Шашлык из сазана на решетке рецепты с фото: Шашлык из рыбы на решетке 🐟 - рецепт с фотографиями - akvaboat.ru

как приготовить сазана на мангале, на решётке или шампурах, как мариновать, рецепты с фото, как пожарить на барбекю

Добавить в избранное

Невероятно вкусное и питательное мясо сазана отлично подходит для приготовления шашлыка. Простые рецепты и советы помогут приготовить нежную, сочную рыбку в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для шашлыка следует брать свежую, крупную рыбу. Желательно, чтобы сазан был не замороженным. Перед готовкой тушку нужно очистить от чешуи, затем выпотрошить. Голову и хвост необходимо удалить — эти части не пригодятся для приготовления. Овощи почистить и промыть в чистой воде. Специи измельчить.

Выбирая рыбу, необходимо обратить внимание на области под жабрами — они должны быть ярко-розовыми. Бледные жабры указывают на то, что продукт просрочен

Рецепты готовки сазана на мангале

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Приготавливают его разнообразными способами.
Самые популярные варианты готовки на мангале:

шашлык на шампурах;
стейк на решётке.

Приготовить такие блюда довольно просто. Предложенные далее пошаговые рецепты раскроют секреты приготовления нежного мяса с хрустящей корочкой.

Шашлык

10 1 час

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

сазан свежий
5 кг
семена кориандра

2 ст. л.
орегано

3 ст. л.
розмарин

1 ст. л.
лук репчатый

2 шт.
соус соевый

1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

123,43 ккал

Разделить рыбу на две части, разрезав тушку вдоль хребта. Кости позвоночника удалить. Каждую часть посыпать солью и сахаром, растереть и оставить просаливаться на 3 часа. Соль позволит избавиться от лишней жидкости, а сахар придаст мясу сладковатый вкус.
Спустя время нарезать филе на кусочки. Делается это следующим образом: сначала необходимо вырезать плавники, затем обе половинки филе разрезать вдоль хребта. Получившиеся части нарезать не крупными кусками.
Перемолоть специи, добавить в мясо и тщательно перемешать. Для приготовления маринада нужно использовать лук. Его следует прокрутить через мясорубку. Мякоть собирать в ёмкость, застеленную марлей.
Марлю с луковой массой собрать в мешочек и процедить сок в мясо. Мариновать в течение двух часов.
Куски рыбы одеть на шпажки вдоль шкурки. Смазать рыбу целиком соевым соусом.
Развести в мангале костёр, выложить сверху угли и дать им прогореть.
Поставить на мангал решётку и выложить на неё шампуры с рыбой. Пожарить шашлыки, время от времени переворачивая шампуры. При этом важно следить, чтобы деревянные шпажки не загорелись. Можно немного сбрызнуть их водой.

ШашлыкВидео-рецепт: Шашлык

Важно! В качестве шампуров для рыбы лучше использовать кедровые палочки, так как с железных мякоть будет спадать. Палочки перед готовкой нужно замочить в горячей воде на 30–40 минут.

Стейк

4 30 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

стейки сазана (карпа)
2 кг
перец чёрный (горошек)

15 г
лемонграсс

30 г
мята

1 веточка
масло оливковое

40 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

130,27 ккал

Перец измельчить.
Сделать маринад. Для этого нужно вылить в ёмкость оливковое масло, добавить 2 ч. л. соли и высыпать измельчённые специи (молотый перец, лемонграсс, мята и тимьян). Затем натереть на тёрку цедру лимона. При этом натирать следует лишь жёлтую часть кожуры, белая для готовки не пригодится.
Разрезать лимон пополам и выдавить сок в ёмкость с маринадом. Перемешать.
Залить стейки маринадом и перемешать. Замариновать на 1 час.
Развести огонь в мангале либо барбекю, выложить угли и дать им прогореть.
Разложить рыбные стейки на гриле. Запекать мясо до готовности, при этом, как можно чаще переворачивая решётку. Готовое блюдо подавать к столу.

СтейкВидео-рецепт: Стейк

Знаете ли вы? В России издавна готовили мясо на шампурах, однако такое блюдо называлось не шашлыком, а верчёным мясом, которое переворачивали на вертеле. Слово «шашлык» пришло в русский язык от крымских татар приблизительно в XVIII веке.

Рыба, приготовленная на углях, получается намного ароматнее и вкуснее, чем в духовке. Таким блюдом можно украсить праздничный стол, а также разнообразить ежедневное меню.

Шашлык из рыбы на мангале. Выбор рыбы. Рецепты приготовления

Шашлык из рыбы на мангале пользуется у кулинаров не меньшей популярностью, чем приготовленный из свинины, мяса курицы или баранины. Это связано не только с тем, что такой обед на углях жарится гораздо быстрей, но и с тем, что получается он куда полезней и питательней.

Хочется также отметить и тот факт, что данное блюдо может стоить как в разы дешевле шашлыка из мяса, так и в несколько раз его дороже. Зависит это от выбранного продукта. Если для приготовления барбекю вы используете красную рыбу (форель, семгу и проч.), то обед выйдет очень дорогим. Если же вы решили сэкономить, то предлагаем приобрести более дешевые сорта продукта (минтай, судак и проч.).

Рыба на мангале: рецепты пошаговых приготовлений

Несмотря на дороговизну продукта, чаще всего для рыбного шашлыка кулинары приобретают семгу или форель. С чем это связано? Дело в том, что такой продукт обладает большой жирностью, что делает его очень сочным и вкусным. Более того, эту рыбу можно жарить на углях не только при помощи решетки для барбекю, но и используя обычные шампура или большие деревянные шпажки.

Так какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать вкусный шашлык из красной рыбы? Для этого нам потребуется:

семга охлажденная или свежемороженая — примерно 1 кг;
лимон крупный — 1 шт.;
соль поваренная, перец душистый — применять по вкусу;
оливковое масло (использовать без аромата) — применять по вкусу;
листья салата зеленый – использовать для подачи блюда к столу.

Обрабатываем продукт

Шашлык из рыбы на мангале готовится в несколько раз быстрее аналогичного блюда из мяса. Но прежде чем приступить к термической обработке семги, ее следует тщательно обработать. Для этого продукт полностью оттаивают, а затем очищают от плавников, кожи и костей. Оставшееся филе шинкуют крупными квадратиками. Если вы решили приготовить рыбу на сетке, то для этого вам следует лишь сполоснуть продукт и нарезать его стейками толщиной не более двух сантиметров.

Процесс маринования

Как приготовить маринад для шашлыка? На самом деле приготовление маринада для рыбного шашлыка не требует больших временных и денежных затрат. Ведь семга и так представляет собой очень жирный продукт. Поэтому его нет никакой необходимости заливать майонезом, кефиром и прочими ингредиентами. Кусочки рыбы следует лишь выложить в глубокую эмалированную тару, обсыпать перцем и солью, а также сбрызнуть лимонным соком и сдобрить малым количеством оливкового масла.

Тщательно перемешав ингредиенты, их необходимо закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько часов. За это время кусочки семги хорошо пропитаются специями, станут более мягкими и сочными.

Как жарить на углях?

Шашлык из рыбы на мангале следует готовить в точности так же, как и блюдо из мяса. Замаринованную семгу нанизывают на шампуры, а затем ставят на жаркие угли. Периодически переворачивая продукт, его жарят до тех пор, пока он не изменится в цвете. Для проверки готовности шашлыка один из кусочков рыбы можно разрезать пополам и посмотреть на толщу. Если она имеет равномерную структуру и цвет, то блюдо полностью прожарилось.

Подача обеда к столу

Как видите, шашлык из рыбы на мангале готовится сравнительно легко и быстро. После того как кусочки семги полностью прожарятся, их снимают с шампуров и выкладывают на общую тарелку, выстеленную листочками зеленого салата. Для вкуса и аромата готовое блюдо можно еще раз сбрызнуть соком лимона.

Подавать такой обед к столу желательно вместе с хлебом и свежими овощами. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусный и питательный шашлык из осетра

Осетрина – идеальный продукт для приготовления вкусного шашлыка на углях. Если вы никогда не делали такое блюдо, то рекомендуем не упускать возможности, и приготовить его прямо сейчас. Для этого нам потребуются следующие продукты:

помидорки черри – 10 шт. ;
чесночные зубчики – несколько шт.;
чернослив (приобретать без косточек) – около 15 шт.;
лимон крупный – 2 шт.;
осетр свежий или мороженный – около 1 кг;
зелень укропа – средний пучок;
масло оливковое – 3 большие ложки;
специи – применять по вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Рыба на мангале, рецепты которой мы рассматриваем, всегда получается очень ароматной и вкусной. Но прежде чем приготовить ее, продукт следует тщательно обработать. Для этого осетра тщательно моют, срезают плавники и голову, а затем убирают кожу, хребет и придающие к нему кости. Оставшееся филе нарезают кубиками.

Приготовление маринада

Так же как и в предыдущем рецепте, маринад для такого блюда готовится очень быстро и легко. Для этого свежевыжатый сок лимона смешивают вместе с оливковым маслом, солью, нашинкованным укропом, перцем и прочими специями. Полученную массу добавляют к осетрине и тщательно перемешивают. В таком виде рыбу плотно закрывают крышкой и оставляют в холодильной камере на всю ночь.

Формирование блюда

Как следует формировать рыбный шашлык? Фото этого процесса представлено в данной статье.

После того как осетрина замаринуется, ее нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с помидорками черри, неочищенными зубчиками чеснока и черносливом без косточек. Данные ингредиенты поспособствуют получению более ароматного и вкусного блюда, от которого не сможет отказаться ни один из ваших гостей.

Термическая обработка

После маринования и нанизывания осетрины на деревянные шпажки приступают к ее термической обработке. Для этого в мангале разжигают костер и подбрасывают березовые или дубовые угли. Получив жар в 400-450 градусов, приступают к жарке шашлыка. Готовят его около 25-ти минут, регулярно переворачивая.

Шашлык из осетрины считается полностью пригодным к употреблению после того, как все кусочки рыбы подрумянятся, станут мягкими, нежными и ароматными.

Как следует преподносить к обеденному столу

Теперь вам известно, как делается рыбный шашлык. Фото готового блюда вы можете увидеть в данной статье.

После того как осетрина равномерно прожарится, деревянные шпажки снимают с мангала и располагают на большом и плоском блюде, выстеленном листочками зеленого салата. При желании к рыбному шашлыку можно сделать сливочный или сметанный соус, а также подать какой-либо гарнир. В качестве него отличным вариантом послужит отварной или запеченный в углях круглый картофель, а также свежие овощи и зелень.

Подведем итоги

Используя описанные рецепты рыбного шашлыка, вы сможете не только удивить гостей необычным блюдом, но и сытно и вкусно их накормить. Довольно часто обед на углях делают и из таких сортов рыб, как форель, горбуша, треска, щука, пикша, минтай, карп и проч. Обрабатывать и мариновать эти продукты следует в точности так же, как было описано в предыдущих рецептах.

Шашлык из рыбы – рецепты на костре и на мангале

Трудно себе представить поездку с друзьями или родными на природу без шашлыка. И если мясоедам всегда есть чем насладиться, то про любителей даров моря многие часто забывают.

На открытом огне или тлеющих углях мангала можно вкусно приготовить необыкновенный шашлык из рыбы с изумительным привкусом костра и хрустящей корочкой. Как добавить пикнику гастрономического разнообразия? Предлагаем несколько пошаговых рецептов как приготовить шашлык из скумбрии, креветок и красной рыбы.

[contents]

Рецепты шашлыка из рыбы

Шашлык из скумбрии на углях

Два самых простых рецепта шашлыка для любителей пряного вкуса свежей скумбрии.

Скумбрия на углях по-быстрому

Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить. Почистите ее от внутренностей, разрезав брюшко, удалите голову и плавники, ополосните. Вдоль позвоночника разрежьте рыбу на 2 филейные части. Кости удалять необязательно, они помогут задержать сок, и не пересушить рыбку. Сбрызните растительным маслом, приправьте солью и смесью молотых перцев. Все. Можно жарить.

Для приготовления такой рыбки подойдут даже те угли, от которых мало жара. Поэтому ее можно готовить в самом конце, не спеша, и не боясь, что скумбрия сгорит. Готовится филе очень быстро. На хорошем жаре не более 2-3 минут с каждой стороны.

Скумбрия на углях, запеченная в фольге целиком

Разрежьте брюшко скумбрии вдоль и выпотрошите ее, удалите плавники. Приправьте внутри и снаружи солью и черным перцем. Нарубите мелко петрушку и начините ей рыбу. Лимон порежьте тонкими дольками, вставьте 3-4 штуки в брюшко каждой скумбрии. Сделайте несколько диагональных надрезов в рыбе и вставьте в них по дольке помидора. Заверните каждую скумбрию в фольгу и жарьте на решетке, периодически переворачивая, 15-20 минут.

Шашлык из красной рыбы

Сегодня в магазинах легко можно найти охлажденную красную рыбу. Берите, что вам по душе – лосось, форель, семга. Смеси специй и приправ можно подбирать на ваш вкус.

Как замариновать стейк красной рыбы

Для стейков приготовьте маринад. На 4 порции смешайте сок половины лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, щепотку сушеного имбиря, 1 ч. л. сахара (желательно коричневого), острый перец по вкусу. Стейки натрите смесью и отправьте в холодильник мариноваться. В идеале – на 1 час, если времени ждать нет, достаточно и 15 минут. Обжаривайте рыбу на решетке над углями по 5-6 минут с каждой стороны.

Шашлычки из красной рыбы с овощами

Возьмите филе красной рыбы, удалите все косточки, если они есть, и порежьте на куски со стороной 3-4 см. Смешайте в отдельной емкости по одной чайной ложке сушеного чеснока и молотой паприки, соль, сок и цедру одного лимона, две столовые ложки растительного (оливкового) масла. Смажьте рыбу маринадом и оставьте на 30 минут. Нанизывайте куски на деревянные шпажки, чередуя рыбу и нарезанный на квадраты сладкий перец и кольца лука. Готовьте на мангале 10 минут, периодически переворачивая шпажки.

Речная рыба на костре

Любую речную рыбу можно очень вкусно и просто приготовить на мангале. Приведенный рецепт будет идеальным для рыбы, которую вы сами только что поймали или купили еще «очень живой».

Тушку очистите, оставив голову. Если есть ярко выраженный речной запах – сбрызните лимонным соком. Сделайте по бокам рыбы несколько диагональных надрезов, выложите на решетку над жаром. Когда одна сторона начнет поджариваться – переверните и посолите ее. Поджарится вторая – ее тоже приправьте солью. Готовится быстро, в зависимости от размера рыбешек, от 5 до 10 минут. Мясо такой рыбы будет самым натуральным на вкус.

Креветки на мангале

Из креветок получаются очень удачные, сочные шашлычки. Удобно нанизывать их на деревянные шпажки, сквозь хвостик и шею. Креветки не обязательно должны быть очень крупные, достаточно размера 70/90. Мельче будет неудобно жарить, и велик шанс их пересушить. Но мелкие креветки самые вкусные, поэтому можно экспериментировать.

Рецепт шашлычков из креветок на шпажках

Приготовьте маринад. Для одного килограмма креветок смешайте три столовые ложки соевого соуса, сок одного лимона и большой пучок (или два) мелконарезанного свежего укропа. Очищенные креветки «искупайте» в маринаде и оставьте на 5-10 минут. Нанизывайте на шпажки, готовьте, постоянно переворачивая, над средним жаром в течение трех минут.

12 рецептов рыбы на мангале для настоящих гурманов

Фото: cafesahara.ru

Шашлыки – это, конечно, хорошо. Но что делать, если хочется разнообразия или просто чего-то полегче? Рассказываем, как приготовить вкусную, сочную и ароматную рыбу на мангале. Даже если ты делаешь это впервые, то с этими рецептами у тебя точно получится!

1. Скумбрия с майонезом

Фото: ginger-slim.ru

Майонез сохраняет нежную мякоть, но дает красивую хрустящую корочку.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 100 г майонеза, 0,5 лимона, специи, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Смешай лимонный сок, соевый соус, майонез и специи, и замаринуй в смеси очищенные тушки скумбрии. Оставь их на пару часов под крышкой, а потом жарь на решетке с двух сторон до золотистой корочки.

2. Форель с чесноком на мангале

Фото: jan-shashlik.com.ua

Вкуснейшая форель не требует сложных маринадов и долгой подготовки.

Тебе понадобится: 350 г форели, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Смешай масло с давленым чесноком и специями, хорошо обмажь им форель и оставь на полчаса. Сотри салфеткой кусочки чеснока, чтобы они не подгорали, и жарь рыбу на решетке около 20 минут, периодически переворачивая.

3. Лосось с соевым соусом и коричневым сахаром

Фото: shashlick.ru

Рецепт, от которого у тебя точно потекут слюнки!

Тебе понадобится: 600 г лосося, 20 г коричневого сахара, 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 30 мл воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Приготовление: Смешай сахар, специи, лимонный сок, соевый соус, воду, масло и давленый чеснок. Замаринуй в смеси порционные кусочки лосося на 2-3 часа. Удобнее всего это делать в герметичном пакете. После этого жарь рыбу на решетке около 10-12 минут, часто переворачивая.

Блюда из рыбы: 20 простых и вкусных рецептов

4. Щука с луком, запеченная на мангале

Фото: poklevka. com

Минимум ингредиентов, но максимум вкуса.

Тебе понадобится: 700 г щуки, 3 луковицы, 1 лимон, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Выпотроши рыбу, залей ее лимонным соком и им же натри брюхо. Сверху засыпь щуку кольцами лука и специями, перемешай и оставь мариноваться на пару часов.

Переложи щуку и небольшое количество лука на решетку, и жарь ее на углях около 20-25 минут. Чтобы бока не горели, а красиво подрумянились, почаще переворачивай.

5. Мойва с томатным соусом

Фото: sushi-salsk.ru

Мелкую мойву очень удобно жарить на решетке сразу в большом количестве.

Тебе понадобится: 800 г мойвы, 0,5 лимона, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сметаны, специи, чеснок.

Приготовление: Промой и выпотроши мойву, и сложи ее в глубокую емкость. Добавь специи, давленый чеснок, лимонный сок, сметану и томатную пасту или кетчуп.

Хорошо перемешай рыбу с маринадом, и можешь сразу подготавливать мангал. Мойве не нужно долго мариноваться. Выложи рыбу на решетку в один слой и обжарь до хрустящей корочки.

6. Речная рыба на мангале

Фото: instagram.com

Отличный рецепт для свежей рыбы сразу после рыбалки!

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 10 мл соевого соуса, 1 луковица, 0,5 лимона, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Вымой и выпотроши рыбу, и замаринуй ее в соевом соусе с лимонным соком с мелко рубленым луком, зеленью, чесноком и цедрой. Примерно через час выложи тушки на решетку и готовь до красивой золотистой корочки.

Шампиньоны на мангале: 10 самых легких и вкусных рецептов

7. Шашлык из рыбы на мангале

Фото: pitaniedetok.ru

Такой вариант удобен тем, что рыба сразу разделывается порционно.

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, 1 луковица, 0,5 лимона, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусками, добавь кольца лимона и лука, и замаринуй на пару часов в соевом соусе, майонезе и специях. Аккуратно надень кусочки на шампур и жарь на мангале, постоянно переворачивая.

8. Запеченная рыба с помидорами

Фото: cake-land.ru

На подготовку уйдет буквально пару минут!

Тебе понадобится: 2 тушки рыбы, 2 помидора, 1 пучок укропа, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Хорошо выпотроши и промой рыбу, и натри ее специями со всех сторон. Вложи в брюхо кольца помидоров и веточки укропа, обмажь рыбу маслом и жарь на решетке до золотистости.

9. Рыба с картошкой в меду

Фото: arsvest.ru

Лучше всего брать мелкую молодую картошку.

Тебе понадобится: 1,5 кг рыбы, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 6 зубчиков чеснока, специи, 2 ст.л. растительного масла, 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 2 ч.л. кунжута.

Приготовление: Смешай кунжут, мед, соевый соус и чеснок для подачи. Рыбу очисти, нарежь порционными кусками и замаринуй в масле со специями. Промытый картофель смешай с мягким сливочным маслом и рубленой зеленью.

Нанижи все на шампуры, и жарь на углях около 5 минут с каждой стороны. Потом аккуратно смажь рыбу медовым соусом и продолжай жарить до готовности.

10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале

10. Рыба с розмарином на мангале

Фото: zen.yandex.ru

Если у тебя есть пару веточек свежего розмарина – то считай, что больше ничего и не надо!

Тебе понадобится: 1 тушка рыбы, 1 лимон, 4 веточки розмарина, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, соль, перец.

Приготовление: Промой рыбу, выпотроши и обсуши бумажными полотенцами. Нарежь половину лимона кольцами, а из оставшегося выдави сок.

Натри рыбу маслом с лимонным соком, потом – чесноком, а потом – посоли и поперчи. Выложи ее на решетку, а сверху разложи розмарин и кольца лимона. Жарь по нескольку минут с каждой стороны.

11. Рыба с луком и морковью

Фото: opolzeivrede.ru

Еще одно классическое дополнение к рыбе.

Тебе понадобится: 650 г рыбы, 0,5 луковицы, 1 морковь, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст.л. сметаны, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Выпотроши рыбу, разверни книжкой по хребту и удали кости. Сбрызни ее маслом и лимонным соком, натри специями, а потом смажь сметаной. Сверху разложи тертую морковь и мелко измельченный лук, заверни рыбу в фольгу и жарь на мангале до 20 минут.

12. Рыба на мангале, запеченная целиком

Фото: food.inmyroom.ru

Чтобы рыба равномерно пропеклась, используй фольгу.

Тебе понадобится: 1 тушка рыбы, 1 лимон, 1 пучок тимьяна, 30 мл белого вина, специи.

Приготовление: Выпотроши и промой рыбу, натри специями внутри и снаружи. Сложи фольгу в два слоя, положи тимьян и кружочки лимона, и сбоку выложи рыбу.

Сверху на тушку разложи еще один слой лимона с тимьяном, плотно заверни фольгу и оставь на 2 часа. А потом жарь на углях примерно 20-30 минут с двух сторон.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Бросаем рыбу на мангал.

Рецепты очень быстрого шашлыка для дачи | Продукты и напитки | Кухня

Чем хороша рыба на мангале — ее практически не нужно мариновать. Сбрызнул лимонным соком, смазал оливковым маслом с пряностями, бросил на решетку. Подержал 20 минут, разумеется, переворачивая. Возможно и еще меньше, это зависит от размера рыбы, способа нарезки и так далее. Если вы жарите на углях креветки или кальмары, то это делать нужно очень быстро, достаточно пары минут. А для креветок, которые были варено-морожеными и того меньше, их нужно только прогреть и дать золотистый цвет.

Так что по времени получается сплошная экономия. Но для рыбного шашлыка или рыбы, запеченной на решетке, обязательно сделать (или купить) хороший соус. Отлично подходят для рыбы или креветок азиатская тема. Так что можно просто купить устричный соус или унаги. Или бросить в соевый соус немного кунжута и стружку зеленого лука.

Фиш тандури

Фото: Сеть ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского

Автор рецепта — Шамсиддин Камалов, бренд-шеф сети ресторанов «Чайхона № 1 Тимура Ланского»

1 дорадо
9 г шафрана
90 г мацони
2 г семян фенхеля
9 г гарам масала (смесь индийских специй)
3 г чат масала (смесь индийских специй)
3 г тимьяна
3 г листьев кинзы
9 мл кунжутного масла
17 мл сока лимона

Шаг 1. Промыть рыбу под проточной водой, посыпать ее шафраном и полить кунжутным маслом и лимонным соком.

Шаг 2. Добавить в мацони: гарам масала, семена фенхеля, чат масала и сухой тимьян, всё перемешать и смазать смесью рыбу. Получившаяся оранжевая масса соуса должна быть в меру густой и не очень жидкой.

Шаг 3. Выкладываем тушку рыбы на сетку, зажимаем и жарим на огне.

Шаг 4. Подаем с соусом и свежими овощами.

Шашлык из креветок

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Александра Райляна, шеф-повара ресторана Insight

20 креветок
30 г лемонграсса
10 г имбиря
10 г пасты том-ям
50 г соуса сладкий чили
20 мл апельсинового фреша
20 мл лаймового фреша
5 г кинзы
50 мл растительного масла
Соль

Шаг 1. Лемонграсс почистить, имбирь натереть или мелко нарезать.

Шаг 2. Все ингредиенты смешать в глубокой миске и добавить очищенные креветки.

Шаг 3. Мариновать 30 минут.

Шаг 4. Обжарить на углях в течение 5 минут.

Камбала на гриле

Фото: Kuznya House

Рецепт Руслана Закрова, шеф-повара рестотана Kuznya House

1 целая камбала

Для соуса:

40 г топленого сливочного масла
20 мл лимонного сока
10 мл воды
10 г тертого пармезана
4 г укропа

Шаг 1. Камбалу необходимо зачистить и обжарить на гриле.

Совет: В домашних условиях камбалу можно запечь в духовке в течение 15-20 минут, предварительно посолить и хорошо сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 2. Приготовить соус: мелко нарезать укроп. Взбить лимонный сок и воду с растопленным маслом.

Шаг 3. Добавить в получившуюся эмульсию сыр и укроп. Если нужно посолить и поперчить.

Шаг 4. Камбалу подавать с соусом и свежими овощами.

Кальмар на гриле

Фото: Ресторан “Вино и гады”

Рецепт Глеба Гайгера, шеф-повара ресторана «Вино и гады»

200 г кальмара
20 мл подсолнечного масла без запаха
15 мл оливкового масла с чесноком
10 г петрушки
Соль и черный перец
Розовый перец
Долька лимона

Шаг 1. Берём 200 г командорского кальмара, зачищаем, солим и перчим, смазываем подсолнечным маслом.

Шаг 2. Обжариваем на решетке гриль с каждой стороны по 1 минуте.

Шаг 3. Подаем с крупно молотым розовым перцем, крупной солью и долькой лимона.

Шаг 4. При подаче поливаем оливковым маслом с чесноком и посыпаем рубленной петрушкой.

Кальмар на гриле с кукурузой

Фото: Ресторан Magura Asian Bistro

Рецепт Глена Баллиса, бренд-шефа ресторана Magura Asian Bistro

100 г командорского кальмара
50 г консервированной кукурузы
5 г мини шпината
30 г темпурной муки
20 мл воды
15 г крахмала
5 г зеленого лука
Цедра лимона
30 мл кунжутного соуса
Соль
Шичими

Шаг 1. Смазать кальмар оливковым маслом, добавить соль и перец. Обжарить на гриле.

Шаг 2. Смешать муку, крахмал и воду. Замесить тесто.

Шаг 3. Высыпать кукурузу в тесто и поджарить во фритюре, выливая порциями тесто в сковороду. Нужно добиться золотистого цвета.

Шаг 4. Нарезать шпинат соломкой.

Шаг 5. Выложить в тарелку шпинат, налить кунжутный соус, выложить обжаренный кальмар и кукурузу.

Шаг 6. Посыпать блюдо шичими, украсить зеленым луком и цедрой лимона.

Угорь на гриле

Фото: Ресторан Magura Asian Bistro

Рецепт Глена Баллиса, бренд-шефа ресторана Magura Asian Bistro

120 г угря
120 г риса
20 мл соуса унаги
3 г васаби
2 г белого кунжута

Шаг 1. Обжариваем угря на решетке, на мангале. Или на гриле.

Шаг 2. Рис заливаем водой в пропорции 1 часть риса, 1,5 части воды. Варить до готовности.

Шаг 3. Выложить в тарелку рис, а сверху угорь.

Шаг 4. Полить соусом унаги, посыпать кунжутом и украсить васаби.

Кефаль на гриле

Фото: Рестораны “ДжонДжоли”

Автор рецепта Русико Шаматава, бренд-шеф ресторанов «ДжонДжоли»

2 шт. кефали
20 мл растительного масла
25 г зеленой аджики
10 г зеленого базилика
Соль
75 г картофеля
20 мл сливок
½ лайма
2-3 веточки тимьяна

Шаг 1. Приготовить маринад, смешав растительное масло, 15 г зеленой аджики, мелко порубленный базилик. Посолить.

Шаг 2. Кефаль замариновать в приготовленной смести на 5 минут. Обжарить на гриле до готовности и золотистого колера.

Шаг 3. Картофель нарезать дольками и обжарить на гриле.

Шаг 4. Приготовить соус, смешав сливки и оставшуюся аджику.

Шаг 5. Подавать блюдо с половинкой лайма, соусом на основе сливок и зеленой аджики. Посыпать блюдо листьями тимьяна.

Шашлык из рыбы на мангале: невероятно простой и вкусный рецепт

Вкусный шашлык из рыбы / goodfon.ru

Сезон пикников уже открыт, и самое время придумать вкусный перекус на природе.

Шашлыки бывают не только из мяса, но и из рыбы. Если вы любите рыбу, приготовить вкусный и сочный шашлык из рыбы на мангале очень просто.

Стоит знать, что только не сильно крупную рыбку можно запечь целиком на решетке. Семгу, осетра, сома или тунца вполне можно нарезать на крупные куски и насадить на шампур.

Главред собрал несколько рецептов вкусной рыбы на мангале.

Шашлык из рыбы на мангале

Вам понадобиться:

Филе рыбы – 600 г
Лимон – 1/4 шт.
Лук – 3 шт.
Майоран – 1/2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст.л.

Филе рыбы нарежем на прямоугольные кусочки так, чтобы в дальнейшем их было удобно насаживать на шампур.

Поместим кусочки в емкость, польем соком лимона и оливковым маслом, посыпем майораном, перцем, солью. Перемешаем и оставим мариноваться на несколько часов.

Репчатый лук очистим и нарежем на четвертинки (в зависимости от размера). Оденем на шампур кусочки замаринованной рыбы, чередуя их с луком и помидорами черри.

Подготовим мангал с углями. Над жаром от раскаленных углей готовим рыбу, периодически вращая шампура, для равномерного прожаривания. Рыба готовится очень быстро, не передержите ее, чтобы она оставалась сочной.

Подавайте шашлык из рыбы, приготовленный на мангале, со свежей зеленью, овощами и соусом.

Шашлык из сома

Вам понадобится:

Сом (филе) – 4 куска/стейка
Соевый соус – до 4 ч.л.
Лимон – для подачи

Для шашлыка постарайтесь купить свежего охлажденного сома (т.е. не замороженного).

Аккуратно вымойте сома, удалите внутренности и жилы с кровью. Голову и хвостовую часть отложите – для супа, можно и заморозить на потом.

А основную часть нарежьте на куски – стейки толщиной 2,5-3 см. Полейте сверху каждый стейк примерно одной чайной ложкой соевого соуса. Часть соуса стечет и смочит нижнюю часть кусков. Время маринования – это время, пока готовите угли для жарки, т.е. 20-30 минут.

Когда при раздувании угли не будут гореть огнем, а только краснеть, то можно начинать жарку. Для этого насадите на шампуры куски рыбы и жарьте шашлык из сома над серыми раскаленными углями около десяти минут (или чуть дольше), периодически поворачивая разными сторонами.

Мясо сома нежное и сочное, не содержит мелких костей, поэтому отлично подходит для шашлыка.

Дорадо на мангале

Вам понадобится:

Рыба (дорадо) – 800 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Розмарин – щепотка
Лимон – 1/4 шт.
Масло растительное – для смазки решетки

Рыбу очистим от чешуи, удалим внутренности и жабры, отрежем плавники и хвост.

Поместим рыбу в миску, польем соком лимона и посыпем специями со всех сторон, внутри брюшка также обмажем специями. Оставим мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике.

Решетку для гриля протрем растительным маслом, поместим туда рыбу и приготовим ее на раскаленных углях в мангале до румяной корочки с каждой стороны. В отличие от мяса, рыба готовится очень быстро, время приготовления может быть различным и зависит от жара.

Подавайте приготовленную на мангале рыбу горячей со свежими овощами и зеленью или салатами.

рецептов шашлыка на гриле для летней вечеринки : Кулинарный канал | Рецепты и идеи для летней вечеринки: Cooking Channel

Бальзамические булочки с курицей и инжиром

Повседневная куриная грудка превращается в темную и красивую звезду ужина с острым чесночно-бальзамическим маринадом. В сочетании с сочным медово-сладким инжиром, приготовленным на шпажках, он становится французским праздником.

Получите рецепт:

Бальзамические булочки с курицей и инжиром

Стейк-кебаб

Шашлыки

Rev Run можно быстро мариновать с помощью купленного в магазине соуса для барбекю, но они не лишены вкуса.

Получите рецепт:

Стейк Кебаб

Шашлык из креветок и цуккини

Что является ключом к искусной презентации и обеспечению того, чтобы все ингредиенты готовились с одинаковой скоростью? Нарежьте кабачки тонкими лентами с помощью овощечистки, нанизайте их вместе с креветками на шампуры и замаринуйте в смеси чили и мяты перед жаркой.

Получите рецепт:

Шашлык из креветок и цуккини

Помидор, арбуз и базилик на шпажках

Помидоры, базилик и бальзамический уксус — классическое летнее трио.Но добавление арбуза к смеси на этих свежих красочных шашлыках требует более сладкого соуса: уварите бальзамик и сахар до консистенции сиропа и сбрызните готовые шашлыки без варки.

Получите рецепт:

Помидор, арбуз и базилик на шпажках

Сувлаки из свинины с цитрусовыми на гриле

Майкл Саймон приправляет свои шашлычки из сувлаки из свинины традиционными средиземноморскими ароматами, такими как орегано и чеснок, но делает их еще лучше, добавляя нарезанный халапеньо.

Получите рецепт:

Сувлаки из свинины с цитрусовыми на гриле

Шашлык из рыбы-меч на гриле с кокосом, лаймом и соусом из зеленого чили

Рыба-меч — это мясистая рыба с плотным мясом, которая хорошо сохраняется, если ее нанизать на шампуры и приготовить на гриле. Этот рецепт требует, чтобы рыба была просто приготовлена на гриле, а затем покрыта сладким, острым, пикантным соусом из кокосовых ингредиентов, чили серрано, имбиря и лайма.

Получите рецепт:

Шашлык из рыбы-меч на гриле с кокосом, лаймом и соусом из зеленого чили

Дольки сладкого картофеля

Карри и кайенский перец придают суперсладкому сладкому картофелю пикантный аромат дыма, когда дольки жарятся на гриле. Подавайте картошку на вертеле с соусом на основе йогурта с зеленью.

Получите рецепт:

Дольки сладкого картофеля с дип-соусом из йогурта с кинзой

Кукурузные шашлычки на гриле с маслом чипотле и кинзой

Поджарьте початки кукурузы на гриле, пока они не станут мягкими, нарежьте их кружками диаметром 1 дюйм и наденьте на шпажки, чтобы приготовить интерпретацию летней классики размером с укус. Поджарив шашлыки еще пару минут, смажьте их дымно-сладким маслом чипотле с медом.

Получите рецепт:

Кукурузные шашлычки на гриле с маслом чипотле и кинзой

Куриные шашлычки с арахисово-имбирным маринадом

Зарезервируйте немного азиатского маринада по этому рецепту, приготовленного из арахисового масла, соевого соуса, имбиря, чеснока и апельсиновой цедры, для соуса для макания к куриным шашлыкам на гриле.

Получите рецепт:

Куриные шашлычки с арахисово-имбирным маринадом

Шашлыки из вяленых помидоров

Насадите на шампуры вяленые помидоры, миниатюрные шарики моцареллы и свежие листья базилика, чтобы приготовить простую закуску, не требующую приготовления, праздничную и ароматную.

Получите рецепт:

Шашлыки из вяленых помидоров

Шашлыки на гриле

Эти стейки-кебабы на гриле обладают ближневосточным колоритом, если их мариновать в пряном йогурте и сбрызнуть соусом тахини с приправами.Подавать вместе с теплым лавашом и маринованным редисом.

Получите рецепт:

Шашлыки на гриле

Пряный шашлык из курицы и винограда

Быстрый маринад из лимонного сока, тмина и кориандра придает влаге и яркому вкусу куриные шашлычки от Элли.Используйте сковороду-гриль с быстрым разбрызгиванием кулинарного спрея, чтобы получить дымный, жареный на углях вкус и красивые следы от гриля.

Получите рецепт:

Пряный шашлык из курицы и винограда

Тайские маринованные куриные шашлычки на гриле

Сочетание имбиря, кардамона и карри, подслащенное коричневым сахаром на этих шпажках от Savory Sweet Life от Alice Currah, сладкое, пикантное и смелое!

Получите рецепт:

Тайские маринованные куриные шашлычки на гриле

Маринованные вегетарианские кебабы

Есть руками всегда веселее, а самые яркие овощи лета, такие как помидоры черри и кабачки, так и просятся на это угощение без тарелки. Твердые кусочки халлуми выдерживают жар на гриле и идеально сочетаются с острым соусом из авокадо и укропа.

Получите рецепт:

Маринованные вегетарианские кебабы с сыром Халлуми

Пикантные шашлычки из морепродуктов с не очень секретным соусом барбекю

Шашлычки из морских гребешков, лосося и креветок обжариваются на гриле, а затем окунаются в сладкий соус барбекю с добавлением сидра.

Получите рецепт:

Пикантные шашлычки из морепродуктов с не очень секретным соусом барбекю

Острые каджунские шашлычки с острым соусом для макания из буйволиного мяса

Подавайте луизианскую гамбо на палочке, нанизав на шпажки домашние хуш щенки, креветки, бамию, картофель и толстые ломтики колбасы, а затем поджарив все это в маринаде по-каджунски.

Получите рецепт:

Острые каджунские шашлычки с острым соусом для макания из буйволиного мяса

Шашлычки из креветок на гриле “Маргарита” – простой рецепт креветок на гриле!

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Шашлычки из креветок на гриле Margarita полны аромата и обуглены до совершенства.Простой рецепт креветок на гриле, который обещает стать звездой вашего летнего гриля!

Лучший рецепт жареных креветок

В этом посте представлены две мои самые любимые вещи в нашем летнем дворовом мире:

Ароматные креветки-джамбо на гриле, обугленные до совершенства.
Освежающая маргарита домашнего приготовления в стакане с солью. Вот мой любимый классический рецепт маргариты.

Блейк и я довели приготовление креветок на гриле до совершенства, так что они превратились в мою постоянную тягу. Я никогда не смогу насытиться этими восхитительными креветками!

Это основное блюдо или закуска?

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что его легко настроить. Хотите ужин из креветок? Используйте более крупные шампуры. Хотите приготовить простую закуску из креветок? Используйте маленькие шпажки. Мы делаем этот рецепт с меньшими шампурами размером с закуску, большими шампурами размером с еду и вообще без шампуров — каждый метод является победителем! Нам нравятся эти короткие шампуры для приготовления закусок, а эти длинные шампуры — для порций размером с еду.

Вот еще несколько рецептов жареных морепродуктов, которые мне очень нравятся: Блейк готовит потрясающий лосось на гриле с копченым вкусом. Этот жареный лосось с чипотле и апельсином также был здесь фаворитом, и он такой красивый! Также обратите внимание на эти хвосты омара на гриле с маслом шрирача и мою Кровавую Мэри с 5 перцами и креветками халапеньо на гриле!

Ингредиенты рецепта

Эти ингредиенты легко сочетаются с маринадом для жареных креветок по этому рецепту. Бьюсь об заклад, у вас уже есть почти все эти предметы под рукой – единственное, что мне обычно нужно, – это свежий халапеньо!

Для маринада для креветок:

Оливковое масло

Свежий чеснок

Chili Powder

Charlic Powder

Тмин

Кошерная соль

Черный перец

Для шампуров с креветками:

Креветки гигантские: Для этого рецепта я использую сырые, очищенные креветки гигантских размеров.Я рекомендую креветки с маркировкой «от 16 до 20 на фунт», что также означает, что в фунте содержится от 16 до 20 креветок.

Свежий лайм и кинза: Необязательны, но придают дополнительный вкус при приготовлении на гриле и во время подачи.

Текила: опционально. 🙂

Как вы выбираете креветки?

Купите креветок, которые выглядят и пахнут свежими. Живя в Миннесоте, мы, очевидно, не имеем доступа к только что выловленным морепродуктам. Мы покупаем креветки в нашем местном отделе морепродуктов Ковальски или в отделе замороженных морепродуктов.Если вы покупаете креветки в магазине морепродуктов или на рыбном рынке, постарайтесь использовать их в течение дня или двух.

Как приготовить креветки на гриле

1. Приготовьте маринад и замаринуйте креветки

Поместите все ингредиенты для маринада для креветок в небольшую миску с высокими бортами.

Вылейте маринад на креветки и аккуратно сложите, чтобы они равномерно покрылись. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы креветки напитались всем этим мексиканским ароматом.

2.Креветки на гриле

Креветки можно жарить на шампурах или без них. Мы делаем это в обоих направлениях.

Если используете шпажки, , я рекомендую плоские, как на моем фото выше. Это поможет креветкам оставаться на месте, чтобы они не крутились и не крутились на шампурах. Замочите деревянные шампуры в воде не менее чем на пару часов перед приготовлением на гриле, чтобы они не сгорели так быстро на гриле.

Если не использовать шпажки, Я особо подчеркиваю важность использования гигантских креветок.Более мелкие креветки с большей вероятностью упадут между решетками гриля, если их не нанизывать на шампуры. Чтобы приготовить креветки на гриле без шампуров, просто поместите каждую креветку по отдельности на горячие решетки гриля. Используя щипцы, переверните каждый кусок креветки один за другим.

Сколько времени готовить креветки на гриле

Креветки быстро готовятся на гриле, особенно на среднем огне. Как только креветки хорошо обуглятся и перестанут быть непрозрачными, они готовы.

Нагрейте гриль до средней температуры.

Тщательно очистите решетки гриля. Затем смажьте решетки.

Креветки на гриле для 3-4 минуты с каждой стороны . Не переваривать.

Креветки получаются невероятно нежными и сочными!

Два моих самых важных совета

Я собрал все свои самые лучшие советы, как приготовить креветки на гриле в стиле «Маргарита»!

1. Используйте большие креветки

Благодаря большому размеру креветок достаточно времени для приготовления на гриле, чтобы придать креветкам немного обугливания, не пережаривая их.Потому что креветки быстро готовятся!

Креветки покрупнее стоят дороже за фунт, но это рецепт, на котором не стоит экономить. Джамбо (от 16 до 20 за фунт) даст вам сочные, нежные креветки с великолепным обугливанием.

№

Еще одним важным преимуществом является то, что больший размер помогает гарантировать, что креветки не попадут между решетками гриля при приготовлении на гриле без шампуров.

Эта фотография дает вам лучшее представление о том, что я имею в виду под громадным грузом. Они ОГРОМНЫЕ!

2. Замаринуйте креветки перед приготовлением на гриле

Хотя я никогда не откажусь от простых приправленных солью и перцем креветок со свежевыжатым лимоном… я утверждаю, что этот маринад для маргариты ПОТРЯСАЮЩИЙ.

Эти жареные на гриле креветки (или шашлыки, если хотите!) маринуются в простом в приготовлении соусе со вкусом, который вы найдете в большинстве мексиканских блюд.

Я добавляю немного текилы для эффекта маргариты в маринаде для креветок на гриле, но вы, конечно, можете его не добавлять, если хотите. Это блюдо прекрасно в любом случае. Просто знайте, что алкоголь в текиле вызовет небольшое раздражение на гриле… что неплохо. Я ОБОЖАЮ этот жареный уголь!

Дополнительные советы и рекомендации

Используйте плоские шампуры, если делаете шампуры из креветок. Это предотвратит скручивание креветок на шампурах, что значительно облегчит их приготовление на гриле.

Замочите шампуры в воде , если используете деревянные шампуры. Перед приготовлением на гриле замочить минимум на пару часов. Это не помешает им подгореть на гриле, но точно поможет!

Не переваривайте креветки. Жалко тратить деньги и время, чтобы в итоге получить только сухие, жесткие креветки! Цель здесь состоит в том, чтобы получить великолепно обугленные креветки снаружи, нежные и сочные внутри.

Подавайте креветки с дольками свежего лайма. Лаймы обеспечивают свежий цвет и элемент веселья. Они также улучшают впечатление от креветок Маргарита. Просто поверь мне. Тебе это понравится!

Мы готовили этот рецепт годами

Блейк и я создали эту великолепную стопку жареных креветок «Маргарита», когда пару лет назад гостили у семьи моей сестры во Флориде. Джамбо-креветки только что прибыли из Ки-Уэста и были ТАК УДИВИТЕЛЬНО ХОРОШИМИ!! Большое спасибо моим родителям, которые тоже были там и в тот вечер угостили нас свежими флоридскими морепродуктами. Мы купили все морепродукты на рыбном рынке Уолта в Сарасоте, любимом месте, где можно поесть и перекусить свежими морепродуктами, когда мы находимся в этом районе.

Мне нравится, как жар гриля быстро готовит дерзкий маринад, оставляя более сухие кусочки специй, которые прилипают к креветкам. Маленькие кусочки так красиво обугливаются из-за небольшого количества коричневого сахара, включенного в маринад. Это добавляет так много замечательной текстуры и аромата!

Эти гигантские креветочные шампуры, состоящие из двух частей, отлично подойдут для забавных закусок или небольших блюд.

Предложения по сервировке

Эту креветку можно подавать разными способами, как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

На фото выше изображен белый рис. Я использую рисоварку для приготовления риса. Я добавляю цедру и сок одного лайма в воду перед приготовлением. Затем при подаче я посыпаю крупной солью, нарезанным кусочками свежего зеленого лука и нарезанной кинзой сверху.

Вот еще несколько блюд в мексиканском стиле:

Жареные креветки требуют коктейля!

Это блюдо так и просится на холодную, освежающую маргариту.С креветками и их мексиканскими ароматами и маргаритой, чтобы запить их, я мгновенно вспоминаю о чудесных временах, проведенных на пляжах Мексики.

Я большой любитель маргарит. Поэтому у меня есть несколько рецептов, чтобы поделиться с вами!

Я уже говорила о своем любимом рецепте «Классическая Маргарита». А вот еще несколько забавных вариантов:

Наслаждайтесь!

Вот вам еще несколько рецептов морепродуктов на гриле!

Ингредиенты

1 фунтсырые гигантские креветки (от 16 до 20 на фунт), очищенные и очищенные

1/3 в. оливковое масло

2 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных

1 ч.л. фарш халапеньо

1 ч. коричневого сахара

1 ч.л. копченая паприка

1 ч. л. порошок чили

1 ч.л. чесночный порошок

1 ч.л. луковый порошок

1 ч.л. тмин

1 ч.л. кошерная соль

1/2 ч. л. черный перец

2 ч. л. текила, по желанию

тонкие ломтики свежего лайма, если креветки нанизаны на шпажки

нарезанная кинза

дольки свежего лайма для выдавливания поверх жареных креветок

Инструкции

Креветки можно жарить на шампурах или без них.Если вы используете деревянные шпажки, начните замачивать их в воде.

Поместите креветки в широкую неглубокую миску и отложите в сторону.

В небольшой миске с высокими бортами смешайте все ингредиенты от оливкового масла до черного перца. Используйте погружной блендер, чтобы полностью обработать, пока не останется крупных кусочков. Или используйте кухонный комбайн или блендер. Вылейте маринад на креветки и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. Накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа, аккуратно сложив примерно на полпути.

При желании сбрызните креветки текилой и аккуратно перемешайте.Если используете шпажки, нанижите на шпажки креветки, положив между креветками сложенный ломтик лайма (см. фотографии шампуров в посте).

Нагрейте гриль до средней температуры. Убедитесь, что решетки чистые, а затем хорошо смажьте их маслом. Положите креветки на решетку и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока креветки не перестанут быть непрозрачными и не подрумянятся. Мелкие креветки займут меньше времени. Выложите креветки на тарелку и посыпьте кинзой. Подавайте со свежими дольками лайма, чтобы выдавить сверху.

Примечания

Вариации:

При приготовлении шпажек делайте маленькие, размером с закуску, используя короткие шпажки (настоятельно рекомендую использовать шпажки плоской формы, так как креветки не будут крутиться и вращаться на шпажках!).Я делаю это с 2 креветками на шпажку.

Или сделайте порции размером с еду с помощью длинных шампуров, которые вмещают больше креветок.

Или просто поджарьте креветки без шампуров. Для этого метода я особо подчеркиваю важность использования крупных креветок, чтобы они не провалились через решетки гриля.

от баловства сельчанки

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 4
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 220 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 160 мг Натрия: 1120 мг Углеводов: 7 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 18 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Нравится этот рецепт креветок? Сохраните его в Pinterest!

Этот пост спонсирован галереей Ferguson Bath, Kitchen & Lighting.

Поговорим о гриле!
Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery несколько лет назад спросили, не хотим ли мы сделать обзор одного из их грилей Coyote Outdoor Living. Наш гриль был уставшим и изношенным… а грили Coyote выглядели потрясающе, так что мы не колебались. Тем более, что Ferguson — это компания, которую мы посещали и покупали в прошлом для проектов по реконструкции дома. Мы уже знали, что нам нравится работать с ними.

Гриль, изображенный здесь на нашем заднем дворе, представляет собой 34-дюймовый гриль Coyote C-Series с 3 конфорками.Он имеет прочную конструкцию из нержавеющей стали премиум-класса, площадь приготовления 616 квадратных дюймов и мощность приготовления 60 000 БТЕ.

Нам это нравится!

Наш гриль Coyote полностью соответствует качеству.

Навес гриля двустенный. И мне особенно нравятся поворотные ручки зажигания, используемые точно так же, как мы зажигаем газовую плиту на нашей кухне, без дополнительной кнопки зажигания. Есть даже внутреннее освещение для приготовления пищи ночью.

Принадлежности для гриля
Coyote также прислал нам на пробу отличные аксессуары. Их сверхпрочные решетки для приготовления пищи Signature (фото вверху слева) изготовлены из твердой нержавеющей стали с алмазной лазерной резкой и весят почти 10 фунтов на решетку. Они здоровенные! Coyote предлагает три разных стиля, каждый из которых специально разработан для всего: от плотных кусков мяса до нежных овощей и рыбы.

№

А еще есть красивая сверхмощная вставная сковорода (нижнее правое фото), которая включает в себя съемный жироуловитель для легкой очистки.Это отлично работает для бекона и яиц на заднем дворе в ленивые летние выходные!

Coyote Asado Smoker Фотографии предоставлены: Coyote Outdoor Living

Обязательно ознакомьтесь со всеми предложениями гриля Coyote в ближайшем выставочном зале Ferguson, включая коптильню Coyote Asado.

Коптильня Coyote Asado Особенности:

Решетка для копчения Coyote Signature

Регулируемая вентиляция для поддержания точной температуры приготовления

Варианты копчения, обжаривания и гриля

Термостойкая керамическая конструкция

254 квадратных дюйма рабочей поверхности

Пожизненная гарантия на керамику 90 Демонстрационный зал на их веб-сайте, в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Houzz.

Найдите Coyote Outdoor Living на их веб-сайте, в Facebook, Twitter и Pinterest.

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году, а затем обновлен некоторыми новыми фотографиями и информацией в 2020 году.

Этот пост спонсируется галереей Ferguson Bath, Kitchen & Lighting. Они прислали нам гриль Coyote для нашего обзора и для того, чтобы поделиться своей летней акцией на гриле. Все мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Легкий рецепт шашлыка из овощей на гриле

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Овощные шашлычки на гриле — идеальное вегетарианское блюдо или вкусный гарнир к стейку, рыбе или курице! Эти шашлычки яркие, простые в приготовлении и очень вкусные!

Шашлык — одна из моих любимых вещей, которую я готовлю на гриле. Их легко приготовить заранее, и они идеально подходят для сервировки толпы или приготовления ужина в будний день. Вы можете сделать 4 шампура, 20 шампуров или 100 шампуров в зависимости от того, сколько человек вы обслуживаете!

Я люблю подавать эти вегетарианские шашлычки в качестве основного блюда для друзей-вегетарианцев на барбекю. Мне также нравится подавать их в качестве гарнира к куриным шашлычкам с томатным базиликом или шашлыкам из маринованного стейка. Еда на вертеле – это так весело!

Подготовка этих шашлыков занимает около 15 минут, а приготовление их на гриле — 12 минут, поэтому этот рецепт легко приготовить менее чем за 30 минут! Они также не содержат глютена, веганские и одобрены Whole30.Вы не ошибетесь, подавая их сами по себе или сбрызнутые соусом чимичурри. На мой взгляд, чем сочнее, тем лучше!

У вас нет всех овощей, которые вы видите на фото в этом посте? Без проблем! Не стесняйтесь использовать те, которые у вас есть под рукой! Выращиваете тонну кабачков в своем летнем саду? Не стесняйтесь бросить еще немного на шпажки! Рецепт абсолютно универсальный и очень вкусный!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Грибы бэби белла – эти грибы также известны как грибы кримини, и, если хотите, вы можете заменить их в этом рецепте белыми шампиньонами.

Болгарский перец – Мне нравится использовать один оранжевый и один красный сладкий перец, чтобы смешивать цвета на шампурах, но любой цвет болгарского перца будет работать отлично!

Желтый летний Squash

ZUCCHINI

Оливковое масло

STEAK TOODE – Мне всегда нравится использовать домашние приправы, но вы также можете найти предварительно сделанного Монреаль Приправа для стейка в отделе специй в продуктовом магазине.

Пошаговые инструкции

Нарежьте овощи. Вы хотите, чтобы овощи были как можно ближе по размеру и форме, это поможет им приготовиться равномерно. Что касается болгарского перца и лука, я рекомендую нарезать их квадратами. Что касается кабачков и кабачков, если они не больше 2 дюймов в диаметре, вы можете просто нарезать их ломтиками. Если они действительно большие, я рекомендую разрезать их пополам, а затем нарезать ломтиками. Грибы, которые вы видите на фото выше, нарезаны.Иногда их может быть сложно удержать на шампурах, поэтому я бы рекомендовал целые грибы или половинки, чтобы они надежно держались на шампурах.

Приправить овощи. Добавьте все нарезанные овощи в большую миску и смешайте с оливковым маслом и приправой для стейка.

Нанизать овощи на шампур. Чередуйте овощи, нанизывая их на 8-12 шампуров.

Поджарьте овощные шампуры на гриле. Нагрейте гриль на среднем огне до 400-450°F.Поместите шампуры на гриль и жарьте в общей сложности 12 минут, переворачивая шампуры 2-3 раза в процессе приготовления.

Овощи можно подавать на шампурах, или вы можете использовать вилку, чтобы снять овощи с шампуров и смешать их в большой миске для подачи.

С чем подавать шашлык

Эти шашлычки вкусны сами по себе или сбрызнуты соусом чимичурри, чтобы усилить вкус! Вы также можете подать их в качестве гарнира к любому из следующих основных блюд на гриле.

Советы и рекомендации

Если для этого рецепта используются деревянные шампуры, обязательно замочите их в воде не менее чем на 30 минут , прежде чем нанизывать овощи на шампуры и бросать их на гриль. Это предотвратит возгорание сухих дров на гриле. Не хотите замачивать деревянные шампуры? Вместо этого используйте металлические шпажки.

Вы можете приготовить шашлычки за 8 часов до и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы бросить их на гриль.Это отличная идея, если вы устраиваете вечеринку и хотите заранее приготовить что-нибудь на гриле!

Не стесняйтесь менять приправу для стейка на другие смеси приправ. Это отличный способ смешивать шампуры и сочетать их со всевозможными рецептами! Приправьте овощи этой приправой Cajun или сделайте из них овощи в стиле фахита, приправив их этой популярной приправой фахита.

Замените овощи тем, что есть под рукой. Не любитель грибов? Не стесняйтесь отказаться от них и заменить их 1 фунтом другого овоща.Летнего сквоша поблизости нет? Не беспокойтесь, замените его дополнительными кабачками.

Всегда оставляйте 1/4 дюйма между ингредиентами на шампурах , чтобы тепло циркулировало вокруг ингредиентов и готовилось равномерно.

Этот рецепт можно легко удвоить или сократить пополам, в зависимости от количества гостей, которых вы обслуживаете. Чтобы изменить размер порции, просто наведите указатель мыши на «порции» на карточке рецепта ниже и измените его с 8 до 4 или до 16, чтобы удвоить рецепт.Количество ингредиентов автоматически обновится до нового размера порции.

Как приготовить их в духовке

Нет гриля? Без проблем! Просто следуйте этим простым инструкциям и узнайте, как сделать эти шашлычки в духовке.

Нарежьте овощи, приправьте их специями и нанизывайте на шампуры, как если бы вы жарили их на гриле.

Разогрейте духовку до 400°F. Расположите шпажки на большом противне, оставив расстояние примерно в дюйм между каждым шампуром.( Вам может понадобиться два противня в зависимости от размера шампуров! ) Поместите шампуры в духовку на 6-7 минут, достаньте их из духовки и переверните, затем поместите обратно в духовку еще на 6 минут. -7 минут.

Другие рецепты овощей на гриле, которые стоит попробовать

Продолжайте готовить овощи на гриле, попробовав каждый из этих рецептов овощей на гриле!

Овощные шашлычки на гриле

Овощные шашлычки на гриле — идеальное вегетарианское блюдо или вкусный гарнир к стейку, рыбе или курице! Эти шашлычки яркие, простые в приготовлении и очень вкусные!

Порции: 8 шампуров

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 27 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

1 фунт шампиньонов, целых или разрезанных пополам

2 сладких перца, нарезанных крупными кубиками

1 фунт желтой тыквы, нарезанной ломтиками

1 фунт цуккини, нарезанного

1 чашка красного лука, нарезанного крупными кубиками
3 3 столовые ложки оливковое масло

2 столовые ложки приправы для стейка

Разогрейте гриль на среднем огне до 400-450°F.

Нарежьте овощи. Овощи должны быть как можно ближе по размеру и форме, это поможет им приготовиться равномерно.

Приправить овощи. Добавить все овощи в большую миску и перемешать с оливковым маслом и приправой для стейка

Нанизать овощи на шампур. Чередуйте овощи, нанизывая их на 8 шампуров.

Овощные шашлычки на гриле. Поместите шампуры на гриль на 12 минут, переворачивая их 2-3 раза в процессе приготовления.

Овощи можно подавать на шампурах или снять овощи с шампуров вилкой и смешать их в большой миске для подачи.

Белые шампиньоны также можно использовать вместо шампиньонов.

Овощи можно заменить теми, что есть под рукой. Не любитель грибов? Не стесняйтесь отказаться от них и заменить их 1 фунтом другого овоща.Летнего сквоша поблизости нет? Замените его дополнительными кабачками.

Всегда оставляйте 1/4 дюйма между ингредиентами на шампурах , чтобы тепло циркулировало вокруг ингредиентов и готовилось равномерно.

Этот рецепт можно легко удвоить или сократить пополам, в зависимости от количества гостей, которых вы обслуживаете. Чтобы изменить размер порции, просто наведите указатель мыши на «порции» на карточке рецепта выше и измените количество шампуров с 8 до 4 или до 16, чтобы удвоить рецепт.Количество ингредиентов автоматически обновится до нового размера порции.

Если для этого рецепта используются деревянные шампуры, обязательно замочите их в воде не менее чем на 30 минут , прежде чем нанизывать овощи на шампуры и подбрасывать их на гриль. Это предотвратит возгорание сухих дров на гриле. Не хотите замачивать деревянные шампуры? Вместо этого используйте металлические шпажки.

Шашлычки можно приготовить за 8 часов до и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы бросить их на гриль. Это отличная идея, если вы устраиваете вечеринку и хотите заранее приготовить что-нибудь на гриле!

Смело заменяйте приправу для стейка на другие смеси приправ. Это отличный способ смешивать шампуры и сочетать их со всевозможными рецептами! Приправьте овощи этой приправой Cajun или сделайте из них овощи в стиле фахита, приправив их этой популярной приправой фахита.

Калории 98 ккал (5%) Углеводы 10 г (3%) Белки 3 г (6%) Жиры 6 г (9%) Насыщенные жиры 1 г (5%) Натрий 11 мг Калий 649 мг (19%) Клетчатка 3 г (12%) Сахар 6 г (7%) ) Витамин А 1185 мг (24%) Витамин С 59 мг (72%) Кальций 44 мг (4%) Железо 1 мг (6%)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Жареные куриные шашлычки по-ближневосточному

Эти куриные шашлычки на гриле, маринованные в йогурте, лимоне, чесноке и специях, доставят огромное удовольствие.

Один из моих любимых рецептов для развлечения в теплую погоду. Эти куриные кебабы маринуются в острой смеси греческого йогурта, лимона, чеснока и специй, а затем обжариваются на гриле до золотистого цвета. Они прекрасны на подушке из золотистого плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем (на фото) или поверх греческого салата.Просто не забудьте приготовить лишнее — когда я впервые приготовила эти кебабы для толпы, у меня фактически закончилась еда!

Единственная трудоемкая часть рецепта — нанизывание мяса и лука на шампуры. Если у вас мало времени, смело отказывайтесь от шашлыка и обжаривайте куриные бедра целиком (красный лук можно нарезать крупными дольками и положить прямо на гриль).

Что вам понадобится для приготовления куриных шашлыков на гриле

Для этого рецепта я выбрал куриные бедра без костей и кожи; они более сочные и ароматные, чем куриные грудки, и они лучше работают в этом типе йогурта и маринаде на основе лимона. Их также намного легче готовить, не пересушивая.

Пошаговые инструкции

Начните с смешивания ингредиентов маринада в небольшой миске.

Перемешайте.
Затем подготовьте куриные бедра, обрезав лишний жир и хрящи. Не беспокойтесь о том, чтобы набрать все до последнего кусочка жира; большая его часть растает на гриле. Затем нарежьте мясо порционными кусочками. Я думаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, а не нож.

Нанизать кусочки курицы на шампуры, чередуя с красным луком.

№

Положите кебабы на противень, застеленный фольгой, и смажьте мясо маринадом, хорошо покрыв его. Накройте крышкой и оставьте кебабы в холодильнике минимум на 8 часов или на ночь.

Разогрейте гриль до средней температуры, хорошо смажьте маслом, а затем поджарьте кебабы до золотисто-коричневого цвета.

Подавайте и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Жареные куриные шашлычки по-ближневосточному

Эти куриные шашлычки на гриле, маринованные в йогурте, лимоне, чесноке и специях, доставят огромное удовольствие.

Ингредиенты

1 чашка простого греческого йогурта из цельного молока

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки паприки

1/2 чайной ложки тмина

1/8 чайной ложки корицы

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (уменьшить до 1/2 чайной ложки, чтобы уменьшить остроту)

Цедра одного лимона

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона

1-3/4 чайных ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

5 зубчиков чеснока, измельченных

От 2-1/2 до 3 фунтов куриных бедер без костей и кожи, очищенных от лишнего жира и нарезанных на кусочки размером 1-1/2 дюйма (см. примечание)

1 большая красная луковица, нарезанная на кусочки по 1 дюйму

Растительное масло для смазывания гриля

Инструкции

В средней миске смешайте йогурт, оливковое масло, паприку, тмин, корицу, хлопья красного перца, лимонную цедру, лимонный сок, соль, перец и чеснок.

Застелите противень алюминиевой фольгой для удобства очистки. Нанижите курицу на металлические шампуры, складывая, если кусочки длинные и тонкие, чередуя с красным луком. Следите за тем, чтобы шампуры не набивались. (Примечание: вам понадобится от 6 до 8 шампуров.) Поместите кебабы на подготовленный противень. Смажьте мясо маринадом, хорошо покрыв его. Накройте и поставьте в холодильник минимум на восемь часов или на ночь.

Разогрейте гриль до средней температуры. Чтобы смазать решетку, слегка смочите комок бумажных полотенец в растительном масле и, используя щипцы, осторожно протрите решетки несколько раз, пока они не станут блестящими и не покроются. Жарьте куриные кебабы до золотисто-коричневого цвета и готовности, время от времени переворачивая шампуры, 13–15 минут. (Из-за йогуртового маринада эти кебабы могут прилипнуть к решетке гриля; при необходимости используйте металлическую лопаточку для барбекю, чтобы очистить кебабы и освободить их.) Переложите кебабы на блюдо и подавайте.

Примечание. Для этого рецепта я выбрал куриные бедра без костей и кожи; они более сочные и ароматные, чем куриные грудки, и они лучше работают в этом типе йогурта и маринаде на основе лимона.Их также намного легче готовить, не пересушивая.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

На порцию (6 порций)

Калории: 350

Жир: 15 г

Насыщенный жир: 3 г

Углеводы: 6 г

Сахар: 3 г

Волокно: 1 г

Белок: 41 г

Натрий: 871 мг

Холестерин: 186 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Шашлыки из рыбы-меч на гриле с лимонным перцем

Как приготовить идеально маринованные и обжаренные на гриле кебабы из рыбы-меч с лимоном, перцем и тимьяном. Перейдите к Рецепту шашлыков из рыбы-меч, приготовленных на гриле с лимонным перцем, или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Когда дело доходит до морепродуктов, мы предпочитаем, чтобы все было просто. Эти простые шашлычки из рыбы-меч на гриле именно такие. Мы маринуем рыбу в сочетании оливкового масла, пасты из анчоусов, цедры лимона, свежего тимьяна и перца. Примерно через час нанизываем на шампур и жарим до готовности и появления следов от гриля. Они абсолютно вкусные.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить рыбу-меч на гриле с кориандром и лаймом. Перейдите к Рецепту рыбы-меч на гриле с кориандром и лаймом.

Как и большинство морепродуктов в наши дни, важно соблюдать осторожность при покупке рыбы-меч. Ищите устойчивые варианты. Программа наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей — мой любимый ресурс для поиска лучших вариантов. Когда дело доходит до рыбы-меч, устойчивость зависит от того, где и как ее ловили.

Если вы не можете найти экологически чистую рыбу-меч. Попробуйте этот рецепт с махи-махи или полосатым окунем.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в августе 2009 г.С тех пор, как мы опубликовали это в 2009 году, мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Лимон перец на гриле морской рыба Kabobs

Prep 1hr 5mins
Cook 10mins
Total 10mins
Всего 1HR 15mins

0

Если вы не можете найти устойчивую рыбу для детей. Попробуйте этот рецепт с махи-махи или полосатым окунем.

На 4 порции или 8 шашлыков

Вам понадобится

2 стейка рыбы-меч по 6 унций каждый

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 чайные ложки лимонной цедры

1/2 чайной ложки перца

1 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

8 деревянных шампуров

2 дольки лимона для подачи

Указания

Нарежьте рыбу-меч на 1-дюймовые кубики, затем положите в закрывающийся пластиковый пакет.Добавьте в пакет оливковое масло, цедру лимона, черный перец, пасту из анчоусов и тимьян, затем закройте. Аккуратно помассируйте пакет, пока маринад хорошо не перемешается и рыба не покроется им. Положите пакет на тарелку и поставьте в холодильник на 1 час.

Тем временем погрузите шпажки в воду, чтобы они пропитались.

Через 1 час разогрейте гриль до умеренно высокой температуры (или поставьте сковороду-гриль на средний огонь).

Разделите кубики рыбы-меч на шампуры, затем обжаривайте до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Переложите на сервировочную тарелку и выдавите на рыбу лимонный сок.

Советы Адама и Джоанны

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте к нему хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

10 вкусных рецептов приготовления на гриле и 10 советов по правильному приготовлению на гриле

Если вы собираетесь готовить на гриле, делайте это правильно! Посмотрите, знаете ли вы эти 10 лучших советов по приготовлению на гриле, а также найдите наши любимые рецепты для гриля, от классических гамбургеров до ребрышек барбекю и легких шашлыков.

РЕКЛАМА

Вы знаете, что все вкуснее, если приготовить его на открытом огне, если все сделано правильно. Итак, прежде чем мы углубимся в рецепты, давайте рассмотрим несколько важных советов по приготовлению на гриле. Некоторые из них вы, возможно, уже знаете, а другие – нет!

10 лучших советов для отличного летнего гриля

Начните с чистого гриля. (См. совет № 10.) Прежде чем включить гриль, слегка смажьте решетки растительным маслом или спреем, чтобы пища не прилипала.Обязательно дайте решеткам нагреться, прежде чем начинать готовить.

Не кладите холодное мясо прямо на гриль. Перед приготовлением доведите ингредиенты до комнатной температуры; тогда они приготовятся более равномерно и быстро. Если вам нужно, спланируйте свои приемы пищи так, чтобы у вас оставалось 30 минут на то, чтобы мясо постояло на прилавке.

Помните правило 4 на 4, чтобы определить, насколько горячий ваш гриль: если вы можете держать ладонь на расстоянии 4 дюймов над углями в течение 4 секунд, это значит, что жар средний.

Для равномерного подрумянивания мяса и птицы перед обжариванием промокните поверхность бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.

Чтобы стейки не свернулись на гриле, сделайте надрезы на внешнем слое жира с интервалом в 1 дюйм. Сделайте то же самое с рыбным филе с кожей, сделав надрез на стороне кожи.

Воздержитесь от продавливания котлет для гамбургеров на гриле лопаткой или протыкания мяса вилкой; вы потеряете соки. Используйте шпатель или щипцы.Также не переворачивайте еду. Лучше всего один раз перевернуть мясо. Чем меньше раз вы переворачиваете еду, тем лучше. Если мясо прилипло к решетке, дайте ему готовиться, пока оно естественным образом не ослабит хватку и не будет готово к переворачиванию.

Если вы предпочитаете курицу без кожи, обязательно сначала замаринуйте мясо ; , затем часто поливайте оставшимся маринадом во время гриля.

Используйте в маринадах свежий лимонный сок. Он смягчает мясо, хорошо сочетается со многими вкусами (от соевого соуса и имбиря до соуса барбекю) и подчеркивает другие вкусы.

Дайте мясу отдохнуть! Дайте мясу отдохнуть от гриля не менее 5 (если не 10) минут, прежде чем нарезать его. Мясо снова впитает соки, которые оно потеряло при приготовлении.

Лучше всего чистить гриль, когда решетки еще теплые. Тыльной стороной шпателя соскребите что-нибудь с решеток в огонь, затем используйте проволочную щетку, чтобы очистить решетки.

Бонус: Купи термометр для мяса. Действительно стоит потратить 10 долларов и купить термометр с мгновенным считыванием, который сделает приготовление пищи на гриле проще и безопаснее.Вы вставите этот термометр в центр стейка, чтобы убедиться, что он приготовлен по вашему вкусу. Например, средняя — это 145 градусов по Фаренгейту. Хорошая прожарка — 160 градусов по Фаренгейту. См. рекомендуемые минимальные температуры для приготовления мяса.

10 отличных рецептов для гриля

Теперь, когда вы умеете готовить на гриле, попробуйте эти простые и вкусные рецепты! Мы собрали несколько основных блюд, гарниров и десертов, которые можно приготовить на гриле.

1. Обычные бургеры

Ничто не сравнится со старомодным гамбургером, а лучшие гамбургеры на самом деле очень простые.

2. Кебаб из лосося на гриле

Эти кебабы из лосося не только полезны и просты, но и полны вкуса благодаря простому маринаду.

Фото предоставлено: Vankad/shutterstock

3. Кебаб из говядины

Это один из наших любимых рецептов стейка! Эти кебабы из говядины вымачивают в простом домашнем маринаде, который добавляет вкус и изюминку.

Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн

4.Детские ребрышки со специями и кофейной начинкой

Этот набор “Baby Back Ribs With Coffee Spice Rub” изготовлен из уникальной кофейной смеси с оттенком какао.
При приготовлении ребрышек на гриле смазывайте соусом ребрышки каждые 30 минут и непосредственно перед тем, как снять гриль. Мммм!
Этот рецепт взят из «Библии барбекю» Стивена Райхлена.

5. Половинки баклажанов на гриле с травами

Если надрезать поверхность крест-накрест, внутренняя часть получается сочной и мягкой, но там, где насечки сходятся, баклажаны получаются вкусными и хрустящими. Мммм!

Фото: Миронов Владимир/Shutterstock

6. Лосось на гриле в глазури с кленовой горчицей

В следующий раз, когда вы подумаете о приготовлении лосося на гриле, добавьте эту глазурь с кленовой горчицей за считанные минуты! Аромат сладкого клена, острой горчицы и яркого имбиря объединяется для отличного блюда.

Фото: Анна Хойчук/Shutterstock

7. Шашлыки из свинины на гриле

Приготовьте шашлык из свинины на гриле — приятная альтернатива вездесущим бургерам и хот-догам.Заранее приготовьте в травяном маринаде, чтобы получились сочные, нежные, ароматные шашлычки.

8. Сатай из курицы

Куриный шашлык, приправленный арахисом и специями, достаточно экзотический, чтобы взволновать взрослых, но достаточно мягкий для детей.

Фото: Сэм Джонс/Куинн Брейн

9. Жареная кукуруза с маслом чили и лайма

Наша жареная кукуруза с чили и лаймом всегда пользуется огромным успехом. Сливочное масло с перцем чили и лаймом придает блюду хрустящий аромат жареного .

10. Курица-гриль со свежей зеленью

Это идеальный летний рецепт и самое время использовать садовые травы для особенно свежего вкуса!

Больше рецептов для гриля!

Все еще голодны? Вот еще несколько вариантов:

.

При приготовлении овощей на гриле время приготовления зависит от формы и размера овощей. См. наше руководство по приготовлению овощей на гриле

.

Просмотрите наши рецепты для пикника, чтобы найти потрясающие гарниры к блюдам на гриле, в том числе наши лучшие салаты из картофеля и пасты.

12 великолепных рыбных шашлыков для ужина в патио

Летние дни не за горами, и мы все думаем об одном: поужинать во внутреннем дворике. Нет лучшего способа встретить эти долгожданные солнечные дни, чем с друзьями, фруктовыми коктейлями и жареным всем . Чтобы немного изменить ситуацию, не отвлекаясь от развлечения на заднем дворе, мы обратили внимание на рыбные шашлычки на гриле. Эти 12 рецептов, столь же полезных, сколь и вкусных, *плавно* подходят к летнему сезону.

Шашлыки из рыбы моджо

Если вы хотите окунуться в мир рыбы, очень мягкий баррамунди — это то, что вам нужно. В этом рецепте рыба сочетается со сладкими кусочками ананаса и хрустящим перцем, и получается вкусно . (через ужин в зоопарке)

Шашлыки из лосося

Эти шашлыки из лосося, идеально обжаренные до слоеного состояния, намазаны освежающим соусом из хойсина, соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина.Вибрации умами СИЛЬНЫ в этом. (через 1-2 Простая кулинария)

Марокканские рыбные шашлычки

При времени приготовления 15 минут эти шашлычки из баррамунди просто божественны. Их натирают согревающими марокканскими специями и подают с мятно-йогуртовым соусом, чтобы охладить вкус. Гений. (через желейный тост)

Махи Махи Кебабс

В летнюю жару легкие ужины — самое то.Эти полезные шашлыки с богатым махи-махи, острым красным луком и цуккини дадут вам дозу хорошего самочувствия, в которой вы нуждаетесь. (через Go Eat and Repeat)

Шашлык из лосося на гриле

Эти яркие и лимонные шашлычки из лосося – то, что нужно для летнего ужина. Они простые и восхитительные, а подаются с соусом из базилика, который вас поразит. (через Что готовит Габи?)

Шашлыки из лосося моджо на гриле

В этом аппетитном летнем рецепте выловленный в дикой природе лосось, золотой картофель Юкона и лаймы получают статус BFF. Эти плохие мальчики, смазанные ароматным соусом моджо, превосходны сами по себе или подаются на подушке из рассыпчатого риса. (через злой шпатель)

Кебаб с копченой рыбой

Если вы любите дымные ароматы, вы захотите, чтобы эти драгоценные камни были на вашей тарелке STAT. Рыба баса пропитывается сладким и соленым маринадом, прежде чем ее бросают на гриль с луком и сочным перцем. (через показатель вкуса)

.

No related posts.