Жареный белый амур: Как пожарить белого амура на сковороде
|
Что приготовить из белого амура: лучшие рецепты
Блюда из белого амура отличаются своей оригинальностью, но при этом простотой приготовления. Она относится к семейству карповых и пользуется большой популярностью среди кулинаров. Мясо этой рыбы превосходит по вкусу большинство других речных рыб, оно обладает изысканным нежным вкусом, при этом оно низкокалорийное и очень питательное. Рецептов амура более, чем достаточно. Готовить белого амура можно различными методами – тушить, жарить, запекать и даже коптить. При любом варианте приготовления рыба получается невероятно вкусной и нежной. При этом сложностей с разделкой или чисткой рыбы нет. А вкус блюду можно придать любой с помощью всевозможных приправ и пряностей. Его мясо насыщено большим количеством белков и жиров, различными минералами и витаминами. Амура можно обжарить, протушить, запечь в духовке, приготовить на гриле и каждый рецепт раскрывает совершенно новый вкус.
Но прежде ответим на самый часты вопрос: белый амур костлявый или нет? В нем очень мало костей, поэтому его смело можно давать даже детям. Жареный белый амур с картошкойЖареный белый амур с картошкой Первым делом рыбу надо очистить от чешуи и хорошенько промыть. Мелкие косточки можно убрать пинцетом.
Готовое филе подавайте с картошкой, украсив зеленью. Амур, запеченный с пармезаном и чеснокомБелый амур с пармезаном и чесноком в духовке Простым, но великолепным блюдом, где рыба идеально сочетается с пармезаном и чесноком, является запеченный амур в духовке.
Рыбу лучше всего кушать с рисом и овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню. Уха из белого амураРыбный суп из амура имеет приятный аромат, а во вкусе ощущается слабая горчинка.
Белый амур полностью разваривается, поэтому суп будет сочный. Перед подачей супа на стол, украсьте блюдо зеленью. Также можно использовать сметану — она идеально гармонирует с рыбным супом. Заливной амурЗаливное из амура Приготовить белого амура по этому рецепту можно на любой праздник.
Дайте рыбе остыть и наслаждайтесь ее великолепным вкусом. Биточки из амура на паруБиточки на пару из амура Такой рецепт амура великолепно подойдет людям, которые на диете.
Приготовленные битки выложите на посуду с грибами.
Амур в духовке с овощамиЗапеченный белый амур с овощами Данный рецепт подходит, как для повседневного рациона, так и для меню на особые праздники.
Чтобы усовершенствовать этот рецепт, при подаче блюда украсьте его овощами, оливками или зеленью. Амур, тушенный в томатном соусеБлюдо из амура в томате Для тушения амура можно купить закатанные томаты или же используйте свежие овощи, удалив с них шкурку.
Выкладывая на стол рыбу в томате, украсьте его нарезанным базиликом. Белый амур на грилеБелый амур пожаренный на гриле Дополнить меню на пикник или какой-либо праздник можно амуром на гриле. Желательно жарить свежую рыбу, в таком случае она получится еще вкуснее. Отрезанную голову можно положить в уху. Этот рецепт предлагает простой маринад – соль, перец и лимонный сок, но вы можете использовать другой маринад.
Блюдо лучше всего ставить на стол со свежими овощами и зеленью. Ароматы готовой рыбы не оставят равнодушным ни одного человека, то же самое касается и вкуса амура. Хе из амураТарелка хе из амура Белый амур идеально подходит для приготовления хе, потому что из него несложно доставать кости. Это главный нюанс, который надо учитывать при приготовлении данного блюда, ведь основным ингредиентом для него является чистое филе.
Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью. Хе из амура прекрасно сочетается с картошкой или же крупами. Балык из белого амураГотовый балык из амура Чтобы балык вышел сочным, рыбу важно разделать аккуратно, а также правильно засолить.
Балык оставьте просушиться. Дома приготовить его совсем не сложно, а вкус получается божественный. Капустный пирог из икры амураПирог с икрой белого амура и капустой Еще одним кулинарным шедевром является пирог с капустой из икры амура.
Капусту можно заменить картошкой, в таком случае получится икряник из картофеля. Белый амур – уникальная рыба, подходящая для приготовления разными способами. Если вам попалась рыба с икрой, то вам повезло вдвойне. Полученную икру можно засолить – быстрым сухим засолом или же засолом в тузлуке. Также икру можно пожарить, запечь в духовке или мультиварке. Приготовить белого амура вы можете, как пожелает ваша душа. Разрешение на триплоидный амур | FWCПерейти к основному содержанию
. Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь Другой важный вид пищи – морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большая часть рыбы, которую мы едим, добывается живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку. РыбаРыба – важный источник белка, который можно употреблять в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей! Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первый известный пример аквакультуры – это комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят. Морепродукты Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других – только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра тоже можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра . аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу – Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства. консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха – Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца. икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм – Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца. раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера – В Австралии люди называли лобстеров «раками». угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею – Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие. филе (существительное): одна сторона рыбы с удаленными костями – Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны. рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных – Я ем рыбу три или четыре раза в неделю. рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем – Пойдем на рыбалку в следующие выходные. омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях – Я заказал хвосты омара на пару. осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами – Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги. устрица (существительное): моллюски с грубой оболочкой, в которой может расти жемчуг – Закажем тарелку устриц. маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе – Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь? креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами – Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть. икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы – Икра берется из многих видов рыб и употребляется в пищу различными способами. сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом – Сашими здесь должны быть действительно хорошими. морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. – Это мой любимый ресторан морепродуктов. моллюски (существительное): съедобные морские существа с раковиной, такие как омары и устрицы – Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков. кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами – Вы умеете готовить кальмаров? трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть – Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы. Dairy Foods Vocabulary Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты . Триплоидный амур в прудах Нью-ЙоркаЧто такое белый амур?фото любезно предоставлено Службой рыболовства и дикой природы США. Белый амур ( Ctenopharyngodon idella ) – один из крупнейших представителей семейства гольянов, обычно достигающий веса более 25 фунтов. Родом из рек восточного Китая и Советского Союза, он был завезен в более чем 50 стран мира из-за своей сверхъестественной способности контролировать большое количество видов водных растений.Хотя белый амур относится как к обычному карпу, так и к золотой рыбке, существуют явные различия как во внешнем виде, так и в привычках питания. У белого амура отсутствуют усики и колючие лучи спинного и анального плавников, характерные для золотой рыбки и обычного карпа, и они больше похожи на большого ручейного голавля или обыкновенного синца. Несмотря на то, что плодородный (диплоидный) амазон широко используется за рубежом, в большинстве штатов США в настоящее время эта рыба запрещена. Это связано с опасениями по поводу потенциального воздействия плодовитого белого амура на чувствительные водные среды обитания в случае установления неконтролируемых воспроизводящихся популяций рыбы. В штате Нью-Йорк использование диплоидного амура запрещено! Что такое триплоидный амур? В 1983 году американские производители белого амура начали производство стерильной (триплоидной) формы белого амура, что позволило снизить репродуктивные проблемы, связанные с диплоидной рыбой.Триплоидный амазон создается путем разрушения яиц белого амура сразу после оплодотворения горячей или холодной водой. Политика и процедуры, касающиеся использования триплоидного амура в Нью-ЙоркеЗаявление о политикеВ соответствии с политикой Департамента охраны окружающей среды штата Нью-Йорк, Отдел рыб, дикой природы и морских ресурсов, утверждать и выдавать разрешения на зарыбление до 15 сертифицированных Службой охраны рыб и дикой природы США триплоидных амур на акр для водных животных. для целей управления предприятиями в прудах размером пять (5) акров или менее, которые полностью находятся в границах земель, находящихся в частной собственности или арендованных лицом, производящим или санкционирующим такие обработки, если:
Заявки на получение разрешений для вод, не отвечающих этим критериям, включая воды площадью более пяти (5) акров, не будут приниматься до тех пор, пока не будут рассмотрены на конкретной площадке в соответствии с Законом о государственной экологической оценке качества (SEQRA) и установленными руководящими принципами от Отдела рыбы, дикой природы и морских ресурсов NYSDEC. Зарыбление триплоидного амура для борьбы с водной растительностью в водах Нью-ЙоркаТриплоидный белый амур – новый захватывающий способ борьбы с водной растительностью, доступный владельцам прудов Нью-Йорка. Однако, как и любой другой метод борьбы с растительностью, триплоидный амур необходимо правильно использовать для достижения оптимальных результатов. Следующие ниже рекомендации по зарыблению помогут вам извлечь максимальную пользу из купленной рыбы. Предпочтения триплоидного амура в водных растениях Триплоидный белый амур имеет особые предпочтения в питании, предпочитая нежные сочные растения жестким и волокнистым.Триплоидный амазон не будет контролировать новые виды, такие как рогоз или камыш, или виды с плавающими листьями, такие как водяной щит или водяная лилия. Даже среди предпочтительных видов подводных растений селективность и скорость потребления широко варьируются в зависимости от широкого спектра факторов, включая температуру воды, растворенный кислород и наличие или отсутствие прикрепленных водорослей. Норма поголовья триплоидного амураТриплоидный белый амур – чрезвычайно активные потребители растений. При затоваривании они способны уничтожить все растения в пруду на период, превышающий 10 лет.Помимо очевидного воздействия, которое такое полное удаление растений окажет на зависящих от растительности рыб и диких животных, полное обезвоживание пруда может также привести к сильному цветению водорослей, неприятным запахам и общему снижению прозрачности воды. Чтобы свести к минимуму или предотвратить такое неблагоприятное воздействие, популяции растений следует поддерживать на уровне примерно 20-30% площади поверхности пруда. Из-за различных факторов, влияющих на кормление триплоидных амазонов, невозможно точно предсказать точное количество рыбы в поголовье для достижения целевого уровня покрытия растений 20-30%.Единственный способ предотвратить чрезмерный контроль растений – это использовать поэтапный подход. Этот подход включает в себя зарыбление триплоидного белого амура при указанных ниже нормах зарыбления с последующим двухлетним периодом ожидания, пока рыба не достигнет максимального контроля. Рекомендуемая начальная норма поголовья триплоидного амура Когда складировать Борьба с растениями с помощью триплоидного белого амура наиболее успешна, когда рыба заселяется сразу после того, как растения начинают расти в пруду (поздняя весна). Порядок получения разрешения на ведение промысла триплоидного амураЛица, желающие разводить триплоидного белого амура в Нью-Йорке, должны сначала получить разрешение на зарыбление триплоидного белого амура в Департаменте охраны окружающей среды (DEC).Вы можете получить заявку на разрешение на зарыбление (57 кб pdf) в любом офисе регионального бюро рыболовства DEC или загрузить его здесь, используя ссылку выше. Процедуры получения разрешения на зарыбление в водах, отвечающих перечисленным критериям или утвержденных после проверки SEQRA, следующие:
Сотрудники регионального отделения рыбной и дикой природы Разрешение . Узнайте, как распознать и как пойматьПОДПИСКА НА БЮЛЛЕТЕНЬ Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку с интересными блогами о рыбалке и катании на лодках. Получите советы и рекомендации по рыбалке и прочитайте личные истории рыболовов, которые живут и дышат рыбалкой и катанием на лодках. Изучите новые навыки рыбной ловли, водных ресурсов, рыболовного этикета, охраны природы и многого другого. Пожалуйста, заполните следующие поля, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей. Имя (обязательно) Фамилия Электронная почта (обязательно) Состояние (обязательно) — AlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОДПИСЧИКОВ Интерес — РыбалкаЛодка Опыт рыбалки — НачинающийСреднийЭксперт Лодочный опыт — НачинающийСреднийЭксперт Какая информация вам нужна? Где ловить рыбу и на лодке Советы и снаряжение для рыбалки Советы по катанию на лодке Типы лодок Безопасность на лодке События Установите флажок, если вам 18 лет Подпишитесь на наш ежемесячный информационный бюллетень Подпишитесь на наши акции Отправить . |
Также готовить его можно в целом виде или разделить на куски, либо же использовать только филе.
Благодаря тому, что у белого амура мясо практически без костей, оно отлично подходит для этого блюда.
Данная рыба не привередлива и не нуждается в наличии особых кулинарных знаний и навыков. Вы можете экспериментировать с пряностями и придумывать собственные рецепты. Подчеркнуть вкус рыбы могут различные соусы, которые вы также можете придумать самостоятельно.
Д.
Окраска рыбы варьируется от темно-серой до золотисто-коричневой на спине, переходящей в белый цвет на брюхе. Белый амур питается исключительно за счет выпаса на водной растительности и не разделяет привычки кормления, характерные для карпа и золотой рыбки.
Этот температурный шок приводит к сохранению лишнего набора хромосом, что делает рыбу неспособной производить жизнеспособное потомство. За исключением этого дополнительного набора хромосом, триплоидный амур идентичен своим диплоидным собратьям. Триплоидный белый амур – единственная разрешенная форма белого амура в штате Нью-Йорк. 
Затем, если необходимо, добавляют больше рыбы небольшими порциями с двухлетними интервалами, пока популяции растений не уменьшатся до порогового значения 20-30%. Помните, будьте терпеливы. Борьба с растениями с триплоидным амазоном – медленный процесс. Однако, как только контроль будет достигнут, он продлится несколько лет.Если требуется более быстрый контроль, другие методы борьбы с растениями, такие как механический сбор урожая или химические обработки, могут быть интегрированы с использованием триплоидного белого амура. 
Зарыбление рыбы в конце лета, когда водоем уже забит растительностью, часто приводит к неудовлетворительным результатам. Высокая температура воды и низкое содержание растворенного кислорода, характерные для заросших водоемов в этот период, могут привести к значительной гибели белого амура. 
Какая жареная рыба самая вкусная | Рыбалка с дядей Сашей
Сазан
Сазан
Из рыбы реально можно приготовить огромное количество прекрасных, вкуснейших и весьма полезных блюд. И все же, больше всего мне лично нравится жареная.
Какая именно? На этот вопрос я бы без лукавства ответил: «Да, практически, без разницы! Лишь была бы собственноручно свежепойманной».
А вы подмечали эту особенность?! Ведь, действительно, такая рыба имеет совсем другой, неповторимый, сладковатый вкус! Это вам не рыба, купленная в магазине или на базаре! Об этом мне говорят и все мои домашние и, даже моя кошка наворачивает рыбу, которую я привожу с рыбалки, так, что «хруст за ушами стоит».
На самом же деле, если подходить к вопросу о вкусовых качествах жареной рыбы разных видов с полной серьезностью и ответственностью, то, конечно же, они будут различны.
Причем, как говорится, «о вкусах не сорят» и, не факт, что если мне нравится одно, то другим понравится, то же самое.
О вкусах не сорят!
О вкусах не сорят!
Задумавшись над этим вопросом, я решил провести среди своих читателей этакий мини социологический опрос на тему: «Самая вкусная рыба наших водоемов в жареном виде».
Рассматривались 12 видов самых распространенных у нас рыб. А вот и результат:
- 12-е место. Жерех- 0%
- 11-е место. Белый Амур – 1.1%
- 10-е и 9-е места разделили Линь и Налим – 2.2%
- 8-е место. Толстолобик – 3,3%
- 7-е место. Сом – 4,4%
- 6-е и 5-е место разделили Щука и Форель (Кумжа) – 5,6%
- 4-е место. Карп, Сазан – 12,2%
И, наконец, лидеры!
- 3-е и 2-е место разделили. Окунь и…. Карась! – 16,7%
- 1-е место!!! Заслужено!!! СУДАК!!! – 30%
Честно говоря, результаты опроса меня несколько обескуражили и поразили! Но, все было честно и, как я уже сказал: «О вкусах не спорят!».
Я бы лично проголосовал по-другому. Но кому это интересно?!
Кстати, голосование продолжается! Голосуйте >>>!
Вы ещё можете повлиять на итоговый результат, который через пару недель я опубликую в окончательном варианте.
Успехов всем на рыбалке! НХНЧ!
Рыбалка с дядей Сашей
Рыбалка с дядей Сашей
- ДЕВЯТЬ РЫБ наших водоёмов, о вкусовых качествах которых можно поспорить
- Сазан, запеченный в духовке
На одной орбите с Iden: Рыба жареная, по-бухарски
Жареная рыба никак не входила в планы на нынешние выходные. Но, кто же знал, что знакомый рыбак привезет такую шикарно-свежую рыбу, которая так и просится в давно уже не готовившееся нами блюдо. Вкус и запах рыбы, выловленной в чистой проточной речной воде превосходен и так не похож на тот, что присущ рыбкам из стоячих озер и водоемов для разведения и продажи.
Наслаждение для любителей свежей рыбы.
Замечательная холодная закуска из нежной и ароматной рыбки в народных традициях.
Это блюдо достаточно распространено в Узбекистане, но рецепты от семьи к семье имеют свои малюсенькие отличия, особенности и акценты. Кто-то обмакивает кусочки рыбы в чесночную водичку, кто-то использует в качестве заливки любой другой бульон (мясной или птичий). Разнятся также специи и травы, входящие в состав заливного бульона. Одно неизменно – рыбу в Узбекистане привыкли есть речную. Самая вкусная рыба для этого блюда – сазан, карп или белый амур. Рыба сама по себе жирная, поэтому в обжаренном виде здесь так и просится какой-нибудь «нейтрализатор», как то пряный чесночный бульон. В застывшем виде насыщенный бульон превращается в бесподобное вкуса желе, придающее несомненно особенный шарм данному блюду в условиях почти постоянного лета. Заливная рыба с многовековой среднеазиатской судьбой.
В семье моего мужа к такой рыбной закуске обязательно принято было подавать чесночные гренки из белого хлеба или лепешек.
Мы храним и продолжаем эту вкусную традицию. Исторически лепешка в кухне народов Средней Азии играет роль не просто хлеба как такового, но и зачастую используется в качестве гарнира для основного блюда или входит в состав продуктов для приготовления других вкусных блюд.
В наших современных условиях для гренок с успехом подошли булочки из белого хлеба.
Рыба жареная, по-бухарски
Продукты:
Сазан или карп свежие 2-2,5 кг
Соль
Вода 600-700 мл
Растительное масло для жарки
Зелень кинзы резаная 2 ст. ложки
Зелень петрушки резаная 2 ст. ложки
Зелень укропа резаная 2 ст. ложки
Чеснок 3-4 зубчика
Булочки белые черствые 2-3 шт.
Веточки укропа, петрушки и кинзы для бульона
Черный перец горошком 10-12 горошин
Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.
Отрезанные хвост, голову и крупные плавники сложить в маленькую кастрюльку. Туда же можно добавить и удаленную с рыбы чешую.
Залить содержимое кастрюльки холодной водой, довести до кипения и снять пену с бульона. Добавить 0,5 ч. ложки соли, черный перец горшком и веточки-стебли укропа, кинзы и петрушки. Варить бульон на самом медленном огне под крышкой 1,5-2 часа.
Чеснок почистить и пропустить сквозь пресс, Готовый горячий бульон процедить сквозь сито и залить им чесночную кашицу. Добавить мелко нарезанную зелень, попробовать на соль. При желании – досолить.
Рыбу разрезать на порционные куски в зависимости от размеров самой рыбы.
Обсыпать каждый кусочек рыбы небольшим количеством соли, тщательно перемешать и оставить рыбу на 20-30 минут.
В глубокой сковороде или казане сильно нагреть достаточное количество растительного масла. Перед тем как опустить кусок рыбы в казан, тщательно обсушить его со всех сторон бумажным полотенцем. На среднем огне обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые куски обжаренной рыбы обмакнуть сразу же в чесночно-травяной бульон и выложить в глубокое блюдо.
Булочки разрезать вдоль пополам и также обжарить с обеих сторон в разогретом масле, оставшемся после жарки рыбы. Каждую гренку смочить 2-3 ст. ложками бульона с зеленью. Оставшимся бульоном залить всю рыбу. Накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник. Отдельно сложить в холодильник обжаренные и приправленные бульоном гренки.
Подавать охлажденную рыбу в качестве закуски вместе с кусочками образовавшегося рыбного желе и чесночными гренками.
Приятного аппетита!
Крупную рыбу желательно разрезать на куски не толще 2-2,5 см. Рыбу помельче – кусками покрупнее. Масло в казане при жарке, по-возможности, должно полностью покрывать жарящуюся в нем рыбу. Куски речной рыбы должны быть обязательно хорошо прожарены внутри. Поэтому нагрев во время жарки не следует делать слишком сильным.
Белый амур — калорийность, секреты приготовления, полезные свойства
Белый амур – это травоядная пресноводная рыба из семейства Карповые, обитающая в Северной Азии, в европейской части СНГ, на Дальнем Востоке.
Амур с виду похож на карпа, но его тело больше вытянуто, и чешуя более светлая, серебристая и крупная. Что интересно, ловится амур на водоросли, свежие огурцы, кукурузные молодые початки, возможно, еще и поэтому его второе распространенное название – травяной карп.
| Пищевая ценность |
|---|
|
|
| Количество на порцию |
|
Калории из жиров 47,7
|
|
% Суточное значение*
|
|
Всего жиров 5,3 г
|
|
Холестерин 0 мг
|
|
|
|
|
|
Всего углеводов 0 г
|
|
Пищевые волокна 0 г
|
|
|
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.
com
Как сжечь 134 ккал?
| Ходьба | 34 мин. |
| Бег трусцой | 15 мин. |
| Плаванье | 11 мин. |
| Велосипед | 19 мин. |
| Аэробика | 27 мин. |
| Работа по дому | 45 мин. |
Полезные свойства белого амура
Белый амур ценят за то, что в нем содержатся витамины А, В, С, Е, фосфор, кальций, натрий, калий. Особую пользу человеку приносят омега-6 жирные кислоты, которые также найдены в мясе белого амура.
Химический состав филе рыбы позволяет проявлять ему антиоксидантные свойства, предотвращать развитие патологий мозга, сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление белого амура дает возможность поддержать нервную и пищеварительную систему, отрегулировать уровень сахара в крови, простимулировать поступление кислорода к клеткам.
Калорийность белого амура составляет 134 калории.
Секреты приготовления белого амура
Белый амур – универсальная с кулинарной точки зрения рыба. Его можно тушить, коптить, жарить, варить, запекать.
Учитывая то, что научились разводить белого амура в искусственных условиях, сегодня довольно просто купить его свежим. А это значительно увеличивает количество блюд, которые можно приготовить из амура.
Для приготовления белого амура лучше брать большую рыбу, поскольку из нее легко удаляются кости.
Готовить можно рыбу, порезанную на куски, или целую. Более жирные кусочки можно жарить, а более сухие, те, что ближе к хвостовой части, лучше стушить с жареными луком и морковью, лимоном и черным перцем: рыбу нужно довести до кипения, после чего уменьшить огонь и томить около получаса-часа.
Для того чтобы запечь рыбу, ее сначала потрошат, вынимают позвоночник через живот, оставляя кожу на спине целой. После этого рыбу солят, перчат, раскрывают и кладут спиной вниз на противень, смазывают майонезом, кладут сверху жареные лук с морковью.
Запекают белого амура 30-50 минут, более точное время зависит от его размеров.
Можно запечь амура в фольге, так сохранится его сок, которым можно полить гарнир – толченый картофель или вареный рис. Почищенную рыбу без костей моют, сушат, солят, перчат, поливают соком лимона, заворачивают в пищевую фольгу, запекают 30-50 минут.
Те, кто не страдает болезнями ЖКТ или поджелудочной железы, печени, и не боится лишних калорий, может обжарить филе или кусочки рыбы на кости в кляре из яиц и муки. Перед приготовлением белого амура, как обычно, солят и перчат, при желании взбрызгивают соевым соусом. Можно добавить в кляр другие специи по вкусу, например, чеснок или хмели-сунели.
Противопоказания
Белый амур может нанести вред только тем, кто страдает аллергией на рыбу или морепродукты.
Тем, кто соблюдает низкокалорийную диету, лучше воздержаться от употребления рыбы. Несмотря на невысокую калорийность, белый амур достаточно жирный, а это может снизить эффект диеты.
Видео с YouTube по теме статьи:
Рецепт жареного карпа с хреном
чеснок – 2 щепотки растительного масла – для обжаривания лимонов – 1 часть Жареная рыба Способ приготовления Нагрейте масло в большой кастрюле. Посыпьте котлеты из карпа солью, немного черным перцем и обваляйте их в смеси муки, панировочных сухарей и чесночного порошка. Поставить их обжариваться до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте жареного карпа с дольками лимона. похожие рецепты
Если рыба маленькая, разрезайте прямо по позвоночнику. Для более крупной рыбы поместите нож между позвонками и постучите молотком по тыльной стороне ножа.Чтобы приготовить стейки, положите карпа на бок. Острым ножом нарежьте ломтики толщиной от 3/4 до 1/2 дюйма (от 1,9 до 1,25 см) перпендикулярно корешку.
Что приготовить из супа из хрена и карпа?
Суп из карпа с хреном рецепт из нашей категории Рыба! EatSmarter содержит более 80 000 полезных и вкусных рецептов онлайн. Попробуйте их! Перейти к основному содержанию
Как лучше всего пожарить карпа?
Поджарить рыбу. Выньте карпа из маринада и обваляйте в муке.Стряхните излишки и, когда масло нагреется, выкладывайте рыбу по одной в масло. Вероятно, вам придется готовить по одной рыбе за раз. Если это так, включите духовку, чтобы она «нагрелась». Обжаривайте рыбу не менее 5 минут с каждой стороны. Вы хотите, чтобы он был золотисто-коричневым.
Как лучше всего приготовить соус из хрена?
1 стакан майонеза. 2 столовые ложки готового хрена. 1 чайная ложка яблочного или белого винного уксуса. 1/2 чайной ложки порошка карри. 1/2 чайной ложки чесночной соли или 1/4 чайной ложки чесночного порошка.1/2 чайной ложки молотой горчицы.
Как приготовить соус из хрена с нуля?
В средней миске смешайте сметану, хрен и лимонный сок.
Приправьте солью, паприкой, чесночной солью и мелко нарезанным луком. Перемешайте, а затем охладите в течение примерно 20 минут, чтобы ароматы смешались, прежде чем вы начнете окунать. Посмотрите, как легко и вкусно приготовить соус из хрена с нуля.
Жареный во фритюре карп Gefilte Fish: 7 шагов
2 столовые ложки приготовленного хрена 1 чайная ложка яблочного или белого винного уксуса 1/2 чайной ложки порошка карри 1/2 чайной ложки чесночной соли или 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/2 чайной ложки молотой горчицы Свежие овощи в ассортименте Указания В миске смешайте первые шесть ингредиентов .Накройте и охладите не менее 1 часа. Подавать с овощами. Пищевая ценность
5 Ингредиент Соус из чеддера с беконом и хреном Хозяин Тост с луком, сметаной, беконом, тертым сыром чеддер, приготовленным хреном Соус из хрена с копченой форелью Эпикуриный хрен, свежий укроп, сметана, майонез, копченая форель Дип с копченой форелью с хреном Эпикуриный майонез, копченый форель, лист укропа, сметана, хрен
1 чайная ложка приправы Old Bay 20 зубочисток ИНСТРУКЦИЯ Очистите креветки, но оставьте хвостовую часть.
Бабочка каждого и devein, если это необходимо. Положите 2 или 3 три чайные ложки хрена (или по вкусу) в маслянистую часть каждой креветки. Оберните каждую креветку целиком полоской бекона и закрепите зубочистками.
Смешайте овощи, сухие приправы и воду в кастрюле или кастрюле. Довести до кипения; кипятить 20 минут, затем процедить. Готовьте рыбу в процеженном овощном бульоне от 6 до 10 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться. Уберите рыбу из запаса. Разложите на сервировочном блюде и накройте полиэтиленовой пленкой.Холод. Процедить рыбный бульон и оставить ¾ стакана для соуса из хрена.
В выпуске за май 1979 года Гебхардс написал, что один из лучших способов приготовления карпа — это обжаривание во фритюре и подача с хорошим соусом. Его рецепт: 1 фунт филе карпа, очищенного и нарезанного толщиной 3/8 дюйма
.
Рецепт сливочного соуса с хреном: как его приготовить
Наполните кастрюлю водой ровно до уровня рыбных котлет. Затем очень осторожно варите фаршированную рыбу в течение получаса до готовности.
Традиционалисты настаивают на том, что фаршированную рыбу необходимо варить не менее двух часов, достаточного времени для того, чтобы из рыбьих костей получилось густое желе.
Фирменное блюдо “Королевский карп”; жареный карп; перед обжариванием во фритюре карпа надрезают, чтобы создать эффект веера; Сом жареный Целый сом жареный (без головы) Сельдь маринованная. Diners, Drive-Ins и Divings «Избранное во фритюре» Гай Фиери; Diners, Drive-Ins и Divings “Long Time Legends” Гай Фиери. 3.0 из 5 91 оценка
Как и в других частях Германии, здесь много замков и памятников. Самый известный из них — замок Сан-Суси, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Только в Потсдаме, столице Бранденбурга, есть 77 замков и дворцов, которые нужно исследовать.
Знаменитые вареники – самое известное блюдо польской кухни. Самый популярный вид вареников — русские вареники с начинкой из отварного картофеля и свежего творога. Вы также можете найти вареники с начинкой из мяса (говядины, свинины, курицы или телятины), квашеной капусты или грибов.
Их обычно подают со шкварками (обжаренными во фритюре кубиками сала). 2.
пивное тесто, мука общего назначения, горчица сухая, свеженатертый мускатный орех, соль, яйца, разделенные, дижонская горчица, пиво, лук репчатый, лук репчатый, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма, ледяная вода, растительное масло для жарки, сливочное масло панировочные сухари, обжаренные кольца лука (см. рецепт), черный перец, по вкусу, более-менее по вкусу) сыр монтерей джек
10 лучших рецептов соуса из сметаны с хреном
25 сентября 2012 г. – Пока в доме есть пиво, это быстрый и простой рецепт без каких-либо замысловатых ингредиентов.Вы можете найти все ингредиенты на стандартной кухне! Этот кляр отлично подходит для жарки белой рыбы во фритюре. Особенно вкусны в этом пивном кляре свежие озерный окунь и судак.
Венгры, якобы потомки клана Аттилы Гунна, имеют достойную сытную и солидную кухню. Мясо, пельмени, лапша и тушеное мясо занимают центральное место в еде.
Филе разрезать пополам.
Замочите в холодной воде. Покройте смесью хрустящей рыбы с приправами Луизианы. {синий пакет} Обжарить на сковороде с оливковым маслом.Положите классические халапеньо savanna hush pups и картофель фри из Брукшира на форму для печенья и запекайте 17 минут при температуре 425 градусов.
Вымойте и очистите рыбу от головы, хвоста, плавников и чешуи. Аккуратно отделите филе, начиная с внешней стороны рыбы, и удалите позвоночник. Нарежьте филе на кусочки среднего размера. В тарелке смешать кукурузную муку с солью и обмакнуть в нее рыбу. Аккуратно стряхнуть лишнюю муку и обжарить в разогретом масле с двух сторон.
Сюда могут входить карп в панировке или во фритюре, карп в сером соусе, вареный окунь или судак с маслянистым гарниром из рубленых сваренных вкрутую яиц, щука в соусе из хрена или панфиш, тушеный в сметане.из Кулинарного наследия Польши Роберта Страйбеля, Книги Гиппокрена Марии Страйбель, 2005 г.
Рецепт креветок с хреном
Помимо мяса вам предложат различные приправы, специи, соусы, лук и маринованные овощи.
И подождите, это еще не все: как только вы смешаете специи и яичный желток с говядиной, смесь намазывается на ломтик обжаренного во фритюре хлеба, слегка приправленный сырым чесноком. Вся комбинация имеет восхитительный удар.
Говорят, что новички предпочитают ширако, обжаренные во фритюре в кляре темпура, в то время как опытные едоки просто съедят их сырыми и поверх суши.Типы рыб, от которых берут молоки, – это, как правило, сельдь, тунец, треска, карп, минтай, морской лещ и змееголовы. Медама / глазное яблоко тунца – Япония
Молоки или мягкая икра — это гениталии самцов рыб, которые содержат сперму и считаются деликатесом во многих кухнях. Многие из них подают жареное молоко с хреном. В России молоки сельди маринуют, ими пользуются и в Великобритании. В румынской кухне молоки карпа или другой рыбы известны как лапти, и их едят жареными.
Нарезать кубиками лук и сельдерей.Поджарьте бекон до хруста и покрошите. Добавьте сливочный сыр, сметану и сыр чеддер в большую миску.
Нарежьте картофель на 3/4-дюймовые куски и жарьте во фритюре 5-7 минут. Добавьте к другим ингредиентам, пока они горячие, и хорошо перемешайте. Отправьте исправление рецепта.
Запеченная фаршированная рыба – Рецепты из морепродуктов – Канал о здоровье ФАКТЫ ПО ТЕМЕ Кулебяка (от русского: кулебя́ка кулебяка) — русское блюдо, состоящее из буханки, обычно приготовленной из лосося или осетрины, риса, сваренных вкрутую яиц, грибов и укропа.
Рыба в соусе из хрена Рецепт
Веб-сайт Хэнка Шоу с сотнями рецептов дичи, рецептами рыбы и морепродуктов, советами по добыче пищи, самодельной ферментацией, консервированием, макаронами – вы называете это!
Тщательно перемешайте все ингредиенты соуса ремулад и поставьте в холодильник на несколько часов.Тем временем смешайте ингредиенты для рыбного пирога. Если смесь слишком рассыпчатая и не образует котлету, добавьте еще яйца; если он слишком влажный, добавьте больше панировочных сухарей. Руками сформируйте из смеси лепешки.
Голубцы, полента, сметана, перец острый. Голубцы медленно готовятся по местному рецепту из свинины (80%), говядины (20%), лука, риса, яиц и специй. 32.00 лей. Котелок с полентой, чесночный соус. Кокелет из хрустящего цыпленка, приготовленный в казане с гарниром из печеного картофеля с розмарином, чесночным соусом и полентой.55.00 лей.
Свежие обжаренные полоски тортильи со стейком Рибай, соусом из сыра Монтерей Джек, черной фасолью, кукурузой SW, сверху плавленый сыр Чеддер Джек и свежий пико де галло. Подается с сальсой и сметаной. Крендель фри. 7,99 долларов США. Корзина вкусных мягких мини-брецелей. Подается с нашим фирменным кесо и пабной горчицей.
Самый традиционный вариант латке с тертым картофелем. Натертый лук обычно также добавляют перед яйцами и мацой или мукой.Процесс приготовления латке из картофельного пюре идентичен, за исключением того, что смесь ингредиентов помещают в кухонный комбайн перед тем, как положить в горячее масло сковороды.
Рыболовы Айдахо наконец нашли аппетит к карпу
8 Еще.
кукурузная мука, мука общего назначения, луковый порошок, приправа «Старый лавровый лист», соль, рубленая свежая петрушка, яичный белок, пахта, острый соус, морковь, очищенная и нарезанная тонкими полосками (можно больше), растительное масло. 30 мин, 11 ингредиентов. Жареные палочки из баклажанов с пармезаном и соусом из чеснока и кинзы (Emeril Lagasse)
Специально приготовленная кукурузная мука с гарниром из свинины в ассортименте, сыром, сметаной, яичницей.Традиционная свиная отбивная на гриле с мамалыгой $13. Традиционная свиная шея 13 долларов. Чолан Афумат $24. Копченая ветчина на кости, приготовленная на медленном огне, подается с рагу из фасоли. Шашлык из свинины с жареным картофелем по-домашнему 11 долларов.
Рецепт тушеного окуня с капустой. Тушеный амур с китайской капустой – YuBaiShao. Рыбное филе Сатай. Рецепт тушеных креветок со вкусом Фуцзянь. Рецепт курицы на три чашки. Полосатая свинина Пельмени с клейким рисом (Шао Роу Цзун) Тушеная свинина с креветками и каштанами – TongAn FengRou.
Тушеная китайская баранина с зеленым луком. Тушеная полосатая свинина со вкусом креветок.
В США добавляют хрен и вустерширский соус, а в Европе используют майонез. Хорошо сочетается с устрицами, жареным картофелем и жареными морепродуктами, такими как кальмары и креветки. Рецепт (5 мин) Налейте в миску 18 унций/500 г кетчупа, 3 ч.л. соуса для стейков, 3 ч.л. вустерширского соуса, 3 ч.л. хрена и 3 ч.л. лимонного сока.
Блюдо обычно состоит из кубиков белого куриного мяса, обжаренных во фритюре в кляре, и подается с кисло-сладким соусом.Иногда его украшают ананасом, зеленым перцем, морковью или сладкими маринованными огурцами. Кисло-сладкая свинина – это китайское блюдо, особенно популярное в западной кантонской кухне, которое можно найти во всем мире.
Рецепт соуса для макания с хреном
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и красный перец и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте красное вино и варите до состояния сиропа, около 4 минут.
Добавьте соус маринара и моллюсков с их соком и нагревайте, пока не закипит, около 10 минут.Добавьте приготовленные макароны и петрушку в соус из моллюсков на сковороде.
Рецепты голубцов разные: в капусту можно завернуть только фарш, или мясо с рисом, или даже тонко отбитые кусочки мяса. Голубцы тушатся с добавлением томатной пасты и сметаны. Жареное мясо — жареное мясо, часто ребра, с крупной фасолью, которое готовят в западных областях Украины.
Купить все для рыбалки. Список рецептов карпа, запеченный карп, глубокий .. Рецепты фаршированной рыбы различаются в зависимости от региона и семьи, но они включают смесь жирной рыбы (например, карпа или лосося) и нежирной рыбы (например, сига), а также могут включать или не включать лук. , морковь, хрен, сахар и маца или панировочные сухари.
Смазывание рыбы маслом, а не сковороды, обеспечивает минимальное количество масла между кожей и дном сковороды. Кожа станет супер-хрустящей, а затем самостоятельно отделится, помогая избежать прилипания — так что не прикасайтесь! Пусть рыба варится без помех.
После образования корочки она отходит от дна сковороды.
Тонкое, хрустящее, обжаренное на сковороде тесто с обжаренной смесью зелени на ваш выбор, традиционной смесью бараньего и говяжьего фарша или сыра фета. 4 доллара. Лучшие крылышки в городе. Обжаренные на медленном огне, обжаренные во фритюре и доведенные до совершенства.Подается с сельдереем и соусом из голубого сыра. Выберите свой стиль: горячее, мягкое, медовое барбекю или сухое.
Рецепты жареной фаршированной рыбы
Жареная и копченая курица, три вида. Путешествуя по миру барбекю, вы найдете курицу в каждой гриль-культуре. От ямайской курицы до японских якитори. От индийского куриного тандури до перуанской курицы-гриль, маринованной в чили. Этот пост был опубликован на уже закрытой платформе HuffPost Contributor.
Rocky Bass размером с палец, обжаренный на сковороде в оливковом масле и покрытый панировкой Lefty’s, обсушенный маслом и съеденный с соусом тартар Heinz.Синяя жабра (как выше) Краппи (как выше) Судак (спасибо Джастину) в лефти, обжаренный в масле и поданный с рисовым пловом.
Фазан Марсала – мясо грудки, маринованное в карибской приправе и хорошо обжаренное на сковороде.
12.00. Бэби-шпинат с козьим сыром, вяленой вишней, засахаренными грецкими орехами и бальзамическим уксусом. Парвона. 12.00. Охлажденная и тертая телятина, нарезанные грибы, нарезанный кубиками картофель, вареные перепелиные яйца, покрытые сливочно-травяным айоли, тертым пармезаном и покрытые жареными картофельными чипсами.Овощной салат с авокадо.
Связанные
Что делать с белым амуром
Фото и текст CLAUDETTE ROPER
«Я не думал, что кто-то действительно будет это есть!» — воскликнул он. Угадай еще раз, сынок, просто неизвестно, что мы будем есть.
Даже карп может хорошо смотреться на тарелке со сморчками.
Он восклицал по поводу фотографии жареного во фритюре белого амура, которую я отправил ему в СМС, а именно кусков, отрезанных от 34-фунтовой амбалы, которую он добыл с помощью лука.
Это был тот самый, который довольно долго тянул его в воду, прежде чем он, наконец, приземлился. Как весело! Думаю, лучше всего было знать, что папа почистит его, а остальные оставит мне. Моя часть заключалась в том, чтобы найти способы использовать его с пользой, и это определенно лучше, чем их чистка.
Белый амур обычно встречается в естественных и искусственных водоемах и крупных реках. Они питаются растительной пищей, к сожалению, до такой степени, что ухудшается среда обитания промысловых рыб.Сезоны и ограничения владения очень либеральны.
Обыкновенный карп, родом из Азии, попал в нашу страну через Европу в начале 1800-х годов. Этот донный корм дает другим карпам плохую репутацию из-за его более сильного и рыбного вкуса.
Инвазивные виды азиатского карпа распространились и в настоящее время процветают во многих реках. Они истощают запасы пищи, необходимой местным видам, и известно, что крупный толстолобик прыгает в лодки, нанося травмы пассажирам. Некоторые повара делают вкусное мясо деликатесом в своем меню, надеясь создать спрос, который поможет обуздать число.
Прошло более 30 лет с тех пор, как я готовил карпа, и в то время я предпочитал маринование. На этот раз, однако, мы применили традиционное решение Roper ко всему, что может быть сомнительным, — обжарить во фритюре на сале. С несколькими фунтами сморчков в качестве гарнира, как мы могли ошибиться?
Старожилы и YouTube сошлись во мнении — сначала нужно забить филе. Глубокие надрезы, не совсем до кожи, с интервалом в четверть дюйма, уменьшают длину костей и позволяют горячему жиру поджарить их до хрустящей корочки.Результаты? Внешний вид, вкус и текстура были выдающимися.
При вскрытии куска обнаружилось эстетичное белое мясо. Ощущение во рту и вкус были превосходными — никакого рыбного привкуса. Это было достигнуто путем удаления темно-красного мяса. Кости, однако — ну, скажем так, это была еда, не подходящая для высокопарной компании.
Мы пришли к выводу, что подсчет очков был бы успешным для карпа весом 4 или 5 фунтов. Кости в 34-фунтовом орудии были недостаточно тонкими, чтобы «поджариться до хрустящей корочки».
«Было просто много коротких, толстых кусков. В следующий раз мы не будем забивать филе и, по крайней мере, нам будет легче найти более крупные кости.
БЕЗ ПШЕНИЧНОГО Кляра
Никому из вас не нужна колонка, чтобы научить вас жарить рыбу — карпа или что-то другое. Однако мы все чаще слышим о людях с чувствительностью к пшенице или глютену, поэтому давайте рассмотрим некоторые решения. Кукурузная мука — популярная панировка для рыбы, и если вы ее используете, все готово.
Некоторые смеси для панировки содержат пшеницу (и, как следствие, глютен), а некоторым людям нравится текстура, которую получают из кукурузной муки, смешанной с мукой.Если это то, что вам нравится, попробуйте следующую альтернативу: смешайте 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан рисовой муки и 1/2 стакана муки из тапиоки. Специи по желанию.
Даже жареная рыба может быть без пшеницы. Для теста смешайте 2 стакана рисовой муки с 1 ст. разрыхлителя без алюминия, 2-3 ч. л. соли и 1/2 ч.
л. перец. Слегка взбейте яйцо и осторожно добавьте 1 1/2 стакана газированной воды. Взбейте его с мучной смесью, чтобы получилось жидкое тесто.
Обваляйте рыбу в муке из тапиоки, затем окуните ее в кляр.Дав стечь лишнему тесту, аккуратно опустите его в смазку 375º. На рыбе можно не останавливаться — я еще добавляю немного бамии и нарезанного лука.
Не будучи коренным жителем штата Миссури, я привык добавлять к рыбе немного свежего лимона, а к рыбе с чипсами — солодовый уксус. Каково же было мое удивление, когда молодые рты пожаловались на то, что я «испортил» обед на пляже острова Рейни-Лейк из-за того, что у меня не было кетчупа! Могу поспорить, что после того, как этому скряге пришлось выложить более 5 долларов за маленькую бутылочку этой красной дряни в местном аванпосте, я больше никогда не попадусь без нее.
Если вы любите соус тар-тар или коктейльный соус к рыбе, но забыли купить, не спешите покупать. Попробуйте эти простые и экономичные решения:
СОУС ТАРТАР
Смешать 1/2 стакана майонеза, 2 ч.
л. сладкой рассольной приправы и 1/2 ч. л. лимонный сок.
КОКТЕЙЛЬНЫЙ СОУС
Перемешать 9 ст. (чуть больше 1/2 стакана) кетчупа, 4 ст. хрена и 4 ст. лимонный сок. Если вам нравится немного пикантности, добавьте немного своего любимого острого соуса.
Сморчки, которые я жарил вместе с карпом, были обвалены в смеси 2 частей рисовой муки и 1 части муки тапиоки с отличными результатами. К тому времени, как вы это прочитаете, для сморчков будет уже слишком поздно, но для тех из вас, кто страдает чувствительностью к пшенице, это будет отличной альтернативой жарке грудки осенней индейки, которую вы упаковали.
Невероятно сложная костная структура, в которой находится это прекрасное мясо, станет проблемой. Моим следующим проектом будет консервирование карпа. Это должно сделать кости очень похожими на те, которые вы найдете в консервированном тунце.Я опубликую результаты и рецепты на сайте claudettescottage.blogspot.com, где вы сможете поделиться своими комментариями или опытом.
Азиатский карп запрыгивает на столы в ресторанах
Повара переходят на доступное мясо белого азиатского карпа, которое, по словам представителей дикой природы, удовлетворит аппетит, это единственный способ остановить агрессивную волну.
Шеф-повар Шон Уорд из района 426 говорит, что азиатский карп вкусный и экологичный
«Кентуккийский тунец», или азиатский карп, — это неместный вид рыбы, который заселил озера и реки Кентукки.Но рыба имеет вкус морского окуня или палтуса, и ее более экологично вылавливать и употреблять в пищу, чем морского окуня.
Мэтт Стоун
Опасаясь инвазивной угрозы, захватившей водные пути США, азиатский карп прыгает на столы в лучших ресторанах Кентукки.
В Уорде 426 рыба появляется как «Карп из Кентукки», специальное блюдо за 24 доллара, обжаренное в масле и подаваемое поверх пюре из сладкого картофеля с жареным инжирным джемом и грибами, маринованными в бальзамическом уксусе.
Повара увлечены кафе Mayan Cafe, рестораном Harvest, гостиницей Holly Hill Inn and Lockbox, новой закусочной отеля-музея 21c в Лексингтоне.
По словам шеф-повара Уиты Мишель, расположенный неподалеку ресторан «West Kentucky Silver Carp» «превосходит продажи сома», независимо от того, приготовлен он на гриле, жареный, почерневший или в стиле буйвола в Smithtown Seafood.
Люди — единственные хищники, способные нанести значительный ущерб быстрорастущей популяции карпа, рыбы настолько плодовитой, что откладывает миллион икринок в год, угрожая голодом местным рыбам, таким как синежаберный, краппи, окунь и сельдь в 45 из 50 штатов.
«Их нерестовые привычки — убийца», — сказал Рон Брукс, глава отдела рыболовства Кентукки, рыбаков, которые размножились с 1975 года, когда некоторые импортированные азиатские карпы сбежали со своей работы, поедая водоросли из очистного бассейна Арканзаса.«Все остальное вытесняется».
Шеф-повар Шон Уорд, руководивший рестораном Jack Fry’s почти два десятилетия, сравнивает карпа с гребешком и чилийским сибасом. За белого и мясистого карпа повара платят вдвое меньше, чем за более дорогие морепродукты, такие как чилийский сибас.
«Все, что вы можете сделать с рыбой, на которую вы тратите немало денег, вы можете сделать с карпом», — сказал Уорд в своем бистро на Бакстер-авеню. «Наша самая большая задача — привлечь людей, желающих попробовать и съесть карпа.
Слишком часто в сознании потребителей азиатский карп разделяет клеймо, связанное с обыкновенным карпом, «мусорной рыбой», укоренившейся в иле. Но азиатский карп в среднем весит от 45 до 70 фунтов, собирая планктон у поверхности озер Баркли и Кентукки, и его привычки питания объясняют его белое мясо, чистый вкус и низкое содержание ртути.
► ПОДРОБНЕЕ: Хот-дог, который прыгает из воды в булочку
Четырехзвездочные кухни The Oak Room в отеле Seelbach прошлой весной подтолкнули меняющееся мнение о карпе.Именно тогда шеф-повар Ник Салливан рассказал журналу Louisville Magazine, что ест сырого азиатского карпа в японском стиле сашими. Для посетителей Салливан подавал рыбу в рулете за 43 доллара с мидиями, солнечными орехами, фенхелем и лимоном Мейера в сезонном меню.
Шеф-повар Дин Корбетт из Corbett’s, An American Place, Equus и Jack’s рассматривает недорогого карпа как ответ посетителям, которые требуют дефицитного и дорогого чилийского морского окуня.
«Я даже не могу прикоснуться к морскому окуню», — сказал Корбетт, добавив, что, когда морской окунь появится в продаже, он может стоить 23 доллара или больше за фунт по сравнению с азиатским карпом по 10 долларов за фунт.«Мы должны найти альтернативу, потому что все больше и больше людей хотят есть рыбу».
Проникновение карпа в местные рестораны ускорилось в июле, когда владелец Bluefin Seafoods Кен Берри забрал домой образцы филе от Fin Gourmet, нового предприятия по переработке карпа в Падьюке.
«Я был крайне скептичен», — сказал Берри, поджарив карпа на гриле вместе с шотландским лососем для своей семьи из трех человек. «Я был ошеломлен тем, насколько это было хорошо», — сказал Берри. «Мы оставляли шотландского лосося на тарелке и ели карпа.
► ПОДКАСТ: От поля к прилавку: охота на оленя своими руками
Для потребителей, которые любят нейтральную белую рыбу, азиатского карпа, который «может стоять где угодно» среди «высококлассной рыбы, включая морского окуня, палтуса, окуня, судака и полосатого
Шеф-повара за пределами Кентукки клюют на удочку, говорят владельцы Fin Gourmet, переработчика в Падьюке, который каждую неделю отправляет 20 000 фунтов филе без костей в рестораны Луисвилля.
, Чикаго, Нэшвилл, Новый Орлеан и Лас-Вегас.
«В нем очень много омега-жира, и он может конкурировать с лососем», — сказал главный операционный директор Fin Джон Крилли.
Хот-доги азиатского карпа
Инвазивный азиатский карп появляется в новых хот-догах, производимых на новом рыболовном предприятии Two Rivers недалеко от Падьюки, Кентукки. Джере Даунс, автор кулинарного журнала Courier-Journal, тестирует хот-доги в бистро Ward 426, Луисвилл, Кентукки, уже используя рыбу.
Джере Даунс
«В разговоре происходит сдвиг, — сказал генеральный директор Fin Лан Чи Луу, — это новый U.S. рыба, пойманная в дикой природе.”
Ненасытный аппетит к азиатскому карпу растет по мере того, как популяция карпа размножается с пугающей скоростью. реки Огайо и Миссисипи, чтобы назвать несколько водных путей, находящихся под угрозой. , Брукс сказал, что азиатский карп «превзошел местные виды до голодной смерти.В 2015 году азиатский большеголовый толстолобик весом 106 фунтов протащил лодку 84-летнего рыбака из Падуки на протяжении трех миль, прежде чем улов был поднят на борт.
Эти рыбы двигаются быстро. В 2013 году официальные лица пометили пестрого азиатского карпа с помощью ультразвукового передатчика в реке Огайо к западу от Ашленда. К 2015 году эта «рыба Иуды» была поймана в 174 милях вверх по течению, пройдя через три шлюза и плотины на девственную территорию карпа в водах, граничащих с Уилерсбургом, штат Огайо, район, который в отчете назван «передним краем фронта вторжения».”
В результате по крайней мере один из четырех видов азиатского карпа в настоящее время троллит воды 45 штатов, согласно годовому отчету Конгресса за 2015 год. Больше всего опасаются? Азиатский карп может затопить Великие озера.
Видео | Азиатский карп: привлечение потребителей инвазивной рыбой
Азиатский карп угрожает водам от рек Миссисипи и Огайо до Великих озер и местной спортивной рыбе, такой как окунь, синежаберный и краппи. .
Jere Downs, The C-J
В результате за голову некоторых азиатских карпов, таких как черный амур, назначена цена.
Исследователи из Университета Южного Иллинойса платили рыбакам по 100 долларов за черного амура, чтобы те отлавливали экземпляры для изучения. В другом случае штат Кентукки платит дополнительные пять центов за фунт, чтобы побудить коммерческих рыбаков переключать свои карьеры с сома и буйвола на азиатского карпа. Эти стратегии показывают результаты. В отчете отмечается, что коммерческие рыбаки выловили до двух третей карпа, плывущего по верховьям реки Иллинойс к побережью озера Мичиган.
Хотя до сих пор неизвестно, сколько карпов плавает в Кентукки, прошлым летом Брукса преследует тревожный инцидент. Во время миссии по оценке популяции карпа государственный биолог Нил Джексон однажды вечером отправился на озеро Кентукки, чтобы понаблюдать за рыбой, поднимающейся в сумерках, чтобы питаться планктоном у поверхности воды.
Бок о бок «карп размером от 10 до 12 дюймов, насколько он мог видеть, плавал по озеру Кентукки от берега к берегу», — сказал Брук. «Коммерческий вылов — единственное средство, которое у нас есть, чтобы реально сократить численность азиатского карпа.
”
С Джере Даунс можно связаться по телефону 502-582-4669, Jere Downs и [email protected].
► СВЯЗАННО: Хот-дог, который прыгает из воды в булочку 300 9000 9000 Домашний рецепт супа из карася с тофу: жареная во фритюре рыба в густом бульоне на антипригарной сковороде, вкуснее, чем в ресторане
1. Карась
В прошлом существовала идиома под названием «карась через реку» для описания большого количества.Карась – очень плодовитое существо. Обычно называют семена карася, лунного карася, карася, Xitou, карася, холодного карася, это обычная пресноводная рыба.
Карась имеет нежное мясо и высокую пищевую ценность. Белок, содержащийся в карасях, хорошего качества и количества, легко усваивается и усваивается. Карась обладает преимуществами дефицита питательных веществ и стимулирования лактации, питания печени и зрения, укрепления мозга и улучшения интеллекта.
Карась содержит меньше жира, поэтому на вкус пресный и нежирный.
Он очень подходит для женщин, которые хотят выглядеть красиво, но боятся полноты. Карась содержит комплексный и высококачественный белок, который может укрепить состав эластичных волокон кожи.
2. Как приготовить карася? Как приготовить суп из карася с тофу?
Карась можно использовать для приготовления каш, супов, варки, закусок и т. д. Особенно подходит для приготовления супа. Суп из карася не только ароматный и свежий, но и обладает сильным питательным действием.Он очень подходит для людей среднего и пожилого возраста и ослабленных после болезни, а также особенно подходит для беременных женщин.
Карась вообще не очень крупный, поэтому для ухи очень подходит. Суп из карася с тофу — очень известное блюдо кантонской кухни. Люди часто используют суп из карася с тофу, чтобы стимулировать лактацию. Карась с тофу также обладает эффектом питания Ци и крови. Суп из карася с тофу в ресторане
, суп густой и белый как молоко, суп вкусный, питательный и вкусный.
Сегодня мы поделимся рецептами супа из карася с тофу, подробные шаги:
ингредиенты: свежий карась, нежный тофу, небольшой кусочек зеленого лука, имбирь, кориандр
Шаг 1: Соскоблите чешую со свежего карася , очистите его и используйте нож с обеих сторон рыбы, чтобы было легче пробовать.
Тофу осторожно разламывают ножом на мелкие кусочки. Обратите внимание, что существует два типа водяного тофу. Одним из них является тофу, подходящий для жарки. Этот тофу нелегко сломать, но вкус не так хорош, как у нежного тофу.Мы используем нежный тофу для приготовления супа из карася. Тофу вкуснее и нежнее.
Нарежьте зеленый лук и имбирь, положите в миску и отложите в сторону.
Кориандр очищают и нарезают мелкими кусочками.
Шаг 2: Нагрейте сковороду, чтобы сгорело масло, и сдвиньте сковороду, чтобы жареная рыба не прилипла к сковороде.
Вылейте горячее масло и снова залейте холодное масло. Рыба не будет прилипать к сковороде, если ее обжарить на горячей сковороде.
Выложить карася и медленно обжарить на медленном огне. Обжаривайте карасей до тех пор, пока обе стороны не станут слегка желтыми.
После обжаривания желтого с обеих сторон, обратите внимание, ключ здесь. В этом залог белизны ухи из карася. В это время подливаем немного кипятка и отвариваем карася. Суп из карася будет густым и белым. Если добавить холодную воду, то суп из карася будет не слишком белым. Кипяток должен быть залит карпом.
Положите нарезанный зеленый лук и имбирь, затем добавьте необходимое количество кулинарного вина, чтобы избавиться от рыбы, накройте кастрюлю и готовьте в течение 3 минут.
Через 3 минуты суп становится густым и белым. Кладем мягкий тофу и готовим еще 5 минут.
Через 5 минут откройте крышку, суп очень ароматный, а тофу плавает. Мы добавляем нужное количество соли, нужное количество перца и немного масла, чтобы сделать блюда ярче и готовыми к подаче.
посыпать немного кориандра для украшения, этот вкусный и питательный суп из карася с тофу готов, суп густой и белый, очень вкусный.
Z2z
резюмирует:
1. Суть супа с тофу из карася состоит в том, чтобы скользить по сковороде перед жаркой рыбы, чтобы жарящаяся рыба не прилипала к сковороде и не жарила рыбу.
2. Добавляя воду в суп из карася с тофу, не забудьте добавить кипяток, а не холодную воду. В этом секрет густого и вкусного супа из карася с тофу.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗМНОЖЕНИЯ, ВЫЖИВАНИЯ И РОСТА КАРАПА (Cyprinus carpio L.) НА РЫБОФЕРМЕ РАЙОНА ДХАНУША, НЕПАЛ
1.1 Исходная информация
Непал богат водными ресурсами. Здесь насчитывается более 6000 рек и речушек, в том числе больших и малых. Это делает страну с потенциалом для рыбного хозяйства. Водные ресурсы занимают около 3 % общей площади Непала и около 5 000 000 из них могут быть пригодны для рыбоводства. Непал – страна, не имеющая выхода к морю.Производство рыбы в Непале полностью зависит от внутренних водных ресурсов. Из общих внутренних водных ресурсов реки, озера и водохранилища составляют 48,8%, рисовые поля 49%, болота вокруг орошаемых полей 1,4% и деревенские пруды 0,8% (shrestha, 1999).
Согласно страновому обзору Непала (DOFD, 2004 г.), было подсчитано, что в 2003/2004 г. около 1 36 000 семей занимались аквакультурой, рыболовством и связанной с ними деятельностью. Производство рыбы в Непале постепенно увеличивается с темпами роста 8-9% в год, достигнув 77 000 тонн в 2017 году, в том числе 55 500 тонн за счет методов аквакультуры и 21 500 тонн за счет рыболовства, но эта продуктивность значительно отстает от соседних стран (MOAD). , 2017).Прудовая аквакультура составляет 86,6% продукции аквакультуры, карпы являются основными видами рыб, на долю которых приходится более 95% общего производства рыбы в Непале (Mishra & Kunwar, 2014). Labeorohita ), Mrigal ( Cirrhinusmrigala ) и Bhakur ( Catlacatla ), а также три основных китайских карпа, такие как толстолобик, белый амур и пестрый толстолобик, а также обыкновенный карп.
Несмотря на то, что рыбоводство является нашей древней практикой, коммерческое рыбоводство является довольно новым видом деятельности в Непале.
Он был инициирован в середине 1940-х годов в небольших масштабах в прудах с семенами местного индийского крупного карпа из Индии (ФАО, 2016). Дальнейшее развитие началось в 1950-х годах с интродукции экзотических видов обыкновенного карпа ( Cyprinuscarpio ) и трех экзотических китайских карпов, а именно толстолобика ( Hypophthalmicthysmolitrix ), толстолобика ( Aristichthysnobilis ) и белого амура ( Ctenopharyngdon 1 Ctenopharyngdon). в 1970-х годах (ФАО, 2016). Основная часть прудовой рыбной продукции приходится на южную часть страны – терайскую равнину.
Район Дхануша, входящий в состав провинции №2, расположен на внешних территориях Непала на 26°43’43” северной широты, 85°55’30” восточной долготы. Его высота составляет 74 м над уровнем моря (Википедия). Сообщество маллаха (73%) доминировало в бизнесе по продаже рыбы в районе Дхануша (Farheen, Gupta, & Gupta, 2019). В Непале годовое производство рыбы составляет 91 832 тонны при продуктивности 4,92 тонны/га.
Точно так же в Дхануше годовой объем производства рыбы составляет 5 502 млн тонн, из них 4,89 млн тонн на га (CFPCC, 2075/76).
Обыкновенный карп принадлежит к классу Osteichthyes (костные рыбы), отряду Cypriniformes и семейству Cyprinidae.В Непале есть две разновидности обыкновенного карпа: чешуйчатый карп или немецкий карп ( Cyprinuscarpio var. communis ) и зеркальный карп или израильский карп ( Cyprinuscarpio var. specularis ). Плоское туловище, короткая и маленькая голова, выдвижной рот и две пары верхнечелюстных усиков — его характерные черты. Спинной плавник длинный с острым шипом. Обыкновенный сазан – донный питающийся, всеядный. Это один из самых широко культивируемых видов в Непале. Это основной вид рыб, который вносит вклад в общее производство рыбы в стране после Мригала (29.2%), что составляет 19,2% от общего производства рыбы в стране (Husen, 2019).
Карп многоплоден и может размножаться до 5 раз в год. Однако пик сезона размножения в Непале приходится на март/апрель в тераи и апрель/май на холмах.
Половой зрелости достигают на первом-втором году жизни. Легко размножается в прудах без гипофизации. Также распространено искусственное разведение с гипофизацией. Они могут размножаться и нереститься при 18-22°C. (В. Г. Джинграм, 1985).
1.2 Постановка задачи
Рыбоводное хозяйство района Дхануша столкнулось с высокой смертностью карпа на стадии вылупления и мальков.Таким образом, недостаточно семян карпа. Регистрация данных, связанных с показателями роста и выживаемостью детенышей и мальков обыкновенного карпа на рыбоводном хозяйстве Дханши, ведется плохо. Инфекция, отсутствие подходящей диеты и т. д. являются некоторыми факторами, ответственными за плохую выживаемость личинок рыб (Little, Tuan, & Barman, 2002). С той же проблемой столкнулась не только рыбная ферма Дхануша, но и многие рыбоводные заводы Непала. В нынешнем сценарии нехватка семян карпа стала основным препятствием для развития рыбоводства.Отсутствие надлежащего ухода (уход за детенышами в возрасте одной недели), плохое качество маточного стада, что приводит к низкому качеству яиц и личинок, что увеличивает смертность молоди, плохое качество воды в прудах для расплода являются основными причинами плохой выживаемости личинок рыб.
Большинство инкубаторов Дхануши сталкиваются с проблемами удушья, хищными водными насекомыми, лягушками, водяными змеями и рыбоядными птицами, такими как королевская рыба, во время кормления. (Bhujel & Anal, 2015). Регистрация данных, связанных с показателями роста и выживаемостью детенышей и мальков обыкновенного карпа, на рыбоводном хозяйстве Дхануша неудовлетворительна.
2. МЕТОДОЛОГИЯ
2.2 Детали эксперимента 1
Эксперимент 1 st был проведен для наблюдения за размножением карпа и ростом его детенышей. Для исследования были выбраны четыре выростных пруда одинаковой площади (30 м × 17 м), которые были осушены. Он проводился с 24 февраля года по 30 марта года года, так что продолжительность эксперимента составила 36 дней.
2.2.1 Подготовка пруда-выроста для целей размножения
Известкование было проведено во всех четырех исследовательских прудах по 20 кг/пруд для уничтожения вредных насекомых, вредителей и сохранения воды P H .
Это было сделано 23 -го февраля. 24 го февраля (утром) все четыре выростных пруда были заполнены буровой водой. 24 -го февраля (в 16:00) постановка проводилась во всех четырех исследовательских прудах. В каждом пруду содержалось по 24 какабана. Какабаны были установлены на высоте 1,5 фута над уровнем земли и вдоль четырех сторон прямоугольного пруда. После установки какабана вода была заполнена до 1 фута. над какабаном так, чтобы общая глубина воды в каждом пруду составляла 2,5 фута.
2.2.2 Источник выводка
56 выводков самцов и 28 выводков самок сазана были собраны из прудов для выращивания самцов и самок рыбного хозяйства Дхануша соответственно.
2.2.3 Показатели размножения
Для разведения самцов и самок карпа отлавливали и содержали в отдельных садках. 24 го февраля после постановки какабана были собраны производители самцов и самок. Каждую выводковую рыбу взвешивали с помощью электронных весов. Как самцам, так и самкам рыб-производителей вводили рилизинг-гормон лютеинизирующего гормона (LHRH) A 2.
Доза для самок составляла 2 мкг/кг массы тела, а для самцов — 1 мкг/кг массы тела. Инъекция производилась в основание спинного плавника под углом 45°. В каждый пруд выпускали маток сазана с относительно равной массой в соотношении 1:2 (самка:самец) т.е. 7 самок и 14 самцов.
Таблица 1.
Общая масса самцов и общая масса маток в каждом исследовательском пруду
2.2.4 Вылов родительских рыб после размножения
Матки, которые содержались в пруду для размножения, были выловлены из всех прудов на 2 и Март, через 8 дней с использованием сети с большим отверстием, чтобы детеныши могли вырваться из этой сети.Это было сделано для того, чтобы выводковые рыбы не поедали пищу своих детенышей и детенышей.
2.2.5 Анализ качества воды
Физико-химические параметры, такие как температура воды (°C), растворенный кислород (мг/л) и p H каждого пруда еженедельно измерялись термометром, измерителем растворенного кислорода и p H метров соответственно.
Параметры качества воды измерялись три раза в день (6:00, 12:00 и 17:00), чтобы узнать колебания параметров качества воды в разное время суток, и были взяты их средние значения.
2.2.6 Корм и кормление
2.2.6.1 Кормление детенышей
Кормление детенышей начинали через 3 дня после вылупления яиц, т.е. 3-дневного детеныша. Их кормили два раза в день с 10-11 до 16-17 часов. Каждый раз по 2 яйца смешивали с водой и тщательно распределяли в пруду. Яйца давали на 1 неделю. График кормления всех четырех прудов одинаков и имеет следующий тип:
Таблица 2.
График кормления молодняка в период выращивания 30 дней
2.2.6.2 Кормление родительских рыб
Кормление родительских рыб начато с 27 го февраля. В день на пруд давали 0,5 кг рисовых отрубей и 0,5 кг горчичного жмыха. Рисовые отруби и горчичный жмых смешивали с водой и кормили, формируя коробочку.
2.2.7 Отлов мальков
Окончательный отлов мальков произведен 30 -го марта после 36 дней постановки какабана.
Это было сделано путем полного осушения каждого пруда. Перед полным высыханием прудов мальков максимально отлавливали сачком.В каждом пруду подсчитывали общее количество мальков, а конечный вес мальков также измеряли с помощью микрограммовых весов.
2.2.8 Подсчет мальков
В первую очередь водой и мальками наполняли один полиэтиленовый пакет. Мальки, содержащиеся в этом полиэтиленовом пакете, пересчитывались по одному. И этот полиэтиленовый пакет использовался как эталон для подсчета мальков во всех прудах.
2.3 Детали эксперимента
Этот эксперимент был проведен 30 марта для наблюдения за выживаемостью мальков.
2.3.1 Подготовка пруда
Для этого эксперимента были выбраны и осушены четыре пруда-выроста одинаковой площади (30 м × 15 м). Известкование производилось из расчета 20 кг/пруд.
2.3.2 Зарыбление мальков
Мальков было зарыблено по 56 000/га во всех 4 прудах, т.е. 25 000 мальков со средним весом 0,54 г были зарыблены в каждый пруд и культивировались в течение 50 дней.
Регулярный мониторинг прудов проводился в периоды выращивания.
2.3.3 Корм и кормление
Пшеничную муку, соевый жмых, горчичный жмых и комбикорм в виде гранул смешивали в равных пропорциях.В эту смесь добавляли воду, чтобы можно было легко кормить мальков кормом, формируя коробочку. Четыре кирпича были подвешены с помощью веревки с четырех сторон пруда. Кирпичи были погружены в воду. Кормовую коробочку помещали на кирпич, а кирпич погружали в прудовую воду. Это было сделано для предотвращения потери корма и равномерного распределения корма для всех рыб. Количество скармливаемого корма увеличивали по мере увеличения размеров их тела. Их кормили в соответствии с их массой тела.
2.3.4 Добыча мальков
18 -го мая был проведен заключительный отлов мальков, а также измерен конечный вес мальков.В каждом пруду подсчитывали общее количество мальков и выживаемость рассчитывали по формуле:
2.4. Методика отбора проб и отбора проб
Для наблюдения за показателями роста вылупившихся детенышей использовался метод простой случайной выборки.
