Толстолобик полезные свойства: описание, виды, полезные свойства и вред

Толстолобик – описание, состав, калорийность и пищевая ценность

127 килокалорий

Пресноводная рыба семейства карповых. Ее можно отличить по крупному лбу и низко расположенным глазам. Длина тела может достигать одного метра, вес – 50 кг, хотя средний вес составляет 20–35 кг.

Толстолобики обитают в озерах и реках: в бассейне Амура, Аральского моря. Эта рыба имеет цедильный ротовой аппарат и фильтрует от детрита мутную, зелёную воду. Толстолобиков запускают в пруды, чтобы обеспечивать прозрачность воды.

Англичане называют их silver carp – серебряный карп.

Употребление

Мясо толстолобиков вкусное, нежное, жирное. Легче готовить толстолобиков, которые достигли веса в 2 кг, поскольку молодая рыба слишком костистая.

Эту рыбу используют для приготовления супов, ухи, солянки, заливного, рулетов, ее жарят, запекают, варят, тушат.

Полезные свойства

Нежирное мясо толстолобика можно употреблять при диетическом питании. Он богат белком и рекомендуется для детей, людей, подверженных интенсивным физическим и умственным нагрузкам, в период восстановления после операций. Эта рыба, единственная среди пресноводных, имеет такой же жир, как у морской. Он понижает уровень холестерина в крови и нормализует давление. Существует даже специальная диета толстолобиком для уменьшения давления и снижения холестерина.

Кроме того, толстолобик является профилактическим средством против онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза. Его рекомендуют употреблять при ревматизме, сахарном диабете, подагре, для улучшения работы нервной системы, состояния волос, ногтей, регенерации кожи, синтеза гемоглобина.

Находящиеся в нем элементы и витамины борются со свободными радикалами, принимают участие в углеводном обмене, проявляют антиоксидантные свойства.

Ограничения по употреблению

Мясо толстолобика может вызвать аллергию.

Толстолобик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

127

килокалорий

Общая информация

Вода 76,31 г

Энергетическая ценность 127 ккал

Энергия 531 кДж

Белки 17,83 г

Жиры 5,6 г

Неорганические вещества 1,46 г

Минералы

Кальций, Ca 41 мг

Железо, Fe 1,24 мг

Магний, Mg 29 мг

Фосфор, P 415 мг

Калий, K 333 мг

Натрий, Na 49 мг

Цинк, Zn 1,48 мг

Медь, Cu 0,057 мг

Марганец, Mn 0,042 мг

Селен, Se 12,6 мкг

Витамины

Витамин С 1,6 мг

Тиамин 0,115 мг

Рибофлавин 0,055 мг

Никотиновая кислота 1,64 мг

Пантотеновая кислота 0,75 мг

Витамин B-6 0,19 мг

Фолаты, всего 15 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 15 мкг

Фолиевая кислота, DFE 15 мкг

Холин, всего 65 мг

Витамин B-12 1,53 мкг

Витамин A, RAE 9 мкг

Ретинол 9 мкг

Витамин A, IU 30 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,63 мг

Витамин D (D2 + D3) 24,7 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 24,7 мкг

Витамин D 988 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 1,083 г

14:0 0,114 г

16:0 0,657 г

18:0 0,185 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 2,328 г

16:1 недифференцированно 0,655 г

18:1 недифференцированно 1,15 г

20:1 0,071 г

22:1 недифференцированно 0,402 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,431 г

18:2 недифференцировано 0,517 г

18:3 недифференцированно 0,27 г

18:4 0,058 г

20:4 недифференцированно 0,152 г

20:5 n-3 (EPA) 0,238 г

22:5 n-3 (DPA) 0,082 г

22:6 n-3 (DHA) 0,114 г

Холестерин 66 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,2 г

Треонин 0,782 г

Изолейцин 0,822 г

Лейцин 1,449 г

Лизин 1,638 г

Метионин 0,528 г

Цистин 0,191 г

Фенилаланин 0,696 г

Тирозин 0,602 г

Валин 0,919 г

Аргинин 1,067 г

Гистидин 0,525 г

Аланин 1,078 г

Аспарагиновая кислота 1,826 г

Глутаминовая кислота 2,662 г

Глицин 0,856 г

Пролин 0,631 г

Серин 0,728 г

Толстолобик.

Описание, состав, противопоказания и полезные свойства толстолобика

В Китае толстолобика зовут «водяной козой», потому что он, подобно этим животным, «пасется» на подводных «лугах» из водорослей

Описание

       Толстолобик обыкновенный (белый толстолобик) – стайная пелагическая рыба средних размеров с высоким и умеренно длинным телом, покрытым светлой серебристой чешуей, широкой головой, большим ртом и желтоватыми анальными и брюшными плавниками из семейства Карповых. При ближайшем рассмотрении толстолобик сильно напоминает этакого монстра: при метровой длине и массе около 40 кг, на его массивной голове глаза расположены ниже рта и средней линии тела, что создает впечатление ассиметричной уродливости. Однако отталкивающая внешность рыбы сочетается с крайней полезностью в биоценозе пресноводных водоемов, ведь толстолобик питается фитопланктоном – микроскопическими водорослями, загрязняющими воду. Цедильный ротовой аппарат рыбы-мелиоратора буквально профильтровывает мутно-зеленую зацветшую от детрита воду, поэтому ее часто запускают в стоячие пруды для их дополнительного очищения.

Толстолобик белый обитает в бассейне Амура и реках и озерах Китая, но, помимо естественного ареала, рыба широко акклиматизирована на европейской территории России, в Украине и Средней Азии, где ее по причине отсутствия пригодных мест для инкубации икры вынуждены разводить искусственно при помощи метода гормональных инъекций. Стаи толстолобиков на рассвете подходят к границе глубины и мели у берега, где медленно перемещаясь между островками подводной зелени, они непрерывно кормятся до полудня. Там-то их и подкарауливают рыболовы-любители, заготовив вкусную приманку – слегка отваренный зеленый горошек, а иногда они пользуются тем, что толстолобик при резком шуме выпрыгивает из воды, ведь спустя короткое время стадо возвращается на прежнее место.

В бывшем СССР толстолобик как ценный объект рыбоводства разводился в значительных масштабах, о чем помнят многие нынешние жители России по количеству консервных банок с этой питательной рыбиной на прилавках советских магазинов. Эти консервы можно встретить и сегодня, да былого спроса уже нет. Кулинары предпочитают покупать свежемороженого крупного толстолобика, потому как в мелких особях, как и во всех представителей карповых, очень много мелких межмышечных косточек, виртуозно избавиться от которых умеют лишь китайские повара. Из массивных же экземпляров легко извлечь нежнейшее и умеренно жирное филе, подходящее для запекания, жарки, приготовления заливного, рулетов, супов и солянки. Из голов толстолобика получается прекрасная наваристая уха.

Состав и полезные свойства толстолобика

Мясо толстолобика богато белком со сбалансированным аминокислотным составом и полиненасыщенными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые при регулярном поступлении в человеческий организм оказывают профилактическое действие не только в отношении сердечно-сосудистых, но и онкологических заболеваний, а также улучшают состояние при атеросклерозе, нормализуют работу центральной и периферической нервной системы. Полезен толстолобик и при гипертонической болезни, подагре, сахарном диабете и ревматизме. Минеральные вещества продукта, в частности сера, фосфор, железо и цинк, способствуют активному синтезу гемоглобина, улучшают углеводный обмен, оказывают выраженное антиоксидантное действие и активизируют рост волос и ногтей, и обновление клеток кожи.

Противопоказания

Толстолобика нельзя употреблять при идиосинкразии – индивидуальной непереносимости рыбных продуктов. При возникновении кожного зуда и сыпи следует полностью отказаться от всех аллергенных блюд из толстолобика.


Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

каковы его полезные свойства, степень калорийности, как правильно выбрать при покупке.

Рыба – это незаменимый ингредиент в рационе человека. Она насыщает организм полезными веществами, минералами и микроэлементами. Полезна как морская, так и пресноводная рыба. В статье пойдет речь о толстолобике, представителе многочисленного семейства карповых.

Название этой рыбки говорит само за себя – она обладает крупной головой. Чешуя толстолобика серебристая, тело довольно крупное, взрослые особи могут достигать значительных размеров. Внешне они отличаются, ведь существует три породы толстолобика.

Толстолобик: в чем польза, каков состав мяса, калорийность, правила выбора при покупке

Эта рыба знаменита не только благодаря своим вкусовым качествам, но и пользой мяса. Секрет – в его уникальном составе. Он включает:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

  1. Биологические вещества.

На сто грамм сырого мяса приходится всего лишь 0,9 грамма жиров и 0,2 грамма углеводов, то есть эти показатели приравнены практически к нулю, что позволяет рассматривать рыбу как неотъемлемый компонент диетического меню. При этом белка содержится 19,5 грамма. Он легкоусвояемый, необходимый для человеческого организма.

  1. Витамины.

Как и многая другая рыба, толстолобик содержит витамины А, Е, РР и группы В. В комплексе этим вещества способствуют общему укреплению организма, нормализации функций внутренних органов, стабилизируют внутреннее артериальное давление, снижают количество сахара в крови, улучшают состояние волос, кожи и ногтей и т. д.

  1. Минеральные элементы.

Мясо рыбы содержит значительное количество фосфора, серы, цинка, кальция, магния и других. Достаточное употребление в пищу поможет снизить риск заболеваний костей и суставов, укрепить иммунную и нервную системы.

Что касается калорийности толстолобика, то она невысока – всего лишь 86 килокалорий на сто грамм сырого продукта. Что любопытно, у большинства рыб этот показатель возрастает в процессе тепловой обработки. Толстолобик в этом плане уникален – в процессе варки или тушения его калорийность снижается до 77 килокалорий.

Как правильно выбирать свежего толстолобика:
  • Разделывать и готовить удобнее крупную особь – ее кости крупнее, а мясо жирнее и сочнее, поэтому ориентировочный вес – два килограмма и больше.
  • Как известно, толстолобик очищает водоем, где обитает, пропуская множество веществ и микроорганизм через себя. Из-за этого повышается риск заражения рыбы. Поэтому не приобретайте ее, если продавца отсутствуют документы, подтверждающие качество и соответствие санитарным нормам.
  • Тело толстолобика не должно иметь вмятин и повреждений, а чешуя должна плотно прилегать.
  • Запах свежей рыбы напоминает запах водоема – водяной с примесью ила и травы.

Жабры – розовые, без потемнений, глаза прозрачные, а хвост и плавники сохраняют свою форму.

фото, приготовление, польза и вред

Толстолобик: описание, приготовление, состав, польза и вред

Толстолобик (толстолоб) (лат. Hypophthalmichthys) – это небольшой род пресноводных рыб, который принадлежит к семейству Карповые. Раньше выделяли целое подсемейство Толстолобиковых, но затем биологи решили объединить их в один род, что, впрочем, логично, поскольку в таком подсемействе (теперь в роду) насчитывается всего три выживших вида и один вымерший. Англичане его называют не иначе как silver karp, что в переводе означает “серебряный карп”.

Естественный ареал распространения толстолобиков – Восточная и Юго- Восточная Азия. На территории России водятся два вида этих рыб — белый и пестрый толстолобики. Родиной белого толстолобика является бассейн р. Амур, а пестрого – Китай, точнее центральная и южная его части. Поэтому весь отечественный толстолобик – результат акклиматизации азиатских гостей. Толстолобики водятся в реках, которые впадают в Черное, Каспийское и Аральское моря. Особенно высока их численность в бассейне р. Кубань, в водохранилищах и лиманах на юге России. Толстолобик не только прижился в этих местах, но и активно размножается. Впрочем, толстолобики интродуцированы в водоемы и многих других стран с подходящим климатом и водоемами.

Толстолобик – объект любительской рыбалки и промышленного разведения. Лучшее время для лова данной рыбы, особенно в местах с высокой численностью и недостаточным количеством корма, – начало мая – середина сентября, когда вода прогревается до 19-20 оС. В более теплое время года, при температуре воды 22-26 оС рыба становится безразлична практически ко всем видам животных и растительных насадок, несмотря на то, что именно при таких условиях она обладает максимальной активностью. Дело в том, что прогретая вода быстро зацветает, кормовая база толстолобика становится в избытке, поэтому соблазнить его наживкой сложно. А вот голодный толстолобик быстро и жадно заглатывает приманку, при этом рыба как бы самоподсекается. При этом необходимо иметь в виду, что жало крючка должно быть максимально острым, поскольку если толстолобик уколется о крючок до его полного заглатывания, он выплюнет его. Более того, вся стая толстолобиков тут же покинет опасное место.

Описание толстолобика

Толстолобики – крупные рыбы. Иногда они вырастают до 1 м в длину и могут весить при этом от 20 до 35 кг. Иногда попадаются экземпляры массой свыше 50 кг.

У некоторых видов толстолобика на брюхе имеется киль, начинающийся прямо от горла. Другие виды имеют особого рода приспособление для фильтрации взвешенного в воде планктона – жаберные тычинки, которые срослись поперечными перемычками (так называемое “сито”).

Свое название эти рыбы получили за широкие лбы, которые намного шире, чем у других рыб семейства Карповые. Еще большим лоб кажется из-за того, что глаза у этих рыб расположены в нижней части головы.

Образ жизни толстолобика

Толстолобик предпочитает жить на участках с илистым дном и с мягкой водной растительностью на глубинах до 3-3,5 м, хотя на реках в местах с открытой водой они часто держатся на песчаных плесах и отмелях со слабым течением.

С вечера до утра толстолобик, как правило, держится возле берега, днем же предпочитает более глубокие участки рек.

Питание толстолобика довольно специфическое: его ротовой аппарат цедильного типа, которым он фильтрует от детрита зацветшую, мутную и зеленую воду. Это качество толстолобика с древних времен используется людьми для очистки водоемов. Не случайно в Китае толстолобика называют еще “водяной козой”. Стоит ему в водоеме прижиться и размножиться, как вода становится намного прозрачнее. Причем молодь предпочитает питаться зоопланктоном (содержит много белка), а взрослые особи ведут либо вегетарианский образ жизни, поедая исключительно фитопланктон, либо переходят на смешанное питание. Хотя некоторые виды, например, белый толстолобик, питаются исключительно фитопланктоном. Рацион пестрого толстолобика включает как зоо-, так и фитопланктон.

Половой зрелости толстолобики достигают в 5-7 лет. Нерестятся они во время летнего паводка, когда температура воды достигает 18-20 оС (в мае-июне). При этом одна самка за раз может выметать свыше 500 тыс. икринок. Икра пелагическая (развивается в толще воды). Самки толстолобики предпочитают выметывать икру в местах с течением, особенно если там есть водовороты.

Попадая в воду, икра очень быстро набухает, активно развивается, и уже через 7 суток из нее выходят личинки.

Интересная информация

В США толстолобики считаются несъедобными сорными рыбами. В тех районах, где их численность высока, с ними даже ведется борьба как опасными инвазивными видами, способными причинить ущерб местной флоре и фауне.

Там же люди придумали особого рода развлечение – охоту на толстолобиков с помощью арбалета. Делается это так: моторная лодка шумно бороздит места с предполагаемым нахождением этих рыб, а когда те от шума выпрыгивают из воды, в них стреляют.

Толстолобик в кулинарии

При покупке толстолобика нелишне убедиться в наличии у продавца санитарной документации. Нередко рыбу отлавливают в экологически неблагополучных районах и местах распространения паразитов. В идеале сертификат должен быть датирован днем продажи рыбы. Но это так, для подстраховки, поскольку, как вы понимаете, в России такого рода бумаги ничего не гарантируют. Поэтому лучше ориентироваться на собственные органы чувств: свежий толстолобик обладает слабым запахом водорослей и речной воды, его тело плотное и упругое, оно не должно быть покрыто слизью, глаза должны быть выпуклыми, а не впавшими, и прозрачными, жабры должны быть красного или розового цвета.

Покупать следует толстолобиков массой 2 кг и более, поскольку именно в рыбе таких размеров намного меньше мелких костей, она жирнее и поэтому намного вкуснее.

Мясо толстолобика в кулинарии ценится, но тут один немаловажный нюанс. Учитывая рацион этой рыбы, можно предположить запах ее мяса. Да, оно очень сильно пахнет тиной. Особенно этой касается экземпляров покрупнее. Справиться с этим недостатком несложно: рыбу нужно хорошо замариновать в растворе уксуса, можно яблочного, или в лимонном соке. Выбор маринада зависит исключительно от кошелька потребителя и вкусовых пристрастий. Однако полностью избавиться от неприятного запаха тины получается не всегда, поэтому лучше не рисковать, готовя из толстолобика уху: остается вероятность того, что она придется не по нраву.

Намного лучше толстолобик жарить или запекать. Так можно почти гарантированно избавиться от всяких ненужных запахов, в особенности если рыба готовится со специями и пряностями.

Состав толстолобика (на 100 г)

Пищевая ценность  
Калорийность, ккал    86 
Белки, г 19,5
Жиры, г, в т.ч.:  4,5-23,5 
  Омега-3 кислоты, г 0,15
  Омега-6 кислоты, г 0,01
Холестерин, мг 71,7
Углеводы, г 0,2
Вода, г 78,6
Зола, г 1,1
Макроэлементы  
Калий, мг 264
Кальций, мг 29
Магний, мг 34
Натрий, мг 78
Фосфор, мг 212
Хлор, мг 162
Сера, мг  209 
Микроэлементы  
Железо, мг 0,6
Хром, мкг 54
Фтор, мкг 427
Молибден, мкг   3,2
Никель, мкг  5,7 
Витамины  
Витамин А (ретинол), мкг 34
Витамин В1 (тиамин), мкг 38
Витамин В2 (рибофлавин), мкг  112  
Витамин Е (токоферол), мкг 2,7
Витамин РР (никотиновая кислота), мг   2,9

Полезные свойства толстолобика

Мясо толстолобика содержит много белка, в котором имеются все незаменимые аминокислоты. Поэтому систематическое употребление этой рыбы помогает поддержать и нарастить мышечную массу, что приводит к ускорению обмена веществ. Белковая диета способствует более быстрому восстановлению организма после болезни, хирургических вмешательств, тяжелых психических и физических нагрузок. Регулярное употребление в пищу толстолобика укрепляет нервную систему, нормализует сон, помогает преодолеть стрессовые ситуации, снижает раздражительность. И все из-за высокого содержания витаминов группы В.

Существует даже особая диета, на которой принято ежедневно в течение недели съедать 1,5 кг мяса толстолобика в день. Такая диета активизирует работу желудочно-кишечного тракта, в особенности при его болезнях, развившихся на фоне пониженной кислотности желудочного сока. На такой диете, учитывая калорийность мяса этой рыбы, вес набрать не получится. Зато гарантированно нормализуется артериальное давление, а в кровяном русле уменьшится содержание холестерина. При этом нелишне также учесть, что чем крупнее рыба, тем она жирнее. Поэтому при желании похудеть быстрее употреблять в пищу лучше мясо некрупных толстолобиков.

В мясе толстолобика обнаружено большое количество различных антиоксидантов, которые замедляют процессы старения организма, а регулярное его употребление можно даже рассматривать как средство профилактики онкологических заболеваний и доброкачественных опухолей.

При проблемах с кроветворением врачи рекомендуют употреблять в пищу мясо толстолобика не реже 4-х раз в неделю. Дело в том, что в толстолобике присутствуют вещества, которые регулируют свертываемость у человека крови и тем самым способствуют профилактике образования тромбов. Кстати, толстолобик – одна из немногих пресноводных рыб, жировой состав у которой ничем не отличается от такового у морских рыб. Имеется в виду высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые уменьшают содержание в крови “плохого” холестерина.

В толстолобике обнаружены вещества, которые регулируют содержание сахара в крови, поэтому блюда из этой рыбы показаны лицам, страдающим диабетом или имеющие повышенный уровень сахара, то есть находящиеся на грани постановки упомянутого диагноза.

Толстолобик также содержит вещества, которые укрепляют иммунитет, помогающий защитить организм от инфекций. Кто часто ест мясо толстолобика, тот практически никогда не болеет простудными заболеваниями.

Очень много в этой рыбе кальция, фосфора и фтора, которые укрепляют кости и зубы. Поэтому блюда из толстолобика рекомендуются при переломах, заболеваниях суставов, связок и сухожилий.

Вредные свойства толстолобика

Специальных противопоказаний к употреблению в пищу толстолобика не выявлено. Возможны лишь индивидуальные аллергические реакции.

Не стоит злоупотреблять копченым толстолобиком, так как в результате копчения, в особенности горячего, образуются канцерогены. Следует ограничиться употреблением 200-300 г в неделю копченого толстолобика.

Толстолобик – речная рыба. Это означает, что она часто подвергается различным паразитарным инфекциям. Поэтому мясо толстолобика обязательно должно подвергаться серьезной термической обработке (варка, запекание, прожаривание).

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)

Комментарии для сайта Cackle

Калорийность Толстолобик. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Толстолобик”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 86 кКал 1684 кКал 5. 1% 5.9% 1958 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 29.9% 390 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 1.9% 6222 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Витамины
Витамин А, РЭ 34 мкг 900 мкг 3. 8% 4.4% 2647 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 3.1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 7.1% 1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.65 мг 15 мг 17.7% 20.6% 566 г
Витамин РР, НЭ 2. 8 мг 20 мг 14% 16.3% 714 г
Макроэлементы
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 3.4% 3448 г
Натрий, Na 78 мг 1300 мг 6% 7% 1667 г
Сера, S 210 мг 1000 мг 21% 24. 4% 476 г
Фосфор, P 213 мг 800 мг 26.6% 30.9% 376 г

Энергетическая ценность Толстолобик составляет 86 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Сколько варить толстолобика. Сколько времени варить толстолобика?

Толстолобика варить целиком 30 минут

Толстолобика варить кусками 15 минут

Толстолобика варить в пароварке до 40 минут

Сколько времени варить толстолобика?

Толстолобик – это вкусная, немного жирная и нежная рыба. Её можно подвергать любой кулинарной обработке. Толстолобик очень вкусный в вареном виде, жаренном и запеченном. Полезные свойства рыбы максимально сохраняются в процессе варки.

Изначально толстолобика нужно подготовить к приготовлению. Рыбу следует очистить, выпотрошить и вымыть. Если вы хотите приготовить замороженного толстолобика, потребуется его предварительно разморозить и очистить. Если рыба до того, как попасть в морозилку, была подготовлена к употреблению, то перед варкой ждать её оттаивания не нужно.

После предварительной подготовки следует порезать толстолобика на порционные куски. В кастрюлю, в которой будет готовиться рыба, нужно налить воды и поставить её на огонь. Рыба помещается в кипящую жидкость. Вместе с ней добавляется соль и различные пряности по вкусу, огонь убавляется. Если вы готовите толстолобика целиком, его нужно начинать варить в теплой воде, так как кожа рыбы может потрескаться в кипятке.

Толстолобик кусками вариться 15 минут. Для приготовления рыбы целиком потребуется около 30 минут. Готовность толстолобика проверяется по состоянию плавников. Если они легко отделяются – рыба готова.

Толстолобика лучше не переваривать, так как он может потерять свои вкусовые качества, рыба становится сухой. Не нужно варить её в большом количестве воды – возможна потеря формы готового продукта. Кастрюлю в процессе варки не накрывается. Крышку стоит использовать после того, как огонь выключен. Лучше всего оставить небольшое количество отвара в кастрюле, что придаст толстолобику сочности. Лучше всего такая рыба сочетается с гарниром и овощами.

Толстолобик – отличный вкус и польза для организма

Толстолобик богат на полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, сбалансированные аминокислоты и легкоусваемые белки. Употребление такой рыбы в рацион питания позволяет предупредить образование онкологических опухолей и различные заболеваний сердечно-сосудистой системы, способствует стабилизации деятельности нервной системы.

Толстолобик содержит такие витамины как А, В, С и Е. Употребление такой рыбы снижает уровень холестерина в крови. В составе толстолобика масса полезных микроэлементов и минералов. При регулярном употреблении такой рыбы в пищу, быстрее протекают процессы регенерации кожи, улучшается состояние волос и ногтей.

 

Польза и вред копченой рыбы: калорийность и содержание

Рыба является одним из самых употребляемых продуктов в мире, ее готовят самыми различными способами, начиная от обычной варки и заканчивая копчением. У тушки рыбы, обработанной методом копчения, окрас становится привлекательного золотисто-желтоватого оттенка, а вкус и аромат весьма необычными. В процессе воздействия специфических дубильных веществ, выделяющихся во время термического разложения древесины, продукт приобретает особые свойства. В том, что от рыбы копченой есть польза, никто не сомневается, но приносит ли она вместе с тем вред организму?


Полезные свойства копченой рыбы

Разбираясь в полезных свойствах копчения, стоит отметить, что подобный способ приготовления считается одним из самых щадящих по отношению к исходному сырью. Поскольку продукт претерпевает минимальную обработку, то сохраняет все необходимые витамины, микроэлементы, аминокислоты. Для сравнения: тушка, жаренная в масле при высокой температуре, теряет больше полезных свойств.

Копченая морская рыба в немалых количествах содержит йод, магний и кальций, которых после обработки сырого продукта остается 75-80%. Таким образом, основная часть витаминов, питательных веществ сохраняется, что важно для людей, строго следящих за своим рационом.

Разрешается употреблять копченый продукт людям, страдающим лишним весом или сидящим на диете, так как сорта средней и малой жирности содержат не так много калорий — от 70 до 140, в зависимости от породы. Так, к низкокалорийным (не более 4% жира) относят минтай, путассу, треску, камбалу. Среднекалорийные сорта (до 8% жира): горбуша, сельдь, тунец, форель.

Рыба копченая — источник жирных кислот Омега-3, необходимых для сохранения острого зрения, правильной работы сердца. Также польза продукта заключается в достаточном содержании белка (около 26 гр.) — строительного материала мышечной ткани.

Еще один существенный плюс блюда заключается в том, что технология приготовления не предполагает добавления жиров, например, растительного масла, как при жарке. Именно поэтому калорийность и количество жира не превышает допустимую норму.

Говоря о полезных свойствах рыбы, не стоит сбрасывать со счетов технологию копчения, от которой зависит качество и вред конечного продукта.

Виды копчения рыбы

В настоящее время используется три вида:

  • горячее;
  • холодное;
  • «жидкий» дым.

Первые два относят к традиционным. Рыба горячего копчения готовится при повышенных температурах, сырье помещается над опилками или специальной щепой, которые сгорая, придают вкус и запах. Единственный недостаток — высокая концентрация канцерогенов, образующихся при пиролизе, особенно это касается тонкокожих пород. Способны канцерогены проникать также внутрь тушки.

Рыба холодного копчения безопаснее, так как технология приготовления несколько иная. Прежде чем попасть в коптильную камеру, дым проходит систему трубопроводов, где вредные вещества оседают на стенках, не попадая на рыбу. Для тех, кому важны как вкусовые качества продукта, так и польза и вред, следует обратить внимание на рыбу холодного копчения.

Сейчас, осуществляя процедуру копчения, многие поставщики используют не только вышеописанные виды, но и так называемый «жидкий» дым. На самом деле, подобный способ обработки сырья трудно называть копчением как таковым. Тушки подогревают, а затем на кожу наносят специальный состав, содержащий красители, ароматизаторы, усилители вкуса. Вещество быстро проникает в мясистую часть, в результате получается товар, ничем не отличающийся от приготовленного горячим или холодным способами копчения. Производители ценят «жидкий» дым, используя его, можно получить больше продукции гораздо быстрее, однако, качество блюда сильно страдает.

Вред рыбных копченостей

Наиболее опасным веществом, присутствующим в рыбных копченостях считаются канцерогены.

Дым, исходящий от древесины, содержит множество химических соединений, одно из которых бензопирен. Он вреден для организма, высокая его концентрация токсична, становится причиной возникновения онкологических заболеваний и раковых опухолей. Больше всего бензопирена содержат породы рыбы с тонкой кожей (мойва, скумбрия, сельдь), приготовленные методом горячего копчения. Минимум вредных веществ в толстокожих сортах (форель, лещ), особенно если обработка происходила путем холодного копчения.

Вред копченостей заключается и в том, что употребляя их в пищу, есть риск заразиться паразитами (гельминты, описторхи, широкий лентец). Хоть рыба холодного копчения считается безопасной, учитывая низкое содержание канцерогенов, но вот при температуре 25 градусов не все вредные микроорганизмы погибают, соответственно, вместе со съеденным блюдом могут проникнуть в организм человека.

Не стоит забывать еще один факт: перед тем, как рыба поступает в коптильню, ее выдерживают в сильно концентрированном соляном растворе. Соль проникает в ткани тушки и остается там после копчения. Из-за высокого содержания соли копчености не рекомендуется употреблять лицам, страдающим от заболеваний мочеполовой или сердечно-сосудистой систем. Негативно на здоровье может сказаться частое поедание подобного продукта у тех, кто жалуется на работу желудочно-кишечного тракта. Только малые порции соленой рыбы разрешены беременным, кормящим женщинам.

Ощутимый вред способна нанести некачественная рыба. Некоторые недобросовестные производители используют сырье с истекшим сроком годности, забивая несвежий запах дымом и ароматизаторами. Испорченная рыба сохраняет в себе продукты разложения даже после термической обработки.

Итак, польза копченой рыбы напрямую связана с технологией обработки, а также с тем, насколько свежее было взято сырье. С особой осторожностью и как можно реже разрешается употреблять копчености людям, имеющим какие-либо заболевания.

Silver Carp – обзор

et al., 1999

Поправка

et al., 2006

4

8

et al., 1999

90

Максимальная скорость удаления: 24 мг / л / день

5

5

5

Algal Piece Production: 70 г / м 3 / день

0

Biogas / Methane / производство водорода

1 Молочные сточные воды Двухступенчатая анаэробная / факультативная стабилизация Pond ( нормы загрузки 0,12 кг (БПК 5 )/корова/день и 0,38 кг (ВС)/корова/день, время работы 190 дней, 13–15°C первые 60 дней, 24°C на 190-й день)
1

Обнаружение биогаза: 137–190 дней

2

Производство биогаза: 0.002-0.039M 3 / м 2 / м 2 / день

Biogas Production McGrath и Mason, 2004
2 Кукуруза и молочный скот навоза Анаэробное пакетное пищеварение при 38 ° C для 60 дней
1

1

Молочный навоз биогаз и выход метана: 208. 2-267.7nl / кг ВС и 125,5-166,3 НЛ СН 4 / кг против, соответственно

2

Удажность метана в позднем созревании Разнообразия кукурузы:

7100-9000NM 3 CH / HA

3

2

3

Уход метана в раннем и среднем созревании созревания: 5300-8500 нм 3 CH 4 / HA

Biogas /производство метана Амон и др., 2006
3 Молочная корова навоз

Газификация при высоких температурах (режим расширения в режиме работы:

1350-1400 ° C, нераззуивающая работа: 800-900 ° C)

1

1

Syngas Состав: CO, H 2 , и N 2

2
2

Эффективность преобразования газификации: 65-85%

Утилизация Syngas для электричества и производство тепла или для других энергетических нужд, что снижает эксплуатационные расходы фермы Young and Pian, 2003
4 Навозная жижа крупного рогатого скота Анаэробное периодическое сбраживание навозной жижи крупного рогатого скота и твердых отходов при 120 об/мин и 35°C
1

Снижение VS: 45–55% h отходы фруктов и овощей

3

Наибольший удельный выход газа: совместное сбраживание навоза крупного рогатого скота и рыбных отходов или шлама пивоваренного завода (0. 38 и 0,31 м 3 Ch5/кг ВС удален соответственно)

4

4 / кг против удалены)

5
5
5

Увеличение N Concentry

Methane Production Callaghan
5 Молочный навоз Coagulation / flocculation (коагулянт: оксид кальция (CaO), флокулянт: катионный полиакриламид)
1

Твердая фракция: 75.2% TS, 80,4% против, 58,6% ТКН, 87,4% TP

2

жидкая фракция: 21,8% TS, 17,0% против, 39,5% TKN и 10,8% TP

3

Специальное производство метана : 0.307 (молочный навоз), 0,371 (экранированный навозоп) и 0,604 (жидкая фракция) l NCTP CH 4 / G VS

производство метана RICO et al., 2007
6 Свежая сырая (необезжиренная) сырная сыворотка Ферментация с помощью Clostridium saccharoperbutylacetonicum (pH 5–10, 30°C, скорость перемешивания 50 об/мин) При pH 6: максимальная H 2 выход (1432 мл), ( 7. 89 ммоль / г Лактоза) и максимальная производительность (47.07 мл / ч) производство водорода Ferchichi et al., 2005
B

Удобрение

7 молочная суспензия почвенная суспензия от коров, кормили с Ryegrass или Maize
1

более высокий водорастворимый органический углерод (WSOC) Содержание

2

Стабильная микробная биомасса (SMB ) содержание углерода

3

Активность высшей уреазы, целлобиогидролазы, β-N-ацетилглюкозамидазы, β-глюкозидазы и кислой фосфатазы в почве

, 2003
8
8 Молочный сток Биоремедиация с Wollfia Arrhiza (PteridoPhyte) на 15 дней снижение до 74% в Сообщении, 72% в треске, 58% в общем доступном азоте (TAN) (NH 4 + -N, NO 2 -N, NO 3 -N) и 76% активного фосфора (TP) (PO 4

2-09393 Р)
В аквакультуре в качестве удобрения при правильном разбавлении Мишра и др. , 2000
9 Молочный шлам Солому, два компоста из зеленых отходов, опилки, бумажный шлам и дубильную кислоту смешивали с листьями сельдерея (Apiumgraveolens L.) для иммобилизации остатков азота из культур. Солодовенный шлам, барда, меласса и молочный шлам были добавлены для реминерализации иммобилизованного азота , опилки и GWC1 (16.4, 15,9 и 8,0 мг N/кг соответственно)

3

Нет Иммобилизация N: с бумажным шламом и GWC2

4

Реминерализация N: со смесью зеленого компоста / кг)

Органические биологические отходы могут быть использованы для снижения концентрации нитрата в почве Chaves et al., 2005
10 Chountage Slurry Термофильная аэрация скота, сыворотка и / или шламовых отходов в теплоизолированном реакторе со временем выдержки 4–5 сут (зима: 0––21 °С, лето: 20 °С) Повышение содержания органического вещества в почве
1

Тепло : для подогрева воды, которая необходима в фермерском хозяйстве и для промывки молочных продуктов

2

Конечный продукт: удобрение и почвоулучшитель

Heinonen-Tanski et др. , 2005
11
11 Молочный сток Добавление сточных вод к горшкам, посаженным многолетним Ryegrass (Lolium Perenne L.) Семена (20 ° C, с 16 H светом / 8H Thems)
1

Снижение содержания сухого вещества при увеличении расхода (после 32 дней применения) и увеличение содержания сухого вещества в побегах при увеличении расхода (после 130 дней)

2

Снижение концентрации азота и серы в побегах и увеличение концентрации фосфора

3

Увеличение популяции патогенных грибов в корнях и уменьшение разнообразия и видового богатства всех грибов

4

Увеличение корневых патогенов (Fusarium oxysporum,1) видыи Pythium SPP.) И снижение CODINAEA FERTILIS (после 130 дней)

приложение почвы Sarathchandra
12 молочной суспензия
1

Молочный навоз анаэробного сбраживания, смешанный с сухими химическими огнетушащими веществами (1% или 4% по массе), добавляли к траве садовой

2

Сырой и анаэробно сброженный навоз, смешанный с золой костей животных DENT COURE

1
1

1

Ортовый сад Трава: самая большая сухое вещество с 4% химических агентов пожаротушения

2

Dent Cooken: увеличена с увеличением количества костяной ясени

Применение на сельскохозяйственные угодья Тани и др. , 2006
13 Молочный навоз или компост Молочный навоз или компост с квасцами и без них (Al 2 (SO 4 ) см) вносится на глубину и свежую почву 0–

3 3 3 картофельная кожура

1

Молочный компост или навоз: E. coli, Enterococcus spp. и фекальные колиформные популяции оставались стабильными

2

Молочный навоз: увеличение на Enterococcus spp.и фекальные колиформные популяции в ризосфере картофеля, выше Enterococcus spp. и фекальные колиформные популяции в кожуре свежего картофеля

3

Молочные отходы, компост и квасцы: Enterococcus spp. И фекальные числа Coliform остались стабильными

4
без обнаружения E.coli

Приложение почвы вход et al., 2005
14 Молочный навоз компостирование в валках при 55–70°C в течение 4 месяцев с пшеничной соломой или опилками (в основном Quercus spp. )
1

1

Компост Огурцовый рост огурца

2

зрелые компосты повышенной съемки сухого веса

3

Свежий соломенный соломенный соломенный состав (N ) Концентрация от 2,4 до 4,0%

4
4

Молочные навоз-пшеничные соломенные процедуры: низкая CA Концентрация CA (0,6-0,8%)

5

Молочные навозные навозные лечения:

1.5–2,0%), концентрация Ca (0,6–0,7%), достаточная концентрация Mo (0,4–1,0%)

Субстрат для огурца (Cucumis sativus L.) появление всходов и рост Wang et al ., 2004
15 Фекалии и моча молочных коров с подстилкой и соломой Компостирование в буртах в течение 2 месяцев при контролируемых условиях аэрации и влажности (обработки компоста: без переворачивания/без полива, без переворачивания/ полив, переворачивание/без полива и переворачивание/полив)
1

Увеличение неорганического NO 3 -Накопление N в почвах, дополненных зрелым компостом

при повышенной минерализации почвы нормы внесения компостов (перевернутых) в почву

3

Накопление неорганического азота не отличалось среди почв, смешанных с незрелым компостом

9001 5

N-удобрение Shi и др. , 1999
16 10015

16 Dairy Snure Effluent Лечение Algal Turf Scrubber Technology Algal Biomass: богатый питательными веществами, удаление патогенов, низкий уровень тяжелых металлов, легко наземная для разных составов
1
1
1
1
1

Компост: внесение в почву

2

Биомасса из водорослевых скрубберов: кормовая добавка или органическое удобрение или экспортируется с фермы

3

Энергия: для сушки биомассы и возмещения капиталовложений 9 100 2 9 100 2 9 100 2 9 0 2

Писарро и др., 2006

C

C

17
17 COW COREURE Гамма облучение на дозе скорости 5-25 кг.
1
2

контролировать диету на 10. 9%, 6,4%, а 5,2%, соответственно

FeedStuff для птенцов DIA EL-DIN
18
18 Молочные продукты (сыр) P. Camemberti и Штаммы P. roqueforti , полученные из молочных продуктов, инокулированные в кусочки кожуры плодов бергамота и инкубированные при 25°C в течение 10 дней Увеличение сырого протеина, эфирного экстракта, общей энергии и структурных углеводов (нейтрально-детергентная клетчатка, кисло-детергентная клетчатка , гемицеллюлоза, целлюлоза) Кожура цитрусовых может использоваться в качестве корма для животных Scerra et al. 1999
19
19 Молочные побочные продукты (сыворотка сыворотка, мать-ликер лактозы)
1

Добавление четырех протеолитических микроорганизмов (рН 6,0, 30 ° C, 40 ч) и культуры молочнокислотных бактерий ( 37°С) 2 Добавление протеолитических ферментов (алкалазы и флейворезима) (pH > 5,5, 30–40°С)

1

Протеолитические микроорганизмы: полное превращение лактозы в молочную кислоту

2

Ферменты протеазы: самая быстрая выработка кислоты

Корм ​​для животных Vasala et al. , 2005

D

D

Продовольственная промышленность

20
20
20 Сножка для живота в животе Изоляция тунца рыбы желудочные протеазы с использованием 25% NaCl в разных временах h) до активации фермента при pH 5,0 Заменители сычужного фермента для производства сыра Tavares et al., 1997
21 Молоко или сыворотка, концентрация по 20018 с последующей предварительной кристаллизацией сырой лактозы, очисткой лактозы ультрафильтрацией (УФ) и диафильтрацией (ДФ), отделением пермеата от одновалентных солей методом нанофильтрации (НФ)
1

Сыворотка или концентраты сывороточного белка: сладкие и соленые продукты питания, экстракт овощей и фруктов, мука быстрого приготовления и добавки для супов

2

Лактоза, минеральные вещества и витамины: в диетических продуктах питания для диабетиков и гипертоников

Ostojic et al. , 2005
22 Сыворотка творожная Декантация, нагрев (65°С), фильтрация, нагрев (65°С, 60 мин) для пастеризации и осаждения кальция, фильтрование, охлаждение, пастеризация (75°С, 15 с), хранение (5°C) Концентрат: повышение общего содержания сухих веществ (TS) на 17,8 % и снижение концентрата натрия на 16,3 %, 1,2 % жира, 2,4 % белка и 19,7 % лактозы Концентрат: использование в молочных продуктах (лед -сливки и йогурт) и превращение в сладкий сироп для использования в других продуктах Nguyen et al., 2003

E

E

23
23 Паста из филе набора серебра CARP ( Hypophthalmichthys Molitix) Смесь с микробной трансглутаминазой, молочные белки ( сывороточный протеин и казеинат натрия) и NaCl (2 мин, 15°C), опрыскивание растительным маслом, погружение в воду (40°C 1 ч, 90°C 20 мин) Уровень соли: 0–2% Повышение механические свойства рыбы Урести и др. , 2001
24 Молочные стоки Вторая стадия анаэробной очистки отстойников. Используется в качестве среды для роста цианобактерии роста
1
1

Быстрый и необъявленный рост водорослей: в концентрациях азота (NH4-N) и LT; 75 мг / л

2

ингибирование роста водорослей: в NH 3 – Концентрация N >100 мг/л

3

Снижение концентрации NH 3 -N концентрации 100 мг/л до менее 1 мг/л (через 7 дней)

1

Среда для роста цианобактерии Arthrospira platensis

2

Производство белковых кормов

Lincoln et al., 1996

Сравнительное исследование физико-химических и функциональных свойств миофибриллярного белка толстолобика, гликированного глюкозой и мальтодекстрином


Многие аспекты выращивания обыкновенного карпа ( Cyprinus carpio ) уже изучены.
обсуждается в другом месте в данном руководстве или в других публикациях ФАО (например, Horváth,
Тамаш и Коче, 1985 год; Войнарович и Хорват, 1984). Поэтому только темы
опущенные или недостаточно объясненные в этих документах, рассматриваются здесь.

Современные инкубаторные методы разведения карпа очень хорошо описаны в
публикации, указанные выше. Однако в некоторых случаях более простые методы могут
еще быть полезным.

Нерест карпа в больших прудах

Это широко распространенный простой метод размножения карпа, применимый в новых
построенные или предварительно осушенные пруды, заросшие травой. Эти покрытые травой
районы обеспечивают идеальные места для нереста после заполнения. Рыбные пруды, в которых тонкие
Также можно использовать макрорастительность, формирующуюся к моменту нереста карпа.

Когда вода начинает прогреваться, пруды наполняются. Избранные заводчики
зарыблено из расчета 3-4 особи/га. Как правило, в каждой содержится по 2–3 самца.
женский. При благоприятных условиях можно добиться хороших результатов. Это,
однако очень трудно проверить количество отложенных яиц и коэффициент оплодотворения.
В умеренном климате это будет середина лета, прежде чем успешный нерест может быть достигнут.
оценить, к какому времени уже слишком поздно для повторного нереста.

Обычно следует избегать этого способа нереста, так как он не обеспечивает
количество семян, необходимое для крупного рыбоводства. Но это может быть
полезно либо как резервное производство при простых обстоятельствах, либо для обеспечения
дешевое семенное сырье.

Нерест в малых прудах «Дубиш»

Суть этой методики в том, что все природные факторы, необходимые для
индуцировать нерест карпа обеспечиваются в прудовых условиях: быстрый прогрев
мелководье (18°–20°С), макрорастительность на дне для нереста,
достаточное количество растворенного кислорода и присутствие представителей обоих полов.

Необходимы небольшие мелкие пруды (100–1 000 м 2 ). Лучше всего маленькие пруды
с уровнем воды 30–50 см, расположенный на охраняемой территории фермы. Эти маленькие пруды
хранятся сухими и под травой, когда они не используются.

Весной, когда температура воды стабилизируется на уровне 18–20°С, пруды
готовый. Их убирают, траву косят. Затем они заполняются
фильтрованной, богатой кислородом водой до 25–30 см. Спавнеры укомплектованы (2–3
самки и 4–5 самцов) и уровень воды поднимается медленно до 50 см.Один
или через два дня после зарыбления обычно должен происходить нерест.

Родительскую рыбу удаляют после нереста, чтобы вызвать как можно меньше
вред отложенным яйцам. Уровень воды быстро снижается, что приводит к
рыбу в более глубокие части пруда, откуда ее можно аккуратно выловить.
Затем уровень воды быстро регулируют, чтобы яйца оставались под водой.
Эти яйца прочно прикрепляются к траве и в зависимости от температуры
вылупляются в течение 4–8 дней. Количество вылупившихся личинок можно оценить с помощью
белая пластинка [от] 10–12 дней после вылупления. Когда личинки около 12–15 мм
длинные, их следует собирать и зарыблять в другой, более крупный пруд для
уход.

С помощью этого метода, который требует много времени и труда, семена
могут быть произведены с относительным успехом. Однако на результаты сильно влияет
по погоде. Количество личинок, полученных этим методом, намного выше, чем
в естественных условиях, но все же многие яйца и личинки теряются в результате хищничества.

Развитие техники гипофизации способствовало дальнейшему
усовершенствование метода Дубиша. Если производители, обработанные гипофизом, зарыблены
в хорошо подготовленные пруды Дубиша практически всегда происходит нерест. Этим
метод, однако обеспечивается только нерест, а икра и личинки все равно остаются
без всякой защиты.

Контролируемый вывод

Клейкость икры карпа была большим препятствием для дальнейших технологических
улучшения, так как икра карпа не могла инкубироваться и вылупляться в
проточные банки. Для преодоления этой трудности было опробовано несколько методов.
но ни один из них не отвечал требованиям крупномасштабного семеноводства.
Одна из таких техник описана ниже.

Нерестовики зарыбляются в пруды Дубиша после гормональной обработки, а затем просто
перед нерестом их достают, раздевают и оплодотворяют икру.
Оплодотворенные яйца, прилипшие к корзинам, полотну или любому другому подходящему материалу,
вылупляются в резервуарах или небольших прудах. Этот метод является усовершенствованием по сравнению с
Оригинальный метод Дубиша в том, что развитие прикрепленных яиц может быть лучше
наблюдается, и коэффициент удобрения легко определяется.С ежедневным малахитом
зеленой обработки можно избежать плесневения яиц.

Методы, применяемые в тропических регионах, основаны на аналогичном принципе. Карп
нерестятся в ящиках из тонкой сетки (хапас) или в небольших прудах, где хранится икра.
уложенные на искусственные подложки, такие как натуральный волокнистый материал (какабаны).

Контролируемая инкубация и инкубаторий

Устранение липкости икры карпа химическим составом
позволили технологиям инкубации быстро развиваться.Икра карпа теперь может быть
инкубируют в вертикальных банках так же, как икру щуки или форели,
одновременно повышая эффективность распространения.

Разработано несколько методов с использованием ферментов, талька, молока, мочевины и др.
для устранения липкости яиц. В шестидесятые годы лечение солями мочевины
разработан проф. Э. Войнаровичем. Он стал наиболее широко используемым
метод из-за его эффективности и простоты. Цена и количество химикатов
используемые очень малы, и метод дает довольно хорошие результаты.Инкубаторий
технология, основанная на этой технике, подробно описана Хорватом, Тамашем и
Коше (1985).

Улучшение культивируемых сортов карпа сыграло значительную роль в
повышение урожайности рыбных хозяйств. Наиболее важные количественные характеристики
потомства, т. е. рост, жизнеспособность, конверсия пищи, качество мяса
и устойчивость к болезням, тесно связаны с экономичным производством карпа.
В последние десятилетия были предприняты большие усилия как в исследованиях, так и на практике.
повысить продуктивность выращиваемых сортов карпа с помощью продукционно-генетических
методы, основанные на результатах фундаментальных исследований.В Венгрии ярко выраженные различия
были обнаружены в наиболее важных признаках различных штаммов. То
цель работ по видовому улучшению определяется общими требованиями
производители, потребители и перерабатывающая промышленность.

Скорость роста и способность к нарастанию являются сложными, полифакторными характеристиками, которые
существенное влияние оказывает естественная кормовая база пруда и
эффективность преобразования дополнительного корма. Конверсия пищи является одним из
наиболее важные факторы в интенсивном разведении карпа.Коэффициент выживаемости, измеренный от
процент пойманного и выловленного карпа также является важным параметром
определяется как генотипом, так и действием различных факторов внешней среды. То
соотношение съедобных частей к общему живому весу также важно, вместе взятые
с качеством мякоти (с особым акцентом на жирность и количество
межмышечные кости). Качественные свойства, такие как цвет и шкала
важны только в том случае, если предпочтение отдается данной видовой характеристике.Может быть
конкретные цели в селекции, т. е. устойчивость к болезням, более высокая толерантность к
дефицит кислорода, задержка полового созревания в тропическом климате, более легкий искусственный
размножение индийского карпа, повышение стрессоустойчивости толстолобика,
и т. д.

Классический метод массового отбора не принес ожидаемых результатов
повышение производительности, хотя и в улучшении других характеристик,
например, устойчивость к болезням, она может быть успешной.

Методы внутривидовой гибридизации, применяемые с
1960-х годов, дали хорошие результаты в повышении продуктивности сазана в
Венгрия. Под влиянием доминирования от накопления желаемого
доминантные гены скрещенных родителей, или сверхдоминирование на основе ярко выраженного
гетерозиготность, выраженная в поколении F1, несколько полезных характеристик
появятся в первом поколении, на более высоких уровнях, чем в родительском
линии.

Исследования по гибридизации карпа в Венгрии начались в 1962 г. и были организованы как
следует:

  1. Сбор и содержание венгерского и иностранного карпа
    штаммов, как живой банк генов.

  2. Сравнение характеристик различных штаммов.

  3. Отбор и инбридинг лучших сортов.

  4. Скрещивание разных генотипов.

  5. Испытание гибридов.

  6. Размножение, выращивание и внедрение в
    производства, т. е. в коммерческих инкубаториях и карповых фермах.

В результате генетических и гибридизационных исследований гибриды обыкновенного карпа
Были выведены зеркальный карп «Szarvasi 215» и чешуйчатый карп «Szarvasi P 31». Они
имеют на 20–25 % более высокую продуктивность, чем у чистых линий.

Эта программа была дополнена в 1974 г. введением искусственных
гиногенез и изменение пола.

Это способствовало высокоуровневому инбридингу сортов карпа хорошего качества.
объединение потенциала и их использование в коммерческой гибридизации.

Инбридинг, скрещивание близкородственных особей или сиблинг, вызывает
эффекты, противоположные эффектам скрещивания. Часть генов будет гомозиготной.
в природе и некоторые характеристики, особенно жизнеспособность, будут
экспрессируется в инбредном потомстве на более низком уровне.

Тестирование и сравнение продуктивности при выращивании карпа с использованием методов
отличается от тех, которые применяются для другого домашнего скота.Важное преимущество
карпа заключается в том, что от родителей одновременно можно получить несколько тысяч потомков,
и различные группы могут быть искусственно размножены и выращены в условиях
одинаковые условия.

Испытания должны проводиться в условиях, идентичных коммерческим
рыбные фермы. Рыночную рыбу можно сравнить, посадив рыбу с индивидуальной маркировкой.
(50–300 экз. в загонах из проволочной сетки, 40–50 карпов той же линии в
каждый), чтобы проверить конверсию пищи на основе потребляемой пищи и веса
получил.

При этом способе проводится соревнование карповых групп однородных и смешанных
штаммы, соответственно, тоже можно сравнивать. Выживаемость и рост
измеряется индивидуальным счетом и взвешиванием. Соотношение съедобных частей и
жирность можно определить в лаборатории.

Эффективным и быстрым методом инбридинга карпов является индуцированный гиногенез. От
его применения более высокие коэффициенты инбридинга могут быть достигнуты в первые
поколение, чем было бы возможно через 12 поколений спаривания сибсов.

Поскольку отцовские хромосомы не участвуют в развитии диплоидных
гиногенетические потомства, все они будут самками. Гиногенетические самки карпа
произведенные от отцовских линий с хорошей комбинационной способностью, разовьются в
фенотипические самцы в возрасте 40–60 дней, если им вводят гормон метилтестостерон в раннем возрасте.
возраст. Когда они достигают половой зрелости, они производят фертильные сперматозоиды. Их
использование может обеспечить значительный прогресс в коммерческом скрещивании карпа
с сильно инбредными материнскими или отцовскими линиями.

Межвидовая гибридизация карповых и широкое применение
искусственное размножение привело к большому прогрессу. Несколько авторов сообщили
результаты исследований по гибридам сазана с китайским карасем, те
между различными видами китайского карпа и гибридами крупных индийских карпов.
Гибриды обычно демонстрировали промежуточное наследование и ярко выраженную материнскую
последствия. Некоторые из них стали экономически важными либо в
поликультурное хозяйство (карп × толстолобик, толстолобик × пестрый толстолобик,
catla × rohu) или в биологической борьбе с сорняками (белый амур × пестрый толстолобик).

Каталожные номера

Хорват Л., Г. Тамаш и А. Г. Коче. 1985 Обыкновенный карп 1: ​​массовое производство яиц.
и ранняя жарка. FAO Training Series , (8): 87 стр.

Хорват Л., Г. Тамаш и А. Г. Коче. 1985 Обыкновенный карп 2: массовое производство
передовые мальки и сеголетки в прудах. FAO Training Series , (9): 85 стр.

Войнарович, Э. и Л. Хорват. 1984 г. Искусственное распространение теплой воды
рыбы.Руководство по расширению. FAO Fish.Tech.Pap. , (201): 183 с.


Борьба с азиатским карпом | Министерство внутренних дел США

ПОКАЗАНИЯ АЛЛАНА БРАУНА, ПОМОЩНИКА РЕГИОНАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА, ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ РЕГИОН,
СЛУЖБА РЫБЫ И ДИКОЙ ПРИРОДЫ США, ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННИХ ДЕЛ,
В КОМИТЕТЕ ПО НАДЗОРУ И ПРАВИТЕЛЬСТВЕННОЙ РЕФОРМЕ,
ПОДКОММИТИТ ПО
«ЗАЩИТА НАШИХ ВОДНЫХ ПУТЕЙ: ИЗУЧЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНЫХ УСИЛИЙ ПО
КОНТРОЛЮ ЗА АЗИАТСКИМ КАРПОМ В КЕНТУККИ»
27 ИЮЛЯ 2018 Г.

Добрый день, председатель Джанфорте, высокопоставленный член Пласкетт и члены Подкомитета.Я Аллан Браун, помощник регионального директора по охране рыбы и водных ресурсов Юго-восточного региона Службы рыболовства и дикой природы (Службы) США при Министерстве внутренних дел. Я руковожу и контролирую национальные рыбоводные заводы Службы и работу по сохранению водных видов в 10 юго-восточных штатах, Пуэрто-Рико и на Виргинских островах США.

Служба работает с различными партнерами над сохранением, восстановлением и поддержанием национальных рыбных ресурсов и водных экосистем на благо американского народа.Кроме того, Служба поддерживает рыболовство в общественных водах, производя миллионы рыб в своих 72 национальных рыбоводных хозяйствах по всей стране. Национальный рыбоводный завод Wolf Creek в Джеймстауне, штат Кентукки, ежегодно выращивает 1 миллион радужной, речной и коричневой форели, которые содержатся в более чем 120 общественных рыболовных водоемах по всему Содружеству Кентукки.

Я признателен за возможность обсудить участие Службы в управлении и контроле четырех видов крупных карпов — пестрого, черного, травяного и серебристого — обитающих в Азии.Распространение этих прожорливых инвазивных видов в речных системах страны угрожает природоохранным усилиям, проводимым нашим агентством, нашими государственными партнерами и другими заинтересованными сторонами для содействия самоподдерживающимся водным ресурсам и здоровым водным экосистемам. На юго-востоке эти разрушительные рыбы ставят под угрозу известное водное биоразнообразие региона. Азиатский карп не только превосходит местную спортивную рыбу, такую ​​как краппи и большеротый окунь, но и некоторые виды питаются пресноводными мидиями, которые помогают поддерживать здоровье наших водных систем, обеспечивая хорошую рыбалку и хорошее качество воды для людей, водоплавающих птиц и других видов диких животных.

Служба играет важную роль в борьбе с инвазивными видами, такими как азиатский карп. В соответствии с Законом Лейси Служба внесла виды пестрого, черного и толстолобика в список опасных диких животных, чтобы защитить людей, местную дикую природу и ресурсы дикой природы от преднамеренной или случайной интродукции азиатского карпа в водные экосистемы страны. Служба принимает участие в широком партнерском подходе к стратегическому контролю над азиатским карпом, обитающим в водах бассейнов рек Миссисипи и Огайо, и предотвращению его дальнейшей миграции вверх по течению.

Воздействие водных инвазивных видов
Водные инвазивные виды, включая азиатского карпа, создают серьезные проблемы для здоровья водных экосистем. Помимо широко распространенных и долговременных экологических последствий, водные инвазивные виды часто приводят к значительным экономическим потерям и обходятся нашей национальной экономике в миллиарды долларов в год. Эти плодовитые захватчики обладают устойчивыми и адаптивными характеристиками, в том числе способностью быстро размножаться или выдерживать широкий спектр условий окружающей среды, что дает им конкурентные преимущества по сравнению с местными видами, позволяя им создавать самоподдерживающиеся популяции в районах с небольшим количеством естественных хищников или без них.

В 1970-х годах азиатский карп был завезен в пруды для аквакультуры и на очистные сооружения на юго-востоке, чтобы защитить их от сорняков и паразитов. Паводковые воды привели к тому, что эти экзотические рыбы распространились по местным рекам, ручьям и озерам. Большая часть внутренних речных систем Америки в настоящее время занята одним или несколькими видами азиатского карпа, при этом популяции по крайней мере одного вида установлены в 45 штатах. В последние годы укоренившиеся вселенцы расширили свое распространение и численность.

Здесь, в Кентукки, азиатского карпа наблюдают уже несколько десятилетий. Белый амур был первым видом, появившимся в водах Кентукки, и его самые ранние наблюдения относятся к 1974 году. Самым последним прибытием в Кентукки является прожорливый черный амур, который был пойман в озере Баркли в 2017 году. Огайо и в реки Теннесси и Камберленд массово высаживались в озерах Кентукки и Баркли более десяти лет назад.

Когда большие популяции азиатского карпа акклиматизируются в дикой природе, кумулятивное воздействие вида может включать: риск для безопасности человека; сокращение местных растений, обеспечивающих места нереста и нагула для местных видов рыб; сокращение количества корма для местных рыб и водоплавающих птиц; и негативное экономическое воздействие на сообщества, которые полагаются на рыболовство, катание на лодках и охоту на водоплавающих птиц.

Совместный подход к контролю азиатского карпа
Служба в сотрудничестве с широким кругом федеральных, государственных, местных и неправительственных партнеров реализует План управления и контроля по пестрому, черному, травяному и толстолобику в США (План), который носит национальный характер. Его цель – искоренение всех видов карпа, кроме «триплоидного» белого амура, в дикой природе. План был разработан Рабочей группой по азиатскому карпу Целевой группы по водным вредным видам и построен вокруг семи основных целей, которые реализуются посредством 48 стратегий перехода и 131 рекомендации по управлению и контролю азиатского карпа.

Чтобы быть эффективными, усилия по профилактике и борьбе с азиатским карпом требуют использования целенаправленных, но всесторонних стратегий, реализуемых в рамках партнерств с участием нескольких юрисдикций. Использование научных знаний, данных, технологических разработок и стратегического планирования в различных бассейновых партнерствах является ключевым принципом работы для расширения коллективных возможностей по сдерживанию и контролю азиатского карпа и максимизации окупаемости инвестиций.

Пример эффективного сотрудничества и партнерства можно увидеть в Межгосударственной ассоциации кооперативных ресурсов штата Миссисипи (MICRA).MICRA — это партнерство 28 государственных агентств, организованное в 1991 году для улучшения управления межюрисдикционными рыбными и другими водными ресурсами в бассейне реки Миссисипи. MICRA сформировала Консультативный комитет по азиатскому карпу, в который вошли представители государственных агентств от каждого из основных суббассейновых партнерств, включая реки Верхний Миссисипи, Нижний Миссисипи, Огайо, Миссури, Теннесси и Камберленд, Арканзас и Ред. Среди представителей MICRA также есть несколько ключевых федеральных агентств-партнеров, включая Службу, которая выступает в качестве координатора.MICRA и Консультативный комитет по азиатскому карпу работают над разработкой общебассейнового подхода к управлению и контролю азиатского карпа, ежегодно определяя приоритетные потребности для бассейна реки Миссисипи.

Финансирование усилий по борьбе с азиатским карпом
Начиная с 2015 финансового года (FY) финансирование, предоставляемое Службе за счет ассигнований агентства, использовалось для поддержки усилий по борьбе с азиатским карпом в бассейнах рек Верхняя Миссисипи и Огайо, включая технологии мониторинга и контроля для лучше понять создание популяций азиатского карпа и где применять соответствующие инструменты для предотвращения и контроля их распространения. Проекты разрабатываются совместно с государственными агентствами и многоюрисдикционными ресурсными организациями для удовлетворения основных потребностей, которые поддерживают цели управления управлением азиатским карпом в масштабах всего бассейна. Совместные проекты, разработанные и реализованные в рамках этого процесса, дополняют текущую деятельность, проводимую партнерами на уровне штата и на федеральном уровне по борьбе с угрозой азиатского карпа.

В 2018 финансовом году Служба выделила 10,4 млн долларов США в качестве агентского финансирования на усилия по выращиванию азиатского карпа, из которых 5,6 млн долларов США были потрачены в районе Великих озер и 4 доллара США.8 миллионов в бассейнах рек Огайо и Верхней Миссисипи. Из 4,8 млн долларов, потраченных в бассейнах рек Огайо и Верхней Миссисипи, Служба выделила 2,21 млн долларов в виде агентского финансирования в этом финансовом году на поддержку партнерских проектов. Распространение и воздействие азиатского карпа. Это финансирование примерно поровну распределяется между двумя речными бассейнами, при этом 707 039 долларов поступают в Департамент рыбных и диких ресурсов Кентукки (KDFWR).

В дополнение к части, полученной из базовых ассигнований Службы, KDFWR финансирует усилия по борьбе с азиатским карпом за счет средств, предоставляемых в рамках программы восстановления дикой природы и спортивной рыбы, которая находится в ведении Службы. Эта программа стала эффективным механизмом партнерства для контроля за распространением инвазивных видов, таких как азиатский карп, на местном уровне. Кентукки решил использовать часть своих средств на восстановление спортивной рыбы на программу исследования и мониторинга азиатского карпа в масштабе штата, направленную на ограничение дальнейшего распространения азиатского карпа, а также его негативного воздействия на важные для рекреации виды спортивной рыбы.Содружество выделило в общей сложности 455 000 долларов из ассигнований, полученных за последние пять лет, на выращивание азиатского карпа.

Наконец, Закон 1990 г. о предотвращении и контроле за вредными водными видами неместного происхождения (с поправками, внесенными Национальным законом об инвазивных видах 1996 г. ) санкционировал разработку государственных и межгосударственных планов управления вредными водными видами (ANS) и совместное финансирование реализации плана через Услуга. Эти планы определяют рентабельные меры, которые должны быть приняты государствами и сотрудничающими организациями для управления водными инвазивными видами.План управления ANS Кентукки был одобрен в 2008 году, и в 2018 финансовом году Служба получила 47 695 долларов США для частичной поддержки девяти штатных сотрудников, которые они посвятили решению приоритетных задач по инвазивным видам в рамках Содружества.

Борьба с распространением азиатского карпа на юго-востоке
Южные воды изобилуют водными обитателями, в том числе спортивной рыбой, находящейся под угрозой исчезновения рыбой и моллюсками, нуждающимися в федеральной защите, а также десятками находящихся под угрозой исчезновения водных видов. Азиатский карп ставит под угрозу это богатое биоразнообразие и изобилие местных видов, обитающих в его пресноводных реках и ручьях. Будучи фильтраторами, азиатский карп может снизить продуктивность воды, в которой он обитает. Карп вытесняет местную молодь, называемую мальком, и поедает планктон, который служит основным источником пищи для местной рыбы. Некоторые виды карпа охотятся на улиток и мидий, некоторые из которых занесены в федеральный список как находящиеся под угрозой исчезновения. Поедание рыб-хозяев азиатским карпом может усугубить негативное воздействие этих инвазивных рыб на местных пресноводных мидий и помешать восстановлению тех видов, которым грозит исчезновение.Карп может поедать икру и личинок известных или потенциальных рыб-хозяев, сокращая их популяцию и потенциально мешая процессам размножения находящихся под угрозой исчезновения мидий, таких как розовая скумбрия и оранжевоножка, которые были обнаружены в водах озер Кентукки и Баркли.

Неуклонно увеличивающийся ареал карпа на юго-востоке представляет угрозу не только его богатому водному биоразнообразию, но и связанной с ним экономике. Расширение популяции азиатского карпа в бассейне реки Огайо угрожает миллиардным индустриям, включая отдых, туризм и спортивное рыболовство, которые жизненно важны для местной и региональной экономики на юго-востоке.По оценкам экономического анализа 2017 года, проведенного независимо Американской ассоциацией спортивного рыболовства, годовой экономический эффект от любительского рыболовства в Кентукки составляет примерно 763 миллиона долларов в виде розничных расходов и 320 миллионов долларов в виде дохода от рабочих мест, что обеспечивает более 10 500 рабочих мест 1 .

Биологи службы и их коллеги из других федеральных и государственных учреждений находятся на переднем крае борьбы с азиатским карпом в южных водах. Персонал частного национального рыбоводного хозяйства Джона Аллена в Тупело, штат Миссисипи, играет важную роль в мониторинге, искоренении и оценке распространения вредных водных видов, таких как азиатский карп, в речных системах юго-востока.Например, рыбные биологи активно отслеживают движение карпа вверх по течению с помощью акустических передатчиков и множества приемников в бассейнах рек Огайо и Теннесси. Этот мониторинг предоставляет информацию о распределении азиатского карпа и характере его движения, необходимую для прогнозирования расширения ареала и содействия усилиям по замедлению прогресса.

Биологи службы

также используют технологии нового поколения для определения расширения ареала и установления передовых краев инвазии карпа в различных водных путях, включая бассейн реки Теннесси.ДНК окружающей среды (eDNA), чувствительный инструмент наблюдения, используемый для мониторинга генетического присутствия водных видов, продемонстрировал значительные перспективы в обнаружении инвазивных видов на ранних этапах процесса вторжения. Служба является ведущим федеральным агентством по мониторингу эДНК инвазивного азиатского карпа с 2013 года. В настоящее время эДНК используется для обнаружения небольших популяций пестрого толстолобика и толстолобика, чтобы опережать виды, закрепляющиеся в районе. При отборе проб вод, которые потенциально могут быть заражены этими видами, обнаружение их ДНК может указывать на потенциальное присутствие самой рыбы. Это позволяет охватить большую площадь с минимальными усилиями по сравнению с традиционным мониторингом, требующим больших затрат труда и оборудования. Образцы воды проверяются на наличие эДНК азиатского карпа в ультрасовременной генетической лаборатории Уитни Службы в Оналаске, штат Висконсин. Результаты eDNA передаются затронутым государственным партнерам, чтобы обеспечить основу для управленческих действий, включая выбор высокоприоритетных участков для будущего эпиднадзора.

Служба также поддерживает широкий спектр проектов по управлению и контролю за счет технической помощи, предоставляемой биологами в ее Управлениях по охране рыбы и дикой природы.Техническая помощь поддерживает межбассейновую координацию и проводит совместную оценку, контроль и сдерживание азиатского карпа. Примеры проектов:

  • Поймайте больше карпа с помощью разработки и внедрения экспериментальных снастей;
  • Раннее обнаружение на переднем крае или рядом с ним и мониторинг популяции за счет внедрения таких технологий, как eDNA, телеметрия, гидроакустика и традиционный отбор снастей;
  • Сдерживание путем координации и поддержки разработки и применения сдерживающих технологий; и,
  • Разработка моделей популяции в качестве инструмента поддержки принятия решений для максимизации окупаемости инвестиций в технологии сбора и отпугивания взрослых особей.

Control Efforts in Kentucky
Здесь, в Кентукки, Служба совместно со своими партнерами на федеральном уровне и уровне штата проводит стратегические мероприятия по обнаружению, предотвращению и контролю для снижения риска от популяций азиатского карпа в штатах Огайо, Теннесси и Камберленд. реки. Большая часть нашей работы в Кентукки сосредоточена на оказании технической помощи, усилиях по обнаружению и удалению, а также финансировании KDFWR для реализации стратегий и проектов по управлению карпом. Например, Служба предоставила финансирование KDFWR для отлова и удаления азиатского карпа с целью подавления установившихся популяций в бассейнах Каннелтон и Макальпайн на реке Огайо.Предыдущие усилия ежегодно удаляли около 20 000 фунтов карпа в этих бассейнах с высокой плотностью карпа. Служебные биологи содействуют этим целенаправленным усилиям по удалению, используя гидроакустику и гидролокатор бокового обзора, чтобы помочь определить области, удаление которых оказывает наибольшее влияние на подавление популяции. Служба координирует эту работу с KDFWR и другими государственными партнерами.

Физическое удаление азиатского карпа может быть эффективным, но и дорогостоящим. Служба изучает способы максимизации отдачи от своих ограниченных средств, тесно сотрудничая с федеральными и государственными партнерами над инновационными стратегиями, направленными на повышение эффективности и потенциала усилий по контролю азиатского карпа.Примером такого совместного подхода является испытание крупномасштабной системы звукового сдерживания в Barkley Lock and Dam. Звук показал себя многообещающим в качестве потенциального барьера для прохода азиатского карпа, но он не был испытан на шлюзах и плотинах на крупных реках, где азиатский карп в изобилии. Служба координирует свои действия с Инженерным корпусом армии США при поддержке Геологической службы США, KDFWR, Агентства ресурсов дикой природы Теннесси и других партнеров для проведения крупномасштабных полевых испытаний звукового сдерживающего фактора в Баркли-Лок и Дам. Цель этого эксперимента – уменьшить использование шлюзов азиатским карпом, тем самым защитив сотни миль рек, которые остаются относительно нетронутыми карпом в реках Теннесси и Камберленд. Развертывание звукового барьера произойдет позже в этом году, а полевые испытания продлятся в течение трех лет.

Заключение
Задача контроля азиатского карпа в водах нашей страны требует, чтобы Служба и ее партнеры оставались целенаправленными, эффективными и инновационными.Служба оставалась гибкой и стратегической в ​​своих усилиях по контролю за счет: сотрудничества с другими и использования ресурсов через партнерские отношения; использование наилучших имеющихся научных данных для информирования и адаптации подходов к управлению; и использование инновационных технологий, направленных на прекращение распространения этих разрушительных рыб.

Благодарю Подкомитет за проявленный интерес к работе Службы по борьбе с распространением азиатского карпа в реках и озерах Кентукки и на всем Юго-Востоке. Я ценю возможность дать показания сегодня здесь, в Эддивилле, и буду рад ответить на любые ваши вопросы.


1 Southwick Associates (2017, февраль). Экономический вклад любительского рыболовства: округа Конгресса США. Получено с https://asafishing.org/wp-content/uploads/ASA-Congressional-District-Fishing-Impacts-Report-115th-Congress.pdf

Детский опрос о различных видах Cyprinus carpio: ИНФОРМАЦИЯ

Как они выглядят?

Карп — относительно широкая, массивная рыба с зазубренным (или зубастым) шипом на спине.Карп часто вырастает от 1 до 2 футов в длину и весит от 1 до 8 фунтов, но обыкновенный карп нередко достигает 30-40 фунтов. У взрослых рот конечный, что означает, что он расположен в конце их лица. У молодых карпов рот расположен чуть ниже заостренной части морды. Часто в углах рта есть два усика. Хвост имеет две округлые, но глубокие доли. У самцов плавник на животе немного больше, но в остальном самцы и самки очень похожи. Цвет и точная форма чрезвычайно изменчивы, но чешуя всегда крупная и толстая (
посмотреть примеры).

Карп, который был специально выведен, чтобы быть чрезвычайно красочным, известен в торговле домашними животными как «кои» (рифмуется со словом «мальчик»). Некоторые люди называют их золотыми рыбками, но это путает карпа с его более мелким близким родственником Carassius auratus.

  • Диапазон массы
    20 (высокий) кг
    44,05 (высокий) фунт
  • Средняя масса
    0.5-4 кг
    фунтов
  • Средняя длина
    30-60 см
    в

Где они живут?

Обыкновенный карп встречается в каждом из биогеографических регионов, но является родным только для Европы в Палеарктическом регионе. Обыкновенный карп был широко интродуцирован и встречается по всему миру, за исключением полюсов и северной Азии.(Фрозе и Поли, 2002; Нельсон, 1984)

Какая среда обитания им нужна?

Карп — пресноводная рыба, всю жизнь живущая в лужах ручьев, озер и водохранилищ. Они предпочитают более крупные, теплые, медленно движущиеся водоемы с мягким илистым дном, но это терпимые и выносливые рыбы, которые процветают в самых разных водных средах обитания. Карп может выжить в суровых условиях, например, в воде с низким содержанием кислорода или в воде со значительными перепадами температуры, вплоть до временного замерзания.

  • бентический
  • озера и пруды
  • реки и ручьи

Как они размножаются?

Карп обычно нерестится весной и в начале лета в районах с умеренным климатом (например, в Мичигане, где бывают холодные и теплые времена года). В тропиках карп может размножаться круглый год.Они собираются вместе на мелководье с множеством растений. Самки разбрасывают икру в воде среди растений, а затем самцы оплодотворяют икру. Это называется внешним оплодотворением, потому что самец ждет, чтобы оплодотворить яйца, пока они не окажутся вне тела самки. Яйца прилипают ко всему, на что они падают, и начинают развиваться. Типичная самка (длиной около 45 см) может произвести 300 000 яиц; некоторые рыбы могут произвести один миллион икринок за сезон размножения. Более крупные самки обычно могут производить больше яиц.В зависимости от температуры воды яйца вылупляются через три-четыре дня.

Самцы обычно достаточно велики, чтобы нереститься (также называемые половозрелыми) в возрасте от 3 до 5 лет, а самки — в возрасте от 4 до 5 лет.

  • Сезон размножения
    весна и начало лета; круглый год в тропических районах
  • Среднее число потомков
    300000
  • Среднее число потомков
    300000

    Возраст
  • Диапазон времени до вылупления
    4. 0 (высокий) дней
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самки)
    от 3,0 до 5,0 лет
  • Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    от 3,0 до 5,0 лет

Карп не заботится о своих детенышах.

Сколько они живут?

Есть сообщение о карпе, который прожил поразительные 47 лет, вероятно, в неволе. Другие сообщения от 13 до 20 лет, вероятно, более типичны.

Как они себя ведут?

Карп обычно живет вместе небольшими группами, называемыми стаями. Крупные карпы часто живут поодиночке.

Как они общаются друг с другом?

Что они едят?

Карп всеяден. Они питаются животными и растениями, обитающими в иле на дне рек и озер. Только что вылупившиеся карпы питаются водорослями и микроскопическими животными, которые дрейфуют в воде, называемыми зоопланктоном. Когда они становятся старше и крупнее, они питаются более крупными беспозвоночными, такими как ручейники, улитки и ракообразные. Известно, что взрослые карпы питаются самыми разнообразными организмами, включая насекомых, ракообразных, червей, моллюсков, рыбью икру, рыбные остатки, а также клубни и семена растений. Карп питается, всасывая ил со дна, выбирая то, что он хочет съесть, а затем выплевывая остальное.Места, где питались карпы, можно узнать по углублениям в иле на дне мелководья.

  • листья
  • корни и клубни
  • семена, злаки и орехи
  • водоросли
  • макроводоросли

Что их ест и как им не быть съеденными?

Хищники на молоди карпа включают крупную рыбу, такую ​​как северная щука, мускус и большеротый окунь. Вероятно, их едят и такие птицы, как большие голубые цапли. У взрослых нет хищников, кроме людей.

Какую роль они играют в экосистеме?

У карпов особый способ питания, который снижает качество воды, в которой они живут. Они уменьшают количество растений и водорослей, растущих в воде, вырывая их с корнем, поедая их и делая воду мутной (мутной), чтобы меньше растений расти. Они также выделяют большое количество азота в воду через свои отходы, что часто делает воду менее пригодной для других рыб

Они вызывают проблемы?

Эти рыбы считаются вредителями в большинстве мест, куда они были интродуцированы.Воздействие на людей включает: снижение качества воды (поскольку они вызывают взбалтывание ила и затрудняют рост растений) и уменьшение количества более ценных промысловых рыб и водоплавающих птиц. Кроме того, попытки избавиться от карпа обходятся очень дорого.

Как они взаимодействуют с нами?

Карп является важной пищевой рыбой во всем мире, за исключением Австралии и Северной Америки, где эта рыба считается невкусной. Мировой вылов карпа в год превышает 200 000 тонн.Более красочных карпов, называемых кои, разводят в неволе и продают в качестве декоративной прудовой рыбы.

Они находятся под угрозой исчезновения?

Карп очень распространен. Они выносливы и использовались для зарыбления озер. Тем не менее, они имеют тенденцию выживать и размножаться лучше, чем местная рыба, конкурируя с местной рыбой за ресурсы.

Эти рыбы часто подавляют любую экосистему, в которую они попали, поэтому люди пытались избавиться от них.Самый успешный метод заключается в том, чтобы убить всю рыбу в озере ядом, а затем снова заселить нужные виды.

Авторы

Мэтью Чамчал (автор), Юго-Западный университет, Стефани Фабрициус (редактор), Юго-Западный университет.

Каталожные номера

Baldry, I. 2000. «Влияние обыкновенного карпа (Cyprinus carpio) на восстановление водных ресурсов» (он-лайн).

Доступ
2 апреля 2002 г.
на http://www.hort.agri.umn.edu/h5015/00papers/baldry.htm.

Банареску, П., Б. Коуд. 1991. Карповые Евразии. Стр. 127–155 в I Winfield, J Nelson, ред. Карповые рыбы. Лондон: Чепмен и Холл.

Брабранд А., Б. Фаафенг, Дж. Нильссен. 1990. Относительная важность поступления фосфора в производство фитопланктона: экскреция рыб по сравнению с внешней нагрузкой. Может. Дж. Фиш. Аква. наук, 47: 364-372.

Кан, А. 1929.Влияние карпа на маленькое озеро: карп как доминант. Экология, 10: 271-274.

Дреннер Р. , Дж. Смит, С. Трелкелд. 1996. Трофическое состояние озера и лимнологические эффекты всеядных рыб. Гидробиология, 319: 213-223.

Флетчер, А., А. Морисон, Д. Хьюм. 1985. Воздействие карпа, -Cyprinus carpio L.-, на сообщества водной растительности и мутность водоемов в нижнем бассейне реки Гоулберн. Ауст. Дж. Мар. Фрешв. Рез., 36: 311-327.

Фрезе, Р., Д. Поли. 2002. «Рыбная база: сводка видов Cyprinus carpio» (он-лайн).

Доступ
2 апреля 2002 г.
на http://www.fishbase.org.

Ламарра, В. 1975. Пищеварительная деятельность карпа как основной источник питательных веществ в озерах. Верх. междунар. Верейн. Лимнол., 19: 2461-2468.

Ламменс, Э., В. Хугенбозем. 1991. Диеты и пищевое поведение. Стр. 353–376 в I Winfield, J Nelson, eds.Карповые рыбы. Лондон: Чепмен и Холл.

Лугид, В., Б. Кросби, П. Чоу-Фрейзер. 1998. Прогнозы влияния исключения обыкновенного карпа (-Cyprinus carpio-) на качество воды, зоопланктон и подводные макрофиты в водно-болотных угодьях Великих озер. Может. Дж. Фиш. аква. Наука, 55: 1189-1197.

McCrimmon, H. 1968. Карп в Канаде. Совет по исследованиям рыболовства Канады.

Нельсон, Дж. 1984. Рыбы мира. Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья, 2-е изд..

Пейдж, Л., Б. Берр. 1991. Полевой справочник по пресноводным рыбам. Бостон: Хоутон Мифлин.

Смит, Р. 1991. Социальное поведение. Стр. 509–529 в I Winfield, J Nelson, eds. Карповые рыбы. Лондон: Чепмен и Холл.

Томеллери, Дж., М. Эберле. 1990. Рыбы центральной части США. Лоуренс, Канзас: University Press of Kansas.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.