Как вкусно пожарить окуня на сковороде рецепт с фото: Морской окунь жареный на сковороде рецепт с фото пошагово на Webspoon.ru

Как вкусно пожарить морского окуня на сковороде: рецепты с фото

Если вы — счастливый обладатель свежей рыбы, то в первую очередь отрезайте готовы и потрошите внутренности.

После этого при помощи ножниц или острого ножа обрезаем колючие шипы плавники.

Перед тем, как жарить морского окуня, необходимо рыбу хорошо помыть, нарезать порционными кусочками и приготовить панировку.

Самый простой способ — обвалять окуня в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

В отличие от речной рыбы, чистить чешую у морского окуня намного легче, а шкурка получается хрустящей, поэтому снимать ее не надо. Морской окунь жареный получается нежным и сочным именно благодаря своей шкурке.

Мелкую рыбу лучше всего жарить целиком, для этого нужно только отрезать голову, обрезать плавники и хорошо почистить внутри.

Муку смешать с солью и душистым черным перцем.

Если рыба крупная, то лучше всего сделать глубокие надрезы с каждой стороны — до косточки.

Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком и обваливаем в муке с солью и перцем.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем ее и выкладываем кусочки окуня. Масла наливать необходимо много — чтобы все кусочки погрузились в него до середины своей толщины. Жаренная таким образом рыбка получится сочной и хрустящей.

Время, сколько жарить морского окуня, зависит от величины рыбы — тушка среднего размера жарится примерно по 5 минут с каждой стороны.

Обжаренные кусочки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку еще на 5 минут.

Готовую жареную рыбу перекладываем в плоскую тарелку и подаем с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. С окунем, обжаренным в муке, очень хорошо сочетается гарнир из отварного картофеля.

Другие рецепты приготовления жареного окуня с фото готовятся точно так же и отличаются только панировкой рыбы. Можно обжарить ее в сухарях, а можно приготовить замечательный кляр.

Для приготовления рыбы в панировке, нужно взять одно свежее яйцо и сухари.

Яйцо хорошо взбиваем венчиком, солим и добавляем душистый черный перец.

На отдельную тарелку высыпаем сухари.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло зашипит, можно начать обжаривать рыбу.

Кусочки окуня макаем в яйцо, после чего обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на сковороду.

Жарим рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки.

Окунь в панировке из сухарей получается невероятной сочным и ароматным, а в качестве гарнира к нему хорошо подойдет картофельное пюре и свежие овощи.

Чтобы приготовить кляр, нужно смешать соль и перец с мукой, после чего добавить яйцо и майонез и хорошо перемешать. Лучше всего кляр взбивать венчиком. Консистенция кляра должна напоминать тесто, как на оладьи.

Подготовленные кусочки рыбы макаем в кляр и сразу же выкладываем в разогретую сковороду.

Жарить окуня на среднем огне до образования румяной нежной корочки, после чего переворачиваем и доводим до готовности. Сразу же подавайте рыбку к столу. Приятного аппетита!

Блюдо с филе окуня. Красный морской окунь: рецепт с фото

Морской окунь — полезная рыба, богатая кислотами Омега-3. В его мясе содержится необходимый организму таурин — аминокислота, способная нормализовать уровень холестерина в крови. Блюда, приготовленные на основе этой рыбы, рекомендованы людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом и гипертонией.

Внешне морской окунь напоминает речного, но по вкусу эти две рыбки совершенно не похожи
. Морской окунь гораздо жирнее и сочнее, и что немаловажно — в нем отсутствуют мелкие кости. Его по праву можно назвать одной из вкуснейших рыб. Их него готовят множество различных блюд. Запекают в духовке с овощами, жарят на сковороде, готовят в кляре, коптят, делают заливное, запеканки. Мясо морского окуня очень нежное, без специфического рыбного привкуса. Такая рыба отлично подходит для приготовления ухи и различных супов. Очень питательными и нежными получают котлетки, приготовленные из мяса морского окуня.

Многие хозяйки предпочитают морского окуня просто жарить
. Сделать это очень просто. Для этого тушку рыбы размораживают при комнатной температуре, очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, внутренности. Рыбу, небольшую по размеру, жарят целиком. Более крупного окуня следует порезать на порционные куски. Рыбу солят, перчат, поливают лимонным соком, обваливают в панировке или муке и обжаривают в масле по 5-7 минут с каждой стороны. Готового окуня подают горячим с различными гарнирами, свежими овощами и зеленью.

Кто предпочитает нежную рыбку могут приготовить морского окуня в сметанном, томатном или сливочном соусах. Очень вкусным получается окунь, запеченный с различными овощами
, к примеру, с картофелем, морковью, луком, болгарским перцем, цветной капустой, брокколи.

Секреты приготовления идеального морского окуня

Морской окунь — вкусная и очень полезная рыбка, многие хозяйки знают об этом и стараются делать блюда на её основе как можно чаще. Но в процессе приготовления часто возникают вопросы. О том как вкусно приготовить морского окуня
, какие есть секреты и нюансы расскажут опытные кулинары:

Секрет №1.
Перед приготовлением морского окуня следует тщательно очистить от чешуи, удалить голову, плавники, внутренности, рыбу хорошо промыть. Нанести на тушку диагональные разрезы и хорошо смазать солью и специями. Подготовленную таким образом рыбу следует оставить хотя бы на полчаса. Затем можно приступать к термической обработке.

Секрет №2.
В процессе приготовления ухи морского окуня следует выкладывать в кипящую и подсоленную воду. В целом варка рыбы займёт не больше 10-15 минут.

Секрет №3.
Нежный вкус рыбы сочетается практически со всеми популярными гарнирами. Морского окуня хорошо подать с отварным или жареным картофелем, овощным салатом, рассыпчатым рисом.

Секрет №4.
Рыбу следует размораживать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Если поместить морского окуня в емкость с водой для более быстрой разморозки, то он быстро потеряет свои питательные и вкусовые свойства, а блюдо получится сухим.

Окунь с овощами, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим украшением праздничного стола. Рыбу перед запеканием можно сбрызнуть лимонным соком — так блюдо станет еще более вкусным и нежным. При желании используйте специи для рыбы.

Ингредиенты:

  • Морской окунь — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Помидор — 3 шт.;
  • Маслины — 10 шт.;
  • Масло оливковое — 50 г;
  • Сухой имбирь, перец;
  • Соль, зелень.

Способ приготовления:

  1. Рыбу размораживаем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности, голову, плавники, промываем.
  2. Чистого окуня натираем солью, перцем, зеленью, оставляем мариноваться на полчаса.
  3. Овощи промываем. Перец, морковь нарезаем кубиками, помидоры — полукольцами, картофель тонкими пластинами.
  4. Репчатый лук нарезаем кольцами и маринуем в небольшом количестве уксуса, добавляем соль.
  5. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем картофель, солим, сверху помещаем рыбу, морковь, перец. Все посыпаем зеленью, специями.
  6. Сверху выкладываем дольки помидоров, закрывая пространство вокруг окуня.
  7. Блюдо сбрызгиваем обильно оливковым маслом.
  8. В форму вливаем 100 мл воды, закрываем листом фольги, помещаем в духовку (190 0 С). Запекать будем около часа до полной готовности овощей.
  9. Готовую рыбу украшаем маслинами, веточками петрушки. Подаём окуня с овощами в том же блюде, в котором он запекался.

Интересное из сети

Рецепт жареного морского окуня в сметане

У морского окуня приятный нежный запах, а если рыбу правильно приготовить, то получится настоящий кулинарный шедевр. Минимум ингредиентов и времени на готовку — в результате вы получите роскошное блюдо, которое приятно удивит гостей. Специи выбирайте по своему вкусу. Вместо сметаны можно использовать сливки — рыба получится еще более нежной.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня — 700 г;
  • Сухари панировочные — 100 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Специи для рыбы;
  • Сметана — 250 мл;
  • Сок лимона 3 ст.л.;
  • Масло оливковое — 3 ст.л.;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Оливки — по вкусу;
  • Масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Филе морского окуня размораживаем на нижней полке холодильника, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Рыбу натираем перцем, солью, сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом, оставляем мариноваться на полчаса.
  3. Окуня обваливаем в панировочных сухарях, смешанных со специями, обжариваем в масле до золотистой корочки.
  4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, обжариваем в отдельной сковороде.
  5. К рыбе добавляем обжаренный лук, заливаем сметаной. Сковороду закрываем крышкой, блюдо тушим около 10 минут. Огонь при этом должен быть минимальным.
  6. Морского окуня подаём с отварным картофелем, рассыпчатым рисом. Украшаем оливками и зеленью.

Если вам надоели ставшие уже привычными супы, то самое время разнообразить меню. Приготовьте ароматную, вкусную и полезную уху из морского окуня. У этой рыбы нет специфического запаха, поэтому уху можно предложить детям и всем, страдающим аллергией. К тому же, жирные кислоты, содержащиеся в морском окуне, благотворно воздействуют на организм, а протеины, которых в мясе большое количество, весьма полезны для мозга. При желании используйте любую другую рыбу, например, судака, сазана, сома.

Ингредиенты:

  • Морской окунь — 2 шт.;
  • Вода — 3 л;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Специи, соль, перец — по вкусу;
  • Сметана, зелень — для подачи.

Способ приготовления:

  1. Рыбу размораживаем, удаляем чешую, плавники, внутренности, голову, хорошо промываем. Помещаем в кастрюлю с кипящей водой, варим 15 минут.
  2. Очищенные морковь, лук нарезаем кубиками, обжариваем в масле до готовности.
  3. Картофель очищаем, также нарезаем небольшими кубиками.
  4. Рыбу достаём из бульона, отделяем от хребта и костей.
  5. Бульон процеживаем, доводим до кипения.
  6. В кипящую жидкость опускаем картофель, готовим 10 минут.
  7. Затем в суп отправляем овощную зажарку, специи, солим, перчим. Закладываем рыбу. Уху готовим 10 минут.
  8. Огонь выключаем, уху настаиваем 30 минут.
  9. Блюдо подаём горячим с рубленной зеленью и сметаной.

Как приготовить филе морского окуня в мультиварке

Благодаря появлению мультиварки процесс приготовления пищи значительно упростился. Теперь достаточно выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые ингредиенты и начать творить свой кулинарный шедевр. Приготовим морского окуня под маринадом в мультиварке. При желании добавьте желатин, тогда после застывания блюда, вы получите роскошное заливное.

Ингредиенты:

  • Филе морского окуня — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сок томатный — 1,5 ст. ;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Масло растительное — 4 ст.л.;
  • Цедра лимона — 3 ч.л.;
  • Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу;
  • Зелень.

Способ приготовления:

  1. Филе размораживаем, нарезаем на кусочки.
  2. Рыбу натираем солью, специями, цедрой, перцем. Маринуем около получаса.
  3. Включаем режим «Выпечка», в мультиварочную чашу вливаем масло, рыбу обжариваем с обеих сторон. Готового окуня достаем из мультиварки.
  4. Морковь натираем на терке, лук нарезаем полукольцами. Овощи обжариваем в мультиварке.
  5. Рыбу перекладываем к овощам, вливаем томатный сок, добавляем лавровый лист, солим, перчим. Готовим 10 минут.
  6. Меняем режим на «Тушение». Готовить будем около часа.
  7. Готовую рыбу подаем с отварным картофелем, рисом. Такая рыба прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и в холодном виде.

Теперь вы знаете, как приготовить морского окуня по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Раньше я жарила рыбу в муке или в яйце, иногда – в кляре. Но, оказывается, можно приготовить вкусную жареную рыбку совершенно без дополнительных продуктов. Только рыба, специи и растительное масло. Получается очень вкусно!

  • 2 филе морского окуня;
  • соль;
  • молотый чёрный перец;
  • растительное масло.

Вместо морского окуня вы можете взять другую рыбу без косточек, средней жирности.

Способ приготовления жареного филе морского окуня с овощами

Секрет первый.
Чтобы пожарить рыбу без яйца и муки, нужна специальная сковорода с антипригарным покрытием. Например, я жарю на блинной с керамическим покрытием. На обычной сковороде такой фокус вряд ли пройдёт.

Секрет второй.
Филе должно быть сухим. Поэтому, если вы готовите свежемороженую рыбу, нужно, чтобы она полностью оттаяла, а затем кусочки филе следует сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Салфетку лучше не используйте – она не такая плотная, как полотенце, размокнет и прилипнет к рыбе.

Подготовленное таким образом филе натираем солью и перцем.

Секрет третий.
Выкладывать филе нужно на горячую сковороду. Не на тёплую или просто слегка разогретую, а на раскалённую – тогда риск, что кусочки пристанут, минимален. Наливаем на сковороду немного растительного масла, распределяем тонким слоем и разогреваем до тех пор, пока начнёт шкварчать.

И ещё одна хитрость, придуманная мной – перед тем, как положить филе на сковороду, смажьте и его с двух сторон подсолнечным маслом. Так я поступила, когда жарила «дубль 3», и этот раз оказался самым успешным.

Жарим рыбу с одной стороны на огне больше среднего, накрыв крышкой, до изменения цвета.

Затем аккуратно подеваем тонкой широкой лопаткой и переворачиваем.

Жарим со второй стороны уже без крышки, 3-4 минуты, до подрумянивания.

И осторожно снимаем лопаткой на тарелку.

С практикой вы наловчитесь, и у вас будут получаться аккуратные, румяные кусочки. Подавать жареную рыбку можно с гарниром или салатом, и обязательно с хлебом. Удачно дополняют блюдо отварная и, по желанию, слегка обжаренная капуста брокколи или цветная, ломтики сладкого перца и помидорчики.

В нашей статье мы предлагаем получить из окуня замороженного морского красного. Ранее такое филе из красного окуня продавалось в любом рыбном магазине. А теперь морской красный окунь, а тем более филе окуня красного проще найти в Красной книге, чем в рыбном магазине. Но, все таки, изредка окунь красный появляется на прилавках.

Для приготовления предлагаемого нами блюда окунь морской запеченный с грибами, луком и картофелем под белым соусом, рассматриваемого в нашей статье « «, филе окуня красного можно заменить на филе окуня любого морского, и даже не морского.

Филе окуня. Разделка на филе окуня видео от Petr de Cril’on

Чем лучше филе окуня морского красного? Филе окуня морского красного самое вкусное из всех окуневых, хотя это спорный вопрос. И, может быть, кому — то роднее филе окуня, который водится в реке или в озере его родного края. Морской окунь содержит все необходимые аминокислоты, микроэлементы и витамины. Он лидер по содержанию витамина D и B12. Эти витамины способствуют работе сердечно-сосудистой и нервной системы человека, что очень важно при лечебном и профилактическом диетическом питании.

Для филе окуня необходим сам окунь. Как его выбрать

  • Для филе окуня подойдет в принципе любой окунь, самое главное чтобы он не был испорченный или не первой свежести.
  • Если окунь с головой, в первую очередь посмотрите на его жабры. Они должны быть темно-красного цвета. Если они белые или черные, такую рыбу лучше не берите.
  • Также понюхайте окуня под жабрами или брюшко. И Вы сразу почувствуете свежий он или нет.
  • Если рыба сильно заморожена и протерта уксусом, то душок Вы можете обнаружить только придя домой и разморозив рыбу. В этом случае берете чек, который мы Вам советуем никуда не выбрасывать, даже по прошествии нескольких дней, как Вы эту рыбу съедите. С этим чеком и рыбой идете в магазин, и пишете заявление, чтобы Вам вернули деньги.
  • На замороженной рыбе не должно быть механических повреждений, ржавых пятен в районе брюшка, рта и жаберных крышек. Последние признаки говорят, что рыба заветрена, то есть хранилась без упаковки и ледяной глазури. В пищу она пригодна, но по вкусу оставляет желать лучшего.
  • Если рыба у Вас заветрилась в Вашем холодильнике, ее можно протереть раствором уксуса. Уха из нее уже не получится, а филе и фарш для котлет из нее можно сделать.

Филе окуня. Как разделать окуня на филе

  1. Перед тем, как получить филе окуня, самого окуня необходимо разделать.
  2. Все окуневые имеют очень колючие и острые плавники и кости. А морской окунь еще и дополнительные колючки в районе головы. Поэтому при разделке надеваем на руки х/б перчатки.
  3. Из своей практики разделки рыбы мы знаем, что уколы от костей и плавников рыбы болезненны и долго не заживают. А если это происходит в море при соленой агрессивной среде, то многие моряки, запустив ранку после маленького укола колючего плавника рыбы, впоследствии обращаются за помощью к хирургу.
  4. Обычно морской окунь, из которого мы будем получать филе, все мы приобретаем в магазине в замороженном виде.
  5. Для правильной разморозки замороженную рыбу помещаем в холодильник, где окунь постепенно разморозиться при температуре 2 — 5 градусов Цельсия.
  1. Первым делом при разделке на филе окуня снимаем кожицу с тушки окуня.
  2. Если окунь с головой и не потрошеный, то потрошим его и вычищаем брюшко от внутренностей и отрезаем голову.
  3. Далее филейным ножом с тонким длинным лезвием с зубчиками делаем надрез по спинке окуня вдоль спинного плавника.
  1. Еще один надрез делаем по кожице посредине боковой части тушки окуня.
  1. Точно так же делаем надрезы кожицы на другой стороне окуня.
  2. Надрезы делаем для того, чтобы легче и быстрее содрать кожицу с тушки окуня. С морского красного окуня кожа снимается труднее, чем с пресноводного.
  1. Большим и указательным пальцами левой руки захватываем краешек кожицы, а правой рукой филейным ножом с длинным тонким лезвием с зубчиками придерживаем подкожный слой мяса и начинаем снимать кожицу окуня с тушки.
  2. При этом левой рукой потягиваем кожицу на себя, как бы отрывая ее от тушки окуня.
  3. Такую процедуру выполняем с обоих сторон тушки окуня.
  1. В итоге описанной процедуры получаем вот такую аккуратную тушку окуня без кожицы.
  2. Филе окуня теперь получить совсем просто.
  1. Филейным ножом с длинным тонким лезвием аккуратно срезаем филе окуня с хребтовой кости сначала с одной стороны тушки окуня.
  2. Затем выполняем эту процедуру с другой стороны тушки окуня.

Притягивает домохозяек морской окунь не только вкусовыми качествами, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке оттенок почти полностью исчезает, поэтому лучше запекать окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержащиеся витамины.

В состав запечённого окуня входят аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, в особенности Омега-3.

Калорийность окуня, приготовленного в духовке, составляет 103 ккал на 100 грамм.


Морской окунь в фольге с картошкой

Любой способ готовки окуня стоит начинать с разделки. В первую очередь срезаются плавники, затем чистится чешуя, отрезается хвост и удаляются глаза.

Для приготовления в фольге можно использовать как целого окуня, так и разрезанного на куски, реже берётся филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. После оставляют на несколько часов, чтобы специи впитались.

Ингредиенты

Порции: –
+
2

  • окунь морской
    2
    шт
  • картофель
    400
    г
  • морковь
    1
    шт
  • лимонный сок
    2
    ст. л.
  • лук репчатый
    2
    шт
  • уксус бальзамический
    1
    ст. л.
  • масло оливковое
    2
    ст. л.

Калории и БЖУ на 100 г

Калории:
87
ккал

Белки:
9.6
г

Жиры:
3.1
г

Углеводы:
4.6
г

1 час. 15 мин.

Видео

    Разделать рыбу, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить ещё специй, предварительно протерев порезы ватой или салфетками.

    Вымыть картошку и морковь, очистить от кожуры, снова помыть. Сварить овощи, перед закипанием воды посолить по вкусу.

    Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Получившейся смесью залить окуня, добавить укропа или петрушки, положить в тарелку, закрыть на час.

    Порезать отваренную морковь и картошку кубиками, лук нарезать кольцами.

    Выложить форму для запекания фольгой, вымазать внутри сливочным маслом.

    Положить в форму картошку, затем кольца лука, потом морковь. Наверх положить тушку рыбы, закрыть фольгой.

    Разогреть печь до 160 градусов, положить окуня. Запекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы получилась румяная корочка.

Как запечь филе красного морского окуня

Ингредиенты:

  • Филе красного морского окуня – 700 грамм.
  • Сметана – 200 миллилитров.
  • Сыр – 100 грамм.
  • Томаты – 200 грамм.
  • Укроп, зелёный лук, соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Положите замороженное филе окуня на тарелку, оставьте на час размораживаться. Тушку разделать и очистить от костей, превратив в филе. Разрезать на большие куски, пожарить на оливковом масле, посолить.
  2. Залить окуня сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Отложить куски на 30 минут, затем положить в форму для запекания.
  3. Вскипятить воду, бросить в неё томаты, держать 3 минуты, затем переложить в холодную воду на несколько минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Положить томаты в сметану, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Натереть сыр на мелкой тёрке.
  4. Положить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить рыбу, запекать 40 минут.

Видео приготовление

К такому окуню можно сделать добавку из жаренного с луком картофеля или риса.

Самый вкусный рецепт запекания

Ингредиенты:

  • Филе красного морского окуня – 800 грамм.
  • Мука – 100 грамм.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Грецкие орехи – 300 грамм.
  • Соль, укроп перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Разморозить филе, слить воду, обсушить салфеткой или ватой.
  2. При помощи блендера взбить яйцо, добавить соль. Обкатать рыбу мукой, залить яйцом с солью.
  3. При помощи блендера или толкушки размельчить грецкие орехи, мелко нарезать лук и укроп, смешать всё. Обвалять филе в получившейся смеси.
  4. Обернуть рыбу в фольгу, положить в формочку или на противень, поместить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть через 30 минут.

Польза и вред запечённого окуня

В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель. Также есть витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийна, её можно использовать при диете, она хорошо влияет на общее здоровье человека.

Находящийся в окуне жир Омега-3 ускоряет обмен веществ, что помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим веществом против болезней нервной системы. Употребление окуня помогает при замедленном росте, так как в нём содержаться аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.

Эта рыба несёт и некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия. Не стоит употреблять её людям, страдающим болезнями почек и поджелудочной железы.

Морской окунь – одна из наиболее часто используемых в домашних условиях рыб, он очень вкусен и полезен для здоровья человека. Запекание позволяет сберечь витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкус.

Окунь морской красный, рецепты приготовления которого вы можете прочесть в нашей статье, является одним из самых популярных видов рыб в домашней кулинарии. Его можно варить или жарить, но особенно вкусным он бывает в соленом виде.

Запеченный красный морской окунь. Рецепт

Если вы не знаете, то обратите внимание на этот рецепт. Рыба в сырном соусе получается вкусной и имеет очень аппетитный вид:

  • Обработайте три тушки морского окуня – тщательно вымойте их, очистите от чешуи, удалите плавники и выпотрошите.
  • Сделайте на каждой рыбке несколько надрезов и аккуратно вложите в них по дольке лимона.
  • Натрите тушки красным перцем и розмарином.
  • Чтобы приготовить соус, разбейте в миску два куриных яйца и смешайте их с двумя ложками сметаны. Добавьте к ним 100 граммов тертого пармезана и соль по вкусу.
  • Фому для запекания застелите фольгой, смажьте маслом и выложите на дно подготовленную рыбку. Залейте окуней соусом и прикройте фольгой.

Запекайте рыбу в разогретой духовке около 45 минут. Когда она будет готова, подавайте ее к столу с простым гарниром или салатом из свежих овощей.

Жареный окунь морской (красный)

Рецепты в мультиварке позволяют приготовить рыбу достаточно быстро и сохранит при этом все ее полезные качества. На этот раз мы расскажем вам как пожарить филе окуня в кляре. Рецепт блюда достаточно прост:

  • Подготовьте одну тушку морского окуня. Для этого ее следует вымыть, удалить чешую и плавники, убрать внутренности. После этого разрежьте рыбу вдоль хребта и разделите на две части. Удалите кости, а филе разрежьте на куски нужного вам размера.
  • Возьмите две миски и насыпьте в одну муку, а во второй взбейте два куриных яйца.
  • Включите мультиварку, установите на ней режим «Выпечка» и налейте в чашу немного растительного масла.
  • С помощью вилки макайте каждый кусочек сначала в яйцо, а затем обваливайте в муке. После этого положите филе в чашу и жарьте до готовности с двух сторон.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу с любым гарниром.

Окунь с чесноком в сметанном соусе

Мы уверены, что вам придется по вкусу красный морской окунь. Рецепты в духовке в фольге очень популярны для этого вида рыбы, и поэтому мы предлагаем вам приготовить его данным способом. Подробное описание процесса готовки вы можете прочесть ниже:

  • Обработайте одну тушку весом около 800 грамм.
  • Приготовьте соус из половины стакана сметаны, чайной ложки горчицы, сока из трети лимона, одной щепотки лимонной цедры, соли и перца (по вкусу). Тщательно перемешайте все ингредиенты и натрите рыбку получившейся смесью.
  • Измельчите ножом зелень петрушки и укропа, а затем смешайте их с остатками сметанного соуса и начините ими окуня.
  • Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным маслом и выложите рыбу. Рядом положите несколько долек лимона, а сверху положите на рыбу кусочек сливочного масла, сухой розмарин и несколько зерен горчицы.

Запекайте окуня в разогретой духовке до красивой корочки.

Окунь с апельсиновым соком

Если вы любите рыбу, то вам наверняка понравится идея для оригинального ужина в мексиканском стиле. Поэтому мы хотим рассказать вам, как еще готовится красный морской окунь (рецепты). Жареный с луком, маринованный с лимоном и апельсином, он получается невероятно вкусным и ароматным. Рецепт блюда читайте здесь:

  • Подготовьте одну рыбу (800 граммов) и разрежьте ее на пять порционных кусков.
  • Каждый из них полейте лимонным соком и оставьте в покое на десять минут.
  • Запанируйте окуня в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле вместе с одной измельченной луковицей.
  • Выдавите сок из четырех апельсинов, а когда рыба приобретет золотистый оттенок, влейте его в сковороду.

Доведите соус до кипения, добавьте по вкусу соль и молотый перец, а затем сразу подавайте блюдо к столу.

Диетический рецепт

Красный морской приготовления которого весьма разнообразны, получается очень вкусным в любом виде. Но на этот раз мы предлагаем вам попробовать диетический вариант:

  • Возьмите филе морского окуня, помойте его, обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и любыми специями.
  • Положите рыбу в чашу пароварки, а поверх нее уложите лавровый лист и веточки свежего укропа.

Включите пароварку и готовьте окуня 20 минут. Подавайте это блюдо к столу с гарниром из свежих или тушеных овощей.

из окуня

Это вкусное блюдо не оставит равнодушным даже самых строгих кулинарных критиков. На этот раз мы приготовим вкусный суп, главным ингредиентом которого станет красный морской окунь. Рецепт этого блюда достаточно прост:

  • Возьмите тушку крупного окуня, обработайте его и нарежьте филе на куски с кожей.
  • Очистите от кожуры одну луковицу и одну морковь, а затем порежьте их соломкой.
  • Обжарьте овощи на сковороде до золотистого цвета, слегка остудите и слейте лишнее масло.
  • Очистите и нарежьте брусочками четыре средних картофелины.
  • Налейте в кастрюлю воду, положите в нее подготовленную картошку и поставьте на средний огонь.
  • Через десять минут опустите в суп рыбу и добавьте соль по вкусу.
  • Когда рыба будет полностью готова, отправьте в кастрюлю овощную зажарку и влейте 400 мл сливок.
  • Поперчите блюдо по своему вкусу.

Как только суп закипит, снимите его с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

Рулетики из окуня в беконе

Как вы могли убедиться, окунь морской красный, рецепты которого мы собрали в этой статье, можно приготовить разными способами. Но в этот раз мы предлагаем вам попробовать оригинальное блюдо, в котором сочетается рыба и бекон. Итак, как приготовить красный морской окунь? Рецепт читайте ниже:

  • Подготовьте к обработке филе окуня, затем отрежьте у каждого кусочка хвостовую и верхнюю часть. У вас должны получиться заготовки прямоугольной формы. Также они должны быть достаточно тонкими, чтобы в дальнейшем их можно было свернуть рулетом.
  • Сбрызните филе соком лимона, а отрезки измельчите ножом. Смешайте кусочки с мелко порезанной полоской бекона и одной долькой чеснока, предварительно пропущенной через пресс. Начинку для рулетов поперчите и перемешайте с двумя ложками соевого соуса.
  • На каждое филе положите по две ложки начинки и сверните заготовки рулетами. Если у вас останется измельченная рыба, то вы позже сможете использовать ее в качестве начинки для пирогов.
  • Заверните в полоски бекона и скрепите получившуюся конструкцию зубочистками.
  • Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулетики и полейте их соевым соусом (достаточно одной столовой ложки).

Выпекайте блюдо 20 минут, а затем подавайте его на ужин с гарниром из риса, зелени и свежих овощей.

Фаршированные кальмары

И снова мы предлагаем вам приготовить а в качестве начинки у нас будет измельченный красный морской окунь. Рецепт блюда:

  • Разморозьте и почистите двух целых кальмаров, полностью удавив пленку внутри и снаружи.
  • Одну тушку окуня разделайте и порежьте филе мелким кубиком.
  • Очистите и измельчите одну луковицу, а затем обжарьте ее на растительном масле.
  • Добавьте в сковороду к луку подготовленную рыбу, посолите. Когда продукты будут практически готовы, влейте к ним одно сырое яйцо и все перемешайте.
  • Начинку остудите и смешайте с одной ложкой майонеза. Осторожно заполните ею кальмары.
  • Два куриных яйца взбейте в отдельной миске.
  • Разогрейте чугунную сковороду и влейте в нее половину яичной смеси. Затем положите фаршированные кальмары и переверните их, как только омлет схватится.

Переложите блюдо в духовку и готовьте еще десять минут. Подавать кальмары можно как в горячем, так и в холодном виде.

Мы будем рады, если вам придется по вкусу красный морской окунь. Рецепты с фото, собранные в нашей статье, помогут приготовить его самыми разными способами.

Морской окунь тушеный с овощами

Морской окунь тушеный с овощами

Тушеный морской окунь с овощами

Морской окунь – красивая, вкусная рыбка. Он хорош и жареным, и вареным, и тушеным.

И чистить его несложно, надо только сразу же обрезать колючие красные плавники окуня и большую голову. А если вам досталась тушка без головы, готовить такую рыбку еще проще.

Состав

на 4 порции

  • Тушка морского окуня  – 4 штуки;
  • Лимон небольшой – 0,5 штуки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки;
  • Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить

Почистить и замариновать рыбу

  • Окуня промыть в прохладной воде. Обрезать плавники, голову. Разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Снять чешую. Отрезать хвост.
  • Снова промыть рыбку внутри и снаружи. Разрезать каждого окуня на 2 части. Посолить, замариновать в лимонном соке (полить им и дать постоять минут 15-20).

Обжарить овощи

  • Нарезать: репчатый лук полукольцами, морковь – кружочками.
  • В кастрюле разогреть 4 столовых ложки растительного масла. И обжарить в нем лук до прозрачности (на небольшом огне). Посолить.
  • Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Помешивать. Ни морковь, ни лук не должны подгореть.

Потушить окуня с овощами

  • Выложить к овощам рыбу, долить 1/2 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 10 минут. Если огонь будет сильным, рыба развалится на более мелкие кусочки.
  • Добавить сушеный базилик, осторожно посолить.
  • В холодной воде (1/3 стакана) развести крахмал. Влить тонкой струйкой, в кастрюлю с рыбой, помешивая. Тушить еще 5 минут. Все.

Хорошим гарниром к тушеному морскому окуню с овощной подливкой будет картофельное пюре, макароны или рис.

Приятного аппетита!

Вкусная тушеная рыбка – морской окунь.

Предупреждение!

Будьте внимательны за едой, не разговаривайте и не отвлекайтесь. Кости у морского окуня длинные и острые.

Вкусный морской окунь!

Морской окунь тушеный

Жареная дорадо на сковороде. Рецепт с фото

Жареная дорадо на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает запеченной в духовке. Казалось бы, что сложного в том, чтобы вкусно и просто приготовить морского окуня или золотистого спара, но в этом незамысловатом блюде тоже есть свои тонкости и нюансы. Прежде всего, рыба должна быть первой свежести. Второе – это рецепт, который вы выберете. Еще несколько лет назад на нашем рынке этой рыбы не было.

Ситуация изменилась в последние годы. Дорадо стала все чаще появляться в супермаркетах по приемлемой цене. С тех пор спрос на эту вкусную рыбку вырос в разы. Хозяйки начали интересоваться, как вкусно приготовить дорадо, как долго жарить, как правильно жарить, а также и искать интересные рецепты в интернете. Все рецепты жареной дорадо можно разделить на рецепты жареной дорадо на сковороде целиком, кусочками и в виде филе.

На сегодняшний день можно приготовить ее на пару, гриле, пожарить на сковороде, или запечь в духовке. Если говорить о жареной дорадо на сковороде, то жарят ее разными способами. Некоторые рецепты жареной дорадо предлагают не добавлять во время ее жарки растительное масло, аргументируя это тем, что рыба и так жирная. Жареная дорадо без масла получается более диетической, но не такой вкусной.

Чтобы получить сочную и ароматную рыбу нередко ее жарят с чесноком, тимьяном, розмарином, базиликом. Эти травы прячут внутрь рыбного брюшка. Нередко рыбу маринуют в кисло-сладких соусах и маринадах, после чего обжаривают в муке или без нее. Вкусной получается дорадо в панировке, кляре, сухарях.

А сейчас давайте более детально рассмотрим, как пожарить дорадо на сковороде.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Лимон – сок половины лимона,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 2 щепотки,
  • Сушеные прованские травы – 1/3 ч. ложки,
  • Оливковое масло – 100 мл.,
  • Подсолнечное масло для жарки рыбы 4-5 ст. ложек.

Жареная дорадо на сковороде без муки – рецепт

Дорадо перед приготовлением очистите. Распорите брюшко. Достаньте все внутренности. После этого промойте ее тщательно внутри от крови. Вырежьте аккуратно жабры, чтобы не повредит при этом голову рыбы.

В небольшую миску влейте оливковое масло. Добавьте к нему черный перец, прованские травы, соль и лимонный сок. Перемешайте. Дорадо выложите в миску. Натрите ее маринадом внутри и снаружи. Поставьте миску в холодильник на 30 минут. Конечно, если есть время, то можно продлить ее маринование до 5 часов и дольше.

Рыбу выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте ее с обеих сторон по 3 минут, не накрывая крышкой. Жарить ее нужно обязательно на небольшом огне, чтобы она не подгорела снаружи и при этом не осталась внутри сырой.

Жареная дорадо на сковороде без муки. Фото

Следующим рассмотрим рецепт запеченной дорадо в муке.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Мука – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

  • Соевый соус – 100 мл.,
  • Мед – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Крахмал – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для декора:

  • Сладкий перец- 1 шт.,
  • Зерна кунжута – 1 ч. ложка,
  • Репчатый лук – половина луковицы

Жареная дорадо на сковороде с мукой – рецепт

Приготовьте соус, с которым будет подаваться рыба. В сотейник налейте соевый соус. Добавьте мед, лимонный сок, крахмал и соль. Перемешайте до растворения комочков крахмала. Проварите, помешивая, 4-5 минут до загустения. Дорадо очистите ножиком или спец. Приспособлением от чешуи. Выпотрошите и тщательно промойте ее внутри. Промокните ее салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если для жарки вы берете крупную тушку дорадо, то для того, чтобы она лучше прожарилась, делают на ее спинке продольные надрезы по диагонали. Для рыбы небольших размеров этот шаг можно пропустить.Натрите тушку рыбы солью и черным перцем.

Сбрызните ее лимонным соком. Обваляйте в муке со всех сторон. В сковороду налейте растительное масло. Как только она станет горячим, выложите на нее дорадо. Время жарки рыбы будет варьироваться от ее размера. Чем крупнее тушку вы возьмете, тем дольше времени потребуется, чтобы довести ее до готовности.

Готовую жареную дорадо выложите на тарелку. Полейте соусом. Выложите соломку сладкого болгарского перца и колечки лука. Посыпьте сверху кунжутом.

Жареная дорадо на сковороде с мукой. Фото

Получить красивые узоры на рыбе можно в том случае, если обжарить ее на сковороде гриль.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 3-4 шт.,
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек,
  • Специи рыбе – 1 ч. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложка,

Жареная дорадо на сковороде гриль — рецепт

Рыбу очистите, удалите жабры и потрошка. Тщательно промойте холодной водой. Смешайте соль и специи к рыбе. Натрите им рыбу внутри и снаружи. Налейте оливковое масло на сковороду гриль. Нагрейте ее. Выложите рыбу.

Чтобы получить на ней отпечатки в виде запеченных полос, во время жарки рыбу нужно слегка придавить. По желанию ее можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Обжаривайте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, после чего переверните ее еще раз и обжарьте снова с каждой стороны по 3 минуты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты жареной дорадо на сковороде вам понравятся и пригодятся. Рекомендую приготовить дорадо по-итальянски в духовке.

Жареная дорадо на сковороде гриль. Фото

Морской окунь, тушенный с овощами в сметане – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Окунь морской
300 г 5 г
2 г 5 мл
20 г 30 г
60 г 50 г
80 г
Сметана 15%
60 г
5 г 2 г
200 мл
Приправа для рыбы
50 г

Описание рецепта — Морской окунь, тушенный с овощами в сметане:

Предлагаю устроить рыбный обед – готовим тушенного с овощами в сметане морского окуня. Блюдо простое, сытное и вкусное – два в одном. Готовый обед прямо из духовки на стол! Рыба получается очень вкусной и ароматной, пропитывается в процессе приготовления сметанным соусом, в котором тушится вместе с овощами. Такое блюдо хорошо подавать как на обед, так и на ужин – оно легкое и сытное, быстро усваиваемое.

Морской окунь, тушенный с овощами в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

101

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления возьмите морского окуня, сметану, репчатый лук, морковь, молодой кабачок, немонго лимонного сока, подсолнечное масло, черный молотый перец, семена тмина, соль, лавровый лист, сухую овощную приправу или свои пряности на выбор.

Шаг 2:

Окунь морской
300 г

Морского окуня очистите, вымойте, осушите бумажным полотенцем
и нарежьте на порции.

Шаг 3:

Куски рыбы присолите.

Шаг 4:

Поперчите молотым перцем, сбрызните лимонным соком.

Шаг 5:

Обваляйте в муке.

Шаг 6:

Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с одной стороны.

Шаг 7:

Переверните рыбу и подрумяньте с другой стороны. Обжаренного окуня выложите на тарелку.

Шаг 8:

Подготовьте овощи. Среднего размера кусочками порежьте одну луковицу.

Шаг 9:

Обжарьте ее на той же сковороде.

Шаг 10:

Морковь порежьте тонкими брусочками.

Шаг 11:

Добавьте ее на сковороду к луку.

Шаг 12:

Кабачок порежьте кубиком и продолжите обжарку овощей, жарьте до полуготовности.

Шаг 13:

Сметана 15%
60 г

Добавьте пару полных столовых ложек сметаны.

Шаг 14:

Влейте стакан воды, добавьте лавровый лист и семена тмина.

Шаг 15:

Приправа для рыбы
50 г
3 г

Заправьте сухой овощной приправой и посолите по вкусу. Доведите до легкого закипания.

Шаг 16:

Выложите в сковороду обжаренного окуня и тушите под крышкой до готовности – минут 15-20.

Шаг 17:

Морской окунь, тушенный с овощами в сметане, готов!

Шаг 18:

Подавайте морского окуня, тушенного с овощами в сметане, как полноценное обеденное блюдо, добавив зелени и ломтик лимона.

Морской окунь жареный на сковороде. Рецепт с луком, гриль, в муке с фото

Морской окунь, жареный на сковороде по классическому рецепту с солью и перцем

В классическом способе приготовления морского окуня обжаривают со специями в масле. Панировка в данном случае не требуется. Общее время приготовления этого блюда составляет 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для рецепта:

Ингредиент Пояснения Масса
Лимон Из него необходимо предварительно выжать сок. 0,5 шт.
Морской окунь Замороженная целая рыба или филе. 2 шт.
Любые специи на выбор
  • Розмарин.
  • Перец черный.
  • Кориандр.
  • Чеснок.
  • Паприка.
  • Асафетида.
0,5 ч. л.

Количество соли рассчитывается индивидуально в зависимости от вкуса и собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить окуня на сковороде:

  1. Рыбу необходимо почистить и хорошо промыть водой.

  2. Очищенные рыбные тушки следует разделить на порционные кусочки. На каждой из них нужно сделать небольшие надрезы, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом.
  3. Далее кусочки окуня необходимо посолить, а затем добавить к ним специи и сок лимона.
  4. Окуня следует оставить мариноваться 30 мин.
  5. Когда рыба пропитается пряным маринадом, ее необходимо обжарить.

Правила подачи блюда, украшение

Жареного окуня можно подавать с вареным картофелем или рисом. Перед подачей нужно выложить кусочки рыбы по краям блюда, а в середине поставить пиалу со сметанным или любым другим соусом. Рыбу также украшают дольками лайма и веточкой мяты.

С хрустящей корочкой

Калорийность – 145 калорий.

БЖУ – 19, 7, 4.

Время готовки – полчаса.

Для приготовления потребуются:

  • 2 тушки морского окуня;
  • растительное масло – для жарки;
  • черный перчик, соль – по вкусу;
  • половинка лимона.

Способ приготовления:

  1. Рыбку промыть, удалить внутренности и жабры. Каждую из тушек режем на небольшие порционные кусочки.
  2. Чтобы маринад не стекал с кусочков, а оставался глубоко внутри, можно сделать небольшие надрезы на каждой из тушек. Полить тушки свежевыжатым лимонным соком и добавить сушеный измельченный розмарин. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и прогреваем. В уже горячую посуду кладем замаринованную рыбу и пусть она жарится, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.

Приятного аппетита! Такая рыбка, приготовленная в лимонном маринаде, придется по душе всем.

pixabay.com

Морской окунь в сметане

Морской окунь, жареный на сковороде в сметане, получается очень нежным. Благодаря этому подобным блюдом можно угостить не только взрослых, но и детей.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Лимон Из цитрусового фрукта необходимо выжать сок. 1 шт.
Сметана Жирность должна быть не менее 20%. 50 г
Морской окунь 1,5 кг
Смесь сухих специй
  • Укроп.
  • Перец.
  • Чеснок.
  • Кориандр.
5 г

Количество соли в рецепте зависит от собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня в сметане:

  1. Рыбу следует очистить и промыть в проточной воде.
  2. Чтобы окунь получился ароматным, его необходимо предварительно замариновать. Для этого следует обтереть рыбные тушки внутри и снаружи солью и специями, а затем сбрызнуть соком небольшого лимона. Далее следует оставить рыбу мариноваться на протяжении 30 мин.
  3. Замаринованного окуня необходимо слегка обжарить.

  4. Обжаренную рыбу следует залить сметаной и тушить в таком виде приблизительно 20 мин.

Что можно добавить

Во время тушения в сметане к рыбе можно добавить нарезанный кольцами белый лук.

Правила подачи блюда, украшение

Тушенную в сметане рыбу подают в плоском блюде, оформленном листьями салата. Сверху окуня украшают любой свежей зеленью на выбор.

В панировке без муки

Обжаренный в панировке без муки окунь имеет хрустящую корочку и нежное мясо.

Панировка позволяет держать форму рыбу и сохранять мясо сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Филе окуня Качественное филе должно иметь абсолютно белое мясо без каких-либо пятен и гематом. 2 шт.
Специи
  • Перец чили (порошок).
  • Паприка.
  • Сушеный чеснок.
  • Черный перец.
5 г
Панировочные сухари Можно сделать самостоятельно из хлебных сухарей, перемолов их на кофемолке. 150 г

Соль следует добавлять в зависимости от своего вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня в панировке:

  1. Сначала нужно смешать соль и специи, а затем добавить к этой смеси сухари.
  2. Филе необходимо обвалять в панировке.
  3. Обжаривать окуня следует с обеих сторон.

Что можно добавить

Чтобы панировочные сухари хорошо прилипали к рыбному филе, перед панировкой рыбу можно обмакнуть в смеси взбитого яйца и сметаны (можно заменить жирным кефиром).

Правила подачи блюда, украшение

Рыбу подают к столу горячей или в охлажденном виде. Ее украшают зеленью, маслинами или оливками.

Также блюдо украшают розочкой, сделанной из сливочного масла.

Окунь в кисло-сладком соусе

Соус и рыбу готовят отдельно, соединяя их только перед подачей к столу. Окуня рекомендуется готовить в кляре, благодаря которому он в процессе жарки не соприкасается с маслом.

В результате готовое мясо остается сочным и очень нежным.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Мука Любой вид и сорт 4 ст. л.
Морской окунь Лучше отдать предпочтение рыбному филе 0,4 кг
Яйца Размер – средний (М) 2 шт.

Что нужно для соуса:

Ингредиент Пояснения Масса
Винный уксус Должен быть на 100% натуральным. Лучше отдавать предпочтение уксусу из красных вин. 1 ст. л.
Вода Холодная питьевая 1 ст.
Томатная паста Можно сделать самостоятельно или приобрести в готовом виде 1 ст. л.
Соевый соус Рекомендуется покупать соус в стеклянной таре. В его составе обязательно должны содержаться соевые бобы, пшеница и уксус. 4 ст. л.
Ананасовый сироп Можно слить из консервированных ананасов 0,5 ст.
Сахар Можно заменить стевией 0,5 ст. л.
Соус чили 1 мл
Крахмал При желании данный компонент можно заменить мукой 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок действий:

  1. Чтобы приготовить соус, следует смешать в сотейнике винный уксус с соевым соусом и ананасовым сиропом.
  2. К заготовке для соуса необходимо добавить томатную пасту, а затем соус чили и 0,5 ст. воды.
  3. Далее смесь нужно довести до кипения.
  4. Отдельно нужно размешать крахмал в ½ ст. воды. К закипевшей заготовке для соуса необходимо добавить сахар и разведенный с водой крахмал.
  5. Полученную смесь нужно варить до того момента, пока она не загустеет. Готовый соус можно снять с плиты и немного охладить.
  6. Пока соус остывает, следует приготовить кляр. Для этого необходимо смешать муку и слегка взбитые яйца.

  7. Далее следует нарезать на равные кусочки рыбу и обмакнуть каждый из них в кляре. Жарить окуня нужно примерно по 5 мин с 2-х боков.
  8. Приготовленного в кляре окуня необходимо выложить на плоское блюдо, полить кисло-сладким соусом и перемешать.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают к столу горячим, предварительно посыпав его зеленым луком. Жареный окунь с кисло-сладким соусом идеально сочетается с рисом.

Под сметанным соусом

Что может быть лучше, чем рыбка, приготовленная в сметанном маринаде. Свежий молочный привкус делает морского окуня еще более мягким и сочным. Попробуйте сделать его по этому рецепту, и никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 1 кг.;
  • 1 небольшая баночка сметанки любой жирности;
  • кипяченая вода – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • черный перчик, соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для обжаривания.

Способ приготовления:

  1. Рыбку почистить и убрать все ненужные части. Порезать на небольшие кусочки.
  2. Присолить рыбку, поперчить и пожарить, пока оба ее бока не будут поджаристыми. Убираем рыбу с огня.
  3. Теперь необходимо сделать соус на основе сметаны. Для этого размешиваем сметану с водичкой, присаливаем и добавляем черный перчик.
  4. В сковороду засыпаем муку и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Заливаем сметанную заливку и добиваемся однородной консистенции будущего соуса. Следим за тем, чтобы вся мука растворилась и не образовывались комочки.
  5. Последний этап – необходимо положить в сковороду с томящимся соусом рыбу и жарить 10 минут.

Получается замечательная рыбка, которую вполне можно предложить даже детям, предварительно удалив все косточки. Она буквально рассыпается во рту.

Приятного аппетита!

pexels.com

Окунь, жаренный с овощами

Морской окунь, жареный на сковороде с овощами, богат на фосфор, марганец и витамины группы В.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Шпинат Можно брать замороженный 0,2 кг
Морской окунь Чтобы сократить время приготовления блюда, лучше всего взять рыбное филе без костей. 0,5 кг
Свежая морковь Небольшой размер 2 шт.
Лук Лучше всего отдавать предпочтение белому луку, так как он более сладкий. 1 шт.
Болгарский перец Можно взять перец различных цветов: желтого, красного и зеленого. Так блюдо получится не только вкусным, но и красивым. 0,4 кг
Мука 2 ст. л.
Овощной бульон Можно заменить при желании мясным бульоном 1 ст.
Лимонный сок Из 1-го большого лимона
Укроп Свежий, замороженный или сушеный 5 г
Молоко 2/3 ст.
Прованские травы 5 г

Пошаговый процесс приготовления

Как жарить окуня с овощами:

  1. Рыбу следует почистить и хорошо промыть. Далее нужно ее нарезать на равные куски.

  2. Кусочки окуня необходимо натереть солью и ароматными травами, а затем добавить сок лимона.
  3. Рыбу нужно обжарить на сковороде с 2-х боков.
  4. Овощи следует помыть, почистить и нарезать любым способом: кубиками, кольцами или полукольцами.
  5. В сковороде необходимо обжарить до полуготовности лук. Далее к нему нужно добавить муку, все перемешать и обжарить до золотистого цвета.
  6. К обжаренному луку и муке следует добавить перец и морковь, а затем к овощам нужно добавить молоко и бульон. Далее все необходимо тушить 10 мин.
  7. В конце нужно добавить шпинат и обжаренную ранее рыбу. Окуня с овощами следует тушить еще 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Морской окунь, жареный на сковороде с добавлением овощей, подают к столу горячим. Его украшают нарезанным соломкой болгарским перцем и белым луком.

Рецепт окуня, жаренного с луком

Этот вариант приготовления морского окуня является одним из самых легких и быстрых.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Можно взять замороженную рыбу или готовое филе 0,7 кг
Лук Необходимо нарезать полукольцами 50 г
Мука Любого сорта и вида 1 ст. л.
Сухари панировочные Можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно 2 ст. л.

Количество соли определяется исходя из собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня с луком:

  1. Окуня необходимо очистить от внутренностей, а затем тушки рыбы следует промыть несколько раз в проточной воде.
  2. Далее рыбу нужно уложить в миску и натереть солью.
  3. Муку следует перемешать с панировочными сухарями.
  4. Сковороду необходимо разогреть и добавить масло.
  5. Тушки окуня следует обжаривать, предварительно опустив их в панировочную смесь.
  6. Рыбу сначала нужно обжарить 5 мин. Далее ее следует перевернуть, добавить полукольца лука и обжарить еще 5 мин.

Морской окунь на сковороде. Рецепт приготовления с луком.
Блюдо готово.

Правила подачи блюда, украшение

Морского окуня подают с салатом или легким гарниром. Его украшают дольками лимона, которые служат не только в качестве декоративного элемента, но и в качестве прекрасного пищевого дополнения к блюду.

Кляре

Оригинальную рыбку можно приготовить, если пожарить её в специальном тесте. Такое блюдо подаётся даже к праздничному столу, так как имеет красивый вид и интересный вкус.

Сначала приготовьте кляр, для которого в одной тарелочке взбейте два куриных яичка с перцем и солью, а во вторую высыпьте один стакан муки. Подготовьте одного крупного морского окуня и преобразуйте его в средние по величине ломтики филе. Опустите каждый из них в яичную смесь, а затем в муку так, чтобы она покрывала рыбку полностью. Вместо пшеничного ингредиента можно обвалять куски в сухарях. Жарить следует на умеренном пламени по пять минут с каждого бочка. Подавать такую закуску рекомендовано с овощным салатиком, картофельным пюре или отварным рисом.

В томатном соусе

Сочетание рыбы с томатами является одним из наиболее удачных. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и вкусное. Особенно его очень любят дети.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для приготовления рыбы в томате:

Ингредиент Пояснения Масса
Морковь Размер – средний 1 шт.
Филе окуня Должно иметь абсолютно белое мясо без пятен и гематом 3 шт.
Лук Можно взять белый 2 шт.
Томатная паста Можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде 1 ст. л.
Мука Любого сорта и вида 1 ст. л.
Вода Обычная питьевая 2 л
Сладкий перец 1 шт.
Сахар При желании этот подсластитель можно убрать из рецепта или заменить его стевией. 1 ч. л.
Специи и пряности
  • Лавровый лист.
  • Базилик.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Черный перец.
5 г

Соль в рецепте рекомендуется добавлять по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Морской окунь, жареный на сковороде в томатной пасте, может быть приготовлен следующим образом:

  1. Сначала необходимо подготовить рыбу, почистив ее, удалив внутренности и промыв под проточной водой. Затем окуня нужно нарезать на порционные куски.
  2. Далее следует налить в кастрюлю воды, добавить лавровый лист и головку лука.
  3. Воду необходимо довести до кипения и отваривать в ней окуня в течение 15 мин.
  4. Овощи нужно помыть, почистить и нарезать кубиками.

  5. Сначала следует обжарить лук, а затем добавить к нему морковь и сладкий перец.
  6. К обжаренным овощам следует добавить томат, сахар и базилик. Затем в заправку для рыбы нужно добавить разбавленную в 0,5 ст. холодной воды муку.
  7. Когда томатная заправка закипит, в нее нужно будет выложить отваренного окуня, посолить и поперчить.
  8. Далее блюдо необходимо тушить в течение 5 мин. В конце следует добавить укроп и петрушку.

Что можно добавить

К томатной заправке можно добавить консервированный зеленый горошек и стручковую фасоль.

Правила подачи блюда, украшение

Эта легкая и вкусная закуска отлично сочетается с картофелем в любом варианте приготовления. Готового окуня в томатном соусе часто украшают нарезанным тонкими кольцами лимоном.

Как вкусно приготовить морского окуня с луком?

Очень простой способ – пожарить рыбку в панировке из муки с луком. Получается ароматное, сытное и сочное блюдо. Сочетать его можно с разными гарнирами: рисом, картофельным пюре или с тушеными овощами.

Необходимые продукты:

  • 5 шт. розового окуня;
  • ½ лимона;
  • 6 ст.л. муки;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. молотого черного перца.

Этапы готовки с фото:

1. Удалите чешую, плавники осторожно срежьте.

2. Помытую рыбу замаринуйте в соке половины лимона, с добавлением соли и перца. Оставьте на полчаса.

3. Лук разрежьте на полукольца.

4. Обваляйте каждую тушку в муке и дайте им полежать еще минуты 3.

5. На разогретую сковороду влейте немного масла и начните обжаривать окуня до появления золотистой хрустящей корочки на среднем огне.

6. В конце закройте сковороду крышкой и тушите пару минут до полной готовности.

С апельсиновым соусом

Жареный окунь со сладким и ароматным апельсиновым соусом – это оригинальное блюдо с пикантным вкусом.

Приготовленная таким образом рыба станет подходящим вариантом для торжественного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для приготовления блюда:

Ингредиент Пояснения Масса
Джем апельсиновый 2 ст. л.
Морской окунь Замороженный или свежий 2 шт.
Сок апельсиновый Должен быть свежевыжатым. Желательно использовать сладкие сорта апельсин. 1 ст. л.
Винный уксус Для приготовления данного блюда подойдет уксус, сделанный из белого вина. 1 ст. л.
Паприка Приправа в виде порошка 1 ч. л.
Зелень Любая по вкусу. Может быть, как свежей, так и замороженной. 10 г

Соль в рецепте добавляют по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить жареного окуня с пикантным апельсиновым соусом:

  1. В глубокую миску следует выложить апельсиновый джем, а затем добавить к нему уксус, сладкий апельсиновый сок и ½ ч. л. сушеной паприки. Затем в заготовку для соуса необходимо добавить нарезанную мелко зелень. Все ингредиенты следует перемешать.
  2. Предварительно очищенного и промытого под проточной водой окуня необходимо нарезать на порционные куски, а затем обжарить с 2-х сторон. К рыбе следует добавить соль и оставшуюся паприку.
  3. Готового окуня нужно залить апельсиновым соусом и подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают к столу горячим, предварительно украсив его дольками апельсина.

В сливочно-чесночном соусе

Вкус окуня неплохо дополняют сливки и чеснок.

Рыба, приготовленная с этими ингредиентами, получается очень нежной и ароматной.

Какие ингредиенты понадобятся

Что требуется для приготовления окуня:

Ингредиент Пояснения Масса
Сливки Жирность должна быть не менее 30% 200 мл
Морской окунь Можно взять замороженную целиком рыбу или филе 2 шт.
Сливочное масло Можно использовать топленое масло Гхи 50 г
Чеснок 1 зубчик среднего размера
Укроп Можно взять свежий, замороженный или сушеный 5 г

Соль в рецепте следует добавлять по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня:

  1. Окуня следует выпотрошить, почистить и вымыть.
  2. Далее рыбу необходимо обжарить в масле с 2-х сторон.
  3. Окуня необходимо залить сливками, посолить, довести до кипения, а затем снять сковороду с огня.
  4. К рыбе со сливками следует добавить измельченный чеснок и укроп.

Правила подачи блюда, украшение

Окуня подают к столу в плоском блюде. Его украшают свежей зеленью.

С лимонным соком

Сок лимона является отличным дополнением к рыбе.

Он не только маскирует характерный рыбный запах, но придает блюду особенный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Что требуется:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Можно взять рыбное филе 1 шт.
Сухари панировочные Для панировки можно взять муку 1,5 ст. л.
Лимон Размер – средний 1 шт.
Специи
  • Перец.
  • Карри.
  • Хмели-сунели.
  • Асафетида.
  • Чили.
  • Прованские травы.
  • Розмарин.
5 г

Количество соли, используемой для приготовления окуня, зависит от собственных предпочтений и вкуса. Соль можно использовать любую.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить блюдо:

  1. Окуня необходимо почистить и помыть. Далее его следует нарезать на 3-4 порционных куска.
  2. Рыбу необходимо посолить и добавить к ней специи.
  3. Каждый кусочек окуня нужно обвалять в панировке и обжаривать с 2-х сторон.
  4. Готовую рыбу следует полить соком лимона.

Правила подачи блюда, украшение

Морского окуня с лимонным соком подают к картофельному пюре или тушеным овощам. Блюдо украшают дольками лимона (можно заменить лаймом).

Подготовка

Хотя выбранный представитель и имеет сходства с речным окунем, различия между ними заметны. Внешний вид и внутреннее строение рыб – отличаются, а вот острота плавников – главная похожая черта. У морского окуня верхние зубчики, расположенные вдоль хребта, содержат ядовитые вещества, способные вызывать воспаление кожи у человека при проколе. Данный факт часто отталкивает хозяек от приготовления данной рыбки.

Совет! Срезав колючие плавники в самом начале, можно легко обезопасить себя от каких-либо повреждений.

Следующие этапы подготовки морского окуня включают:

  • очистку от чешуи, срезание хвоста и головы;
  • потрошение и удаление внутренней чёрной плёнки;
  • тщательную промывку в воде;
  • обсушивание с помощью хорошо впитывающей бумаги;
  • разрезание туши на 3-4 порционных кусочка.

При желании можно зажарить рыбу в целом виде, если она полностью входит на сковородку. Бывает, что для определённого рецепта требуется филе, в этом случае следует разделить тушку на две половинки продольным разрезом спинного позвонка. Затем вынуть хребет и крупные кости, а небольшие просто измельчить.

Для того чтобы мясо окуня не разваливалось в процессе приготовления, рекомендуется его предварительно замариновать. Можно использовать различные ингредиенты по собственному вкусу, но классическим маринадом можно считать смесь из одной чайной ложки поваренной соли, такого же количества молотого чёрного перчика и розмарина, а также сока половинки лимона. Хорошо натерев рыбу данными составляющими, оставьте её на полчаса для пропитки. Волокна после этого станут ещё более нежными, а вкус и аромат – пикантными.

С соевым соусом

Морской окунь, замаринованный в соевом соусе и жареный на сковороде в масле, имеет приятный сладковатый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Лучше взять для приготовления этого блюда филе рыбы 300 г
Соевый соус Качественный соус должен быть темно-коричневого цвета. Замутнения и осадок должен отсутствовать. 3 ст. л.
Мед Подсолнечный, майский, рапсовый 1 ч. л.
Лимон Размер – средний 0,5 шт.
Чеснок Нарезать маленькими кубиками или небольшими пластинами 1 зубчик среднего размера
Корень имбиря Следует мелко потереть 0,5 ч. л.
Лук Лучше всего в это блюдо добавить белый лук, который обладает сладковатым вкусом. 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня:

  1. Морского окуня требуется предварительно почистить, а затем порезать на кусочки желаемого размера.
  2. Для приготовления маринада необходимо перемешать соевый соус со свежим соком лимона. Далее к ним нужно добавить чеснок, имбирь и мед.
  3. К рыбе следует добавить нарезанный кольцами лук, а затем залить маринадом. Мариновать окуня нужно около 20 мин.
  4. Замаринованного окуня следует обжаривать в масле с 2-х сторон.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо можно украсить измельченным чесноком и луковыми кольцами.

На сковороде-гриль

Калорийность – 160 калорий.

БЖУ – 13, 6, 1.

Время готовки – 15 минут.

Иногда употребление обжаренной в масле рыбки невозможно в силу множества различных причин. Это может быть и обыкновенное похудение, для которого человек ограничивает потребление масла. Ну и просто жареная на масле еда приносит мало пользы для организма. Тогда на помощь приходит обжаренные на сковороде-гриль морские окуни. Мы будем готовить их целиком, не разрезая на порционные кусочки.

Ингредиенты, которые нам будет необходимы:

  • морской окунь – 2 шт.;
  • небольшой кусочек корня имбиря;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • немного сливочного масла;
  • винный уксус – 1 ч. л.;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Первым этапом перед жаркой рыбки всегда является разделывание ее. Так, морского окуня мы для начала хорошенько поскребем рыбочисткой. Когда с чешуей покончено, можно снимать с помощью ножа голову и вынимать внутренности. Ножницами убираем плавники и жабры.
  2. Мы будем жарить морского окуня целиком, поэтому разрезать на филе или просто на порционные кусочки не будем.
  3. На самой тушке делаем продольные надрезы. Посыпаем морского окуня солью, черным перцем и любыми другими специями. Надрезы помогут специям проникнуть внутрь самой тушки.
  4. Корень имбиря чистим и режем на продольные кусочки малой толщины. Чеснок чистим и режем на небольшие дольки.
  5. Выкладываем имбирь и чеснок на сковороду, поджариваем. Обжариваем цельную рыбку на сковороде или гриле без добавления растительного масла. Когда она уже слегка подрумянится, можно полить ее винным уксусом.

Морской окунь готовится очень быстро, и правильно снимать ее со сковородки уже тогда, когда появится румяная корочка.

Готовое блюдо должно быть похоже на следующее фото.

Приятного аппетита!

pixabay.com

Полезные советы и рекомендации

Чтобы правильно приготовить окуня, необходимо обратить внимание на следующие советы:

  • Как правило, морской окунь продают в замороженном виде. Чтобы не испортить вкус рыбы, ее нужно правильно разморозить. Лучше всего размораживать окуня в холодильнике, оставив на ночь на нижней полке. Ни в коем случае не нужно заливать рыбу горячей водой или размораживать в микроволновке.

  • При разделывании окуня нужно уделить особенное внимание черной пленке, которая находится на внутренней стороне брюшка. Она может придавать мясу горечь. Пленку следует аккуратно удалить ножом, а затем промыть брюшко в проточной воде.
  • Жарить окуня нужно 10 мин. 5 мин следует жарить на сковороде с открытой крышкой. Затем необходимо перевернуть окуня на противоположную сторону и жарить еще 5 мин. При этом крышку сковороды следует закрыть. Приготовленный таким образом окунь получается хорошо прожаренным, сочным и нежным.
  • Жареный окунь очень хорошо сочетается с белым сухими вином.
  • Чтобы жареный окунь получился ароматным, его нужно замариновать в соевом соусе или лимонном соке со специями.

Морского окуня относят к ценным промысловым видам рыб. Чаще всего его готовят в духовке или жарят на сковороде. В независимости от способа приготовления окунь получается вкусным, полезным и питательным.

Сочное филе

Калорийность – 144 калории.

БЖУ – 17, 5, 3.

Время готовки – 30 минут.

Вкуснее цельного морского окуня, приготовленного на сковороде, может быть только сочное филе этой рыбки.

Чтобы приготовить, желательно иметь в наличии следующие компоненты:

  • окунь морской – 5-6 тушек;
  • 3 яичка;
  • стакан пшеничной муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный перчик – на глаз.

Этапы приготовления:

  1. Тушки морской рыбки чистим и убираем все внутренности. Мы будем готовить филе, поэтому перед тем, как начинать готовить, нужно вытащить продольную большую косточку.
  2. Каждую получившуюся филешку посыпаем солью и черным перцем.
  3. В мисочке взбиваем куриные яички, можно слегка присолить. Для этого можно использовать как венчик, так и обыкновенную вилку.
  4. В небольшую тарелку высыпаем муку. Обваливаем каждое филе морского окуня во взбитых яйцах, потом – в муке.
  5. На хорошо раскаленную сковородку с подсолнечным маслом выкладываем рыбку и жарим до появления золотистой корочки.

Совет! Не рекомендуется заменять растительное масло на оливковое. Все же последний компонент.

Чтобы снизить калорийность блюда, можно вытащить каждый обжаренный кусочек на бумажные полотенца или салфетки. Они впитают ненужный жир, а блюдо будет не таким калорийным.

Все готово, можно лакомиться замечательной рыбкой, которая делается очень быстро, а получается все очень вкусно.

pixabay.com

Жареное рыбное филе (по-гонконгски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Рыбное филе отлично прожарено на сковороде, а соус просто сбалансирован. Он подходит для детей и пожилых людей, и, конечно же, для любителей мяса, отлично сочетается с горячим паровым рисом.

Это одно из моих любимых домашних блюд, которое часто готовит моя мама. Я всегда чувствую, что она лучше всех готовит.

Жареное рыбное филе (по-гонконгски) Рецепт

(Рецепт для печати)
по рецептам Кристина
Курс

0: Seafood
Кухня : Китайский
Время подготовки :
5 Mins
Time :
Выход : от 3 до 4 служит

Ингредиенты :

  • 1 шт. филе рыбы (скумбрия или другая белая рыба)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • ½ столовой ложки вина Шаосин
  • кукурузная мука/кукурузный крахмал для покрытия рыбного филе
  • 1 ч. л. лук-шалот, измельченный
  • 2-3 ломтика имбиря, тертого
  • 1 стебель зеленого лука, нарезанный кубиками или тертый

Соус :

  • 1½ ст. л. светлого соевого соуса
  • 2 ч.л. темного соевого соуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 6 столовых ложек воды
  • кунжутное масло по вкусу
  • перец по вкусу

Утолщение :

  • 1 ч.л. кукурузной муки
  • 2 столовые ложки воды

Метод :

  1. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой. Приправить солью, перцем и вином. Оставьте на 10 минут. Слегка посыпать кукурузной мукой. Отложите.
  2. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте рыбу на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся. Снять со сковороды, накрыть, чтобы не остывал.
  3. Добавьте еще немного масла в сковороду. Обжарить лук-шалот, имбирь и белый зеленый лук кубиками. Влейте соус. Доведите до кипения. Добавьте загуститель и варите до желаемой консистенции. Вылить соус на рыбу. Украсьте зеленым луком.Подавать немедленно.

Примечание:

  • Вы можете использовать любое филе белой рыбы.

Попробуйте этот рецепт северного мичиганского окуня с коричневым маслом

Северный мичиганский окунь. Рецепты. Указания

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее пустую термостойкую сервировочную тарелку.

2. Работая параллельно внешнему краю каждого филе, используйте острый нож, чтобы разрезать кожу со стороны каждого куска рыбы, сделав по 2 надреза с обеих сторон каждого филе с бабочкой. Отмерьте муку, соль и несколько щепоток черного перца на обеденной тарелке и перемешайте вилкой. По одному обваляйте каждое филе с обеих сторон в мучной смеси. Аккуратно вдавите пальцами каждую щель на мякоти в муку с обеих сторон, а затем аккуратно стряхните излишки, прежде чем положить рыбу в панировке на вторую тарелку.

3. Налейте 1 столовую ложку масла в сотейник, поставьте его на средний огонь. Когда масло будет быстро течь по сковороде при наклоне, бросьте в масло щепотку запасной муки.Если оно шипит, масло готово. Работая партиями, добавьте несколько филе окуня кожей вниз, не перегружая сковороду. Готовьте рыбу около 2 минут, время от времени прижимая ее металлической лопаточкой для рыбы, чтобы кожа соприкасалась со сковородой и приобретала золотисто-коричневый цвет. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть филе и готовить еще одну минуту. Положите приготовленного окуня кожей вверх, чтобы он оставался хрустящим, на теплое блюдо в духовке. Добавьте еще немного масла в сковороду, убедитесь, что сковорода горячая, но не дымит, и повторяйте, пока вся рыба не станет золотисто-коричневой и не окажется на теплом блюде.

4. Снимите кастрюлю с огня и вытрите масло бумажным полотенцем. Работая на медленном огне, так как сковорода еще достаточно горячая, растопите сливочное масло. Как только масло растает, часто помешивайте масло, осторожно готовя его, пока не спадет пена. Взбейте уксус до полного смешивания и добавьте раздавленные каперсы.

5. Достаньте окуня из духовки и положите кожей вверх на отдельные тарелки, щедро полив рыбу соусом из коричневого масла.

Простой рецепт рыбы во фритюре без яиц, муки и панировки (КЕТО)

Последнее изменение

Вы когда-нибудь пробовали на своей кухне простой рецепт рыбы во фритюре в шри-ланкийском стиле? Если нет, то самое время попробовать это вкусное рыбное блюдо.Сегодня я покажу вам простой способ приготовить рыбу во фритюре без яиц, муки и панировки.

Несколько месяцев назад я опубликовал рецепт целой жареной рыбы, который стал вирусным. Итак, на этот раз я собираюсь показать вам еще один способ жарить рыбу во фритюре.

На Шри-Ланке готовят разнообразные блюда из рыбы. Эта рыба во фритюре является одним из самых известных рецептов среди них.

Так как это легко и вкусно, люди делают это рецепт очень часто. Кроме того, это один из лучших способов приготовить рыбу для ваших детей.

Хорошо, без лишних слов давайте перейдем к главному. Вот быстрый способ приготовить рыбу во фритюре без яиц и муки.

Мои любимые комбо

1. Этот рецепт + Рис + Рыбные карри + Шпинат Curry
2. Этот рецепт + PuTTU + рыба Curry + Dhal Curry
3. Этот рецепт + струнных бункеров + рыбы SODHI + Cocumon Samool

Easy Deep Fry Recipe

4 INGREDIVES

  • Рыба – 6 штук (500 г)
  • Куркумальный порошок – ½ чайной ложки
  • Порошок чили — ½ чайной ложки
  • Соль — по мере необходимости (люди КЕТО используют гималайскую розовую соль)
  • Масло для жарки — по мере необходимости (люди КЕТО используют органическое кокосовое масло)
Примечания

1. Прежде чем жарить рыбу, подождите, пока масло нагреется до максимальной температуры.
2. Жарить не более 3-4 штук рыбы за один раз.

Инструкции

1. Возьмите кусочки рыбы и хорошо промойте их.

2. Добавьте порошок куркумы, порошок чили и соль. Хорошо перемешайте и дайте им мариноваться не менее 30 минут.

3. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки рыбы.

4. Обжарьте кусочки рыбы, пока они не станут золотистыми, как показано на рисунке ниже. Если хотите, украсьте их луком, зеленым перцем чили и лаймом.

5. Вот как приготовить рыбу во фритюре по простому рецепту без яиц и муки. Подавайте и наслаждайтесь этим легким блюдом из жареной рыбы в шри-ланкийском стиле.

Вот видео этого рецепта
Итак, что вы думаете об этой простой рыбе во фритюре без яиц и муки? Надеюсь, вам понравился этот вкусный рецепт жареной рыбы. Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте приготовить это быстрое блюдо из морепродуктов.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, оставьте их в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим простым рецептом жареной рыбы во фритюре со своими друзьями и семьей, нажав кнопки социальных сетей ниже.

Карта рецептов для печати

Простой рецепт рыбы во фритюре без яиц, муки и панировки

 

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс приготовления этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: не вегетарианский

обслуживает: 3 человека

Ингредиенты

INGREDIVES

  • Рыба – 6 штук (500 г)
  • Порошок куркума – ½ чайной ложки
  • Chili Powder – ½ чайной ложки
  • соли По мере необходимости
  • Масло для жарки – По мере необходимости

Инструкции

  1. Возьмите кусочки рыбы и хорошо промойте их.
  2. Добавьте порошок куркумы, порошок чили и соль. Хорошо перемешайте и дайте им мариноваться не менее 30 минут.
  3. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки рыбы.
  4. Обжарьте кусочки рыбы, пока они не станут золотистыми. Если хотите, украсьте их луком, зеленым перцем чили и лаймом.
  5. Вот как приготовить рыбу во фритюре по простому рецепту без яиц и муки. Подавайте и наслаждайтесь этим легким блюдом из жареной рыбы в шри-ланкийском стиле.

Примечания

1. Прежде чем жарить рыбу, подождите, пока масло нагреется до максимальной температуры.
2. Жарить не более 3-4 кусков рыбы за один раз.

3.5.3251

 

Жареная рыба на электрической сковороде — In the Kitch

In the Kitch поддерживается читателями. Внешние ссылки могут принести нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как следует из названия, этот рецепт лучше всего подходит для использования на электрической сковороде. При традиционном жарении на сковороде трудно поддерживать постоянную температуру, а постоянство — это то, что вам нужно, когда дело доходит до жарки рыбы.

Если вам интересно, при какой температуре жарить рыбу на электрической сковороде, вам нужно поддерживать ее в диапазоне от 325°F до 375°F.Из-за этого и, вероятно, слишком жарко для чего-то столь деликатного, как белая рыба.

Поддержание правильной температуры является ключом к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоеной внутри.

В качестве гарнира всегда приветствуются классические основные продукты, такие как кукуруза, салат из капусты, печеная фасоль и соус песто. Если вы предпочитаете немного разнообразия, попробуйте рис с жареной бамией или жареной спаржей, все это подается с дольками лимона.

Эта жареная на электрической сковороде рыба также является отличным дополнением к нежной пасте с ангельскими волосами в простом масляном соусе.

Если вы не уверены, готова ли рыба, воткните вилку в самую толстую часть филе белой рыбы и поверните его. Рыба должна легко расслаиваться, что указывает на идеальное состояние готовности.

Если вы жарите партиями, не выкладывайте его на бумажные полотенца — панировка станет слишком влажной, что сведет на нет всю вашу тяжелую работу. Вместо этого используйте щипцы, чтобы поместить филе на решетку, расположенную над противнями, чтобы собрать капли.

При желании приправьте по вкусу небольшим количеством кайенского перца и цедрой лимона.Только не забудьте сначала попробовать его — панировочные сухари с приправами, возможно, придали ему весь желаемый вкус.

Вы пробовали жарить рыбу на электрической сковороде? Как это оказалось?

Жареная рыба на электрической сковороде

Joss D

Поддержание надлежащей температуры является ключом к приготовлению рыбы, которая будет золотистой и хрустящей снаружи, влажной и идеально слоеной внутри.

Cook ModePrevent Ваш экран от побывания Dark

Время подготовки 14 минут

Cook Time 6 Mins

Общее время 20 минут

Курс Main Time

Курс Американец

Областки 5 Рыбные Филе

Калорий 417 KCAL

  • Промойте рыбное филе холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

  • Смешайте панировочные сухари с базиликом, орегано, чесночным порошком, солью и перцем.

  • В небольшую миску разбейте и взбейте яйцо. Обмакнуть рыбу в яйцо (по одному филе за раз), вынуть из яйца и обвалять в панировочных сухарях. Плотно прижмите его, чтобы он был компактным.

  • Разогрейте открытую сковороду до 355°F. Добавьте масло канолы. Поместите рыбное филе в панировке на электрическую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, всего около 6–8 минут.Переверните рыбу только один раз (когда вы увидите, что она становится золотистой по бокам, переверните ее).

Электрическая сковорода

Рыбу, возможно, придется жарить в 2 захода, чтобы на сковороде не было тесно.

калорий: 417KCALCARBOHDYDRATES: 25GPROTEIN: 40GFAT: 17GSATURED FAT: 3GCHOLEATEHETHEROL: 118MGSODIUM: 626MGPOTASSIUM: 638MGFIBER: 2GSUGAR: 2GVITAMIN A: 375UUVITAMIN C: 1.1MGCALCIUM: 111MGIRON: 3.3MG

Информация о питании на Китч предоставляется в качестве вежливости и является только оценкой. В него могут не входить начинки и/или соусы.

Еще один вкусный рецепт, который может вам понравиться:

Чай с гибискусом Cosmo

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы учиться, расти и раскрывать в себе этого внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Хрустящие пальчики из тилапии с лимонно-чесночным майонезом

Филе тилапии, слегка покрытое панировочными сухарями, обжаренное до идеальной хрустящей корочки, подается с пикантным чесночно-лимонным майонезом.

Если вам интересно, как заставить ваших детей есть — или даже любить — рыбу, попробуйте кормить их этим. Они подумают, что это еда для детей, но я обещаю вам, что это совсем не так. Эти филе тилапии слегка покрыты панко, обжарены до идеальной хрустящей корочки и подаются с острым чесноком и лимонным майонезом. Насколько я понимаю, это лучший способ превратить обычную тилапию в морепродукты.

Что понадобится для приготовления хрустящих пальчиков из тилапии

Самое замечательное в этом блюде то, что большую часть его приготовления можно сделать заранее.Приходите к обеду, все, что вам нужно сделать, это бросить рыбу на сковороду. Вы также можете сделать большую партию и заморозить ее перед приготовлением, что сделает ужин быстрым и легким в другой раз. Должен любить два приема пищи за работу одного.

Как их сделать

Чтобы сделать эти палочки из тилапии, просто разрежьте филе тилапии пополам. Оставьте тонкие стороны длинными, а затем разрежьте более толстые стороны пополам по диагонали, чтобы они казались длиннее.

Затем панируйте рыбу, используя трехэтапный метод панировки: сначала мука, затем яйца, затем панко.Это обеспечит красивое и хрустящее покрытие, которое будет равномерно прилипать к рыбе.

Выложите рыбные палочки на противне и приправьте солью и перцем. Выглядит уже хорошо, правда?

Обильно смажьте сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и обжаривайте до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Слейте лишнее масло на бумажные полотенца…

Посыпьте солью, окуните в лимонно-чесночный майонез и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

 

 

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Хрустящие пальчики из тилапии с лимонно-чесночным майонезом

Филе тилапии, слегка покрытое панко, обжаренное на сковороде до идеальной хрустящей корочки, подается с пикантным чесночно-лимонным майонезом.

Ингредиенты

  • 2 фунта филе тилапии
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 3 взбитых яйца
  • 2 чашки панко
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Оливковое масло
  • 1 лимон, нарезанный дольками
Для лимонно-чесночного майонеза
  • 1 стакан майонеза высшего качества, например Hellmann’s или Duke’s
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Для пальцев тилапии
  1. Нарежьте тилапию «пальцами», предварительно разрезав филе пополам. Оставьте тонкие стороны длинными, затем разрежьте более толстые стороны пополам по диагонали, чтобы они казались длиннее.
  2. Установите три большие неглубокие миски на сборочной линии. Насыпьте муку в первую миску; взбитые яйца во вторую; и панко в третьем.
  3. Застелите противень алюминиевой фольгой. Обваляйте рыбные палочки в смеси муки, стряхнув излишки в миску, чтобы осталось только легкое покрытие; окунуть в яйца и перевернуть, чтобы они равномерно покрылись; затем обваляйте в панко, переворачивая несколько раз, чтобы покрыть равномерно.(Это может быть грязной работой… лучше использовать одну руку для муки и яиц, а другую для панко.) Положите панированные пальцы тилапии на подготовленный противень и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности (это можно сделать за несколько часов до приготовления).
  4. Застелите тарелку тремя бумажными полотенцами и поставьте у плиты. Обильно смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Когда сковорода нагреется, положите в нее первую партию пальчиков тилапии (не толпами) и готовьте, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой, 2-3 минуты.Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще около 2 минут. Переложите рыбные палочки на тарелку с бумажными полотенцами и оставьте на минуту, чтобы стекло лишнее масло. Удалите все коричневые кусочки со сковороды, добавьте больше масла, если необходимо, и продолжайте готовить рыбу партиями до готовности. При желании посолите приготовленные пальцы тилапии. Подавать с дольками лимона и лимонно-чесночным майонезом.
Для лимонно-чесночного майонеза
  1. Смешайте майонез, чеснок и лимонный сок в небольшой миске.Добавьте соль и перец по вкусу.
  2. Инструкции по применению в морозильной камере: Выложите кусочки тилапии в один слой и хорошо оберните алюминиевой фольгой. Поместите в пакет для заморозки в морозильную камеру. Когда вы будете готовы их приготовить, просто разморозьте их настолько, чтобы они ровно лежали на сковороде и готовились, как указано выше.

Пара с

Посмотреть больше рецептов:

Лучшие рецепты рыбы во фритюрнице

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой отказ от ответственности здесь.

Делиться заботой!

Окончательный список рецептов рыбы во фритюре в одном месте, который вызовет у вас аппетит к вкусным морепродуктам!

Аэрогриль — отличный небольшой прибор для приготовления всевозможных блюд из рыбы. Вы можете приготовить все: от лосося до трески, моллюсков и даже тилапии!

Я составил обширный список рецептов рыбы во фритюре, которые вы можете приготовить (я также включил моллюсков, таких как креветки), чтобы вы могли выбрать лучший вид рыбы и аромат для своей семьи.

Есть в панировке, кето без панировки, в кляре и многое другое, так что прыгайте и найдите ужин из морепродуктов, который вы любите!

Ищете фритюрницу, чтобы приготовить эти вкусные блюда? Я рекомендую 5. 8QT Cosori Air Fryer . Его квадратная корзина обеспечивает равномерное приготовление пищи и большую площадь поверхности для приготовления пищи!

Можно ли приготовить замороженную рыбу во фритюрнице?

Да! И я указал, какие из них содержат инструкции по приготовлению замороженной рыбы в описаниях ниже.

Вы найдете все: от замороженного лосося до замороженной трески, замороженного тунца, замороженных креветок и многого другого!

Любите жарить на воздухе? Подпишитесь на нашу рассылку новостей ! Вы также можете следить за нами на Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Air Frying Community на Facebook .

Аэрогриль с чесночным маслом и лососем

Восхитительное блюдо из лосося во фритюре, приготовленное с кожей и заправленное простым чесночно-масляным соусом без панировки.Его можно приготовить из свежего и замороженного. Кето-дружественный.

Получить рецепт

Фритюрница Махи Махи

Этот рецепт махи-махи во фритюрнице можно приготовить примерно за 30 минут! Слоеная рыба в хрустящей панировке панко делает это блюдо неотразимым.

Получить рецепт

Фритюрница Треска

Вкусная треска, приготовленная во фритюре, покрытая лимонным соком и укропом для свежего обеда с низким содержанием углеводов. Этот рецепт рыбы во фритюре можно приготовить из свежей или замороженной рыбы.Кето-дружественный.

Получить рецепт

Креветки во фритюре с лимоном и перцем

Креветки, приготовленные во фритюре, со вкусом лимона и перца — это простая идея для ужина. Показывает, как приготовить сырые креветки из свежих или замороженных! Подходит для кето без пасты, подаваемой с ним.

Получить рецепт

Стейки из тунца во фритюрнице

Простой, но вкусный рецепт стейка из тунца в аэрофритюрнице, маринованного в ароматном имбирно-соевом соусе. Вы также можете приготовить этот рецепт морепродуктов из замороженных!

Получить рецепт

Фритюрница Тилапия

Ищете здоровый ужин в будний день, который можно быстро приготовить? Приготовление тилапии во фритюре занимает менее 20 минут и отлично подходит для приготовления свежего или замороженного филе.

Получить рецепт

Морские гребешки во фритюрнице

Морские гребешки во фритюрнице — один из самых простых способов приготовить эти восхитительные морепродукты! Гребешки в панировке готовятся до золотистого совершенства менее чем за 15 минут.

Получить рецепт

Фритюрница с кальмарами

Аэрогриль Кальмары в хрустящих панировочных сухарях для ароматной и вкусной закуски!

Получить рецепт

Крабовые пироги во фритюрнице

Крабовые котлеты готовятся во фритюрнице с кусковым крабовым мясом и приправой Old Bay для ароматной закуски. Из свежих и замороженных.

Получить рецепт

Устрицы во фритюрнице

Устрицы во фритюрнице хрустящие, легкие и в идеальной панировке! Любители морепродуктов будут впечатлены этими вкусными устрицами во фритюре.

Получить рецепт

Фритюрница с замороженным попкорном и креветками

Замороженные креветки для попкорна обжарены на воздухе до идеальной хрустящей корочки без добавления масла и станут идеальной закуской, закуской или едой.

Получить рецепт

Фритюрница для сомов

Фото:
www.upstateramblings.com

Этот аэрофритюрник Cajun Catfish состоит всего из 3 ингредиентов, но имеет насыщенный вкус. Включает рецепт простого домашнего соуса тартар.

Получить рецепт

Грибы, фаршированные крабами во фритюрнице

Фото:
24bite.com

Эти грибы, фаршированные во фритюрнице, наполнены пикантной начинкой из кусочков краба
, а затем запечены во фритюрнице или в духовке, чтобы их можно было съесть на следующей вечеринке.

Получить рецепт

Рецепт сэндвича с креветками Po Boy

Фото:
recipesfromapantry.com

Этот рецепт сэндвича с креветками Po Boy наполнен подлинным вкусом Нового Орлеана! Аппетитные жареные креветки, подаваемые на хрустящем французском хлебе с домашним соусом ремулад

Получить рецепт

Рецепт лосося во фритюрнице Furikake

Фото:
держитетрель.ком

Этот рецепт лосося фурикаке является одним из моих любимых рецептов рыбы во фритюре. Всего 4 ингредиента и море вкуса!

Получить рецепт

Рецепт лосося в кето-фритюрнице

Фото:
www.ketofocus.com

Лосось, приготовленный с лимоном и итальянскими приправами, — это простая, но вкусная идея ужина из морепродуктов во фритюрнице.

Получить рецепт

Фритюрница Cajun Scallops

Фото:
привкус. ком

Морские гребешки по-каджунски во фритюрнице — это самый простой способ приготовить морские гребешки дома! Этот быстрый рецепт острого морского гребешка — это простой рецепт во фритюрнице, который готовится примерно за 10 минут.

Получить рецепт

Мед Шрирача Фритюрница Лосось

Фото:
www.cookedbyjulie.com

Этот лосось с медом и срирачей, приготовленный во фритюрнице, идеально подходит для легкого ужина в будний день!
Его съедят все (включая детей) и это победа!

Получить рецепт

Лосось в аэрогриле за 10 минут

Фото:
www.thetwobiteclub.com

Рыба, приготовленная во фритюре, просто приправлена ​​и приготовлена, но обладает великолепным ароматом и слоеным вкусом.

Получить рецепт

Easy Air Fryer Пирожки с тунцом

Фото:
2cookinmamas.com

Эти котлеты из тунца, приготовленные во фритюрнице, восхитительно мягкие и ароматные внутри, а снаружи хрустящие и слегка сырные. Поговорим о вкусном рецепте рыбы во фритюрнице!

Получить рецепт

Аэрогриль Кето Черненый лосось

Фото:
тринакруг.ком

Лосось приправлен купленным в магазине или приготовленным в домашних условиях приправой для копченого лосося, что делает его идеальным рецептом приготовления рыбы во фритюре.

Получить рецепт

Фритюрница Тилапия с травами и чесноком

Фото:
www.findingzest.com

Этот рецепт приготовления тилапии во фритюрнице включает свежие травы и чеснок и, естественно, полезен для здоровья! Каждый раз получайте золотисто-коричневую и слоеную рыбу, готовя тилапию во фритюрнице.

Получить рецепт

Кокосовые креветки во фритюрнице с медовым соусом Шрирача

Фото:
цедра лимона.ком

Эти кокосовые креветки во фритюрнице хрустящие и золотистые со сладким тропическим вкусом кокоса. В сочетании с простым медовым соусом Сирача и готовым от начала до конца менее чем за 20 минут — идеальное блюдо из морепродуктов вам обязательно понравится!

Получить рецепт

Рыбные тако во фритюрнице

Фото:
www. therusticfoodie.com

Эти тако с креветками во фритюрнице очень полезны и просты в приготовлении! Креветки в панировке и обжарены до хрустящей корочки и покрыты сливочно-лимонным соусом.

Получить рецепт

Рыбные палочки Easy Air Fryer

Фото:
littlesunnykitchen.com

Домашние рыбные палочки в кляре, панировке и приготовлении во фритюрнице для любимых свежих морепродуктов!

Получить рецепт

Креветки в беконе во фритюрнице

Фото:
www.findingzest.com

Говорят, что с беконом все лучше, так почему бы не обернуть им креветки и не приготовить во фритюрнице?!

Получить рецепт

Лосось в фольге с зеленой фасолью

Фото:
www.ontysplate.com

Приготовьте нежный слоеный лосось и овощи в удобных индивидуальных пакетах из фольги. Здоровая рыбная мука во фритюрнице на будний день!

Получить рецепт

Почерневшие креветки во фритюрнице

Фото:
www. savoryexperiments.com

Пряные и очень сочные, эти черненые креветки во фритюре — идеальная легкая закуска из морепродуктов или начинка для риса или макарон.

Получить рецепт

Фритюрница с лососем

Фото:
www.croktopbaking.com

Эти пирожки с лососем, приготовленные во фритюрнице, не содержат глютена и молочных продуктов. Подавайте их как гамбургер или отдельно с гарниром!

Получить рецепт

Быстрая и легкая фритюрница для трески

Фото:
www.fearlessdining.com

Этот рецепт рыбы из трески во фритюре полностью не содержит глютена и готовится с приправой каджун.

Получить рецепт

Корейские шашлычки из креветок на гриле

Фото:
рецепты из кладовой.ком

Шашлычки из креветок Easy Grilled

готовятся менее чем за 15 минут и наполнены острым, пикантным, сладким и пряным вкусом благодаря уникальному корейскому маринаду кочхуджан.

Получить рецепт

Фритюрница с сырным тунцом Flautas

Фото:
gingercasa.com

Фритюрница с сыром Tuna Flautas — хит для ужина! Подавайте со сметаной, сальсой и гуаком, чтобы приготовить блюдо из морепродуктов, приготовленное во фритюрнице.

Получить рецепт

Чаша с жареным лососем

Фото:
ветреный городужинфея.ком

Миски для жареного лосося на воздухе сделаны из хойсина и имбиря, чтобы сделать вкусный и полезный вариант ужина для напряженного
буднего вечера!

Получить рецепт

Креветки с чесноком во фритюрнице

Фото:
jenniferbanzcom

Простое блюдо из креветок на кето-фритюрнице, идеально приправленное специями.

Получить рецепт

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
15 минут

Ингредиенты

  • 2 (6 унции) филе лосося с кожей, желательно пойманного в дикой природе
  • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • 2 зубчика чеснока, измельчить (примерно 1 чайная ложка)
  • 1 чайная ложка свежей итальянской петрушки, нарезанной (или 1/4 чайной ложки сушеной
  • соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Разогрейте аэрофритюрницу до 360 градусов.
  2. Приправьте свежего лосося солью и перцем, затем смешайте в миске растопленное масло, чеснок и петрушку.
  3. Смажьте филе лосося смесью чесночного масла и осторожно поместите лосось во фритюрницу бок о бок кожей вниз.
  4. Готовьте примерно 10 минут, пока лосось не будет легко отделяться ножом или вилкой.
  5. Съешьте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность:
Выход:

2

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 341 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 102 мг Натрия: 309 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 25 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Марки и размеры продуктов могут изменить точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Ты приготовил этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram с тегом @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть ваши фотографии!

Делиться заботой!

Рецептов приготовления розового окуня.

Red Sea Out: Рецепт с фото

Сегодня мы приготовим полезное рыбное блюдо из морского окуня. Именно эта рыба очень распространена в кулинарии, так как содержит большое количество Омега-3 и минимум костей.Чтобы сохранить все полезные свойства Рыбы и не таскать ее в горячем виде, будем запекать блюдо в духовке.

Итак, давайте рассмотрим идею приготовления красного морского окуня по этому рецепту с фото.

Рецепт приготовления морского окуня в духовке

Кухонная техника и посуда: противень, духовка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

VideoBept

Смелые любители рыбных блюд, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео с пошаговым рецептом Приготовления морского красного окуня.Вы увидите, как разделить рыбу, как получить маринад и каким будет полностью готовое блюдо.

А вот еще один замечательный рецепт вкуснейшего запеченного филе окуня. Такой кушан обеспечит вас и вашу семью быстрым и полезным обедом или станет отличным угощением для гостей. Пока рыба будет запекаться, можно заняться приготовлением гарнира и легкого овощного салата. Даже дети не смогут отказаться от такого ароматного блюда. Мои дети не любители морепродуктов, поэтому я не говорю, что они сегодня ели рыбу.

Итак, приготовим очень вкусное и полезное филе Окуня в духовке с сухарями.

Рецепт приготовления филе морского окуня

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Кухонные приборы и посуда: Форма для выпечки, духовка.
Калорийность: 170 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

ВидеоБепт

А теперь, дорогие читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором изложен весь процесс приготовления ароматной рыбки.

  • Вкус любой рыбы, а в частности морского окуня, которого мы сегодня использовали в нашем рецепте приготовления, прекрасно подчеркнет сок свежего лимона или лайма. Придает пикантный вкус и убирает лишний запах.
  • Идеальная зелень для рыбы – укроп. Именно этот дуэт имеет отличное сочетание и восхитительный аромат.
  • Самым вкусным и сочным получится блюдо из свежей рыбы. Если вы берете мороженое, обратите внимание, чтобы слой льда на нем был как можно тоньше.Размораживать такую ​​тушку лучше в холодильнике.
  • Мясо окуня белого, слегка розоватого цвета. Если его нет, значит рыба испорчена, или это не окунь.
  • Рыбу желательно оставить в маринаде на полчаса. Так она хорошо пропитается специями и вкус у нее будет просто неповторимый.
  • Мост. Простым способом красивого окуня является его запекание в фольге.

Варианты подачи

  • Любимым гарниром к рыбе для многих является картофель.Можно запечь с рыбой.
  • Подавать рыбу на общем блюде или в порционных тарелках, посыпав зеленью укропа и сбрызнув соком лайма или лимона.
  • Отличным дополнением станет легкий салат из свежих овощей.
  • Если вы готовите рыбу для гостей, когда она запекается, покажите ее всем от противного, затем переложите на основное блюдо. Так часто делают в ресторанах.

Варианты приготовления

Вот мы и научились готовить вкусного и просто морского окуня в духовке.Рыбные блюда рекомендуется есть хотя бы пару раз в неделю, ведь они очень полезны для нашего организма. Ведь не зря четверг был рыбным днем. Сейчас многие об этом забыли, но диетологи рекомендуют возглавить эту традицию по популярности. Чтобы разнообразить рыбное меню, предлагаю вашему вниманию еще несколько очень доступных рецептов этих блюд.

  • Рекомендую приготовить по этому простому рецепту. Это рыбное блюдо корейской кухни Часто называют рыбным салатом.Готовится из сырой рыбы, нарезанной на мелкие кусочки. Как по мне, на любом столе такая рыбка станет желанной закуской.
  • Отличная идея для приготовления пищи. Очень интересно, что в Польше, возможно, даже не знают о существовании такого рецепта, но это название хорошо прижилось, и у гурманов одно его звучание вызовет бурю положительных эмоций. Рекомендую воспользоваться несложным рецептом И порадовать себя своих домочадцев и гостей.
  • В нашей стране пользуются большой популярностью.Для нас это полноценное блюдо, которое может стать легким обедом или ужином. Готовится очень быстро, можно дополнительно отделить легкий салатик, и ужин удался.
  • Раньше консервы были очень доступными и считались бюджетной едой. Сейчас я не могу сказать о них этого. Мы любим рыбу в любом исполнении и в сезон рыбалки готовим ее к заморозке, замораживаем и делаем. Много работы не наделаешь, зато всегда будет, что подать на гарнир и чем угостить нежданных гостей.
Обязательно попробуйте
  • А ведь отличная кулинарная идея. Эту рыбу, как и любую другую, лучше готовить свежей. Можно комбинировать и начинать его с самых разных продуктов. Если у вас дома есть свежая щука, приготовьте ее по этому вкусному рецепту. Очень необычно будет смотреться на вашем обеденном столе запеченная рыба целиком, с головой. Обязательно попробуйте, вам понравится.
  • А здесь оставлю рецепты приготовления для вас. Их можно жарить, мариновать, делать соус. Главное, включить фантазию и желание полакомиться полезным блюдом.Кстати, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.

Дорогие кулинары, надеюсь, вы сегодня воспользовались моими рецептами и на вашей кухне уже будет пахнуть готовым сибасом. Если у вас возникнут вопросы или дополнения во время его приготовления, пишите их в комментариях, я не оставлю вас без внимания. А теперь желаю вам побольше легких и вкусных рецептов и приятного аппетита!

Я недавно рассказывала как у меня готовилась икра из наметки, я пришла готовить сами столбы и поделюсь с вами рецептом как приготовить окуня в духовке, а их будет два и оба заслуживают их оплаты.

Речной окунь из-за мелкой жирности считается диетической рыбой А кому-то может показаться, что он будет сухим. На мой взгляд, мясо окуня нежное, приятное на вкус и готовят его разными способами – варят, солят, коптят, жарят, запекают в духовке.


Прежде чем мы приступим к вкусному приготовлению речного окуня, поговорим об особенностях этой рыбы. Первые два совета относятся не только к окуню, но и к любой другой рыбе.

у нас речная рыба Покупаем редко, так как у нас в семье своя семья и соответственно количество рыбы разное.Конечно, вкуснее всего свежеприготовленная рыба, но если ее больше, чем нужно для разового приготовления, ее можно заморозить.

  • Выплакаться надо, если есть икра – откладываем и потом можно котлетки приготовить, только пожарить или добавить в уху. Если вы вместо икры обнаружите внутри молочный окунь, не выбрасывайте их, это тоже вкусный продукт — их тоже можно пожарить или добавить в уху.
  • Речной окунь не только вкусная рыба, но и полезная. Низкая калорийность – 82 ккал, небольшая жирность – 0.9 гр, недостаток углеводов и белков – 18,5 гр. на 100 грамм. Продукт делает эту рыбу привлекательной для диетического питания. Но важно понимать, что если его пожарить, количество жиров увеличится, появятся углеводы, а значит, вырастет и калорийность.
  • Есть также множество полезных минералов, таких как железо, калий, магний, медь, натрий, фосфор, цинк, йод и другие. Поэтому речной окунь при употреблении его, например, при диете не только поможет снизить вес, но и снабдит наш организм полезными веществами, которые хорошо воздействуют на кожу, на костную ткань, нормализуют уровень сахара в крови.

Как приготовить судака в духовке

Думаю, что советов было достаточно и, надеюсь, они вам пригодятся, теперь давайте перейдем непосредственно к тому, как вкусно приготовить речного окуня в духовке и я хочу предложить вам два рецепта. Кроме рыбы нам понадобится сметана – это на один рецепт, из нее мы будем делать соус, а еще нам понадобится фольга, так как запекать речного окуня будем и на фольге и в фольге.

Рецепт судака в духовке со сметаной

Я рассказала о том, как я готовлю, вы тоже можете применить рецепт, но я хочу предложить вам другой и у вас будет выбор.

Ингредиенты:

  • речной окунь – 3 шт.
  • сметана

  • – 150 гр.
  • горчица – 1 ч.л.
  • лимон – ¼ часть
  • сахар – 1 ч. л.
  • приправа для рыбы

Способ приготовления:

Как приготовить судака в фольге в духовке

Если хотите сделать более диетический вариант, можно приготовить окуня в духовке в фольге без сметанного соуса, а во время поста такое блюдо будет актуально.В этом случае сметана нам не понадобится, а лимон пригодится и фольга тоже.

  1. Речной окунь приготовится целиком. Рыбу натереть солью и специями, дать ему немного полежать, 5 – 10 минут.
  2. Фольги отрезаем столько, чтобы можно было полностью завернуть окуня, и сделать столько кусков фольги, сколько будем готовить рыбу, т. е. каждую рыбу заворачивать будем отдельно.
  3. Лимон, нарезанный тонкими ломтиками. На фольгу выложить несколько дольок лимона, положить речного окуня, сверху на рыбу положить дольки лимона.
  4. Один раз будем готовить без соуса, поэтому, чтобы окунь не получился сухим, края фольги нужно соединить и снять. Тогда окунь приготовится в собственном соку И тоже будет вкусным.

Я вам рассказала как приготовить окуня в духовке если в первом варианте он немного подморожен, то в диетическом варианте это более пареная рыба. Так что выбирайте рецепт приготовления речного окуня, который вам больше подходит.

Приятного аппетита!

Елена Касатова.До встречи у камина.

Округлая рыба-недостаток, особенно если ее кормят. Но тот, кто никогда ее не чистил, не знает, с какой стороны подойти. Плавники у насеста гладятся, чешуя плотно приподнялась к тушеному мясу, а во время чистки разлетаются вокруг. Есть несколько способов почистить и приготовить окуня.

Жареный речной окунь

У маленькой рыбки очень нежное мясо, поэтому такой мелкой не стоит пренебрегать. Этот рецепт для ленивых или неопытных.Для них открой секрет – можно жарить с чешуей. Для этого не подходят рыбы размером не длиннее ладони, граммов 150-300, лучше, чтобы все они были одного размера для равномерной прожарки.

Ингредиенты:


  • жердочка – 7 шт,

  • Масло растительное – 60 мл,

  • соль.

1.
Брюшко необходимо вскрыть ножницами от хвоста к голове. Удалите все внутренности, чтобы отдельно сложить икру.Также необходимо удалить жабры. Тушки вымыть, промыть салфеткой и сохранить.
2.
На сковороду с толстым дном нужно налить масло и тепло прогреть. Раскладывать рыбу на сковороде не нужно, плотно не нужно, если сковорода не очень большая, то лучше разделить на две порции. Плотно закройте крышкой.
3.
Через пять минут рыбки аккуратно переворачиваются и снова закрываются. Если есть икра, то ее можно добавить в этот момент, она хороша для следующих 6-8 минут жарки под крышкой.

Если ко дну прилипла рыбья чешуя с кожей, то это означает:

  1. посуда не качественная,
  2. масло и сковорода
  3. неплотно закрытая крышка,
  4. рыб было после заморозки.

4.
При этом не пытайтесь перевернуть, лучше добавить немного горячей воды – 2-3 столовые ложки и закрыть крышкой, подержать еще 7 минут на огне, кожица должна остаться целой.

Жареный окунь с чешуей легко снимается с кожи прямо на тарелке во время еды или может быть снят заранее перед подачей на стол.Мякоть внутри остается очень нежной и сочной, так как чешуя препятствует испарению соков.

Округ жареный с луком

Чтобы вообще почистить окуней, чешую чистить не обязательно, можно просто снять кожу. Делается это так:

1.
Острым узким ножом или специальными ножницами, желательно с узкими концами, разрезать все брюшко вдоль. Занять Хвосты и головы отрезать. Если при приготовлении уха используются головы или есть деликатесы, для которых самое вкусное – это голова, их можно завалить отдельно, для этого нужно удалить жабры. 2.
Тушки промыть, по всей спине сделать надрез.
3.
Отделить лезвием ножа край кожи от головной части, взять его одной рукой, придерживая туловище другой, и оторвать. Перевернуть тушку и также сорвать кожу со второй стороны.
4.
Удалите плавники, потянув их против роста, или отрежьте ножницами. Полоскание рыбы.

Для жарки окуня без кожи необходима упаковка, способствующая сохранению соков. Можно паниковать, обваляв в муке, или положив рыбу в пакет, всыпать муку и хорошенько встряхнуть, чтобы панировка равномерно покрылась окусом.Высоковкусное блюдо получается, если использовать для панировки сухарики или кукурузную муку, слегка подсушив ее на сковороде.

Ингредиенты:


  • окунь – 7-8 шт,

  • Лук репчатый – 2 шт.,

  • Масло растительное – 50 мл,

  • мука для панировки – 3 ст,

  • соль.

5.
Очищенное обмакивание полотенцем и соль.
6.
Нагрейте масло в кастрюле. 7.
Рыба на бордюре и свободно выложенная на сковороде. Жарить 5 минут.
8.
Очищенный лук репчатый на полукольце.
9.
Окуньку перевернуть на другую сторону и добавить лук в сковороду, накрыв крышкой, жарить еще 4 минуты, затем снять крышку, держать на огне до тех пор, пока лук не начнет трещать. Окунь за это время хорошо пропитается ароматом Луки.

Окунь на сковороде в томатном соусе

Очистите окуня от чешуи при помощи ножа или специального скребка, даже обычной мелкой терки.Для того чтобы чешуя легко отделялась, рыбу можно погружать в очень горячую воду, буквально на мгновение. Если там чуть больше, то кожа сойдется с чешуей.

Также, чтобы чешуя легко сходила, можно положить рыбу на некоторое время в морозилку. Главное не жать, надо чтобы только верхний слой завораживал.

Сначала снимите плавники. Для этого нужно сделать надрезы с обеих сторон. Затем, держась за плавник (лучше делать это в перчатках или полотенце), дернуть его по направлению к голове к голове.Чешуйку очистить, лучше делать в пакете, тогда она не будет летать по кухне. Прям вещи. Если случайно повреждена желчь, то это место засыпать солью, а затем промыть. Удалив внутренности, снимите пленку, распространяющую брюшко. Удалите жабры и промойте рыбу.

Ингредиенты:


  • Окунь – 1500 г,

  • Лук репчатый – 600 г,

  • Томатпаста – 3ст. л.,

  • Масло растительное – 100 мл,

  • Мука – 5 ст.л.,

  • соль перец.

1.
Очищенную, подготовленную рыбу окаймить и выложить на глубокую сковороду с маслом, предварительно разогретую на плите. Обжариваем с двух сторон по 4 минуты.
2.
Очищенные луковицы нарезать мелкими кусочками, можно полукольцами. Обжарить на масле.
3.
Томатную пасту размешать в стакане воды.
4.
Уложить лук, положить лук, равномерно распределить, все залить помидорами, сохранить, залить перцем. Тушите 30 минут под крышкой.
5. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры. Нужно снять кожицу и разрезать. Предлагаемого объема продукции достаточно 4-5 шт. Помидоры. В них нужно будет выложить лук, весь салют поперчить, в этом случае вода уже не нужна. Если в томатном соусе к концу варки останется жидкость, то последние 5-7 минут нужно тушить, сняв крышку.
6.

Вкусно это блюдо получается, если не смеяться и сварить бульон. Для этого заливаем холодной водой Головы, плавники, хребет, кладем туда целую морковь и луковицу.Когда отвар настаивается 20 минут, его процеживают, полученные Наваларом, чтобы развести томатную пасту. При использовании свежих томатов их нужно немного потушить, а затем вместе с рыбным бульоном влить в сковороду с жареным соусом и завтра еще настоять 20 минут под крышкой.

Жареный окунь в сметане

Еще один способ почистить чешую, чтобы она хорошо отделилась, нужно одной рукой сильно прижать рыбий хвост. Это можно сделать с помощью тыльной стороны ножа, а другой рукой взяться за голову и тянуть ее, пока не почувствуется характерный хруст.Теперь чистка пройдет без труда.

Если вес рыбы менее 1 кг, то внутренности можно удалить, отрезав голову. Надрез делают у глабера, затем разрезают позвоночник и вместе с головой вытаскивают все внутренности. Затем нужно хорошо промыть в окуне.
Крупные плюшки лучше всего сажать, делая глубокий надрез вдоль всего позвоночника и сначала одну половину филе, а потом другую. В результате позвоночник и большинство реберных костей будут удалены.

Ингредиенты:


  • Окунь – 800 г,

  • сметана – 300 г,

  • Масло растительное – 60 мл,

  • 2 яйца,

  • Лук репчатый – 2 шт.,

  • соль

1.
Готовы приветствовать сверху и внутри.
2.
Яйца для взбивания вилок.
3.
Выстрел со сливочным маслом тепло теплым. На нее выкладывают шарков, предварительно окунув их в яйцо. 4.
Очистите и нарежьте лук.
5.
Через 6 минут перцы перевернуть, засыпать луком, обжарить до золотистости.
6.
Залить сметаной и тушить на малом огне еще 20 минут под плотной и тяжелой крышкой.

Готовить задорные в сметане можно и другим способом. После того, как они напитаются и наполнятся сметаной, поставьте их в духовку на 15 минут при 180. Потом еще добавьте 3-4 ложки сметаны и подержите в духовке минут пять. Окунь, приготовленный таким образом, тает во рту, а вкус получается очень нежным за счет сметаны.

С тех пор, как люди научились добывать огонь и рыбу, началась многолетняя кулинарная история, в ходе которой было придумано множество блюд. Среди этого широчайшего ассортимента особую популярность приобрел речной окунь, рецепты приготовления которого очень разнообразны, просты и невероятно вкусны. Мясо этого пресноводного хищника отлично сочетается с овощами, сырами, грибами, крупами и соусами, а в натуральном виде оно всегда великолепно.

Казалось бы, что такого особенного к обеду или ужину может предложить нам частый гость пресноводных водоемов? На самом деле из речного окуня можно приготовить столько блюд, что все рецепты не влезут даже в гастрономическую энциклопедию.

Эту рыбу можно приготовить по-разному: коптить и запекать на костре или на гриле, в фольге или на столе с солью или соусами. Кроме того, окунь идеален как в виде филе, так и в сыром виде. Из них вкуснейшая уха, а также нежные котлеты. Но чтобы не быть голословными, рассмотрим несколько вкусных рецептов.

Рыбник из окуня

Эта провальная выпечка, начинкой которой является преимущественно рыба, очень популярна во многих уголках необъятной России и особенно на северо-западе, где в изобилии обитают представители пресноводной фауны.

Естественно, в каждом регионе свои рецепты приготовления этого замечательного блюда. Приготовим балтийский вариант пирога с начинкой из фарша из филе речного окуня

Ингредиенты

  • Тесто слоеное – 0,5 кг;
  • Филе окуненого – 0,6 кг;
  • Грибы свежие – 0,4 кг;
  • Морковь – 1 корень;
  • Лампа накаливания – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сыр тертый – 2 ст.л.;
  • Зелень петрушки или укропа свежая – 1 пучок;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец – ½ CHL

Кулинария

  1. Филе окусков необходимо нарезать небольшими кусочками, после чего их сплевывают и перчат.
  2. Пока рыба пропитывается специями, подготовим остальные компоненты начинки. Разделать на небольшой кубик и обжарить на сливочном масле До золотистого цвета, затем добавить к нему натертую на терке морковь и нарезанные мелкими ломтиками шампиньоны. Обжаривать ингредиенты необходимо до тех пор, пока не выпарится выделяющаяся из грибов жидкость.
  3. Затем садимся и слегка перчим жаровню, опускаем мелко нарезанную зелень, и как только она немного будет готова, добавляем к ней тертый сыр.
  4. Так же для начинки нам нужно подготовить яичную соломку, для чего взбиваем яйцо с щепоткой соли и 2 ст. Поливаем водой, а затем выпекаем на сковороде тонкий омлет, который потом впоследствии и нарезаем узкими полосками.
  5. Ну, а теперь можно формировать торт. Тесто раскатываем овальным пластом и по краям с обеих сторон делаем несколько надрезов, оставляя место в центре блинчиков для укладки начинки.После этого выложить по центру рыбный пласт (1/2 часть от всего филе), затем обхват и омлет, и снова рыбу и внахлест крест-накрест лепешку с нарезанными лентами из теста.
  6. В итоге у нас должна получиться вытянутая «косичка», которую нужно смазать желтком и запечь в духовке при 190°С 30-40 минут.

В процессе запекания мясо окуня даст сок и пирог получится очень нежным с сочной начинкой.

Быстро, вкусно и полезно – вот, пожалуй, главные критерии идеального рецепта.Но что может быть лучше и полезнее рыбных блюд. Особенно, если эта рыба окунь.

Для этого мексиканского шедевра кулинарии допускается использование как мелкого, так и крупного супа, размер не принципиален, так как нам понадобится только филе. А приготовить эту экзотическую иго можно так:

Паста Чили

Сначала нужно приготовить ароматную приправу – пасту-чили. Готовится он легко и быстро, а эффект от него просто потрясающий.

  • Итак, 1 свежий чилийский перец нужно запечь в духовке так, чтобы от него отделилась кожица.Или можно подержать стручок над пламенем газовой плиты.
  • После этого снимаем юбочку и извлекаем семена из средней стадии.

* Советы поваренной книги
– Остроту пасты можно регулировать количеством перчинок.
-Чтобы при чистке перцем руки впоследствии не “сгорели”, перед этой процедурой смажьте ладони и пальцы растительным маслом.

  • В чашу блендера загрузите мякоть перца, ½ ч. л.Зира, 4 дольки чеснока, ½ ч.л. кориандра, выжать сок ½ лимона, залить 1/5 ст. Поливаем водой и измельчаем все ингредиенты до однородной массы.

Теперь займемся самим Рагой. Репка лука мелкого действия (1 головка) Пассеруем на сковороде 4 минуты, после чего добавляем к ней приправу чили, а через 2 минуты вливаем в емкость 0,3 л жирных сливок.

Когда масса начнет кипеть, отправляем в нее заранее нарезанное мелкими кусочками филе окуненого (0.4-0,5 кг), соль – все по вкусу и на маленьком огне под крышкой кондитерской формы 10 минут.

Рыбка невероятно ароматная с приятной остротой. Подавать начинку из окуня с чили с начинкой вместе с розовым или коричневым рисом.

Муж пришел с рыбалки, и как видно Клев был очень хорош, так как мелкий речной окунь молча выглядывает из рюкзака. Что поделать, таких маланов с их густой чешуей придется чистить, тратя на от окунания добрый день.

Однако выход был найден в рецепте северных народов – хантов и манси, очень хитрых на такие хитрости, как запекание рыбы в печи или в духовке прямо с чешуей.

  1. Для приготовления можно взять любое количество рыбы (в нашем случае 10 рыб) и чистить ее не обязательно. Однако следует все же выполнить все внутренности и удалить жабры с головы у малышей, а затем румяных промыть тушку от крови и слизи.
  2. После этого натираем соленой рыбой нутромею и поверхность.
  3. Теперь приготовьте начинку для жердочки. Лук (2-3 головки) блестим тонкими кольцами и смешиваем с майонезом (4 ст.), после чего закладываем нарезку в брюшко рыбы. Для ароматизации в брюшко также можно добавить дольки лимона.
  4. Выложив все фаршированные тушки на противень, отправляем их в духовку на 20 минут при температуре 190 о С.

Несмотря на простоту рецепта, из речного окуня получается, что называется, “пальцы теряем”.Кожа с чешуей в данном случае играет роль фольги, а мясо, запуганное солью, луковым соком и майонезом, становится сочным, нежным и очень вкусным. А сами ханты и манчи готовят таким образом рыбу на костре, что делает ее еще вкуснее.

Как запечь окуня

Составляют огромный сегмент в лечебном питании людей всех возрастов. Некоторые люди не употребляют рыбу в пищу из-за неумения готовить или нежелания возиться с ней. Красный окунь в духовке – решение проблем для таких любителей рыбы.Нужно только иметь самую красную жердочку и духовку или микроволновку с функцией обдува горячим воздухом.

К счастью, в настоящее время исчезнувший с наших прилавков вкуснейший красный окунь еще в прошлом веке, теперь снова к нам вернулся. А мы можем порадовать себя вкусными, диетическими рыбными блюдами. Ведь здоровая пища не обязательно должна быть вкусной!

Диетические блюда из рыбы.

Как приготовить красного окуня видео от Петра де Крильона

Рыбные диетические блюда намного полезнее тех же мясных блюд.Важно только готовить с душой и по вкусным рецептам. И каждый раз стараемся радовать вас такими рецептами. Внимание! Перед вами новый рецепт от Петра де Крильона, вкусный, полезный, простой в приготовлении.

Диетические блюда из рыбы. Как приготовить красного окуня фото ингредиенты

  • Свежий или свежемороженый красный окунь крупного или среднего размера – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Лимонный сок или лимонный маринад – 1-2 чайные ложки.
  • Соль – 0.5 ч. ложки.
  • Черный перец со свежей сердцевиной – на кончике ножа.
  • Зелень укропа, луковые перья – 50 – 100 грамм.

Блюда диетические из рыбы. Как приготовить красного окуня описание

  1. Диетические блюда помогают людям сохранить свое здоровье и прекрасное самочувствие. И вкусно приготовленное диетическое блюдо Приятно покушать.
  2. Поэтому предлагаем вам очень вкусное и полезное блюдо – Красный окунь, запеченный в духовке. У нас уже есть рецепт,.
  3. Сначала выберите рыбу – тушка без повреждений, красивая натуральная красная чешуя, чистые, не мутные глаза, приятный морской запах – это обязательные составляющие успешного приготовления нашего чудо-блюда
  4. Если окунь заморожен, необходимо разморозить. Размораживать можно в холодильнике в течение 12 часов. Размораживаем в микроволновке с соответствующим автоматическим режимом. Время выставляется автоматически, в зависимости от веса тушки рыбы.
  1. После разморозки окуня следует очистить от чешуи.Лучше это делать в перчатках, так как у красного окуня есть колючие плавники и наросты на голове.
  2. Поэтому плавники перед очисткой лучше срезать.
  3. Затем рыбу нужно вывернуть и удалить все пленки, внутренности, жабры, вычистить кровь изнутри.
  1. Так как красный окунь напоминает по строению морского динозавра, то хребтовая кость очень твердая и плохо очищается по чистоте крови.
  2. Поэтому, вопреки нашим советам, в которых мы всегда рекомендуем как можно больше мыть рыбу, красного окуня следует промывать под струей холодной воды.
  3. Лучше воспользоваться маленькой щеточкой для мытья бутылки.
  4. Стараемся не урезать и не баловаться.
  5. Кресты из костей или шипов морского окуня очень болезненны.
  1. Блюдо из окуня будет вкуснее и сочнее, если рыбу тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Чрезмерная влажность ухудшает вкусовые качества рыбы.
  2. Теперь у нас очень важная, поистине филигранная работа – нужно сделать поперечные надрезы с обеих сторон тушки окуня.
  3. Необходим для лучшего маринования и бегства рыбы.
  4. Для этого острым ножом делают надрезы вдоль всей туши по линии хребтовой кости. Стараемся не прорезать реберную кость.
  1. Далее нам нужно погрузить нашего красного окуня в лимонный маринад.
  2. Если вы решили использовать только чистый лимонный сок, то предварительно тушку рыбы следует посолить и поперчить.
  3. В этом рецепте мы использовали готовый лимонный маринад, который купили в магазине.В нем уже есть соль и перец.
  4. Поэтому мы не соль соли и не перец.
  5. Для удобства наливаем в небольшую стеклянную миску немного маринада и с помощью силиконовых кисточек тщательно смазываем тушку окуня, тщательно промазываем все прорези и особенно внутреннюю часть брюшка.
  6. Тем временем разогрейте духовку при температуре 250 градусов в течение 15 минут.
  1. Противень смазать растительным маслом и выложить судака, смазанного маринадом, стороной вниз.
  2. И смажьте вторую сторону насеста.
  3. И ставим противень с окунем в разогретую духовку (микроволновка с функцией подачи горячего воздуха) на 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
  4. Через 20 минут достаем противень с окунанием духовки и с помощью длинного лезвия переворачиваем жердочку другой стороной вверх, снова загружаем еще на 10 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
  5. А потом еще 6 – 10 минут в режиме гриль, чтобы подсушить верхнюю корочку нашего чудо-окуня.
  1. И звенит заветный колокольчик, возвещающий нам, стульям с божественным вкусом, что наше чудесное блюдо готово.
  2. Достаньте противень из духовки и переложите насест на красивое блюдо.
  1. Прекрасным дополнением к рыбе, особенно красному окуню, является зелень – укроп, луковые перья, салат.
  2. НО идеальный гарнир Это, конечно, рис.
  3. Самый вкусный сорт риса, на наш вкус, это рис «Басмати» длиннозерный или «дикий рис».
  4. Берем самые красивые тарелки, В стаканы наливаем домашний хлебный квас И любимых зовем.
  5. Приятного вам аппетита от Питера Де Крайлона!

Чтобы вы всегда были в курсе наших новых видео дисков из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подписывайтесь на наш видео канал нажав на портрет автора в Мичманке

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.