Блюда из мелкой речной рыбы: Консервы из мелкой рыбы (3 рецепта с фото)

Панзанелла из помидоров семейной реликвии и кукурузы на гриле с лососем

Яркий салат панзанелла с смесью овощей, таких как помидоры семейной реликвии, кукуруза, огурец и лук, а также нарезанный тосканский хлеб и, конечно же, лосось – это наш способ призвать лето, чтобы оно пришло поскорее. Замороженная кукуруза и консервированный лосось – идеальные заменители, если у вас нет свежих версий. Вот еще креативный салат без салата рецепты .

Получите рецепт Помидоры семейной реликвии Бобби Флая и панзанелла кукурузы на гриле с лососем

.

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски – острая рыба (или суп). Его можно приготовить из практически любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черный морской окунь, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневатые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маеунтан – одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное тушеное мясо с пряностями стоит посередине стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)

• 2½ фунта очищенной цельной рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
• 8 стаканов воды
• 1 фунт корейского редиса (или дайкона), нарезанный тонкими кусочками размером ⅛ дюйма
• 7-8 больших сушеных анчоусов с удаленными головами и внутренностями и помещенными в пакет для бульона (или ситечко для супа, или перевязанные марлей)
• 1 dae-pa (или от 4 до 5 зеленых луковиц), нарезанных по диагонали
• 1 большой зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
• 1 красный перец чили, по желанию, но если вы используете, нарезанный по диагонали
• 4-5 веточек зелени хризантемы (замените несколькими веточками базилика)

Для приправы:

.

10 полезных рецептов домашнего корма для кошек!

0 Возможно, вы разочаровались в поисках идеального корма для кошек. Вы можете почувствовать себя обманутым, обнаружив, что дорогой изысканный корм для кошек, который рекламировал себя как полезный для здоровья и полностью натуральный, немногим лучше пряной древесной массы.

Вам нужно не только найти корм для кошек, который будет питательно и в соответствии с вашим бюджетом, но он должен быть чем-то, что будет есть ваш пушистый, но привередливый друг.

Может быть, вы готовы вскинуть руки и сказать: «Забудьте об этом! Я сам приготовлю кошачью еду! » Это действительно неплохая идея, если вы знаете, что делаете.

Вам нравится то, что вы видите? Purrfect! Будьте уверены, что я включил эти продукты в список именно из-за их подлинного качества, а не по другим причинам. Я просто хотел бы быть с вами transparent и сообщить вам, что FelineLiving может получить долю от продаж или другую денежную компенсацию по ссылкам на этой странице . Я надеюсь, что вашим пушистым друзьям понравятся эти рассмотренные продукты, и что они вызовут радость в каждой паре кошачьих глаз!

Мэри Нильсен ♥

Почему вы должны делать домашний корм для кошек?

Во-первых, вы будете точно знать, что содержится в корме вашей кошки, потому что сами кладете его туда. Сухие кусочки содержат много углеводов и растительных белков. Хуже того, он часто заражен бактериями, грибковыми микотоксинами и даже паразитами и их выделениями.Вы хотите улучшить питание своей кошки.

Сухой корм также не имеет достаточно высокой влажности для кошек. Многие люди помнят массовые отзывы кормов для домашних животных в 2007 году после того, как многие несчастные животные испытали почечную недостаточность после употребления зараженной пищи. Если вы готовите еду своей кошке самостоятельно, вы будете точно знать, что она ест и, что не менее важно, что она не ест.

А теперь поговорим о затратах. Будет ли в конечном итоге дешевле готовить себе корм для кошек? Все зависит от обстоятельств.Вы используете курицу или кролика? Если у вас нет лабиринта, курица обычно будет дешевле. Вы покупаете ингредиенты из Whole Foods, в обычном продуктовом магазине или на фермерском рынке? Вы хотите использовать добавки? Сколько ест ваша кошка? Сколько должна есть ваша кошка? Вы предпочитаете органическое? Готовы ли вы сделать свою собственную подготовительную работу? Все кошки разные.

Обдумывая, сколько стоит ваш счет за еду для вашей кошки, неплохо сравнить его с возможным счетом ветеринара. Кошки, которые едят здоровую пищу, имеют лучшее здоровье, и им не нужно так часто посещать ветеринара. К тому же здоровые кошки – счастливые кошки.

Хотя кошки неравнодушны к рутине, им нравится разнообразие в своем рационе. Создавать своим кошкам что-то новое каждые несколько дней намного лучше, чем давать им одну и ту же еду изо дня в день, только для того, чтобы они от скуки подняли на это нос.

А что, если … ты не умеешь готовить?

В случае, если вы не кухонный джин, не волнуйтесь! Мы рекомендуем вам Nom Nom.

Nom Nom – это служба доставки еды для ваших любимых питомцев. Компания обеспечивает ваших питомцев питанием «уровня ухода» или «ресторанного качества», что означает, что каждое блюдо, которое они подают, приготовлено из качественных, свежих, полезных ингредиентов, соответствующих потребностям вашей кошки (или собаки) в калориях.

Компания стремится предоставить вашему четвероногому спутнику наилучшее питание. Они предлагают рецепты на заказ, разработанные сертифицированным ветеринарным диетологом из США доктором.Джастин Шмальберг. Все блюда не содержат наполнителей, субпродуктов или каких-либо искусственных консервантов, а также не забывают об их доставке от двери до двери.

Все рецепты полны, сбалансированы и соответствуют стандартам AAFCO и USFDA. Эти сертификаты на самом деле не нужны, если вы хотите продавать корм для домашних животных в США, но приятно знать, что компания готова приложить дополнительные усилия, чтобы убедиться, что их еда питательна и безопасна.

Компания запустила свою линию кормов для кошек в мае 2018 года, и их менеджер по маркетингу заявил, что их рецепты кормов для кошек созданы для борьбы с определенными проблемами со здоровьем у кошек, такими как заболевания почек.Это действительно отличная новость для домашних питомцев!

ПРОФИ

• Превосходит стандарты качества AAFCO
• Зарегистрировано USFDA
• Простая упаковка (порционная)
• Все блюда доставляются свежими, а не замороженными и хранятся в охлажденном виде с сухим льдом
• Бесплатная доставка (возможны еженедельные, двухнедельные и ежемесячные варианты)
• Вся упаковка подлежит вторичной переработке, включая пакеты для еды

Минусы

• Дороже традиционных кормов для домашних животных

Статья по теме: Review Of Nom Nom Cat Food

ПОЧЕМУ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ

Nom Nom – это служба доставки еды для ваших любимых питомцев. Компания стремится обеспечить наилучшее питание для вашего четвероногого спутника. Они предлагают рецепты на заказ, разработанные сертифицированным ветеринарным диетологом в США

.

Сырая пища для кошек или приготовленная?

Процитируем популярный мем: «Почему не оба?» Противников сырой пищи беспокоят паразиты и бактерии. Люди, которые выступают против приготовленной пищи, обеспокоены потерей питательных веществ в рационе кошек. В этом случае лучше посмотреть на положительные преимущества каждой стороны, проявить немного здравого смысла и пойти на компромисс. Рассмотрите возможность частичного приготовления, нагревая его ровно настолько, чтобы уничтожить поверхностные бактерии.

Соблюдайте те же меры безопасности, что и при приготовлении сырого мяса для употребления в пищу. Не допускайте перекрестного загрязнения при использовании разделочных досок и посуды, используемых для сырого мяса на овощах, храните мясо при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и, прежде всего, мойте руки. В мясной фарш обычно смешано много поверхностных бактерий, но если вы используете свою собственную мясорубку и держите ее в чистоте, все будет в порядке. (Никакой каламбур.)

Имейте в виду, что потребности вашей кошки в питании отличаются от ваших. Она может есть не только сырое мясо, но и органы, которые могут показаться вам отвратительными. Тем не менее, домашние животные старшего возраста, переведенные на домашнюю диету, и кошки с чувствительными или поврежденными желудочно-кишечными трактами могут получить больше пользы от приготовленной пищи.

Если вы действительно готовите мясо для своей кошки, она может не только предпочесть, чтобы оно было очень редким, но и более питательным для нее. В редком мясе все еще есть эти полезные ферменты, в то время как все поверхностные бактерии уничтожены, к тому же оно остается красивым и влажным.

Избегайте колбас и других мясных изделий, поскольку они содержат сульфитные консерванты, которые не подходят для кошек. В любом случае, проконсультируйтесь с ветеринаром , прежде чем кормить вашу кошку чем-нибудь необычным для нее.

Единственное место, где сырое или приготовленное сводится к тому или иному, – это когда речь идет о костях. Если ваша кошка грызет кости, они должны быть сырыми, а не приготовленными, поскольку приготовленные кости могут расколоться и поранить кошку. Даже в этом случае следите за тем, как кошка грызет, и помните, что более одного или двух раз в неделю в рационе кошки может привести к запору.

Основные питательные вещества, необходимые в рационе кошек:

Животный белок

Кошка – обязательное плотоядное животное. Кошкам нужно мясо в еде, чтобы выжить. Некоторые корма для кошек будут пытаться рекламировать себя как «высокобелковые», но позже выяснится, что источниками белка были соя, орехи, чечевица или пшеничный глютен.Это не годится. Кошки могут переваривать белок только животного происхождения.

У домашней кошки самое короткое соотношение размеров пищеварительного тракта и размера тела среди всех млекопитающих. Из-за этого им очень трудно переваривать растительный белок .

Животные жиры

Возможно, вы хотите избавиться от жира, но ваша кошка этого не делает! Кошкам для получения энергии необходимы легкоусвояемые жиры. В частности, кошкам необходимы омега-6 жирные кислоты, такие как линолевая и арахидоновая кислоты.Рыбий жир, масло криля и льняное семя являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, но вы также можете использовать птицу, говядину и свинину, чтобы получить этот полезный животный белок. Если у вашей кошки панкреатит, вы можете кормить ее чем-нибудь с меньшим содержанием жира.

Кальций и фосфор

Кальций и фосфор необходимы для крепких костей и зубов и необходимы в рационе вашей кошки. Кальций также необходим для свертывания крови, а фосфор ускоряет восстановление клеток. Фосфор помогает кошке усваивать белок, а кальций помогает молниеносно работать мышцам. Маленькие рыбы, такие как сардины и анчоусы, богаты кальцием, потому что их кости достаточно крошечные, чтобы их можно было съесть.

* Рекомендуемая дневная норма =

DRA

Хотя фосфор содержится в орехах и бобах, ваша кошка будет получать больше из рыбы и птицы в своем рационе.

Таурин

Это важная аминокислота, которую ваша кошка не может создать для себя и должна получать ее из пищи, которую она ест. Естественные источники: баранина, говядина, яйца, моллюски, холодноводная рыба, пивные дрожжи и темное куриное мясо. Варка мяса может разрушить таурин. Кошки, которые не едят достаточно таурина, имеют проблемы со зрением и сердцем, а также общую неспособность к развитию.

Он доступен как пищевая добавка. Порошок легче всего готовить.

Вода

Кошки обычно не пьют столько воды, сколько следовало бы. Их дикие предки жили в засушливом климате, и большую часть необходимой влаги они получали от добычи. Из-за этого у современной кошки мало инстинкта пить воду. Более того, кошки могут быть разборчивы в том, какую воду они пьют. Кормите кошку хорошей и влажной пищей, чтобы убедиться, что она не обезвожена.

Кошкам может понравиться их еда, смешанная с небольшим количеством мясного бульона (желательно без добавления соли), чтобы сделать ее более сочной.

Витамины

Ваша кошка нуждается в питании, и ей лучше получать его из пищевых источников, чем из добавок в свой рацион. Кошки не могут превращать бета-каротин из растительных источников в витамин А, поэтому он должен поступать из животных источников, таких как палтус, печень и почки. Говяжья печень также является хорошим источником витамина D, как и тунец, скумбрия и лосось в рационе ваших кошек.

Чтобы помочь вашей кошке иметь здоровую шерсть, витамин Е содержится в яйцах. Витамины группы B необходимы для благополучия кошки и содержатся в печени, коричневом рисе, птице, рыбе и красном мясе.

Кошачий DRA для витамина B12

Ингредиенты к

, избегайте в рационе кошек

Сейчас не время экспериментировать. Возможно, вам понравится немного перца из лука и чеснока, но вашей кошке это точно не понравится. Лук и чеснок – категорическое запрещение кошачьей диеты! Сырые яичные белки могли выглядеть так, как будто они подходят для Рокки Бальбоа, , но они не для вашей кошки . Хотя кошки могут безопасно есть многие продукты в сыром виде, яйца – большое исключение.

Помидоры, виноград и все, что сделано из винограда, нельзя давать вашей кошке в ее рационе.Шоколад – это большое НЕТ, как и все, что связано с кофеином. Взрослые кошки не могут переваривать большинство молочных продуктов. Храните херес в шкафу. Ваша кошка не может попробовать сладкое, а сахар в любом случае вреден для здоровья вашей кошки.

Основные ингредиенты для домашней еды

Мясо

Это первое место в списке по уважительной причине. Ваша кошка – плотоядное животное, поэтому ее пища должна почти полностью состоять из мяса. Если вы кормите кошку сырым или вареным мясом, обязательно соблюдайте правила безопасного обращения.Оно должно быть либо довольно горячим, либо скорее холодным, и для здоровья каждого вымыть руки.

Типы и источники мяса

Говядина, свинина, кролик и рыба – хорошие источники животного белка для кошек. Органическое мясо, такое как печень, полно витамина А. Если в семье есть охотник, который хочет дать вашей кошке немного оленины, разрешайте ему есть только мускулистое мясо, хотя бы частично приготовленное. В то время как кошки любят тунец, консервированный тунец им не очень подходит.

Витамин А в 3 граммах куриной печени

Баранина и баранина содержат немного больше жира, но кошкам иногда может нравиться немного. Мясо в любом случае должно быть свежим и необработанным.

Кости

Не позволяйте кошкам сваривать кости. Как отмечалось ранее, сваренные кости слишком легко раскалываются и могут причинить кошке внутренние или внешние травмы. Сырые кости – хороший источник кальция и хорошее упражнение для зубов. Если вы кормите кошку свежей рыбой, не забудьте сначала вынуть кости.

Свежие кости по сравнению с костной мукой или карбонатом кальция

Хотя кошка может любить грызть свежую кость, это следует делать осторожно и под присмотром. Если вы используете костную муку в своем домашнем корме для кошек, используйте ее для потребления в пищу, а не для садоводства.

А еще лучше измельчите кости самостоятельно. Это проще, чем кажется. Карбонат кальция не только обеспечивает организм необходимым кальцием, но и является естественным консервантом. Помните, что у вашей кошки может быть слишком много хорошего, если в ней участвует кальций. Не переусердствуйте.

Органы

Печень – источник витамина А номер один для вашей кошки. Почки полны витаминов группы В и железа. К другим субпродуктам, которые могут понравиться вашей кошке, относятся сердце, язык и рубец. Сырой зеленый рубец может выглядеть и пахнуть вам отвратительно, но вашей кошке он понравится. Сердце, хороший источник витамина B12, железа и фосфора, не следует переваривать, если вообще. В говяжьем языке много B12, железа и цинка, а также холестерина, поэтому следите за размерами порций.

Некоторые люди считают мозг деликатесом (нет, не только зомби), но нужно следить за тем, чтобы ваша кошка не съела что-нибудь зараженное.

Добавки

Для вашей кошки лучше получать витамины, минералы и другие питательные вещества из самого корма, но добавка может быть полезной в зависимости от обстоятельств. Порошкообразные или жидкие формы готовить проще всего. Если вашей кошке нужна витаминная добавка, но она не принимает таблетки, смешивание витаминного порошка или жидкости с пищей может быть самым простым способом заставить ее принимать их.

Всегда посоветуйтесь с ветеринаром, прежде чем давать кошке витаминные добавки, и не превышайте рекомендованную дозу.

Рецепты

Проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать кошке какой-либо из этих рецептов. Если у вашей кошки определенные заболевания или аллергия, некоторые из этих рецептов могут не подойти.

Рецепты для больших партий

Куриный рецепт корма для кошек

Кристин Смит .

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи – морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины. Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба – важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба – лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устриц, , мидий, морских гребешков и барвинков. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других – только последний вид с очень твердой раковиной. У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкое тело и отсутствие панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу – Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха – Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм – Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера – В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею – Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями – Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных – Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем – Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях – Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами – Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг – Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе – Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами – Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы – Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом – Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. – Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы – Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами – Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть – Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Dairy Foods Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

Уха из мелкой рыбы

Когда сын приходит с рыбалки и приносит улов из мелкой рыбы его и всю семью можно порадовать домашней ухой из мелкой рыбы. Готовится она очень легко и получается тем вкуснее, чем больше видов рыб в неё попало.

Ингредиенты

• вода1,5 литра
• мелкая рыба300-400 гр.
• картофель100 гр.
• лук репчатый50-60 гр.
• морковь50-60 гр.
• пшенная или рисовая крупа2 ст. л.
• рубленая зеленьпо вкусу
• лавровый лист1 шт.
• сольпо вкусу

Рецепт приготовления

Мелкая рыба:

Вот так выглядит наш улов. В нём чебаки, подлещики, ельцы, уклейка и даже несколько окуньков.

Варка рыбы:

Рыбу обязательно выпотрошить, чешую снимать не нужно. Положить в холодную воду закипать. Варить 15 минут на малом огне.

Процеживание бульона:

Через сито или марлю процедить бульон.

Крупа для ухи из мелкой рыбы:

Чтобы добавить ухе сытности в неё стоит положить крупу. Пшёнку или рис. Предварительно промыть.

Измельчение лука:

Лук чистится и довольно крупно режется.

Измельчение моркови:

Чищеная морковь рубится на кубики:

Измельчение картофеля:

Картофель также рубится на кубики.

Варка ухи:

В бульон без рыбы положить: промытую крупу и нарезанные овощи. Варить до готовности около 15-ти минут.

Заправка:

Когда овощи сварятся. Заправить солью, добавить рубленную зелень, лавровый лист. Дать ухе пять минут настояться. Готовая уха подаётся отдельно от рыбы.

Делитесь рецептами с друзьями, подписывайтесь на новые рецепты.

Часто задаваемые вопросы:

«Подскажите, как называется уха из мелкой рыбы?»

— Щерба. Есть ещё такое, довольно редкое название.

«Спасибо за подробный рассказ о том, как сварить и приготовить уху из мелкой речной рыбы, а из морской рыбы получится такая уха?»

-Время варки некоторых видов морских рыб несколько больше. А в остальном всё тоже самое.

Солянка с речной рыбой. Мультиварка. Блюда на любой вкус

Читайте также

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты: 1 кг мелкой речной рыбы (любой), 4 картофелины, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль. Способ приготовления: Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Суп из речной рыбы

Суп из речной рыбы
КомпонентыКарп – 700 г Вода – 2 л Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Зелень петрушки – 2 пучка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКарпа обдать

Солянка донская с рыбой

Солянка донская с рыбой
Ингредиенты: 2 л. воды, 150 г. осетрины или 300 г. судака, 100 г. рыбных голов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 7 маслин без косточек, 2 помидора, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 0,5 лимона, 2 лавровых

Суп из речной рыбы

Суп из речной рыбы
ИнгредиентыФиле речной рыбы — 1,5 кгЛук репчатый — 50 гКорень сельдерея — 30 гЗелень укропа — 15 гВода — 2 лСоль и черный молотый перец по вкусуСпособ приготовленияРыбное филе нарезать некрупными кусками, выложить в кастрюлю с холодной водой и довести

Грибная солянка с рыбой

Грибная солянка с рыбой
Состав: свежие грибы — 200 г, рыбное филе — 400 г, лук — 1 шт. , перец — 4 горошины, мука — 1 ст. ложка, соленый огурец — 1 шт., кислое яблоко — 1 шт., лимон — 2–3 ломтика, сметана — 2 ст. ложки, соль, зелень, лавровый лист, масло, томат-пюре.Подготовленное рыбное

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты1 кг мелкой речной рыбы, 4 клубня картофеля, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияРыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингредиенты1 кг мелкой речной рыбы, 4 клубня картофеля, 2 помидора, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияРыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Грибная солянка с рыбой

Грибная солянка с рыбой
Подготовленное рыбное филе нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить перец, лавровый лист, соль, залить холодной водой и варить. В растопленном масле и томат-пюре потушить кружочки лука, нарезанные соломкой свежие грибы, соленый огурец и

Грибная солянка с рыбой

Грибная солянка с рыбой
Состав: свежие грибы — 200 г, рыбное филе — 400 г, лук — 1 шт., перец — 4 горошины, мука — 1 ст. ложка, соленый огурец — 1 шт., кислое яблоко — 1 шт., лимон — 2–3 ломтика, сметана — 2 ст. ложки, соль, зелень, лавровый лист, масло, томат-пюре.Подготовленное рыбное

Из речной рыбы

Из речной рыбы
4 рыбины, 2 луковицы, 1 гранат, соль, перец, зелень петрушки.Речную рыбу (величиной 25–30 см) очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить рыбу сверху и внутри, насадить на шампуры. В нескольких местах на коже сделать

Солянка с грибами и рыбой

Солянка с грибами и рыбой
? ингредиенты400 г рыбного филе, вода, 1 луковица, соль, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка оливкового масла, 200 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 1 соленый огурец, 1 кислое яблоко, укроп, 2–3 ломтика лимона, 2 ст.

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы
Ингридиенты:– Речная рыба – 1,5 кг– Морковь – 1 шт.– Репчатый лук – 2 шт.– Петрушка (корень и зелень) – 1 шт.– Корнеплод пастернака – 1 шт.– Рубленая зелень укропа – 1 ст. л.– Картофель – 2–3 шт.– Измельченный эстрагон – 1 ст. л.– Перец черный горошком

Уха из речной рыбы

Уха из речной рыбы

Продукты:200 г филе сома, 200 г щуки, 6 маленьких клубней картофеля, 3 небольшие луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 5–6 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль.Щуку очистить от чешуи, промыть под проточной водой, положить в

«Речной вокзал»

«Речной вокзал»
Ингредиенты1 1/2 кг рыбы (карп), 2 1/2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки пармезана, соль. Способ приготовленияОчистите карпа от чешуи, разрежьте на части, надрежьте в нескольких местах хребет и

«Речной дар»

«Речной дар»
Ингредиенты1,2 кг крупной рыбы (лещ), 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1 луковица (некрупная), 2 зубчика чеснока, зелень (любая).Способ приготовленияОчистите рыбу, тщательно вымойте, выпотрошите, разрежьте

Мелкая речная рыба рецепты. Как приготовить речную рыбу

Совсем мелкую рыбу можно засушить или подвергнуть холодному копчению – в результате мы получим идеальную закуску к пиву:)).

Мелкую рыбу хорошо употребляет в пищу домашняя птица, если таковая есть у вас в хозяйстве. Можно мелкую рыбу отдать на корм кошкам.

В крайнем случае можно пожарить на сковородке в большом количестве растительного масла, получим такие своеобразные рыбные чипсы:)).

Если рыба совсем мелкая (до 5 сантиметров в длину), то из нее можно приготовить следующие блюда.

1) Мелочь промывают (чистить ее не надо) и кладут на сковороду. Жарят и после того, как рыбешка будет на стадии – почти готовности, разбивают яйца в сковороду. Необходимо залить яйцами всю рыбу в сковородке. Подсаливаем, перчим (кому как нравится) и все, блюдо готово. Получается такая рыбная глазунья.
2) Если рыбки чуть больше размером, то ее можно засолить в поллитровые банки (в рассоле) и поставить в холодильник (или прохладное место). С картошечкой она будет очень хороша в любой момент.
3) Еще мелочь подсаливают и сушат в духовке. Получаются такая прекрасная закуска для любителей пива (вспомните пакетики с сушеным анчоусом).
4) кстати сильно сушеную мелочь потом можно добавлять в качестве приправ к другим блюдам (супам, например), предварительно только нужно истолочь мелочь, чтобы превратилась такая мелкая мучнообразная масса.

Приятного аппетита!))

Как вкусно и быстро приготовить мелкую рыбу.

В последнее время из мелкой рыбёшки у меня получается вкуснейшее жаркое. Этот необычный способ приготовления рыбной мелочи я подсмотрела где-то в интернете, и он мне очень понравился своей простотой.

Порядок действий следующий.

1) Мелкую рыбку потрошить и обезглавливать не требуется. Поэтому укладываем мелочь в дуршлаг и быстро промываем под сильной струёй воды. Даём воде хорошо стечь из дуршлага.

3) Теперь завязываем мешок на прочный узелок так, чтобы в нём оставался воздух. Несколько раз в разных плоскостях мешок переворачиваем – таким образом, чтобы вся рыба обвалялась в муке.

4) Разогреваем растительное масло в глубоком сотейнике и укладываем рыбную мелочь очень плотно, можно даже в несколько слоёв. Даём зажариться рыбе с одной стороны, крышкой не накрываем.

5) Пока рыба жарится на маленьком огне, подготовим пару крупных луковиц. Нарежем лук полукольцами и сразу же выложим поверх жарящейся рыбки. Теперь обязательно накроем сотейник крышкой и подождём, чтобы лук стал прозрачным и мягким.

6) Откроем крышку и с помощью широкого кулинарного шпателя аккуратно перевернём рыбку вместе с луком так, чтобы теперь рыбка оказалась сверху, а лук на дне сотейника.

7) Снова укроем рыбное жаркое крышкой и оставим на самом малом огне примерно минут на десять.

Мне по вкусу перед концом жарки ещё добавлять поверх рыбы небольшой кусочек сливочного масла + немного молотого душистого перца + столовую ложку чесночного порошка. Но и без этих дополнений вкусно получается))

Готовую рыбу с поджаристым лучком хорошо подавать к горячей разваристой картошке. Не забыть про свежий огурчик и укроп. Желаю приятного аппетита))

Как приготовить речную рыбу
уКак приготовить речную рыбу в которой как правило много костей, и по этому приготовление речных рыб намного сложней чем сородичей выловленных на море. Тем не менее не стоит отказываться от речной рыбы: ее мясо нежирное, очень вкусное и полезное. Оно некалорийно и легко усваивается. Врачи советуют вводить его в рацион ослабленных после болезней людей, а также тех, кто имеет проблемы с сердцем и нервной системой. Такие болезни как язва с гастритом не будут являться противопоказаниями для употребления речной рыбы разумеется, в разумных количествах в запечоном или отварном виде.
СКРЫТАЯ УГРОЗА
Речные рыбы из семейства карповых такие как жерех, красноперка, голавль, линь, лещ, карась, плотва, чехонь, язь, уклейка и карп могут быть поражены опасным для человека паразитом (описторхом). Избавиться от него довольно сложно. Поэтому варите рыбу не менее 20 минут в кипящей воде, а жарьте мелкими кусочками в сковородке под крышкой. Не рекомендуется вялить и солить рыбу этого семейства в домашних условиях.
СЛАДОК ЕРШ, ДА КОСТЕЙ МНОГО
Разновидностей речной рыбы великое множество, и неудивительно, что хозяйки часто теряются, когда дело доходит до приготовления. Однако достаточно усвоить несколько основных принципов, и потом уже будет неважно, какой представитель пресноводных перед вами. Так, при разделке судака или окуня вырезают в начале спинной плавник, с той и другой стороны делают неглубокие надрезы, а затем, прихватив, выдирается плавник по направлению от хвоста рыбы к голове, а за тем рыбу чистят и потрошат. Главное – извлечь печень и желчный пузырь, не повредив его. Иначе желчь разольется и готовая рыба будет горчить. Если жидкость все-таки попала на мясо, его надо натереть крупной солью. После этого из тушки нужно вынуть остальные внутренности и жабры, а пленка которая покрывает позвоночную кость, разрезается вдоль. Потрошеную тушку промывают в холодной воде, несколько раз. Если предстоит снять чешую с окуня или линя, на несколько секунд можно погрузить рыбину в емкость с горячей водой, а потом с холодной и в соскоблить чешуйки ножом. Проще обстоит дело с сомом. У него почти нет чешуи, поэтому будет достаточно сделать несколько движений ножом «против шерсти». Часто сомы, особенно крупные, пахнут тиной. (Кстати, этим «грешат» также щука, лещ, карп, линь). Чтобы избавиться от запаха, нужно полить рыбу соком лимона за 10 минут до начала готовки.С карпом другая проблема – у него совсем немного чешуи, зато куча мелких костей. Хорошо, если он пойдет на фарш – очищенную тушку можно просто перемолоть, они не будут чувствоваться. Если же вы собираетесь пожарить карпа, то по всей длине можно сделать несколько надрезов и положить рыбу в масло на горячую сковородку – кости будто растворятся, останется только нежнейшее филе.
ПРИПРАВЫ И СОУСЫ
Чем приправлять речную рыбу – дело вкуса. Можно смешать масла и травы, сухие специи и соль. Оливковое масло подойдет к любой рыбе. Промыв и вытерев насухо тушку, смажьте ее снаружи и внутри, она будет более сочной и покроется румяной корочкой. Лимон уберет излишки жира в рыбе и избавит ее от неприятного запаха тины. Если же нафаршировать дольками тушку, мясо приобретет свежий островатый привкус. Пряные травы такие как зеленый укроп, розмарин, майоран, орегано, эстрагон, петрушка, укроп и мята хорошо сочетаются с рыбой. Их добавляют в заправки и соусы, при фаршировки рыбы их смешивают с маслом, так же их добавляют в рыбные паштеты. Ароматная соль сделает рыбу просто деликатесным блюдом. Делать ее легко: в ступке смешивают крупную морскую соль, веточку розмарина и цедру половины апельсина. Хорошо также добавить к соли цедру лимона и три горошины черного перца. Изысканный вкус приобретет блюдо, если его приправлять солью, смешанной с щепоткой цветов лаванды.
ВЫБОР ЗА ВАМИ!
Несвежую рыбу обычно видно сразу – она очень липкая и плохо пахнет. Но иногда приходится выбирать лучшую ту которая кажется не плохой на первый взгляд. Смело можете брать рыбу, если:
1) глаза могут быть прозрачные или черные, ясные, яркие но не мутного цвета
2) тушка упругая и плотная; при нажатии пальцем не должно образовывается вмятин
3) чешуя должна плотно прилегать к коже и быть блестящей и гладкой4) жабры рыбы имеют розоватый или красный цвет
5) хвост у рыбы должен быть слегка влажный и упругий, загнутый или сухой хвост говорит о том что рыба не свежая
СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Если вы не собираетесь сразу готовить свежевыловленную рыбу, надо позаботится о ее хранении. Для этого можно завернуть рыбу в крапиву или тканевую салфетку смочить в солевом растворе и положить в холодильник. Хранится тушка в таком виде не более суток. Для длительного хранения ее лучше заморозить.Размораживать рыбу нужно медленно, не допуская воздействия горячего воздуха или воды, предварительно протрите долькой лимона разделочную доску и тогда она пахнуть рыбой не будет.Отрезанные головы, хвосты и плавники можно использовать для бульона.Рекомендуется перчить и солить рыбу не раньше чем за пять минут до приготовления.Избавится от не приятного запаха при жарении рыбы вам поможет сырой картофель порезанный ломтиками добавленный на сковородку он впитает его.В рыбный бульон или уху при приготовлении рекомендуется добавить немного молока или три столовые ложки водки кусочки рыбы будут мягче и вкуснее, а сам отвар ароматнее.
КАРАСЬ ПОД ШУБОЙ-
карась -4 шт.
яблоко зеленое -2 шт.
дижонская горчица – 4 ч.л
соль
оливковое масло
зелень
Из очищенных яблок удаляется сердцевина, натирается на терке и смешивается с горчицей. Добавить в содержимое оливковое масло, соль и мелконашинкованную петрушку и все перемешать. Рыбу почистить, целиком выложить в приготовленную формочку для запекания и полить яблочно-горчичной «шубой». Запекается при температуре 180 гр. около 40 мин.
БИФШТЕКС ИЗ СОМА-
филе сома -800 г
яйцо -1 шт.
панировочные сухари-
растительное масло
мука
репчатый лук150 грамм
картофель – 1,2 кг.Нарезать филе сома кусочками толщина которых примерно до 3 см., слегка отбить, придав округлую форму, посолить, поперчить, смочить в льезоне (сырое яйцо, смешанное с водой) и панировать в сухарях. Жарится сом на прогретой сковородке с растительным маслом. Подавать на гарнир картофель в жаренном или отварном виде и жаренный лук.

Самым трудолюбивым стоит начать, к примеру, с фаршированной щуки. Увы, придется немало повозиться с этой рыбой, прежде чем вы получите великолепный результат. Чтобы избавиться от запаха тины, щуку нужно тщательно промыть и с четверть часа выдержать

в холодной соленой воде. Затем рыбу следует очистить от чешуи, отрубить хвостовой плавник, вынуть жабры и надрезать кожу чуть ниже головы. Далее — подрезать кожу под плавниками и снять ее, очень аккуратно подтягивая к хвосту. После этого острым ножом надо снять с хребта мясо, из него сделать фарш, начинить им кожу и обвязать ее кухонной нитью. Впрочем, те, кто не горит желанием заморачиваться такой сложной процедурой, могут просто купить потрошеную рыбу и фаршировать ее готовым измельченным филе щуки.

Освоив щучьи премудрости, приступаем к приготовлению форели, на разделку которой уйдет гораздо меньше времени. Удаляем плавники и хвост, делаем надрезы вдоль позвоночной кости и вокруг головы, осторожно вытягиваем голову вместе с костью и снимаем филе с кожицы. В отличие от щуки, форель не нуждается в большом количестве специй: их избыток убивает нежный вкус мяса и его аромат.

Тем же, кто предпочитает собственноручно выловленную речную рыбу, стоит запомнить несколько нехитрых советов. Чтобы довезти

добычу до дома свежей, сначала удалите жабры, не повредив чешую, пару минут обсушите улов на солнце, сложите во влажный полотняный мешок и переложите содержимое крапивой или осокой.

Крупную речную рыбу можно посолить — она получается очень вкусной. Сначала надо разделать улов на филе (обязательно удалить кости) и разрезать на куски. Если костей мало, их можно не вытаскивать. Для засолки 1 кг рыбы нужно 100 г крупной соли и чайная ложка сахара. Смешайте соль и сахар, добавьте пять горошин измельченного душистого перца и щепотку молотой корицы. Затем натрите смесью филе, выложите рыбу в стеклянную или эмалированную посуду и на пару дней оставьте в прохладном месте. Нежное аппетитное филе — отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент салатов.

Двойная уха из речной рыбы

На 4 персоны:
окуни, караси, хариус — 0,5 кг, картофель — 3 шт., морковь — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., пшено — 0,5 стакана, соль — 1 ч. л., перец душистый горошком — 3 шт., лавровый лист — 3 шт.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Положить в кастрюлю окуней и карасей, залить 1,5 л воды, посолить, поставить на огонь. Варить полчаса. Вынуть рыбу (она больше не понадобится), бульон процедить. Положить в него пшено, нарезанную колечками морковь, варить 15 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, целую очищенную луковицу, перец, лавровый лист. Варить 10 минут. Вынуть из бульона луковицу и положить в кастрюлю нарезанного крупными кусками хариуса. Варить еще 5-7 минут. Подавать уху горячей.

Калорийность одной порции 250 ккал

Время приготовления 90 минут

7 баллов

Рулеты из судака

На 4 персоны:
филе судака — 600 г, шампиньоны — 150 г, плавленый сырок — 1 шт., лук — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., соус соевый — 1 ст. л., лимоны — 1 шт., масло растительное, перец черный молотый, соль

Филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, натереть солью и перцем, оставить на 15 минут мариноваться. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные грибы, нарезанный соломкой болгарский перец, соевый соус. Обжарить в течение 3 минут. Остудить. Добавить натертый на крупной терке плавленый сыр, перемешать. Получившуюся начинку выложить на филе, свернуть рулетики, аккуратно обвязать нитками, чтобы не повредить филе. Выложить рулетики на смазанный растительным маслом противень, подлить 50 мл подсоленной воды, поставить в нагретую до 180 °С духовку на 25 минут.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Пирог с пангасиусом и соленым огурцом

На 4 персоны:
филе пангасиуса — 500 г, тесто слоеное дрожжевое — 500 г, лук — 1 шт., яйца — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., огурцы соленые — 1 шт., приправа для рыбы, соль

Филе вымыть, обсушить. Огурец натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук нарезать тонкими кольцами. Яйцо взбить. Тесто разморозить, разделить на три части — две большие и одну маленькую (для декора). Большие части раскатать. Противень смазать маслом, положить на него один пласт теста. На этот пласт — кольца лука, на них — рыбу. Посыпать ее солью и приправой. Сверху положить еще один ряд луковых колец, а на него — слой натертого огурца. Накрыть вторым слоем теста, защипать края. Из маленького кусочка теста сделать тонкие колбаски, а из них сетку-декор поверх пирога. Смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 190 °С духовку на 45 минут. Подавать горячим.

Калорийность одной порции 350 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Карп в красном вине

На 4 персоны:
карп — 2 кг, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г, мука — 2 ст. л., лимоны — 1 шт., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, кинза — 30 г, вино красное полусладкое — 200 мл, перец черный молотый, сахар, соль

Карпа почистить, выпотрошить, промыть, сделать надрезы по всей тушке, натереть перцем и солью и поставить в холодильник на 20 минут. Репчатый лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить вино, щепотку сахара, варить, помешивая, в течение 2 минут. Пол-лимона нарезать. Карпа обвалять в муке, внутрь положить дольки лимона и зелень, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Поместить в сотейник, добавить 0,5 стакана воды, сверху выложить обжаренный лук, поставить на средний огонь. Когда содержимое сотейника закипит, убавить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Подавать в большом блюде, полив подливой, в которой карп варился, и украсив зеленью.

Калорийность одной порции 295 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фаршированная щука

На 4 персоны:
щука — 1 кг, хлеб белый — 150 г, молоко — 200 мл, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., рис — 1 ст. л., майонез — 100 г, масло растительное — 1 ст. л., укроп — 30 г, петрушка — 30 г, перец черный молотый, соль

Щуку почистить, не разрезая брюшко и не трогая плавники. Отделить голову (не выбрасывать!), удалить жабры. На месте головы сделать надрезы по кругу, отделяя шкурку. После этого аккуратно, не торопясь, снять шкурку. Кость у основания хвоста разрубить. Выпотрошить тушку. Хлеб замочить в молоке. Зелень мелко нарезать, рис отварить. Измельчить рыбу в блендере. Добавить хлеб, лук, зелень, рис, яйцо, посолить, поперчить, все еще раз измельчить в блендере. Полученной массой нафаршировать шкурку щуки, не набивая слишком туго, чтобы она не лопнула. Выложить фаршированную щуку на смазанную растительным маслом фольгу, приставить голову, смазать майонезом, завернуть в фольгу, поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на час.

Калорийность одной порции 360 ккал

Время приготовления 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Речной окунь в сливочно-луковом соусе

На 4 персоны:
филе окуня — 4 шт., рыба мелкая замороженная — 200 г, лук репчатый — 3 шт., сливки 30 %-ные — 300 мл, яйца — 1 шт., петрушка — 50 г, лук зеленый — 50 г, вино сухое белое — 200 мл, масло сливочное — 50 г, морковь — 1 шт., лавровый лист — 5 шт., перец черный горошком — 7 шт., перец черный молотый, соль

Филе окуня вымыть, разрезать на порционные куски. Мелкую рыбу разморозить, хорошо промыть, залить 700 г холодной воды, довести до кипения, добавить лавровый лист и перец горошком и кипятить на среднем огне в течение 25 минут. Рыбу, перец и лавровый лист вынуть (они больше не понадобятся), бульон процедить, остудить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Зеленый лук мелко порубить. Яичный желток взбить. Половину сливочного масла растопить в сотейнике. Положить туда лук и филе окуня, посолить, поперчить. Туда же вылить рыбный бульон, добавить белое вино. Тушить на среднем огне в течение 20 минут. Достать рыбу, завернуть в фольгу, оставить остывать. В смесь в сотейнике добавить сливки, перемешать. Получившийся соус варить 10 минут на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Перед окончанием варки добавить яичный желток и зеленый лук. Варить еще 3 минуты. Положить вторую половину сливочного масла, размешать, снять с огня. Филе обильно полить сливочно-луковым соусом. Подавать блюдо теплым.

Калорийность одной порции 355 ккал

Время приготовления 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Сом на гриле

На 6 персон:
филе сома — 2 кг, масло растительное — 50 мл, лимоны — 1 шт., соль — 1 ч. л., перец белый молотый

Филе сома нарезать кусками толщиной около 3 см и положить в кастрюлю. Посолить. Туда же выжать сок половины лимона, поперчить, добавить 50 г подсолнечного масла. Все аккуратно перемешать и на 15 минут поставить в холодильник. После этого выложить куски сома на решетку-гриль. Обжарить каждый с обеих сторон до готовности. Подавать можно со свежей зеленью и дольками лимона.

Калорийность одной порции 178 ккал

Время приготовления 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Котлеты из карася

На 4 персоны:
караси — 1 кг, сало свиное — 100 г, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., хлеб белый — 200 г, молоко — 50 мл, соль — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., мука — 3 ст. л., перец черный молотый

Рыбу почистить, выпотрошить. Отрезать хвосты и головы, промыть в холодной воде. Положить карасей в кастрюльку, залить небольшим количеством воды, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и кипятить в течение 2 минут. Воду слить, рыбу остудить, удалить все кости, разобрав рыбу руками. К рыбе добавить мелко нарезанный лук, сало, размоченный в молоке хлеб, яичный желток, соль, перец. Все хорошо перемешать в блендере. Готовый фарш поставить в холодильник на 20 минут. Сформировать котлеты небольшого размера, обвалять в муке, пожарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Можно подавать с зеленью, маслинами и долькой лимона.

Калорийность одной порции 290 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Если Вы занимаетесь рыбалкой, и в ней давно не новичок, то, скорее всего у Вас есть свои рецепты приготовления речной рыбы. Хотя есть рыбаки, которые любят рыбу только ловить, а вот готовить её они доверяют кому-нибудь другому. Из речной рыбы приготовить можно много различных блюд. Но, большинство из них сводятся к тому, что рыбу нужно варить или Но, прежде чем дело до этого дойдёт, нужно много ещё чего сделать. Первое, это поймать или купить, далее почистить и так далее, пока Вы не доберётесь до самого процесса приготовления рыбы. Чтобы итоговое блюдо получилось вкусным, все эти этапы нужно пройти грамотно, начиная от выбора рыбы и заканчивая уже самим процессом приготовления блюда из неё.

Готовим речную рыбу. Как её подготовить и приготовить правильно?

Давайте поподробнее остановимся на каждом этапе, который нам предстоит пройти до попадания рыбы уже непосредственно на стол. На любом из таких этапов тонкостей хватает, и, если их не учитывать, то, скорее всего, приготовить речную рыбу вкусно Вам не удастся. А кто будет есть блюдо, которое не нравится? Так что, мелочей здесь быть не может и учитывать нужно буквально всё.

Покупаем рыбу правильно

Если вы не и сами не сидите на берегу с удочкой, то рыбу Вам нужно будет купить. При этом, главный критерий выбора речной рыбы, это её свежесть. Лучше всего свежесть обеспечивает приобретение рыбной тушки целиком – с головой и прочими «атрибутами» целой рыбы. Свежая рыба по запаху должна быть сладковатой, но, ни как не горькой (часто такой запах бывает очень резким). Никаких пятен на тушке быть не должно. А вот гладкая плёнка из слизи на рыбе должна обязательно присутствовать, и при этом не оставаться на Ваших руках, а плотно держаться на чешуе.

Есть простой приём, который поможет Вам оценить степень свежести рыбы. На неё просто надавливают пальцем. То углубление, которое после этого появилось, должно почти сразу же исчезнуть. Кроме этого, рыбу можно положить на ладонь. Если она свежая, то тушка легко удержит горизонтальное положение, а вот несвежая рыба просто с обоих концов обвиснет. Далее, посмотрите на брюшко рыба. Оно должно быть в нормальном состоянии, а не вздутым. Это означает, что там уже начали своё развитие процессы разложения.

Если жабры у рыбы серого цвета и на них ещё присутствует и белый налёт, то рыба уже не свежая. Жабры должны быть ярко-красными или же розовыми, это означает, что поймали эту рыбу относительно недавно. Последнее, это глаза. Они должны быть ясными, никак не выпуклыми и не влажноватыми.

Когда покупать какую рыбу?

Если вы хотите приготовить речную рыбу действительно вкусно, и купить свежую тушку, то нужно иметь представление, какую рыбу, когда именно нужно покупать. Сезонность здесь определяет многое. Так покупать угря или сёмгу лучше всего начиная с июня и вплоть до августа, для карпа – это сентябрь и далее, до апреля, начиная с февраля и опять же до апреля. Налим наиболее вкусен будет в январе, с мая и до июля, а форель – также с мая и до августа.

Многие размораживают рыбу прямо в пакете, поместив её на тарелку или делают это в раковине. Это неправильно. Ведь в замороженной рыбе много льда. Когда она оттаивает, то из рыбы выходит много мышечного сока, а вот талая вода, наоборот, в неё активно впитывается. При этом, рыба просто расслаивается и сильно теряет свою упругость. Поэтому заниматься разморозкой рыбы нужно по-другому, а именно в холодильнике. Вам нужно рыбу просто положить в дуршлаг, а его поставить в кастрюлю, куда и будет стекать вся талая вода. Саму тушку не забудьте прикрыть крышкой, либо накрыть пищевым полиэтиленом. Так она у Вас не подсохнет.

Устраняем запах речной рыбы

Без запаха свежей речной рыбы практически не бывает. Он напоминает запах болота или тины того водоёма, где рыбу эту выловили. Но, избавиться от него вполне реально. Можно тушку хорошенечко промыть. Для этого используют только холодную воду, которую ещё и подсаливают. Можно взять дольку лимона и ей натереть рыбу где-то минут за 10 до начала её приготовления. Такой приём хорошо работает со Лимон Вам поможет убрать этот запах и с краснопёрки, сома, или с озёрной плотвы. А вот для нужно приготовить «ванну» из холодной воды, но уже с уксусом. Там, часа за 2-3 он этот запах почти полностью оставляет.

Если эти способы Вас не устраивают, то можете рыбу порезать, и её куски засыпать лавровым листом. Лаврушку для этого нужно будет тоже мелко порезать. Далее, рыбу с лавровым листом заливают уже тёплой водой. Ждём час, вынимаем её оттуда, но ополаскивать её после такой процедуры не следует.

Сначала нужно обрезать у рыбы все плавники. Обычно с этим справляются обыкновенные ножницы. Но, вот спинной плавник с их помощью Вы вряд ли обрежете. Для его удаления, делается надрез. Размер такого надреза совпадает с длиной плавника. После этого, его можно легко вытащить.

Чтобы рыбу можно было есть несколько способов её для этого подготовить. Можете положить её на немного в морозилку, если она была свежей, а не замороженной. После такой подготовки чешуя отходит легко даже, если чистить её вилкой. Можете рыбу «искупать» в кипятке. Там её держат всего несколько секунд, чтобы структура мяса не повредилась.

Оба эти метода смело можно применять Есть и более универсальная методика по очистке рыбы. Её нужно взять за голову и потянуть. При этом хвост тушки должен быть хорошо прижат. Позвонки хруснут, и после этого хруста можно приниматься за очистку рыбы. Здесь Вы уже легко сможете снять с неё чешую. А чтобы рыбу хорошо держать в руках, её натирают солью. Так она уж точно не выскользнет.

Потрошим рыбу

Когда Вы очистите, то теперь нужно её ещё и распотрошить. Все внутренности при этом вынимают, просто разрезав у тушки брюшко по всей его длине. Здесь главное, чтобы желчный пузырь у рыбы остался целым, иначе она у Вас обязательно будет горькой после приготовления. Если же сохранить этот пузырь у Вас не получилось, то место, на которое вылилась желчь, нужно протереть солью, а потом ещё и промыть.

Нейтрализуем мелкие кости

Приготовить речную рыбу нужно так, чтобы в итоге множество мелких вилочных косточек в ней были незаметны и безопасны для нас. Но, без этих костей, не пополнить запас кальция в организме. Так что, их нужно в рыбе сохранить, но при этом изменить их вид и состояние. Если эту речную рыбу Вы решили пустить на фарш, то можете смело это делать. В фарше Вы такие косточки совсем не будете ощущать. При обжаривании рыбы, нужно применить шинковку. То есть просто по бокам (поперёк) её нужно будет надрезать. Такие надрезы должны быть длинными и делают их почаще. При этом, хребет у рыбы и её рёбра никак не затрагивают. Когда Вы после этого рыбу будете жарить, то все мелкие косточки в ней растворятся.

Есть исторический способ борьбы с такими косточками. Когда крупную рыбу, например, того же леща, долго запекают в печи (в нашем случае можно в духовке). А кладут его в этом случае на подложку из квашеной капусты. В итоге кислота от капусты все мелкие косточки просто растворяет.

Обжариваем речную рыбу

Это один из способов её приготовить. Здесь опять же часто не обходится без лимона. Он помог нам убрать из рыбы запах тины, поможет и добавить ей дополнительный привкус. Прежде чем вы будете её жарить, нужно побрызгать на куски рыбы сок лимона. По времени, это делают где-то минут за 15 или 20 до её обжаривания.

Жарить рыбу долго не нужно. Но, здесь очень легко допустить ошибку. Если Вы её передержите на сковороде, то просто засушите. при этом потеряет свой аромат. Толщина рыбы, это тот показатель, который определяет время, сколько её нужно жарить. Каждый 1 сантиметр толщины рыбы нужно жарить примерно 5 минут. Этот расчёт производят на самой толстой части тушки. Приготовление рыбы нужно контролировать. Если она готова, то мясо будет уже непрозрачным, и от костей Вы его легко сможете отделить. А вот прозрачное мясо нужно пожарить ещё.

Сок и вкус рыбы важно сохранить. Это можно сделать, если жарить вторую сторону поменьше, чем первую – примерно в 2 раза. Нежность мяса рыбы тоже важный фактор, который напрямую влияет на её вкус. Такой нежности можно добиться, если она дойдёт у Вас на горячей сковороде, которую снимают в этом случае минуты за 2 до её готовности.

Варим речную рыбу. Как это нужно делать?

Чтобы Вы не варили из мяса или рыбы, Ваша задача, это получить вкусный Он должен быть душистым и достаточно наваристым. Рыбный бульон получается именно таким, если рыбу варить с головой. Но, голову нужно оставлять только у крупной рыбы. Если Вы варите мелочь, то лучше головы удалить сразу, потому что жабры потом достать будет весьма непросто. Кроме этого, важно вовремя посолить рыбный бульон. Всегда делайте это только после его закипания.

Но, если Вы хотите и в бульоне сохранить все свойства рыбы, то есть её форму, нежность и аромат, то здесь действовать нужно иначе. Для сохранности формы рыбной тушки, её нужно перемотать ниткой, и положить вниз брюшком. Если в бульон добавить молока, то мясо рыбы станет нежнее, а рассол от огурцов сделает запах речной рыбы не таким резким. Здесь солить рыбу уже нужно перед самым её приготовлением.

А вот и видео рецепт, где Вам покажут, как можно приготовить речную рыбу, а именно запечь её в духовке с овощами. Смотрим.

P.S.
Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях с Вашими друзьями. Буду Вам за это очень благодарен.

в русской кухне – один из важнейших продуктов.

Как определить свежесть рыбы?
Поверхность свежей рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, чешуя яркая, блестящая. Если слизь мутная, чешуя побледнела, не блестит, значит, рыба несвежая.

Мясо у свежей рыбы должно быть упругим, окраска жабр – от светло-розовой до ярко-красной. Брюшко у свежей рыбы не должно быть раздуто.

Простой и быстрый способ
приготовить некрупную речную рыбу, в частности карасей: почистить (вынуть внутренности, снять чешую), обвалять в муке. Разогреть в сковороде масло, выложить в него рыб вместе с тонко нарезанным луком, слегка обжарить, присыпать солью и перцем. Намазать тонким слоем сметаны, подержать 2-3 минуты под грилем, залить сметаной полностью и поставить в духовку на 20 минут.

Очень крупная рыба, его вес достигает 50 кг. Однако чем мельче сом, тем он вкуснее. Особенно хороши так называемые “канальные сомики” – у них очень тонкая кожа, их очень хорошо готовить на гриле.

Главное достоинство сома — отсутствие чешуи и костей между мышцами. Поэтому чистить его почти не надо — только слегка поскоблить ножом. Нередко сомы, особенно крупные, слегка пахнут тиной. Избавиться от этого запаха поможет лимонный сок: полейте им рыбу за 10 минут до начала готовки. Еще один способ решить проблему запаха – снять с сома кожу: подвесить рыбу на веревке (ее можно продеть через глаза или жабры), острым ножом сделать тонкий надрез вокруг головы, надрезанную кожу прихватить сухой тряпочкой и резким движением сверху вниз стянуть, как чулок.

Это прудовая рыба, родственник сазана. В продаже встречается, как правило, несколько видов карпа: карп обычный и зеркальный – с редкими круглыми чешуйками на коже или совсем без чешуи.

У карпа нежное мясо, но много мелких костей. Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями – они не будут чувствоваться. Еще один способ приготовить карпа: надрежьте рыбу по всей длине и пожарьте в горячем масле – кости как будто растворятся и останется вкусное филе.

— вкусная и недорогая рыба. Однако мяса в окуне не много, так что его надо либо жарить в большом количестве масла, либо варить из него суп.

Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом.

Рыба вкусная, но мясо у нее не такое нежное, как у других речных рыб, кроме того, у нее нередко бывает специфический запах тины. Избавиться от него можно, натерев рыбу за 10-15 минут до готовки долькой лимона. Щуку, особенно мелких щурят, хорошо жарить, коптить, даже делать из них уху. Но главное блюдо из щуки, конечно, это фаршированная щука – традиционное еврейское блюдо.

Вкусная речная рыба в томате или рыба почти по-бенгальски

Увидев рецепт приготовления речной рыбы на страницах одной из любимых мною кулинарных книг от Ильи Лазерсона, сомнений готовить её или нет не было! Конечно готовить! Для такого случая, как раз была припасена в холодильнике, пойманная ещё летом речная рыбка, и, практически всё, необходимое по рецепту для приготовления вкусной рыбы по-бенгальски тоже было. Говорю практически всё, так как чего-то всё-таки не оказалось, а приготовить рыбку поскорее очень хотелось, пришлось обойтись малым. Рыба получилась просто восхитительной! Нежная, просто таящая во рту, пикантная. Все любители рыбы и морепродуктов, я уверена, оценят это блюдо по достоинству…

“Не пугайтесь разнообразных специй, перечисленных в рецепте, они ничем не страшны. Острота регулируется количеством острого молотого перца, его количество можно несколько уменьшить для первого раза. А остальные специи остроты не добавят” (Илья Лазерсон).

Ингредиенты

Для приготовления рыбы вам потребуется*:

1,5 кг речной рыбы;

2 головки репчатого лука;

3 помидора;

3 ст. л. растительного масла;

2 ч. л. куркумы;

1 ч. л. зиры;

1 ч. л. горчичного семени;

6 зубчиков чеснока;

2 см свежего имбиря;

2 шт. лаврового листа;

¾ ч. л. красного молотого перца;

¾ ч. л. чёрного молотого перца;

соль – по вкусу.

* – все ингредиенты указаны согласно авторского рецепта Ильи Лазерсона, в моём приготовлении были некоторые замены, исходя из тех продуктов, что были у меня в наличии на момент приготовления рыбы, а именно: вместо помидоров у меня густой томатный соус со сладким перцем и баклажанами, имбирь у меня сушёный, а не свежий, но отличного качества, горчичное семя я заменила французской горчицей и добавила ещё немного соли.

Этапы приготовления

Речную рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Разрезать рыбу на порционные куски, посолить и запанировать в 1 чайной ложке куркумы.

Обжарить рыбу до полуготовности с двух сторон с добавлением небольшого количества растительного масла.

В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности при постоянном помешивании.

Добавить в сотейник к луку стакан воды, довести до кипения, убавить огонь. Добавить мелко нарезанный чеснок, красный и черный перцы, зиру, куркуму, натёртый на мелкой тёрке имбирь, лавровый лист, соль. Накрыть сотейник крышкой и готовить ароматный соус для рыбы до загустения, затем добавить мелко нарезанные помидоры (в моём случае томатный соус с красным перцем и баклажанами). Перемешать.

Горчичное семя обжарить с добавлением небольшого количества масла и добавить его в соус (я просто добавили ½ чайной ложки французской горчицы). Полученным томатным соусом залить речную рыбу и довести её до готовности в соусе на медленном огне (потребуется около 10-15 минут).

Нежная, вкусная речная рыба в томате готова. Приятного вам аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Узнаем как варится уха из речной рыбы

Уха – вкуснейшее блюдо, отличающееся специфическим, но приятным ароматом. Являясь по своей сути рыбным супом, она обязательно должна готовиться только из свежепойманных продуктов. Иначе блюдо уже не будет считаться настоящей ухой. Тем более не допускается использование замороженных ингредиентов. В этой статье рассказано, как готовится уха из речной рыбы. Получить это походное блюдо довольно легко и просто.

Важные советы и рекомендации

Самая лучшая и вкусная уха из речной рыбы получается при использовании нескольких ее видов. При приготовлении этого истинно походного блюда непосредственно после улова на открытом огне обязательно используют всю «мелочь», пойманную на рыбалке. Ее ссыпают в котел, при этом ершей и окуньков можно даже не очищать от чешуи. Но потрошить любую рыбу, даже мелкую, все-таки придется. Чем больше видов используется, тем сытнее и ароматнее получается бульон.

Пока варится уха из мелкой речной рыбы, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Пойманные особи покрупнее тщательно и аккуратно освобождаются от кишок, так как можно случайно раздавить желчный пузырь. Такая «бракованная» рыба, разделанная «наспех», может испортить горьким вкусом все блюдо. Поэтому при попадании желчи на мясо срежьте его, не жалея, немного захватывая при этом поверхность вокруг, а затем тщательно промойте под проточной водой. Поделенные на одинаковые куски средние и крупные тушки выложите в бульон после его процеживания. Также уха из речной рыбы обычно заправляется такими овощами, как лук, свежая морковь, картофель. В процессе готовки следите за тем, чтобы не переварить компоненты. После погружения в уху рыбной массы бывает достаточно 10-20 мин. Обязательно в большом количестве используйте различные специи и зелень. Подавайте блюдо горячим, «с дымком», кладя каждому в тарелку по несколько рыбных кусков.

Как варится уха из речной рыбы «Рядовая»

Состав:

– 2,5-3 кг свежепойманной (любой) рыбы;

– 3,5 л сырой простой воды;

– 2 репчатых средних луковицы;

– 1 морковь;

– 1 небольшой корень пастернака;

– 4 средних нарезанных картофелины;

– 3 листика лавровых;

– 1 большой пучок свежего молодого укропа;

– 7-8 горошин душистого черного перца;

– 1 ч. л. сухого порошка эстрагона;

– 1 неполная ст. л. обыкновенной соли.

Приготовление

1. В горячую, слегка подсоленную воду положите картофель, порубленный соломкой. Можно сразу же опустить рыбные головы (без жабр) и хвосты.
2. После закипания снимите образовавшуюся пену. Лук и пастернак мелко порубите, а морковь измельчите с помощью крупной терки. Овощную массу выложите в кастрюлю и варите на медленном огне около 20 мин.
3. Уха из речной рыбы обязательно должна состоять из крупных кусков, притом не слишком разваренных. Поделите самый главный обязательный ингредиент на одинаковые порционные части (шириной 5-6 см) и опустите в готовый бульон с овощами.
4. Через 15 мин. медленной варки рыба дойдет до готовности. Посолите по вкусу и засыпьте все специи. Рубленую зелень бросают в уху уже после выключения огня. Дайте блюду настояться около 10 минут. Аромат непередаваемый, не правда ли?

блюд и рецептов с пресноводной рыбой озера Гарда — Официальный сайт озера Гарда

Это жизненно важный ингредиент кухни Гарда, используемый в качестве рагу для первых блюд, а также подается в качестве закуски или второго блюда.
В прошлом ни одна семья не обходилась без альбореллы (также называемой аголе или аоле), мелкой рыбы, которая кормила всю рыбную пищевую цепочку Гарда и ловилась в изобилии. Рыбаки из Альто-Гарда-Венето до сих пор рассказывают о удачных рыбацких ночах, когда можно было поймать даже тонну!

Сегодня они почти исчезли, и чтобы увидеть их, вам нужно посетить Museo del Lago di Cassone в районе Мальчезине.Здесь у них есть два аквариума с разными экземплярами этой рыбы, нерестящейся на дне озера у берега, которое рыбаки называют своим «брачным ложем». Эта среда обитания сейчас слишком занята и перенаселена, а потому непригодна для размножения.

Знаменитого лосося карпио сейчас тоже трудно найти. Он был завезен в Гарду в качестве научного эксперимента и сразу же начал конкурировать с Coregonus lavaretus, еще одной рыбой из семейства лососевых. Salmo carpio питается планктоном, которого в прошлом было больше, чем сейчас, особенно в нижней части озера, и нерестится на каменистом грунте на глубине около 100-150 метров, где вода ледяная.

Сегодня больше всего ловятся линь, форель и сиг lavaretus. Последнее является самым продаваемым на данный момент, и мы предлагаем вам попробовать его в самом простом виде: на гриле с каплей оливкового масла Garda DOP экстра-класса.
Щука и сардина также играют важную роль в кулинарных традициях этой земли.

Luccio in salsa alla gardesana – Щука с соусом Гарда
Как следует из названия, это типичный рецепт региона Гарда, в котором используется популярная рыба: щука.Сначала кипятят 15 минут, затем процеживают, очищают и сервируют. Затем его заправляют соусом из лука, тушеного в оливковом масле первого отжима Garda DOP, с добавлением чеснока, мелко нарезанных анчоусов, каперсов и петрушки. Щуку можно съесть на месте или оставить в холодильнике, чтобы она лучше впитала свою приправу.

Sarde del Garda in saor, alla griglia o fritte – сардины Garda в saor, приготовленные на гриле или жареные
sarde in saor, исключительно из нашего озера, жареные и подаваемые в качестве закуски, с луком, тушеным в уксусе, затем карамелизированным с кедровые орешки и изюм.Таким образом, венецианские рыбаки, уезжая на длительное время, превосходно сохраняли жареную рыбу в течение нескольких дней. До сих пор рыбу оставляют отдыхать как минимум на сутки перед подачей на стол, чтобы лучше оценить ее своеобразный вкус.

Еще один способ насладиться сардинами и их истинным вкусом – обжарить их в панировке на оливковом масле первого отжима Garda DOP или приготовить на гриле и сбрызнуть каплей масла для усиления вкуса.

Lavarello alla griglia – Жареный сиг
Обычно недооцененный, потому что считается менее вкусным по сравнению с более известной морской рыбой, такой как лещ или окунь, сиг имеет большой сюрприз для непосвященных.Его мясо великолепное, вкусное и ароматное, и лучший способ оценить его – приготовить на гриле с каплей оливкового масла первого отжима Garda DOP. Мы предлагаем вам выпить с ним один из белых ландышей, таких как Лугана или Кустоза, или даже немного Чиаретто!

Filetti di pesce persico fritti o in padella – Филе окуня жареное или жареное на сковороде Это блюдо вы найдете в меню ресторанов круглый год. Вы можете попробовать более легкий летний вариант (филе обжаривается или запекается с небольшими помидорами, цукини, оливками и листьями мяты) или более традиционный: жареный.
Секрет идеальной жарки заключается в том, чтобы использовать оливковое масло и обвалять филе в панировочных сухарях из мелко натертого обычного хлеба, похожего на хлебную муку, таким образом, вам не понадобятся ни яйца, ни мука.

Департамент здравоохранения штата Вашингтон

Как ртуть попадает в рыбу?

Большая часть ртути, загрязняющей рыбу, поступает из бытовых и промышленных отходов, которые сжигаются или выделяются при сжигании угля и других ископаемых видов топлива. Продукты, содержащие ртуть, которые неправильно выбрасываются в мусор или смываются в канализацию, попадают на свалки, мусоросжигательные заводы или очистные сооружения.Затем ртуть вымывается в землю и воду. Как только ртуть попадает в воду и почву, она естественным образом преобразуется бактериями в метилртуть. В воде бактерии поедаются планктоном и другими мелкими существами, которых, в свою очередь, поедают мелкие рыбы, а затем более крупные рыбы. Ртуть нелегко покинуть тело организма, поэтому количество ртути накапливается у видов по мере их продвижения по пищевой цепочке в процессе, называемом биоаккумуляцией (PDF). Более крупная и старая рыба накапливает больше загрязняющих веществ, чем более мелкая и молодая рыба.

Как другие загрязняющие вещества попадают в рыбу?

Токсичные загрязнители попадают в водоемы нашего штата разными путями. Промышленные и муниципальные сбросы, сельскохозяйственная деятельность и ливневые стоки могут попадать в воду с вредными веществами. Дождь также может смывать химические вещества с земли или воздуха в ручьи, реки, озера и Пьюджет-Саунд. Рыбы поглощают загрязняющие вещества, такие как ПХБ, ПБДЭ, диоксины и хлорированные пестициды, из воды, отложений и пищи, которую они едят. В загрязненных районах особенно высока вероятность того, что у донной рыбы будет высокий уровень этих химических веществ, потому что эти вещества оседают на дно, где рыба питается.

Каковы риски для здоровья от употребления зараженной рыбы?

Загрязняющие вещества могут со временем накапливаться в организме и вызывать проблемы со здоровьем. Женщинам детородного возраста может потребоваться 5 и более лет, чтобы избавиться от ПХД в организме, и 6-12 месяцев, чтобы значительно снизить уровень ртути. Ртуть, ПХБ и другие загрязняющие вещества могут передаваться развивающемуся плоду через плаценту.

Проблемы со здоровьем, связанные с ртутью, наиболее серьезны для развивающегося плода и маленького ребенка.Дети, рожденные от матерей с высоким содержанием ртути в организме, могут развиваться медленнее и иметь проблемы с обучением. Считается, что младенцы и дети более восприимчивы к воздействию ртути, поскольку их нервная система продолжает развиваться до подросткового возраста. У взрослых ртуть может привести к проблемам с центральной нервной системой и возможному неблагоприятному воздействию на сердечно-сосудистую систему.

ПХД связаны с проблемами развития младенцев у детей, матери которых подверглись воздействию ПХД до беременности.ПХБ могут вызывать изменения в крови человека, печени и иммунной функции взрослых.

Как уменьшить воздействие загрязняющих веществ, содержащихся в рыбе?

Должны ли мои дети и я есть рыбу?

Да, рыба питательна и полезна для вашего здоровья Рыба с низким содержанием насыщенных жиров является хорошим источником белка, витаминов, минералов и жирных кислот омега-3, которые полезны для вашего сердца, мозга и общего состояния здоровья. Ешьте разнообразную рыбу с низким содержанием ртути и других загрязняющих веществ и следуйте инструкциям по уменьшению воздействия загрязняющих веществ в рыбе, чтобы убедиться, что вы получаете пользу для здоровья от рыбы.К сожалению, загрязняющие вещества содержатся в большинстве продуктов, поэтому отказ от рыбы и замена ее другими источниками белка, такими как мясо или птица, не устранит воздействие загрязняющих веществ.

Стоит ли есть рыбу во время беременности или кормления грудью?

Да, во время беременности очень важно есть рыбу. Не забывайте избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути и следуйте инструкциям по снижению воздействия загрязняющих веществ в рыбе. Грудное вскармливание дает вашему ребенку пользу для здоровья, которая сохранится на всю жизнь.Преимущества грудного вскармливания перевешивают любые риски, которые ваш ребенок может получить через грудное молоко. Главное – продолжать выбирать рыбу с низким содержанием ртути и других загрязняющих веществ, чтобы вы и ваш ребенок получали пользу от рыбы. Польза рыбы для здоровья важна для вас и развития вашего ребенка. Ознакомьтесь с нашими советами по рыбе для женщин и детей.

Можно ли приготовить рыбу определенным образом, чтобы уменьшить количество загрязняющих веществ?

Зависит от типа загрязнения. Загрязняющие вещества, такие как ПХБ и ДДТ, концентрируются в рыбьем жире.Эти загрязнители могут быть уменьшены до 50% за счет правильной подготовки и приготовления рыбы. Перед приготовлением рыбы срезать кожу и жир. Затем поджарьте, поджарьте на гриле или запеките на решетке, чтобы с рыбы стекал жир. Не используйте капли для соусов. Рыба, загрязненная ртутью, не может быть приготовлена ​​или приготовлена ​​таким образом, чтобы уменьшить содержание ртути. Ртуть запасается в мышечной ткани (мясо рыбы).

Как насчет консервированного тунца?

Выберите “светлый тунец” вместо “белого тунца”. Наше исследование показало, что уровень содержания ртути в консервированном светлом тунце был в три раза ниже, чем в консервированном белом (альбакоровом) тунце.Тунец альбакор также называют белым тунцом. По-видимому, нет большой разницы в уровнях ртути между твердым и кусковым тунцом, а также между тунцом, упакованным в воду, и тунцом в масле. Наши рекомендации по консервированию тунца являются частью рекомендаций по употреблению рыбы в масштабах штата по содержанию ртути, которым должны следовать женщины, которые беременны или могут забеременеть, кормящие матери и маленькие дети.

Безопасно ли есть лосося?

Да, большинство видов лосося имеют очень низкий уровень содержания ртути и других загрязняющих веществ и безопасны для употребления в пищу.См. наш путеводитель по здоровой рыбе, чтобы выбрать разумный выбор лосося.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в рыбу?

Чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ в рыбу, необходимо уменьшить попадание токсичных химикатов в окружающую среду. См. советы Департамента экологии по уменьшению токсических угроз.

Что делает государство для снижения содержания загрязняющих веществ в рыбе?

Целью штата Вашингтон является сокращение и поэтапный отказ от стойких, способных к биоаккумуляции и токсичных химических веществ, таких как ртуть, ПХБ, ДДТ и диоксины, которые угрожают здоровью человека и здоровью окружающей среды.Узнайте больше об инициативе Ecology по сокращению стойких биоаккумулятивных токсичных веществ.

Чистая вода необходима для здоровой рыбы. Мы тесно сотрудничаем с Департаментом экологии для оценки содержания загрязняющих веществ в рыбе. Экология выявляет и отслеживает токсичные химические вещества, обнаруженные в водной среде, и определяет действия, которые можно предпринять для уменьшения содержания этих химических веществ. Посмотрите, как экология сокращает количество токсичных веществ в окружающей среде, чтобы узнать, что делает штат Вашингтон.

Дополнительная информация о загрязняющих веществах

Что едят рыбы? Руководство для начинающих по различным видам рыбных кормов

Главная » Блог » Что едят рыбы? Руководство для начинающих по различным видам корма для рыб

Как и мы с вами, аквариумным рыбкам для выживания нужна пища.

В дикой природе рыбы могут самостоятельно находить себе любимую пищу.

Но у рыб в аквариуме такой возможности нет. Вместо этого вы должны убедиться, что ваша рыба получает здоровую диету, чтобы оставаться счастливой и приносить пользу для здоровья сердца.

Если вы когда-нибудь проходили мимо отдела с едой в местном зоомагазине, то замечали, что существуют сотни самых разнообразных кормов для рыб самых разных форм, размеров и цветов.

Кстати, а какая, черт возьми, разница между гранулой и таблеткой?

И, пожалуй, самое главное…

Какой корм подходит для ваших рыб?

Как оказалось, каждый вид корма для рыб имеет определенное предназначение.

Сегодня я познакомлю вас со всеми видами распространенных кормов для рыб, в том числе с тем, что делает каждый из них уникальным.

Готов? Здорово! Давайте прыгать прямо в ….

Сухие продукты

Когда дело доходит до корма для рыб, наиболее популярным является сушеный корм. И не зря…

Мало того, что сушеный корм является самым дешевым из доступных видов корма для рыб, он поставляется в самых разных рецептах. Неважно, предпочитает ли ваша рыба насекомых или другую рыбу (плотоядные), растения (травоядные) или и то, и другое (всеядные), потому что есть сушеный корм для рыб, который удовлетворит любые потребности.

О, и они также являются наиболее доступной едой. На самом деле, вы можете зайти в любой рыбный магазин и быть уверенным, что на полке найдется вяленый корм.

Последнее преимущество заключается в том, что вяленый корм для рыб хорошо хранится. При правильном хранении многие сушеные корма для рыбы хранятся на полке годами, прежде чем истечет срок их годности.

Как следует из названия, сухие продукты необходимо хранить сухими . Они быстро портятся при попадании влаги.

Теперь давайте взглянем на различные доступные виды сушеных рыбных кормов, начиная с того, который вы наверняка видели раньше…

1.Хлопья

Подходит для: верхней и средней рыбы

Это, безусловно, самый известный вид корма для рыб. Если вы спросите кого-то, у кого никогда не было домашних рыбок, чем вы их кормите, скорее всего, они ответят: хлопьевидный корм для рыб — маленькие кусочки тонкого, как бумага, корма для рыб.

Хлопья отлично подходят для поверхностных кормушек и тех, кто плавает в середине водной толщи. Недостатком хлопьев является то, что они быстро теряют свои питательные вещества, потому что они растворяются в воде, что делает их непригодными для рыб с высоким содержанием ртути, которые живут на дне вашего аквариума.

Рыбные хлопья бывают разных видов: от улучшающих цвет хлопьев до хлопьев, предназначенных для определенных видов рыб. Поскольку существует так много видов рыбных хлопьев, всегда читайте этикетку перед покупкой.

Если вы обнаружите, что рыбные хлопья слишком велики для вашей рыбы, их можно легко раздробить на более мелкие кусочки – вам понадобятся только миска и ложка.

Ниже представлен один из самых популярных видов хлопьев на рынке. Эти хлопья предназначены для многих различных видов рыб, а также могут улучшить цвет вашей рыбы, придавая ей ощущение сытости и потрясающий вид!

Проверить цену

2.Чипсы

Подходит для: верхней и средней рыбы

Чипсы — это, по сути, более плотная версия хлопьев. Может показаться, что разница невелика, но дополнительная толщина чипсов дает много преимуществ, в том числе:

• Поплавок длиннее
• Растворять медленнее
• Сохраняет питательные вещества дольше
• Подает чище и оставляет меньше отходов

Учитывая очевидные преимущества чипсов перед хлопьями, у вас может возникнуть вопрос:

Почему все больше людей не кормят рыбными чипсами?

Что ж, у чипсов есть пара минусов. В первую очередь это разница в цене. Чипсы стоят дороже. Ненамного больше, но достаточно, чтобы экономные покупатели предпочитали традиционные хлопья.

Кроме того, существует проблема, заключающаяся в том, что чипсы могут быть слишком большими для рта более мелкой рыбы, такой как неоновая тетра. Тем не менее, вы можете решить эту проблему, осторожно раздавив чипсы между пальцами, прежде чем добавлять их в аквариум.

Если вас тошнит от того, что рыбные хлопья растворяются и загрязняют воду, то чипсы стоят каждой копейки.

Ниже представлен один из самых популярных чипсов на рынке.Он не только специально разработан для широкого круга рыб, но и улучшает их цвет. Ваши рыбки будут не только накормлены, но и отлично выглядеть!

Проверить цену

3. Пеллеты

Подходит для: В зависимости от типа гранул

Пеллеты, иногда называемые гранулами, предназначены для доставки корма туда, куда ваша рыба предпочитает есть. Подобно чипсам и хлопьям, гранулы могут быть изготовлены из широкого спектра ингредиентов, подходящих для конкретной диеты.

Доступны три различных типа пеллет:

A. Плавающие пеллеты

Как следует из названия, эти гранулы плавают на поверхности намного дольше, чем другие виды корма для рыб. Это потому, что они содержат много воздуха, что делает их плавучими. Несмотря на то, что это делает плавучие гранулы отличными кормушками, такими как бетта, содержание воздуха в кормах некоторых марок потенциально может вызвать вздутие живота или проблемы с плавучестью у некоторых рыб.

B. Медленно тонущие пеллеты

Они бывают самых разных размеров, от настолько маленьких, что почти напоминают порошок, до больших кусков размером с гравий.Если название не было подарком, эти гранулы медленно падают на дно вашего аквариума — достаточно медленно для пугливых рыб в середине кормления, которые не хотят приближаться к поверхности, чтобы получить хорошую еду.

C.

Быстро тонущие пеллеты

Тяжелые гранулы, которые быстро падают на дно вашего аквариума, чтобы полакомиться плеко и другими обитателями дна. Эти плотные гранулы обычно наполнены питательными веществами, поэтому следите за указаниями, чтобы не перекормить рыбу.

4.Приклеиваемые таблетки

Если вы похожи на меня, то любите наблюдать за своей рыбой во время кормления. Даже самая ленивая рыба приходит в движение при виде еды!

Проблема в том, что если еда плавает на поверхности или падает за растениями или украшениями, у вас плохой обзор.

Приклеиваемые таблетки обеспечат вам максимальное удовольствие от просмотра любого корма для рыб. Просто возьмите таблетку, поднесите ее к переднему стеклу аквариума на несколько секунд и уберите руки…

Словно по волшебству, таблетка прилипает к вашему аквариуму, позволяя вам занять место в первом ряду безумного кормления рыб!

Не убежден? Это короткое видео покажет вам, чего вам не хватает!

Наклейка-таблетка — отличный способ показать свою рыбу, когда у вас есть компания.

При таком взгляде меня всегда удивляет, почему планшеты с наклейками не так популярны. Выследить их может быть непростой задачей — ни в одном из моих местных рыбных магазинов они не продаются.

В то время как в Великобритании есть Tetra Funtips, мой личный фаворит, в США не так много брендов на выбор. Попробовав несколько разных средств, Sera O-nip — лучшее из того, что я встречала.

Проверить цену

5. Вафли

Когда дело доходит до большинства видов корма для рыб, вы хотите, чтобы они растворялись как можно медленнее, чтобы ваши рыбы имели наилучшие шансы их съесть.Вафли являются исключением из этого правила.

Вафли, иногда называемые таблетками, быстро опускаются на дно аквариума и медленно размягчаются. В отличие от других рыбных продуктов, вафли не предназначены для того, чтобы их можно было съесть за один присест. Вместо этого вафли должны легко распадаться при откусывании.

По мере того, как вафли размягчаются, они могут быть протерты рыбой, такой как плекосы, или разорваны креветками. Доступные как в маленьком, так и в большом размере, вафли, как правило, упакованы с растениями и овощами — вкусная еда для любого, кто питается снизу.

Когда дело доходит до вафель, я лично использую Hikari. Рыба и креветки их пожирают. Вафли Hikari с водорослями, содержащие спирулину, являются одними из самых популярных.

Узнать цену

Сублимированные продукты

Вы когда-нибудь пробовали листовой чай? Выглядит как на картинке выше, верно? Что ж, хотите верьте, хотите нет, но это сотни калифорнийских червей — все они сморщены благодаря процессу, называемому сублимационной сушкой .[1]

В отличие от других сушеных продуктов, которые представляют собой смесь различных ингредиентов, сублимированные продукты обычно представляют собой живые продукты, высушенные целиком.Морские креветки, дафнии, черные черви, трубочники и криль — популярные сублимированные продукты.

Сублимированный корм имеет длительный срок хранения и может быть раскрошен для кормления мелких рыб.

Мотыль — один из самых популярных сублимированных кормов — фаворит петушков, золотых рыбок и многих других популярных домашних рыб.

Проверить цену

Еда для отпуска

Кормушки для рыб Vacation предназначены для решения распространенной проблемы — кормления рыб, когда вы находитесь вдали от дома.

Эти плотно упакованные блоки корма для рыб, также известные как корм для рыб с медленным высвобождением, со временем медленно разрушаются. Когда они ломаются, они выделяют пищу для вашей рыбы.

Хотите верьте, хотите нет, но кормушки для отдыха могут кормить ваших рыб до 14 дней без каких-либо усилий с вашей стороны.

Многие рыбоводы успешно используют кормушки для отпуска. Однако другие возвращаются домой только для того, чтобы обнаружить, что их рыбы не только отказываются есть блок, но и растворяются, и вода в аквариуме становится мутной.

Планируете использовать дом для отпуска, находясь вдали от дома? Сначала сделайте пробный запуск. Таким образом, вы можете следить за тем, будут ли ваши рыбы действительно есть его и как это повлияет на качество воды в вашем аквариуме. Помните, что во время вашего отсутствия вы не будете производить подмену воды!

Моя личная рекомендация — вообще пропустить отпускные блоки и использовать автоматическую кормушку для рыбы. Это устройство кормит ваших рыб тем, что они любят, даже если вы не находитесь рядом.

Мне больше всего нравится кормушка Eheim Everyday Fish Feeder. Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашим Прочитайте обзор здесь.

Но если вы все же хотите попробовать кормушку для отпуска, API делает ее одной из самых популярных на рынке:

Узнать цену

Живой корм

На заре рыбоводства живые корма были единственным способом обеспечить рыб необходимыми питательными веществами.

О, как изменились времена!

Сегодня большинство людей, занимающихся хобби, пользуются преимуществами как качества, так и разнообразия коммерческих рыбных кормов.

Самым большим недостатком живых кормов является то, что они заносят болезни в ваш аквариум.Это особая проблема с некачественными живыми кормами. К счастью, в местном рыбном магазине обычно продаются живые корма, выращенные специально для использования в пищу.

С практикой и терпением вы сможете отучить большинство рыб от живого корма. Однако есть некоторые рыбы, особенно пойманные в дикой природе, которые не признают в качестве пищи то, что не движется. В этих случаях вам придется использовать живой корм, пока вы не приучите рыбу есть что-то более доступное.

Обычные живые корма, которые продаются в местных рыбных магазинах, включают….

Слева направо:

• Мотыль
• Дафния – водяная блоха
• Трубочник
• Артемида – Артемида

Многие популярные виды живых рыбных кормов, например, личинки комаров, можно легко выращивать в домашних условиях. Это гарантирует, что у вас всегда будет постоянный доступ к свежему корму — больше не нужно платить за живой корм каждый раз, когда он заканчивается!

Для более крупной хищной рыбы у вас также есть возможность использовать фидерную рыбу…

Рыбоядные — это рыбы, которые питаются только другой рыбой. Как вы понимаете, это затрудняет кормление. Вот где на помощь приходит фидерная рыба.

Фидерная рыба — это рыба, которую разводили и выращивали с единственной целью — стать едой для более крупной рыбы.

Хотя кормовые рыбы продаются во многих рыбных магазинах, многие рыбоводы избегают их по этическим соображениям. Эти рыбы часто забиты в маленькие аквариумы, вызывая стресс и болезни. Не то, что вы хотите ввести в свой аквариум.

К счастью, рыбоядные редко встречаются в хобби и обычно разводятся только опытными рыбоводами, которые знают, как обойти их диетические потребности.

Замороженные продукты

Если вы можете найти его живым, то, скорее всего, вы найдете его замороженным.

Хотя вы можете встретить замороженные продукты, представляющие собой смесь различных ингредиентов, обычно это один живой корм, замороженный в виде кубиков.

Когда время кормления подходит к концу, просто разморозьте кубик и накормите рыб. Вы даже можете пропустить размораживание и добавить кубики прямо в аквариум, если хотите.

Замороженный корм для рыб имеет множество преимуществ перед живым кормом:

• При правильном хранении в морозильной камере хранится дольше, чем живой корм
• Доступен как в Интернете, так и в местном рыбном магазине
• Кубики облегчают измерение порций

Ниже вы можете увидеть различные замороженные продукты после оттаивания…

Слева направо:

• Мотыль
• Дафния – водяная блоха
• Артемида – Артемида

Замороженные продукты никогда не следует размораживать, а затем повторно замораживать.

Свежие продукты

Вы можете удивиться, узнав, что рыбы, которые являются травоядными или всеядными, с удовольствием поедают овощи, если они являются частью сбалансированной диеты.

Горох — фаворит среди моих сомов, пегий и меченосцев. Просто достаньте горох из стручка и раздавите его между пальцами. Добавьте его в свой аквариум и наблюдайте, как ваша рыба становится дикой!

Сквош — еще один фаворит, особенно с моим сомом. Я просто нарезаю его ломтиками, нанизываю на вилку и помещаю в аквариум.Вес вилки не даст ломтикам тыквы уплыть.

Найдите в Интернете информацию о различных видах фруктов и овощей, которые могут есть ваши рыбы. Возможно, вы будете удивлены тем разнообразием, которое вы можете добавить к богатому белком рациону вашей рыбы.

Единственное, о чем следует помнить, это то, что несъеденный корм необходимо удалять из аквариума. В противном случае они могут испортить воду. Обычно я убираю овощи из аквариума через четыре часа, этого времени достаточно, чтобы мои рыбы хорошо накормились.

Заключение

Вот оно! Полный список самых популярных и общедоступных кормов для рыб.

Помните, только потому, что ваша домашняя рыбка  должна  есть определенный тип корма для рыб, это не означает, что это произойдет. Как и мы с вами, рыбы уникальны. Если одна рыба примет пищу, это не значит, что другая примет пищу, даже если они принадлежат к тому же виду. Следите за рыбой, чтобы убедиться, что она правильно питается.

Если вашей рыбе не нравится определенный тип корма, попробуйте другой.Например, рыбы, привыкшие к живому корму, часто отказываются от сушеного корма. Как только вы выясните, что любит есть ваша рыба, все будет гладко!

Чем питается ваша рыба? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Лучшая на вкус пресноводная рыба

Крис Райли
Обновлено 17 мая 2021 г.
На рыбалке

Boat Safe — сайт, поддерживаемый сообществом. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы уверены во всех рекомендуемых продуктах.

Если вы любите ловить рыбу ради еды, вкус всегда будет для вас одним из главных вопросов. В этой статье мы познакомимся с самой вкусной пресноводной рыбой! Рыбалка — это устойчивый и естественный способ добыть себе еду, и мало что может принести больше удовлетворения, чем приготовление блюда из свежей рыбы, которую вы сами поймали.

Давайте приступим к нашему списку самых вкусных пресноводных рыб.

Лучшая пресноводная рыба для употребления в пищу

Само собой разумеется, что этот список будет очень субъективным! Вы можете спросить десять разных людей и получить десять разных ответов о самой вкусной рыбе.Вот почему мы составили список с большим разнообразием рыб с разными вкусами и текстурами. Вы обязательно найдете здесь то, что вам понравится.

1. Сом

Сом — одна из самых популярных пресноводных рыб, и не зря. Вы можете с уверенностью идентифицировать их по кошачьим «бакенбардам», которые на самом деле являются просто длинными усами. Сомы водятся в пресноводных источниках по всему миру и в какой-то момент фактически населяли каждый континент.

Что касается вкуса, то есть причина, по которой сом так популярен. Они известны тем, что имеют «более мягкий» вкус, чем многие другие виды рыбы. Так что, если вам не нравится «рыбный» вкус морепродуктов, сом может стать решением, которое вы ищете.

Их текстура немного плотнее, чем у многих других пресноводных рыб, и менее слоистая. Тем не менее, это универсальная рыба, которую можно приправить и приготовить. Сома можно жарить, запекать, жарить на гриле или обугливать.

2.Большеротый окунь

Если вы живете в Северной Америке, то вам известен окунь как одна из самых известных пресноводных рыб. Первоначально басс был родом из восточной и центральной части Северной Америки, но с тех пор был завезен во многие места по всему миру.

Бас белый и шелушащийся, но все же достаточно плотный по текстуре. У них в целом мягкий вкус, немного сладковатый, и не такой «рыбный», как у многих других видов рыбы. Окунь — универсальная рыба, а филе можно запекать, жарить, обжаривать, жарить на гриле и т. д.! Есть много вкусных рецептов, чтобы полакомиться этой популярной рыбой.

3. Форель

Форель — еще один восхитительный вариант, который можно найти в пресноводных озерах и реках по всей Северной Америке, Азии, Европе и других странах.

Форель имеет более мягкий вкус по сравнению со многими видами рыбы. На самом деле, некоторые даже зашли так далеко, что назвали его «рыбным цыпленком» из-за его тонкого, мягкого вкуса. В нем отсутствует «рыбный» вкус многих других видов, и он вполне сравним с сомом, которого мы рассмотрели выше.

Существует множество отличных рецептов приготовления форели, и она используется во многих блюдах средиземноморской кухни. Мы любим жареную форель со средиземноморскими специями и небольшим количеством оливкового масла.

4. Лосось

Лосось может быть самой популярной съедобной рыбой в целом, даже если мы игнорируем различие между пресной и морской водой.

Лосось отличается оранжево-красным цветом.Это отличный источник белка и Омега-3. У лосося более плотная и богатая текстура, чем у большинства рыб, что во многом связано с высоким содержанием жира. Лосось имеет мягкий вкус, который почти сравним с некоторыми видами мяса. Ему не хватает рыбного вкуса многих других видов рыб.

Из-за его популярности вы найдете огромное количество способов приготовления лосося. От чего-то такого простого, как запеченный в духовке лосось с солью и оливковым маслом, до лосося на кедровой доске и даже суши.

5.Судак

Также известный как желтая щука или желтый щука, судак — это пресноводная рыба, обитающая в основном в северных США и Канаде.

Нам очень нравится судак из-за его слоистой, мягкой текстуры. Это белая рыба с низким уровнем рыбности и мягким, но сладким вкусом. Это не очень костлявая рыба, что является плюсом, если вы планируете самостоятельно отделять ее от костей.

Существует множество рецептов вкусного судака. Он отлично жарится на сковороде или запекается, а также идеально подходит для гриля.Иногда чем проще, тем лучше, и судак отлично работает, если его обжарить на сковороде с небольшим количеством соли, перца, лимона и масла.

6.

Щука

Завершим наш список еще одной очень вкусной пресноводной рыбой – щукой. Щуки водятся в пресных водах по всему северному полушарию, в том числе в Европе, Канаде и США.

Щука — одна из самых «вкусных» рыб в нашем списке.Но если вы ищете настоящий вкус морепродуктов, то щука может быть именно тем, что вам нужно. Мясо слоеное и богатое, и оно подходит для самых разных блюд из морепродуктов.

Щука отлично запекается, жарится, панируется и не только. Мы любим щуку в панировке. Следует помнить, что отделить кости от костей немного сложнее, чем от большинства других пресноводных рыб. Поэтому, если вы планируете поймать его самостоятельно, обязательно изучите правильные способы удаления костей.

Насадки для жарки рыбы

Вся вышеперечисленная рыба отлично подходит для еды. Но еда хороша ровно настолько, насколько хорошо вы ее приготовите. Существует так много рецептов приготовления рыбы, что мы не сможем рассказать вам, как приготовить каждый из них.

При этом в этом разделе мы дадим вам несколько общих советов по правильному приготовлению рыбы. В первую очередь следуйте рецепту, но не забывайте о следующих советах:

• Используйте термометр: Конечно, мы не можем дать один и тот же совет для каждого вида рыбы. Но, как правило, правильно приготовленная рыба должна иметь минимальную внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту.Очень легко просто использовать термометр для проверки внутренней температуры. Некоторые люди также просто «разделывают» рыбу на части, чтобы проверить, готова ли она, но для этого требуется немного больше ноу-хау.
• Не перегружайте рыбу: Это хорошее правило для приготовления пищи в целом, но в особенности для рыбы. Если вы готовите рыбу на сковороде, убедитесь, что вы не переполняете сковороду! Переполнение сковороды снижает эффективность сковороды, что приводит к далеко не идеальному приготовлению. Основная причина этого заключается в том, что слишком много пищи на сковороде выделяет больше влаги.Этот слой влаги на сковороде предотвращает образование хрустящей корочки или «подрумянивание» продуктов на сковороде. В результате получается рыба, которая больше похожа на запеченную или приготовленную на пару, чем на жареную.

• Как правильно использовать масло при жарке рыбы: Масло чаще всего используется для жарки рыбы. Процесс жарки рыбы включает в себя нанесение на сковороду тонкого слоя масла, нагревание на сильном огне и быстрое приготовление рыбы на сильном огне. Обязательно используйте небольшое количество масла, чтобы оно быстро нагревалось.Нагрейте рыбу до идеальной внутренней температуры, и у вас получится вкусное жареное блюдо.

• Как узнать, что рыба готова: Для многих самая сложная часть приготовления рыбы – это узнать, когда она готова. Возможно, самый простой способ проверить, готова ли рыба, — использовать метод «хлопьев». Проткните вилкой самую плотную часть рыбы и посмотрите, легко ли она «отслаивается». Если рыба не прожарится, она не будет расслаиваться, а также будет иметь более прозрачный вид. Вы также можете использовать термометр и проверить его примерно на 145 градусов по Фаренгейту, как мы упоминали выше.  

• Сушка на воздухе: Сушка на воздухе — древний метод сохранения рыбы. Высушивая рыбу, вы удаляете влагу, которая является одной из основных причин порчи рыбы. Сушка на воздухе относительно проста, но вы должны быть уверены, что делаете это правильно. Рыбу можно сушить на воздухе с солью и оставлять на несколько дней. Соль обезвоживает мясо и препятствует размножению бактерий.

Конечно, как и в случае с любой другой техникой, появились более современные подходы.Многие люди будут сушить рыбу с помощью дегидратора или даже коптильни.

Заключительные мысли

Спасибо, что прочитали наш путеводитель по самой вкусной пресноводной рыбе. Нашей целью было предоставить вам все детали, необходимые для выбора пресноводной рыбы, которая вам понравится больше всего. Прочтите наше руководство и узнайте, какой профиль вкуса и какие рецепты вам нравятся больше всего.

Лично мы считаем, что вы не ошибетесь с лососем! Это самая популярная рыба в нашем списке не просто так.Есть так много удивительных рецептов, которые вы можете приготовить из лосося, и это один из самых богатых и сытных вариантов в нашем списке.

О Крисе

На улице я в своей стихии, особенно в воде. Я знаю, как важно быть готовым ко всему. Я глубоко погружаюсь в цифровые технологии, изучаю снаряжение, лодки и ноу-хау, и мне нравится держать своих читателей у руля их страстей.

Категории: Рыбалка

Рецепт парохода с речной рыбой из книги Люка Нгуена «Большой Меконг» Люка Нгуена

Руководство по безопасному употреблению в пищу пресноводной рыбы – Экология и гигиена труда – CDC штата Мэн

Версия для печати в формате PDF

Пруды Спортивной лиги полиции Фэрфилда (PAL) недавно были идентифицированы как содержащие PFAS. CDC штата Мэн рекомендует людям не есть рыбу, выловленную в прудах PAL, пока мы ждем данных об уровнях PFAS в рыбе. Загрузите информационный лист (PDF) с часто задаваемыми вопросами и ответами о PFAS в прудах PAL.
Читайте о текущем расследовании Департамента охраны окружающей среды штата Мэн.

Рекомендации по безопасному питанию

Предупреждение: Ртуть в пресноводной рыбе штата Мэн может нанести вред младенцам беременных и кормящих матерей, а также маленьким детям.

Беременные и кормящие женщины, женщины, которые могут забеременеть, и дети в возрасте до 8 лет НЕ ДОЛЖНЫ УПОТРЕБЛЯТЬ пресноводную рыбу из внутренних вод штата Мэн.За исключением ручьевой форели и лосося, не имеющего выхода к морю, 1 прием пищи в месяц безопасен.

Все остальные взрослые и дети старше 8 лет МОЖЕТ ЕДИТЬ 2 порции пресноводной рыбы в месяц. Для ручьевой форели и лосося, не имеющего выхода к морю, ограничение составляет 1 прием пищи в неделю.

Трудно поверить, что рыба, которая выглядит, пахнет и имеет приятный вкус, небезопасна для употребления в пищу. Но правда в том, что рыба в озерах, прудах и реках штата Мэн содержит ртуть. В других штатах тоже есть эта проблема. Ртуть в воздухе оседает в водах.Затем он накапливается в рыбе. По этой причине более старая рыба имеет более высокий уровень ртути, чем более молодая рыба. Рыба (например, щука и окунь), которая поедает другую рыбу, имеет самый высокий уровень содержания ртути.

Небольшие количества ртути могут нанести вред мозгу, начинающему формироваться или расти. Именно поэтому наибольшему риску подвергаются нерожденные и кормящие младенцы, а также дети раннего возраста. Слишком много ртути может повлиять на поведение и обучение. Ртуть может навредить детям старшего возраста и взрослым, но в больших количествах. Это может вызвать онемение рук и ног или изменение зрения.Руководство по безопасному питанию устанавливает ограничения для защиты всех.

Предупреждение: некоторые воды штата Мэн загрязнены, что требует дополнительных ограничений на употребление в пищу рыбы.

Рыба, пойманная в некоторых водах штата Мэн, имеет высокий уровень ПХБ, диоксинов или ДДТ. Эти химические вещества могут вызывать рак и другие последствия для здоровья. Центр по контролю и профилактике заболеваний штата Мэн рекомендует дополнительные ограничения на потребление рыбы в водах, перечисленных ниже. Не забудьте проверить рекомендации по ртути.Если вода, в которой вы ловите рыбу, указана ниже, ознакомьтесь с приведенными выше рекомендациями по ртути и следуйте наиболее ограничивающим рекомендациям.

Рекомендации по безопасному питанию

Зона	Рекомендации
Андроскоггин Река Гилеад до залива Мерримитинг:	6-12 рыбных блюд в год.
Деннис-Ривер Озеро Меддибемпс до Мертвого ручья:	1-2 рыбных блюда в месяц.
Зеленый пруд, карьер Чепмена и ручей Гринлоу (известняк):	Не ешьте рыбу из этих вод.
Река Литл-Мадаваска и притоки (от плотины Мадваска до Граймс-Милл-роуд):	Не ешьте рыбу из этих вод.
Река Кеннебек Огаста до Чопс:	Не ешьте рыбу из этих вод.
Плотина Шаумут в Фэрфилде до Огасты:	5 порций форели в год, 1-2 порции окуня в месяц.
Мэдисон в Фэрфилд:	1-2 рыбных блюда в месяц.
Река Медукснекеаг:	2 рыбных блюда в месяц.
Норт-Бранч Преск-Айл-Ривер	2 рыбных блюда в месяц.
Река Пенобскот ниже Линкольна:	1-2 рыбных блюда в месяц
Prestile Stream:	1 рыбная мука в месяц.
Ред-Брук в Скарборо:	6 рыбных блюд в год.
Река Салмон-Фолс ниже Бервика:	6-12 рыбных блюд в год.
Река Себастикук (восточное ответвление, западное ответвление и главный ствол) (от Коринны/Хартленд до Уинслоу):	2 рыбных блюда в месяц.

Ознакомьтесь с другими рекомендациями по рыболовству и дичи.

Узнайте о PFAS в прудах Спортивной лиги полиции Фэрфилда (PAL)

(отправлено 20.10.2021)

Что такое ПФАС?

(отправлено 23.11.2021)

Прочее Руководство по рыбе и дичи

(отправлено 20.10.2021)

Опасности несъеденного рыбного корма

Посмотрим правде в глаза, кормить рыбок одно удовольствие! Это один из немногих способов, которыми мы можем взаимодействовать с ними, и это отличный способ заставить пугливых рыб выйти, чтобы мы могли наблюдать за ними.К сожалению, перекармливание вредит не только вашей рыбе, но и общему здоровью и благополучию вашего аквариума. Вот некоторые негативные последствия несъеденного корма для вашего аквариума:

• Несъеденный корм для рыб при разложении выделяет токсичный аммиак и нитриты. Это особенно опасно для новых аквариумов, в которых нитрифицирующие бактерии, избавляющиеся от этих токсинов, еще не успели полностью развиться. Высокий уровень аммиака и/или нитритов может вызвать стресс и даже убить вашу рыбу.Эта проблема становится еще более серьезной в небольших аквариумах, где токсины могут быстро достичь смертельного уровня.
• В процессе разложения используется кислород, который снижает содержание растворенного кислорода (DO) в воде и вызывает у рыб стресс. Так как DO естественным образом уменьшается при более высоких температурах, последствия более серьезны в более теплых аквариумах, где температура находится в диапазоне от 70 до 80 градусов. Плохая циркуляция воды усугубляет проблему.
• Разрушение органического материала снижает рН за счет выделения углекислого газа, который в воде превращается в угольную кислоту.В аквариумах с мягкой водой или в аквариумах с низкой буферной емкостью рН может быстро упасть ниже безопасного диапазона для многих видов рыб, особенно тех, которые предпочитают более щелочные или щелочные условия.
• Несъеденный корм может засорить фильтр, снизив его эффективность и ухудшив циркуляцию в аквариуме. Это может привести к низкому содержанию растворенного кислорода, падению pH, повышению уровня аммиака и нитритов и общему стрессу для вашей рыбы. Разлагающийся корм для рыб также является местом для роста плесени и грибков.
• Избыток пищи вызывает повышение уровня нитратов и фосфатов, что способствует усилению роста водорослей. Плохое качество воды также замедляет рост ваших рыб, из-за чего их окраска тускнеет, а их устойчивость к болезням снижается.
• Рыбы могут страдать от ожирения и негативного воздействия на их печень, почки и другие внутренние органы.

Следуйте этим советам, чтобы избежать перекармливания и предотвратить скопление несъеденного корма в аквариуме:

• Кормите рыб только тем, что они могут съесть за 2 минуты или меньше, один или два раза в день.Больше, чем это, вероятно, никогда не будет съедено. Перекармливание зависит не от того, сколько раз вы кормите в день, а от количества пищи за одно кормление.
• Если через 2 минуты рыбки все еще кажутся голодными, дайте им еще немного, но корм не должен сыпаться дождем на дно аквариума. Удалите остатки пищи через 5 минут с помощью сифона или сачка с мелкими ячейками.
• Голодайте рыбу один или два дня в неделю.
• Кормите в соответствии с количеством и размером рыб в вашем аквариуме, а не в зависимости от его размера.
• Предоставьте обязанности по кормлению одному человеку в вашем доме или на рабочем месте. Назначьте замену, когда основной человек отсутствует, но убедитесь, что они должным образом обучены давать соответствующее количество пищи за одно кормление.
• Держите в аквариуме много падальщиков, таких как сомы, гольцы, улитки или креветки, которые помогут очистить дно.
• При переходе на новый корм поначалу кормите умеренно, так как рыба может не сразу его съесть.
• Кормите правильными продуктами в правильном формате.Например, рыбы, которые привыкли питаться на поверхности, обычно не будут искать пищу на дне, и, хотя известно, что донные кормушки выходят на поверхность за пищей, их лучше кормить тонущими кормами. Избегайте кормления крупных рыб мелкими частицами корма или мелкой пылью, которая оседает на дне контейнера. Не забывайте измельчать большие хлопья или гранулы для более мелких рыб. Кормите плотоядных рыб белковой пищей, а травоядных — растительной пищей, чтобы избежать избыточных отходов от непереваренной пищи.
• Кормите только свежим, качественным кормом, так как ваши рыбки могут отказаться от несвежего или некачественного корма.

№

• Выберите фильтр, размер которого немного больше размера вашего аквариума, и регулярно чистите его.
• Выполняйте подмену 10 % воды еженедельно или 25 % раз в две недели и при этом слегка пылесосьте дно.

Когда вы находитесь вдали от дома, используйте эти методы, чтобы избежать проблем, связанных с скоплением несъеденного корма в вашем аквариуме:

• Если вас не будет всего 2-3 дня, не беспокойтесь о своих рыбках, они будут в порядке, если их не кормить.
• Если вы будете отсутствовать дольше, рассмотрите возможность использования автоматической кормушки. Проверьте его за несколько дней до отъезда, чтобы убедиться, что он выдает правильное количество еды. Попросите друга или соседа проверять его каждые несколько дней во время длительного отсутствия.
• Не давайте обильных кормов рыбе за день до отъезда — это худшее время для несъеденного корма в вашем аквариуме, так как там некому будет позаботиться о возможных проблемах.
• Если вы нанимаете «рыбного наблюдателя», убедитесь, что это кто-то с опытом содержания рыб, и приготовьте заранее отмеренные пакеты с едой для раздачи каждые 2–3 дня.

Перекармливание – одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются аквариумисты, особенно новички в содержании рыб. Помните, что ваши рыбки не будут голодать, если они пропустят случайный прием пищи. Вы можете причинить гораздо больше вреда, если будете кормить слишком много, чем если будете кормить меньше.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей, свяжитесь с нами на Facebook или свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.