Фаршированный сом в духовке рецепты с фото: Сом, запеченный в духовке (простой рецепт)

• 2 столовые ложки масла
• 1 маленький лук, нарезанный, около 1 чашки
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 4 чашки кукурузы ядра
• 1 чашка помидоры черри , разрезанный пополам
• Соль и соус табаско по вкусу

Получить рецепт: Почерневший сом с рецептом заварного макэ

15 лучших гарниров к сому

Превратите своего сома в незабываемое лакомство из морепродуктов с помощью этих вкусных гарниров. От сливочного салата из капусты до сладкого кукурузного хлеба, эти гарниры обязательно придутся по вкусу.

Сом — восхитительный продукт южной кухни. Рыбу обмакивают в кляре из кукурузной муки и обжаривают в жире от бекона, так что вы только представьте, как это зрелищно!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Обычно это главная звезда рыбного жаркого, южной вечеринки в стиле пикника, где люди жарят тонну рыбы и подают к ней кучу съедобных блюд.

При этом, как бы ни был вкусен жареный сом, его нужно сочетать с гарнирами (желательно южными), чтобы дополнить его насыщенный вкус. Если вы не знакомы со вкусами, которые хорошо сочетаются с жареной рыбой, вы обратились по адресу!

Вот 15 аппетитных гарниров к сому.

1. Рис с кинзой и лаймом

Жареный сом – не самое сытное блюдо, так что вам захочется подать к нему сытный гарнир. Простая миска отварного риса поможет.

Если вы хотите сделать его более ароматным, добавьте в него немного кинзы и сока лайма. Мягкий пикантный вкус подчеркнет все богатство рыбы, сделав ее фантастической парой.

2. Щенки Тишины

Щенки Hush являются основным продуктом питания южных штатов и обязательно должны быть у любого рыбного малька. Эти обжаренные во фритюре шарики из теста из кукурузной муки могут быть простыми, но, черт возьми, они вызывают привыкание. Невозможно иметь только один из них!

Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы приготовить более здоровую версию этого блюда без чувства вины.Вместо того, чтобы жарить их, попробуйте запечь их.

Разлейте тесто по формочкам для мини-маффинов и поставьте их в духовку. У них может не быть такого восхитительного хруста, но они все равно будут такими же вкусными.

3. Картофель фри

Потому что ах! Нет ничего лучше, чем тарелка старого доброго картофеля фри к жареному сому. Жир, соль, вкус — всем я говорю «да». Конечно, это не самое здоровое партнерство, но давай, поживи немного! 🙂

Но ладно, если хочется чего-то более диетического, можно испечь картофельные дольки.Конечно, у них не будет того уникального вкуса, который придает жарка во фритюре, но они все равно вкусные, особенно если добавить в них приправы.

Мне нравится добавлять луковый порошок, чесночный порошок и сыр пармезан.

4. Жареные зеленые помидоры

Еще одно южное блюдо, которое хорошо сочетается с сомом! Я знаю, что это еще одно жареное блюдо, но что я могу сказать, они вкусные! И легко сделать, если я могу добавить.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Просто нарежьте зеленые помидоры и обмакните их в кляре из кукурузной муки. А потом, как вы уже догадались, обжарить до золотистого цвета.

5. Макароны с сыром

Так как жареная рыба хрустящая и слоеная, почему бы не сочетать ее с чем-то жирным и сливочным! Когда дело доходит до сливочных гарниров, макароны с сыром легко занимают первое место.

Он не только утолит голод вашей семьи, но и порадует их вкус. Только представляя, как я ем вкусного жареного сома с тарелкой сливочной и сырной пасты, у меня уже текут слюни!

6.Кукурузный хлеб

Чтобы сбалансировать его насыщенность, соедините сома со сладким и рассыпчатым быстрым хлебом. Если вы не хотите, чтобы ваш кукурузный хлеб был слишком сладким, это тоже нормально. Просто уменьшите количество сахара и добавьте немного перца халапеньо, чтобы хлеб получился более пикантным.

7. Салат из капусты

Нарежьте немного капусты и моркови и смажьте их майонезом — это все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный и освежающий салат.

Но эй, если вы хотите сделать более захватывающую сторону, почему бы не добавить немного брокколи? Он добавит блюду еще один хрустящий и полезный элемент и будет прекрасно сопровождать вашего сома.

8. Салат из огурцов

Огурцы в сочетании с красным луком, орегано и укропом, покрытые греческим йогуртом – звучит как освежающий гарнир! Это придаст вашему богатому и нежному сому прохладный и четкий контраст. Действительно идеальное сочетание.

9. Чипсы с солью и уксусом

Подумайте о модифицированной рыбе с жареным картофелем здесь. Соль и кусочки уксуса подчеркнут сочность сома, а также придадут блюду хрустящий контраст.

И хотя намного проще купить пакетик чипсов в магазине, вы можете сделать их еще интереснее, приготовив их дома!

Чтобы сделать домашние чипсы, нарежьте картофель как можно тоньше.Также очень важно нарезать их одинакового размера, поэтому для этого вам понадобится кухонный комбайн.

Погрузите картофелины в смесь соли и уксуса на 30 минут, затем обжарьте до хрустящей корочки и золотистого цвета.

10. Пюре из цветной капусты

Еще одна полезная альтернатива любимому американцами картофельному пюре. Как известно, цветная капуста намного полезнее и содержит меньше калорий, чем картофель.

Но он не лишен вкуса, так что у вас все равно будет это сливочное и ароматное пюре без чувства вины.Посыпьте пюре сыром, сметаной и беконом, чтобы придать ему еще более неотразимый вид.

11. Кукуруза в початках

Освежите жареного сома, подав жареную кукурузу в початках. Смажьте эту золотую красавицу маслом, приправьте солью и перцем. Ням!

12. Картофель фри со спаржей

Если вы хотите более здоровую альтернативу классическому картофелю фри, используйте спаржу вместо картофеля. Кроме того, вместо того, чтобы жарить копья во фритюре, просто поместите их в духовку! Обещаю, они останутся такими же четкими и захватывающими.

Обваляйте спаржу в панировочных сухарях и сыре панко для дополнительного хруста и аромата. Кто знал, что что-то настолько полезное может иметь такой восхитительный вкус?

13. Бамия жареная

Жареная бамия — еще одно южное блюдо, которое делает этот слизистый овощ таким неотразимым. Прежде чем отказаться от бамии из своей жизни, попробуйте этот простой рецепт.

Покройте бамию тестом из кукурузной муки и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Я на 200% уверен, что вы передумаете. Черт возьми, вы даже можете добавить его в свою ротацию меню!

14.Персиковый сапожник

Как насчет еще одного классического южного угощения на десерт? Завершите свою вкусную трапезу не менее вкусным персиковым коблером!

Держу пари, что после этой восхитительной трапезы из сома ваши вкусовые рецепторы будут искать что-то освежающее, и я уверен, что ломтик (или два) персикового коблера удовлетворит эту тягу.

Пухлые персики в сладком соусе со слоеной корочкой, покрытые масляной крошкой? Я не откажусь от этого.

15. Домашнее мороженое

Вот интересный способ закончить трапезу из морепродуктов.Заручитесь помощью своих детей и приготовьте домашнее мороженое!

Все, что вам нужно, это молоко, жирные сливки, сгущенное молоко, экстракт ванили, соль и терпение, пока вы ждете, пока ваше мороженое замерзнет.

Если вы хотите более полезный десерт, замороженный йогурт тоже подойдет! Если у вас есть простой йогурт, густые сливки и мед, то вы можете приготовить свой собственный фройо!

Что бы вы ни приготовили, обязательно добавьте фрукты или ягоды, чтобы придать ему освежающий вкус.Фрукты прекрасно контрастируют с богатой едой из сома, которую вы собираетесь съесть, и они просто фантастически хороши с мороженым.

Филе сома, фаршированное кукурузным хлебом и креветками

Филе сома, фаршированное пикантной смесью кукурузного хлеба, лука, сельдерея и сочных креветок. Посыпьте их хрустящей золотисто-коричневой смесью маслянистых панировочных сухарей Панко и сыра Пармезан.

Спонсором этого сообщения является Heartland Catfish. Мнения, содержащиеся внутри, являются моими собственными.

У нас на Юге есть поговорка: «Сом — король». У этих усатых пресноводных рыб есть лицо, которое может полюбить только южанин. Но принесите их с собой к старому доброму жаркому рыбе, и они закончат жизнь вечеринки.

Здоров ли сом?

Мы все слышали о преимуществах добавления в рацион большего количества рыбы. Сом может быть не первой рыбой, которая приходит на ум. Оказывается, в соме много белка и мало жира и калорий. Он насыщен аминокислотами, которые способствуют здоровью сердца.

Одна порция обеспечит вас 40 % рекомендуемой суточной нормы витамина B-12, который необходим для образования эритроцитов и обмена веществ. Хорошие новости и для будущих мам: сома мало, и его совершенно безопасно есть во время беременности.

На что обратить внимание при выборе филе сома в магазине.

В последние несколько лет я стал очень проницательным, когда дело доходит до рыбы, которой я кормлю свою семью. Я твердо верю, что вы получаете то, за что платите, не только сома, но и любую рыбу.

Первое, что я ищу, это страна происхождения. С 2005 года крупные розничные продавцы обязаны использовать маркировку страны происхождения (C. O.O.L.), чтобы потребители знали, откуда пришла их рыба и была ли она выловлена ​​в дикой природе или выращена на ферме. Я покупаю только сома, выращенного на ферме в США. Вот почему…

Почему сом, выращенный на ферме в США, является лучшим выбором

94% выращенного на ферме сома, продаваемого в США, поступает всего из четырех штатов – Миссисипи, Арканзас, Алабама и Луизиана.С 1980 года мой собственный штат Миссисипи лидирует в США по производству сома. Фермеры, выращивающие сомов в Соединенных Штатах, такие как Heartland Catfish в Итта-Бена, штат Миссисипи, контролируются в соответствии с очень строгими государственными правилами.

Почему стоит выбрать Heartland Catfish?

• Heartland Catfish использует устойчивые, экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства. Рыба выращивается в тщательно контролируемых пресноводных прудах и не содержит гормонов.
• Их сомы живыми перевозятся на перерабатывающий завод.Рыба очищается, обрабатывается и готовится к упаковке менее чем за 30 минут! Свежее от этого не становится.
• Общеизвестно, что диета животного может влиять на его вкус. Дикие сомы традиционно питаются придонно, что придает им мутный, нежелательный вкус. Сома, выращенного на ферме Хартленда, кормят строгой диетой из высококачественных кормов, которые плавают на поверхности воды, придавая им легкий, чистый вкус. На самом деле, в Heartland на постоянной основе работает дегустатор, который следит за консистенцией вкуса.

Свежая и замороженная рыба

Филе сома Хартленд продается как в свежем, так и в замороженном виде. Свежая рыба сразу же упаковывается на льду для отправки в свежем виде. Поскольку я живу менее чем в 100 милях от перерабатывающего завода Хартленда, я могу забрать упаковку свежей рыбы, когда захочу, прямо из продуктового магазина.

Однако не у всех есть доступ к свежевыловленной рыбе прямо из океана или пруда. Вопреки распространенному мнению, замороженная рыба может быть не менее качественной, чем свежая.Филе замороженной рыбы Heartland индивидуально замораживается (IQF), то есть замораживается при температуре 40 градусов ниже нуля (бррр!). Этот способ быстрой заморозки сохраняет не только вкус, но и качество рыбы.

Как приготовить филе сома, фаршированное креветками

Конечно, самый популярный способ съесть сома — обвалять его в кукурузной муке и обжарить во фритюре. Но сом гораздо более универсален! Для этого рецепта я подошла к рецепту заправки для кукурузного хлеба моей свекрови и разработала блюдо из сома, фаршированного креветками, которое не только вкусное, но и достаточно элегантное, чтобы подавать его гостям.

Сделать начинку для кукурузного хлеба

Для начала вам понадобится около двух чашек охлажденного и раскрошенного кукурузного хлеба. Я приготовила партию своего домашнего кукурузного хлеба на сковороде и использовала половину. Вы можете использовать купленный в магазине, чтобы сэкономить время.

Растопите две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде. Добавьте ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея и лука. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими. Это займет около 10 минут. Приправьте овощи небольшим количеством соли и перца. Как только они станут мягкими, снимите их с огня и дайте им остыть.

Затем смешайте раскрошенный кукурузный хлеб с ½ ломтика порванного вчерашнего хлеба. Никому в моем доме не нравятся концы буханки хлеба… Я просто использую их! Добавьте ½ – ¾ чашки куриного бульона, затем разомните его, пока он не станет жидким и густым. Я считаю, что картофелемялка работает лучше всего здесь.

Добавьте одно слегка взбитое сырое яйцо, ½ стакана сырых, нарезанных кубиками, очищенных и очищенных креветок и одно большое слегка взбитое сырое яйцо. Приправьте солью и перцем — мне подошло ½ чайной ложки соли и ¼ молотого черного перца, но вы можете добавить больше или меньше на свой вкус.Заправку можно приготовить за пару дней и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к использованию.

Фарширование филе сома

Посмотрите внимательно на рыбное филе, и вы заметите, что одна сторона немного темнее другой. Положите четыре филе хартлендского сома темной стороной вверх на плоскую рабочую поверхность. Приправить каждую солью и перцем. Аккуратно выложите около трех столовых ложек начинки из кукурузного хлеба в центр каждого филе, останавливаясь примерно на один дюйм с обоих концов.

Вы также должны заметить, что одна сторона скругления толстая, а другой конец сужается. Аккуратно сверните филе, начиная с толстого конца. Закрепите заостренный конец зубочисткой. Приправьте снаружи филе солью и перцем.

Обваляйте в панировочных сухарях и запеките

Растопить две столовые ложки сливочного масла. Добавьте ¼ чашки панировочных сухарей панко и перемешайте, пока они не покроются маслом. Добавьте ¼ чашки тертого сыра пармезан, пока не смешано.Выложите смесь панировочных сухарей и сыра на тарелку для пирога или аналогичную плоскую тарелку.

Обваляйте верх каждого рулета из сома в смеси панировочных сухарей и сыра. Выложите филе в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте при 350 градусах в течение 25 минут, пока рыба не станет непрозрачной, а панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Я люблю посыпать сверху небольшим количеством свежей петрушки и сбрызнуть лимонным соком перед подачей на стол.

Как хранить филе сома, фаршированное креветками

Незапеченное филе сома можно собрать, а затем заморозить на потом.Я бы рекомендовал завернуть каждое филе в слой полиэтиленовой пленки, затем в фольгу и заморозить их таким образом. Вы также можете разложить незапеченное филе на противне, поместить его на ровную поверхность в морозильную камеру и дать ему застыть. Я предпочитаю использовать вакуумный упаковщик для индивидуальной заморозки каждого рулона. Для оптимального вкуса филе сома, фаршированное креветками, следует съесть в течение трех месяцев.

Остатки запеченного фаршированного филе сома следует хранить в холодильнике в течение двух часов. Они хранятся в холодильнике до трех дней.Не рекомендую замораживать ранее запеченную рыбу. По моему опыту, это уменьшает текстуру.

Что подавать к филе сома, фаршированного креветками:

Больше рецептов сома:

Филе сома, фаршированное креветками

Филе сома, фаршированное пикантной смесью из кукурузного хлеба, лука, сельдерея и сочных креветок. Посыпьте их хрустящей золотисто-коричневой смесью маслянистых панировочных сухарей Панко и сыра Пармезан.

Кухня Американская, Южная

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 2 стакана раскрошенного кукурузного хлеба
• 1/2 ломтика вчерашнего куриного бульона
• 1/2046 плюс еще по мере необходимости
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/2 чашки очищенных и нарезанных кубиками сырых креветок
• 4 филе сома Хартленд
• 1/4 чашки панировочных сухарей панко
• 1/4 чашки тертого сыра пармезан

• В средней сковороде растопить две столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук и тушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и отставить в сторону, чтобы немного проварилось.

• Смешайте кукурузный хлеб с рыхлым хлебом в средней миске. Влить куриный бульон. Используя толкушку для картофеля, начните разминать хлебную смесь, добавляя бульон по мере необходимости, пока смесь не станет слегка густой.

• Смешать яйцо, нарезанные кубиками креветки и вареные овощи. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены. Приправить солью и перцем.

• Положите филе сома темной стороной вверх на плоскую рабочую поверхность. Приправить каждую солью и перцем. Аккуратно выложите около трех столовых ложек начинки из кукурузного хлеба в центр каждого филе, останавливаясь примерно на один дюйм с обоих концов.

• Начиная с более толстого конца филе, аккуратно свернуть филе в рулет. Закрепите заостренный конец зубочисткой. Приправьте снаружи филе солью и перцем.

• Растопить оставшиеся две столовые ложки сливочного масла. Добавьте ¼ чашки панировочных сухарей панко и перемешайте, пока они не покроются маслом.

• Добавьте ¼ стакана тертого сыра пармезан до однородности. Выложите смесь панировочных сухарей и сыра на тарелку для пирога или аналогичную плоскую тарелку. Обваляйте верх каждого рулета из сома в смеси панировочных сухарей и сыра.

• Положите филе в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут, пока рыба не станет непрозрачной, а панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

• Украсьте свежей петрушкой и по желанию сбрызните свежевыжатым лимонным соком.

Порция: 1 филе | Калорийность: 531 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 48 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 207 мг | Натрий: 874 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Филе сома во фритюрнице – Grace Like Rain Blog

Пожалуйста, поделитесь этим!

Что, если я скажу, что можно приготовить жареное филе сома, используя всего две чайные ложки масла? Что, если я скажу, что сом будет хрустящим снаружи и слоеным и ароматным внутри? Вы, наверное, думаете, что я шучу, но это не так. Вы можете приготовить вкусные жареные филе сома во фритюрнице.

Раскрытие информации – Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Ключ к успеху № 1. Выберите правильную аэрофритюрницу

У меня есть фритюрница Cozyna XL объемом 5,8 кварт.

Благодаря большому размеру я могу поместить два или три филе сома во фритюрницу одновременно, в зависимости от размера.

Вы хотите, чтобы сом был в один слой, чтобы он мог равномерно подрумяниться.

Если у вас аэрогриль меньшего размера, вы можете нарезать филе сома на более мелкие кусочки, чтобы они лучше подходили друг другу.

(ПРИМЕЧАНИЕ: аэрогриль, который у меня есть, больше не продается, но этот аэрогриль является бестселлером и имеет более 21 000 5-звездочных отзывов на Amazon.)

Ключ к успеху № 2. Выбирайте правильное филе сома

Вы можете купить свежее филе сома или использовать замороженное филе в местном магазине.

Если вы используете замороженное филе сома, вы можете поместить замороженное филе в пластиковый пакет с застежкой-молнией и погрузить его в кастрюлю с холодной водой на несколько часов, чтобы оно разморозилось.

Безопасность превыше всего! Не используйте горячую или теплую воду для размораживания замороженного мяса. Использование холодной воды может показаться нелогичным, но использование теплой воды не будет поддерживать безопасную температуру мяса.

Ключ к успеху № 3 – Приправьте вещи, если осмелитесь

На этот раз я использовал немного каджунской приправы вместо соли в панировке для сома.

Я использовал чайную ложку приправы Slap Ya Mama Cajun, но мог бы использовать и больше.

В следующий раз, наверное, добавлю больше. Мы любим острое.

Ингредиенты

• 5 филе сома, размороженное
• 1/2 стакана кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли или приправы на ваш выбор
• оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте аэрофритюрницу до 400 градусов.
2. Обрежьте филе сома и, при желании, нарежьте кусочками размером с наггетс. Тщательно высушите сома.
3. Поместите кукурузную муку и соль в пакет с застежкой-молнией. Добавьте филе сома или наггетсы и осторожно встряхните, чтобы покрыть их.
4. Распылите/покройте корзину аэрофритюрницы оливковым маслом. Положите сома в один слой в корзину, затем хорошо сбрызните рыбу оливковым маслом. Готовить при 400 градусах 10 минут.
5. Аккуратно переверните каждый кусок рыбы щипцами, затем смажьте другую сторону оливковым маслом. Варить еще 10 минут.
6. Готовьте еще 2-3 минуты до желаемой хрустящей корочки.

Примечания

Вместо соли можно использовать каджунские приправы, такие как Slap Ya Mama. Начните с 1 чайной ложки, затем добавьте больше по вкусу

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 2
Размер порции: 1 грамм

Количество на порцию:
Калорийность: 685 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 22 г Холестерина: 236 мг Натрия: 1789 мг Углеводов: 24 г Волокна: 2 г Сахаров: 0 г Белков: 68 г

Информация о питании предоставляется только в образовательных и информационных целях.

Вы сделали этот рецепт?

Мы бы хотели посмотреть, что из этого выйдет! Поделитесь фотографией в Instagram и отметьте нас @gracelikerainblog или оставьте оценку и комментарий ниже!

Ознакомьтесь с другими фантастическими рецептами из GraceLikeRainBlog.ком.

Фритюрница Pretzel Dogs

Аэрогриль Куриная грудка без костей

Хрустящие наггетсы сома во фритюрнице

Аэрогриль, жареный цыпленок целиком

Фритюрница для филе лосося

Фритюрница Huli Huli Chicken

.

No related posts.