Как приготовить из селедки икру: Икра из сельди рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат с икрой сельди – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В икре сельди содержится не меньше витаминов, как и в самой рыбе. Очень часто после застолья она остается, поскольку на праздничный стол подавать ее не совсем принято. Чтобы продукт не пропадал, приготовьте из икры (или с добавлением ее) вкусный салат, который всем известен более как “Сельдь под шубой”. Готовится по такому же принципу, только икра выступает главным ингредиентом (наряду с самой рыбой).

1. Этот салат готовится также, как и всем известный салат “Сельдь под шубой”, только на основе или с добавлением икры. Очень часто, после разделывания рыбы, остается икра или молоки (которые также можно добавлять в салат). Я, например, вообще покупаю сельдь из-за икры, поэтому готовила бы салат только на ее основе. Нарезаем икру (если большое блюдо — добавьте и само мясо, но удалите косточки). Сверху посыпьте нашинкованным репчатым или зеленым луком.

2. Заранее отварите и остудите овощи (картофель, морковь и свеклу), а также яйца.

3. Очищаем овощи и яйа и натираем на среднюю терку в такой последовательности:

4. Картофель, морковь, яйца и свекла. Каждый слой нужно хорошо промазывать майонезом.

5. Морковь можно “разбавить” на несколько слоев. Например, между картофелем и свеклой — тогда при порционной подаче салат будет смотреться красиво.

6. Завершающий слой всегда — свекла. Верх можно посыпать желтком, так будет красивее. Многие готовят этот салат без яиц, это по вашему вкусу. Лично в нашей семье любят “шубку” именно по этому рецепту.

7. Отправляем салатик в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Совет: слой после картофеля нужно хорошо пропитать майонезом, поскольку он много втягивает соуса. Тогда салат не получится сухим.

8. Вот такой красивый и вкусный у нас получился салат с икрой сельди и овощами. Теперь вы знаете, куда приспособить икру.

Икра из селедки как имитация красной икры

• 
  
  
• Главная
• Политика конфиденциальности
• Q&A
• Новости и общество
  • Знаменитости
  • 
    Культура
  • 
    Экономика
  • 
    Окружающая среда
  • 
    Бесплатно
  • 
    Журналистика
  • 
    Природа
  • 
    Философия
  • 
    Политика
  • 
    Переработка
  • 
    Погода
  • 
    Женские вопросы
• Дом и семья
  • Дети
  • Пожилые люди
  • Отцовство
  • Генеалогия
  • Праздники
  • Воспитание
  • Домашние животные
  • Беременность
  • Подростки
• Еда и напитки
  • Шоколад
  • Кофе
  • Советы по приготовлению
  • Рецепты
  • Десерты
  • Напитки
  • Домашняя пивоварня
  • Низкокаллорийные продукты
  • Главный курс
  • Блюда из макаронных иделий
  • Рецепты
  • Отзывы о ресторанах
  • Салаты
  • Супы
  • Чай
  • Вина и спиртные напитки
• Образование
  • 
    Среднее образование и школы
  • 
    Колледжи и университеты
  • 
    Обучение на дому
  • 
    Международные исследования
  • 
    Языки
  • 
    Обучение инвалидов
  • 
    Интернет-образование
  • 
    Наука
  • 
    Репетиторство
• Путешествия
  • Кемпинг
  • 
    Круизы
  • 
    Направления
  • 
    Экзотические места
  • 
    Авиабилеты
  • 
    Отели
  • 
    Советы туристам
  • 
    Аренда
• Автомобили
  • Легковые автомобили
  • 
    Классика
  • 
    Мотоциклы
  • 
    Аренда
  • 
    РВС-технология
  • 
    Внедорожники
  • 
    Грузовые автомобили
  • 
    Фургоны
• Спорт
  • 
    Аэробика
  • 
    Баскетбол
  • 
    Бодибилдинг
  • 
    Экстремальные виды спорта
  • 
    Рыбалка
  • 
    Фитнес
  • 
    Футбол
  • 
    Хоккей
  • 
    Боевые искусства
  • 
    Наращивание мышечной массы
  • 
    Пилатес
  • 
    Самооборона
  • 
    Теннис
  • 
    Легкая атлетика
  • 
    Водные виды спорта
  • 
    Снижение веса
  • 
    Йога
• Книги

• Новости и общество
  • Знаменитости
  • 
    Культура
  • 
    Экономика
  • 
    Окружающая среда
  • 
    Бесплатно
  • 
    Журналистика
  • 
    Природа
  • 
    Философия
  • 
    Политика
  • 
    Переработка
  • 
    Погода
  • 
    Женские вопросы
• Дом и семья
  • Дети
  • Пожилые люди
  • Отцовство
  • Генеалогия
  • Праздники
  • Воспитание
  • Домашние животные
  • Беременность
  • Подростки
• Еда и напитки
  • Шоколад
  • Кофе
  • Советы по приготовлению
  • Рецепты
  • Десерты
  • Напитки
  • Домашняя пивоварня
  • Низкокаллорийные продукты
  • Главный курс
  • Блюда из макаронных иделий
  • Рецепты
  • Отзывы о ресторанах
  • Салаты
  • Супы
  • Чай
  • Вина и спиртные напитки
• Образование
  • 
    СДВГ
  • 
    Среднее образование и школы
  • 
    Колледжи и университеты
  • 
    История
  • 
    Обучение на дому
  • 
    Международные исследования
  • 
    Языки
  • 
    Обучение инвалидов
  • 
    Интернет-образование
  • 
    Наука
  • 
    Репетиторство
• Путешествия
  • Кемпинг
  • 
    Круизы
  • 
    Направления
  • 
    Экзотические места
  • 
    Авиабилеты
  • 
    Отели
  • 
    Советы туристам
  • 
    Аренда
• Автомобили
  • Легковые автомобили
  • 
    Классика
  • 
    Мотоциклы
  • 
    Аренда
  • 
    РВС-технология
  • 
    Внедорожники
  • 
    Грузовые автомобили
  • 
    Фургоны
• Спорт
  • 
    Аэробика
  • 
    Баскетбол
  • 
    Бодибилдинг
  • 
    Экстремальные виды спорта
  • 
    Рыбалка
  • 
    Фитнес
  • 
    Футбол
  • 
    Хоккей
  • 
    Боевые искусства
  • 
    Наращивание мышечной массы
  • 
    Пилатес
  • 
    Самооборона
  • 
    Теннис
  • 
    Легкая атлетика
  • 
    Водные виды спорта
  • 
    Снижение веса
  • 
    Йога
• Q&A

Красная икра из селедки

Ранее мы рассказывали о продуктах питания, которые в пасмурные зимние дни восполняют нехватку гормонов и витаминов, защищают от болезней и помогают сгладить тоску организма по солнечному свету.

© DepositPhotos

Одним из таких продуктов является сельдь. По содержанию «солнечного» витамина D она, как ни странно, уверенно обходит дорогого лосося.

© DepositPhotos

Если обычная селедка немного поднадоела или не соответствует торжественности момента, ее не хотят есть дети, или хочется чего-то необычного, особенного, то тебя выручит красная икра из селедки и моркови.

Приготовить ложную икру несложно, продуктов она требует только самых простых и получается очень вкусной. Моя мама говорит, что этот рецепт был популярен еще в СССР.

Красная икра из селедки

Ингредиенты

• филе одной сельди
• 2 моркови
• 2 плавленых сырка
• 150 г сливочного масла (необязательно)

Приготовление

1. Отвари морковь.
2. Очисти филе сельди от костей.
   © DepositPhotos
3. Все ингредиенты порежь на кусочки и пропусти через мясорубку. Можно сделать это дважды, или использовать блендер, чтобы текстура получилась более гладкой и однородной.
4. Ложная красная икра из селедки готова. Приятного аппетита!

Без Ее Величества сельди под шубой наши соотечественники просто не представляют себе настоящего новогоднего застолья. Но время идет, и хочется внести в классический рецепт что-то новое.

«Так Просто!» предлагает свернуть «шубу» рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике, но и приятно удивит твоих гостей за праздничным столом.

Спешим представить тебе очень эффектную закуску из курицы. Готовится она элементарно, а выглядит так, будто бы хозяйка с ней возилась не один час. Отличное блюдо для особых случаев и, без сомнения, вкуснее любой покупной колбасы!

Рецепт икры с селедкой. Ложная икра из сельди

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

У сельди не только мясо вкусное, из её икры готовят разные блюда. Домашняя икра селедки хороша во всевозможных салатах, как закуска или бутербродная паста. Её жарят и солят. Жареная икра несколько суховата, солёная более сочная. Предпочтительно употреблять не чрезмерно пересоленную икру, а малосольную, не вызывающую чрезмерную нагрузку на почки.

За неимением икры делают ложную икорку из мяса селедки. Блюдо напоминает по вкусу икру. В него добавляют различные ингредиенты.




Как засолить икру селедки

Гораздо предпочтительней солить икру дома, чем покупать в магазине продукт, засоленный в бочках. Домашняя икра селедки приятнее на вкус. Хороша не только для повседневных трапез, украсит любое праздничное застолье.

На 300 г свежей (или размороженной) икры
необходимо:

• Соль крупная — 1 ст. л
• Масло постное (растительное) — 1 ст. л
• Вода холодная — 300 мл
• Лавр — 1 листик.

Пошаговой рецепт, как засолить икру селедки:

1. В ёмкость для посола наливают воду, всыпают соль и тщательно размешивают до полного растворения крупинок.
2. К рассолу добавляют растительное масло и лавровый листик.
3. Кладут в рассол икру, перемешивают. Посуду закрывают и убирают на холод.
4. Для посола достаточно 12 часов. Поэтому обычно икру солят вечером, на ночь ставят в холодильник. На следующее утро ценный продукт готов.

Икра получается слабосолёная, поэтому указанный период засолки уменьшать нельзя, лучше солить несколько дольше, но не менее полусуток.

Вариации рецепта:

Если нравится более солёный продукт или хочется быстрее отведать икру из селедки, соли берут в два раза больше. Через 2-3 часа можно снимать пробу.

Рецепты икры из селедки

За неимением настоящей икры готовят фальшивую, беря солёные тушки рыбы. Ложная икра готовится быстро и просто, по силам неопытным хозяйкам. Важно, чтобы сельдь была качественная и не слишком пересоленная. Блюдо подаётся как закуска, начинка для фаршированных блинчиков или как намазка на хлеб в виде бутербродов, сэндвичей, канапе.

Селедочная икра из манной крупы и моркови

• Сельдь (филе без костей) — 100 г
• Морковь (нечищеная) — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 100 г
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Вода — 1,5 стакана
• Уксус — 1 ч. л.
• Соль, специи — на свой вкус.

Пошаговой рецепт приготовления:

1. В кипящую воду тоненькой струёй всыпают манную крупу и варят кашу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
2. В другой посуде отваривают морковь до готовности. Вынимают, студят, снимают кожицу.
3. Взбивают в блендере или перекручивают на мясорубке филе, морковь, лук. Эффективнее использовать ручную мясорубку — смесь получается неоднородная, с крупинками, больше похожая на реальную икру.
4. Взбитую массу перемешивают с остывшей кашей, добавляют соль и уксус.
5. Заправляют растительным маслом, вымешивают.
6. Выкладывают в подходящую посуду, на три часа убирают в прохладное место.

При желании к блюду добавляют мелко порезанную зелень.

Икра красная из манки и селедки

• Сельдь (филе без костей) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное — 250 г
• Крупа манная — 200 г
• Томатный сок — 300 мл (полтора стакана)
• Уксус — 1 ч. л.
• Соль, специи — на свой вкус.

Принцип приготовления аналогичен предыдущему рецепту. Только манная каша варится не на воде, а томатном соке.

Доводят до кипения сок и растительное масло (до появления первых пузырьков на поверхности), добавляют манку, варят до готовности.

Филе сельди и лук измельчают на мясорубке, добавляют перец.

Массу смешивают с манной кашей. При необходимости чуть подсаливают, дают пару часов настояться в холодильнике.

Нежная икра из селедки с сырком

Важно, чтобы селедка была не пересолёной, а малосольной. Основной секрет: все ингредиенты измельчаются на ручной мясорубке или очень мелко режутся. Взбивать в блендере не рекомендуется.

• Сельдь, очищенная от костей — 400 г
• Морковь – 2 шт.
• Сырок плавленый — 200 г (сыром заменять не стоит — вкус икры ухудшится)
• Масло сливочное масло (несолёное) — 100 г
• Специи — на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Морковь отваривают до готовности, охлаждают, чистят, измельчают. Если её добавлять горячей, икра быстро испортится.
2. Филе селедки измельчают.
3. Плавленый сырок натирают на тёрке. Чтобы его легче было тереть, дают ему 5 минут полежать в морозильной камере.
4. Масло сливочное тоже натирают на тёрке. Перед этим его несколько часов держат в морозильнике.

Если филе сельди измельчается на мясорубке, вместе с ним перекручивают сырок. К массе добавляют масло, перец, другие специи (можно без них). Охлаждают не менее 30 минут, подают к столу.

Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:

Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае – 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции “чтоб ложка стояла” на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их…. 😉 и хорошенько моем вместе с икрой

Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза

Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.

Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую. . отсюда и название, фальшивая! :)))))

Автор bastet
Закуска “Ложная икорка” (рецепт №2)

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама “принесла” из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!
Ингредиенты:

* 1 селедка
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленых сырка
* 3 небольшие морковки
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!!
Так что дешево и сердито, а вкусно. … Попробуйте!!
Автор рецепта nikulj Автор фотографии Надинка
Ложная икра 2 (рецепт №3)

И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:

2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу

и перемалываем до однородного состояния

По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)

Остатки убираем в холодильник, на будущее:)

Приятного аппетита!

Закуска, о которой я сегодня расскажу, может быть вам известна под разными названиями: намазка «ложная икра», икра студенческая, масло икорное или форшмак. Я знаю её, как ложная икра из сельди и моркови. Рецепт с фото хоть и простой, но все же имеет свои тонкости. Так, к примеру, селедку для икры лучше брать не сильно соленую, потому как в сочетании с солоноватым плавленым сырком закуска может получиться чрезмерно соленой. И морковь не достаточно просто отварить. Её после варки в обязательном порядке следует охладить. Эта простая процедура придаст морковке легкую хрустинку, и в готовой икре она будет чуть-чуть похрустывать, прямо как настоящие икринки, разве что не лопаются. В общем, вам непременно стоит ознакомиться с рецептом. На вкус ложная икра действительно напоминает настоящую красную икру. А благодаря доступности составляющих, баловать себя закуской можно не только по праздникам!

Ингредиенты:

• сельдь слабосоленая – 1 шт. крупная, 200-250 г;
• морковь – 1 шт. на 150 г;
• масло сливочное 72,5% – 100 г;
• плавленый сырок (вроде «Дружбы», «Орбиты») – 2 брикета по 70 г.

Как приготовить икру из сельди и моркови

Начинаем с сырков. Определяем их в морозильную камеру и приступаем к приготовлению моркови.

Очищаем её, чтобы ускорить процесс варки, разрезаем на несколько частей и опускаем в кипящую несоленую воду. Закрываем крышку и кипятим минут 15-20. За это время морковь полностью дойдет до готовности. Сразу после варки готовую морковь отправляем под холодную проточную воду до тех пор, пока она полностью не охладится.

Поставили морковь на плиту и можно разбирать селедку на филе. Вынимаем внутренности и кости, снимаем тонкую кожицу. Все. Важно выбрать вкусную сельдь, поскольку именно от неё зависит вкус икры. Лучше брать обычного посола, без пряностей, Соленую сельдь тоже подойдет, но в этом случае, чтобы закуска не вышла слишком соленой, имеет смысл предварительно вымочить её в воде или молоке.

С подготовкой составляющих закончили, начинаем все измельчать. Для этого вооружаемся мясорубкой с мелкой решеткой и по очереди перекручиваем все составные части икры. В какой последовательности это делать – не особенно важно, главное, чтобы вам было удобно. Я для себя выработала такую схему. Сначала перекручиваю сливочное масло. Чтобы все прошло гладко и без проблем, оно должно быть холодным, т.е. своего часа пусть дожидается в холодильнике.

Далее вынимаю из морозилки сырки и перекручиваю их следом за маслом. За то время, которое они провели в морозилке (у меня это минут 10-15), сырки успевают подмерзнуть настолько, что перекручиваются без каких-либо неприятностей, вроде прилипания к стенкам мясорубки.

Следующая на очереди – сельдь. Опускаем филешки в отсек для загрузки продуктов и перемалываем сельдь. Если сельдь вы предварительно вымачивали, обязательно хорошенько её отожмите – лишняя жидкость икре ни к чему.

И последней в мясорубку отправляется охлажденная морковь. Её тоже нужно обязательно просушить от воды и только тогда перекручивать. Поскольку морковь измельчается последней, она хорошо «подчищает» со стенок мясорубки прилипшие сырки и масло (иногда они все же немножко прилипают).

Перемешиваем все перекрученные составляющие и ложная икра готова. При использовании мясорубки консистенция закуски получается прямо как у икры – крупинистая. При желании можно придать ей однородную пастообразную консистенцию, воспользовавшись для измельчения не мясорубкой, а блендером.

Подавать икру можно, намазав на кусочек хлеба или тоста. Наполнить ею тарталетки или профитроли либо нафаршировать, скажем, яйца. Оригинально и свежо смотрится такая икра на ломтиках свежего огурца. У нас самый ходовой вариант – на крекерах (несоленых и без вкусовых добавок).

Храниться ложная икра из сельди и моркови в холодильнике в закрытой емкости 3-5 дней.

По вкусу смесь, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте, очень похожа на красную икру, но это вовсе не она. Интересно? Тогда прочтите этот рецепт – такого вы еще не пробовали!

Вкус красной икры знаком всем, и из-за этого потрясающего вкуса многие очень любят этот продукт, который, к сожалению, каждый день не покушаешь – все-таки у нас он считается праздничным, не повседневным. Что делать, если красной икры хочется, а возможности купить ее прямо сейчас нет? Покупать сельдь и плавленый сырок и готовить закуску «ложная икра» по нашему рецепту.

По вкусу приготовляемая из сельди, сырка, сливочного масла и моркови паштетная масса – назовем ее так, очень напоминает красную икру. Если вы приготовить с ней канапе, бутерброды или тарталетки на праздничный стол , наверняка, у вас не раз поинтересуются, что же это за изысканный продукт, так напоминающий красную икру.

150г сливочного масла
3 небольших вареных моркови
2 плавленых сырка
1 сельдь

Способ приготовления:

Как приготовить закуску «ложная икра». Подготовить слабосоленую сельдь , отделив филе от костей и выбрав их из него пинцетом. Все продукты: филе сельди, морковь, сливочное масло и сырки перекрутить в мясорубке, перемешать до однородности. Подавать закуску на бутербродах, канапе, в тарталетках, также можно начинить ею блинчики – хороши любые варианты! Приятного аппетита!

Хранить закусочную массу в холодильнике можно до 5 дней.

Это поистине чудо-закуска – готовится очень быстро, а получается просто потрясающей во всех отношениях. Этот рецепт непременно стоит взять на заметку всем и попробовать – вы обязательно захотите сделать такую закуску на Новый год!

Видеорецепт закуски из сельди

На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкусные десерты . В выпуске 5 рецептов для поклонников пикника и отдыха на свежем воздухе – запеченные бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и кекс в апельсине, испеченный на углях. Всем приятного а…

Я думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Так вот, этот кекс у меня ассоциируется с поздним летом и ранней осенью, но самое приятное, что приготовить его можно в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовл…

Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время готовки 30 минут + время на брожение
Ингредиенты:
– вода 5 л. – сахар 500 гр. – 1 упаковка дрожжей – 1 бородинский хлеб – 1 столовая ложка кефира Приготовление:
1. Нарезать хлеб прямоугольник…

Ингредиенты: сметана – 500 г. бисквит – 300 г. желатин – 3 столовые ложки клубника сахар – 1 стакан киви Приготовление: 1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. 2. Желатин по истечение получас…

Очень вкусные пирожки с пушистым мягким тестом, сочной черничной начинкой и хрусткой сладкой крошкой. Тесто не черствеет ни на второй, ни на третий день. Такие пирожки можно сделать с любой ягодой. Летний вариант – со свежей ягодой, а ещё ниже напишу вариант для «зимней» начинки, которую…

Рецепт, который сэкономит Вам кучу времени!
Ингредиенты:
Мука – 3 ст. Кефир – 300 мл Яйца – 3 шт. Сливочное масло – 100 г Сахар – 1 ст. Сода – 1 щ. Какао – 50 г Шоколадная стружка – 100 г
Приготовление:
1.Смешайте все ингредиенты. 2.Доба…

Особенно шоколадное чудо – высший пилотаж! Ресторанное блюдо !
1. Шоколадный десерт с черносливом
Ингредиенты:
Йогурт (фруктовый или ягодный) – 80 мл Творог – 200 г Сахар – 1 ст. л. Сахарная пудра (ванильная) – 2 ч. л. Сливочное масло – 30 г Шоко…

Простой рецепт яблочного пирога (пляцка) – ведь самое время яблоки в ход пускать. Для песочного теста : 3 яйца, 1 ст.сахара, 180 гр. маргарина, 3,5 стак. муки 2 ч.л. порошка для печенья. Взбить миксером яйца, сахар, маргарин. Добавить муку и порошок для печенья. Вымешат…

В последнее время на вечеринках, фуршетах, выездных мероприятиях на природе часто можно встретить среди закусочных блюд ложную икру. Многие её называют по-другому – икорным маслом или намазкой, студенческой икрой, форшмаком. На самом деле ложная икра из сельди и моркови – это одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак – это совсем другое, не нужно их путать. А вот студенческой ложную икру очень даже можно называть, потому что она представляет собой бюджетный вариант вкусной закуски и любому студенту такое блюдо по карману.

Как приготовить ложная красная икра из сельди и моркови

Первым делом помойте морковь, очистите её от кожуры и поставьте отварить.

Пока будет вариться морковка, займитесь селёдкой. Тщательно промойте её под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную рыбную доску.

Отрежьте голову. От этого места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий надрез всего брюшка. Удалите внутренности, а также анальный и брюшные плавники. Из того, что было внутри, всё следует выбросить. Исключение составляет только икра, если рыбка была самкой (её можно использовать для бутербродов). Распотрошённую рыбу ещё раз надо промыть под проточной водой.

Сделайте глубокий надрез вдоль всей тушки, только теперь со стороны спинки, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он расположен. Аккуратно при помощи ножа подденьте шкурку и снимите её с обеих сторон тушки.

Отрежьте хвост. Резким движением отделите от хребта филе, и вытяните оставшиеся косточки. С той стороны, где было брюшко, на обеих половинках филе срежьте полоску примерно шириною 0,5-1 см. В этом месте располагается много мелких косточек, которые по-другому вытянуть не получится.

К этому времени уже должна свариться морковь, достаньте её из воды и остудите.

Плавленые сырки пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Можно также потереть их на мелкой тёрке, но в таком случае предварительно надо сырки слегка подморозить в морозильной камере, так они не будут прилипать к тёрке и легче потрутся. Переложите сырки в глубокую посуду, в которой вам потом будет удобно перемешивать все компоненты.

Аналогичным образом поступите со сливочным маслом , то есть измельчите его тем же способом, который вы для себя выбрали (тёрка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к сыркам.

Добавьте в миску прокрученную на мясорубке сельдь. Если у вас нет мясорубки, то на тёрке потереть селёдку, конечно, будет проблематично. В этом случае просто нарежьте её острым ножом на очень мелкие кусочки. Также можно измельчить сельдь в чаше блендера.

Осталось измельчить остывшую морковку и добавить её к остальным продуктам (тоже прокрутите её на мясорубке, в блендере или потрите на тёрке).

Теперь тщательно смешайте между собой все компоненты до получения однородной массы. Икра из сельди и моркови должна ещё часик настояться в холодильнике.

Можно подавать ее на тостах, бутербродах, отлично она сочетается с зеленью и свежим огурцом.

• Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не пряного.
• Для прокрутки продуктов в мясорубке используйте мелкую решётку, так икра получится нежнее.
• Хоть это и ложная красная икра из селёдки и моркови, подавать её надо красиво – на обжаренных гренках или тостах, в тарталетках или профитролях, на несолёных крекерах или ломтиках свежего французского багета. Можно икорной массой нафаршировать половинки яиц.
• Храните такую икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной баночке не более 5 суток.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру , но она получается не хуже этого деликатеса и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкуса рыбы: если селедка будет пересоленная или несвежая, то и икра получится невкусной. Остальные ингредиенты тоже должны быть качественными: используйте яркую сладковатую морковку, настоящий плавленый сырок, а не сырный продукт и хорошее сливочное масло. Вот тогда будет по-настоящему вкусно! Как готовится икра из селедки с плавленным сыром и морковью, смотрите ниже.

Ингредиенты:

– слабосоленая селедка – 400 г;

– плавленый сырок – 200 г;

– морковь – 2 шт. среднего размера;

– сливочное масло (несоленое) – 70-100 г;

– специи – по вкусу и желанию.





Приготовление




1. Селедку для приготовления ложной икры лучше брать не очень пересоленную, потому что сырок также имеет солоноватый вкус, и закуска получится не очень вкусный. Крупную жирненькую селедочную тушку необходимо разделать на филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готовой филешки, но, скорее всего, получится не так вкусно, потому что готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, а он придает рыбе специфический привкус. Лучше всего готовить икру из селедки, так вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте у нее голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев кожу сверху, начните ее тянуть по направлению к хвосту и постепенно снимите ее, как чулок. Теперь разрежьте брюшко и выньте внутренности. Молоки или икру можно использовать для приготовления закуски или съесть сразу, они очень вкусные. Затем выньте хребет и тщательно промойте тушку. При помощи специального пинцета ил вручную выньте все кости из рыбы, особенно крупные. Селедку можно мелко нарезать ножом, примерно как на «Шубу» или даже еще мельче. Но есть и более простой вариант – перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с крупинками, почти как у настоящей икры, использовать нужно только ручную мясорубку. С электрической добиться такого эффекта не получится. Именно по этой причине не рекомендуется использовать и блендер. Если «старой» мясорубки нет, придется измельчать все ингредиенты вручную. Измельченную селедку сложите в глубокую миску.



2. Перед разделкой селедки желательно поставить вариться морковь, потому что в икру ее нужно добавлять уже остывшей, иначе закуска быстро пропадет. Тщательно вымойте корнеплод и залейте холодной водой . Поставьте вариться, как только вода закипит, немного уменьшите огонь и варите с этого момента 20-30 минут до полной готовности морковки (в зависимости от ее размера). А пока морковка варится, займитесь подготовкой других ингредиентов. Плавленый сырок натрите на средней терке. Если он слишком мягкий, положите ее в морозильную камеру на 5-7 минут, он немного подмерзнет, и его будет легче натереть. Если используете для приготовления икры из селедки мясорубку, то просто перекрутите сырок.



3. Со сливочным маслом поступите аналогичным образом. Но в морозильной камере его лучше подержать подольше, чтобы оно хорошо застыло.



4. Остывшую морковь очистите от кожуры и также измельчите выбранным способом – на терке или в мясорубке.



5. Все ингредиенты сложите в глубокую, удобную для перемешивания, емкость. По желанию можно добавить немного молотого черного перца, горчицы или других специй. Но, я думаю, это лишнее, икра и так получается очень вкусной.



6. Тщательно все перемешайте и охладите в холодильнике в течение 30 минут минимум.



7. Подавайте икру из селедки с плавленным сыром и морковью с тостами, хлебцами или просто на кусочках хлеба. Очень вкусно и сытно!




Также на нашем сайте вы можете изучить самые лучшие, чтобы составить отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!


Ложная икорка, рецепт которой мы сегодня рассмотрим подробно, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов к повседневному и праздничному столу.

Ложная икорка: рецепт с плавленым сыром


Для приготовления этого паштета вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• сельдь крупная (жирная) в количестве 1 шт. ;
• половина (около 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• морковь небольшого размера – 3 шт.

Ложная икорка: пошаговая инструкция приготовления

Как видно из состава рецепта, все ингредиенты более чем доступные, да и необходимы в небольших количествах. На у вас уйдет совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

1 шаг

Сельдь выбирайте большую, жирную и желательно с икрой. Очистите ее от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

2 шаг

Морковь вымойте и отварите до готовности.

3 шаг

Используя мясорубку, перетрите все ингредиенты до состояния фарша. Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого в наличии не оказалось, мелко-мелко нарубите ингредиенты и смешайте с подтаявшим маслом. Сырок можно натереть на мелкой терке.

4 шаг

Фарш как следует вымесите, попробуйте на вкус. Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке оказалась икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В ином случае выложите поверх паштета кусочки вареной моркови и листочки зелени.

Ложная икорка прекрасно подойдет для того, чтобы дополнить рецепты блюд. Например, простой отварной картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать на половинки и намазать паштетом. Ложная икорка, рецепт которой мы привели выше, подходит для фарширования. Очень вкусными получаются яйца, помидоры и даже огурцы. Те, кто однажды попробует бутерброд с ложной икоркой, будут по-настоящему удивлены – ведь вкус очень похож на настоящую красную икру.

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

По сути, почему бы и не быть похожей, если в составе закуски есть соленая селедочка? Конечно, до настоящей красной икры нашему блюду ой как далеко, но этот вполне себе бюджетный вариант отлично подойдет для уютного семейного обеда. Да и на праздничный стол ложную икру тоже можно подать (стыдно точно не будет!) – просто сервируйте ее соответствующе.

Как правило, бутерброды с красной икрой принято готовить со сливочным маслом (у меня есть рецепт домашнего)- оно тоже есть в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит… вареная морковка! А для сытности еще добавим плавленый сырок – будет точно вкусно.

Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. Но сегодня предлагаю фуршетный вариант подачи этой чудо-намазки. Подадим ее в виде профитролей – ну чем не праздничная закуска на Новый год?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая селедочка (ммм, обожаю!), сливочное масло (любой жирности, только не берите маргарин или спреды – вы же это кушать будете), плавленные сырки и морковь. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую соленую сельдь целой тушкой (она вкуснее и ароматнее), но именно в данном случае лучше всего подойдет уже готовое филе (оно светлее, нежнее и совсем без косточек).

Если заранее отварить морковь, на приготовление ложной икры вам понадобится минут 15, не больше (время приготовления блюда я написала 40 минут в случае, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я варю морковку вечером, а на следующий день за несколько минут делаю закуску. Вареной моркови даем полностью остыть, после чего снимаем тонкую шкурку.

Остается только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло. Оно не должно быть ни твердым, ни слишком мягким – средней плотности (можно прямо из холодильника).

На очереди филе соленой сельди. Если все же решите использовать целую тушку, снимите с нее шкуру, удалите внутренности и косточки.

Рецепт икры с селедкой. Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов? Ложная икра из детства

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

По сути, почему бы и не быть похожей, если в составе закуски есть соленая селедочка? Конечно, до настоящей красной икры нашему блюду ой как далеко, но этот вполне себе бюджетный вариант отлично подойдет для уютного семейного обеда. Да и на праздничный стол ложную икру тоже можно подать (стыдно точно не будет!) – просто сервируйте ее соответствующе.

Как правило, бутерброды с красной икрой принято готовить со сливочным маслом (у меня есть рецепт домашнего)- оно тоже есть в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит… вареная морковка! А для сытности еще добавим плавленый сырок – будет точно вкусно.

Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. Но сегодня предлагаю фуршетный вариант подачи этой чудо-намазки. Подадим ее в виде профитролей – ну чем не праздничная закуска на Новый год?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая селедочка (ммм, обожаю!), сливочное масло (любой жирности, только не берите маргарин или спреды – вы же это кушать будете), плавленные сырки и морковь. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую соленую сельдь целой тушкой (она вкуснее и ароматнее), но именно в данном случае лучше всего подойдет уже готовое филе (оно светлее, нежнее и совсем без косточек).

Если заранее отварить морковь, на приготовление ложной икры вам понадобится минут 15, не больше (время приготовления блюда я написала 40 минут в случае, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я варю морковку вечером, а на следующий день за несколько минут делаю закуску. Вареной моркови даем полностью остыть, после чего снимаем тонкую шкурку.

Остается только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло. Оно не должно быть ни твердым, ни слишком мягким – средней плотности (можно прямо из холодильника).

На очереди филе соленой сельди. Если все же решите использовать целую тушку, снимите с нее шкуру, удалите внутренности и косточки.

Такую оригинальную закуску оценят многие хозяйки за ее бюджетность и простоту приготовления. У всех бывает в холодильнике “не густо”, а гости – на пороге. Вкус у ложной икры получается очень похожим на вкус настоящей икры с маслом. А если бутерброды с ложной икрой из селедки и моркови красиво украсить при подаче, то получится прекрасное праздничное блюдо.

После приготовления дать настоятся минут 30 в холоде для раскрытия вкуса, но и на следующий день также можно кушать, если останется.

Для приготовления ложной икры из сельди и моркови понадобятся такие ингредиенты.

Сельдь разделать на филе, удалить кости и кожу. Если рыба с икрой, ее тоже можно использовать в блюдо.

Морковь отварить до полуготовности, чтобы она не разваливалась, остудить и почистить от шкурки.

Готовое филе сельди пропустить через мясорубку 2 раза, блендер тут не подойдет.

Плавленые сырки и масло также перекрутить в мясорубке, достаточно 1 раза. Сливочное масло должно быть мерзлым. Добавить к перекрученной сельди.

Пропустить морковь через мясорубку, соединить со смесью.

Всю смесь тщательно перемешать, соль я не добавляла, вам – по вкусу. Оставить охладиться.

Подавать ложную икру из сельди и моркови на бутербродах или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра – несколько рецептов и все вкусные

Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:
Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае – 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции “чтоб ложка стояла” на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их….и хорошенько моем вместе с икрой

Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза

Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.

Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую. . отсюда и название, фальшивая! :)))))

Ложная икра 2*Студенческая (с яйцами)


И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:
2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу

и перемалываем до однородного состояния

По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)

Остатки убираем в холодильник, на будущее:)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт красной икры из селедки (без манки)


А знаете ли вы, что из обычной соленой селедки можно сделать потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам сейчас все подробно расскажем.

Ингредиенты:


• нарезка хлебная – 300 г;
• плавленый сырок – 150 г;
• филе сельди – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление


Сейчас расскажем, как сделать икру из селедки. Филе селедки нарезаем небольшими кубиками. Если вы купили целую сельдь, то обратите пристальное внимание, что косточки нужно выбирать все и очень тщательно.

Морковь моем, отвариваем до готовности, чистим и шинкуем мелкими кусочками. Плавленый сырок и маслице охлаждаем в морозильной камере, а потом нарезаем маленькими кубиками. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и плавленый сырок.

Далее берем блендер, хорошенько взбиваем все до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество красной икры из селедки. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем на стол со свежими огурчиками.

Рецепт икры из селедки (с манкой)


Ингредиенты:


• слабосоленая сельдь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• томатное пюре – 0,5 ст.;
• манка – 2 ст. ложки.

Приготовление


Итак, для приготовления икры из селедки с манкой, берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного маслица и томатного пюре. Затем ставим посуду на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они так и остаются плавать слоями.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно, помешивая содержимое кружки, чтобы не образовалось комочков. Прямо на ваших глазах манка начнет соединяться с томатом, а маслице так и остается плавать само по себе. Ровно через минутку снимаем кружку с плиты и оставляем смесь остывать.

Этим временем займемся пока рыбой: берем селедку, обрабатываем, разделываем на филе, удаляем кости и вместе с очищенным луком измельчаем блендером. В глубокую емкость перекладываем рыбную массу и манку, сваренную в томате и масле. Перемешиваем все компоненты ложкой до однородности. Затем еще раз взбиваем все блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, домашняя икра из селедки готова. Теперь ее можно намазать на хлеб или нафаршировать ею блинчики.

Ложная икра с томатной пастой

Ингредиенты:

Сельдь 3 шт


манка 1 стакан


томатный сок 2 стакана


подсолнечное масло 1 стакан


лук репчатый 3 шт


черный перец 10 горошин


Рецепт приготовления икры из селедки:


1. Вскипятите масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Всыпьте манку и варите на слабом огне при непрерывном помешивании 10 минут. Оставьте остывать до комнатной температуры.

2. Пока “икринки” остывают, чистите селедку, освобождаете ее от костей и мелко-мелко рубите. Также мелко, как рисинки крошите лук. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешиваете все компоненты и добавляете перец.

Икру из селедки можно мазать хоть на черный, хоть на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т.п.

Недавно купили селедку. И как-то не захотелось ее кушать в обычном виде. Вот и пришел на ум этот старенький рецепт, забытый, по моему мнению, совсем не заслуженно. Готовила его в моем детстве мама, любовно называя “красной икрой по-советски”. Я тогда над названием не задумывалась, сейчас понимаю, что вкус дипа очень напоминаю красную зернистую икру и вполне подойдет для бутербродов на завтрак. Отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще пару слов о приготовлении. Мама всегда перекручивала все ингредиенты на мясорубке. Я взяла кухонный девайс — блендер и взбила массу в мусс. Не могу сказать, как именно получилось вкуснее. Советую опробовать оба варианта приготовления и выбрать для себя любимый.

Чтобы приготовить морковно-селедочную закуску, вам понадобится:


хлебная нарезка -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленный сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить морковно-селедочную закуску


1. Филе селедки нарезать небольшими кубиками.
Если у вас целая сельдь, то обратите внимание, что косточки нужно выбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.

3. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.

4. Соединить в одной посуде сельдь, морковь, масло сливочное и сыр плавленый.
Сбить блендером в однородную массу.

5. Хлеб обжарить в тостере.

6. Выложить на каждый кусочек небольшое количество селедочной закуски и украсить по вашему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурчиками. Приятного аппетита.


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано


Любой бутерброд хочется намазать чем-нибудь вкусненьким. Для таких целей я часто использую рецепт «Ложная икра из сельди и морковки». Предлагаю вам свой рецепт с фото, поэтому для вас не составит труду приготовить все быстро и без промахов. Когда я готовлюсь к приходу гостей помимо всегда готовлю небольшие бутерброды. Ими можно закусить, настроиться на ужин и просто перекусить. Начинка может быть разной, к примеру, в моем арсенале есть и … Но вот именно бутерброды с ложной икрой почему-то разлетаются мгновенно. Такая икра будет легкой в приготовлении, а также не ударит по вашему карману. Не будешь ведь каждый раз покупать настоящую красную икру. Порой нужно сэкономить и в то же время, чтобы закуска была вкусной. В таком случае это блюдо меня выручает. Итак, представляю вашему вниманию ложную икру из сельди и моркови, рецепт с фото.

Необходимые продукты:


– 300 грамм слабосоленой селедки;

– 150 грамм плавленого сыра;

– 150 грамм сливочного масла;

– 150 грамм морковки.

Рецепт с фото пошагово:

Сель филирую. Снимаю кожуру, удаляю хребет и все косточки. Оставляю только филе и нарезаю его на средние кусочки, чтобы было удобнее использовать.

Твердое (чуть замороженное) сливочное масло и плавленый сырок тру через терку. Можно использовать , но учтите, что он жидкий, поэтому его понадобится меньше – примерно 100 гр. Получается измельченная сливочно-сырная начинка.

К ней тру через мелкую терку отваренную морковку. Морковку заранее отвариваю, ставлю остывать на 30 минут в холодную воду.

Очищенные кусочки селедки пропускаю через мясорубку и смешиваю все ингредиенту в одну цельную массу. Масса будет густая как крем и приятная на запах. Перемешиваю даже несколько раз, чтобы все компоненты тщательно перемешались между собой.

Перед употреблением ставлю на 10-15 минуток в холодное место. Потом уже подаю к столу, украсив любой зеленью. Очень хорошо с такой ложной икрой гармонирует свежий укроп.

Что может быть вкуснее необычной и оригинальной закуски? Только ложная икра из сельди и моркови!
Любой кусочек хлеба или свежий тост в сочетании с такой икрой сделает ваше застолье неповторимым.

Bon Appetite!


Надеюсь, вам понравилась моя ложная икра из сельди и моркови, рецепт с фото и всеми подробностями помог вам разобраться в тонкостях процесса ее приготовления.
Советую обратить внимание еще на

А знаете ли вы, что из обычной соленой селедки можно сделать потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам сейчас все подробно расскажем.

Рецепт красной икры из селедки

Ингредиенты:


• нарезка хлебная – 300 г;
• плавленый сырок – 150 г;
• филе сельди – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление


Сейчас расскажем, как сделать икру из селедки. Филе селедки нарезаем небольшими кубиками. Если вы купили целую сельдь, то обратите пристальное внимание, что косточки нужно выбирать все и очень тщательно.

Морковь моем, отвариваем до готовности, чистим и шинкуем мелкими кусочками. Плавленый сырок и маслице охлаждаем в морозильной камере, а потом нарезаем маленькими кубиками. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и .

Далее берем блендер, хорошенько взбиваем все до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество из селедки. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем на стол со свежими огурчиками.

Рецепт икры из селедки

Ингредиенты:


• слабосоленая сельдь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• томатное пюре – 0,5 ст.;
• манка – 2 ст. ложки.

Приготовление


Итак, для приготовления икры из селедки с манкой, берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного маслица и томатного пюре. Затем ставим посуду на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они так и остаются плавать слоями.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно, помешивая содержимое кружки, чтобы не образовалось комочков. Прямо на ваших глазах манка начнет соединяться с томатом, а маслице так и остается плавать само по себе. Ровно через минутку снимаем кружку с плиты и оставляем смесь остывать.

Этим временем займемся пока рыбой: берем селедку, обрабатываем, разделываем на филе, удаляем кости и вместе с очищенным луком измельчаем блендером. В глубокую емкость перекладываем рыбную массу и манку, сваренную в томате и масле. Перемешиваем все компоненты ложкой до однородности. Затем еще раз взбиваем все блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, домашняя икра из селедки готова. Теперь ее можно намазать на хлеб или нафаршировать ею блинчики.

Читайте также…

Рецепт селедочной икры с морковью. Намазывалка из селедки, как икра

Икра красная и черная- настоящий деликатес. Мы не едим каждый день, а подаем к столу по особому поводу. Но, можно это легко исправить и изготовить данное лакомство из селедки. О рецептах сообщим ниже.

Ее можно сделать из обычных продуктов, даже из рассола.

Подготовим следующие продукты:

• селедочный рассол 100 мл;
• томат 40 г;
• подсолнечное масло 80 мл;
• манка 100 г;
• лук репчатый 80 г.

Приступаем к работе:

• лук перемалываем на мясорубке;
• в ковш вливаем масло и кладем томат, ждем закипания;
• в закипевшую томатно-масляную смесь тихонько всыпаем манку и помешиваем, до загустения массы;
• соединяем селедку с манкой и хорошо перемешиваем;

Остужаем и оставляем в холодном месте на 2 часа. Теперь делаем бутерброды с данной икрой

Черная икра из селедки, рецепт


Черная икра стала абсолютным изыском, из-за высокой стоимости ее могут позволить себе единицы. Сейчас расскажем, как удивить своих гостей этим лакомством не тратя больших денег. В этом нам поможет уже до боли знакомая селедка.

Приготовим следующие ингредиенты:

• лук репчатый 2-3 шт.;
• грецкие орехи 200 г;
• сухари ржаные 100 г;
• филе сельди 150 г;
• подсолнечное масло 100 г;
• соль, специи.

Приступаем к приготовлению:

• лук мелко режем и обжариваем на масле;
• сухари и молотые грецкие орехи добавляем к луку и жарим до золотисто коричневатого цвета;
• охлажденную обжарку и селедку пропускаем через мясорубку;
• хорошо мешаем и всыпаем специи и соль по вкусу.

Теперь остается выложить полученную икру на тарелочку и украсить зеленью. Можно наполнить ей тарталетки и ставим на стол.

Икра из манки и селедки, рецепт


Еще «красную икру» можно приготовить из селедки и манки. На первый взгляд продукты не сочетаемые, но результат приятно удивит.

Потребуются такие продукты:

• томатный сок 1 стакан;
• крупа манная 1 стакан;
• подсолнечное масло 1 стакан;
• филе от пары крупных селедок;
• головка лука 1 шт.

Приступаем к приготовлению икры:

• берем емкость и разогреваем в ней томатный с маслом;
• жидкость закипела пора добавлять в нее манку, всыпаем тонкой струйкой и постоянно помешиваем;
• варим манку пока она не станет густой, должна отделяться от стенок кастрюли;
• на мясорубке перекручиваем селедку и луковицу;
• селедочный фарш соединяем с манкой;
• получившуюся продукт ставим в холодильник на 2-3 часа.

Вот и все. Икру можно мазать на хлеб и есть. По желанию вы можете добавить в массу измельченный укроп.

Икра из селедки плавленого сыра и моркови, рецепт


Сельдь очень полезная рыба и есть ее надо обязательно. В обычном виде она может быстро наскучить, поэтому предлагаем вам сделать из нее красную икру. Возможно вы удивитесь, но это реально.

Итак, для приготовления нужны следующие продукты:

• сельдь 1 шт.;
• плавленый сыр 1 шт.;
• морковка 1 шт.;
• сливочное масло 200 г.

Ход приготовления:

• морковь отвариваем до полу готовности и охлаждаем;
• снимаем филе сельди с хребта и кожи;
• все ингредиенты перекручиваем на мясорубке, хорошо мешаем и ставим охлаждаться;
• остается приготовить бутерброды и подать к столу.

Кроме того данная икра является прекрасной закуской без всяких дополнений.

Икра из селедки и масла, рецепт


Данный рецепт больше похож на приготовление селедочного крема или мусса. Но это вкусно и оригинально.

Нам понадобятся:

• филе селедки 200 г;
• сливочное масло 100 г;
• сметана 2 ст.л.;
• яблоко 1 шт.;
• головка лука 1 шт.

Процесс приготовления:

• селедку, яблоко и лук режем мелко;
• в чашу блендера выкладываем нарезанные сельдь, лук, яблоко и добавляем сметану;
• все тщательно измельчаем;
• взбиваем миксером сливочное масло и соединяем его с селедочной смесью.

С данной икрой можно приготовить бутерброды или нафаршировать вареные яйца.

Щучья икра рецепт приготовления


Вам попалась икряная щука, поймали вы ее сами или купили с икрой, значения не имеет. Вам повезло, т.к. вы сможете приготовить рыбу и полакомиться икоркой. Для начала икру надо приготовить.

Делают это поэтапно:

1. Икра рыбы находится в пленочном мешочке, который еще называют ястык. Именно из него ее надо извлечь. Вооружаемся дуршлагом, аккуратно выдавливаем икру. В итоге икра пройдет через отверстия и окажется в миске, а пленку вы спокойно выкинете. Есть еще один способ, помещаем икру в глубокую миску, берем миксер и включаем его на самую малую скорость, и как бы взбивают икру. Пленка наматывается на лопасти.
2. После этого промываем икру водой. Делаем рассол, кипятим воду в расчете 2 л на 1-1,5 кг икры. Вода закипела, насыпаем соль (2 ст. л. на 1 л воды).
3. Промытую икру перекладывают в емкость и заливают кипятком, при этом ее надо перемешивать. Ошпариваться икра должна 3 минуты.
4. Тем временем надо подготовить кусок марли, сложенный в несколько слоев.
5. Откидываем икру с рассолом на марлю, последнюю подвешивают над раковиной, или какой ни будь емкостью, что бы вся вода стекла.

Икра готова. Перед подачей икру можно заправить нарезанным луком и добавить немного подсолнечного масла. Также следует помнить, что икра продукт скоропортящийся и храниться только в холодильнике, в стеклянной таре не более 4 дней.

Приготовление икры горбуши в домашних условиях, рецепт


Икра горбуши очень полезна, в ее составе много витаминов и микроэлементов, полезных для сердца, правильной работы нервной системы, здоровья кожи и волос. Ее можно изготовить дома. Сначала надо извлечь икру из оболочки. Делают это либо вручную с использованием дуршлага или миксера (как в случае с щучьей икрой). Икру извлекли из пленки и необходимо сделать рассол.

Для него понадобится:

• литр воды;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 400 г икры горбуши.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль. Ставим ее на огонь. Кипятим и снимаем с плиты. Теперь рассол охлаждаем до температуры 40 – 50 градусов. Икру помещаем в кастрюлю и заливаем рассолом. Оставляем на 15 минут, если любите посолонее, то держите полчаса. Время прошло и надо слить рассол. Икра готова.

Икра сазана рецепт приготовления


Сазан это промысловая рыба, которую можно поймать в наших реках. Весной часто можно выловить икряную рыбину. Икра сазана приятная на вкус и полезная, ее надо только правильно приготовить. Как и в предыдущих двух случаях икру необходимо отделить от пленки.

Затем необходимо сделать рассол:

• Для этого в литр воды засыпаем 70 г соли и кипятим.
• После этого икру кладем в дуршлаг и помещаем в рассол, оставляем на несколько минут. Достаем, даем воде стечь.

Остается разложить икру в стеклянные баночки, сверху положить слой топленого масла и убрать в холодильник. Через 12 часов икру можно кушать.

Рецепт приготовления икры трески


Для приготовления понадобится:

• сырая икра трески – 700 г;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст.л.
• соль – 2 ст.л.

Теперь солим икру:

• Отделяем икру от пленки.
• На плиту ставим кастрюлю с водой и солью. Кипятим.
• После закипания рассол снимаем с огня и заливаем им икру. Необходимо помешивать.
• Заранее готовим дуршлаг, выстланный марлей в 3-4 слоя. Процеживаем рассол с икрой через дуршлаг, после этого марлю подвешиваем что бы стекла жидкость.

Икра готова. Хранить ее лучше в холодильнике в стеклянной таре.

Приготовление икры форели, рецепт


Форель еще одна рыбка, икру которой можно приготовить самостоятельно. Весь процесс проходит в несколько этапов:

• Берем кастрюлю с высокими краями. В нее наливаем литр воды и всыпаем 1/2 ст. ложки соли, чайную ложку сахара. Варим пока соль и сахар полностью не растворятся.
• Кастрюлю снимаем с плиты и охлаждаем рассол до 60 градусов.
• Икру в пленке закладываем в рассол и взбиваем все венчиком. Намотавшуюся на венчик пленку снимаем. Взбиваем до того времени, пока икра полностью не освободится от пленок.
• Засолку регулируете вы сами, для получения малосоленой икры держать надо 10 минут хватит, любите посолонее держите в рассоле 20 минут.
• Сливаем икру через сито.

Икра готова, можно есть. Съесть икру надо за пару дней, это скоропортящийся продукт.

Икра налима рецепт приготовления


Процесс приготовления икры:

1. Икру в пленках кладем в дуршлаг и обливаем кипятком. Это позволит легко снять пленку.
2. Перекладываем икру в стеклянную банку.
3. Из воды, соли и перца варим рассол (стакан воды, 3 горошины душистого перца, 3 ст. л. соли).
4. Остужаем его 60 градусов.
5. Заливаем рассолом икру и ставим в прохладное место.

Икра готова через три дня. Готовый требуется хранить в холодильнике.

В данной статье рассказывается о приготовлении икры из селедки. Также даются подробные рецепты засолки икры разных пород рыб. Воспользовавшись приведенной информацией, вы сможете приготовить икру самостоятельно и удивить домочадцев. Приятного аппетита.

Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:

Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно. . но в моем случае – 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции “чтоб ложка стояла” на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их…. 😉 и хорошенько моем вместе с икрой

Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза

Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.

Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую.. отсюда и название, фальшивая! :)))))

Автор bastet
Закуска “Ложная икорка” (рецепт №2)

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама “принесла” из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!
Ингредиенты:

* 1 селедка
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленых сырка
* 3 небольшие морковки
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!!
Так что дешево и сердито, а вкусно…. Попробуйте!!
Автор рецепта nikulj Автор фотографии Надинка
Ложная икра 2 (рецепт №3)

И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:

2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу

и перемалываем до однородного состояния

По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)

Остатки убираем в холодильник, на будущее:)

Приятного аппетита!

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра – несколько рецептов и все вкусные

Рецепт очень старый, еще моя мама давала мне с собой в школу эти бутерброды! отличная закуска и вообще просто вкусно!
Ингредиенты:
Вот тут главное чтоб рыбка была с икрой! Это секрет рецепта. У нас продается икра из селедки отдельно.. но в моем случае – 1 селедка с икрой,
пол стакана манной крупы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка красного перца,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки уксуса.
Я готовую икру складываю в герметичную баночку, и она хранится неделю без проблем, вместо паштета за милую душу!
Приготовление:
Манку варим до консистенции “чтоб ложка стояла” на воде, немного солим, очень важно чтоб она ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫЛА!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы я тоже отрезаю с костями.. не люблю я их….и хорошенько моем вместе с икрой

Затем икру, селедку и лук пропускаем через мясорубку 2!! раза

Соединяем все ингредиенты, манку массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по баночкам и кушать на хлеб.

Очень вкусно! Советую попробовать! И на зубах хрустят икорки, такое ощущение что кушаешь икру настоящую.. отсюда и название, фальшивая! :)))))

Ложная икра 2*Студенческая (с яйцами)


И еще одна интересная и вкусная замазка на бутерброды
Ингредиенты:
2-3 вареных морковки,
1 селедка,
100 гр. сливочного масла,
2 плавленных сырка
два крутых яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, пользуюсь всегда комбайном с ножами. Тут кому что удобнее.
Итак, закладываем все наши ингредиенты в чашу

и перемалываем до однородного состояния

По вкусу можно подсолить, если селедка малосольная.
Мажем на булку и пьем чай:)

Остатки убираем в холодильник, на будущее:)

Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт красной икры из селедки (без манки)


А знаете ли вы, что из обычной соленой селедки можно сделать потрясающе вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы вам сейчас все подробно расскажем.

Ингредиенты:


• нарезка хлебная – 300 г;
• плавленый сырок – 150 г;
• филе сельди – 150 г;
• морковь – 1 шт. ;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление


Сейчас расскажем, как сделать икру из селедки. Филе селедки нарезаем небольшими кубиками. Если вы купили целую сельдь, то обратите пристальное внимание, что косточки нужно выбирать все и очень тщательно.

Морковь моем, отвариваем до готовности, чистим и шинкуем мелкими кусочками. Плавленый сырок и маслице охлаждаем в морозильной камере, а потом нарезаем маленькими кубиками. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и плавленый сырок.

Далее берем блендер, хорошенько взбиваем все до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество красной икры из селедки. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем на стол со свежими огурчиками.

Рецепт икры из селедки (с манкой)


Ингредиенты:


• слабосоленая сельдь – 1 шт. ;
• луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• томатное пюре – 0,5 ст.;
• манка – 2 ст. ложки.

Приготовление


Итак, для приготовления икры из селедки с манкой, берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного маслица и томатного пюре. Затем ставим посуду на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они так и остаются плавать слоями.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно, помешивая содержимое кружки, чтобы не образовалось комочков. Прямо на ваших глазах манка начнет соединяться с томатом, а маслице так и остается плавать само по себе. Ровно через минутку снимаем кружку с плиты и оставляем смесь остывать.

Этим временем займемся пока рыбой: берем селедку, обрабатываем, разделываем на филе, удаляем кости и вместе с очищенным луком измельчаем блендером. В глубокую емкость перекладываем рыбную массу и манку, сваренную в томате и масле. Перемешиваем все компоненты ложкой до однородности. Затем еще раз взбиваем все блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, домашняя икра из селедки готова. Теперь ее можно намазать на хлеб или нафаршировать ею блинчики.

Ложная икра с томатной пастой

Ингредиенты:

Сельдь 3 шт


манка 1 стакан


томатный сок 2 стакана


подсолнечное масло 1 стакан


лук репчатый 3 шт


черный перец 10 горошин


Рецепт приготовления икры из селедки:


1. Вскипятите масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Всыпьте манку и варите на слабом огне при непрерывном помешивании 10 минут. Оставьте остывать до комнатной температуры.

2. Пока “икринки” остывают, чистите селедку, освобождаете ее от костей и мелко-мелко рубите. Также мелко, как рисинки крошите лук. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешиваете все компоненты и добавляете перец.

Икру из селедки можно мазать хоть на черный, хоть на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т.п.

Недавно купили селедку. И как-то не захотелось ее кушать в обычном виде. Вот и пришел на ум этот старенький рецепт, забытый, по моему мнению, совсем не заслуженно. Готовила его в моем детстве мама, любовно называя “красной икрой по-советски”. Я тогда над названием не задумывалась, сейчас понимаю, что вкус дипа очень напоминаю красную зернистую икру и вполне подойдет для бутербродов на завтрак. Отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще пару слов о приготовлении. Мама всегда перекручивала все ингредиенты на мясорубке. Я взяла кухонный девайс — блендер и взбила массу в мусс. Не могу сказать, как именно получилось вкуснее. Советую опробовать оба варианта приготовления и выбрать для себя любимый.

Чтобы приготовить морковно-селедочную закуску, вам понадобится:


хлебная нарезка -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленный сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить морковно-селедочную закуску


1. Филе селедки нарезать небольшими кубиками.
Если у вас целая сельдь, то обратите внимание, что косточки нужно выбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.

3. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.

4. Соединить в одной посуде сельдь, морковь, масло сливочное и сыр плавленый.
Сбить блендером в однородную массу.

5. Хлеб обжарить в тостере.

6. Выложить на каждый кусочек небольшое количество селедочной закуски и украсить по вашему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурчиками. Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото


Ложная икра из сельди и моркови безумно вкусна: в ней практически отсутствуют мелкие кости, она бархатная на вкус и ее консистенция намазки подходит для создания не только бутербродов, но еще и канапе, фаршировки яиц и т. д. Такую массу из сельди, отварной моркови, плавленых сырков и сливочного масла еще называют селедочным паштетом. Кстати, блюдо можно приготовить из любого вида малосольной рыбы: сельди, скумбрии, мойвы и т. д.

Ингредиенты


• 1 малосольная сельдь
• 1 отварная морковь
• 2 плавленых сырка
• 50 г сливочного масла
• 2-3 щепотки соли
• 0,5 шт. лука
• зелень по желанию

Приготовление


1. У сельди удалим голову, плавники, хвост и внутренности. Тщательно промоем рыбку в воде и удалим черную пленку внутри брюшка. Если есть молоки или икра, то оставим их, промыв. Разберем тушку на филе, удаляя хребет и крупные косточки. Нарежем небольшими порционными кусочками. Морковь предварительно отварим в течение 20 минут, а затем резко поместим в холодную воду, дав остыть, и очистим от кожуры. Плавленые сырки заморозим в морозильной камере в течение 10 минут, как и сливочное масло. Как только все будет готово – пропустим все ингредиенты через мясорубку, установив на ней решетку с мелкими ячейками.

2. Добавим соли по вкусу. Лук очистим от кожуры и натрем на мелкой-мелкой терке, чтобы только сок попал в емкость с селедочной массой. Перемешаем все так, чтобы все ингредиенты в емкости соединились друг с другом.

3. Выложим полученную массу в подготовленные емкости, например баночки или контейнеры. Поместим емкости в холодильник на 1 час, чтобы масса схватилась и стала плотнее. Спустя указанное время ложную икру из сельди можно подавать к столу прямо в емкости. Если любите зелень, то посыпьте блюда с икрой измельченной зеленью, зеленым луком.

Хозяйке на заметку


1. Из нежной массы хочется полностью исключить косточки. Но как их все вынуть, ведь в мякоти некрупной сельди они совсем прозрачные, словно белые капроновые ниточки?.. Нужно сгибать уже нарезанные кусочки, чтобы кончики костей высунулись оттуда. Желательно заниматься такой ювелирной работой вдвоем: один мнет рыбную нарезку, второй орудует пинцетом – этот вид деятельности можно поручить детишкам: они глазастые и ловкие. О том, что продукт вследствие подобных манипуляций будет деформирован, не стоит переживать, поскольку ему все равно предстоит пойти сквозь винт мясорубки.

2. Ложной селедочной икрой покрывают тончайший армянский лаваш, аккуратно приминают его после скручивания, чтобы тесто слега напиталось жиром и размягчилось. Через час разрезают цельный жгут на маленькие рулеты острыми кулинарными ножницами. Миниатюрные роллы с коралловой начинкой – эстетичная и оригинальная закуска к сорокаградусному алкоголю или крепкому пиву.

3. Мало кто способен съесть большую тарталетку, доверху наполненную этим сытным и калорийным икорным эрзацем. Лучше намазать его на круглые крекеры, а сверху положить какой-нибудь кисловатый продукт: 4–5 гранатовых зернышек, треугольный сектор, вырезанный из лимонной дольки, пару ягод клюквы, облепихи.

Селедочная икра – закуска, приготовление которой занимает совсем немного времени. Она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СЕЛЬДЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ…. 1 ШТ;

МОРКОВЬ…. 2-3 ШТ;

ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК…. 2 ШТ;

ЛУК….. 1 ШТ;

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО…..100 ГР.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) Сельдь очистить от кожицы, выпотрошить, удалить голову, хребет и кости.

2) Морковь отварить

3) Все ингредиенты пропустить через мясорубку кроме слив. масла.

4) За несколько часов до приготовления икры сливочное масло достать и холодильника, чтоб оно было совершенно мягким и соединить с пропущенными продуктами. Хорошо перемешать и икра готова! Приятного аппетита!

P.S Плавленный сырок выбирайте только качественный, не из самых дешевых.

Использовать в икру именно слив.масло, а не маргарин.

С черным бородинским хлебом будет вкуснее, чем с белым.

Икра сельди | Мир изысканной еды

Откройте для себя уникальный вид икры в икре сельди. Эта икра, приготовленная из золотой сельди, состоит из маленьких блестящих черных икринок с нежной текстурой и ароматом дыма, с оттенком лимонного сока. Икра сельди богата жирными кислотами Омега-3, которые считаются очень полезными для здоровья. Купите эту редкую икру сельди в Gourmet Food World онлайн и используйте для придания великолепного вкуса и украшения блюд из пасты, ризотто, крем-супов и даже салатов.

Выберите категорию икры

Посмотреть AllCaviar CategoriesCaviar подарков SetsEmperior CaviarCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarSiberian Осетр CaviarBowfin CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon и Траут RoeGolden сиг CaviarPayusnaya прессованная CaviarHerring CaviarBottarga (Кефаль Roe) мойвы CaviarLumpfish CaviarTobico и гарнир CaviarsFlying рыбы RoeFarmed CaviarWild Поймали CaviarKosher CaviarAccompanimentsCaviar Серверы и UtensilsCaviar по СтранаCaspian (Azerbaijan) CaviarАмериканская икраБолгарская фермерская икраКанадская икраФранцузская фермерская икраНемецкая икраИсландская иранская иранскаяИзраильская фермерская икраИтальянская фермерская икраГреческая икраРусская икраИспанская икра

Сортировать поСамая высокая оценкаСамая популярнаяЦена (от возрастания к убыванию)Цена (от возрастания к убыванию)В алфавитном порядке (A-Z)В алфавитном порядке (Z-A)

Дополнительные фильтры

1 – 1 из 1 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из США
Маркис

Темно-черная икра золотой сельди с дымным вкусом, похожая на Авругу.

 

Выберите размер продукта

6,71 $ • 1 унция
9,42 $ • 2 унции
14,83 $ • 4 унции
25,67 $ • 8 унций
28,37 $ • 9 унций
51,66 долл. США • 17,6 унции
95,33 долл. США • 35,2 унции
8,74 $ • 1,75 унции (хрустальная банка)
18 долларов.90 • 5,5 унций (хрустальная банка)

Простая и доступная праздничная закуска, которая обязательно произведет впечатление

Блины в ассортименте с рюмками водки // Фото Аарона Джоба

я

Если вы хотите поприветствовать гостей за ужином закуской, о которой они будут говорить весь Новый год и не только, мы предлагаем икру. Это удивительно доступный способ развлечься в стиле ретро. Все, что вам нужно сделать, это научиться делать блины (которые лишь немного сложнее блинов) и покупать икру (что так же сложно, как дотянуться до вашей кредитной карты).

Как и многие предположительно изысканные продукты, икра исторически была крестьянским блюдом. Имея корни в Восточной Европе и России, это набор вещей, которые в свое время никому не были особенно дороги — скромный союз аппетитных блинов, успокаивающей сметаны и соленой икры.

На 50 долларов можно купить первоклассной икры, чтобы накормить дюжину или более гостей. Поскольку икра сама по себе очень соленая и с богатым вкусом, вам понадобится всего лишь крошечная ложка икры, чтобы подчеркнуть ваши блины со сметаной и зеленым луком, которые сделаны из дешевых основных продуктов и несут бремя наполнения людей калориями.

Вот как это сделать:

1. Купить икру

Разнообразие икры из Минска, российский рынок в Игане, Миннесота // Фото Аарона Джоба

Вы можете найти широкий ассортимент рыбной икры в специализированных магазинах, таких как Coastal Seafoods, или на российских рынках, таких как Минский рынок в Игане, где икру можно найти в гастрономическом футляре.

Банки с икрой сельди (около 1 доллара за унцию) или икрой лосося (2 доллара за унцию) отлично подходят для бюджета. Более дорогой выбор включает местную икру сига, икру летучей рыбы, которую вы видите в суши-меню, под названием тобико (7–10 долларов за унцию) и икру русского осетра (около 18 долларов за унцию).)

Крошечная икра сельди имеет мягкий рыбный вкус с нежной текстурой. Икра лосося часто более острая, по вкусу похожа на мясо лосося, но в большей степени она разрывается от интенсивности. Но настоящая икра русского осетра, судя по цене, предлагает самый сложный и приятный опыт — маслянистая, почти кремовая по текстуре, фруктовая, как оливковое масло, и глубоко соленая послевкусие.

Вы можете устроить икорную ночь только с сельдью и икрой лосося, и это будет блестящая закуска примерно за 10 долларов.Если вы разоритесь на банку осетровой икры за 55 долларов, рассмотрите возможность добавления двух других сортов — получится настоящий икорный батончик.

2. Купить крепления

Приготовьте блюдо из хорошей сметаны (местная и органическая стоит усилий), мелко нарезанного зеленого или зеленого лука, мелко нарезанного сырого лука, нарезанных яичных желтков и яичных белков, свежего нарезанного укропа и дольки лимона.

3. Приготовьте блины

Блины на сковороде // Фото Аарона Джоба

Ингредиенты

⅔ стакана муки общего назначения
½ стакана гречневой муки
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка растворимых или быстродействующих дрожжей
1 стакан теплого молока
2 столовые ложки масла, растопленного
1 большое яйцо, отдельно

Направления

Смешайте муку, соль и дрожжи и сделайте углубление в центре.Влейте теплое молоко, перемешайте до однородности, накройте крышкой и дайте подняться примерно вдвое (около часа).

Добавьте в тесто охлажденное растопленное масло и яичный желток. В другой миске взбейте яичный белок до густоты, но не сухости, а затем добавьте в тесто. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Разогрейте сковороду, сковороду или электрическую сковороду до средней температуры (масла или разбрызгивателя не требуется) и выливайте тесто столовыми ложками с горкой, не перегружая его. Они должны расшириться в круглые блины примерно двух дюймов в диаметре.Готовьте около минуты, пока не образуются и не лопнут пузырьки, затем переверните и готовьте еще 30–45 секунд.

Выложите блины с начинкой на поднос и подавайте теплыми. Смажьте блины сметаной, посыпьте желаемой комбинацией заправок и добавьте немного икры. По этому рецепту получается около 15–18 блинов. Предполагайте 3–4 блина на гостя и увеличивайте соответственно.

4. Подавать с водкой

Охлажденную водку наливают в рюмку // Фото Аарона Джоба

Необязательно, но настоятельно рекомендуется.Охладите его и подавайте в маленьких стаканчиках, которые ваши гости смогут вынуть из сосуда со льдом.

Наши рекомендации:

• Духи Крайнего Севера Сива (насыщенный, со сливочными нотками ириски и ванили)
• Flying Dutchman Spirits Нас-Дров-Я (вязкие и прямые, для любителей картофельной водки)
• Водка Vikre Distillery Lake Superior (гибкая и хрустящая, с чистым послевкусием)

Блины со сметаной и икрой // Фото Аарона Джоба

Икра морковная с овощами и сельдью

Икра морковная с овощами и сельдью – отличная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и очень полезна, так как готовится из овощей, составляющих основу здорового питания.

Паштет из сельди с красной икрой

Филе сельди с яблоком, луком, яйцом и сливочным маслом перемалывают до состояния паштета. Затем к селедочному паштету добавляется красная икра, и закуска подается к столу. Приготовление: 15 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Филе сельди слабосоленой – 400 г Красная икра…

Морковная икра с томатной пастой

Из доступных и недорогих овощей – моркови и лука – получается отличная домашняя икра! Добавление сушеного укропа и томатной пасты придает этой икре насыщенность и великолепный вкус.Рецепт очень простой! Приготовление: 8 часов 20 минут Количество порций: 4 В…

Икра из цукини с помидорами и морковью

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то читайте о том, как приготовить кабачковую икру с помидорами и морковью. Получается сладковатая закуска, напоминающая вкус времен СССР. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Помидор – …

Овощная икра (кабачковая) без хлопот

Все овощи запекаются в духовке, у плиты стоять не надо… Нужно просто 1-2 раза перемешать и все.Легко, просто и вкусно! Порций: 12 Приготовление: 2 часа 40 минут Ингредиенты Кабачки средние – 2 шт. (400-500 г) Лук репчатый – 2-3 шт. (200-25…

Икра из баклажанов

Идеальный рецепт икры из баклажанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дынная икра

Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Грибная икра

Грибную икру можно приготовить одноразово для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать как закуску, паштет. Или можно заготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы – 500 г Мелкие луковицы – 2 шт. Помидор – 1 шт. или паста томатная – 1-2 …

Техасская икра

Идеальный рецепт техасской икры с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

«Спред» из сельди, плавленого сыра и моркови

Невероятно вкусная холодная рыбная закуска – «спрэд» из соленой сельди, плавленого сырка и вареной моркови. Приготовление: 30 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Филе малосольной сельди – 2 шт. Морковь (мелкая) – 3 шт. Сыр плавленый – 100 г (1 шт.) Сливочное масло – 5…

Брускетта с кальмарами и икрой

Хрустящая булочка, сладковатый вкус кальмара и соленая икра делают эту брускетту пикантной.Рецепт в домашних условиях можно приготовить как завтрак или закуску к праздничному столу. Такое блюдо подчеркнет мастерство хозяйки, готовясь за несколько минут. ..

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике появилась баночка с икрой, можно приготовить оригинальные канапе с красной икрой – маленькие бутерброды с черным хлебом, похожие на суши. Ингредиенты Хлеб черный Сливочное масло Лук красный (крымский) Икра красная Перец сладкий (болгарский) …

Икра – Яйца – Тосты

Рецепт идеальных тостов с икрой – яйцами – с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Икорная паста для бутербродов

С паштетом из вареных яиц и икры красных водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды. Такой икорный паштет лучше подавать на ломтиках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра красная имитированная (из морских водорослей) – 120 г Яйца вареные – 3 шт.Зеленый…

Яйца по-русски с икрой

Идеальные русские яйца с икрой, рецепт с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Соленая икра карпа

Если вам попадется рыба, брюхо которой набито икрой, вам крупно повезло! Посолив икру карпа или другой рыбы, вы получите настоящий деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях.Ингредиенты Икра карпа (очищенная от пленок) — 600 г Соль — 2 столовые ложки

Бутерброды с икрой мойвы

Хочешь чего-нибудь соленого? Приготовьте бутерброды с икрой мойвы. Ингредиенты Для икры: Икра мойвы – 300 г Соль – 1,5-2 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Сок лимона или лайма – 1 ст.л. Масло растительное – 1 ст.л.

Бутерброды с икрой и лососем

Праздничный стол – это обилие разнообразных блюд, среди которых особое внимание уделяется закускам.Пополнить меню к празднику можно вкусными закусочными бутербродами с красной икрой и малосольным лососем. Ингредиенты Хлеб (батон) – 200 г Бул. ..

Бутерброды с тунцом и икрой

Если вы планируете торжественное застолье или просто посиделку с друзьями, то очень кстати будут вкусные бутерброды с тунцом, плавленым сыром и икрой из морских водорослей, которые сделают бутерброды праздничными. Ингредиенты Хлеб белый – 5-6 шт. Тунец консервированный – …

Тарталетки с красной икрой

Отличная закуска – тарталетки с икрой. Быстро готовится (из готовых тарталеток), еще быстрее съедается и замечательно украшает стол. Приготовление: 20 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Тарталетки (готовые) – 10 шт. Плавленый сливочный сыр — 150 г Р…

Caviar vs. Roe: в чем разница между икрой и икрой?

Если вы не знаток икры, у вас могут возникнуть вопросы о конкретных различиях между икрой и икрой.Для начала давайте дадим определение как рыбьей икре, так и икре, чтобы заложить основу для нашего обсуждения икры и икры.

Определение икры

Икра представляет собой деликатес, состоящий из слабосоленой неоплодотворенной икры рыб семейства осетровых, более известных как осетровые рыбы. Узнайте больше об икре осетровых рыб, просмотрев наш блог: Что такое икра?

Наиболее распространенные виды икры:
Белуга, Осетра, Стерлядь, Белуга, Амурский осетр, Калуга, Севрюга, Севрюга.

Определение икры

Икра представляет собой полностью созревшие, неоплодотворенные внутренние массы яиц в яичниках или выпущенные наружные массы яиц рыб и некоторых морских животных. Икра может быть получена из креветок, морских гребешков, кальмаров, омаров и т. д. Когда мы говорим «икра», мы имеем в виду все неоплодотворенные яйца, собранные у морских животных.

Наиболее распространенные виды рыбной икры: тобико, лосось (также известный как икура), икра мойвы (также известный как масаго),
Икра форели, веслонос, боуфин и др.

Что общего между икрой и икрой?

Прочитав приведенные выше определения, вы начнете получать четкое представление о том, в чем разница, но давайте установим, что делает эти два элемента похожими. По сути, икра, и икра — это икра рыб, но икра — это особый вид икры из семейства осетровых, который подвергается вялению. Невяленую икру в бизнесе обычно называют «зелеными яйцами».

В чем разница между икрой и икрой?

Итак, мы установили, что и икра, и икра являются рыбьей икрой.Разница заключается в том, из каких морских животных добывают икру.

Традиционное определение, которое поддерживается большей частью остального мира, резервирует слово «икра» для икры, которая происходит исключительно от рыб семейства Acipenseridae (осетровых). Сочетание неоплодотворенной икры осетровых рыб и соли создает деликатес, известный как икра. Таким образом, икра, собранная из осетровых, по-прежнему считается икрой до тех пор, пока она не будет просолена, после чего она будет называться икрой. В некоторых ресторанах, предлагающих икру, заказывают невяленую икру осетровых рыб, чтобы посолить ее, как часть опыта.

Итак, теперь, когда мы понимаем, что настоящая икра получается только из
Осетровые из семейства осетровых, мы знаем, что икра, собранная у такой рыбы, как форель, а затем засоленная, технически до сих пор называется икрой. Тем не менее, часто соленая икра форели маркируется как «икра», потому что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Соединенных Штатов разрешает маркировать любой тип соленой рыбной икры как икру, если указано название рыбы. В большинстве других стран было бы сочтено вводящим в заблуждение или, возможно, незаконным маркировать эти рыбные икры как таковые.

Икра в США определяется как вяленая икра осетра или другой крупной рыбы, которую едят как деликатес. Так, в США производителям разрешено маркировать любую вяленую рыбью икру как икру, независимо от того, из какой рыбы она получена. Вы можете ожидать увидеть икру различных видов рыб, которая солится с использованием того же процесса, что и икра, и маркируется как икра (
лосось, веслонос, боуфин и др.).

Суть в том, что настоящая икра происходит от осетровых рыб, другие вяленые икры по-прежнему считаются икрой, но слово «икра» в наши дни широко используется для всех видов рыбной икры.

Икра против. Роу объяснил

Из изложенной выше информации можно сделать вывод, что икра является разновидностью икры рыб, но не всякая икра является икрой.

Икра иногда используется в качестве необработанного, приготовленного ингредиента во многих блюдах и обычно в качестве сырого соленого продукта, который употребляют так же, как традиционную икру. Соленая икра неосетровых рыб, продаваемая из США, может называться икрой (хотя на самом деле они считаются заменителями икры), но большая часть мира знает, что «настоящая икра» получается не из любой рыбы; это происходит от нашего древнего друга, осетра.Если эту икру от осетра не засолить/вялить сразу после обработки, то она испортится в разы быстрее. Так, без соли его почти всегда нужно замораживать сразу после обработки, что приводит к изменению текстуры и снижению качества.

Мы надеемся, что приведенная ниже диаграмма поможет прояснить любую путаницу в дебатах между икрой и икрой:

Чтобы узнать больше различий между рыбьей икрой и икрой самостоятельно, не стесняйтесь исследовать все варианты соленой икры, доступные на нашем веб-сайте.

---

Икра рыб – обзор

5.3 Белки-антиоксиданты

В литературе имеется лишь несколько сообщений об антиоксидантных свойствах цельных белков. Белковые концентраты рыбной икры (RPC) были приготовлены путем сначала гомогенизации икры с последующей сушкой при 45 °C, а затем измельчением в порошок (Galla, Karakala, Akula, & Pamidighantam, 2012). После обезжиривания порошков икры изопропанолом их измельчали ​​и пропускали через сито 180 меш для получения белковых концентратов Channa striatus (CRPC) и Lates calcarifer (LRPC).Удаление радикала DPPH было сильнее для CRPC: ~19% при 2 мг и ~57% при 10 мг; напротив, LRPC показал значения ~ 5% и ~ 13% соответственно. Более высокая активность CRPC по удалению радикалов DPPH может быть связана с более высоким содержанием белка (90%), который обеспечивает большее количество аминокислот, чем LPRC (83%). Данные также показали, что CRPC содержал более высокое содержание некоторых гидрофобных или ароматических аминокислот, таких как тирозин, пролин, фенилаланин и метионин, которые могли усиливать взаимодействие с гидрофобным радикалом DPPH. Подобно результатам DPPH, CRPC имел более высокую способность восстанавливать ионы трехвалентного железа по сравнению с LRPC.

В недавней работе изучалась способность молочных белков поглощать радикалы с использованием метода способности поглощать радикалы кислорода (ORAC). Были приготовлены жидкая пахта и концентраты сывороточного белка, а затем денатурированы путем нагревания при 90 °C в течение 30 минут с последующей гомогенизацией и лиофилизацией (Conway, Gauthier, & Pouliot, 2013). Затем сравнивали значения ORAC свежего и денатурированного белковых концентратов.Для обоих образцов денатурация нагреванием привела к увеличению значений ORAC, особенно для концентрата сыворотки, который не обладал активностью в нативном состоянии, но показал значение 3,7 мкмоль тролокс-эквивалента/г белка после денатурации. Следовательно, термическая обработка, возможно, привела к разворачиванию белка и большему раскрытию активных аминокислотных остатков, что могло бы способствовать лучшему взаимодействию со свободными радикалами, следовательно, к более высоким значениям ORAC для денатурированных белков. Напротив, непрогретые белки, вероятно, находились в более свернутой конформации, которая защищала бы активные аминокислотные остатки от свободных радикалов и, следовательно, снижала значения ORAC.

Картофельные белковые продукты были исследованы на активность удаления радикалов с использованием метода ABTS. Было показано, что белковый изолят, полученный из проросших клубней, обладает более высокой (37%) активностью по удалению радикалов по сравнению с изолятами из незрелых (18%) и зрелых (6%) клубней (Pihlanto, Akkanen, & Korhonen, 2008). Более высокая активность белкового изолята из проросших клубней может быть связана с ферментативным гидролизом белка in situ, происходящим во время прорастания, в результате которого образуются более короткие пептиды и полностью открытые активные аминокислотные остатки.Напротив, незрелые клубни будут содержать белки с более длинной цепью и большим количеством складок, что, следовательно, уменьшит активность по удалению радикалов. Зрелые клубни будут содержать белки в наиболее свернутых конформациях, и, следовательно, защита активных аминокислотных остатков от окружающей среды будет наибольшей, так что активность удаления радикалов будет меньше, чем у белков из незрелых клубней. Пататин, который является основным запасным белком в картофеле, был очищен (45 кДа), и было показано, что он обладает активностью по удалению радикалов, а также ингибированием перекисного окисления липопротеинов (Liu, Han, Lee, Hsu, & Hou, 2003).Пататин также был способен защищать ДНК от окислительных повреждений, вызванных гидроксильными и пероксинитритными радикалами. Было обнаружено, что в наномолярном отношении активность пататина по нейтрализации свободных радикалов аналогична активности бутилированного гидрокситолуола (BHT), но выше наблюдаемой активности глутатиона. Используя химические вещества, модифицирующие боковые цепи аминокислот, было показано, что антиоксидантная активность пататина обусловлена ​​остатками цистеина и триптофана.

Вкус Европы к икре оказывает давление на рыбу Великих озер: соль: NPR

Икра озерной сельди на рыбном рынке в порту Гран-Маре, штат Миннесота.Некоторые работники рынка называют его «Золото Верхнего озера».

Дерек Монтгомери для NPR


скрыть заголовок

переключить заголовок

Дерек Монтгомери для NPR

Икра озерной сельди на рыбном рынке в порту Гран-Маре, штат Миннесота.Некоторые работники рынка называют его «Золото Верхнего озера».

Дерек Монтгомери для NPR

Озеро Верхнее — самое большое по площади пресноводное озеро в мире, и у него есть то, чего нет у других Великих озер: стабильные популяции преимущественно местных видов рыб.

Но ученые говорят, что ключевая рыба в пищевой цепи Супериора сейчас в беде из-за мягких зим и аппетита к икре в Европе.

10 лет назад спрос на озерную сельдь был невелик. По словам Крейга Хупмана, коммерческого рыбака из Висконсина, который ловит рыбу на Апостольских островах озера Верхнее, его раньше скармливали норкам и использовали в качестве удобрения.

«Это был просто дешевый продукт, — говорит он.

Примерно в 2007 году скандинавы начали покупать икру или икру озерной сельди для получения икры. Это потому, что эта серебристая маленькая рыбка, также называемая ряпью, похожа на рыбу, найденную в Северной Европе, которую едят как икру.

«Мы получаем очень хорошие деньги за нашу икру», — говорит он. «Он поставляется в Эстонию или Швецию, так что это действительно небольшая ниша».

Но то, что Хупман называет «маленькой нишей», ученые-мореологи видят в угрозе другим видам рыб, имеющим другие проблемы.

Марк Винсон руководит исследованиями R/V Kiyi для Геологической службы США. Лодка называется Kiyi, потому что так называется особый вид сельди, который можно найти только в Верхнем озере.

Винсон говорит, что этот промысел огромен, а Апостольские острова — самые плодовитые места размножения.В ноябре, по его словам, треть взрослой сельди в озере покинет глубокую воду и отправится на нерест в западную часть.

Озерная сельдь, также называемая омулем, похожа на сельдь, которую добывают в Северной Европе и из которой делают популярную икру.

Питер Пайетт/IPR


скрыть заголовок

переключить заголовок

Питер Пайетт/IPR

Озерная сельдь, также называемая омулем, похожа на сельдь, которую добывают в Северной Европе и из которой делают популярную икру.

Питер Пайетт/IPR

«Осенью в западный рукав озера Верхнее на нерест попадает около 60 миллионов рыб, — говорит он. «И 60 миллионов рыб — это очень много рыбы. Это больше, чем, например, исторические промыслы [лосося] на реке Колумбия».

Конечно, озерная сельдь мельче тихоокеанского лосося — крупная 15-20 дюймов в длину.

Но эти рыбы являются ключевым звеном в пищевой цепи Верхнего озера.Например, сиг, самый популярный морепродукт в Великих озерах, зависит от яиц сельди, чтобы пережить зиму. А другие рыбы, например озерная форель, поедают вылупившихся мальков.

Проблема в том, что в последние годы не так много вылупившихся и выживших мальков.

Кийи проводит ежегодные исследования Верхнего озера. Они метут траловые сети по всему озеру и подсчитывают пойманную рыбу. И вот уже десять лет они не видели большого количества молоди озерной сельди. Этот год приличный, но в некоторые годы молоди почти не находили.

Винсон говорит, что объяснение того, почему озерная сельдь размножается так спорадически, является святым Граалем здешней науки о рыбах.

«Не было никого, кто действительно решил эту проблему — например, указал на нее пальцем — и сказал: «Вот причина того, что вербовка так изменчива», — говорит Винсон.

Они знают, что лед играет ключевую роль. Хотя ледяной покров на Верхнем озере не гарантирует небывалый урожай молоди озерной сельди, без него, похоже, этого не произойдет, и лед на озере отсутствовал до последних двух зим.

Вот почему исследователей беспокоит рыбная ловля вокруг Апостольских островов. Коммерческие рыбаки в Висконсине могут поймать столько беременной озерной сельди, сколько захотят продать за икру.

В апреле Комиссия по рыболовству Великих озер призвала штат Висконсин и некоторые индейские племена сократить вылов.

Терри Маргенау из Департамента природных ресурсов штата Висконсин соглашается, что это проблема.

«Мы не думаем, что то, что происходит сейчас, может продолжаться долго без каких-либо последствий», — говорит Маргенау.

Один из биологов Маргенау выразился более прямо на конференции в марте. Он использовал слово «коллапс», чтобы описать, что может случиться с промыслом озерной сельди.

Но Маргенау надеется, что Висконсин и племена могут договориться об ограничении их улова и дать рыбе больше шансов на размножение в ноябре этого года.

Исландская икра, икра пинагора, красная икра мойвы, консервированная икра рыбы

В Исландии вас ждет настоящая радуга цветов и взрыв вкусов.Их икра тобико, мойвы и пинагора используется для всех блюд суши и является отличным гарниром.

Выберите категорию икры

Икра по CountryAmerican CaviarBulgarian CaviarCanadian CaviarFrench CaviarsIcelandic CaviarItalian CaviarIsraeli CaviarRussian CaviarSpanish CaviarCaviar И RoeCaviar подарков SetsEmperior CaviarCaviar дегустатора SetsBeluga CaviarOsetra CaviarSevruga CaviarKaluga CaviarWhite Осетр CaviarSiberian Осетр CaviarPaddlefish CaviarHackleback CaviarAmur Осетр CaviarSalmon Roe CaviarWhitefish CaviarAmerican Черный CaviarAmerican Золотой CaviarBottarga CaviarCapelin CaviarLumpfish CaviarMasago CaviarTobiko икры (икра летучей рыбы) Форель и икра карпаИкра, выращенная на фермахКошерная икраПромышленная икраСопровождениеСервировочная посудаИкорные ресурсы

Сортировать поСамая высокая оценкаСамая популярнаяЦена (от возрастания к убыванию)Цена (от возрастания к убыванию)В алфавитном порядке (A-Z)В алфавитном порядке (Z-A)

Дополнительные фильтры

1 – 10 из 10 продуктов:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

из Исландии
Маркис

Крошечные перламутрово-черные шарики дымчатые и с богатым вкусом могут стать отличным дополнением к пасте, супам или канапе.

Выберите размер продукта

$6,71 • 1 унция, стеклянная банка
$8,74 • 1,75 унции, стеклянная банка
$9,42 • 2 унции, стеклянная банка
$14,83 • 4 унции, стеклянная банка
$18,90 • 5,5 унций, стеклянная банка
25,67 $ • Банка на 8 унций
51,66 $ • Жестяная банка на 17,6 унции
95 долларов.33 • 35,2 унции олова

из Исландии
Маркис

Жгучее дополнение к вашей кухне, эта икра доставляет настоящий удар во вкусе, не подавляя его

Выберите размер продукта

$15,40 • 1 унция
$19,60 • 2 унции
28,00 $ • 4 унции
44 доллара. 80 • 8 унций
85,12 долл. США • 1,1 фунта

из Исландии
Маркис

Используемый для покрытия суши-роллов и в японской кухне, массаж представляет собой ярко-оранжевую икру мойвы.

Выберите размер продукта

$15,40 • 1 унция, стеклянная банка

из Исландии
Маркис

Крошечные яйца черной икры, естественно окрашенные в черный цвет чернилами кальмара, придают эффектный вид вашим суши и другим блюдам.

 

Выберите размер продукта

$71,68 • Пластиковый контейнер на 17,50 унций

из Исландии
Маркис

Эта относительно недорогая икра, незаменимая для ваших суши или блюд азиатской кухни, станет одним из основных продуктов в вашем холодильнике

 

Выберите размер продукта

15 долларов. 40 • 1 унция
$19,60 • 2 унции
28,00 $ • 4 унции
44,80 долл. США • 8 унций

из Исландии
Маркис

Натурально подкрашенные свеклой для ярко-красного оттенка, эти маленькие яйца придают суши последний оттенок цвета и хрустящую корочку.

из Исландии
Маркис

Идеальный вариант, если вы хотите наполнить свои блюда чистым вкусом и сексуальным цветом

из Исландии
Маркис

Очень похожая на суши-мойву, эта икра драматична, ярка и освежает

из Исландии
Маркис

Эти маленькие оранжевые яйца, также известные как масаго, используются преимущественно в суши, для украшения нигири и роллов маки.

из Исландии
Маркис

Придайте вашим домашним суши-роллам аутентичный оттенок с помощью этих ярко-оранжевых маленьких яиц с икрой.

Традиционная икра производится из осетровых рыб, таких как осетры, севрюги, белуги и других видов. Тем не менее, многое можно сказать о других видах рыбьей икры, называемой икрой, таких как мойва, тобико, пинагор и сельдь, от более мелкой рыбы, которая водится в ледяных исландских водах.Икра мойвы из Исландии поступает из яиц мойвы, рыбы из семейства корюшек, обитающей в холодных арктических водах. В Японии мойва известна как масаго. Вы найдете крошечные, свежие маленькие яйца, украшающие суши-роллы, по всему миру. Эта универсальная икра окрашена во все цвета радуги с использованием натуральных пищевых красителей, чтобы добавить ярких красок и изюминку во вкусе. Мойва васаби окрашена васаби для придания остроты и ярко-зеленого цвета. Другая версия включает оранжевый, красный, желтый, черный и имбирный.Используйте их, чтобы придать оригинальность домашним суши или украсить другие блюда, такие как паста, суп или ризотто.

Еще одним ярким примером исландской икры является тобико, икра летучей рыбы. Икра этого типа крупная, с более хрустящей текстурой. Естественный цвет икры тобико — черный, но, как и мойву, ее также окрашивают в различные цвета и используют для приготовления суши и гарнира.

Скорее всего, вы столкнулись с другой скандинавской икрой, чернильно-черной икрой пинагора. Этот тип икры пастеризован и получен из пинагора, мелкой рыбы, обитающей в водах Арктики, северной части Тихого и Атлантического океанов.Естественно розовый пинагор окрашивается в черный цвет для большей драматичности и используется для украшения. Немного крупнее мойвы, но все же довольно мелкая, имеет интенсивную соленость.

.

No related posts.