Ловля на черном море саргана: Черноморский сарган

Все о ловле саргана в видео ниже.

Возраст, рост и смертность саргана, Belone euxini Günther, 1866 в Центральном Черном море, Турция

Возраст, рост и смертность саргана, Belone euxini Günther, 1866 в Центральном Черном море, Турция

Тевфик Джейхан1*, Осман Самсун2 и Окан Акйол1

1Кафедра технологии рыболовства, факультет рыболовства, Эгейский университет, Измир, Турция

2Кафедра технологии рыболовства, факультет рыболовства, Синопский университет, Синоп, Турция

В период с октября 2016 г. по декабрь 2017 г. в Синопе, Центральная часть Черного моря, при коммерческом промысле было поймано 986 ​​сарганов с использованием окружных сетей.Длина и вес всех выборок саргана колебались от 28,8 до 51,6 см TL и от 26,6 до 177,2 г соответственно. Соотношение женщин: мужчин было 0,3:1. Параметры LWR (a, b, r2) были рассчитаны как 0,0009 ± 0,50, 3,040 ± 0,32 и 0,902 ± 0,40 соответственно. Возраст саргана составлял от 1 до 4 лет. Расчетные параметры роста фон Берталанфи со стандартными ошибками составили L∞ = 55,74 ± 26,75 см, K = 0,28 ± 0,42 и t0 = -1,68 ± 2,02. Естественная, промысловая и общая смертность саргана равнялась 0.47, 0,69 и 1,16 соответственно. Текущее исследование показало, что около 68% выловленной рыбы были меньше длины первой половозрелости. Кроме того, скорость эксплуатации оказалась выше оптимальной. Иными словами, на запасы саргана в Черном море оказывается промысловая нагрузка из-за отсутствия минимального размера причала (ММП) саргана. Помимо прямых мер контроля за промыслом, направленных на снижение промысловой смертности, для запаса было бы также полезно установить MLS в 38 см, совпадающую с длиной при первом созревании. Наши результаты показывают, что запасы саргана подвергаются сильному промысловому давлению, и необходимо принятие мер управления.

Информация о товаре

Поступила в редакцию 09 марта 2018 г.

Пересмотрено 14 мая 2018 г.

Принято 05 июня 2018 г.

Доступен онлайн 14 декабря 2018 г.

Вклад авторов

ТК и ОА разработали и руководили работой. ОС собрал образцы и провел экспериментальную работу.OA помог в анализе данных. ТС написал рукопись.

Ключевые слова

Сарган, Belone euxini, Минимальный посадочный размер.

DOI: http://dx.doi.org/10.17582/journal.pjz/2019.51.1.273.278

* Автор, ответственный за переписку: [email protected]

0030-9923/2019/0001-0273 9,00 $/0

Copyright 2019 Зоологическое общество Пакистана

Введение

Семейство Belonidae включает 32 вида во всех тропических и умеренных морях, несколько в пресноводных, четыре вида (Belone belone, B.svetovidov, Tylosurus acus Imperialis и T. choram) в Средиземноморье, все в восточном бассейне (Golani et al., 2006). Выделяют три подвида: Belone belone belone (Linnaeus, 1761), B. belone euxini Günther, 1866 и B. belone acus Risso, 1826 (Collette, 2015). Belone euxini — эндемичный вид для Черного, Азовского и Мраморного морей (Froese and Pauly, 2017).

Этот эпипелагический вид встречается в поверхностных водах, плавает поодиночке или небольшими группами и питается мелкой рыбой, особенно клюпеидами и энграулидами (Golani et al., 2006; Коллетт, 2015).

В Черном море самки B. euxini достигают половой зрелости в возрасте 2 лет и достигают длины 38,8 см; период нереста начинается в мае с пиками в июле-сентябре (Samsun et al., 2006; Bilgin et al., 2014b). Было проведено всего несколько биологических исследований саргана в турецком Черном море, и это были характеристики роста и биология популяции и статус эксплуатации (Samsun, 1995; Samsun et al., 2006; Bilgin et al, 2014a), определение возраста, взаимосвязь возраст-длина и длина-масса (Polat et al. , 2009), репродуктивной биологии (Bilgin et al., 2014b) и пищевых привычках (Kaya and Saglam, 2017).

Лов саргана в Черном море осуществляется в основном круговыми неводами. Иногда сарган вылавливается в качестве прилова анчоусовыми кошельковыми сейнерами. Больше всего саргана в Турции производится в Черном море (FAO, 2017). Всего в 2016 г. в турецких водах было выловлено 268 тонн саргана, из них более 52% – из Черного моря, особенно из восточной части (TUIK, 2018). В период с 2000 по 2015 год 44% всего производства саргана во всем Средиземноморье приходится на Турцию, а 94% улова саргана из стран Черного моря (Болгария, Румыния, Российская Федерация и Украина и Турция) приходится на Турцию (ФАО, 2017 г.). ).Таким образом, Турция является основным производителем саргана в Средиземноморье. Однако общий объем производства за последние шесть лет имеет тенденцию к снижению (в среднем: 278 тонн). Например, производство саргана колебалось от 661 тонны в 2010 году до 205 тонн в 2013 году (в среднем за 2000-2016 годы 396 тонн). Судя по всему, в Черном море ведется интенсивный промысел запасов саргана. Состояние запасов и уровень промысла саргана в Черном море необходимо отслеживать для осуществления управления рыболовством, направленного на получение устойчивых экономических и социальных выгод от добычи и сохранения продуктивности рыбных запасов.Таким образом, настоящее исследование анализирует биологические и промысловые данные по саргану в южной части Черного моря, чтобы оценить основные параметры запаса и определить уровни эксплуатации.

Материалы и методы

В общей сложности 986 сарганов, использованных в этом исследовании, были пойманы при коммерческом промысле с использованием окружных сетей в период с октября 2016 г. по декабрь 2017 г. в Синопе, Центральная часть Черного моря. Окружающая жаберная сеть имеет длину 150 м и глубину 4 м. Он имеет размер растянутой ячейки 11 мм и используется наблюдателем от заката до ночи посредством фосфоресценции.

Пол рыбы определяли при исследовании гонад. Сагиттальные отолиты удаляли, вытирали и хранили в сухом виде в U-образных пластинах для определения возраста. Возраст 270 сагиттальных отолитов определяли двумя ридерами, отолиты помещали в глицерин и исследовали под бинокулярным микроскопом (СОИФ XSZ-7GX), оснащенным камерой при 10-кратном увеличении, в отраженном свете и на темном фоне.

Образцы были измерены с точностью до сантиметра (±0,1 см), общая длина (TL) и живая круглая масса (W) также были записаны в граммах (±0,1 см).1 г). Соотношение длины и веса (LWR) оценивали на основе регрессии мощности как W = aLb. Логарифмическое преобразование выполнялось как logW = loga + blogL; где W — вес (г), L — длина (см), а — точка пересечения, а b — наклон линейной регрессии.

Параметры несезонного роста (L∞, K и t0) были оценены с помощью формулы роста фон Берталанфи (VBGF) в компьютерной программе FAO-ICLARM Stock Assessment Tools (FISAT II) (ФАО, 2006-2008 гг.) с использованием индивидуальных длин -в возрасте.Уравнение роста фон Берталанфи для длины, Lt = L∞ [1 – e–K(t–t0)]; где L∞ — асимптотическая длина, K — параметр кривой роста, а t0 — теоретический возраст, когда длина рыбы была бы равна нулю. Общая эффективность роста оценивалась индексом Φ’ (phi-prime test) (Pauly, Munro, 1984), Φ’ = lnL + 2lnL∞.

Естественная смертность особей была рассчитана по Pauly (1984a) по формуле множественной регрессии, lnM = – 0,0152 – 0,2779 ln(L∞) + 0,6543 ln(K) + 0.463 лн(Т). Среднегодовая температура среды обитания (по данным World Sea Temperatures, 2018) принята равной 13,5ºC.

Общая смертность (Z) видов рыб была оценена с использованием FiSAT II (FAO, 2006-2008) на основе линеаризованного анализа кривой улова с преобразованием длин данных частоты длин (Pauly, 1984b; King, 1995). Линеаризованная преобразованная по длине кривая вылова была построена с использованием следующей формулы для оценки общей смертности (Z): ln (NT / Δt) = a + bt; где N — количество особей относительного возраста (t), а Δt — время, необходимое рыбе, чтобы вырасти до класса длины.Наклон (b) кривой со сменой знака дает Z.

Коэффициент промысловой смертности F рассчитывался как Z−M, а коэффициент эксплуатации (E) определялся как E=F/Z (Sparre and Venema, 1992). Коэффициент вылова указывает на то, слабо (Е < 0,5) или сильно (Е > 0,5) эксплуатируется запас, исходя из предположения, что оптимальная эксплуатация рыбы происходит, когда F = M или E = 0,5 (Gulland, 1971).

Для проверки нормальности и гомоскедатичности данные были оценены с использованием тестов: Колмогорова-Смирнова (Zar, 1999) и статистического метода асимметрии и эксцесса (Tabachnick and Fidell, 2013).Если наборы данных проходили тест на нормальность, применялись параметрические процедуры; в противном случае данные были преобразованы с использованием соответствующего процесса преобразования (например, логарифмического), чтобы соответствовать исходным предположениям о нормальности (Zar, 1999). Полученные коэффициенты линейной регрессии данных длина-вес были проанализированы с помощью ANOVA (Zar, 1999). Степень связи между переменными оценивали коэффициентом детерминации r2. Нулевая гипотеза об изометрическом росте (H0: b = 3) была проверена с помощью t-критерия с использованием статистики: ts= (b-3)/Sb, где Sb — стандартная ошибка наклона для α = 0. 05 (Сокал и Рольф, 1987). Соотношение женщин и мужчин (Ж:М) во всех возрастных группах тестировалось с помощью χ2 независимости. Разница между наблюдаемой средней длиной и расчетной средней длиной во всех возрастных группах была проверена с помощью t-критерия парной выборки (Zar, 1999). Сравнение показателей эффективности роста также проводилось с помощью непарных двусторонних t-тестов. Уровень значимости α для данной гипотезы во всех статистических тестах, выполненных в этом тексте, составляет 0,05. Все средние значения были даны со стандартной ошибкой (±SE).Все расчеты проводились с использованием программного пакета IBM SPSS Statistics Version 20.

Результаты

Распределение длины и массы всех выборок саргана колебалось от 28,8 до 51,6 см (в среднем 36,97±0,11 см) и от 26,6 до 177,2 г (в среднем 56,90±0,60 г) соответственно (табл. I). Распределение длины всех рыб показано на рисунке 1; диапазон длины 38 см имел самый высокий показатель, который составляет примерно 30%. Соотношение женщин и мужчин составляло 0,3:1, и мужчины преобладали во всех возрастных группах.Соотношение женщин и мужчин достоверно различается во всех возрастных группах (p<0,05).

Таблица I.- Ареал, среднее значение со стандартной ошибкой (SE), медиана и мода длины (TL, см) и веса (W, г) саргана в центральной части Черного моря.

Соотношение длины и веса показано на рис. 2. Параметры LWR (a, b, r2) были рассчитаны как 0,0009±0,50, 3,040±0,32 и 0,902±0,40 соответственно. Значение b указывает на аллометрический рост (p<0,05).

Возраст саргана был между I и IV. Таким образом, расчетные параметры роста фон Берталанфи со стандартными ошибками составили L∞= 55,74±26,75 см, K=0.28±0,42 и t0=-1,68±2,02. Уравнение роста фон Берталанфи для длины было Lt = 55,74 [1 – e-0,28 (t + 1,68)]. Наблюдаемые длины сарганов, отнесенных к каждой возрастной группе, использовались для подбора VBGF (рис. 3). Имелись статистические различия между наблюдаемыми (набл.) и рассчитанными (расч.) средними длинами во всех возрастных группах (р<0,05), кроме возраста III (р>0,05; табл. 2). Показатели роста оценены в 2,939 по индексу Ф`.

Естественная и промысловая смертность Belone euxini представлена ​​в таблице III.Коэффициент эксплуатации также был рассчитан как 0,59.

Таблица II.- Наблюдаемые и рассчитанные средние длины (TL, см) сарганов каждой возрастной группы.

Таблица III.- Смертность (M, F, Z) и уровень эксплуатации (E) саргана в центральной части Черного моря.

Обсуждение

В Черном море Belone euxini является важной промысловой рыбой для потребления в свежем виде. Его ценовой диапазон составляет 8–25 TL/кг (2–6,5 $/кг). Обычно ловится небольшими лодками (длиной 5-10 м) на глубине 2-50 м на каменистом и/или гравийном дне в осенне-зимний период.

В этом исследовании частотное распределение длин отобранных рыб составляло от 33 до 40 см TL. Самсун и др. (2006) сообщили, что самки достигают 50% половой зрелости в возрасте 2 лет и имеют длину 38,8 см. Таким образом, около 68% рыбы находится в стадии первой половозрелости. Тем не менее, в Циркуляре правил рыболовства Турции (TFRC) нет правил минимального размера выгрузки (MLS).

B. euxini продемонстрировали положительный аллометрический рост (b = 3,040 ± 0,32). Предыдущие данные о судах LWR в Черном море представлены в Таблице IV.Во время настоящего исследования значения b в целом соответствовали всем предыдущим результатам.

Таблица IV.- Значительное количество зарегистрированных LWR Belone euxini в Черном море.

*как FL.

Таблица V.- Коэффициенты естественной, промысловой, общей смертности и эксплуатации Belone euxini, полученные в результате различных исследований.

Несколько исследователей сообщили о параметрах роста саргана в центральной части Черного моря между 56.1 и 79,05, 0,125 и 0,198; -1,42 и -2,25 для L∞, K и t0 соответственно (Самсун, 1995; Самсун и др., 1995, 2006; Полат и др., 2009). Билгин и др. (2014a) оценили L∞=81,6, K=0,125 и t0=-2,25 для популяции саргана в юго-восточной части Черного моря. В этом исследовании оцененные параметры роста фон Берталанфи составили 55,74, 0,28, -1,68 для L∞, K и t0 соответственно. Хотя L∞ в этом исследовании мало, наши результаты согласуются с оценочными параметрами, приведенными выше. Относительно эту разницу можно объяснить небольшой максимальной зарегистрированной длиной саргана, отобранного в ходе этого исследования.Чарнов и Берриган (1991) утверждали отрицательную связь между коэффициентом роста Броуди (K) и максимальной асимптотической длиной. Поэтому сравнение расчетных параметров роста проблематично из-за отрицательной связи между ними. Φ’ указывает на показатели роста, а параметр, соответствующий скорости роста, подходит для сравнения из-за его статистической надежности (Gallucci and Quinn, 2011). Значения индекса эффективности роста составляют 2,881, 3,03, 2,86, 3,092 и 2.92 для Samsun (1995), Samsun et al. (1995), (2006), Polat et al. (2009) и Билгин и соавт. (2014а) соответственно. Достоверной разницы между ними и текущей стоимостью 2,939 нет (p>0,05).

Показатели смертности важны для определения численности рыбной популяции. Расчетные значения смертности и уровня эксплуатации B.euxini, полученные на основе предыдущих исследований, показаны в Таблице V. Все значения естественной смертности кажутся высокими в Таблице V. Естественная смертность является результатом поведенческих и жизненных стратегий.На него могут повлиять изменения окружающей среды, доступность пищи и смертность на нерестилищах. Естественная смертность также может возрасти у некоторых интенсивно вылавливаемых стад (Jørgensen and Holt, 2013). В предыдущих исследованиях все коэффициенты эксплуатации были выше 0,5 (т.е. сверхэксплуатируемого запаса). Текущие результаты согласуются с прошлыми исследованиями, указывающими на то, что большая часть запасов Средиземного и Черного морей подвергается чрезмерной эксплуатации, как и другие популяции рыб во многих частях мира (Vasilakopoulos et al., 2014; Кардинале и Скарселла, 2017 г.; Мухаммад и др. 2017).

Текущее исследование показало, что около 68% выловленной рыбы были меньше длины первой половозрелости. Кроме того, скорость эксплуатации оказалась выше оптимальной. Хотя наши выводы следует рассматривать как предварительные из-за коротких временных рядов данных, они предполагают, что запасы саргана подвергаются высокому уровню промыслового давления и необходимо принятие мер по управлению. Помимо прямых мер контроля промысла, направленных на снижение промысловой смертности, установление MLS в 38 см, совпадающее с длиной при первой половозрелости (Samsun et al., 2006) также было бы выгодно для акций.

Заключение

На основании вышеизложенного мы делаем вывод, что запасы саргана подвергаются сильному промысловому давлению и необходимо принятие мер управления. Поэтому мы рекомендуем снизить промысловую смертность и установить MLS для получения устойчивых экономических и социальных выгод от добычи и сохранения продуктивности рыбных запасов.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявили об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

Билгин С., Тащи Б. и Бал Х., 2014a. Динамика популяции саргана Belone euxini (Belonidae: Belone) из юго-восточной части Черного моря. Дж. мар. биол. доц. Великобритания, 94: 1687-1700. https://doi.org/10.1017/S0025315414000769

Билгин С., Ташчи Б. и Бал Х., 2014b. Биология размножения саргана Belone euxini Günther, 1866 (Belonidae: Belone) в юго-восточной части Черного моря. Турецкий Дж. Фиш. водный наук, 14: 623-631.

Cardinale, M. and Scarcella, G., 2017. Средиземное море: провал европейской системы управления рыболовством. Фронт. мар. наук, 4: 72. https://doi.org/10.3389/fmars.2017.00072

Чарнов Е.Л. и Берриган Д., 1991. Эволюция параметров жизненного цикла у животных с неопределенным ростом, особенно у рыб. Эволют. Экол., 5: 63-68. https://doi.org/10.1007/BF02285246

Коллетт, Б.Б., 2015. Belone belone. Красный список исчезающих видов МСОП 2015.Доступно по адресу: http://www.iucnredlist.org/details/198573/0 (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

ФАО, 2006-2008 гг. Программное обеспечение для рыболовства и аквакультуры. FISAT II – Инструмент оценки запасов ФАО-ИКЛАРМ. ФАО, Рим.

ФАО, 2017 г. Статистика рыболовства и аквакультуры. Мировое производство промысла, 1950–2015 гг. (FishstatJ). Департамент рыболовства и аквакультуры ФАО, Рим. Доступно по адресу: https://www.fao.org/fishery/statistics/software/fishstatj/en (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Фрезе, Р. и Поли, Д., 2017. Рыбная база. Электронное издание World Wide Web. Доступно по адресу: https://www.fishbase.org (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Галлуччи, В.Ф. и Куинн И.И., Т., 2011. Изменение параметров, подгонка и тестирование простой модели роста. Транс. Являюсь. Рыбы. Соц., 108: 14-25. https://doi.org/10.1577/1548-8659(1979)108<14:RFATAS>2.0.CO;2

Голани, Д., Озтюрк, Б. и Башуста, Н., 2006. Рыбы Восточного Средиземноморья. Турецкий фонд морских исследований, Турция.

Гулланд, Дж.А., 1971. Рыбные ресурсы Мирового океана. Fishing News Books Ltd., Уэст-Байфлит, Великобритания.

Jørgensen, C. and Holt, R.E., 2013. Естественная смертность: ее экология, как она формирует историю жизни рыб и почему она может увеличиваться в результате рыболовства. J. Sea Res., 75: 8-18. https://doi.org/10.1016/j.seares.2012.04.003

Кая, С. и Саглам, Х., 2017. Особенности питания саргана, Belone belone euxini Gunther, 1866 осенью и зимой на юго-восточном побережье Турции в Черном море. Аним. биодив.консерв., 40: 99-102.

Кинг, М., 1995. Биология рыболовства, оценка и управление. Книги новостей рыболовства, Blackwell Science, Осни Мид, Оксфорд, Англия.

Мухаммад Х., Икбал З. и Салеми С., 2017. Разнообразие и распределение ихтиофауны реки Инд у плотины Таунса в Пенджабе, Пакистан. Пакистан J. Zool., 49: 155-161. http://dx.doi.org/10.17582/journal.pjz/2017.49.1.155.161

Поли, Д., 1984а. Динамика популяции рыб в тропических водах: руководство по использованию программируемых калькуляторов, Vol.8. Международный центр Fox Living Aquatic Resources Management, Филиппины.

Поли, Д., 1984б. Некоторые простые методы оценки запасов тропических рыб. Технический документ ФАО по рыболовству 234, ФАО, Италия.

Pauly, D. and Munro, J.L., 1984. Еще раз о сравнении роста рыб и беспозвоночных. Фишбайт, 2: 1-21.

Полат, Н., Инджеисмаил, Ю., Йылмаз, С. и Бостанджи, Д., 2009 г. Определение возраста, соотношение возраста и длины и длины и веса саргана (Belone belone L., 1761) в Черном море (Samsun. J. Fish. Sci., 3: 187-198.

).

Самсун, О., Оздамар, Э. и Эркоюнджу, И., 1995. Исследование некоторых промысловых биологических параметров и выхода мяса саргана (Belone euxini Günther, 1866), пойманного в районе Синопа. Книга симпозиума Второго симпозиума по рыболовству в регионе Восточной Анатолии, стр. 542-554. Университет Ататюрка, сельскохозяйственный факультет, кафедра рыболовства. Эрзурум, Турция, 14-16 июня 1995 г.

Самсун О., 1995. Определение некоторых показателей ростовых характеристик саргана (Belone euxini Günther, 1866), пойманного в районе Синопа (Черное море).Эге Юнив. Юрунлери Дерг., 12: 347-355.

Самсун, О., Самсун, Н., Билгин, С. и Калайци, Ф., 2006. Биология популяции и статус эксплуатации интродуцированного саргана Belone belone euxini (Gunther, 1866) в Черном море. Дж. заявл. Ихтиол., 22: 353-356. https://doi.org/10.1111/j.1439-0426.2006.00751.x

Сокал, Р. и Рольф, Ф., 1987. Введение в биостатистику, 2-е изд. Издательство Фримена, США.

Спарре, П. и Венема, С.К., 1992 г. Введение в оценку запасов тропических рыб, Часть 1 Руководства.Технический документ ФАО по рыболовству 306, ФАО, Италия.

Табачник, Б.Г. и Фиделл, Л.С., 2013. Использование многомерной статистики, 6-е изд. Pearson Education Inc., США.

TUİK, 2018. Статистика рыболовства. Доступно по адресу: http://www.tuik.gov.tr/Start.do (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Василакопулос, П., Маравелиас, К.Д. и Церпес Г., 2014 г. Вызывающее тревогу сокращение запасов средиземноморских рыб. Курс. биол., 24: 1643-1648. https://doi.org/10.1016/j.cub.2014.05.070

Мировая температура моря, 2018 г.Температура морской воды в Синопе. Доступно по адресу: https://www.seatemperature.org/ (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Zar, JH, 1999. Биостатистический анализ, 4-е изд. Прентис-Холл, США.

Сарган и его рыбалка — Черноморский сарган (сарган) — Fishing With Warren

Саргану часто называют морской щукой, это связано с внешним видом и жадностью, с которой она поедает своих жертв. Но к щуке эта рыба не имеет никакого отношения.

Что за рыба сарган?

Внешний вид саргана очень похож на иглу или стрелу.Челюсти сильно вытянутые, усеяны многочисленными мелкими и очень острыми зубами. Причем нижняя челюсть длиннее верхней. Анальный и спинной плавники одинаковые и расположены впереди хвостового. Саргану очень сложно спутать с другими рыбами, ее стоит увидеть и она никогда не забудется. Окраска спины обычно голубовато-зеленая, бока серебристые. Характерной особенностью скелета является зеленоватый цвет.

Сарган достигает среднего размера от 35 до 50 сантиметров, редко превышает 60 сантиметров или весит более 1 килограмма.

В период размножения сарган подходит к берегу на мелководье, обычно в мае-июне, и нерестится среди плавающей растительности. Половая зрелость наступает в 3-4-летнем возрасте. У яиц есть специальные нити, которыми они цепляются за водоросли.

Сарган – свирепый хищник, при охоте на мелкую рыбу (мелочь ставриды, анчоуса, тюльку, …) стремительно нападает и поедает ее в больших количествах. Во время нападения на добычу сарган может сбиваться в косяки.И глядя на эту картину, может показаться, что вода кипит или по воде плавает множество змей.

Поймать саргана

Сарган — промысловая рыба. Для спортивной рыбалки особого интереса не представляет, хотя ежегодно в Крыму проводятся соревнования. Для рыболова-любителя сарган представляет особый интерес. Это, конечно же, благодаря отменным вкусовым качествам и увлекательной несложной рыбалке.

Так как сарган очень пуглив, при выборе снасти следует отдать предпочтение легким спиннингам или фидерам, чтобы иметь возможность забросить приманку подальше.Длина удилища 3-4 метра с тонкой и чувствительной вершинкой. Леска длиной 100-120 метров, естественно морская, диаметром от 0,2 до 0,25 миллиметров, поводок 1-1,5 метра – 0,12 – 0,14 мм. Чаще всего используются бомбарды разной массы, все зависит от удилища и желаемой дальности заброса.

Чтобы поймать саргана, не стоит стоять на месте, нужно кидать и тащить, кидать и тащить, пока не поймаешь. При ловле саргана нужно делать проводку очень похоже на то, что и при ловле других хищников, только медленнее.Сарган резко кусается и тут же начинает бойко сопротивляться, делая «свечки».

(PDF) Возраст, рост и смертность саргана, Belone euxini Günther, 1866 в Центральном Черном море, Турция

2 7 7 Возраст, рост и смертность саргана в Черном море 277

уровни промыслового давления и

необходимо принятие мер управления. Поэтому мы рекомендуем сократить промысловую

смертность и создать

MLS для получения устойчивых экономических и социальных выгод от промысла и сохранения продуктивности

рыбных запасов.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявили об отсутствии конфликта интересов.

ССЫЛКИ

Билгин С. , Тащи Б. и Бал Х., 2014a. Численность

динамика саргана, Belone euxini (Belonidae:

Belone) из юго-восточной части Черного моря. Дж. мар. биол.

Доц. Великобритания, 94: 1687-1700. https://doi.org/10.1017/

S0025315414000769

Билгин С., Ташчи Б. и Бал Х., 2014b. Репродукция

биология гарфиша, Belone euxini Günther,

1866 (Belonidae: Belone) в юго-восточной части Черного

моря.Турецкий Дж. Фиш. водный наук, 14: 623-631.

Cardinale, M. and Scarcella, G., 2017. Средиземное море

Море: сбой европейской системы управления рыболовством

. Фронт. мар. Sci., 4: 72. https://

doi.org/10.3389/fmars.2017.00072

Чарнов Е.Л. и Берриган, Д., 1991. Эволюция параметров жизни

анамнеза у животных с неопределенным

ростом, особенно у рыб. Эволют. Экол., 5: 63-68.

https://doi.org/10.1007/BF02285246

Коллетт, Б.Б., 2015. Belone belone. Красный список МСОП

видов, находящихся под угрозой исчезновения, 2015 г. Доступно по адресу: http://

www.iucnredlist.org/details/198573/0 (по состоянию на 5

, март 2018 г.).

ФАО, 2006-2008 гг. Программное обеспечение для рыболовства и аквакультуры.

FISAT II – Инструмент оценки запасов ФАО-ИКЛАРМ.

ФАО, Рим.

ФАО, 2017 г. Статистика рыболовства и аквакультуры. Global

производство уловов за 1950-2015 гг. (FishstatJ).FAO

Департамент рыболовства и аквакультуры, Рим.

Доступно по адресу: https://www.fao.org/shery/statistics/

software/shstatj/en (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Фрезе Р. и Поли Д., 2017 г. FishBase. World Wide

Интернет-издание. Доступно по адресу: https://

www.shbase.org (по состоянию на 5 марта 2018 г.).

Галлуччи, В.Ф. и Quinn II, T., 2011. Reparameterizing,

Настройка и тестирование простой модели роста.

Пер. Являюсь. Рыбы. Соц., 108: 14-25. https://дои.

org/10.1577/1548-8659(1979)108<14:RFATAS>2

. 0.CO;2

Голани, Д., Озтюрк, Б. и Башуста, Н., 2006. Рыбы

из

Восточное Средиземноморье. Турецкий морской флот

Исследовательский фонд, Турция.

Гулланд, Дж. А., 1971. Рыбные ресурсы океанов.

Fishing News Books Ltd., Вест Байфит, Великобритания.

Йоргенсен, К. и Холт, Р.Э., 2013.Естественная смертность:

Экология, как она влияет на жизненный цикл рыб и

почему она может быть увеличена рыболовством. J. Sea Res., 75:

8-18. https://doi.org/10.1016/j.seares.2012.04.003

Кая, С. и Саглам, Х., 2017. Особенности питания

саргана, Belone belone euxini Gunther, 1866 в

осень и зимой на юго-восточном побережье Турции

Черного моря. Аним. биодив. консерв., 40: 99-102.

Кинг, М., 1995. Биология рыбного хозяйства, оценка и управление. Fishing News Books, Blackwell

Science, Osney Mead, Oxford, England.

Мухаммед, Х., Икбал, З. и Салеми, С., 2017.

Разнообразие и распределение рыбной фауны реки Инд

у плотины Таунса в Пенджабе, Пакистан. Пакистан

J. Zool., 49: 155-161. http://dx.doi.org/10.17582/

journal.pjz/2017.49.1.155.161

Pauly, D., 1984a. Динамика численности рыб в тропических

водах: руководство по работе с программируемыми

вычислителями, т. 1, с.8. Международный центр Fox Living

Управление водными ресурсами, Филиппины.

Поли Д., 1984б. Некоторые простые методы оценки запасов тропических рыб. FAO Fisheries

Технический документ 234, FAO, Италия.

Pauly, D. and Munro, J.L., 1984. Еще раз о сравнении

роста рыб и беспозвоночных.

Фишбайт, 2: 1-21.

Полат Н., Инджеисмаил Ю., Йылмаз С. и Бостанджи Д.,

2009. Определение возраста, возраст-длина и длина-

весовые соотношения саргана (Belone belone L.,

1761) в Черном море (Samsun. J. Fish. Sci., 3:

187–198.

Выловлен в районе Синопа Книга Симпозиума

Второго Симпозиума по рыболовству Восточной

Регион Анатолия, с. 542-554. Университет Ататюрка,

Факультет сельского хозяйства, кафедра рыболовства.

Эрзурум, Турция 14-16 июня 1995 г.

Samsun, O., 1995. Определение ряда

параметров роста щука

(Belone euxini Günther, 1866), пойманного в районе

3

Синоп (Черное море). Эге Юнив. Урунлери Дерг., 12:

347-355.

Самсун О., Самсун Н., Билгин С. и Калайджи Ф.,

2006.Биология популяции и статус эксплуатации

интродуцированного саргана Belone belone euxini

(Gunther, 1866) в Черном море. Дж. заявл. Ихтиол.,

22: 353-356. https://doi.org/10.1111/j.1439-

0426.2006.00751.x

Сарган из черноморской рыбы как приготовить. Независимый общественно-политический портал. Где находится Сарган

Сарган иначе его называют цветочной стрелой. Народное имя подчеркивает худобу и удлиненность животного.Его тело напоминает ленту, а длинный нос – иголку. Челюсти сплющены, как будто клюв. Внутри он усеян острыми и тонкими зубцами.

Внешний вид экзотический, а вкус безграмотный. Сарган – это жирное, белое и мягкое мясо. Кости в нем хотя бы. Поэтому рыбаков не смущает небольшой «выхлоп» мяса. Если вы разделяете рыбу впервые, интересно наблюдать не только за ее внешним видом. У обитателя воды зеленые кости.

Описание и особенности Саргана

Сарган – Рыба Развлечение.Есть еще хрящевые, например, и . Температурные рыбы делятся на суперколичество. Сарган входит в состав «Настоящих Костей». Отряд также носит название – Сарганообразный. Семью зовут Саргановы. Для его представителей характерны:

• мелкая и тонкая чешуя с ровным краем называемая циклоидной
• плавники лишены колючих и жестких лучей
• анальный и спинной плавники расположены напротив друг друга, только один сверху, а другой снизу дно, почти у хвоста
• боковая линия находится скорее на брюхе рыбы, а не на боку
• плавательный пузырь не связан с системой пищеварения, обеспечивая компактность органов

Зеленый цвет позвоночника Саргана дает Биливендин. Это один из пигментов желчи. Вещество является продуктом распада крови костного мозга рыб.

При термической обработке кости саргана становятся зелеными

Биливендин неприятный на вкус. Однако кости Саргана не нужны. Зеленый каркас, кстати, становится при термообработке.

Билеветердин не ядовит, хотя многих отпугивает цветом. Цвет Саргана сверху также включает в себя зеленый цвет. Они забрасывают спину рыбы.Серебряные бока и брюшко.

В каких водоемах водится

В семействе саргановых 25 видов рыб. Два десятка живут в морях. Пресных вод всего 5. Реки и сарганы заселяют исключительно в тропическом поясе. Морская свита рыб субтропиков и умеренного пояса.

Пресноводные виды Вылов в Эквадоре, Гвиане и Бразилии. В их водах живут 2 вида. Еще 2 обитают в водоемах Индии, Цейлона и Индонезии. Пятая часть пресноводных сарганов находится на Сев.

И пресноводные, и морские стрелы в основном держатся у берегов и даже закапываются в песок в моменты сингов. На фото сарган иногда появляется торчащим из кромки пляжа кончиком бугорка носа, или хвоста.

Выбрав Пейзаж снизу, Саргана отдает предпочтение сложному. Как правило, рыбы-стрелы водятся вблизи рифов. Вдали от них и у берегов проплывают одиночные виды сарганов, например, дубильные.

Виды сарганы

Среди 25 видов героя статьи самые мелкие пресноводные.Однако все рыбы-стрелы в основном мелкие. Однако один великан обитает в море. От него и начнем перечисление видов:

1. Крокодил. Достигает 2-х метровой длины, за что его щиплет гигантом. Другое название животного – щипковая щука. В отличие от большинства сарганов, тело крокодила покрыто жесткой чешуей. В их основе рельеф, похожий на кожу крокодила. Весит гигант около 6 килограммов.

2. Европейский. Вырастают до 60 сантиметров в длину. Рыба населяет Атлантику, встречаясь у берегов и Старого Света.Купаясь в Средиземном море, животное попадает в Черное море. Сарган выделен здесь в отдельный подвид. Он так и называется – Черное Море. Сарган Это немногим меньше большинства европейских особей. На спине животного имеется темная полоса.

3. Тихий океан. Россию называют Дальневосточной. Встречается в южных водах Приморья, в частности, в Японском море. Рыба достигает метровой длины. В водах Приморского края животное питается жиром и икрой, заплывая туда исключительно летом.По бокам дальневосточного саргана видны синие полосы.

4. Пресная вода. Под этим названием объединены все пресноводные сарганы. Их редко рисуют больше 30 сантиметров. Эта пара с пристрастием к пресной воде позволяет содержать рыбок-стрелок в аквариумах. Так как сарганы хищники, никаких миниатюрных симпатичных против них нет. Стрелы прячутся к крупным цихлидам.

5. Черный Сарган. На хвосте имеется круглое пятно антрацитового тона. По бокам животного имеются поперечные полоски.В длину черноглазая особь достигает 50 сантиметров. Второе название вида – Черный сарган. .

В советское время черноморский подвид саргана вошел в пятерку промысловых лидеров. К 21 веку количество русских стрелок уменьшилось.

Еда и образ жизни

Худое, сжатое с боков и длинное тело героя статьи предполагает волнообразные движения. Рыба плавает, как водяная змея.

Сарганы плавают в верхних слоях воды, то есть относятся к пелагическим рыбам.Больше окрашенных стрел. Собираясь в тысячи косяков, животные развивают скорость до 60 километров в час. Показатель сравним со спринтом охотничьего птенца. Саргана и внешне похожие на них.

Держась на поверхности, Саргана может дышать. Функции легких начинает выполнять плавательный пузырь стрелок. Превращения происходят в бедной кислородом воде или при разделывании рыбы на песке.

В пищу сарганы неразборчивы, хватают, мелкую рыбу, икру, насекомых, беспозвоночных, даже их сородичей.Эти стрелки тоже похожи на Щука.

Востоковед в еде является одним из факторов, позволивших сарганам выжить на протяжении миллионов лет. Рыба-бум относится к реликвиям.

Поймать Саргану

Поймать Саргану Увлекательно и опасно. Орлиные зубы водного обитателя наносят болезненные раны. Острый и прочный нос животного может течь плотью. Это становится возможным на скорости. Набрав полный курс Саргана, человек может столкнуться в двух случаях:

1. Испуганный яркий свет.Инциденты случаются во время ночной рыбалки или просто при движении небольших судов с прожекторами. От зависти к ним ослепленный Сарган выпрыгивает из воды.
2. Остановка препятствия. Если животное не заметило его из вышедшего, попробуйте прыгнуть, проносясь над водой. В полете игла уносит пути предметов и существ.

Можно крутить иглу при ловле с берега. Ловить Саргана с расстояния 40-100 метров. Пойманного человека нужно взять под голову, как змею.Животное будет спорить, пытаться укусить. Хвалить иглу спорящую на Земле тоже тоже нужно.

Поймать героя статьи можно не только с берега, лодки, но и под водой. В честь бума рыбы даже назвали популярный гидрокостюм . «Сарган» любителей подводной охоты включают в «10 лучших на отечественном рынке». Собственно, гидрокостюм не одинок. Под маркой «Сарган» выпускается более 10 моделей.

Размножение и продолжительность жизни

Для метания саргановой икры куриные уголки выбирают среди рифов, подводной растительности, держась подальше от берега.К размножению приступили 5-летние мужские особи и 6-летние женские особи. Это возраст полового созревания. Рыбы постарше, понятно, тоже участвуют в брачных играх.

Икру самок закалывают несколько раз с интервалом в 2 недели. Начиная с апреля, нерест заканчивается только к августу.

Водоросли нужны не только для маскировки яиц. Капсулы крепятся к растениям с помощью клейких нитей. Сарганная икра располагается близко к поверхности.

Рыба-стрела появляется на полсантиметра в длину и имеет короткие челюсти.Нос удлиняется по мере роста животного.

В условиях Аквариума Саргана живут до 4 лет. Соответственно, это век пресноводных стрел. В естественной среде доживают до 7 лет, начиная метать икру раньше морских видов. Те живут до 13 лет.

Сарганский крокодил 05.08.2016

Итак, какого “крокодила” мы уже рассмотрели? Все конечно знают, но как вам это нравится. Были конечно всякие и даже с

или

А сегодня мы увидим еще одну рыбку, с крокодильими зубами.

Сарганский крокодил или Гончая игла (Tylosurus Crocodilus) Крупнейший представитель сарганов, иногда его называют – Сарганский Великан. Достигает длины чуть менее 2 м и веса более 6 кг. Делается в основном недалеко от берегов и возле коралловых рифов. Предпочитает держаться небольшими стайками или поодиночке. Эта рыба боится рыбаков, так как ночью, бросаясь на свет, она выпрыгивает из воды и может сильно поранить рыбака своими острыми зубами.

Фото 2.

Сарган – Морская рыба, т.е.е. живут в открытых водах ближе к поверхности воды. Корм с другой мелкой рыбой: хамса, брызги, молодь скумбрии и др. Тело рыбы-стрелы очень удачное с аэродинамической точки зрения. Она может набирать высокую скорость, совершая молниеносные кратковременные рывки. Во время охоты сарган может войти в такой азарт, что выпрыгивает из воды для выхаживания добычи. Также делает высокие свечи, когда натыкается на крючок рыбаков.

Фото 3.

Сарган – ценный промысловый вид рыб.В промышленных масштабах его ловят на мелководье в сети. Также популярна рыбалка спиннингом с лодки или лодки. Чаще всего сарган подают к столу в жареном или запеченном виде. Кости зеленой рыбы, благодаря биливердину (зеленому желчному пигменту), который отпугивает некоторых рыб-стрелок от употребления в пищу, но рыба абсолютно безопасна.

Фото 4.

Семейство саргановые – Belonidae – имеют длинное и тонкое тело, покрытое очень мелкой чешуей, и мощные удлиненные челюсти, снабженные зубами острой формы, хорошо отличающие их от родственных семейств – полуполюсных, летучая мышь, скумбрия.В ходе индивидуального развития панариции некоторых сарганов проходят «подогретую стадию», что бесспорно свидетельствует о систематической близости этих рыб.

Фото 5.

Семейство Саргановых насчитывает 9 родов и около 25 видов. Населяют преимущественно морские, но также латунные и пресноводные большей частью в пределах тропического и субтропического пояса. Некоторые морские виды обитают, однако, в умеренно тепловодной области, тогда как пресноводные сарганы, которых всего 5 видов, встречаются только в тропиках: они известны из рек Южной Америки (Эквадор, Гвиана, Бразилия), Южно- Восточная Азия (от Индии и Цейлона до Индонезии) и Северная Австралия.Два вида пресноводных сарганов относятся к широко распространенному роду Стронгилура (Strongylura), другие представители которого обитают в морских прибрежных водах и иногда заходят в устья рек; Остальные относятся к самостоятельным, но очень близким по происхождению трудовым.

Фото 6.

Морские сарганцы водятся в основном у берегов, и среди них есть даже такие, которые обитают только в коралловых рифах. Стронгилура Стронгилура (Strongylura Strongylura), обычная в бухтах и ​​бухтах у берегов Южной Азии, во время отлива может оставаться в осушенной зоне, переходя в плавный ход на глубину около полуметра. В то же время есть и такие виды, которые уходят далеко в открытый океан. К ним относятся, в частности, довольно обыкновенный в тропической пелагиали ленинг сарган (Ablennes Hians)

Фото 7.

Саргана – самые крупные представители отряда сарганообразных рыб. Гигантский крокодил Сарганус (Tylosurus Crocodilus), распространенный в тропических водах всех океанов, достигает, например, 150-180 см в длину. Правда, и более мелкие виды, размеры которых не превышают 30-40 см.Сарганы обычно парят с помощью волнообразных изгибов тела, но способны на резкие удары, выполняемые на большой скорости. При испуге или в погоне за добычей (все сарганы – хищники, питающиеся преимущественно рыбой) они выпрыгивают из воды, совершая большие прыжки. Саргана часто выбрасывают из воды и для того, чтобы перепрыгнуть плавающие на поверхности препятствия, в число которых могут входить искусственные помехи, например лодки или плоты. В этом случае большие сарганы могут представлять значительную опасность для пассажиров. Ведь известны случаи, когда такие прыжки приводили к опасным травмам рыбаков.

Фото 8.

Все сарганы относятся к числу съедобных рыб, хотя в некоторых странах существует известное предубеждение в связи со странным зеленым цветом их костей. Большая часть сарганов добывается только для местного потребления в свежем виде, и лишь немногие служат специальным промысловым объектом.

В советских водах встречаются два вида сарганов – сарган обыкновенный (LLONE BELONE) и сарганла дальневосточный (Strongylura Anastomella).Обыкновенный, или атлантический, сарган распространен в умеренно теплых водах Западного И. Южного побережья Европы и Северной Африки от Зеленого мыса до Исландии и Норвегии (отдельные экземпляры отлавливались и севернее – до Восточного Мурмана и Белого моря). Этот сарган также встречается в Балтийском, Северном, Средиземном и Черном морях. Достигает длины около 90 см; Однако черноморская форма до таких размеров (длина до 66 см, вес до 300 г) не вырастает. Это пятнистая хищная рыба, основную пищу которой в Черном море составляют различные мелкие рыбы, в основном окорока, за которым весной в Азовском море следует саргана.Нерест обыкновенной сарганы происходит в прибрежной полосе, а яйца, снабженные клейкими нитями, прикрепляются к водорослям и морской траве. В Азово-Черноморском бассейне сарган, называемый местными жителями «Иглой», имеет определенное хозяйственное значение, а недавно даже высказывалось предложение о желательности заселения этой рыбы в Каспийское море.

Фото 9.

Дальневосточный Сарган обычно обыкновенен в морях, омывающих побережье Японии, Кореи и Северного Китая.В наших водах встречается только в летнее время у берегов Южного Приморья. Этот сарган, имеющий длину до 90 см, иногда попадается на подводной лодке в бухте Петра Великого, но промыслового значения при малочисленности не имеет.

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Эта рыба идеальный вариант для жарки, так как в ней практически нет костей.Зажарить ее не получится, так как рыба немаленькая.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать порционными кусочками. Какой-то побег.
2. Нарезать мукой.
3. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Сарган получается очень вкусным, с нежным мясом и хрустящей корочкой. Такую рыбу можно подать с салатом из свежих овощей.

Рецепт карты Саргана

Комната на колесе – изысканное блюдо, которое не так уж и просто.

Состав:

• сарган – 700 г;
• лук репчатый – 3 шт.;

оливки

• – 10 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• специи, соль и перец.

Приготовление:

1. Остановите рыбу и сложите кольца, закрепив их зубочистками.
2. Снимите цедру с лимона и нарежьте ее небольшими кусочками. Фаррел с лимонными оливками.
3. В другой кастрюле растопить кусочки сливочного масла, добавить лавровый лист, прогреть 1-2 минуты.
4. Обжарить рыбу на растительном масле по 10-12 минут с каждой стороны.Уберите зубочистки, сарган будет держать форму.
5. Лук репчатый нарезать кольцами. Примерно половину уложить на сковороду плотным слоем, сверху положить кольца из саргана.
6. В каждое кольцо положить оливки, фаршированные лимоном. Добавьте специи и соль по вкусу.
7. На каждое кольцо выложить немного сливочного масла. Посыпьте лук и влейте немного воды сверху.
8. Тушите чешуйки на маленьком огне 20 минут. Крышка должна быть закрыта.

Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Рыба Сарган с овощами

Рыба на овощной подушке всегда получается нежной и сочной.

Состав:

• сарган – 800 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 5 шт.;
• помидоры – 7 шт.;
• масло растительное – 75 мл;
• паприка, перец, соль.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать порционными кусочками и обжарить до румяной корочки.
2. Морковь крупнее, лук нарезать кольцами, помидоры – кружочками.
3. Обжарить лук с морковью. Помидоры положить в другую сковороду.
4. Оставить в большой сковороде половину слоев овощей, сверху выложить рыбу, посыпав ее специями. На рыбу выложить остатки овощей.
5. Тушенка 20 мин.

Подавать с рисом или картофелем.

Блюда из саргана обладают неповторимым вкусом и ароматом, поэтому нужно хоть иногда баловать себя этой рыбой.

Захотелось поесть рыбки, выбор был большой.
А мне всегда хочется попробовать, что-то новенькое.Рыба называлась, по-болгарски Сарган, по нашей рыбе-игле. Она на игле и похожа.
Я таких никогда не ела и тут меня ждал сюрприз.

Привезли домой, разобрали, как положено.

Добавлены картофель, морковь и перец болгарский. Все поливают оливковым маслом и в духовку.
Все просто!

И к ней салат, простой.

Рыба была быстро готова.

Сили есть.И тут меня ждал сюрприз. Разделив рыбу увидел, что кости у нее зеленые.
Если честно испугалась и думала, что не есть.
Хотя пахнет аппетитно!
Набрал в интернете: “Рыбные зеленые кости”. И вот что получилось:

“Саргана, как и у некоторых других морских рыб, например, у белгуги, кости имеют зеленоватый или даже ярко-зеленый цвет. Это объясняется тем, что в костях, коже, чешуе, лучах плавников Сарган откладывается пигментным средством, подобным биливердину, окрашивающим желчный пигмент – продукт обмена у этих видов рыб.

Кроме костей зеленых получилось все вкусно.

Встречали рыбу с зелеными костями?

Сарган (лат. Belone Belone) или «Морская щука» – рыба саргана.

Описание
Место обитания: море
Размножение : Код яйца
Длина только что вылупившейся сарганы: 13 мм
Длина взрослой особи: 003 см

Сарган обыкновенный бирюзового цвета относится к числу рыб, способных танцевать над поверхностью воды. Еще быстрее и быстрее они движутся к свету, просто ради развлечения или спасаясь «бегством» от опасности. У этого стремительного и грациозного хищника узкое туловище. Маленькие острые зубки На своеобразном клюве Сарган позволяет во время стремительного плавания находить достаточно мелкую добычу – сельдей, ракообразных. В больших количествах саргана встречается в Черном и других морях.

Репродукция

Весной у сурганов начинается период размножения: вдоль побережья они откладывают круглые яйца, которые тонкими липкими нитями прикрепляются к водорослям и другой водной растительности.Личинка саргана рождается без клюва, он появляется только у взрослых особей. Зимой сарганы уходят в открытое море.
Многие рыбаки, особенно новички и работники курорта, принимают Сарган за рыбу-иглу, выросшую до гигантских размеров. На самом деле различий между ними множество. Во-первых, самая крупная из морских иголок Азово-Черноморского бассейна (всего насчитывается 7 видов этой рыбы) — Syngnathus Typhle Argentatus — длинноземная или высокая, не имеет зубов, во-вторых, она несоизмерима с нашим героем по длине, ни веса, не говоря уже о цвете и особенно о гастрономических качествах.

Саргана — преимущественно морской обитатель, распространенный в тропической, субтропической и умеренной зонах Мирового океана. Некоторые из них достигают длины 1,5 м и веса 4 кг. Это многочисленное семейство, насчитывающее около 12 родов, в Черном море представлено только одним видом – Belone Belone Euxini.

Черноморский сарган, или, как его еще называют, морская киска, имеет типичную потогонную форму, покрытую мелкой серебристой чешуей. Задняя часть зеленая. Длина, как правило, до 75 см. Эта усатая пелагическая рыба имеет удлиненные челюсти в виде острого клюва.
Сарган обычен в Черном и Мраморном морях, а также в западной части Азовского моря. Живет 6-7 лет, половой зрелости достигает через год. Размножается с конца апреля до конца августа. Его миграция в течение года связана с нерестом, рубкой и зимовкой.
Когда-то сарган, будучи одной из вкуснейших черноморских рыб, по праву вошел в пятерку лучших промысловых видов, добываемых у берегов Крыма. Общий годовой улов саргана достигал 300-500 тонн. Нередко в сети крымских рыбаков попадались крупные экземпляры – длиной около 1 м и массой до 1 кг.

Как ловить черного морского окуня

Управление черноморским окунем

Когда вы ловите морского окуня, важно обращать внимание на планы управления видами, которые различаются в зависимости от штата. Рекреационные правила могут затрагивать все, от лимита багажа до минимального размера, поэтому ознакомьтесь с ежегодно корректируемыми правилами. Например, в штате Массачусетс рыболовы могут содержать до пяти рыб длиной не менее 15 дюймов в день.

Где найти черного морского окуня

Если вы учитесь ловить морскую рыбу и живете на восточном побережье, вы, вероятно, в какой-то момент нацелитесь на черного морского окуня.Черный морской окунь обычно встречается вдоль атлантического побережья Северной Америки. С более теплыми водами их теперь можно найти на севере, вплоть до залива Мэн, вплоть до Кис во Флориде, мигрируя при изменении температуры.

Этот вид обычно связан со структурированными местообитаниями на каменистом дне на глубине более 20 футов. Их часто можно найти рядом с такими сооружениями, как затонувшие корабли, рифы, каменные сваи и причалы, поэтому знание того, как ловить морского окуня с берега, необходимо для повышения уровня вылова.Используйте навигационные средства, такие как бумажные заряды или программное обеспечение, чтобы найти отмеченные рифы, хотя немаркированные часто кажутся более перспективными.

Лучшая приманка для морского окуня

Независимо от того, новичок вы или профессионал, при овладении навыками ловли черного морского окуня одним из наиболее важных элементов является понимание правильной приманки для этой агрессивной рыбы. А ответ? Обязательно выбирайте живую или нарезанную наживку. Поскольку морской окунь питается придонно, лучше всего выбирать натуральную наживку, такую ​​как кальмары, мидии, моллюски и крабы.

Эффективная снасть при ловле морского окуня

Несмотря на то, что они могут достигать веса до 10 фунтов и хорошо дерутся, с черным морским окунем вы можете обойтись без довольно простого снаряжения. Используйте удочку среднего веса длиной 7 футов. Используйте катушку с 20-30-фунтовой плавкой, моно или плетеной леской. Некоторые рыболовы используют алмазные приспособления, но многие предпочитают оснастку с двумя крючками, хотя не так много приманок, на которые окунь не клюнет.

Поймать и отпустить

Они могут быть трудными бойцами, но черного морского окуня довольно легко поймать, поэтому многие люди, изучающие ловлю черного морского окуня, практикуют устойчивый метод поймать и отпустить, чтобы получить удовольствие от ловли этой рыбы на крючок.Чтобы убедиться, что рыба выжила после выпуска, используйте острые крючки без зазубрин и быстро удаляйте их, чтобы предотвратить повреждение тканей. И обязательно намочите руки, прежде чем прикасаться к рыбе.

Сохранение черного морского окуня на борту

Черный морской окунь – одна из самых вкусных рыб. Если вы планируете употреблять в пищу черного морского окуня, важно правильно сохранить рыбу. Во-первых, не забудьте обескровить рыбу, как только вы ее поймаете. После использования острого ножа или жаберных лопаток поместите окровавленную рыбу в емкость с морской водой, чтобы убедиться, что из нее вытекла вся кровь.После того, как окунь полностью истечет кровью, обязательно держите его на льду или в ванне со льдом и морской водой, пока не вернетесь домой.

Сарган | Британская морская рыбалка

• Научное название: Белоне Белоне
• Также известен как: Рыба-игла, Гарщука, Морская щука, Рыба-клюв, Морская игла, Скумбрия-проводник, Скумбрия-страж, Зеленая рыба, Длинноносая рыба.
• Размер: до 3 футов и 4 фунта
• Минимальный размер для Великобритании: 38 см/15 дюймов
• Рекорд по вылову с берега в Великобритании: 3 фунта 9 унций
• Статус МСОП
  • Глобальный: LC (вызывающий наименьшее беспокойство)
  • Европа: LC (вызывает наименьшее беспокойство)
• Распространение: встречается в более теплых водах на юге и западе Британских островов.
• Питается: мелкой рыбой, такой как сельдь, шпроты, песчанки и неполовозрелыми мальками более крупных видов.
• Описание: Легко узнать по тонкому, очень вытянутому телу и длинному, полному зубов, похожему на клюв рту. Нижняя челюсть обычно длиннее верхней. Одиночные маленькие спинной и анальный плавники расположены очень далеко назад на теле, как и брюшные плавники. Нижняя сторона бледная, а спина и бока от синего до зеленого. Хвост раздвоен.

Сарган — распространенный вид в южных частях Великобритании.Они являются популярным видом среди рыболовов из-за их сильных боевых качеств и зрелищного вида спорта, который они могут устроить, когда выпрыгивают из воды, пытаясь бросить крючок.

Распространение саргана.

О сарганах часто думают как о видах, обитающих в более теплой воде, и они действительно более распространены в водах Средиземного и Черного морей, вокруг Мадейры и на атлантическом побережье Испании и Франции. Однако они встречаются на севере до Балтийского моря, Норвежского моря и вод Исландии. Саргана можно найти повсюду на Британских островах, хотя они чаще встречаются на юге и западе.

Сарган необычен тем, что питается прямо у поверхности воды (другие пелагические рыбы, такие как скумбрия и сельдь, обычно держатся глубже в середине толщи воды). Они подходят близко к берегу и часто охотятся вокруг прибрежных сооружений, которые нарушают приливные течения моря.

Косяки сарганов у самой поверхности.

Сарганы также собираются в косяки и передвигаются на охоте группой, а также собираются вместе со скумбрией и большими песчанками.Их диета состоит из мелкой рыбы, такой как шпроты, мелкая сельдь, скумбрия и кальмары. Это мигрирующий вид, который летом встречается на мелководье, а в зимние месяцы уходит в более глубокие воды от берега.

Сарган на продажу в рыбном магазине в Афинах, Греция.

Сарган вполне съедобен, хотя его зеленые кости отпугивают потребителей, которые думают, что рыба гниет или больна. Зеленый цвет вызван совершенно естественным и безвредным пигментом под названием биливердин. Несмотря на то, что сарган никогда не прижился в пищу в Великобритании, сарган популярен в странах южной Европы, где его продают на прилавках с мокрой рыбой, а также замораживают и экспортируют по всему миру. МСОП (Международный союз охраны природы) классифицирует саргана как вид, вызывающий наименьшее беспокойство как в Европе, так и во всем мире.

Множество названий этого вида

Для этого вида используется большое количество названий. Ясно, что некоторые из этих названий, такие как рыба-игла, рыба-клюв и длинноносая рыба, произошли от внешнего вида этого вида.Многие из этих названий исчезли, и сейчас сарган кажется наиболее часто используемым названием для этого вида, но это название также основано на внешнем виде, поскольку гар – это старое английское название копья. К этому виду также применялись названия «проводник скумбрии» и «охранник скумбрии» (или охранник). Это связано с тем, что сарган часто встречается со скумбрией, и в прошлом люди считали, что сарган либо возглавляет, либо защищает косяки скумбрии.

До начала 1980-х годов считалось, что в водах Великобритании (и Северной Европы) обитает только один вид саргана.Однако в начале 1980-х годов было обнаружено, что на самом деле существует второй вид саргана — короткоклювый сарган (Belone svetovidovi) . Ранее этот вид классифицировали как разновидность более распространенного саргана ( Belone belone ), но появились доказательства того, что на самом деле это был отдельный вид. Основными отличиями являются его меньший размер (рекорд вылова на берегу в Великобритании составляет 13 унций 14 др), и у него немного более короткий клюв с меньшим количеством зубов во рту и меньшим количеством жаберных тычинок.Поскольку эти два вида сарганов очень похожи, подавляющему большинству рыболовов трудно различить два вида сарганов и просто классифицировать их как один вид.

Поскольку сарган кормится вокруг сооружений, которые разрушают приливные потоки, пирсы, причалы и волнорезы представляют собой идеальные места для охоты на этот вид. Спокойная вода в гаванях также может быть продуктивной, и в летние месяцы сарган может путешествовать на удивление далеко вверх по рекам. Сарганы — отличные бойцы.На крючке они будут прыгать из воды, а иногда будут «ходить» по воде, выпрыгивая из воды и используя свой хвост, чтобы прыгать по поверхности на короткое расстояние. Несмотря на свои прекрасные промысловые качества, сарган, к сожалению, не вырастает до крупных размеров. Сарган весом около одного фунта является очень хорошим уловом, а тот, что приближается к двум фунтам, может считаться отличным экземпляром. По этой причине ловля саргана легкой снастью, безусловно, является самой увлекательной. Идеальной установкой для ловли этого вида было бы небольшое спиннинговое удилище длиной 8–10 футов, рассчитанное на заброс всего на унцию или две, и использование небольшой катушки с фиксированной шпулей и 10–15-фунтовой разрывной леской.Такая установка обеспечивает наилучший спорт для этого вида. Поскольку сарган кормится между средней частью воды и поверхностью моря, размещение приманок на морском дне не даст результатов, и для успешной ловли этого вида приманки и приманки для поплавочной ловли должны размещаться высоко в толще воды.

Ловля на приманку: Сарган ловит блесны, причем наиболее продуктивными являются тонкие серебряные блесны. Они также будут брать дневные светы, перья и пластиковые приманки типа медуз. Расстояние заброса не имеет значения, так как большинство сарганов ловится в пределах тридцати ярдов от пирсов и причалов.Попробуйте быстро намотать несколько раз, чтобы увидеть, питаются ли сарганы на поверхности воды или вблизи нее. Если после нескольких забросов интереса к приманке не возникло, подматывайте медленнее, чтобы приманка опустилась глубже. Продолжайте это до тех пор, пока кормящиеся сарганы не будут обнаружены.

Ловля с поплавком: Ловля с поплавком – это классический способ ловли саргана, на который приходится столько же уловов саргана, сколько и на блесну. Лучше всего использовать поплавок сигарообразной формы (хотя некоторые рыболовы предпочитают поплавки для пресноводного карпа), который можно отрегулировать по глубине, и крючки абердинского типа размером 4–8, так как это будет правильный размер, чтобы поместиться в клюве саргана. Начните с установки поплавка таким образом, чтобы приманка находилась всего в двух-трех футах от поверхности. Если поклевок не произошло, отрегулируйте оснастку таким образом, чтобы приманка погружалась на фут или около того глубже каждые несколько забросов, пока не будет найден уровень, на котором кормятся сарганы. Сарган вряд ли будет находиться намного глубже средней части воды. Сарган возьмет несколько разных наживок. Скумбрия, особенно полоска серебристого брюшка, является лучшей приманкой, но полоску сельди или кальмара тоже стоит попробовать. Небольшие мелкие песчанки также являются отличной приманкой для поплавочной рыбы саргана, а свежая шпрот также является недооцененной приманкой для этого вида.Прикормку, например внутренности свежевыпотрошенной скумбрии, можно использовать для привлечения саргана к поплавку. Если у рыболовов заканчивается наживка, то можно использовать полоску самого саргана, чтобы поймать еще саргана.

У саргана твердый костяной клюв, который крючки не могут легко проткнуть. По этой причине рекомендуется использовать маленькие крючки, которые будут проходить дальше в рот саргана и находить надежное удержание крючка. Стоит иметь дегоржер для снятия крючков с пойманной таким образом рыбы.Рекорд по вылову этого вида с берега был установлен в 2017 году, когда сарган весом 3 фунта 9 унций был пойман у побережья Девона, побив предыдущий рекорд, который стоял с 1995 года.

биомолекул | Бесплатный полнотекстовый | Могут ли виды рыбы и моллюсков Черного моря обеспечить полезное для здоровья количество биологически активных жирных кислот?

4.1. Виды черноморских рыб

Рассмотрение наблюдаемых существенных различий в содержании липидов между анализируемыми видами рыб, а также между рыбами и моллюсками подтверждает, что это одна из самых изменчивых и индивидуальных характеристик рыб.Наши результаты отличаются от литературных данных для тех же видов из разных районов Черного моря и других морских бассейнов. Колебания липидов в зависимости от времени года и местоположения отражают биологическую адаптацию организмов к изменениям окружающей среды [12,34]. Промысловый лов рыбы в болгарских водах Черного моря ведется с глубин до 100–120 м, где морская вода имеет низкую температуру (в феврале достигает 7°С). Пелагические и демерсальные виды, обитающие на этих глубинах, склонны накапливать липиды, чтобы перезимовать при таких низких температурах.Содержание TL также можно использовать в качестве индикатора пищевого и экологического статуса морского региона из-за прямой связи между липидами и доступностью пищи [34,35]. Никольский [34] и Шульман [35] сообщили о больших колебаниях содержания TL S. sprattus и E. encrasicolus ponticus с крымского и болгарского побережья Черного моря. Kocatepe и Turan [20] представили более высокое содержание TL (13,90 г на 100 г ⁻¹ сырой массы) для анчоуса и сельди (A. alosa, 18,12 г на 100 г ⁻¹ сырой массы) из Черного моря (регион Синопа). .Сравнивая содержание TL кильки с нашей предыдущей работой [23] и для анчоуса [34,35], наблюдаются сопоставимые результаты. Более высокие TL (11,0 г. 100 г ^-1 ww) были зарегистрированы для ставриды (T. mediterraneus). из Мраморного моря [36] и восточной части Черного моря (район Трабзона), но аналогично для сельди (12,0 г. 100 г 91 497 -1 91 498 сырой массы) с рыбных рынков в Трабзоне [21], тогда как значительно более низкие уровни липидов ( 1,37–2,10 г.100 г ^–1 ww) были представлены для тех же видов из Восточного Причерноморья [19] и Южного Адриатического побережья Италии [37] по сравнению с нашими результатами.Были обнаружены расхождения между нашими результатами для донных рыб, таких как барабулька (M. barbatus) и бычок-кругляк (N. melanostomus). Некоторые авторы [11,12] сообщают о значительно более низких значениях TL для черноморской M. barbatus в диапазоне 3,1–8,3 г на 100 г ^–1 сырой массы. Напротив, Брауэр [34] представил очень низкие количества TL для N. melanostomus из западной части Балтийского моря (0,64–1,0 г на 100 г ^–1 сырой массы). В нашей предыдущей работе [15] сообщались сопоставимые результаты для черноморского N. melanostomus.Имеются ограниченные данные по содержанию TL тюрбо (S. maximus), который является одним из наиболее ценных видов рыб во всех странах Черноморского региона. Сравнительно более низкие результаты для TL (1,30 г на 100 г ^-1 сырой массы) были получены для палтуса из Черного моря [10] и с рынков Китая (1,15 г на 100 г ^-1 сырой массы) [35]. пелагический сарган (B. belone) и бонито (S. sarda) считаются деликатесными и предпочтительнее для употребления в пищу в причерноморских странах; однако данные об их TL-содержимом ограничены.Чуанг и др. [21] сообщили о значительно более низком содержании TL у саргана (0,2 г на 100 г ^-1 сырой массы) и пеламиды (0,5 г на 100 г ^-1 сырой массы) и значительно более высоком TL (5,8 г на 100 г ^-1 сырой массы). ww) для кефали (M. cephallus). Kocatepe и Turan [20] обнаружили сходные количества TL для саргана (3,31 г на 100 г ^-1 сырой массы) и высокожирного луфаря (12,3 г на 100 г ^-1 сырой массы). Напротив, Tufan et al. [38] сообщили о трехкратном увеличении содержания TL (8,3–11,5 г.100 г ^–1 сырой массы) у саргана из восточной части Черного моря.

Для оценки потенциала черноморских видов рыб как ценных источников биоактивных ЖК знание детальных профилей ЖК с акцентом на n-3 ДЦ-ПНЖК имеет решающее значение. Это исследование дает актуальную информацию как о профилях (процентный состав), так и о содержании (абсолютное количество) ЖК у одиннадцати промысловых видов рыб болгарской части Черного моря.

Основным результатом нашего исследования является то, что большинство проанализированных видов рыб являются очень хорошими источниками полиненасыщенных ЖК и могут поставлять эти биологически активные компоненты.Как упоминалось выше, виды с низким содержанием TL (91 497 -1 91 498 сырой массы) демонстрируют профили, богатые ПНЖК, в то время как рыба со средним и высоким содержанием жира содержит более высокие абсолютные количества (в мг. 100 г 91 497 -1 91 498 сырой массы). Однако в липидных фракциях двух «высокожирных» видов — кефали (M. barbatus) и сельди (A. immaculata) — преобладает группа НЖК. Хотя повышенное потребление НЖК связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний [8,9,16], изучаемые виды содержали значительно более низкие уровни насыщенных ЖК по сравнению с другими мясными продуктами, но не все НЖК могут оказывать вредное воздействие на сердечно-сосудистые заболевания.По данным ФАО/ВОЗ [10] и Praagman et al. [39], отдельными НЖК с атерогенным и тромбогенным потенциалом являются лауриновая (С12:0) и миристиновая (С14:0) кислоты. Эти две жирные кислоты были второстепенными компонентами (19), Kocatepe и Turan [20] и Chuang et al. морской [36] и черный бычок из Ионического моря [40].Согласно Прато и др. [16], МНЖК «полезны» для здоровья человека из-за их способности снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина в крови. уровни.Кроме того, олеиновая кислота (C18:1 n-9) участвует в стимуляции секреции желчи, что важно для оптимального усвоения питательных веществ [41], тогда как пальмитолеиновая кислота (C16:1 n-7) может положительно влиять на функции иммунных клеток. [42]. Среди МНЖК C16:1 n-7 и C18:1 n-9 являются основными ЖК, обнаруженными в черноморских рыбах, со значительными видоспецифичными вариациями. У придонных видов (бычка и палтуса) преобладают С16:1 n-7, тогда как барабулька содержит почти равные уровни С16:1 n-7 и С18:1 n-9 (С18:1 n-9 ≥ С16:1 n- 7).В кильке, ставриде, пеламиде и кефали преобладает олеиновая кислота, а в липидной фракции хамсы, сельди, луфаря и саргана преобладает С16:1 n-7. Корреляции между C16:1 n-7 и C18:1 n-9 и содержанием TL в рыбе обнаружено не было. Значительно более высокие уровни МНЖК (48,5% от общего количества ЖК) отмечены для черноморской сельди из региона Трабзон [21], в то время как Кодатепе и Туран [20] показали сходное содержание МНЖК (30,26% от общего количества ЖК) для этого вида из Синопского района. Озден и др. [36] обнаружили сопоставимые уровни МНЖК в ставриде из Мраморного моря, а Chuang et al.[21] обнаружили более высокие уровни (37,5%) для тех же видов из Черного моря. Мерджанова и Добрева [24] приводят аналогичные данные по содержанию МНЖК у черноморского бычка-кругляка, тогда как Brauer et al. [43] сообщили о значительно более низком уровне МНЖК (в среднем 14,6% от общего количества ЖК) у бычка-кругляка. Наши результаты отличаются от данных Kocatepe и Turan [20] для черноморского анчоуса МНЖК (всего 19.5%) и близки к уровням МНЖК саргана и луфаря. Чуанг и др. [21] сообщили о более низких уровнях МНЖК у саргана (16%) и кефали (22.2%), выше у скумбрии (31%), и аналогично у барабульки из Черного моря. У исследованных черноморских рыб обнаружены значительные вариации уровней общей и индивидуальной ПНЖК. Идентифицировано десять ПНЖК, причем ДГК является основной ЖК у всех видов. Содержание ДГК широко варьировало в следующем диапазоне: от 4,68% от суммы ЖК (M. barbatus) до 26,35% от суммы ЖК (S. maximus). Второй наиболее распространенной ЖК была EPA, за ней следовали ARA (арахидоновая кислота, C20:4n6), LA (линолевая кислота, C18:2n6) и ALA (альфа-линоленовая кислота (C18:3 n3).Согласно многим исследованиям, липиды морских рыб содержат значительно более высокие уровни n-3, чем n-6 ПНЖК [16,19,20,21,32,44,45]. В этом исследовании сумма наиболее распространенных n-3 ПНЖК (ЭПК и ДГК) составляет от 36% от общего количества ПНЖК (M. barbatus) до 76,4% от общего количества ПНЖК (S. maximus). Одним из возможных объяснений наблюдаемого высокого содержания обеих n-3 ДЦПНЖК является тот факт, что планктон (фито- и зоо-) составляет основную часть рациона рыб независимо от вида. Согласно Прато и соавт. [40] и Гладышев и соавт.[12], липиды планктона являются самыми богатыми источниками n-3 ПНЖК (особенно длинноцепочечных ЭПК и ДГК) в водной пищевой сети. Мы обнаружили, что виды с низким содержанием жира содержат более высокие пропорции ДГК по сравнению с видами с высоким содержанием жира. Huynh и Kitts [46] сообщили об аналогичных результатах для сардины, хека, сельди и горбуши из тихоокеанского северо-западного региона, а также обнаружили, что виды с низким содержанием жира содержат больше ДГК по сравнению с рыбой с высоким содержанием жира. В этом исследовании уровни EPA всегда были ниже уровней DHA, аналогично результатам, полученным Prato et al. [16] для морепродуктов из Ионического моря. Доля ДГК в сельде и пеламиде была выше, тогда как доля ДГК в ставриде, кефали и саргане была ниже по сравнению с результатами Chuang et al. [21] и аналогичны описанным Кодатепе и Тураном [20] для анчоусов, луфаря и красной кефали. Сообщенные результаты (таблица 6) продемонстрировали значительные различия в содержании ЭПК + ДГК и, следовательно, различный вклад каждого из проанализированных видов в диетические потребности ЭПК + ДГК. В отличие от наших результатов, значительно более низкие количества ЭПК + ДГК мг.100 г ^-1 вес.т. были зарегистрированы для ставриды из Мраморного моря (793 мг) [36], но более высокие значения для барабульки из Ионического моря (1086 мг) [16]. Kocatepe и Turan [20] представили значительно более низкие уровни для барабули (150 мг), анчоуса (250 мг), сельди (210 мг), луфаря (140 мг) и саргана (290 мг). Чуанг и др. [21] сообщили об очень низких количествах EPA + DHA для черноморской сельди (55 мг) и кефали (54 мг), но аналогично для ставриды (750 мг). Наблюдаемые различия видов из разных районов Черного моря указывают на необходимость детального изучения состава ЖК местных видов для получения достоверной информации.Низкое потребление рыбы и моллюсков и отсутствие данных о составе ЖК местных видов являются основными препятствиями для здорового выбора болгарскими потребителями. Современная модель питания в западных обществах характеризуется более высоким потреблением НЖК и n-6 ПНЖК и более низким потреблением n-3 ПНЖК, а замена n-3 ПНЖК на n-6 в западном населении может быть связана с повышенным риском ожирения и ССЗ [3,40,47]. Сбалансированный профиль ЖК может играть важную роль в профилактике различных ССЗ [3].Для оценки качества липидов используются два важных соотношения с рекомендуемыми диапазонами: для отношения n-6/n-3 — 0,45–4,0 [47] и PUFA/SFA > 1,0 [3,47]. В нашем исследовании уровни n-6/n-3 значительно различались у разных видов, но находились в пределах рекомендуемого диапазона. Положительные результаты были получены для соотношения ПНЖК/НЖК, поскольку девять из исследованных видов рыб показали значения ≥ 1,0. Только у красной кефали и сельди (TL ≥ 13 г. 100 г 91 497 -1 91 498 ww) соотношение ПНЖК/НЖК было 20], а Chuang et al. [21] представили более низкие значения обоих соотношений для черноморского анчоуса, луфаря, сельди, ставриды, кефали, барабули, саргана и бонито.В других исследованиях сообщалось об аналогичных соотношениях n-6/n-3 и ПНЖК/НЖК для черноморской ставриды, кефали и палтуса [19], а также для скумбрии, ставриды, чилийского хека и горбыля из южной части Тихого океана [45]. На основании представленных результатов можно сделать вывод, что все исследованные черноморские рыбы имеют хорошо сбалансированный и благоприятный профиль ЖК независимо от вида или содержания TL. /H) использовали для оценки функционального потенциала липидов рыб в отношении стимуляции агрегации тромбоцитов.Рекомендуемый предел для AI и TI составил 29], а для индекса h/H: >1,0 [30], что может быть использовано для прогнозирования потенциала состава ЖК для защиты от развития сердечно-сосудистых заболеваний. В этом исследовании все проанализированные виды показали AI 16] сообщили об аналогичных результатах для индексов AI, TI и h/H у M. barbatus и S. maximus из Ионического моря. Ринкон-Сервера и др. [45] обнаружили значительно более высокие уровни h/H (>2) у южнотихоокеанских видов рыб. Гонсалвес и др. [48] ​​показали более низкие уровни для AI и TI, но более высокие для индекса h/H для четырнадцати морских рыб с северо-восточного побережья Бразилии.Напротив, Zhang et al. [32] представили более высокие AI и TI, но более низкие уровни h/H для 22 видов морских рыб из устья Жемчужной реки, Китай. Таким образом, полученные низкие значения AI и TI и высокие значения h/H характеризуют черноморскую рыбу как здоровую пищу с очень хорошим антиатерогенным, антитромбогенным и гипохолестеринемическим потенциалом.

4.2. Черноморские моллюски

В этом исследовании общее количество липидов показало минимальные различия между видами двустворчатых моллюсков и креветок, с самыми низкими значениями у R. venosa (0.81 г. 100 г ^-1 мас.ч.). Отсутствует информация о TL и жирнокислотном составе большинства проанализированных моллюсков Черного моря. Поэтому мы сравнили наши результаты с одними и теми же видами моллюсков из разных районов Черного моря и других морских бассейнов. Аналогичное содержание TL было сообщено для M. galloprovincialis из южной части Черного моря [49], тогда как Prato et al. [50,51] обнаружили более низкую TL для M. galloprovincialis из Ионического моря. Озден и др. [52] представили значительно меньшее количество TL для C.gallina (0,9 г на 100 г ^-1 сырой массы) и D. trunculus (0,8 г на 100 г ^-1 сырой массы) из северной части Мраморного моря, тогда как Calakoglu et al. [53] показали сопоставимую TL для C. gallina из южной части Мраморного моря. Орбан и др. [54] получили более низкие количества TL для C. gallina из Адриатического моря. Сравнительно низкое содержание TL было обнаружено у черноморской R. venosa [55] и R. venosa с рынков морепродуктов Циндао в Китае [56]. В наших предыдущих исследованиях R. venosa демонстрировала более высокое содержание TL (1,26 г.100 г ^-1 мас. ч.) [22] и более низкие значения TL (0,5 г,100 г ^-1 мас.ч.) [57]. Информация о липидном составе C. crangon ограничена. Туран и др. [58] сообщили о более низкой TL (0,95 г. 100 ^-1 г сырой массы) для C. crangon из Черного моря (Синоп), тогда как Мерджанова и др. [59] представили сопоставимые уровни (1,35 г. 100 ^-1 г сырой массы). Основываясь на опубликованных результатах, мы можем сделать вывод, что моллюски с болгарского побережья Черного моря имеют полезное для здоровья содержание TL по сравнению с другими данными.Черное море имеет специфические экологические факторы, такие как обильное поступление питательных веществ с крупными притоками рек, что приводит к высокой плотности планктона [53].

Обобщение данных, полученных в этом исследовании, показало, что все виды беспозвоночных содержат более высокие средние уровни ПНЖК (58,31% от общего количества ЖК) и более низкие средние уровни НЖК (28,3% от общего количества ЖК) по сравнению с проанализированными видами рыб.

Прато и др. [16] и Бьяндолино и соавт. [51] обнаружили значительно более высокие уровни НЖК (более 40% от общего количества ЖК) у M.галлопровинциальный. Более высокие значения SFA были зарегистрированы для C. gallina [54] и D. trunculus [60]. Определенные уровни НЖК для R. venosa были ниже по сравнению с данными, представленными Popova et al. [55], и выше данных Turan et al. [58] для C. crangon. Среди САЖ в незначительном количестве обнаружены как неблагоприятные кислоты С12:0, так и С14:0. У всех видов двустворчатых моллюсков С12:0 не обнаружен, а С14:0 обнаружен в следовых количествах. Относительно более высокие количества C12:0 (^-1 ww) и C14:0 (1-2.6% от общего количества ЖК, 15-36 мг.100 г ^-1 сырой массы) у R. venosa и C. crangon не влияли на качество их липидов. У всех исследованных видов группа МНЖК встречалась на самых низких уровнях. В литературе сообщалось о более высоких количествах МНЖК для M. galloprovincialis [16, 51], C. gallina [54] и D. trunculus [60] по сравнению с нашими результатами. Близкие значения МНЖК были определены для R. venosa [55] и C. crangon [58]. В целом на две основные мононенасыщенные ЖК С16:1n-7 и С18:1n-9 приходится в среднем 90% общего количества МНЖК, но их распределение различается среди видов моллюсков.Растительноядные двустворчатые моллюски содержали более высокие количества C16:1n-7 и C18:1n-9, чем плотоядные R. venosa, тогда как всеядные креветки показали самый богатый и разнообразный профиль МНЖК. M. galloprovincialis и C. crangon содержали больше C16:1n-7, чем C18:1n-9. Аналогичные уровни для C18:1 n-9 и C16:1 n-7 были описаны Prato et al. [16] и Бьяндолино и соавт. [51] для M. galloprovincialis и C. crangon из Черного моря [58]. Попова и др. [55] сообщили, что C16:1 n-7 > C18:1 n-9 у R. venosa, что отличается от наших результатов (C16:1 n-7 ≅ C18:1 n-9).Расхождение с нашими результатами обнаружено для C. gallina — C16:1 n-7 54], но совпадение для D. trunculus [60]. Наблюдаемые различия в содержании МНЖК можно объяснить специфическими факторами окружающей среды (биотическими и абиотическими) [58]. У моллюсков в группе ПНЖК преобладала ДГК (за исключением R. venosa). Профили ПНЖК различаются у разных видов: схема ЖК у трех двустворчатых моллюсков следующая: ДГК > АРК > ДПК > ЭПК; R. venosa: EPA >> DHA > DPA > ARA; и C. crangon: DHA > LA > EPA > ARA.Сумма четырех жирных кислот составляет 85–90% от общего количества ПНЖК. У двустворчатых моллюсков низкая способность синтезировать высоконенасыщенные ПНЖК; следовательно, их профили ЖК сильно зависят от наличия пищи и ее изобилия в регионе [25]. Обе n-3 ПНЖК являются специфическими маркерами для зоопланктона и динофлагеллят (ДГК) и диатомовых водорослей (ЭПК), которые синтезируют их в больших количествах. Соотношения EPA и DHA значительно различались между видами, но наблюдаемые результаты сопоставимы с литературными данными для M.galloprovincialis из Черного моря [25], C. crangon [58], R. venosa [55], C. gallina [54] и для D. trunculus [60]. Напротив, Prato et al. [16] и Бьяндолино и соавт. [51] сообщили о более низких значениях ДГК (10,6% от общего количества ЖК) и более высоких значениях ЭПК (12% от общего количества ЖК) для M. galloprovincialis. По сравнению с проанализированными черноморскими рыбами докозапентаеновая кислота (ДФК, C22:5n-3) у большинства видов беспозвоночных (кроме C. crangon) обнаружена (в пределах 1,57–6,93% от суммы ЖК или 34,3–109,2 мг). .100 г ^-1 мас.ч.). ДПК представляет собой интересную n-3-ДЦПНЖК, относительный дефицит которой связан с атеросклерозом, тромбозом коронарных артерий и другими коронарными заболеваниями [7]. Наиболее специфической характеристикой черноморских моллюсков было преобладание n-3-ПНЖК с акцентом на ЭПК и ДГК. содержание. В нашем исследовании сумма EPA + DHA значительно различалась среди проанализированных образцов, которые могут обеспечивать от 48% до 180% рекомендуемого суточного потребления (RDI). Информация об абсолютных количествах ЭПК + ДГК в большинстве проанализированных черноморских видов ограничена.Средиземноморская мидия (M. galloprovincialis) — один из наиболее изученных видов. По сравнению с нашими результатами Prato et al. [27] сообщили о вдвое более низком содержании ЭПК + ДГК (320,79 мг на 100 г ^-1 сырой массы) для мидий Ионического моря, а Panayotova et al. [25], и более низкие средние количества (410 мг.100 г ^-1 сырой массы) для тех же черноморских видов. В нашем более раннем исследовании были представлены данные о сырой и приготовленной R. venosa [22]. ДГК не была обнаружена в липидах R. venosa, в то время как ЭПК (146 мг · 100 г ^-1 массы тела) и ДПК (34 мг.Содержание 100 г ^-1 мас.ч.) было ниже по сравнению с настоящими результатами. Для других видов (C. gallina, D. trunculus, C. crangon) из разных частей Черного моря сопоставимых сведений о содержании ЭПК и ДГК в литературе не обнаружено. Это новые результаты по содержанию EPA + DHA в изученных черноморских моллюсках. На основании результатов расчетов, чтобы обеспечить 500 мг этих длинноцепочечных ЖК, необходимо потреблять порции от 55,6 до 198 г в зависимости от вида (таблица 6).Все исследованные моллюски содержали больше n-3, чем n-6 ПНЖК, что приводит к полезным для здоровья значениям (таблица 5) для соотношений n-6/n-3 и PUF/SFA, а также индексов питательной ценности (AI, TI, h/H).