Хе из щуки рецепт в домашних: Хе из щуки рецепт
Рыба хе из щуки в домашних условиях
Хе из щуки в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта приготовления
Здравствуйте, уважаемые друзья и гости! В нашей семье часто готовят корейское хе, причем я люблю использовать рецепт моего отца. Он часто делает его из щуки – блюдо получается мягче, чем из судака, так как мясо более жирное. А еще оно имеет своеобразный, но не противный запах, поэтому работать с продуктом очень легко. Готовится хе из щуки быстро, просто и способно украсить любой, даже праздничный стол.
Для приготовления нужна только свежая рыба – из замороженной закуска получается не такой вкусной. Разделывая тушку, мой отец ничего не выбрасывает – голова и хребет идут на уху, а икра на оладьи. А из филе, как я уже сказала выше, получается маринованная пряная закуска.
Еще один плюс заключается в том, что щуку не нужно чистить или возиться с мелкими костями. Нужно просто снять шкуру, отделить мясо от хребта, и в результате получится два куска отличного филе. Крупные кости удаляете, а мелкие размягчатся под воздействием маринада.
Чтобы избавиться от запаха тины и сделать кусочки более мягкими, полейте их лимонным соком. На одну тушку достаточно сока, выжатого из половины лимона. Для маринования нужно от 1 до 6 часов, но чем дольше блюдо пропитывается, тем вкуснее становится. Рецепт можно выбрать любой – с 70% уксусом или без уксуса, с майонезом и другими добавками. А еще я недавно посмотрела видео своего любимого повара Ильи Лазерсона. Он готовил маринованную закуску из семги, и я обязательно сделаю его на Новый год!
Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком
Мой папа считает, что это самый правильный рецепт блюда. Закуска скорее напоминает салат с морковью и луком. Делается он не по-корейски, а по-астрахански, и не включает ничего лишнего – только рыбу и овощи. Калорийность на 100 грамм составляет 108,8 ккал, поэтому фигуре точно не навредит. При условии, что вы не будете слишком сильно увлекаться, а это, поверьте мне, сложно.
Что понадобится:
- 400 г филе щуки;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 3 ст.л. уксус 70%;
- 100 мл воды;
- масло растительное;
- паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.
Как замариновать:
1. Филе с кожицей нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте полукольцами. Выложите продукты в отдельную емкость или контейнер. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
2. Разведите 2 ложки уксуса водой, равномерно залейте рыбу и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.
3. Морковь натрите на специальной терке, выложите к рыбе и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, 2 чайных ложки соли. Тщательно вымешайте до полного растворения кристалликов.
4. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Влейте еще столовую ложку уксуса, снова смешайте и можно подавать на стол.
Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.
Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью
Это самый близкий к оригинальному способ приготовления закуски, причем вместо сырой моркови можно добавить корейскую. Ее можно купить, но лучше приготовить своими руками. Делается она быстро, а специальные терки и приправа продаются в магазинах, хотя можно «собрать» ее самостоятельно. Для приготовления добавки нужно приготовить морковь так, как указано на упаковке, после чего залить кипящим маслом.
Ингредиенты для блюда:
- 2 кг щуки;
- 2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
- 2 большие луковицы;
- 1/2 крупной моркови;
- 7 зубчиков чеснока;
- 2 ст.л. соли;
- 0,5 ст.л. черного перца;
- 0,5 ст.л. красного перца;
- растительное масло.
Как приготовить:
1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.
2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.
3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.
4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.
Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!
Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?
Я уже говорила о том, что такая закуска имеет множество вариантов приготовления. Если вы не любите морковь, можно сделать и без нее. В этом случае блюдо будет напоминать рыбу пряного посола. Разница только в том, что она будет вкуснее, а вы приготовите ее своими руками.
Продукты для блюда:
- 1,6 кг филе щуки;
- 4,5 ст.л. уксуса 70%
- 4 луковицы;
- 3 ч.л. соли;
- 1 ч.л. смеси перцев;
- 1 ч.л. кориандра;
- 250 г растительного масла.
Пошаговый рецепт:
1.
При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.
2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.
3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.
Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.
Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом
Сочетание маринованной рыбы и огурца может показаться странным, но на самом деле оно просто идеально. Доказательство – это видео-рецепт и хе, которое вы приготовите с его помощью. Огурец слегка смягчает остроту и придает приятный свежий привкус и аромат. Кстати, этот овощ корейцы любят не меньше, чем морковь, поэтому вы смело можете добавлять его в корейские блюда.
Хе, описанное в сегодняшнем выпуске, получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать в качестве закуски или даже оригинального гарнира к овощам и мясу. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в соцсетях. Напишите в комментариях о результатах своих кулинарных изысков, приятного вам аппетита и до скорого свидания!
С уважением, Ольга Стешкина
Знакомство с локациями для ловли щуки | HowStuffWorks
Осень – прекрасное время года для ловли щуки. Щуки активны повсюду, а с понижением температуры приближаются к берегу. Вам повезет на краю глубоких вод, особенно при троллинге и спиннинге.
Помните, что время года меняется и время кормления щуки. Раньше вы могли больше всего кусаться по утрам. Теперь вода нагревается дольше. В зависимости от того, где вы находитесь, щука может атаковать вашу приманку около полудня.Вы также можете получить поклевку на рыбалке в сумерках [источник: Zanderland].
Объявление
Швеция, Дания и Финляндия доминируют в этом сезоне, не в последнюю очередь потому, что щука в континентальной Европе, как правило, крупнее. Их кормовая база обычно стабильна в течение всего лета, и рыба делает то, что лучше всего умеет щука, – ест без разбора. Подумайте о поездке на шведский архипелаг или в финский регион Тампере. Озеро Куловеси, озеро Лангельмявеси и озеро Раутавеси также предлагают отличную осеннюю ловлю щуки [источник: Zanderland].
Щука обычно меньше по размеру, но осенью вы можете найти отличную ловлю щуки на всех Британских островах. Озера и реки Ирландии сияют, когда осень сменяется зимой; однако есть много мест, где можно попробовать, в Шотландии, Англии и Уэльсе. Ловля щуки особенно богата в Норфолкских заливах. Однако местные законы различаются, и в некоторых местах в настоящее время ведутся серьезные работы по сохранению. Получайте самую свежую информацию от таких групп, как Британский клуб рыболовов на щуку, Ирландское общество щуки, Центральный совет по рыболовству и Альянс рыболовов на щуку Шотландии.
Если вы хотите, чтобы теплая погода продлилась вечно, вы можете попробовать отправиться в более южные места обитания щуки. Щука появляется в озерной стране Италии, в таких местах, как Logo Caselle. А осень – прекрасное время для посещения северной Италии, когда приходит сезон местных деликатесов, таких как трюфели, белые грибы, кабан, клементины и инжир. Между ловлей щуки, местными фермами и фестивалем «Еврошоколад» вы можете побаловать себя настоящим кулинарным туром.
Наконец, есть щука, которую можно ловить в северных Соединенных Штатах и Канаде. Также попробуйте штаты Вашингтон, Монтану и Миннесоту. Если вы ловите рыбу в Монтане, обратите внимание на Pikemasters; Они не только помогают с сохранением и образованием, но и, когда популяция щуки нуждается в прореживании, они помогают доставить лишнюю рыбу организациям по оказанию помощи.
Зимой щуку не поймаешь? Лучше повесь снасть до марта. Или вы можете просто взглянуть на следующую страницу.
.
Рыбный рынок на Пайк-плейс | Доставка по всей стране
ИСТОРИЯ
Рыбный рынок Pike Place Fish Market, основанный в 1930 году, является прочным учреждением Сиэтла. Этот бизнес стал всемирно признанным, когда в 1986 году давний владелец Джон Ёкояма и его команда заняли позицию «всемирно известной». Они будут закупать морепродукты только самого лучшего качества, обеспечивать отличное обслуживание клиентов и стремиться изменить ситуацию к лучшему для всех, включая друг друга. Новое стремление к совершенству ускорило рост компании и вывело команду на мировую арену в качестве лидеров в построении команды.
КОМАНДА
В 2018 году четыре ветерана рыбного рынка Pike Place Fish Market купили бизнес у Ёкоямы. Джейсон Скотт, Райан Риз, Сэм Самсон и Андерс Миллер имеют более 80 лет опыта работы на рынке. Они продолжают чтить свое обязательство быть всемирно известным и продавать лучшие морепродукты на планете.
ОБЯЗАТЕЛЬСТВО ПО БЕЗОПАСНЫМ ИСТОЧНИКАМ
В Pike Place Fish Market мы стремимся закупать наши морепродукты таким образом, чтобы минимизировать ущерб океану и пресноводной среде.Мы внимательно изучаем каждый продаваемый нами вид, способ ловли и способ выращивания. это обязательство, которое мы не воспринимаем легкомысленно.
Наша миссия – предоставлять всемирно известное обслуживание клиентов, продавать только самые лучшие и свежие морепродукты и соблюдать самые высокие стандарты управления судоходством и устойчивости.
.
Pike | рыба | Britannica
Pike , любая из нескольких прожорливых пресноводных рыб семейства Esocidae, пойманная как для коммерческих, так и для спортивных целей. Их можно узнать по удлиненному телу, мелкой чешуе, длинной голове, лопатообразной морде и большому рту, вооруженному крепкими зубами. Спинной и анальный плавники находятся далеко позади хвоста.
Подробнее по этой теме
протакантоптериг
лосося, щуки, мухи, корюшки и др.
Северная щука ( Esox lucius; см. Фотографию ) Северной Америки, Европы и Северной Азии имеет бледные бобовидные пятна на теле и не имеет чешуек на нижней части жаберных крышек. Это довольно распространенная и ценная дичь с максимальным размером и весом около 1,4 метра (4,5 фута) и 21 килограмма (46 фунтов). Muskellunge и pickerel ( qq.v. ) – североамериканские щуки, похожие по своим привычкам на северную щуку.
Северная щука ( Esox lucius ) Расс Кинн / Photo Researchers
Одиночные охотники, щуки, щуки и мускулы неподвижно лежат в воде или прячутся в зарослях сорняков.Когда жертва оказывается в пределах досягаемости, она делает резкий рывок и хватает ее. Обычно они едят мелких рыб, насекомых и водных беспозвоночных, но более крупные формы также питаются водоплавающими птицами и мелкими млекопитающими. Они нерестятся на заросших водорослями мелководьях с конца зимы до весны.
Щука отряда лососевых. Стеноглазые щуки – не настоящие щуки; они являются членами отряда окуней (Perciformes).
Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня .
Рыба или Рыбы – Рыбы – слово?
- Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
- При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
- Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .
Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.
Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», – сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос: разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?
Рыба vs. Рыбы
Наиболее распространенная форма множественного числа рыб действительно рыб . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.
Другие виды использования
рыбы
Цитата Крестного отца – один из известных примеров слова рыбы . Другой – знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу для своего хобби, но это просто форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыба была желанием, мы бы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .
Рыба и Рыба : Примеры
.
Хе из щуки по-корейски (рецепт с фото)
Вы хотите побаловать родных каким-то изысканным блюдом, которое не употребляется в каждодневном меню, однако времени и сил на приготовление совсем не много – не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением данного вопроса. Уверенна, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, а вот как его приготовить знают точно единицы.
Вы хотите побаловать родных каким-то изысканным блюдом, которое не употребляется в каждодневном меню, однако времени и сил на приготовление совсем не много – не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением данного вопроса. Уверенна, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, а вот как его приготовить знают точно единицы.
Хе по-корейски из щуки – что это?
Хе из щуки по-корейски, рецепт которого я вам хочу предложить – это традиционное корейское блюдо, отличающееся своей универсальностью. Ведь в кухне людей данной национальности нет вторых блюд, а хе – это и первое, и второе, и салат. Данное блюдо является очень популярным и распространённым в корейских ресторанах. И суть данного кулинарного произведения в том, что рыба замариновывается в острой смеси из приправ и не проходит термической обработки. Так как хе по-корейски из щуки – очень острое яство, поэтому противопоказано людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и диабетикам. Поэтому увлекаться хе не стоит, но приготовить в качестве деликатеса в воскресный выходной день, думаю, можно.
Хе из щуки рецепт по-корейски – готовим пошагово
Итак, для начала, щука по-корейски – это удивительно уже само по себе, ведь для приготовления рыбного хе используются совершенно другие разновидности рыбы: тунец или минтай. Однако, я экспериментатор по жизни, поэтому попробовала приготовить хе из нашей традиционной рыбы. И знаете, получилось изумительно вкусно, не хуже, чем у корейцев!
Давайте приготовим хе из щуки рецепт по-корейски + немного русской изюминки!
Хе из щуки по-корейски – компоненты:
- Щука – 0,5 кг;
- Морковь – 5 шт.;
- Лук – 5 шт.;
- Чеснок зубчиками – 10 шт.;
- Сахарный песок – 5 ст. ложки;
- Соевый соус – 5 ст. ложек;
- Яблочный или обычный уксус – 2 ст. ложки;
- Соль йодированная или обычная – 1 ст. ложка;
- Перец молотый красный – 1 ст. ложка;
- Перец молотый чёрный – 1 ст. ложка;
- Кориандр — 1 ст. ложка;
- Растительное или оливковое масло – 10 ст. ложек.
Хе из щуки по-корейски – приготовление
Итак, для приготовления этого пекущего деликатеса, берём замороженную щуку, размораживаем её, отделяем мясо от костей и режем тоненькой соломкой. Смотрите, чтобы соломка была тонкой, но не на столько, чтобы рвалась на кусочки. Далее чистик и режем лук полукольцами, желательно тоже тоненькими. Морковь режем соломкой или трём на крупную тёрку для корейской моркови. Чеснок очищаем и мелко крошим, можно также подавить его в чеснодавке.
Берём глубокую емкость и помещаем туда наши ингредиенты: щуку, лук, морковь и чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы отдохнули. Далее добавляем перец красный, чёрный, кориандр, соль, сахар и уксус. Всё перемешиваем и оставляем.
Ставим сковороду на огонь и добавляем туда растительное или оливковое масло. Когда оно сильно разогреется, выливаем его в ёмкость с продуктами. Ещё раз перемешиваем и оставляем мариноваться. Займёт этот процесс где-то 2-3 часа, поэтому запаситесь терпением и ждите. По истечению нужного времени выложите хе на красивое блюдо, притрусите свежей зеленью и подавайте к столу. Дую виня я — или приятного аппетита вам!
Как приготовить из щуки хе по классическому, корейскому и инновационному рецептам
В наше время инновационных технологий, когда все люди куда-то спешат, бегут и торопятся, готовить нужно так же быстро. Дом, работа, семья – всё нужно успевать делать современной женщине. Я девушка старой закалки. В моём понимании, главной задачей женщины является сохранить семейный очаг, накормить семью и побаловать домочадцев чем-то вкусненьким. А тут, приходит мой благоверный с работы, и ошарашивает меня следующей просьбой: «Приготовь-ка мне, любимая, из щуки хе!». Я конечно глаза выпучила от удивления – что тебе приготовить? Борщ? – знаю, суп знаю, харчо знаю, котлеты, пельмени, вареники, всевозможные салаты, десерты всякие. А тут – хе какое то! Ну, я же хозяйка, личность, в конце концов, а таких фокусов и не умею готовить.
Но меня не так-то просто озадачить, что же я лицом в грязь, что ли? Вооружилась ноутбуком, помолилась молитву – Google мне в помощь, и давай искать рецепты хе из щуки в интернете. Удивилась неимоверно – рецептов данного блюда совсем немного, да и описано как-то заумно и непонятно. Но я настойчивая и упёртая – ослик, как говорит моя мамуля. Долго мучилась, экспериментировала, меняя компоненты и добавляя свою личную изюминку. Однако, муж остался моими экспериментами доволен. Говорит, что столько вкуснятины давно не ел! Вот я и решила помочь таким же домохозяйкам, как сама рассказать, как приготовить хе из щуки несколькими способами. Объясню я всё понятно, человеческим языком, чтобы каждая, решившая приготовить это блюдо смогла бы быстро и чётко знать, что и в какой последовательности делать.
Хе из рыбы – что это?
Для начала немного объясню, что такое хе – это распространённое корейское блюдо, которое готовится из мяса или рыбы. Это, скорее всего, салат, который получается очень острым и пикантным, благодаря добавлению большого количества разных острых приправ и уксуса. К тому же, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Готовится настоящее хе по-корейски из щуки, судака или трески. Конечно в нашей полосе, щука – это просто идеальный вариант для готовки, и по стоимости, и по качеству мяса, поэтому выбираем его. Ароматное и сочное щучье мясо поразит вас на повал. Однако если кто-то из родных или близких страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта, то двадцать раз подумайте перед тем, как угощать их этим лакомством.
Хе из щуки – рецепт классического приготовления
Давайте сначала научимся готовить хе из щуки – рецепт классический, типичный. Он довольно просто и легко делается, однако поражает потрясающим вкусом, ароматом и внешним видом в результате ваших усилий. Данный рецепт хе из щуки можно одинаково хорошо приготовить в домашних условиях, с помощью кухонных принадлежностей и удобств, и на природе в лесу или на даче, под чистым небом, со свежим воздухом и водой из реки. Итак, для приготовления рыбного хе из щуки, рецепт которого мы рассматриваем, нам понадобятся следующие компоненты:
- Рыба щука – 1,5-2 кг;
- Морковь – 300 грамм;
- Лук – 300 грамм;
- Уксус – 1 ст. ложка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Красный перец – 0,5 ст. ложки;
- Кориандр молотый – 0,5 ч. Ложки;
- Укроп свежий;
- Соль.
Далее рассмотрим, как сделать хе из щуки по классическому рецепту. Для этого приготовим базовый продукт данного блюда – нашу рыбку. Соответственно, почистим её от чешуи, помоем, отрежем хвост и голову. Выпотрошим её с помощью острого ножа и отделим мясо от косточек. Нарезаем очищенное мясо на маленькие полоски, приблизительно по 1 см. Чем тоньше порезано мясо щуки, тем вкуснее и насыщеннее будет наше хе в итоге. Оставляем порезанную рыбу на некоторое время.
Очищаем чеснок от кожуры и режем на маленькие кусочки. Я использовала для этой цели чеснодавку. Если такого инструмента у вас нет, то потрите чеснок на мелкую тёрку. Высыпьте чеснок в предварительно подготовленную глубокую пиалу и долейте к нему уксус. Тщательно перемешайте данные ингредиенты и добавьте к ним нашу щуку, мелко порезанную. Опять всё перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем пиалу с содержимым в холодильник, приблизительно на час-второй. Пока рыба маринуется в приготовленном чесночном соусе, займёмся дальнейшим приготовлением хе из щуки по этому рецепту.
Для этого возьмем морковь, очистим её, помоем и нарежем тонкой соломкой. Можно также натереть её на тёрке для изготовления моркови по-корейски. Вытягиваем пиалу с рыбой из холодильника, и высыпаем морковную соломку. Солим всё, тщательно перемешиваем и добавляем следующие компоненты – красный молотый перец, кориандр. Опять всё перемешиваем и отправляем содержимое пиалы, собственно с самой посудиной, в холодильник ещё на 1-2 часа.
Движемся далее, и по классическому рецепту рыбы хе из щуки совершаем следующий шаг – очищаем лук и режем его тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, доливаем немного подсолнечного или оливкового масла и отправляем туда наш лук. Обжариваем его немного до получения золотистого цвета и снимаем с огня.
Берём зелёный свежий укроп, моем его, и нарезаем мелко на разделочной доске. Высыпаем его в сковороду с луком. Даём немного остыть и высыпаем содержимое сковороды в пиалу. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и опять отправляем в холодильник. Там пиала с содержимым стоит последний часок – и, наконец, наше экстравагантное блюдо щука маринованная – хе готова к употреблению в пищу. Можете выложить его на большое красивое блюдо и подавать к столу, а можете оставить как есть в пиале, украсить зеленью и тоже угощать гостей. Делайте так, как вам больше нравится – по собственным дизайнерским вкусам и предпочтению.
Хе из щуки по-корейски с морковью
А сейчас я вам расскажу, как делать хе из щуки по модному, современному рецепту. Он появился совсем недавно, но уже имеет массу поклонников. Хе из щуки по-корейски с морковью – самый любимый салат современной корейской молодёжи, а с недавних пор и нашей русской элиты.
Итак, готовим хе из щуки с морковью, и для этой цели нам понадобятся следующие продукты:
- Щука – 1-2 кг;
- Морковь – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Чёрный перец – 1 ч. л.;
- Красный перец молотый – 1 ч. л.;
- Уксус обычный или яблочный – 2 ст. ложки;
- Соль.
Рецепт приготовления хе из щуки по-корейски с морковью довольно прост и универсален. Для этого берём очищенную, предварительно подготовленную рыбу, вырезаем мясо, отбираем кости и режем тоненькими полосками. Берём глубокую посудину, можно пластмассовый судок и выкладываем в него порезанную рыбу. Заливаем её уксусом, перемешиваем тщательно и скрупулёзно и оставляем немного отдохнуть.
Тем временем берём морковь, очищаем и трём на крупную тёрку или режем тоненькой соломкой. Так же поступаем и с луком: очищаем и режем. Мне больше нравится резать полукольцами, но можно крошить и кубиками, кольцами или соломкой – решать вам. Отправляем морковь и лук к уже промариновавшейся рыбке, добавляем красный и чёрный молотый перец, и перемешиваем. Далее берём сковороду, ставим её на огонь и льём туда подсолнечное или оливковое масло. Разогреваем его до высокой температуры и выливаем в ёмкость с рыбой, луком и морковью. Опять тщательно перемешиваем все компоненты и, как по мановению волшебной палочки, щука хе в домашних условиях по-корейски с морковью готова к употреблению. Выглядит она как в лучших корейских ресторанах! А на вкус наша рыба хе из щуки, рецепт которой мы рассматривали – ещё привлекательнее, сочнее и питательнее, чем ресторанный аналог!
Хе из щуки – инновационный рецепт
А сейчас я научу вас делать рыбу хе из щуки по рецепту, которого нет ни в одном модном журнале или блоге. Вроде и всё делается, как по классическому рецепту, однако есть масса нюансов, благодаря которым это блюдо уже по праву переходит в ранг кулинарных шедевров современности. Итак, для приготовления инновационного хе из щуки нам понадобятся следующие компоненты:
- Рыба щука – 1-2 кг;
- Уксус – 2 ст. ложки;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Шампиньоны – 0,5 кг;
- Соль, перец красный, чёрный, кориандр, сахар.
Итак, берём щуку, чистим её, промываем под водой, отрезаем филе и крошим его тонкими полосками по 1см. Складываем порезанную рыбу в приготовленную ёмкость и отставляем на время.
Очищаем чеснок, давим его на чеснодавке или трём на мелкой тёрке и отправляем его к рыбе. Туда же вливаем уксус. Всю массу солим и тщательно и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Ставим ёмкость с продуктами в холодильник на 1-2 часа.
Далее чистим и трём морковь на крупной тёрке, можно нарезать её соломкой. Далее высыпаем морковь в ёмкость с нашей рыбкой, сыпем красный и чёрный перцы, молотый кориандр и опять тщательно перетасовываем. Отправляем опять в холод на 2 часа.
Тем временем, пока щука маринуется, чистим лук и режем его тонкими полукольцами, можно кольцами. Чистим и моем шампиньоны, режем их кружочками. Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечного масла и высыпаем в неё шампиньоны. Жарим на медленном огне 15-20 минут. Когда грибы практически готовы, добавляем к ним лук и жарим дальше. Как только лук станет золотистого цвета, снимаем сковороду с огня и оставляем немного охладиться.
Достаём промаринованное филе нашей щуки из холодильника и добавляем к нему лук с шампиньонами. Режем свежий огурец соломкой и отправляем его туда, куда уже пошли все вышеперечисленные компоненты – к рыбке. Перемешиваем всё тщательно и аккуратно и ставим в холодильник. Там блюдо должно постоять хотя бы несколько часов. Но, по своему опыту скажу, что долго оно там не задерживается – максимум до прихода домочадцев с работы и со школы. Подавать хе нужно на большом красивом блюде. Украшать веточками свежей петрушки или укропа. Лимончик можно порезать дольками и декорировать им наше хе. В принципе, к данному блюду больше ничего и не надо, но наша русская душа требует чего-то такого, чего нет у корейцев. Поймите меня правильно, но мой муж говорит, что употреблять хе из щуки без 100 граммов водочки – выброшенные деньги на ветер! С ним всегда соглашается и друг детства сосед Вениамин, который и подбил моего мужа на эксперименты с приготовлением хе. Одним словом, войну за право называться кулинаром всех времён и народов я выиграла! Теперь мне совершенно ничего не страшно.
Как видите, рецепты хе из щуки настолько разнообразны и многогранны, что придутся по вкусу даже заядлым гурманам. Однако все они очень просты для приготовления и под силу даже начинающему повару. Так что, все домохозяйки, милые женщины, дерзайте! Удивляйте свои вторые половинки своими умениями, балуйте их изысканными и эффектными яствами даже в наше, такое непростое время. Надеюсь, мои советы помогут вам с этим! Приятного вам аппетита! Живите здорово и весело!
Простой и быстрый рецепт хе из щуки
Классический рецепт хе и вовсе обходится практически без овощей. И готовится не дольше полутора часов. Как это сделать? Сейчас расскажем:
- филе щуки — 600 граммов,
- уксус 9% – ¼ стакана,
- масло растительное — ½ стакана,
- лук репчатый — 3 средних луковицы,
- чеснок — 3 зубка,
- специи: зерна кориандра, соль, красный острый перец,
- соевый соус — ¼ стакана.
Щуку филируем, кожу не снимаем. Режем филе на узкие полоски и укладываем в миску. Заливаем уксусом и даем постоять минут 40. Пока маринуется рыба, чистим лук и режем кольцами, чеснок трем на терку. В сковороде накаливаем масло. Промаринованную щуку откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний уксус. Выкладываем ее в миску, засыпаем луком, чесноком, добавляем перец и семена кориандра, а затем заливаем все раскаленным маслом. Перемешиваем, вливаем соевый соус и пробуем на соль — если надо, досаливаем. Готовую закуску выдерживаем минут 30 в холодильнике и смело подаем к столу!
А если вы хотите поэкспериментировать и с другими видами рыбы, заходите в наш , где есть и классический рецепт хе из , и разнообразные рецепты блюд из щуки: , и
Если говорить о таком блюде как хе – мясо или рыба, маринованное в острых приправах и в уксусе, при этом сама основа блюда не проходит никакой термообработке. Зачастую повара для приготовления рыбного хе, используют хищников, к примеру, судак. Но в домашней кухне можно также использовать такого хищника как щука. Как приготовить хе из щуки, чтобы родные и друзья не остались равнодушны к сочной мякоти рыбки и ароматным приправам. Главное уловить некоторые маленькие хитрости в приготовлении блюда.
Ингредиенты необходимые для приготовления хе:
- Собственно сама щука – 1 кг.;
- Луковица крупная – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Уксус – 2 ст.л.;
- Растительное масло – 100 гр.;
- Соль; 0,5 ст лож
- Перец красный; 1/3 чайной л
- Кориандр;
- Рыбные приправы (по вкусу).
Процесс подготовки филе
Приготовление хе довольно простой процесс, не требующий кулинарных навыков и специального оборудования. А для того чтобы щука была не только вкусна, но и безопасна, следует соблюдать некоторые правила.
- Для начала рыбу нужно будет а точнее отделить филе, это самый сложный процесс в приготовлении хе.
- Сначала рыбину вымоем под водой.
- Удаляем голову, хвост и плавники, также вспариваем брюшко и вычищаем его от внутренностей.
- Под проточной водой вновь промываем хорошенько рыбу и внутреннюю часть.
- Оставляем ее и даем ей просохнуть.
- После чего, обязательно острым ножом нужно сделать по всей длине глубокий надрез со стороны спинки.
- Ножом поддеть кожу и стянуть ее с обеих сторон щуки.
- После чего достать хребет и ребра, обрезая ножом филе.
Кстати из головы и хребта можно сварить неплохую уху. Готовое филе нужно снова промыть и промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами.
Готовим хе
- Теперь режем филе на кусочки, приблизительно 1 см в ширину, так чтобы вышла соломка из филе.
- Кладем в миску соломку и солим (не следует жалеть соли, обильно нужно просолить),
- добавляем уксус 1 столовую ложку и нарезанный чеснок. Чеснок должен быть резанный, а не пущенный под пресс, это важно.
- Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать и поставить мариноваться в холодильник на полтора часа, если рыба размораживалась, то можно оставить мариноваться на более долгий срок, даже на сутки.
Пока филе маринуется, готовим морковку, натирая ее на терке, и добавляем к соломке из филе, также сыпем туда красного перца, кориандр, можно добавить рыбной приправы (по вкусу) и 1 ст. ложку уксуса. Опять перемешиваем и оставляем на полтора часа.
Спустя время можно посмотреть на готовность рыбы. Проверить весьма легко, если мясо стало белое, это признак того что рыба промаринована достаточно для дальнейшего употребления. Теперь достаем ее из холодильника и переходим к финишной прямой. Режем лук полукольцами. Разогреваем сковороду и добавляем масло, с появлением легкого дымка нужно добавить нарезанный лук, прожарить до появления золотистого цвета. Занимает это до 2 минут. Постоянно перемешиваем. После обжарки, снимаем с огня сковороду и поливаем рыбу. Опять все перемешиваем в тарелке, накрываем ее крышкой и оставляем на час, но уже не в холодильнике, а на кухне. Только теперь хе из щуки готово и можно подавать к столу.
Хе из щуки по-корейски – это очень интересное, вкусное и незамысловатое блюдо, для приготовления которого не требуется больших временных трат. Более того, основные ингредиенты, которые входят в его состав, а это рыба и овощи, даже не требуют термической обработки. Таким образом, удается сохранить в нем максимум полезных микроэлементов, в частности, фосфора, и витаминов, в которых нуждается каждый человек.
Хе из щуки, классический рецепт приготовления которого предусматривает использование хищной рыбы – это сочный и нежный салат с неповторимым вкусом.
Ингредиенты для хе из щук: рецепт в домашних условиях
Для приготовления салата нужна свежая рыба. Хе из щуки, рецепт которого сегодня будет использоваться, предусматривает использование еще и таких ингредиентов:
- 2 морковей.
- 1 луковицы.
- 1 ложки столовой уксуса (9%).
- 3 грамм перца (лучше использовать красный молотый).
- 2 ложек чайных растительного масла.
- 1 чайной ложки паприки.
- нескольких зубков чеснока.
- соли.
Как готовится хе из щук: рецепт в домашних условиях
Это блюдо может стать фаворитом в семье рыбака, которое с гордостью украсит праздничный стол. Как приготовить хе из щуки пошаговый рецепт:
- Для хе из щуки по-корейски с морковью, блюда, которое будет готовиться из приведенного выше количества продуктов, нужно взять свежую рыбку, весом до 1 килограмма, и удалить из нее внутренности, плавники, голову, хребет, крупные и по возможности мелкие кости. Очищенную тушку нарезать небольшими кусочками. Оптимальная толщина каждого – 1,5 сантиметра. Кусочки выкладываются в емкость и заливаются приготовленным объемом уксуса, перемешиваются.
- Лук и морковь очистить. Лук нашинковать полукольцами, на крупной терке натереть морковь или нарезать ее соломкой. Измельченные овощи отправить в емкость с рыбкой.
- Измельченные продукты для будущего салата посыпаются солью, перцем, паприкой и мелко нарезанным чесноком, затем заливаются растительным маслом и хорошенько перемешиваются, отправляются в холодильник мариноваться.
Хе из щуки рецепт в домашних условиях который мы рассмотрели, требует чтобы салат промариновался в течение 3 часов, но это время можно увеличить, оставив его в холодильнике на ночь. Благодаря этому все его составляющие пропитаются специями и хорошо промаринуются.
Это блюдо можно готовить из любого другого вида хищной рыбы, желательно выбирать ту, у которой меньше костей. Зная, как делать хе из щуки, можно за считанные часы порадовать себя вкусным блюдом, которое тает во рту и принесет нашему организму массу пользы.
Большинство блюд национальной корейской кухни непривычно для простого россиянина. Их отличает необычный внешний вид, оригинальные способы подготовки исходных компонентов и часто полное отсутствие какой-либо термической обработки. И это несмотря на то, что многие из традиционных блюд Кореи готовятся из мяса и морепродуктов. Еще одна особенность местной кухни в том, что практически вся еда на вкус достаточно пряная и очень острая. Любителям подобных ароматов можно предложить попробовать приготовить хе из щуки. Рецепт в домашних условиях повторить легко. Тем более что у этого блюда есть много разных вариантов.
Классический способ
Корейцы обычно готовят рыбный вариант хе из тунца, макрели или минтая. Мясо этих пород рыб достаточно вкусное и лучше всего подходит для разнообразных способов кулинарной обработки. В России, где много рек и озер, можно попытаться сделать хе из щуки. Рецепт в домашних условиях в состоянии повторить даже начинающая хозяйка. Для работы понадобится небогатый набор продуктов: 1 тушка (не более 3 килограмм), 2 морковки, 60 грамм уксуса столового, луковица, 2 дольки чеснока, 1 огурец (свежий), ½ стакана масла растительного, щепотка красного перца и несколько зернышек кориандра.
Как же правильно делать хе из щуки? Рецепт в домашних условиях, как правило, надо начинать воплощать в жизнь с подготовки рыбы:
- Сначала щуку надо тщательно очистить от чешуи.
- Затем аккуратно срезать филе с хребта и ребер. Кожа при этом должна остаться.
- Филе острым ножом порезать на ломтики толщиной не более 5 миллиметров, сложить их в кастрюлю, посолить, а затем добавить 30 грамм уксуса и чеснок, выдавленный через пресс.
- Продукты нужно хорошо размешать, накрыть крышкой и поставить после этого в холодильник для маринования. Время обработки может составлять от полутора часов до суток.
- По истечении времени в смесь необходимо добавить морковь, измельченную на специальной терке, и оставшийся уксус. В таком составе продукты следует отправить в холодильник еще на один час.
- Огурец порезать тонкими полосками и засыпать в кастрюлю.
- Туда же добавить полукольца репчатого лука, обжаренного в кипящем масле.
После того как продукты еще час постоят в холодильнике, блюдо можно будет подавать к столу.
Тонкости кулинарного мастерства
На деле оказывается совсем не сложно готовить хе из щуки. Рецепт в домашних условиях воспроизвести легко, если во время работы учитывать советы опытных специалистов:
- Для приготовления лучше использовать свежую рыбу. Замороженный продукт будет немного суховатым и не таким вкусным.
- Чтобы быть уверенным в том, что щука действительно промариновалась, нужно держать ее в холодильнике не менее суток. Это исключит опасность возможного отравления.
- Готовность рыбы можно определить по изменению цвета мяса. У хорошо промаринованной щуки оно полностью должно стать белым.
- Чтобы приблизить рецепт к настоящей корейской кухне, соль можно поменять на соевый соус.
- Предпочтительно использовать перец крупного помола. Это заметно украсит готовое блюдо.
- Из-за сильной остроты и насыщенного пряного вкуса азиатская кухня не каждому по душе. А иногда просто состояние здоровья не позволяет использовать в пищу подобную еду. Если хе получилось чересчур острым, то ситуацию поможет исправить мелко порезанный помидор.
Учитывая все эти советы, можно без особого труда приготовить вкуснейшее хе в условиях домашней кухни.
Простейший салат
Чтобы приготовить дома хе из щуки, рецепт можно взять любой, а в процессе работы вносить в него необходимые изменения. Например, не обязательно вместе с мясом использовать рыбью кожу. Некоторые считают, что она немного жестковата и только портит вкус блюда. Поэтому во время чистки кожу можно сразу удалить вместе с чешуей. Да, и размеры кусков мяса не обязательно должны быть минимальными. Их ширину следует выбирать по своему усмотрению. Как правило, для приготовления нужны самые обычные продукты: рыба, уксус, специи, соль, масло растительное, черный перец, чеснок и зелень.
Чтобы сделать вкусное хе, можно воспользоваться следующей технологией:
- Сначала щуку надо подготовить. Первым делом следует отрезать у нее голову, хвост, хребет и все плавники.
- Затем, вспоров брюхо, удалить внутренности.
- Разделить тушку на куски любой ширины, а потом с помощью острого ножа снять с каждого из них кожу.
- Вынуть все реберные кости.
- Оставшееся в результате таких процедур филе необходимо вымыть, а потом тщательно просушить салфеткой.
- Куски рыбы сложить в миску, посыпать выбранными специями и полить соевым соусом.
- Добавить уксус, перец черный и при необходимости соль.
- Нарезать мелкими кубиками зелень с чесноком, а потом засыпать их к рыбе. Можно также добавить порезанную соломкой морковь.
- На сковороде разогреть масло и добавить к нему немного молотого красного перца.
- Горячей смесью залить продукты, перемешать и отправить их в холодильник.
Такой салат должен несколько часов настояться. Только после этой обязательной процедуры его можно будет кушать.
Быстрый метод
Есть очень интересный способ, с помощью которого можно быстро приготовить настоящее хе из щуки. Рецепт с фото поможет лучше рассмотреть каждый этап этого несложного процесса. Для начала надо собрать на рабочем столе все необходимые продукты: 300 грамм рыбного филе, 5 долек чеснока, 4 луковицы 30 грамм соли, чайная ложка кориандра молотого, 100 грамм сахара, 75 грамм уксуса 9%, 20 грамм красного перца, 35 грамм растительного масла, столовая ложка соевого соуса и пучок зелени.
Теперь можно начинать готовить:
- Филе рыбы порезать кубиками. Если берется целая тушка, то сначала ее надо очистить, вымыть и выпотрошить.
- Кусочки филе сложить в глубокую тарелку, залить уксусом и оставить мариноваться на два часа.
- За это время надо порезать полукольцами лук и покрошить зелень с чесноком.
- По истечении времени рыбу необходимо достать, отжать и переложить в другую тарелку.
- Сверху положить чеснок с луком и засыпать все перцем, солью и сахаром.
- На сковороде разогреть масло, добавить в него немного перца и сразу вылить полученную массу в тарелку с продуктами.
- Посыпать зеленью, полить соусом и оставить настаиваться.
Через 30 минут ароматный, пряный салат будет полностью готов.
Особенности рецептуры
Чтобы приготовить настоящую корейскую закуску, необходимо выбрать правильный рецепт хе из щуки. С уксусом здесь особая проблема. Ее нужно решить, прежде чем начинать работу. Дело в том, что в идеале надо использовать именно винный уксус. Но в наших продовольственных магазинах его не так-то легко найти. Поэтому обычно его заменяют столовым 9% уксусом. С учетом остальных ингредиентов для корейской закуски необходимы такие составляющие: половина тушки щуки, 1 морковь, зубок чеснока, 40 миллилитров винного уксуса, 1 луковица, 20 грамм жидкой корейской приправы для моркови, 50 миллилитров масла подсолнечного, 2 грамма вкусовой приправы и немного соли.
Способ приготовления отчасти аналогичен предыдущим вариантам:
- Сначала рыбу надо очистить, вымыть и срезать филе с кости. Кожицу лучше оставить.
- Произвольно порезать мясо на небольшие кусочки и сложить их в глубокую миску.
- Добавить соль, уксус и мелкорубленый чеснок.
- Морковь нашинковать, используя специальную терку, и смешать ее с жидкой приправой.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и пассировать в подсолнечном масле.
- Подготовленные продукты собрать в одну емкость и отправить их настаиваться в холодильник.
Буквально через час можно уже будет пробовать аппетитную и очень вкусную корейскую рыбную закуску.
Острый салат
Замена некоторых ингредиентов может полностью изменить вкус приготовленного хе из щуки. Рецепт с фото пошагово одного из вариантов позволяет контролировать каждый этап процесса, в результате которого получается чудесный острый салат. Для работы нужны будут следующие компоненты: филе щуки весом 1 килограмм, немного соли, 2 луковицы, белый молотый перец, 1 морковь, 17 грамм масла оливкового, паприка, столовая ложка кислоты уксусной 70% и острый красный перец.
Этапы технологического процесса:
- Филе хорошенько промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем и порезать на куски шириной 1 сантиметр.
- Заготовки сложить в глубокую тарелку, полить уксусной кислотой, перемешать и отставить в сторону на 20 минут. Мясо постепенно должно побелеть. Если этого не происходит, то кислоты нужно добавить.
- В это время очищенную морковь следует порезать тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Продукты добавить к рыбе вместе с остальными ингредиентами по рецептуре.
- Тарелку поставить в холодильник на 4 часа, прикрыв ее крышкой. На протяжении всего периода маринования продукты необходимо периодически помешивать.
Соблюдая количественные и временные нормы, сделать прекрасный острый салатик не составит особого труда.
Хе без морковки
Без моркови тоже можно приготовить хе из щуки. Пошаговый рецепт требует наличия следующих обязательных ингредиентов: тушка щуки массой чуть больше 1 килограмма, столовая ложка уксусной кислоты, луковица, 25 грамм сахара, ½ стакана масла растительного, 3 столовые ложки соевого соуса, головка чеснока, столовая ложка кориандра молотого, 2 чайные ложки черного молотого перца, 4 свежих огурца и пару столовых ложек специальной приправы для рыбы.
- Щуку вымыть, освободить от чешуи, а потом отрезать голову, хвост, плавники и удалить хребтовую кость.
- Филе порезать на кусочки шириной не более 4 сантиметров и сложить их в емкость для маринования.
- Добавить сахар и залить продукты кислотой с соевым соусом. После перемешивания посуду временно отставить в сторону.
- Порезать полукольцами лук.
- Перец соединить с приправой и засыпать эту смесь к рыбе.
- Туда же добавить измельченный лук.
- На сковороде закипятить масло, добавив к нему молотый кориандр. Еще горячей массой залить щуку.
- Огурчики порезать тонкими полосками, а чеснок выдавить через пресс.
- Подготовленные продукты переложить в общую емкость, добавить немного холодной воды и перемешать.
Через два часа можно смело перекладывать аппетитную рыбку в салатник и подавать ее к столу.
Сами корейцы очень любят рыбные закуски. Те из них, которые живут в России, вынуждены адаптировать знакомые с детства рецепты к условиям, где практически невозможно найти незамороженные дары моря. Каждый кореец сможет научить и показать, например, как приготовить хе из щуки. Пошаговый рецепт поможет справиться с задачей даже не самому умелому повару и потребует наличия минимального набора обязательных продуктов: 0,5 килограмма филе рыбы, 2 луковицы, 150 грамм растительного масла, 2 столовые ложки уксусной кислоты (70%), соль, 300 грамм свежих огурцов, черный перец, 5 зубчиков чеснока, красный перец и сушеная кинза.
Делается блюдо очень просто:
- Сначала филе нужно порезать соломкой, а затем посолить и оставить на 10 минут.
- Затем добавить уксусную кислоту и поставить под гнет на полчаса под крышкой, чтобы рыба за это время дала сок.
- Огурец отдельно также измельчить соломкой, сложить в миску, посолить и подождать, пока он пустит сок.
- Оба продукта извлечь из маринада, отжать и переложить в одну тарелку.
- Сюда же добавить мелко порезанный лук с чесноком и хорошенько перемешать.
- Засыпать перец и сухую кинзу.
- Масло раскалить, пока со сковороды не пойдет дым.
- Продукты залить горячим жиром, перемешать и дать им немного настояться.
Такое рыбное блюдо будет хорошей закуской и прекрасно подойдет для праздничного застолья.
Щука хе в домашних условиях с уксусом
Alina39
Хе из щуки это идеальный вариант корейской закуски на Ваш праздник или обычный ужин.
Лучше всего рыбу подавать с соевым соусом. При подаче её можно посыпать чуть-чуть подсушенным на сковородке кунжутом.
Это блюдо можно делать из любой рыбы у которой белое мясо, поэтому не стоит расстраиваться, если вы не любите щуку.
Калории: 104 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 3 г
-
Для начала подготовим щуку. Её нужно почистить от чешуи и внутренних органов. Далее её нужно помыть и удалить все кости. Обратите внимание, что в речной рыбе очень много мелких костей, желательно удалить их все.
-
Готовое филе нарезаем полосками толщиной приблизительно 1-2 см.
-
Чеснок нужно почистить и мелко нарубить или пропустить через чеснокодавилку.
-
Берём небольшую миску и кладём в неё чеснок. Туда же вливаем уксус и тщательно перемешиваем.
-
Берём любую посуду, которую можно закрыть. Кладём туда рыбу и поливаем её смесью чеснока с уксусом. Закрываем посуду и ставим рыбу в холодильник приблизительно на полтора часа.
-
Далее нужно почистить морковку и натереть её на крупной тёрке.
-
Смешиваем морковь с кориандром и солью. Можно по желанию добавить немного сахара. Он придаст рыбе характерную сладость.
-
Так же добавляем к морковке перец. Если хотите сделать блюдо острым, можно добавить острый перец как свежий, так и приправу.
-
Морковку со всеми специями тщательно перемешиваем и добавляем к рыбе. Потом опять ставим рыбу в холодильник еще на час.
-
Лук нужно почистить и нарезать полукольцами.
-
Берём сковородку и ставим её на плиту. Наливаем в неё растительное масло и разогреваем его.
-
На разогретом масле жарим лук в течение 3 минут на среднем огне.
-
Сразу после обжаривания лук добавляем к щуке вместе с маслом, в котором он жарился. Тщательно перемешиваем щуку.
-
Теперь укроп нужно помыть и мелко нарубить. Так же добавляем к рыбе, перемешиваем и снова ставим в холодильник еще на час.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 3 месяца
Alina
360
Комментарии: 0Публикации: 126Регистрация: 29-08-2021
( Пока оценок нет )
Как приготовить хе из щуки
Содержание
ПОКАЗАТЬ
СВЕРНУТЬ
В традиционной кухне корейцев такое блюдо как хе, или как его еще называют «хве», представляет собой замаринованные в уксусе и очень острых приправах и не подвергающееся термической обработке кусочки рыбы или мяса. Хе из рыбы повара-корейцы предпочитают делать из хищных ее видов, например из судака. Жителям нашей страны можно приготовить такое блюдо из более распространенного вида хищной обитательницы русских рек – щуки.
Чтобы узнать, как приготовить хе из щуки в домашних условиях самостоятельно, можно посмотреть многочисленные видео – ролики, где в подробностях описан весь процесс.
У корейцев нет вторых блюд, поэтому хе можно отнести и к салатам, и ко второму. Во многих ресторанах в это блюдо идет такая рыба как макрель, тунец или минтай. Также можно готовить хе из мяса. Хотя хе это довольно вкусное блюдо, однако увлекаться им не стоит, все — таки в нем содержится уксус. Также если есть опасения насчет сырой рыбы, можно немножко пропарить ее в мультиварке.
Хе из щуки получиться ничуть не хуже чем из курицы, мяса или рыбы деликатесных пород. Готовить такое блюдо не трудно, рецепт предельно простой. Можно перед приготовлением посмотреть видео мастер – класса по приготовлению хе из рыбы. Никакого особого оборудования и поварских навыков не требуется. К тому же закуска получается просто отменная. Длительно маринование делает хе из щуки абсолютно безопасным. Можно несколько модифицировать рецепт, сделать по своему вкусу, но все равно хе из щуки определенно понравится всем любителям рыбы и острых азиатских салатов.
Хе из щуки определенно получится отменным, ведь эта рыба обладает нежнейшим вкусным мясом. К тому же она гораздо привычнее для русского человека. К такому блюду наверняка никто не останется равнодушным. Необходимо только знать основные нюансы приготовления этого азиатского блюда и правильность подготовки ингредиентов.
Основные компоненты для приготовления хе из щуки
Потребуется:
- средняя щука примерно килограмма на 2 или 2,5;
- одна средних размеров морковка;
- пара зубчиков чеснока;
- 4 столовые ложки 70% уксуса;
- 3 большие луковицы;
- свежий огурец;
- соль;
- растительное масло;
- кориандр;
- красный перец;
- любая приправа к рыбе на свое усмотрение.
Рецепт приготовления
- Рыба тщательно промывается, следует аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности. Плавники также следует удалить;
- Далее тушку кладут на бок и делают при помощи острого ножа глубокий надрез вдоль всего хребта. Осторожно срезать филе вдоль ребер;
- Затем тушку щуки перевернуть и выполнить аналогичное действие. Оставшийся скелет, плавники и голову можно в дальнейшем использовать для ухи;
- Филе следует нарезать полосками шириной примерно в один сантиметр. Следует его круто посолить, добавить пару столовых ложек уксуса и мелко порубленный чеснок;
- Все тщательно смешать и поставить в холодильник мариноваться примерно на полтора – два часа;
- Затем следует морковь нарезать толстой соломкой или натереть крупными полосками на терке;
- Добавить ее к рыбе вместе с кориандром, красным перцем и приправой для рыбы;
- Добавить оставшийся уксус. Еще раз все тщательно перемешать и вновь оставить на полтора часа доходить до готовности;
- После того как рыба промаринуется, следует отжать лишний сок;
- Репчатый лук следует нарезать толстыми кольцами. Обжарить;
- Свежий огурец нашинковать соломкой и добавить его в готовое блюдо;
- Жареный лук также выложить на рыбу;
- Все перемешать, дать настоятся примерно час и после этого готовое блюдо можно подавать к столу.
Тонкости приготовления рыбного хе
Рыбное блюдо для любителей остренького
- В корейской кухне маринование подразумевает очень малое количество времени. Если есть опасения что рыба не просолилась или не промариновалась, то можно срок маринования увеличить. Щука может мариноваться до суток;
- Есть небольшой секрет узнать, что рыба полностью готова. Если куски щуки побелели, то значит филе щуки полностью промариновалось;
- Красивей хе из щуки будет выглядеть, если красный перец будет перемолот крупно, а не до состояния пыли;
Следует обратить внимание, что в рецепт такого блюда как хе из щуки, входит много приправ, поэтому оно получается очень острым, впрочем, как и все блюда азиатской кухни. Чрезмерную остроту можно убрать при помощи мелко порезанных томатов; - А что бы блюдо получилось истинно корейским, то в него можно добавлять соевый соус.
Если в семье есть люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то лучше готовить хе с минимальным количеством приправ. А специи просто поставить рядом на отдельных блюдцах.
Вообще такое блюдо как хе (его оригинальный рецепт) подойдет любителям чего-то экзотического и самим корейцам. Для русских людей такой вариант приготовления не очень привычен. Однако руководствуясь принципом, что в жизни нужно испытать все, можно попробовать такой рецепт. Чтобы изучить процесс приготовления хе из щуки пошагово и с советами шеф повара, можно посмотреть видео.
Рекомендуем почитать:
Рецепт филе приправленной суайской рыбы
Мне показалось, что в нем чего-то не хватает. Мой муж сказал, что, по его мнению, у него есть шансы, если его обжарить на сковороде, поэтому я попробую еще раз.
Сделала это с рисовым пловом, использовала оставшийся сок поверх риса.. МмммМммм!
Я тоже обычно не люблю рыбу (особенно запеченную) и видела такую в магазине в продаже и никогда о ней не слышала. Я погуглил, прочитал, что у нее хорошие отзывы как о мягкой белой рыбе, так что я пошел вперед и купил ее.Нашла этот рецепт и использовала соус, и он мне очень нравится, как и остальным членам моей семьи. Очень рекомендую! Подается с картофелем Хассельбек, зеленой фасолью и диким рисом.
Я наткнулся сегодня на этот вид рыбы в продуктовом магазине, и что бросилось мне в глаза, так это то, что я никогда не слышал о ней, и это была “Дикая пойманная”. Я никогда не выращивал рыбу на ферме, и в последнее время это все, что я вижу, а также добавление цвета к лососю?? Итак, с учетом сказанного, я внес несколько изменений. Я ненавижу кинзу.Я ненавижу его запах и вкус. Просто противно мне. Поэтому вместо кинзы я использовала укроп. Я люблю запах укропа и вкус. Я обычно использую укроп с любой рыбой, которую запекаю в духовке. И вместо одной столовой ложки лимонного сока я использовал сок из целого лимона, не измеряя, я нарезал зубчик свежего чеснока хорошего размера, вместо паприки я использовал хорошую щепотку красного кайенского перца, органический чесночный порошок, соль и перец и вместо маргарина использовали настоящее сливочное масло. И я полностью отказался от белого вина.И когда я нагревала смесь в кастрюле, я придала ей немного вкуса, и это было так вкусно. Я вообще-то тоже фанат рыбы. Красивое, легкое и дикое, выловленное в США…. лучше этого не придумаешь. И да! Я бы сделал это снова! Ням!
домохозяйка628…..если бы ваш торговец рыбой сказал вам, что она была поймана в США, я бы не вернулся к нему в будущем. Свай произрастает в реках Юго-Восточной Азии. Почти все, что вы покупаете в супермаркетах, либо заморожено, либо предварительно заморожено и выращено на ферме.Возможно, его поймал гражданин США, но он был в дельте Меконга, когда поймал его. Этот рецепт очень хорош, и я использовал его в течение последних 6-7 лет либо со сваем, либо с басой. Я добавляю 3 столовые ложки олео и 2 столовые ложки кинзы при приготовлении. Также отлично подходит для приготовления на гриле или во фритюре после обваливания в яичном растворе и смеси приправ «Дикси Фрай». 27.06.04 – Я сейчас просто жарю сваи без мытья яиц. Просто добавьте немного Акцента и паприки в смесь приправ Dixie Fry. Свай совсем не сжимается при жарке и на самом деле выглядит так, будто во время жарки пухнет.С такой дорогой рыбой это отличная покупка. На прошлой неделе купил в супермаркете по распродаже 4-фунтовый мешок по цене 9,99 долларов за мешок. Дешевле, чем говяжий фарш, это точно. Я бы купил еще Басы, но она, кажется, совсем исчезла из супермаркетов.
В целом я изменил очень мало вещей. Вместо кинзы я использовала укроп и немного сократила количество чеснока, хотя я его люблю. Использована тарелка Pyrex 9×13 и спрей с оливковым маслом. Положите рыбу поверх ломтиков лимона, чтобы она не прилипла.Я разогрел масло, куриный бульон (не вино) и приправы в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, часто помешивая. Вылил это прямо на рыбу, и, поскольку наше филе было довольно толстым, им потребовалось около 20 минут, чтобы запечь при 350. Превосходный вкус. Даже 18-месячный ребенок съел все до последнего кусочка и попросил секунды. Я также приготовила вкусный гарнир наподобие ризотто, используя киноа, грибы, шпинат, пармезан и некоторые приправы. Я использовал тимьян в гарнире и боялся, что он будет конфликтовать с тимьяном, но все было в порядке.Отличный рецепт!
Мне очень понравилась эта рыбка! Я приготовила рецепты как есть, но вместо паприки использовала приправу Old Bay. Вкуснятина!!!!!
Я воспользовался телефонным приложением allrecipes, когда в продуктовом магазине увидел рыбу сваи и понятия не имел, как ее приготовить. Я приготовила этот рецепт на ужин сегодня вечером, так как ингредиенты обычно хранятся у меня дома. Все любили это! Я подавал его с тушеной зеленой фасолью и киноа. Чтобы сделать дополнительный соус, положите его на рис или киноа, удвойте его. Вместо маргарина я использовала сливочное масло.Этот рецепт сохранился в моем ящике рецептов, и я буду делать это снова!
Преодоление страха перед приготовлением рыбы
Страх перед рыбой может поразить даже самого уверенного в себе повара.
В последние годы все меньше и меньше рыбы проходит через мою печь. Отчасти это происходит из-за чувства вины, потому что дикие виды очень часто находятся вне сезона или находятся под угрозой исчезновения, а выращенная на ферме рыба так часто непривлекательна. Отчасти потому, что в моей квартире приготовить рыбу на ужин — значит жить с ее запахом полтора дня.И отчасти из-за того, что я ел так много изысканной рыбы в ресторанах, чтобы компенсировать свои неудачи в качестве домашнего повара, я забыл, насколько вкусным может быть простое филе, обжаренное на сковороде в масле.
Современная мода в ресторанах — подавать филе, плавающее в бульоне, соке или наге (как будто возвращаться в воду — естественно для вареной рыбы). Другим поварам нравится приготовление на масле, которое включает медленное кипение в галлонах масла высшего качества; дорого и непрактично для домашнего ужина во вторник вечером.
А другие рекомендуют, чтобы домашние повара начинали с en papillote: складывание отдельных филе в пергаментную бумагу с маслом и травами, в результате чего рыба пропаривается и получается своего рода жидкий бульон.Это не захватывающий результат.
Для домашней кухни в будние дни я хотел приготовить рыбное филе так, как я готовлю все свои любимые белки (стейки, креветки, бараньи отбивные): быстро, просто и на достаточно сильном огне, чтобы получить подрумянивание, которое делает пищу хрустящий, аппетитный и ароматный. (Знатоки пищевой науки называют это реакцией Майяра.) Но простое обжаривание в масле не спасает рыбу: в результате получается пережаренное и безвкусное филе.
Я рассказал о затруднительном положении Марку Усевичу, бывшему шеф-повару и нынешнему совладельцу «Сада русалок» в Бруклине, где он ведет курсы для домашних поваров, например «Как приготовить рыбу в нью-йоркской квартире».”
Его решение (конечно) включало масло.
По его словам, рыбное филе лучше всего готовить на плите в тяжелой сковороде с постоянным вниманием — несложная задача, так как весь процесс от начала до конца занимает менее пяти минут. Короткое время приготовления значительно снижает вероятность появления неприятных запахов.
Первоначальная обжарка должна производиться на масле, которое не горит при сильном нагревании: на масле из виноградных косточек, каноле или даже на оливковом масле первого отжима. (Хотя эксперты советуют нам не тратить масло первого отжима на жарку, использование нескольких чайных ложек здесь и там того стоит для удобства и вкуса. )
Чтобы закончить приготовление, добавьте в сковороду орех сливочного масла, переверните филе и обильно полейте. Расплавленное масло сохранит нежность мякоти, поможет сформировать вкусную корочку и, наконец, слегка подрумянится, чтобы стать соусом для готового блюда. Несколько веточек свежей зелени, брошенные одновременно, приятно благоухают.
«Это вариация самого простого ресторанного рецепта, первого, который вы узнаете на рыбной станции», — сказал он. В большинстве кухонь ресторанов приготовление пищи начинается на плите, а заканчивается в горячей духовке, чтобы освободить место для следующего заказа.Для домашних поваров разогрев духовки до 400 градусов в течение пяти минут времени приготовления — ненужный шаг.
Рене Эриксон, шеф-повар из Сиэтла, специализирующаяся на блюдах из морепродуктов в своих ресторанах Whale Wins, the Walrus and the Carpenter, Boat Street Café и Barnacle, также полагается на намазывание сливочным маслом как на лучший основной способ приготовления филе жирного лосося. к тонкой камбале. «Наверное, есть более деликатные способы приготовления рыбы», — сказала она, но не более вкусные.
«Если вы закажете жареное филе на одной из наших кухонь, оно будет сильно подрумянено», — сказала она.Если сковорода и содержимое сильно нагреваются во время приготовления и грозят подгореть, посоветовала она, добавьте еще немного холодного масла или выдавите сок половины лимона.
Этот метод подходит и для целой мелкой рыбы, сказала она, а также для филе без кожи и с кожей. Вы можете надрезать кожу кончиком острого ножа, чтобы филе не свернулось во время приготовления, или (что еще проще) просто слегка надавите на него в течение первой минуты приготовления или около того.
Какую рыбу купить для этого блюда? Предполагая, что ваша рыба находится в хорошей форме и имеет правильную толщину — не менее полудюйма или более дюйма — таким образом можно приготовить практически любое филе, от речной форели до арктического гольца.Черная треска, морской окунь и палтус — отличный выбор из Тихого океана; из Атлантики, морской окунь, морской окунь и окунь; красный барабан из Мексиканского залива.
Г-н Усевич сказал, что выбор правильной рыбы для определенного рецепта занимает видное место среди беспокойств, которые люди приносят в его магазин.
«Удивительно, как люди боятся рыбы», — сказал он. «Боюсь приготовить, боюсь купить, боюсь оставить». Большинство его клиентов, например, твердо убеждены в том, что рыбу нельзя оставить даже на ночь в холодильнике, чтобы она не испортилась.«Рыба похожа на любой другой вид белка», — сказал он. «Это скоропортящийся продукт». Но это не значит, что он на грани порчи.
«Действительно вкусный кусок рыбы хранится в холодильнике несколько дней, и он пахнет в вашем доме не больше, чем стейк», — сказал он, если с ним правильно обращаться с момента улова. Обычно это означает, что их потрошат на палубе, замораживают или доставляют на рынок в течение нескольких часов и хранят в холоде на всех этапах пути к ящику.
«Люди поглощены выбором именно той рыбы, которую нужно выбрать, — сказал он.«Но на самом деле самое важное, что повлияет на ваше блюдо, — это то, как оно будет обработано до того, как вы его увидите».
Рецепт домашних замороженных рыбных палочек | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Рыбные палочки:
1 1/2 фунта филе тилапии
1 1/4 чашки панировочных сухарей из цельнозерновой муки
1/3 стакана подслащенной тертой кокосовой стружки
2 столовые ложки желтой кукурузной муки
1 чайная ложка мягкого порошка карри
Кошерная соль
1 большой яичный белок
Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
Морковно-йогуртовый соус для макания:
1/3 стакана 2-процентного греческого йогурта
1 небольшая морковь, очищенная и мелко натертая
2 чайные ложки сладкого соуса чили
1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 зеленый лук, мелко нарезанный
Сок 1/2 лайма
Кошерная соль
Фаршированная рыба: миф, вызов и рецепт, который вы действительно можете приготовить
Если что-то и выдает мое еврейское ашкеназское происхождение, кроме цвета кожи, похожего на Каспера-призрака, так это моя любовь к рыбной рыбе. Рай — это миска с сельдью в сливках и луком. Так же салат из белой рыбы. Но настоящий объект моего желания есть все, что связано с жабрами, — это фаршированная рыба. В детстве я с жадностью ждал Песах, когда моя мама покупала банки с комковатыми бежевыми рыбными хлебцами и готовила их на плите с луком и морковью. Ел бы его любым способом: теплым, на маце с хреном или холодным прямо из холодильника.
Моя любовь к фаршированной рыбе, купленной в магазине, не угасает и по сей день, но знания о фаршированной фаршированной рыбе из моего детства взывают ко мне во взрослой жизни.Моя бабушка готовила его дома, нарезая рыбу вручную в огромной деревянной миске и пробуя смесь в сыром виде, чтобы отрегулировать приправу. В доме целый день пахло рыбой, вспоминает мама. Еще есть Гарольд Клостер, школьный приятель моего отца, который во втором классе написал часто вспоминаемое сочинение о еврее-эскимосе, который ушел из дома, чтобы поохотиться на могучую фаршированную рыбу — вроде еврейского Моби Дика, по-видимому.
Все эти семейные предания сложились в моем сознании, чтобы поднять фаршированную рыбу почти до мифического статуса.Но насколько сложным может быть это на самом деле? В упрощенном виде фаршированная рыба представляет собой густой рыбный мусс, сваренный в бульоне из рыбьих костей. Я решил приготовить его сам, уверенный, что домашняя версия поможет мне защитить и укрепить репутацию этого крайне непопулярного блюда, которым я так дорожу.
Самая сложная часть рецепта — найти рыбу, которая вам нужна. Традиционно — и для лучшего баланса вкуса — фаршированная рыба представляет собой смесь трех пресноводных рыб: щуки, карпа и сига.Если вы можете найти только два из трех, это нормально, но во время праздника Песах в некоторых магазинах продаются все три. Важно покупать целую рыбу. Вам понадобится 7-8 фунтов, включая кости, потому что кости предназначены для браконьерской жидкости. Разделить рыбу очень сложно, поэтому обратитесь за помощью к торговцу рыбой. Он или она может снять филе, снять с него кожу, вынуть многочисленные крошечные кости, а затем разрубить оставшиеся кости. В этот момент у вас есть значительная фора.
Необходимое оборудование минимально.Вам понадобится кухонный комбайн для рыбной смеси, большая кастрюля для рыбного бульона и большая сковорода с прямыми стенками для варки. Если у вас нет достаточно большой сковороды с прямыми стенками (в идеале 12 дюймов), вы можете использовать большую жаровню. Основной метод таков: для бульона сначала бланшируйте рыбные кости и промойте их, что поможет удалить примеси и сделает бульон менее рыбным. Затем кости тушат с луком-пореем, луком, морковью, сельдереем и букетом гарни. Когда бульон станет слегка золотистым и ароматным, все готово — на это потребуется около 45 минут.Процедив бульон через марлю, вы получите прекрасный прозрачный бульон, который будет кипеть, пока вы готовите мусс. Рыба нарезается на куски и партиями измельчается в кухонном комбайне до получения мелкого помола. К этому вы добавляете яйца, много потных ароматизаторов и приправы.
Какую форму придать муссу, решать вам. Формирование смеси в традиционные хлебцы (кнели) между двумя ложками упрощает подачу отдельных порций. По рецепту получается много мусса, поэтому попросите друга помочь вам сформировать кнели.Для более неформального и причудливого подхода вы можете разделить мусс на 4 больших кусочка в форме рыб и сварить их целиком. Эту рыбу можно нарезать ломтиками и подать с различными аксессуарами на блюде в качестве закуски. Вы можете приготовить все заранее и просто разогреть фаршированную рыбу для своих гостей.
Конечный результат? Вкусные. Ему даже удалось обратить в свою среду нескольких заядлых ненавистников фаршированной рыбы. Я по-прежнему люблю магазинные продукты, но ничто не сравнится с утонченной сложностью домашнего приготовления.Рыба агрессивно приправлена солью, белым перцем, луком и пастернаком для общего пикантного вкуса, но это хорошо уравновешено дозированным количеством сахара и мускатного ореха. Главное, не слишком рыбный. Это не совсем могущественная фаршированная рыба из семейной легенды, но она отдает должное основному пасхальному угощению, а затем и кое-чему.
Получите рецепт: Домашняя фаршированная рыба
Хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом тар-тар
11 отзывов читателей / 4,91 звезды в среднем
Избегайте мокрых рыбных палочек! Эти хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом тар-тар покрыты ароматной панировкой из лимонного перца.
Мой муж вырос на северном побережье Бостона, всего в 30 минутах езды от Глостера. Излишне говорить, что он вырос, съев свою долю рыбных палочек. Вы знаете, о каком я говорю. Те, что из желтой коробки в морозильной камере, где изображен человек в желтой куртке на кораблях Глостера. Да, те.
Не поймите меня неправильно, в детстве я любил рыбные палочки. Тем не менее, самое замечательное в самостоятельном приготовлении заключается в том, что вы можете контролировать качество ингредиентов. Например, свежая цедра лимона и японское панко создают идеальную хрустящую корочку. Еще лучше, они не требуют никакого масла или масла. Наш 2-летний ребенок обычно не большой любитель рыбы, но он и мой муж боролись за последние укусы. Миссия выполнена.
Когда дело доходит до ужина для моей семьи, я предпочитаю простые рецепты из настоящих ингредиентов. Вот почему я люблю эти рецепты белой рыбы, запеченной в лимонном масле, и легко обжаренного на сковороде лосося. Точно так же этот рецепт готовится менее чем за 30 минут с использованием всего нескольких полезных ингредиентов!
Конечно, кто не любит соус тар-тар к рыбе? Тем не менее, что мне не нравится, так это все добавленные ингредиенты, которые можно найти в магазине.Итак, я создал свой собственный здоровый рецепт! Обещаю, как только вы попробуете это, вы никогда не оглянетесь назад.
Советы по быстрому и здоровому ужину:
Эти домашние рыбные палочки буквально заняли у меня на 10 минут больше, чем замороженные. Для меня нет ничего лучше, чем провести 10 минут на кухне с семьей в конце рабочего дня. Поэтому я следую приведенным ниже советам, чтобы сократить время, которое провожу на кухне.
- Храните основные продукты, такие как панировочные сухари, мука и т. д.под рукой.
- Используйте свежие ароматизаторы и специи, такие как лимон и чеснок, чтобы сделать блюда вкуснее без добавления масла и масла.
- Заранее разделите мясо на порции соответствующего размера.
- Используйте мультиварки и противни.
Часто задаваемые вопросы:
Какая рыба работает лучше всего?
Из-за толщины и скорости приготовления белая рыба, такая как судак, тилапия, треска и т. д., лучше всего подходит для этого рецепта.
Можно ли заменить панировочными сухарями панко?
Замена может привести к немного другой текстуре, но панировочные сухари панко можно заменить стандартными панировочными сухарями, сухарями из крекеров, измельченными чипсами из тортильи, измельченными картофельными чипсами и т. д.
Можно ли сделать соус тартар безмолочным?
Греческий йогурт в соусе тартар можно заменить немолочными продуктами.
Хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом тар-тар
11 отзывов читателей / 4.91 звезда в среднем
Избегайте мокрых рыбных палочек! Эти хрустящие запеченные рыбные палочки с соусом тар-тар покрыты ароматной панировкой из лимонного перца.
ПОДГОТОВКА: 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 25 минут
ИТОГО: 45 минут
РАСПЕЧАТАТЬ
Порций: 4
- 1 ½ фунта белой рыбы ((например, судак, треска, тилапия и т. д.) – очищенная от кожи и нарезанная полосками)
- 1 яйцо
- 2 чашки панировочных сухарей панко
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1 ½ чайной ложки соли (разделен)
- ½ чайной ложки треснутого черного перца
- 1 zest zest of lemon
Tartar Sauce
-
Разогрейте духовку до 475 градусов. Сбрызните противень, застеленный фольгой, кулинарным спреем и отложите в сторону.
-
Поставьте две неглубокие стеклянные формы (хорошо подойдут тарелки для пирогов). В первом блюде взбейте одно яйцо, пока оно не станет светлым и пышным.
-
Во втором блюде смешайте панко, чесночный порошок, 1 чайную ложку соли, перец и цедру лимона.
-
Посыпьте полоски рыбы с обеих сторон оставшейся 1/2 чайной ложки соли. Окуните рыбу в яйцо, затем равномерно покройте панировочной смесью. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и продолжайте, пока вся рыба не будет покрыта панко.
-
Сбрызните рыбные палочки кулинарным спреем и запекайте в течение 25 минут или до золотистого цвета.
-
Приготовьте соус тартар, пока запекается рыба, смешав все ингредиенты в небольшой миске и поставив в холодильник до подачи на стол.
Калорийность: 261 ккалУглеводы: 19,3 г Белки: 36,5 г Жиры: 3,7 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 2,9 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 200 мг Натрий: 979 мг Клетчатка: 0,6 г Сахар: 1,9 г
Как приготовить рыбу в домашних условиях: рецепт из сома (с фото).
Вкусный рецепт
Он корейское блюдо с пикантным пикантным вкусом и пряным ароматом. Употребляют его и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Хе может быть на основе как мяса, так и овощей, но самый распространенный вариант блюда – свежая рыба.
Рыбное филе содержит много необходимых витаминов, белков и аминокислот
В составе филе рыбы обрабатывают уксусом, лимонным соком, солью и специями. Так, по сути, рыба становится маринованной. Но все же, чтобы есть рыбу по-корейски без вреда для здоровья, нужно знать некоторые правила.
Продукт должен быть высшей степени свежести. Лучше всего использовать для хе свежевыловленную рыбу.
Рыбу для хе можно купить у рыбаков или в специализированном продуктовом магазине, где морских и речных обитателей содержат в аквариумах
Если такой возможности нет, приобретите охлажденный закусочный ингредиент. Обязательно обратите внимание на жабры и глаза. Первый должен быть ярко-красным и ни в коем случае не черным, а второй должен быть прозрачным.
Для покупки рыбы лучше выбирать крупные магазины с высокой проходимостью, тогда шансы купить свежий продукт будут выше
Попробуйте понюхать рыбу перед покупкой. Запах может многое рассказать об этом продукте.
Парадокс, но свежая рыба не пахнет рыбой – в ней свежий, мягкий аромат моря, но наличие неприятного запаха – повод отказаться от покупки
Во избежание обмана покупайте рыбу целиком . Филе не сможет сказать о своей свежести, к тому же его часто подвергают многократной разморозке, что значительно снижает его вкусовые качества.
Рецепты приготовления рыбы хе
Корейская закуска готовится очень быстро. Основная часть времени уходит на разделку рыбы на филе. Если сделать это заранее, то приготовление не займет больше 15–20 минут.
Хе из щуки с кориандром и соевым соусом
У щуки плотное белое филе, быстро впитывающее аромат специй. Корейская закуска из этой рыбы получается очень вкусной и нежной.
Необходимо приготовить:
- 1 кг филе щуки;
- 4 луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г подсолнечного масла;
- 3 ст.л. уксусная эссенция;
- 2 ст. л. лимонный сок;
- 3 ст. л. соевый соус;
- 1 ст. л. соль;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. сахара;
- 5-6 горошин черного, красного, белого и зеленого перца.
- Разделать щуку.
Щука имеет очень плотное мясо, поэтому ее легко разделать даже новичку.
- Нарежьте филе ломтиками среднего размера.
Слишком тонкие ломтики рыбы потеряют форму в процессе маринования, а слишком крупные могут остаться без рассола
- Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар.Залейте маринадом кусочки рыбы.
Не превышайте количество уксуса, указанное в рецепте, иначе вкус хе изменится в худшую сторону.
- Лук нарезать полукольцами и измельчить чеснок.
Лук и чеснок нарезать острым ножом
- Нагреть масло.
Нагрейте масло на медленном огне, чтобы хорошо разогреть сковороду
- Обжарьте лук и чеснок.
Жареный лук придаст хе очень приятный аромат и вкус.
- Кориандр растолочь в ступке.
Слишком мелкий помол для него не нужен, просто слегка помолоть кориандр
- Перечную смесь измельчить рядом с кориандром. Добавьте специи в сковороду с горячим маслом, луком и чесноком.
Перец лучше взять горошком и перемолоть самому перед приготовлением хе
- Теперь к овощам и специям добавляем соевый соус, все перемешиваем и соединяем с рыбой. Еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Для него лучше выбрать классический соевый соус без добавок
- Готовую закуску выложить на блюдо и подать к столу.
Хе из щуки получается очень аппетитным и ароматным
Видео: как быстро разделать щуку на филе
Классический рецепт судака хе
Судак – один из самых крупных пресноводных хищников. Несмотря на то, что в филе судака мало жира, оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру.
Необходимо взять:
- 1 кг филе судака;
- 4 луковицы;
- 3 моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- 150 мл растительного масла;
- 5 ст.л. уксусная эссенция;
- 1 ст. л. морская соль;
- 1 ч.л. смеси перцев;
- 1 ч.л. сухого красного перца.
Итак, вам необходимо сделать следующее:
- Филе судака. Нарезать наискось ломтиками.
Нарежьте острым ножом филе судака
- Залейте рыбу уксусом и поставьте в холодильник на 3 часа.
Филе судака как следует промаринуется через 3 часа
- Луковицу нарезать полукольцами.
Выбирайте крупные луковицы для него, они слаще мелкого
- Натрите морковь на корейской терке.
Для этого блюда вам понадобится свежая и сочная морковь.
- Растолочь в ступке кристаллы морской соли и горошины перца.
Морская соль и ароматная смесь перцев придадут судаку хе отличный вкус и аромат.
- Измельчите чеснок.
Измельчите чеснок острым ножом, чтобы не вытек сок.
- Нагрейте масло.
Выбирайте масло высшего сорта, от него во многом будет зависеть вкус хе
- В горячее масло всыпать сухой красный перец и оставить на 3 минуты. В это время соедините лук, чеснок, морковь и специи с кусочками судака. Влейте горячее масло к рыбе и овощам и перемешайте. Накрыть и оставить на 30-40 минут.
Выберите свежемолотый красный перец для хе, чтобы придать блюду необходимую остроту.
- По истечении указанного времени подать судака хе на стол.
Кстати, из некоторых отходов при разделке судака (головы, хребта, хвоста) получается отличный легкий рыбный бульон. Его можно использовать для приготовления соуса или супа.
Видео: нарезка судака
Хе из карпа с дайконом и кунжутом
В этом рецепте вместо моркови используется дайкон. Корнеплод придает блюду оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг филе карпа;
- 1 дайкон;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 луковицы;
- 2 ст.л. уксусная эссенция;
- 100 мл растительного масла;
- 1/2 ч.л. кориандра;
- 1/2 ч.л. Чили;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст. л. семена кунжута.
Пошаговый рецепт:
- Разделать карпа.
Филе карпа нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с луком и влейте в смесь уксус.
Не заменяйте семенами кунжута другие ингредиенты в этом рецепте, потому что семена кунжута придают блюду особый вкус.
- Готовый хе выдержать в холоде 3-4 часа, а затем подавать.
Видео: оригинальная корейская закуска от Натальи Ким
Недавно начала готовить хе из рыбы. Долгое время я скептически относился к сырой рыбе. Однако, почитав внимательнее рецепты корейских закусок, я обнаружила, что рыба в хе совсем не сырая. Использование уксуса и горячего маринада на основе масла и специй – достаточная обработка продукта. В результате приготовления получается маринованная рыба, пропитанная специями.Такую закуску хорошо приготовить заранее к праздничному столу, так как на ее приготовление уходит некоторое время. Важный совет: рекомендую не сливать выделившийся при мариновании рыбы сок. Хорошо сочетается с горячим масляным маринадом.
Соблюдая простые правила приготовления хе из рыбы, можно приготовить ароматное и полезное блюдо. Не забывайте, что не стоит злоупотреблять корейской закуской, так как в ней много специй.
Сегодня мы будем готовить одно из блюд национальной корейской кухни – .
Хе готовят практически из любой рыбы: щука, судак, сельдь, толстолобик, сазан, сазан, скумбрия, белый амур и др.
В любом случае это блюдо очень вкусное, главное чтобы рыба максимально свежий.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ
- 1 кг. Fish Filet
- 2 TBSP уксус сущность 70%
- 1 ст.
- 1 ч.л. приправы для рыбы
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1/2 ч. л. красного острого перца
Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях – ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Для начала нужно почистить свежую рыбу, выпотрошить, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.
Филе можно использовать с кожей или без нее.
Филе разрезать вдоль на 2 части и более толстую часть нарезать ломтиками толщиной не более полсантиметра.
При нарезке мелкие косточки, содержащиеся в толстой части филе, будут разрезаны, а под действием уксусной кислоты размягчатся и не будут ощущаться, поэтому их нельзя будет удалить.
Вторую, более тонкую часть рыбного филе нарежьте кубиками толщиной 1 см.
Итак, разделываем всю рыбу и перекладываем в большую миску, где будем ее мариновать.
Для этих целей используйте любую неокисляющую тару.
Всыпать соль в рыбу и добавить уксусную эссенцию.
Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится светлее.
Накрываем крышкой, слегка придавливаем, чтобы пустил сок, и отставляем в сторону на полчаса.
Тем временем, пока рыба маринуется, нарезать лук крупными полосками, половину из которых высыпать в одну миску, а половину – в другую.
Измельчить чеснок через пресс или любым удобным для вас способом.
Через полчаса рыба пустила сок, можно слить, а я оставлю.
Еще раз перемешать, положить на рыбу измельченный чеснок и половину нарезанной луковицы.
Смешать овощи с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и оставить еще на 30 минут.
А пока идем к плите готовить острую заправку для Хе.
Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло, хорошо разогреть и добавить лук.
Обжаривайте, пока не начнет слегка подрумяниваться.
Положите в кастрюлю красный острый перец, можно использовать как свежий, так и сушеный.
Всыпать молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.
Выключить плиту, все тщательно перемешать и оставить сковороду на 5 минут, чтобы масло немного остыло.
За это время горячее масло впитает в себя весь букет ароматов пряностей и пряностей.
Для усиления вкуса на этом этапе можно добавить 1 ч. л. глутамат натрия, но это по желанию, добавлять не буду.
Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь, за это время рыба настоится, а все кусочки пропитаются маринадом.
На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо промариновалась и полностью готова к употреблению!
Переложите Хе на сервировочную тарелку и подавайте.
Подавать это блюдо можно с ломтиком лимона, посыпав кинзой или петрушкой.
Несмотря на то, что Хе из рыбы постное блюдо, оно очень аппетитное, сочное, в меру острое, пикантное, невероятно вкусное и ароматное.
Всем приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео рецепты – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал Сборник рецептов 👇
👆 Подписка в 1 клик
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях – ВИДЕО РЕЦЕПТ
Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях – ФОТО
Блюда из рыбы
Как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьте быстро и весело. Наслаждаться!
1 час
115,6 ккал
4/5
(9)
Это знаменитый корейский салат из сырой рыбы, который в этой стране любят и готовят в каждом доме.
Кому-то этот рецепт может показаться совсем не вкусным, но уверяем вас, что его стоит попробовать хоть раз. правильно приготовленное хе , и вы не забудете этот вкус, а ваше ежедневное меню пополнится еще одним замечательным рецептом.
Мы расскажем вам как о классическом рецепте приготовления, так и о его упрощенном варианте.
Что нужно знать перед приготовлением пищи
Кухонная техника: сковорода, плита, корейская терка, разделочная доска, глубокая миска или кастрюля.
Ингредиенты:
Советы по выбору рыбы для этого блюда
- Для приготовления этого корейского салата лучше всего использовать морскую рыбу, хотя пресноводная рыба получится вкусной и по-своему уникальной. В идеале рыба должна быть свежей, но если не удалось достать живую рыбу, то подойдет и замороженная.
- В любом случае, от других блюд из сырой рыбы он отличается тем, что в составе этого салата есть уксус, который хорошо промаринует рыбу, а также убьет многие нежелательные микроорганизмы. Благодаря уксусу от специфического запаха сырой рыбы не останется и следа.
- Какая рыба нужна, чтобы приготовить правильный хе? В первую очередь выбирайте низкокостную рыбу, очень хорошо подходят форель, кефаль, судак. В целом рецепт довольно демократичен. Благодаря этому его можно приготовить из самой разнообразной рыбы, как красной, так и белой, речной и морской: хека, пеленгаса, леща, белого амура, лосося, кеты, сома и сыра, карпа, налима, хариуса и красноперки. , главное, должны быть свежими и правильно промаринованными.И, конечно, нужна правильная приправа.
Последовательность приготовления
- Первым делом нужно подготовить рыбу. Если вы используете целую рыбу, то очистите ее от чешуи, отрежьте хвост, голову, все плавники, положите их в отдельную емкость. Не спешите все это выбрасывать, из этих рыбных отходов можно приготовить замечательный бульон, который можно использовать в других рецептах.
- Аккуратно срезаем филе с обеих сторон, обязательно позаботьтесь о заточке ножей, ведь от этого фактора зависит успех данной манипуляции.Шкуру с рыбного филе снимать не нужно! Во время маринования он станет очень мягким. Также шкурку нужно сохранить, чтобы филе при размягчении не превратилось в кашу в готовом салате.
- Нарежьте филе тонкими ломтиками длиной около двух сантиметров и шириной один сантиметр. Это приблизительные размеры, лучше всего ориентироваться на прозрачность кусочков рыбы, они должны быть слегка прозрачными, это позволит им хорошенько промариноваться и пропитаться вкусом специй.
- Слегка подсушите нарезанные ломтики филе, используя бумажные полотенца, чтобы ускорить этот процесс.
- Нарезанные кусочки положить в стеклянную или эмалированную посуду и залить уксусом. Хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на 2-3 часа в холодильнике, а лучше всего на ночь. Это необходимо для того, чтобы уксус впитался и рыба дала сок.
- Ну а пока наша рыбка маринуется, есть время заняться овощами. Лук очистить и на разделочной доске нарезать полукольцами.
- С моркови счищаем верхний слой, который может содержать землистые остатки. Натираем морковь на корейской крупной терке. В таком виде он лучше пропитается всеми специями, а готовый салат приобретет еще больше вкуса и аромата.
- Достаем маринованную рыбу из холодильника и сливаем весь выделившийся из нее сок. Можно дополнительно отжать кусочки филейной части, чтобы выдавить из них еще немного сока.
- Перекладываем филе в миску, где будет готовиться наш традиционный корейский салат.
- Поверх рыбы выложите нарезанные лук и морковь. Приправить почти готовый салат молотым черным перцем, кориандром, сахаром и солью. Не смешивайте это еще.
- Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс для чеснока. Кроме того, вы можете порезать его на мелкие кусочки ножом.
- Ставим сковороду на сильный огонь, ждем, пока масло достаточно нагреется. Как только оно начнет стрелять, самое время бросить в кастрюлю немного красного перца и сразу же снять его с огня.Это делается для того, чтобы усилить запах и вкус перца, а масло сделать ароматным.
- Залейте все остальные ингредиенты горячим маслом и перцем и оставьте на несколько минут пропитаться.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и уже через 15 минут вы сможете насладиться чудесным вкусом этого салата.
Видеорецепт
Как видите, приготовить этот салат не составит труда. Корейская кухня выделяется особой остротой и остротой многих блюд, но мы постарались сделать этот рецепт более приемлемым в плане специй для нашей страны.
Упрощенный рецепт щуки хе рыба
Время приготовления: от 45 до 60 минут.
Порции: 2.
Кухонная техника: глубокая емкость, корейская терка, разделочная доска, плита, сковорода.
Ингредиенты:
- чайная ложка молотого черного перца;
- чайная ложка красного острого перца;
- масло растительное рафинированное;
- холодная вода;
- соль.
- 300 г филе щуки;
- 2 большие моркови;
- 2 луковицы;
- 5 столовых ложек 9% уксуса;
Последовательность приготовления:
- Вам нужно приготовить рыбу.Аккуратно разрезать филе с двух сторон, затем нарезать ломтиками или кубиками.
- Нарезанную рыбу выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, затем заливаем 9% уксусом и оставляем мариноваться примерно на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
- Пока рыба маринуется, можно заняться овощами. Лук очистить и нарезать полукольцами на разделочной доске.
- С моркови счищаем верхний слой, в котором могут быть остатки земли, а затем натираем морковь на крупной корейской терке.
- Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем ее дно растительным маслом. Ждем характерного треска и потрескивания, свидетельствующего о том, что сковорода достаточно прогрета. В сковороду кидаем лук и морковь и слегка обжариваем овощи. Слишком сильно не обжаривайте, достаточно добиться от лука прозрачности, после чего можно снимать сковороду с огня.
- Добавьте красный и черный молотые перцы к луку и моркови. Солить по вкусу.
- Достаем маринованную рыбу из холодильника.Сливаем сок, который она пустила при мариновании, филейные ломтики желательно слегка отжать, чтобы выдавить из них еще немного сока.
- Выкладываем зажарку в рыбу и все хорошо перемешиваем. Не забудьте попробовать на соль и перец, еще есть возможность отрегулировать количество специй.
- Дайте готовому салату настояться еще около 30 минут, после чего его можно подавать к столу.
Вас также может заинтересовать рецепт приготовления
Есть много разновидностей этого блюда.Корейцы готовят хе из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей и т.д. Вчера у нас был день рождения бабушки и одним из блюд на нашем праздничном столе был говяжий язык хе. Как говорит старая русская пословица – язык без костей. В нашем случае этот факт является неоспоримым преимуществом, превращающим процесс приготовления (и употребления) блюда в удовольствие. При определенных условиях это блюдо готовится очень быстро, чем я сегодня и поделюсь.
Как приготовить хе рецепт из языка:
Ингредиенты для рецепта «Он с языка»:
2 кг говяжьих языков
5 шт.среда лук
½ пучка зеленый лук
1 шт. сладкий перец (красный, желтый, зеленый)
2 пучка свежей кинзы
2 ст. л. уксус
красный перец, паприка, соль по вкусу
1 шт. морковь
1 ч.л. сахара
5 зубцов чеснока
80 гр. растительное масло
щепотка яними (умами)
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. семян кунжута.
2 ст. л. соевый соус
Прямо классический рецепт хе из рыбы по-корейски требует использования морепродуктов. Но в нашей стране это блюдо часто готовят из речки.А получается не менее вкусно и оригинально. Итак, теперь мы будем готовить его из сома.
Многие боятся есть сырую речную рыбу. В этом случае беспокоиться не о чем. Так как для того, чтобы приготовить рыбное хе в домашних условиях, мы будем использовать уксус. В результате рыба замаринуется. А уксус убьет вредные микроорганизмы и устранит неприятный запах сырой рыбы.
Ингредиенты
- Рыба (любая белая) у нас сом – 1 кг.
- Лук белый – 3 шт.
- Масло растительное – 150 мл.
- Морковь – 2-3 шт.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки.
- Уксус – 6 чайных ложек.
- Приправа для корейской моркови – по вкусу.
Можно использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе мороженую. Главное, выбрать сорт с меньшим количеством семян. Можно брать как целые тушки, так и стейки, и филе.
Лучше всего подходит кунжутное масло
.Если такового нет – оливковое.
Чтобы рыба хе получилась по-настоящему вкусной, обязательно добавьте корейскую приправу. Если вы не хотите использовать готовую специю, приготовьте смесь самостоятельно. Для этого соедините измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль. Соотношение ингредиентов регулируйте по своему вкусу.
Этапы приготовления
Ну вот, настоящая классическая рыба хе по-корейски готова. Достаем из холодильника и наслаждаемся.
Как приготовить рыбный хе в домашних условиях.Хе из рыбы
Для людей, выросших в советское время, корейская кухня – какая-то непонятная восточная диковинка. Но все больше и больше острые пикантные восточные продукты, такие как соленья и соленья, приживаются на среднестатистической кухне. И один из них хе из рыбы. По сути, это сырое филе, маринованное по особому способу с овощами и специями. Как это сделать в условиях современной кухни, чтобы рыбное хе получилось по-настоящему вкусным? Об этом мы и поговорим сегодня в нашей статье.
Немного истории
Хе считается у корейцев и закуской, и блюдом одновременно. Блюдо готовят из мяса, из рыбы (в основном используется тунец или минтай). Корни блюда уходят в глубокую древность, например, есть исторические свидетельства того, что его любил сам Конфуций. Но после масштабной эпидемии он исчезает из Китая и прочно входит в корейскую кухню — уже в новом значении. Кстати, рецепт хе из рыбы по-корейски (он же хве, хо — целое семейство блюд), по которому готовят в этой стране, слишком трудоемок для европейцев.В связи с этим обычно в основном даются уже адаптированные версии. А в Японии аналогом корейского сэнсэонгве является блюдо сушими.
Тонкости вопроса
- Можно научиться готовить хе из рыбы, но это потребует определенных навыков. Во-первых, вы должны тщательно выбирать филе. Подходят как речные, так и морские обитатели: скумбрия и кефаль, сом и пеленгас, судак и лосось, сельдь и горбуша. Его готовят из щуки, но, по мнению многих поваров, она слишком костлявая.
- Если вы готовите хе из рыбы, не выбирайте замороженную. При разморозке структура мякоти потеряет свою целостность и внешний вид.
- Вы можете купить готовое филе, это значительно сокращает время приготовления и трудоемкость процесса.
- Как приготовить рыбу хе? Мякоть нужно нарезать острым ножом – тонкими полосками. И сначала снимите толстую кожицу, чтобы блюдо не получилось жестким.
- Кусочки рыбы могут стать ломкими после добавления уксуса, поэтому будьте осторожны при перемешивании.В противном случае филе приобретает кашицеобразную консистенцию.
- В рыбном хе должен присутствовать кориандр с красным перцем. Традиционно в соленья кладут кабачки, морковь, капусту с баклажанами.
- Самодельный хе из рыбы – отличная закуска к алкоголю, отличное дополнение к первым блюдам. Кусочки мякоти кладут на бутерброды, тарталетки, различные салаты.
Самый простой рецепт рыбы хех
А вот и наш первый рецепт – довольно упрощенный, адаптированный для европейцев.Итак, возьмем следующие ингредиенты:
- граммов 800 рыбных филе;
- 1 луковица;
- несколько зубчиков чеснока;
- немного сахара;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 ложка молотого перца;
- 2 столовые ложки уксуса;
- немного соли;
- зелень;
- стручок острого перца;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Как приготовить
- Рыбу нарезаем соломкой (если вы приобрели не филе, то кости и кожу необходимо удалить).
- В емкость, приготовленную для хе из рыбы, всыпать соль, влить уксус (9%) и тщательно перемешать.
- Лук чистим и нарезаем кольцами (полукольцами). Зубчики чеснока очистить, нарезать небольшими кусочками (или прижать плоскостью лезвия ножа).
- Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле. Снимаем емкость с плиты. Смешайте масло с луком, чесноком, красным перцем, соевым соусом и сахаром, чтобы получился маринад. А еще измельчаем зелень с острым перцем и кладем в общую смесь.Перемешайте еще раз.
- Добавить кусочки филе и снова аккуратно перемешать.
- Выдерживаем рыбу в таком маринаде не менее тридцати минут (а лучше больше). Теперь можно подавать к столу. В принципе, это блюдо несложно приготовить дома на ужин – практически на любой современной кухне. А ингредиенты для него очень простые и их можно найти в ближайшем супермаркете. Совет по поводу рыбы: можно брать разные виды рыбы (см. список «кандидатов» выше, в разделе «Тонкости вопроса»).Главное стараться покупать филе, причем не замороженное, а в идеале охлажденное или свежее.
Хе из рыбы по-корейски
Если вы решили взяться за дело с аутентичным подходом, то рецепт восточной еды будет немного сложнее. Ингредиенты все те же 700-800 грамм филе, ложка семян кориандра, 5 зубчиков чеснока, 3 луковицы среднего размера, ложка красного острого перца, несколько ложек уксуса, ложка соли и 2 ложки сахара, зелень, соевый соус, постное масло.
Как приготовить
- Разогрейте сковороду (типа вок, с высокими бортиками), налейте туда масло и быстро обжарьте в ней острый перец.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Измельчите укроп и зелень.
- В отдельной емкости смешать соевый соус с кориандром и солью, а также перцем, сахаром и уксусом. Затем все это соединяем с нарезанной ломтиками или полосками рыбой, накрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов. За это время еще несколько раз перемешать.Готовую закуску разложите по небольшим тарелочкам (тарелкам, пиалам) и подавайте.
Скумбрия с лимонным соком (для тех, кто не любит уксус)
Очень вкусно он получается из такой рыбы, как скумбрия (нужно сделать самому или купить филе). Рецепт содержит минимум ингредиентов, готовится легко и просто. Для этого лучше всего купить свежую скумбрию на рынке. А если вам попалось мороженое, обращаться с ним нужно бережно и бережно, так как после разморозки оно может распасться на волокна.
- Итак, филе этого морского обитателя нарезаем тонкими полосками.
- Очистить и нарезать полукольцами луковицу.
- Смешать кусочки скумбрии с луком. Добавить соль, приправу для приготовления моркови по-корейски, ложку сахара, сок одного-двух лимонов, растительное масло (пару ложек).
- Хорошо перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты и поставьте в холодильник на шесть часов. Кстати, такую закуску очень удобно сделать вечером, а оставить мариноваться на ночь. А уже утром можно полакомиться отличным блюдом: хе из рыбы.
Всем приятного аппетита!
Для многих корейская кухня – непонятное восточное чудо. Тем не менее острые восточные блюда все больше и больше входят в обычную кухню. К ним можно отнести и рыбу. Классический рецепт очень прост, с ним справится даже начинающий кулинар.
Корейцы считают его и полноценным обедом, и закуской одновременно.Готовится из рыбы и мяса. В случае с рыбой обычно используют минтай, горбушу, кету, но можно и с любыми другими видами рыбы. В традиционной корейской кухне процесс приготовления рыбы довольно трудоемок; рецепты в России более легкие и адаптированы к соответствующей кухне. Японское блюдо сусими является аналогом этой вкуснейшей закуски .
Филе для приготовления пищи необходимо выбирать очень тщательно. Для этого подходят как морские, так и речные обитатели: судак, сазан, щука и даже сельдь.Но щука с селедкой все же слишком костлявая для такого блюда.
Замороженные тушки лучше не брать, при разморозке структура мяса потеряет вид и целостность. Поэтому лучше купить готовое филе, что значительно облегчит процесс приготовления.
Рыбное филе для него нарезается тонкими полосками с помощью очень острого ножа. Сначала снимается толстая кожура, иначе закуска получится жесткой. После добавления уксуса кусочки рыбы становятся более ломкими, поэтому перемешивайте их осторожно, чтобы не повредить.Если увлечься, то филе может приобрести кашицеобразную консистенцию, став непригодной для этого блюда.
Обязательно используйте красный перец и кориандр. В закуску традиционно входят морковь, кабачки, баклажаны, капуста. Очень популярный вариант хе из рыбы по-корейски. Есть много рецептов. К какой бы закуске не приготовили, она получается отменной! Его можно добавлять в первые блюда, класть в тарталетки и различные салаты.
Простой вариант
Если вы еще не готовили его, то вам нужно начать с упрощенного рецепта, адаптированного для европейцев. Вкусно получится из любой красной рыбы, потребуются следующие ингредиенты:
Рыба нарезана полосками. Если филе не используется, то сначала удаляют кожу и кости. В глубокую емкость насыпать соль, влить 9% уксус и перемешать. Лук очищают, шинкуют полукольцами, чеснок нарезают небольшими кусочками. Растительное масло разогревается на сковороде и смешивается с чесноком, луком, молотым перцем, сахаром, соевым соусом – получается маринад. В него добавляют нарезанный острый перец и свежую зелень.Выложить кусочки филе и аккуратно перемешать.
Достаточно мариновать рыбу полчаса но кулинары советуют дольше для более насыщенного вкуса. В целом приготовить закуску очень просто, все ингредиенты легкодоступны. Главное стараться покупать для нее свежее или охлажденное филе.
Корейская кухня
Рецепт восточных блюд несколько сложнее. Но если внимательно следовать инструкции, можно приготовить его из сельди, красной рыбы или скумбрии. Для этого подготовьте следующий набор продуктов:
- 800 г филе;
- три луковицы;
- головок чеснока;
- ложка семян кориандра, перец красный жгучий, уксус, сахар, соль;
- зелень, масло растительное, соус соевый.
Сначала разогрейте сковороду с высокими бортами, налейте масло и быстро обжарьте острый перец чили. Лук очистить, нарезать полукольцами, очищенный чеснок вместе с зеленью нарезать достаточно мелко.
Соевый соус, кориандр, соль, 9% уксус , сахар и перец.Разложить рыбу, нарезать полосками, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов. За это время требуется пару раз перемешать содержимое емкости.
Готовое хе раскладывают на небольшие порционные тарелки и сразу подают на стол.
Из скумбрии или толстолобика
Закуска из этих двух рыбок получится очень нежной и вкусной. Ингредиентов совсем немного, а приготовление блюда простое.В хе из толстолобика вместо уксуса добавляют лимонный сок. Вам понадобится:
- 500 г филе;
- ;
- пачка корейских приправ;
- два лимона;
- масло (любое растительное), сахар, соль – по вкусу.
лампа
Сначала филе рыбы нарезают тонкими полосками. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами и отправляют к рыбе. Добавьте корейскую морковную приправу, лимонный сок, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Все аккуратно перемешивается и ставится на нижнюю полку холодильника на шесть часов, в идеале на ночь.Тогда утром вы сможете отведать вкусную закуску и насладиться ее ароматом.
Этот вариант блюда тоже готовится просто, но маринуется закуска долго. А вот после маринования он действительно оказывается с оригинальным вкусом. Хариус – рыба, относящаяся к семейству лососевых, очень вкусная и в ней мало костей. Требуются следующие продукты:
- 1 кг свежего хариуса;
- две луковицы;
- шесть долек лимона;
- три столовые ложки растительного масла;
- сахар, перец, соль.
Рыбу очищают, отрезают плавники и головы, снимают кожу, стараясь не повредить целостность тушки. Все плавники и шкурки потом можно использовать для варки ухи. Обработанные тушки промывают под водой и обсушивают на бумажных полотенцах, разрезая поперек на равные куски по три сантиметра.
Обе луковицы очищают, нарезают кольцами или полукольцами, выкладывают на дно емкости, где будет мариноваться филе. Сверху посыпьте лук солью и перцем, выложите три дольки лимона.На подготовленный субстрат плотным слоем укладывается рыба, добавляется сахар. Оставшийся лук смешивают с перцем и солью, мнут руками до образования сока и выкладывают поверх рыбы. Затем покрыть дольками лимона, посыпать перцем и влить немного масла.
Осталось убрать емкость в прохладное место на шесть часов. Конечно, можно попробовать и через час, но лучше набраться терпения и дождаться отведенного времени, тогда результат вас порадует гораздо больше.
Изобилие овощей
Разнообразие овощей всегда хорошо дополняет мясные и рыбные блюда. Хе не исключение. Доказано, что рыбные продукты лучше усваиваются организмом вместе с овощами. В среднем на приготовление уходит два часа. В 100 граммах блюда содержится 400 калорий. Готовится из следующих ингредиентов:
Тушки рыб очищают, моют, удаляют все кости и нарезают тонкой соломкой. Затем влить эссенцию, посыпать солью, мариновать час в холодном месте.Лук очистить, нарезать кольцами, огурцы с перцем — соломкой, помидоры — тонкими ломтиками. Чеснок натереть, петрушку порубить острым ножом.
Вынимают маринованную рыбу, поливают смесью соевого соуса и масла с добавлением специй по вкусу, добавляют овощи с зеленью и аккуратно перемешивают. Настаивают еще полчаса и после этого уже подают к столу.
В среднеазиатском регионе карп – лучший выбор для блюда хе.Благодаря такому выбору еда получается сочной, вкусной и вкусной. Но карп не всегда есть в продаже, поэтому можно использовать и другие виды рыб. Чтобы получилось аппетитно, нужно прислушаться к следующим рекомендациям:
Каждый рецепт хорош по-своему, при приготовлении можно добавлять разные специи и дополнительные овощи. Ведь собственная кулинарная импровизация получится еще более необычной и вкусной! В любом случае рыба он отличная праздничная закуска, которую гости точно не оставят без внимания.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Вкусный салат из свежей рыбы по-корейски, Хе рыба,
фото и рецепт еще раз от подруги, она меня балует вкусностями, с ее разрешения, с удовольствием поделюсь рецептом.
Хе по-корейски Рецепт рыбы с морковью
Для рецепта этой вкуснейшей закуски вам понадобится:
- 1 кг рыбы (у меня скумбрия целая),
- 2 моркови,
- 2 луковицы
- уксус-9% ,
- масло подсолнечное без запаха,
- соус соевый-чайная ложка,
- газированная вода,
- перец черный и красный молотый – немного,
- порошок кориандра,
- орегано,
901 4 чайные ложки
имбирь этих специй)
как сделать рыбный салат Хе
Приготовление не занимает много времени, нужно взять филе рыбы, в этом рецепте скумбрию нарезать соломкой, морковь натереть, желательно длиннее, можно натереть морковь по-корейски, если у вас есть, нарежьте полукольцами лук, сложите все в глубокую миску, перемешайте, залейте 9% уксусом пополам с содовой, чтобы рыба была покрыта и поставьте под груз на час.
Затем маринованную рыбу с морковью откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду.
Перекладываем рыбно-овощную закуску обратно в чашу, посыпаем специями, поливаем соевым соусом, перемешиваем и даем постоять, чтобы рыба пропиталась ароматными специями. Так как в этом рецепте рыбы Хе используется соевый соус, то скумбрию солить не нужно, осенний соус соленый.
Замаринованную рыбу с овощами складываем в банку и поливаем сверху растительным маслом и ставим в холодильник, наша рыбка будет готова через 4 часа.Подавать Корейский салат Хе из рыбы и моркови можно как закуску или с гарниром, очень вкусно!
Приятного аппетита!
У меня есть еще один рецепт рыбы Хе. Готовлю такую корейскую закуску Хе не только со скумбрией, красной рыбой, но и с речной рыбой, из судака, щуки, сома и рыбы семейства карповых (карп, сазан…) но без моркови. В моем рецепте рыбного салата Хе используется уксусная эссенция.
Филе рыбы нарезают тонкой соломкой, а на пол-литровую банку филе рыбы берут 1 столовую ложку уксусной эссенции (слегка утрамбовывая). Рыбу заливают уксусом в чашке, перемешивают и ставят под гнет на 1 час. От уксуса сырая маринованная рыба должна побелеть, то есть «вариться» в нем. Пока рыба маринуется, лук нарезается полукольцами, пропорции рыбы и лука в салате – закуске Хе те же, 1:1. Соли на такое количество рыбы и лука нужно столько, сколько поместится в коробок спичек. Это рецепт. А дальше специи на ваше усмотрение, но обязательно молотый красный и черный перец (в оригинальном корейском салате он должен быть острым), кто-то любит добавлять в него толченый чеснок.
КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ XE
Приготовить хе из рыбы, птицы или мяса можно как для повседневного приема пищи, так и для праздничного стола на удивление гостей и близких. Его непременно оценят все любители острых и соленых блюд, но учтите: поскольку это блюдо острое, не стоит слишком им увлекаться – все хорошо в меру.
Так как же сделать XE дома?
1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ ИЗ РЫБЫ
Вам потребуется:
500 г рыбного филе (сома, толстолобика, тунца, минтая и др. ),
4 луковицы,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. уксусной эссенции,
болгарский перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.
Как приготовить хе из рыбы.
Филе промыть, нарезать тонкими длинными полосками шириной не более 1 см, залить уксусом и оставить на 30 минут.
Морковь нарезать длинной соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, выложить поверх рыбы.
На морковь выложить слой нарезанного соломкой сладкого перца, затем полукольцами репчатого лука, залить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, поставить в холодильник на день.
Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования. Для него можно использовать многие виды рыбы – горбуша, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрия, щука, сом, нерка, семга, сазан и другие.
Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный острый перец, черный перец, кориандр, а также часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а еще его часто делают с приправой из корейской моркови, покупать ли их, или сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.
Другой способ приготовления домашней рыбы хе:
2. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ РЫБЫ ХЕ
Вам потребуется:
1-1,5 кг карпа,
3-4 столовые ложки уксуса 20%,
4 луковицы,
300 г растительного масла, соль ,
1 ст л Сахара,
перец красный и черный.
Как приготовить домашнюю рыбу хе.
Тушку рыбы разделать на филе, нарезать полосками, как бефстроганов, сложить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом, поставить в холодильник на 2 часа, накрыв крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, перемешать , снова поставить в холод еще на 2 часа.
Разогреть масло в сковороде до дымка, выключить плиту, добавить нарезанный полукольцами лук (оставшаяся 1 головка), в кастрюле посолить рыбу, добавить сахар, перец, вылить масло и лук из сковороды, хорошо перемешать и поставить в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.
Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно если речь идет о речной рыбе, филе можно отварить в течение 15 минут в пароварке, после чего его уже можно разделывать на хе.
Он, как уже отмечалось, готовится не только из рыбы, но и из мяса.
3. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯДИНЫ ХЕ
Вам потребуется:
800 г говядины
200 г свежевыжатого апельсинового сока,
100 г болгарского перца
3 ст. красный и черный перец, соль.
Как приготовить говядину хе.
Мясо нарезать кубиками, как бефстроганов.
Томатную пасту и апельсиновый сок перемешать, зелень мелко нарезать, добавить к мясу. На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера измельчить его в кашу, вместе с солью и перцем, а также нарезанный тонкими полосками болгарский перец добавить к смеси томата и сока, перемешать.
На противень выложить фольгу, выложить на нее мясо, полить приготовленным соусом, сверху накрыть фольгой, запекать 40 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Готовый хе выложить на блюдо и украсить зеленью.
Этот рецепт мясного хе безопасен, с термической обработкой. Есть еще один вариант приготовления мяса он с обжариванием мяса перед маринованием.
4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МЯСНОГО ЖАРА
Вам понадобится:
400 г говяжьего филе,
500 г моркови,
2 головки чеснока,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. , соль.
Как приготовить хе из мяса.
Морковь нарезать соломкой (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), посолить, перемешать, оставить, чеснок мелко нарезать. С говядины удалить жир и жилы, нарезать полосками вдоль волокон на кусочки длиной 2-3 см, залить уксусом, помешивать 10-15 минут.
В кастрюле разогреть масло, добавить мясо, жарить 10 минут, непрерывно помешивая, добавить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, нагревать еще 5 минут.Остудить хе-хе при комнатной температуре, затем поставить на холод на несколько часов.
Если морковь, которую вы используете для хе, не слишком сочная и сладкая, добавьте к ней 1-2 столовые ложки на каждый 1 кг моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Мясо лучше нарезать замороженным, но самый главный вклад в чудесный вкус такого хе – это длительное маринование после термической обработки в холодильнике.
Если вы хотите приготовить курицу из курицы, то тоже не прогадаете – блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям птицы и острых закусок.
5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ HE
Вам потребуется:
500 г куриного филе,
150 г растительного масла,
2-3 луковицы,
3 моркови,
1 ст. уксус 70% или 9% уксус 7-8 ст л,
перец черный молотый, соль
2 ст л приправы для корейской моркови.
Как приготовить курицу хе.
Курицу нарезать максимально тонкой соломкой, морковь натереть на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
Разогреть масло на сковороде, проверить его “готовность” зубочисткой: кинуть в масло – если она загорится, значит масло готово, залить маслом курицу с луком и морковью, размешать, влить уксуса, добавить все приправы, перец и соль, еще раз перемешать, убрать в холод на сутки.
Фишка этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, а не всыпают масло в продукты со специями. Для хе лучше всего взять куриную грудку, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.
Хех вкусно, очень аппетитно и необычно. Очень быстро от такого угощения на праздничном столе ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!
Он корейское блюдо с пикантным острым вкусом и пряным ароматом.Употребляют его и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Хе может быть на основе как мяса, так и овощей, но самый распространенный вариант блюда – свежая рыба.
Рыбное филе содержит много необходимых витаминов, белков и аминокислот
В составе филе рыбы обрабатывают уксусом, лимонным соком, солью и специями. Так, по сути, рыба становится маринованной. Но все же, чтобы есть рыбу по-корейски без вреда для здоровья, нужно знать некоторые правила.
Продукт должен быть высшей степени свежести. Лучше всего использовать для хе свежевыловленную рыбу.
Рыбу для хе можно купить у рыбаков или в специализированном продуктовом магазине, где морских и речных обитателей содержат в аквариумах
Если такой возможности нет, приобретите охлажденный закусочный ингредиент. Обязательно обратите внимание на жабры и глаза. Первый должен быть ярко-красным и ни в коем случае не черным, а второй должен быть прозрачным.
Для покупки рыбы лучше отдавать предпочтение крупным магазинам с высокой проходимостью, так шансы купить свежий продукт становятся выше
Попробуйте понюхать рыбу перед покупкой. Запах может многое рассказать об этом продукте.
Парадокс, но свежая рыба не пахнет рыбой – в ней свежий, мягкий аромат моря, но наличие неприятного запаха – повод отказаться от покупки
Во избежание обмана покупайте рыбу целиком . Филе не сможет сказать о своей свежести, к тому же его часто подвергают многократной разморозке, что значительно снижает его вкусовые качества.
Хе рецепты из рыбы
Корейская закуска готовится очень быстро. Основная часть времени уходит на разделку рыбы на филе. Если сделать это заранее, то приготовление не займет больше 15–20 минут.
Хе из щуки с кориандром и соевым соусом
У щуки плотное белое филе, быстро впитывающее аромат специй. Корейская закуска из этой рыбы получается очень вкусной и нежной.
Необходимо приготовить:
- 1 кг филе щуки;
- 4 луковицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 100 г подсолнечного масла;
- 3 ст.л. уксусная эссенция;
- 2 ст. л. лимонный сок;
- 3 ст. л. соевый соус;
- 1 ст. л. соль;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. сахара;
- 5-6 горошин черного, красного, белого и зеленого перца.
- Разделать щуку.
Щука имеет очень плотное мясо, поэтому ее легко разделать даже новичку.
- Нарежьте филе ломтиками среднего размера.
Слишком тонкие ломтики рыбы потеряют форму в процессе маринования, а слишком крупные могут остаться без рассола
- Смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар.Залейте маринадом кусочки рыбы.
Не превышайте количество уксуса, указанное в рецепте, иначе вкус хе изменится в худшую сторону.
- Лук нарезать полукольцами и измельчить чеснок.
Лук и чеснок нарезать острым ножом
- Нагреть масло.
Нагрейте масло на медленном огне, чтобы хорошо разогреть сковороду
- Обжарьте лук и чеснок.
Жареный лук придаст хе очень приятный аромат и вкус.
- Кориандр растолочь в ступке.
Слишком мелкий помол для него не нужен, просто слегка помолоть кориандр
- Перечную смесь измельчить рядом с кориандром. Добавьте специи в сковороду с горячим маслом, луком и чесноком.
Перец лучше взять горошком и перемолоть самому перед приготовлением хе
- Теперь к овощам и специям добавляем соевый соус, все перемешиваем и соединяем с рыбой. Еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Для него лучше выбрать классический соевый соус без добавок
- Готовую закуску выложить на блюдо и подать к столу.
Хе из щуки получается очень аппетитным и ароматным
Видео: как быстро разделать щуку на филе
Классический рецепт судака хе
Судак – один из самых крупных пресноводных хищников. Несмотря на то, что в филе судака мало жира, оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру.
Необходимо взять:
- 1 кг филе судака;
- 4 луковицы;
- 3 моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- 150 мл растительного масла;
- 5 ст.л. уксусная эссенция;
- 1 ст. л. морская соль;
- 1 ч.л. смеси перцев;
- 1 ч.л. сухого красного перца.
Итак, вам необходимо сделать следующее:
- Филе судака. Нарезать наискось ломтиками.
Нарежьте острым ножом филе судака
- Залейте рыбу уксусом и поставьте в холодильник на 3 часа.
Филе судака как следует промаринуется через 3 часа
- Луковицу нарезать полукольцами.
Выбирайте крупные луковицы для него, они слаще мелкого
- Натрите морковь на корейской терке.
Для этого блюда вам понадобится свежая и сочная морковь.
- Растолочь в ступке кристаллы морской соли и горошины перца.
Морская соль и ароматная смесь перцев придадут судаку хе отличный вкус и аромат.
- Измельчите чеснок.
Измельчите чеснок острым ножом, чтобы не вытек сок.
- Нагрейте масло.
Выбирайте масло высшего сорта, от него во многом будет зависеть вкус хе
- В горячее масло всыпать сухой красный перец и оставить на 3 минуты. В это время соедините лук, чеснок, морковь и специи с кусочками судака. Влейте горячее масло к рыбе и овощам и перемешайте. Накрыть и оставить на 30-40 минут.
Выберите свежемолотый красный перец для хе, чтобы придать блюду необходимую остроту.
- По истечении указанного времени подать судака хе на стол.