Как вкусно приготовить линя в духовке: Линь в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - akvaboat.ru

Рецепт приготовления линя, жареного в пикантном маринаде:

Для начала смешаем в удобной чаше все ингредиенты, которые предназначены для маринада.
Очищенного линя обмажем пикантным маринадом, уберем на полчаса в холодильник.
По прошествии положенного времени можно обвалять каждую рыбку в муке и отправить на сковородку, где уже разогрето масло.
Жарить линя с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

Рубрика –

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Лини считаются очень вкусной рыбой. Поэтому такое блюдо, как шашлык из линя, понравится всем, кто его никогда не пробовал. Рекомендуем приготовить его самостоятельно. Жаровню можно приобрести, заказав её в магазине с доставкой на дом.

Если есть желание соорудить мангал самостоятельно, можно из нашей библиотечки скачать книги с описанием, как делать оборудование своими руками.

Шашлычок из линя, как из любой другой рыбы, полезнее шашлыков из мяса, готовится намного быстрее. Делают его привычным способом, нанизывая на шампуры, или запекают, разложив на решётке. Разница лишь в нарезке — в величине кусков.

Чистка и разделка рыбы
Маринование
Запекание рыбы над углями
Подача к столу

Чистка и разделка рыбы

Чистка линей заключается в утомительном убирании слизи с поверхности тушек. Попутно захватывают чешую. Затем вынимают содержимое брюшек. У крупных рыбин срезают головы и остальные костистые части, готовят из них уху. Хребет оставляют. Нарезают рыбку порционными кусочками. Мелкие тушки запекают вместе с головами и хвостами.

Маринование

Это процесс, который удалит неприятный рыбный запах, сделает мякоть рыбки более нежной и сочной, пропитанной специями. Следовательно, значительно улучшит вкус и придаст разнообразие.

Используя разные маринады, можно каждый раз получать шашлычок с новым вкусовым оттенком. Варьирование ингредиентов может быть ограничено только неспособностью кулинара к фантазиям и открытиям новых интересных сочетаний соусов и специй друг с другом.

Выбор дров и подготовка мангала

Какие брать дрова?

Не подойдут смолистые породы деревьев и древесина березы. Из лиственных пород на первом месте стоит ольха, зачастую именно ей отдают предпочтение. Подходит ветла, осина, граб, липа. Приятный аромат рыбке придают фруктовые породы — черешня, яблоня, вишня, смородина, рябина, виноградная лоза.

Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является мангал. Его стенки защищают угли от ветра, на нём удобно размещается решетка с рыбой. Но можно над костром соорудить приспособление, на котором крепится решетка.

Сначала дают дровам прогореть. Когда угли готовы, приступают к последней стадии приготовления шашлычка.

Запекание рыбы над углями

Решетку водружают над мангалом, когда на этой высоте в течение минуты бумага обугливается, но не загорается. Следовательно, от углей поступает жар нужной температуры.

Дают рыбке подрумяниться с нижней стороны, затем шашлык из линя на решетке переворачивают и подрумянивают вторую сторону. Далее следят, чтобы снизу рыбка не обуглилась. Периодически переворачивают, предотвращая низ от подгорания и давая возможность пропечься сердцевине кусочков.

Достаточно держать над жаром по 7-10 минут каждую сторону, ни на секунду не отвлекаясь от наблюдения за процессом. Обычно водой брызгают на угли, если вдруг они выбрасывают вверх язычки пламени, способные быстро превратить нежную рыбку в головёшки.

Шашлык при жарке смазывают кисточкой, смоченной в растопленном сливочном или растительном масле. Чтобы рыбка не пересохла, можно её смачивать горячей водой или подогретым вином, сбрызгивать лимонным соком.

Подача к столу

Кусочки рыбы с приятной зажаренной корочкой выкладывают на блюдо, посыпают яркими зёрнами граната, колечками лука, зеленью. Обкладывают дольками лимона, помидоров, огурцов, других овощей.

К шашлыку из линя, помимо свежих овощей, можно подать салаты, гарнир из картофеля или круп, тушёную капусту.

Шашлык из линя. Рецепт с фото:

Как готовить вкусный маринад для шашлыка из линя

Когда времени мало, рыбку просто натирают смесью соли и перца, сбрызгивают лимонным соком и дают полежать, пока готовятся угли. К такому маринаду ещё добавляют измельчённый репчатый лук. Под воздействием соли выделяющийся луковый сок ароматизирует рыбу и улучшает вкус блюда.

Когда заранее планируется приготовить шашлычок, рыбку маринуют в течение 3-4 часов, готовя более сложные маринады. При этом используют соки, вина, соусы и массу приправ. Растительное масло является одним из компонентов маринада. Оно позволяет глубже раскрыться специям, помогает ароматизировать продукт.

Из готовых соусов используют майонез, кетчуп, томатную пасту, соевый соус. Своеобразный привкус придают молочные продукты: йогурт, кефир, сметана, сливки. Обильно используют рубленую зелень или сухие травки, коренья, семена.

Обязательными компонентами маринада являются соль, перец, лаврушка.

Предлагаем несколько рецептов маринада в расчёте на 1 кг рыбы
. В любой из рецептов можно добавить свои любимые специи.

Маринад № 1

горчица столовая — 100 г
соль — 1 ст. л.
перец молотый — 0,5 ч. л.
масло растительное — 2 ст. л.

Кусочки рыбы обильно смазать горчицей, посыпать смесью соли и перца.

Перед запеканием смыть горчицу, рыбку обсушить и обмазать растительным маслом.

Маринад № 2 с луком и морковью

морковь — 1-2 шт.
лук репчатый — 1-2 шт.
уксус — 70 мл
сахар — 60 г
перец молотый — 0,5 ч. л.
зелень укропа, петрушки, сельдерея — 1 пучок
лавр — 1-3 шт.
гвоздика — 1-2 бутона
корица — 0,5 ч. л.
соль — 1 ст. л.

Морковь нарезать тонкими кольцами или произвольно. 20-25 минут отварить вместе с колечками лука в маринаде, в который положить соль, перец, лавр, корицу, гвоздику. За 5 минут до снятия с огня добавить сахар и уксус.

Слегка охлаждённым маринадом залить рыбу на 50-60 минут.

Готовый шашлык посыпать рубленой зеленью.

Маринад № 3

масло растительное — 2 ст. л.
лимонный сок из 1 лимона
орех мускатный — 50 г
шафран — 20 г
имбирь — 1 ст. л.
лавр — 1-2 листа
зелень (петрушка, кинза, укроп) — по 1 пучку
перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
соль по вкусу.

В растительное масло влить сок, выдавленный из лимона, добавить шафран, тёртый корень имбиря или порошок, соль, перец, мускатный орех, растёртые листики лавра, часть измельчённой зелени. Маринад добавить к рыбе, держать на холоде 1-2 часа, периодически встряхивая посуду.

Однажды, я поймал в походе неплохую щуку. Сковородки не было. На уху ее было много. И я решил сымпровизировать – приготовить шашлык из рыбы
. Получилось замечательно. Лишь позже я узнал, что шашлыки из рыбы готовятся по разному, из различных видов рыбы и не только на костре в походе, но и на обычном мангале, как мясные шашлыки и просто дома.

Итак, приведу простой рецепт приготовления рыбных шашлыков
в походе, а также несколько более изысканных вариаций этого блюда.

Во-первых, о рыбе, которую следует использовать в рыбных шашлыках. Годится рыба с плотным мясом. Хорошо подходит рыба с суховатым, нежирным мясом: щука, окунь, судак. Или такие рыбы, как сом, отчасти лещ. Не совсем уместно делать рыбные шашлыки из карпа, карася, линя. Во всяком случае – к ним другой подход. Об этом ниже. Также для шашлыка используют полуморских и морских рыб: лососевые, осетрина, хек, минтай (только в свежем виде, а не после разморозки).

Для шашлыка нам необходимо порезать рыбу на достаточно крупные порционные куски, чтобы их было удобно накалывать на шампура, или чтобы они без проблем держались в решетке для мангала. В среднем мы режем мельче, т.к. волокна мяса лучше держатся. Понятно, что только среднюю и крупную рыбу можно порезать на крупные куски для шашлыка. А как же быть с более мелкой рыбой? Ведь, допустим, в походе мы можем наловить небольшой щучки или средних линей, карпиков, плотвы… Вообще, можно по принципу шашлыка готовить любую среднюю или небольшую рыбу, лишь бы была возможность ее насадить на шампур (веточку) целиком.

Итак, походный вариант рыбного шашлыка. Если рыба солидная. Надрезаем у головы и брюшко, вынимаем внутренности, промываем. Чешую не трогаем, разве только это какой-нибудь голавль, у которого чешуя сама легко начинает слетать – тогда дочищаем все (ведь у сома и вовсе нет чешуи и он прекрасно идет на шашлык). В прочем, если не хотите возиться со снятием чешуи с готовых кусков шашлыка – чистьте и чешую сразу. Но того же судака или окуня чистить тяжело и я предпочитаю готовить их не чистя. Режем рыбу на порционные куски. Натираем солью и черным молотым перцем. Если есть лавровый лист – кладем несколько штук рядом с рыбой. В походе может больше ничего и не оказаться, но, если есть лук и лимон – используем и их. Режем кольцами средней толщины почищенный лук и лимон. Лук укладываем и внутрь брюшка рыбы и просто вокруг. Также перекладываем куски рыбы лимоном. Оставляем все это мариноваться 30-40 минут, если “не горит” – то час. Насаживаем кусочки рыбы вперемежку с кольцами лука на шампур или подходящую ветку. Стараемся пробивать рядом с костями, хребтом, чтобы лучше держались кусочки. Жарим на углях. Едим с овощами и пивом, вином, если это имеется с собой в походе.

Среднюю рыбу можно аналогично приготовить целиком. Например окуня, линя, карпа, карася и т.п. весом порядка 150-200г, или щучку 300-400г можно так зашашлычить, выпотрошив, замариновав и проколов шампуром вдоль.

Я уже упоминал на этом блоге.

Весьма хорош и шашлык красной рыбы
(лосось, семга, горбуша, крупная форель и т.п.) в гранатовом маринаде. Понадобится: 1.5кг рыбы; 0.4л гранатового сока; 1 стакан подсолнечного масла; хмели-сунели; кориандр; перец; соль.

Рыбу моем. Чистим от чешуи. Потрошим, вынимаем внутренности, хорошо промываем. Просушиваем рыбу полотенцем. Нарезаем на порционные куски. Понадобиться подходящая глубокая емкость для маринования (миска, кастрюля). Укладываем туда рыбу. Перетираем кусочки рыбы солью и приправами, специями. Заливаем все это дело гранатовым соком. Еще раз аккуратно перемешиваем, чтобы куски рыбы оставались целыми. Прибавляем стакан масла и вновь размешиваем рыбу в маринаде. Так маринуем в холодильнике, накрыв емкость тарелкой, на протяжении 4-5 часов. Иногда помешиваем. Все, осталось пожарить красную рыбу на шампурах или в решетке. Жарим на жару углей.

С приближением шашлычного сезона, любители вылазок на природу и приготовления пищи на открытом огне вспоминают любимые рецепты маринадов и соусов, интересуются новыми, просматривая современные кулинарные журналы и просторы рунетовских блогов.

Рыба на мангале гораздо полезнее жирного мяса, а приготовление занимает буквально несколько минут (дольше будут прогорать угли). Главное подобрать правильный маринад для рыбы, запечь ее и можно лакомиться вкусным блюдом.

Одним из главных факторов, влияющих на вкусовые качества готового блюда — выбор правильной рыбки. Лучше всего получаются жирные красные сорта – форель и семга. Заменить эту рыбу можно на нерку или кижуч, они более доступны и бюджетные по цене, но не менее вкусны. А вот горбушу лучше не использовать, рыбка и так достаточно сухая, а горячие угли еще больше ее высушат.

Если тушка рыбы в замороженном виде, для приготовления ее на открытом огне, необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыбка развалится в процессе обжаривания. Разморозить тушку можно, положив рыбку на нижнюю полку в холодильнике, выложив ее с вечера. Уже к утру рыбка будет готова к тому, что бы приправить ее ароматными специями и приправами. При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

Процесс разморозки может занимать до 10-12 часов.

Перед тем как мариновать рыбку для приготовления на гриле, необходимо ее промыть в проточной воде, и удалить то, что оставил производитель. Можно отрезать голову и хвостовую часть, плавники, срезать краюшки брюшка. Большую рыбину разрезать пополам, небольшие по размеру тушки – оставить в целом виде. Если есть желание – рыбу и вовсе можно филировать, а из остатков хребта приготовить вкусный супчик.

Самый распространенный и оптимальный вариант для приготовления рыбы на мангале – использование специальной решетки. Нежное филе равномерно прожарится в процессе приготовления, а решетка удержит мясо. Однако, стоит учесть, что ширина рыбки не должна превышать 3см.

Если планируется готовить рыбку на шпажках или шампурах, то размер кусочков должен завесить от диаметра шампура, чем он больше, тем толще нарезается филе. Не рекомендуется нарезать толще 5 см.

Если используются деревянные шпажки, то их рекомендуется замочить в холодной воде на ночь, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления рыбы на углях подходит тонкое филе маленькой рыбки.

Маринады для рыбы

Классический

Ингредиенты:

Репчатый лук — 2шт;
Лимон 1-шт;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Соль, перец, травы — по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а лимон ломтиками. Сложить продукты в миску, и слегка помять руками до появления сока.
Через специальный пресс выдавить пару зубчиков чеснока, добавить соли и перца, свежую измельченную зелень по вкусу, специи и приправы.
Перемешать и натереть рыбу этой смесью. Если тушка целая, кусочки лимона, лука и травы можно вложить в брюшко рыбы.
Мариновать до 2-3 часов, не более, иначе рыба получится кислой, после чего приготовить на решетке.

Сухой способ с пикантной изюминкой:

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, после запекания получается в пикантной «шубке». Подходит этот маринад для красной рыбы.

Ингредиенты:

Красный сладкий лук – 2 шт.;
Болгарский перец – 2 шт.;
Стручок чили – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Лимон – 1 шт.;
Немного свежей зелени – кинза и петрушка;
Оливковое масло – 85 мл.;
Крупная соль и свежемолотый перец.

Приготовление маринада:

Все овощи и зелень очень мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Добавить специи и свежую зелень.
Натереть сухую и чистую рыбку получившейся массой и оставить на несколько часов для того, чтобы рыбка пропиталась ароматом.

Чтобы специи лучше проникали внутрь, на кожице можно сделать неглубокие бороздки острым ножом, не прорезая филе до хребта.
Как только рыба промаринуется, ее можно запечь на мангале на решётке или в фольге.

«Жидкий» способ маринования

Такой маринад для рыбы на мангале можно использовать для вымачивания любой рыбы, особенно, если она обладает выраженным речным запахом. Очень вкусно запечь толстолобика на мангале по этому рецепту.

Ингредиенты

Лимон – 1 шт.;
Вода – 250 мл.
Растительное масло – 80 мл.;
Горчица – столовая ложка;
Уксус яблочный – 2 ст. ложки;
2 лавровых листика;
Столовая ложка сахара;
Чайная ложка соли;
Свежемолотый перец;

Приготовление маринада:

Растворить в теплой воде соль и сахар, добавить перец и лавровый лист.
На терке натереть цедру лимона (только цветную часть, белая будет сильно горчить в маринаде), добавить в воду вместе с лимонным соком. .
Добавить в маринад уксус, растительное масло и горчицу. Горчицу для приготовления маринада рекомендуется использовать с зернами, они дадут более выраженный и яркий вкус рыбке.
Замочить в готовом маринаде рыбу на несколько часов, после чего ее можно запекать на решетке или в фольге.

Для свежевыловленный рыбы

Свежевыловленную рыбу можно достаточно быстро замариновать, используя простые ингредиенты и готовую приправу для рыбы, что чрезвычайно удобно в «походных» условиях.

Ингредиенты:

Лимон – 1 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Приправа для рыбы – чайная ложка;
Немного соли.

Приготовление маринада:

Распотрошить свежую рыбку, предварительно хорошенько почистив ее от чешуи. Отрезать все ненужные части, из них и мелкой плотвы можно приготовить уху на костре.
Приправить солью и готовыми специями тушку, тщательно втерев смесь. Внутри рыбку посолить и также добавить немного специй.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать толстыми колечками, не разбирая их положить внутрь брюшка. Туда же для пикантности добавить кружочки лимона или лайма.
Переложить рыбу в пакет, сдобрить оставшимся лимоном, выдавив сок в пакет, и убрать по возможности в прохладное место на пару часов.
Промаринованную рыбу выложить на смазанную маслом решётку, чтобы она не прилипла. И запечь на горячих углях.Приблизительное время запекания – по 10-15 минут с каждой стороны.

Этот вид рыбы не только имеет довольно жирное мясо, но и обладает довольно специфическим запахом. Смягчить неприятный аромат можно с помощью маринада.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 рыбки;
Чеснок – 3 зубчика;
Лайм – 1 шт.;
Свежие томаты — 3 шт.;
Немного петрушки;
Соль и приправы;
Растительное или оливковое масло.

Приготовление рыбки на углях:

У скумбрии отрезать голову, вычистить внутри от пленок.
Разрезать рыбку вдоль, сделав надрез по хребту, и аккуратно вырезать косточки. Развернуть «книжкой».
Измельчить чеснок и зелень, с цитруса снять цедру. Добавить к этим компонентам растительное масло, соль и свежемолотый перец. Натереть рыбку получившимся соусом.
Свежие помидоры порезать колечками, выложить на одну сторону тушки, прикрыть второй частью. Чем больше будет помидор в качестве начинки, тем вкуснее и сочнее получится рыба.Для надежности можно закрепить брюшко с начинкой зубочистками.
Готовить рыбу на решетке, или запечь в фольге на углях.

Маринады придают рыбе не только остроту и пикантность, но и неповторимые вкусовые оттенки.

При приготовлении маринада важно учесть:

♦ Соль в маринаде не даст кускам рыбы развалиться при приготовлении
♦ Если в составе маринада присутствует лук, то резать его нужно мелко и посолить, чтобы выпустил сок
♦ Уксус лучше заменить лимонным соком, чтобы рыба не развалилась
♦ Чем свежее рыбка, тем меньше времени требуется для ее маринования

Самые популярные рецепты маринадов для рыбы

Рецепты рассчитаны на 1 кг рыбы

Маринад для рыбы с белым вином

Сухое белое вино — 300 г
Соус соевый — 200 г
Сахар — 4 столовых ложки;
Имбирь свежий — 100 г
Дезодорированное масло — 5 ст. ложек
Зелень — по вкусу

Все ингредиенты смешать. Обмазать рыбу маринадом и оставить ее мариноваться на 1 час.

Маринад с лимоном

Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Дезодорированное масло — 2 ст. ложки
Майоран — по вкусу
Соль — по вкусу

Чеснок измельчить. Из лимона выжать сок, а его цедру мелко нарезать. Смешать ингредиенты, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С уксусом

Уксус 9% — 1 ст. ложка уксуса
Петрушка — 1 пучок
Тимьян — 4 веточки свежего или 2 ст. ложки сухого
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
Соль — по вкусу

Лук и зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить мариноваться на 1 час.

С соусом

Соевый соус — 2 ст. ложки
Молотый черный перец — по вкусу
Дезодорированное масло — 6 ст. ложек
Кориандр — 1 ст. ложка
Чеснок — 4 зубчика

Рыба на барбекю

Водка — 4 ст. ложки
Соевый соус — 4 ст. ложки
Специи для рыбы — 2 ст. ложки
Черный молотый перец -; по вкусу
Чеснок — 3 зубчика

Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Сухое белое вино — 150 г
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчика
Репчатый лук — 3 шт.
Укроп — 1 пучок
Сок одного лимона
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

На гриле

Красное сухое вино — 200 г
Масло дезодорированное — 4 ст. ложки
Прованские травы сухие — 2 ст. ложки
Черный молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты смешать, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Для копчения

2 крупных луковицы
Соль — 4 ст ложки
Уксус 9% — 300 мл
Масло нерафинированное — 300 мл
Чеснок — 1 головка
Душистый перец — 3 горошины

Чеснок и лук измельчить, смешать с остальными ингредиентами, обмазать маринадом рыбу и оставить ее мариноваться на 1 час.

Приготовление любого маринада сводится к примитивному смешиванию всех его составляющих. Если рыба готовиться целиком, то, помимо внешних сторон, следует наполнить маринадом и ее брюшко. Куски рыбы обмазываются (заливаются) маринадом.

Хотя маринад и содержит консерванты (соль, уксус, сахар), его не стоит долго хранить, а тем более использовать повторно.

В любой рецепт маринада, по желанию, можно вносить изменения. Например, убрать какую-то специю, или заменить ее другой. Но не стоит заменять основной ингредиент (уксус, вино, сок лимона и т.д.), иначе блюдо можно просто испортить.

Подача рыбы к импровизированному столу на природе

Пока идет процесс приготовления рыбы, стоит позаботиться об овощном сопровождении, точнее о гарнире. Вкус рыбы хорошо оттенит обычный отварной рис, его можно приготовить заранее, и взять с собой. Разогреть рис можно в фольге с добавлением растительного масла и зелени. Причем конвертики с гарниром можно заготовить еще дома.Также с рыбой хорошо будет сочетаться запечённый или отварной картофель, овощи гриль приготовленные вместе с рыбой.

В качестве напитка к рыбе подается белое или розовое вино, безалкогольные напитки «с кислинкой», например яблочный сок, домашний лимонад.

В качестве соуса можно использовать майонез, кетчуп, соевый соус, острую аджику, ткемали или соус тартар.

Если вы любите жирную, нежную, не костлявую рыбу, то запеченный линь — то, что нужно. Минимум костей, максимум сытного и жирненького мяса — настоящее наслаждение для любителей рыбы. Рецепт изложен для приготовления в духовке, но он также актуален и для походных условий. Линя вполне можно запекать в фольге в углях костра.

молоко 1 л
лимон 2 шт.
петрушка, перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Выпотрошенных линей необходимо замочить на пару часов в подсоленном молоке. Это делается для уничтожения того самого неприятного аромата линя.

Шаг 2

Пока рыба замачивается, подготовим остальные ингредиенты: лимон, петрушку и какие-нибудь ароматные специи.

Шаг 3

Каждую рыбешку снаружи и внутри натираем специями, внутрь каждой кладем пару ломтиков лимона и петрушку (количество – по вкусу).

Шаг 4

Заворачиваем каждую рыбешку в фольгу.

Шаг 5

Запекаем 30 минут при 180-200 градусах. Минут за 5-10 до окончания приготовления фольгу необходимо открыть, чтобы рыба слегка подсохла и зажарилась.

Рыба в духовке – Вторые блюда

Еще один рецепт в копилку любителей рыбы, блюдо вкусное и оригинальное – рыба, запеченная с грибами в духовке. Понравится и вам, и вашим гостям.

Для блюда рыба по-гречески подойдет треска, пикша, судак, т. е. любая белая рыба, у которой не очень много костей. В этом блюде все прекрасно и гармонично – нежная рыбка, сочные овощи и ароматный сыр.

Придумано много рецептов, по которым можно приготовить хек: с овощами, в панировке, со сметаной. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием.

Вкусного и жирного терпуга можно не только пожарить, но и запечь в духовке. Получится менее калорийное, ароматное, полезное и вкусное блюдо.

Жареный терпуг хорошо подойдет для семейного ужина, мясо у этой рыбы вкусное, жирное. Использовать специи при жарке терпуга или нет – дело вкуса. К такой рыбе можно подать картофельное пюре и поджаренные колечки лука.

Речная форель – рыба очень нежная и вкусная. Её можно приготовить совсем просто, натереть солью и запечь – получится отлично! Но если добавить совсем чуть-чуть ароматных приправ и запечь форель с сыром, получится поистине царское угощение!

Так готовила рыбу моя бабушка. Рыба в яичной заливке получалась нежной и вкусной. Для этого блюда нужно брать рыбу с малым количеством костей: треску, хек, минтай и т. д., а лучше всего использовать филе без костей.

Скумбрия – очень нужная рыба для нашего здоровья. Она содержит такой же набор витаминов, минералов, важных жирных кислот, как и ценная красная рыба. Но по цене скумбрия гораздо доступнее, а это повод готовить ее чаще.

Рулетики из скумбрии могут быть оригинальной закуской для праздничного стола, или стать отличным ужином в кругу семьи. В любом случае это будет вкусно! Этот рецепт поможет вам приготовить нежные рулетики из скумбрии, чтобы порадовать своих гостей или членов своей семьи.

Чтобы не ощущался специфический вкус скумбрии, ее нужно замариновать. Душистые специи и коренья создают свой букет ароматов и вкусов, они перебивают запах скумбрии так …

Жареная камбала – это очень вкусно и просто. Мясо камбалы имеет свой неповторимый нежный, чуть сладковатый вкус. Такая рыба с аппетитной золотистой корочкой, посыпанная поджаристым луком и зеленью, будет шикарной закуской и для праздничного стола.

Минтай с картофелем в духовке – это полноценный ужин, вкусный и сытный. Приготовить такой ужин вам поможет этот рецепт. Если хотите получить запеченную сырную корочку, то …

Зря минтай считают “общепитовской” рыбой. Если немного постараться, то и из обычного минтая можно приготовить вкусный и оригинальный ужин.

Щука, тушеная в сметане на сковороде готовится быстро и просто. Если просто жареная рыба надоела, то этот рецепт вам обязательно пригодится!

Линь – рыба не на столько популярная, как карп или карась. Но она очень вкусная. Мясо у линя нежное, полезное, костей мало. Линя можно просто пожарить, как любую другую рыбу, а можно запечь в духовке – получается очень вкусно.

Мойва – рыбка хоть и вкусная, но мелкая. Не у всех хватает терпения жарить ее обычным способом – на сковороде. Да и не надо. Уже много лет существует более удобный способ приготовления мойвы – в духовке.

Треска, запеченная в фольге – блюдо, приятное во всех отношениях. Рыба получается вкусной, нежной, пропитанной ароматами овощей и приправ, без костей.

Чтобы стейки из трески не получились сухими, к ним надо добавить ингредиенты, придающие сочность. В данном рецепте за это “отвечают” . ..

Такая обычная и всеми любимая треска, запеченная в рукаве с овощами, приобретает новый вкус. Нежная, сочная, очень аппетитная треска обязательно понравится всем любителям рыбы.

Все знают, что в сметане можно запекать карасей, карпа. Но и морской окунь – не исключение. Запеченный в сметанном соусе, да еще и с грибами, получается не просто окунь, а деликатес!

Красный морской окунь – рыба и красивая и вкусная. Проще всего его запечь в духовке, не добавляя ничего лишнего.

Дорада, или морской карась – рыба очень вкусная, а запеченная с овощами – вкусная вдвойне. Нежное мясо этой морской рыбки очень хорошо сочетается с запеченным картофелем, а овощи и приправы придают блюду особый аромат.

Великолепный рецепт для приготовления любой белой морской рыбы типа трески, хека, пикши. Рыба, запеченная в сырной панировке получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Судак под сырно-овощной шубой, запеченный в духовке подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Рыбу перед запеканием можно немного обжарить со стороны кожи, а можно выкладывать на сковороду в сыром виде.

Мясо у сома очень вкусное и нежное. а если этого сома помариновать в ароматных специях и запечь в духовке, получится настоящий деликатес. Чтобы избавиться от запаха тины, который иногда сопровождает эту рыбу, надо очень тщательно смыть с нее всю слизь, а при мариновании добавить сок лимона.

Стерлядь – не просто рыба, это ностальгия по тем временам, более чем столетней давности, когда блюда из стерляди подавались не только к царскому столу, но и готовились во многих ресторанах дореволюционной России. Готовили из нее уху, заливное, расстегаи, фаршированные блюда.
Сейчас стерлядь – рыба не из дешевых, и уж если вы решились на ее покупку, то просто запеките ее целиком в духовке, чтобы сохранить и красивый вид этой рыбы, и нежный деликатесный вкус.

Рыба, запеченная в фольге – это всегда просто и вкусно. Если есть время, добавьте к этой рыбе пару картофелин, пусть они запекаются вместе! Рыбу можно брать любую, у меня – речная.

Перед вами еще один вкусный рецепт, как приготовить сазана. Сазан прекрасно запекается в духовке без всяких сложностей, но если к нему добавить немного картофеля, то получится полноценный и очень вкусный ужин для всей семьи.

Карп – рыба универсальная, его можно жарить, тушить, запекать или фаршировать овощами, кашей или грибами. Готовить фаршированного карпа совсем не сложно, а результат порадует всех любителей рыбы.

Если вам нравится рыба, приготовленная вместе с овощами, то и этот рецепт обязательно понравится. Рыбу можно брать и речную, и морскую, целиком или кусочками, или вообще только филе, без костей. Набор овощей тоже может быть разным, в зависимости от сезона.

По этому рецепту можно тушить любую рыбу – судака, щуку, сазана, треску, минтая и т. д. Овощи делают вкус рыбы богаче, нежнее, убирают все нежелательные привкусы, которые иногда бывают у речной рыбы. К тому набору овощей, что дан в этом рецепте можно добавить что-то еще, например, кабачки.

Рыба, запеченная в фольге – это очень просто. Любая рыба, немного специй, овощи и зелень по желанию – все это завернуть в фольгу и запечь в духовке. Рыба будет готовиться в собственном соку, впитывая в себя ароматы трав и специй. Рыба для этого блюда подойдет и речная, и морская: карп, окунь, судак, форель, треска, морской язык и т. д. Чтобы рыба не прилипала к фольге, под нее, и на нее сверху нужно положить несколько колечков лука. Если хотите получить красивую корочку, раскройте фольгу минут за 15 до окончания запекания.

Карп, запеченный в духовке, получается полезнее и вкуснее, чем просто пожаренный на сковороде. Попробуйте запечь свежего карпа с помидором и зеленью.

Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и ароматной, ее лучше запекать с овощами. Набор овощей может быть любым, можно экспериментировать. А майонез можно заменить сметаной или сливками.

Семга, запеченная в духовке – само по себе вкусное блюдо. Но, если хочется сделать стейки из семги более праздничными, добавьте сверху красивую сырную корочку, и ваши гости будут в восторге.

Чтобы запечь семгу в духовке, не нужно ничего, кроме самой семги. В таком простом рецепте лучше всего раскрывается вкус этой нежной и вкусной рыбы, а на гарнир можно подать все, что хотите.

Как сделать горбушу сочной и нежной? Запеките ее в фольге с небольшим количеством ингредиентов. Немного усилий, а результат – хоть сразу на праздничный стол.

Приготовьте горбушу, запеченную в фольге, и вам не нужно будет переживать: получится вкусно или не получится? Обязательно получится, и вкусно, и нежно, и очень полезно.

Как сделать горбушу нежной и сочной? Надо просто запечь ее под шубой из овощей и сыра. Попробуйте приготовить горбушу под шубкой по этому рецепту, и я уверена, что это блюдо станет на вашем столе частым гостем.

Горбуша, запеченная в духовке, да еще и сразу с картошкой – вариант простого в приготовлении и очень вкусного блюда. И очень полезного, потому что в этом рецепте нет майонеза, и не надо ничего жарить.

Пельмени из красной рыбы, например, из горбуши вполне подойдут для праздничного ужина. Удивите своих близких или друзей неординарным, очень вкусным, “царским” угощением – пельменями из горбуши.

Домашние пельмени из судака – это, действительно, очень вкусно. Порадуйте своих близких и друзей этим необычным блюдом.

Готовить котлеты из трески – одно удовольствие, ведь в этой рыбе много мяса и совсем мало костей. Попробуйте приготовить котлеты из трески по этому простому рецепту и у вас все получится!

Котлеты из красной рыбы – это не просто еда, это деликатес. Но мало кому придет в голову перекручивать на фарш дорогую семгу. Для котлет вполне подойдет горбуша. А чтобы котлеты из грбуши не получились сухими, узнайте один маленький секрет.

Рыбные котлеты по-астрахански чаще готовят из сазана, судака или из 2-х видов рыбы, например: щука и буффало, толстолобик и судак. Котлеты по этому рецепту получаются пышными, сочными и невероятно вкусными.
Для тех, кто не знает: буффало – рыба семейства чукучановых, что-то среднее между карасем и карпом. Мясо у нее красноватое, очень вкусное.

Щука – первый кандидат для приготовления рыбных котлет. А как сделать так, чтобы котлеты из щуки получились сочными и вкусными, вы узнаете из этого рецепта.

Караси в сметане – это классика русской кухни! А если к запеченым карасям прибавить золотистые кружочки картофеля, получится очень вкусный и душевный ужин.

Чтобы пожарить карасей на сковороде и затем заправить их сметаной, не нужно придумывать ничего лишнего. Все просто: читайте и готовьте.

Рыба в томатном соусе всегда получается нежной и сочной, пропитанной ароматами специй и томатов. Готовится рыба в томатном соусе быстро и просто. Для наилучшего вкуса нужны спелые мясистые помидоры или томатная паста хорошего качества.

Чтобы сохранить в рыбе сочность и получить оригинальный вкус, попробуйте пожарить рыбу в кляре. Для этого лучше подойдет не целая тушка, а филе без костей. Очень вкусными жареными в кляре получатся треска, минтай, хек, судак и т. п.

Так можно пожарить не только карася, но и любую речную рыбу с мелкими костями, например: лещ, небольшая буффало, тарашка.

Для меня сазан – самая вкусная речная рыба. Особенно, если это свежий сазан, весом от 2 кг и больше. Вкуснее всего и проще всего сазана пожарить. А если к нему приложить жареную картошку и овощной салатик, получится не ужин, а сказка!

рецепты, как готовить на сковороде, в духовке

Линь относится к семейству карповые, эта пресноводная рыба водится в стоячей воде и в реках с небыстрым течением. В отличие от своих сородичей она содержит меньше костей, о чешую у нее настолько мелкая, что для некоторых блюд ее можно даже не удалять. При этом мясо у линя белое, нежное и полезное. Карпа, карася, красноперку и других представителей этого семейства нередко запекают. Линь в духовке тоже получается нежным и сочным, его косточки размягчаются, а чешуя припекается к коже, благодаря чему есть его становится приятно. Важно лишь знать и соблюдать основные принципы приготовления этой рыбы.

Особенности очистки

Линь отличается деликатным сладковатым привкусом филе, главной проблемой может стать очистка скользкой тушки. При жарке мелкие чешуйки можно не очищать, так как они превратятся в хрустящую зажаренную корочку. Чтобы избавиться от слизи необходимо промыть линя под струей прохладной воды, чтобы избавиться от запаха тины, далее ее следует обварить кипятком.

Слить при этом свернется и будет напоминать остатки яичного белка. Далее тушки повторно ополоснуть холодной водой. Чтобы очистить чешую, нужно после удаления слизи соскоблить частицы ножом, посыпав линя солью. Сделать поверхностный разрез от хвостовой части к голове, вытащить требуху и промыть рыбу охлажденной водой.

Костлявая или нет

Поскольку линь является речной рыбой, в ней всегда достаточно много костей. Об этом почти все знают. В сравнении с карпом их чуть меньше. Большинство косточек небольшого размера у хвоста, головы рыбы. Линь небольшого размера выглядит в магазинах привлекательно, но отличается огромным количеством костей. Поэтому лучше всего покупать лина среднего размера, массой от одного килограмма. Его будет проще готовить и намного приятнее есть.

Только не забывайте, что из-за жизни рыбы в траве, чем больше будет ее размер, тем меньше количество костей, но сильнее запах тины. От него можно избавиться, но этот момент важно учитывать. Тем более, если вас заботит костлявая будет рыба или нет.

В духовке с картофелем и луком

Нежнейшая запеченная рыбка с мягким картофельным гарниром и пряным соусом станет лучшим блюдом для семейного ужина. Для рецепта требуется взять: 4 линя, 5 шт. картофеля, 3 луковые головки, 3-4 чесночных зубца, по 1 ч. л. мелкоперебитой соли и дробленого перца, пучок свежей зелени петрушки, 50 мл масла.

Запекать питательное универсальное блюдо в духовке нужно по этапам. Зачищенный и промытый картофель поделить кружками средней толщины и выложить на промасленный противень. Лук измельчить кольцами, разобрать и поместить на картофель.

Овощи по личному вкусу слегка присолить и посыпать приправами. Масло перемешать с пропущенным через пресс чесноком, приправами, солью и нарубленной зеленью. Очищенные рыбные тушки обмазать щедрой порцией соуса.

Выложить рыбу на овощи, остаток соуса вылить сверху. Выпекать при 200℃ около 40 мин, время от времени шкварчащую рыбу нужно поливать выделяющимся масляным соком. Подавать линя нужно горячим с мягким картофельным гарниром и соусом.

Чтобы блюдо не подгорело, можно первые 20 минут запекать его под слоем фольги

Чим харчується і що любить лин

Лін воліє харчуватися донними безхребетними, що мешкають в мулі. В основу його раціону входять:

кільчасті черви;
мотиль;
циклопи;
рачки;
молюски;
водяні жуки;
личинки бабки/ручника;
п’явки;
водні клопи;
плавунці;
мальки риб;
фітопланктон;
ряска;
пагони водних рослин;
водорості.

красень – його нелегко зловити, особливо він клює ранньою весною [/ caption] Найчастіше риба їсть в рано вранці та ввечері після заходу сонця. У темний час доби ловити лин безглуздо, тому що вона вважає за краще спати, залягаючи в ямки на дні річки/озера.

Цікаво знати! Чому лин царська риба? Версій кілька – лина подавали до царського столу, через колір риби і ще одна версія, чому лина називають царською рибою полягає в тому, що лин дуже смачна риба через слиз, яким покрита його тушка.

В кетчупе и сметане

Чтобы вкусно приготовить линя, можно запечь его целиком в сметанно-томатной обмазке, которая придаст мякоти жирности и питательности. Для готовки потребуется: 3-4 рыбные тушки, 1 стакан сметаны высокой жирности, ½ стакана томатного кетчупа с перцем или чесноком, лимон, 1 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ч. л. измельченного перца, пучок смеси зеленого укропа с петрушкой.

Поэтапный способ готовки блюда. Зачищенную рыбу щедро промазать смесью приправ и соли. Оставить мякоть для маринования на 1 час. Вымытый лимон нарезать колечками и выложить по 3-4 шт. в рыбное брюшко. Линя выложить на кусок фольги, промазать сметаной и кетчупом, края фольги герметично завернуть.

Готовить 30 минут при 200℃. За 5 минут до окончания готовки фольгу развернуть, чтобы линь успел зарумяниться. Подавать угощение лучше с нарезкой из свежих огурцов, томатным соусом и нарезкой из зелени.

Важно! Вместо кетчупа, можно использовать аджику домашнего приготовления или домашний майонез.

Последние записи

БАД (4)
Вторые блюда (31)
Десерты (12)
Домашний бизнес (5)
Закуски (11)
Здоровые рецепты (112)
Мода и стиль (14)
Мое хобби (12)
Наше Здоровье (227)
Новости (29)
О любви (6)
Первые блюда (6)
Питание (95)
Популярные диеты (6)
Психология (44)
Рецепты красоты (69)
Рецепты французской кухни (12)
Салаты (13)
Секреты Зодиака (25)
Советы наших бабушек (26)
Юмор (7)

Тушеный с грибами

Как запечь рыбу в фольге

Сочетание деликатного рыбного мяса с ароматными упругими грибами считается традиционным. Вкусы компонентов перемешиваются, отчего получается блюдо невысокой калорийности с восхитительным вкусом.

Для готовки понадобится: 1 кг линя, 2 стакана заранее отваренных грибов, 2 луковицы, 2 стакана белого столового вина, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. мягкого сливочного масла, тертая корочка от 1 лимона, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, 1 ч. л. перца. Для готовки отменного жаркого с грибами требуется выполнить следующие действия.

Грибы с луковой нарезкой поджарить на масле. Вначале они пустят сок, а после зарумянятся. К грибной обжарке отправить натертую солью и дробленым перцем рыбу. Залить компоненты вином и протушить на медленном огне 30 минут. Отдельно на ломтике сливочного масла поджарить до появления орехового запаха муку.

Далее к муке высыпать тертую корку лимона и долить 1-2 ч. л. сока. Также в сковороду вылить жидкость, что осталась от протушивания рыбы. На теплое блюдо выложить линя с сочной грибной поджаркой, сверху полить компоненты приготовленным соусом.

Образ жизни

Линь не любит стремительного течения и холодной воды, предпочитая водоемы, хорошо прогретые солнцем, с илистым дном и густыми зарослями по берегам. Особи любят глубокие спокойные заводи у обрывистых берегов. Особенно ценны тина, в которой прячутся микроорганизмы, и заросли с молодыми побегами. Несмотря на то, что линь считается пресноводной рыбой, он спокойно чувствует себя в акваториях с соленой водой. Он выживает даже в заболоченных водах с небольшим количеством кислорода. Рыбам не нужна компания: это малоподвижный одиночка, любящий темные места. Днем он отсиживается в зарослях камыша или осоки, а на кормежку выбирается в сумерках или ранним утром. Ночью особи спят. С наступлением холода в осенние месяцы лини теряют активность и на зиму впадают в спячку.

Хищники рыбам не страшны: густая слизь, покрывающая их тела, кроме того имеет еще и неприятный запах. А вот кладка икринок страдает часто. Ею любят лакомиться и хищные рыбы, водоплавающие животные, такие как выдра. Кстати, слизь выполняет защитную функцию не только от врагов, но и от болезней. Лини благодаря этому слою не болеют, не перегреваются и спокойно переносят недостаток кислорода.

Пищевые предпочтения

Линь не привередлив в пище: ест все, что находит на дне или у берегов, на поверхности воды. Рацион этих рыб составляют и растительные, и животные компоненты:

мотыль и прочие личинки насекомых;
водяные жуки;
черви;
побеги осоки и тростника;
фитопланктон;
моллюски и рачки;
водоросли, стебли водных растений.

Пристрастия линя в еде не зависят от времени года, он с удовольствием поедает даже малька других рыб. Кормиться предпочитает в зарослях у берега или у дна. Обнаружить столовую не сложно: ковыряясь в иле, рыба провоцирует появление пузырей на поверхности воды.

Нерест

Самцы от самок отличаются медленным ростом, миниатюрными размерами и толстыми плавниками. К размножению рыба линь готова в возрасте от 3 до 4 лет. Нерест наступает в июне или июле, главное условие температура – воды не ниже +18°С. Период затяжной, с интервалом в 14 дней лини нерестятся около трех раз. Самки откладывают икру в зарослях на глубине около метра, на стеблях растений, до 300–400 шт. , величиной до 1,2 мм. Несмотря на медленный рост взрослых особей, икринки созревают быстро. Маленькие лини вылупливаются за период от 3 до 7 дней.

Под сметанным соусом

Линь, запеченный в густом сметанном соусе, получается очень деликатным и буквально тает во рту. Продуктовый перечень: 2 зачищенных линя, 2-3 ст. л. очищенного масла, 1 стакан жирной домашней сметаны, 2 ст. л. просеянной муки, чесночный зубец, по вкусу мелкой соли, 1 ст. л. микса припав к рыбе, 1 лист лавра.

Способ поэтапной готовки угощения. Зачищенных и мытых линей разрезать на кусочки, каждый подсолить и по усмотрению поперчить. Муку смешать с рыбными специями, в пряной массе обвалять рыбные кусочки и припустить в горячем масле до образования хрустящей корочки. В густую сметану высыпать перетертый в кашицу чеснок и дробленый перец.

Полученный соус щедро выложить на поджаренного линя, выложить лист лавра и нарубленную зелень. Выпекать блюдо на малом огне 20-25 минут. Еще дымящуюся рыбу подавать с поджаренным картофелем, овощными или корейскими салатами.

При готовке на шкурке лучше делать несколько надрезов, чтобы пропекались мелкие косточки

Заливное

Линь с большим количеством костей также может стать отменной основой для готовки прозрачного и упругого заливного. Необходимый продуктовый набор:1.5 кг линя, 2 головки лука, 2 морковных корнеплода, 2 ст. л. быстродействующего желатина, лимонный плод, 1 ч. л. уксуса, 2 гвоздики, 3-4 шт. душистого перца, 1 лист лавра, 2 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ст. л. сахара, горсть укропной зелени.

Готовка заливного по этапам. Очищенную от внутренностей и чешуек рыбу отделить от косточек и разрезать кусочками. Хвосты с хребтами и головами прокипятить в воде. В бульон выложить морковь с луком, гвоздикой, лавровым листом и душистым перцем.

Варить рыбу на малом огне около часа, снимая пенки. Отвар перецедить через сито, вновь вернуть в жидкость рыбу и проварить 20 минут. В бульон засыпать сахар с уксусом и размоченным в воде желатином. Поставить бульон на огонь и перемешивать, пока крупицы желатина до конца растворятся, после процедить жидкость и остудить до комфортной температуры.

В презентационное блюдо выложить ломтики рыбы, дольки лимона, нарезанную фигурно или кубиками морковку, зелень свежей петрушки и части перепелиных яиц. Компоненты залить процеженным бульоном и охладить до окончательной стабилизации.

Ареал обитания

Ареал обитания вида широк, он населяет европейские и часть азиатских водоемов. Рыбой линь населены озера и реки, в основном на территориях с умеренным климатом. Встречается вид в теплых водах Азовского, Черного и Каспийского морей. В средней полосе России это:

заливы;
водохранилища;
пруды;
озера.

Ловлю линя проводят на территории от южных регионов до Урала и Восточной Сибири. Редко его можно увидеть в сибирских реках, таких как:

Обь;
Ангара;
Енисей.

Здесь низкая температура воды, что неприемлемо для вида.

На сковородке с хрустящей корочкой

Наиболее простой и вкусный способ приготовить упругое, деликатное и чуть сладковатое линевое мясо – жарка на сковородке. Необходимый набор: 2 тушки, по личному вкусу мелкомолотой соли и черного перца, 3-4 ст. л. муки, 4-5 ст. л. рафинированного жарочного масла.

Поджаривать линя до золотистой корочки можно по следующему плану. Подготовленную рыбу без требухи нарезать шайбами толщиной 2-3 см. Кусочки выложить в емкость, посыпать солью и дробленым перцем. Убрать заготовку на 15 мин, чтобы мякоть пропиталась специями.

Ломтики обсыпать мукой, переложить на горячую сковороду с маслом и готовить по 4-5 минут с каждой стороны. Презентация блюда выглядит эффектно, если жареная рыба сочетается с поджаренными чипсами из сыра. Рядом можно выложить нарезанный слайсами редис и морковно-картофельное пюре.

В панировку можно добавлять крахмал или любые специи для аромата

В томатном соусе в мультиварке

Замаринованного в густом и пряном томатном соусе линя можно быстро поджарить с помощью мультиварки. Для готовки требуется: 2 средние тушки линя, 100 г томатной концентрированной пасты, 1 полная ч. л. высушенной сушеной паприки, по ½ ч. л. дробленого черного перца и сушеного укропа, ½ лимонного плода, 100 г жирной сметаны, по усмотрению соли, 3-4 ст. л. очищенного масла.

Способ готовки рыбы в мультиварке. Зачищенные и промытые тушки промокнуть полотенцем, легко побрызгать мясо соком лимона и протереть изнутри солью. Оставить заготовку на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Для соуса перемешать сметану с томатной пастой, небольшим количеством соли, перцем, паприкой и сушеным укропом. В полученную смесь натереть небольшое количество лимонной корки. Обмазать шкурку каждой рыбы соусом и выложить линя в промасленную чашу мультиварки.

Установить программу «Жарка» и срок работы программы 5 минут. Крышку открыть, линей перевернуть на другой бок и снова поставить режим «Жарка» на такой же срок. Презентовать румяную рыбу лучше со свежим салатом, белым вином и кусочком лимона.

Линевая уха

Ароматный походный суп сочетает мягкость целых рыбных ломтиков и прозрачный наваристый бульон. Для приготовления супа потребуется: 1.5 кг ленка, 2-3 кг хариуса, 4 картофельных клубней, морковь, 2 луковые головки, 1 ч. л. мелкоперебитого перца, сколько потребуется соли, пучок свежей зелени.

Поэтапная готовка наваристой ухи. Рыбу разделать, в одну миску отправить рыбные головы с плавниками и хвостами, а во вторую емкость выложить рыбную мякоть. Лук с морковью и картофелем измельчить кубиками и выложить в кастрюлю, залить водой и проварить на огне. В бульон выложить рыбьи остатки и проварить суп 30 минут.

Через полчаса вытащить рыбьи хвосты и головы, повторно вскипятить бульон и выложить в уху филе линя. Суп присолить, поперчить по усмотрению и дать прокипеть на невысоком огне 10 минут. Потушить огонь, а супу дать настояться 15 минут под крышкой. Подавать суп в мисках так: выложить по 2-3 мясистых кусочка рыбы, залить ее бульоном и присыпать нарезанной зеленью.

Чтобы бульон получился прозрачным, нельзя допускать сильного кипения супа

Малосольный линь для закуски

Аппетитная малосольная рыба считается прекрасной добавкой к закусочным бутербродам, канапе или тарталеткам. Продуктовый набор: 500 г очищенного линя, 2 луковицы, по 1 ч. л. соли и свежеперебитого черного перца, 3 ч. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 бутон гвоздики.

Готовка малосольного линя состоит из следующих этапов. Тушку линя с чешуей и головой просушить салфетками. Рыбу нарезать тонкими кусочками. Ломтики сдобрить специями, немного посолить и перемешать с луком, измельченным колечками. Закуску оставить для пропитки минимум на ночь.

Важно! пресноводная рыба, поэтому важно как можно дольше мариновать мякоть, чтобы в ней не осталось гельминтов.

В пивном маринаде

Мягким и вкусным линь получится в протушенном виде с добавлением сладковато-пряного изюма Компоненты состава: 500 г линя, 50 мл светлого пива, 2 ст. л. жарочного масла 30 г пропаренного изюма без косточек, 1 ч. л. мелко натертой лимонной корки, 2 ст. л. уксуса, по 1 ч. л. мелкой соли и свежемолотого перца, 7-8 веток зелени петрушки.

Приготовление рыбы в пиве. Тушку поделить порционными кусочками средней толщины. Каждый ломтик подсолить, посыпать перцем и сбрызнуть уксусом. Выдержать полчаса, чтобы мякоть промариновалась, далее добавить в заготовку пропаренный изюм с лимонной цедрой, а после влить масло со светлым пивом.

Протушить компоненты 15 минут, чтобы пряные добавки отдали рыбке вкусы и ароматы. Презентовать тушеного линя с кускусом, салатом из красной капусты с томатами, огурцами и лимоном.

На мангале

Линь, зажаренный до хрустящей корочки, отменно подходит для семейного пикника. Рыбу можно поджарить сразу после вылова, а можно предварительно промариновать для мягкости в специях. Ингредиенты: 600 г рыбы, 60 г репчатого лука, 3 чесночных зубца, 50 г свежей кинзы, 80 мл масла, 1 ч. л. морской соли, щепотка свежесмолотого перца, по вкусу рыбных припав, 3-4 лимонных кружков, пучок хрустящей зелени.

Метод жарки рыбы на углях. Линя очистить от чешуи и требухи. Голову с плавниками отсечь, а тушку промыть и подсушить салфеткой. По поверхности всей рыбины сделать глубокие поперечные надрезы, чуть не доходя до позвоночника. Эти отверстия позволят маринадному соусу глубже проникнуть в мякоть и промариновать ее.

Лук с чесноком очистить и поделить мелкими кусочками. Кинзу помельче нашинковать. В чашу блендера положить нарезанный лук с кинзой и чесноком. Всыпать соль с перцем и приправами, полить специи маслом. Смешать компоненты в однородную массу. Залить линя маринадом в емкости, тщательно промазать соусом внутреннюю часть рыбы и шкурку, проникая в отверстия.

Накрыть заготовку пленкой и убрать рыбу на полчаса для маринования, чтобы филе хорошо напиталось специями. Разжечь мангал и дать дровам прогореть в тлеющие угли. С линя стряхнуть остатки маринада, чтобы он не пригорел на мангале.

Рыбу обжарить на мангале по 4 минуты с каждого бока. Лопаткой перевернуть тушки и поджарить рыбу до аппетитной румяной корочки. Готового зажаренного линя подавать с обжаренными овощами, декорировать блюдо нарезанной зеленью и ломтиками сочного лимона.

Для жарки лучше использовать дрова фруктовых деревьев со сладковатым дымом

Как правильно выбрать

Купить хорошего линя нетрудно. Для этого достаточно помнить, как правильно выбирать продукты из этой группы. Правила довольно просты и универсальны для всех видов рыб. Глаза должны быть ясными и блестящими, без намека на мутный занавес. Плоть под жабрами – нежно-розового цвета. Свежие лини никогда не будут пахнуть рыбой, а только рекой и свежестью. Тушка свежей рыбы – упругая и пружинистая (обязательно обратить внимание на хвост: он не должен обвисать). Если при разделке кости отстают от филе, единственное, что можно сделать с таким продуктом, это выбросить его. Употреблять в пищу такую рыбу очень опасно.

На гриле

Для жарки линя на гриле тушку даже не нужно очищать. Лучше использовать свежевыловленную тушку с минимумом приправ и специй. Для сочного белого мяса под румяной карамельной шкуркой понадобится: 3-4 линя, пучок зелени тархуна, ½ лимонного плода, 3-4 чесночных зубчика, 2-3 ст. л. масла.

Метод поэтапной готовки блюда. Выпотрошенные тушки линя начинить нарезанным ножницами тархуном, измельченным слайсами чесноком и кусочками лимона. Шкурку каждого экземпляра подсолить и присыпать дробленым перцем. Рыбу обернуть в два слоя фольги, выложить заготовки на решетку и установить над прогоревшими углями.

Второй частью решетки рыбу не прижимать, чтобы из тушки не вытекал сок. Несколько раз линя нужно будет переворачивать, лучше делать это в перчатках. Через полчаса заготовки в фольге можно снимать. Подавать рыбу на гриле лучше с овощами, печеным картофелем и сметанным соусом.

Важно! Убедиться в готовности линя можно по глазам. У зажаренной до нужного состояния рыбы глаза белого цвета.

Чем питается

Рыба остается живой благодаря собственной непривередливости в еде. В качестве места обитания она часто делает выбор в пользу сильно заросших водоёмов с водорослями, тростником и кувшинками. Именно они выступают не только укрытием от большинства опасных хищников, но и едой для линя.

В случае дефицита растительности, рыба может питаться белковыми продуктами – личинками разных насекомых, небольшими рачками, молодью любых рыб или моллюсками.

В исключительных случаях линь может поедать сородичей. Реальные случаи были зафиксированы видеокамерами. Густая слизь его не очень привлекает, он брезгует, как и остальные рыбы.

Людям чувство брезгливости по отношению к линям не присуще. Чешуя, слизь скрывают вкусное мясо, являющееся диетическим. Оно плотное, белого цвета. В нем практически отсутствуют кости. Главное лишь понять, как очистить рыбу.

Отварная

Отваренная рыба получится сочной, богатой белками и витаминами. Кроме этого, мякоть является низкокалорийной, а жир в мясе не превышает 7%. Составляющие: 500 г стейков линя, головка лука, морковный корнеплод, корень петрушки, 2 листа лавра, 3 горошковых душистых перца щепотка измельченной мелко соли, 300 мл отфильтрованной воды.

Метод поэтапной готовки отварной рыбы. Очищенные тушки залить кипятком и поставить на огонь. Овощи очистить, нарубить кубиками и отправить к рыбе в кастрюлю. Проварить линя 12 минут с неплотно закрытой крышкой до мягкого состояния. Подавать вареную рыбу следует с отварным рисом, нарубленной зеленью и салатом из сочных овощей.

Полезные свойства мяса

Рыбная тушка – это кладовая полезных веществ: витаминно–минерального комплекса, аминокислот и прочего. В мясе линя содержатся:

витамины – А, В6, В12, С, D, Е, РР;
макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
микроэлементы – железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, хром, цинк;
жирные кислоты – омега-3, омега-6.

Калорийность 40 ккал/100 г продукта. Кроме низкой калорийности у линя есть другое замечательное качество. Белок в его составехоть и животного происхождения, но на его полное усвоение организм тратит минимум ресурсов. Витамины А и D, фосфор и кальций укрепляют кости, снижая риск травм. Детям включать в рацион мясо линей необходимо для профилактики рахита, нормального развития костной, мышечной и соединительной ткани.

Рыба – это источник натурального коллагена, что повышает эластичность кожных покровов, способствует укреплению хрящей. Продукт полезен для укрепления сердечно–сосудистой системы. Полезные вещества в его составе очищают сосуды от холестериновых бляшек, укрепляют стенки. Регулярное употребление в пищу рыбных блюд снижает риск инсульта и инфаркта, атеросклероза. Набор витаминов, макроэлементов и микроэлементов препятствует анемии, авитаминозу, укрепляет иммунную систему. Мясо линя рекомендуется включать в рацион пациентам с эндокринными заболеваниями, которые связаны с недостатком йода в организме.

Проблемы с кожей часто связаны с гормональными нарушениями, с неправильным обменом веществ. Продукт восстанавливает витаминно-минеральный баланс, его активные вещества способствуют процессам пищеварения. Благодаря аминокислотам обмен БЖУ нормализуется. Поэтому рыбу включают в диету лечебно-профилактическую и для похудения. Мясо линей насыщает организм, но быстро усваивается. Жировые клетки перерабатываются в энергию, не откладываясь в проблемных местах.

Как сварить уху из линя в домашних условиях

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах

. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях

Линь — рыба неприхотливая в разведении, распространенная от Европы до Байкала. Она нередко попадается на удочку рыболовов в стоячих прудах или водохранилищах. Несмотря на то, что в рыбной промышленности линей используют редко, рыба эта сытная и вкусная, хотя и несколько костлявая. А уха из нее получается наваристая и ароматная. Ее-то мы и приготовим!

Описание приготовления:

Линь – очень вкусная и ароматная рыба, и есть в ней одна замечательная особенность – ее не надо чистить от чешуи, так как она растворяется в воде при термической обработке. И сейчас я расскажу вам, как сделать отличную уху из линя с овощами очень легко и быстро, поэтому подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к делу.

1) Для начала нам необходимо разделать рыбу. Поэтому мы потрошим его, вырезаем жабры и глаза, голову не отрезаем, так как с ней вкус насыщенней. Хорошенько промываем рыбу под холодной водой. 2) В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, выкладываем в нее нарезанный кубиками картофель. 3) Через 10 минут добавляем предварительно промытый рис. 4) Теперь чистим и красиво нарезаем лук и морковь, добавляем в суп, солим и приправляем. 5) Линя нарезаем на средние кусочки и выкладываем в кастрюлю за 10 минут до готовности картофеля. 6) Готовый супчик разливаем по тарелкам и украшаем свежей зеленью. Вот такой замечательный и в то же время простой рецепт ухи из линя. Можете смело приступать к дегустации. Приятного вам аппетита!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Линь Блюдо: Супы / Уха

Как приготовить вкусную уху с пшеном из речной рыбы?

Довольно пикантный рецепт, поскольку в данном случае в бульон добавляется немного водки. Она придаёт интересный вкус и при этом нейтрализует желчь, которая может выделяться рыбой. Употреблять такой суп можно и детям, потому что алкоголь быстро выпаривается при варке.

Вам понадобится:

1 средний карп;
2 моркови;
5 л воды;
4-5 картофелин;
1 луковица;
0,5 стакана пшена;
рюмка водки;
лавровый лист;
соль, чёрный перец;
зелень.

Как приготовить:

1. Морковь и картофель нарежьте крупными кубиками.

2. На луковице сделайте неглубокие надрезы. Крупно порубите зелень.

3. В кипящую воду отправьте подготовленные овощи: лук, картофель и морковь. Проварите их 10 минут.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	24 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	17 / 0 / 83
Н 80 / С 20 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Уха из щуки с водкой и пшеном

Уха из щуки с водкой и пшеном – весьма оригинальное блюдо, которое однозначно стоит попробовать приготовить, чтобы удивить себя и своих гостей.

• Щука — 300 г; • Пшено — 100 г; • Лук репчатый — 1 шт; • Морковь — 1 шт; • Картофель — 3 шт; • Зелень — 1 пучок; • Лавровый лист — 2 шт; • Душистый перец — 5–6 горошин; • 2½ литра воды; • ½ чайной ложки тимьяна; • ½ чайной ложки молотого чёрного перца; • Соль по вкусу; • Водка — 50 г.

• Щуку почистить; • Выпотрошить; • Промыть; • Нарезать на средние куски; • Голову и хвост тоже можно добавить в суп; • Пшено промыть и замочить; • Луковицу в шелухе разрезать на половинки; • Морковь на четвертинки; • Картофель на средние кусочки; • Зелень порезать мелко; • В глубокую кастрюлю сложить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком; • Залить водой; • Варить на среднем огне, периодически убирая пену; • Минут через 10-15 достать из кастрюли щуку, лук, морковь и лавровый лист; • Бульон процедить через сито; • После вернуть в кастрюлю к овощам и рыбе; • Посолить, поперчить, добавить тимьян; • После закипания добавить пшено; • Варить ещё минут 15; • Добавить зелень и влить водку; • Готовить ещё 5 минут; • Перед подачей дать настояться четверть часа; • Украсить зеленью.

Уха из линя

Ингредиенты (7)

Сегодня четверг – рыбный день и я предлагаю рецепт ухи из линя. Линь – очень вкусная рыбка и еще ее не нужно чистить (чешую).

Ингридиенты:

рыба-линь – 1средняя

Картофель – 4шт.

Лук, морковка – по 1 шт,

Соль, перец, лавровый лист, приправа для рыбы, зелень петрушки, укропа.

Крупа – 3 ст.л. пшена или риса (я варила с рисом).

Показать все (7)

Основные правила приготовления ухи

Есть ряд нюансов приготовления ухи на костре. Вне зависимости от того, какой рецепт вы выбрали, необходимо соблюдать их.

В уху идет только свежая рыба и свежая вода.
Не стоит нагружать бульон овощами: немного лука, морковки и картошки будет достаточно. Бульон должен быть полупустым, ведь главное в нем – аромат рыбы. При этом специи могут быть абсолютно любыми – лук зеленый и порей, лавровый лист, фенхель и укроп, анис, шафран, мускатный орех.
Посуда должна быть неокисляемой – лучшим вариантом станет котелок из нержавейки.
Нет бульонным кубикам и маслу! Уха должна стать наваристой без этих ухищрений. Бульонные кубики только испортят вкус и сделают уху похожей на обычный суп.
Для создания ухи с блестками добавляют хорошо промытые ленточки жира, икру, молоки и плавательные пузыри.

Уха из линя рецепт пошагово

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

– подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Еще один рецепт готовки линя

Есть такие люди, которые не любят вареную рыбу, но вот от жареной никогда не откажутся. И именно для таких людей есть рецепт готовки линя в сковородке. У многих читателей сейчас возникнет вполне нормальный вопрос: «А как приготовить линя на сковороде?» Ответ прост. Для правильной готовки этой вкуснейшей рыбы повару понадобится:

мука;
линь;
немного сахара;
пол-лимона;
небольшое количество растительного масла;
соль по вкусу;
черный молотый перец.

Как приготовить линя правильно в этом случае, можно узнать ниже.

Эту вкуснейшую рыбешку требуется нарезать на несколько кусков и засыпать его смесью из перца, соли, сахара и оставить настаиваться минут на десять–пятнадцать. Пока линь впитывает в себя приправы, необходимо поставить разогревать сковородку и добавить в нее достаточно много растительного масла. После куски рыбы требуется обвалять в муке и выложить на сковородку, оставить жариться на среднем огне. Когда на лине появится корочка, рыбу необходимо достать со сковородки в тарелку и перед подачей на стол украсить при помощи овощей и свежей зелени.

Сегодня Вашему вниманию я хочу предложить рецепт просто обалденного супа из хариуса и ленка. Бульон для нашего супа мы готовим из овощей, морковки, лука и картошки, а также их хвостов и голов нашего хариуса и ленки. Ждем пока наш бульон свариться и примерно за десять минут до его готовности закидываем в казан нарезанные тушки рыбы.. Для приготовления бульона мы используем только головы и хвосты нашей рыбы, поскольку только они дают самый густой навар. После этого практически в конце приготовления нашего супа, мы закинем заготовленные рыбные тушки, за счет чего они не разварятся, и мы получим невероятно вкусный и безумно ароматный навар.

Из чего готовим рыбный суп

Хариус 2-3 кг. (чем больше тем суп будет наваристей)
Ленок — 1шт.
Репчатый лук — 2 средних головки.
Морковь — 1 шт.
Картошка — 4 шт.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление

Как-то раз, когда в очередной раз ходили на сплав, мы нашей компанией решили приготовить всем небезызвестный суп из хариуса, но во время подготовки продуктов к супу нам несказанно повезло и мы выловили просто великолепный (хотя и небольшой экземпляр) ленка, который невероятным образом клюнул в самый подходящий момент. Так как нас, изголодавшихся туристов, было очень много, пять человек и кушать мы хотели ну просто очень сильно, то одного небольшого ленка нам было бы маловато, ну разве что подразнить наш и без того безмерный аппетит, а Вы представляете, на что способны голодные туристы. Поэтому общим советом наших поваров походной кухни, было принято неоспоримое и беспрекословное решение совместить нашего прекрасного ленка и хариуса. Так благородная и вкуснейшая рыба придала нашему супу замечательный вкус и просто удивительно неповторимый аромат. Именно этот рецепт рыбного супа сегодня я решил расписать Вам, дабы и Вы смогли насладиться удивительным сочетанием и побаловать себя и свою компанию, сытной и полезной пищей.

Ну, в первую очередь, как собственно и всегда, мы начинаем с того, что ставим на огонь котел, наполненный чистейшей речной водой, между прочим, хочу заметить, что хорошая, чистая вода играет огромную роль в приготовлении абсолютно любого блюда и дает свой неповторимый вкус. Затем мы начинаем подготавливать нашу рыбу, потрошим на речке и чистим, обязательно необходимо извлечь из рыбных голов жабры, потому что мы будем варить на этих головах суп,

Теперь мы со всех рыбных тушек отрезаем головы, хвосты и все плавники, не торопитесь выкидывать их, для нас это очень важный компонент нашего супа, который сыграет еще свою роль. Поэтому возьмите отрезанные от рыбы отходы и отложите их в отдельную чистую тарелку.

Теперь нам необходимо аккуратно нарезать наши рыбные тушки на небольшие кусочки. Если тушка крупная, то разрезаем её на две или три части, если же тушка мелкая, то её и резать не нужно. Теперь берем еще одну походную миску и складываем в неё рыбу которая у нас получилась. Затем берем лук и почистив его нарезаем на небольшого размера кубики. Лук это один из самых не заменимых компонентов нашего супа, поскольку он дает свой сок и придает супу особой пикантности,

Почистив лук приступаем к чистке картофеля и морковки. Замечу, что количество овощей, которое Вы кладете в суп, Вы определяете самостоятельно. Если Вы любитель густого рыбного супа с обильным количеством овощей, то естественно и нарезать их Вы должны побольше. Если Вам по души супчик, в котором преобладает бульон, то количество овощей резко уменьшается. Итак, наша вода закипела, и мы можем закидывать в неё наши нарезанные овощи, закидываем все в казан, в котором уже бурлит вода,

Ждем порядка пяти -десяти минут кипения закинутой нами в казан картошки и морковки и закладываем хвосты и головы, а также лук который мы нарезали ранее, в кипящую воду.

Теперь описываю Вам очень важный процесс, от которого зависит конечный результат нашего с вами супа из ленка и хариуса. Вся масса овощей и голов с хвостами, которые мы закинули должны тщательно провариться около полу часа, после чего мы и извлечем хвосты и головы из казана. За счет рыбных отходов, которые мы закинули в нашу кастрюлю, мы получим просто шикарнейший навар с завораживающим ароматом, который будет соблазнять, и манить к себе изголодавшихся туристов, гуляющих неподалеку и время от времени заглядывающих в бурлящий и испаряющий аромат казан. Исходя из этого Вам необходимо твердо стоять на защите Вашего супа и не подпускать голодных Поволжья до тех пор пока все не будет готово и разлито по тарелкам. Головы, которые мы достали из супа можно поставить на стол и даже не сомневаться, что кто-то их приговорит. Я знаю достаточно людей, которые с удовольствием кушают именно эту часть рыбы и считают её просто лучшим деликатесом.

Теперь нам необходимо довести наш рыбный суп до кипения, затем заложить в него куски порезанной рыбной тушки. После этого мы заправляем наш суп из ленка всеми возможными приправами на Ваш вкус. Я к примеру поперчил и посолил его, а затем дал ему возможность покипеть в течении десяти. Сразу отмечу, что больше этого времени суп кипятить не стоит так как рыба разварится очень сильно и у Вас получиться полная каша.

Затем мы снимаем с огня наш казан, в котором находится аппетитный и ароматный суп из хариуса и в течении десяти — пятнадцати минут его настаиваем. После этого мы ставим казан на установленный нашими туристами-умельцами стол и потихоньку приоткрываем крышку. Очень внимательно понаблюдайте за движением голодающих в сторону стола. И для интереса возьмите часы и засекайте время. Не пройдет и пары секунд, как вокруг стола будут стоять держа в руках ложки и тарелки Ваши соратники…..

Каждому туристу в миску мы накладываем по несколько кусочков рыбы и затем разливаем наваристый и ароматный, просто внеземной, вкуснейший рыбный суп из ленка и хариуса. Как и любое другое неповторимое кулинарное творение, рецепт рыбного супа из хариуса и ленка получился совершенно случайно и если Вы спросите всех, кто испробовал это замечательное блюдо в тот день на сплаве, то услышите только самые положительные отзывы. На этом я желаю Вам всем приятного аппетита и удачи в приготовлении супа из хариуса и ленка по этому рецепту.

Ингредиенты:

Линь — 1 Штука
Картофель — 4 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Рис — 3 Ст. ложки
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 5-6

Оценить рецепт Уха из линя:

средняя оценка: 4. 0, всего голосов: 22

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Нюансы приготовления

Описанный выше классический рецепт ухи из красноперки предполагает использование только самых простых специй. Но тут есть простор для воображения. Черный перец можно заменить белым, который идеально подходит к рыбе. Сочетать его смело можно с мускатным орехом. Только с последним лучше не перебарщивать, добавьте его буквально на кончике ножа. Не будет лишней куркума, которая не только положительно влияет на аромат ухи, но и придает бульону приятный золотистый оттенок. Если говорить про зелень, то не нужно ограничиваться стандартной петрушкой, луком зелёным и укропом. Уха с плотвой очень вкусна с базиликом или молодой черемшой.

Обратите внимание не только на продукты, но и на посуду для готовки. Чтобы не испортить вкус блюда, нужно взять кастрюлю, которая не будет окисляться. Это значит, что не подойдут варианты из алюминия или чугуна. Оптимальный выбор — эмалированная посуда, но и современная тефлоновая тоже подойдет. Крышка должна обязательно обладать отверстием для выхода лишнего пара. Не размешивайте уху металлической ложкой или половником, лучше отдайте предпочтение изделиям из дерева. Соблюдение всех этих правил не только позитивно скажется на вкусе блюда, но и обеспечит возможность долго его хранить в холодильнике без потерь качества.

Уха с карасями

Приятного аппетита! Это будет интересно Быстрый суп с домашней тушёнкой Суп с фрикадельками и геркулесом Суп с морской капустой Суп-кулеш пшённый с курицей Кубанский борщ Сёмга слабосолёная сухой посол Салат с копчёной скумбрией и рисом Чечевичный суп по-болгарски Свекольник горячий Хашлама Маринованная салака Сельдь или скумбрия малосольная.

А время готовки?! Сколько длится каждый шаг? Пример — кидаем перловку, потом то, потом се

ВКонтакте X. Денис :. Полина Светличная :. Ирина :.

Вкусную уху можно приготовить не только на костре, но и в домашних условиях на обычной плитке. Во-первых , уху варят как минимум из двух видов рыбы.

Самая вкусная уха из голов речной рыбы с рисом

Такой суп с лёгкостью можно приготовить в домашних условиях. Для придания аромата добавьте к нему жидкий дым. Тогда блюдо приобретёт запах костра, который просто сведёт с ума ваших гостей.

Для рецепта возьмите:

2 головы толстолобика;
5 картофелин;
1 морковь;
1 репчатый лук;
0,5 стакана риса;
зелень;
стебли укропа;
1 ч.л. соли.

Процесс приготовления:

1. Рыбьи головы залейте холодной водой и поставьте на огонь.

2. Луковицу разрежьте пополам и отправьте в кастрюлю. Добавьте стебли укропа.

3. В бульон добавьте пару крупных кусков моркови. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения.

4. Снимите образовавшуюся пену и кипятите бульон ещё 7-10 минут. Потом достаньте из бульона рыбные кусочки и овощи.

5. Добавьте предварительно замоченный рис. Накройте кастрюлю крышкой и кипятите 5 минут.

6. Кубиками нарежьте картофель, морковь натрите на крупной тёрке и отправьте овощи в кастрюлю. Кипятите ещё 5 минут.

«Мясо» отделите от костей и добавьте к овощам и рису. Мелко порубите зелень и посыпьте ей готовое блюдо перед подачей.

Вот так можно разнообразить обеденный стол. А вы часто готовите такое первое блюдо? Обязательно попробуйте, если раньше никогда этого не делали. И делитесь этой статьёй со своими друзьями, чтобы они тоже могли порадовать себя таким вкусным обедом. Желаю всем приятного аппетита и до скорых новый встреч!

Места обитания линя

Места обитания линя практически во всех европейских водоемах и озерах центральной Азии. Чаще всего они встречаются в реках, преимущественно где:

слабое течение;
глубина более 1.5 – 2 метров;
чистая вода;
густая растительность;
имеются глубоководные ямы.

В отличии от других видов рыб линь отлично переносит нехватку кислорода, поэтому особи нередко встречаются в небольших озерах и прудах.

Уха на курином бульоне с оливками

Эта уха содержит в себе весьма необычное сочетание ингредиентов, и от этого её вкус становится лишь вкуснее, а аромат – насыщеннее.

• Толстолобик или другая рыба (можно использовать несколько видов) — 500 г; • Картофель — 2 шт; • Помидоры — 2 шт; • ½ сладкого перца; • Зелень на выбор — 6–7 веточек; • Куриное мясо (например, бедро) — 600-700 г; • Лавровый лист — 1 шт; • Морковь — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Чеснок — 1 зубчик; • 2½ л воды; • Оливки — 10-15 шт; • Соль и молотый чёрный перец по вкусу; • ¼ чайной ложки приправы для морепродуктов.

• Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками; • Картофель, помидоры, сладкий перец нарезать мелко; • Зелень нарубить; • Отварить курицу, целую морковь и целую луковицу, и зубчик чеснока; • После процедить бульон; • В готовом бульоне отварить рыбу; • За 20-25 минут до готовности добавить картофель, помидоры, сладкий перец, оливки; • Посолить и поперчить; • Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Удивительные свойства линей

Некоторые характеристики этой рыбы не могут не вызвать удивление. Кожа у нее невероятно прочная и толстая, как для рыбы. И это первый факт, вызывающий удивление у начинающих рыбаков. Но исследователей больше поразил другой факт. Организм линей вырабатывает уникальное белковое вещество (у других рыб его нет), которое обладает свойствами мощного антисептика. Опыты подтвердили, что оно является очень эффективным против многих вирусов бактерий и кожных паразитов. Благодаря этому веществу лини почти не подвержены болезням, поражающим других жителей водоемов. Этот факт настолько заинтересовал японских ученых, что они пожелали из слизистого секрета линей создать очень мощный антибактериальный препарат. Однако после нескольких лет исследований оказалось, что это хоть и возможно, но очень трудно и дорого.

Удивили ученых и результаты исследования крови линей. Оказалось, в ней содержатся ихтиотоксины – вещества, обладающие ядовитыми свойствами. Хотя надо сказать, подобного рода соединения также были найдены в тушках речных угрей, сазанов, тунцов, пеламид и некоторых других пресноводных и морских обитателей. Кстати, в этом плане самым опасным является морской угорь. Опыт на лабораторных мышах показал, что после контакта с его ядовитым веществом почти в 85% случаев наступает смерть, к тому же почти незамедлительно – до 10-30 минут. Максимальная концентрация ихтиотоксинов в телах рыб наблюдается в период нереста. С чем связана эта особенность, исследователи пока не знают.

А теперь – приятная новость: наличие в тушках линя ихтиотоксинов не является поводом для отказа от употребления этой рыбы. При термической обработке (достаточно 58 градусов по Цельсию) яды разрушаются. Единственная опасность для человека возникает только при попадании ихтиотоксинов непосредственно в кровь человеческого организма.

Линь вареный

Линь вареный – это популярное рыбное блюдо не только в азиатских и европейских странах, но и у нас в России.

Не мудрено, ведь мясо этой рыбки по вкусу очень мягкое, нежное и сочное. Сегодня я поведаю Вам, дорогие хозяюшки, как приготовить эту редкую рыбку у себя на кухне.

А подавать это блюдо можно в качестве основного, как на званый обед или ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления линя вареного

Линь свежий (охлажденный) 600–700 грамм
Морковь 1 штука
Петрушка (корень) 1 пучок
Корень сельдерея 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 3 горошины
Репчатый лук 1 головка
Вино столовое виноградное (белое) 1 стакан
Лимон 0,5 штуки
Сливочное масло 1,5 столовые ложки
Соль поваренная по своему вкусу
Перец черный молотый по своему вкусу
Вода чистая отфильтрованная 3 стакана

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление линя вареного:

Шаг 1: Чистим и разделываем рыбу.

Шаг 2: Подготовим овощные ингредиенты.

Шаг 3: Добавляем остальные ингредиенты.

Шаг 4: Подаем линя варенного.

Советы к рецепту:

– — Тщательно следите за тем, чтобы линь не переварился и кусочки рыбы не развалились. Иначе потеряется и вкус рыбки и ее эстетический вид.

– — Если в результате приготовления у Вас получилось слишком много отвара, то можете его слегка выпарить, тем самым уменьшив его количество.

– — Если Вы готовите это блюдо для обычного семейного ужина, то вино вполне можно заменить 1 столовой ложкой столового уксуса (6%).

Источник: www.tvcook.ru

Всем известно, что рыба и морепродукты очень полезны для здоровья. Подробнее о том, как приготовить морепродукты и какая от них польза, написано в разделе Морепродукты. Но и речная рыба очень вкусная и не менее полезная. Например, линь, которого совсем не трудно готовить.

Готовим линя: особенности рыбы

Линь – речная рыба с очень тонкой и мелкой чешуёй. Мясо линя имеет лёгкий запах ила. Чтобы избавиться от него, рыбу можно выдержать несколько часов в проточной воде или в молоке.

Линь отличается обилием слизи на поверхности тела. Перед готовкой эту рыбу нужно на несколько минут погрузить в кипяток, чтобы слизь свернулась и побелела, а после этого она легко снимается под холодной водой. Рыбу потрошат, обрезают плавники и хвост. А вот чешую лучше не трогать: тонкая и мелкая, при термообработке она образует вкусную, хрустящую корочку.

Как приготовить на сковородке жареного линя

Продукты на 3 порции:

Около 500 г. линя нарезаем на порционные куски, посыпаем смесью из 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 2-3-х щепоток перца, оставляем минут на 10-15.

Разогреваем сковороду со 100 мл. масла, обваляв кусочки рыбы в муке, выкладываем их на сковороду, оставляем на среднем огне.

После образования корочки выкладываем рыбу на тарелку, украшаем зеленью и овощами.

Как вкусно приготовить уху из линя

1 рыбину разделываем, удаляем глаза, жабры, хорошо промываем.

В кастрюлю с кипящей водой выкладываем 3 картофелины, нарезанные кубиками. Минут через 10 отправляем туда же 3 ст. ложки промытого риса. Красиво нарезаем морковь и лук, запускаем в кастрюлю, солим, добавляем приправы по вкусу.

Минут за 10 до полной готовности овощей в кастрюлю отправляется нарезанный на кусочки линь вместе с головой: с ней бульон получается наваристей.

Готовую уху разливаем по тарелкам, украшаем зеленью.

Продукты на 5-6 порций:

линь,
грибы,
лук,
сметана,
мука,
соль,
растительное масло,
перец чёрный молотый,
приправа для рыбы.

1,5-2 кг. рыбы режем на куски, посыпаем солью с приправами, обваливаем в муке, слегка обжариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем 2-3 мелко накрошенных луковицы и нарезанные грибы, около 300 г.

В форму для запекания на дно укладываем обжаренные грибы, сверху – куски рыбы. Затем всё это великолепие поливаем сметаной, смешанной с обжаренным луком. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Подавать рыбу линь можно с картофелем, овощами.

Источник: elhow.ru

Линь – это жирная и нежная рыба, в которой содержится очень мало косточек, а также она очень полезна и вкусна и именно это обуславливает большое количество любителей ее отведать. Приготовить линя можно различными способами, но в этой статье мы рассмотрим один из них – запекание в духовке.

Немного о свойствах и тонкостях приготовлении линя

Линь – рыба жирная, ароматная и очень питательная. Но, в то же время, содержит незначительное количество калорий и очень хорошо и быстро усваивается организмом, что позволяет использовать ее для диетического питания различных групп населения, как детей, так и пожилых людей.

Мясо линя богато витаминами, минералами, а также жирными полиненасыщенными кислотами. Если регулярно употреблять в пищу эту рыбу, то это поможет значительно снизить риск развития аритмии сердца, а также помочь при многих других заболеваниях.

Каким бы образом вы ни готовили линя, он все равно получится сочным и вкусным. А готовить его довольно просто и этот процесс не займет большого количества времени. Перед тем, как приступать к любому из способов обработки, линя следует подготовить.

Для этого его необходимо почистить, выпотрошить и хорошо промыть под струей холодной проточной воды. Большой необходимости в специях, обладающих ярким вкусом, нет, однако, если линь был пойман в период нереста, то лучше всего ими воспользоваться, поскольку в этом случае мясо рыбы будет иметь немного затхлый привкус.

Также подобный неприятный привкус способно перебить предварительное замачивание линя в подсоленном молоке или воде.

Линь – это рыба, которую очень просто чистить, достаточно всего лишь опустить в кипяток и удалить побелевшую слизь.

Приготовить линя в духовке можно несколькими основными способами:

обмазав тушку рыбы маслом, запечь ее при высокой температуре на противне, при этом время от времени поливая ее соусом или жиром,
завернув в фольгу, запечь в духовке,
предварительно обжарив его до румяной корочки на сковородке и уже после этого запечь в духовке.

Приготовление линя в масляном соусе с картофелем и луком

Для этого необходимо взять:

рыба – 3 – 4 штуки,
картофель – 3 – 5 штук,
луковица – 3 штуки,
чеснок – 3 – 4 зубчика,
соль, специи, зелень – по вкусу,
подсолнечное масло.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды. Картофель чистим и нарезаем ломтиками средней толщины. Противень или форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее картофель. Лук чистим и нарезаем средней толщины кольцами, разбираем их и помещаем равномерным слоем поверх картофеля. Подсаливаем и, при желании, посыпаем овощи приправами.

Готовим масляный соус для обмазки линя, для чего смешиваем подсолнечное масло с чесноком, пропущенным через пресс, добавляем соль и специи, а также мелко нарезанную зелень. В качестве таковой больше всего подойдет укроп и петрушка. Соус хорошо перемешиваем и обмазываем им линя. После этого выкладываем его на овощи и дополнительно поливаем соусом сверху.

Ставим форму или противень в духовку и выпекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут, в зависимости от размеров рыбы. Не забывайте периодически поливать линя масляным соусом. Когда линь покроется красивой румяной корочкой, его можно вынимать и подавать к столу.

Для этого необходимо взять:

линь – 3 – 4 штуки,
сметана – 1 стакан,
кетчуп – ½ стакана,
лимон – 1 штука,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью и специями полностью все тушку. Оставляем мариноваться на полчаса – час.

Лимон нарезаем ломтиками и в каждую рыбку вкладываем по несколько штучек. Выкладываем линя на фольгу, промазываем сметаной, кетчупом и заворачиваем. Выпекаем при 200 градусах около получаса.

За 5 – 10 минут до ее готовности, фольгу разворачиваем, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Приготовления линя в духовке с предварительной обжаркой

Для этого необходимо взять:

линь – 3 – 4 штуки,
морковь – 2 – 3 штуки,
лук – 2 – 3 штуки,
томатная паста или кетчуп – 3 – 4 ложки столовые,
майонез – 2 – 3 ложки столовые,
соль, перец – по вкусу,
масло подсолнечное.

Готовим линя следующим образом:

рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью, перцем и оставляем мариноваться на полчаса. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Добавляем к ним кетчуп или томатную пасту, немного подсаливаем и перчим, хорошо перемешиваем.

Линя обжариваем до румяной корочки с двух сторон на сковородке и выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем морковью с луком, также помещаем часть их внутрь рыбы. Поливаем майонезом. Можно закрыть линя фольгой. Выпекать около получаса при 200 градусах.

Линь – это вкусная и полезная рыба, готовьте ее по нашим рецептам и наслаждайтесь приготовленным кушаньем всей семьей.

Источник: vremya-sovetov.ru

Хочется рыбы.

Истрёпанный нехваткой тепла и солнечного света организм требует витаминов. Господа хулинары , а какие продукты, кроме водки, могут дать организму, необходимое количество витаминов?…А. Пиво? Может быть, но нет.

Как не странно, но кладезем витаминов является рыба. Именно рыба наполнит ваш организм витаминами, кальцием и фосфором, а также улучшит настроение. И правда, хочется рыбы и всё!

Купил на рынке, несколько не больших, «сопливых» линей.

Решил запечь их на подушке из картошки и лука. Быстро, вкусно, полезно. Чистить линя не пытайтесь. Сначала надо погрузить рыбу в кипяток. Слизь моментально побелеет. Достаём линя из кипятка и скоблим его ножом под проточной водой. Только без энтузиазма, не страшно, если чешуя останется, при термообработке она растворится.

Нам понадобится набор самых простых продуктов:

Линь – 4 шт, Картофель – 3-4 шт, Лук – 1 шт, Чеснок – 3 пера, Масло растительное, соль, перец, кориандр, сухая зелень, орегано.

Берём противень, смазываем маслом. Режем полукольцами лук, выкладываем.

Режем кружочками картофель, выкладываем на лук. Присаливаем, сыпем специи.

На рыбе делаем надрезы и натираем солью, обмазываем маслом со специями. Выкладываем на картошку и поливаем оставшимся маслом.

В брюшко можно положить веточки зелени.

Ставим в духовку на 200 гр С. Минут на 40, периодически проверяем.

Когда рыбан поспеет – вытаскиваем… Лепота!

Подаём в селёдочнице. Достаём с полки графин с водкой, а то витамины не усвоятся. С соусом не заморачивался – смешал сметану с горчицей и красным перцем.

Картоха пропиталась рыбным соком со специями, очень вкусно! (в другой раз больше картошки положу)

Всем хорошего весеннего настроения!

Источник: hulinar.ru

Источник: https://svarim-prosto.ru/vtorye-bljuda/kak-prigotovit-vkusno-linja.html

Какая рыба подойдет

Так как в России очень много разной рыбы, видов ухи тоже выделяется много:

черная;
белая;
тройная;
двойная;
красная.

Тройную уху готовят из трех видов рыбы. Иногда бульон варят из одной рыбы, а затем просто добавляют в нее филе двух других рыб, но можно использовать при варке сразу три вида.

Черная уха может быть сварена из голавля, сазана, карпа, жереха.

Из морских пород для приготовления подходит нототения, палтус и треска.

Белую уху готовят из налима, язя, судака, ерша.

Красная изготавливается из красной рыбы – севрюги, форели, лосося.

По технологии приготовления уха может быть:

сборной;
с раками;
пластовой;
вялой;
карасевой;
наливной.

Из бычков, пескаря, тарани, скумбрии и уклейки сварить уху не получится – выйдет рыбный суп.

Представленная рыба не дает необходимого навара.

способ приготовления

Рыбу следует очистить от шелухи и выпотрошить все внутренности. Затем удалить из головы линя жабры — они придают готовому блюду неприятный специфический вкус. Далее промыть хорошенько очищенную тушку под проточной холодной водой и вытереть насухо бумажными салфетками. Нарезать линя кусками, чтобы было удобнее его разместить в кастрюле при варке.

Затем необходимо подготовить все необходимые для ухи овощи. Для этого картошку, морковку и лук очистить и промыть под краном, а затем обсушить на бумажных полотенцах. Картошку порезать произвольными кусочками среднего размера, лук нарезать полукольцами, а морковь порубить кружочками. При крупной нарезке блюдо будет выглядеть ярче и более аппетитнее.

Рис (можно брать любой вид по желанию, исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений) залить водой. Затем слить воду и хорошо промыть крупу.

После того, как все необходимые продукты подготовлены, можно приступать к непосредственной варке супа. В большую кастрюлю налить чистую питьевую воду, поставить на средний огонь и довести ее до кипения. Затем высыпать нарезанный крупно картофель и варить на медленном огне после повторного закипания примерно 10 минут. После этого всыпать промытый рис и варить еще все вместе около 7-8 минут. Добавить репчатый лук и морковку. Помешать суп и посолить по своему вкусу. Бросить в кастрюлю специи — душистый перец и черный перец горошком.

Когда картошка будет уже почти готова, положить в суп кусочки линя. Добавить лавровый лист. Продолжать варить суп до тех пор, пока овощи и рыба не будут полностью готовы.

Петрушку промыть, просушить и мелко нарезать. Добавить зелень за пару минут до готовности супа, накрыть кастрюлю крышкой.

После того, как уха будет готова, дать настояться ей под крышкой минут 20. После чего ее можно разлить по тарелкам и подавать к столу. По желанию можно украсить дополнительно свежей зеленью.

Группа поиска

Блюда по-рыбачьи

Готовим на рыбалке

Закуска к водке

Современная российская кухня

Народный рецепт средней полосы

Общепринятый рецепт с модификацией

Общие рецепты ухи из пресноводной мелкой рыбы очень близки к рецептам рыбацкой ухи: рыба, как правило, нечищенная, минимум ингредиентов, незначительное количество корнеплодов или их отсутствие, простота приготовления. Это и понятно – мелочь стараются использовать на берегу, чтобы не позориться дома. Однако на самом деле мелкой рыбой совершенно не следует пренебрегать. Рыбацкое счастье переменчиво, так что, лишать себя тарелки янтарной ухи? Особенно это актуально зимой, когда щука ловиться не хочет, а окуньки — вот они! Вот я и принес их домой.

Особых сложностей в приготовлении этой ухи нет — будем варить её по технологии двойной рыбацкой ухи. Единственная проблема — отобрать «крупную» рыбу для второй закладки.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Как приготовить

Мелочь вымыть, выпоторошить, вырезать жабры. Не чистить!

. Отобрать несколько самых «крупных» экземпляров, отрезать головы и хвосты, тушки отложить в сторону.

Довести до кипения, убавить огонь до среднего, снимать образующуюся пену.

Продолжать убирать пену, пока процесс не прекратится.

Подготовить ингредиенты для бульона: нечищенную луковицу, корень петрушки, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, стебли зелени. Специи: перец горошком, лавровый лист. Запустить их в кипящий отвар.

Относительно ингредиентов для ухи — плюньте на бесконечные споры рыбаков, что может быть, а чего не должно быть в ухе! Тут всё просто: там, где рыбы навалом (север) — в уху ничего, кроме лука, не кладут. Там, где рады каждой рыбке (средняя полоса) — кладут всё, что под рукой.

Луковицу не очищать! Это придаст ухе золотистый цвет.

Относительно времени добавки лаврового листа: если боитесь, что уха будет горчить – лавровый лист добавьте за 15 минут до окончания варки, но у меня этого никогда не было.

Приготовить зажарку: Нарезать морковь и стебель сельдерея на некрупные кусочки. Раскалить сковороду с подсолнечным маслом.

Бискотти с имбирем и пеканом – Элис Карбон Линь

Здравствуйте! Я так рада поделиться с вами своей новой кулинарной книгой! Ознакомьтесь с предварительным просмотром Снова есть: рецепты, которые исцелили меня .

Это прекрасный рецепт бискотти, что в переводе с итальянского означает «приготовленный дважды».Идеально подходит для осени с теплой пряностью имбиря, эссенцией цедры апельсина и красивой приземленностью розмарина.

Категории: 10-минутные рецепты

Рецепты с видео: рецепты за 10 минут

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35+10 минут

Опубликовано: понедельник, 19 октября 2020 г.
Комментарии: 0

Смотреть повтор.Новые серии выходят каждый понедельник!

Ингредиенты

Инструкции

В миске смешайте яйца, сахар и масло;
Добавьте орехи пекан, имбирь, розмарин, ваниль, мед и цедру двух апельсинов;
В отдельной миске просеять муку, соль и разрыхлитель, затем добавить к яичной смеси. Это будет очень липкое тесто;
Разделить тесто на два «поляна» на противне, застеленном пергаментной бумагой.Слегка намочите руки, чтобы манипулировать тестом и предотвратить его слишком сильное прилипание.
Выпекать в предварительно разогретой до 300 F духовке 35 минут;
Уменьшите температуру духовки до 275 F, выньте противень из духовки и дайте бревнам остыть в течение 5 минут;
Теперь аккуратно разрежьте бревна по диагонали, чтобы получилось примерно 15 бискотти;
Верните в духовку на 10-15 минут в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите, чтобы они были.
Дайте остыть и наслаждайтесь!

Приходи 10 января на новую серию.17:00 по тихоокеанскому времени / 20:00 по восточному времени в Instagram Live. Увидимся там!

О шоу

ЖИТЬ ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ

Заменитель рыбы: как выбрать замену лососю, тунцу и другой рыбе в рецептах

Возможно, это треска; может быть, это неправильно маркировано…

Фото Челси Кайл, Food Styling Оливии Мак Андерсон заменители.Обратите внимание на них, если на прилавке нет рыбы, которую вы искали, или если вы хотите избегать обычной рыбы, которая не особенно экологична. Никогда не слышали о некоторых рыбах из этого списка? Это хорошая вещь. Если вы откажетесь от самого свежего в этот день, это может дать вам гораздо более вкусный ужин. Например, генеральный менеджер Greenpoint Fish & Lobster Co. Питер Юусола сказал мне, что все, чего он действительно хочет, — это чтобы больше людей просто «дали шанс морскому черту». Он говорит: «Ее так недооценивают, и такую вкусную и легкую рыбу можно приготовить дома. Кроме того, малоизвестная рыба менее подвержена перелову и может быть более устойчивым вариантом.

И последнее замечание: при рассмотрении вопроса о замене рыб рекомендуется проконсультироваться с отделом наблюдения за морепродуктами аквариума Монтерей-Бей. В зависимости от сезона , год, рост и падение популярности конкретной породы рыб, доступность и устойчивость любого вида рыбы могут колебаться – плюс, они указывают официальное название породы вместе со всеми разговорными названиями, которые они могут маркировать на рынке. .Это означает, что вы действительно можете знать, что приносите домой.

Чем заменить тилапию

Лучшие варианты: Бранзино, Лещ, Сом (только филе), Дорада, Камбала (только филе), Озерная форель, Кефаль, Окунь, Крыло ската, Окунь, Подмор (только филе), Форель, палтус (только филе)

Альтернативы: Дори, двуустка (только филе), порги

Избегайте: Крупный, щука, свая

Чем заменить треску

Лучшие варианты Треска, махи-махи, морской окунь, полосатый окунь, путассу

Альтернативы: Морской окунь, пикша, хек, морской черт, минтай

Избегайте: Палтус

Чем заменить лосося

3 Amberjacker Варианты: Желтохвост, арктический голец, луфарь, скумбрия, махи-махи, океанская/морская форель, стальноголовая форель, полосатый окунь, черепаховая рыба, ваху

Шеф-повар и автор из Лос-Анджелеса Элис Карбон Тенч будет транслировать кулинарные шоу! — Food Maker

Вот история, которая затрагивает сразу несколько тем: кулинария, шеф-повар из Лос-Анджелеса, ставший писателем, и запуск новой кулинарной выставки в Лос-Анджелесе!.

Этим летом Элис Карбон Тенч, шеф-повар и автор готовящейся кулинарной книги и мемуаров Eating Again, этим летом путешествовала по Италии и задокументировала, как готовила по пути, а ее мать и муж появлялись в качестве постоянных посетителей и сотрудников. Воскресенье, 29 августа, и воскресенье, 4 сентября, в 10:00 по тихоокеанскому стандартному времени / 13:00 по восточному поясному времени.

На этой еженедельной часовой кулинарной выставке, транслируемой в прямом эфире Instagram, представлены эксклюзивные рецепты блюд, приготовленных из местных ингредиентов, сюрприз, предложение, телеграф.Вдохновленная региональными фермерскими рынками, ресторанами и рецептами своей бабушки, она готовит такие блюда, как новые анчоусы по-пьемонтски, красный и зеленый соусы (последний на основе петрушки).

«Изучив этот рецепт, вы станете настоящим пьемонтцем», — говорит он. А на новейшей итальянской выставке будет представлено региональное блюдо, приготовленное моей бабушкой: рецепт сэндвича о том, как принести душу Пьемонта куда угодно. “

Линь – писательница, повар, путешественница и страстная гастрономия, родилась в маленьком городке у подножия итальянских Альп, ее картины прошлого в качестве переводчика привели ее в Лос-Анджелес, где она сейчас живет со своим мужем и маленькая дочь.Конечно, Тенч изо всех сил пытался найти призвание в жизни; он падал, менялся, ошибался, но никогда не сдавался. Она боролась со злоупотреблением алкоголем и наркотиками, депрессией и расстройствами пищевого поведения, но окружающие ее люди тоже не сдавались.

После того, как терапевт посоветовал ему готовить, он внезапно обрел спокойствие, к которому стремился, нарезая морковь. Он открыл для себя исцеляющую магию приготовления, еды, обмена и написания о еде. Результатом стала его кулинарная книга Eating Again, которая будет опубликована.25 января 2022 г. через Heliotrope Books. Eating Again — это замечательная смесь эссе, воспоминаний, размышлений и рецептов, которые она называет «кулинарными процедурами, итальянской кухней и капелькой рок-н-ролла».

Он начинает свое вещание в США, прямая трансляция из Лос-Анджелеса в понедельник в 17:00. м. тихоокеанское время / 20:00. м. По восточному поясному времени в понедельник, 13 сентября. С помощью фрагментов смеха, содержательных разговоров и, конечно же, множества вкусных кухонь, аудитория может быть проинформирована о том, как шаг за шагом готовить удивительные и вкусные рецепты, не выходя из собственного дома.

Потерять неделю? Все эпизоды должны быть заархивированы на ваших роликах в Instagram и YouTube после выхода в эфир.

Увидимся на следующем шоу.

Ингредиенты

40005

Заполнение теста

Заполнение:

1. Разогрейте духовку до F.

2. Карамельные семена кунжута в небольшой нежирной сковороде с 1 столовой ложкой коричневого сахар. Делайте это на медленном огне и постоянно переворачивайте семена, так как они имеют тенденцию легко подгорать. После карамелизации, около 10 минут, переложите в небольшую миску, чтобы охладить и отложите в сторону.

3. Нарежьте груши тонкими ломтиками.

4. На посыпанную мукой поверхность начните выкладывать тесто, формируя диск. Когда вы начнете худеть, посыпьте кору семенами (убедитесь, что семена остыли, так как нам все еще нужно красить бескровной пастой), затем накройте полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, пока оно не сформирует 20-дюймовый диск. . В середине процесса раскатывания переместите корж на силиконовый коврик, который вы поместите в круглую форму для выпечки; это значительно упростит движение, когда кора начнет истончаться (если вы заметите, что кора становится слишком горячей и без обработки, поместите ее в холодильник на несколько минут, а затем продолжайте).

5. В небольшой миске смешайте какао-порошок, новые сливки и сахар, на этом этапе, если хотите, вы можете добавить несколько капель ванильной пасты (или экстракта) или апельсиновой цедры (вы можете добавить больше сахара, если вы хотите). любите более сладкие десерты, только сливки, и придерживайтесь своих инстинктов).

Проколите кору вилкой, затем намажьте новым кремом всю корку, оставив чуть меньше дюйма по краям. Теперь накройте груши тонкими ломтиками, затем загните края и защипните, чтобы запечатать начинку.бургеры очень снисходительны, поэтому, когда вы сгибаете края, если вы заметите, что некоторые части имеют более толстую корку, используйте немного, чтобы заткнуть маленькие отверстия, которые у вас есть в других местах.

7. Взбейте яйцо в маленькой миске и смажьте всю корку золотым яйцом. Также почистите внутреннюю часть небольших складок, так как это поможет запечатать любые небольшие отверстия, которые вы можете себе представить. коричневый сахар.

8. Выпекать в духовке при температуре 400 F в течение 35-40 минут, пока корочка не станет великолепно золотистой.

9. Дайте остыть в течение 5-10 минут и наслаждайтесь.

Хотите оставить комментарий или задать вопрос? Отправьте электронное письмо по адресу [email protected]

________________________OFFRES и VOL (партнерские ссылки)

Hampton Sun предлагает невероятное разнообразие продуктов, которые добавляют солнцезащитные средства с SPF 4-70. Одним из самых последних дополнений к семейному кругу Hampton Sun являются солнцезащитные кремы на минеральной основе. Эти солнцезащитные средства поставляются с омолаживающим минеральным кремом SPF 50, а также новейшим продуктом, омолаживающим минеральным лосьоном SPF 30.Эти продукты лучше всего использовать, потому что они охватывают так много основ!

Основные преимущества:

Наиболее эффективным компонентом минеральных солнцезащитных средств является то, что они не оставляют на коже известкового налета или белых пятен. Они исчезают на коже, не оставаясь липкими или жирными!

Этот кристально чистый и ультрадисперсный туман наносится равномерно и работает под любым углом. Нанесение без трения предназначено для лица и тела и мгновенно высыхает! Полностью биологический эритропулез, сахар, который естественным образом содержится в красной малине, гарантирует более длительный загар.Насыщен нашим эксклюзивным ароматом Privet Bloom. Мы предлагаем вам наложить его в нескольких приложениях. Безупречный безупречный цвет – мы называем это волшебством во флаконе!

Таким образом, вы можете получить свой «торт и съесть его» с помощью Hampton Sun SUNLESS Bronzing Mist и минерального солнцезащитного крема SPF 50 или 30 для потрясающего золотистого загара! Что нельзя любить!

Подпишитесь на RSS-обновления по адресу: http://feeds. кормушка. com/la-story/Bpyd

Как приготовить «мусорную рыбу» к обеденному столу

В последние годы многие рыболовы из Арканзаса изменили свое отношение к ловле так называемой грубой рыбы.Те, кто когда-то жаловался на поимку барабана, щуки, щуки, карпа или буйвола, теперь получают удовольствие от поимки этих упорных хулиганов. Многие люди также узнают, что грубая рыба может быть вкусной, если ее правильно приготовить и приготовить.

Это изменение может быть связано с телевизионными шоу

, такими как Bizarre Foods With Andrew Zimmern и Anthony Bourdain: Parts Unknown. Увидев, как их любимые хозяева обедают необычными блюдами, такими как карри из рыбьей головы и жареной икрой кефали, вселили в рыболовов чувство гастрономического мужества, которого раньше не было. Вместо того, чтобы жаловаться на грубую рыбу, которая испортила их рыбалку, они смотрят на них голодными глазами и задаются вопросом, можно ли превратить рыбу во что-нибудь вкусное на ужин.

Почти во всех случаях ответ «да». Несмотря на то, что большинство так называемой «мусорной рыбы» пренебрегают и выбрасывают, многие из них на удивление вкусны. Секрет заключается в использовании правильных методов подготовки и приготовления, чтобы превратить подводного изгоя в незабываемое блюдо.

Поэтому я предлагаю вам не выбрасывать каждую пойманную рыбу.Вместо этого бросьте их на лед, возьмите домой и попробуйте способы приготовления и рецепты, представленные здесь. Вас ждет угощение.

Бочка для пресной воды

Барабан в изобилии встречается в реках и озерах Арканзаса. Одно из ошибочных представлений об этих серебряных рыбах состоит в том, что они «полны костей» или просто «не стоит есть». Оба утверждения неверны. Пресноводный барабан, также известный как овечья голова, гаспергус или просто гус, так же вкусен, как и их морской родственник морской окунь.

Замораживайте пойманную рыбу.Затем разделите их на филе и срежьте всю темно-красную мякоть с внешней стороны каждого куска. Полученные таким образом толстые, бескостные куски твердого светлого мяса можно жарить, запекать, жарить, коптить, консервировать или превращать в похлебку.

«Лобстер для бедняков» — один из простых рецептов барабанов, который я часто использую. Нарежьте филе на кусочки размером с палец и бросьте их в кипящую подсоленную воду. Готовьте полоски по 3-4 минуты каждую и выньте из воды. Посыпьте солью и лимонным соком и подавайте с растопленным сливочным маслом и коктейльным соусом.Мои гости за ужином в восторге, что они почти так же хороши, как крабовые ножки.

Еще лучше этот восхитительный рецепт, которым поделился мой приятель по рыбалке Марк Спитцер из Конвея. Попробуйте и посмотрите.

Мексиканский коктейль Гоу

Ингредиенты:

Филе пресноводной бочки весом 1 фунт

1 упаковка (3 унции) отварных раков, крабов и креветок

1/3 стакана нарезанного красного лука

1/4 стакана сока лайма

2 помидора, нарезанных

1 зеленый болгарский перец, нарезанный

2 перца халапеньо, очищенные от семян, мелко нарезанные

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки крупномолотого черного перца

1 1/2 чашки охлажденного сока Clamato

3/4 стакана кетчупа

1/4 стакана коктейльного соуса

1 пучок листьев кинзы, нарезанных

Несколько капель острого соуса (по вкусу)

3 авокадо, очищенных от косточек и нарезанных

Адрес:

Нарежьте филе кубиками размером с кубик сахара и замочите в холодной воде на 15–30 минут. Приготовьте отвар из крабов согласно инструкции на упаковке; затем бросить кусочки рыбы. Варить 5 минут под крышкой; затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Процедить, переложить в миску и поставить в холодильник на 1 час.

Смешайте лук и сок лайма в небольшой миске и дайте постоять 10 минут. Тем временем смешайте рыбу, помидоры, перец, соль и перец в другой миске и взбейте сок Кламато, кетчуп, коктейльный соус и острый соус в третьей миске.Теперь смешайте все ингредиенты из трех мисок. Аккуратно выложите кусочки авокадо, накройте и хорошо охладите. Подавайте с чипсами или крекерами.

Гар

Большинство статей о ловле щуки, которые я читал, имеют одну и ту же тему: «Эту рыбу интересно ловить, но она не стоит выеденного яйца на обеденном столе», что указывает на то, что авторы упустили один важный элемент исследования: почистили и съели один. Если бы они это сделали, они были бы удивлены, потому что гар не только съедобен, но и вкуснее многих других пресноводных видов.

В следующий раз, когда вы поймаете рыбу, отрежьте ей голову и хвост топориком, ножницами по металлу расколите костяную шкуру по всей длине рыбы, а затем, надев перчатки для защиты рук, отделите рыбу от бронированного корпуса и разделите мясо по длине позвоночника, как вы могли бы отрезать филейную часть от оленя. Нарежьте корейку на более мелкие кусочки съедобного размера и попробуйте приготовить их по этому классическому луизианскому рецепту.

Гаровые булочки

Ингредиенты:

3 фунта бескостного саргана

1 стакан панировочных сухарей

1/2 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

1/2 чашки зеленого лука, мелко нарезанного

1 чайная ложка кайенского перца

1 чайная ложка черного перца грубого помола

1 столовая ложка соли

2 взбитых яйца

2 большие луковицы, мелко нарезанные

Мука

1/2 стакана растительного масла

Адрес:

Рыбу измельчить на мясорубке или кухонном комбайне. (Легче измельчить, если он частично заморожен.) Переложите в большую миску и добавьте панировочные сухари, петрушку, зеленый лук, кайенский перец, черный перец, соль, яйца и половину нарезанной луковицы. Хорошо перемешайте и сформируйте булочки (шарики) немного больше, чем мячи для гольфа. Обваляйте булочки в муке, разогревая растительное масло в чугунной сковороде. Подрумяньте булочки, слегка помешивая; затем добавьте оставшийся нарезанный лук и 3 стакана горячей воды. Перемешать и медленно варить 30-45 минут. Подавать с рисом.

Буйволы, карпы и моллюски

Эти донные рыбы долгое время считались деликатесом в Арканзасе. Их слоеная белая мякоть с темными прожилками сладкого жира невероятно вкусна, но мясо полно крошечных Y-образных костей, поэтому требует специальной подготовки.

Сначала острым ножом «сдергивают» крупные чешуйки с кожи в один слой. Вставьте нож прямо перед хвостом. Затем, работая по направлению к голове короткими пропилами, удалите чешуйки по бокам, оставив кожу нетронутой.

Если рыба не будет готовиться целиком, разделите ее на филе, предварительно удалив с нее шерсть и прорезав ребра, чтобы получить филе с кожей с одной стороны и прикрепленными ребрами. Отрежьте ребра от каждого куска и разрежьте между ребрами, создавая полоски, каждая из которых содержит два или три ребра.

Разделите оставшуюся часть каждого филе на два длинных куска, разрезав их вдоль по боковой линии. Затем удалите темно-красное мясо на каждом кусочке. Надрежьте кусочки поперек волокон с интервалом 1/8 дюйма по всей длине, надрезая кожуру, но не насквозь.Это практически исключает свободно плавающие Y-образные кости при приготовлении мяса.

Южные жареные присоски

(для использования с любой из этих рыб)

Ингредиенты:

Приготовленной рыбы достаточно, чтобы угостить вашу семью или гостей

Мука из желтой кукурузы

Специя лимонный перец

Кайенский перец

Соль

Арахисовое масло для жарки

Адрес:

Приготовьте смесь из кукурузной муки и рыбного теста в следующих пропорциях. На каждую чашку кукурузной муки добавьте 1 столовую ложку лимонного перца, 1/8 чайной ложки кайенского перца и 1 столовую ложку соли. Поместите тесто в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией, добавляйте по несколько кусочков рыбы за раз и встряхивайте. Обжарьте рыбу во фритюре в арахисовом масле, нагретом до 375 градусов, и готовьте, пока рыба не будет легко расслаиваться при проверке вилкой.

Держите эти барабаны и готовьте их

Некоторые рыболовы считают пресноводного морского окуня грубым, но ловить этих родственников морского окуня интересно и вкусно.(Фото Кейт Саттон)

01 января 1900 г.
Кит Саттон

Распечатать рецепт

Большинству рыболовов не нравится бочка с пресной водой, и хоть убей, не могу понять, почему.

С точки зрения уловистости, боеспособности и съедобности, эта серебристая индивидуалистка занимает первое место среди многих рыб, обитающих в Соединенных Штатах. Но чаще всего барабан, также известный как овчарка или гаспергу, очерняется, презирается и отбрасывается неосведомленными и неблагодарными рыболовами.

Очень жаль. Помимо того, что это очень уловистая боевая машина, пресноводный барабан представляет собой кулинарное наслаждение. Если вы сомневаетесь во мне, разделайте на филе следующую бочку, которую поймаете, и попробуйте некоторые из следующих рецептов.

Филе барабана твердое, но с нежным вкусом, сравнимым по вкусу и текстуре с окунем или рыбой-мечом. Несмотря на ошибочные представления, они не соприкасаются с маленькими Y-образными костями, часто встречающимися у таких рыб, как карп и щука.

Для наилучшего вкуса сразу же после того, как вы их поймаете, поместите барабан в холодильник со льдом. Если положить их в проволочную корзину для рыбы или на косоур, они быстро погибнут, а мякоть начнет портиться. Лед сохраняет их свежими и вкусными.

Разделайте каждую рыбу на филе, как окуня, а затем срежьте всю темно-красноватую мякоть с внешней стороны каждого филе.Это занимает немного времени, но оно того стоит. Полученные таким образом толстые, бескостные куски светлого мяса очень вкусны в запеканках, супах, с соусом или просто жареные и подаваемые со сливочным маслом и лимоном. Восхитительные рецепты, предлагаемые здесь, заставят вас поверить.

Мясо краба Ингредиенты:

Филе барабана, нарезанное полосками шириной 1 дюйм.
Варка креветок и крабов в жидком виде

Указания:

В большой кастрюле доведите до кипения столько воды, чтобы покрыть порцию рыбы.Приправьте воду отваром креветок и крабов, следуя инструкциям на бутылке.
Поместите полоски рыбы в проволочную корзину и опустите ее в воду с приправами. Готовьте рыбу ровно столько, чтобы она стала непрозрачной и начала расслаиваться.
Снимите кастрюлю с огня и дайте рыбе пропитаться примерно 15 минут, чтобы впитались приправы. Затем выньте корзину с рыбой из воды и дайте кусочкам стечь.
Подавать горячими, с топленым маслом или коктейльным соусом, или дать остыть, разделить на хлопья и использовать в блюдах, требующих крабового мяса.

Гаспергу Quick & Easy Ингредиенты:

1 ½ фунта барабанные филе
Лимон-перец Приправы
Высушенный укроп
4 столовые ложки масла, расплавленные
6
Направления:
1. Сезон обеих сторон филе с лимоном-перцем и укропом. Обжаривайте каждое филе в растопленном сливочном масле на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны, или пока рыба не станет легко расслаиваться при тестировании вилкой.
2. Подавать горячими, полив маслом. По желанию украсьте листьями кинзы. Выход на 3 порции.
Spicy Baked Drum Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка Pepper
- 1 столовая ложка чеснока порошок
- 1 столовая ложка Thymae
- 1 столовая ложка Oregano
- 1 столовая ложка
- 1 столовая ложка
- Оливковое масло
- один 8- до 10-унции барабанчик
- ½ Lemon
- 6
  Направления:
  1. Поместите первые шесть ингредиентов в банку или пакет с застежкой-молнией и встряхните до полного перемешивания. Натрите филе рыбы оливковым маслом, а затем посыпьте обе стороны филе смесью приправ.
  2. Выдавите на рыбу половинку лимона. Поместите в слегка смазанную маслом форму для запекания; запекать при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться. Получается блюдо на двоих.
  Зачерненная бочка Ингредиенты:
  - 10 (от 6 до 10 унций) филе бочки
  - 1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного и согретого на сковороде 9008 столовая ложка паприки 8
  - 2 столовые ложки соли
  - 2 чайных ложки лука порошок
  - 2 чайных ложек чеснокных порошок
  - 2 чайные ложки чайных ложек
  - 1 ½ чайных ложек белого перца
  - 1 ½ чайных ложек черный перец
  - 1 чайные ложки сушеных листьев тимьяна
  - 1 чайная ложка высушенных листьев в орегано
  Указания:
  1. В небольшой миске с помощью вилки тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме филе барабана и несоленого масла. Окуните каждый кусок рыбы в растопленное сливочное масло, а затем равномерно посыпьте смесью чернеющих специй с каждой стороны.
  2. Нагрейте большую чугунную сковороду, пока она не станет почти белой. Поместите рыбу в горячую сковороду, готовя по одному кусочку за раз. На каждый кусочек налейте чайную ложку растопленного сливочного масла. (Будьте осторожны, масло может воспламениться.)
  3. Готовьте около 2 минут, переверните и налейте сверху еще одну чайную ложку масла. Готовьте еще 2 минуты. Когда рыба будет готова, она должна быть расслаившейся, белой и все еще очень влажной внутри.
  4. Подавайте каждый кусочек горячим, добавив немного растопленного сливочного масла для обмакивания.

Популярные рецепты приготовления блюд из линя с фото

Популярные блюда из линя в кулинарии

Как вкусно приготовить линя — перечень рецептов

Линь, жареный в пикантном маринаде. Как замариновать рыбу для жарки на мангале Как приготовить линя на гриле

Чистка и разделка рыбы

Маринование

Выбор дров и подготовка мангала

Запекание рыбы над углями

Подача к столу

Как готовить вкусный маринад для шашлыка из линя

Маринад № 1

Маринад № 2 с луком и морковью

Маринад № 3

Маринады для рыбы

Классический

Сухой способ с пикантной изюминкой:

«Жидкий» способ маринования

Для свежевыловленный рыбы

Самые популярные рецепты маринадов для рыбы

Маринад для рыбы с белым вином

Маринад с лимоном

С уксусом

С соусом

Рыба на барбекю

На гриле

Для копчения

Подача рыбы к импровизированному столу на природе

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Рыба в духовке – Вторые блюда

рецепты, как готовить на сковороде, в духовке

Особенности очистки

Костлявая или нет

В духовке с картофелем и луком

Чим харчується і що любить лин

В кетчупе и сметане

Последние записи

Тушеный с грибами

Образ жизни

Пищевые предпочтения

Нерест

Под сметанным соусом

Заливное

Ареал обитания

На сковородке с хрустящей корочкой

В томатном соусе в мультиварке

Линевая уха

Малосольный линь для закуски

В пивном маринаде

На мангале

Как правильно выбрать

На гриле

Чем питается

Отварная

Полезные свойства мяса

Как сварить уху из линя в домашних условиях

Описание приготовления:

Как приготовить вкусную уху с пшеном из речной рыбы?

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Уха из щуки с водкой и пшеном

Уха из линя

Основные правила приготовления ухи

Уха из линя рецепт пошагово

Еще один рецепт готовки линя

Из чего готовим рыбный суп

Приготовление

Ингредиенты:

Оценить рецепт Уха из линя:

Нюансы приготовления

Уха с карасями

Самая вкусная уха из голов речной рыбы с рисом

Места обитания линя

Уха на курином бульоне с оливками

Удивительные свойства линей

Линь вареный