Судак в драниках: Доступ к этой странице запрещен.

Шаг

Шаг 1/6

• 1 кг

• 10 G Dill
• 1
• 1 Лук

• 1 ст. ок.2 мин. Добавьте картофель и готовьте ок. 5 минут. Добавьте огурцы и немного овощного бульона, накройте крышкой и варите ок. 10 минут. более.

• Шаг 3/6

• • 20 г масло
  • 2 TSP
    7
    • 1 TBSP
    • 1 TBSP
    • 1 TBSP
    • 50 мл белый винный уксус
    • 1 ст.л. семена горчицы
    • соль
    • перец

    Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле.Добавить сахар и муку. Готовить на среднем огне ок. 1-2 мин до образования пены. Деглазировать оставшимся овощным бульоном. Взбейте горчицу, уксус и семена горчицы. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте половину нарезанного укропа и хорошо перемешайте.

  • Шаг 4/6

    Добавьте соус в кастрюлю с огурцами и картофелем. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накройте крышкой и готовьте ок. 10 минут. более.

  • Шаг 5/6

  • • 7 Ломтики BACON
    • BACON
    • 1 TBSP Растительное масло
    • соль
    • перцем
    • 2

      сезон обеих сторон щуки с солью и перцем.Оберните каждое филе одним ломтиком бекона. Разогрейте оставшееся растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте филе ок. 3 – 4 мин. с каждой стороны. Выключите мясо и дайте филе отдохнуть в кастрюле прибл. 5 минут.

    • Шаг 6/6

      Подавайте филе судака с салатом из огурцов и картофеля. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте оставшимся укропом. Наслаждаться!

    Хрустящие рыбные котлеты из картофельного пюре – Кухня Belleicious

    Я говорю крабовые котлеты, вы говорите рыбные котлеты, но можете ли вы сказать рыбные котлеты из картофельного пюре? Хорошо, представьте это.Вы трудились на кухне, готовя лучший ужин, известный человеку: обжаренную на сковороде почерневшую тилапию с дважды запеченным картофелем и вкусной порцией жареной спаржи. Да, это было чертовски хорошо 🙂 Перемотка вперед на две ночи, и у вас есть остатки рыбы и картошки – что вы делаете? Легкий. Бросайте все вместе!

     

    Рыба+ Картофельное пюре= Картофельное пюре Рыбные котлеты. Это действительно просто. Настолько просто, что я не знаю, почему они не так распространены, если не более распространены, чем крабовые котлеты. Они дешевле, чем покупка кускового крабового мяса, и их легче собрать, так как вы можете просто использовать остатки.Я имею в виду давай! Вы когда-нибудь ели остатки кускового крабового мяса? Есть ли такая вещь – это как деликатес в этом доме 🙂 Так что с моими рыбными котлетами из картофельного пюре вы получите ужин менее чем за 30 минут и будете довольны (О, мы так любим вас, мы можем что-нибудь сделать для вас мама ?) семья. Да, друзья мои, это ГЕНИАЛЬНО!

    Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую не использовать этот рецепт, пока у вас не останется рыба и картофельное пюре, потому что зачем тратить столько усилий, чтобы приготовить рыбу и картофель только для того, чтобы сделать из них пюре? Если вам нужен отличный рецепт ароматной рыбы, попробуйте мою черненую тилапию. Вы говорите треска, я говорю тилапия. Это как говорить помидор на севере или юге. С этими пирожными это не имеет большого значения. В этом прелесть этого блюда. Подойдет любая рыба, если у вас есть FLAVA! Травы отлично сочетаются с рыбой, а также с карри и фруктовыми вкусами, такими как манго и ананас. Только убедитесь, что вы не сочетаете рыбу со вкусом манго и лайма с маслянистым сырным пюре! Для картофеля попробуйте смешать его и использовать рецепт картофельного пюре с чесноком или, возможно, даже картофельное пюре песто. Они будут отлично сочетаться с ароматной рыбой с травами! Теперь, когда я надеюсь, что ваши творческие соки потекут, давайте пойдем на кухню и будем бесстрашными.Помните: мой рецепт ниже — из остатков. Используйте то, что у вас есть, и проявляйте творческий подход — пока у вас есть правильные размеры, как указано ниже, вы не ошибетесь!

    Пока ты не ушел! Я должен сообщить вам о моей волнующей новости. Меня попросили стать куратором Kitchen Daily. Это удивительный сайт о еде, наполненный уникальными рецептами и идеями рецептов с упором на советы по приготовлению пищи и идеи меню. Я, например, заядлый поклонник и всегда с удовольствием просматриваю последние блюда, поэтому для меня было честью быть частью Kitchen Daily.На прошлой неделе они представили мои кексы с горячим шоколадом Oreo! Идеальное время с приходом осени. Сделай девчонке одолжение и посмотри!

     

    Рыбные котлеты из картофельного пюре с хрустящей корочкой

     

    • 2½ чашки оставшегося картофельного пюре (я использую дважды запеченный, рецепт приведен ниже)
    • 1½ чашки измельченной оставшейся рыбы (легче измельчить при комнатной температуре)
    • 2 чашки панско 9
    • ½ ч. л. молотого черного перца (не дробленого)
    • ½ ч. л. приправы каджун
    • щепотка паприки
    • ¼ чашки тертого сыра пармезан
    • Twice Baked Potatoes:
    • 4-5-фунтовая упаковка картофеля Golden konus картофель, я оставляю кожицу – на ваш выбор
    • ½ стакана тертого сыра чеддер Монтеррей
    • ½ ч. л. соли и перца
    • ¼ ч.л. чесночного порошка
    • ¼ стакана нарезанного зеленого лука
    • ½ стакана молока
    • 9 ½ стакана молока
    • 9 ½ 901 сметана
    • 3 ст. л. сливочного масла
    1. Смешайте картофель и рыбу.Добавьте приправы, затем яйцо и панко. Хорошо перемешать. Сформировать небольшие котлеты, примерно 2-3 сантиметра. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут или на весь день. Мне нравится делать это утром, чтобы я мог дышать, когда приближается ужин, зная, что у меня уже все готово.
    2. В большую сковороду на среднем огне добавьте ¼ стакана масла. Как только масло нагреется (вы можете бросить небольшую крошку с котлет, чтобы увидеть, шипит ли масло, если да, то все готово) и обжарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.Возможно, вам придется делать это партиями по 3-4 котлеты, чтобы не переполнить сковороду. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
    3. Для картофеля:
    4. Отварите картофель в большой кастрюле, пока вы не сможете легко вставить вилку в центр картофеля. Слейте воду, добавьте масло, сыр, приправы, сметану, зеленый лук и молоко. Мешайте, пока все не смешается.

    3.3.3077

    Примечание:  Мне нравится готовить пирожки утром, чтобы я мог дышать, когда приближается ужин, зная, что все уже готово, и мне нужно только приготовить.Предупреждение — не переусердствуйте и забудьте, что их еще нужно приготовить. НЕ подавайте котлеты в сыром виде. Это не только небезопасно, но и может заставить членов семьи усомниться в вашем здравомыслии! Просто говорю…..

    Картофельные оладьи Закуски – Фабрика вкусов Ольги

    Картофельные оладьи отлично подходят в качестве основы для закуски. Подается с хрустящим салатом из яблок и сельдерея, а затем подается с копченым лососем, каперсами и зеленым луком — все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

    Картофельные оладьи так сытны, почему бы не сделать из них симпатичную закуску? Поскольку картофель — отличный чистый лист, он хорошо сочетается со многими вещами. В этом случае я добавил к ним небольшую ложку яблочной и сельдерейной капусты, хрустящей, сладкой и острой, которая прорезает богатство картофельного блина и соленого копченого лосося.

    Я люблю по выходным подавать драники на завтрак или обед, подавать их просто со сметаной или добавить мясную начинку и подать как основное блюдо и на ужин.Что может быть более белорусским, чем закуска на основе тоже драника? Мало того, что это выглядит красиво, все компоненты так хорошо сочетаются друг с другом. Сочетание сытного блина с освежающим, хрустящим и сливочным салатом, а также соленой рыбой и свежей зеленью является безупречным.

    Они идеально подойдут для начала вечеринки и действительно пробудят аппетит. Вы также можете подать его как легкое блюдо, к чаю или даже как вариант обеда. Если вы чувствуете себя очень празднично, вы также можете использовать икру вместо рыбы или, если вы не любитель морепродуктов, вы можете вместо этого подать блины с канадским беконом, прошутто или тушеными грибами.

    Ингредиенты:

    Картофельные оладьи:

    • картофель – я настоятельно рекомендую использовать золотой картофель для картофельных оладий. У них прекрасный вкус, золотистый цвет, они не такие водянистые, как пекарский/красновато-коричневый, белый или красный картофель, а также не так легко обесцвечиваются.
    • лук – лучше всего подойдет желтый или белый лук, а не красный.
    • соль, перец
    • сметана , это необязательно, но мне нравится это использовать.
    • мука – это поможет связать тесто для картофельных оладий и не даст оладьям развалиться при приготовлении.
    • яйцо – еще один связующий ингредиент для блинного теста.
    • масло – для обжаривания блинов (подсолнечное, авокадо, виноградных косточек, светлое оливковое масло и т.д.)

    Яблоко Сельдерей Салат:

    • яблоко – для этого рецепта подойдут любые яблоки.
    • сельдерей – я предпочитаю использовать более тонкие и нежные стебли сельдерея, но подойдут любые.
    • огурец – используйте маленькие огурцы или удалите семена из более крупных огурцов
    • лимонный сок – он добавит салату кислотность, а яблоки не потемнеют.
    • сметана – также можно заменить простым несладким йогуртом.
    • майонез – сделает заправку более сливочной
    • горчица – придаст пикантный вкус салату.
    • соль, перец

    • копченый лосось – тонко нарезанный
    • каперсов – каперсы – это культовое сопровождение для копченого лосося
    • зеленый лук, укроп – добавить прекрасный свежий вкус

    Как приготовить закуски из картофельных оладий:

    1. Приготовьте тесто для картофельных оладий. Натрите картофель и лук на мелкой терке или используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить тесто. Слить лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец. Смешайте, чтобы объединить.
    2. Приготовьте мини-картофельные оладьи на сковороде или на сковороде. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
    3. Приготовьте салат из яблочного сельдерея. Тонко нарежьте соломкой яблоко и огурцы, мелко нарежьте сельдерей. Соедините все ингредиенты для салата вместе, перемешайте.
    4. Соберите закуски из картофельных оладий. Положите ложку салатной капусты на картофельный блинчик, сверху положите копченый лосось и украсьте каперсами и зеленым луком.
    5. Подавать сразу.

    Полезные советы:

    Приготовление еды:

    Салат можно приготовить заранее, за несколько часов или за сутки. Чтобы яблоки не потемнели, наполните большую миску водой и добавьте 1–2 столовые ложки сока лимона или лайма. Жюльен из яблок и поместите в воду с лимоном, затем слейте воду.

    Смешайте салат и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче блинов.

    Картофельные оладьи лучше всего подавать сразу, но их можно приготовить за час до подачи. Держите блины теплыми, пока не будете готовы к подаче.

    Как сохранить картофельные оладьи теплыми:

    Эта закуска получается намного вкуснее, если драники теплые, а остальные компоненты холодные.

    №

    Поместите решетку внутрь большого противня с бортиками.Разогрейте духовку до 170-200 градусов по Фаренгейту. Положите блины на решетку и держите в тепле в духовке, пока они не будут готовы к сборке.

    Другие варианты закусок с картофельными оладьями:

    Для очень легкой закуски положите сверху блинчика ложку сметаны, затем небольшой ломтик копченого лосося, маринованной сельди или икры.

    Вместо копченого лосося выложите на блин и салат ветчину, бекон или обжаренные грибы со сметаной.

    Распечатать

    Картофельные блины Закуски

    Картофельные оладьи отлично подходят в качестве основы для закуски.Подается с хрустящим салатом из яблок и сельдерея, а затем подается с копченым лососем, каперсами и зеленым луком — все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

    • Автор: Вкусовая фабрика Ольги
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: 15 блинчиков 1x
    • Ключевые слова: драники, закуска из драников, закуска из картофеля, драники с копченым лососем, закуска из копченого лосося, закуска из сельди

      Картофельные оладьи Tex Mex Рецепт

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 20 минут

      Используйте наше картофельное пюре с чесноком, лук и перец поблано, чтобы придать смелый вид традиционным картофельным оладьям.

      Ингредиенты

      • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенное на части
      • 1/2 большая луковица, нарезанная на четвертинки
      • 1 Перец поблано, очищенный от семян и нарезанный на 4 ломтика
      • 1/2 ч.л. соли
      • 1/4 ч.л. черного перца
      • 1 упаковка Картофельного пюре с чесноком Bob Evans
      • 1 Яйцо, взбитое
      • 1/2 чашки мексиканского сыра Blend Cheese или сыра Pepper Jack, тертого
      • 1/3 стакана универсальной муки
      • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
      • Для украшения: сметана, сальса, свежая кинза, нарезанная

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до жарки.
      2. Положите лук и перец поблано на небольшой противень и смажьте 1 ч. л. оливкового масла и посыпать солью и перцем.
      3. Жарьте 10-12 минут или пока лук не начнет подрумяниваться. Достаньте и отложите в сторону, чтобы немного остыло.
      4. Нарежьте кубиками лук и перец и отложите в сторону.
      5. Добавьте картофельное пюре с чесноком, яйцо, нарезанный кубиками лук и перец, сыр, муку и разрыхлитель в большую миску.Перемешайте.

      №

      6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь и добавьте примерно 1 ст. оливкового масла за порцию.
      7. Выложить картофельную смесь на сковороду примерно по ¼ чашки, готовя по 3-4 порции за раз. Подрумяньте с обеих сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
      8. Осторожно переложите на решетку, чтобы немного охладить. Украсьте сметаной, сальсой и кинзой.

      Информация о пищевой ценности

      Значения действия могут варьироваться в зависимости от размера порции, приготовления продукта, дополнительных приправ и замены ингредиентов.

      калорий

      	310
      Всего жира	22 г
      Насыщенный жир	6 г
      Холестерин	50 мг

      Натрий	890 мг
      Всего углеводов	25 г
      Пищевые волокна	2 г
      Белок	6 г

      Информация об аллергенах

      Различные продукты могут содержать аллергены, такие как молоко, пшеница, яйца, соя, арахис, орехи, рыба и моллюски. Если вы чувствительны к аллергенам, всегда проверяйте этикетки перед использованием.

      Post Holdings, Inc. («мы») используем файлы cookie для улучшения наших продуктов и вашего опыта на наших Сайтах путем оценки использования нашего Сайта, продуктов и услуг, персонализации контента и рекламы, предоставления функций социальных сетей и анализа наших движение. Мы также делимся информацией об использовании вами нашего сайта с нашими поставщиками социальных сетей, рекламных и аналитических услуг. Соглашаясь на использование файлов cookie на нашем веб-сайте, вы даете нам указание раскрыть вашу личную информацию этим поставщикам услуг для этих целей.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

      ---

      Полное руководство по малькам в Южно-Центральном Висконсине

      Каждую пятницу в штате Висконсин люди выходят на улицу под солнцем, дождем и снегом, чтобы достать золотую жареную рыбу. Но какова история этого еженедельного учреждения? Ниже Mike Seidel из блога Madison Fish Fry рассказывает о традиции жарки рыбы и рекомендует несколько мест, где можно повеселиться.

      Добро пожаловать в Висконсин

      Фото: Паулюс Мустейкис

      В Висконсине пятницы неизменно означают одно: жарить рыбу. Хотя это не является незыблемым правилом, лучшую жареную рыбу, как правило, можно найти в известных ресторанах и тавернах штата. Висконсин имеет богатую историю, когда дело доходит до баров и ресторанов, и никогда это не становится более очевидным, чем в пятницу вечером.

      Традиция приготовления мальков в Висконсине зародилась в 1800-х годах, когда европейские иммигранты поселились у озера Мичиган в таких местах, как Милуоки.Эти первопроходцы принесли с собой методы, которые они усовершенствовали в старом мире, и адаптировали их к своим нынешним условиям, что означало использование большого количества рыбы, которую они добывали в своих местных озерах и реках. Тот факт, что многие были католиками и должны были воздерживаться от употребления мяса во время Великого поста, сделал рыбное жаркое естественной эволюцией.

      В эпоху Сухого закона жареная рыба стала для некоторых заведений способом остаться в бизнесе: это был удобный способ замаскировать свои бары пьянящим ароматом жареной рыбы.Рыба была либо невероятно дешевой, либо бесплатной в этих незаконных тавернах (пока вы ели), и часто подавали All You Can Eat.

      Что такое жареная рыба

      По своей сути, понятие «жареная рыба» кажется довольно информативным: это блюдо, состоящее из жареной рыбы и сопутствующих гарниров. Но чем мальки из Висконсина отличаются от типичной пабной рыбы с жареным картофелем, которую можно найти практически где угодно?

      В то время как рыба с жареным картофелем — это, по сути, просто обжаренная во фритюре треска или пикша, подаваемые с чипсами (картофель фри) и солодовым уксусом, которые подаются каждый день в неделю, — рыба фри идет дальше. Треска и пикша по-прежнему популярны для приготовления мальков, но для приготовления мальков в Висконсине традиционно используется местная пресноводная рыба: озерный окунь, синежаберный и судак. Во время весенней корюшки то тут, то там в залах для ветеранов, братских организациях и других подобных клубах по всему штату появляются специальные «Корюшки фри».

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Однако совсем недавно жареная рыба стала включать океанические разновидности; Морская рыба превзошла своих пресноводных собратьев по популярности и никогда не оглядывалась назад.По моим оценкам, треска составляет более 80% рыбы, заказанной в рыбных ресторанах.
      В дополнение к подаче различных видов жареной рыбы, рыбный фри обычно предлагает несколько вариантов картофеля, помимо картофеля фри, в том числе: запеченный, пюре, гратен и (около Милуоки) традиционные картофельные оладьи. Почти все рыбные мальки также включают салат (обычно в виде салата из капусты на основе майонеза или уксуса), соус тар-тар, дольки лимона и какую-либо форму хлеба (традиционный выбор – ржаной). Некоторые могут также включать гарниры, такие как печеные бобы, салат из макарон или полноценный салат-бар.

      Ни одна рыбка не будет полноценной без некоторых напитков для взрослых . Будь то пиво или бренди (ликер, предпочитаемый в этих краях), блюдо из жареной рыбы становится бесконечно лучше от нескольких возлияний. Не помешает и то, что в барах и тавернах часто устраивают рыбные фри. В Висконсине существуют прочные традиции пивоварения, восходящие к временам Пабста и Миллера и переходящие в современные крафтовые пивоварни, такие как New Glarus и Ale Asylum.Это ароматная комбинация, которая является отчетливо вкусным и уникальным висконсином.

      Фотографии: Paulius Musteikis

      лексика

      .

      Supper Club: Традиционный ресторан из Висконсина, специализирующийся на стейках и морепродуктах. Исторически только открытый на ужин, многие развивались, чтобы обслуживать обед. Большинство известны рыбной жаркой в ​​пятницу, главное ребро в субботу, а в браке (жареное давление) цыпленка в другие дни недели. Эти семейные учреждения обычно оснащены темными деревянными панелями, низким освещением и расслабленной атмосферой.Это больше место для общения, чем просто место, где можно пообедать, люди часто останавливаются в баре, чтобы выпить перед ужином и поболтать со своими друзьями и соседями. Многие клубы ужина также известны напитками из мороженого, такими как кузнечик, бренди флип или розовая белка.

      Бренди Old Fashioned Sweet: Неофициальный официальный напиток из рыбных мальков. Коктейль, приготовленный из сахара, биттера, дольки апельсина и вишни мараскино, а затем с добавлением бренди и 7-Up или Sprite.Увенчан долькой апельсина и дополнительными вишнями. Большинство предпочитает их смешивать вручную — в некоторых местах используют смесь — с коньяком «Корбель». Вы также можете заказать Old Fashioneds “Sour” (с кислой смесью) или “Dry” (с газировкой).

      Картофельные оладьи: Жареные оладьи из тертого или молотого картофеля, муки и яиц, часто приправленные тертым луком или чесноком и приправами. Они обычно сопровождаются яблочным соусом или кленовым сиропом.

      Синежаберный: Одна из традиционных пресноводных рыб, обитающих в Висконсине.Член семейства солнечных рыб, это самая маленькая и, возможно, самая вкусная рыба, которую вы найдете среди пятничных блюд. В дополнение к озерному окуню, это была основная рыба, доступная на рыбных мальках в первые дни, но по мере того, как запасы сокращались, в конце концов появились треска и пикша.

      Окунь: В некоторых местах, которые утверждают, что есть «окунь», подают так называемого морского окуня, в то время как в других есть различные формы пресноводного окуня, такие как европейский окунь или судак. Традиционный окунь для мальков — это пресноводная рыба, известная как желтый окунь.Итак, если в меню просто написано «окунь», и вы ищете настоящий опыт Висконсина, обязательно уточните, что это настоящий желтый окунь, а не морской окунь или один из других самозванцев.
      Корюшка: еще одна пресноводная рыба, найденная в Висконсине. Корюшка уникальна тем, что ее ловят ранней весной и редко появляются в меню вне этого времени. По этой причине весной можно найти особую корюшку, которая массово привлекает людей. Сама рыба маленькая, похожа на сардину, и ее часто жарят целиком, удаляя только голову, хвост и кишки.

      Судак Щука: Судак — это, конечно, жареная рыба, но ее готовят не только по пятницам, как некоторые другие. Многие рестораны (особенно ночные клубы) включают его в меню каждый день недели в течение всего года. Судак — рыба-хищник, поэтому по мере роста они накапливают ртуть. Таким образом, многие места предпочитают вместо этого подавать молодую щуку. Маленькие щуки также имеют немного более сладкий вкус, чем их взрослые собратья.

      Поднос с приправами: Основное блюдо в клубах за ужином.Блюдо, состоящее из таких продуктов, как морковь, сельдерей, редис и зеленый лук. Может включать маринованные яйца или ломтики огурца, но обычно без маринованного вкуса.

      AYCE или AUCE: Аббревиатура от All You Can Eat. Когда-то невероятно распространенный, мальков AYCE становится все труднее и труднее найти. В тех, которые все еще существуют, есть пикша, треска или морской окунь, а в некоторых случаях и менее желанный минтай.

      Омар Бедняка: Или просто “Лобстер Бедняка”, просто еще один способ сказать запеченная или жареная рыба.Часто используется треска, но также можно заменить пикшей или другой морской рыбой. Хотя он не жареный, его почти всегда можно найти в жареной рыбе как своего рода более здоровую альтернативу. Его традиционно подают с дольками лимона и топленым маслом, что придает ему вид лобстера.

      Пивной кляр: Как это ни звучало, кляр, в котором вместо молока или воды используется пиво. Пузырьки в пиве придают тесту консистенцию и легкость, а в зависимости от сорта пива добавляют цвет и вкус.Обычно пивные кляры предназначены для трески или пикши, но в некоторых местах их также используют для судака или других пресноводных разновидностей. Использование его для пресноводной рыбы обычно не рекомендуется, поскольку более густое тесто, как правило, скрывает тонкий вкус пресноводной рыбы.

      Где я могу купить себе мальков?

      Там так много жареной рыбы, что очень сложно выбрать несколько мест, которые лучше всего иллюстрируют эту традицию. Большинство из перечисленных ниже были выбраны на основе общего качества мальков и разнообразия их предложений.Несколько человек были выбраны исключительно на основании того факта, что они делают что-то невероятно хорошо и делают это годами. Часть очарования жареной рыбы – это атмосфера ресторана, и все эти места так или иначе имеют фактор «это». Они расположены в Мэдисоне и его окрестностях; есть, конечно, превосходная рыба фри по всему штату.

      Крауфиш Джанкшен

      Фото предоставлено Crawfish Junction

      The Crawfish Junction — отличное место, чтобы начать обсуждение мальков рыбы.Расположенные в крошечной деревне Милфорд (между Джонсон-Крик и Лейк-Миллс), у них есть практически все виды рыбы, и каждая из них хороша.

      Конечно, у них есть треска, и это здорово. Ключевым компонентом жареной трески является то, что она не содержит жира, а в слегка панированных филе раков нет ни капли жира. Они также хорошо приправляют свою панировку, что придает треске немного дополнительный вкус, не перегружая ее.

      Кроме того, по пятницам они получают свежий синежаберный и озерный окунь, которого подают, пока он не закончится.Когда свежая рыба сочетается со специально приправленной панировкой Crawfish, получается вкусовая комбинация, которую действительно сложно превзойти. Кроме того, их гарниры превосходны, особенно картофель фри и домашний соус тартар. Они также подают традиционный кусок ржаного хлеба со своей рыбой, чего в большинстве мест просто больше не делают.

      Фото предоставлено Crawfish Junction

      Веб-сайт
      W6376 Cty Hwy A
      Джонсон-Крик (Милфорд), Висконсин 53038
      (920) 648-3550

      Паб Декстера

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Паб Dexter’s зарекомендовал себя как один из лучших рыбных фри в городе Мэдисон и не собирается сбавлять обороты. Как и Crawfish Junction, Dexter’s жарит почти все виды рыбы и делает это очень хорошо.

      В то время как синежаберный является моим личным фаворитом (легкая панировка и никогда не рыбный вкус), озерный окунь и судак также чрезвычайно соблазнительны. Их фирменная панировка на самом деле лучше всего сочетается с судаком, поскольку он имеет липкую, почти похожую на Fruit-Roll-Up текстуру, которая однозначно привлекательна.

      В Dexter’s также есть одни из лучших гарниров, которые когда-либо знал мир, в том числе самые вкусные вафли фри, которые я когда-либо имел удовольствие есть.Картофель фри с пивом, картофель фри с чесноком и чили и соус тар-тар тоже не пустяки, и они подают единственную рожь, которую вы найдете в городе.

      Более того, компания Dexter’s всегда указывает, где добывается их рыба: от окуня Великих озер до канадского судака и трески Берингова моря. Наконец, если вы не в настроении для старомодного пива, Dexter’s может похвастаться одним из лучших сортов пива в городе.

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Веб-сайт
      301 North Street
      Madison, WI 53704
      (608) 244-3535

      Дорф Хаус

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Когда вы говорите о рыбных мальках AYCE в районе Мэдисона, разговор начинается с Дома Дорфа.Dorf Haus расположен в крошечной деревне Роксбери, которая находится примерно в 30 минутах от центра города Мэдисон, и хотя некоторые могут подумать, что это долгая поездка за рыбой, поверьте мне, это стоит каждой мили.

      Любимая рыба в Дорфе — пикша, и это одна из лучших пикш в округе. Рыба может похвастаться безупречным мясом с фантастически слоеной текстурой и нежным вкусом. Он сочетается с хорошо приправленной панировкой, которая дополняет рыбу, не крадет ее славы. Хотя даже ограниченная порция стоила бы поездки на север, тот факт, что вы можете есть столько, сколько пожелает ваше сердце, берет эту рыбу на первое место.

      В дополнение к бесконечной рыбе Dorf Haus предлагает оладьи AYCE (жареные хлебные шарики) и картофель фри с едой. Оладьи — это сладкие маленькие рыхлые кусочки рая и совершенно восхитительные, когда они покрыты предоставленным медом.

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Веб-сайт
      8931 Шоссе. Y
      Роксбери (Саук-Сити), Висконсин 53583
      (608) 643-3980

      Фитц на озере

      Фото: Facebook

      Разговор в AYCE начинается с дома Дорфа, а заканчивается у Фитца на озере.Расположенный на берегу озера Висконсин, примерно в 30 минутах езды к северу от Мэдисона в Оки, Fitz’s является самым живописным рыбным мальком в этом районе, но величие не заканчивается видом.

      В то время как пикша в Dorf Haus готовится в панировке, Fitz’s использует пивное тесто, которое считается одним из лучших. Секрет хорошего пивного теста заключается в том, чтобы оно оставалось легким, а это то, что многие заведения не могут понять. Последнее, что вам нужно, это пончик, обернутый вокруг куска рыбы, и Fitz’s знает, как сделать его тонким.Их пивное тесто по-прежнему имеет много вкуса и обжаривается в обжигающем горячем масле, что помогает ему оставаться слоистым.

      Пикша подается с густым сливочным соусом тартар, добавляя последний штрих к учебнику. Положите тарелку фирменных оладий Ftiz с сыром и луком на тарелку, а также старомодную сладость с бренди, и у вас будет еда, достойная короля.

      Веб-сайт
      W11602 County Road V
      Lodi, WI 53555
      (608) 592-3302

      Гнездо совы

      Фото: любезно предоставлено Owl’s Nest

      К настоящему времени вы, возможно, уловили тему: одни из самых больших рыбных мальков водятся в самых маленьких местах, и этот рефрен продолжается в городе Пойнетт.«Гнездо совы» — это клуб ужинов с вековой историей, где готовят один из лучших рыбных блюд в этом районе (и, возможно, в мире, если уж на то пошло). Хотя термин «Supper Club» нигде не встречается в названии, у «Owl’s Nest» есть все отличительные черты, которые делают традиционные рестораны Висконсина такими привлекательными, в том числе: Friday Fish Fry, Saturday Prime Rib, полностью укомплектованный салат-бар, необычный лед. сливочные напитки (например, розовая белка и кузнечик) и такие большие порции, что вам, вероятно, понадобится собачья сумка.

      Рекордной рыбой является треска в пивном кляре, хотя у нее также есть слегка панированные и жареные версии.Треска имеет невероятно слоеное тесто, темное и дымное с богатым вкусом. Приготовление безупречного пивного теста — это навык, отточенный годами проб и ошибок, и повара в «Совином гнезде» — настоящие ученики этого дела.

      В дополнение к пяти толстым кускам рыбы в пивном кляре, в «Совьем гнезде» подают картофель фри толстой нарезки, насыщенный, пикантный соус тартар, острый салат из капусты, печеные бобы и много темной ржи, чтобы приготовить еду, которая не все, что вы можете Ешьте, но, вероятно, это все, что вам следует есть. Конечно, если вы съели все это и все еще хотите еще, вы всегда можете попробовать салат-бар за пару долларов или добавить больше рыбы всего за доллар за штуку.

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Веб-сайт
      617 E North Street
      Poynette, WI 53955
      (608) 635-2298

      Паб Jordan’s Big 10

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Ни один путеводитель по рыбе фри в Южно-Центральном Висконсине не будет полным без посещения Висконсинского университета в Мэдисоне и паба Big 10.«Большая десятка» может похвастаться впечатляющим выбором рыбы по пятницам, включая треску, озерного окуня, голубую жабру и судака. В то время как треска заслуживает похвалы, настоящие звезды здесь — пресноводная рыба. Синежабрый — один из лучших, которые может предложить город, окунь — очень респектабельное исполнение, а судак (хотя и приготовленный на гриле, а не жареный) бывает двух разных стилей.

      Кроме того, «Большая десятка» — одно из немногих мест в Мэдисоне, где на гарнир подают картофельные оладьи. Они немного толще, чем традиционные блины в стиле Милуоки, но содержат много приправ и подаются с домашним яблочным компотом.

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Веб-сайт
      1330 Regent Street
      Madison, WI 53715
      (608) 251-6375

      Клуб ужина Тоби

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Toby’s Supper Club на крайнем юго-востоке Мэдисона — типичный клуб для ужинов с низкими потолками, панелями из темного дерева и подносами для вкусностей. Хотя это не так модно, как в некоторых других клубах ужина, цены невероятно разумные, а еда невероятно вкусная, что приносит им лояльных поклонников.

      Как и во многих других замечательных заведениях, в Toby’s по пятницам предлагается множество рыбных блюд. Представлены треска, озерный окунь, синежаберный, судак и даже сом, причем лучшими среди них являются треска и синежаберный. Треска Тоби в панировке настолько легкая, что практически парит в воздухе. Bluegill также слегка панирован и подан в большой порции, которая обеспечивает большую отдачу за доллар.

      Картофель фри в кляре или оладьи прекрасно помогают рыбе, как и домашний тартар Тоби.Все варианты рыбы в Toby’s стоят менее 13 долларов, что является настоящей кражей, учитывая, что они поставляются со всеми украшениями, включая поднос для приправ и десерт. Необъявленными угощениями во время посещений были: мороженое, печенье и домашние булочки с корицей. Это всегда сюрприз и идеальный способ закончить фантастическую жареную рыбу.

      Фото: Паулюс Мустейкис

      Веб-сайт
      3717 S Dutch Mill Road
      Мэдисон, Висконсин 53718
      (608) 222-6913

      Пойдём со мной жарить: рыбка из Висконсина

      Вечер пятницы: ты не знаешь, где твоя рыбка? Это кулинарная традиция Висконсина, которая кажется совершенно нормальной людям, выросшим здесь, но может показаться несколько случайной посетителям и переселенцам. Почему рыба? Почему пятница? Почему жареный?

      Что ж, на вопрос «Почему жареного?» уже можно ответить. вопрос. Это вкусно и это самый быстрый способ приготовить большое количество рыбы. Но само событие можно проследить до средневековой истории Римско-католической церкви.

      Пятница ассоциируется с распятием Христа — вспоминают в Страстную пятницу во время пасхальных выходных — и поэтому этот день стал днем ​​воздержания — в частности, от мяса. В то время как говядина или курица считались «острыми», поскольку они были мясом теплокровных существ, мясо рыбы считалось «прохладным» и, таким образом, не принималось во внимание.

      Когда иммигранты-католики, такие как многие ирландцы, поляки и немцы, поселились в Висконсине, эта практика пришла с ними. Во время Сухого закона таверны, которые больше не могли продавать продукты, которые поддерживали их бизнес, начали подавать еду, чтобы держать двери открытыми (и, возможно, пронести несколько пинт под стол). Рыба была в изобилии и была дешевой, а для ее жарки не требовалось кулинарной школы.

      Рыба фри бывает разных видов. Вы можете найти треску, судака, озерного окуня, если вам повезет, или даже синежаберного.В пивном кляре, в легкой панировке, с приправами или без. Часто к рыбе подают салат из капусты и картофель фри или печеный картофель, хотя некоторые пуристы настаивают на картофельных оладьях. Рестораны и ужин-клубы давно присоединились к тавернам, но рыбу фри можно найти и в церковных подвалах (и не только католических) и залах VFW. И хотя некоторые заведения предлагают жареную рыбу в другие дни недели, это лишает очарования общественное мероприятие.

      Готовы к рыбе? Попробуйте эту рыбу фри по пятницам, это просто выборка из множества замечательных мест, куда можно пойти в Висконсине.

      Северный Висконсин

      Закусочная Дельта  – Мейсон

      Размещенный в блестящей алюминиевой закусочной Silk City 1940-х годов, этот придорожный аттракцион глубоко в лесу готов для жаркого по пятницам и субботам. Окунь Великих озер и картофельные оладьи с акцентом на местные и экологически чистые продукты.

      Ресторан и таверна Headwaters  – Boulder Junction

      Как сказал один завсегдатай-старожил: «Пусть он маленький и может быть таверной, но там есть чертовски вкусная еда.” Рыба мальков – это пикша в любое время, но также подается запеченный или жареный судак. Сядьте на террасу с видом на реку Манитовиш.

      Пол Баньян  – Миноква

      Для тех, у кого большой аппетит, это рыба, которую можно есть сколько угодно, и она поставляется с картофельными оладьями, печеными бобами и несколькими другими гарнирами. Цены разумные в этой популярной семейной остановке у шоссе, которая работает с 1961 года.

      Южный Висконсин

      Дорф Хаус  – Саук Сити

      Это заведение в немецком стиле в Роксбери было построено в 1960-х годах.Треска является одной из лучших и подается с щенками. Также доступна запеченная пикша и, конечно же, шницель. Этот клуб ужина был назван одним из 10 лучших немецких ресторанов в Америке по версии кулинарного обозревателя и веб-сайта Tablelog.

      Старомодный  – Мэдисон

      Любое заведение, где подают только традиционные блюда Висконсина, знает свою жареную рыбу. Закажите пиво, названное в честь ресторана, или одно из 50 сортов разливного пива из Висконсина. Треска, судак или окунь – или все три вместе.

      Бушель и Пек’с   – Белойт

      Прогрессивное заведение от фермы до стола, B&P’s по возможности использует местного окуня из озера Мичиган, причем не только в пивном кляре, но и на гриле или запеченном. (Кстати, рыбные тако просто великолепны.)

      Клуб ужина Тоби  – Мэдисон

      Вечерний клуб — это классический опыт Висконсина; мальки только удваивают ценность. Маленькая щука, сом, треска и озерный окунь получают высокие оценки.

      Юго-Восточный Висконсин

      Пивоварня Лейкфронт Палм Гарден — Милуоки

      Непревзойденное впечатление от Висконсина. Совершите экскурсию по пивоварне, остановитесь на жареной рыбе с живой группой польки. Выбирайте из трески, окуня, синежаберных, тилапии или даже креветок. И да, у них есть картофельные оладьи.

      Гостиница “Найт Кэп”  – Пальмира

      Рыба такая же хрустящая, как картофельные оладьи. Летом ожидание становится дольше, но займите скамейку на крыльце или прогуляйтесь по городу.

      Серб Холл – Милуоки

      Треска, окунь или минтай в пивном кляре в этом огромном обеденном зале, вмещающем 1000 человек одновременно. Доберитесь туда до 18:00 или столкнитесь с очередью, идущей вниз по улице. Возможен выезд.

      Восточный Висконсин

      Wendt’s on the Lake  – Van Dyne

      С 1962 года эта легенда подает удивительных окуней. Неважно, пятница сегодня или нет. (Но обычно они закрыты по понедельникам.)

      Парнелл-Плейс  – Ошкош

      Для вечернего ужина в клубе это хороший выбор. Окунь превосходен, и жареный картофель прекрасно сочетается с ним.

      К. К. Ресторан Fiske  – Вашингтон-Айленд

      Владелец, коммерческий рыбак, называет себя Рыбным Мортицем, а вывеска в окне гласит: «Свежие юристы». По пятницам жарят местного сига и налима («юристов») и еще немного другой рыбы.

      Бар Maricque’s  – Green Bay

      Здесь нельзя важничать; просто в высшей степени вкусная рыба, подаваемая в таверне.Окунь, судак, юристы, сиг, зубатка и синежаберный – все это в меню, а в сезон даже корюшка.

      Центральный Висконсин

      Паб и гриль Hilltop  – Стивенс-Пойнт

      Это один из лучших ресторанов Пойнта, расположенный недалеко от Висконсинского университета. Мальки рыбы выходят за рамки только пятницы и дают вам треску или окуня.

      Западный Висконсин

      Голодный торговец  – Ла-Кросс

      Треска с кляром из легкого пива — это то, что привлекает посетителей в пятницу вечером в этой закусочной, отделанной панелями из темного дерева. У них даже есть домашнее пиво, сваренное на пивоварне Capital Brewery в Миддлтоне.

      Таверна Вигвам  – Eau Claire
      Популярная остановка в центре города для жарки рыбы, Вигвам имеет типичные виниловые будки и предлагает жареную треску со всех сторон. Креветки — вариант для усталой рыбы.

      Жареная рыба

      Суп
      

      Суп Дневной
      

      Чашка 3,50 долл. США / миска 4,25 долл. США

      Любимые морепродукты
      

      Все ужины включают: капустную капусту, творог, свеклу, свежий хлеб и сливочное масло.Коктейль или соус тартар. На ваш выбор запеченный картофель, картофель фри или картофельные оладьи.

      Свежее филе озерного окуня
      

      $  15,00

      Филе судака, приготовленное на гриле или жареное
      

      $  15,00

      Креветки Jumbo Gulf, жареные
      

      13,50 $

      Каджунская жареная креветка
      

      13 долларов. 50

      Палтус, приготовленный на гриле или жареный
      

      $ 16,00

      Жареные голубые жабры
      

      $ 14,00

      Фаршированные креветки
      

      $ 13,00

      Филе сома, жареное, с корочкой из кукурузной муки или черненое
      

      10 долларов.50

      Жареные гребешки
      

      $ 10,00

      Жареные лягушачьи лапки
      

      $ 10,50

      Сэндвич Lake Perch на французском хлебе с картофелем фри
      

      6,50 $

      Комбинированное блюдо из морепродуктов
      

      Креветки, морские гребешки, лягушачья лапка и озерный окунь 14 долларов.50

      Фавориты птицы
      

      Все ужины включают: капустную капусту, творог, свеклу, свежий хлеб и сливочное масло. Коктейль или соус тартар. На ваш выбор запеченный картофель, картофель фри или картофельные оладьи.

      Южная жареная курица
      

      (Все белое или темное мясо — добавьте 1 доллар США)
      $ 9,00

      Дети до двенадцати лет
      

      Жареный цыпленок или озерный окунь на выбор
      

      6 долларов.

      No related posts.