Котлеты из икры толстолобика рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

очень вкусные рецепты пошагово, как приготовить c икрой, по-астрахански

С томатной пастой

Состав:

• сазан – 1 кг,
• лук – 4 головки,
• яйцо – 2 шт.,
• томатная паста – 1 ст. л.,
• кинза, петрушка – 1 пучок,
• тимьян – 1 ч. л.,
• соль.

Пошаговый рецепт котлет:

1. Рыбу промывают и отделяют мясо от костей.
2. Попускают его через мясорубку.
3. 2 луковицы режут на мелкие кубики и добавляют к фаршу.
4. Вбивают яйца, солят.
5. Насыпают половину измельченной зелени. Все вымешивают и оставляют на полчаса.
6. Формируют котлеты и выкладывают на противень, смазанный маслом.
7. Ставят в духовку на 200 градусов на 25 минут.
8. Остатки лука мелко измельчают. Пассируют на масле до золотистости.
9. Пасту разводят в стакане с водой и вливают на сковороду. Тушат 5 минут.
10. Кладут к смеси зелень, готовят еще 3 минуты.
11. Котлеты перекладывают в керамическую форму, заливают соусом и запекают при 180 градусах полчаса.

Блюдо подают с картофельным пюре.

Такие изделия отлично сочетаются со свежим болгарским перцем. Сверху можно полить кетчупом.

Традиционный рецепт пошагово

Ингредиенты для приготовления:

• филе сазана — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0,1 кг;
• молоко цельное — 125 мл;
• белый батон — 3 кусочка;
• белые сухари — 100 г;
• морская соль;
• лимонный перец;
• букет зелени;
• рафинированное масло — для обжаривания.

Продолжительность приготовления: 45 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 137 кКал.

Приготовление котлет из сазана:

1. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте, а затем обжарьте до размягчения на небольшом количестве растительного масла;
2. Филе сазана измельчите, воспользовавшись мясорубкой;
3. Кусочки белого батона замочите в цельном молоке, а затем разомните руками, отожмите от излишней жидкости и добавьте к рыбному фаршу;
4. Букет зелени омойте, отряхните и мелко нарубите. Добавьте остывший лук и нарубленную зелень в фарш. Приправьте всё щепоткой морской соли и лимонного перца (он придаст готовым котлетам особой пикантности). Вымешайте фарш до однородности;
5. Толстостенную сковороду наполните маслом и поставьте разогреваться. А тем временем приступайте к формированию котлет, придавая им округлую форму. Сформированные изделия обваляйте в белых сухарях и выкладывайте на раскалённую сковороду. Обжаривайте рыбные котлеты до румяности, на протяжении 8−10 минут с каждой стороны;
6. Натуральные рыбные котлеты из сазана получаются довольно нежными и сочными. Они отменно сочетаются с картофельными блюдами и соусом «Тартар».

По-астрахански

Что понадобится:

• сазанье филе – 1,5 кг,
• картофель – 2 клубня,
• яблочный нектар – 1 ч. л.,
• салатный лук – 2 шт.,
• зеленый лук в перьях – 30 гр.,
• маргарин – 200 гр.,
• лавр измельченный – 1 лист,
• мука для панировки,
• соль.

Последовательность действий:

1. Мясо измельчаем через мясорубку.
2. Картофель чистим и натираем на мелкой терке. Сбрызгиваем соком лимона. Это избавит его от почернения.
3. Салатный продукт рубим как можно мельче, лук нарезаем на кольца.
4. В посуде соединяем мясо, картофель, лук, лавр, зелень, соль.
5. Замешиваем однородный плотный фарш. Лучше это делать руками. Месить нужно не менее 10 минут.
6. Руки смачиваем водой и начинаем формировать котлеты. Каждую панируем в муке.
7. На сковороду выкладываем кусок маргарина и растапливаем. Затем помещаем изделия.
8. Жарим с каждой стороны по 10 минут.

Этот рецепт пришел из Астрахани.

ВАЖНО: секрет готовки котлет из сазана по-астрахански в том, что их пассируют на сливочном масле или маргарине.

Подайте со свежим огурцом, луком и редисом.

Общие рекомендации

Чтобы сделать сочные и вкусные котлетки, нужно использовать только свежую качественную рыбу. Если у вас в магазинах не продают филе сазана, то можно приобрести целую тушку и самостоятельно разделать ее. Конечно, это займет чуть больше времени, но результат окажется выше всяких похвал.

Как правило, в рыбный фарш добавляют куриные яйца, замоченный в молоке хлеб, репчатый лук, соль и ароматные специи. Для большей сочности в него вводят сливочное масло или немного свиного сала. Но нужно иметь в виду, что в этом случае готовое блюдо нельзя будет назвать диетическим. Перед термической обработкой котлетки из сазана обваливают в пшеничной муке, в манке или панировочных сухарях. В этом случае они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Фото

Представляем вашему вниманию некоторые фотографии котлеток и их красивую подачу. Фото изделий:

Полезные советы

Если обжаренные рыбные котлеты из сазана затем потушить или запечь в томатном соусе – они получатся с ещё более ярким и выраженным вкусом, а так же станут гораздо сочнее. Томатный соус можно приготовить как из свежих, перетёртых томатов, так и из уже готового томатного пюре. Особой пикантности ему придадут такие травы, как тимьян, розмарин или же майоран.

Фарш, приготовленный из сазана, можно разбавить в соотношении 2:1 фаршем судака. Тогда котлеты получаются ещё более изысканными.

В котлетный фарш из сазана, помимо сухарей и лука, ещё можно добавлять манную крупу, крахмал или же муку.

Диететические котлеты

Составляющие:

• фарш – 1 кг,
• гречневая мука – 100 гр.,
• красная луковица – 1 шт.,
• соль,
• оливковое масло – 80 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Лук нарезаем на мелкие кубики.
2. В посуде соединяем фарш, лук, муку, соль, масло. Тщательно вымешиваем. Если нет муки и негде измельчить крупу, то добавляем обычную вареную гречку.
3. На противень застилаем лист фольги и формируем круглые котлеты.
4. Кладем в один ряд. Помещаем в духовку, нагретую до 190 градусов, на 35 минут.

Подавайте котлетки с салатом из корейской морковки. Очень вкусное и интересное сочетание

Как выбрать рыбу?

Сазан относится к семейству Карповых и широко распространен на территории России. Рыба, выращенная в промышленных условиях, может достигать массы в двадцать килограммов. Однако для продажи используются особи весом не более трех килограммов. Лучше всего приобретать рыбу небольшого размера (массой до полутора килограммов).

При покупке сазана необходимо оценить его внешний вид. Лучше всего, если рыба будет охлажденной, а не замороженной. На ее поверхности должна отсутствовать кровь и какие-либо пятна. Верный способ проверить, насколько свежая рыба находится на прилавке – это оценить состояние и цвет ее жабр.

Жабры должны иметь насыщенный красный оттенок без включений другого цвета. Кроме того, от них не должно исходить неприятного запаха. Еще одним из основных признаков свежей туши являются невпалые и прозрачные глаза. Чешуя рыбы должна быть чистой и без каких-либо дефектов.

С гречневой мукой

По рецепту выходят отличные низкокалорийные изделия. В сочетании со свежими овощными салатами образуется прекрасный дуэт. Что понадобится: килограмм сазана, 3 ст. л. муки, 250 граммов лука, 3 мл нерафинированного масла, соль, приправы. Как готовить: промываем тушку, разделываем ее на филе. Пропускаем через мясорубку. Очищаем лук, перемалываем. Вливаем масло, насыпаем муку, соль, специи. Тщательно все вымешиваем руками до однородной массы.

От фарша отщипываем кусочек и придаем форму. Сковороду промазываем маслом и выкладываем изделия. Обжариваем по 8 минут с каждой стороны.

ВАЖНО: такие котлеты можно запекать в духовке или приготовить на гриле. Подаем с вареным рисом и запеченными овощами.

Алгоритм приготовления

Если вам не удалось купить филе, то можно использовать целую рыбину. Но разделывать ее придется самостоятельно. От почищенной и выпотрошенной тушки отделяют голову, хвост и плавники. После этого острым ножом делают надрез вдоль хребта и удаляют его вместе с крупными реберными костями

В самом конце с разделанной рыбки осторожно снимают кожицу.

Получившееся филе моют в проточной воде, насухо промакивают одноразовыми кухонными полотенцами и режут не слишком крупными кусками. Подготовленную рыбу перемалывают сквозь мясорубку и соединяют с предварительно натертым картофелем и измельченным луком. Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый листочек. В получившуюся массу добавляют рубленый зеленый лук и хорошенько перемешивают до однородного состояния.

От готового фарша мокрыми руками отщипывают небольшие кусочки, придают им требуемую форму и панируют в пшеничной муке. Получившиеся полуфабрикаты отправляют на разогретую сковородку, смазанную растопленным сливочным маслом, и поджаривают по нескольку минут с каждой стороны. Сначала котлеты из сазана готовят в открытой посудине на умеренном огне. Как только они подрумянятся, их осторожно переворачивают на другую сторону, прикручивают конфорку и накрывают сковороду крышкой.

Со свеклой

Список продуктов:

• мясо — 500 гр.,
• белый батон – 3 ломтика,
• укроп – 1 пучок,
• яйцо – 2 шт.,
• отварная свекла – 2 шт.,
• мука – 3 ст. л.,
• луковица – 1 головка,
• натертый хрен – 2 ст. л.,
• натуральный йогурт – 2 ст. л.,
• масло,
• соль.

Пошаговая рецептура:

1. Хлеб замачивают в теплой воде. Лук нарезают на 4 части.
2. Филе разделяют на кусочки и с луком перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере.
3. В миске соединяют фарш, хлеб, зелень, яйца. Солят.
4. Готовят соус. Хрен, йогурт и натертую на мелкой терке свеклу помещают в посуду и все размешивают.
5. Лепят котлетки, обваливают в муке и жарят в сотейнике в небольшом количестве масла.

Подают с зеленью, вкусным соусом.

Польза и вред рыбной икры

Каждая маленькая икринка – это микроконтейнер с полезными для человеческого организма веществами. В первую очередь, это свыше 30% белка, способного быть легко усвоенным в течение всего лишь одного часа. До 13% от массы продукта составляют полезные жиры, аналогичные рыбьему. Также в круглых зародышах рыб в избытке полиненасыщенные кислоты, фолиевая кислота, цинк, железо, фосфор, калий, витамины (A, B. C, D).

Принимая во внимание всю пользу продукта, врачи часто рекомендуют употреблять в пищу икру людям с низким уровнем гемоглобина, варикозным расширением вен, заболеваниями сердечнососудистой системы, низким уровнем иммунитета и другими. Но рыбьи яйца могут принести и вред, если речь идет не о регулярном дозированном употреблении, а о разовом обжорстве

Также стоит осторожно относиться к этому продукту людям, со склонностью к аллергическим реакциям, болезнями почек и ЖКТ, ожирением

Но рыбьи яйца могут принести и вред, если речь идет не о регулярном дозированном употреблении, а о разовом обжорстве

Также стоит осторожно относиться к этому продукту людям, со склонностью к аллергическим реакциям, болезнями почек и ЖКТ, ожирением

Рецепт котлет из икры карпа

Ингредиенты	Количество
икры карпа –	600 г
лука репчатого –	200 г
манной крупы –	100 г
яиц –	2 шт.
соли, зелени и специй –	по вкусу
растительного масла –	для обжаривания
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 183 Ккал

Карп довольно распространенная речная рыба, поэтому не составит труда приобрести в рыбном магазине его икру, также икра может стать бонусом в приобретенной живой рыбе. Из нее и еще нескольких доступных ингредиентов можно легко создать очень вкусное угощенье, которое еще называют икряниками.

Пошаговое приготовление:

С икры удалить пленки, выложить ее в сито и промыть под проточной водой, затем переложить ее в подходящую посудину; После этого к основному ингредиенту добавить манную крупу, сырые яйца, пропущенный через крупную терку или нашинкованный достаточно мелко репчатый лук. Заправить все солью и специями. Также вместе с солью и специями можно добавить мелкорубленую свежую зелень; Массу хорошо перемешать, немного взбивая, и отставит на 15-20 минут в сторону постоять, чтобы смесь стала однороднее и пышнее; Готовый фарш напоминает по консистенции тесто для оладий, поэтому его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом столовой ложкой

Обжаривать котлеты нужно с обеих сторон, принимая во внимание, что они готовятся намного быстрее, чем из мяса; Подавать готовое блюдо со сметаной и зеленью, также можно сочетать его с овощным гарниром.

Подача

Котлеты из сазана к столу подаются горячими. Рекомендованная температура подачи – 65 градусов. Что касается гарнира, то здесь количество вариантов довольно велико. Хорошо сочетаются с рыбными котлетами отварные крупы или блюда из них.

Помимо вареных круп, простым вариантом гарнира является отварной картофель или макаронные изделия. Также к котлетам можно подать овощи в свежем виде или приготовленные на гриле. Рецепты полуфабрикатов из сазана не подразумевают приготовления подливы, поэтому соус подбирается к блюду отдельно. К рыбным котлетам хорошо подойдут производные белого соуса, а также «Тартар» и «Цацики».

Рецепт приготовления котлет из сазана смотрите в видео ниже.

Котлеты из толстолобика: пошаговый рецепт с фото

Готовим котлеты из толстолобика

Толстолобик – это исключительно вкусная и полезная рыба, к тому же обладающая целым рядом преимуществ, благодаря чему котлеты из него получаются аппетитными и сочными. У этой рыбы сочное, жирное мясо практически без костей; к тому же оно не имеет специфического рыбного запаха. Однако, даже у опытных кулинаров котлеты из толстолобика получаются не с первого раза.

Польза толстолобика

Толстолобик – это очень питательная рыба, которая содержит большое количество животного белка, легко усваиваемого человеческим организмом за счёт сбалансированной структуры аминокислот.

Мясо толстолобика содержит много питательных микро- и макроэлементов, которые активизируют работу органов пищеварения — именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не меньше одного килограмма такой рыбы в неделю всем людям, страдающим патологиями ЖКТ.

В состав филе толстолобика входит большое количество антиоксидантов, которые препятствуют проявлению возрастных изменений и замедляют процессы старения. Кроме того, продукт богат веществами, регулирующими уровень сахара в крови, поэтому толстолобик рекомендован всем диабетикам.

Витамины группы B оказывают благотворное воздействие на активность головного мозга, регулярное включение этого продукта в меню позволяет успешно бороться с неврозами, астеническими состояниями, депрессией и бессонницей. Присутствие кальция, фосфора, а также фтора значительно укрепляет костные ткани, предупреждает появление кариеса и рахита.

Витамины и жиры в составе продукта оказывают общеукрепляющее воздействие, стимулируют иммунитет и повышают сопротивляемость человеческого организма вирусным и бактериальным инфекциям.

Особенности приготовления

Рыбные котлеты из филе и икры пользуются большой популярностью у детей и взрослых. Они сочетают в себе нежную текстуру, отсутствие костей и насыщенный вкус.

Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, следует ознакомиться с кулинарными тонкостями, которые делают котлеты более вкусными и сочными.

• Для приготовления котлет следует брать только свежую рыбу.
• Не стоит проворачивать через мясорубку мясо вместе с костями, лучше всего сделать филе; а чтобы вам было проще избавиться от мелких косточек, отдавайте предпочтение крупным тушкам, в них все кости хорошо видны и можно их убрать ещё на этапе подготовки рыбы.
• Мякоть толстолобика следует пропустить через мясорубку несколько раз, в этом случае все мелкие кости, которые были случайно оставлены в филе при разделке перемалываются и котлеты становятся безопасными для детей и взрослых.

Аппетитное второе блюдо из этой речной рыбы можно приготовить самыми разными способами: сварить в пароварке, поджарить на сковородке либо запечь (на мангале или в духовом шкафу).

На пару такое блюдо готовят около 20 мин., в духовке – 23–25 мин., а на сковороде их обжаривают около 15 мин.

Опытные хозяйки знают, что для получения сочных котлет фарш должен быть обязательно жирным — именно поэтому в котлеты довольно часто добавляют сало. В случае с толстолобиком этого не нужно делать, потому что он гораздо жирнее, нежели щука и другие виды речной рыбы. Для большей сочности в такой фарш будет правильным добавить мелко нарезанный лук, изрубленную зелень или кабачки.

Очень хорошо зарекомендовал себя картофель, его вкус в готовом блюде совершенно не чувствуется, зато котлеты получаются более нежными и аппетитными.

Котлеты из икры толстолобика: простой и вкусный рецепт

Котлеты из рыбьей икры — это один из самых распространенных способов использования этого продукта. А уж из икры толстолобика котлеты готовить — одно удовольствие, ведь она в меру мелкая, а в самой рыбе ее очень много. Добавьте к этому пищевую ценность икры, в которой очень много полезных жирных кислот и белка, и получите вывод, что котлеты из икры толстолобика — блюдо и вкусное, и полезное!

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления икры толстолобика — пышные котлеты. Для них возьмем:

• икра — примерно полкилограмма,
• лук репчатый — 2 крупных луковицы,
• чеснок — 4 зубка,
• морковь — 1 большая штука,
• манка — 3 столовых ложки,
• яйца — 2 штуки,
• разрыхлитель для теста или сода — ¼ чайной ложки,
• соль, имбирь молотый, перец — по вкусу,
• подсолнечное масло — на обжарку.

Икра толстолобика при извлечении из рыбы находится в прочных мешочках из пленки. Их следует промыть и протереть икринки ложкой через сито. Еще один вариант, как легко можно отделить пленки — пропустить мешочки через мясорубку со снятыми ножами — пленки накрутятся на вал, а икра попадет в миску. Икринки промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Пока икра стекает, чистим овощи. Все вместе, лук, чеснок и морковь нужно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до однородности. Добавляем овощи к икре — так масса для котлет приобретет нужную нам сочность и плотность. Кладем в икру с овощами соду, она нам нужна для того, чтобы котлеты получились пышными, а затем вбиваем яйца. Всыпаем манку, солим, перчим, добавляем имбирь. Перемешиваем всю массу ложкой. Перед тем, как приготовить котлеты из икры толстолобика, даем массе выстояться минут 15-20, чтобы манка набухла, а сода дала реакцию и сделала котлеты воздушными. Заодно, пока масса выстаивается, можно полистать свежие фото с рыбалки в фотоальбомах сайта «Рыбалка Всем!».

Нагреваем масло в сковороде и аккуратно ложкой выкладываем икорно-овощную массу. Котлеты жарятся быстро и набухают на глазах. Буквально по 5 минут с каждой стороны — и они готовы! А прекрасным гарниром к ним будет гречневая или пшеничная каша.

Котлеты с грибами. Отличное сочетание!

Икорные котлеты очень легко превратить в блинчики — из-за своей жидкой консистенции нередко задуманные котлеты оказываются плоскими и тонкими, как оладьи. Чтобы этого не произошло, стоит дополнить рецепт приготовления икры толстолобика некоторыми оригинальными компонентами, например, грибами.

Как приготовить котлеты из икры толстолобика с грибами? Ответ прост: нам нужны только:

• икра — 600 граммов,
• шампиньоны свежие — 500 граммов,
• лук — 1 штука,
• сухари молотые панировочные — 3 столовых ложки,
• яйца — 2 штуки,
• соль и специи — по вкусу,
• масло для обжарки — 3 столовых ложки.

Икру отделяем от пленочек и присаливаем. Шампиньоны протираем влажной тряпочкой, мыть их ни в коем случае не нужно — они легко набирают влагу и затем фарш для котлет получится водянистым. Режем грибы помельче. Лук чистим и нарезаем на мелкий кубик. В сковороде нагреваем 1 столовую ложку масла и обжариваем лук с грибами до полного испарения влаги. Остужаем грибную зажарку и отправляем к икре. Солим и перчим фарш, всыпаем сухари, вбиваем яйца, а затем все аккуратно перемешиваем.

В сковороду вливаем оставшееся масло и нагреваем до дымка. Формируем на раскаленной поверхности сковороды котлеты из икры толстолобика при помощи столовой ложки. Жарим до румяного оттенка с обеих сторон и с пылу, с жару подаем к столу! А дополнить такое необычное блюдо можно заливным из щуки, балыком из жереха и ароматной ухой из своего улова.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Очень вкусный рецепт с начинкой

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты

• часть толстолобика – 900-1000 г;
• лук репчатый (крупные головки) – 3 шт.;
• хлеб пшеничный несвежий – 150 г;
• молоко – 50 мл;
• яйца куриные – 3 шт. ;
• лук зелёный – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сыр твёрдый (любой сорт) – 100 г;
• сухари панировочные – 3-4 ст.л.;
• масло растительное рафинированное – 100 мл;
• перец молотый чёрный и/или душистый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разделайте толстолобика, удалив чешую, кожицу и отделив мякоть от костей. Промойте и обсушите салфетками филе. Порежьте его на куски.
2. Снимите корочку с хлеба, раскрошите мякиш и залейте молоком. Поставьте варить два яйца (нужно вкрутую).
3. Натрите на крупной тёрке сыр и мелко нарежьте зелёный лук (перо и белую часть). Очистите чеснок и продавите его через ручной пресс.
4. Если яйца уже сварились, обдайте их холодной водой, чтобы сэкономить время, очистите и меленько порежьте кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, давленый чеснок и нашинкованный зелёный лук. Подсолите и перемешайте. Начинка для котлеток готова.
5. Очистите репчатый лук. Порежьте головки на 4 части, и вместе с филе пропустите через мясорубку. После них перемелите замоченный хлеб, но не отжимайте его, а просто слейте то молоко, которое не впиталось.
6. Вбейте оставшееся яйцо, поперчите, посолите и основательно перемешайте до однородной массы.
7. Сделайте из фарша 10 лепёшек круглой или продолговатой формы и поровну распределите по ним начинку. Залепите края, как у пирожков, и аккуратно обваляйте в панировке.
8. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на неё котлеты. Обжаривайте на умеренном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Блюдо подается к столу чаще всего с майонезом или сметаной, свежими овощами или салатами.

Рыбные котлеты с сыром

Сырная начинка улучшит вкус рыбных котлет и придаст им сочность.

Требуется:

• 500 г филе толстолобика;
• 100 г натертого сыра;
• 35 г сметаны;
• 30 г муки;
• 150 г молотых сухарей;
• 2 чесночные дольки;
• рафинированное масло для жарки;
• по вкусу зелень и приправы;
• 1 яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность порции: 275 ккал.

Готовим:

1. Нарезать из мякоти толстолобика куски продолговатой формы, слегка отбить молоточком, приправить специями, отправить в холодильник на 15-20 минут мариноваться.
2. Для начинки: порубить чеснок, измельчить зелень, добавить сметану, размешать.
3. Кусочки филе смазать приправленной сметаной, сверху выложить сырную стружку и завернуть, придав изделию форму котлеты (можно перевязать изделие шпагатом или скрепить деревянной зубочисткой).
4. Для панировки понадобится мука, сухари и льезон (куриное яйцо, взбитое с водой). Для удобства выложить их по разным тарелкам.
5. Обвалять рыбную котлету в пшеничной муке, опустить в яичную смесь, запанировать в молотых сухарях. С каждой котлетой повторить все манипуляции дважды, тогда верх  будет хрустящим, а внутри она останется сочной.
6. Масло разогреть в сковороде, подрумянить с 2-х сторон котлеты. Затем около трех минут потомить котлеты под крышкой, огонь должен быть слабый.
7. Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. К рыбным котлетам хорошо подать свежие овощи, листовой салат.

Рыбные котлеты панировать в сухарях только из белого хлеба, темные сорта ухудшают вкус.

Несколько полезных сведений о рыбных котлетах

Фарш для рыбных котлет может состоять из различного набора компонентов. Кроме, собственно рыбьего мяса одного сорта, можно сделать ассорти. Перемешивать измельченную мякоть со специями и другими компонентами фарша лучше вручную.

Неизменные спутники рыбного фарша – лук репчатый, сырое куриное яйцо, хлебный мякиш. Во многих рецептах в составе котлет присутствует измельченный сырой картофель, другие овощи, крахмал, манка.

Чаще всего готовятся котлеты в два этапа: сначала подрумяниваются со всех сторон, а потом доводятся до готовности в сковороде под крышкой или в духовом шкафу, чтобы рыба полностью приготовилась. Калорийность котлет на основе рыбного фарша в среднем составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Польза толстолобика

Толстолобик – это очень питательная рыба, которая содержит большое количество животного белка, легко усваиваемого человеческим организмом за счёт сбалансированной структуры аминокислот.

Употребление этой рыбы позволяет организму восстанавливаться после тяжёлой болезни, при продолжительных физических и психических нагрузках.

Мясо толстолобика содержит много питательных микро- и макроэлементов, которые активизируют работу органов пищеварения — именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не меньше одного килограмма такой рыбы в неделю всем людям, страдающим патологиями ЖКТ.

В состав филе толстолобика входит большое количество антиоксидантов, которые препятствуют проявлению возрастных изменений и замедляют процессы старения. Кроме того, продукт богат веществами, регулирующими уровень сахара в крови, поэтому толстолобик рекомендован всем диабетикам.

Витамины группы B оказывают благотворное воздействие на активность головного мозга, регулярное включение этого продукта в меню позволяет успешно бороться с неврозами, астеническими состояниями, депрессией и бессонницей. Присутствие кальция, фосфора, а также фтора значительно укрепляет костные ткани, предупреждает появление кариеса и рахита.

Витамины и жиры в составе продукта оказывают общеукрепляющее воздействие, стимулируют иммунитет и повышают сопротивляемость человеческого организма вирусным и бактериальным инфекциям.

Котлеты из толстолобика на пару в мультиварке

Состав:

• филе толстолобика – 0,4 кг;
• овсяные хлопья – 30-40 г;
• свежий укроп – 10 г;
• репчатый лук – 80 г;
• рафинированное растительное масло – 5 мл;
• вода – 1 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку, установив на нее решетку с маленькими отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, натрите или измельчите с помощью мясорубки, соедините с рыбной массой.
• Добавьте соль, перец, овсяные хлопья быстрого приготовления. Хорошо перемешайте.
• Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы хлопья успели разбухнуть.
• В основную чашу мультиварки влейте воду, положите в нее листья лавра. Сверху установите решетку для приготовления продуктов на пару, смажьте ее маслом.
• Сформируйте котлеты, выложите их на решетку.
• Запустите мультиварку в режиме варки на пару. Таймер установите на 30 минут.

Котлеты по данному рецепту получаются диетическими, они понравятся тем, кто следит за фигурой.

рецепты с фото на Повар.ру (1336 рецептов котлет) / страница 13

Печеночные котлеты с манкой
4.1

Рецепт печеночных котлет с манкой предельно прост, по нему даже новичок сможет приготовить удивительно вкусные котлеты, которые по вкусу не уступят обычным мясным. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Куриные котлеты в панировке
3.7

Что может быть лучше сочных куриных котлеток в хрустящей панировочке на обед с легким гарниром? 🙂 Порадуйте себя и своих близких этим блюдом. Мой рецепт куриных котлет в панировке вам поможет! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Куриные котлеты в пароварке
5.0

Если вы любите здоровую пищу или не хотите жареных котлет, то вам стоит попробовать куриные котлеты в пароварке – вкусные, нежные и относительно полезные. Во всяком случае, не такие вредные 🙂 …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Куриные котлеты с шампиньонами
4.

7

Рецепт куриных котлет с шампиньонами – для вас. Полюбившиеся многим сочетание пикантных шампиньонов и нежной курицы теперь и в вашем меню! Радуйте этим вкусным и красивым блюдом себя и друзей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.10.2013

Котлеты из кабана
3.5

Если Вам удастся где-нибудь раздобыть мясо кабана, обязательно приготовьте из него котлеты. Котлеты из кабана – это настоящее объедение, без преувеличения, деликатес. Рекомендую! …далее

Добавил: Antares 27.10.2013

Котлеты из консервов с рисом
4.5

Любите котлеты? Попробуйте разнообразить их состав – приготовьте котлеты из рыбных консервов с рисом. Очень оригинальные и вкусные котлетки получаются! . ..далее

Добавил: Antares 28.10.2013

Котлеты из колбасы
4.2

Вам захотелось котлет, но нет времени или лень идти в магазин за свежим фаршем? Не беда – Вы можете заменить мясной фарш вареной колбасой. Получится не менее, а может быть даже более вкусно! …далее

Добавил: Antares 26.10.2013

Куриные котлеты с творогом
4.3

Рецепт куриных котлет с творогом. Порадуйте своих гостей настоящим праздничным блюдом: нежное куриное мясо в сочетании с творогом, зеленью и овощами – оригинальное блюдо для ценителей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.08.2019

Чечевичные котлеты
3.8

Вы уже пробовали чечевичные котлеты? Если еще нет, то предлагаю обязательно приготовить их дома, и вы точно удивитесь насколько вкусным может быть это блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2013

Куриные котлеты с подливкой
3.7

Рецепт куриных котлет с подливой. Побалуйте себя сочными, нежными, сытными и безумно вкусными котлетками из курицы! Отличное блюдо для всей семьи или гостей на праздничном столе. …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.10.2013

Куриные котлеты из грудки
4.1

Куриные котлеты из грудки – это классика жанра. Рецепт очень простой и всем знакомый, однако если вы по какой-то причине не знаете, как сделать котлеты из грудки правильно – читайте мой рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Куриные котлеты с капустой
4.2

Любите котлеты и ищете оригинальный, необычный рецепт? Что ж, у меня есть кое-что для вас – рецепт куриных котлет с капустой очень интересный, котлеты получаются нестандартные. Рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Куриные котлеты с перцем
3.5

Сладкий болгарский перец, нежный куриный фарш и капелька тертого сыра – отличное блюдо не только на ужин или обед, но и на праздничный стол. Рецепт куриных котлет с перцем очень прост – убедитесь! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Куриные котлеты с овощами
5.0

Нежные куриные котлетки с овощами, а именно – морковкой и сельдереем под пикантно-острым соусом из томатов, перца чили и фасоли – настоящая мексиканская курино-овощная феерия! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Котлеты из крабового мяса
4.1

Котлеты из крабового мяса – очень вкусное и довольно оригинальное блюдо, которое вдобавок быстро и просто готовится. Обязательно приготовьте! Мой рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Antares 26.11.2013

Котлеты из креветок
4.7

Котлеты из креветок – это одно из наиболее популярных блюд японской кухни. Да, и в стране восходящего солнца делают котлеты 🙂 Советую попробовать, вкус очень необычный. …далее

Добавил: Antares 14.11.2013

Котлеты из кролика
4.5

Котлеты, приготовленные из мяса кролика – это очень нежное, сочное и вкусное блюдо. К тому же, мясо кролика считается диетическим, и вы можете готовить из него котлеты, не опасаясь за свою фигуру! …далее

Добавил: Antares 22.11.2013

Котлеты из куриных желудков
3.7

Существует великое множество разнообразных рецептов приготовления котлет. На сей раз, я расскажу вам, как приготовить котлеты из куриных желудков. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 20.11.2013

Котлеты из курицы с сыром
4.0

Котлеты из курицы с сыром – это настоящее объедение. Они получаются сочными, нежными и очень вкусными, поэтому съесть можно не одну порцию! Готовим! …далее

Добавил: Antares 03.12.2013

Куриные котлеты с морковью
4.0

Из курицы можно приготовить массу рецептов, поделюсь одним из них. Сегодня я приготовила вкусные и полезные куриные котлеты с морковью. Готовятся они быстро и без хлопот. Берите на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.09.2019

Куриные котлеты с майонезом
5.

0

Простые куриные котлеты с майонезом – незамысловатое блюдо, которое вполне уместным будет и на обед, и на ужин. Благодаря майонезу котлеты получаются сочные и нежные. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Куриные котлеты с крахмалом
4.0

Нежные куриные котлеты с крахмалом уже давно всем полюбились и стали частым блюдом на обеденном столе. С добавлением крахмала и сметанки котлеты станут еще вкуснее. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из кабачков в духовке
3.8

Котлеты из кабачков в духовке – это очень здорово и вкусно. Прекрасное второе блюдо на обед или ужин из ингредиентов, которые очень просты и доступны. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Antares 08.11.2013

Котлеты из щуки с салом
3.9

Простые, но вкусные котлетки из филе щуки отлично смотрятся на обеденном столе. А благодаря салу вкус получается еще более насыщенным и пикантным. Даю простой рецепт котлет из щуки с салом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из геркулеса
4.6

Рецепт котлет из геркулеса – вниманию всех, кто хочет питаться полезно. Простенькие, но очень вкусные, сытные, а главное полезные котлеты из геркулеса – прекрасное блюдо для вас и ваших деток! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из цукини
4.3

Рецепт котлет из цукини – в помощь каждой хозяйке, у которой этих цукини – пруд пруди. Сочные, благодаря цукини, но пикантные и ароматные благодаря укропу и чесноку, котлеты – отличное блюдо на ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из сайры
5.0

Если вам вдруг захотелось рыбных котлет, а под рукой только консерва сайры в масле, не расстраивайтесь. Приготовьте эти замечательно вкусные котлеты из сайры по моему рецепту! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из пикши
4.9

Рецепт котлет из пикши не слишком популярен – у нас вообще эту рыбу едят редко. А зря: правильно приготовленная пикша очень вкусна. Запеченные в духовке котлеты из пикши понравятся всем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из свинины в духовке
3.

4

Рецепт котлет из свинины в духовке – для вас. Порадуйте своих близких сочным и безумно вкусным блюдом: запеченные в духовке, они становятся еще мягче, а благодаря петрушке обретают пикантный аромат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2013

Котлеты из сазана
3.3

По этому рецепту получаются просто восхитительные котлеты из сазана, запеченные в духовке под томатным соусом. Удивите своих гостей неповторимым блюдом. Рассказываю, как приготовить! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Котлеты из икры
4.2

Котлеты из икры – блюдо, которое отлично подойдет для праздников во время поста, когда можно употреблять рыбу. Благодаря икре трески они получаются вкусными и сытными, а свежая зелень придает аромат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Котлеты из трески в духовке
5.0

Котлеты из трески в духовке – всем известное блюдо. Приготовленное в духовке, оно приобретает новые вкусовые нотки, треска становится еще нежнее. Отличный вариант для ужина или обеда. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Котлеты из форели
4.3

Рецепт котлет из форели – вашему вниманию. Пожалуй, самые нежные из всех возможных рыбных котлет. Ароматная зелень, хрустящая корочка и сочное мясо форели – побалуйте себя любимых. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2013

Котлеты из тилапии
4.

2

Тилапия – недорогая рыбка, которая продается в каждом супермаркете. Рассказываю рецепт котлет из тилапии, по которому даже из замороженной рыбы вы сможете приготовить вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Вафельные котлеты
3.8

Многие экспериментаторы на кухне готовили хотя бы раз вафельные котлеты. Если вы еще не пробовали их, то обязательно стоит приготовить и получить истинное наслаждение. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013

Котлеты из индейки в мультиварке
4.6

Отведайте эти замечательные, полезные и вкусные котлетки! Благодаря простейшему рецепту котлет из индейки вы сможете побаловать этим блюдом не только себя, но и родных. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.01.2014

Котлеты из индейки с кабачком
3.7

Сочные, с вкраплениями яркого зеленого цвета, котлеты из индейки с кабачком – это просто восхитительно! Заставьте своих друзей облизывать пальчики, благодаря этому простому рецепту. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.12.2013

Котлеты из индейки с сыром
3.4

Золотистые, с хрустящей корочкой, вкраплениями свежего зеленого лука и тающим во рту сыром котлеты из индейки – это не просто блюдо, а божественно вкусное блюдо для любого праздника! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.12.2013

Котлеты из лососевого фарша
3.7

Кто сказал, что рыбные котлеты не вкусные, тот просто не пробовал котлеты из лосося! Читайте рецепт приготовления настоящего деликатеса в домашних условиях и удивляйте своих гостей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2013

Котлеты из нута
4.1

Вегетарианские блюда могут быть не только полезными, но также и вкусными. Этот рецепт легких и пикантных котлет из нута поможет вам в этом убедиться. …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.12.2013

ЗАПЕКАНКА ИЗ ИКРЫ РЕЧНОЙ РЫБЫ.

Здравствуйте друзья и читатели блога!

Сегодня я вновь хочу отступить от тематики моего блога поделок-рукоделок, и поговорить о кулинарии. А вернее, поделиться с вами рецептом запеканки из икры речной рыбы. Все мы знаем о пользе икры. Справедливости ради, надо сказать, что полезна икра любой рыбы, как морской, так и речной, как дорогие сорта, так и дешёвые.  Вся икра содержит практически одинаковый состав полезных веществ. А так как икра дешёвых сортов рыб имеет менее презентабельный вид из-за размера икринок, то бытует мнение, что она хуже. Однако, икра карасёвых рыб, сельди, минтая и даже креветок не менее полезна, чем щучья или осетровая. Да и в плане кулинарного использования икра речных рыб имеет значительные преимущества. Её можно не только солить, но и жарить, готовить из неё оладья, всевозможные запеканки и котлеты. На блоге Елены «У камина» можно посмотреть рецепт котлеты из икры речной рыбы.

А мы начнём готовить запеканку из икры речной рыбы.

Нам понадобится:

• икра 500 гр.,

• картофель 300 гр.,

• лук 100 гр.,

• морковь 100 гр.,

• помидоры 250 гр.,

• яйца 4 шт.,

• сыр любой 60 гр.,

• растительное масло 40 гр.,

• майонез 70 гр.,

• соль, перец, специи по вкусу.

Овощи моем и чистим. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем не крупной соломкой или кубиком, и обжариваем на растительном масле. Перекладываем в мисочку, они понадобятся нам позже.

Икру освобождаем от плёнок любым удобным способом, выкладываем на сковороду, в которой жарились овощи, и вливаем стакан воды. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и желанию, всё хорошо перемешиваем и ставим на сильный огонь.

Нагреваем, непрерывно помешивая, как только икра начнёт сворачиваться, убавляем огонь. Варим икру до  загустения, примерно 5 минут, не переставая помешивать. Как только  икра загустела, и в ней не осталось воды, выключаем огонь. Икра разных пород рыб ведёт себя в этом процессе по-разному, одна приобретает однородность, другая сворачивается хлопьями или комочками.  Если добавить воды больше, на вкусовых качествах это не отразится, однако запеканка получится более жидкая.

В готовую икру выкладываем обжаренные овощи, натёртый на крупной тёрке картофель, если необходимо, подсаливаем, можно добавить мелко порезанную или сухую зелень. Если икра получилась суховатой, такое возможно у некоторых пород рыб, то можно добавить немного майонеза или сметаны. Два яйца разбиваем в миску и взбиваем вилкой, выливаем в икру с овощами и хорошо перемешиваем.

Поверхность разравниваем лопаточкой, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Пока сковорода нагревается, помидоры режем полукольцами, выкладываем поверх запеканки, убавляем огонь и запекаем под крышкой минут 10.

Тем временем готовим заливку. Трём на тёрке сыр, можно на крупной или на мелкой, как хотите. Количество сыра тоже на ваше усмотрение, можно и вовсе без него обойтись. К сыру выбиваем два яйца, добавляем специи и зелень, перемешиваем до однородности.

Выливаем заливку на помидоры, распределяем по всей поверхности и запекаем под крышкой ещё минут 5-7. Выключаем огонь и оставляем под крышкой остывать.

Кушать запеканку из икры речной рыбы можно тёплой или холодной. Блюдо получается вкусным и сытным. Оно так же придётся по вкусу тем, кто следит за своим весом, поскольку имеет не высокую калорийность всего 120. 6 ккал. К тому же калорийность блюда может быть снижена если убрать из рецепта сыр и майонез, в этом случае калорийность составит не более 100 ккал., и вкус запеканки при этом не ухудшится.

P.S. Если у вас икры больше, чем указано в рецепте, то не нужно увеличивать количество других ингредиентов, а вот воды в икру можно добавить 1,5 стакана.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Опубликовал Евгения в ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, кулинария Метки: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, запеканка, кулинария, мастер класс, рецепт, хозяйке на заметку

Коктейль “Бейлиз” для любимой. Ликер “Бейлиз”

Икра – не только основной ингредиент закусок на праздничном столе. Она открывает новые кулинарные возможности для ценителей домашней кухни. Это замечательный продукт, который имеет широкий ассортимент эксклюзивных блюд. Из него готовят соусы, выпечку, первые и вторые блюда, запеканки, соленья, котлеты, блины. Кроме того, регулярное употребление этого продукта пополнит организм множеством полезных веществ (фтор, кальций, витамины А, РР и группы В), а у вас всегда будут крепкие и здоровые зубы, кости, ногти и красивые волосы.

Но высокая стоимость этого продукта не позволяет часто иметь его на столе, хотя бы по праздникам. Однако это совершенно не относится к икре речной рыбы, которая по полезности не уступает красной или осетровой икре. Поэтому, если вы хотите порадовать свою семью необычным, вкусным и полезным блюдом, то прекрасным решением станет икра – небольшие оладьи или котлеты из рыбной икры.

В настоящее время икру редко варят. Хотя рецепт достаточно старый, можно даже сказать – классический.Мама в детстве их часто готовила, а сейчас я о них случайно вспомнила. Купил речной рыбы и, разделывая ее, нашел достаточное количество икры. Сначала думала посолить, а потом решила вспомнить былое и сделать блины из свежей икры. Помимо этого способа получения икры, ее можно приобрести отдельно в тех местах, где продается свежая рыба (карась, сазан, окунь, щука, сазан, толстолобик) и вкуснейшие котлеты из рыбной икры. Если вы получаете от рыбы слишком мало икры и планируете в следующий раз пополнить ее запасы, то позаботьтесь о ее правильном хранении.Заморозьте икру, поместив ее в холодильник на пару дней под полиэтиленовой пленкой или в морозильную камеру в пластиковом контейнере.

Икра из рыбной икры готовится очень быстро и просто. Они получаются аппетитными, яркими, красивыми и очень вкусными. Но есть один небольшой нюанс в их приготовлении. Если приготовить их самостоятельно, без добавления каких-либо ингредиентов, то просто обжаренная икра получится достаточно плотной. Поэтому в тесто добавляют всевозможные сочные продукты: сметану, сливки, майонез, перекрученный лук или капусту и т. д.Эти ингредиенты блюда разбавят сухость икры, и котлеты станут более нежными и мягкими.

Икра из рыбной икры, рецепт с фото

Ингредиенты

Икра любой рыбы – 300 г
Яйца – 1 шт
Сметана – 3 столовые ложки (или соус сливочный)
Масло растительное – для жарки
ложка (по желанию)
Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу

Подготовка

1. Для приготовления котлет из рыбной икры необходимо правильно подготовить саму икру.Удалите из икры все перегородки, капилляры и пленки. Поместите его в сито и промойте под проточной водой. Оставим в нем всю жидкость, чтобы стакан был стеклянным. Затем выложить в миску для замеса фарша и добавить сметану.

2. Влить соевый соус, вбить яйцо, приправить специями и солью.

3. Блендером взбиваем икру до однородной гладкой массы, чтобы все икринки как можно лучше разбились. Если такого приспособления нет, то перед добавлением к икре остальных ингредиентов перетрите ее через сито или пару раз пропустите через мясорубку.

4. Поставить сковороду на плиту, влить немного растительного масла, хорошо разогреть. Так как тесто очень жидкое, слепить блины руками не получится. Поэтому берем столовую ложку и выливаем тесто на раскаленную сковороду. Он будет растекаться по поверхности, принимая круглую форму.

5. Блинчики жарятся очень быстро, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Поэтому не отходите от них, чтобы не обжечься.По мере запекания тесто будет менять цвет, приобретая красивый и аппетитный ярко-оранжевый оттенок.

6. Готовую икру подавать со сметанным, чесночным или рыбным соусом, либо с любыми соусами. Употреблять котлеты из икры речной рыбы можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Если вы купили или поймали карпа, а это оказалась икра, вам невероятно повезло! Это значит, что из икры карпа можно приготовить очень вкусное лакомство. В этом рецепте мы готовим блины из икры карпа, пожалуй, самые вкусные для этого блюда.Но можно взять другую икру. Это не изменит рецепт 🙂

Блинчики с икрой карпа: ингредиенты

• Икра среднего карпа
• Одно яйцо
• Лампа
• Зелень
• Соль и черный перец
• Масло растительное

Блинчики с икрой карпа: приготовление

Количество икры в этом рецепте указано от одного среднего карпа. Если икры больше, увеличьте количество остальных ингредиентов.

Хоть карась и не очень крупный, но икра получилась приличная! Икру промойте и добавьте очень мелко нарезанный лук, если есть блендер, измельчите в кашицу.Затем положить соль, перец, яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Можно без зелени, но с ней вкуснее и ароматнее!

Теперь нам нужно смешать ингредиенты и взбить вилкой. Только не блендером! И не миксером! Аккуратно взбить вилкой до однородности.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем будущие блинчики из икры карпа.

Обжарить с одной стороны, перевернуть, немного приглушить огонь и обжарить с другой стороны.Не надо накрывать! Карповые оладьи не нужно тушить, они отлично прожарятся без крышки.

Красивые, сочные, вкусные блины из икры карпа готовы! Наверняка вы уже пробовали горячие блинчики в пылу жары 🙂 Ну как? Потрясающий!

Икра карпа обладает полезными свойствами. Но при этом он не очень популярен и не часто появляется на столе. Но тщетно. В нем содержится много полезных минералов, которые очень нужны человеческому организму.Стоит икра недорого, поэтому блюдо из блинов доступно среднестатистическому гражданину нашей страны. Оладьи из икры карпа – диетическое блюдо, которое понравится всем любителям рыбы. Если икры нет на рынке или в магазине, оладьи можно приготовить на основе других видов рыбной икры.

Вкусные блины можно приготовить на основе икры карася. Их приготовление займет не более 20 минут. Важно отметить, что икра карася не вызывает аллергии, даже если есть аллергия на рыбу.А вот тем, кто страдает аллергическими реакциями, лучше проверить реакцию, съев небольшой кусочек перед употреблением.

Непосредственно перед приготовлением основы для блинов икру необходимо очистить от лишних прожилок и пленок.

Количество ингредиентов для блинчиков может варьироваться. Для тех, кто не любит долго возиться с блинами, можно воспользоваться самым простым рецептом. Но даже он позволит приготовить вкуснейшие блинчики, которыми будет восхищаться вся семья.

Ингредиенты

Важно отметить, что ингредиенты для приготовления оладий, особенно из рыбы, должны быть свежими и хорошего качества. Ни в коем случае нельзя покупать просроченную или уцененную икру. Важно помнить, что рыбу можно отравить.

Состав для блинов:

1. Икра рыбная – 250 гр.;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Мука – 2,5 стакана;
4. Соль – на ваше усмотрение;
5. Масло подсолнечное – 6 больших ложек.

Перед смешиванием ингредиентов икру следует очень хорошо промыть. Оладьи можно подавать со сметаной и зеленью.

Блинчики с рыбной икрой питательные

Объем подготовительных работ перед приготовлением блинов зависит от сорта икры. Например, икра толстолобика имеет множество пленок и прожилок. Если нет времени на ее ручное удаление, икру можно протереть через сито. В нем должны быть большие отверстия.

В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений в икру можно добавить обжаренный лук, сметану или масло.

Блинчики с рыбой тоже могут быть постными. Для этого вместо яиц в икорный состав добавляют пару столовых ложек манки. Важно не переборщить с манкой, так как она может перебить вкус икры.

Пошаговое приготовление:

1. Хорошо промойте и очистите икру.
2. Добавить яйцо или манку. Смешивание.
3. Медленно добавляйте муку в смесь, постоянно помешивая.
4. Смесь посолить по вкусу.Вместо соли можно использовать соевый соус.

Оладьи жарят на предварительно разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла. Блины жарятся быстро, наблюдая за появлением румяной корочки. Если вам нужно избавиться от лишнего жира, промокните блины бумажной салфеткой.

Нежные икорные оладьи

Известно, что икра очень питательна и полезна. Но в то же время это диетический продукт. Кроме того, свежая икра стоит недорого, что существенно экономит бюджет.

Рыбные оладьи можно подавать на завтрак, в качестве второго блюда на обед или ужин.

Блинчики можно подавать с различными соусами и приправами. Отличные вкусовые качества блины приобретают, если добавить в состав лимонный сок. Не стоит смешивать состав блендером, он нарушит структуру яиц.

Пошаговое приготовление:

1. Икру промыть. Удалите полосы.
2. Добавить сметану или масло.
3. Разнообразьте композицию приправами.
4. Добавить муку.

Блинчики должны быть такой же консистенции, как обычное тесто для блинов. Рыбные оладьи можно не только жарить, но и запекать. Очень вкусно подавать блины с рисом. Оладьи можно приготовить из икры морской или речной рыбы. Вкусные блинчики получаются с добавлением рыбной стружки. Из икры карпа, карася, сазана или толстолобика можно приготовить оладьи.

Икорные оладьи карповые диетические (видео)

Икорные оладьи – питательное блюдо.В нем содержится множество микроэлементов и витаминов, положительно влияющих на состояние всего организма. Рыбные оладьи можно приготовить менее чем за 30 минут. Очень важно правильно смешать ингредиенты. Икорная смесь не должна быть слишком жидкой, но и не должна быть густой по консистенции. Подавайте блины со сметаной и зеленью или с ломтиком лимона. Для приготовления оладий можно использовать икру речной рыбы, тогда блюдо получится не только вкусным и полезным, но и экономичным.

Рецепт оладий с рыбной икрой (фото)

Икра или оладьи (котлеты) из икры речной рыбы – очень вкусная закуска. Самое главное, что икра очень полезна и не теряет своих вкусовых качеств при варке. В качестве основы подойдет икра любой речной рыбы, у меня была икра карпа, толстолобика, сазана или любой другой рыбы тоже подойдет. Кроме такого способа, как у меня (я просто купила рыбу для приготовления, в которой была икра), можно отдельно приобрести и саму икру.Обычно ее продают там же, где и свежую рыбу. Рекомендую всем любителям рыбных блюд.

Ингредиенты

• 350 гр. икра речной рыбы
• 1 куриное яйцо
• 1-2 ст. вранье. мука
• 4-5 ул. вранье. растительное масло
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• лук опционально

Подготовка

1. Икру промыть и поместить в контейнер. Взбить вилкой. При этом осторожно снимите пленки, которые легко отделятся от икры при взбивании.
2. Вбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Желающие могут добавить мелко нарезанный лук.
3. В сковороде разогреть растительное масло и столовой ложкой выложить получившуюся икорную массу.
4. Накрыть крышкой и обжарить на медленном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Икру можно подавать как горячей, так и холодной. В качестве соуса можно использовать что угодно: сливочный или чесночный соус, сметану или обычный кетчуп.

Блинчики с икрой (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Ночью занимался подводной охотой. Спи, теперь я разделяю свою долю добычи.
В огромном карпе, который вышел на 4 кг. оказалась икра. Что с ним лучше сделать?
Как минимум срочно нужно знать – заморозить или посолить или еще что?

Наверняка не я один наткнулся на набитого икрой карпа. Просто не хотелось жарить икру, эта рыба жидкая.
Спасибо, что указали на рецепт икры! Просто и вкусно. И самое главное, нет проблем с растеканием икры по отдельным икринкам.

Я не поленилась и сделала пошаговый рецепт с картинками.

Состав:
1.в моем карпе было 240 грамм икры
2.1 яйцо
3.3 ст.л. муки
4.2 ст.л. сметаны (15% жирности)
5.соль и приправы по вкусу

Панировочные сухари на фото оказались ненужным ингредиентом. В итоге получится консистенция как густая сметана. Панировка не нужна.

С икры слил воду и протер ее через железное сито.Если нет сита, как у меня, можно протереть через терку с мелкими отверстиями.
Яйца проходят довольно быстро, но пленки остаются на поверхности и легко удаляются.

Получаем много чистой икры.
Кстати, видела рецепты, где икру в таком виде сутки выдерживали в соли, а потом промывали и смешивали с травами и маслом. После еды намазать на хлеб. Я не пробовал. Я считаю, что 2 раза в кипятке икру не продезинфицируешь. Я не хочу рисковать.

№

Разогреть сковороду с маслом и выложить получившееся тесто ложкой, формируя блинчики.

Обжарить на второй стороне.

Тортильи жарятся довольно быстро. Подозреваю, что следующий шаг был введен в рецепты для того, чтобы увеличить время приготовления! Но речная рыба. Вам не нужно этого делать, если вы считаете, что обработки достаточно.
Не стал рисковать и затемнил блины под крышкой.
Ставим конфорку на самый слабый режим и тушим сразу все коржи под крышкой.Держим их так 10 минут, пару раз помешивая, чтобы нижние не подгорели.

Охлажденный вкуснее. Они хорошо сочетаются с чаем, как самостоятельное блюдо.

Изменения биохимических, микробных и органолептических качеств сырого и продукта с добавленной стоимостью (Рыбная котлета) из толстолобика (Hyporhthalmichthys molitrix), хранившегося в замороженных условиях

Vaini et al. Европейский журнал фармацевтических и медицинских исследований

738

5.АПНА (1984). Сборник методов

микробиологического исследования пищевых продуктов. 2-е изд.,

Американская ассоциация общественного здравоохранения, Вашингтон

, округ Колумбия.

6. Асгарзаде А., Шабанпур Б., Обур С.П.

и Хоссейни Х. (2010). Химические изменения в рубленых мышцах серебра

Карп (Hypophthalmichthys molitrix)

при хранении в замороженном состоянии: Влияние предыдущего процесса промывки

. Грасас Ю. Асейтес, 61(1): 95-101.

7. Айинса, Х.К. и. Маалекуу, Б.К. (2013). Влияние

традиционных методов обработки рыбы на приблизительный

состав красной рыбы, хранящейся в условиях комнатной

. Американский журнал о еде и питании.

3(3): 73-82.

8. Кобан, Э.О. (2013). Влияние имбирного масла на органолептические и химические изменения

рыбных палочек (Sarda

sarda, Heckel 1843) при хранении в холодильнике.

International Food Research Journal 20(4):

1575-1578.

9. Де, Б. и Чаттерджи, С. (2015). Влияние различных специй

на изменение качества липидов охлажденной рыбы

мышц. Международный журнал пищевых исследований,

22(1): 304-310.

10. Деви В.С. и Сароджналини, К. (2012). Влияние

различных способов приготовления пищи на близлежащие и минеральные

состав Amblypharyngodon mola

Манипур.Международный журнал передовых биологических исследований

. 2(4): 641-645.

11. Дханапал К., Редди В.С.Г., Наик Б.Б.,

Венкатешварлу Редди А.Д. и Басу С. (2012).

Влияние тепловой обработки на физические, биохимические,

бактериологические характеристики и профиль жирных кислот

рыбных стейков из тилапии (OreocS Romis mossambicus).

Архив прикладных научных исследований, 4(2):

1142-1149.

12. Эркан Н., Догруйол Х., Гунлу А. и Генч И.Ю.

(2015). Использование натуральных консервантов в морепродуктах:

растительные экстракты, пищевая пленка и покрытие. Журнал

Food and Health Science, 1(1): 33-49.

13. ФАО (2008 г.). Проникновение на рынок морепродуктов развивающихся стран

в европейских розничных сетях.

Globefish Research Programme, 90: 56.

14. Folch, J., Less, M. and Sloane, G.В.С. (1957).

Простой метод выделения и очистки

общих липидов из тканей животных. Дж. Биол. Chem., 226:

497–509.

15. Гандотра Р., Гупта В., Коул М. и Гупта С.

(2013). Качественные изменения в мышцах Wallago

attu в условиях замороженного хранения (-12±2ºC). Рез.

J. Animal, Veterinary and Fishery Sci., 1(5): 16-20.

16. Генк И.Ю., Эстевес Э., Анибал Дж.и Diler, A

(2015). Влияние различных методов оттаивания на качество

филе. Ankara Univ Vet Fak

Derg., 62: 153-159.

17. Геличпур, М. и Шабанпур, Б. (2011). Исследование

приблизительного состава и растворимости белка

в переработанном филе кефали. International

Журнал исследований пищевых продуктов, 18(4): 1343-1347.

18. Гош, Д. (2009). Потенциальная роль обогащенных полифенолом пищевых продуктов и напитков

для здоровья сосудов.

Агропищевая промышленность Hi-Tech, 20(6): 25-26.

19. Гокоглу, Н. Ерликая, П. и Топуз, О.П. (2011).

Влияние экстрактов томатов и чеснока на устойчивость к окислению

маринованных анчоусов. Журнал пищевых продуктов

Переработка и хранение. 36: 191–197.

20. Гопакумар, К. (2002). Биохимический состав

Рыба. Учебник по технологии переработки рыбы,

(Управление информации и публикаций

Сельское хозяйство ИКАР, Нью-Дели), 18-30.

21. Госвами М., Прабхакаран П. П. и Танвар,

В.К. (2014). Антиоксидантное и антимикробное действие пасты для приправ

, используемой в качестве заменителя нитритов в курином

фарше. Ветеринарный мир, 7(6): 432-438.

22. Хакиме, Дж.А., Акрам, А.А. и Бахаре С. и

Алиреза С.М. (2010). Физико-химические и органолептические

свойства филе толстолобика (Hypophthalmichthys

molitrix) в зависимости от способов приготовления.

Международный журнал пищевых исследований, 17: 921-926.

23. Харивиндаран К.В. и Таджул, А. (2014). Липид

Профили сырого, приготовленного на гриле, приготовленного на пару и жареного хардтейла

Ставрида (Megalaspis Cordyla). Health and the

Environment Journal, 5(1): 26-36.

24. Хассанин С.И.А. и Эль-Дали, Э.А. (2013). Влияние

прополиса и чеснока на филе нильской тилапии OreocSRomis

niloticus при хранении в замороженном виде.Журнал

Аравийского общества аквакультуры, 8(1): 237-248.

25. Идрис, Либата, Г., Омоджово, Самуэль. F., Folake,

OP, Oluwaseun, AC и Onyebuchi, NE (2010).

Влияние различных концентраций имбиря на

качество копченого вяленого сома (Clarias

gariepinus). Природа и наука, 8(4): 59-63.

26. Международная комиссия по микробиологии

Спецификации пищевых продуктов (1986).Планы отбора проб для

рыбы и моллюсков // Микроорганизмы в пищевых продуктах.

Отбор проб для микробиологического анализа: принципы

и научные приложения, Университет Торонто

Press, Торонто, Канада: 2(2): 181-196.

27. Келлер, Дж. Э., Келли, Г. К. и Актон, Дж. К. (1974).

Влияние размера частиц мяса и диаметра оболочки на свойства сырокопченой колбасы

при сушке. Журнал

Технология молочных продуктов, 37: 101-106.

28. Конецко Е.К., В кн.: Справочник для химиков мяса.

Avery Publishing Group Inc., Уэйн, Нью-Джерси,

США, (1979).

29. Кумолу-Джонсон, К.А. и Ндимеле, ЧП (2011).

Антиоксидантное и противогрибковое действие свежего имбиря

(Zingiber officinale) обработка на срок хранения горячего копчения сома

(Clarias garipinus, Burchell 1822).

Азиатский журнал биологических наук. (1-8).

30.Лю С., Фань В., Чжун С., Ма Ц., Ли П., Чжоу К.,

Пэн З. и Чжу М. (2010). Оценка качества

филе тилапии, упакованного в лотки и хранящегося при 0°C, на основе

органолептических, микробиологических, биохимических и физических

признаков. Африканский журнал биотехнологии, 9(5):

692-701.

31. Лоури, О.Х., Розенбро, Нью-Джерси, Фарр, А.Л. и

Рэндалл, Р.Дж. (1951). Измерение белка с помощью фолин-фенольного реагента

.Дж. Биол. Chem., 193: 265-275.

Как приготовить рыбные котлеты. Рыбные котлеты

У нас сегодня рыбный день! А мы приготовим пышные, нежные, «с пылу с жару» румяные рыбные котлеты. Они вкусны, полезны и полностью питательны.

Рыба – привычное блюдо нашей семьи и праздничного стола. Его популярность обусловлена ​​доступной ценой, простотой приготовления и полезными свойствами. Белок, которым богато мясо рыбы, усваивается в 2-3 раза быстрее, чем белок животного происхождения.А рыбий жир, несмотря на приличную калорийность, стимулирует обменные процессы и способствует похудению. И это одна из главных причин, которая обязывает включать рыбные блюда в состав низкокалорийных, постных и диетических блюд.

Разнообразить рыбное меню можно котлетами из филе или целой рыбы. Возможно, они не так популярны, как мясные, тем не менее, ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Особенно, если котлеты приготовлены из необыкновенно вкусного мяса лосося, судака, окуня, хека или щуки.А котлеты из трески вообще признаны деликатесом. Хотя в данном случае о вкусах спорят. Жители побережья Азовского моря гордятся самыми лучшими, по их мнению, котлетами из бычка. Этот вид рыбы хоть и с избытком костей, но тонкий, и, трижды пропустив рыбу через мясорубку, можно получить мягкую однородную мясную массу.

Часто рыбные котлеты готовят из фарша нескольких видов рыбы, разных по жирности. Это позволяет сделать котлеты сочными, в меру жирными и с более выразительным вкусом.Важную роль здесь играют специи и другие натуральные добавки: пряности, свежая зелень, овощи, сало, крупы, оливки, лимон, грибы и даже творог. Именно из неожиданного сочетания получаются рыбные котлеты, которые украсят стол и сделают жизнь вкуснее и ярче.

10 рецептов приготовления рыбных котлет

Рецепт 1. Тайские рыбные котлеты из трески и фасоли в кисло-сладком соусе

Ингредиенты на 3-4 порции: 450 г трески, 40 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 1 ст.ложка красной пасты карри, 1 ст. ложка коричневого сахара, 2 ст. ложки свежего кориандра, 1 ст. ложка тайского рыбного соуса, “кафрский” лист лиметты, растительное масло для сковороды, соль.

Для кисло-сладкого соуса: 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка рыбного соуса, 2 шт. острый перец чили, 1 ст. ложка воды.

1. Приготовить продукты для фарша и переложить в чашу кухонного комбайна или блендера: кусочки трески и листьев лайма, пасту карри, рыбный соус, кориандр, сахар, взбить яйцо и соль.Все ингредиенты измельчить в однородный фарш.
2. Нарежьте зеленую фасоль небольшими дольками по диагонали. Высыпать в фарш.
3. Приготовьте сахарный соус из воды и уксуса. Поместите ингредиенты в кастрюлю и нагревайте, пока сахарный песок не растворится. Как отварить – варить пару минут.
4. Снять соус с плиты, добавить мелко нарезанный перец чили, влить рыбный соус. Кисло-сладкая заправка готова.
5. Разделите мясной фарш на 16 небольших шариков и сформируйте круглые котлетки.
6. Выложите порционные котлеты на раскаленную поверхность сковороды с маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
7. Промокните рыбные котлеты из золотой трески бумажными полотенцами и подавайте горячими.

Рецепт 2. Котлеты из минтая с грибной начинкой и зеленью

Ингредиенты на 4-5 порций:
Для фарша: 500 г минтая, 100 г белого хлеба, лук репчатый, 0,5 стакана молока для замачивания хлеба, 50 г муки, кусочек шпика, яйцо, перец, соль.
Для начинки: 300 г шампиньонов или других грибов, 2 луковицы, яйцо, 150 г зелени (укроп, петрушка), соль, перец.
Для панировки: яйцо, панировочные сухари.

1. Обжарить мелко нарезанный лук до карамелизации. Добавить слегка отваренные и произвольно нарезанные грибы. Тушите лук и грибы вместе еще две минуты.
2. Яйцо отварить и нарезать кубиком, высыпать к нему рубленую зелень и обжаренные грибы с луком. Смешать все составные начинки, растереть с солью и перцем.

1. Залейте черствый хлеб молоком и дайте ему пропитаться.
2. У минтая удалить все кости, мясо рыбы перемолоть с помощью мясорубки.
3. Добавить к минтаю размоченный хлеб, нарезанный лук, нарезанное сало. Посыпьте смесь солью и перцем, вбейте яйцо. Вымешиваем фарш до гладкости, однородности.
4. Из фарша сформировать небольшие лепешки. На половину каждой лепешки выложите по маленькой ложке начинки и накройте второй половиной, аккуратно соединив края.
5. Котлетные «пирожки» смазать взбитым яйцом, обвалять в панировочных сухарях.
6. Обжарить котлеты на раскаленном до высокой температуры растительном масле с одной и с другой стороны до образования аппетитной корочки.

Рецепт 3. Котлеты из щуки от известного шеф-повара Алексея Семенова

Ингредиенты на 5 порций:
Для фарша: 600-700 г филе щуки, 2 небольшие луковицы, 100 г белой булочки, 100 мл густых сливок, яйцо, пучок укропа, растительное масло, соль, перец черный свежемолотый.
Для винного соуса: 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 мл белого вина, 150 мл овощного или рыбного бульона, 150 г жирной сметаны, соль.

Приготовить винный соус:

1. Загустить муку маслом в сковороде.Через пару минут влейте в сковороду белое вино и дайте смеси покипеть еще две минуты.
2. Когда вино немного выкипит, добавить бульон, а еще через три минуты добавить сметану.
3. Соус посолить, перемешать и снять с плиты.

Фарш из щуки.

1. Раскрошите белый хлеб в сливки, дайте настояться.
2. Мелко нарезанный лук потушить в раскаленной кастрюле с растительным маслом.
3. Удалите лишнюю влагу из мякоти рыбы и соедините с размоченным хлебом, жареным золотистым луком.
4. Все компоненты измельчить в фарш и хорошо вымесить с яйцом, рубленым укропом, солью и перцем.
5. Тщательно отбить фарш из щуки на деревянной доске для нарезки. Отправить в холодильник на один час.
6. Из охлажденного фарша сделать овальные котлеты и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.
7. Поместите горячие котлеты в термостойкую посуду и завершите процесс приготовления в духовке. При температуре 170°С котлеты будут готовиться 10-12 минут.

Котлеты из щуки под винным соусом Алексей Семёнов рекомендует подавать с картофельным пюре.

Рецепт 4. Рыбные котлеты из лосося с сыром пармезан

Ингредиенты на 4 порции: 500 г мяса лосося без кожи и костей, 100 г сыра пармезан, лук, яйцо, цедра лимона, укроп, 150 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец.

1. Филе лосося и лук измельчить на мясорубке.
2. Пармезан измельчить на терке через самые мелкие отверстия.
3. Сыр соединить с лососем и луком, вбить яйцо, добавить натертую цедру одного лимона, нарезанный укроп, перец/соль. Вымешиваем и слегка отбиваем фарш.
4. Сформируйте такие же котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях, формируя тонкий слой корочки.
5. Готовые рыбные котлеты выложить на доску или поднос и охладить полчаса в холодильнике.
6. Котлеты из лосося обжарить в разогретом растительном масле (по минуте с каждой стороны).
7. Переложить обжаренные заготовки в форму.Выпекать их следует 15-20 минут в духовке с температурой около двухсот градусов.

Полезные и вкусные котлеты из лосося, подаются с салатом из стручковой фасоли.

Рецепт 5. Котлеты с манкой из судака на пару

Ингредиенты на 6-8 порций: 800 г филе судака, 2 яйца, 2 луковицы, 2 твердых плавленых сыра, 2 ст. ложки манной крупы, 2 сухарика из белого хлеба, 100 г сала, масло подсолнечное, соль, специи.

1. Филе рыбы измельчить любым возможным способом.В густую массу добавить размоченный и тщательно отжатый хлеб, кусочки лука. Измельчите фарш еще два раза, чтобы добиться идеально гладкой текстуры.
2. В перетертый шпик, яйцо и тертый сырок всыпать манную крупу, дать набухнуть и пропитаться вкусами всех компонентов (четверть часа).
3. Соединить манную и рыбную массу, повторно вымесить и сформировать круглые котлеты.
4. Поместите рыбные продукты в пароварку. На подготовку у них уходит 15-20 минут. Заготовки также можно приготовить на пару в мультиварке с программой «Варка на пару», а если нижний контейнер заполнить рисом, то гарнир будет готовиться одновременно.

К рыбным мухам, приготовленным на пару, подойдет нежирный йогуртовый или сметанный соус с зеленью.

Рецепт 6. Котлеты из консервированного тунца с кардамоном

Ингредиенты на 6 порций: 400 г консервированного в собственном соку тунца, 300 г картофеля, 3 крупных зубчика чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 3 лавровых листа, 1 ст. ложка молотой корицы, 2 чайные ложки куркумы, зерна из 8 коробочек кардамона, щепотка молотого чили, соль, панировочные сухари, растительное масло.

1. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и имбирь в горячем масле в течение 5 минут. Всыпать нарезанный кубиками картофель.
2. С тунца удалить сок и добавить к обжаренным овощам, перемешать. Приправить чайной ложкой куркумы, добавить немного горячей воды и лавровый лист.
3. Через 15 минут кипячения под крышкой достаньте лавровый лист и добавьте измельченные семена кардамона.
4. Снимите фарш с огня. Разомните массу, приправив солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой.
5. Влажными руками сформируйте дюжину котлет. Обмакнуть каждую в «воздушную» яичную массу и сухарики.
6. Завершите приготовление котлет во фритюре до образования румянца (4-5 минут). Промокните лишний жир салфеткой.

Рецепт 7. Мексиканские рыбные котлеты, запеченные в духовке

Ингредиенты на 4 порции: 450 г трески, лук репчатый, крупный зубчик чеснока, яйцо, 3 ломтика черствого белого хлеба, 0,5 шт. лайма, по 0,25 чайных ложки корицы и тмина, по 1 острому перцу, 2 веточки кинзы, 0.5 чайных ложек соли, растительное масло.

1. Обжарить нарезанный лук в масле, добавить мелко нарезанный чеснок, корицу, тмин и готовить еще полминуты.
2. Ломтик хлеба раскрошить, всыпать жарить.
3. Удалите кости из рыбы и семена из перца. Мелко нарезать.
4. Половину нарезанной кинзы, кусочки рыбы, перец, обжаренный чеснок с луком положить в чашу кухонного комбайна. Яйцо взболтать и вместе с соком лайма приправить будущий фарш солью и перцем.Вымесить рыбный фарш.
5. Сформировать четыре «колобока» и слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка диаметром 8 см.
6. Оставшийся хлеб разомните в крошку, смешайте с кинзой и обваляйте котлеты в полученной панировке.
7. Выложить заготовки в форму, смазанную маслом, отправить в духовку с температурой 180-200 градусов, на четверть часа.

Вкусные рыбные котлеты из трески подаются горячими.

Рецепт 8. Котлеты из окуня и творога от Елены Чекаловой

Ингредиенты на 2-3 порции: 0.5 кг филе окуня (щука, треска замороженная), 150 г сухого творога, яйцо, соль, перец, мука рисовая, масло растительное, укроп, петрушка.

1. Филе судака измельчить в фарш и очень хорошо отжать всю жидкость. Добавить творог (он идеально заменяет лук и хлеб), тщательно перемешать массы вилкой.
2. Яйцо разбить, немного взболтать и приправить солью/перцем – полить фарш.
3. Всыпать в рыбную массу традиционную для русской кухни зелень – измельченную ножом петрушку и укроп.Замесить плотную и воздушную начинку одновременно.
4. Сформируйте котлеты на половинке ладони, посыпьте с каждой стороны рисовой мукой, чтобы заготовки лучше держали форму.
5. Рыбно-творожные котлеты обжарить на небольшом количестве масла до готовности.

Рецепт 9. Котлеты диетические из толстолобика “Калейдоскоп”

Ингредиенты на 3 персоны: 350 г филе толстолобика, треть крупного красного сладкого перца, треть луковицы, треть моркови по 1,5 ст.л. ложки консервированной кукурузы и горошка, готовые специи для рыбы.

1. Подготовленное филе толстолобика измельчить в блендере/мясорубке. Добавить горошек, кукурузу, лук и болгарский перец, нарезанный ровными мелкими кубиками.
2. Фарш из толстолобика, приправленный травами, приправами, солью.
3. Из массы слепить котлеты или разложить фарш по силиконовым формочкам(например, для маффинов).
4. Приготовьте диетические котлеты на пару или в мультиварке. Чтобы они оставались нежными, не варите их дольше 20 минут.

Даже дети оценят калейдоскоп красок и вкусов рыбных котлет.

Рецепт 10. Оригинальные котлеты из двух видов рыбы в сливочном соусе

Ингредиенты на 5-6 порций: 500 г филе судака, 300 г филе лосося, крупная луковица, зубчик чеснока, 200 г корок белого хлеба, 0,5 л молока, 2 яйца, стакан панировочных сухарей, 2 ст.л. ложки сливочного масла, растительное масло для жарки, 3 ст. ложки петрушки/укропа,
Для соуса: зубчик чеснока, небольшая луковица, 50 мл сухого белого вина, 20 мл сливок (20%), пара рылец шафрана, 0.5 чайных ложек лимонной цедры.

1. Вяленое филе обоих видов рыбы измельчить и разложить по разным блюдам.
2. Обжарить нарезанный лук в масле (3 минуты). Половину перелить в отдельную емкость, а к оставшейся половине всыпать зелень, и держать на медленном огне 3 минуты.
3. Размоченные и отжатые корочки хлеба разделить на 2 части. Одну отправить к луку без зелени, переложить фарш из лосося, довести до солоновато-перечного вкуса, размешать. К луку с зеленью переложить фарш из судака, вторую часть хлеба, приправить специями, перемешать.
4. Разделить красный фарш на шарики и слепить лепешки (диаметром 10 см). В середину каждой завернуть по 1 ст. л. белый фарш из судака, формируя аккуратные котлетки.
5. Заготовки обвалять в панировке, обжарить на масле (по 4 минуты с двух сторон). После – потушить под крышкой еще 3 минуты.
6. Для соуса потребуется обжарить измельченный чеснок и лук, влить вино и выпарить смесь до трети объема. В конце добавить сливки, шафран, соль и перец, загустить.
7. Готовый соус протереть через мелкое сито, удаляя комочки, перелить в сотейник и добавить натертую цедру лимона.

Хитрости опытных поваров помогут вам приготовить аппетитные рыбные котлеты:

1. Предпочтение следует отдавать живой или охлажденной рыбе. Допускается также замороженное филе. Главное, тщательнее избавляться от лишней влаги.
2. Рыбный фарш получится намного качественнее, если все кухонные инструменты хорошо охладить, а замешивать фарш специалисты советуют в посуде, которая находится в кубиках льда.
3. Лучше выбирать крупную рыбу. Если маленький, то не беда. Нужно просто удалить крупные кости, а с мелкими несколько раз перемолоть тушки. Филе лучше нарезать ножом, так котлеты будут сочнее.
4. Шоковая жарка на раскаленной сковороде также поможет сохранить сочность. Данная технология предусматривает последующее предварительное приготовление в духовке.
5. Рыбные котлеты будут лучше держать форму, если придерживаться проверенных пропорций: на полкилограмма рыбы добавлять не более 150 г размоченной хлебной массы.
6. Особенно вкусно получится, если в противень с котлетами, которые запекаются в духовке, налить овощной бульон на травах, положить сметану или масло и покрыть все тертым сыром.

Котлеты из рыбы перестанут быть обычным «советским» блюдом, если фантазия позволит включить в их рецепт оригинальные продукты… Такие котлетки станут желанным гостем на праздничном столе, а дети с удовольствием их съедят. Например, школьники не могут устоять перед завтраком, если его подают в виде бутерброда с рыбными котлетами, листьями салата и помидорами.

Как приготовить рыбные котлеты ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно подготовить и нарезать. Филе крупной рыбы можно порубить ножом. Рубленые рыбные котлеты, такие как рыбные котлеты из горбуши или рыбные котлеты из кеты – это рецепт приготовления простых рыбных котлет из минимума продуктов. Кстати, рыбные котлеты из лосося, рыбные котлеты из лосося – невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не разваливались, приготовьте рыбные котлеты с манкой.Этот рецепт хорош еще и тем, что можно приготовить постные рыбные котлеты с манкой, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем диетические рыбные котлеты и низкокалорийные. Рыбные котлеты из речной рыбы – бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, окуня, рыбные котлеты из карася или судака. Рецепт зависит от того, какие рыбные котлеты вы готовите. Так рецепт рекомендует готовить рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты из толстолобика в духовке, так как рыбные котлеты, приготовленные в духовке, готовятся без масла.Морская рыба для рыбных котлет тоже хороша. Рецептов много, как и видов рыбы: сочные котлеты из скумбрии и вкусные котлеты из минтая, рецепт рыбных котлет из камбалы и рыбных котлет из горбуши, рецепт рыбных котлет из пангасиуса и рыбных котлет из хека, рецепт для рыбных котлет из бычков и котлет из рыбной форели, рецепт рыбных котлет из путассу, рыбных котлет из сардины и пикши, рыбных котлет из лосося с фаршем, рыбных котлет из тилапии, рыбных котлет из мойвы и многого другого.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбных котлет – котлеты из рыбных консервов. Рыбные консервы котлеты выручат, когда нужно приготовить как можно быстрее Вкусная еда… Но вернемся к котлетам из сырой рыбы… Если у вас жирная рыба для котлет, то сочные рыбные котлеты получатся без особых ухищрений . Причем рекомендуется их не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить паровые рыбные котлеты. Рецепт котлет из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций.Мы расскажем, как приготовить вкусные котлеты из трески. Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, кости выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты рекомендуем делать на сале, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет тщательно панировать котлеты из рыбного трескового фарша для сохранения сока. Также рекомендуются рыбные котлеты из хека. А если жарить рыбные котлеты не хочется, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, рыбные котлеты, тушеные в томатном соусе.

Мамы, конечно же, хотят знать, как приготовить рыбные котлеты для детей. Рецепт приготовления рыбных котлет расскажет, как приготовить рыбные котлеты для ребенка и что добавляют в рыбные котлеты, чтобы они понравились малышу. Чтобы уменьшить специфический рыбный запах, приготовьте рыбные котлеты с овсяными хлопьями или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбных котлет с овощами, например, рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картошкой, тоже неплохой способ приготовить рыбные котлеты. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем приготовить рыбные котлеты с творогом.Рецепт для детей предлагает приготовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты получаются мягче жареных рыбных котлет. А для малышей рекомендуем приготовить рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке – это очень полезные котлеты из рыбного фарша.

На нашей странице вы узнаете сколько жарить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из филе минтая, как жарить рыбные котлеты из минтая. Фото в рецептах покажет порядок приготовления котлет. Предлагаем вам такие рецепты, как котлеты из рыбных консервов и котлет из щуки, диетические котлеты из лосося и рыбные котлеты в духовке на пару, котлеты из рыбного фарша из лосося и котлеты из рыбного фарша из лосося, котлеты из трескового фарша и котлеты из рыбного фарша с сыром, рецепт рыбных котлет из сельди и рыбные котлеты с картошкой, рецепт котлет из рыбной икры и котлет из рыбных консервов, рецепт рыбных котлет на пару.Видео рецепт рыбных котлет поможет вам разобраться в тонкостях приготовления.

Котлета в современном понимании – вкусное и питательное блюдо в виде лепешки из фарша, мяса птицы или рыбы. Жарят на сковороде с добавлением растительного или сливочного масла, готовят в пароварке, запекают в духовке. Каждая хозяйка должна уметь приготовить вкусные рыбные котлеты в домашних условиях.

Рыбные котлеты мягче по консистенции, нежнее на вкус и жарятся быстрее, чем мясные котлеты. Готовится из разных сортов свежей речной и морской рыбы, а также из консервов.

Котлеты из речной рыбы – 6 рецептов

Из щуки

Ингредиенты:

• Щука (филе) – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 350 г.
• Сало свиное – 30 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Хлеб – 100 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Панировочные сухари по вкусу.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Перец черный молотый – 1 маленькая ложка.
• Масло растительное – 100 г.
• Молоко 3,2% жирности – 200 мл.

Как приготовить:

1. С помощью скребка счищаю с рыбы чешую. Аккуратно разрежьте брюшко щуки и удалите внутренности. Отрезаю хвост, плавники и голову. Промываю несколько раз под проточной водой.
2. Поставил на плату. Делаю надрез по хребту и вырезаю филейную часть, отделив ее от костей и шкурки.
3. Нарежьте филе на кусочки среднего размера и переложите на отдельную тарелку.
4. Я наливаю молоко в глубокую миску.Замачиваю кусочки хлеба, давая им размягчиться на 10-15 минут.
5. Я чищу овощи. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко рублю. Домашнее сало нарезаю кубиками.
6. Беру электрическую мясорубку. Постепенно измельчите все ингредиенты, в том числе размягченный в молоке хлеб. Солим, кладем молотый перец. Перемешиваю массу до однородности. Я разбиваю яйца. Тщательно вымесите котлетную основу. По желанию добавьте ароматные специи (сушеный базилик, карри, тмин).
7. Насыпать панировочные сухари на плоскую тарелку.
8. Смочите руки небольшим количеством воды. Беру ложку смеси и формирую овальную котлету. Обвалять в панировочных сухарях со всех сторон. Слегка нажимаю на ладони. Я кладу на разделочную доску. Я делаю остальные рыбные котлеты.
9. Беру большую сковороду, наливаю растительное масло и разогреваю на среднем огне. Ставлю рыбные котлеты. Готовить до золотистого цвета 6-9 минут. Аккуратно переверните его на другую сторону. Я обжариваю столько же. Через 6-9 минут приготовления на второй стороне убавьте огонь до минимума. Тушка за 2 минуты.
10. Чтобы котлеты из щуки не подгорели, добавляю дополнительное количество масла.
11. Подавать с отварным картофелем или рисом.

СОВЕТ! По желанию замените гренки просеянной пшеничной мукой.

Видеорецепт

Из карася

Состав:

• Карась – 5 штук среднего размера.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Хлеб – 1 ломтик
• Яйцо – 1 шт.
• Перец черный (молотый), соль по вкусу.

Приготовление:

1. С карася счищаю чешую и удаляю внутренности. Я разрезала на 2 большие части. Тщательно промойте под проточной водой.
2. Беру глубокую кастрюлю. Наливаю воду и кипячу. Кусочки карася опускаю в кипящую жидкость, чтобы легче было удалить кости.
3. Я ловлю рыбу. Сливаю воду и ставлю остывать.
4. Когда рыба остынет, прокручиваю ее на мясорубке вместе с размягченным в кипяченой воде ломтиком хлеба.
5. Очищаю и режу лук. Добавляю сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
6. Формирую котлеты. Перед тем, как отправиться на сковороду, обваляю его в муке.
7. Вкусные котлеты из карася жарю на среднем огне с достаточным количеством масла. С обеих сторон по 7-8 минут.

Из карпа

Состав:

• Карп – 1,2 кг.
• Морковь – 120 г.
• Лук репчатый – 120 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 70 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Дубинка – 2 шт.
• Укроп – 1 столовая ложка
• Масло растительное – 2 большие ложки.

Подготовка:

1. Подготовка овощей для запекания. Очищаю лук и морковь. Нарезаю кольцами и тонкими кружками соответственно. Переложите овощи в сковороду с растопленным сливочным маслом.
2. Для более легкого и быстрого процесса очистки беру зеркального карпа. Отрубаю голову, удаляю внутренности и жабры.Делаю надрез вдоль хребта. Аккуратно отделите вырезку от плотной кожи. Для этого обрезаю край у хвоста, прихватываю. Ввожу ножом между филейной частью и кожей, плотно прижимая.
3. Я замачиваю в молоке слегка обветренный батон.
4. Рыбное филе, овощное жаркое и влажный хлеб пропускаю через мясорубку.
5. Влить в миску с фаршем лимонный сок, добавить перец и соль, положить измельченный укроп. Ставлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы продукт стал более плотным по консистенции.
6. Смачиваю руки, леплю круглые котлеты. Перед тем как положить на сковороду, немного приплюсните.
7. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты из карпа до румяной корочки с каждой стороны. Затем убавляю огонь до минимального значения. Закрываю крышкой. Довожу до готовности за 4-5 минут.

Горбуша

Состав:

• Филе горбуши – 1 кг.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Хлеб – 3 ломтика
• Укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку.
• Мука пшеничная – 2 большие ложки.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Масло растительное – 150 г.
• Соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

1. Беру размороженное филе горбуши. Моя под проточной водой. Высушите бумажными полотенцами. Я разрезал его на кусочки. Перемолоть на мясорубке (с отверстиями среднего размера).
2. В миске с водой я замачиваю подсохшие и обветрившиеся кусочки хлеба. жду смягчения. Выжимаю из воды и добавляю в посуду с молотой горбушей.
3. Мои свежие травы под проточной водой. Выкладываю на разделочную доску, мелко нарезаю. Я поливаю его рыбой и хлебом. Вбиваю 2 яйца, кладу ложку сметаны. Соль и перец. Смешайте до однородности.
4. Фарш из горбуши получается вязким. Дополнительной обвалки в панировке или муке не требуется.
5. Я беру сковороду. Добавляю растительное масло и нагреваю. Столовой ложкой набираю необходимое количество фарша и аккуратно опускаю в кастрюлю.Обжариваю с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки. Потом переворачиваю. Закрываю крышкой, выставляю температуру печки на минимальное значение. Я готовлю 4 минуты.
6. Готовые рыбные котлеты переложить на плоскую тарелку. Подается с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Видео приготовления

Приятного аппетита!

Окунь

Состав:

• Филе окуня – 700 г.
• Жир – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Панировочные сухари – полстакана.
• Масло растительное – треть стакана.
• Специи для рыбы, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Бекон нарезаю кусочками.
2. Очистите лук. Я режу его на крупные куски.
3. Филе окуня, овощи и шпик пропускаю через мясорубку. Чтобы в котлетах не попадались рыбные кости, пропустите полученную смесь дополнительно через мелкую решетку.
4. В готовый фарш добавляю специи (специальная смесь для рыбы). Соль и перец.
5. Вбиваю 1 яйцо. Добавляю манку для вязкости, перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
6. Я обмочил руки. Леплю заготовки. Обваляйте в панировочных сухарях.
7. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.
8. Жарить котлеты нужно не более 10-15 минут. Конкретное время приготовления зависит от толщины продуктов.Обжарить до золотистого цвета. С другой стороны обжариваю на медленном огне и при закрытой крышке.

СОВЕТ! При желании можно использовать смесь растительного и сливочного масла

Подавать с картофельным пюре. Сверху украсить свежей рубленой зеленью.

Из судака в духовке

Состав:

• Филе судака – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 большие ложки.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук-порей – 10 г.
• Сметана – 1 большая ложка.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Масло растительное – 50 мл.
• Петрушка – 20 г.
• Соль, перец – по 2 г.

Приготовление:

1. Филе судака нарезаю кусочками. Переложить на большую тарелку.
2. Режу лук, режу петрушку. Подливаю к рыбе.
3. Часть перца я нарезала крупными кольцами.Остальное мелко нарежьте и переложите к рыбе, луку и зелени.
4. В общую массу добавляю сухарики. Солим и перчим, вбиваем яйцо. Я тщательно перемешиваю все ингредиенты.
5. Лук-порей, нарезанный кусочками среднего размера, обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Я положил его на тарелку.
6. Я беру форму для выпечки. Разложите кольца перца. Внутри делаю начинку из фарша. Сверху добавьте слой лука-порея. Делаю красивую “шапочку” из тертого сыра.
7. Я разогреваю духовку.Выставляю температуру 180 градусов. Запекаю котлеты из судака 30 минут.

Как приготовить котлеты из морской рыбы – 7 рецептов

Минтай

Ингредиенты:

• Рыба – 700 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Хлеб белый – 3 ломтика.
• Крем – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Минтай чищу.Убираю все лишнее, тщательно смываю. Пропускаю через мясорубку.
2. Наливаю в миску сливки, замачиваю хлеб. Размягчаюсь и превращаюсь в однородную кашицу.
3. Я чищу картофель и лук. Я смешиваю его с рыбной смесью. Солим, перчим, формируем котлеты, для удобства слегка смоченные руками. Готовые заготовки обваляю в муке.
4. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Я обжариваю котлеты с двух сторон.

СОВЕТ! Для более нежного и пикантного вкуса используйте твердый сыр (100-150 г).Натереть и добавить к мясному фаршу.

Видеорецепт

Из трески

Состав:

• Филе трески – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сливки 22% жирности – 60 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Манная крупа – 80 г.
• Перец белый молотый – четверть чайной ложки.
• Соль – 5 г.

Приготовление:

1. Для ускорения процесса приготовления классических котлет из трески я использую блендер.Порезанное на кусочки филе складываем в миску. Измельчить до однородной кашицы. Я положил его на тарелку.
2. Лук нарезать отдельно. При желании лук нарезать вручную.
3. Сочетание двух ингредиентов. Добавляю соль и перец и перемешиваю.
4. Вбиваю яйцо и всыпаю манку. В конце наливаю сливки. Тщательно перемешайте. Ставлю в холодильник на 20-30 минут.
5. Выложите манку на плоскую тарелку. Я формирую котлеты руками. Я катаю его в крупе.
6. Посылаю жарить на сковороде с растительным маслом (необходимо предварительно разогреть).Температура нагревателя средняя.

Лосось скандинавский

Котлеты из лосося готовятся рубленым способом, без использования блендеров и мясорубок. Особую пикантность и насыщенный вкус придает наличие крупных кусков рыбы.

Состав:

• Филе лосося – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Растительное масло – 4 большие ложки.
• Мука – 6 больших ложек.
• Пищевая сода – 1 чайная ложка.
• Соль – 2 маленькие ложки.
• Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. Лосось нарезаю небольшими кусочками.
2. Очищаю и измельчаю лук. Соединяем ингредиенты. Вливаю растительное масло и размешиваю. Для маринования рыбы накройте и поставьте посуду в холодильник на 2 часа.
3. Достаю из холодильника. Я добавляю яйцо, добавляю соль. Кладу соду и мелко нарезанную зелень. Перемешиваю полученную смесь. Добиваюсь однородной, не слишком густой массы.
4. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой зачерпываю котлетную основу и выкладываю на блюдо. Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне.
5. Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или другим любимым гарниром.

СОВЕТ! Чтобы разбавить рыбный фарш, добавьте еще 1–2 яйца или добавьте воды.

Приятного обеда!

Палтус

Состав:

• Палтус (филе) – 750 г.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 2 штуки среднего размера.
• Молоко – 60 г.
• Хлеб – 3 ломтика.
• Панировочные сухари – для обваливания.
• Сливочное масло – для жарки.
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Хлеб ломаю на кусочки среднего размера. Замочите его в молоке. Я отложил тарелку в сторону.
2. Я чищу лук и чеснок. Разрезать на несколько крупных кусков.
3. Филе палтуса, чеснок и лук пропустить через мясорубку.В полученную смесь добавляю яйца. Соль и перец. Кладу мелко накрошенную зелень и набухшие кусочки хлеба. Тщательно перемешиваю.
4. Делаю заготовки для жарки. Перед тем, как отправить продукты на сковороду, обваляю их в панировочных сухарях. Из 700-800 г палтуса получится 11-13 аппетитных котлет, в зависимости от размера.
5. Я разогреваю сковороду. Я растапливаю масло. Я обжариваю котлеты с двух сторон. С первой стороны обжарить до румяной корочки на среднем огне.На втором я использую другую тактику. Огонь ставлю минимальный, накрываю крышкой, готовлю 8-10 минут методом пропаривания.
6. Чтобы избавиться от лишнего жира, рыбные котлеты пропитываю салфетками. Подавать с любым гарниром. Гармоничное и вкусное дополнение к котлетным изделиям из палтуса – картофельное пюре.

Из путассу

Состав:

• Филе путассу – 500 г.
• Лук репчатый – 1 головка среднего размера.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 2-3 ст.л.
• Хлеб – 1 ломтик
• Майонез – 1 большая ложка.
• Твердый сыр – 100 г.
• Панировочные сухари – полстакана.
• По вкусу – соль и черный перец.

Приготовление:

1. Размораживание филе путассу. Отправляю на мясорубку с решеткой среднего размера.
2. С кусочков хлеба срезаю корку. Замочите крошку в молоке.
3. В молотую смесь добавляю мелко нарезанный лук и размягченный хлеб.Дополнительно (по желанию) кладу крупно натертый сыр.
4. Замешиваю основу для будущих котлет. Чтобы смесь была гуще, я добавляю белые сухарики. Соль и перец для вкуса.
5. Включаю духовку. Выставляю температуру 200 градусов. Жду, пока прогреется.
6. Смачиваю руки, чтобы котлетная основа не прилипала к рукам при лепке. Смажьте противень маслом. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень. Даю пропитаться с одной стороны, переворачиваю на другую.
7. Ставлю котлеты в духовку. Время приготовления – 30 минут.

Из кеты

Состав:

• Фарш из кеты – 500 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Хлеб – 100 г.
• Вода – 100 мл.
• Сухарики – 50 г.
• Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Отделить крошку от корочки. Замочите в воде на 5-10 минут.
2. Лук мелко нарезать.Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Своевременно перемешиваю. Я не разрешаю прилипать.
3. Приготовленный фарш из кеты смешиваю с остальными ингредиентами. Добавляю соль и любимые специи (предпочитаю молотый черный перец). Не забудьте отжать крошку перед тем, как положить ее в рыбный фарш. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Я использую стандартную процедуру разогрева сковороды с маслом. Обжарьте с обеих сторон. С одним готовлю до румяной корочки 6-7 минут на среднем огне, с другим пропариваю на слабом, под закрытой крышкой.

Из хека

Состав:

• Фарш мясной (рыбный) – 400 гр.
• Дубинка – 2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манная крупа – 2 большие ложки.
• Зеленый лук – 1 столовая ложка.
• Петрушка – 1 большая ложка.
• Лук репчатый – 80 г.
• Сливки – 70 г.
• Растительное масло – 3 большие ложки.
• Сливочное масло – 10 г.
• Лимонный сок – 1 большая ложка.
• Панировочные сухари – для обжаривания.
• Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Беру готовый фарш хека. При желании основу для котлет из замороженной рыбы можно сделать самостоятельно.
2. Выкладываю черствые корочки хлеба в тарелку и заливаю сливками 13% жирности.
3. Лук мелко нарезать. Я жарю на масле. Ставлю огонь на минимум. Обжариваю лук до легкого румянца.
4. Измельченные свежие травы. Я предпочитаю сочетание петрушки и зеленого лука.
5. Размякшие кусочки хлеба перекладываю в фарш.Я разбиваю яйцо. Всыпаю рубленую зелень, манку и золотистую луковицу. Вливаю лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
6. Подождите пока манка набухнет. Готовую основу ставлю в холодильник на полчаса.
7. Формирую аккуратные котлетки. Обваляю в панировочных сухарях.
8. Обжариваю с двух сторон. Аккуратно переворачиваю, чтобы не развалилось.

Подается с гарниром и домашним соусом.

Консервированные котлеты – 3 пошаговых рецепта

Всем известно, как богат легкоусвояемый рыбный белок микроэлементами и как важно сделать хотя бы 1 день в неделю рыбным, как в старом добром советском общепите: хочешь не хочешь, а рыбный день на Четверг! Рыбу всех сортов в наше время купить не проблема и на рынке, и в супермаркете, а если кто-то в семье любит рыбалку, то рыбу приходится готовить чаще…

Среди богатой рыбной кухни- рыбные котлеты на почетном месте. Для их приготовления подходит мякоть любого вида рыбы, но чаще выбирают толстолобика, минтая, трески, хека, карпа, судака и щуки. Можно купить готовый рыбный фарш, но опытные хозяйки больше полагаются на исходное рыбное сырье, филе и целые тушки рыбы, свежие или замороженные.

Готовить рыбные котлеты не сложнее, чем мясные, а при удачном исполнении они на вкус не только не хуже – даже лучше или не отличить, например, от куриных.

В оригинальный фарш можно включить тертый сырой картофель, сырые яйца, хлебный мякиш, сало, майонез и даже немного жирного фарша из свинины – все на усмотрение хозяйки. Рыбные котлеты готовятся так же, как и мясные – особых правил нет. Их можно жарить, запекать в духовке, готовить на пару, тушить с чем угодно, используя свои бытовые приборы: от сковороды и духовки до мультиварки и электрогриля.

Какие продукты нужны для приготовления рыбных котлет?

Решили сами приготовить фарш? Вам понадобится филе любимой рыбы или целая тушка, мясной фарш, наполнители: сырой тертый картофель, сырое яйцо, крошка белого хлеба или батон, лук, несколько зубчиков чеснока и специи по списку ингредиентов. .Можно сделать фарш на классической мясорубке с крупной решеткой, чтобы максимально сохранить сок мякоти рыбы. Перед прокруткой мяса рыбы удаляются все видимые кости, а филе костистых рыб можно прокрутить дважды.

Рыбные котлеты – простой домашний рецепт

По этому простому домашнему рецепту можно приготовить жареные рыбные котлеты из фарша любой рыбы. Для сочности в фарш из нежирной рыбы (щуки, судака, минтая и хека) добавить топленое сало.

Ингредиенты:

• филе рыбное – 1 килограмм;
• яйцо куриное свежее – 1 шт.;
• мякиш буханки или белого хлеба – 150 грамм;

шпик свиной свежий

• – 100 грамм;

масло растительное

• – 100 миллилитров;
• специй и соль по вкусу;
• Панировочные материалы – сухари, манка, мука.

Котлеты рыбные готовим по домашнему рецепту следующим образом:

1. Прокрутите рыбный фарш и добавьте к нему необходимые добавки: размоченный в молоке и слегка отжатый хлебный мякиш, сырое яйцо, рубленое свиное сало, специи по рецепту и на выбор.Вымесить и взбить все для пышности ложкой,
2. Налепите котлеты с помощью панировочного материала. Разогрейте на плите чистую сухую сковороду, влейте необходимое количество растительного масла и поставьте рыбные котлеты обжариваться с двух сторон до готовности. Чтобы корочка была яркой, в конце жарки увеличьте огонь. Готовые котлеты выложите на блюдо и дайте немного остыть – это уменьшит явный запах рыбы.

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Для котлет по этому рецепту можно использовать самые дешевые виды рыбы, ведь запах жареного лука устранит и облагородит запах любой рыбы, а в остальном вкус рыбных котлет будет зависеть от мастерства хозяйки и мастера. правильный подбор ингредиентов.

Ингредиенты:

• филе рыбное – 800 грамм;
• крошек белого хлеба – 150 грамм;
• яйцо куриное свежее – 2 шт.;
• луковица – 2 луковицы;

сахарный песок

• – 0,5 чайной ложки;
• парное молоко – 100 миллилитров;
• сухарей панировочных молотых – 1 стакан.
• для пожаротушения:
• луковиц – 1 луковица;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, черный перец и душистый горошек – по вкусу;
• вода – 1. 5 чашек.

Приготовление рыбных котлет с жареным луком так:

1. Приготовленный рыбный фарш смешать с нарезанным луком, обжаренным на растительном масле, и измельчить или прокрутить в блендере.
2. Панировочные сухари замочить в молоке, добавить в пропущенный с обжаренным луком фарш вместе с солью и специями – все тщательно вымесить. Осталось налепить котлеты, обвалять их в панировочном материале.
3. Разогреть сухую сковороду, налить в нее растительное масло и выложить поочередно сформированные рыбные котлеты для жарки на сильном огне с двух сторон до красивой хрустящей корочки.
4. Полуфабрикаты рыбных котлет переложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы котлеты были покрыты. Посыпать нарезанным свежим луком, посолить, добавить лавровый лист, молотый черный перец и душистый горошек.
5. Рыбные котлеты варить на среднем огне под крышкой 30-40 минут. За это время котлеты дойдут до полной готовности, наберут сочность и аромат лука и специй. Готовые котлеты выложите на блюдо и подавайте с гарниром и овощами.

Рецепт консервированных рыбных котлет

В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы.Звучит немного странно, но попробовать стоит – получается вкусно. Рецепт бюджетный – достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манки делает этот фарш объемным, а котлеты нужно лепить небольшими, потому что при обжаривании они увеличиваются вдвое. В роли основного наполнителя консервированного фарша можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, натертый на терке.

Ингредиенты:

• консервы рыбные в масле – 1 банка 240 грамм;
• свежих куриных яиц – 3 шт.;
• манная крупа – 6-8 столовых ложек;
• лук свежий – 1 луковица;
• сода пищевая – 0.5 чайных ложек;
• соль и черный перец по вкусу.

Соус:

• морковь свежая – 1 корень;
• луковица – 2 луковицы;

томатная паста

• – 1 столовая ложка;

масло растительное

• – 2-3 столовые ложки;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• соль и перец по вкусу.

Приготовьте консервированные рыбные котлеты следующим образом:

1. Открыть консервы и слить из них бульон. Переложите содержимое в подходящую емкость и тщательно разомните вилкой.
2. В равномерно нарезанные консервы ввести все необходимые согласно рецепту ингредиенты: сырые яйца, нарезанный лук, манку и специи – оставить все набухать на 40 минут.
3. Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и нарезать на котлеты небольшого размера с учетом их последующего увеличения. Обжариваем котлеты на сильном огне до румяной корочки с двух сторон на растительном масле до полуготовности.
4. Выложите котлеты в кастрюлю, на дно которой предварительно положите нарезанный свежий лук.Влейте в котлеты достаточно теплой воды, чтобы она их покрывала, сверху выложите мелко нарезанный лук и натертую морковь, лавровый лист, соль и специи, предварительно обжаренные с томатом на растительном масле.
5. Котлеты сначала могут всплывать, но в процессе тушения на среднем огне они наберут влагу и осядут на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты будут готовы. У вас получится около 15-20 котлет.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Рыбные котлеты с творогом – звучит необычно, но получается очень вкусно.Как известно, творог — хороший «союзник» многих продуктов — и здесь он в наилучшем сочетании. Котлеты получаются сочные со сливочно-творожным акцентом – стоит попробовать. Независимо от того, есть ли у вас мясной фарш или вы делаете его дома из рыбного филе, вам понадобятся нарезанные овощи. Если фарш готов, овощи можно натереть на терке.

Ингредиенты:

• филе рыбное – 1 килограмм;
• творог любой жирности – 125 грамм;
• батон или крошка белого хлеба – 200 грамм:
• парное молоко – 100 миллилитров;
• куриное яйцо – 1-2 шт.;

масло растительное

• – 100 миллилитров;
• луковица – 2 луковицы;
• морковь свежая – 1 корень;
• соль, перец молотый и специи для рыбы – по вкусу.

Рыбные котлеты с творогом приготовить так:

1. Замочите мякиш белого хлеба или буханки в молоке или воде. Подготовьте рецептурные овощи, мелко нарежьте их желаемым способом. При желании можно мелко нарезать свежий укроп – он отлично сочетается с рыбным фаршем.
2. Приготовьте рыбный фарш по всем правилам, максимально избегая присутствия косточек – лучше пропустить его через большую решетку.
3. Смешать все измельченные ингредиенты (хлебный мякиш, размоченный в молоке, творог, овощи и специи), добавить сырые яйца и тщательно вымесить рыбный фарш, из которого слепить котлеты любой формы – фарш достаточно пластичный.
4. Готовые рыбные котлеты обвалять в панировке, выкладывать поочередно на сковороду с толстым дном и быстро обжаривать с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, без крышки. Затем убавьте огонь до минимального и продолжайте жарить еще некоторое время под крышкой до готовности, чтобы они стали сочнее и мягче.

1. Количество лука в рыбном фарше зависит от жирности рыбного филе: чем жирнее рыба, тем меньше нужно ввести в фарш лука и, соответственно, наоборот: чем ниже жирность рыбы, тем больше нужно лука для сочности фарша.
2. Пропуская рыбное филе через большую решетку, вы сохраняете натуральные соки рыбной мякоти, делая рыбные котлеты вкуснее.
3. Добавки в виде рубленого сала или нежирного майонеза придают рыбным котлетам приятную сочность. В качестве альтернативы можно добавить небольшой кубик сливочного масла внутрь фарша при формировании каждой котлеты.
4. Любителям особенно хрустящей корочки необходимо дважды обвалять котлеты в молотых сухарях или манке, дав первому слою размокнуть, пока сковорода разогревается.Снова обмакнуть котлеты в панировке и как обычно выложить в кипящий фритюр.

Рыба богата фосфором и другими полезными элементами, поэтому ее необходимо вводить в рацион еженедельно. Хорошо иметь в семье рыбака – тогда ценное сырье в холодильнике не перенесется. Остальным придется отправиться на рынок или в магазин за рыбой, например, приготовить котлеты. Для которого подходит мясо практически любой рыбы, но наиболее популярны хек, минтай, толстолобик, треска, сазан, судак, котлеты из щуки. В фарш часто добавляют яйца, хлеб или картошку, в состав фарша могут входить также овощи, творог, лимон, некоторые добавляют сало, майонез или жирный фарш для сочности. Каждый ориентируется на свой вкус. Котлеты жарят, готовят на пару, запекают, тушат, используя как привычные средства – сковороду и духовку, так и более современные бытовые приборы – пароварку, мультиварку, гриль, микроволновку.

Рыбные котлеты – приготовление пищи

Если котлеты готовятся из рыбного филе, его необходимо нарезать.Обычно для этого используют мясорубку с крупной решеткой, чтобы крупинки фарша были крупнее, чтобы сохранить мясной сок. Во время измельчения из филе вручную удаляются видимые кости, а остальные просто перемалываются или накапливаются под ножом мясорубки. Сильно костлявую рыбу, например, щуку, лучше перекрутить дважды, особенно если готовить для детей.

Рыбные котлеты – лучшие рецепты

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Самый простой рецепт приготовления вкусных жареных рыбных котлет. Если используете рыбу нежирных сортов – щуку, судака, минтая, хека, добавьте для сочности 100 г сала (перекрутите на мясорубке).

Ингредиенты: филе рыбы – 1 кг, 1 яйцо, 150г белого хлеба, молоко (для замачивания ломтиков хлеба), сало (при необходимости) – 100г, соль, панировочные сухари для панировки, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Хлеб залить молоком и замочить до мягкости. Сало и рыбное филе нарезать ломтиками и перекрутить. Добавить яйцо, размоченный хлеб, соль.Вымешиваем массу и формируем котлеты. Если они плохо формируются из-за жидкого фарша, добавьте немного муки для вязкости. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем котлеты до готовности. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой.

Рецепт 2: Рыбные котлеты с жареным луком

Для фарша можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно будут очень вкусными. Как говорится в рекламе – если нет разницы, зачем платить больше. Поэтому в дело может пойти все, даже «кошачья» селедка. Отличительной особенностью рецепта является то, что в фарш добавляется обжаренный лук. Он придает особый вкус и приглушает рыбный запах.

Состав : филе рыбы – 0,8 кг, 3 ломтика белого хлеба (100-150 г), масло растительное, 2 яйца, 2 луковицы, сахар – 0,5 ч. л., соль, перец. Для тушения: вода, соль, 1 луковица, 1 лавровый лист, перец черный и душистый.

Способ приготовления

Замочите хлеб или буханку. Лук нарезать произвольно и обжарить. Филе рыбы и обжаренный лук пропустить через мясорубку.Добавить яйца, размоченный хлеб, сахар, перец, соль. Замесить фарш, сделать котлетки и обжарить. Не доводить до готовности, только до образования красивой корочки. Затем сложить их в кастрюлю, сверху нарезать лук, добавить лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и столько же черного. Приправьте солью и водой так, чтобы она почти покрывала котлеты. Закрываем крышкой и тушим около получаса, может минут сорок. За это время котлеты впитают жидкость и станут очень сочными. Переложите их на сухую тарелку, так что вам больше не понадобятся остатки лука или бульона.

Рецепт 3: Торты из консервированной рыбы

Котлеты из консервированной рыбы? Почему нет. Получается отличный эконом-вариант, да еще и вкусный. Их нужно сделать не очень большими. Благодаря наличию манки, которая набухает, котлеты увеличиваются если не в два, то в полтора раза точно. Манку иногда заменяют мукой, картофелем, отварным рисом, но в этом рецепте указана манка. Количество ингредиентов рассчитано на стандартную банку рыбных консервов в масле – 240г.Любая рыба – сардины, сайра, скумбрия.

Ингредиенты : 1 рыбная консерва в масле, 3 яйца, 6-8 ст. вранье. манки, лук, 1/3 ч. л. сода, перец, соль. Подливка: 1 морковь, соль, перец, стол. вранье. томатная паста, растительное масло, 2 луковицы, 1 лавровый лист.

Способ приготовления

Слить жидкость из банки, хорошо размять рыбу. Это удобно делать вилкой прямо в банке или тарелке. Добавьте остальные продукты – яйца, одну нарезанную луковицу, специи, манку и оставьте на сорок минут. Крупа должна набухнуть.

Лук мелко нарезать, морковь мелко натереть и обжарить. Добавить помидор к овощам и обжарить его минуту с луком и морковью.

Сформировать небольшие котлетки, обжарить их до хрустящей корочки и сложить в кастрюлю, на дно которой можно нарезать полукольцами сырой лук. Если фарш получится тонким, можно положить его в кастрюлю ложкой. Поверх котлет выложить зажарку с помидором, лист лаврушки, посолить и залить литром воды. Сначала котлеты всплывут, а затем впитают воду и опустятся на дно.Готовятся они 15-20 минут. Выход составляет около 15-20 штук, в зависимости от их размера.

Рецепт 4: Рыбные котлеты с творогом

Только не пугайтесь присутствия творога в фарше. Не испортит вкус котлет; наоборот, добавит им пикантности. На мясорубке овощи перемолоть проще, но если использовать уже готовый фарш, чтобы специально не собирать и не устанавливать мясорубку, можно натереть лук и морковь.Используйте неглубокие отверстия для моркови и грубые или большие отверстия для лука. При этом хвостик у луковицы лучше не отрезать — за него удобно держаться, когда натирают остатки лука.

Ингредиенты : 1 кг мякоти рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 5 ломтиков белого хлеба или буханки, полпачки творога (125 г), полстакана молока, перец, 1-2 яйца, соль , растительное масло, по желанию – специи для рыбы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба лучше замочить в молоке, но можно и в воде.Не бегите в магазин за пакетом молока, если его нет дома. Ломтики должны быть такого же размера, как буханка хлеба или буханка на обед.

Рыбное филе разделать, удалив попадающиеся кости, и пропустить через большую решетку через мясорубку. Смените большую решетку на тонкую и перекрутите лук, размоченный хлеб и морковь. Смешать с фаршем, добавить яйца, творог, соль, специи. Некоторые также добавляют мелко нарезанный свежий укроп. Но это на любителя, хотя рыба и укроп сочетаются неплохо.

Осталось хорошо вымесить фарш и сформировать котлеты. Чтобы они выглядели более привлекательными и хрустящими, их лучше обвалять в панировочных сухарях или манке. Сначала обжариваем с одной стороны, не накрывая, затем переворачиваем, закрываем крышкой, чтобы они пропарились, и продолжаем жарить до красивой корочки.

– Лук придает рыбным котлетам сочность, поэтому чем менее жирную рыбу вы используете, тем больше лука нужно добавлять в фарш.

– Для измельчения филе на мясорубке лучше использовать крупную решетку – так котлеты получаются вкуснее, так как сохраняют больше сока.

– Для придания готовым изделиям нежности некоторые кулинары советуют добавлять в фарш кусочек нарезанного сала, нежирный майонез или, формируя котлеты, класть внутрь небольшой кусочек сливочного масла.

– Для получения хрустящей корочки необходимо перед жаркой обвалять котлеты в манной крупе или молотых панировочных сухарях. Дайте им полежать, пока масло разогревается на сковородке, затем снова запанируйте, только потом обжаривайте.

это простой и вкусный рецепт. Рыбный пирог с рыбным пирогом

Котлеты из рыбьей икры являются лучшими продуктами для этого продукта. И это очень вкусная котлета из мяса с карповой икрой, что делает его очень вкусным, и почти ничего из него. Добавьте сюда питательную икру, которая содержит большое количество жирных кислот и белков, а также богатые выводы о котлетах из икры толстолобика, которые очень вкусны и вкусны!

Nag-aalok kami sa iyo ng isang simple and masarap по рецепту приготовления икры толстолобика – маламбот с котлетой… Кулинарное название по запросу:

• икра – ореолы калахатинга кг,
• сибуйи – 2 раздражающие сибуи,
• баванг – 4 гвоздики,
• карот – 1 малакинг пирасо,
• манная крупа – 3 мг куцара,
• итлог – 2 пирасо,
• разрыхлитель или сода – ¼ куцарита,
• asin, giniling na luya, paminta – sa panlasa,
• язык мирасола – для входа.

Купите икру толстолобика в пластиковом пакете. Banlawan его и kuskusin его itlog с помощью kutsara в соответствии с миром. Это очень много, что вы можете получить, чтобы получить рыбу, испечь сумку с рыбой, на которой было приготовлено мясо – рыба, которая пахнет ветром на бараше, и икра пахнет на мангаке. Hinugasan namin ang itlog malamig на трубе, ilagay это в дуршлаге и дуршлаге.Икра, приготовленная из свежей икры, была приготовлена ​​в соответствии с вашими предпочтениями. Все сама-сама, sibuyas, все, что вам нужно, это то, что вам нужно, чтобы получить лучший блендер или другие устройства. Наслаждайтесь вкусом икры – только мясо для котлет, обладающих сочностью и плотностью, как раньше. Наслаждайтесь сода с икрой с гуляем, kailangan namin ito, чтобы котлеты были малаго, и pagkatapos а humimok ками в itlog. Ibuhos с манной крупой, асин, paminta, magdagdag ng luya.Бесплатно Paghaluin анг много больше, чем kutsara. Вы можете приготовить котлету из карповой икры, приготовленную за 15-20 минут, чтобы съесть манную крупу, а газированные напитки дают реакцию и вкусную котлету. Kasabay nito, habang nakatayo ang misa, maaari mong tingnan ang mga sariwang larawan mula sa pangingisda.

Инициируйте мантику в качестве качественной и дающей блюда из икры и блюд. Быстро приготовить котлету и съесть ее матом. Буквально за 5 минут в любое время – и сразу! Кроме того, отличный гарнир для приготовления еды или ужина триго.

Котлета с мясом. Махусай на кумбинасйон!

Котлета с икрой, приготовленная из блинов – дается в приготовлении блюд, приготовленных из мяса, котлеты имеют плоскую форму и форму, как блины. Чтобы сделать его вкусным, попробуйте рецепт для вкусной икры толстолобика с другими оригинальными блюдами, халимбава, кабуте.

Очень вкусная котлета из икры толстолобика с грибами? Простой запрос: kailangan lang natin:

• икра – 600 грамм,
• шампиньоны сариванг – 500 грамм,
• сибуй – 1 пирасо,
• Джинилинг на мумо нг тинапай – 3 кутсара,
• итлог – 2 пирасо,
• asin at pampalasa sa panlasa,
• langis para sa Pagprito — 3 столовые ложки.

Подача икры из разных видов рыбы и морепродуктов.Pinupunasan назвал шампиньоны с их вкусной едой, которые очень важны для хинди, но это – очень важно, чтобы nakakakuha kahalumigmigan и pagkatapos, как правило, для котлет, являются волшебной водой. Pinutol namin ang kabute в mas maliit. Balatan ang sibuyas и gupitin в maliliit кубов. В качестве кавали, дайте 1 kutsara мантика и помните о том, что с кабуте повесить на ganap на сумингав ang kahalumigmigan.Лучше всего ешьте рыбу и покупайте ее с икрой. Asin и paminta ang tinadtad на karne, dagdag крекеры, ipasok ang itlog, и pagkatapos ей dahan-dahang их всех всех.

Познакомьтесь с традиционной мантикой в ​​кавали и в самом начале. Покупайте котлеты из икры толстолобика в основном, приготовленные из вкусного мяса. Nagprito kami hanggang sa isang mapula-pula lilim sa magkabilang panig and nagsisilbi nang может init, может init! И вы можете слушать хинди, чтобы поймать ваш улов.

Икра толстолобика является деликатесом, содержит много вкусных блюд и некоторые другие продукты. Молочные продукты, блины и котлеты теперь из того же места.

Можно приготовить блины из икры толстолобика с манной крупой или фаршем.

• Количество порций: 2
• Время в пути: 5 минут
• Время в пути: 10 минут

Полноценная икра толстолобика с семенами кунжута

Простое меню быстрого питания. Вы можете приготовить салат из блюд, майонезы или сарсы из блюд. Приготовленная икра может быть основной или последней.

Телефон:

1. Доставка семян кунжута и молотого перца.
2. Неочищенная икра, приготовленная из панировочных сухарей.
3. Изготовление заготовки на языке, который можно использовать в качестве исходного материала.

Palamutihan nga hiwa ng лимон gago ihain.

Рецепт котлет из икры толстолобика с манной крупой

Этот рецепт можно приготовить из самых вкусных блюд или без блюд.

Мга сангкап:

• икра – 400 г;
• мантика – 200 г;
• манная крупа – 160 г;
• лангис нг мирасол – 150 мл;
• мга сибуяс – 2 мга шт.;
• итлог – 2 мга шт.;
• асин – 15 г;
• Перец черный молотый – sa panlasa.

Звоните по телефону:

1. Готовьте икру с помощью блендера.
2. Еда с беконом и мясом, приготовленным из мяса.
3. Подача манной крупы и журналов.
4. Timplahan ng asin at paminta and iwanan sa Temperature ng Silid Sa Loob ng 10 минут.
5. Приготовьте котлету в течение 3-4 минут в течение 3-4 минут.

Palamutihan ang ulam с веточками укропа и perehil.

Блины с икрой

Блинчики могут быть приготовлены для тангалов или людей.

Мга сангкап:

• икра – 300 г;
• Харина- 120 г;
• лангис нг гулай – 120 г;
• гата – 100 мл;
• isang hiwa ng puting tinapay – 1 шт.;
• мга сибуя – 1 шт.;
• итлог – 1 шт.;
• тойо – 1 шт.;
• Asin и paminta para lumasa.

Звоните по телефону:

1. Икра из икры из разных продуктов.
2. Ибабад в течение 10 минут.
3. Индивидуальные покупки и продажи в соответствии с вашими предпочтениями.
4. Paghaluin tinadtad на карне в itlog, toyo, является курот нг asin и giniling на paminta.
5. Добавление просеянной муки, приготовление и упаковка.
6. Kutsara ang kuwarta са билог на Hugis. Готовьте блины в течение нескольких минут в течение 3-4 минут в течение нескольких минут.

Ихайн нанг майнит.

Соленая икра толстолобика

Можно приготовить с салатом или приготовить два блюда для сэндвичей.

Мга сангкап:

• икра – 500 г;
• пробирка – 1,5 л;
• асин – 30 г;
• лангис нг гулай – 20 г;
• Дахоннг Бэй – 1 шт.

Paghhanda:

1. Pakuluan анг трубы, magdagdag нг asin и лавровый лист тоже.
2. Икра, приготовленная из рассола. Включите 3-минутный интервал, чтобы проверить, как быстро и легко заготовка.
3. Отложите икру в дуршлаге на марле. Писать на языке, их языки гуляют.

Доставка товаров в холодильник.

Предлагается блюдо из икры толстолобика со сметаной и соусом из зелени.

Bumili Nang с красивыми дисками для личного пользования, а также два раза в день и каждый.

Bumili ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo c. Сделайте церемонию для ваших друзей и ваших друзей в магазине!

Купите рыбу с икрой, ешьте ее в своем журнале, а также ешьте на острове. Magdagdag нг харина – kailangan mo ng kaunti, буквальный на kutsara или dalawa, dahil ang kuwarta y dapat manatiling likido, kahawig ng kulay-gatas в текстуре нито.Употребление большого количества продуктов и икры с укропом и икрой, уровень вкуса, как и время.

Сообщите об этом, если вы говорите на языке, который вам нравится. Kung nais mong musawa ng pandiyeta, который использует улам, может есть икра, которую вы кавали – блины волшебный масарап нанг langis. Купите икру, приготовленную с помощью кутсары, и приготовьте ее, а также оцените ее, придав ей икры с помощью шпателя и приготовив ее.Для паран, для almusal тамад на Тао, пилак карповой икры есть хинди, приготовленные из индибидвал на блины, нгунит на вкусной корке, на только что приготовленной блюде в кавали.

Икра карпа, как и другие виды, хинди только масарап, ngunit kapaki-pakinabang din: включает в себя малакинг халаги, битамина, sikat на языке, а также элементы бакалей на mahalaga для этого Актибо и Махабанг Бухай. Subukan различных рецептов икры, как и все.

Mga sangkap:

– плов с икрой карпа – 500 гр.;
– итлог – 1 шт.;
– асин – 1 ч.л.;
– харина – 3 ст. л.;
– лангис нг гулай – 100 гр.;
– перец черный молотый – 1 пакурот;
– кулай-гатас – 1 ст. л.;
– сода пищевая – 1 курот.

Hakbang-hakbang рецепт с описанием:

1. Приготовление икры на продажу и в продажу. Kasabay nito, siyasatin, чтобы сделать kaliskis ng isda.Inilalagay namin malinis на икра на мангоке и синере всех связок с тинидором, чтобы сделать его однородным. Magdagdag нг asin и соды.

2. Talunin анг itlog и ipagpatuloy анг paghampas гамит анг tinidor.

3. Чтобы получить сливочный вкус и сочность блинов с рыбной икрой с карповой икрой – вкусной икры из икры. Makakatulong din sahog на этом alisin анг ilan са mabangis na amoy ng isda.

4. Магдагдэг кутсара лангис гуляй с икрой, и иванан natitira для Pagprito. Пакеты содержат предварительно просеянные зерна. Paghaluin из всех, что есть в стране. Куварта для блинов с икрой карпа, которая дает 20% икры, а также делает ее очень вкусной и свежей.

Наконечник: huwag lumampas ang harina, кунг хинди человек анг блины волшебный tuyo kapag sila y lumamig.
5. Узнай красивую мантику, управляй кавали и делай это. Сделайте вкусный пирог, чтобы приготовить вкусный и тост из блинов с икрой.

Рука, приготовленная из масарапа, позволяет приготовить блины из блинов на хинди. Готовьте сметанный соус и сэндвич с красной рыбой на столе. Кахит на Кайланган Монг Маламан

Bumili Nang с красивыми дисками для личного пользования, а также два раза в день и каждый.

Bumili ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo c. Сделайте церемонию для ваших друзей и ваших друзей в магазине!

В руке есть гарапон, покупают малиит на языке, который гуляет в ибебе и показывает икру тунгкол в 2/3. Получить 1 humigit-kumulang 1 kutsarita асин бават литронг garapon и их икры на икре с острова. После того, как вы нажмете икру на гарапон, нанесите слой на язык и запечатайте ее нейлоновой крышкой.Мы использовали холодильник в большом количестве. Вы можете получить икру карпа из разных стран, в том числе в магазине. И вы можете использовать кольцо, которое является оригинальным из того, что вы хотите.

Закуска из соленой икры толстолобика

Соленая икра, приготовленная из сэндвичей, канапе или блюд, приготовленных с едой, может быть очень вкусной и вкусной. Продукт:

• 1 средний на сибуяс
• 4 na hiwa ng putting tinapay na walang корка,
• 200 военных гатов
• 1 лимон
• 200 военных языков.

Пункт в меру, содержит 100 грамм икры. Inilalagay namin ito sa isang malalim na mangkok. Балатан и измельчите его в блендере или в небольшом кусочке мяса. Ibuhos ang tinapay с gatas и hayaang tumayo. Плоды содержат большое количество вкусов и красок, а также икры. Simulan na talunin nagresultang timpla с помощью блендера или микшера в одном месте. Sa proseso ng pagkatalo, magdagdag ng kaunting langis ng gulay.Капайте все magkasama, который является nababanat и malambot на маса, покупая сок лимона в itaas и делает это в большом количестве. Вы можете приготовить вкусный пирог с булочками или крекерами.

В соответствии с параметром, который дает возможность получить хинди только из мяса карповой икры. Вы можете приготовить различные рецепты для приготовления икры из нашего кулинарного раздела. Больше всего полезного для вас.

свойства, калорийность и способы приготовления

Сегодняшняя статья будет посвящена икре. Давно возникла идея рассказать об этом деликатесном продукте. В свое время Астрахань была одним из центров промышленного производства и переработки осетровых рыб. Разумеется, наряду с осетровой шла и переработка черной икры. Сегодня из-за резкого сокращения поголовья каспийского осетра и введения моратория на вылов осетровых рыб на территории Российской Федерации черная икра стала малодоступным продуктом. А если и встречается в продаже, то делается из сырой рыбы, выращенной искусственно, либо из зарубежного сырья. Или это икра, добытая браконьерами и изготовленная кустарным способом.

Но сегодня не будем о грустном, а поговорим о икре, которая еще есть в нашем регионе – икре мелкой рыбы. Из икры мелкой рыбы, икры карпа и судака особенно ценится икра щуки благодаря своим вкусовым свойствам. Сегодня я расскажу вам более подробно об икре карпа.Традиционно из икры карпа готовят несколько блюд: икру соленую, икорные или икорные блины, карповый паштет. Чаще всего готовят соленую икру. Будем варить икру этого красавца карпа весом 10 кг, который на фото в руках у моего деверя.

Как мариновать икру карпа

Кратко напомню (или перечислю для тех, кто не знает) основные способы засолки икры. Не претендуя на кулинарную верность, их три:

• ястребиный
• тузучный
• сухой посол

Кратко по порядку: можно использовать любой из перечисленных способов, в каждом есть свои нюансы. Ястычный способ заключается в засолке икры в ястыке (ястык – тонкая оболочка, пленка, в которой находится икра), икру в ястыке помещают в емкость и пересыпают сухой солью или заливают рассолом. икры, но с той разницей, что икра еще мелкая, а не черная. Метод ястыка сегодня используется нечасто, по крайней мере, среди моего окружения, поэтому подробно на нем останавливаться не буду.

Два других способа объединяет то, что перед послом икру карпа предварительно готовят – удаляют яичники.Про то, что полученную икру надо отмывать от крови, я уже не говорю о слизи,
т.к. это само собой. При разделке сазана (этапы вы видите на фото карповой икры) обратите внимание на то, что потрошить нужно осторожно, стараясь не повредить слишком сильно ясты, а
особенно не повредить желчный пузырь, так как чтобы не испортить икру, которая будет очень горькой, и с ней будет сложно что-то сделать. Вы наверняка видели это название на банках заводской икры.Название произошло от процесса «продавливания» икры через специальные решетки («грохоты»), когда икра в икре мягко трется о сетку, проваливаясь, прорываясь в емкость и оставляя пленки на решетке.

На практике в быту ястыки можно снять двумя простыми способами:

1. Аккуратно намотайте их кончиком ножа или обычной вилкой. При некотором опыте местные жители делают это очень быстро. Пленки снимаются и выбрасываются.
2. Пропускание через мясорубку.

Икру безопаснее варить рассольным способом, когда икра карпа проходит дополнительную термическую обработку.

Тузлучный способ посола икры

• Икра берём подготовленную “перфорированную” (без яичников)
• Промываем проточной холодной водой
• Приготовить рассол 10% раствор хлорида натрия (100 г соли на 1 л воды), рассол довести до кипения.Дайте ему немного остыть.
• Залейте икру рассолом и постоянно помешивайте ложкой или деревянной лопаточкой. Икра изменит свой цвет (из-за денатурации белков, а икра белковый продукт), с натурального (как на фото) на розоватый). Время заполнения (выдержки) минут 5-7.
• Рассол затем слить, икру откинуть на сито.
• Повторяем заливку горячим рассолом еще раз. Некоторые особо подозрительные товарищи делают по три раза.
• Икру раскладываем в чистые банки, обычно небольшого объема
• Сверху можно насыпать еще немного сухой соли и перемешать (на любителя)
• Добавьте немного растительного масла (пару-тройку столовых ложек на литровую банку) и плотно закройте пластиковой крышкой.
• Ставим в холодильник, часа через три икра будет готова.

Икра является скоропортящимся продуктом и не подлежит длительному хранению.Его состав состоит в основном из белка. Приятного аппетита и удачной рыбалки!

По разным данным калорийность икры карпа колеблется в пределах 130-180 Ккал/100г продукта.

Ингредиенты:

фунт основного ингредиента

100 г растительного масла

2 ст. ложки муки

Перец черный молотый / соль по вкусу

Как приготовить жареную икру карпа:

Икру тщательно промойте, нарежьте крупными кусками и удалите с нее все ненужные пленки, затем слегка посолите и поперчите.

Затем приготовленную икру поместить в холодильник на 1 час, где она пропитается специями. Через час достаньте икру, обваляйте все кусочки в муке и обжарьте их на растительном масле до хрустящей корочки.

Приготовленную карповую икру подавать с картофельным пюре.

Икра карпа с икрой

Как приготовить икру карпа с икрой:

Икру промыть, посолить и поперчить, перемешать и выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Нагревайте яйца, постоянно их помешивая, пока они не приобретут розоватый цвет и рассыпчатость. В отдельную посуду разбейте два яйца и перемешайте их до получения однородной консистенции, затем влейте к ним обжаренную икру карпа и снова перемешайте.

Разогрейте в сковороде небольшое количество свежего растительного масла, выложите в него смесь яиц и яиц, плотно накройте сковороду крышкой и выпекайте до образования желтой лепешки.

Готовое блюдо нарежьте аккуратными кусочками и подавайте с гарниром.

Котлеты

Ингредиенты:
фунт икры
2 ст. ложки муки
1 яйцо
половинка луковицы
масло растительное для жарки
соль по вкусу

Как приготовить котлеты из икры сазан:

1. Икру промыть, очистить от пленок и выложить в миску, добавив нарезанный лук, яйцо и мука к нему. Полученную массу посолить и тщательно перемешать до консистенции, напоминающей жидкое тесто.
2. Затем ложкой выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить котлеты на слабом огне с двух сторон до румяной корочки.

Блины

Ингредиенты:

1 банка свежей карповой икры

2 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки муки

½ чайной ложки пищевой соды

растительное масло

соль, перец и сухой чеснок по вкусу.

Как приготовить оладьи из икры карпа:

Промыв икру и удалив лишние пленки, добавить к ней яйцо, сметану, муку и соду, посолить и поперчить массу, затем взбить в блендере на средней скорости до получения однородной консистенции.

№

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, выложите в него тесто и обжаривайте оладьи на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны.

При этом яйца изменят свой серо-коричневый цвет на красивый оранжевый оттенок. Готовые икорные оладьи выложите на сковороду, плотно накройте ее крышкой и поставьте на слабый огонь на десять минут, чтобы они растаяли и стали сочными.

Снимите с огня, слегка охладите и подавайте со сладким черным чаем.

На полкило икры берем 1 л воды, 70 г каменной соли, 80 г топленого масла. Приготовьте горячий рассол: растворите соль в воде и доведите до кипения. Вынимаем икру карпа из пленки. Помещаем рыбный продукт в дуршлаг, а затем опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду.

Достаем, раскладываем икру карпа в банки, сверху наносим слой масла, закрываем емкость и убираем в холодильник на полдня. Засолка окончена – приятного аппетита!

Способ второй: обычный

Соли понадобится на 17 г больше, воды – плюс 250 мл.Также понадобятся 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, а вместо растопленного мелкое постное.

Свежую икру ошпарить непосредственно в пленке рассолом (17 г соли на 250 мл воды). Затем пропускаем «мешочки» через мелкое сито, чтобы яйца отделились, а пленка осталась. Приготовить второй рассол: оставшуюся воду и соль, лавровый лист и перец.

Доведите раствор до кипения.

Этот рассол следует охладить перед использованием. Затем влейте к ним яйца. Емкость с соленой икрой карпа выдержать в холодном месте в течение суток.Последний этап – слить остатки рассола; для удобства хранения икры добавьте в банку немного растительного масла.

Способ третий: специальный

Как оригинально приготовить соленую икру карпа? Например, вот так. Ингредиенты: полкило икры, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, свежевыжатый лимонный сок (30-40 мл), 35 г поваренной соли мелкого помола.

Используется сухая засолка икры: икру снимаем с пленки, засыпаем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник на 6 часов.Когда время засолки закончится, в глубокой емкости смешайте икру карпа и растительное масло.

Используйте только чистую и сухую посуду!

Начинайте медленно взбивать миксером, постепенно добавляя в замес сок лимона. Взбивайте, пока смесь не станет пенистой. Лук лучше натереть на терке или измельчить в блендере, смешать с икрой. Уникальная закуска из карповой икры готова.

Жареная икра: быстрый вариант

Икру карпа пожарить можно разными способами. Например, рыбные оладьи.Икра карпа жареная по рецепту рыбных оладий или котлет, очень распространена, а само блюдо быстро обжаривается.

Вам понадобится свежая икра, соль и специи, яйцо и мука для вязкости, мелко нарезанный или натертый лук. Смешиваем все ингредиенты в одной емкости, консистенция замеса получится жидкой. Оставьте полуфабрикат настояться, после чего можно жарить.

Обычно котлеты из икры жарят на подсолнечном масле, обжаривая с двух сторон до румяной корочки.В связи с тем, что замес жидкий, порции выкладываются в кастрюлю ложкой.

Рецепт жареного омлета с икрой карпа.

С полезным рыбным продуктом – омлет с икрой. Яйца отделить от пленки, посолить и поперчить. Смажьте хорошо разогретую сковороду маслом и обжарьте икру, пока она не станет розоватой.

Взбиваем в миске яйца, затем туда идет наша икра, все хорошо размешиваем и выливаем на сковороду, опять же смазанную маслом. Накрыть и запекать до мягкости. В результате получается рыбная фриттата, которую можно есть горячей или остывшей.

На нашем сайте есть и такие рецепты:

1. Толстолобик – популярная рыба в кулинарии. Начинаешь разделывать только что пойманную рыбу и вдруг внутри находишь икру. выбрасывать? Ни в коем случае! Из него можно приготовить…
2. Других способов приготовления карася нет: жарить в сметане, тушить в мультиварке, фаршировать в фольге. Но приготовить икру этой рыбы умеют немногие. Что…
3. Икра вкусный и полезный продукт… Однако его дороговизна иногда лишает нас возможности пробовать это лакомство чаще, чем в праздники. Хорошей альтернативой магазинным деликатесам может стать…
4. За неимением пароварки или мультиварки многих интересует, как пожарить карпа на сковороде. За счет того, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы обжаривать кусочки…

Калорийность, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Икра карпа свежая – морепродукт, завоевавший признание любителей рыбы в нашей стране.

( Cyprinus carpio ) относится к виду пресноводных рыб и относится к семейству Карповые . Эта рыба бывает двух видов – жилая и полупроходная. Первая форма обитает постоянно в одном конкретном водоеме, тогда как полупроходной карп обитает в озерах и на опресненных участках моря, но на нерест уходит в реки.

Карп водится в бассейнах Азовского, Аральского, Каспийского и Черного морей, а также реки Амур и озера Капчагай. Вкусовые качества мяса этой рыбы оценили кулинары многих стран, поэтому карп является важной промысловой рыбой.

Ценится не только за мясо, но и за икру. Икра карпа не пользуется большой популярностью у потребителей, хотя ее полезные и вкусовые свойства заслуживают особого внимания.

Калорийность икры карпа

Икра карпа не является диетическим продуктом, несмотря на то, что ее калорийность составляет всего 179 ккал. Получается, что низкая калорийность продукта не является гарантией его диетических свойств.

Состав и полезные свойства икры карпа

Икра карпа по своему химическому составу содержит натуральные жиры и белки, которые полностью и очень легко усваиваются человеком.

Икра карпа в кулинарии

Икра карпа особенно популярна и пользуется большим спросом у жителей умеренных широт. Карповая икра – продукт, получаемый из спелой икры (икры) карповых рыб. Икра этой рыбы относится к белой разновидности икры, благодаря своему естественному светлому оттенку. В продаже чаще встречается икра окрашенная в желтый и оранжевый цвета.

Карп и его икра, как и другие представители семейства Карпы , широко используются в кулинарии. Для создания различных блюд используйте филе карпа, икру или даже целую рыбу.Готовить карпа можно разными способами (калоризатор). Рыбу варят, жарят, солят, коптят, консервируют, а также маринуют.

Икру карпа можно использовать для украшения различных блюд на праздничных столах, а также как самостоятельную закуску (калоризатор). Карповая икра прекрасно подходит в качестве начинки для бутербродов, а также для приготовления соусов.

Икра карпа считается деликатесом, который будет уместен на любом столе. Помимо своего вкуса, продукт также содержит большое количество незаменимых веществ, которые так необходимы для полноценного питания.

Икру карпа можно приготовить в разных вариациях, отталкиваясь от личных предпочтений и своего меню. Кроме того, блюда из икры неизменно очень уникальны, и ими можно удивить как гостей, так и семью.

Блюда из икры карпа: рецепты

Жареная икра карпа: рецепт

Состав:

• Икра карпа 500 г
• Мука 1 ст. л.
• Растительный жир 100 г
• Специи, соль

Подготовка:

1. Икру промыть, посмотреть, не попали ли в нее рыбные отходы, удалить.Нарежьте продукты кусочками, посолите и поперчите. После этого поставьте его на пару часов в холодильник, так как его нужно пропитать солью и специями.
2. Любой кусочек обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном жире до румяной корочки. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и сметанным соусом.

Как мариновать икру карпа?

В домашних условиях можно солить рыбу любой породы, только осетровые не подходят, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования.Рецепт засолки карповой икры будет одинаковым для засолки икры любой речной рыбы. Это блюдо готовится не долго, около 20 минут.

Состав:

Подготовка:

Солить рыбные подарки можно двумя разными способами.

1. Аккуратно разделайте рыбу, чтобы желчь не окрасила икру, иначе она станет неприятной и невкусной. В конце чего опустить икру с икрой в кипяченую воду для очистки.
2. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соли толщиной около сантиметра. Выкладываем ястики ровными рядами на соль.
3. Сверху икру посыпать солью. Правильно рассчитывайте ее количество, соль должна занимать около 12-15% от общего веса рыбного деликатеса.
4. Поставить кастрюльку с икрой в темное прохладное место. Блюдо будет солить 3-5 дней.
5. Когда время истечет, слейте вытекающий рассол из кастрюли. Достаньте яйца и дважды промойте их в кипяченой горячей воде, после чего разложите по банкам, пригодным для маринования.Подойдет стекло, заранее ошпаренное кипятком. Хорошо закатайте банки и поставьте в прохладное темное место.

1. Выложите икру карпа в миску. Возьмите нож с узким острым лезвием и срежьте пленки на рыбном продукте.
2. Теперь нужно приготовить насыщенный соляной раствор. Для этого на литр воды берут 100 г соли и кипятят в кастрюле. Когда рассол закипит, не охлаждайте его, а сразу влейте этот раствор в рыбный деликатес.
3. Около трех минут Непрерывно помешивайте ястик вилкой, чтобы разрезать всю пленку.Слейте солевой раствор. После этого приготовьте новый рассол и залейте им икру карпа.
4. Снова перемешайте яйца и рассол около трех минут. Пленки намотаются на вилку.
5. Слить рапу. В массе появятся черные шарики – это скрученная пленка. Выберите и удалите его.
6. По окончании которого снова сварить рассол и в последний раз залить икру. Перемешайте икру шепотом. В большинстве случаев рассол будет намного прозрачнее и чище в третий раз.

№

7. Выложите рыбный подарок на небольшое сито и оставьте мин. в 15 дайте лишней воде стечь.
8. Взять стеклянную литровую банку и ошпарить кипятком. Влейте в него 2 ст. л. подсолнечное масло.
9. Наполните банку икрой примерно на 3/4, насыпьте на нее чайную ложку соли (сверху) и перемешайте.
10. Затем добавить икру до самого верха банки и залить сверху подсолнечным маслом. Должен быть слой около 5 мм.
11. Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на ночь.Затем блюдо можно использовать в пищу.

Котлеты из икры карпа

В то время, когда много рыбного продукта не редкость, из него можно делать котлеты.

Состав:

• Икра или карповое молоко 500 г
• Панировочные сухари 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежий тимьян по вкусу
• Щепотка молотой гвоздики
• Свежий нарезанный укроп
• Томатная паста
• Растительное масло для жарки
• Перец черный молотый, соль по вкусу.

Подготовка:

1. Если есть молоко, нарежьте его как можно мельче и смешайте с икрой.
2. Куриные яйца взбить миксером или блендером, затем смешать с икрой. В конце добавить панировочные сухари и все перемешать по инструкции.
3. Теперь можно делать травы. Укроп и тимьян нарезать как можно мельче и добавить в смесь, приправив ее солью и черным молотым перцем. Равномерно перемешайте фарш.
4. Рыбный деликатес жарится так же, как и мясные котлеты… Разогреть сковороду на растительном масле и выложить рыбные котлеты столовой ложкой или лопаточкой. Обжарить котлеты до золотистого цвета.
5. Затем приготовьте томатный соус. Лук нарежьте мелкими кубиками и тушите на раскаленной сковороде около 10 минут. на медленном огне. Не забудьте также перемешать лук, чтобы он не пережарился.
6. Пока лук варится, разводим пару столовых ложек томатной пасты и добавляем к луку. Продолжайте тушить лук около 5 минут.Затем все приправить специями и солью.
7. Выключите огонь и, пока томатный соус настаивается, мелко нарежьте укроп, после чего смешайте его с соусом. Обжаренные котлеты выкладываем на противень и равномерно поливаем их подливкой, распределяя так, чтобы не оставалось свободного места. Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем котлеты 10-15 минут.
8. Котлеты из рыбного деликатеса готовы. Процесс не занимает много времени и сил, но результат впечатляет, они становятся сочными, а соус придает им пикантности.
9. В то время, когда будете доставать котлеты из духовки, не спешите их есть, дайте им настояться минут 10. Перед подачей посыпьте их эстрагоном или зеленью розмарина.

Кстати, карповая икра довольно часто продается не только с рыбой, но и в отдельном виде.