Сазан рецепт на сковороде: Сазан, жареный на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

by Posted on

Жареный сазан на сковороде-гриль | Готовим дома вкусно и красиво!

Сазан – это одна из разновидностей карпа. Эта рыба водится во многих пресных и солоноватых водоемах, а потому нередко становится добычей рыбаков. Каждый любитель рыбалки считает сазана желанным трофеем, ведь эта крупная рыба очень вкусна. Сазан жареный – отличное блюдо для выходного обеда или посиделок в кругу друзей. В среднем тушка может весить 1,5-2 кг, а значит, ее хватит на довольно большую компанию. В этом рецепте я расскажу вам свой рецепт жарки сазана на гриле, чтобы рыбка получилась сочной и ароматной, а мелкие косточки не мешали удовольствию от трапезы.

Для блюда потребуется:

  • сазан (полутушка) очищенная 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 4 – 5 долек
  • болгарский перец 1 шт.
  • листья салата 2 – 3 шт.
  • соус рыбный 150 г
  • сок лимона 1 ст. ложка
  • перец чили 2 – 3 шт.
  • соус бальзамический по вкусу
  • соль по вкусу

1. Для маринования рыбы приготовим специальный маринад. Смешиваем рыбный соус, раздавленный чеснок, мелко порезанный чили.

2. Рыбу нарезаем порционными кусками, а лук – полукольцами.

4. Готовить будем на сковороде гриль, для этого добавляем чуть-чуть подсолнечного масла в сковороду и раскаливаем ее. Затем раскладываем куски рыбы так, чтобы они не касались друг друга, и обжариваем по одной минуте с каждой стороны.

5. При появлении характерных полосок от гриля, переворачиваем рыбу шкуркой вверх, убавляем огонь и заливаем маринадом. В таком виде жарим – тушим до готовности, минут 30 – 40.

6. Рыба получается удивительно сочной и ароматной. Практически не имеет мелких косточек, а крупные легко удаляются. Для украшения блюда используем листья салата и кусочки болгарского перца, а рыбу приправим бальзамическим соусом.

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк, напишите комментарий и не забудьте нажать на колокольчик чтобы не пропускать новые видео.

Сазан жареный на сковороде с хрустящей корочкой: секретные блюда

Блюда из жареной рыбы всегда очень вкусные, а если в качестве основного продукта выбрать сазана – то вкус станет еще более насыщенным и запоминающимся. Сазан жареный на сковороде с хрустящей корочкой – быстрый и просто способ приготовить потрясающе аппетитное блюдо.
Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?

  • На мангале 19%, 216 голосов
    216 голосов 19%

    216 голосов — 19% из всех голосов

  • На пару 14%, 163 голоса

    163 голоса 14%

    163 голоса — 14% из всех голосов

  • В супах 14%, 159 голосов

    159 голосов 14%

    159 голосов — 14% из всех голосов

  • В котлетах 12%, 140 голосов

    140 голосов 12%

    140 голосов — 12% из всех голосов

  • В коптильне 11%, 119 голосов

    119 голосов 11%

    119 голосов — 11% из всех голосов

  • В кляре 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • В пирогах 9%, 99 голосов

    99 голосов 9%

    99 голосов — 9% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 11 голосов

    11 голосов 1%

    11 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1129

16. 09.2019

  • На мангале 19%, 216 голосов
    216 голосов 19%

    216 голосов — 19% из всех голосов

  • На пару 14%, 163 голоса

    163 голоса 14%

    163 голоса — 14% из всех голосов

  • В супах 14%, 159 голосов

    159 голосов 14%

    159 голосов — 14% из всех голосов

  • В котлетах 12%, 140 голосов

    140 голосов 12%

    140 голосов — 12% из всех голосов

  • В коптильне 11%, 119 голосов

    119 голосов 11%

    119 голосов — 11% из всех голосов

  • В кляре 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

    111 голосов 10%

    111 голосов — 10% из всех голосов

  • В пирогах 9%, 99 голосов

    99 голосов 9%

    99 голосов — 9% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 11 голосов

    11 голосов 1%

    11 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1129

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В муке

Быстрый и легкий способ приготовить сазана обжарить в муке. При минимуме ингредиентов и времени вы получите потрясающее блюдо. А сколько приятных эмоций и похвалы вы сможете получить за такой простой рецепт – вам и не снилось.

Время приготовления: 20-30 мин.

Время готовки: 10-15 мин.

Ингредиенты:

  • Сазан – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 200 г.
  • Соль – по вкусу
  • Мука – 300 г.
  • Зелень – по желанию

Количество порций: 3-4
Калорийность на 100 грамм – 331,3; белки – 10,3; жиры – 1,8; углеводы – 68.3.

Способ приготовления.

Лучше покупать свежего сазана на рынке или у бывалых рыбаков, так как очень часто в магазинах нет возможностей для правильного содержания рыбы.

  1. Перед употреблением в пищу рыбу необходимо почистить и разделать. Удалите голову, внутренности, хвост и плавник.
  2. Нарежьте небольшими кусками по своему вкусу.
  3. Каждый кусок посолите, сложите в глубокую тарелку и оставьте в прохладном месте на 20-30 минут. Куски рыбы пропитаются солью и приобретут насыщенный вкус.
  4. По желанию можно поперчить.
  5. Разогрейте сковороду на большом огне, налейте подсолнечное масло.
  6. Каждый кусок рыбы обваляйте в муке.
  7. Выложите на сковороду. Время жарки составляет 5-7 минут, до появления золотистой корочки.
  8. Выложите готовый продукт в тарелку и украсьте зеленью по желанию.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

В мучной панировке

Сазан жареный в панировке из муки – это самый простой рецепт жарки. Для этого блюда нужно минимальное количество продуктов и затрат времени. Сколько нужно потратить времени, чтобы сделать вкусную закуску:

  • подготовка ингредиентов занимает не более 20 минут;
  • время жарки – 15 минут.

Потребуются такие продукты:

  • тушка сазана;
  • растительное масло – полстакана;
  • соль;
  • стакан муки;
  • пучок свежего укропа и петрушки.

Калорийность – 332 Ккал, белков – 11 г, жиров – 1,9 г, углеводов – 69 г. Алгоритм приготовления:

  1. Тушку почистить, отрезать голову, выпотрошить, срезать плавники и хвост.
  2. Нарезать кусочками, по своему усмотрению.
  3. Каждый стейк натереть солью, поперчить, добавить специи (куркума, паприка, базилик, розмарин). Сложить в миску, отставить на полчаса. Так кусочки рыбки пропитаются пряностями, вкус станет насыщенным, раскроется максимально.
  4. Разогреть сковороду, влить оливковое или подсолнечное масло.
  5. Обвалять каждый стейк сазана в панировке, опустить в раскаленную сковороду. Обжарить со всех сторон по пять минут, чтобы появилась хрустящая золотистая корочка. Снять со сковородки.
  6. Выложить блюдо в тарелку, украсить зеленью. На фото видно, какое оно получилось аппетитное.

Яндекс.Картинки

Кусочками с луком

Как пожарить сазана на сковороде, чтобы получить сочную и вкусную рыбу? Ответ на этот вопрос вы найдете в нашем следующем рецепте.

  • Сазан – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, приправы – по вкусу

Время приготовления: 20-30 мин.

Время готовки: 30-40 мин.

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 189,5; белки – 6; жиры – 0,9; углеводы – 39,2.

Способ приготовления:

  1. Разделайте сазана, удалив хвост, голову и внутренности.
  2. Разрежьте сазана на порционные куски.
  3. Посолите и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
  4. В глубокую миску высыпьте муку и добавьте приправу при необходимости.
  5. Каждый кусок сазана обваляйте в муке.
  6. Разогрейте сковородку и добавьте растительное масло.
  7. Когда масло нагреется, выложите куски рыбы на сковороду.
  8. Обжарьте на сковородке с одной стороны до образования золотистой корочки. Переверните и сверху высыпьте нарезанный полукольцами лук.
  9. Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности.

Если куски рыбы большие, то при необходимости обжарьте их с боков.

Специи в сочетании с ароматом жареного лука придадут сазану необычный пряный вкус, а тушение под крышкой сделает стейк сазана мягким и сочным.

Описание приготовления:

Жареная рыба — это всегда и вкусно, а если у вас сазан — тогда это очень вкусно. Рецепт приготовления сазана, жареного на сковороде простой и незатейливый. Зато в результате у вас на столе будет вкусная рыба с хрустящей поджаристой корочкой. Если вы поспешили и обжарили рыбу на сильном огне и она оказалась сыроватой внутри — пропарьте ее на сковороде под крышкой. В этом случае корочка размякнет. если же хочется именно жареной рыбки с корочкой — тогда доведите рыбу до готовности в духовке. Рецепт приготовления сазана, жареного на сковороде перед вами, надеюсь, что рыбка у вас получится вкусной:)
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан Блюдо: Горячие блюда

В кляре

Сазан жареный в кляре – простое, вкусное и бюджетное блюдо. Многих интересует – как и сколько жарить сазана? Все просто – до золотистой корочки.

Ингредиенты.

  • Филе сазана – 700 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко 0,5 жирности – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу

Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3-4

Калорийность на 100 грамм – 178,6; белки – 7,8; жиры – 3,2; углеводы – 29,7.

Способ приготовления:

Для приготовления сазана в кляре рекомендуем взять филе рыбы на коже.

  1. Порежьте филе сазана на порционные куски.
  2. Приготовьте кляр. Для этого смешайте вместе приправы, яйцо, муку, молоко, соль, перец.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  4. Каждый кусочек филе сазана обмакните в кляре.
  5. Время жарки с каждой стороны составляет 5-7 минут.

Блюдо готово к подаче, а вы к новым кулинарным подвигам.

Как пожарить сазана на сковороде, рецепты

Самый простой и незатейливый вариант приготовления. Для него вам понадобится только мука, соль и масло – продукты, которые найдутся у каждой хозяйки. Несмотря на простоту, блюдо получается очень вкусным. Я люблю подавать ее с отварным рисом, овощами или жареным картофелем.
Необходимые продукты:

  • 300 г сазаньей икры;
  • 3-4 ст.л. муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу;
  • петрушка или другая зелень по желанию.

1. Подготовьте икру – уберите пленочки и все лишнее, промойте и слегка просушите. Можно просто оставить в дуршлаге на полчаса, чтобы лишняя жидкость хорошо стекла.

2. Нарежьте продукт на кусочки средней величины, чтобы он хорошо прожарился внутри.

3. Муку смешайте с солью – 0,5 ч.л. или чуть больше, в зависимости от вкуса.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и убавьте огонь до среднего. Кусочки хорошо обваляйте в муке и жарьте до золотистой корочки с одной стороны (около 1,5-2 минуты).

5. Переверните на другую сторону, накройте крышкой и жарьте еще около 2-х минут.

Готовое блюдо при желании можно посыпать рубленой зеленью. Подавайте со сметаной, так будет намного вкуснее

рецепты приготовления с фото Филе сазана тушеное с овощами

На днях в морозилке был обнаружен сазан.

Разморозил, привел его в порядок, почистив и удалив внутренности. Мнения по поводу конечного блюда с домашними у нас разошлись. Мне хотелось просто жареного сазана покушать, а им подавай тушеного в сметане. Ну, так как одно другому не мешает, послал жену за сметаной, а сам приступил к готовке.

Для приготовления нам понадобиться:

3.Масло растительное;

4.Лук репчатый;

5.Сметана 500гр.;

6.Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Сазана режим на порционные куски, толщиной примерно 3.5 см.

Ставим на плиту сковороду, и пока прогревалось масло, Обваливаем эти куски в муке, предварительно натерев их немного солью. После того как масло хорошо прогрелось, кладем все это дело в него.

Пока сазан готовится (обязательно нужно обжарить куски до золотистой корочки с обеих сторон) чистим и нарезаем пару больших луковиц крупными полукольцами.

Как рыба пожарилась, выкладываем её на дуршлаг, масло, на котором готовилась рыба сливаем, сковороду моем, и вновь ставим на огонь, но уже масла добавляем совсем немного.

Как только оно прогрелось, пассируем лук (примерно 2-4 минуты), затем сверху выкладываем жареную рыбу, предварительно не забыв оставить себе пару кусочков (если вам, как и мне, хочется поесть просто жареного сазана).

Всё это дело перчим, и накрываем крышкой буквально на пару минут. Далее берем 500 гр. сметаны и равномерно выливаем в наше блюдо.

Оставляем рыбу томиться на медленном огне примерно минут на 10, по истечению этого времени добавляем в блюдо кипящей воды, так, чтоб куски рыбы утонули в получившемся соусе. Даем потомиться еще 5 минут, в это время соус полностью станет однородным. Последним штрихом добавляем пару листиков лаврушки и пробуем соус на соль. Блюдо оставляем томиться еще на 5 минут, после чего убираем лавровый лист и подаем сазана на стол.

Гарнир может быть любым на ваш вкус (пюре, макароны, гречка), мои же предпочли скушать блюдо без всяких гарниров.

Пошаговый рецепт тушеного сазана
 с фото.

  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 72 килокалорий
  • Повод: На обед

Хочу рассказать, как приготовить тушеного сазана. Вкусная рыбка, нежная, буквально тающая во рту – но при этом жирная и сытная. Словом, все в лучших традициях хорошей белой рыбы! Просто и вкусно!

Рецепт приготовления тушеного сазана перед вами. Надеюсь. вам очень понравится это блюдо – так же сильно, как и мне! А как приготовить тушеного сазана – сейчас расскажу! Единственная сложность в этом блюде – хорошо очистить рыбу, что часто бывает не очень приятно. Но поверьте, эта грязная работенка того стоит – в итоге получите нежное и сытное одновременно блюдо! равнодушных не останется!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

  • Сазан – 1 Штука (большая толстая рыба)
  • Мука – 2-3 Ст. ложек
  • Лук – 2 Штуки
  • Сметана – 500 Грамм
  • Специи – По вкусу
  • Лимон – 0.5 Штуки (пару ломтиков для украшения, и сок половины лимона)
  • Вода – 0.3 Стакана (можно заменить бульоном или вином)

Пошагово

  1. Рыбу делим на порционные куски, каждый кусок обваливаем в муке и обжарим со всем сторон на сильном огне до румяности.
  2. Теперь Рыбу достаем, а на дно сковороды выкладываем лук (масло я рекомендую сменить, или вообще тушить в другой сковороде), затем – обжаренную рыбу, и под крышкой на маленьком огне тушим, пока лук не станет мягким.
  3. А теперь просто обильно заливаем все сметаной, не забыв добавить специи. На маленьком огне продолжаем тушить еще 10 минут, потом вливаем лимонный сок и воду, доводим до кипения и тушим еще пять минут.
  4. Вот и все! Украшаем лимонными дольками, посыпаем зеленью и подаем к столу!

Вкусная, сочная рыба, тушенная в сметане, станет прекрасным блюдом для семейного обеда или ужина, ведь вместе со взрослыми такую рыбку с удовольствием съедят даже дети! Чтобы не ощущать косточек в рыбе, купите крупного сазана, весом более 2 кг – у него крупные кости и они легко удаляются. Вместо сметаны вы можете использовать сливки, но обязательно добавляйте в соус сушеный или свежий чеснок, чтобы наполнить блюдо ярким пикантным ароматом. Из зелени лучше всего для тушеной рыбы подойдет укроп. Готовить по этому рецепту можно не только сазана, но и любую другую рыбу, в том числе и мелочь.

Ингредиенты

  • 2-2,5 кг сазана
  • 200 г сметаны любой жирности
  • 100 мл горячей воды
  • 0,5 ч. л. сушеного или 3-4 зубчика свежего чеснока
  • 1 репчатая луковица
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г пшеничной муки
  • черный молотый перец и зелень по вкусу
  • 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Приобретенную или пойманную рыбу очистите от чешуи, поместите в таз с водой. Таким образом, чешуя останется в воде, а не разлетится за пределы емкости. Затем вспорите ей брюшко и удалите внутренности, оставляя икру или молоки. Промойте рыбу изнутри и снаружи. Срежьте хвост, плавники и голову, но не удаляйте – из них получается отменная уха! Разрежьте рыбную тушку на два пласта по горизонтали, а сами пласты – на порционные кусочки.

2. Посолите каждый кусочек и обваляйте его в муке.

3. Обжарьте их в разогретом растительном масле на сковороде со всех сторон (с четырех сторон) до румяной корочки. Это займет у вас около 20-25 минут.

4. Затем выложите все обжаренные части сазана в сковороду. Очистите лук от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. Выложите полукольца лука на рыбу, вылейте сметану, всыпьте сушеный молотый чеснок и поперчите. Влейте горячую воду и поместите емкость с содержимым на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, томя рыбу в сметане около 20 минут под крышкой.

Если хозяйка хочет в полной мере сохранить нежность и вкусовые характеристики рыбы, самым верным способом сделать это, является тушение. При приготовлении к процессу тушения рыбу могут заворачивать целиком или порционно в фольгу. Другим вариантом готовки является использование керамических горшочков.

Применяемые методы позволяют максимально сохранить целостность рыбы и не пересушить нежную мякоть. Готовое блюдо можно полить лимонным соком и украсить свежей зеленью. При подаче блюда могут быть использованы соусы, основу которых составляют сливки или сметана. Специи и рыбная икра, грибы и маринованные каперсы – приятное добавление к блюду. Такой деликатес можно есть и без гарнира, впрочем, легкий гарнир никогда не помешает, а белое вино послужит завершающим аккордом.

Тушеная рыба — подготовка посуды

Поскольку сам процесс тушения можно с успехом отнести и к жарению, и к варке, посуду следует выбирать глубокую и огнестойкую.

Это может быть сотейник, казан, утятница или любая другая толстостенная посуда с крышкой. Обычно рыбу тушат именно под крышкой, а огонь при этом уменьшают до минимума.

Для тушения рыбы прекрасно подойдёт и духовой шкаф. Можно предварительно обжарить рыбу, а потом тушить в духовке, а можно весь процесс приготовления осуществлять в духовке.

Для тушения рыбы используют небольшие керамические горшочки. В них рыба хорошо пропаривается, сохраняя внешний вид и аромат.

Тушеная рыба — подготовка продуктов

Тушат зачастую мелкую нежирную костистую рыбу. В тушеном виде большинство разновидностей рыбы очень вкусны. Но наиболее подходящими для тушения считаются океанический карась, мерланг, тунец, морской налим, сайда, треска, салака, хек, сазан, сом, сиг, лещ и щука. Можно использовать даже рыбную мелочь и рыбное филе. При тушении мелкой рыбы её косточки размягчаются и становятся незаметными в блюде. Сложно представить, но тушат даже солёную и вяленую рыбу.

Если рыба подвергалась заморозке, оттаивать её следует медленно.

Перед приготовлением рыбу необходимо выпотрошить. Тушить её можно целиком с головой, а можно и без головы. Нарезанная на куски тушеная рыба в большей степени сохраняет биологическую ценность. Пластовать и удалять хребтовую кость имеет смысл только в том случае, если вес рыбы превышает 1 кг.

Соленая вода делает рыбу тверже. Она не будет разваливаться в ходе тушения, если подержать её перед жаркой полчаса в солёной воде. От влаги рыбу следует промокнуть салфеткой.

Тушеная рыба — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушеный сазан с луком

Мясо сазана очень мягкое и нежное. По вкусовым характеристикам оно не уступает карпу, не зря же сазан относится к семейству карповых. Для приготовления блюда следует использовать только свежую, а не замороженную рыбу. Потрошить сазана нужно аккуратно, стараясь не повредить желчный пузырь.

Ингредиенты

Один сазан, 2 ст.л. масла постного, 2 ст.ложки муки, 4 луковицы, 5 ст.л. 3-х процентного уксуса. Необходимо предварительно приготовить немного рыбного бульона. По вкусу использовать следующие ингредиенты: перцы горький и душистый в молотом виде, лавровый лист, гвоздика, соль и сахар. Для гарнира используем картофель.

Способ приготовления

Нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить на сковородке с нагретым постным маслом.

Нарезанный кольцами лук поджарить. Половину его уложить в сотейник. Добавить лавровый лист и гвоздику, душистый перец и сахар с уксусом. Положить обжаренную рыбу. Сверху насыпать остальной лук, добавить рыбного бульона и поставить блюдо на медленный огонь. Тушить до готовности. Готовую рыбу посыпать зеленью. Жареный картофель подать на гарнир.

Рецепт 2: Тушеная щука с шампиньонами

Щука прекрасно усваивается организмом, благодаря тому, что рыба это нежирная. В этом одна из причин того, что щука широко применяется в диетическом и лечебном питании. Белки щуки по своей биологической ценности опережают мясные белки. Тушение позволят рыбе стать ещё вкуснее.

Ингредиенты

Одна щука, десяток средних шампиньонов, 2 луковицы, цедра одного лимона, 2 ст.л. масла растительного, стакан сухого белого вина, 2 яичных желтка, 1/2 ст.ложки муки, пучок петрушки. Перец молотый и соль добавлять по вкусу.

Способ приготовления

Нарезанные ломтиками шампиньоны и нашинкованный лук немного обжарить в масле. Добавить порционно порубленную рыбу и обжарьте с луком и грибами. Всыпать цедру и петрушку, залить вино и продолжить процесс тушения, накрыв посуду крышкой. Огонь сделайте слабым. Муку подсушить и растереть с маслом, затем развести водой. Минут за 7 до окончания тушения добавить муку к рыбе. Разложить рыбу на тарелки. В оставшийся в посуде соус, помешивая, аккуратно влить желтки. Нагреть соус и полить им рыбу.

Рецепт 3: Тушеная форель в горшочках

Приготавливая форель, не нужно пытаться сделать что-то необычное. Рыба вкусна такой, какая она есть. Диетологи рекомендуют форель за то, что в её состав входит максимальное количество Омега-3.

Ингредиенты

Четыре небольших форели, четверть стакана сухого белого вина, сок одного лимона, 200 гр. зелёного стручкового гороха, 4 морковки, 2 луковицы, по 2 штуки сладкого перца красного и зелёного. Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец освободить от плодоножек и семян, разрезать на небольшие кубики. Лук порезать кольцами, морковь – небольшими брусками, у стручков гороха извлечь боковые жесткие жилки. Разложить овощи по горшочкам. Чистую (вымыть) и сухую (промокнуть салфеткой) форель посолить и поперчить и внутри, и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком. Уложить в горшочки поверх овощей. Влить белое вино.

Закрытые горшочки поставить в холодную духовку. Температура тушения должна составлять 200°C. Время – 45 минут. При подаче блюда на стол украсить его веточками петрушки и дольками лимона.

Рецепт 4: Тушеный минтай с копченой грудинкой

Явно недооценённым в отечественной кулинарии является минтай. Видимо всё дело в том, что в советские времена эта рыба не слишком удачно приготавливалась в столовых. А в Корее, например, минтай считают и вкусной, и полезной рыбой. Из него готовят множество изумительных блюд.

Ингредиенты

Спинка минтая (800 грамм), копченая грудинка (150 грамм), 2 стакана молока, 2 луковицы, 2 столовая ложка рубленого зелёного лука, рубленая зелень (1 ч.л.) укропа или петрушки, столовая ложка муки, соль и перец на вкус хозяйки.

Способ приготовления

Порционно разделанную рыбу посолить, поперчить и обвалять в части зелени. Нарезанную кубиками грудинку обжарить, добавить к ней измельченный репчатый лук и ещё немного обжарить. В жаровню положить половину объёма лука с грудинкой, затем слой рыбы, далее оставшуюся грудинку с луком. Молоко смешать с мукой и добавить в блюдо. Всыпать зелёный лук. Тушить блюдо в духовке при небольшом огне на протяжении получаса. При подаче украсить остатками зелени.

Рыба, тушенная с пряностями и овощами, приобретает необходимую мягкость и сочность. Добавление в рецепт томата придаёт рыбе дополнительный армат и приятный сладковатый привкус.

Солить рыбу перед приготовлением необходимо ещё и по той причине, что соль обезвоживает рыбу и убивает неприятный запах. Если в процессе готовки возникает специфический аромат, избавиться от него поможет небольшая порция молока, добавленная в посуду с рыбой.

Время, которое необходимо затратить на процесс тушения, зависит от множества факторов. Например, для того чтобы кости у костистой рыбы размягчились, на тушение может уйти целый час.
В процессе тушения рыбе не нужна избыточная жидкость, поскольку в ней самой достаточно влаги.

Жареный карась в сметане на сковороде

Сегодня предлагаю вашему вниманию настоящий рыбный деликатес. Рыбаки и ценители рыбных блюд меня поймут, нет ничего вкуснее свежевыловленной рыбки. Жареный карась, приготовленный со сметаной на сковороде, получается очень нежным и ароматным. По этому рецепту можно готовить как мелкую рыбку, обжаривая её целиком, так и более крупную, нарезанную на кусочки.

Для приготовления жареных карасей в сметане на сковороде потребуется:

сметана (у меня домашняя сметана) – 6 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Подготовьте необходимые продукты.

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Обрежьте хвост, плавники и голову. Головы можно использовать для приготовления ухи.

Промойте рыбу под проточной водой. Нарежьте на небольшие кусочки. Если у вас мелкие карасики, то жарьте их целиком.

К кусочкам карася добавьте соль и смесь перцев по вкусу, из колечек лимона выдавите сок, перемешайте и оставьте мариноваться на 5-7 минут.

Затем обваляйте кусочки рыбы в муке. Лишнюю муку струсите.

На сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите кусочки карася, обваленного в муке.

Обжарьте кусочки карася на среднем огне в течение 4-5 минут (до золотистой корочки) с одной стороны, затем переверните и обжарьте в течение минут 4-5 с другой стороны. Накрывать сковороду крышкой в процессе обжаривания не нужно.

Так обжарьте всю рыбу.

Затем переложите кусочки жареного карася в более просторную сковороду, смазанную растительным маслом. В центр сковороды выложите сметану и щепотку смеси перцев (как на фото).

Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения и протушите жареного карася в сметане на среднем огне около 2-3 минут, затем переверните рыбу на другой бочок, выключите огонь, уберите крышку, посыпьте мелко нарезанным укропом. По желанию, можно накрыть крышкой сковороду с рыбой и дать настояться минут 10.

Жареный карась, приготовленный в сметане на сковороде, – очень вкусное блюдо, которое отлично подходит к отварному картофелю.

Вкусных и приятных моментов!

Рецепты карпа на сковороде, в духовке, на гриле

Карпов, как и карпов, достать в нашей стране не проблема. Однако у этих, безусловно, вкусных и полезных озерных рыб есть одна неприятная особенность: много мелких костей. Чтобы избавиться от них, нужно знать простой секрет. Разделывая тушку, сделайте несколько небольших надрезов вдоль спины вдоль хребта. Потом, какой бы рецепт карпа Вы бы не выбрали, термическая обработка полностью кальцинирует кости.Поверьте, проблема просто «рассосется». И еще одна кулинарная мудрость: чтобы крупная рыба не пахла болотом, ее нужно замариновать в лимонном соке.

Рецепт запеченного карпа

На подготовленной тушке делаем длинные продольные надрезы на расстоянии 5 см друг от друга. Солим-перец, на него выдавливаем половинку лимона. В миске смешайте ложку куркумы, три ложки подсолнечного масла и 5-6 пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Натираем этим рыбным соусом.В надрезы вставляем дольки помидора и вторую половинку лимона. Луковицу шинкуем полукольцами, обжариваем с ломтиками моркови. Когда они подрумянятся, добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец. Начиняем брюшко рыбы поджаренными овощами и веточкой свежей петрушки. Выпекать при температуре 150 С более получаса. Затем покрываем карпа майонезом и снова отправляем в духовку на 10-15 минут.

Тушеный Карп в сметане

Рецепт Требуется 5-8 штук молоди.Их следует посолить, поперчить и подождать пару минут. Чтобы получить вкусную хрустящую корочку, необходимо сначала обжарить карпа на растительном масле на разогретой сковороде. Без всякой панировки! Готовить это блюдо лучше всего в четыре руки: пока одна жарит рыбу, вторая делает к ней соус. Три большие дольки чеснока мелко нарезать и хорошо смешать со ста пятьюдесятью граммами сметаны. Не снимая карпов со сковороды, полейте их этим соусом. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим пять минут.

Рецепт средиземноморского карпа

Четыре нарезанные кусочки рыбы, маринованные в лимонном соке, соль, перец. В брюшко карпа положить веточку петрушки. Рыбу обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки, выложить в жаровню. Посыпьте тушки четырьмя ложками панировочных сухарей. Запекать около получаса при температуре 180°С. Пока карп томится в духовке, нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Когда рыба станет золотистой, добавить ложку томатной пасты, банку консервов Помидоры и лавровый лист.Тушим с четверть часа. Измельчите 150 грамм ветчины и 100 грамм оливок, добавьте их в соус, посолите, добавьте две ложки бальзамического уксуса. Готовую рыбу полить соусом и подавать.

Есть еще один рецепт карпа. По его словам, рыба заправлена ​​не томатной пастой, а светлым пивом. Потребуется пол-литра от полутора килограмм карпа. Делаем жаркое из овощей (лук, морковь, лук-порей, лук-шалот, чеснок), формируем.Выкладываем на него рыбу и заливаем пенным напитком. Отправляем в разогретую духовку на 200 минут на 40 минут.

Нет ничего вкуснее для душевного похода у костра на берегу реки, чем Карп на мангале. Рецепт предельно прост. Рыбу чистим, потрошим, делаем надрезы, пересыпаем солью, оставляем на два часа. Когда огонь разгорится, мы смажем решетку салом. Выкладываем на него рыбу и обжариваем ее на огне с двух сторон. Готового карпа выкладываем на тарелку, посыпаем тертым чесноком, сбрызгиваем лимонным соком.

Рецепты карпа на сковороде, в духовке, на гриле

Карпов, как и карпов, достать в нашей стране не проблема. Однако у этих, безусловно, вкусных и полезных озерных рыб есть одна неприятная особенность: много мелких костей. Чтобы избавиться от них, нужно знать простой секрет. Разделывая тушку, сделайте несколько небольших надрезов вдоль спины вдоль хребта. Тогда, какой бы рецепт карпа вы не выбрали, термическая обработка полностью обызвествляет кости.Поверьте, проблема просто «рассосется». И еще одна кулинарная мудрость: чтобы крупная рыба не пахла болотом, ее нужно замариновать в лимонном соке.

Рецепт карпа запеченного

На подготовленной тушке делаем длинные продольные надрезы на расстоянии 5 см друг от друга. Солим-перец, выдавить на него половинку лимона. В миске смешайте ложку куркумы, три ложки подсолнечного масла и 5-6 пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Натираем эту рыбу соусом.В надрезы вставляем дольки помидора и вторую половинку лимона. Луковицу шинкуем полукольцами, обжариваем с ломтиками моркови. Когда они подрумянятся, добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец. Начиняем брюшко рыбы поджаренными овощами и веточкой свежей петрушки. Выпекать при температуре 150 С более получаса. Затем покрываем карпа майонезом и снова отправляем в духовку на 10-15 минут.

Тушеный Карп в сметане

Рецепт требует 5-8 штук молоди рыбы.Их следует посолить, поперчить и подождать пару минут. Чтобы получить вкусную хрустящую корочку, необходимо сначала обжарить карпа на растительном масле на разогретой сковороде. Без всякой панировки! Готовить это блюдо лучше всего в четыре руки: пока одна жарит рыбу, вторая делает к ней соус. Три большие дольки чеснока мелко нарезать и хорошо смешать со ста пятьюдесятью граммами сметаны. Не снимая карпов со сковороды, полейте их этим соусом. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим пять минут.

Рецепт средиземноморского карпа

Четыре нарезанные рыбы, маринованные в лимонном соке, соль, перец. В брюшко карпа положить веточку петрушки. Рыбу обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки, выложить в жаровню. Посыпьте тушки четырьмя ложками панировочных сухарей. Выпекать около получаса при 180 С. Пока карамельки томятся в духовке, нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Когда рыба станет золотистой, добавьте ложку томатной пасты, банку консервированных помидоров и лавровый лист.Тушим с четверть часа. Измельчите 150 граммов ветчины и 100 граммов оливок, добавьте их в соус, посолите, а также добавьте две ложки бальзамического уксуса. Готовую рыбу полить соусом и подавать.

Есть еще один рецепт карпа. По его словам, рыба заправлена ​​не томатной пастой, а светлым пивом. Потребуется пол-литра от полутора килограмм карпа. Из овощей (лук, морковь, лук-порей, лук-шалот, чеснок) жарим, формируем.Выкладываем на него рыбу и заливаем пенным напитком. Отправляем в разогретую духовку на 200 минут на 40 минут.

Нет ничего вкуснее для душевного похода у костра на берегу реки, чем карп на мангале. Рецепт предельно прост. Рыбу чистим, потрошим, делаем надрезы, пересыпаем солью, оставляем на два часа. Когда огонь прогорит, смазываем решетку салом. Выкладываем на него рыбу и обжариваем на огне с двух сторон. Готового карпа выкладываем на тарелку, посыпаем тертым чесноком, сбрызгиваем лимонным соком.

Рецепты приготовления карпа | Расчет питания

Список результатов Рецепты приготовления карпа

24 простых и вкусных рецепта приготовления карпа от домашних поваров Cookpad

4 часа назад 24 домашних рецепта для Карп от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! См. рецепты Кисло-сладкий Карп Кисло-сладкий Карп Рыба, паровая рыба тоже.