Салат с трески вареной с картофелем и луком рецепт с фото: Салат с огурцами, картофелем и треской, пошаговый рецепт с фото

Салат из печени трески с картофелем и яйцами

Многие любят печень трески. Но есть ее просто так не слишком вкусно, да и жирная она достаточно, чтобы быть самостоятельным блюдом, ну и цена на нее тоже не слишком бюджетная. А вот на бутербродик ее или в салатик – в самый раз! 
Поэтому изобретают из печени трески бесчисленное множество салатиков, чтобы употребить ее не только с пользой, но и со вкусом. Печень трески отлично сочетается с картофелем, поэтому сегодняшний салат у нас именно с этим всенародно любимым ингредиентом 😉 Ну а для легкости и для пользы еще и овощей добавим: помидорчики, огурчики, яички покрошим, лучка зеленого с чесночком сыпанем, соли, перчику добавим, чтобы салат не пресный был, ну а дальше кто как любит – заправим салатик по вкусу майонезом или маслом из-под печени трески. Правильно, что его просто так выливать то, думаю и в нем польза какая-то есть 
Только еще хочется отметить про качество консервированной печени трески – не всегда консервы вкусные попадаются, а это и на вкусе салата, конечно, отразится. Поэтому берите проверенную марку, чтобы главный ингредиент вас не подвел. Ну а теперь, когда мы запаслись необходимыми продуктами, можно смело приступать к приготовлению вкусного и сытного салата из печени трески с картофелем и яйцами в домашних условиях.
Кстати, такой салатик отлично подойдет для обеда или ужина, а можно приготовить его даже на праздничный стол, зависит от того как вы его оформите.

Ну что, готовим?! 

Ингредиенты

печень трески 1 баночка (180 г)
яйца (отварные) 3 шт
картофель (сваренный в мундире) 1-2 средних шт
огурец свежий 1-2 средних шт
помидоры 2 шт
чеснок 2 зубчика
лук зеленый полпучка
майонез или (масло из-под печени трески) по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Вареные яйца нарезать кубиками (одно яйцо нарезать дольками и отложить для украшения салата).
Огурцы нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Помидоры нарезать кубиками (половинку помидора можно нарезать дольками и отложить для украшения).
Печень трески нарезать ломтиками или размять вилкой. Масло из-под печени трески можно не выливать, а заправить им салат, по желанию.
Чеснок мелко порубить.
Зеленый лук тоже мелко нарезать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, помидоры и чеснок.
Салат посолить, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом или маслом из-под печени трески и хорошо перемешать.
В последнюю очередь добавить в салат нарезанную ломтиками печень трески и зеленый лук, еще раз аккуратно перемешать и украсить дольками яиц и помидор.
Салату можно дать немного настояться, чтобы ингредиенты успели “подружиться” 

Приятного вам аппетита и хороших выходных! 

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Салаты из картофеля рецепты с треской и печенью трески. Салаты из печени трески: рецепты с фото

Быстрая навигация по статье:


Особенности салата и новые способы подачи

В слоеном тортике с печенью трески важно учесть несколько нюансов.

  • Из многих ингредиентов хотя бы один компонент должен впитывать жир. Обычно это отварной картофель, рис или яйцо.
  • Пикантность рецептов = зелень и овощи с острым вкусом – зеленый лук, маринованный репчатый лук, укроп, маринованные огурчики.
  • А цвет зачастую появляется от вареной моркови, желтков или темных сладких сухофруктов (изюм, чернослив).

Большинство салатов с печенью трески – двоюродные родственники. Однако в подаче готовых блюд можно пофантазировать
за счет мелкой нарезки составляющих и вязкой текстуры основного ингредиента:

  1. Сделаем из гомогенной салатной массы начинку для фаршированных яиц или тарталеток;
  2. Закрепим массу горкой на бублике или уложим на маленькую гренку, получив миниатюрный бутерброд канапе,
  3. Скатаем из салата шарики, чтобы обвалять их в кунжутном семени или панировочных сухариках.

Классика послойная с картошкой и морковью

Первый рецепт – классический послойный и очень вкусный салат из печени трески – потребует большого блюда и разъемной формы для выпечки

Время приготовления. Отвариваем ингредиенты – 30 минут. Собираем салат – 20 минут. Настаиваем в холоде – 2 часа.

Нам нужны:

  • Печень трески (обычные консервы) – 250-270 грамм
  • Картофель (отваренный в мундирах) – 1 шт. крупная (200-250 грамм)
  • Морковь (отварная) – 1 шт. крупная (200 грамм)
  • Яйца (сваренные вкрутую) – 4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок средней толщины (регулируем по вкусу)
  • Соль и майонез (около 100 мл) – по вкусу между избранными слоями

Как мы готовим:

Кратко – пошаговые слои в классическом рецепте салата из печени трески:

  • Картошка (утрамбовать!) – Печень трески – Яичные белки + сетка майонеза – Зеленый лук + сетка майонеза (не трамбовать!) – Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать – Яичные желтки.

А теперь подробно
с подсказками и фото для каждого шага.

Варим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем картофель в мундирах и морковь.

Чтобы легко почистить овощи и яйца, сразу после варки кладем их под холодную воду.

Чистим вареные корнеплоды и трем на крупную терку.

Очень мелко режем зеленый лук. Открываем банку печени трески и сливаем масло. Им можно заправлять другие блюда. Разминаем печень трески вилкой до удобной пастообразной консистенции.

Чистим яйца и отделяем белки от желтков.

Как легко разделить компоненты вареного яйца? Проводим ножом поперек яйца, словно обозначая срединную окружность. Открываем половинки и извлекаем желток, как показано на фото ниже.

Белки и желтки натираем на терке – так же, как и остальные компоненты.

Достаем удобный инструмент для быстрой формовки салата послойно:

  • Разъемную форму для выпекания
  • И силиконовую лопатку для теста, которой удобно трамбовать слои салата.

Подойдет и обычная ложка: понадобится чуть больше ловкости

Салат будем собирать в форме для выпечки (16-17 см), положив ее верхним гладким бортиком вниз.

Все слои распределяем равномерно и аккуратно придавливаем.

Первый слой – тертый картофель, который впитает жир из печени и не даст салату потечь и потерять форму.

Второй слой – сама печень трески.

Третий слой – тертые яичные белки, поверх которых выдавливаем сеточку майонеза и без нажима (!) размазываем ее по всей поверхности.

При покупке майонеза выбираем вертикальную упаковку. Если у нее нет удобного кончика, срезаем совсем небольшой уголок, чтобы струйка майонеза могла быть тонкой.

Четвертый слой – зеленый лук: его удобно распределить рукой. Поверх этого слоя также можно промазать майонезом, но не стоит его размазывать и прижимать нарезку.

Пятый – тертая морковь. Этот слой мы снова слегка утрамбуем, покроем майонезом и распределим его плотно (!), чтобы вся морковка была закрыта.

Последний – шестой – слой: тертая стружка из яичных желтков.

Секреты вкуса и устойчивой формы

Как вы заметили, майонез и соль мы используем по вкусу. Обычно стоит присолить самые плотные слои – картофельный, белковый, печеночный и морковный. А майонезом можно промазывать лишь те ингредиенты, которые слишком структурные (зеленый лук, белок). Тогда салат не поплывет, но аппетитно пропитается соусом.

Выбор майонеза – за вами. Мы используем классический (без добавок) и легкий по жирности соус, ведь блюдо перенасыщено жирами за счет рыбной печени.

Результат трудов по-весеннему красочный! Даем салату постоять в холодильнике 2-4 часа чтобы получить идеальный ансамбль, который так легко разрезать на порционные куски, словно очень вкусный тортик.

Изумительный с печенью трески и черносливом

Рецепт, в котором все точно так же, как и в классическом салате, но зеленый лук заменяем на мелко рубленный репчатый и кусочки чернослива. Не удивляйтесь! Нестандартный поворот с этими сладкими сухофруктами сделает рыбное блюдо еще нежнее.

Берем ингредиенты и подсматриваем последовательность обработки на фото выше.

Небольшую белую луковицу мелко рубим и на 2 минуты заливаем кипятком, чтобы ушла горечь.

Чернослив (5-6 крупных плодов) замачиваем в кипятке на 5 минут, просушиваем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками.

Слой чернослива с репчатым луком – на месте зеленого лука.

Алгоритм сборки изумительно вкусного салата из печени трески с черносливом:

  • Картошка – Печень трески – Яичные белки + сетка майонеза – Репчатый лук + чернослив + сетка майонез (не трамбовать!) – Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать – Яичные желтки.

Парадокс послойный с изюмом и орехами

Этот рецепт привлекает праздничным обилием ингредиентов и необычным сочетанием сладкого изюма, хрустящего яблока, твердых орехов и рыбной печени.

Нам нужны:

  • Печень трески – стандартная банка (250-270 грамм)
  • Картофель – 3 шт. среднего размера
  • Яйца вкрутую – 3 шт.
  • Морковь – 200 грамм
  • Яблоко (кисло-сладкий сорт) – около 100 грамм
  • Сок лимона – 2-3 ч. ложки
  • Сыр твердого сорта (напр., российский) – 100 грамм
  • Зеленый лук – 1/2 среднего пучка (3 веточки)
  • Изюм черный – 1 жменя (10-15 шт. )
  • Грецкие орехи – 2 жмени
  • Майонез – до 100 мл

Как мы готовим салат.

Ингредиенты, известные из рецепта выше, измельчаем, как было описано.

Изюм заливаем кипятком на 20 минут. Если очень крупный, режем каждую ягодку пополам.

Орехи крупно рубим ножом (или в блендере). Яблоко крупно трем и сбрызгиваем лимонным соком – для дополнительной кислинки салата и сохранности светлого цвета яблок.

Кусок сыра слегка замораживаем – так будет легче его натереть.

Собираем салат из печени трески с изюмом и орехами по слоям:

  • Картошка – Печень трески – Зеленый лук – Яблоко + сеточка майонеза – Изюм – Сыр + сеточка майонеза – Морковь + точки майонеза – Орехи.

Идеал для фаршировки с яйцом и маринованным луком

Нам нужны:

  • Стандартная банка тресковой печени
  • 5 куриных яиц вкрутую
  • 1 небольшая белая луковица
  • Легкий майонез – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Готовим очень просто.

  1. Сливаем масло из печени, разминаем вилкой.
  2. Маринуем мелкорубленый лук: добавляем в нарезку 1 ст. ложку уксуса (9%), 1 ст. ложку воды и 1 ст. ложку сахара, перемешиваем, оставляем, пока не пустит сок. Сливаем сок и соединяем с печенью трески. Если опасаетесь, что лук будет кисловат, промойте в сите и дайте полностью стечь.
  3. Довершает картину чуток майонеза – для вязкой консистенции, которая хорошо держит форму.

На фото – очень вкусные тарталетки с начинкой из описанного салата. Купить готовые формочки можно в каждом большом супермаркете.

Это идеальный рецепт салата из печени трески – для фаршировки яиц, бутербродных канапе или закусочных шариков. Для последних перебиваем салатную массу в блендере или хорошенько проминаем вилкой.

Чем запанировать закусочные шарики? Мелко тертый белок с укропчиком, просто рубленная зелень, мелко тертый желток, крошка грецких орехов, кунжутное семя, сухари, тертый твердый сыр.

Пикантный с горошком и маринованным огурцом

Нам нужны:

  • Печень трески
  • 2 яйца (вкрутую)
  • 3-4 веточки зеленого лука
  • 2-3 маринованных огурчика
  • Полбанки консервированного зеленого горошка
  • Немного легкого майонеза – 1 ст. ложка

Очень вкусный салат готовим легко и быстро: лук, яйца и огурцы мелко режем, печень разминаем и перемешиваем в миске, куда досыпаем и зеленый горошек. Заправляем майонезом – вуаля! Будничные компоненты, но праздничная пикантность и насыщенный вкус!

Традиционный с рисом, огурцом и укропом

Состав ингредиентов незамысловат, собирается салат послойно, каждый уровень слегка промазывается заправкой. Можно добавить креатива и сформировать салат порциями в прозрачной посуде (высокая стеклянная миска, широкий бокал или граненый стакан).

На 2-3 порции нам нужны:

  • 200 грамм печени трески
  • 2 огурца (свежих или маринованных)
  • 1,5 стакана отварного риса
  • 4 яйца вкрутую
  • Зеленый лук по вкусу
  • 1 средний пучок укропа
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны

Пошаговая инструкция изложена в видео:

Ну вот и все. На сегодня очень вкусные рецепты салатов из печени трески закончились. Заглядывайте на огонек, чтобы не пропустить следующую порцию пошаговых рецептов с фото. Всегда рады вашим визитам!

Спасибо за статью
(6)

», селедка под шубой, «мимоза» – не в счет. Это святое. Впрочем, есть еще винегреты, подаваемые с селедкой (кстати, очень вкусно) или экзотические салаты с курицей, рыбой, морепродуктами. История распорядилась так, что в салатах можно использовать практически любые продукты.

Во времена развитого социализма, в «хороших» ресторанах в меню всегда был салат «Северный». Это сейчас считается, что этот салат делается из капусты, а в те времена этот салат делался порционным в вазочках с использованием сверх-дефицитной тогда консервированной «Печень трески». И стоил, кстати, не совсем дешево. Но функцию «вызывания аппетита» он выполнял с успехом. Ничего вроде бы сложного: печень трески, яйца, зеленый лук, майонез. Иногда отварной картофель для уменьшения ощущения «жирности» салата. Салат с печенью трески не требует рекламы.


В те времена консервы «Печень трески» были топовыми в продуктовых наборах, выдаваемым особо «ценным» гражданам. Стоит ли говорить, что просто так в магазине такого добра не было.
Потом, когда все вдруг развалилось, «Печень трески» появилась в огромных количествах, вернее количество банок увеличилось. Но содержание банки вызывало удивление. По ГОСТу считается, что содержание банки «Печень трески» должно быть на 85% из той самой печени. Остальное – масло, специи. Реально было наоборот. Поэтому наши сограждане перед покупкой просто трясли банкой возле уха, стараясь угадать, сколько масла в банке по отношению к продукту.

Лучшая «Печень трески» производится в море, на судах. Та, которая сортом похуже – делается из замороженной печени.

С тех пор, как в конце XVIII века французский повар Николя Аппер предложил сохранять блюда в герметичных стеклянных емкостях – появились первые консервы. А вот классические консервы «Печень трески» появилась всего-то 80 лет назад. В 1938 году Госстандарт СССР определил соотношение ингредиентов и запустил массовое производство. Тогда-то и было утверждено – консервы высшего сорта делать только в море.

Печень трески не только вкусная, но и еще очень полезная. Превосходный источник витамина А. Впрочем, витаминов там аж кишит. И вообще, любая печень полезный продукт. Печеночный торт – одни сплошные витамины.

Просто так есть печень трески вряд ли приятно, мне не нравится. А вот как основной компонент салатов – это да! Сегодня приготовим салат с печенью трески, с овощами, яйцами, картофелем, причем расположив все слоями и подав порционно. Как это было принято в хороших ресторанах.

Салат с печенью трески

Ингредиенты (2 порции)

  • Консервы «Печень трески»
    1 банка
  • Картофель
    2-3 шт
  • Морковка
    1-2 шт
  • Яйца
    3 шт
  • Соленые огурцы
    3-4 шт
  • Зеленый лук (только перо)
    5-6 шт
  • Домашний майонез
    по вкусу
  • Твердый сыр
    50 гр
  • перец черный горошком
    Специи
  1. После дистанционного контроля содержимого банки с печенью трески, путем потряхивания у уха, банку надо вскрыть. Убедиться что печени трески в банке достаточно. Аккуратно слить все масло, даже дать стечь.
  2. Печень трески переложить в мисочку и тщательно размять вилкой. Заодно вытащить и выбросить лавровый лист, душистый перец, который часто добавляют для пикантности.
  3. Морковку и картошку отварить. В мундире. Затем охладить и очистить. Затем натереть морковку на мелкую терку в отдельную посуду, а картофель на крупную терку. Кстати, картофель лучше взять с низким содержанием крахмала, тогда он не склеивается.
  4. Сварить «вкрутую» яйца – как для приготовления любого . Охладить под проточной холодной водой и очистить от скорлупы. Отделить белок от желтка. Натереть белок на крупную терку, а желток на мелкую. Естественно в разные тарелки.
  5. Соленые или квашеные огурцы очистить от кожуры с помощью ножа и натереть на крупную терку, затем слегка отжать от рассола.
  6. Перо зеленого лука мелко нарезать ножом. Твердый сыр натереть на тонкую терку.
  7. Собственно и все приготовления.
  8. Подготовить три стеклянные вазочки, как для десерта или мороженого. В них очень удобно делать порционные салаты.
  9. На дно каждой вазочки выложить тертый картофель. Аккуратно разровнять чайной ложкой или пальцами, стараясь не сильно уплотнять.
  10. Выложить слой размятой печени трески. Кстати сказать, раньше мне казалось, что в такой салат печени трески стоит добавлять: чем больше – тем лучше. Теперь другого мнения. Считаю, что идеально на порцию треть банки, максимум половина. И еще, учтите – калорийность печени трески – 600 ккал. Посыпать печень трески черным перцем: раздавить 3-4 горошины или растереть в ступке.
  11. Посыпать печень трески зеленым луком.
  12. Помазать майонезом. Майонез стоит приготовить самостоятельно. Это несложно. Переложить готовый майонез в небольшой полиэтиленовый мешочек. Оторвать в мешочке краешек уголка, чтобы получилась маленькая дырочка, и выдавливать майонез. Так его легче распределить по поверхности салата.
  13. Поверх майонеза выложить натертый соленый или квашеный огурец. Почему так? Считайте, что ностальгия по «оливье». Да, кстати, не надо яблоко. Лучше соленого огурца больше. Салат с печенью трески жирный и кислинка огурца будет очень полезна.
  14. Далее ровным слоем выложить на салат натертый яичный белок. Надо, чтобы белок полностью покрыл салат. На этом этапе стоит немного уплотнить салат с печенью трески пальцами или ложкой, но не сильно. Важно, чтобы поверхность салата с печенью трески выровнялась.
  15. Выложить натертую морковку.
  16. Посыпать салат с печенью трески натертым сыром. Не пропуская – равномерно и плотно.

Печень трески – кладезь жирных кислот омега-3 и многих витаминов. Поэтому блюда с ней время от времени должны появляться на каждом столе. И что может быть проще, чем приготовить классический салат с консервированной печенью трески, который отлично подойдет к любому гарниру? К тому же его рецептов существует множество.

Для приготовления салата «Классический» вам понадобятся:

  • Репчатый лук – 3-4 мелкие луковицы или 2 крупные;
  • Куриные яйца – 5 штук;
  • Соль, молотый перец.

Порядок действий:

  • Отварите вкрутую пять яиц. Очистите их и мелко нарубите.
  • Откройте банку с консервированной печенью трески. Аккуратно выньте оттуда содержимое и нарежьте его мелкими кубиками.
  • Очистите луковицы и нарубите их тоже мелко.
  • Соедините яйца, лук и печень трески в глубокой миске и тщательно перемешайте.
  • Добавьте перец и соль, опять перемешайте.
  • Заправьте салат, используя масло прямо из банки, в которой до того была печень трески.
  • Подавайте салат, украсив его зеленью.

Маленькая хитрость. Если у вас есть зеленый лук, то можете смело им заменять обычные луковицы. Для этого понадобится его 150 грамм. Добавка сделает салат более летним. Также можете взять их в равных пропорциях.
Салат «Классический с горошком и картофелем»:

  • Печень трески – 1 банка или 250 грамм;
  • Картофель – 2 большие картофелины;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки;
  • Лимон – половинка небольшого лимона;
  • Зелень, майонез, соль.

Приготовление:

  • Отварите вкрутую два яйца. Очистите и нарежьте кубиками, как и картофель.
  • Печень трески измельчите.
  • Очистите луковицы и мелко нарежьте их.
  • Зелень (подойдет укроп и зеленый лук) измельчите.
  • Соедините все полученные ингредиенты с зеленым горошком в глубокой миске и перемешайте.
  • Заправьте салат майонезом и добавьте соль.
  • Подавайте салат на блюде, предварительно выстелив его листьями салата.

Салат «Классический с фасолью»:

  • Печень трески – 250 грамм или 1 банка;
  • Картофель – 2-3 штуки;
  • Консервированная фасоль – 250 грамм или 1 банка;
  • Лук-порей
    , соль;
  • Кетчуп и майонез (для соуса).

Приготовление:

  • Отварите картофель в кожуре. Почистите и нарежьте кубиками.
  • Печень трески извлеките из банки и тщательно разомните вилкой.
  • Лук-порей
    мелко нарубите.
  • Соедините все подготовленные ингредиенты с консервированной фасолью в глубокой миске и перемешайте.
  • Добавьте соль, опять перемешайте.
  • Заправьте салат, смешав в равных пропорциях кетчуп и майонез.
  • Подавайте салат, украсив его луком-пореем
    . Можете предварительно выстелить блюдо листьями латука.

Салат «Классический слоеный»:

  • 250 грамм или 1 банка свежей печени трески;
  • две небольших морковки;
  • три картошки;
  • четыре куриных яйца;
  • баночку маленьких корнишонов;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • пучочек зеленого лука;
  • баночка майонеза;
  • немолотый черный перец;
  • лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  • Отварите морковку и картошку в кожуре. Охладите их, а потом очистите. После натрите на терку. Картошку – на крупную. Морковку – на среднюю или мелкую.
  • Печень трески извлеките из банки и тщательно разомните. Добавьте к ней перец и лавровый лист, чтобы придать пряность блюду.
  • Отварите яйца вкрутую. Натрите желток и белок. Для желтка используйте мелкую терку, а для белка – крупную.
  • Соленные огурцы очистите, а после натрите на крупную терку. Немного отожмите полученную массу, чтобы избавиться от рассола.
  • Измельчите зеленый лук.
  • Натрите твердый сыр на терку, желательно мелкую.
  • Выложите на дно салатницы тертый картофель и немного разровняйте слой.
  • Сверху выложите размятую печень трески. Добавьте сверху черный перец, предварительно растерев его в ступе.
  • Посыпьте зеленым луком.
  • Сверху помажьте майонезом, равномерно распределив его по поверхности салата.
  • Выложите натертый огурец.
  • После выложите слой натертого яичного белка.
  • Выложите слой морковки.
  • Посыпьте натертым сыром.
  • Опять помажьте майонезом.
  • Посыпьте все тертым яичным желтком и можете подавать на стол.

Как видим, рецептов «Классического салата из печени трески» достаточно много. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, выбирайте тот, который понравился вам больше всего – и вперед в магазин. Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовим удивительно нежный, очень вкусный салат из печени трески, рецепт с фото, чтобы не запутаться и ничего не пропустить, ведь это салат с достаточно внушительным количеством слоев, которые идеально подобраны по вкусу. При этом разнообразие слоев не только на забивает вкус главного компонента – печени трески – но и подчеркивает его. Салатик получается вполне легким, так как майонезом он совсем не перегружен. Собирать наш слоеный салат мы будем в небольших порционных пиалах. Это такой ресторанный вариант подачи, который хорошо подойдет для небольшой компании. Но если салат предназначается для масштабного праздничного мероприятия, то тогда лучше использовать более вместительные салатники.

Итак, для 4-х порций салата потребуется:

  • банка печени трески;
  • перья зеленого лука;
  • 4 яйца;
  • 3 некрупных маринованных огурца;
  • 1-2 моркови;
  • 80 г твердого сыра;
  • 2 картофелины;
  • майонез.

Как приготовить очень вкусный салат из печени трески

1. Начинаем с подготовки всех входящих ингредиентов. Отвариваем очищенный картофель, яйца и морковь. Воду при варке и моркови, и картофеля слегка подсаливаем. Печень трески, слив всю лишнюю жидкость, разминаем хорошенько вилкой. Перья лука рубим достаточно мелко, а картофель с огурцами измельчаем на терке крупной.

2. Остальные продукты: сыр твердый, морковь и очищенные яйца, разделенные на белки и желтки, трем на терке, но уже на мелкой.

3. Берем четыре порционных салатника или один вместительный и укладываем первый слой – картофель.

4. Затем идет главный ингредиент этого слоеного салата – печень трески.

5. Присыпаем колечками зеленого лука и наносим сеточку майонеза. Майонез лучше всего выдавливать из упаковки, можно переложить его в целлофановый пакет, закрутить наподобие кондитерского мешка и срезать кончик совсем чуть-чуть, через который будет выходить тоненькая полосочка майонеза, а не смазывать ложкой, тогда слои не примнутся.

6. Следующим слоем укладываем огурцы, но без лишней жидкости. Поэтому отжимаем их перед укладкой в салатник.

7. Накрываем огурцы белками.

8. Затем самый яркий слой салата — сочная морковь.

9. Рисуем сеточку майонеза.

10. Следующими пойдут желтки.

11. Это самый сухой слой, поэтому его щедро покрываем майонезом.

12. Завершаем салат с печенью трески тертым сыром.

13. Чтобы прибавить салату яркости и выразительности, поверх сырного слоя слегка присыпаем рубленым зеленым луком.

14. Убираем порционные салатники в холодильник. Через пару часов салат с печенью трески можно подавать.

И не зря, ведь печень трески на 65% состоит именно из рыбьего жира.

Печень трески не только вкусный деликатес, но еще и очень полезный продукт. Полезные свойства печени трески непереоценимы. Она обладает как лечебными, так и профилактическими свойствами. И является уникальным природным продуктом, сочетающим в себе микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты и конечно же так необходимые нам витамины, которые являются необходимыми веществами нашего организма.

Как приготовить салат с печенью трески по классическому рецепту?

Салат из печени трески классический рецепт приготовления

При приготовлении салатов печень трески используют в консервированном виде в собственном жиру или масле, с небольшим добавлением специй.

При выборе консервированной печени трески необходимо обратить внимание на место изготовления. Так же упаковка не должна иметь повреждений и вздутий. Обязательно обратите внимание на срок изготовления и состав. Чем меньше дополнительных элементов используется, тем выше качество продукта.

Для приготовления классического салата нам понадобится:

  • одна баночка печени трески (250г),
  • одна головка репчатого лука,
  • четыре отваренных вкрутую куриных яйца,
  • соль.

Приготовление:

Яйца и лук мелко рубим. Печень трески сливаем и мелко нарезаем. Все выкладываем в салатник, солим по вкусу, добавляем немножко оставшегося масла из банки и тщательно перемешиваем. Салат готов! Все очень просто, вкусно и полезно.

Салат из печени трески с грецким орехом

Это один из самых распространенных рецептов. Способ приготовления напоминает приготовление многослойного салата сельди под шубой, но с добавлением пикантной нотки – печени трески.

Простое и в то же время вкусное, а главное полезное блюдо, как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

И так нам понадобится:

  • баночка печени трески(250г),
  • два плавленых сырка,
  • две средних картофелины,
  • три куриных яйца,
  • 50 г очищенных грецких орехов,
  • одна морковь,
  • одно крупное кисло-сладкое яблоко,
  • пучок зеленого лука,
  • майонез.

Приготовление:

Отвариваем картофель, яйца и морковь. Натираем их и плавленые сырки на средней терке. Из печени сливаем масло. Дайте ему хорошенько стечь, от избытка масла салат будет слишком жирным. За тем разминаем печень вилкой. Зеленый лук мелко нарезаем.

Выкладываем слоя. Первым слоем выкладываем картофель, за тем печень трески, лук, яйца, яблоко, морковь и плавленый сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху посыпаем измельченным грецким орехом и оставляем на 20-30 минут, чтобы салат пропитался.

Салат из печени трески с тигровыми креветками

Печень трески незаменима людям со слабой иммунной системой, при истощениях, как физических, так и эмоциональных. Поэтому предлагаем еще один интересный рецепт для бодрости, здоровья и просто хорошего настроения.

В состав салата входит:

  • печень трески – одна банка (250г),
  • тигровые креветки – 10шт. (можно заменить обычными в количестве 20шт.),
  • яйца куриные – 2шт.,
  • маринованные огурцы – 2шт.,
  • майонез,
  • зелень.

Приготовление:

Предварительно отвариваем креветки и яйца, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Из печени трески удаляем лишнее масло и так же нарезаем небольшими кусочками. Зелень измельчаем. Маринованные огурцы натираем на мелкой терке. Все выкладываем в салатник, добавляем майонез и перемешиваем. Даем салату настояться в прохладном месте, украшаем, и подаем к столу.

Салат из печени трески с консервированной кукурузой

Этот салат более многослойный и калорийный, чем предыдущие. И поэтому более интересный. Поэкспериментируем со вкусами.

Для приготовлениям возьмем:

  • 250г консервированной печени трески,
  • 100 риса, одну среднюю морковь,
  • две средние картофелины,
  • головку красного репчатого лука,
  • два томата,
  • 200г консервированной сладкой кукурузы,
  • соль,
  • перец,
  • майонез,
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем, чистим и нарезаем картофель небольшими кубиками. Морковь так же отвариваем, чистим и натираем на средней терке. Рис отвариваем, но не даем развариться. Он должен получиться рассыпчатым. Печень трески вынимаем из банки на бумажное полотенце, тем самым удаляя ненужное нам масло. Перекладываем на тарелку и разминаем вилкой. Помидоры нарезаем мелкой соломкой. Лук и зелень мелко рубим. Из баночки с консервированной кукурузой сливаем сок. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Готовый салат из печени трески с кукурузой выкладываем в салатник, украшаем и угощаем гостей.

Салат из печени трески с рисом

Предлагаем интересный вариант, как удивить и побаловать своих близких вкусным и оригинальным ужином.

Что для этого нужно:

  • печень трески (200г),
  • 150г отваренного риса,
  • два куриных яйца,
  • два свежих огурца,
  • зеленый лук,
  • майонез. Майонез можно заменить сметаной, тогда салат получиться менее калорийным и более легким.

Приготовление:

Для начала приготовим яйца. Их нужно взбить, за тем выливаем их на разогретую сковороду и поджариваем с небольшим добавлением масла в виде омлета. Пока наш «омлет» остывает, займемся печень трески. Сливаем лишнее масло и разминаем ее вилкой. Огурцы режем тонкой соломкой, зеленый лук мелко нашинковываем. После того как омлет остынет, нарезаем его соломкой. За тем все компоненты нашего салата смешиваем, солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Такой салат так же можно приготовить в виде закуски и подать его на ломтиках поджаренного хлеба или на кусочках свежего огурчика.

Салат из печени трески с пикантной куриной грудкой

Как вы уже заметили, основа салатов из печени трески зачастую неизменна. Предлагаем вам приготовить оригинальный салат без банально повторяющихся из рецепта в рецепт ингредиентов.

Для такого чудо – салатика нам понадобится

  • печень трески – 200г,
  • куриное филе – 200г,
  • листья салата или руккола,
  • два средних помидора,
  • 100г сухариков. Их можно приготовить самим или же купить в магазине.

Для соуса:

  • одна столовая ложка соевого соуса,
  • одна чайная ложка горчицы,
  • две столовые ложки нежирной сметаны.

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками, добавляем специи и обжариваем до золотистой корочки. Печень трески так же нарезаем крупными кусочками. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Салат (рукколу) рвем руками на крупные части. Горчицу, соевый соус и сметану смешиваем и доводим до однородной массы. Так же в соус можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Куриную грудку, печень трески, помидоры и зелень подаем отдельно от соуса. Салат заправляем соусом непосредственно перед употреблением.

Салат из печени трески. Оригинальное оформление


Наверное всем известно, что блюдо должно быть аппетитны не только на вкус, но и на вид. Согласитесь, оригинально и красиво оформленное блюдо хочется попробовать в первую очередь. Предлагаемый рецепт не только станет украшением вашего стола, такой салатик легко можно взять с собой на пикник или приготовить для небольшого шведского стола.

Для приготовления такого салата отварите и натрите на крупной терке две средние картофелины. Из печени трески слейте лишнее масло, разомните вилкой и добавьте к картофелю. Сто грамм твердого сыра натрите на мелкой терке и добавьте к картофелю и печени. Два куриных отваренных вкрутую яйца так же натрите на мелкой терке, а зелень мелко порубите и добавьте к подготовленным картофелю, печени и сыру. Добавьте в получившуюся массу две столовые ложки соевого соуса и тщательно перемешайте. Из полученной смеси сформируйте небольшие шарики и обкатайте их в заранее обжаренных кунжутных семечках.

Ваша презентация блюда удивит, а нежный вкус порадует гостей!

Раз уж мы затронули оригинальное оформление блюда, ниже предлагаем простой по содержанию, но очень красиво оформленный салат из печени трески.

Салат «Подсолнух» из печени трески

Необходимые ингредиенты:

  • печень трески – 200г,
  • четыре средние картофелины,
  • три яйца,
  • пучок зеленого лука,
  • майонез,
  • чипсы,
  • черные маслины,
  • кукуруза консервированная – 200г.

Приготовление:

Картофель и яйца натираем на крупной терке. Печень трески разминаем до однородной массы. Зеленый лук измельчаем. Выкладываем слоями: картофель, печень, лук, яйца. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху выкладываем консервированную кукурузу, имитируя сердцевину подсолнуха, по кругу формируем лепестки из чипсов, а сверху на консервированную кукурузу укладываем «семечки»-маслины.

Салат из печени трески с пекинской капустой

И еще один простой по составу и приготовлению, но от этого не менее полезный ивкусный рецепт салата из печени трески.

Чтобы его приготовить нам, конечно же, понадобиться

  • печень трески – 200г,
  • небольшой качан пекинской капусты,
  • твердый сыр – 100г,
  • маринованный лук,
  • майонез.

Приготовление:

Из печени трески сливаем лишнее масло и нарезаем небольшими кусочками. Пекинскую капусту мелко нашинковываем. Сыр натираем на средней терке. Салат можно сформировать слоями: маринованный лук, печень трески, пекинская капуста и сыр, смазывая каждый слой майонезом, а можно просто соединить все ингредиенты, заправив майонезом. При этом можно подать как в салатнике, так и разложить салат в корзиночки, приготовленные из теста.

Печень трески положительно влияет на работу головного мозга, улучшает зрение и внешний вид кожи, волос и ногтей, укрепляет зубную эмаль. Состав печени трески оказывает положительный эффект при формировании скелета, опорно-двигательной и центральной нервной системы. Именно поэтому ее рекомендуют включать в рацион будущих мам и детям.

Готовя салаты из печени трески, вы не только вкусно накормите свою семью, но и заботитесь об их красоте и здоровье!

Приятного аппетита!

Рыбные салаты – 20 простых и вкусных рецептов на каждый день

Фото: activefisher.net

По своим вкусовым качествам и питательности салаты из рыбы не уступают, а во многом даже и превосходят привычные закуски на основе мяса. Рецепты рыбных салатов достаточно простые, ведь для их приготовления можно использовать консервированное, отварное, слабосоленое, копченое или вяленое филе семги, горбуши, судака, сельди, скумбрии и т. п. Главное, чтобы в мякоти не было костей!

1. Рыбный салат из горбуши

Фото: rybalka2.ru

В сочетании с зеленым горошком, яйцами, картофелем и зеленью – мясо горбуши приобретает отменный вкус.

Тебе понадобится: 220 г горбуши без костей и кожи, 0,5 банки зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 сваренные в кожуре картошки, 0,3 пучка зеленого лука, майонез, зелень укропа.

Приготовление: Отварное филе горбуши порежь кусочками и разомни вилкой на мелкие волокна. К рыбе всыпь порезанные кубиками яйца и картофель, измельченную зелень, зеленый горошек без жидкости и майонез.

2. Рыбный салат «Суточный»

Фото: spmguild.ru

По вкусу этот салат напоминает вареных раков, а по составу обойдется тебе в сущие копейки. Готовить его необходимо за сутки до подачи!

Тебе понадобится: 1 кг трески или минтая, 1 вареная морковь, 1 пучок укропа, майонез.

Приготовление: Рыбу свари в воде с солью и специями, удали все ненужное, филе сложи в миску, измельчи вилкой. Смешай рыбную основу с натертой на самой мелкой терке морковью и рубленым укропом. Заправь майонезом, накрой пленкой и поставь в холодильник на 18-24 часа.

3. Рыбный салат из скумбрии и авокадо

Фото: kristingraycemcgary.com

Такой салат принято подавать в «лодочках» из авокадо, для этого разрежь плод аккуратно пополам, удали ложкой мякоть так, чтобы кожица осталась целой. Готовую закуску сложи в половинки авокадо.

Тебе понадобится: 2 банки скумбрии в масле, 2 спелых авокадо, 7-8 томатов черри, 4 вареных яйца, майонез.

Приготовление: Мякоть авокадо, вареные яйца и 6 томатов черри порежь мелкими кубиками, перемешай с майонезом и размятой вилкой рыбой. Разложи по «тарелкам» из половинок авокадо, укрась оставшимися дольками помидоров.

4. Рыбный салат из печени трески

Фото: navimba.com

Салаты из печени трески всегда считались деликатесными, к тому же они очень полезны для здоровья!

Тебе понадобится: 3 вареные картошки, 1 луковица, 1 банка печени трески, 1 вареная морковь, 2-3 сваренных вкрутую яйца, зеленый лук и домашний майонез.

Приготовление: Печень трески разомни толкушкой для картофельного пюре или просто вилкой, посыпь мелко нарезанным луком, покрой сеточкой из майонеза. Следующий слой – натертая на терке картошка, и снова майонез. Третий слой – зеленый лук, майонез. Верх и бока салата посыпь натертой на терке морковью, полей майонезом.

5. Рыбный салат из сельди и яблок

Фото: zen.yandex.ru

Кисловатая мякоть яблока на удивление гармонично сочетается с сельдью. От такой закуски даже самые искушенные гурманы будут в восторге!

Тебе понадобится: 2 слабосоленые сельди, 1 крупное кислое яблоко, 1,5 ст .л. лимонного сока, 1 небольшая фиолетовая луковица, 3 вареных яйца, 2 ст. л. каперсов, 140 мл сметаны, 1 ч. л. горчицы, зелень.

Приготовление: Яблоко без кожицы и семян нарежь кубиками, полей соком лимона, в противном случае – мякоть фрукта потемнеет и салат потеряет аппетитный вид. Соедини в миске порезанные кубиками яичные белки, филе сельди, лук, каперсы и влей смесь сметаны с горчицей. Выложи на тарелку в виде горки, посыпь тертыми желтками.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

6. Рыбный салат «Праздничный букет»

Фото: salatnic.com

Этот салат не только вкусный, но и весьма эффектный. Оформляют его в виде большого букета роз.

Тебе понадобится: 1 малосольная селедка, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь. 1 огурец, 2 вареные картошки, 1 сырое яйцо, 1/3 стакана свежего молока, 120 г сыра, 1 ст. л. просеянной муки, майонез, 1 долька чеснока, петрушка.

Приготовление: Для начала собери основу салата, укладывай продукты слоями, перемазывая майонезом. Мелко нарезанная сельдь, кубики огурца, натертая на терке морковь, тертый картофель. Затем отложи салат в сторону для пропитки, а сама займись созданием «розочек».

Яйца взбей с мукой и молоком, щепоткой соли и 0,5 ч. л. растительного масла. Пожарь два тонких блинчика. На мелкой терке натри свеклу, чеснок и сыр, заправь парой ложек майонеза. Каждый яичный блинчик смажь сырно-свекольной массой, скрути в трубочки и порежь поперек на кусочки шириной около 1,5 см. Покрой полученными спиралевидными заготовками всю поверхность салата, а между ними уложи листики петрушки.

7. Салат из рыбных консервов с кукурузой

Фото: pro-orehi.ru

Простой и вкусный салат из рыбной консервы с кукурузой и овощами. Чеснок можно не добавлять, но с ним закуска получится более пикантной и ароматной.

Тебе понадобится: 1 банка рыбной консервы в масле, 1 банка консервированной сахарной кукурузы, 2 моркови, 1 луковица, 6 вареных яиц, 1-3 дольки чеснока, 1 пучок укропа или петрушки, майонез.

Приготовление: Из нарезанных соломкой моркови и лука приготовь поджарку на подсолнечном масле без запаха, слишком сильно зажаривать овощи не нужно. Из банки с рыбными консервами слей часть жидкости, оставшееся масло с рыбой разомни вилкой, смешай с кукурузой, овощной поджаркой, измельченными яйцами, чесноком и зеленью. Заправь майонезом или любым другим соусом на свой вкус.

8. Салат с красной рыбой и нутом

Фото: homeavocado. ru

Этот рецепт особенно понравится тем, кто является приверженцем здорового питания и образа жизни!

Тебе понадобится: 2 стакана вареного нута, 2 спелых авокадо, 2-3 вареных яйца, 0,4 пучка зеленого лука, 1 пучок черемши, по 3-4 веточки петрушки и укропа, 200 г запеченной красной рыбы, 3 ст. л. лимонного сока и оливковое масло.

Приготовление: Нут пропусти через мясорубку с крупной решеткой, соедини с порезанной на кусочки рыбой, измельченными яйцами, мелко нарезанной черемшой, укропом, петрушкой и зеленым луком. Добавь в салатник порезанную мелким кубиком мякоть авокадо, сбрызни лимонным соком и оливковым маслом.

9. Рыбный салат со шпротами и рисом

Фото: zen.yandex.ru

Рис и овощи для этого салата лучше отварить заранее, тогда приготовление блюда займет не более десяти минут.

Тебе понадобится: 1 банка шпрот в масле, 2 вареные картошки, 2/3 стакана отварного риса, 2 запеченные свеклы, 140 г твердого сыра, 2 вареные моркови, майонез.

Приготовление: Салат подается в виде ярких шаров, для этого необходимо на столе разложить кусочки пищевой пленки, на каждый укладывай продукты слоями. Овощи натри на терке и в отдельных тарелках смешай с майонезом. Очередность слоев: свекла, картошка, измельченные шпроты, морковь, тертый сыр.

Подними края пленки над салатом, соедини и скрути так, чтобы образовался шар. Сложи все заготовки на блюдо, выдержи в холодильнике несколько часов. Затем освободи шарики из салата от пленки, выложи на красивую тарелку, укрась зеленью и фигурками, вырезанными из овощей и сыра.

10. Рыбный салат с тунцом и печеными овощами

Фото: donatewales.org

В идеале, этот салат готовится из овощей, запеченных на мангале, тогда он приобретает вкус и аромат «дымка».

Тебе понадобится: 3 стручка болгарского перца, 1 банка тунца в масле, 0,5 банки консервированной кукурузы, 3 помидора, 1 красная луковица, 1 пучок петрушки, оливковое масло.

Приготовление: Лук порежь полукольцами и замаринуй в уксусе с солью и сахаром. Томаты и перец запеки на мангале, гриле или просто на сухой сковороде, почисть от кожицы, нарежь кусочками. Соедини лук, овощи и мелкие ломтики тунца в салатнике, полей оливковым маслом и посыпь щепоткой любимых специй.

Супы на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого

11. Салат из вяленой сельди со свеклой

Фото: maruskasam.livejournal.com

Свеклу для салата лучше запекать, а не варить. Обмажь корнеплоды растительным маслом, заверни в фольгу и отправь в духовку.

Тебе понадобится:
Для салата: 2-3 свеклы, 250 г филе вяленой сельди, 0,5 красной луковицы, 1 небольшое яблоко кислых сортов.
Для заправки: 65 мл оливкового масла, 1 ч. л. пчелиного меда, сок половины лимона, 1,5 ст. л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Свеклу и яблоко нарежь тонкими брусочками, смешай с мелко порезанным филе селедки и полукольцами лука. Компоненты для заправки взбей блендером, полей салат.

12. Рыбный салат с тунцом и вялеными томатами

Фото: anymenu. ru

Хочешь почувствовать вкус настоящей Италии? Тогда приготовь на ужин салат из консервированного тунца, вяленых томатов и оливок!

Тебе понадобится: 1 банка тунца в собственном соку, 150 г сыра полутвердых сортов, 1 пучок листьев салата, 130 г вяленых томатов, 0,5 банки маслин.

Приготовление: Сыр порежь крупными ломтиками, смешай с разорванными на средние кусочки листьями салата, добавь порезанные соломкой вяленые помидоры, мясо тунца и колечки маслин. Полей салат парой ложек масла, оставшегося в банке из-под рыбы.

13. Салат из сельди и корейской моркови

Фото: fotostrana.ru

Одну слабосоленую селедку и горсть корейской морковки можно за пару минут превратить в великолепный салат-закуску.

Тебе понадобится: 1 филе сельди, 270 г морковки по-корейски, 1 луковица, 1-2 стручка сладкого болгарского перца. Заправка: 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. яблочного уксуса, щепотка молотого перца чили, 1,5 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление: Лук для салата желательно замариновать, сбрызнув лимонным соком, посыпав солью и сахаром. Филе сельди порежь тонкими пластинками, соедини с луком, нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем и корейской морковью. Залей смесью ингредиентов для заправки, дай настояться.

14. Рыбный салат с макаронами

Фото: lifehacker.ru

В Дании такой салат из пасты и кусочков копченой рыбы (обязательно горячего копчения) подают в качестве закуски на праздничный стол.

Тебе понадобится:
Для салата: 200 г пасты, 2 маринованных огурца, 410 г филе копченой рыбы, 1 фиолетовая луковица, 130 г томатов черри, укроп.
Для заправки: 360-380 мл натурального йогурта без добавок, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1,3 ч. л. горчицы, 2 ч. л. молотого карри.
Для яичного блинчика: 2-3 яйца, 2 ст. л. свежего молока, соль на кончике чайной ложки.

Приготовление: Пока варятся макароны, взбей яйца с молоком и солью, пожарь блинчик на сливочном масле. Пасту промой и дай обсохнуть в дуршлаге, смешай с нарезанным кусочками яичным блинчиком, добавь полукольца лука, измельченное рыбное филе и огурцы, полей соусом из йогурта, уксуса, карри и оливкового масла.

15. Салат из отварной рыбы с овощами и сметаной

Фото: food-advisor.org

Очень полезный и питательный салат, особенно для холодного времени года!

Тебе понадобится:
Для салата: 500 г любой отварной рыбы (без костей и кожи), 2 вареные картошки, 1 запеченная свекла, 2 отварные моркови, 1 фиолетовая луковица, 2-3 маринованных огурца, 2 ст. л. уксуса, 0,3 пучка укропа.
Для соуса: 110 г сметаны, 50 мл йогурта без добавок, 1,5 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Соедини в салатнике мелко нарезанный и замаринованный лук, кусочки отварного рыбного филе, порезанные кубиками овощи. Компоненты для заправки хорошо смешай и заправь салат.

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день

16.

Салат из красной рыбы

Фото: zen.yandex.ru

Слабосоленая семга с ее нежной маслянистой текстурой идеально подходит для приготовления вкусного салата.

Тебе понадобится: 160 г слабосоленой семги, 3 сваренных вкрутую яйца, 0,5 банки кукурузы, 4 вареные картошки, 2 ст. л. красной икры, майонез на оливковом масле.

Приготовление: Порезанные мелкими кубиками основные ингредиенты для салата выкладывай слоями в менажницах, стеклянных бокалах или на большом плоском блюде. Каждый слой смазывай оливковым майонезом и посыпай чайной ложкой красной икры, стараясь распределять равномерно. Очередность слоев такая: картошка, кукуруза, семга, яйцо.

17. Рыбный салат из консервированной сайры с томатами

Фото: donatewales.org

Этот салат можно подать в салатнике, а можно и намазать на бутерброды, украсив ломтиками помидоров и вареных перепелиных яиц.

Тебе понадобится: 1 банка сайры в собственном соку, 1 свежий огурец, 2 помидора, 1 банка кукурузы, 1 красная луковица, майонез, 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 5 помидоров черри.

Приготовление: Мелкими кубиками порежь овощи, смешай с размятой вилкой сайрой и кукурузой без жидкости. Заправь майонезом. Сервируй салат по желанию, укрась дольками яиц перепелов и томатов черри.

18. Рыбный салат «Оливье по-испански»

Фото: vkusnoe-da.ru

В Испании тоже готовят салат, который у нас принято называть «Оливье», правда, вместо вареной колбасы в него кладут рыбу!

Тебе понадобится: 400 г филе вяленой рыбы, 3-4 картошки, 1 морковь, 4 яйца, 2 маринованных огурца, майонез.

Приготовление: Картофель, морковь и яйца свари до готовности, почисть и нарежь мелкими кубиками. Рыбу и огурцы порежь тонкой соломкой, соедини с овощами и яйцами, заправь майонезом, отрегулируй вкус при помощи специй.

19. Салат из запеченной рыбы с грибами и орехами

Фото: liveinternet.ru

У этого салата невероятно гармоничный вкус и аромат – запеченная рыба становится еще более аппетитной в сочетании с шампиньонами и грецкими орехами.

Тебе понадобится: 0,5 кг запеченного филе хека, 300 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 3 вареных яйца, 2 ст. л. измельченных в крошку грецких орехов, майонез.

Приготовление: Мелко нарежь лук и грибы, морковь натри на терке, обжарь на масле по отдельности. Заправь майонезом смесь из кусочков хека, жареных грибов, лука и моркови, яиц. Переложи в салатник, посыпь орехами.

20. Рыбный салат из минтая с фасолью

Фото: glawoman.ru

Отварное филе минтая – послужит великолепной основой для вкусного и сытного салата.

Тебе понадобится: 300 г отварного филе минтая, 1,5 стакана отварной фасоли, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 красная луковица, 1 соленый огурец, 0,3 пучка зеленого лука, 0,3 пучка укропа, половина лимона, майонез или растительное масло.

Приготовление: Лук нарежь тонкими пластинками, замаринуй в лимонном соке, отожми и соедини с кусочками отварного минтая. Добавь порезанные четвертинками кружочков яйца, тонкими кружками огурцы, всыпь фасоль. Салат можно полить растительным маслом или заправить майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из печени трески | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Этот салат я помню с самого детства. Печень трески была распространена во времена СССР. Можно было просто намазывать её на хлеб и получался бутерброд, но многие хозяйки пошли дальше — так появился салат из печени трески. Вкус этого салатика такой нежный, с рыбной ноткой. Он простой, но вкусный! 🙂

Чтобы приготовить салат с печенью трески нам понадобятся

  • Печень трески — 1 банка (кстати, можно использовать печень минтая — получается ничуть не хуже)
  • Картофель — 3 шт. (средние)
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лук — ½ головки (я использую красный — он вкуснее)
  • Зеленый горошек — 1 маленькая банка
  • Маринованные огурчики — несколько штук (можно использовать корнишоны)
  • Майонез — для заправки
  • Зелень — для украшения

Салат можно делать слоями, можно перемешать сразу, поэтому решайте сами, как вы предпочитаете. Я сразу перемешиваю и подаю готовым. Кто-то делает порционно — слоями.

Как приготовить салат из печени

  1. Отварим картофель и морковь. Поскольку время варки у них одинаковое — минут 25−30, можно сварить их вместе. Также необходимо отварить яйца вкрутую — 10−15 минут.
  2. Печень трески достаем из банки, сливаем масло, разминаем вилкой. Далее начинаем резать компоненты и все выкладывать в чашку.
  3. Морковь и картофель нарезаем кубиками. Яйцо можно порезать, а можно натереть на терке. Лук режем мелко, обдаем кипятком и даем постоять 5−7 минут. После этого воду сливаем и отправляем к нашим компонентам салата. Огурчики режем кружочками. С горошка сливаем воду и отправляем в салат.
  4. Когда все компоненты оказались в чашке, добавляем пару столовых ложек майонеза и тщательно перемешиваем.
  5. Выкладываем в красивую вазу или тарелку, украшаем зеленью и подаем.

И вот наш салат из печени трески готов.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Салат из печени трески в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Печень трески: вкусные рецепты с фото.

Блюда из печени трески: вкусные и полезные кушанья

Всеми любимый салат из печени трески с яйцами — на Вашем столе. Классический рецепт легко разнообразить орехами или сыром.

Печень трески – очень нежный и невероятно полезный компонент, что дарит нам природа. Содержание жирных кислот в ней помогает организму поддерживать стабильную работу и предупреждает старческие болезни. А еще это просто невероятно вкусно!

  • 2 картофелины;
  • 180 г печени трески из банки;
  • 2 средних огурца свежих;
  • 12 стеблей лука зеленого;
  • 2 яйца;
  • 2 зубца чеснока.

Картофель нужно помыть и поставить вариться. Он должен полностью приготовиться.

Яйца тоже следует сварить полностью. Желток должен быть твердым. Варить от десяти минут после закипания, после чего под струей холодной воды охладить их и счистить скорлупу.

Готовый картофель нужно немного остудить, а затем почистить от шкурки. Его нужно натереть крупно.

Огурцы вымыть, попробовать языком на горечь. Если она есть, то шкурку стоит срезать. Далее плоды нарезать мелкими кубиками.

Вымытый и обсушенный лук необходимо мелко нарубить.

Охлажденные яйца нужно натереть так же, как и картофель.

Печень вытащить из банки, при этом сильно сливать с нее жир не нужно. Он необходим для сочности. Все остальное нужно оставить на потом.

Рыбу нужно размять вилкой в отдельной тарелке, она должна превратиться в кашицу.

Все перечисленные ингредиенты следует смешать в салатнице, добавив любимые специи.

С чеснока снять шелуху. Его необходимо пропустить через давильню прямо в салат, затем перемешать. В качестве заправки можно использовать пару ложек масла из-под рыбы или же взять майонез.

Рецепт 2: салат с печенью трески, яйцами и огурцами

Салат с печенью трески получается очень нежным, в то же время солёные огурцы, сыр и зелёный лук придают ему пикантность.

  • печень трески — 1 банка;
  • отваренный в мундирах картофель — 2-3 шт. ;
  • варёная морковь — 2-3 шт.;
  • варёные яйца — 3 шт.;
  • солёные огурцы — 5-6 шт.;
  • сыр — 70 г;
  • немного зелёного лука;
  • майонез — 50 г.

Картофель очистить и натереть на тёрке. Выложить в салатницу (я выкладывала порционно) первым слоем и смазать майонезом, слегка подсолить.

Печень трески тщательно размять вилкой, выложить на слой картофеля, смазать майонезом.

Зелёный лук мелко нарезать, выложить на печень трески.

Огурцы натереть на тёрке, выложить на лук. Смазать майонезом.

Морковь очистить, также натереть на тёрке. Выложить поверх огурцов, смазать майонезом.

Следующий слой – натёртый на тёрке сыр. Его также нужно смазать майонезом.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой тёрке, выложить поверх моркови. Слегка подсолить, смазать майонезом.

Последний слой – натёртые на тёрке желтки.

Дать салату пропитаться в холодильнике часа 3 и подавать к столу.

Рецепт 3: салат из печени трески с яйцами и луком (пошагово)

Салат из тресковой печени с картошкой, яйцами, огурцами и большим набором зелени – излюбленное закусочное блюдо во всех национальных кухнях. Готовя этот нежный салат в домашних условиях, вы можете каждый раз менять его вкус и аромат, используя для его приготовления свежие, соленые или маринованные огурцы.

  • Печень трески – 1 банка (230 г)
  • Картофель – 3 шт. (300 г)
  • Яйцо – 3 шт.
  • Огурцы – 1 шт. (100 г)
  • Лук репчатый – 1 маленькая луковица
  • Набор зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок
  • Уксус столовый
  • Масло растительное
  • Соль – по вкусу

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до готовности.

Яйца сварить вкрутую.

Вареный картофель охладить, нарезать кубиками.

Яйца мелко порубить.

Огурцы нарезать кубиками.

Петрушку, укроп и зеленый лук измельчить.

Лук репчатый мелко нашинковать, обдать кипятком.

Все перемешать с печенью трески, заправить солью.

Салат сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Приятного аппетита.

Рецепт 4, пошаговый: салат из печени трески с рисом и яйцом

Салат из печени трески традиционно украшает наш праздничный стол. Вот один из простых вариантов его приготовления с рисом, свежим огурцом и яйцом.

  • Печень трески – 160 г
  • Рис – 100 г
  • Лук – 100 г
  • Огурец – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Майонез – 4-6 ст. ложек
  • или Сметана – 4-6 ст. ложек
  • Соль – 0,25 ч. ложки

Залить рис большим количеством воды, довести до кипения. Варить 10 минут, хорошо промыть, охладить.

Яйца сварить вкрутую. Варить 7 минут. Охладить, очистить, мелко нарезать.

Огурец нарезать кубиками.

Лук очистить, мелко нарезать.

Печень трески измельчить.

Рис переложить в миску. Добавить печень трески, репчатый лук, яйцо, огурец.

Заправить салат из печени трески майонезом или сметаной. Поставить в холодильник на 1 час.

Можно подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 5: салат с яйцами, зеленым луком и печенью трески

Сегодня приготовим салат из печени трески, классический рецепт с яйцом и зеленым луком отлично подойдет для всех членов семьи, единственное – для более легкого варианта в качестве заправки использовать оливковое масло, для более сытного варианта можно взять майонез. Основной ингредиенты – печень трески, с ней отлично сочетается яйцо и зеленый свежий лук, также здесь хорошо подойдет свежий салат и немного спелых сочных помидоров.

  • печень трески – 1 баночка;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • листья салата, петрушка или другая зелень – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Подготовить листья салата – слегка сполоснуть под прохладной водой, порвать руками и разложить на плоском блюде. Также можно использовать микс салатных листьев.

Отваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать дольками и хаотично разложить на «зеленой подушке». Аналогично поступить с помидорами. Помидоры можно использовать черри.

Печень трески разложить по блюду средними кусочками. Также нашинковать зеленый лук, разбросать его по салату. Притрусить щепотью соли и перца.

Приправить салат майонезом, по желанию добавить специй и зелени. Также вы можете сделать более сытный вариант салата – смешать нарезанные яйца с печенью, добавить рубленого лука и, к примеру, отварного картофеля, заправить майонезом.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Сегодня я предлагаю приготовитьсалат с яйцами и печенью трески, потому что он не только невероятно вкусный, легкий в приготовлении, но и полезный. Ведь каждый еще с детства знает чем полезна рыба, а, особенно рыбий жир, ведь он является источником необходимых для жизнедеятельности организма ненасыщенных жирных кислот. Но, как с детства все знают о пользе этого продукта, так и не любят его. А печень трески является источником этого самого рыбьего жира, но по вкусовым своим качествам многократно его превосходит, особенно, если приготовить с ней яичный салат.

  • Печень трески консервированная 250 грамм
  • Яйцо куриное 5 штук (отборные)
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Лук зеленый 50 грамм
  • Соль по вкусу (не обязательно)

Так как салат наш яичный, соответственно, в его основе лежат яйца. Прежде всего их нужно сварить вкрутую. Для этого поместите ингредиенты в сотейник, залейте водой, так чтобы она покрывала яйца с запасом. Поставьте все это на плиту и доведите до кипения. После чего продолжайте варить на среднем огне в течении 12-15 минут.

Готовые яйца остудите, тут же сразу переложив их из горячей воды в ледяную, желательно, проточную.
Остывшие вареные яйца очень легко очищаются от скорлупы. Ножом сделайте на каждом продольный разрез, не доставая до желтка, и отделите белки.

Белки натрите и пока отложите, а желтки разомните вилкой и тоже пока отставьте в сторону.

Репчатый лук разделите на половинки и очистите от шелухи. После измельчите овощ, порезав его кухонным ножом на очень мелкие кубики.
Eсли репчатый лук очень горький и сильно пахнет, залейте его кипятком на 2-3 минуты.

Зеленый же лук тщательно промойте водой и отряхните от лишней влаги или промокните салфеткой. Подготовленный таким образом ингредиент нарежьте ножом на очень маленькие кусочки.

Откройте банку с печенью трески и слейте половинку или чуть больше масла в пиалу. Остальное разомните вилкой, превратив в кашицу. Чтобы салат получился нежнее, можно измельчить треску с помощью блендера.

Сперва поместите в салатницу желтки и лук, полейте слитым с трески маслом и хорошенько перемешайте эти ингредиенты между собой. Затем высыпьте белки и измельченную печень трески. Столовой ложкой тщательно перемешайте салат. Если вы сочтете нужным, то добавьте соли. На этом приготовление яичного салата с печенью трески будет окончено, останется только подать его к столу.

Переложите готовый салат в специальное блюдо для подачи, украсив его листьями свежей зелени и ломтиками овощей. Подавайте это вкусное и полезное кушанье на завтрак, на обед, или просто в качестве приятного перекуса, намазывая его на тосты или гренки.
Приятного аппетита!

Рецепт 7: яичный салат из печени трески с грецкими орехами

  • печень трески 1-2 банки
  • вареный картофель 2-4 шт.
  • грецкие орехи
  • вареная морковь 1-2 шт.
  • зеленое яблоко (я раньше добавляла, а последнее время нет, но тоже вкусно с ним),
  • вареные яйца 2-4 шт.
  • майонез

1-й слой: печень трески разминаем вилкой.

2-й слой: картофель трем на крупной терке, поливаем немного маслом от печени трески или смазываем майонезом.

3-й слой: морковь трем на крупной терке.

4-й слой: яйца трем на средней терке, смазываем майонезом.

5-й слой: посыпаем измельченными грецкими орехами.

Готовый салат ставим в холодильник на ночь, для пропитки.

Рецепт 8: печень трески с яйцом и сыром — салат (с фото)

Предлагаем рецепт салата с печенью трески и яйцом. Очередной простой до безумия рецепт в плане приготовления, но безумно изысканный по вкусу!

  • печень трески — 180 грамм;
  • сыр твердый — 80-100 грамм;
  • яйца куриные — 4 штуки

Вскрываем консервы и выкладываем содержимое в салатницу.

Следом берем сыр. Обязательно твердый!

Натираем его на крупной терке, чтобы получить на выходе продольные текстурные частички.

Их добавляем в салатницу к уже ожидающей сыр печени.

Перемешиваем их. Затем приступаем к уже сваренным яйцам. Нам необходимо 4 штуки. Очищаем их и нарезаем.

И вот теперь, когда все три ингредиента в салатнице, принимаемся снова полученную массу перемешивать.

Быстрая навигация по статье:


Особенности салата и новые способы подачи

В слоеном тортике с печенью трески важно учесть несколько нюансов.

  • Из многих ингредиентов хотя бы один компонент должен впитывать жир. Обычно это отварной картофель, рис или яйцо.
  • Пикантность рецептов = зелень и овощи с острым вкусом – зеленый лук, маринованный репчатый лук, укроп, маринованные огурчики.
  • А цвет зачастую появляется от вареной моркови, желтков или темных сладких сухофруктов (изюм, чернослив).

Большинство салатов с печенью трески – двоюродные родственники. Однако в подаче готовых блюд можно пофантазировать
за счет мелкой нарезки составляющих и вязкой текстуры основного ингредиента:

  1. Сделаем из гомогенной салатной массы начинку для фаршированных яиц или тарталеток;
  2. Закрепим массу горкой на бублике или уложим на маленькую гренку, получив миниатюрный бутерброд канапе,
  3. Скатаем из салата шарики, чтобы обвалять их в кунжутном семени или панировочных сухариках.

Классика послойная с картошкой и морковью

Первый рецепт – классический послойный и очень вкусный салат из печени трески – потребует большого блюда и разъемной формы для выпечки

Время приготовления. Отвариваем ингредиенты – 30 минут. Собираем салат – 20 минут. Настаиваем в холоде – 2 часа.

Нам нужны:

  • Печень трески (обычные консервы) – 250-270 грамм
  • Картофель (отваренный в мундирах) – 1 шт. крупная (200-250 грамм)
  • Морковь (отварная) – 1 шт. крупная (200 грамм)
  • Яйца (сваренные вкрутую) – 4 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок средней толщины (регулируем по вкусу)
  • Соль и майонез (около 100 мл) – по вкусу между избранными слоями

Как мы готовим:

Кратко – пошаговые слои в классическом рецепте салата из печени трески:

  • Картошка (утрамбовать!) – Печень трески – Яичные белки + сетка майонеза – Зеленый лук + сетка майонеза (не трамбовать!) – Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать – Яичные желтки.

А теперь подробно
с подсказками и фото для каждого шага.

Варим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем картофель в мундирах и морковь.

Чтобы легко почистить овощи и яйца, сразу после варки кладем их под холодную воду.

Чистим вареные корнеплоды и трем на крупную терку.

Очень мелко режем зеленый лук. Открываем банку печени трески и сливаем масло. Им можно заправлять другие блюда. Разминаем печень трески вилкой до удобной пастообразной консистенции.

Чистим яйца и отделяем белки от желтков.

Как легко разделить компоненты вареного яйца? Проводим ножом поперек яйца, словно обозначая срединную окружность. Открываем половинки и извлекаем желток, как показано на фото ниже.

Белки и желтки натираем на терке – так же, как и остальные компоненты.

Достаем удобный инструмент для быстрой формовки салата послойно:

  • Разъемную форму для выпекания
  • И силиконовую лопатку для теста, которой удобно трамбовать слои салата.

Подойдет и обычная ложка: понадобится чуть больше ловкости

Салат будем собирать в форме для выпечки (16-17 см), положив ее верхним гладким бортиком вниз.

Все слои распределяем равномерно и аккуратно придавливаем.

Первый слой – тертый картофель, который впитает жир из печени и не даст салату потечь и потерять форму.

Второй слой – сама печень трески.

Третий слой – тертые яичные белки, поверх которых выдавливаем сеточку майонеза и без нажима (!) размазываем ее по всей поверхности.

При покупке майонеза выбираем вертикальную упаковку. Если у нее нет удобного кончика, срезаем совсем небольшой уголок, чтобы струйка майонеза могла быть тонкой.

Четвертый слой – зеленый лук: его удобно распределить рукой. Поверх этого слоя также можно промазать майонезом, но не стоит его размазывать и прижимать нарезку.

Пятый – тертая морковь. Этот слой мы снова слегка утрамбуем, покроем майонезом и распределим его плотно (!), чтобы вся морковка была закрыта.

Последний – шестой – слой: тертая стружка из яичных желтков.

Секреты вкуса и устойчивой формы

Как вы заметили, майонез и соль мы используем по вкусу. Обычно стоит присолить самые плотные слои – картофельный, белковый, печеночный и морковный. А майонезом можно промазывать лишь те ингредиенты, которые слишком структурные (зеленый лук, белок). Тогда салат не поплывет, но аппетитно пропитается соусом.

Выбор майонеза – за вами. Мы используем классический (без добавок) и легкий по жирности соус, ведь блюдо перенасыщено жирами за счет рыбной печени.

Результат трудов по-весеннему красочный! Даем салату постоять в холодильнике 2-4 часа чтобы получить идеальный ансамбль, который так легко разрезать на порционные куски, словно очень вкусный тортик.

Изумительный с печенью трески и черносливом

Рецепт, в котором все точно так же, как и в классическом салате, но зеленый лук заменяем на мелко рубленный репчатый и кусочки чернослива. Не удивляйтесь! Нестандартный поворот с этими сладкими сухофруктами сделает рыбное блюдо еще нежнее.

Берем ингредиенты и подсматриваем последовательность обработки на фото выше.

Небольшую белую луковицу мелко рубим и на 2 минуты заливаем кипятком, чтобы ушла горечь.

Чернослив (5-6 крупных плодов) замачиваем в кипятке на 5 минут, просушиваем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками.

Слой чернослива с репчатым луком – на месте зеленого лука.

Алгоритм сборки изумительно вкусного салата из печени трески с черносливом:

  • Картошка – Печень трески – Яичные белки + сетка майонеза – Репчатый лук + чернослив + сетка майонез (не трамбовать!) – Морковь + больше всего майонеза + плотно утрамбовать – Яичные желтки.

Парадокс послойный с изюмом и орехами

Этот рецепт привлекает праздничным обилием ингредиентов и необычным сочетанием сладкого изюма, хрустящего яблока, твердых орехов и рыбной печени.

Нам нужны:

  • Печень трески – стандартная банка (250-270 грамм)
  • Картофель – 3 шт. среднего размера
  • Яйца вкрутую – 3 шт.
  • Морковь – 200 грамм
  • Яблоко (кисло-сладкий сорт) – около 100 грамм
  • Сок лимона – 2-3 ч. ложки
  • Сыр твердого сорта (напр., российский) – 100 грамм
  • Зеленый лук – 1/2 среднего пучка (3 веточки)
  • Изюм черный – 1 жменя (10-15 шт.)
  • Грецкие орехи – 2 жмени
  • Майонез – до 100 мл

Как мы готовим салат.

Ингредиенты, известные из рецепта выше, измельчаем, как было описано.

Изюм заливаем кипятком на 20 минут. Если очень крупный, режем каждую ягодку пополам.

Орехи крупно рубим ножом (или в блендере). Яблоко крупно трем и сбрызгиваем лимонным соком – для дополнительной кислинки салата и сохранности светлого цвета яблок.

Кусок сыра слегка замораживаем – так будет легче его натереть.

Собираем салат из печени трески с изюмом и орехами по слоям:

  • Картошка – Печень трески – Зеленый лук – Яблоко + сеточка майонеза – Изюм – Сыр + сеточка майонеза – Морковь + точки майонеза – Орехи.

Идеал для фаршировки с яйцом и маринованным луком

Нам нужны:

  • Стандартная банка тресковой печени
  • 5 куриных яиц вкрутую
  • 1 небольшая белая луковица
  • Легкий майонез – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Готовим очень просто.

  1. Сливаем масло из печени, разминаем вилкой.
  2. Маринуем мелкорубленый лук: добавляем в нарезку 1 ст. ложку уксуса (9%), 1 ст. ложку воды и 1 ст. ложку сахара, перемешиваем, оставляем, пока не пустит сок. Сливаем сок и соединяем с печенью трески. Если опасаетесь, что лук будет кисловат, промойте в сите и дайте полностью стечь.
  3. Довершает картину чуток майонеза – для вязкой консистенции, которая хорошо держит форму.

На фото – очень вкусные тарталетки с начинкой из описанного салата. Купить готовые формочки можно в каждом большом супермаркете.

Это идеальный рецепт салата из печени трески – для фаршировки яиц, бутербродных канапе или закусочных шариков. Для последних перебиваем салатную массу в блендере или хорошенько проминаем вилкой.

Чем запанировать закусочные шарики? Мелко тертый белок с укропчиком, просто рубленная зелень, мелко тертый желток, крошка грецких орехов, кунжутное семя, сухари, тертый твердый сыр.

Пикантный с горошком и маринованным огурцом

Нам нужны:

  • Печень трески
  • 2 яйца (вкрутую)
  • 3-4 веточки зеленого лука
  • 2-3 маринованных огурчика
  • Полбанки консервированного зеленого горошка
  • Немного легкого майонеза – 1 ст. ложка

Очень вкусный салат готовим легко и быстро: лук, яйца и огурцы мелко режем, печень разминаем и перемешиваем в миске, куда досыпаем и зеленый горошек. Заправляем майонезом – вуаля! Будничные компоненты, но праздничная пикантность и насыщенный вкус!

Традиционный с рисом, огурцом и укропом

Состав ингредиентов незамысловат, собирается салат послойно, каждый уровень слегка промазывается заправкой. Можно добавить креатива и сформировать салат порциями в прозрачной посуде (высокая стеклянная миска, широкий бокал или граненый стакан).

На 2-3 порции нам нужны:

  • 200 грамм печени трески
  • 2 огурца (свежих или маринованных)
  • 1,5 стакана отварного риса
  • 4 яйца вкрутую
  • Зеленый лук по вкусу
  • 1 средний пучок укропа
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны

Пошаговая инструкция изложена в видео:

Ну вот и все. На сегодня очень вкусные рецепты салатов из печени трески закончились. Заглядывайте на огонек, чтобы не пропустить следующую порцию пошаговых рецептов с фото. Всегда рады вашим визитам!

Спасибо за статью
(6)

Сегодня мы приготовим удивительно нежный, очень вкусный салат из печени трески, рецепт с фото, чтобы не запутаться и ничего не пропустить, ведь это салат с достаточно внушительным количеством слоев, которые идеально подобраны по вкусу. При этом разнообразие слоев не только на забивает вкус главного компонента – печени трески – но и подчеркивает его. Салатик получается вполне легким, так как майонезом он совсем не перегружен. Собирать наш слоеный салат мы будем в небольших порционных пиалах. Это такой ресторанный вариант подачи, который хорошо подойдет для небольшой компании. Но если салат предназначается для масштабного праздничного мероприятия, то тогда лучше использовать более вместительные салатники.

Итак, для 4-х порций салата потребуется:

  • банка печени трески;
  • перья зеленого лука;
  • 4 яйца;
  • 3 некрупных маринованных огурца;
  • 1-2 моркови;
  • 80 г твердого сыра;
  • 2 картофелины;
  • майонез.

Как приготовить очень вкусный салат из печени трески

1. Начинаем с подготовки всех входящих ингредиентов. Отвариваем очищенный картофель, яйца и морковь. Воду при варке и моркови, и картофеля слегка подсаливаем. Печень трески, слив всю лишнюю жидкость, разминаем хорошенько вилкой. Перья лука рубим достаточно мелко, а картофель с огурцами измельчаем на терке крупной.

2. Остальные продукты: сыр твердый, морковь и очищенные яйца, разделенные на белки и желтки, трем на терке, но уже на мелкой.

3. Берем четыре порционных салатника или один вместительный и укладываем первый слой – картофель.

4. Затем идет главный ингредиент этого слоеного салата – печень трески.

5. Присыпаем колечками зеленого лука и наносим сеточку майонеза. Майонез лучше всего выдавливать из упаковки, можно переложить его в целлофановый пакет, закрутить наподобие кондитерского мешка и срезать кончик совсем чуть-чуть, через который будет выходить тоненькая полосочка майонеза, а не смазывать ложкой, тогда слои не примнутся.

6. Следующим слоем укладываем огурцы, но без лишней жидкости. Поэтому отжимаем их перед укладкой в салатник.

7. Накрываем огурцы белками.

8. Затем самый яркий слой салата — сочная морковь.

9. Рисуем сеточку майонеза.

10. Следующими пойдут желтки.

11. Это самый сухой слой, поэтому его щедро покрываем майонезом.

12. Завершаем салат с печенью трески тертым сыром.

13. Чтобы прибавить салату яркости и выразительности, поверх сырного слоя слегка присыпаем рубленым зеленым луком.

14. Убираем порционные салатники в холодильник. Через пару часов салат с печенью трески можно подавать.

Яйца, морковь и рис предварительно отварить и остудить. Для салата лучше выбрать белый круглый рис (краснодарский),
который хорошо разваривается. Яйца, соленые огурцы, морковь и красный лук мелко нарезать. Рис после варки промыть большим объемом холодной воды.

Печень вынуть из банки, выложить на бумажное полотенце, удалить лишнее масло. Затем в отдельной посуде хорошенько размять вилкой. Немного посыпать черным молотым перцем.

Вариант подачи на тарелке

В середину круглой тарелки установить металлическое или пластиковое салатное кольцо. Первый слой – отварной белый рис.

Уплотнить рис с помощью специальной крышки с ручкой. В отсутствии таковой, слой риса аккуратно прижать ко дну тарелки ложкой.

Второй слой – размятая вилкой печень трески.

Следующим слоем выложить вареную морковь кубиками и ложку майонеза, который осторожно распределить десертной ложкой.

Четвертый слой салата на тарелке – зеленый горошек. Можно использовать консервированный горошек или замороженный, который легко из ледяного состояния превращается в готовый для еды с помощью двух порций кипятка. Замороженный горошек насыпать в миску, залить кипятком, слить воду, ошпарить горячей водой еще раз. Слить воду – горошек готов к употреблению. И по вкусу он очень напоминает молодой горошек в стручках.

Пятый слой – измельченный красный лук, который обладает более мягким вкусом в сравнении с обычным репчатым. Да и красиво смотрится в салате.

Потом мелко нарезанные соленые бочковые или маринованные огурцы.

Пришло время снять кольцо и завершить формирование салата из печени. При наличии времени до подачи салат на стол, на этом этапе блюдо можно отправить в холодильник еще в кольце, сроком на 15-30 минут.

Сверху посыпать измельченным белком и небольшим количеством зеленого или красного лука.

Завершить салат размятым желтком и мелко нарубленным укропом. Сбрызнуть соком лимона и каплей оливкового масла.

Салат из печени трески с рисом, зеленым горошком, морковью и солеными огурчиками готов! Можно сразу подавать на стол или хранить до начала застолья до 6-ти часов.

В стаканах готовится ещё проще.

Для наполнения салатом выбрать низкие, широкие стаканы или креманки. Салат в стакане имеет несколько другую последовательность укладки слоев:

  • отварной рис;
  • вареная морковь, майонез;
  • размятая печень трески;
  • зеленый горошек;
  • красный или крымский лук;
  • соленые огурчики;
  • нарезанный белок, майонез;
  • крошки желтка и половинка черной маслины.

Стаканы с готовым салатом можно также хранить в холодильнике в накрытом виде до 6-ти часов после приготовления. Приятного аппетита!

Известный и любимый многими деликатес. Это очень полезный продукт, так как содержит большое количество рыбьего жира, поэтому систематически употреблять его просто необходимо. Существует множество рецептов блюд, которые можно приготовить из этого продукта. О самых интересных и занятных расскажем в этой статье.

Особенности продукта

Печень трески – универсальный ингредиент, который подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина, во время которого хочется порадовать и приятно удивить своих родных и близких. Очень часто из нее делают популярную закуску, салаты, даже добавляют в традиционное новогоднее оливье.

Важный момент – как выбрать печень трески. Существует множество мнений, какие консервы лучше, но все же большинство склоняется к продуктам, произведенным в Исландии или Норвегии.

Польза печени

О пользе печени этой рыбы было известно еще в стародавние времена. Даже великий Авиценна в своих трактатах советовал давать ее всем, кто страдает от проблем со зрением. А ведь тогда еще даже не знали о существовании витаминов, которыми так богата печень трески. Особенно много в ней витамина А, который жизненно необходим организму человека для нормального зрения, нормальной работы головного мозга, роста густых волос и гладкой и здоровой кожи.

К тому же, в печени большое количество белков, которые легко усваиваются нашим организмом. В состав белков входят триптофан, аминокислоты, метионин, лизин. Они считаются незаменимыми для нашего организма, помогают вырабатывать адреналин, всевозможные гормоны.

Также в печени значительное содержание витаминов В, С, D, кальция, фолиевой кислоты, много минералов и микроэлементов, например, магния, цинка, кальция, фосфора, меди, железа. Железо считается отличным профилактическим средством от анемии, а медь обладает противовоспалительными свойствами. Кальция и витамин D помогает улучшать заживление переломов, помогают людям, страдающим остепорозом. Правильно приготовленная печень трески незаменима для людей, которые постоянно испытывают высокую физическую нагрузку. Не обойтись без нее и беременным, так как иммунная система значительно укрепляется. Считается, что если молодая мама во время беременности будет регулярно есть печень этой рыбы, у ребенка гарантированно будет высокий уровень интеллекта.

Классический салат

Салат из печени трески – одно из самых распространенных блюд, которые можно приготовить из этого ингредиента. Для классического рецепта нам потребуются:

  • 250 граммов печени трески;
  • одна головка репчатого лука;
  • четыре вареных яйца;
  • соль – по вкусу.

Салат готовится быстро и просто, на это не потребуется много времени, так что это оптимальный вариант того, что можно подать на стол, когда гости появились на пороге внезапно, а порадовать их и чем-то удивить хочется.

Яйца и лук нужно мелко порубить, а печень трески, фото которой есть в этой статье, мелко нарезать, предварительно аккуратно удалив из банки масло. Все продукты выкладываем в небольшую салатницу, солим и добавляем одну ложку масла, которое было в банке. Больше не советуем, иначе блюдо получится слишком жирным.

Теперь осталось все тщательно перемешать и можно подавать к столу. Этот рецепт с печенью трески освоит даже начинающая хозяйка. Кстати, есть небольшая хитрость, которая позволит сделать салат еще вкуснее и полезнее.

Обычную репчатую луковицу можно заменить зеленым луком. Это сделает ваш салат по-настоящему летним и легким. Подавать на второе к салату рекомендуется вареный картофель или рис.

Еще один вариант

На праздничном столе обязательно предусмотрите место для печени трески (рецепты и фото блюд вы найдете в этой статье). Ведь этот продукт обладает превосходным вкусом, очень эффектен и содержит много калорий. В качестве универсальной закуски всегда можно приготовить салат с яйцом и печенью трески. Рецепт салата таков. Возьмите:

  • одну банку печени;
  • три вареных яйца;
  • две картофелины;
  • две морковки;
  • одну луковицу;
  • одну ложку лимонного сока;
  • майонез – по вкусу.

Процесс приготовления оригинального салата

Для начала сварите картофель, яйца и морковку. Кстати, сделать это лучше всего на пару, так в продуктах сохранится большая часть полезных веществ. Лук мелко порежьте и замаринуйте. Для этого можно его посыпать сахаром, выдавить на него лимонный сок и оставить на полчаса.

За это время потрите на терке яичные белки и приготовленные на пару овощи. Сделать это нужно по отдельности. А вот саму печень трески и желтки просто раздавите обычной вилкой. Чтобы салат не получился слишком жирным, жидкость из консервной банки рекомендуется вовсе не использовать.

Измельченный лук равномерно распределите по всему дну блюда, в котором будете готовить салат. Смажьте майонезом, а следующим слоем уже выкладывайте печень. Далее следует перетертая картошка. Ее нужно посолить и тоже смазать майонезом.

Потом слой из тертой морковки, а напоследок белки. Их нужно аккуратно распределить по всему блюду, после этого можно приступать к его украшению. Ведь подавать его мы будем на праздничный стол. Тут можете дать простор своей фантазии. Используйте оставшиеся желтки, консервированный горошек и кукурузу, зеленый лук. В самый центр салата можно положить огурчик, свернутый в форме рулетика.

Рекомендуется перед самой подачей к столу оставить салат с печенью трески, рецепт с фото вы найдете в этой статье, на несколько часов в холодильнике. Так он хорошенько пропитается, что отразится на его вкусе и консистенции. Кстати, еще вкуснее и полезнее будет, если вместо магазинного майонеза вы будете использовать домашний.

Рецепт салата с грибами

Еще один несложный рецепт салата из печени трески включает в себя следующие ингредиенты:

  • одну банку печени;
  • три вареных яйца;
  • три картофелины;
  • 200 граммов зеленого горошка;
  • 200 граммов консервированных грибов;
  • 100 граммов твердого сыра;
  • один стебелек лука-порея;
  • лимон;
  • зелень;
  • майонез.

Этот салат, как и предыдущий, будем выкладывать слоями. Для начала достанем печень из банки, разомнем вилкой и перемешаем с мелко порубленными яйцами. Из вареного картофеля сделаем пюре, добавив совсем немного масла и немного печени.

Белую часть лука-порея нарежьте кружочками и выложите на блюдо. У вас получится своеобразная аппетитная подушка. Сверху посыпьте ее измельченными грибами, смешав их предварительно с картофельным пюре, а затем промажьте майонезом и выложите горошек.

Еще один слой делаем из грибов и пюре, промазав майонезом, посыпаем тертым сыром. Финальный слой включает в себя смесь печени и яичной смеси. Оформляем блюдо зеленью и поливам лимонным соком. К столу будет уместно подать со столовым вином.

Поверьте, получится настоящий кулинарный шедевр. Такое блюдо будет уместно на любом торжестве, будь то день рождения, свадьба или юбилей.

Печень с рисом

Большинство салатов готовят с использованием мяса, например, куриного. Поэтому “вкусные” рецепты с печенью трески не только украсят меню вашего праздника, но и удивят многих гостей. Ведь консервированная печень этой рыбы отличается нежной консистенцией, а готовить такой салат совсем просто. Для него нужно будет взять:

  • одну банку печени;
  • три куриных яйца;
  • 150 граммов риса;
  • две головки лука;
  • 150 мл майонеза.

Готовим простой и вкусный салат

Рис нужно сварить, промыв предварительно крупу несколько раз в воде. Жидкости берите в два раза больше, чем риса, так он получится у вас рассыпчатым. Немного солим и готовим до полного испарения воды.

Отдельно отвариваем яйца, добавляя соль. Когда они достаточно остынут, чистим их от скорлупы, а затем пропускаем на крупной терке. Печень достаем из банки и аккуратно разминаем вилкой.

В миску для салата необходимо положить слоями максимально измельченный лук, уже готовый рис, печень и тертые яйца, покрыв каждый слой майонезом.

Зеленый салат

Зеленый салат – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Для сытости в него добавляют всевозможное мясо, а иногда обходятся печенью трески, что придает ему практически уникальный вкус.

Чтобы приготовить такой салат возьмите:

  • 200 граммов листьев салата;
  • одну банку печени;
  • половину банки маслин без косточек;
  • четыре перепелиных яйца;
  • маленький пучок зелени петрушки.

Листья салата нужно обдать водой и обсушить бумажными салфетками. Печень нарезаем умеренными кубиками, а оливки режем пополам, зелень старательно измельчаем.

Варим перепелиные яйца и ждем, пока они не остынут. Очистив, пропускаем через терку. После этого начинаем выкладывать на листья салата печень, а сверху порубленную петрушку и разрезанные оливки.

Для украшения салата можно использовать рубленый укроп и перепелиные яйца.

Салат можно заправить лимонным соком и майонезом. Такое блюдо быстро снабдит ваш организм необходимыми полезными веществами, готовить его быстро и несложно. Включив такой салат в свой рацион, вы обязательно укрепите здоровье и продлите свою молодость.

Салат “Мимоза”

В кулинарии существует множество версий салата “Мимоза”. Кто-то добавляет в него крабовые палочки, а кто-то предпочитает рыбные консервы. Очень “вкусный” рецепт с печенью трески (фото блюда см. ниже), предлагаем и мы вашему вниманию. Такая легкая и сытная закуска будет уместна на любом столе. У нее яркий вид и нежный приятный вкус. Все эти качества делают ее доступной и приемлемой по цене.

На салат потребуются следующие ингредиенты:

  • одна банка печени;
  • одна головка лука;
  • две морковки;
  • две картофелины;
  • пять куриных яиц;
  • 200 мл натурального несладкого йогурта;
  • две столовые ложки горчицы;
  • перец, соль, укроп – по вкусу.

Морковь и картофель нужно обдать водой, высушить, а затем отправить в фольге в духовку на 30 минут. Овощи запекаются при температуре 180 градусов. При желании их можно и сварить, тогда у салата будет еще более насыщенный вкус.

Яйца варятся вкрутую, а затем разделяются на желтки и белки. Мелко нарезанный лук нужно залить кипятком, через несколько минут после этого вся горечь уйдет.

Кулинары для этого салата советуют сделать особенный соус. Для этого с горчицей смешаем йогурт, поперчим и посолим.

Теперь формируем само блюдо. Картофель трем на терке и выкладываем в блюдо с высокими бортами, смазываем нашим соусом. Следующие слои делаем из моркови и лука, каждый обязательно промазываем соусом.

Печень трески разламываем вилкой, укладываем ее вместе с рубленым укропом. Следующие два слоя состоят из желтка и белка. Напоследок нужно поставить салат в холодильник, чтобы все слои пропитались.

Салат с огурцом и зеленым горошком

Для этого салата нам потребуются такие компоненты:

  • 180 граммов печени трески;
  • три куриных яйца;
  • 100 граммов зеленого горошка;
  • один пучок зеленого лука;
  • один огурец (маринованный) ;
  • три ложки оливкового масла.

Печень выкладываем в небольшой салатник и разминаем вилкой. Зеленый горошек следует поварить десять минут, а если он консервированный, то просто слить жидкость и добавить к печени.

Мелко нарезаем сваренные вкрутую яйца, добавляем огурец, нарезанный кубиками. Перец нарезаем небольшими и аккуратными дольками.

Все ингредиенты отправляем в салатник, перемешиваем и заправляем маслом. Если вы хотите, чтобы угощение получилось пожирнее, добавьте жидкость из банки с печенью.

Салат из трески – сытное лакомство для любого случая: рецепт с фото и видео

На главную Салаты с рыбой

Салат из трески — пикантная закуска, которая будет уместна на любой застолье. Блюдо очень простое, вкусное и не требует долгого приготовления. Преимуществом закуски является то, что её можно подавать как горячей, так и холодной.

Треску для приготовления салата можно выбирать разную — копченую, жареную, приготовленную на гриле или соленую. Дополнить ароматную рыбку можно разнообразными овощами, пикантными морепродуктами, оливками или каперсами, а также различными травами, пряностями и специями.

Фишкой салата может стать акцент на вкусном соусе или необычном дополнении в виде цитрусовых.

Подавать закуску стоит теплой или же холодной, предварительно дав настояться последней. Украсить салат можно разнообразными овощами, дольками яиц и морепродуктами — как фантазия пожелает. Перед подачей треску рекомендуется полить лимонным соком — для волшебного пряного аромата.

Так же смотрите пошаговый рецепт салата с печенью трески с фото

Как приготовить салат из трески — 15 разновидностей

  1. Классическая закуска с горошком и треской
  2. Нежный салат с сухариками и треской
  3. Салат из трески с ароматным хреном
  4. Теплый салат с треской
  5. Салат с треской горячего копчения
  6. Пряный салат с изюмом и треской
  7. Сытный салат с нутом и треской
  8. Салат с авокадо и треской
  9. Теплый салат с пикантной треской и каперсами
  10. Изысканный салат с мандаринами и треской
  11. Пряный салат с горчицей и треской
  12. Закуска с соленой треской
  13. Салат из трески с шампиньонами
  14. Салат со спаржей и треской
  15. Салат с копченой треской


Полезные советы

Чтобы приготовить вкусный салат, стоит взять максимально свежую рыбу горячего копчения. У этого продукта короткий срок хранения, так как к треске перед коптильней добавляется минимальное количество соли. Сытности салату поможет добавить сыр, картофель, сухарики, калорийные соусы на основе майонеза. Также вкусно использовать для этого яйца, бобовые, грибы.

Если планируется подавать салат к столу теплым, то можно не остужать обжаренные для него грибы, сырные чипсы, подогреть консервированную фасоль, горошек. Еще один вариант – добавить в состав закуски яйца всмятку или пашот.

Салат из копченой трески можно удачно приготовить более чем по 25 рецептам. В закуску, помимо рыбы горячего копчения, добавляются также любые свежие и маринованные овощи, зелень, крупы. Кулинар может поэкспериментировать при приготовлении салата еще с орехами и сухофруктами.

Классическая закуска с горошком и треской

Очень сытный салат с треской станет хорошей основой для создания новых кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

  • Треска — 300 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Зеленый горошек — 1 стакан
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль
  • Картофель — 3 шт.
  • Перец черный
  • Лук зеленый — пучок

Приготовление:

Хорошенько промыть картофель, очистить, а затем — отварить. Готовый картофель хорошенько остудить и нарубить на кубики.

Нарубить огурчики с помощью ножа или овощерезки.

Нарубить томаты на крупные ломтики или кубики.

Отварить треску, остудить и снять с рыбы кожицу.

Также, стоит проверить рыбу на наличие костей.

Нарубить рыбку на мелкие кусочки.

Горошек избавить от жидкости — маринада, а затем добавить в салат.

Измельчить пучок зеленого лука.

Смешать все компоненты блюда и хорошенько перемешать. Приправить салат солью, перцем и здобрить любимым соусом или же лимонным соком.

«Киевский»

Один из старейших вариантов приготовления салата с треской, для воплощения которого придётся запастись терпением. Однако результат полностью оправдает потраченные время и силы.

Вам понадобятся:

  • полкило картошки;
  • три средних огурчика;
  • три куриных яйца;
  • соус «Провансаль», соль — по вкусу;
  • консервированный горошек — 100г.

Для фрикаделек:

  • отварные морепродукты — 250г;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • молоко — 0,5 ст.;
  • пара куриных яиц;
  • пряности — по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 7,57;
  • жиры: 9,26;
  • углеводы: 8,64;
  • калорийность: 134,52.

Из продуктов получится пять порций салат.

Затрачиваемое время: час.

Рецепт с фото готового блюда:

  1. Из отварной трески удалите косточки, измельчите в мясорубке или блендере до состояния пюре.
  2. Добавьте муку, пару яиц, молоко, посолите, перемешайте ингредиенты.
  3. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.
  4. Каждую обваляйте в муке и обжарьте до румяной корочки на небольшом количестве растительного масла.
  5. Картофель отварите в слегка подсоленной воде, остудите, покрошите некрупными квадратиками.
  6. Овощи вымойте, протрите бумажными салфетками, измельчите тонкими кружочками.
  7. Объедините огурцы, томаты, горошек и картофель, заправьте майонезом.
  8. На дно тарелки поместите овощную подушку, сверху выложите тефтели из трески.
  9. Подавать салат нужно в горячем виде.

При желании муку можно заменить манной крупой или белым батоном, вымоченным в молоке.

freepik

Нежный салат с сухариками и треской

Простое блюдо из минимума компонентов отлично подойдет в качестве блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Консервированная кукуруза — 170 г
  • Консервированная треска — 1 банка
  • Белый хлеб — 4 куска
  • Яйцо — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать кубики нарезанного хлеба на масле или подсушить сухарики в духовке.

Треску избавить от масла.

Отварить яйца, охладить и нашинковать на кубики.

Соединить все компоненты, добавить кукурузу и майонез. Хорошенько перемешать и — подавать.

Почти Япония

Рецепт салата из вареной трески с рисом вполне мог бы быть разработан азиатскими кулинарами. От японских блюд его отличает разве что предварительная подготовка рыбы.

Треска, отваренная в соответствии с правилами, ровно нарезается. Полстакана рассыпчатого риса готовится по-японски. Лук (его берется много, до трех головок на 200 граммов трески) режется кольцами или их половинками и на пару минут заливается кипятком, чтобы не был слишком горьким. Три крутых яйца рубятся не мелко, но и не крупно, листовой салат рвется руками на кусочки (если для вас неприемлемы неровные края, можете порезать). Все подготовленные продукты смешиваются и заправляются майонезом.

На заметку: если желаете добавить салату экзотичности, разведите в майонезе ложку-другую соевого соуса.

Для украшения блюда используются ломтики трески, порезанные на кружочки яйца и некрупные целые салатные листики. Впрочем, этот шаг нужен только в том случае, если салат предназначен для торжественного пира. Если вы его планируете съесть в обычный день (а он недорог, полезен и быстр в приготовлении), можете питаться им и без украшательств.

Готовя любой салат из предложенных, можете не опасаться за свою фигуру: треска — продукт почти диетический. Но если сомневаетесь, выбирайте рецепт без картошки.

Салат из трески с ароматным хреном

Очень пикантный и вкусный салат из книги «О вкусной и здоровой пище».

Ингредиенты:

  • Лук зеленый — 15 г
  • Треска отварная — 200 г
  • Перец
  • Картофель — 3 шт.
  • Хрен — 50 г
  • Уксус — 2 ч.л.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Майонез — 1/2 ст.
  • Петрушка
  • Соль

Приготовление:

Отварить и полностью охладить треску, отделив её от кожицы.

Отварить картофель и охлажденным нарубить на кубики.

Мелко нарезать огурчики.

Соединить майонез с тертым хреном, уксусом и заправить соусом все компоненты салата, предварительно смешав их между собой.

Украсить блюдо рубленой зеленью.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю налить 3 литра воды, довести её до кипения. После следует опустить в кипящую воду. Туда же добавить уксус и соль. Опустить в приготовленный рассол кусочки рыбы. Варить следует около 15 минут. Затем дайте ей остыть, очистите от кожи и костей и нарежьте на средние кусочки.
  2. Баночку с зелёным горошком откройте и слейте маринад.
  3. Промыть грибы (маринованные) в проточной холодной воде и нарезать на средние кусочки.
  4. Перец красный болгарский очистите от семян, промойте в проточной холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки.
  5. Помидор красный также следует промыть и мелко порубить.
  6. Яйца куриные отварить вкрутую, остудить и очистить. После этого нарезать на мелкие кубики.
  7. Петрушку мелко нашинкуйте.
  8. Полученные ингредиенты смешайте в одном салатнике. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом и горчицей. Украсьте листья салата и мелко нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Теплый салат с треской

Очень вкусный и красивый в подаче салат с жареной треской.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт.
  • Зелень сельдерея — 50 г
  • Рыба треска — 200 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зеленый салат — 100 г
  • Молотый душистый перец

Приготовление:

Нарубить томаты и сельдерей на кубики. Пассеровать компоненты на масле.

Добавить тертую морковку и готовить вместе с овощами на сковородке.

Натереть яблоко и добавить в салат.

Лучше всего полить яблоко соком лимона или же сбрызнуть уксусом, что фрукт не потерял окрас.

Соединить теплый салат с рублеными огурцами.

Поверх выложить филе трески, приготовленное на сковороде, пару или запеченное в духовке.

Подавать салат теплым.

Сколько варить треску

Залог успеха нашей задумки – правильная подготовка рыбы. Задача несложная, но имеющая свои тонкости. То есть заливать тушку следует в холодную воду, с добавлением морковных кружочков, пары мелких цельных луковок, ломтика корневой петрушки и перца-горошка. Сколько варить треску после закипания, зависит от ее размеров. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут. Если опасаетесь, что рыба получится жесткой (хотя это случается крайне редко), влейте в кастрюлю пару ложек растительного масла.

Готовность трески определить элементарно: попробовать отделить с нее волоконца. Если отходят, можно вынимать.

Хозяйки, которые предпочитают использовать пароварку, программируют свой аппарат на 20 минут. На то же время выставляется таймер в мультиварке при выставленном режиме выпечки.

После того как рыба вытащена, но до того как отправить ее в салат из вареной трески, многие повара советуют сбрызнуть ломтики соком лимона или винным уксусом.

Салат с треской горячего копчения

Очень пикантный и ароматный салат с тонким ароматом копчения и нежных овощей.

Ингредиенты:

  • Треска горячего копчения — 300 г
  • Салат-латук — 50 г
  • Картошка — 4 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Майонез — 50 г
  • Зелёный горошек — 50 г

Приготовление:

Отварить картофель и морковку, очистить и нашинковать охлажденными на крупные кубики.

Освободить рыбку от кожицы и костей и разделить на волокна.

Нарубить огурчики на мелкие кусочки.

Нарезать латук.

Заправить салат соусом и — подавать.

С яблоками

Салат с отварной треской порадует необычным вкусом, а яблоки придадут блюдо свежих ноток, лёгкую кислинку.

Вам понадобятся:

  • варёная треска — 200г;
  • пара солёных огурцов;
  • яблоки кислые — 2 шт.;
  • томаты салатные — 200г;
  • одна небольшая репчатая луковица;
  • свежий укроп и зелёный лук — 20г;
  • «Провансаль» – 140г.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 6,46;
  • жиры: 10,89;
  • углеводы: 3,37;
  • калорийность: 142,99.

Из продуктов получится четыре порции салата.

Затрачиваемое время: полчаса.

Рецепт приготовления:

  1. Удалите кожицу с огурцов, затем покрошите овощи некрупными кубиками или тонкими брусочками.
  2. Томаты вымойте, высушите, удалите сердцевину и нашинкуйте мелкими квадратиками.
  3. Лук очистите от шелухи, порубите.
  4. Яблоки ополосните, избавьте от шкурки, сердцевины, нашинкуйте мелкими кубиками.
  5. Треску очистите от костей, разберите на волокна.
  6. В миске смешайте «Провансаль», соль и перец.
  7. Соедините ингредиенты в салатнике, заправьте соусом, украсьте мелко порубленной зеленью.

Чтобы снизить калорийность закуски, замените майонез натуральным йогуртом.

Freepik.com

Пряный салат с изюмом и треской

Очень вкусный и изысканный салатик с тонкой сладкой ноткой.

Ингредиенты:

  • Зеленая капуста — 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Сливочное масло — 50 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лисички — 500 г
  • Соль
  • Изюм — 30 г
  • Лимон — 2 шт.
  • Треска — 400 г
  • Оливковое масло — 100 мл.

Приготовление:

Промыть грибочки и нарезать на слайсы. Обжарить на масле.

Запарить изюм в кипятке, промыть и высушить.

Нашинковать бланшировать капусту.

Перед добавлением в салат стоит тщательно высушить овощ.

Нашинковать томаты на кубики.

Нарезать рыбку на тонкие ломтики.

Соединить все компоненты и заправить смесью пряностей, лимонного сока и масла оливы.

Сырный соблазн

Сочетание изысканного вкуса твердого сыра, рыбной нотки и лимонной кислинки – то, что придется по душе всем любителям полакомиться нестандартным блюдом. Дно салатницы прокладывается разобранной и освобожденной от косточек отварной треской, она слегка присыпается сахаром. Сверху размещаются максимально тонкие, прозрачные ломтики лимона (каждый кружок режется на четыре части). Цитрус присыпается молотым перцем. В оригинальном рецепте – черным, но еще более интересный вкус обеспечивает смесь перцев. Закрывает конструкцию натертый сыр, и его слой должен быть не тоньше рыбного. Последний штрих – сдабривание майонезом. Чтобы он пробрался до самого низа, салат из вареной трески убирается на несколько часов в прохладу.

Салат с авокадо и треской

Питательное и сытное блюдо с тонкими дольками авокадо отлично подойдет в качестве ужина.

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Соус терияки — 5 ст.л.
  • Смесь салатных листьев — 1 упаковка
  • Филе трески — 300 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Нарубить треску на кусочки и пассеровать до золотистой корочки на масле оливы.

Нарубить огурцы и очищенное авокадо.

Выложить компоненты на смесь салатных листьев и полить соусом терияки.

Проще некуда

Самые примитивные ингредиенты могут одарить кулинара совершенно восхитительным блюдом. Примером тому может стать салат из вареной трески с яйцом и луком. Собственно, в него больше ничего и не кладется, лишь заправка и специи.

Треть килограмма рыбы отваривается, остужается, нарезается. Пара небольших луковых головок режется колечками. Это обязательное условие, так что среди всех луковиц отыскиваются самые маленькие. Кольца складываются в миску, перчатся и солятся, слегка перетираются, чтобы спустить избыточную горечь. Соразмерно рыбным кусочкам нарезаются четыре крутых яйца. Все составляющие соединяются (с лука предварительно сливается выделившийся сок), заправляются майонезом, перемешиваются и ставятся вниз холодильника на пропитку.

Теплый салат с пикантной треской и каперсами

Нежное изысканное лакомство с тонкой кислинкой и сливочным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Филе трески — 700 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Картофель — 4 шт.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Лук — 1/2 шт.
  • Соль
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Молоко — 2/3 стакана
  • Перец
  • Оливковое масло — 6 ст.л.

Приготовление:

Нарубить дольками картофель и отварить.

Лучше всего выбирать молодой картофель.

Пассеровать чеснок вместе с филе трески.

Залить молоком и тушить рыбу до готовности.

Измельчить лук и зелень.

Соединить лимонный сок, масло оливы, перец и рубленный лук.

Разделить треску на волокна.

Добавить картофель в масляную массу, всыпать треску, зелень и пряности по вкусу.

Изысканный салат с мандаринами и треской

Очень простой, но вкусный салат с мандариновыми дольками и тонким пряным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Филе трески — 200 г
  • Асафетида — щепотка
  • Мандарин — 1 шт.
  • Салат айсберг — 150 г
  • Очищенный несоленый арахис — 100 г
  • Лимонный сок — 20 мл.
  • Имбирь — щепотка
  • Свежая кинза — 1 стебель
  • Манговое пюре — 2 ст.л.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Куркума — щепотка
  • Тимьян — 1 стебель
  • Морская соль
  • Белый винный уксус — 30 мл.

Приготовление:

Пассеровать треску на масле вместе со специями и солью.

Нарубить огурчики, зелень и салат.

Измельчить мандарины, сняв с долек пленки.

Соединить все компоненты блюда, заправить маслом, уксусом, добавить пряности по вкусу и манговое пюре.

Посыпать салат орехами и — подавать.

«Золотая рыбка»

Утолить чувство голода и пополнить витаминный запас организма поможет вкусный диетический салат с красной рыбой с красивым названием «Золотая рыбка». На его приготовление не нужно много времени.

Продукты:

  • семга малосоленая – 260 г;
  • картошка – 350 г;
  • морковь – 200 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • лук шалот – 1 шт.;
  • майонез нежирный – 200 г;
  • салат Айсберг – 70 г.;
  • яйцо перепелки – 1 шт.;
  • маслины для декора – 2 шт.
  1. Картофель с морковью отваривают, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
  2. Яйца варят, снимают скорлупу и натирают на мелкой стороне терки.
  3. С лука снимают шелуху и шинкуют полукольцами.
  4. Семгу режут кубиками, предварительно сняв с нее кожицу.
  5. Картофель, ½ моркови, шалот и семгу соединяют в одной посуде, перемешивают с нежирным майонезом.
  6. Выкладывают на блюдо листья салата в виде плавников и хвоста.
  7. Формируют тушку золотой рыбки из подготовленной салатной массы, посыпают измельченным яйцом, из кружков вареной моркови выкладывают «чешуйки», из яйца перепелки и маслин – глаз.
  8. Такая вариация блюда подойдет для праздничного стола, а для ужина в кругу семьи можно ограничиться простым вариантом без декора.

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 4

ккал Белки Жиры Углеводы
общая 1360 81,79 76,03 85,99
100 г 107 6,44 5,99 6,77

Пряный салат с горчицей и треской

Пикантный и острый салат отлично подойдет для праздничной подачи к мясу или овощным гарнирам.

Ингредиенты:

  • Треска — 700 г
  • Уксус — 4 ст. л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Отваренный картофель — 5 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Соль
  • Растительное масло — 4 ст.л.

Ингредиенты:

Отварить картошку.

Нарезать охлажденный овощ на крупные дольки.

Выложить картофель в форму.

Замариновать лук с помощью уксуса, соли и сахара.

Приготовить заправку из масла, горчицы и уксуса.

Полить заправкой картофель, сверху выложить кусочки вареной трески.

Полить заправкой повторно и выложить поверх трески маринованный лук.

Сроки и условия хранения рыбной закуски

На предприятиях общепита и в торговых точках сроки годности и условия хранения холодных блюд и закусок должны соответствовать нормам СанПиНа. Это обусловлено тем, что нарушение установленных требований может привести к пищевым отравления и вызвать расстройство желудка. Если там по нормативам приготовленные блюда могут храниться не более получаса (причем как в холодильнике, так и при комнатной температуре), в домашних условиях придерживаются несколько иных показателей.

Особое внимание уделяют салатам из рыбы, поскольку независимо от сорта и вида термической обработки она относится к категории скоропортящихся продуктов. Независимо от набора продуктов максимальные сроки рыбной закуски составляют не более суток, а если блюдо заправлено сметаной или майонезом, счет идет на часы.

В холодильнике. Самостоятельно приготовленный салат или съедают сразу, или хранят в холодильнике при температуре 4±2° С. В зависимости от вида и качества используемых ингредиентов, вида заправки срок хранения может составлять от 6 до 48 часов.

Заправленные. Для определения срока годности салата большое значение имеет вид заправки. Наиболее популярными считаются: растительное масло, майонез, сметана, соусы типа Цезарь.

Самые недолговечные – соусы на кисломолочной основе: они начинают портиться уже через 60-90 минут. Салат, заправленный маслом, продержится в холодильнике не менее 12 часов. Соусы с добавлением консервантов обеспечивают сохранность закуски на срок до 24 час.

Полуфабрикаты. Дольше всех хранятся рыбные салаты в не заправленном виде. С учетом использованных для его приготовления ингредиентов срок годности может составлять от 18 до 36 часов.

По правилам, заправлять салаты рекомендуют примерно за 30 минут до подачи. Если приготовить закуску непосредственно перед едой нет возможности, ингредиенты рекомендуется нарезать и хранить отдельно в герметичных стеклянных или пластиковых контейнерах.

Закуска с соленой треской

Очень необычный и вкусный салат отлично подойдет для пышного застолья.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Треска соленая — 170 г
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Оливки — 15 шт.

Приготовление:

Нарубить треску соленую на кубики.

Отфилировать апельсины.

Нарубить оливки или оставить целыми — по вкусу. Нашинковать лук.

Соединить все компоненты и заправить маслом оливы.

Отваренные яйца нарубить на дольки и украсить готовое блюдо.

Салат со спаржей и треской

Интересная свежая вариация пикантной и необычной закуски к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Белый винный уксус — 1 ст.л.
  • Треска в масле — 1 банка
  • Саликорния — 100 г
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Соленые анчоусы в масле — 3 шт.
  • Малосольные огурцы — 2 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Бобовые проростки — 30 г
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Нарубить саликорнию — морскую спаржу.

Нарезать произвольно овощи.

Добавить треску в масле и анчоусы.

Сдобрить салат уксусом, пряностями, ростками бобов и перцем.

Подавать блюдо.

Салат «Северный полюс»

Праздничный салат, который приковывает к себе внимание. Получается он не только красивым, но и очень вкусным и как будто воздушным

Вам нужно иметь такие продукты:

  • Горбуша солёная 200 г
  • Икра красная 30 г
  • Картофель 3 шт.
  • Кунжут чёрный 15 г
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Майонез 380 г
  • Маслины без косточек 120 г
  • Морковь 3 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Перец чёрный молотый 2 щепотка
  • Соломка солёная 3 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сыр твёрдый 80 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Яйца куриные 8 шт.

Салат «Северный полюс» с солёной горбушей. Приготовление

  1. Рыбное филе нарезаем кубиками, огурец – соломкой, сыр, морковь и картофель пропускаем через терку. Одну морковку надо оставить, чтобы украсить потом салат.
  2. Зелёный лук измельчаем.
  3. Белки и желтки из яиц трем на мелкой терке отдельно, кроме одного белка, который также понадобится для оформления.
  4. Делим белок на две равные части, в одну из которых добавляем майонез (1 ст.л.), измельченный чеснок и специи. Это «тело» медвежонка.

Салат будем выкладывать слоями.

  1. Картофель + майонез + черный перец.
  2. Рыба.
  3. Зеленый лук + майонез.
  4. Огурец + майонез.
  5. Морковь + майонез.
  6. Желтки + майонез.
  7. Сыр + майонез.

Поверхность тщательно разравниваем. По бокам покрываем салат яичными белками и ставим настаиваться в холодильник примерно на час.

Время прошло, теперь можно украсить салат – это нужно делать непосредственно перед подачей.

  1. Лепим тело медвежонка из отложенной белковой массы и выкладываем сверху на салат.
  2. Нос, глаза и когти делаем из маслины, ушки – из белка.
  3. Теперь пингвины. На них уйдет 6 маслин, морковь, белок (часть которого ушла на медвежьи ушки). Собираем пингвинов на морковные ножки, протыкая их соломинкой и нанизывая тело и голову и устанавливаем в салат.
  4. Остатки морковки пустите на «рыбку» для медведя. Осталось дорисовать майонезом пингвинам глазки (для зрачков кунжут), украсить красной икрой и подать салат «Северный полюс» на стол!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с печенью трески

Собрался повторить рецепт бутербродов с печенью трески и подумалось мне о салате… При всем обилии рецептов салатов, чаще всего салаты готовят овощные. Из сезонных овощей. Любимые нами салаты «Оливье», селедка под шубой, «Мимоза» — не в счет. Это святое. Впрочем, есть еще винегреты, подаваемые с селедкой (кстати, очень вкусно) или экзотические салаты с курицей, рыбой, морепродуктами. История распорядилась так, что в салатах можно использовать практически любые продукты.

Во времена развитого социализма, в «хороших» ресторанах в меню всегда был классический салат «Северный». Это сейчас считается, что этот салат делается из капусты, а в те времена эта закуска делалась порционной в вазочках с использованием сверх-дефицитной тогда консервы «Печень трески». И стоил, кстати, не совсем дешево. Но функцию «вызывания аппетита» он выполнял с успехом. Ничего вроде бы сложного: печень трески, яйца, зеленый лук, майонез. Иногда отварной картофель для уменьшения ощущения «жирности» в закуске. Салат с печенью трески не требует рекламы.

В те времена консервы «Печень трески» были топовыми в продуктовых наборах, выдаваемым особо «ценным» гражданам. Стоит ли говорить, что просто так в магазине такого добра не было.
Потом, когда все вдруг развалилось, дефицитные консервы появилась в огромных количествах, вернее количество банок увеличилось. Но содержание банки вызывало удивление. По ГОСТу считается, что содержание банки «Печень трески» должно быть на 85% из той самой печени. Остальное — масло, специи. Реально было наоборот. Поэтому наши сограждане перед покупкой просто трясли банкой возле уха, стараясь угадать, сколько масла в банке по отношению к продукту.

Лучшие консервы производятся в море, на судах. Те, которые сортом похуже — делаются из замороженной печени.

С тех пор, как в конце XVIII века французский повар Николя Аппер предложил сохранять блюда в герметичных стеклянных емкостях — появились первые консервы. А вот классические консервы «Печень трески» появилась всего-то 80 лет назад. В 1938 году Госстандарт СССР определил соотношение ингредиентов и запустил массовое производство. Тогда-то и было утверждено — консервы высшего сорта делать только в море.

Тресковая печень не только вкусная, но и еще очень полезная. Превосходный источник витамина А. Впрочем, витаминов там аж кишит. И вообще, любая печень полезный продукт. Печеночный торт — одни сплошные витамины.

Просто так есть печень трески вряд ли приятно, мне не нравится. А вот как основной компонент закуски — это да! Сегодня приготовим салат из печени трески с яйцами, огурцами, картофелем, причем расположив все слоями и подав порционно. Как это было принято в хороших ресторанах.

Insalata di Baccalà (итальянский салат с соленой треской)

Салат с соленой треской, или Insalata di Baccalà (по-итальянски), — это простое блюдо, которое традиционно готовят во время Великого поста. Это также очень здорово и питательно, если вы пытаетесь улучшить свой рацион.

Первоначально опубликовано 26 марта 2015 года.

Как и было обещано, вот еще один рецепт баккалы от моей мамы, в дополнение к ее жареной во фритюре соленой треске в кляре, приготовленной на прошлой неделе.

Моя мама сказала, что Нонна назвала это блюдо чем-то вроде «белый», что не очень хорошо переводится на английский, поэтому я назвала его салатом, но на самом деле это не салат.Это блюдо немного проще, чем баккала в кляре, потому что не нужно делать тесто или жарить во фритюре. Вместо этого соленую треску после замачивания варят, разбивают на кусочки и смешивают, как салат. Всего четыре ингредиента делают этот чудесный гарнир, основное блюдо или салат — как хотите его назовите — или подавайте к столу.

Insalata di Baccala (итальянский салат из соленой трески)

рецепт Лидии Конте (удаление из воды)

  • 1-3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 1-3 зубчика чеснока
  • немного нарезанной свежей петрушки
  • Поместите предварительно вымоченную рыбу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.Готовьте от 4 до 5 минут или дольше, если рыба более толстая, при условии, что она приготовлена ​​правильно.

    Достаньте рыбу и дайте ей хорошо стечь и остыть. Разделите кусок или кусочки рыбы на кусочки размером с укус.

    Положите на сервировочную тарелку или в миску. Посыпьте петрушкой, чесноком и щедро сбрызните оливковым маслом.

    Аккуратно перемешайте и подавайте. Храните остатки салата из соленой трески в холодильнике.

     

    Не пропустите еще один рецепт или сообщение о путешествиях, подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
    Я обещаю никогда не разглашать и не продавать ваш адрес электронной почты.

     

     

    Insalata di Baccalà (итальянский салат из соленой трески)

    Время подготовки:
    5 минут

    Время приготовления:
    5 минут

    Общее время:
    10 минут

    Настоящий итальянский рецепт приготовления простого блюда из соленой трески. Часто подается во время Великого поста.

    Ингредиенты

    • 12 унций соленой трески, вымоченной от 12 до 36 часов, в зависимости от толщины (промыть 2 или 3 раза и еще раз при извлечении из воды)
    • от 1 до 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
    • от 1 до 3 зубчиков чеснока
    • немного нарезанной свежей петрушки

    Инструкции

    1. Поместите предварительно вымоченную рыбу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Готовьте от 4 до 5 минут или дольше, если рыба более толстая, при условии, что она приготовлена ​​правильно.
    2. Достаньте рыбу и дайте ей хорошо стечь и остыть. Разделите кусок или кусочки рыбы на кусочки размером с укус.
    3. Положите на сервировочную тарелку или в миску. Посыпьте петрушкой, чесноком и щедро сбрызните оливковым маслом.
    4. Аккуратно перемешайте и подавайте. Храните остатки салата из соленой трески в холодильнике.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 3
    Размер порции: 4 унции

    Количество на порцию: Калории: 134 Всего жиров: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Белки: 20 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    У Фрэнка из Memorie di Angelina есть прекрасный рецепт баккалы с томатным соусом.

    Фото предоставлено Франком из Memorie di Angelina

     

    Португальский рецепт Bacalhau à Brás

    Адаптировано из Bota Alta, в Лиссабоне

    Это восхитительное блюдо для обеда, ужина или даже позднего завтрака из классического ресторана Bota Alta в лиссабонском районе Байру-Алту. округ. –David Leite

    Bacalhau à Brás

    David Leite

    Подготовка 1 ч.

    Приготовление 15 мин.

  • Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавляйте картофель партиями и обжаривайте до хрустящей корочки и золотистого цвета, около 7 минут на каждую партию. Переложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он стекал.

  • Добавьте 1 столовую ложку масла в ту же сковороду. Добавьте лук и лавровый лист и жарьте до золотистого цвета, около 15 минут. Выбросьте лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла к ломтикам лука в сковороде.Смешать рыбу и картофель. Взбейте яйца, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в большой миске, чтобы смешать. Добавьте яичную смесь и 3 столовые ложки петрушки к рыбной смеси в сковороде. Готовьте на среднем огне, пока яйца не станут мягкими, периодически помешивая, около 3 минут. Переложить яйца на тарелку. Украсить оливками и оставшейся 1 столовой ложкой петрушки.

  • Где найти бакальяу?

    Соленая треска доступна на рынках Португалии, Италии как baccalà, и на испанском рынке как bacalao .Наш любимый поставщик — Portugalia Marketplace в Фолл-Ривер, Массачусетс. У них потрясающая норвежская соленая треска, которую я получаю каждый раз, когда прихожу к маме. Но если вы не находитесь в районе Южного побережья штата Массачусетс, отправляйтесь в Португалию. – Дэвид Лейте

    Первоначально опубликовано 10 мая 2007 г.

    Рецепт © 2018 Дэвид Лейте. Фото © 2018 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Салат из копченой черной трески с картофельным салатом Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Картофельный салат:

    6 средних красных картофелин в кожуре, промытых

    1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной

    2 столовые ложки красного винного уксуса1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка дижонской горчицы

    1/2 стакана оливкового масла

    1 пучок петрушки, только листья, нарезать

    2 чайные ложки протертого чеснока

    1 1/2 чайной ложки соли

    Щепотка белого перца

    Рассол:

    1 стакан чипсов из гикори

    1/2 стакана крупной соли

    1/2 большой луковицы, нарезанной

    3 столовые ложки коричневого сахара

    3 лавровых листа

    1 столовая ложка сухой горчицы

    1 свежий имбирь длиной 1 дюйм, тонко нарезанный

    1 чайная ложка черного перца горошком

    1/4 чайной ложки цельного душистого перца

    1/4 чайной ложки цельной гвоздики

    1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

    2 стакана воды

    6 (6 унций) филе черной трески

    Соленая треска с картофелем на рисе

    Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

    Этот восхитительный рецепт Bacalao подает тушеную соленую треску в хлопьях, сочетающуюся с целым рядом ярких овощей. Попробуйте это традиционное португальское блюдо, и вы не пожалеете!

    Чем хорош этот рецепт Bacalao

    • Простой вариант классического португальского блюда.
    • Адаптируется без глютена.
    • Идеально сочетается с макаронами, рисом, киноа или просто с хрустящей буханкой хлеба.

    Ингредиенты

  • оливковое масло
  • Russet Potato
  • Bell Papper
  • Bell Pepper, лук, сельдерей, помидоры,
  • рис
  • соляная треска
  • томатная паста
  • Как сделать этот рецепт Bacalao – Step Buy Step

    Шаг 1: замочите бакалао на ночь в прохладной воде.Это шаг, который вы не можете пропустить… рыба будет слишком соленой.

    Свежие ингредиенты – болгарский перец, чеснок, лук, помидоры, соленая треска (бакалао), сельдерей и картофель. Все овощи нарезаны мелкими кубиками – быстрее готовится!

    Сначала обжарьте картофель в сотейнике.

    Затем обжарить ароматные ингредиенты – чеснок, лук, болгарский перец, сельдерей.

    и добавьте остальные ингредиенты в:

    Включая обессоленный (и осушенный) бакалао.

    Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

    Подавайте с рисом, макаронами, киноа… или с буханкой хлеба.

    What Is Bacalao

    Bacalao, произносится [бах-ках-ЛАХ-ох] – это вяленая соленая рыба трески по-португальски. Перед охлаждением рыбу сушили и консервировали в соли для хранения в погребе. Существуют сотни вариаций рецептов бакалао, но моим любимым всегда был Bacalao con Patatas (бакалао с картофелем) — однако я редко готовлю его дома, потому что традиционные рецепты требуют слишком много шагов и предусмотрительности для моих вредных привычек (нетерпение и спонтанность).

    Простое рыбное блюдо

    Увидев на местном рынке пакет бакалао, я решил создать рецепт, который избавил бы меня от утомительного этапа. К сожалению, я не мог отказаться от «предусмотрительности» — бакалао нужно замочить на ночь в воде, чтобы избавиться от соли. Это шаг, который нельзя пропустить (бу), и на самом деле нет хорошего пути.

    «Основной утомительный шаг», о котором я говорю, — это сначала отварить картофель, прежде чем добавлять его в блюдо.Хорошо, я драматизирую, но доведение до кипения большой кастрюли с водой (и, конечно же, глядя на эту чертову штуку в ожидании первых пузырьков), а затем варить картофель до готовности – это безумно скучно и требует еще одной кастрюли на печь.

    Вместо этого нарежьте картофель кубиками размером 1/2″, ненадолго обжарьте его в сотейнике вместе с остальными овощами. Затем добавьте бакалао, чашку воды, накройте крышкой и дайте им тихо и гармонично кипеть в течение 15 минут, этого времени достаточно, чтобы картофель прожарился.

    Что подавать с этим рецептом бакалао

     Его также можно подавать с зеленым салатом, белым рисом или хрустящим арепас де кокос (жареный кокосовый хлеб). Или подавайте с макаронами, рисом, лебедой… или наслаждайтесь буханкой хлеба.

    Основные советы по этому рецепту Bacalao

    • Убедитесь, что треска вымачивается всю ночь.
    • Промойте треску водой перед приготовлением.
    • Топ с петрушкой
    • Подавать с рисом.

    Попробуйте другие вкусные рыбные блюда

    Пробовали ли вы этот рецепт Bacalao? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже!

    Соленая треска (Bacalao) с картофелем и рисом Рецепт

    Jaden Hair

    Количество порций: 4 Время подготовки: 15 минут + замачивание на ночь Время приготовления: 20 минут

    Время подготовки 15 минут Время 35 минут

    Курс Курс Главный курс

    Кухня португальская

    португальская

    порции 4 порции

    калорий 771 KCAL

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 Большой Russet Coletato Coleded и вырезан на 1/2 “Dice
    • 1 Bell Pechne
    • 1/2 Лук нарезан нарезан
    • 1 стебель сельдерея нарезанные чеснок
    • 2 гвоздики чеснока
    • 2 к матушкам нарезанные
    • 1 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чашка воды
    • 2 чашки риса зерна + вода для вавации
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 фунт соленой трески, замоченной на ночь (см. примечание ниже)
    • Накануне вечером залейте бакалао прохладной водой и r охлаждать.

    • Слить бакалао, промыть пресной водой. Нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Когда она нагреется, добавьте картофель и обжаривайте, пока он не подрумянится со всех сторон, около 2 минут. Добавьте болгарский перец, лук, сельдерей и чеснок и пассеровать в течение 3-4 минут.Добавить помидоры, томатную пасту, воду и перемешать.Довести до кипения и добавить бакалао.Накрыть крышкой и варить 15 минут или до готовности картофеля.Вмешайте петрушку.

    • Тем временем приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Подавайте рагу с рисом.

    Калории: 771kcalCarbohydrates: 90gProtein: 80gFat: 7gSaturated Жир: 1gCholesterol: 172mgSodium: 8017mgPotassium: 2251mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1748IUVitamin C: 57mgCalcium: 226mgIron: 5mg

    ключевой Bacalao рецепт, рыба и рис, рецепт трески соль

     

    Рецепт трески с чесночно-масляным соусом

    Этот рецепт чесночного масла   трески сочетает в себе филе свежей рыбы с ароматным соусом из чесночного масла. Приготовьте этот простой рыбный рецепт для быстрого ужина в одной кастрюле!

    Когда день напряженный или напряженный, приготовление еды с большим количеством шагов может быть утомительным. Простые рецепты позволяют легко приготовить здоровую, сбалансированную еду из свежих ингредиентов, чтобы вам не приходилось каждый вечер ходить на вынос.

    В этом простом рецепте рыбы используется всего несколько ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас под рукой. Более того, и рыба, и соус готовятся в одной кастрюле, а это значит, что меньше посуды нужно мыть позже! Серьезно, еда из одной кастрюли просто спасает в загруженные будние вечера.Вам понравится, как вы можете приготовить ужин менее чем за 20 минут!

    Если вы ищете другие рецепты рыбы, вам понравятся и эти рецепты: рецепт сковороды с тилапией из 3 ингредиентов, рецепт радужной форели с чесночным маслом в фольге и рецепт лосося с чесночным маслом.

    Какая на вкус треска?

    Треска — более сладкая белая рыба, а это означает, что у нее нет ярко выраженного рыбного вкуса. Он очень хорошо принимает приправы, поэтому, поскольку он готовится с чесночным маслом, треска будет иметь вкус чесночного масла.

    Что подавать к треске с чесночным маслом

    Поскольку этот рецепт имеет такой простой классический вкус, его легко сочетать с любым из ваших любимых гарниров. Вот несколько идей для начала:

    Как приготовить этот рецепт рыбы из трески в чесночном масле

    Этот рецепт проще некуда! Просто приготовьте рыбу на сковороде на плите, затем полейте чесночно-масляным соусом.

    Ингредиенты

    • Филе трески – это недорогая белая рыба, которая приобретает вкус, с которым она приготовлена.Пикша, минтай или махи-махи могли бы стать отличной заменой. Не стесняйтесь использовать свежие или замороженные версии трески. Просто убедитесь, что он полностью разморозился, прежде чем использовать его.
    • Оливковое масло — Или используйте другое нейтральное растительное масло с высокой температурой дымления, такое как растительное масло, масло авокадо или сафлоровое масло.
    • Специи: чесночный порошок, луковый порошок, паприка, черный перец
    • Несоленое сливочное масло — Я предлагаю использовать несоленое сливочное масло, так как легче контролировать уровень соли, так как все соленые сливочные масла различаются по количеству соли.
    • Чеснок – Я предпочитаю свежемолотый чеснок измельченному чесноку в банке.
    • Лимонная цедра – Лимонная цедра придает приятный яркий вкус вашему блюду.
    • Зеленый лук , для украшение

    Инструкции

    Приправить рыбу

    • Обсушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы специи лучше прилипли к поверхности. Это также поможет рыбе стать хрустящей снаружи при обжаривании.Если рыба влажная, приправа будет плохо прилипать, и рыба будет парить на сковороде, а не хрустеть.
    • Приправьте обе стороны филе трески специями. Это может помочь смешать их вместе в небольшой миске, чтобы вы могли равномерно распределить приправы поверх трески.
    • Затем обжарьте рыбу с обеих сторон в горячем масле. Продолжайте готовить, пока рыба не начнет распадаться на части, снова перевернув ее на полпути. Если у вас есть лопатка для рыбы, переворачивать рыбу будет намного проще.Растопить на сковороде сливочное масло с чесноком и цедрой лимона. Обваляйте рыбу в чесночном масле, положив его сверху.
    • Снимите сковороду с огня и переложите рыбу на сервировочное блюдо. Не позволяйте треске остыть на сковороде, так как остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу. Затем посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Примечания к рецептам

    • Хранение – Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
    • Разогрев – Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется насквозь. Возможно, вам придется добавить немного воды или больше масла для дополнительной влаги.
    • Приготовление еды – этого рецепта рыбы из трески хватит на недельный обед. Просто добавьте одно филе в каждый контейнер для приготовления еды вместе с выбранной вами стороной.
    • Морозильная камера — Вы можете заморозить приготовленную чесночно-масляную треску, как только она достигнет комнатной температуры. Переложите треску в герметичный пакет или контейнер для заморозки и заморозьте на срок до месяца.Из-за того, насколько деликатной может быть треска, лучше всего использовать контейнер, чтобы она не раздавилась во время заморозки. Если у вас есть место, дайте треске замерзнуть в пакете, пока она лежит горизонтально, прежде чем перемещать ее, чтобы она не сломалась.
    • Специальные инструменты . Хотя это блюдо можно приготовить с помощью обычной лопатки, стоит потратиться на качественную лопатку для рыбы. Он предназначен для того, чтобы удерживать нежное филе и легко переворачивать его, не ломая при этом.

    Что делает треску жесткой или эластичной?

    Треска должна быть рыхлой и влажной.Если ваша треска жесткая или эластичная, это означает, что вы ее пережарили. К сожалению, вы мало что можете сделать, чтобы исправить это, но вы всегда можете использовать приготовленную треску для жарки или салата.

    Как определить, что треска готова

    Самый простой способ проверить готовность – воткнуть вилку в самую толстую часть рыбы. Аккуратно поверните вилку под углом; если она приготовлена ​​правильно, рыба должна легко расслаиваться.

    Кроме того, после приготовления он будет выглядеть непрозрачным, а не мерцающим и полупрозрачным.Для верности проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть между 140 и 145 градусами по Фаренгейту.

    Как разморозить замороженную рыбу?

    Если у вас есть замороженная треска, вы можете разморозить ее в холодильнике на ночь. Если вы забыли их разморозить, вы можете положить их (при необходимости в пакет) в большую миску с холодной водой. Выключайте воду, когда она достигает комнатной температуры. Рыба должна разморозиться примерно за 30 минут, как и креветки. Если вместо этого вы настроены на креветки, попробуйте мой рецепт сковороды с креветками в масле с чесноком, овощную сковороду с креветками и колбасой или один из этих 35 рецептов здорового ужина с креветками.

    Лимон нужен?

    Немного лимонной цедры делает вкус трески в чесночном масле свежим и ярким. Это небольшое прикосновение, которое действительно имеет значение!

    Другие простые рецепты морепродуктов

    Если хотите чего-то необычного, приготовьте рыбные тако по моему рецепту. Это еще один отличный способ придать филе трески много вкуса. Или попробуйте один из этих других рецептов на ужин:

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: треска, рецепт трески, рецепт рыбы, рецепт трески с чесночным маслом, рецепт морепродуктов

    Порция: 1/4, Калории: 190 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 14 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 6 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 83 мг, Натрий: 544 мг, Калий: 22 мг

    Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и пометьте его #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    Смотрите веб-историю ЗДЕСЬ.

    опубликовано 13 августа 2020 г. Оливией

    Рецепт португальского салата из трески и нута

    Рецепт португальского салата из трески и нута

    Коллекция популярных португальских рецептов материковой Португалии, Азорских островов, Мадейры и всего мира.

    –>

    Поиск португальских рецептов

    5 из 5 с 1 рейтингом

    –>

    Ингредиенты

    750 г соленой трески (bacalhau) 750 г очищенного картофеля 125 мл (½ стакана) оливкового масла первого отжима 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных 2 x 400 г консервированного нута, слить воду и промыть 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и очень мелко нарезанная 60 мл (¼ чашки) хересного уксуса или по вкусу4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных дольками(½ чашки) черных оливок без косточек, кресс-салата, нарезанного кориандра и сладкой паприки, для подачи
    * Получить португальские ингредиенты и прочее

    Направления

    Поместите соленую треску в большую емкость с водой. Охладите в течение 24 часов, меняя воду 3 или 4 раза. Хорошо слейте воду, затем поместите в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 25 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Хорошо слить, затем охладить. Удалите кожу и кости, затем руками разделите рыбу на хлопья. Тем временем отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут или до мягкости, затем хорошо слейте воду. Остудить, затем нарезать толстыми ломтиками.

    Нагрейте масло в небольшой сковороде с толстым дном на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте в течение 3 минут или до светло-золотистого цвета. Удалите чеснок шумовкой в ​​большую миску; зарезервируйте масло и остудите. Добавьте нут, картофель, лук и треску к чесноку в миске, приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу и перемешайте. Взбейте отложенное масло и уксус вместе в миске, затем залейте смесью из нута. Переложите в сервировочную миску, затем посыпьте яйцами и оливками, а также немного кресс-салата, кориандра и паприки по вкусу, затем подавайте.

     

    Рецепт и фото: Китайская белка, sbs.com.au

    Вверх

    Японский картофельный салат ポテトサラダ • Just One Cookbook

    Классическое домашнее блюдо, приготовленное более ста лет назад. Японский картофельный салат отличается ярким добавлением свежих овощей, кремовой текстурой и округлым вкусом. Это максимальное удовольствие для публики!

    Летние пикники и праздничные посиделки — это то место, где обычно блестят картофельные салаты, но этот рецепт Японский картофельный салат  (ポテトサラダ) мне нравится готовить круглый год.В Японии его можно найти в коробках для бенто, в магазинах и даже в качестве закуски в баре по адресу izakaya .

    Сегодня давайте узнаем, как приготовить этот классический японский картофельный салат, который будет любим во все времена.

    Что такое японский картофельный салат?

    Краткая история

    Возможно, вас удивит, когда я скажу, что картофельный салат был популярным пунктом меню в Японии по меньшей мере 125 лет . Верно!

    Как и многие другие блюда йосоку (такие как рис с карри, крокеты и тонкацу), считается, что картофельный салат впервые появился в эпоху Мэйдзи (1868-1912).После того, как японский шеф-повар якобы попытался воссоздать популярный восточноевропейский салат Оливье (также известный как русский салат), эта японская версия быстро завоевала популярность.

    Чем он отличается?

    Рецепты немецких и американских картофельных салатов часто основаны на уксусе с нежными кусочками воскового картофеля и такими ингредиентами, как горчица, бекон и свежая петрушка или зеленый лук. Но в японской версии вы найдете множество красочных ингредиентов, включая морковь, кукурузу, яйца вкрутую, огурец и ветчину.

    Овощи придают салату сладость и насыщенность, а простые приправы придают сбалансированный вкус. Кислотной основы меньше из-за отсутствия уксуса.

    Каждая семья в Японии по-своему относится к картофельному салату, и это одна из многих вещей, которые мне в нем нравятся. Вы можете добавить другие ингредиенты на ваш выбор (например, лук, горох, стручковую фасоль, яблоко или консервированный тунец), и он будет таким же питательным и привлекательным.

    Картофель почти полностью размят (но я рекомендую оставить несколько кусочков), поэтому текстура кремовая.Самое главное, ключевое различие во вкусе связано с типом майонеза, который мы используем (подробнее об этом ниже).

    Как приготовить классический японский картофельный салат

    Большинство ингредиентов для этого картофельного салата можно найти в обычном супермаркете. Однако, чтобы сделать его отчетливо японским, я настоятельно рекомендую использовать японский майонез , который добавляет насыщенный и острый компонент, который нельзя заменить. Вы можете найти знаменитую бутылку майонеза Kewpie с красной крышкой в ​​большинстве азиатских продуктовых магазинов, но если у вас есть немного времени, попробуйте эту домашнюю версию японского майонеза!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • Ржавый картофель . Восковидный картофель обычно рекомендуется для картофельного салата, но есть причина, по которой мы используем более крахмалистый картофель для этого рецепта.Японский картофельный салат имеет более сливочную текстуру, чем его западный аналог, и, хотя мы не разминаем его полностью, текстура красновато-коричневого картофеля позволяет легко разбивать его при смешивании.
    • Кукуруза – Я люблю добавлять кукурузу в картофельный салат. Крошечные ядра полны сладости и воплощают ароматы лета. Вы можете использовать консервированные или замороженные для легкого приготовления.
    • Морковь – придает салату еще один элемент натуральной сладости. Если вы можете нарезать морковь очень тонкими ломтиками (ножом или ломтерезкой), просто посыпьте солью, чтобы они стали нежнее.Однако, если вам трудно нарезать очень тонко, просто быстро бланшируйте их (или используйте микроволновую печь), пока морковь не станет мягкой.
    • Огурец – Добавление тонко нарезанных огурцов в салат придает ему освежающий вкус, не говоря уже о приятной хрустящей корочке!
    • Вареное яйцо – Яйцо и картофель отлично дополняют друг друга. Кроме того, добавленный белок делает его сытным блюдом.
    • Ветчина – Вместо традиционного бекона мы используем ветчину в японском картофельном салате.Он менее жирный и с большим количеством соли, что подчеркивает все остальные вкусы этого рецепта. Если вы не едите мясо, просто откажитесь от него!
    • Приправы – японский майонез, рисовый уксус (придает салату пикантность), соль и перец.

    Как и картофельные салаты в США, японский картофельный салат является популярным блюдом для вечеринок. Он имеет идеальный баланс насыщенных, терпких вкусов с оттенком сладости и приятного разнообразия текстур.

    6 полезных советов по приготовлению картофельного салата

    1. Нарежьте ингредиенты одинаковой формы размером с укус – Поскольку картофель получается пюре и имеет гладкую текстуру, все остальные ингредиенты должны быть небольшими кусочками, чтобы они хорошо смешивались с салатом. микстура.
    2. Удалите лишнюю влагу из всех ингредиентов. – Избыток влаги испортит текстуру и вкус картофельного салата. Поэтому очень важно удалить влагу из огурцов, моркови и картофеля, прежде чем смешивать их все вместе.
    3. Добавление приправ к горячему картофелю – Картофель хорошо впитывает аромат, когда он еще теплый. Так что добавьте рисовый уксус, соль и перец, кроме майонеза! Читать дальше.
    4. Дайте картофелю остыть – Держите майонез.Если смешать майонез, пока картофель горячий, майонез расслоится. Поэтому займитесь другими ингредиентами, пока картофель остывает. Рекомендуется сначала начать готовить картофель, чтобы дать ему достаточно времени для остывания.
    5. Постепенно добавляйте майонез – Мы все хотим использовать меньше майонеза из соображений здоровья, но майонез здесь является основным ароматизатором, поэтому вы не можете просто экономить на нем. Вместо того, чтобы добавлять все сразу, сначала добавьте 2/3 майонеза и посмотрите, хотите ли вы добавить остальные. Иногда щепотка соли может подчеркнуть нужный вкус.
    6. Охладите картофельный салат перед подачей – Он не только вкуснее, но и дает достаточно времени для того, чтобы вкусы смешались воедино.

    Что подавать с японским картофельным салатом

    Универсальность этого салата невозможно превзойти, и по этой причине это блюдо можно сочетать практически с чем угодно. Некоторые другие способы, которыми я люблю наслаждаться японским картофельным салатом, — это Карааге (жареный цыпленок) или Хамбагу (стейк из японского гамбургера).

    Если вы собираетесь приготовить барбекю или пойти на обед, вы можете найти здесь список японских рецептов, которые идеально сочетаются с этим картофельным салатом.

    Редко когда у нас дома остаются остатки этого блюда, но когда они есть, я люблю делать эти свиные рулетики с картофельным салатом.

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Японский картофельный салат

    Классическое домашнее блюдо, приготовленное более ста лет назад. Японский картофельный салат отличается яркой добавкой свежих овощей, кремовой текстурой и округлым вкусом. Это максимальное удовольствие для публики!

    Время подготовителя: 20 минут

    Weep Time: 30 минут

    Time: 30 минут

    Охлаждение: 30 минут

    Общее время: 1 HR 20 Mins

    Ингредиенты

    US CustomialMetric

    1x2x3x

    Японское замена ингредиента: Если вы хотите заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

    Инструкции 

    Подготовка картофеля
    • Очистите картофель от кожуры и нарежьте на кусочки по 1½ дюйма (3,8 см) (для красновато-коричневого картофеля я разрезаю на 4 части). Они должны быть примерно одного размера, чтобы приготовились равномерно.

    • Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой на 1 дюйм выше уровня картофеля. Добавьте 2 чайные ложки соли и начните готовить на среднем огне. Для экономии энергии и времени накройте крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, чтобы избежать выкипания. Совет: Мы начинаем варить картофель в холодной воде, потому что это позволяет ему медленно нагреваться и равномерно готовиться.

    • После закипания откройте крышку и уменьшите огонь до среднего. Готовьте при слабом кипении, пока шпажка не пройдет через картофель, около 15 минут.

    • Накройте крышкой, оставив зазор с одной стороны, и полностью слейте воду из кастрюли. Снова поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, чтобы оставшаяся вода полностью испарилась, постоянно встряхивая кастрюлю, чтобы избежать пригорания.Когда в кастрюле не останется жидкости, снимите с огня.

    • Слегка разомните картофель, оставив небольшие кусочки для текстуры. Переложите в большую миску.

    • Пока картофель горячий, добавьте рисовый уксус и свежемолотый черный перец. Отложите остывать.

    Подготовка других ингредиентов
    • Пока вы готовите картофель, вы можете начать этот процесс одновременно. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.Отварите замороженную кукурузу в течение 5 минут (или следуйте инструкциям на упаковке).

    • Откиньте кукурузу на мелкое сито и дайте остыть. Используя ту же кастрюлю, начните варить яйцо в холодной воде на среднем огне. После закипания установите таймер на 11-12 минут и уменьшите огонь до слабого кипения.

    • Когда яйцо будет готово, потрясите его холодной водой, пока оно не остынет, и удалите скорлупу.

    • Нарежьте яйцо на мелкие кусочки. Отложите остывать.

    • Очистите огурец (оставьте кожуру, чтобы получился полосатый узор) и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете большой огурец, вам, возможно, придется разрезать его пополам или на четверти по длине перед нарезкой.

    • Разрежьте морковь вдоль пополам или на четвертинки, а затем нарежьте их очень тонкими ломтиками. Вы можете использовать нож для нарезки мандолины, если вы не можете нарезать тонко. Совет: Если вы чувствуете, что ваши ломтики очень толстые, соление на следующем этапе может не сработать. Кроме того, вы можете положить их в контейнер для микроволновой печи и залить водой.Готовьте в микроволновой печи в течение нескольких минут, пока шпажка не сможет плавно проткнуть морковь (не переварите их, так как они станут мягкими). Слейте воду и дайте остыть. Если вы используете этот метод, пропустите процесс соления на следующем шаге.

    • Посыпьте ломтики огурца ½ ч. л. соли, разомните их руками и дайте постоять, пока не испарится влага, около 5 минут. Вы увидите, как на поверхности огурца образуются маленькие капельки воды.

    • Посыпьте ломтики моркови ½ ч.л. соли, разомните их руками и дайте постоять, пока не испарится влага, примерно 5-7 минут.

    • Нарезанные огурцы и морковь откиньте на сито и быстро промойте под проточной холодной водой, чтобы избавиться от соли.

    • Отожмите ломтики огурца и моркови, чтобы удалить влагу, и отложите в сторону. Совет: Не добавляйте овощи, чтобы разбавить вкус или выпустить влагу в картофельном салате.

    • Нарежьте ветчину тонкими полосками толщиной 2,5 см и отложите в сторону.

    Для сборки
    • Добавьте все ингредиенты в миску с картофельным пюре и перемешайте.

    • Сначала добавьте 4 столовые ложки майонеза и хорошо перемешайте.

    • Попробуйте и посмотрите, не нужно ли добавить еще майонеза. Я добавила еще 2 столовые ложки японского майонеза (всего ушло 6 столовых ложек). Охладите картофельный салат для 30-60 минут  перед подачей на стол.

    Питательная ценность

    Калорийность: 198 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 5 г · Жиры: 12 г · Насыщенные жиры: 2 г · Полиненасыщенные жиры: 7 г · Мононенасыщенные жиры: 3 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 42 мг · Натрий: 206 мг · Калий: 470 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 2 г · Витамин А: 1759 МЕ · Витамин С: 6 мг · Кальций: 23 мг · Железо: 1 мг

    Автор : Намико Чен

    Блюдо: Салат

    Кухня: Японская

    Ключевое слово: японский майонез, картофель

    ©JustOneCookbook.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.