Форель стейк в духовке в фольге: Форель запеченная в духовке в фольге

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

как приготовить целиком с овощами

Форель, запеченная в фольге в духовке, издавна считается великолепным деликатесом. В пищу употребляют как ее речную разновидность, так и морскую. Эта рыба знаменита тем, что может жить только в чистой воде, поэтому она годится в пищу детям. Человек не получит от такого блюда никаких вредных веществ. Яства из форели разрешено есть тем, кто страдает аллергией на другие виды рыбы.

Форель, запеченная в фольге

Как влияет эта рыба на здоровье человека?

Форель является жирной рыбой, богатой пищевой добавкой Омега 3. Это обуславливает ее положительное влияние на работу сердечной мышцы. Но этим не исчерпывается польза яства для организма.

Список ее действия на здоровье человека включает:

1. Рыба целиком усваивается желудком. Благодаря этому наступает чувство насыщения. А все полезные вещества форели попадают в организм.
2. Поскольку эта рыба содержит мало калорий, она хороша для применения в диетах для похудения.
3. Продукт входит в рацион больных сахарным диабетом.
4. Он снижает АД.
5. Обостряет память.
6. Снимает депрессивное состояние. Форель активизирует функционирование головного мозга.
7. Рыбу назначают в качестве профилактики онкологических заболеваний.
8. Она минимизирует количество вредного холестерина и повышает уровень полезного.
9. Продукт лечит атеросклероз.
10. Повышает бодрость и работоспособность.

К сожалению, у форели есть и противопоказания. Ее не рекомендуется вводить в рацион людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечной системой и с печенью. Это связано с ее большой жирностью. При таких болезнях в меню вводят менее жирные сорта рыбы.

Выпекание стейка в фольге

Приготовить запеченную форель в духовке несложно. Для этого потребуется не более часа вашего времени. Для запекания стейков требуется на 2 порции:40 грамм оливкового масла, сушеные укроп с петрушкой, лимон.

Подготовка стейка

Пошаговый рецепт форели в фольге в духовке выпекания не сложен:

1. Отрезать от фольги 2 куска, чтобы в них поместились стейки.
2. Помыть купленные в магазине стейки и положить их на фольгу.
3. Сверху куски форели посолить, поперчить и посыпать зеленью. При наличии приправы для рыбы посыпать ее на заготовки.
4. Завернуть фольгу так, чтобы рыба была полностью укрыта, и щелей не оставалось.
5. Температуру в духовке довести до 200 градусов.
6. Запекать яство в течение получаса.

В качестве гарнира используют вареную, запеченную или жареную картошку, или другие овощи. Это самый простой рецепт стейков форели в духовке. Есть и более сложные. Ниже приведено фото готовых стейков.

Запеченные стейки форели

Приготовление форели в духовке целиком

Чтобы запечь форель в фольге в духовке, применяют в качестве компонента блюда сметану или масло. Их можно заменить на майонез. Понадобятся кроме рыбы и 50 граммов сметаны – сливочное и оливковое масла, черные маслины, освобожденные от косточек, приправа для форели, 1 луковица и лимон.

Тушка форели

Пошаговый рецепт запеченной рыбы состоит в следующем:

1. Рыбу помыть, освободить от внутренностей, обтереть бумажными салфетками.
2. Лимон промыть и порезать колесиками. Расположить половину внутри форели.
3. Отрезать от сливочного масла длинный кусок и поместить его внутрь тушки.
4. Посолить рыбу и посыпать приправой.
5. Надрезать на рыбе несколько прорезей.
6. Взять противень. Разложить в нем фольгу, чтобы туда поместилась рыба целиком. Смазать обертку маслом оливы изнутри.
7. Рыбу разместить на фольге. Сверху ее покрыть сметаной или майонезом.
8. Помыть и почистить луковицу. Нарезать ее колесиками. Разложить их на форели.
9. Завернуть обертку так, чтобы не осталось ни одной щели.
10. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
11. Поставить туда противень с яством и проводить выпекание в течение 25 минут. Вынуть противень.
12. Освободить верх рыбы от фольги и поместить ее опять в духовку на 10 минут.

Готовую форель целиком в фольге обкладывают перед подачей на стол маслинами и остатками лимона.

Готовая рыбка на ужин

Форель в окружении овощей

Рыбу с овощами на ужин рекомендуют употреблять диетологи, поскольку это сытное и не слишком калорийное блюдо. Есть 2 способа комплектации яства – выложить овощи вокруг рыбы или нашпиговать ее тушку гарниром. Сколько брать овощей, зависит от способа готовки. Для приготовления блюда понадобятся –1 луковица, томат, сладкий перец, лимон, в качестве приправы базилик.

Последовательность действий следующая:

1. Выпотрошить форель, промыть ее. Вытереть бумажными салфетками.
2. Взять противень, разложить на нем фольгу.
3. Помыть и порезать колесиками лимон. Разложить их на фольге.
4. Надрезать рыбину в нескольких местах, побрызгать ее соком лимона.
5. На фольгу поверх лимонных колечек положить форель.
6. Промыть, почистить и порезать лук. Помыть томат, сладкий перец. Последний очистить от сердцевины. Мелко порезать овощи.
7. Нафаршировать внутренность рыбы овощами.
8. Довести температуру в духовке до 180 градусов. Блюдо прикрыть фольгой. Поставить его внутрь духовки и выпекать 2/3 часа.

Перед подачей на стол яство следует немного остудить. В качестве гарнира подойдут овощи. Картофель можно запекать вместе с форелью, обложив кусочками овоща рыбину. Фото блюда вызывает желание его приготовить.

Запекание радужной форели

Микижа (радужная форель) стала популярна в последние сто лет. Ее в начале 20 века начали разводить отечественные предприниматели на продажу. У этой разновидности рыб на боку имеется радужная полоска, благодаря которой и появилось название. Чтобы приготовить запеченнуюмикижу, требуются грибы, лук, пшеничная мука, сливки, сухая зелень и лимон. Поваренная соль и приправа к рыбе дополнят рецепт.

Последовательность выпекания следующая:

1. Рыбу моют и чистят. Тушку режут на куски шириной 1.5 — 2 см. Солят ее и натирают приправами. На небольшое время оставляют полежать.
2. Мелко нарезают луковицу и грибы. Кладут их на смазанную растительным маслом сковородку и обжариваем. Затем пересыпают туда сухую зелень и выливаем 250 мл сливок.
3. Доводят соус на сковороде до кипения. Насыпают в него немного муки, помешивая, чтобы масса загустела.
4. Раскладывают на противне фольгу. Сверху располагают стейки рыбы, которые затем обливают соусом.
5. Прикрывают полученное яство фольгой сверху и располагают противень в разогретой духовке.

Время приготовления зависит от свойств конкретной плиты. Сколько нужно рыбы, зависит от численности семейства. На видео отражен процесс готовки рыбы.

Как приготовить Стейк форели в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, вам нужно знать, какой соус и специи добавить в маринад, какие травы приправить рыбу для аромата и какой гарнир лучше всего подать. Давайте узнаем все нюансы самых популярных рецептов стейков из форели.

Сочный стейк форели в фольге в духовке

Рецепт запеченной форели — находка для хозяйки. Эта рыба не только очень полезна, но и вкусна. Мы приготовим его с отличным сливочным соусом, в который добавим свежий шпинат.

Ингредиенты — + 4 порции

• Форель 600 гр.
• Черный перец в зернах по вкусу
• Сливки 1 ст.
• Бальзамический соус 1 ст
• Сыр Брынза (из коровьего молока) 100 гр.
• Сушеный чеснок по вкусу
• Солить по вкусу
• Шпинат по вкусу
• Укроп по вкусу
• Лимонный сок 2 ч

Шаги 75 мин.

• Ножом очищаем форель от чешуи, срезаем лишние части: плавники и голову. Сделайте надрез вдоль брюшка форели и удалите внутренности. Хорошо промыть рыбу и обсушить промокательной бумагой.

• Форель нарезать ломтиками толщиной не более трех сантиметров. Каждый стейк присыпать специями и перцем, посолить и полить бальзамическим соусом.

• Переложим стейки на фольгу и по желанию поливаем соком лимона. Для этого нужно вымыть лимон, разрезать его долькой и отжать сок.

• Маринуем рыбу 10-20 минут. Разогреваем духовку до температуры 170-180 градусов. Оборачиваем форель фольгой и кладем на противень. Поставить рыбу в духовку на 15 минут.

• Пока рыба варится, готовим соус. Сыр нарезать кубиками, шпинат и укроп помыть. Измельчить зелень и смешать с кубиками сыра. Переложим массу в кастрюлю, которую ставим на плиту. Нагреваем ингредиенты, но не доводим до кипения.

• Снять с огня и влить в смесь сливки. Взбить соус блендером. Готовые стейки выложить на тарелку и полить приготовленным соусом. Подавать с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь стейк форели с овощами в духовке?

Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, нужно заранее обжарить овощи, так как время тушения рыбы и овощей в духовке разное: либо стейки получатся слишком сухими, либо овощи останутся сырыми.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

• Форель — 600 гр.
• Картофель — 1 шт.
• Корень сельдерея — ½ шт.
• Помидоры черри — 6-7 шт
• Моцарелла — 1 шт.
• Лимонный сок — 2 ч
• Масло растительное — 2-3 ст
• Солить по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Семена льна по вкусу.
• Зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите корень сельдерея и картофель. Пищу промываем проточной водой и нарезаем некрупными кубиками. При желании картофель можно заменить кабачком или баклажаном.

2. Поставить кастрюлю на плиту и налить в нее масло. Нагрея масло на плите, выложите в миску картофель и сельдерей. Обжаривайте ингредиенты несколько минут до золотистого цвета. Приправить солью и посыпать овощи специями. Смешайте их лопаткой.

3. Положите стейки форели в стеклянную посуду и сбрызните их лимонным соком (нам понадобится половина небольшого предварительно вымытого лимона). Сбрызнуть растительным маслом.

4. Приправить стейки солью и перцем. Посыпьте их семенами льна. Маринуем 5-10 минут. За это время успеем сделать пергаментные «лодочки» для приготовления рыбы. Визуально измеряем размер стейка и добавляем еще 15 сантиметров для «хвостов». Имея это в виду, вырежьте из куска пергамента 2 листа.

5. Поместите стейк в центр каждого листа. Продольные края пергамента складываем гармошкой и соединяем степлером.

6. Раскройте более широкие стейки со стороны живота и выложите сначала помидоры черри, затем жареный картофель и сельдерей. Помидоры промыть и обсушить полотенцем.

7. Оторвите моцареллу руками и выложите поверх овощей. Если вы хотите использовать другой сыр, вам нужно будет натереть его на крупной или мелкой терке, а затем посыпать им овощи.

8. Перемещаем «лодочки» с рыбой и овощами по противню. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов в течение нескольких минут, а затем отправляем противень с тарелкой в ​​нем на 20-25 минут. Готовые стейки с овощами украсить промытой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк форели с лимоном в духовке?

Блюдо из форели по этому рецепту полезно есть даже детям. Единственное условие — минимизировать порцию специй. Просто добавьте щепотку.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Время приготовления — 15-25 минут.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

• Филе форели — 500 гр.
• Лимон — 1-2 шт
• Укроп — 1 пучок.
• Чеснок — 2 зубца
• Масло растительное — 50 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выберите большие зубчики чеснока и разомните их плоской стороной ножа прямо в кожуру. Затем снимаем кожуру и промываем зубы проточной водой. Чеснок нарезать как можно мельче и переложить в небольшую миску.

2. Пучок зелени (укропа) промыть водой и аккуратно взболтать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Нарежьте овощи как можно мельче и отправьте в другую небольшую емкость.

3. Лимон промыть и натереть кожуру на терке. Затем разрежьте плод пополам и выжмите сок из каждой половинки с помощью соковыжималки. Это также можно сделать вручную.

4. Приготовить маринад для рыбы. Выложите чеснок, зелень и цедру лимона в глубокую миску. Залить ингредиенты лимонным соком и растительным маслом. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте маринад.

5. Вымойте стейки форели и просушите их промокательной бумагой. Затем переложите их в миску и залейте маринадом. Натираем ею рыбу со всех сторон, накрываем таз пищевой пленкой и отправляем форель на полчаса в холодильник.

6. Достаньте форель из холодильника и выложите стейки на противень. Залить оставшимся маринадом. Ставим духовку на нагрев (200 градусов). Затем отправляем рыбу в духовку и тушим 20-30 минут. Когда на форели появится золотистая корочка и мясо станет бледно-розовым, выключите духовку и достаньте стейки. Подавать с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Очень вкусный стейк форели с картошкой в духовке

Форель с картофелем, запеченная под золотой корочкой сыра, украсит ваш романтический вечер или тихий семейный ужин, на который придется потратить буквально 1 час.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 25-30 минут.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 2 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Сыр — 50 гр.
• Майонез — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением стейки форели следует тщательно промыть и просушить промокательной бумагой, а затем выложить в ряд на тарелку с плоским дном.

2. Сначала очистите картофель, а затем тщательно промойте его проточной водой. Ножом нарежьте клубни дольками и переложите в отдельную глубокую емкость.

3. Натереть на крупной терке кусок сыра прямо в отдельную глубокую емкость. Добавьте к сыру две столовые ложки майонеза. Смешайте ингредиенты.

4. Картофель посолить и поперчить по вкусу. Добавьте майонез и сырную заправку. Оставляем для рыбы столовую ложку смеси. Картофель и сырную массу смешать с майонезом.

5. Выложить картофельную массу в форму для запекания, равномерно распределив ее по дну емкости. Выложите стейки поверх картофеля и смажьте их остатками сырной заправки. При температуре 180 градусов сначала разогрейте духовку, а затем тушите блюдо 30-35 минут. Готовое блюдо украсить промытой и измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный стейк форели в сливках

Форель содержит мало костей и умеренное количество жира, а также практически не имеет специфического запаха, что делает рыбу вкусной для многих хозяйок с точки зрения приготовления. Например, один из любимых рецептов многих — запеченная форель в сливочном соусе.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 250 гр.
• Сливки — 200 мл.
• Лимон — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 ст
• Оливковое масло — 1 ст
• Мука — 1 ч
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Растительное масло — для смазки.
• Зелень по вкусу.
• Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте лимон под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрезаем пополам и выжимаем сок из половинок фруктов в глубокую емкость (вручную или с помощью соковыжималки).

2. Сначала вымойте стейки форели, а затем промокните их абсорбирующей бумагой, впитывая излишки жидкости. Выкладываем их на тарелку с плоским дном и маринуем: посыпаем солью и перцем по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и заливаем оливковым маслом. Оставляем рыбу в покое на 30 минут.

3. Выложите в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем масло на плите, затем всыпаем просеянную муку. Энергично перемешать, чтобы не образовывались комочки. Начинаем вводить крем небольшими порциями, не прекращая перемешивать массу.

4. Промойте овощи и встряхните их, чтобы удалить излишки влаги. Мелко нарезать и добавить в соус. Когда смесь закипит, выключите огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы соус настоялся.

5. Включите духовку и сразу установите температуру 180 градусов. Смажьте сковороду растительным маслом (дно и бока). Сверху выложите маринованные стейки форели. Повышаем температуру до 200 градусов и отправляем сковороду с рыбой в духовку на 20 минут.

6. Снимите сковороду с горячими стейками и сразу же выложите их на тарелки. Полить рыбу сливочным соусом и подавать.

Приятного аппетита!

Сочный стейк форели с сыром в духовке

Попробуйте приготовить форель под слоем тертого сыра и зелени с нежным кремом из сметаны и майонезным соусом. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, очень сочным и ароматным.

Время приготовления — 55 минут.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 4-6.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 4-6 шт
• Сметана — 150 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Лимонный сок по вкусу.
• Растительное масло — для жарки и смазывания.
• Зелень по вкусу.
• Сыр — 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте стейки форели и выложите их на промокательную бумагу. Аккуратно очистите ими рыбу. Выкладываем форель в глубокую емкость (удобнее класть в большую пластиковую емкость).

2. Посолить и поперчить стейки по вкусу. Для посыпки используем все специи. В этом рецепте предпочтение отдается только черному перцу.

3. Лимонный сок для поливки нужно приготовить заранее: лимон вымыть и разрезать пополам, затем выжать сок в миску.

4. В отдельную глубокую емкость выложить сметану и майонез. Смешиваем их вместе.

5. Натереть сыр на крупной терке в отдельной емкости. Промываем небольшое количество петрушки и укропа, встряхиваем пучки и мелко нарезаем.

6. Отмерьте половину тертого сыра и положите в смесь майонеза и сметаны, тщательно перемешайте. На измельченные овощи выложить остаток сыра и также перемешать ингредиенты.

7. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на плите. Поместите стейки в емкость и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

8. Смажьте сковороду растительным маслом и выложите сверху обжаренные стейки. Сверху на рыбу выложить сметану, сыр и майонезный соус. Духовку разогреть до 200 градусов и выложить рыбу на сковороду внутри на 5-7 минут.

9. Достаньте кастрюлю с форелью и посыпьте рыбу смесью тертого сыра и измельченной зелени. Снова отправляем стейки в духовку на 15 минут. На поверхности готового блюда должна образоваться золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт стейка форели в сметане

Блюда из рыбы получаются вкусными и ароматными. Они быстро и легко готовятся, приносят массу пользы организму человека. Форель со сметанным соусом — классический рецепт нежного сливочного блюда, в котором сметана отлично сочетается с рыбой.

Время приготовления — 50-55 минут.

Время приготовления — 30-35 минут.

Порций в упаковке — 4.

Ингредиенты:

• Форель — 1 кг.
• Репчатый лук — 0,5-1 шт
• Сметана — 300 гр.
• Петрушка по вкусу.
• Укроп по вкусу.
• Подсолнечное масло — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте стейки форели и обсушите бумажными полотенцами. При желании кожу рыбы можно снять. Выложите каждый стейк отдельно на алюминиевую фольгу. Формируем из фольги «лодочки» высокими бортиками, чтобы из фольги не выходил соус, которым будем в дальнейшем поливать форель.

2. Посолить и поперчить стейки по вкусу. Выложите рыбу в фольге на дно большого противня или на противне.

3. Очистите лук. Если он большой, отрежьте ровно половину головы и нарежьте ее. Если лук средний, порежьте его полностью. Овощи — петрушку и укроп — вымыть, взболтать и нашинковать.

4. Выложите сметану в глубокую миску и добавьте лук, укроп, петрушку и подсолнечное масло. Посолить и поперчить массу по вкусу, затем тщательно перемешать до образования однородной массы.

5. Установите температуру 180 градусов, чтобы нагреть духовку. Распределите соус по каждому стейку ровным слоем. Поставьте сковороду с форелью и соусом в духовку на 20-25 минут.

6. Выньте готовую рыбу из духовки и выложите порции на тарелки прямо в фольге или без нее, по желанию. К рыбе можно подавать картофель фри и овощи.

Приятного аппетита!

Как запечь стейк форели с помидорами?

Чтобы принести пользу своему организму, нужно ввести в рацион рыбу и есть ее не реже двух раз в неделю. Существует множество различных рецептов этого продукта, один из которых — запеченная форель с розмарином и помидорами.

Время приготовления — 40 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 3.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 3 шт
• Помидоры — 1 шт.
• Розмарин — 2-3 веточки.
• Репчатый лук — 0,5 шт
• Солить по вкусу.
• Заправка из острого перца — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала хорошо промойте стейки форели и просушите их промокательной бумагой. Затем берем термостойкую форму и покрываем фольгой дно и бока. Выкладываем стейки на фольгу.

2. Посыпать рыбу солью и горячей приправой по вкусу. Самое главное — не переборщить с количеством соли и приправ.

3. Вымойте помидор (плод должен быть достаточно большим) и веточки розмарина. Разделите помидор пополам и нарежьте кусочками среднего размера любой формы. Украсить рыбу дольками. Дайте розмарину высохнуть, затем положите веточки на дольки форели и помидора.

4. Очищенный лук разрезать пополам и одну из половинок нашинковать (нарезать полукольцами). Распределите лук по всей поверхности блюда.

5. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Через несколько минут поместите блюдо из форели в духовку и тушите 20 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелки и угощаем семью.

Приятного аппетита!

Стейки форели в духовке с соевым соусом

Один из самых простых рецептов приготовления форели в духовке. Так как сам соевый соус соленый, солить рыбу тоже не будем. Если ваш соевый соус слишком соленый, мы рекомендуем вам сократить вдвое указанную в рецепте порцию.

Время приготовления — 45-50 минут.

Время приготовления — 15 минут.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели — 2 шт
• Соевый соус — 4 ст
• Лимон — ½ шт.
• Жидкий мед — 2 ст.
• Дижонская горчица — 1 ст. Л.
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Перец красный молотый — ½ ч. Л.
• Семена кунжута — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Вымойте стейки форели под проточной водой. Чтобы избавиться от лишней влаги, разложите рыбу на промокательной бумаге.

2. Ставим тарелку на рабочую поверхность стола для приготовления рыбы. В нем смешаем соус для маринования форели. Влить в форму соевый соус, добавить горчицу, черный перец и перец чили.

3. Вымойте лимон. Протрите полотенцем и разрежьте пополам. Выдавите в миску сок половинки лимона. Мед для соуса должен быть в жидком виде. Если у вас слишком густой мед, растопите его в микроволновой печи или парной.

4. Смешайте все ингредиенты и окуните стейки форели в маринад. Залейте маринадом и полейте рыбу. Оставляем на 15-20 минут на столешнице стола.

5. Посыпьте стейки семенами кунжута. Разогрейте духовку до 180 градусов в течение нескольких минут и поставьте сковороду с рыбой внутри на 15 минут. Подавать готовые стейки можно с любым картофелем и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Сочные стейки радужной форели, запеченные с рисом

Попробуйте запечь ароматную и невероятно нежную форель на подушке из риса и овощей, покрытой золотистой сырной корочкой, с солью и специями.

Время приготовления — 1 час 55 минут.

Время приготовления — 20 минут.

Порций в упаковке — 4.

Ингредиенты:

• Рис — 150 гр.
• Кориандр по вкусу.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Форель — 4 стейка.
• Лимонный сок — 2 ст
• Майонез — 2 ст
• Вода — 5 ст
• Солить по вкусу.
• Перец по вкусу.
• Сыр — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество риса промыть проточной водой и варить на огне до полной готовности. Добавьте к рису сушеный кориандр. Слейте лишнюю воду.

2. Очищенный лук нарезать кубиками. Срезать верхний слой моркови, затем корнеплод тщательно вымыть и также нарезать небольшими брусками.

3. Добавьте к рису лук и морковь и тщательно перемешайте. Выложите рис с овощами в кастрюлю и разложите ложкой.

4. Вымойте стейки форели и просушите их промокательной бумагой. Укладываем их на «подушку» из риса и овощей.

5. Перелейте лимонный сок в отдельную емкость. Добавьте майонез, воду, соль и черный перец. Хорошо перемешайте ингредиенты ложкой до однородной массы.

6. Полить стейки приготовленной смесью. Кусок сыра натереть на крупной терке и посыпать им рыбу.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поместите внутрь емкость с рыбой и рисом. Тушим блюдо 1 час.

Приятного аппетита!

Стейк из форели запечённый в духовке: рецепт с фото

Стейк из форели в духовке по этому рецепту получается очень сочным и вкусным. Для его приготовления потребуется около часа времени.

Стейк может отлично подойти на роль второго блюда. Со стейком из форели хорошо сочетается картофельный салат с помидорами.

После приготовления вы получите 2 порции.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты

• Стейк форели: 2 штуки.
• Пармезан сыр: 60 грамм.
• Российский сыр: 60 грамм.
• Лук репчатый: 1 штука.
• Сливки: 200 мл.
• Лимон: половинка.
• Укроп: по вкусу.
• Приправа для рыбы.
• Соль: по вкусу.
• Чёрный молотый перец: по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления стейка из форели запечённого в духовке.

Приготовить все ингредиенты из списка выше.

Рыбу вымыть, натереть специальной приправой для рыбы и залить сверху сливками. Добавить только что перемолотый перец, соль и сок лимона. Замариновать рыбу на 20 минут.

Средних размеров лук порезать кольцами крупно.

Из фольги сделать емкость. На дно положить кольца лука.

Далее сверху выложить форель, залить сливками.

Сверху плотно запечатать фольгой. Положить блюдо из фольги в предварительно нагретый до двухсот градусов духовой шкаф и оставить в нем на сорок минут.

Взять несколько сыров твердых сортов, потереть их и перемешать.

Когда до конца приготовления останется десять минут, вынуть рыбу из духовки, открыть фольгу и засыпать туда сыр. Накрыть снова фольгой, но не плотно и запекать в течение оставшегося времени.

Стейки форели запеченные в духовке готовы!

Приготовленное блюдо подавать в тарелках, украшенных зеленью.

Рецепт форели запечённой в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Форель — красная рыба семейства лососевых, богатая полезными для человека веществами: аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, белком, минералами и витаминами А, Е, D, группы В. По своей калорийности форель уступает сёмге в два раза. В 100 гр. продукта содержится всего в среднем 88 ккал.  По своим свойствам форель может использоваться даже для диетического питания, так как жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 положительно влияют на работу сердца, наши сосуды, а также помогают предотвратить образование на них холестериновых бляшек. Форель относится к деликатесным видам рыб.

Из форели Вы можете приготовить любое блюдо: например запечь её в духовке, поджарить, приготовить разнообразные запеканки, засолить тушку рыбки или её стейки, а может быть сделать домашние консервы, в копчёном виде форель очень вкусна, используется также эта рыбка для приготовления суши, роллов, сашими, и конечно, очень вкусные получаются из этой красной рыбы первые блюда. Как приготовить эту рыбку — выбор остаётся за Вами, а сегодня я спешу предложить очень вкусный рецепт форели под сыром в духовке.

Потребуется:

• Форель – 1 тушка (или стейки – то количество, которое Вам необходимо).
• Майонез – 1 уп. (400гр. )
• Лимон – 1 шт.
• Приправа для рыбы универсальная – 1 уп.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Помидор – 5-6 шт.
• Сыр твёрдый – 300 гр.
• Масло растительное – 20 гр.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить форель в духовке:

Рыбу моем, чистим (в этот раз я использовала рыбку с предварительно снято чешуёй). Режем форель на стейки (примерно по 1,5 – 2 см толщиной). В миску (в которой будем мариновать нашу рыбку) выкладываем майонез, добавляем специи универсальные для рыбы и сок лимона (можно добавить сок только половины лимона). Всё тщательно перемешиваем и соус готов.

Соль можно не добавлять, так как майонез и приправа достаточно солёные.

Вымытые и высушенные стейки выкладываем в нашу миску так чтобы соус покрывал сверху рыбку. Даём постоять в холодильнике минут 30-40 (чтобы все ароматы как следуют впитались в форель).  Моя рыбка была в маринаде 2 часа. Лук репчатый режем полукольцами (или кубиком – кому как нравится больше). На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем его до полуготовности. Помидоры нарезаем слайсами (толщиной примерно 0,5 см). Сыр трём на трупной тёрке в отдельную посуду.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем промаринованные стейки форели, не счищая с них соус. Затем сверху стейка укладываем пассированный лук, поверх лука – по 2-3 кружка помидора. Помидоры можно смазать оставшимся соусом (в котором мариновалась рыбка). Ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Когда время вышло, вытаскиваем противень, посыпаем наши стейки сыром и отправляем в духовку ещё на 5-7 минут при той – же температуре. Рыбка абсолютно готова.

Она получается очень нежной и ароматной. Подавать форель можно абсолютно с любым гарниром: рисом, картофельным пюре, овощами и тд. Я подавала форель с грибным жульеном.

Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Ещё один вкусный рецепт приготовления красной рыбы на пару Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт запеченной форели. Форель, запеченная по-армянски – видео рецепт

Форель – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее любят за благородный вкус, приятный аромат и легкость приготовления. Форель имеет прекрасные вкусовые качества, которые в совокупности с высокой пищевой ценностью делают эту рыбу желанным гостем на наших столах. Форель запеченная в духовке – простое блюдо, которое сможет приготовить каждая хозяйка, имея в наличии всего несколько ингредиентов. Но в результате нехитрых манипуляций выйдет блюдо, которое выступит в качестве самодостаточного ужина или дополнения к праздничному столу.

Рецепты приготовления форели в духовке

Форель готовят многими способами: ее тушат, жарят, коптят, маринуют, солят или запекают в духовке. Из нее получаются отличные вторые блюда, закуски, рыбные супы, жаркое и даже шашлыки. Люди, которые следят за калорийностью своего рациона, готовят рыбу без добавления масла. В ходе готовки рыба отдает блюду свои соки и жиры, поэтому дополнительно смазывать ее маслом не имеет смысла. Как и другие деликатные, нежные сорта рыбы, форель требует определенных навыков, познаний для ее приготовления. В пошаговых рецептах ниже даны советы и рекомендации по готовке вкусного блюда.

Речная форель приготовленная целиком в фольге

Ингредиенты:

• тушка речной форели – до 500 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• один спелый большой помидор;
• красного цвета болгарский перец – 1 шт.;
• по несколько веточек укропа и петрушки;
• лимон;
• специи.

1. Речную форель готовят с расчетом одна тушка на порцию для одного человека. Рыбу очищают от внутренностей, чешуи, удаляют жабры. Подготовленную тушку тщательно промывают, просушивают кухонным бумажным полотенцем, после чего натирают сверху и внутри смесью соли с перцем.
2. Посоленную рыбу поливают соком половины лимона, оставляют мариноваться на протяжении четверти часа.
3. Тем временем помидор нарезают кубиками, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец кружочками.
4. Оставляют несколько веточек зелени для украшения, остальную – мелко рубят.
5. Для запекания одной рыбины понадобится около полуметра фольги. Ею застилают огнеупорную форму, на дно выкладывают оставшуюся половину лимона, нарезанную кружочками.
6. Поверх лимона укладывают рыбу, в брюшко которой помещают нарезанные овощи. Блюдо приправляют любимыми специями.
7. Фольгой тщательно оборачивают рыбу, чтобы в процессе готовки соки и жиры не растекались по форме, а оставались внутри.
8. У разогретой духовки устанавливают температурный режим на уровне 180 градусов. Готовят рыбу полчаса, после чего разворачивают фольгу и продолжают запекать в духовке под грилем еще около 5-7 минут до появления аппетитной корочки. Подавать, украсив веточками сырой зелени с дольками лимона.

Как запечь форель с картошкой

Вам понадобится:

• полукилограммовый стейк морской форели или тушка речной рыбы;
• килограмм картофеля;
• помидоры черри – 400 г;
• 30 мл оливкового масла;
• одна большая луковица;
• специи.

Последовательность приготовления:

1. Если вы используете речную форель, то после первичной обработки (очистки от чешуи, удаления жабр и внутренностей) разрежьте рыбу на порционные куски или отделите у нее филе. Морскую красную рыбу рекомендуется нарезать некрупными ломтиками. Подготовленное филе посолите, приправьте специями для рыбы и сушеными травами по желанию.
2. Клубни картофеля очистите от кожуры. Разрежьте картошку на крупные ломтики.
3. Форму для запекания застелите фольгой или смажьте маслом. На дно выложите равномерным слоем лук, нарезанный толстыми кольцами.
4. Поверх лука поместите замаринованные куски рыбного филе, которые покройте слоем картофеля.
5. Картофель посыпьте солью, черным перцем и другими пряностями по вкусу.
6. Последний слой – помидоры черри.
7. Запекайте блюдо в духовке при температуре 190 градусов. Время приготовления составит примерно 35 минут, ориентируйте на особенности вашей духовки. Блюдо будет готово, как только картофель станет мягким.

Рецепт приготовления радужной форели в рукаве

Ингредиенты:

• свежая радужная форель – 1 шт. весом не более 1 кг;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• лимон – 1 шт.;
• крупная поваренная или морская соль – неполная чайная ложка;
• свежемолотый черный перец;
• несколько веток петрушки;
• 10 мл оливкового масла.

Последовательность приготовления:

1. У очищенной от чешуи и внутренностей рыбы удалите жабры или срежьте голову целиком. Потрошеную тушку тщательно промойте проточной водой и просушите.
2. Смешайте соль с перцем. Полученной смесью натрите рыбу со всех сторон. Не забудьте приправить специями внутреннюю часть рыбы.
3. С четвертинки лимона выдавите сок и смешайте его с оливковым маслом. Этой смесью снова натрите рыбную тушку и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
4. По поверхности рыбы сделайте вдоль несколько надрезов. В каждое углубление поместите по небольшому куску сливочного масла и по тонкому кружку лимона. В брюшко рыбы поместите мелкорубленую петрушку, смешанную с остатками лимона.
5. Подготовленную рыбу переложите в рукав для запекания, завяжите его. Поместите на противень и отправьте в горячую духовку. Время приготовления – 35 минут, температура в духовке – 190 градусов. За пять минут до окончания приготовления разрежьте рукав и откройте рыбу, оставьте ее запекаться еще несколько минут, чтобы она смогла слегка подрумяниться.

Как приготовить филе форели кусочками в духовке

Вам понадобится:

• рыбное филе – 500-600 г;
• 3 помидора;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• твердый сыр маложирного сорта – 150-200 г;
• натуральный греческий йогурт без вкусовых добавок – 100 мл;
• петрушка – маленький пучок;
• соль, смесь разных перцев.

Последовательность приготовления:

1. Если филе используется замороженное, то его предварительно следует разморозить. Свежее промытое, обсушенное филе натереть смесью свежемолотых перцев с солью (желательно использовать соль крупного помола) по вкусу. Оставить мариноваться 5-10 минут.
2. Подготовить остальные продукты к последующей обработке: помидоры нарезать кружочками, грибы тонкими пластинами, а сыр натереть на крупной терке.
3. Огнеупорную глиняную или керамическую форму для запекания протрите оливковым маслом. Выложить ровным слоем филе на небольшом расстоянии друг от друга.
4. На каждый кусок рыбы выложить по кружку помидора и по несколько пластинок шампиньонов.
5. Сверху ингредиенты посыпаются тертым сыром, после чего заливаются греческим йогуртом, украшаются веточками петрушками или измельченной зеленью.
6. Готовят блюдо при температуре 200 градусов. Время приготовления составляет четверть часа. Подается форель запеченная в духовке в сопровождении овощного гарнира, к примеру, лиственного салата.

Запекаем стейки форели с соевым соусом

Ингредиенты:

• два стейка форели;
• соевый соус – 50-60 мл;
• натуральный мед – 2 ст. л. ;
• половина крупного лимона;
• перья зеленого лука – небольшой пучок;
• кунжут – несколько столовых ложек.

Последовательность приготовления:

1. Вкус этого блюда зависит от маринада, которым будет пропитываться рыба. Желательно для его приготовления использовать только качественные продукты: натуральный соевый соус, свежесобранный мед. Для приготовления маринада используйте лимонный сок, соевый соус и мед. Смешайте эти ингредиенты. Если мед загустел и плохо размешивается, немного прогрейте его на водяной бане до жидкого состояния.
2. Стейки погрузите в приготовленный маринад и оставите минимум на полчаса. Разрешается замариновать рыбу на ночь, а утром запечь в духовке.
3. Промаринованные стейки поместите в огнеупорную форму, сверху полейте остатком маринада. Существует риск, что из-за меда рыба будет пригорать, поэтому форму рекомендуется застелить фольгой или пергаментной бумагой.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее стейки для запекания на 20 минут. Каждые 5-7 минут открывайте дверцу духовку и поливайте стейки соком, который будет с них стекать.
5. Готовые стейки перед подачей посыпают мелкорубленым зеленым луком и кунжутом. Поскольку такой рецепт запекания форели в духовке считается блюдом азиатской кухни, то стейки рекомендуется подавать с рисовым гарниром.

Форель с овощами запеченная в духовке

Вам понадобится:

Последовательность приготовления:

1. Для того чтобы форель вышла сочной и не имела пресный вкус, ее необходимо замариновать в пряном маринаде. Для его приготовления смешивают соевый соус с соком лимона, медом, сладким соусом чили, щепоткой соли и одним зубчиком чеснока, пропущенными через пресс.
2. Рыбное филе разрезают на порционные куски, промывают, обсушивают и заливают подготовленным маринадом. Оставляют в маринаде на час.
3. Свежие овощи нарезают крупными кусками: помидоры на восемь частей, лук репчатый полукольцами, болгарский перец колечками, предварительно удалив у него семена.
4. Замороженные овощи оставляют при комнатной температуре на 10-15 минут для оттаивания.
5. Противень с высокими бортиками слегка смазывают растительным маслом.
6. Равномерным слоем выкладывают на дно замороженные ингредиенты, репчатый лук. Сверху немного посыпают солью.
7. На замороженные овощи выкладывают помидоры и болгарский перец, сверху посыпают нарезанным на мелкие ломтики зубчиком чеснока.
8. Верхний слой блюда составляет рыбное филе. Его равномерно выкладывают на овощную подушку.
9. Блюдо готовят в разогретой до 180 градусов духовке. Рыба с овощами готовят около получаса. Подают готовое филе с запеченными овощами, полив сверху каплей лимонного сока.

Сколько калорий в запеченной форели

Форель можно смело назвать диетическим продуктом. Ее разрешено употреблять всем людям, которые следят за своим питанием и ведут борьбу с лишним весом. Калорийность рыбы колеблется от 90 до 200 ккал. Но даже при столь высокой калорийности она относится к продуктам, помогающим похудеть. В ее состав входит большое количество белка (примерно треть от всей пищевой ценности), полезного для набора мышечной массы и жиросжигания. А жир, который содержит эта рыба, не вредит здоровью и не оказывает негативного воздействия на фигуру и тело.

Калорийность форели зависит от способа ее приготовления. Наименее калорийным и полезным блюдо выйдет, если рыбу запечь в духовке со свежими или замороженными овощами. При таком способе готовки использовать дополнительные жиры в виде растительного или сливочного масла не нужно, что положительным образом скажется на общей калорийности блюда. Диетологи утверждают, что рыба, запеченная в духовке с овощами, содержит около 120 калорий.

Рознь. Щука хороша для заливного. Самые вкусные блюда из карпа – жареные. Сельдь или скумбрию чаще всего коптят или солят. А как и с чем готовят форель? В рецепты приготовления этой рыбы входят уха и рыбный суп, шашлык и профитроли, салаты и запеканки. Форель жарят, варят, используют в качестве начинки в пирогах. Рулеты, соусы, соленья… Перечислить все, что можно делать из этой красной рыбы, просто невозможно.

Экономим время

На любое вкусное и пикантное блюдо приходится тратить какое-то время. Сэкономить его нам поможет приготовление форели в духовке. Рецепты таких блюд просты и незатейливы. Справится с ними даже новичок в кулинарии.

Приготовление форели в духовке

Чтобы накормить рыбным ужином четырех человек, вам понадобится 1 форель (1-1,2 кг), неполная столовая ложка соли, черный молотый перец, 1 или 0,5 лимона, пара столовых ложек подсолнечного масла, несколько веточек базилика, петрушки, укропа. И не забудьте приобрести фольгу для запекания.

Правильно чистим рыбу

Приступаем к чистке форели. Делать это надо от хвоста к голове. После того как форель очищена, ее надо выпотрошить. Обязательно вытащите жабры, иначе рыба будет горчить. Когда процедура чистки и потрошения успешно завершена, промойте тушку, оботрите плотным бумажным полотенцем, натрите солью, перцем и отложите в сторону на 10-15 минут.

Придаем рыбе пикантность

Лимон разделите на две части, а одну из них – еще раз пополам. Четвертинки порежьте

Тонкими ломтиками. Ими заполните надрезы на тушке форели, которые, как вы понимаете, следует сделать заранее. Из половины лимона выдавите сок, добавьте в него масло, все хорошо перемешайте и обмажьте получившейся смесью рыбу.

Нужна зелень

Петрушку, базилик и укроп мелко нарежьте и начините ими брюшко тушки. Туда же можно добавить пару долек лимона. Форель готова к выпечке. Осталось только завернуть ее в фольгу, слоев которой должно быть не меньше двух и не больше четырех.

Заключительный этап

Для того чтобы приготовление форели в духовке заняло как можно меньше времени, необходимо духовую печь заранее прогреть до температуры 180 градусов. Запекайте рыбу на среднем огне в течение сорока минут.

Форель с картошкой в духовке

Этот рецепт хорош тем, что вместе с рыбой одновременно готовится гарнир, в качестве которого, как вы уже догадались, мы используем картофель.

Подготовка форели

Почистите рыбу, порежьте ее на кусочки толщиной сантиметра в три-четыре. Сложите их в стеклянную посуду, посолите, поперчите и отставьте на 10-15 минут. Совет – вместо целой тушки можно взять филе форели, в духовке такой продукт будет готов быстрее.

Процедура приготовления

Картофель очистите и нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами, посолите их. Дело в том, что до готовности рыбы проходит меньше времени, чем до готовности овощей. Поэтому чем тоньше будут ломтики картошки, тем лучше. Налейте на противень растительное масло. Его слой должен быть не больше 0,3 см. В процессе запекания масло можно будет подлить. Выложите на противень кусочки рыбы, а между ними и вокруг – картофель. Приготовление форели в духовке при температуре 200 градусов займет около 30 минут. За 2-3 минуты до конца запекания посыпьте блюдо нашинкованной зеленью. Подойдут петрушка, укроп, зеленый лук, кинза. Приятного аппетита!

Форель в духовке представляет собой нежное и ароматное по вкусу блюдо, которое хорошо вписывается в любое торжественное застолье. Как приготовить форель в духовке? Ознакомьтесь с нашими рецептами. А затем решите, в каком виде вы хотите увидеть свою форель. Ведь эту рыбу можно приготовить по-разному: форель в фольге в духовке, форель с картошкой в духовке, форель с овощами в духовке, форель в сливках в духовке. Следует иметь в виду, что мясо форели бывает разных цветов. Белое мясо у речной и озерной форели, красное – у мраморной, радужной и других видов, обитающих в просторных и быстрых водах. Радужная форель в духовке получается нежной и пикантной, речная форель в духовке больше похожа на другие диетические виды рыбы.

У форели нежное, диетическое, постное мясо, имеющее красивую структуру и аппетитный внешний вид. Это позволяет готовить ее в нарезанном виде – стейк форели в духовке получается очень привлекательным. Однако, форель в духовке целиком сохраняет больше сока и ценных веществ. Очень вкусная форель в духовке получается, если кусочки мяса обвернуть в фольгу вместе со специями и зеленью. Форель, запеченная в фольге в духовке, в настоящее время является, чуть ли не ключевым блюдом многих хозяек. Или стейк форели в фольге в духовке, он сохраняет сочность и ароматы этой прекрасной рыбы, в отличие от приготовления в открытом виде.
Можно по-разному готовить форель в духовке. Рецепт этого блюда есть на любой вкус. В рецептах вы найдете много фотографий готовых блюд «форель в духовке». Фото вам поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Итак, форель в духовке – рецепт с фото к вашему вниманию на нашем сайте!

Попробуйте и вы поэкспериментировать на кухне с этой замечательной рыбой. Возможно, вы откроете какой-то новый рецепт приготовления форели, тогда мы с удовольствием опубликуем его на нашем сайте. Получится у вас совершенно новая форель в фольге в духовке, рецепт ее мы хотим сделать достоянием других кулинаров. Или, стейк форели в духовке – рецепт и этого блюда нас наверняка заинтересует. Напоминаем: приготовили форель в фольге в духовке, фото не забудьте сделать. Или, получилась у вас классная форель, запеченная в духовке, фото должно непременно стать достоянием всех интересующихся рыбными блюдами.

Пожелаем же вам, чтобы вашим фирменным блюдом стала форель, запеченная в духовке, рецепт которой вы придумывали долго и скрупулезно. Поделитесь с другими хозяйками. Пусть и они сделают приготовление форели в духовке по вашему рецепту своим козырем в праздничной кулинарии.
Побалуйте себя и своих близких таким великолепным блюдом, как «форель, запеченная в духовке». Рецепт с фото этого блюда возьмите на нашем сайте, а лучше – воспользуйтесь своими. Они уже наверняка у вас появились. Теперь можете считать себя специалистом по форели, теперь вы можете и сами научить начинающую хозяйку, например, как приготовить форель в фольге в духовке. Успехов вам на кухне и в жизни!

Несколько советов по подготовке и приготовлению форели:

Размораживать рыбу нужно в холодильнике в течение ночи на нижней полке;

После полной разморозки ее нужно промыть в холодной воде и очистить от чешуи;

Рыбу нужно обязательно высушить с помощью бумажного полотенца;

Форель можно подвергать любому виду термообработки, запекать, жарить, варить уху и т. д., она годится также и для диетического питания;

С форелью хорошо сочетаются белые вина, оливковое масло, специи-травы, чеснок, лимон, грибы;

Форель готовится быстро, не оставляйте ее в духовке без внимания.

Независимо от того, граничат ли страны между собой или нет, они занимаются импортом, экспортом различных продуктов между собой.

Именно благодаря этому многие имеют возможность найти на прилавках рыбных отделов восхитительную рыбку семейства лососевых – форель, которую можно солить, жарить, мариновать или запекать, сохранив наибольшее количество полезных минералов, витамин.

При приготовлении рыбы каждая хозяйка знает пару маленьких секретов, которые позволяют ей самостоятельно сделать дома небольшой кулинарный шедевр.

Так, запекая форель в духовом шкафу, стоит непременно воспользоваться фольгой, которая позволит сохранить чудесный аромат рыбы и сочность, а также подобрать наиболее подходящие приправы, специи, увеличивающие и подчеркивающие вкус, нежность блюда. Чтобы приготовить удивительную, деликатесную, запеченную рыбу, будут нужны:

• форель – 1,2 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• приправа для рыбы – 10 г;
• укроп и петрушка – 100 г;
• соль – 10 г;
• лимон – 130 г (1 шт.).

Если брать в учет процесс подготовки рыбы, то время создания блюда составит 1 час. Калорийность 100 г запеченной с лимоном форели равняется 134 ккал.

Основной ингредиент сытного блюда следует правильно подготовить. Чешуя у форели мелкая, поэтому следует взять нож с зазубринами и хорошо очистить тушку (это следует сделать, потому что в чешуе содержится сильный аллерген – хитин). После этого вынуть внутренности, очистить изнутри ребра от черной пленки, отрезать плавники, голову, хвост, промыть рыбу снаружи и внутри.

Масло поставить в холодильник. Лимон перерезать на две части поперек. Одну половину его следует выдавить на поверхность рыбы и внутрь ее – руками хорошенько растереть сок. Далее натереть форель солью, приправой снаружи, а внутрь вложить измельченную зелень. Вторую часть лимона нарезать кольцами.

На противне расстелить один отрез фольги по длине превышающей длину рыбной тушки на пять сантиметров с обеих сторон. На него выложить лимонные кольца, поверх рыбу. На поверхности форели сделать разрезы под небольшим углом и в каждый вложить кусочек сливочного масла.

Духовку разогреть до 180°. Еще одним отрезом фольги накрыть рыбу, а края вокруг по всему периметру плотно завернуть. Противень отправить на 30 минут в духовой шкаф.

Запеченную рыбу переложить на блюдо, украсить по усмотрению зеленью, лаймом, дольками лимона и можно подавать к столу.

Рецепт радужной форели, запеченной с картошкой в духовке

Оказывается, что даже для приготовления деликатесной рыбки не требуется тратить много сил и времени. К неожиданному приходу гостей или запланированному празднику чудесным, вкусным и сытным блюдом может стать радужная форель, соками которой ароматно пропитается запеченный картофель.

Для создания вовсе несложного, но восхитительного блюда в духовке будут необходимы:

• тушка форели – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• оливковое масло – 30 мл;
• лук – 100 г;
• лимон – 250 г;
• соль, перец – по 15 г.

В течение всего одного часа можно приготовить радужную и красивую рыбу с картошкой. Килокалорий же это блюдо будет содержать 92 единицы в ста граммах.

Рыбную тушку следует промыть, избавить от излишков жидкости, разрезать на порционные кусочки. Поместив части форели в глубокую посуду, выжать на их поверхность лимонный сок из фрукта, добавить половину от всего указанного количества соль и перец.

Руками перемешать рыбу, поставить ее пропитываться, мариноваться на пятнадцать минут в холодильник.

Картошку и лук, очистив от кожуры и промыв, нарезать не слишком толстыми колечками. На противень или форму для запекания застелить отрез фольги, а поверх уложить слоями: половину лука, картошку, которую нужно посолить, поперчить, полить маслом, а следом промаринованную рыбу и оставшуюся часть лука. Поверхность блюда накрыть фольгой, края которой соединить между собой с первым слоем.

Духовку нужно разогреть до 200°, блюдо будет выпекаться сорок минут. Ароматную радужную форель с чудесной запеченной картошкой можно подать аккуратно выложив на блюдо, украсив любимой зеленью или в отличном сочетании со сметанным соусом.

Речная форель, запеченная в духовке целиком

Для того чтобы на прилавке рыбного отдела появилась красивая, переливающаяся всеми цветами радуги речная форель, стоит немало потрудиться прежде чем поймать эту очень хитрую рыбку в ручье. Но именно запеченная в духовке, целая тушка рыбы семейства лососевые, способна своим неповторимым ароматом и вкусом удивить любого.

Для запекания очень сытной, деликатесной форели потребуются:

• речной вид форели – 0,8 кг;
• чеснок – 10 г;
• лимонный сок, горчица, оливковое масло – по 1 ст.л.;
• сливочное масло – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• перец, соль – по 7 г (2/3 ч.л.).

Основной процесс подготовки и приготовления прекрасной форели занимает 50 минут, из которых активность проявляется всего 20. На каждые 100 г блюда приходится 130 ккал.

Рыбу следует очистить от чешуи, вынуть жабры, выпотрошить изнутри, не забыв соскоблить пленку черного цвета на ребрах. Форель также следует помыть и избавить от излишков оставшейся жидкости. В глубокой пиале хорошо смешать оливковое масло, перец, соль, чеснок, измельченный любым удобным способом.

На целой рыбной тушке нужно сделать поперечные глубокие разрезы с двух сторон. Полученным маринадом смазать форель внутри, со всех сторон, хорошенько внутри надрезов. Оставить на пятнадцать минут.

В это время разогреть духовку до температуры в 220°, сделать горчичный соус. Для этого в отдельной емкости нужно смешать горчицу, щепотку соли, желток с яйца и мягкое сливочное масло. Взбивать соус лучше венчиком.

Промаринованную рыбу смазать соусом, не забывая о внутренней ее части. Потом форель необходимо завернуть в фольгу и выпекать тридцать минут в духовке.

Подать ароматное блюдо можно с запеченными овощами (помидорами с сыром, картофелем со сметанным соусом), украсив эстрагоном, петрушкой, зеленым луком.

Филе форели в сливках, запеченное в духовке

Форель содержит множество витамин, минералов, в число которых входят Омега-3, Омега-6. Особенно вкусной, сочной и полезной является филейная часть, которую можно запечь в сливках. Для создания ароматного, насыщенного блюда понадобятся:

• филейная часть форели – 0,6 кг;
• сливки 10 %-ой жирности – 300 мл;
• твердый сорт сыра – 150 г;
• приправа для рыбы – 10 г;
• соль – 10 г.

Приготовление форели под чудесными сливками занимает тридцать минут. Килокалорий же такая ароматная запеченная рыба будет содержать 139 ед. в 100 г.

Если рыба, не разделанная до филе с нее проще снять кожицу, но сделать это необходимо. После очищенную филейную часть форели порезать на порционные кусочки, посыпать приправой и солью, немного втирая специи в поверхность руками.

Сыр мелко натереть терке, всыпать в сливки и перемешать. В форму для запекания залить немного смеси из сливок, выложить кусочки филе, а поверх вылить оставшиеся сливки с сыром.

Духовой шкаф разогреть до 200°. Выпекать великолепную и нежную, мягкую и сочную форель двадцать минут. Подать можно с овощами, картофельным пюре, украсить по усмотрению любимой зеленью.

Как запечь фаршированную форель в духовке целиком

Наибольшую сочность, насыщенный вкус рыбе можно придать, используя разнообразные овощи. При этом форель лучше будет сочетаться с ними, когда они измельченные будут находиться внутри тушки, пропитываясь ароматом ее соков. Для создания очень простого, но великолепного деликатеса потребуются:

• форель (радужная) – 1,3 кг;
• целый лимон – 1 шт.;
• молотый перец, соль – по 1 ч. л.;
• помидор – 200 г;
• постное масло – 15 мл;
• майонез – 25 мл;
• лук – 100 г;
• петрушка – 50 г;
• твердый сыр – 100 г.

Сделать чудесное блюдо удастся за шестьдесят минут. Калорийность форели будет равна 97 ккал в 100 граммах.

Рыбу почистить, избавив от чешуи, внутренностей, жабр. После форель промывается, избавляется от остатков воды, смазывается солью, молотым перцем и лимонным соком, выжатым с ½ части лимона.

У помидор следует вынуть середину, а мясную часть порезать кубиками и обжарить на масле. После измельчить зелень, нарезать очищенный лук тонкими полукольцами, сыр натереть, воспользовавшись мелкой теркой. В одной емкости смешать петрушку, сыр, лук и остывшие томаты, добавив немного соли и перца.

На противне расстелить первый отрез фольги. На верхней части сделать надрезы, в которые вставить дольки лимона. Из второго отреза фольги сделать валик, положить его под брюшко.

Форель начинить смешанными с сыром овощами. Поверхность рыбы смазать майонезом. Третьим отрезом фольги покрыть нафаршированную форель, а края соединить с первым отрезом, плотно свернув их.

В разогретой до температуры 210° духовке выпекать блюдо тридцать минут до готовности. Можно подать на фольге, или аккуратно переложив на блюдо к столу, украсить любимой зеленью, оливками, лаймом.

Как и сколько запекать стейки форели с овощами и сыром в духовке

Божественные рыбные стейки под румяной, аппетитной сырной корочкой можно сделать из форели. Для этого следует взять данную рыбку довольно большого размера или часть таковой, а вот придать горячему блюду большую питательность и сочность можно за счет любимых, полезных овощей. Чтобы сделать восхитительные стейки будут нужны:

• крупные стейки форели – 0,6 г;
• соль – 10 г;
• кориандр – 3 г;
• лук – 200 г;
• сладкий перец болгарский – 450 г;
• масло растительное – 30 мл;
• молотая паприка – 5 г;
• сыр твердый – 200 г;
• вустерский соус – 50 мл.

Сорок пять минут активной готовки понадобится для создания поистине шикарного угощения, а вот калорийность 100 грамм будет равна всего 112 ккал.

Рыбные стейки моются, избавляются от остатков жидкости. Для приготовления маринада, в котором им предстоит настаиваться, смешиваются вустерский соус, соль, паприка, щепотка кориандра. После стейки форели обмакиваются в ароматной смеси, оставляются для пропитки в таком виде на десять минут.

В это время на сковороду разогреть масло. Овощи очистить, нарезать тонкой стружкой и обжарить. В форму, где будет запекаться блюдо, выложить пассированную массу из перца и лука. Поверх выложить стейки. Сыр обильным слоем натереть на поверхность форели. Духовой шкаф нагреть до температуры, составляющей 180°, выпекать прекрасное угощение двадцать минут до готовности.

Подать можно с овощным пюре, как самостоятельное блюдо, украсив ароматной зеленью.

Форель очень красивая, переливающаяся всеми оттенками рыба, которая готовится очень быстро в духовке. При этом она сохраняет наибольшее количество полезных организму человека веществ, выглядит аппетитно и очень вкусно. Использование дополнительных овощей, приправ, специй и пряностей только подчеркнут нежный, сочный, мягкий вкус рыбы. Есть несколько советов по приготовлению форели от опытных кулинаров:

Когда приправа для рыбы не слишком нравится хозяйкам, ее можно поменять на приправу из средиземноморских трав, куда входят специи (майоран, базилик, орегано), прекрасно сочетающиеся с мясом форели.

Вместо лимона для маринования форели также можно использовать сухое вино, а вот украсить готовое блюдо можно по желанию зернами граната, веточками тархуна, чабреца, укропа.

Пример приготовления запеченной форели – в следующем видео.

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

1. Размораживайте форель естественным способом, переложив в холодильник, а потом оставьте на кухонном столе. Не рекомендуется торопиться, прибегая к помощи микроволновой печи или используя метод «водяной бани».
2. Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье.
3. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания.
4. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.
5. Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.
6. Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами. Можно запечь со вкусной многослойной «подушкой» из картофеля, помидоров и лука.
7. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа.

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

Ингредиенты:

• Форель (филейная часть) – 2 штучки,
• Лимон – 1 штука,
• Соль – 10 г,
• Оливковое масло – 10 г,
• Смесь трав – 5 г.

Приготовление:

1. Тщательно промываю порционные стейки рыбы. Обсушиваю с двух сторон с помощью бумажных полотенец.
2. Обваливаю в тарелке с солью и смесью из сухих трав (базиликом, розмарином).
3. Поливаю форель оливковым маслом. Сбрызгиваю соком лимона. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
4. Беру форму для выпечки, застилаю дно фольгой и включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов.
5. Ставлю форму для выпекания с кусочками форели, пропитанными лимонным соком и присыпанными специями, в разогретую духовку. Время приготовления – 15 минут. Затем выключаю духовку. Оставляю «доходить» 10-12 минуток.

Видео рецепт

Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

Ингредиенты:

• Тушка форели – 1 штука,
• Смесь перцев – 1 чайная ложка,
• Лимон – 1 штучка,
• Сливочное масло – 50 г,
• Соль – 1 маленькая ложка,
• Петрушка и укроп – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности. Промываю несколько раз. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.
2. Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
3. Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
5. Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
6. Заворачиваю в фольгу. Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию .

Полезный совет.
Чтобы проверить готовность, используйте нож.

Форель запёченная в духовке в фольге

Порционный рецепт кусочками

Ингредиенты:

• Вырезка форели – 400 г,
• Горчица – 2,5 столовых ложки,
• Мёд – 1 большая ложка,
• Лимонный сок – 2 столовые ложки,
• Оливковое масло – 1 столовая ложка,
• Йогурт – 125 г,
• Сметана – 3 большие ложки,
• Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
• Зелень – 1 пучок укропа.

Приготовление:

Полезный совет.
За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

1. Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
2. Натираю двумя разными перцами и солью. Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.
3. Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут. Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180 градусов. Готовлю 20-25 минут.
5. Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Видео приготовление

Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей .

Форель целиком с овощами

Ингредиенты:

• Тушка рыбы – 500 г,
• Помидор – 1 штука,
• Луковица – 1 штучка,
• Болгарский перец – 1 штука,
• Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
• Лимон – 1 штучка,
• Набор приправ и специй – по вкусу.

Приготовление:

1. Чищу рыбку от чешуи. Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.
2. Натираю снаружи и изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
3. Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
4. Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
5. Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180 градусов. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

Радужная форель в фольге с апельсином

Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей. В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

Ингредиенты:

• Радужная форель – 3 штуки по 250 г,
• Лимон – половина плода,
• Апельсин – 1 штучка,
• Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
• Петрушка – 1 пучок,
• Укроп – 1 пучок,
• Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло. Перемешиваю.
2. Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
3. Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200 градусов.
5. Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
6. Заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

Видео рецепт

Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

Речная форель с сухофруктами

Ингредиенты:

• Тушка форели – 600 г,
• Луковица – 1 штучка,
• Чернослив – 300 г,
• Курага – 300 г,
• Изюм – 50 г,
• Лимон – 1 штука,
• Оливковое масло – 50 мл,
• Соль, перец – по вкусу,
• Стебли петрушки – для украшения.

Приготовление:

1. Несколько раз промываю сухофрукты. После оставляю в тёплой воде для размягчения на 15 минут.
2. Мелко нарезаю половину сухофруктов. Перекладываю в тарелку.
3. Подготавливаю рыбу к запеканию. Удаляю лишние внешние и внутренние части. Промываю, делаю надрез в брюшке и натираю смесью из соли и специй.
4. Закладываю измельчённые сухофрукты в брюшко речной форели. Перемещаю на противень, застеленный фольгой. Чтобы рыба «не разъехалась» в районе брюшка, использую зубочистки.
5. Включаю духовку на 200 градусов. Отправляю блюдо выпекаться на 30 минут.
6. Пока форель готовится, сделаю простенькую, но очень вкусную домашнюю заправку.
7. Мелко порезанный лучок обжариваю в оливковом масле. Добавляю оставшуюся половину сухофруктов (целиком). Тушу, не забывая помешивать.

Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком. Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

Ингредиенты:

• Радужная форель – 1 кг,
• Лимон – 1 штучка,
• Масло сливочное – 2 большие ложки,
• Морская соль – 1 маленькая ложка,
• Чёрный перец – 6 г,
• Масло оливковое – 10 мл,
• Свежая петрушка – 2 пучка.

Приготовление:

1. Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
2. В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец. Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.
3. Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
4. На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
5. Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100 градусов духовку.
6. Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

Ингредиенты:

• Стейки форели – 5 штук,
• Сыр твёрдых сортов – 150 г,
• Майонез – 100 г,
• Сметана – 150 г,
• Лимон – 1 штука,
• Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
• Соль, молотый перец – по вкусу,
• Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

Приготовление:

Полезный совет.
По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

1. Беру 5 готовых стейков рыбы. Солю и перчу с разных сторон, сбрызгиваю соком, полученным от половинки лимона. Оставляю на 5-10 минут.
2. Смешиваю в глубоком блюде майонез и сметану. Натираю сыр на крупной тёрке. Мою зелень под проточной водой. Мелко шинкую на кухонной доске.
3. Половину тёртого сыра перемешиваю вместе с майонезом и сметаной. Оставшуюся часть твёрдого сыра смешиваю с порубленной зеленью в отдельной посуде.
4. Обжариваю стейки на разогретой сковородке с растительным маслом. Достаточно 1,5-2 минут на каждой стороне.
5. Выкладываю слегка подрумяненную форель в форму, предварительно смазанную растительным маслом. На каждую частичку кладу соусную заправку из сыра, майонеза и сметаны.
6. Разогреваю духовку, установив температурное значение в 200 градусов. Отправляю запекаться на 6-8 минуток.
7. Достаю форму, посыпаю сверху «шапкой» из зелени и сыра.
8. Снова убираю в духовку. Готовлю около 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром и идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин . Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

Ингредиенты:

• Речная форель – 2-3 штучки,
• Свежие сливки – 300 мл,
• Лук – 2-3 штучки,
• Помидоры – 2 штуки,
• Сыр – 250 г,
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько раз. Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.
2. Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
3. Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
4. Включаю духовку на 180 градусов и запекаю в течение 25-35 минут.

Приятного аппетита!

Что приготовить из филе форели в духовке?

Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• Филе – 800 г,
• Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
• Репчатый лук – 1 маленькая головка,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Помидор – 1 штучка,
• Соевый соус – 1 большая ложка,
• Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
• Лимон – 1 штучка,
• Подсолнечное масло – для смазывания противня,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Полезный совет.
Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

1. Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
2. Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе. Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.
3. Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
4. Разогреваю духовку до 200 градусов. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

Рецепт с картофелем и сыром

Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

Ингредиенты:

• Стейки форели – 600 г,
• Картофель – 700 г,
• Сыр – 200 г,
• Сливки – 250 г,
• Чеснок – 2 дольки,
• Сливочное масло – половина столовой ложки,
• Растительное масло – 1 чайная ложка,
• Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки. Филе режу на порционные ломтики.
2. Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
3. Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
4. Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
5. Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
6. В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
7. Устанавливаю в разогретую до 190 градусов духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов. Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

Форель, запеченная в духовке целиком

7

Приготовил : Юлия Мальченко

20.07.2017 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Форель — очень полезная и вкусная рыба, но среди остальных красных рыб она намного жирнее. Готовить ее хорошо в специях и в фольге, а запекать можно на гриле или в духовке в фольге (как у нас).

Картофельная запеканка

Те, кто действительно любят, как сочетается картофель и рыба, но уже устали делать пюре и хотят чего-то новенького, оценят этот рецепт. Здесь будет делаться целая запеканка, а ингредиенты для неё потребуются следующие:

• Филе – 650–700 гр.
• Картофель – 7–8 штук, средние.
• Яйца куриные – 2–3 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Сыр твёрдый, плавящийся – 70–100 гр.
• Сливки 10–15% – 250 мл.
• Половина лимона.
• Масло оливковое.
• Соль, специи, перец и т. п. – по вкусу.

Запеканка будет делаться около полутора часов (учитывая время на запекание) по такому рецепту:

1. Форель подготовить – помыть, проверить, снять с кожи, если она есть. Порезать на кусочки и каждый из них промазать специями, а потом сбрызнуть лимонным соком. Оставить «мариноваться».
2. Из картофеля с половиной сливок делается пюре. Здесь на картофель можно пустить и обычное молоко, если вам так привычнее.
3. Остатки сливок взбиваются с яйцом.
4. Лук-порей, нарезанный мелко, томится на любом масле, пока не станет мягким.
5. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выкладывается рыба, сверху – лук.
6. Залить яйцом со сливками.
7. Разложить сверху пюре и распределить равномерно.

Готовится такая запеканка 35 минут при 180 градусах. Когда время готовности будет подходить, на картофель сверху нужно равномерно высыпать мелко натёртый сыр.

На 100 грамм запеканки придётся 143 ккал, БЖУ – 10,6/8,1/6,9.

Целиком в духовке

Вкусно приготовить красную рыбу целиком можно и в духовке. Для этого потребуется:

• Тушки форели – 2 шт., средние.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Помидоры – 2 шт., большие. Можно, наоборот, взять пачку помидоров черри.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Базилик, соль, специи – по вкусу.
• Оливковое масло.

А готовить рыбу будем так:

1. Сливочное масло (оно должно быть не замороженным, мягким) перемешивается с базиликом и другими травами на ваш вкус, к примеру, орегано.
2. Рыба моется, очищается от чешуи и внутренностей, вновь промывается. Перед тем как натереть её специями или просто солью с перцем, нужно обсушить форель бумажными полотенцами.
3. Сверху на соль и перец намазывается масло с травами. Если оно останется, его стоит положить внутрь рыбы.
4. Противень немного смазывается маслом, сверху выкладывается фольга, которая тоже промазывается, чтобы рыба к ней не прилипла.
5. Рыбы выкладываются на фольгу. На боку форели, который оказался сверху, делаются надрезы. В них нужно поместить ломтики лимона (без косточек).
6. Томаты располагаются рядом с рыбой и покрываются тёртым сыром.

После получаса в духовке при 180–190 градусах получится то же самое, что и на этом фото, или в разы лучше. Подаётся такая рыба с зеленью и соусами, о чём подробнее можно узнать в книгах, кулинарных передачах или на форумах.

В 100 граммах этого блюда будет 188 ккал с распределением БЖУ как 18,4/12,5/0,6 грамма соответственно.

Форель, запеченная в духовке с лимоном и петрушкой

Состав:

• форель (тушка) – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт. ;
• оливковое масло – 40 мл;
• зелень петрушки – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тушку помойте, обсушите кухонным полотенцем.
• Натрите смесью соли молотого черного перца изнутри и снаружи.
• Ложку масла смешайте с соком, выдавленным из половины предварительно помытого лимона. Намажьте со всех сторон рыбу полученной смесью. Оставьте полежать в ней 15 минут.
• Лист фольги сложите пополам и положите его на противень. Смажьте оставшимся маслом.
• Помойте петрушку, положите веточки, не нарезая, внутрь тушки.
• Положите тушку форели на противень. Сверху сделайте надрезы.
• Половину лимона нарежьте половинками кружков, вставьте их в прорези на тушке.
• Накройте сверху другим листом фольги, закрепите края, чтобы не вытекал сок.
• Включите духовку и, когда она разогреется до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой.
• Через 25 минут выньте противень, снимите верхний слой фольги и верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Перед подачей на стол форель, приготовленную по данному рецепту, лучше всего украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Вкусный рецепт в мультиварке

Если жарить рыбу не хочется, так как часть полезных средств она моментально растеряет, а в духовке она оказывается суховатой, есть вариант и для мультиварки. Тем более, если в доме есть такая техника, хочется всё на ней готовить, когда понимаешь, насколько это удобно.

Здесь будет лучше приобрести замороженные стейки форели (5–6 штук), а в дополнение к ним следующие продукты:

• Лук репчатый – 2 шт., средние.
• Сыр твёрдый – 100–150 гр, можно купить сразу натёртый. Главное, чтобы он хорошо плавился.
• Лимон – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт., средние.
• Масло оливковое или растительное.
• Специи, травы, соль и перец чёрный молотый – всё, что вам нравится и подходит для рыбы.

Перед тем как начинать готовить, стейки нужно проверить на предмет больших торчащих косточек, остатков чешуи и прочего. После, их нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами, а потом переходить к приготовлению:

1. Стейки натираются специями и приправляются оливковым маслом. В таком состоянии они должны пробыть не менее 15 минут.
2. Помидоры нарезаются на колечки. Лук – на полу колечки.
3. Сыр натирается на тёрке.
4. Маслом смазывается и чаша для приготовления. На дно выкладываются стейки.
5. Их нужно «жарить» 15–17 минут. В это время сок одного лимона выдавливается в отдельную чашку.
6. Когда рыба «пожарится», она заливается лимоном. После этого сверху всё засыпается луком и укрывается томатами.
7. Сверху добавляется сыр.

Останется только включить режим выпечки на полчаса и блюдо из форели будет готово. В его 100 граммах будет 166 ккал, БЖУ – 17,6/10,2/1,3.

Радужная по-монастырски

Такое название рецепт получил только из-за того, что в него добавляются все ингредиенты, характерные для русской кухни. Здесь сочетаются и рыба, и картофель, грибы, сметана, зелень и т. д. Поэтому и рыбка получается особенно насыщенной, а блюдо – сытным, как и принято в русской кухне.

Подробный список ингредиентов выглядит так:

• Филе радужной форели – 500 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Сыр твёрдый – 150–200 гр, можно сразу измельчённый.
• Грибы маринованные – 250 гр. Здесь можно взять любые.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., средняя.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо куриное – 4 шт. Их лучше сварить перед приготовлением, чтобы не тратить на это время.
• Соль, перец, травы и приправы – по вкусу.
• Зелень – обычно петрушка. Количество определите сами под свои предпочтения.

Из этого большого списка продуктов приготовить вкусное блюдо можно по следующему рецепту:

1. Картофель варится в мундире до полуготовности. Это около 10 минут.
2. Взять форму для выпекания и смазать её сливочным маслом. Выложить картофель, нарезанный кружочками. Присыпать специями или чесноком.
3. Лук чуть обжарить на сковороде. Добавить сверху на картошку.
4. Форель проверяется, моется, высушивается салфетками и натирается солью. Выкладывается поверх лука.
5. Сверху на рыбу – грибы.
6. На грибы – яйца, нарезанные кружочками.
7. Остаётся только смешить сметану и сыр и этой смесью обмазать блюдо сверху.

Готовиться это будет около 30 минут при 190 градусах, после чего такое блюдо можно смело подавать на праздничный стол. Здесь 137 ккал на 100 грамм, БЖУ – 10,5/7,6/6,8.

Запеченная форель в соли

Расскажу Вам как можно вкусно приготовить практически любую целую рыбину, даже если Вы ни разу рыбу не готовили. Форель в соли это просто как пример. Также можно брать сибас, дорадо и практически любую некрупную рыбу. Только не рекомендовал бы речную из-за запаха тины. Этот способ приготовления хорош тем, что испортить рыбу практически невозможно и она всегда получается очень вкусной и сочной.

Что нужно для приготовления форели в соли:

• почищенная от внутренностей форель — 350 гр.
• лимон
• 2-3 яичных белка
• килограмм соли
• перец, приправы на Ваш вкус

Как приготовить форель в соли:

Первым делом обмазываем форель изнутри щепоткой перца и приправами на свой вкус (я добавлял прованские травы), туда же кладем несколько долек лимона:

Рыбу откладываем в сторону и готовим соляную смесь, в которой будем запекать рыбу. Для этого в глубокой миске смешиваем килограмм соли, два-три яичных белка и примерно 50 грамм воды. Должна получится масса похожая на мокрый песок, но никак не жидкая (она просто растечется при запекании). Если масса получается очень сухая, то можно добавить чуть больше воды:

Теперь берем лист пергамента или фольги, на котором будет запекаться рыба, кладем его на противень и выкладываем половину соли, делая как бы подушку, на которую будет выкладываться рыба. И затем кладем на нее целую рыбину:

Обмазываем рыбу сверху второй половиной соли. Она должна быть полностью ей покрыта как панцирем. Затем кладем рыбу в соли в разогретую до 180 — 200 градусов духовку примерно на 20 — 25 минут. Самое главное не делать на рыбе никаких надрезов и не класть внутрь рыбы соль, надеюсь это и так понятно. Запеченная рыба в соли выглядит вот так:

Через 5 минут после того как рыба запеклась, аккуратно разбиваем панцирь, ударив по нему ножом или ложкой. Сильно бить не надо, все отлично отвалится само собой:

Затем аккуратно поддеваем кожу вилкой или ножом и снимаем ее с рыбы. Кожа сойдет очень легко:

Теперь нужно стараться делать все очень аккуратно и постараться чтобы соль не попала на мясо рыбы. Готовое филе снимаем с хребта какой-нибудь плоской лопаточкой. Затем убираем руками хребет и аналогично лопаточкой снимаем нижнее филе уже с кожи. Честно скажу, что нижнее филе снять не поломав у меня не получилось:

В качестве гарнира можно использовать все что угодно, в данном случае это отварной рис со шпинатом и небольшим количеством сливочного масла.

Приятного аппетита!

На мангале

Если у вас есть мангал или гриль, форель всегда можно приготовить на них. Более того, рыбу очень сложно испортить, готовя её таким способом, просто нужно не допустить, чтобы она превратилась в угли. Но это будет легко, так как готовится рыба по этому рецепту быстро (после маринования). Среди ингредиентов:

• Форель – 4 тушки. Можно купить стейки, тогда их количество рассчитывается на количество порций.
• Зелень и специи.
• Оливковое масло – 5 ч.л.
• Лимон – 2 шт. Или лайм (4 шт.).

Готовить же будем так:

1. Тушки очищаются, потрошатся, промываются и высушиваются салфетками. Стейки тоже нужно проверять перед приготовлением и мыть.
2. Оливковое масло, сок цитруса и вся зелень, травы и приправы перемешиваются друг с другом. Здесь также хорошо может смотреть соевый соус, но тогда с выбором специй нужно быть аккуратным, чтобы не переборщить.
3. В маринаде рыбы оставляются хотя бы на 3–4 часа, а лучше – на ночь.
4. После маринования форель обжаривается на мангале или гриле в течение 7–10 минут с каждой стороны.

Подаётся такая рыба с соусами — чем больше приправ, тем нежнее он должен быть. 150 ккал придётся на 100 грамм этого блюда из форели, БЖУ – 16/9,5/0,6.

Рулеты из ломтиков форели

Рулеты очень просты в приготовлении, однако, важно обратить внимание, что здесь тоже потребуется время, как и в прошлом рецепте. Поэтому затеваться его готовить лучше заранее, а не когда гости уже на подходе и нужно сделать что-то быстро и на скорую руку.

Ингредиентов немного:

• Филе рыбное – 800 гр.
• Сыр полутвёрдый – 150–200 гр.
• Укроп свежий.
• Соль, специи, приправы.

А приготовление по рецепту будет выглядеть так:

1. Здесь лучше всего приобрести именно филе, а не стейки, так как потребуется нарезать рыбу на тонкие, ровные пласты.
2. Эти платы натираются подготовленным специями и приправами.
3. Каждый ломтик посыпается измельчённым укропом или травами.
4. Теперь на каждый кусочек кладётся сыр.
5. Сворачиваются рулеты, закрепляясь зубочистками.
6. Чтобы рулеты скрепились, их нужно оставить в холодильнике на 3–4 часа.

И теперь самое важное. Это неготовое блюдо, поэтому, чтобы можно было подавать его на стол, каждый рулетик нарезается на небольшие кусочки и отправляется в духовку на противне. Также их можно обжарить, чтобы приготовить побыстрее.

Здесь 190 ккал на 100 грамм, БЖУ – 20,2/12,4/0,2.

Сколько запекать форель в духовке – основные правила изготовления и рецепты

Вообще форель является не просто вкусненькой рыбкой, но и весьма полезной. В данном виде семейства лососевых содержится много витаминов и минералов, столь необходимых человеческому организму, именно поэтому-то блюда из форели и указаны в перечни многих диет-столов.

Временной период готовки описываемой рыбки в первую очередь обозначен:

• Размером форели и весом порционных кусочков этой рыбы. К примеру, цельная тушка лососевой особи готовится в разогретой до 180духовке 30 минуток, для выпекания же рыбного стейка кулинару потребуется меньше времени, где-то около 15-20 минут;
• Применением пищевой фольги и готовкой рыбы в два этапа. Порционно нарезанная и выложенная на масляный противень форель в специях и маринаде под фольгой в духовке на 1 этапе должна выпекаться около 20 минут. То, сколько запекать форель в духовке дальше после снятия фольги зависит опять-таки от величины кусков этой вкусной рыбы, обычно этот процесс длится около 10 минут;
• Температурным режимом духовки и умением его регулировать. Оптимальной температурой выпекания рыбины в духовом шкафчике служит отметка 180

Стейк под сметанным соусом

Рыбные стейки, приготовляемые в духовке под сливочным или сметанным соусом – это классика. Поэтому здесь без такого рецепта точно не обойтись. Только мы его немного оживим, добавим яркости к очевидной нежности.

Список ингредиентов:

• Стейки форели – 3–4, в зависимости от количества порций.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 100 гр.
• Сметана (жирная) – 100 гр.
• Апельсины – 2 шт.
• Хрен измельчённый – 2 ч.л.
• Укроп или любая другая зелень.
• Апельсиновый сок с мякотью – 2 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Специи – особенно хороша будет куркума, но можно выбрать что-то своё.

Приготовление займёт чуть больше 2 часов:

1. Снять тёркой цедру апельсинов, соединить с перцем, сахаром и солью.
2. Намазать рыбу этой смесью. Но перед этим стейки нужно промыть и проверить, вдруг осталась чешуя.
3. В смеси рыбины должны пробыть 2 часа, чтобы всё пропиталось. 2 часа – это минимум, лучше оставить в холодильнике на ночь.
4. Обжарить стейки на сковороде гриль до готовности.
5. Переложить в форму для выпекания, залить оставшимся от жарки жиром.
6. Выпекать 10 минут при 190 градусах.
7. Сметану с хреном, чесноком, соком и укропом положить на рыбу и запекать ещё пару минут.

Эта рыба будет содержать 149 ккал в 100 граммах, БЖУ – 10,5/6/13,2.

Радужная форель, запеченная в духовке целиком

Тушки форели, поступающие в продажу, чаще всего некрупные, массой в полкилограмма или немного больше. Рыба прекрасно запекается даже без предварительного маринования.

Радужная форель, запеченная в духовке целиком

Из чего готовить:

• 2 тушки форели массой до 600 г каждая;
• пара крупных салатных луковиц;
• ломтик масла «Крестьянского»;
• по 2 веточки розмарина и петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перца.

Как готовить:

1. Форель размораживают, сложив в пакет и поместив в миске в общий отсек холодильника. Недопустимо прибегать к ускоренным методам, вроде опускания в горячую воду или нагревом в СВЧ-печи.
2. Оттаявшие тушки ополаскивают и промокают полотенцем. Внимательно осматривая, скоблят с кожи чешую, вспарывают брюшко и удаляют внутренности. Надрезав основания жаберных крышек, удаляют жабры, ножницами срезают плавники.
3. Форель снова промывают и обсушивают, натирают по кожице и изнутри брюшка смесью перца и соли, чуть сильнее присаливают голову. Луковицы чистят и распускают кружками, одну из них разбирают на кольца.
4. Продолговатую жаровню с бортиками 5-сантиметровой высоты обильно натирают ломтиком масла, ещё 25 г растапливают для смазывания форели. На дно противня свободно укладывают луковые кольца, поверх них плотным слоем неразобранные кружки.
5. На форель также густо наносят масло, поливая им с ложечки и чуть обтирая пальцами. Тушки укладывают поверх лука, внутрь помещают розмарин, петрушку и сразу отправляют рыбу в жар духовки. Температура должна быть выставлена на 200 °C.
6. 1-й этап запекания продолжается 12 мин, после чего рыбу нужно аккуратно при помощи двух лопаток перевернуть и снять с кожицы прилипший лук. 2-й этап – до румяной корочки, на что может уйти примерно столько же времени.

Готовую форель необходимо очень бережно переложить на удлинённое плоское блюдо, нарезать к ней крупными и тонкими дольками половину лимона вместе с кожурой. Гарниром выступает отварной или запечённый целыми клубнями картофель.

Уха

Духовки, мангалы, сковородки, мультиварки – это всё хорошо. Но как же говорить о рыбе, и не упоминать супы? Тем более что уха – это не просто суп, он всегда имеет характе́рный вкус, запах, за что любим многими. А о пользе и говорить не нужно!

Чтобы сделать уху из форели в домашних условиях, потребуется:

• Рыба (маленькая) – 500 гр.
• Морковь и лук репчатый – по 1 штуке, большие.
• Картофель – 800 гр.
• Зелень, соль и перец – по вкусу.

А лучший рецепт будет таким:

1. Рыбу предварительно нужно помыть, почистить и разделать, чтобы осталась только тушка. Можно также оставить голову и хвост, чтобы те тоже побыли в бульоне.
2. Все куски кладутся в кастрюлю с водой.
3. Как только вода закипит, туда кладутся овощи – картофель и морковь, нарезанные кубиками, и мелко нашинкованный лук.
4. Варить до того момента, пока овощи не приготовятся. Не забудьте посолить и поперчить суп. Можно добавить бульонного кубика для цвета и лавровый лист.

Зелень добавляется в тот момент, когда уха уже сварена и подаётся к столу. Голову и хвост рыбы нужно извлечь из кастрюли сразу после того, как суп будет готов. Можно дополнительно к зелени добавить в каждую тарелку измельчённый чеснок. И тогда будет такая же красота, как на фото.

Суп по этому рецепту готовиться около часа, в 100 граммах здесь будет всего 88 ккал, БЖУ – 7/1,8/11,1 грамма.

Как приготовить «Форель, запеченная с картофелем»

1. Рецепт приготовления форели, запеченной с картофелем, хорош тем, что подготовительный период занимает очень мало времени. Картофель необходимо вымыть и очистить. Нарезать тонкими пластинами и небольшими брусочками и слегка посолить. Жаропрочную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить туда картофель.

2. Чеснок очистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке). Сливочное масло растопить и смешать с чесноком. Полученной смесью смазать верх картофеля.

3. Форель очистить и порезать небольшими порционными кусочками. Ровным слоем выложить на картофель. Посолить и можно поперчить по вкусу.

4. Сыр натереть на мелкой терке и выложить на рыбу так, чтобы он полностью ее прикрыл.

5. В отдельной мисочке смешать сливки, соль, перец и орегано (можно заменить другими любимыми травами). Тщательно перемешать.

6. Готовым соусом залить блюдо и отправить в хорошо разогретую духовку на 45-50 минут. Можно накрыть форму фольгой, чтобы верх не зарумянился раньше времени. Затем фольгу снять и поджарить еще 10-15 минут до золотистой корочки.

7. Вот и все, форель, запеченная с картофелем в домашних условиях, готова. Блюдо можно сразу подавать к столу, украсив свежей или сушеной зеленью.

Закуска из огурца и копчёной форели

Для тех, кто любит, чтобы рыба была острой и пикантной, но во вкусах было сочетание, точно подойдёт этот рецепт, тем более что займёт приготовление всего минут 50. А среди ингредиентов такие продукты:

• Форель холодного копчения – 150 гр.
• Помидоры черри – 16 шт.
• Кукуруза (консервированные початки) – 100 гр.
• Сливочный сыр – 150 гр.
• Огурец — 1 шт. Он должен быть свежим, длинным и ровным.

Приготовление закуски будет таким:

1. Рыба нарезается на кусочки.
2. Огурец нужно нарезать на тонкие полоски специальным ножом.
3. На пищевую плёнку выкладываются огуречные полоски внахлёст.
4. Сверху поперёк выкладывается рыба — ближе к одному из краёв этой огуречной «подушки».
5. На рыбу — сливочный сыр и початки.
6. Всё это нужно свернуть в рулет, иногда из одного огурца можно сделать целых два.
7. Рулет оставляется в холодильнике на полчаса.

Перед подачей рулеты нарезаются чуть наискосок, сверху на каждый кусочек кладётся помидорчик черри и всё это закрепляется декоративной шпажкой. Здесь 150 ккал в 100 граммах блюда, БЖУ — 12,1/6,2/11,3.

По-азиатски

В этой статье уже упоминалась азиатская кухня, но подробно мы на ней так и не остановились. А зря, ведь рыбу там очень любят и она входит в ежедневный рацион большинства жителей стран Азии. И, чтобы сделать форель «по-азиатски» правильно, потребуется купить:

• Форель (филе) — 500 гр.
• Французская горчица — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ч.л.
• Мёд — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Кунжутные семена — 2 ч.л.

С учётом маринования здесь на приготовление по рецепту придётся чуть более 2 часов:

1. Рыба нарезается на порции, но сначала проверяется на предмет лишних частей.
2. Соевый соус, мёд, горчица, чеснок и кунжут перемешиваются в маринад.
3. Каждый кусочек рыбы натирается маринадом, потом они все им заливаются, когда выкладываются в ёмкость.
4. После маринования в течение 2 часов, рыбу жарят на гриле — по 7 минут с каждой стороны.

Такая рыба подаётся с зеленью и будет вкусной как в горячем, так и холодном виде. В 100 граммах 130 ккал, БЖУ — 19,2/6,1/1,8.

Внешний вид

Большинство представителей семейства форелевых обитающих в искусственных водоемах, не отличаются большими размерами. Обычно длина туловища не превышает 30 см, а вес 500 грамм.

Однако представители обитающие в естественной среде достигают внушительных размеров, а их вес до 2 килограмм. Каждый мог увидеть фото такой рыбы в естественных условиях и имеет представление о ее настоящем внешнем виде.

В природе вы увидите большое количество разновидностей таких рыб. Они имеют различный окрас, который по большей части зависит от условий обитания. Стандартным цветом является светлая с темно оливковым отливом на спине. По бокам идут полосы и пятна разного цвета. Такие представители имеют белое брюшко иногда с медным отливом.

Рассматривая различные особи, обитающие в разных местах, то можно увидеть, что некоторые имеют светлый окрас, другие более темный. Это зависит от корма, состава и прозрачности воды, и прочих характеристик. Если вода насыщена известью, окрас будет светло серебристого цвета. В водоемах с заиленным дном преобладают темные особи. При обильном и легкодоступном корме, пятна на ее боках часто пропадают. Такой же эффект наблюдается при смене водоема.

Форель с белым мясом не отличается по внешнему виду от других рыб семейства. Белая рыба обычно разводится в искусственных водоемах и реках.

По-царски с гарниром

Так как название «по-царски» вновь подразумевает русскую кухню, уже сейчас можно примерно предположить, какой список ингредиентов здесь потребуется. Но некоторые продукты не будут очевидными, и рецепт с форелью от этого хуже не становится.

Здесь нам потребуются:

• Форель (филе) – 500 гр.
• Рис – рассчитайте под количество рыбы и свою форму для выпекания.
• Шампиньоны – 1 пачка.
• Сливки (10–15%) – 250 мл.
• Лук репчатый – 1 шт., большой.
• Растительное или оливковое масло.
• Соль, перец, специи.

Приготовление форели по рецепту будет заключаться в следующем:

1. Сварить рис почти до полной готовности.
2. Обжарить грибы.
3. Рис и грибы смешиваются друг с другом и сливками, немного тушатся. Важно не допустить, чтобы все сливки выпарились, иначе гарнир будет сухим.
4. Выложить рис с грибами в форму для выпекания, смазав её растительным маслом.
5. Лук нашинковать на маленькие кусочки и обжарить.
6. Выложить лук подушкой на рис.
7. Сверху на лук выкладывается форель, нарезанная пластинками. Сверху всё это нужно посолить. Рыбу можно предварительно сбрызнуть лимонным соком.
8. Накрыть крышкой или фольгой и поставить запекаться.

Через 10 минут запечённая рыба станет белой, тогда крышку нужно будет снять, чтобы она подрумянилась.

Этот способ потребует 90 минут вашего свободного времени. В итоге получится блюдо, в 100 ккал которого будет около 150 ккал, БЖУ – 10,3/4,7/16,8 грамма.

Малосольная

И последний способ приготовления форели, о котором хочется рассказать – это соление. Солёная красная рыба всегда являлась деликатесом, и её можно будет пустить не только на бутерброды, но и на сложносочинённые блюда. Поэтому знать, как приготовить малосольную красную рыбу в домашних условиях всегда полезно.

Нам понадобятся:

• Форель – 1 кг.
• Соль крупная – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Лимон или лайм.
• Соль, перец – по вкусу. Соли нужно взять столько, чтобы рыба получилась достаточно солёной на ваш вкус.

Готовить слабосолёную форель по этому рецепту будем так:

1. Филе очищается от всего лишнего, промывается и высушивается бумажными полотенцами.
2. Удалить кости. Убрать все едва ли получится, но нужно постараться, чтобы их вообще не осталась. Это небыстрая и кропотливая работа, так что лучше доверить её кому-то очень терпеливому, вооружив его пинцетом.
3. Сахар и соль смешиваются друг с другом. Этой смесью натирается рыба. Перец добавляется при желании.
4. Сбрызнуть лимонным соком или соком лайма.
5. Нарезать рыбу будущую слабосолёную рыбу на кусочки.
6. Выложить в ёмкость (обязательно не металлическую). Лучше всего подойдут стекло или пластик.
7. Прижать куски гнётом. Оставить на 5–6 часов в комнатной температуре, потом перенести в прохладное место на 2 дня.

Рыбу нужно переворачивать каждые пару часов, чтобы она просолилась правильно и равномерно. После приготовления её просто можно оставить в том же прохладном месте, где она и готовилась, только гнёт убрать.

Здесь на 100 грамм слабосолёной рыбы будет 186 ккал, БЖУ – 20,6/10,1/0.

Как приготовить «Запекание форели в духовке в фольге»

1. Форель готовить — одно удовольствие, и всегда на этот процесс уходит немного времени. Если вы собрались на свежем воздухе, у рыбы будет «возможность» промариноваться более длительное время, а в домашних условиях хватит и часа. Итак, отбираем самую красивую тушку, чистим и потрошим ее.

2. Отдельно приготовим маринад: смешиваем специи с морской солью и оливковым маслом. Можно добавить лимонный сок по вашему желанию. Даем маринаду постоять минут 20, после чего натираем рыбу.

3. В середину тушки выкладываем зелень и оставляем рыбку минимум на час. Хорошо натрите со всех сторон.

4. Я форель всегда готовлю с головой. Выложите рыбу на фольгу и заверните ее со всех сторон так, чтобы она была хорошо запечатана.

5. Пар не должен выходить во время запекания, поэтому рыбу можно обернуть в фольгу в несколько раз. Рядом на противень я выложила нарезанную айву, она неплохо сочетается с форелью, но это не обязательно.

6. Отправляем рыбку в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Затем фольгу нужно развернуть и запекать еще 10 минут при температуре 200 градусов. Это нужно для того, чтобы получилась румяная корочка.

7. Проверить рыбку можно у головы, если сочная и характерного розового цвета, значит готова. Кости должны хорошо отставать от мяса.

8. Если вы готовите форель на свежем воздухе на гриле или на решетке на костре, фольги не нужно. На гарнир можно приготовить рис, он идеально сочетается с запеченной рыбкой и айвой.

Форель, запеченная в фольге Рецепты

Сделайте два мешочка, используя слои алюминиевой фольги. Поместите по одному филе форели в каждый пакет из фольги и выложите томатную смесь поверх каждого филе. Плотно закройте каждый мешочек и положите на противень. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке 15 минут. По желанию украсьте петрушкой и цедрой лимона.

Края фольги завернуть, чтобы сок не вытекал. Отправить форель запекаться в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. По истечении этого времени достаньте противень, откройте фольгу, переместите кольца лука ближе к краям и отправьте запекаться еще на 10 минут до румяной корочки.

Какой лучший рецепт форели?

Переместите решетку духовки на 5 или 6 дюймов ниже источника тепла и предварительно разогрейте жаровню духовки на сильном огне. Обжаривайте форель, пока она не станет непрозрачной и едва твердой на ощупь, 2–3 минуты. Выньте из духовки. Верните кастрюлю с растопленным маслом на сильный огонь; смешайте с лимонным соком и петрушкой.

Как долго вы готовите целую форель?

Запекайте филе или форель в масле от 7 до 10 минут, в зависимости от их размера, пока самая толстая часть филе не станет непрозрачной, когда вы разрезаете ее кончиком ножа. Целой форели требуется от 12 до 15 минут, в зависимости от ее толщины.

Каковы лучшие рецепты радужной форели?

• Разогрейте духовку до 400 F.
• Застелите небольшой противень с бортиками (я использовал половину листа) пергаментной бумагой.

№

• Положите радужную форель кожей вниз в центр противня.
• Перемешайте спаржу (с обрезанными концами) с оставшейся половиной оливкового масла.
• Посыпьте форель и спаржу солью и перцем.

Как приготовить форель?

Шага Подготовить форель к приготовлению.Выберите форель для приготовления, идеальный вес которой составляет от 2 до 4 фунтов. Попробуйте нафаршировать форель. Набивая форель, вы увеличиваете время приготовления на 10 минут на каждый дюйм толщины. Приступайте к приготовлению форели в соответствии с желаемым способом приготовления. Приготовьте форель на костре или на гриле. Законченный.

Целая радужная форель, запеченная в фольге Рецепт

Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправьте обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем. Поместите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона в середину каждой рыбы.Сложите фольгу, взявшись за края и сжав вместе, чтобы получился пакет. Запечь форель

Крапчатая форель в каперсах и белом вине. Рейтинг: 4,13 звезды. 5. Крапчатая форель, запеченная в соусе из белого вина с каперсами. Этот рецепт подойдет для форели, морского окуня или любой твердой белой рыбы. Так легко и вкусно. Подавайте с кукурузой, овощной смесью или глазированной морковью и брокколи. Сейл Коль. Медовая стальная форель.

Поместите веточку розмарина в полость каждой рыбы, щедро посолите и поперчите.Положите каждую форель на кусок фольги и сверху положите 1/2 круглых ломтика лимона и еще одну веточку розмарина. Неплотно заверните фольгу на рыбу и плотно защипните края.

Форель запеченная в фольге Рецепт Рецептов рыбы запеченной в фольге множество, вариаций на эту тему еще больше. Предлагаю свой вариант приготовления форели в фольге, не претендую на эксклюзивность, но форель получается изумительно вкусной, да и рецепт не заморочный, все продукты доступны и не занимает много времени.

Форель с овощами, запеченная в фольге рецепт из нашей фруктово-овощной категории! EatSmarter содержит более 80 000 полезных и вкусных рецептов онлайн. Попробуйте их!

Целая форель, запеченная в фольге Рецепт

19 июня 2014 г. – Форель, запеченная в фольге, получается сочной, лимонной и идеальной, даже если вы никогда раньше не готовили рыбу. Плюс быстрая и легкая очистка!

Запеченная или приготовленная на гриле озерная форель в фольге Филе озерной форели Нарежьте лук, помидоры, зеленый перец Сливочное масло Паприка, соль и перец Выложите филе на кусок фольги, накройте овощами и добавьте кусочек сливочного масла.Посыпать приправами, завернуть в фольгу и поставить на гриль или запечь в духовке, пока рыба не будет легко отделяться от чешуи. Жареная озерная форель

15 декабря 2018 г. – Этот простой рецепт запеченной форели в духовке всегда получает восторженные отзывы. Запекание целой форели в пакетах из фольги или пергамента способствует ее идеальному приготовлению. Быстрый рецепт за 20 минут!

2. Убедившись, что форель находится в середине каждого квадрата, свободно оберните фольгу вокруг рыбы и плотно соедините края, чтобы получился пакет. Выложите пакеты на противень и запеките.в течение 10-15 минут, проверяя один из пакетов через 10 минут. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отрываться при проверке вилкой. 3.

Этот рецепт из цельной рыбы можно запечь в помещении или на открытом гриле. Восхитительно приготовленный с соусом из устричного соуса, соевого соуса, чеснока, рыбного соуса, коричневого сахара и чили; рыба надрезается и приправляется, а затем заворачивается в фольгу.

Форель, запеченная в фольге (или барбекю)

Медово-бальзамическая стальная форель в глазури. Разогрейте духовку до 425F.Смешать соевый соус, мед и измельченный чеснок. В форму для запекания равномерно распределите смесь по покрытию рыбы, оставив немного. Окуните головки брокколи в соус, чтобы они хорошо покрылись, и выложите в форму для запекания вместе с рыбой.

15 рецептов для любителей бальзамика. Бальзамический уксус не пользуется той любовью и уважением, которых он заслуживает. Идеально сочетаясь с мясом, фруктами, овощами или макаронами, вы не ошибетесь, добавив в еду бальзамический уксус. Независимо от того, решите ли вы глазировать, жарить, сбрызгивать или обливать, бальзамический бальзам поможет улучшить ваш любимый рецепт.

Стальная форель в медовой глазури. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Взбейте ингредиенты. Поместите рыбу в центр прямоугольника из фольги. Вылейте глазурь на рыбу и оберните пакет вокруг рыбы. Разогрейте духовку до 400°F. (Это по существу позволяет рыбе мариноваться).

Разложите 4 куска фольги на рабочей поверхности и положите на каждый по 4 ломтика лимона. В полость каждой рыбы положить немного соли и перца, четверть зелени и 15 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Закройте форель и положите каждую поверх ломтиков лимона на фольгу срезом вверх.

Инструкции. 1. Разогрейте духовку до 200°C, убедитесь, что рыба чистая и выпотрошенная, поместите рыбу на большой кусок смазанной жиром фольги, подложив под нее противень. 2. Внутрь рыбы положите нарезанный лимон и толченый чеснок, также приправьте солью и перцем. 3.

Как запечь форель в духовке в фольге

Плотно заверните рыбу в фольгу. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.Готовую рыбу выложить на тарелку, полить сливочным соусом с лимоном и украсить зеленью.

Разрежьте форель на 4 части и положите каждую на лист фольги. Мелко нарежьте укроп. Смешать сливки с укропом, солью и белым перцем. Выжать лимон, добавить сок в сливочную смесь. Полученной смесью намазать кусочки рыбы, завернуть их в фольгу и запекать 20 мин. при 356 ° F (180 ° C). похожие рецепты.

Отменить все. 6 небольших целых форелей, около 1 фунта каждая, очищенных и очищенных от чешуи. 6 кусков алюминиевой фольги размером примерно 16 на 16 дюймов. 1 чашка плюс 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на

Разогрейте духовку до 425F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите филе радужной форели на противень в один слой кожей вниз. Смажьте филе радужной форели растопленным сливочным маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

Лучший рецепт запеченной стальноголовой форели – запечь целое филе лососевой форели в духовке в фольге, приправив чесноком, солью, перцем и паприкой.Идеально прожаренные и нежные, с хрустящей корочкой, полученные в результате жарки сверху в течение нескольких минут. Низкоуглеводный и кето-дружественный.

Рецепты форели, запеченной в фольге

Разогрейте гриль до средней температуры. Разрежьте большое филе радужной форели на 4 части. Оставьте кожу. Затем вырежьте 4 больших куска прочной алюминиевой фольги и сбрызните дно небольшим количеством аэрозольного или оливкового масла. Мы использовали свежие травы из нашего сада, лимонный тимьян, орегано и зеленый лук.

См. рецепт.Разогрейте духовку до 375°F. Отрежьте лист фольги достаточного размера, чтобы полностью обернуть форель. Накройте противень алюминиевой фольгой и положите в центр филе форели. Шаг 1. Затем приправьте форель солью и перцем. Сбрызните форель растопленным сливочным маслом, чтобы оно было равномерно покрыто. Сверху посыпьте измельченным чесноком и свежим измельченным укропом.

Выложите филе форели на противень, застеленный фольгой. Посыпьте их миндалем и сбрызните маслом. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 450 F от 8 до 12 минут на дюйм толщины или до тех пор, пока он не будет легко отслаиваться вилкой.

Запекайте до тех пор, пока рыба не станет слоеной и нежной, от 12 до 16 минут в зависимости от размера вашей рыбы. Для проверки осторожно откройте фольгу и проверьте, не расслаивается ли рыба вилкой.

Накройте [url:1]противень [/url] алюминиевой фольгой и положите в центр филе форели. Загните все 4 стороны фольги. Затем приправьте форель солью и перцем. Сбрызните форель растопленным сливочным маслом, пока оно не будет равномерно покрыто форелью. Сверху посыпьте измельченным чесноком и свежим измельченным укропом. Сложите стороны фольги поверх форели.

Форель, запеченная в духовке Easy 20 Minute

Промыть филе форели. Высушите. Натереть рыбу маслом. Приправьте 2 ч. л. чесночной соли и 1 ч. л. черного перца. Выложите рыбное филе на листы фольги. Посыпьте филе ломтиками перца халапеньо. Выдавите лимонный сок на рыбное филе. Сверху положите ломтики лимона. Запечатайте все края фольги и положите их на противень. Выпекать около 20 минут.

Форель, запеченная в духовке Easy 20 Minute. Запекание радужной форели в пакетах из фольги способствует идеальному приготовлению рыбы.Пока они пекутся, на дне пакета образуется сок. Это восхитительно, если подавать ложкой к приготовленной форели. Другими ингредиентами, которые можно добавить в середину рыбы, являются тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат).

Продолжайте сгибать вниз, пока фольга не ляжет ровно на верхнюю часть пачки. Затем используйте тот же метод складывания, чтобы свернуть короткие стороны внутрь. Когда все пакеты будут запечатаны, предварительно разогрейте гриль или духовку на среднем или среднем огне, примерно от 400 до 425°F.Добавьте пакеты и готовьте!

Для рассола: смешайте один галлон воды, коричневый сахар, соевый соус, соль и перец и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Форель замариновать в холодильнике на 60 минут.

Родственные

Как приготовить стейки из форели: 7 рецептов

Благодаря широкому распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто прекрасно – это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы обсудим варианты приготовления стейков из форели, которые можно купить в любом крупном супермаркете.

Стейк из форели или любой другой рыбы – это ее поперечные отрубы, плоский кусок, разрезанный поперек хребта. Стейк из форели вкусен при любом способе приготовления: жареном, запеченном в духовке или на гриле, в рукаве из фольги для запекания, приготовленном на пару и т.д. Единственный вариант, как можно испортить форель, это приготовить ее слишком долго и приготовив ее, можно получить сохнет и теряет сладкий нежный вкус. Так что будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно, чтобы добиться полной готовности рыбы!

Первый рецепт: Стейк из форели в фольге

Вам понадобится: 1 стейк из форели (ок.вес 200г), 1 лимон, 1 ст л оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк из форели в фольге. Выложить стейк на сложенный вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, поставить поливать маслом руки, натереть стейк, втирая в него рыбную приправу. На стейк выложить нарезанный лимон (несколько долек), плотно завернуть в фольгу, запечь рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 минут

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавить гранатовый сок, фрукты или орехи.

Гарниром к приготовленным любым способом стейкам форели можно подать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейк из форели в духовке в сливках

Вам понадобится: Стейк из форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейк форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружочки лайма, выложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 минут.На гарнир нарезанный картофель на сильном огне обжарить 5 мин, затем под крышкой довести до готовности 10 мин. Перед подачей посыпьте рыбу укропом.

Третий рецепт: Стейк из форели, запеченный омлет

Вам понадобится: 1кг стейка форели, 100г тертого сыра, 4 яйца, 4 столовые ложки майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейк из форели с яйцом. Смазать форму для запекания, выложить рыбные стейки. Яйца взбить с майонезом, добавить тертый сыр, перец и соль, залить яичной массой рыбы.

Если у вас есть сковорода-гриль или есть функция гриля в духовке, вам понадобится следующий рецепт.

Четвертый рецепт: Стейк из форели, приготовленный на гриле

Вам понадобится: стейк из форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейк из форели на гриле. Чеснок измельчить, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, полить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде-гриль или в духовке на гриле 10-20 минут

При приготовлении форели на гриле или во фритюре обычно для достижения готовности должно хватить 10-15мин.

Многие, кто ест форель не только из-за ее вкусовых качеств, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так остается больше всего полезных веществ, а так же приготовленная таким образом рыба лучше сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейк из форели в пароварке под сметаной

Вам понадобится: 1 стейк из форели, 1 стакан сметаны любой жирности ? лук, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить стейк из форели в пароварке. Стейк натереть специями, перцем и солью.Мелко нарежьте лук и смешайте со сметаной и выложите эту смесь на стейк. Готовить стейк форели в пароварке 20-30 минут до готовности.

Если вы все же хотите максимально насладиться вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейк из форели, обжаренный на сковороде

Вам потребуется: 700 г стейка из форели ? лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейк из форели на сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке, розмарине, перце и соли на 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 столовые ложки растительного масла, положить рыбные стейки и обжарить их по 7-8 минут с каждой стороны на среднем огне.

Ну и последний рецепт стейка из форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Этим блюдом можно угостить гостей или порадовать себя и своих близких на выходных.

Рецепт седьмой: Стейк из форели, креветки на гриле

Вам понадобится: 200г креветок, 80г твердого сыра, 5-7 оливок, 4 стейка форели, 1 лимон и пучок укропа, 5 ст. л. измельченный миндаль, сушеный орегано, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейк из форели с креветками в фольге. На мелкой терке натереть сыр, нарезанные тонкими кольцами маслины, измельченный укроп.Застелите форму для запекания фольгой, смажьте фольгу небольшим количеством оливкового масла, промойте стейки и обсушите, положите на фольгу, сверху положите сырые креветки, сбрызните лимонным соком. Смешать перец, соль, орегано и дробленый миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать сыром и укропом, верхние кольца оливок, края фольги подвернуть, накрыть рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 20-30 минут

Форель замечательна, подойдет для горячей роли на любом праздничном ужине. Даже в обычные дни обходить ее стороной не стоит, ведь эта рыба – прямое доказательство того, что здоровая пища может быть очень вкусной!

Запеченное филе радужной форели – сладкие и пикантные занятия

Радужная форель — питательная и вкусная рыба, и приготовить ее проще простого. Вот полезный и простой рецепт запеченного филе радужной форели с овощами, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Перейти к рецепту

Распечатать рецепт

Несмотря на то, что я люблю готовить и был бы счастлив провести весь день на кухне, реальность такова, что жизнь слишком занята для этого. Мне нужны вкусные и полезные блюда, которые можно приготовить примерно за 30 минут . Морепродукты — отличный вариант для быстрого приготовления питательных блюд.

Лучший рецепт радужной форели

Запеченное филе радужной форели с овощами — простой рецепт , который можно запечь в духовке. Это блюдо полезное, легкое, ароматное и простое в приготовлении.

Что еще лучше в этом блюде, так это то, что вы можете приготовить рыбу и овощи на одном противне в духовке. Он идеально подходит для тех дней, когда у вас не так много времени на готовку.

Как приготовить филе радужной форели и как долго?

Приготовить филе радужной форели в духовке очень просто. Начните с предварительного нагрева духовки до 425 ° F. Если вы готовите форель отдельно, вы можете завернуть ее в фольгу или в пергаментную бумагу , чтобы она оставалась влажной. Если вы готовите его с овощами, просто застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

Чтобы убедиться, что филе форели не пережарено, я люблю проверять их через 10 минут времени приготовления, особенно если филе тоньше и на маленькой стороне.

Вы можете сказать, правильно ли приготовлена ​​форель, когда рыба легко отслаивается в самой толстой части (используйте вилку или нож, чтобы проверить).Если форель не легко расслаивается, верните ее в духовку и запекайте еще несколько минут, прежде чем снова проверить.

Что подавать с филе радужной форели?

В этом рецепте я использую спаржу, помидоры черри и кабачки для запекания с филе радужной форели.

На самом деле спаржа готовится примерно на 5 минут дольше, чем форель, поэтому, готовя еду, начните со спаржи. Если вы выберете спаржу толщиной с карандаш, она приготовится быстрее.

№

Подготовьте спаржу и запеките ее в духовке в течение 5 минут, а затем добавьте на противень остальные овощи и радужную рыбу. Поставьте противень обратно в духовку, и примерно через 10 минут у вас будет идеально приготовленная форель и овощи!

Больше боковых опций

Дополнительные варианты гарниров, которые готовятся или могут быть приготовлены быстро, включают кускус из цельнозерновой муки, приготовление которого на самом деле занимает менее десяти минут. Мне нравится посыпать кускус измельченными фисташками непосредственно перед подачей на стол.Вы также можете подать его с небольшим количеством орзо, брошенным в предварительно приготовленный соус песто.

Мои любимые гарниры к этой радужной форели: средиземноморский салат с макаронами и юго-западный салат с киноа.

А если вы следите за потреблением углеводов, вы можете просто подавать его с овощным салатом или тушеными овощами.

Наслаждайтесь!

Более полезные рецепты из форели и лосося

Запеченное филе радужной форели

Автор: Фида | Сладкие и пикантные занятия

Полезный и простой рецепт запеченного филе радужной форели, который можно приготовить менее чем за 30 минут!

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 27 минут

Основное блюдо, Основное блюдо

Американская кухня

Порции 2-3

Калорийность 298 ккал

• 1 пучок тонкой, как карандаш, спаржи, вымытой и с обрезанными жесткими концами
• 1 цуккини, нарезанный на 1/2 кольца
• 15 помидоров черри или виноград, нарезанных пополам, или 1 большой помидор, нарезанный крупными кубиками
• 1 свежее филе радужной форели весом около 300 г.
• 4 ломтика лимона
• 1 ч. л. лимонная цедра
• 2 ч. л. оливковое масло первого отжима
• Несколько веточек свежих трав, таких как тимьян и орегано, или сушеных, если нет свежих
• Соль и свежемолотый перец

• Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

• Начните с мытья и обрезки жестких концов спаржи. Сбрызните примерно 1/2 ч. л. оливкового масла и посыпать солью и свежемолотым перцем.Выложить на противень и запекать 5 минут.

• Тем временем вымойте и нарежьте помидоры и цуккини, положите в миску и смешайте с 1/2 ч. л. оливкового масла и немного соли и перца.

• Цедра лимона достаточно, чтобы получилось около 1/2 ч. л. цедры

• Филе форели взять и обсушить бумажными полотенцами.

• Сбрызните 1 ч. л. оливкового масла и посыпать рыбу солью, перцем, цедрой лимона и сухими травами (если используете сухие, а не свежие), аккуратно втереть приправы в мякоть рыбы.

• Достаньте противень из духовки, перемешайте спаржу и отодвиньте ее в сторону, положите рыбу (кожей вниз) в середину, а помидоры и кабачки вокруг рыбы. Покройте рыбу ломтиками лимона.

• Верните противень в духовку и готовьте еще 10 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

• Подавать.

Калории: 298 ккалУглеводы: 16 г Белки: 36 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 88 мг Натрий: 72 мг Калий: 1597 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 9 г Витамин А: 2120 МЕВитамин С: 69.8 мг Кальций: 169 мг Железо: 5,7 мг

Ключевое слово Запеченное филе радужной форели, Запеченная форель, Радужная форель, Филе радужной форели

Форель в фольге Рецепт | Расчет питания

Листинг Результаты Форель в фольге Рецепт

Целая радужная форель, запеченная в фольге Рецепт NYT Cooking

7 часов назад по краям и плотно сжимая вместе, чтобы получился пакет.Место на …

Рейтинг : 5/5 (384)

Категория: Ужин, Легко, Быстрый, будний день, Главный курс

Обслуживание: 4

Общее время: 15 минут

1 . Разогрейте духовку до 450 градусов. Нарежьте четыре листа сверхпрочной алюминиевой фольги или восемь листов более легкой фольги на квадраты на три дюйма длиннее вашей рыбы. Если вы используете более легкую фольгу, сделайте четыре квадрата двойной толщины. Смажьте тусклую сторону фольги оливковым маслом и положите на каждый квадрат форель кожей вниз.Приправьте обе стороны солью и перцем и раскройте их. Поместите две веточки эстрагона или укропа (или одну веточку розмарина) и два ломтика лимона посередине каждой и сложите две стороны вместе. Сбрызните каждую рыбу 1/2 чайной ложки оливкового масла.
2 . Убедившись, что форель находится в середине каждого квадрата, свободно сверните фольгу, захватывая края и плотно сжимая вместе, чтобы получился пакет. Поместите на противень и запекайте в течение 10–15 минут, проверяя один из пакетов через 10 минут.Мякоть должна быть непрозрачной и легко отрываться при проверке вилкой.
3 . Положите каждый пакет на тарелку. Аккуратно разрежьте верх, чтобы открыть его, стараясь не дать пару внутри пакета обжечь вас. Аккуратно достаньте рыбу из пакета и полейте ее соком. Посыпьте свежим эстрагоном, укропом или петрушкой. Подавать, передав дольки лимона.

Предварительный просмотр / Подробнее