Маринованная щука в домашних: Щука маринованная в уксусе с луком - akvaboat.ru

Маринованная щука с уксусом – как правильно замариновать щуку кусочками, пошаговый рецепт с фото

Пряная и очень вкусная щука маринованная в уксусе с луком и специями — отлично украсит праздничное застолье и дополнит повседневное меню. Способ приготовления такой рыбной закуски абсолютно универсален и подходит для маринования любой рыбы. Щука в маринаде быстрого приготовления по моему рецепту выходит ароматной и с насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить такую нехитрую закуску из рыбы, а пошагово оформленный фото-рецепт поможет не только вкусно и правильно замариновать щуку в домашних условиях, но и легко, просто, быстро! Кстати, знаете как часто называют такое блюдо? Селедка из щуки! 🙂

Ингредиенты:

щука — 1 шт.;
соль;
масло растительное — 2 ст.л.;
уксус;
смесь перцев;
лук — 1 шт.

Как мариновать щуку в уксусе, с луком и специями в домашних условиях

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно обработать щуку — очистить от чешуи и внутренностей, убрать плавники, голову и хвост. Далее, нужно хорошенько вымыть рыбку. На кусочки можно нарезать и целую тушку (вместе с хребтом и костями), но если хотите вкусно кушать маринованную щуку, то я рекомендую разбирать ее дальше и получить филе щуки на коже (без костей). Как разделать рыбу на филе подробно описано в отдельном посте у нас на сайте.

И так, нарезать кусочками можете или полученное филе щуки без костей, или цельную очищенную и выпотрошенную щуку. Как видно на фото — я отдала предпочтение филе. 🙂

В судочке хорошенько засыпать рыбу солью, чтобы каждый кусочек был хорошо просолен, и отправить в холодильник на три часа.

Тем временем, можно нарезать лук на тонкие полукольца и засыпать в банку вместе с щепоткой сахара и смесью перцев.

Через 3 часа можем промыть рыбу от соли и откинуть на дуршлаг. Затем, залить просоленные кусочки уксусом. Уксуса нужно столько, чтобы он покрывал кусочки щуки целиком. Оставить так еще на три часа.

Слить уксус с рыбы и поместить кусочки щуки в банку с луком. Тщательно перемешать, добавить масло и закупорить банку капроновой крышкой. Потрясти баночку и отправить на сутки в холодильник.

Щука маринованная в уксусе с луком и специями готова! Такой простой рецепт быстрого приготовления обеспечивает вкусный и невероятно ароматный результат! Даже какой-то специальный маринад для щуки делать не надо.

Очень вкусная маринованная щучка отлично дополнит любое застолье. Холодная закуска из этой речной рыбы отлично сочетается с гарнирами из картофеля, рисом, овощными закусками и просто с гренками. Приятного аппетита!

Маринованная щука с луком, уксусом и смесью перцев удивит вкусом и невероятным пикантным ароматом! Блюдо простое и быстрое в создании, не требует множества продуктов или усилий для приготовления. Такая рыбная закуска абсолютно универсальная в подаче и хорошо украсит любое меню, а не только постное. Преимуществом такого способа домашней засолки рыбы является то, что щука быстро маринуется и полностью избавляется от речного запаха. Попробуйте приготовить такое лакомство и вы точно удивитесь, какой же вкусной может быть щука. Не зря рецепт называют Селедка из щуки! 🙂

Автор этого видео-рецепта предлагает свой способ маринования. Из видео вы узнаете как посолить щуку кусочками вкусно в рассоле, после чего замариновать их еще и в уксусном маринаде. Правда, щука маринованная в уксусе с луком по этому рецепту, появится на вашем столе за более длительный промежуток времени. Но, может быть вам больше приглянется этот видео-рецепт приготовления.

Щука маринованная в домашних условиях быстро. Маринованная щука в домашних условиях

Ингредиенты:

щука — 1 шт.;
соль;
масло растительное — 2 ст.л.;
уксус;
смесь перцев;
лук — 1 шт.

Как мариновать щуку в уксусе, с луком и специями в домашних условиях

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно обработать щуку — очистить от чешуи и внутренностей, убрать плавники, голову и хвост. Далее, нужно хорошенько вымыть рыбку. На кусочки можно нарезать и целую тушку (вместе с хребтом и костями), но если хотите вкусно кушать маринованную щуку, то я рекомендую разбирать ее дальше и получить филе щуки на коже (без костей). подробно описано в отдельном посте у нас на сайте.

Очень вкусная маринованная щучка отлично дополнит любое застолье. Холодная закуска из этой речной рыбы отлично сочетается с гарнирами из , овощными закусками и просто с . Приятного аппетита!

Маринованная щука с луком, уксусом и смесью перцев удивит вкусом и невероятным пикантным ароматом! Блюдо простое и быстрое в создании, не требует множества продуктов или усилий для приготовления. Такая абсолютно универсальная в подаче и хорошо украсит любое меню, а не только постное. Преимуществом такого способа является то, что щука быстро маринуется и полностью избавляется от речного запаха. Попробуйте приготовить такое лакомство и вы точно удивитесь, какой же вкусной может быть щука. Не зря рецепт называют Селедка из щуки! 🙂

На Руси никогда не скупились на яства, устраивая банкеты по случаю и без, где часто центровой фигурой сервировки была она – речная охотница. Сколько же блюд можно приготовить из этой зубастой рыбки, сложно сосчитать, однако неповторимость её вкуса напрямую зависит от того, как мариновать щуку. Состряпать рассол не такая уж и сложная задачка, тут главное определиться с тем, какой способ готовки мы намерены осуществить.

Щуке впору воспевать оды. В этой речной красавице сокрыты настоящие клады вкуса и пользы. Нежное филе, минимум косточек, а также огромное содержание витаминов и необходимого ногтям, зубам, мышцам и мозгу фосфора делают её поистине бесценной.

Плюс ко всему, низкая калорийность этой рыбы позволяет активно использовать её в диетическом питании, значительно разнообразив это меню.

Со времен освоения рыбной ловли, а в частности и щуки, кухонными работниками было придумано бесчисленное множество рецептов приготовления рыбных блюд. Чешуистых и хвостатых запекают, жарят, коптят, парят и варят, кроме того их сушат и засаливают, в общем, повара в отношении морепродуктов включают свою фантазию на полную мощность.

И среди всего этого кулинарного изобилия особое место занимаем маринованное филе щуки в качестве отменной холодной закуски, где наиболее популярным вариантом является уксусная замочка. Его-то мы и опробуем.

Маринованная щука с уксусом

Ингредиенты

Щука
— 1 тушка на 1 кг

+

–
— 2 головки
+

–
— 20 г
+

–
— 1/4 ч. л.
+

–
— 35 г
+

–
— 30 г
+

–

Приготовление

Этот незамысловатый рецепт позволит нам в течение 2-х суток получить настоящий рыбный деликатес.

По своим вкусовым качествам это блюдо напоминает всем известную рыбу хе, однако концентрация кислоты в данном случае будет минимальной, да и набор специй значительно скуднее, что, в общем-то, нисколько не умаляет достоинств готовой закуски.

Сама по себе щучка весьма и весьма вкусная рыбка, а при искусной обработке и вовсе получается, что называется «пальчики оближешь».

Разделка щуки

Перед тем, как замариновать щуку, её необходимо подготовить, то есть почистить, что, по сути, является довольно щепетильной задачей.

Как известно, чешуя у этой хищницы очень мелкая, плотная и жесткая, и счистить её с тела рыбы невероятно сложно. Но поскольку нам нужно лишь филе, то в данной ситуации можно стянуть с щуки «панцирь» вместе с кожей чулком, а затем разрезать брюшко и выпотрошить её нутро.

Если вам нравится филе с кожицей, тогда чешую чистим специальным рыбным ножом и режем ее на кусочки или сразу разделываем на филе и очищаем каждый кусочек.

После этого хорошенько промываем тушку под прохладной проточной водой, срезаем плавники и голову, а уже потом разделываем на кусочки шириной 1-1,5 см, отделяя косточки.

Приготовление

После всех очистительных процедур у нас должно получиться примерно 400 г нарезанного рыбного филе, которые прекрасно уместятся в 500 граммовой баночке. В принципе и весь расчет ингредиентов у нас идет строго на этот объем.
Стеклотару пока оставим в сторонке, а щучье мясо выложим в миску, куда следом засыпаем сахар, соль, все хорошенько перемешаем и оставляем пропитываться.
Разобравшись с щукой, мы можем с чистой совестью приступить к чистке и нарезке лука. И измельчать мы его станем тонкими полукольцами.
Теперь же мы будем укладывать наши консервы в банку. Первым слоем утрамбовываем в стеклянку рыбу, следом лук и снова рыбу, и так чередуем послойно, пока ингредиенты не иссякнут, однако нужно рассчитать так, чтобы лук был завершающим.
И вот мы уже приблизились к приготовлению маринада. Дело это минутное, смешиваем до однородности масло с уксусом и заливаем в баночку.
Тару после окончания всех кулинарных мероприятий закрываем пластиковой крышкой и ставим щуку в рефрижератор на двое суток пропитываться. Однако не нужно забывать несколько раз в день банку встряхивать, чтоб рассол попадал во все слои.

Замаринованная таким образом рыбка получается очень нежной, сочной и ароматной. Тончайший баланс сахара и соли подчеркивают всю исключительность этой закуски.

Попробовав этот деликатес, можно понять, что два дня ожиданий прошли не зря. Такую щуку можно кушать и как самостоятельное блюдо, и пожарить из неё шашлык на мангале.

Инновации в рецепт…

Однако это рецепт не единственный. Есть еще масса достойных вариантов мариновки щучки.

Например, можно использовать отличный рецепт цитрусового рассола, где помимо лимонного сока следует взять нарезанный кольцами репчатый лук, а также соль и специи по вкусу и в этой массе выдержать филе рыбки около получаса.

Другой, не менее ценный способ основывается на соевом соусе (50 мл) и также соке одного лимона, с которыми необходимо смешать пару столовых ложек натертого имбиря, столько же подсолнечного рафинированного масла и 3 дольки чеснока.

Кроме того, в любой рецепт можно вносить коррективы, опираясь на собственные предпочтения. Обычно для усовершенствования того или иного состава добавляются пряности. Однако следует ответственно подойти к вопросу подбора специй.

Для рыбы отлично подойдут такие приправы, как майоран или кориандр, перец черный и душистый, гвоздика, корица, лавр и зерна белой горчицы. Вместе с тем и зелени найдется почетное место в этом блюде, ведь петрушка, кинза и укроп превосходно сочетаются с морепродуктами.

Используя эти советы, можно легко освоить технику, как мариновать щуку. А с этими навыками вы всегда сможете очаровать гостей отменной закуской.

Рецепт маринованной щуки

“Самая вкусная “селёдка” – маринованная щука”

Многие любят селёдку и различные блюда из неё. Но мало кто знает, даже из числа опытных рыболовов, что “правильно” замаринованная щука не только не уступает по вкусу лучшим видам селёдки, но и по ряду критериев превосходит селёдку!

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшей маринованной щуки. Если вы с завязанными глазами попробуете это блюдо – вы никогда не угадаете что это – щука, ибо будете утверждать, что это лучшие сорта норвежской или камчатской сельди.

Рецепт маринованной щуки

Готовим 1-й раствор
: кипяток, соль из расчета на 1 литр воды 4 столовые
ложки соли с верхом, лавровый лист, перец горошком. Раствор остудить
примерно до 40 град.

Пока раствор остывает до указанной температуры, щуку моем, чистим, потрошим. Рыбу нарезаем кусками, какими вы
обычно режете селедку для подачи на стол. Кожу с щуки не снимаем!

Нарезанную кусками щуку опускаем в
остывший до 40 град раствор и выдерживаем в нём 6 часов. Следим, чтобы
все куски рыбы были покрыты раствором. Гнёт не ставим. По
истечению 6 часов раствор сливаем (он нам больше не понадобится), если на рыбе осталась слизь – слегка ополаскиваем.

Полезный совет

:
п
еред нарезанием щуки на куски, рыбу целесообразно разрезать на две части
вдоль позвоночника – НЕ ПОВРЕЖДАЯ ПОЗВОНОЧНИКА И РЕБЕР!!
Таким способом при нарезании рыбы на куски, мясо можно легко освободить практически от
всех костей позвоночника и ребер.

Готовим второй раствор:
воду комнатной температуры смешиваем с 9% уксусом в
пропорции 1:1. Этим раствором заливаем куски щуки и ставим в
холодильник на 4-5 часов (куски крупной щуки дольше, мелкие куски – 4 часа…). Вся нарезанная рыба должна быть покрыта раствором.
По истечению указанного времени раствор сливаем, рыбу теперь НЕ ПРОМЫВАЕМ
(!!!),
так как в ней должен остаться уксус(!!!).

Нарезаем лук колечками, и
вместе с лавровым листом и перцем-горошек добавляем в куски рыбы,
перемешиваем для равномерного распределения специй. Затем добавляем
растительное масло (без запаха!!!
) из расчета стакан масла на 1 кг.
рыбы. Перемешиваем еще раз, и раскладываем по стеклянным банкам. Банки
ставим в холодильник.

Через двое суток можно попробовать щуку, при желании добавить специй. Через трое суток нахождения в холодильнике маринованная
щука

полностью готова к употреблению.

Первый признак
готовности маринованной рыбы – куски щуки становятся более светлыми, тонкие куски – почти прозрачными. Масло должно полностью покрывать рыбу в
банке, для этого куски рыбы можно слегка уплотнить или просто долить масла.

Важно:

надо помнить, что количеством
нарезанного лука и перцем маринованную щуку не испортите.

Разложенная по банкам, залитая растительным маслом и специями маринованная щука
без потери вкусовых качеств, может гарантировано храниться в холодильнике 6-8 месяцем (можно и дольше,
но рыба стареет..).

сырая щука – 1 тушка (примерно 400-500 г),
соль – 2 горсти,
уксус – для маринования,
чёрный перец горошкам, другие приправы – по вкусу,
растительное масло – 3 столовые ложки (в этот раз взяла кукурузное).

Процесс приготовления:

Щуку для маринования лучше выбирать небольшую. Оптимально – полкило. Её чистим, моем, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Как можно тщательнее вымываем рыбу внутри, не должно остаться ни капли крови. Эта самая грязная часть работы, поэтому решила вам её не показывать. Все и так понимают, что щуку необходимо подготовить для маринования.

Засыпаем двумя горстями соли, перемешиваем.

Каждый кусок рыбы должен быть в соли. Для надёжности ещё раз пересмотрите их.

Плотно укладываем рыбные ломтики в какую-нибудь чистую и сухую ёмкость.

У меня есть специально отведённый для этого дела пластиковый контейнер. Если у вас такого нет, то лучше использовать стеклянную посудину, банку, например, потому что пластик очень сильно впитывает в себя рыбный запах. В результате, после маринования щуки вы вряд ли что-то ещё туда положите. Оставляем кусочки в соли на 4 часа. Затем смываем, даём стечь воде и закладываем соленую щуку снова в эту же ёмкость.

Заливаем столовым уксусом.

С ним не боимся переборщить, так как кусочки должны быть полностью покрыты уксусом.

Накрываем посудину крышкой и оставляем мариновать щуку на 4 часа в холодильнике. Когда время истекло, перекладываем рыбу в склянку, бросаем туда перец, специи, вливаем масло, плотно закрываем пластмассовой крышкой и пару раз встряхиваем.

Даём ей постоять в таком виде ночь в холодильнике. Утром вы получите очень вкусную закуску. Кусочки щуки можно положить на бутерброд, можно подать к пиву, а можно выложить на тарелочку, ещё немного сбрызнуть маслом, присыпать зеленью и скушать с отварной картошкой. Приятного аппетита!

Рецепт щуки в домашних условиях от Ксюши.

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Этот способ засолки щуки настолько вкусный, что прямо не хватает слов, чтобы описать нежный изумительный вкус готового продукта! Если описать процесс в двух словах, то сначала щука хорошо просаливается и промораживается, а на втором этапе кусочки филе маринуются в горчично-лимонной заливке. В результате получается настолько потрясающая соленая рыбка, что оторваться невозможно! Очень вкусно с и .

Мой папа сам ловит щуку, потому на моем блоге есть множество рецептов блюд из щуки. К примеру, очень вкусна , а нежные просто тают во рту! Обязательно попробуйте и закуску из маринованной щуки, рецептом которой я сегодня поделюсь.

Как вкусно посолить щуку

Для первого этапа нам понадобится непосредственно свежая рыба. Щуку нужно выпотрошить, почистить от чешуи и хорошенько промыть, удалить хвост, плавники и голову (можно их использовать для приготовления бульона на ). Тушку щуки нужно распластовать на 2 пласта филе, вынув крупные кости.

В миску выкладываем первый кусок-филе щуки, присыпаем 2-мя столовыми ложками крупной морской соли и 1 чайной ложкой сахара. Сверху на первый выкладываем второй пластик филе и засаливаем точно так же.

Закрываем миску блюдцем и придавливаем прессом (можно взять 3-литровую банку с водой). Таким образом щука просаливается 2-3 дня. Затем пласты рыбы заворачиваются в пищевую пленку или пакет и убираются в морозилку на срок от двух недель до месяца.

Щука в лимонно-горчичном маринаде

После прохождения обработки глубокой заморозкой в течение месяца, можно извлечь щуку и приготовить из неё вкуснейшую холодную закуску. Когда рыба слегка оттает, нужно порезать её на небольшие порционные кусочки, предварительно сняв кожу.

В герметичном вместительном контейнере приготовим маринад из лимонного сока, растительного масла и горчицы. На 500 граммов филе щуки необходимо выжать сок из 1 лимона, добавить 1 чайную ложку готовой горчицы и 1 столовую ложку оливкового масла. По вкусу добавляется молотый черный перец.

Выкладываем кусочки щуки в подготовленный маринад, закрываем герметичный пищевой контейнер и хорошенько встряхиваем его содержимое. В такой заливке щука маринуется минимум 2-3 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике.

Подавать эту шикарную закуску из щуки в пряной лимонно-горчичной заливке можно и на праздничный стол, и просто к ужину или обеду. Кусочки филе маринованной щуки можно использовать для бутербродов, положив кусочек рыбы на хлеб или тост. А больше всего мне по вкусу такая щучка с вареной или и малосольными огурчиками.

Таким же способом (после засолки и заморозки) можно мариновать и , только исключив из состава маринада горчицу. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Малосольная щука – рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa – Мар 3rd, 2018

Категории: Засолка рыбы

Речная рыба требует особого обращения и внимания. Даже при жарке нужно хорошо вычищать речную рыбу, и хорошо прожаривать с обеих сторон. Когда же идет речь о засаливании, и приготовлении без термической обработки, внимательным нужно быть вдвойне. Малосольная щука очень вкусная и полезная, ее можно использовать как закуску, или просто положить на кусочек хлеба.

Правильно засолить щуку не сложно, но прежде, ее нужно подготовить к засаливанию, то есть — заморозить щуку.

Очистите чешую с щуки, отрежьте голову и плавники. Удалите внутренности и еще раз промойте. Оботрите щуку насухо, сложите ее в пакет и отправьте в морозильную камеру. Если у вас есть режим глубокой заморозки, значит забудьте о щуке на неделю. В обычной морозилке, придется подождать не менее двух недель. Увы, но с паразитами иначе не справится.

После указанного времени, вытащите щуку и дайте ей растаять своим ходом.

Мелкую рыбу, до 0.5 кг, можно просто порезать. Более крупные особи лучше филеровать.

Сделайте надрез по всей линии спинки, и короткими надрезами дойдите до хребта. Удалите его, и крупные кости, какие увидите.

На дно кастрюли насыпьте слой крупной соли, чтобы дно не просвечивалось, и начинайте укладывать филе, пересыпая каждый слой той же крупной солью.

Накройте рыбу тарелкой, и сверху установите гнет. В таком виде щука должна просаливаться не менее 72 часов в прохладном месте.

Промойте рыбу и удалите кожу, она все равно слишком жесткая, и есть ее невозможно. Нарежьте филе тонкими полосками, и смешайте их с луком порезанным кольцами.

Малосольная щука уже готова к употреблению.

Если вам нужно сохранить её на несколько дней, лучше залить рассолом.

Сложите рыбу в банки и приготовьте рассол.

На 1 литр воды:

2 ст. л соли;
1 ч. л. сахара;
100 гр растительного масла.

Смешайте все ингредиенты, до полного растворения и залейте его в банки.

Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Но, постарайтесь её употребить до истечения 10 дней. Малосольная щука не отличается долгим сроком хранения, и она может испортится, даже в холодильнике.

Смотрите видео, как филеровать и солить щуку:

Щука, маринованная по-монастырски. Большая энциклопедия консервирования

Маринованная щука в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления маринованной щуки в домашних условиях

Рецепт маринованной щуки

“Самая вкусная “сельдь” – маринованная щука”

Селедку и различные блюда из нее любят многие. Но мало кто знает, даже из числа опытных рыболовов, что «правильно» замаринованная щука не только не уступает по своим вкусовым качествам лучшим видам сельди, но и превосходит сельдь по ряду критериев!

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусной маринованной щуки.Если вы попробуете это блюдо с завязанными глазами, то ни за что не догадаетесь, что это щука, ибо будете утверждать, что это лучшие сорта норвежской или камчатской сельди.

Рецепт маринованной щуки

Приготовление 1-го раствора : кипяток, соль на 1 л воды 4 столовые ложки поваренной соли, лавровый лист, перец горошком. Остудить раствор примерно до 40 градусов.

Пока раствор остывает до указанной температуры, щуку помыть, почистить, выпотрошить. Нарезаем рыбу кусочками, которыми вы обычно режете селедку для подачи. Шкуру со щуки не снимаем!

Разрезанную на куски щуку опускают в остывший до 40 градусов раствор и выдерживают в нем 6 часов. Следим, чтобы все кусочки рыбы были покрыты раствором. Мы не ставим гнет. Через 6 часов сливаем раствор (он нам больше не понадобится), если на рыбе есть слизь, слегка промываем.

Полезный совет
:
Перед разделкой щуки на куски рыбу желательно разрезать на две части по хребту – НЕ ПОВРЕЖДАЯ ХОЗЯЙКУ И РЕБРА!! Таким образом, при разделке рыбы на куски мясо легко освобождается практически от всех костей позвоночника и ребер.

Приготовление второго раствора: воды комнатной температуры смешать с 9% уксусом в пропорции 1:1. Залейте этим раствором куски щуки и поставьте в холодильник на 4-5 часов (кускам крупной щуки нужно больше времени, мелким – 4 часа. ..). Вся нарезанная рыба должна быть покрыта раствором. По истечении указанного времени сливаем раствор, рыба теперь НЕ ПРОМЫВАТЬ (!!!), так как в ней должен остаться уксус (!!!).

Лук нарежьте кольцами, и вместе с лавровым листом и горошком добавьте к кусочкам рыбы, перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.Затем добавить растительное масло ( без запаха!!! ) из расчета стакан масла на 1 кг. рыбы. Еще раз перемешайте и разложите по стеклянным банкам. Ставим банки в холодильник.

Через два дня можно попробовать щуку, по желанию добавить специй. Через три дня пребывания в холодильнике маринованная щука полностью готова к употреблению.

Первым признаком готовности маринованной рыбы является то, что кусочки щуки становятся светлее, тонкие кусочки – почти прозрачными.Масло должно полностью покрывать рыбу в банке; для этого кусочки рыбы можно немного уплотнить или просто заправить маслом.

Важно: необходимо помнить, что количество нарезанного лука и перца не портит маринованную щуку.

Маринованная щука, разложенная в банки, заправленная растительным маслом и специями без потери вкусовых качеств, может гарантированно храниться в холодильнике 6-8 месяцев (можно и дольше, но рыба стареет..).

Маринованная щука на ужин, да еще и с пивом – самое то! Да простят мне мои оппоненты спиртные напитки… Зачем тратить деньги на покупной вариант полуфабрикатов, когда можно за считанные минуты приготовить эту нежную рыбную мякоть у себя на кухне и подать ее как завершающую закуску к праздничному застолью.

Перед тем, как замариновать щуку в домашних условиях, потребуются вышеперечисленные ингредиенты, а также подсолнечное масло и зелень кориандра для подачи.

Приготовление отличной закуски к пиву начнем с чистки и разделки рыбы. Щуку промывают в проточной воде и снимают с чешуи.Живот вспорот и выпотрошит. Хвост и плавники обрезаны. Для удобства тушка разделена на две части.

Затем разберите на филе. Очищенную щуку можно сначала порубить на стейки, а потом с каждого кусочка срезать по одной мякоти.

В наш рецепт закуски входит лук . Его нужно очистить и нарезать широкими полукольцами.

Приготовим маринад для щуки. В стакане теплой питьевой воды развести соль, сахар и уксусную кислоту.

На дно стеклянной банки нужно положить несколько кусочков рыбы. Далее идет обильный слой лука.

Повторить слои три раза, а затем приправить содержимое банки специями. Молотые специи не идут на маринование, а вот кориандр и черный перец горошком подойдут идеально. Можно добавить гвоздику или любую другую любимую специю.

Добавить уксусный маринад для щуки, лука и специй, закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть. После этого банка с рыбой отправляется в холодильник почти на сутки.

Затем в банку добавляется подсолнечное масло, и в таком виде маринованная щука может храниться несколько дней.

Острая закуска подается на плоском сервировочном блюде или в селедочнице. Рядом с ароматным филе щуки непременно выкладывают маринованный лук. По желанию луковые кольца можно украсить зеленью кинзы.

Особую нежность закуске из маринованной щуки придаст подсолнечное масло

Один из способов приготовить щуку необычным способом – замариновать ее с луком и уксусом.Это блюдо не займет много времени, а на праздничном столе будет смотреться достойно. Дома его подают с гарниром из картофельного пюре, на бутерброды или как холодную закуску. При мариновании щука сохраняет все свои вкусовые качества и сочность. Кроме того, в таком виде он может долго храниться и не портиться. В большом количестве его можно закрывать в бочках или других емкостях.

Сама по себе щука имеет достаточно насыщенный вкус. Ее запекают с овощами и специями, готовят на костре или в духовке, а также добавляют в комбинированные первые или вторые блюда.Многие не используют речную рыбу из-за характерного слизистого вкуса и запаха, но и им этот рецепт подойдет. Уксусная кислота устраняет все посторонние запахи, но сохраняет свежесть, вкус и качество мяса щуки.

Как выбрать правильные ингредиенты?

Маринованная щука в уксусе – простой рецепт. Еду невозможно испортить во время приготовления, но вкус готового блюда будет зависеть от качества ингредиентов. Щука должна быть свежей и сочной, лук не должен горчить и издавать неприятный запах, а уксусную эссенцию стоит выбирать самую качественную.

Выбор и разделка щуки

Для маринования подходит как свежая, так и замороженная щука. Однако выбрать качественную рыбу, которая была заморожена, не так просто. Некоторые поставщики могут заморозить его несколько раз, что сделает его непригодным для использования. Глазные яблоки и жабры считаются индикаторами свежести как свежей, так и замороженной щуки. Глаза должны быть твердыми, ясными и слегка выпуклыми. Жабры должны быть закрытыми, без налета и слизи, розового или красноватого цвета. Первым признаком некачественной щуки является отсутствие глаз и жабр.Брать такую рыбу опасно, особенно в замороженном виде.

В домашних условиях щука должна быть правильно обработана и разделана. Этот процесс включает несколько шагов:

голова отделяется за линией жабр, тушка очищается от чешуи специальным скребком или ножом;
вскрыть рыбу по нижней линии брюшка, аккуратно отделить внутренности, если есть икра, выложить в отдельную емкость;
разделить рыбу по хребту и достать все кости;
филе промывают и нарезают ровными кусками.

Подготовка лука и уксуса

Крупный репчатый лук нарезаем полукольцами. Перед этим их рекомендуется очистить от кожуры и замочить на несколько минут в холодной воде. Эта процедура избавит от горечи и неприятного запаха, а также даст возможность нарезать луковицу без слез.

Выбор уксуса не менее важен, чем покупка рыбы. Он должен быть натуральным, а в его составе могут присутствовать только специи и травы. Не рекомендуется покупать уксус с красителями и консервантами.Консистенция этого продукта может быть разной. Так, для качественного бальзамического уксуса допускается наличие осадка на дне тары.

Рецепты маринования щуки в уксусе

Рецепты маринования щуки в уксусе могут варьироваться в зависимости от вкуса хозяйки. Есть два основных способа его приготовления – холодный и горячий. Рыба, замаринованная по таким рецептам, будет одинаково вкусной и сочной, но второй способ подойдет и тем, кто боится есть рыбу без термической обработки.

Холодный способ

Для уксусно-лукового маринада потребуется 400 мл первого и несколько штук второго ингредиента. Этого количества достаточно для разделки 1 кг филе щуки. Также понадобятся соль и сахар по вкусу, черный перец, лавровый лист и семена укропа.

Рецепт маринованной щуки в холодном виде:

вскипятить 200 мл воды со специями и выдержать на медленном огне 10 минут;
добавить соль и сахар, охладить раствор и влить уксус;
положите рыбу в емкость, положите на нее кольца лука и залейте маринадом;
накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Нарезанная на мелкие кусочки щука готовится за 3 дня. Можно замариновать и целые тушки, но их придется выдержать в холодильнике не менее 5 дней.

Горячий способ

Если вам кажется, что просто замочить рыбу в маринаде недостаточно, подойдет горячий способ приготовления. Для этого рецепта щука предварительно обжаривается с двух сторон на сковороде. Также понадобится 400 мл уксуса, несколько небольших луковиц и морковок, соль, сахар и черный перец по вкусу.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

лук и морковь положить в кипящую воду, через 10 минут добавить специи, выдержать еще 5 минут;
обжаренную щуку выложить на блюдо, сверху покрыть кольцами лука;
залить горячим маринадом и накрыть крышкой.

Рыба должна настаиваться в холодильнике не менее 2 суток. За это время она впитает маринад и приобретет необычный вкус.

Как правильно приготовить и подать щуку?

Маринованное мясо рыбы можно есть в сыром виде в качестве холодной закуски.Однако вкус – не единственная цель приготовления такого блюда. Если замочить мясо щуки в растворе уксуса на несколько часов, оно станет более сочным и потеряет характерный запах. После этого его можно обжарить на сковороде или на гриле, а также запечь в духовке с овощами.

Приготовить маринад для щуки в домашних условиях несложно. Все ингредиенты доступны и продаются в любом магазине. Главное – выбрать качественную рыбу. Лучше не покупать его на рынках или у продавцов, которые не могут предоставить результаты ветеринарно-санитарной экспертизы своей продукции.

Любая рыба полезна и вкусна, но правильно замаринованная щука станет настоящим деликатесом, который не стыдно будет подать гостям. Вариантов маринада для рыбы множество: на растительном масле, в уксусе, с овощами и т. д. Точно выверенный рецепт, качественные ингредиенты и немного терпения помогут превратить обычную рыбу в «королеву» закусок, которая составит серьезную конкуренцию мясу.

Как разделать щуку

Любой рецепт маринованной щуки начинается со слов “берется потрошеная рыба. Если, скажем, хек, минтай, скумбрия, лосось продаются готовыми к засолке (филе или кусками на хребте), то щука, как правило, покупается целиком или вылавливается в ближайшем водоеме.

Итак, есть тушка щуки на столе,что делать дальше?Сначала чешуя снимается.Щука животное коварное,с обычным ножом к ней не подойдёшь.Придется вооружиться вилкой.Да она представляет собой вилку, которая очень часто помогает хозяйкам избавиться от упрямых чешуек, покрытых липкой слизью.Пройдясь пару раз по поверхности спины вилкой, «бодрить» чешуйки, можно хвататься за нож и спокойно счищать остатки.

После очистки рыбу промывают под проточной водой. Брюхо вскрывают (от головы до хвоста) и вынимают все внутренности. Голову и плавники также отрезают ножом или специальными кухонными ножницами.

Отдельные кости? Если вы делаете рецепт маринованной щуки, скажем, на шашлык, то рыбное филе вам не понадобится.Можно просто разрезать выпотрошенную тушку на крупные куски и приступить к процессу маринования. Если делается закусочный вариант, то лучше аккуратно отделить кости от мяса. Используйте обычный пинцет, чтобы удалить надоедливые и вызывающие коррозию маленькие косточки.

Маринованная щука с уксусом рецепт

Для приготовления рыбы потребуются следующие продукты:

Процесс приготовления

По этому рецепту маринованная щука в домашних условиях получается за считанные часы. Уже избавившись от потрохов, плавников и головы, рыбу разделывают на порционные куски.Перед отправкой в маринад рыбу лучше промыть и обсушить полотенцем.

Маринад готовится из воды и набора специй. Бросаем приправы в воду, добавляем туда лук и ставим на сильный огонь. Как только маринад закипит, снимаем с плиты. Добавьте нужное количество уксуса. Перемешайте и подождите, пока он остынет. Кусочки рыбы кладут только в холодный маринад. Оставляем в жидкости на два часа. Маринованная в домашних условиях щука быстро становится мягкой, ароматной и вкусной.По истечении этого срока рыбу уже можно есть. Но если хочется более насыщенного вкуса, то рекомендуется поставить щуку на ночь в холодильник. Такая закуска будет прекрасно смотреться на столе, приправленная свежим репчатым луком, зеленым луком или зеленью. В качестве гарнира можно подать отварной молодой картофель или жареные овощи. Этот рецепт маринованной щуки еще называют экспресс-способом. Хозяйки могут взять это на заметку на случай нежданных гостей.

Шашлык Маринад

Если щука поймана в ближайшем к даче водоеме, она свежая и еще пытается клевать, то, как говорится, не грех побаловать себя шашлыком.Многие гурманы утверждают, что шашлык из щуки гораздо вкуснее и ароматнее мяса.

По этому рецепту маринованная в домашних условиях щука для шашлыка готовится не быстро. Для идеального результата потребуется около трех дней, но поверьте, результат превзойдет все ожидания.

Продукты

Как приготовить

Как мы отмечали выше, рецепт маринованной щуки для шашлыка предполагает наличие довольно крупных кусков на кости. Филе здесь будет не к месту. В отдельной емкости смешать сахар, специи и соль.Обмакнуть в эту смесь каждый кусочек рыбы и отправить, укладывая ровными слоями, в большую кастрюлю. Сверху добавить ломтики лука, посыпать молотым перцем и кориандром, сбрызнуть лимонным соком.

Если вы любите более интенсивную остроту в шашлыках, то в маринад можно добавить пару чайных ложек 9% уксуса. Хотя лимонный сок и без него прекрасно сработает. Если вы любите слегка сладковатую рыбку, то переложите рыбные кусочки на небольшие ломтики моркови.

Накрываем рыбу тарелкой, придавливаем сверху любым гнетом и убираем в холодильник на двое-трое суток.Не переживайте, что щука может испортиться. Уксус и лимонный сок знают свое дело. Кстати, лимонная кислота также поспособствует размягчению мелких костей, поэтому шашлык можно давать даже детям.

Щука, маринованная с морковью и луком

Овощи часто используются для маринования рыбы. Казалось бы, все просто и понятно, чем удивить гостей. На самом деле, если добавить изысканные ароматные специи, мед или вино, то можно получить настоящий кулинарный шедевр.Стандартный рецепт щуки под маринадом из лука и моркови представляет собой заготовку, которую берут за основу, и тут никто не ограничивает фантазию поваров.

Ингредиенты

Две маленькие щуки. Общий вес 1-1,2 кг.
Одна большая луковица.
Морковь – 2 шт.
Специи: перец горошком, соль, кориандр, лавровый лист.
Две ложки томатной пасты.
Столько же яблочного уксуса.
Чайная ложка сахарного песка.
Масло растительное и мука для жарки рыбы.

Подготовка

Перед маринованием щуки следует подготовить для работы все вышеперечисленные ингредиенты. Лук очищают и нарезают крупными кусками. Морковь можно шинковать ножом или натереть на крупной терке. Рыбу потрошат, удаляют внутренности, отрезают плавники, хвост и голову. Щука нарезается крупными кусками. Небольшое количество муки смешивают с солью и специями. Каждый кусочек рыбы тщательно обваливаем в муке и отправляем на сковороду обжариваться. Пока щука готовится, займемся маринадом.

Лук обжарить на отдельной небольшой сковороде. Как только он немного «схватится» с золотистым цветом, добавляем к нему морковь. Обжариваем все на медленном огне. Через пару минут добавляем специи и добавляем томатную пасту. Снимите с огня и залейте этой смесью жареную щуку. Тушить все вместе еще 2-3 минуты, выключить огонь. После этого вынимаем лавровый лист, он сделал свое дело. Добавьте яблочный уксус и дайте рыбе остыть. Поставить холодную маринованную щуку в холодильник на 12 часов.

Теперь вы знаете секрет, как замариновать щуку в домашних условиях. Выбирайте понравившийся вариант и не бойтесь экспериментировать со специями. Приятного аппетита!

Любимая рыба на столе – щука. Во-первых, в нем мало костей. Во-вторых, его мясо очень нежное и вкусное. Наконец, это полезно. Большое содержание фосфора и витаминов помогает поддерживать здоровье организма.

Во многих блюдах главную роль играет щука. Рецепты запекания этой рыбы разнообразны. Из щуки можно очень быстро сварить уху.Но ни один праздничный стол не обходится без маринованного блюда. А вариантов засолки щуки существует множество.

Монастырский рецепт

Для этого блюда нужно подготовить 1,5 кг щуки, полстакана масла, ложку уксуса, лаврушку, перец, чеснок и соль. Рыба нарезается кусочками. Они должны быть небольшими, но и не совсем маленькими. Эти порции слегка обжариваются в масле.

Уксус разводится отдельно в воде в соотношении 1:10. В эту смесь добавляют все специи, а затем дают закипеть на огне.Для маринования щуки рекомендуется деревянная чашка. Тщательно натрите в нем зубчики чеснока и положите внутрь рыбу, которая заливается маринадом. Блюдо должно будет постоять около 12 часов (ночь), чтобы окончательно стать готовым. И вот, оригинальная холодная закуска готова к подаче.

Маринованная щука. Классические рецепты

Классический вариант маринада предполагает наличие в нем уксуса. Этот рецепт будет идеальным, если вы хотите сделать щуку ароматной или подготовить рыбу для дальнейшего использования в качестве шашлыка.Вам понадобится килограмм щуки, немного кореньев (самых разных), соль. А для маринада пригодится стакан воды, те же 100 г лука и немного специй.

Рыбу нарезают кусочками и опускают в горячую воду, где уже сварились лук, морковь, петрушка, соль и пара капель уксуса. Щука варится до готовности. Потом просто кладут в миску и заливают маринадом.

Приготовить этот маринад очень просто. Лук шинкуется кольцами и помещается в воду, в которой уже есть все необходимые специи.Отварить лук до мягкости. Только потом в воду выливается весь уксус и добавляется сахар и соль.

Щука, залитая маринадом, отправляется в холодильник. Там он должен настояться несколько часов.

Щука, маринованная с лимоном

Для блюда необходимо взять 600 г рыбы, лимонный сок (примерно треть стакана), лук, специи, а также соль. Щуку необходимо правильно почистить и вымыть. Тем временем лук нарезается тонкой соломкой и смешивается в миске с солью и различными специями.В эту смесь отправляются кусочки рыбы. Мариновать щуку придется полчаса, а лучше подержать еще дольше.

После таких манипуляций рыба отправляется на противень вместе с маринадом и луком. На 30 минут блюдо отправляется в духовку для запекания. Можно, конечно, после маринования положить щуку в пароварку и там доварить. ароматный рецепт.

Щука, маринованная с овощами

Филе щуки необходимо нарезать крупными кусками, которые потом будут считаться порцией.Посыпьте их все солью и перцем. Только после этого их тщательно панируют в муке и отправляют на сковороду. После этого рыбу складывают в миску и заливают овощным маринадом. Приготовить его несложно.

Нужно взять разные коренья и нарезать их тонкими кружочками. Лук, в свою очередь, нарезается кольцами. Все это жарится в масле. Сюда же добавляют несколько ложек густой томатной пасты и тушат 15 минут. Затем в сковороду наливают уксус и отправляют из специй в маринад лаврушку, соль, перец, сахар, корицу и гвоздику.

Готовый соус к рыбе заливают. Такое блюдо отправляется в холодильник, где некоторое время настаивается.

Маринованная щука. Рецепты имбиря

Есть много вариантов. В некоторых из них используется имбирь, придающий маринаду и рыбе аппетитный аромат и неповторимый вкус. Для одного из таких рецептов понадобится филе щуки (около полкилограмма), лимон, 50 мл соевого соуса, а также 2 столовые ложки имбиря (уже натертого), 2 зубчика чеснока и немного растительного масла.

Рыбное филе, нарезанное небольшими полосками, которые сплетаются в косичку. Концы щуки можно закрепить зубочистками.

Отдельно смешивают сок половинки лимона, соевый соус, имбирь и измельченный чеснок. Полученным маринадом нужно залить щучью косичку и дать настояться около часа в холодильнике.

Перекладываем щуку на разогретую сковороду, где обжариваем в масле. Или, по желанию, можно запечь блюдо в духовке. И вот уже через 20 минут к столу подается не только вкусная, но и очень красивая щука.

Пика очень полезна. Рецепты также сделают его очень оригинальным и вкусным. Среди разнообразных блюд хозяйки смогут найти для себя авторский рецепт и приготовить вкусные блюда к любому празднику!

Рецепт маринованной щуки, часть №1

Очистить и нарезать щуку на мелкие кусочки, замочить в 5/8 стакана соленой воды на литр рыбы. Залить белым уксусом и выдержать пять дней; затем замочите в холодной воде на 1/2 часа. Уложите в банки с чередующимися слоями нарезанного лука, смешайте 1 стакан сахара с 2 стаканами белого уксуса.Добавить специи для засолки, залить смесью рыбу и лук, упакованные в банки.

В кастрюлю добавьте 1/2 стакана белого вина, 1 1/2 стакана сахара и 2 стакана белого уксуса. Варите смесь на плите и помешивайте, пока сахар не растворится. Затем снимите с плиты и дайте остыть. Пока рассол остывает, приготовьте пакетики со специями. Возьмите небольшую горсть специй для засолки (мы использовали McCormick) и заверните ее в марлю.

Как лучше всего приготовить маринованную северную щуку?

Залить белым уксусом и выдержать пять дней; затем замочите в холодной воде на 1/2 часа. Уложите в банки с чередующимися слоями нарезанного лука, смешайте 1 стакан сахара с 2 стаканами белого уксуса. Добавить специи для засолки, залить смесью рыбу и лук, упакованные в банки. Можно есть и наслаждаться в течение одной недели.

Как приготовить Щуку в уксусе и сахаре?

Как сделать маринованную рыбу с белым уксусом?

Ингредиенты 1 Рыбное филе, щука или белое мясо рыбы, нарезанное на куски по 1 дюйму 1 кварта 2 Для рассола 3 Уксус белый 2 стакана 4 Соль для консервирования 5/8 стакана 5 Для раствора для маринования 6 Уксус белый 1 1/4 стакана 7 Сахар, гранулированный 7/8 стаканов 8 Приправа для маринования 4 чайные ложки

Как приготовить маринованную щуку в стеклянных банках?

Специи для маринования щуки. Шаг 9: Аккуратно наполните стеклянную банку щукой, луком и специями, хорошо распределив их по банке.Залейте банку остывшим рассолом (белое вино, сахар, уксус), закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Рецепт маринованной щуки

Инструкции по приготовлению: Нарезать филе щуки на небольшие квадраты размером 1″ и толщиной около 1/4″ (удалить все кости). В кастрюле смешать уксус, соль, сахар и специи для засолки и кипятить 5 минут. Нарежьте лук. Выложите рыбу и лук слоями в стеклянную миску. Слой рыбы, затем слой лука. Получить идею?

4 чашки белого уксуса 3 чашки сахара 1 чашка серебряного атласного вина 1 нарезанная красная луковица 1/3 чашки приправы для маринования 1 столовая ложка коричневого сахара 1 чашка лимонного сока Используйте уксус в качестве основы, растворите сахар в уксусе.Нагрейте, но не кипятите, просто помогите перемешать, а затем остудите. После этого добавьте остальные ингредиенты, кроме лимонного сока.

Приготовьте на плите раствор из 2 частей белого уксуса на 1 часть сахара (количество зависит от количества рыбы, которую необходимо покрыть, 2 цента уксуса/1 цента сахара покрывают 2 банки с широким горлышком), добавьте специи в желаемом количестве (обычно 1 большая чайная ложка на 2c vinager) ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, чтобы расщепить сахар. Снимите с плиты и дайте полностью остыть на ощупь.

Вот мой рецепт маринованной щуки, это в основном комбинация рецепта Эми Тиленс из The New Midwestern Table и Камиллы Плам из The Scandinavian Kitchen Маринованная щука 1 1/2 чашки кошерной соли

Очистите и вымойте свежепойманную щуку, судака или мускуса.Разделать на филе, удалив хребет. Разделите филе на короткие куски и обваляйте в мелкой соли столько, сколько будет прилипать к влажному филе. Упакуйте в кувшин, оставив примерно на 12 часов. Смойте соль и замочите на полчаса в пресной воде. Кук

Рецепт маринованной щуки специально для вас!

Направления. 1. Смешайте кошерную соль и воду и сделайте рассол из соленой воды. Положите кусочки рыбы в рассол и поставьте в холодильник на 48 часов. 2. Через 48 часов после того, как рыба постоит в рассоле, слейте воду, но не промывайте.Смешайте все ингредиенты по списку, от белого уксуса до соли для маринования, и доведите до кипения.

Нарежьте филе щуки небольшими кусочками и положите в форму для мороженого или керамический кувшин. Растворите соль для маринования в 2 стаканах уксуса и полейте им кусочки щуки. Дайте постоять 6 дней, переливая рыбу и рассол из одной емкости в другую один раз в день. На шестой день рыбу слить и замочить на ночь в свежей холодной воде; осушать.

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить маринованную щуку по рецепту.Этот рецепт щуки представляет собой 10-дневный процесс соления, состоящий из 2 этапов. Рассол для маринования рыбы. Первый шаг — нарезать очищенное рыбное филе на кусочки толщиной 1 дюйм. Поместите рыбу в большой контейнер для хранения.

19 июня 2016 г. – ЛУЧШИЙ рецепт маринованной северной щуки! 19.06.2016 – ЛУЧШИЙ рецепт маринованной северной щуки! Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.Войти Зарегистрироваться.

Маринованная щука Разделать рыбу на филе и снять кожу, кости удалять не нужно. Разрезать на 1-дюймовые куски. Поместите рыбу в неметаллический контейнер, достаточно большой, чтобы вместить рыбу, и залейте рассолом. Рассол: ½ стакана солевой соли на 1 литр воды (да, солевая соль — это специальная соль)

Лучшая маринованная щука

Как мариновать щуку Простой рецепт приготовления легких закусок, которые можно есть на льду в течение всего месяца. ДЖЕЙМИ КАРЛСОН Зима в северных землях не прекращает активного отдыха.Для некоторых крепких душ холодная погода и толстый лед на озерах означают, что пришло время выйти и насладиться подледной рыбалкой с удочкой и катушкой, вершинкой вверх или с гарпуном.

По совету Стивена Ринеллы я использовал рецепт Поле и Ручей. Этот парень — мой герой игры на открытом воздухе/в дикой природе. Очень легко сделать, а щука, пойманная во время подледной рыбалки, действительно вкусная. Самое приятное то, что эти надоедливые Y-образные кости (которые я еще не совсем понял, как правильно их филировать) растворяются в кислом рассоле.

Маринованные Маринованные Рецепты 1 Этап 1: (Я обычно готовлю партиями по галлонам. Просто увеличивайте количество по мере увеличения количества рыбы). 1 литр рыбы, нарезанной на кусочки размером с укус 1/2 стакана соли для маринования Залейте белым уксусом. Дать постоять в холодильнике 6 дней. Время от времени встряхивайте, чтобы рыба была покрыта и хорошо рассолилась.

№

Перемешайте и обжарьте горькую тыкву в течение 7–8 минут на слабом или среднем огне. Затем добавьте уксус и соль. 7. Доведите смесь из маринованных огурцов до кипения – около 3–4 минут.Добавьте красный порошок чили. 8. Перемешайте и дайте смеси остыть. В маринаде будет немного уксуса, и он не будет сухим.

Тщательно вымойте овощи. Оставив около 1 дюйма над головой, обрежьте бобы, чтобы они поместились в пустую литровую банку. У огурцов удалите оба конца и нарежьте круг шириной около 1/2 дюйма. Наполните каждую банку овощами, оставляя 1 дюйм свободного пространства, следуя инструкциям по наполнению и обработке. Добавьте в каждую банку по 1 кусочку чеснока и 3/4 чайной ложки специи.

Маринованная северная щука

Направления.Контрольный список инструкций. Шаг 1. Чтобы приготовить соус тар-тар: в средней миске смешайте майонез, 1/3 стакана укропа, рассол, измельченный чеснок, 1 чайную ложку лимонной цедры, 1 столовую ложку лимонного сока и перец. Отложите. Реклама. Шаг 2. Для приготовления маринованного укропа: В небольшой кастрюле смешайте уксус и сахар.

майонез, сметана, оливковое масло, свежий лимонный сок, измельченный свежий укроп, соль, свежий шпинат, промытый и обсушенный, стебли удалены, лук-шалот, нарезанный кольцами, бельгийский эндивий, разделенный на листья, яблоко гренни смит, очищенное от сердцевины и нарезанное на тонкие дольки, маринованная свекла, нарезанная кубиками 1/2 дюйма, далее следует рецепт, маринованные яйца, тонко нарезанные поперек, далее следует рецепт, поджаренные кедровые орехи

Нарежьте рыбу нужного размера для маринования — у меня кусочки размером 1–2 дюйма. Этот рецепт рассчитан на 2–3 литра рыбы. 1 чашка нежного быстро растворяется в галлоне воды. Выложить в эту смесь рыбу. выдержать в течение 24 часов в холодильнике, периодически помешивая. Через 24 часа промойте рыбу холодной водой и верните в чистое ведро, залейте уксусом.

свежемолотый черный перец, щука, песто с базиликом, морская соль, панировочные сухари панко и еще 1 рыбные кнели в сливочном соусе из лобстера ВКУС стебли сельдерея, омар, рыбный бульон, яичные белки, томатная паста и еще 10

Общий метод приготовления предварительно приготовленной маринованной рыбы.Замочите рыбу в слабом рассоле (1 стакан соли на 1 галлон воды) на один час. Высушите рыбу, упакуйте в тяжелый стеклянный, керамический, эмалированный или пластиковый контейнер в крепком рассоле (2 стакана соли на 1 галлон воды) на 12 часов при температуре холодильника (от 40 до 45 F). Промойте рыбу в холодной воде.

Рецепт: как замариновать северную щуку

Общий метод приготовления предварительно приготовленной маринованной рыбы. Замочите рыбу в слабом рассоле (1 стакан соли на 1 галлон воды) на 1 час. Слейте рыбу. Упакуйте в тяжелый стеклянный, керамический, эмалированный или пластиковый контейнер в крепкий рассол (2 ½ стакана соли на 1 галлон воды) на 12 часов в холодильнике.Промойте рыбу в холодной воде. Нарезать порционными кусочками.

Прорезав хребет и оставив все остальные кости внутри, я нарезал их на полоски шириной 1 1/2 дюйма. Моя жена вымачивала их в рассоле пару дней, а затем добавляла в каждую литровую банку различные приправы. Варка в течение полутора часов превратила все кости в ту же текстуру, что и мясо, и оставила потрясающее лакомство для крекера.

После вымачивания нашей северной щуки в течение 24 часов мы были готовы закончить рецепт.Моя жена сделала шаг 3 без меня: Прокипятите вместе в течение 5 минут следующие ингредиенты: 1 1/2 стакана сахара 3 стакана белого уксуса 4 лавровых листа 1 чайная ложка целых специй 3 чайных ложки семян горчицы 1 1/2 чайной ложки цельного черного перца 6 до 7 красных перцев или целых перцев чили

В три литровых банки неплотно выложите рыбу и лук. Накройте и охладите. В 2-литровой кастрюле смешайте оставшиеся 4 стакана уксуса, сахар и оставшиеся ингредиенты. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут. Снимите с огня.

Маринованная скумбрия является примером традиционного способа консервирования продуктов. Здесь мы маринуем сырую, жирную рыбу, а затем храним ее в винегрете или горчичном соусе или используем в баттера, японских прессованных суши. Искусство приготовления маринованной скумбрии. Маринование – традиционный способ консервирования продуктов.

Как приготовить маринованную северную щуку

Самое лучшее в маринованной рыбе то, что рассол разрушает все кости, которые вы могли пропустить во время чистки щуки.Помимо стрельбы из старого Браунинга .22 моего дедушки по белкам и хлопчатобумажным хвостам, этот рецепт маринованной щуки связывает меня с его наследием как любителя активного отдыха. Мое последнее кулинарное развлечение произошло во время просмотра шоу на открытом воздухе по телевизору.

У меня была свежая северная щука. Я поймал его и заморозил филе в вакууме примерно на неделю. Я в точности следовал рецепту Хэнка Шоу и только вчера попробовал его примерно через неделю в задней части холодильника. Вкус хороший (немного кисловатый), но текстура гораздо более жевательная, чем я ожидал.

Инструкции. Соберите ингредиенты. Возьмите филе щуки и нарежьте его на кусочки примерно 1 дюйм. В большой кастрюле на плите доведите воду до кипения. Пока вода нагревается, добавьте сахар, соль и 1 столовую ложку базилика. Когда вода закипит, осторожно положите в нее кусочки рыбы и варите, пока они не станут белыми и хлопьевидными.

Если вы добудете рыбу лучше, чем щука, вы сможете приготовить из нее еще более вкусные блюда (например, суши, сашими, маринованную сырую рыбу). Щука по этому рецепту не превращается в лосося.Но рецепт хорошо сочетается и с лососем. Ингредиенты на двоих: около 350 г свежей рыбы (например, половинка щуки, не используйте слишком большую, маленькие вкуснее)

Используя полулитровую банку с широким горлышком, положите на дно 1 столовую ложку хрена. Добавьте в банку два цветка свежего укропа. Плотно уложите в банку как можно больше огурцов или монет. Сверху положите еще 1 столовую ложку хрена.

Рецепт маринованной северной щуки от нашего папы

Получил КАК НЕ ТАК для всех вас.Много лет назад я хотела приготовить маринованные яйца, единственный рецепт, который у меня был, это консервы из маринованной щуки. Я сварил вкрутую 1 1/2 дюжины яиц, приготовил рассол для щуки и разложил яйца по банкам, а рассол начал разливать по банкам. Я не был достаточно умен, чтобы чистить яйца после их приготовления.

Колбаса Chaurice играет важную роль в каджунской кухне. Первоначально он был привезен в Луизиану как чоризо испанскими исследователями, а вскоре был адаптирован и изменен местным населением. Чаурис едят сам по себе, но он также хорошо сочетается с фасолью и в качестве ингредиента каджунских блюд, таких как гамбо, джамбалайя или даже с картофелем с квашеной капустой.

И вы не хотите, чтобы кусочки были слишком большими. 1–2 дюйма на 3–4 дюйма идеально подходят для тако. В зависимости от размера лепешки, вы можете использовать 2-3 штуки на тако. Как приготовить тако с черненой щукой. Выложите рыбу в оболочку тако, затем добавьте капустную капусту, маринованный перец халапеньо и сливочно-лаймовый соус (называемый Lime Crema).

Поместите уксус, воду, сахар и сухие специи в кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте имбирь, чеснок, лук и лавровый лист.Немного уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10 минут. Выньте перец чили, снимите с огня и дайте остыть. Выложите рыбу в глубокую посуду.

Маринование: рецепты маринованной щуки, автор Денни Муравска. Сезон подледной рыбалки, или «жесткой воды», здесь, на севере, длится долго. В феврале проходит много турниров, хорошее время, чтобы отвлечься от салонной лихорадки. Вскоре лед постепенно вернется в жидкую фазу, но это еще не все.

Рыбный рецепт: маринованная щука

Огуречная щука с укропом: фаворит в лагере. Мой брат и я, около 1969 года, в нашем доке на Сакандаге на нашей лодке с стрингером, полным судаков, которых мы поймали с нашим отцом. «Хотя Питер Пайпер, возможно, действительно собрал много маринованных перцев, я размышляю: сколько маринованных перцев собрала Пайпер, если, возможно, Питер собирал маринованные щуки из укропа».

Любая фасоль подойдет для этого рецепта — хлопчатобумажная, кустовая, шестая или даже восковая фасоль, — но независимо от того, какую фасоль вы выберете, убедитесь, что используемая банка достаточно высока, чтобы в нее поместилась фасоль, стоящая вертикально, по крайней мере с 1 / от 2 до 1 дюйма свободного пространства.С этим рассолом приготовьте различные маринованные овощи, следуя тем же инструкциям.

80 замечательных рецептов и великолепные фотографии, которые передают вкус и атмосферу всемирно известного рынка Пайк-плейс — для местных и приезжих домашних поваров. Рынок Пайк-плейс находится в центре Сиэтла и в центре гастрономической сцены Сиэтла.

Родственные

Рецепт маринованной рыбы – как приготовить маринованную рыбу

Маринованная рыба — южноафриканский рецепт, традиционно приготовленный путем маринования рыбы в смеси специй карри и белого винного уксуса.Это деликатес, который обычно едят на Пасху. Тем не менее, здесь мы делимся рецептом, который вы можете приготовить в любое время года. Проверьте это ниже.

Купить морской язык (мантал/мангу) – филе онлайн на Licious. Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о других вариантах свежего красного мяса для баранины или козлятины, таких как козьи ребра, бараньи ножки, суповые кости и многое другое! Приготовьте свой следующий вкусный рецепт с Licious!

Распечатать рецепт

Маринованная рыба: приготовление ароматной и острой маринованной рыбы

Ингредиенты

2 Филе белой рыбы, грубо нарезанное на блоки, прибл. 1 кг каждая

4 лук, нарезанные на кольца

500 мл коричневый уксус

500 мл белый уксус
170 мл воды

30 ГМ сахар

30 мл порошка карри

15 мл порошок куркума

15 мл. перец

8 листьев лайма или лимона

2 мл черного перца

1 стакан абрикосового джема

Для теста

1 ч.л. соли

½ ч.л. перца

1 яйцо

1 стакан просеянной муки

1 стакан молока

Кукурузный крахмал по мере необходимости

Масло для жарки

2

Ингредиенты

2 Филе белой рыбы, грубо нарезанное на блоки, прибл.1 кг каждая

4 лук, нарезанные на кольца

500 мл коричневый уксус

500 мл белый уксус
170 мл воды

30 ГМ сахар

30 мл порошка карри

15 мл порошок куркума

15 мл. перец

8 листьев лайма или лимона

2 мл черного перца

1 стакан абрикосового джема

Для теста

1 ч.л. соли

½ ч.л. перца

1 яйцо

1 стакан просеянной муки

1 стакан молока

Кукурузный крахмал по мере необходимости

Масло для жарки

2

инструкции

Возьмите большую кастрюлю.Добавьте воду, уксус, карри масала, порошок куркумы, кайенский перец, листья лайма, черный перец, кольца лука и абрикосовый джем. Варить ингредиенты на медленном огне около 40 минут.

Возьмите блендер и добавьте в него яйцо и молоко. Смешайте, пока они не будут хорошо объединены. Затем добавьте в блендер соль, перец и муку и взбивайте, пока не останется комочков. Дайте тесту постоять 30 минут.

Возьмите кукурузный крахмал в тарелку и обваляйте в нем рыбное филе.Затем окуните рыбу в приготовленное тесто, пока она полностью не покроется. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло. Добавьте рыбу в панировке и обжарьте ее по 2-3 минуты с каждой стороны.

Возьмите банку для хранения и положите в нее рыбное филе. Затем проверьте соус. Как только он уварится, полейте соусом рыбу в банках. Дайте ему остыть, а затем храните в холодильнике.

Примечания к рецепту

Наконечник рецепта

Смешайте тесто еще раз, прежде чем использовать его для покрытия рыбы. Это создаст несколько красивых воздушных карманов.

Поделитесь своей версией этого рецепта

Как приготовить маринованную рыбу в домашних условиях? Какие ингредиенты вы используете? Поделитесь с нами своей версией!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт менее острым?

Да. При необходимости вы можете уменьшить количество масала, чтобы сделать этот рецепт менее острым.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Да.Маринованную рыбу можно приготовить за 2-3 дня до употребления, чтобы рыба впитала все ароматы соуса.

Как мариновать рыбу? – Кухня

Сколько хранится маринованная рыба?

Маринованная рыба должна храниться в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту (температура холодильника) и для лучшего вкуса должна быть использована в течение от 4 до 6 недель . Только несколько видов рыб консервируются в коммерческих целях путем маринования, но почти любой вид рыбы можно мариновать в домашних условиях.

Чем хороша маринованная рыба?

Некоторые из самых популярных рыб для маринования включают щуку , лосося , форель и щуку. Маринование рыбы имеет множество преимуществ. Одним из них является тот факт, что уксус в рассоле для маринования на самом деле растворяет и смягчает любые кости в рыбе.

Какой метод травления?

Маринование определяется как процесс сохранения пищевых продуктов либо путем анаэробной ферментации в рассоле, либо путем погружения в уксус.Полученная еда называется огурцом . Засолка может придавать особый вкус еде сама по себе или в смеси с другими продуктами.

Маринованная рыба сырая?

2 ответа. Нет это не так. Традиционно его сначала солят, чтобы уменьшить содержание воды в мясе, а затем помещают в рассол на основе уксуса. Рецепты немного различаются, но для классического Бисмаркхеринга используется 14% соли и 7% уксусной кислоты.

Маринованная рыба портится?

Маринованная рыба должна храниться в холодильнике при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту (температура холодильника) и для лучшего вкуса должна быть использована в течение 4-6 недель.Если нет, то он может длиться от 5 до 7 дней, как любая рыба .

Какая рыба самая вредная для здоровья?

6 Рыба, которой следует избегать

Синий тунец . В декабре 2009 года Всемирный фонд дикой природы включил голубых тунцов в свой список «10 видов на 2010 год», находящихся под угрозой исчезновения, наряду с гигантскими пандами, тиграми и кожистыми черепахами.

Чилийский морской окунь (патагонский клыкач)

Морской окунь.

морской черт.

Оранжевый Рофи .

Лосось (фермерский)

Полезна ли маринованная рыба?

Как и свежая сельдь , маринованная сельдь является отличным природным источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот. Это также хороший источник селена и витамина B12. Всего 100 граммов могут обеспечить 680 МЕ витамина D, или 170% суточной нормы, а также 84% суточной нормы селена и 71% суточной нормы витамина B12.

Какой уксус лучше для засолки?

Хороший уксус для маринования

Дистиллированный белый уксус : Это самый распространенный выбор для маринования.

Солодовый уксус : Этот уксус, изготовленный из ячменного солода , является еще одним главным претендентом.

Уксус яблочный : Уксус яблочный — это уксус умеренного цвета.

Когда следует есть маринованную рыбу?

Подача маринованной рыбы в Страстную пятницу — это уникальная южноафриканская традиция с историей, столь же загадочной, как и само море. Все согласны с тем, что эта кулинарная традиция родом из Западной Капской провинции.

Какие существуют два типа травления?

Есть две основных категории соленья . Первый тип включает солений , консервированных в уксусе, сильной кислоте, в которой могут выжить лишь немногие бактерии. Большинство бутилированных кошерных огурцов солений , доступных в супермаркете, консервируются в уксусе.

Какие примеры травления?

Маринованная свекла, грецкие орехи и корнишоны, а также приправы, такие как Branston Рассол и пиккалилли, обычно употребляются в качестве сопровождения к пирогам со свининой и мясной нарезке, бутербродам или обеду пахаря.Другими популярными маринованными огурцами в Великобритании являются маринованных мидий, моллюсков, красной капусты, чатни из манго, квашеной капусты и оливок.

Можно ли замариновать человека?

На протяжении всей истории и доисторических времен человеческих тел были сохранены с помощью различных методов, как преднамеренных, так и непреднамеренных. Хотя, насколько я могу сказать, ни ни никогда не сохранялись в чане для рассола .

Как лучше всего коптить рыбу?

Разогрейте коптильню и добавьте древесную стружку.Мы рекомендуем дать древесной щепе прогреться в течение примерно 45 минут. Добавьте рыбы и дайте коптить примерно 3 часа при температуре от 175°F до 200°F.

Какая самая лучшая маринованная селедка?

Лидеры продаж в упакованной маринованной сельди

#1.

MW Копченая сельдь с перцем Polar, 7,05 унции (упаковка из 12 шт.)

MW Сельдь полярная, копченая/с перцем, 7,05 унции.

MW Сельдь полярная, копченая в растительном масле, 6.7 унций.

Филе копченой сельди Brunswick Golden 3,25 унции (упаковка из 12 шт.)

Какая страна ест больше всего сельди?

Дания оказалась для них самым подходящим местом. Более 80% сельди, съеденной в Нидерландах , здесь не вылавливается. Название Hollandse Nieuwe может создать впечатление, что сельдь происходит из Нидерландов , но подавляющее большинство вылавливается в Скандинавии.

The Kissing Crust: маринованная северная щука

Должен признаться, я не большой поклонник сельди или маринованной рыбы, хотя Чарли любит такую еду.Однако, когда мы впервые попробовали эту маринованную северную щуку, которую принес на работу парень, мы оба попались на крючок. Ха-ха… (кхм).

Вы действительно должны выкинуть из головы все предыдущие мысли о сельди, маринованной рыбе и т. д., прежде чем попробовать этот рецепт. Рыба твердая и совсем не слизистая, с такой восхитительной сладкой остротой от рассола, а свежие лимоны и свежий лук прекрасно ее завершают.

В этом рецепте мы используем северную щуку, хотя вы, вероятно, можете использовать любую пресноводную рыбу – мы слышали, что даже сковорода и краппи делают вкусную маринованную рыбу.

Хорошо, пора начинать. Я использую большую стеклянную банку объемом один галлон и соль для маринования. Соотношение составляет 4 стакана воды на 1 стакан соли.

И рыба. Я использовал филе крупной северной щуки, которое кто-то
дал нам, и начал с обрезки каждого филе любой чешуи или
примеси. Кстати, насчет филе без костей беспокоиться не стоит –
этот процесс маринования растворяет кости. После обрезки я
каждое филе нарежьте небольшими кусочками.

Поместите кусочки рыбы в литровую банку. Как видите, одной порции соли/воды не хватит. Я сделал перерыв в разделке рыбы, чтобы получить еще одну порцию соли/воды, растворяющуюся в другой миске. После того, как соль растворилась, я высыпала смесь в банку с кусочками рыбы.

Так как рыба любит плавать, я поставил небольшую формочку в верхней части банки, чтобы держать рыбу под раствором соленой воды. Охладите в течение 48 часов.

Через 48 часов тщательно промойте рыбу и вымойте банку.Положите рыбу обратно в банку и полностью покройте ее белым дистиллированным уксусом. Снова в холодильник на 24 часа!

Через 24 часа вы увидите, что ранее прозрачная рыба побелела, а кости растворились. Откиньте рыбу на сито, но не промывайте.

Теперь пришло время подготовить дополнительные ингредиенты: свежие лимоны, тонко нарезанные на мандолине.

И тонко нарезанный лук.

Выложите кусочки рыбы, ломтики лука и ломтики лимона в банку и залейте рассолом №2 (остывшим и ожидающим; см. следующий рецепт).Дайте постоять две недели, а затем наслаждайтесь!

Щука маринованная

Филе северной щуки весом от 2 до 4 фунтов, нарезанное на небольшие кусочки (без костей)

Рассол #1

4 стакана воды

1 чашка поваренной соли

Разное

белый дистиллированный уксус для заливки рыбы (хотя я бы взял с собой литровую банку)

Рассол #2

2 стакана белого дистиллированного уксуса

1 стакан белого сахара

2 чайные ложки семян горчицы

4 лавровых листа

5 целых гвоздик

1 чайная ложка цельного душистого перца

1 чайная ложка цельного черного перца

1 стакан мускатного вина (я использовала 1/2 стакана шираз и 1/2 стакана пино гриджо, отсюда и розовый цвет!)

Для маринованной рыбы в бутылки:

1 или 2 луковицы, тонко нарезанные

1 или 2 лимона, тонко нарезанные

Для рассола № 1 растворите соль в воде. Поместите кусочки северной щуки в кувшин или другую большую посуду и залейте рассолом №1. В зависимости от того, сколько у вас рыбы, вам может понадобиться еще одна порция рассола. Рекомендую делать это в другой миске, иначе соль трудно растворить. Полить рыбу, пока вся рыба не будет покрыта. Держите рыбу погруженной в рассол, утяжелив тарелку, помещенную над рыбой. Охладите в течение 48 часов.

Слить воду и промывать до тех пор, пока из рыбы не исчезнет ощущение слизи. Вымойте банку и верните рыбу в банку.Полностью покройте рыбу белым дистиллированным уксусом. Снова поместите утяжеленную тарелку на рыбу и поставьте в холодильник на 24 часа. Эта часть процесса растворяет рыбьи кости и превращает рыбу из прозрачной в белую.

Через 24 часа, когда вы будете готовы съесть рыбу, запустите Рассол №2. Вам нужно, чтобы он полностью остыл перед использованием, поэтому можно начать его немного раньше. Поместите все ингредиенты для рассола № 2 в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте покипеть 3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.Добавьте вино.

Слить уксус с рыбы и не промывать рыбу.

Чтобы разлить рыбу по бутылкам, положите чередующиеся слои рыбы, ломтики лимона и ломтики лука в банки по вашему выбору (я обычно использую литровые банки для консервирования). Налейте охлажденный рассол в банку, пока все не будет покрыто (мне нравится ставить небольшое сито над банкой, чтобы вылить рассол и удалить специи, но это на ваше усмотрение).

Охладите в течение примерно 2 недель, прежде чем наслаждаться!

Рецепт селёдки (маринованная рыба по-европейски с пошаговыми фото)

Селёдка — известная маринованная рыба во всей славянской культуре.Есть что-то особенное в удивительно мягкой, холодной и мясистой рыбе, которая так хорошо сочетается с домашним хлебом и картофельным пюре! Когда дядя принес дикой сельди, я захотел сделать мамину селёдку. Я думаю, что ее селедка (маринованная рыба) просто изумительна и идеально сбалансирована по соли и сахару. Маринад не только сохраняет, но и создает мягкую и вкусную рыбу. Селёдка отлично подходит для рыбы Scumbria, луфаря и сельди (именно это я использовала). Я уверен, что есть и другие сорта, которые вы можете использовать, а также есть много разных видов рыб, но эти лучше всего подходят для селёдки. .При приготовлении следует помнить о двух вещах: добавить нарезанный лук прямо перед подачей на стол (поскольку он может быстро прокиснуть) и добавить рыбу в ХОЛОДНЫЙ маринад, чтобы предотвратить изменение цвета рыбы. Теперь, когда вы знакомы с тем, как это делается, надеюсь, вы сможете сделать свой собственный прямо из дома 🙂

Какую рыбу можно использовать для приготовления селёдки?

Сельдь, форель, лосось, скумбрия, сельдь и луфарь — все это рыбы, которые можно использовать для приготовления этой маринованной рыбы.

Ингредиенты:

3-4 фунта сельди (шумбрия или луфарь)

рапсовое, растительное или подсолнечное масло

Маринад:

4 1/4 стакана воды (1 литр)

1/2 стакана уксуса

7 столовых ложек соли

1/4 стакана сахара

1 ч. л. цельных перцев горошком

3 лавровых листа

Как приготовить селёдку:
1.Очистите рыбу от чешуи, проводя вилкой в направлении, противоположном чешуе.

2. Очистите внутренности, надрезав дно рыбы от головы до хвоста. Выбросьте голову и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и дайте рыбе отмокнуть в ведре с водой в течение 1 часа.

3. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте ингредиенты для маринада и доведите до кипения, помешивая смесь. Охладить полностью.

4.Нарежьте рыбу на кусочки толщиной 1 см, выбросив хвост. Промойте и замочите в холодной воде, пока не понадобится.

5. Обсушите рыбу бумажными полотенцами и добавьте в ХОЛОДНЫЙ маринад. Придавите рыбу небольшой тарелкой, чтобы рыба была покрыта сиропом. Накройте и поставьте в холодильник на 12 часов.

6. Достаньте рыбу из маринада и сложите в банку. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть рыбу, и храните в холодильнике до двух недель. Подходит для замораживания.

Селёдка Рецепт (маринованная рыба по-европейски)

Сельодка — это хорошо известная в славянской культуре маринованная рыба. Есть что-то особенное в удивительно мягкой, холодной и мясистой рыбе, которая так хорошо сочетается с домашним хлебом и картофельным пюре!

Marinade:

4 1/4 чашки воды 1 литр

1/2 чашки уксуса

7 TBSP соли

5

1/4 чашки сахара

1 TSP целые перцентрики

3 лавровых листа

Очистите рыбу от чешуи, проводя вилкой в направлении, противоположном чешуе.

Очистите внутренности, разрезав дно рыбы от головы до хвоста. Выбросьте голову и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и дайте рыбе отмокнуть в ведре с водой в течение 1 часа.

No related posts.