Рецепт морской ерш: Морской ерш с овощами на гриле - akvaboat.ru

Морской ерш с овощами на гриле

4 порции

до 15 минут

Ингредиенты

Морской ерш

1 шт. (800 г)

Зеленая спаржа

5 стручков

Кукуруза

1 початок

Грибы шиитаке

5 шт.

Свежие томаты

3 шт.

Капуста романеско

80 г

Соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло по вкусу

Приготовление

Рыбу почистите, выпотрошите и помойте.
Обжарьте рыбу и овощи на гриле при температуре 230 °С.

Техника

все Грили

Чем морской ерш отличается от камбалы Рецепты рыбных блюд

Краткое описание рыб

Морская камбала — представительница семейства камбаловых, обитательница в основном северных морей. У нее сплющенное тело с маленьким ртом и глазами, расположенными на одной стороне, что придает ей забавный вид. Дно для нее и столовая, и укрытие. Существует множество видов камбалы, каждый из которых обладает особенностями и окрасом.

Самый многочисленный вид — камбала морская обыкновенная. У нее коричневый окрас с оранжево-красными вкраплениями, может мимикрировать под окружающую среду. Рацион камбалы составляют придонные обитатели растительного и животного происхождения, мелкая рыба и креветки. Может вырастать до крупных размеров — до метра длиной и весить 5-6 кг. Добывается в Баренцевом море и на Дальнем Востоке.

Камбала-ерш (общеупотребительное название рыбы «ерш морской») — близкая родственница камбалы обыкновенной. Она менее распространена и является попутным продуктом промысла. На прилавках магазинов чаще встречается под названием «морской ерш».

В отличие от камбалы обыкновенной, морской ерш (будем так теперь называть камбалу-ерша) — хищник, который питается молодью пикши, трески, морского окуня и моллюсками. Рыба средних размеров, достигает до 50 см в длину при весе 2,5 кг.

Существует и пресноводный представитель камбаловых — речная камбала.

Интересный факт

В семействе камбалообразных есть свои рекордсмены. Это палтус, который может вырастать в длину более 2 м и весить сотни килограмм.

Отличия камбалы от морского ерша

Неопытному кулинару будет сложно заметить разницу между морским ершом и камбалой. Давайте разбираться вместе.

Наличие чешуи определяет, с какой из рыб мы имеем дело. Морской ерш отличается от камбалы более вытянутым продолговатым телом и покрыт мелкой жесткой чешуей — отсюда и название ерш. Камбала же гладкая с обеих сторон, лишь у головы есть немного чешуи.
При многообразии окрасов морской ерш более однотонный с крапинками, нижняя сторона белая. У камбалы на коричневом общем фоне выделяются яркие пятна, которые могут быть и на нижней стороне.
Свойства мяса очень важны при выборе способа приготовления. Мясо ерша чуть светлее, мягче и нежнее. При копчении и вялении ерша получается великолепный деликатесный продукт. Камбала лучшие вкусовые качества проявляет при жарке.
Камбала и морской ерш, как и любая донная рыба, имеют специфический вкус. Для копчения и вяления морского ерша нет необходимости в особенной обработке. При жарке камбалы его можно при необходимости устранить.

Интересный факт

Камбала — единственная рыба, увиденная исследователями на дне самой глубокой в мире Марианской впадины.

Рецепты рыбных блюд

Предлагаем несколько простых рецептов приготовления камбалы. Они помогут разнообразить меню вкусными и полезными блюдами для повседневного и праздничного стола.

Для запекания подходят картофель, баклажаны, морковь, лук, помидоры, сладкий перец. Кожу с овощей не снимают, только тщательно моют.

Это блюдо понравится воздушной текстурой, сочетанием рыбного и сырного ароматов. Утонченность ему придает добавление в сырное суфле грецкого ореха или фундука.

Жарка — процесс, на первый взгляд, простой, но порой и опытные кулинары «спотыкаются» на нем. Здесь важны посуда, вид и количество растительного масла, панировка и подготовка рыбы. Необходимо следить за процессом приготовления блюда и вовремя его закончить, иначе рыба может получиться пересушенной.

Рисовая мука используется в блюдах китайской, японской, вьетнамской кухни, а также может стать отличной панировкой для рыбы. Вы почувствуете колорит азиатской кухни, добавив в рыбу специи — с камбалой отлично сочетается тимьян.

Советы по жарке камбалы

Используйте сковороды с толстым многослойным дном без царапин, зарубин и выбоин. Для жарки выбирайте хорошо вымытую сухую посуду.
Жарьте на раскаленном масле. Это делается для удаления воды, газов, мелких частиц и примесей. Так рыба не будет пригорать. Бросьте щепотку соли, если она с треском отскочит, значит, масло готово для жарки. Попробуйте использовать смеси из масла и животного жира, например, оливковое и куриный жир.
Для устранения специфического вкуса камбалы подойдет лимон, сухое вино или предварительное маринование. Можно снять кожу, как с селедки.
Для панировки применяйте рисовую муку — она не осыпается с рыбы и не пригорает. Для придания особенного вкуса камбале во многих рецептах советуют посыпать ее тимьяном (он же чабрец).
Помните: чтобы еда получилась вкусной, готовьте с хорошим настроением.

Что можно сделать?

Сохранить в закладки рецепты с камбалой из коллекции Food. ru. Подавайте рыбу, например, с запеченными овощами.

Узнайте больше о рыбе на Food.ru:

Не ершом единым – Вся Соль

Самая архангельская закуска – грузди в сметане. Это вам подтвердит любой архангелогородец.

Сюрприз, для тех, кто никогда не бывал в столице Поморья. Город в устье Северной Двины, находящийся всего в 30 километрах от Белого моря, издалека представляется – в кулинарном отношении – царством рыбы.

Царица архангельских рыб – ёрш. Тут тоже не без сюрприза. Дело в том, что на самом деле речь идет не о настоящем ерше, а о разновидности камбалы, которую называют камбала-ёрш. На первый взгляд, отличие между ними минимально. Однако, если присмотреться, вы заметите, что ёрш, как для краткости архангелогородцы называют свою любимую рыбу, имеет несколько более вытянутую форму, нежели классическая камбала.

Гостиные дворы Архангельска в XVII веке сооружались как крепость

Кроме того, ёрш покрыт чешуей, в то время, как камбала ее лишена.

Однако настоящая разница не во внешнем виде, а во вкусе. Ерша вялят, камбалу – жарят. Каждая из этих рыб в своем классе – чемпион. Вяленый ёрш, разумеется, — первейшая закуска под пиво.

Ох и хороши вяленые ерши в Архангельске!

На Центральном рынке Архангельска ерши выступают в главной роли, нисколько не теряясь на фоне не менее достойных вашего внимания трески, палтуса, зубатки и наваги.

Не будь ерша, самой главной рыбой Архангельска была бы, несомненно, треска. Ее здесь запекают и подают с подкопченной сметаной – очень вкусно!

Слабокопченая зубатка и запеченная треска под сметанным соусом. Ресторан Почтовая контора

До недавних пор в Архангельске был ресторан «Трескоед», но, как выяснил мой муж, побывавший в столице Поморья, — закрылся. В отсутствие конкуренции лучшим заведением города считается «Почтовая контора»: цены московские, но кухня – отменная, и, что особенно важно – местная.

И вот в этом заведении будет самым настоящим преступлением не отведать соленых груздей со сметаною. С мелко нарезанным красным лучком – объедение.

Рыбное изобилие на рынке в Архангельске

Не будучи близко знакома с поморской кухней, могу только поражаться тому, что в этом северном крае столь популярна сметана. Казалось бы, менее всего в регионе, который называют «воротами в Арктику», должно быть развито молочное производство. С другой стороны, наши северные соседи финны – большие мастера по приготовлению именно молочных продуктов.

Новый Архангельск: набережная Северной Двины

Но сметану из Поморья не повезешь, а вот прихватить с собой пару баночек печени трески местного производства – самое милое дело. Впрочем, это тема следующего, заключительного репортажа из Архангельска.

Не ершом единым

5 | Голосов: 9

Поделиться ссылкой:

Морской ерш рецепты. Простые блюда из ершей — как и что можно приготовить из этой рыбы. Уха из ершей. Рецепт базового бульона

Ёрш – пресноводная, речная рыба. Из-за своего небольшого размера и большого количества мелких и острых костей, он не является промышленной рыбой и не представляет большой кулинарный интерес. Но при правильном подходе это маленькое, колючее существо, которое так не любят рыбаки, может стать настоящим деликатесом. Эта маленькая, колючая рыбка имеет множество полезных свойств, низкую калорийность и по праву считается диетическим. У ершей очень нежное, вкусное мясо, и многие вкусные блюда из ершей можно приготовить очень быстро.

Есть блюда, в которых ёрш очень вкусный, а в некоторых блюдах вообще незаменим. На нашем сайте так же представлены в большом ассортименте, блюда из ершей рецепты с фото. В ресторанах традиционной русской кухни можно встретить очень вкусные блюда из ершей, представленные в большом ассортименте. Самое известное из них – это уха. Самый жирный и вкусный навар получается из ершей, по этому уху из ценных пород рыб рекомендуется варить на бульоне из ерша. Заливное из ерша, или на основе бульона из него, самое вкусное, приготовление этого блюда трудоемкое, но оно того стоит.

Не менее вкусные простые блюда из ершей в горшочках и в томатном соусе, а так же запечённые в духовке и жаркое из ершей. Все эти блюда из ерша речного и в старину, и в нынешнее время очень популярны. Так же хорош вяленый ёрш и порошок из ерша. Его добавляют в всевозможные рыбные блюда быстрого приготовления, использовать, как вкусовую добавку к рыбным и овощным блюдам, а так же для быстрого приготовления ароматного рыбного бульона. Профессиональные повара считают обязательным применение такого порошка в своих блюдах, для придачи им особого вкуса и аромата.

Когда же лучше всего ловить ершей? Все зависит от того, в каком регионе вы живете и в каком водоеме собираетесь ловить эту замечательную рыбку. Если вы ловите в искусственном водоеме, то идеальное время для ловли – лето. Как раз за зиму и весну ерши подрастают, а к лету уже совершенно подготавливаются, чтобы их выловили. Но если вы ловите в пруду или реке, то идеальное время для ловли – осень. Но готовьтесь к тому, что вам удастся поймать не слишком крупную рыбу. Но по вкусу она будет няуть не хуже чем большая, если вы ее правильно приготовите.

Также блюда из ершей вы можете легко приготовить в походных условиях сразу после улова. Рыбу, которую только что поймали из реки, легче всего почистить. Особенно это относится к ершам. Вообще, ершей чистить довольно проблематично, и поэтому лучше их готовить, не подвергая заморозке. Но если вы все же решили приготовить рыбку позже, чем поймали, то лучше сначала ее почистить, а потом замораживать.

Ерш представляет собой крепкий алкогольный коктейль, для приготовления которого используются два наиболее популярных спиртных напитка – —водка— и пиво.

Характерной особенностью ерша является тот факт, что он приводит к опьянению быстрее, чем выпитое по отдельности используемое в рецепте коктейля количество —пива— или водки.

На сегодняшний день предприимчивые бармены разработали несколько версий приготовления этого напитка. Давайте пристально рассмотрим самые удачные из них и детально разберем, как делать коктейль Ерш из пива и водки по классическому советскому рецепту.

Знаете ли вы?
Бытует мнение, что на Руси после окончания больших гуляний бояре и купцы собирали оставшуюся еду в один чан, а крепкое спиртное сливали в одну емкость, которая носила название «ерш». Сложно вообразить, сколь убойным эффектом обладала полученная смесь, однако, смею предположить, не менее пьянящим, чем классический алкоголь Ерш.

Гремучая смесь обладает сильным воздействием на организм дегустатора и в первую очередь страдает рассудок. Если вы все же отважились протестировать данное спиртное, готовьтесь к жесткому утреннему похмелью.

В процессе приготовления микса помните, чем плотнее и ароматнее хмельной напиток, тем лучше будет заглушен запах и привкус крепкого алкоголя.

Список компонентов

Процесс приготовления

Оба спиртных напитка отправляем в морозильную камеру и охлаждаем до температуры 13-15 градусов.
В пивную кружку заливаем крепкий алкоголь.
Туда же заливаем свежее холодное пиво, приподняв бутылку как можно выше, дабы ингредиенты самостоятельно перемешались.
Дегустируем напиток большими глотками, пока он не нагрелся.

Народный ерш

Представленная версия чаще всего используется на природе во время жарки шашлыков, когда собравшиеся желают быстро захмелеть и повеселиться от души. Также этот ерш подходит для быстрого восстановления сил после тяжелой физической работы.

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную чашу заливаем ледяное пенное пиво.
Поверх него вливаем тонкой струйкой заранее охлажденную водку.
Пьем напиток большими глотками, пока не осела пена.

Спасительный ерш

Данный рецепт можно встретить в народной медицине. По уверениям врачевателей, подобный эликсир способен вылечить простуду на начальной стадии развития и поставить больного на ноги буквально за одну ночь. Вместо темного сорта хмельного напитка, можно использовать —светлый—, а красный перец заменить на черный.

Список компонентов

Процесс приготовления

В высокий стакан наливаем водку комнатной температуры.
Туда же добавляем соль, молотый перец и тщательно размешиваем компоненты.
Вливаем теплое пиво и еще раз взбалтываем содержимое.
Пьем получившийся эликсир большими глотками, после чего закутываемся в теплое одеяло.

Подъем и спуск

В отличие от стандартного способа распивания, этот вариант более сложный – чаще всего его используют для соревнований. Вкус данного коктейля довольно своеобразен и с каждым глотком сначала меняется в крепкую сторону, а после наоборот. Далеко не каждый сможет дотянуть до финишной прямой.

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку наливаем 200 мл холодного хмельного напитка.
Делаем глоток и вместо него добавляем водку в количестве 20 мл.
Таким образом пьем коктейль до тех пор, пока жидкость приобретет прозрачный цвет.
Теперь начинаем обратный процесс – после глотка вливаем 20 мл пива.
Заканчиваем соревнование, когда цвет снова станет темным.

Русский ерш

Представленный микс обладает слегка сладковатыми нотками, которые придает натуральный пчелиный мед. Напиток понравится представительницам прекрасного пола и ценителям нестандартных вкусов.

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку кладем мед и заливаем его крепким спиртным.
Хорошо размешиваем ингредиенты, стараясь максимально растворить в жидкости мед.
Вливаем туда же светлый хмельной напиток и слегка размешиваем микс.
Подаем ерш с долькой цитруса, аккуратно прикрепив ее на край кружки.
Перед первым глотком выжимаем сок цитруса и наслаждаемся миксом.

Мексиканский ерш

Существует другое название этого ерша – «Смерть мексиканца». Микс подарит вам незабываемые впечатления и море положительных эмоций. Выпить такой напиток под силу лишь настоящему экстремалу, который не боится свалиться с ног на глазах у всех присутствующих.

Список компонентов

Процесс приготовления

Медленно наливаем ледяное пиво, чтобы оно не сильно пенилось.
Поверх хмельного напитка заливаем текилу, создавая из нее аккуратный слой при помощи лезвия ножа.
Следующим слоем выкладываем соус Табаско.
Поверхность коктейля посыпаем солью.
Выпиваем микс большими глотками в два-три приема.

Чпок

Свое необычное название микс получил благодаря звуку, слышимому при ударе стакана со спиртным о стол. Хотя бытует мнение, что в классическом варианте употребления этого ерша необходимо ударить стаканом о колено. Алкогольный напиток обладает мгновенно согревающим эффектом.

Список компонентов

Процесс приготовления

Граненый стакан наполняем пенным спиртным.
Поверх него заливаем крепкую алкогольную основу.
Накрываем стакан ладонью или картоном и резко, но не очень сильно, чтобы не разбить емкость, ударяем им по столу.
Вспенившуюся жидкость выпиваем залпом.

Удар по зубам

Изюминка этого ерша заключается в том, что в процессе поглощения коктейля потребитель забывает о находившейся внутри стопке, и под конец дегустации она непременно бьет по зубам.

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку аккуратно опускаем рюмку, доверху заполненную крепким спиртным.
Затем аккуратно доливаем хмельной алкоголь, наполняя кружку до самых краев.
Выпиваем содержимое в три-четыре этапа, делая огромные глотки.

Видео о том, как приготовить ерша

Предлагаю просмотреть интересный ролик, на котором именитый бармен продемонстрирует изготовление классического ерша, а также расскажет историю появления на свет этого гремучего, сногсшибательного напитка.

Полезная информация

Если есть желание улучшить свои начальные знания в области барного искусства, рекомендую ознакомиться с вариантами приготовления коктейлей на основе . Процесс приготовления очень прост, а ингредиенты можно приобрести в любом магазине.
Чтобы удовлетворить капризные вкусы милых дам, советую просмотреть уникальные версии миксов, где главными участниками являются .
Ценителям нестандартных и неповторимых вкусов рекомендую изучить любопытный коктейль на основе —водки с молоком—. Миксы пьются очень легко и непринужденно.
На посошок предлагаю вариации известного сочетания напитков, пользующегося колоссальной популярностью среди молодого поколения – — —.

Теперь вы знакомы с лучшими рецептами приготовления ерша. Помните, что ядреная смесь пива с водкой вызывает сильное опьянение и довольно негативно влияет на организм человека, поэтому старайтесь контролировать количество выпитого.

Если вы знаете о существовании других разновидностей ерша, тогда непременно поделитесь ими со мной. Удачи в экспериментах и веселых празднеств в кругу друзей!

Ерш — рыба из семейства окуневых. Ключевое внешнее отличие этой рыбы от прочих — плоское тело и иглы на спине, крепкие и острые. Из-за них многие хозяйки не берутся готовить ерша, выбирая менее экстравагантную рыбу. Щеки ерша покрывают жабры, и на каждую из них приходится по одной игле. После того, как рыба поймана, она может так раскрыть свои жабры, загнуть хвост и поставить в «боевое» положение свой гребень на спине, что становится похожей на ежа. Таким образом, можно предположить, что название «ерш» ей дали, оценив внешние данные.

Местом обитания ерша являются пресные водоемы Евразии, кроме этого ее можно поймать и на севере Америки. Эта рыба неприхотлива в природной среде и отлично приспосабливается к любым условиям обитания.

Полезные свойства

Мясо ерша содержит микро- и макроэлемены, среди которых следует выделить хром, молибден, хлор, цинк, фтор и никель. Кроме этого, ерш в достаточном количестве обладает витамином РР. Блюда из ерша изобилуют белками, которые необходимы человеку каждый день.

Если употреблять ерша в пищу еженедельно, то вы оградите свою кожу от шелушения и стабилизируете обмен углеводами. Также мясо ерша благотворно влияет на расширение сосудов и активизацию выделения желудочного сока.

Применение

Поскольку внешние данные ерша не слишком располагают к его быстрой обработке, то эта рыба не пользуется особой популярностью в кулинарии. Несмотря на это, ерш может стать украшением и дополнением нескольких довольно вкусных блюд. Поскольку клейкость этой рыбы довольно высокая, ее часто используют для приготовления ухи или заливного.

Ерша также можно жарить и добавлять для усиления вкуса в блюда из другой рыбы. Ерш отлично подходит для приготовления бульона, который потом является основой для ухи или разных соусов. Также ценится ерш холодного копчения, вяленый и консервированный. Крупных ершей можно жарить, а мелких добавлять в соусы или бульоны.

Согласно традиционному рецепту, для приготовления коктейля «Ерш» необходимо смешать высококачественную русскую водку в пропорции 1:10 (например, 50 мл на 0,5 л). Готовить напиток можно прямо в пивной . Выбирайте для коктейля плотное пиво светлого сорта, которое отличается выраженным привкусом хмеля.

Смесь водки с пивом была известна еще в XIX веке. Считается, что история возникновения коктейля «Ерш» началась с привычки рачительных русских купцов собирать остатки напитков с праздничных столов в одной емкости.

Сначала налейте в чистую охлажденную емкость необходимую порцию пива и дайте пене хорошо отстояться. После этого тонкой струйкой, в самую середину бокала, влейте водку. Пить этот быстро пьянящий предписывается немедленно, залпом. Хотя, по желанию, коктейль можно и предварительно подержать в холодильном отсеке. К нему допускаются самые разнообразные : рыба, икра, мясная нарезка, морепродукты.

«Ерш» с лимоном, перцем, медом

Любители оригинального крепкого алкоголя, смешивая по традиционной рецептуре пиво с водкой, часто добавляют в напиток свежевыжатый лимонный сок. Чтобы быстро выжать его из цитруса, подержите плод в кипятке в течение трех минут, после чего сделайте глубокий продольный надрез на кожуре. В пивную кружку или вместительный бокал влейте стакан пива и рюмку качественной водки. Выдавите 1 чайную ложку лимонного сока.

Любители народной медицины утверждают, что коктейль «Ерш» в сочетании с черным перцем способен быстро вылечить простуду. Для этого рецепта влейте в светлое пиво (200 мл) крепкую водку или ром (10 мл), добавьте поваренную соль на кончике ножа и щепотку свежемолотого перца. Совершенно иные нотки вкуса придаст темное пиво, а также кайенский красный перец взамен черного.

«Ерш» придется по вкусу любителю крепких алкогольных напитков, однако не стоит увлекаться ядреной смесью водки и пива. Коктейль имеет поистине «бронебойный» эффект.

Сладковатый алкогольный напиток, известный под названием «Русский», получается при смешивании водки (2 части), пива (7 частей) и натурального пчелиного меда (1 часть). Медовый коктейль рекомендуется подавать с колотым льдом. Украсить бокал с ядреным «Ершом» можно кружком лайма или лимона, а смесь водки и пива с солью и перцем – обсыпать небольшим количеством молотого кофе.

Рыба Ерш относится к пресноводным рыбам, обитает во многих реках и озерах России. В Черном море встречается морской черноморский ерш, отличающийся от пресноводного наличием в основании жестких лучей спинного плавника ядовитые железы, которые при разделке рыбы стоит остерегаться. В среднем масса тушки составляет 30 грамм, но встречаются и крупные особи весом до 100 грамм. Тело рыбы покрыто мелкой чешуей и слизью. В кулинарии такую рыбу используют для варки, жарки и запекания, в свежем виде ерш отлично подходит для приготовления ухи. Мясо ерша очень вкусное и нежное.

Сколько варить рыбу ерш
Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, промыть холодной водой, после чего отрезать голову, срезать плавник и переложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. Варить ерша от 30-40 минут. Для приготовления ухи из ерша, рыбу варить в течение 50 минут.

Уха из ершей
.

Ершей больших и маленьких подготовить к варке, как это было сказано выше и положить в кастрюлю для варки. Залить необходимым количеством воды, добавить мелко нарубленной зеленью и поставить на огонь. Варим в течение 50 минут, добавив специи (перец горошком, соль, перец и одну целую луковицу). Крупные тушки вынимаем почти приготовленными и откладываем на тарелку остужаться, мелкую рыбешку варим до разваривания. За 5 минут до окончания варки положить в уху лавровый лист. Готовый суп процеживаем и разливаем по тарелочкам. Крупную рыбу поделить на порционные куски и добавить в суп.

При желании можно использовать: картофель, зелень лука, сельдерея.

Для приготовления ухи из ершей в котле, сделайте следующее:

Рыбу почистить, промыть и положить в котел с водой. Доводим воду до кипения, после чего добавляем заранее поджаренную муку, соль, перец горошком и лавровый лист. Перемешиваем, затем кладем крупные, целые томаты. Через несколько минут помидоры необходимо достать из бульона, очистить их от кожицы, размять с помощью ложки и положить обратно в уху.

Шпроты из ерша

Первым делом рыбу необходимо выпотрошить, разрезав тушку вдоль ножом и достать внутренности, обрезать колючки, плавники и отрезать голову. Обработанную рыбу промыть водой, переложить в эмалированную кастрюлю, сверху кладем лавровый лист и 4 горошины перца. Заливаем оливковым маслом рыбу так, чтобы оно полностью ее покрывало. Добавляем 4 лодки уксуса. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в разогретую духовку томиться в течение 4,5 часов. Время от времени посматривайте за рыбкой, не допускайте закипания масла. По прошествии времени, рыбу перекладываем в стерилизованные емкости, вливаем масло, в котором готовилась рыба ранее, и хорошо закатываем жестяными крышками, при необходимости долгого хранения.

Тематические материалы:

Обновлено: 26.11.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Ерш рецепты приготовления. Простые блюда из ершей — как и что можно приготовить из этой рыбы

Уха из ершей
.

При желании можно использовать: картофель, зелень лука, сельдерея.

Для приготовления ухи из ершей в котле, сделайте следующее:

Шпроты из ерша

Полезные свойства

Применение

Ёрш (лат. Gymnocephalus cernuus) — рыба семейства окуневых, а если быть еще более точным — ближайший родственник окуня. Это исключительно пресноводная рыба, обитающая в водоёмах Европы и Сибири. Обыкновенно ерш бывает длиной до 10 см, но в виде исключения попадаются экземпляры до 20 см в длину и весом до 200-300 грамм.

Ерш безотказно ловится в любое время года и мало того в любое время суток. Как и окунь, ерш — хищник и поймать его на растительную насадку почти невозможно. Будь ерш хоть немного крупнее, то он, возможно, ловился бы на блесну или живца. Рыболовы не очень жалуют ерша за его размеры и “сопли” — защитную слизь, которой покрыто все тело ерша. Конечно же, незабываемы и иголки ерша, собственно от слова “ершистый” и происходит название этой рыбы.

Из-за своего небольшого размера и сильной костистости ерш не является рыбой представляющей большой кулинарный интерес. Но все же есть несколько блюд, в которых ерш вкусен и иногда даже бывает незаменим. Зимой ерш очень часто бывает в уловах рыболовов, а значит перед каждым «мормышечником» встает вопрос: что вкусненькое можно приготовить из этой рыбы?

Начнем с самого известного. Все знают, что ерши в ухе дают самый лучший навар. И ранее и сейчас уху из ценных пород рыб предпочитают варить именно на ершовом бульоне. А вот как готовится классическая ершовая уха.

Классическая ершовая уха

Ингредиенты: 700 г ершей, 1 луковица, 2-3 вареные картофелины, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 столовая ложка муки, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, 2 л воды.

Ершей не чистят, а только потрошат ножницами, оставляя на тушках чешую с покрывающей ее слизью. Вместе с вынимаемыми внутренностями легко отделяются и жабры. Самых мелких ершей можно не потрошить. У мелких ершей в брюшке почти ничего нет, а вот для навара такая мелочь необходима.

Укладываем ершей в кастрюлю, добавляем нашинкованный и слегка обжаренный лук, измельченные коренья петрушки и морковки, перец и лавровый лист.

Ставим кастрюлю на огонь и варим до тех пор, пока рыба полностью не разварится. Затем вынимаем ершей, откидываем на сито, а сок отжимаем и выливаем его в уху. Остается уху процедить сквозь марлю и размешать с яичным желтком, растертым со сметаной. У ершей снимают со спинок мякоть (так называемые «балычки»), они естественно тоже пойдут в уху, но в самом конце варки.

Остается добавить в кастрюлю нарезанный ломтиками вареный картофель, довести уху до кипения и варить до готовности.

Эта уха легко трансформируется в двойную и даже тройную с соответствующим добавлением к ершам в первом случае окуня, судака или щуки, а вот в тройной ухе нужны рыбы «благородные» — стерлядь, осетр и т. д.

Заливное из ерша

Готовить заливное из ерша — дело достаточно трудоемкое, но оно того стоит. Можно пойти двумя путями либо потрудиться и сделать заливное только из ершей, либо использовать ершей, лишь для приготовления бульона. Решать только вам.

Процесс: ставим на плиту воду из расчета примерно 1 литр воды на 1 кг рыбы. Одновременно заливаем холодной водой желатин для набухания в отдельной посуде. На 1 литр бульона нужно 3-4 чайные ложки желатина.

В закипевшую воду бросаем одну среднюю луковицу и две небольшие морковки. Овощам даем повариться 6-8 минут и затем опускаем в воду ершей, как всегда мелочь можно не чистить. Варим 15-20 минут. Затем отвар сливаем в другую посуду, а ершей аккуратно раскладываем на салфетке и минут 5-10 сушим, переворачивая с бока на бок. Морковь нужно выложить, дать обсохнуть, а затем ее порезать на колечки. Лук уже не нужен и его можно выбросить.

Не теряя времени посуду с набухшим желатином ставим в горячую воду до полного его растворения. Одновременно варим вкрутую, чистим и режем на кусочки 2-3 яйца.

Очищенных от костей ершей раскладываем в судке или иной подходящей посуде, добавляем нарезанные морковку и яйца. Разогретый желатин вводим в отвар, перемешиваем и аккуратно через мелкое сито заливаем в судок. Сверху заливное можно украсить самой разнообразной зеленью по вкусу. Ставим наш полуфабрикат в холодильник на нижнюю полку. Осталось потерпеть 8-10 часов и заливное будет окончательно готово.

Труда много, но уверяю вас — оно того стоит. Заливное их ерша или на основе бульона из ерша — вкуснейшее заливное из рыбы.

Ерш в горшочке

Над этим блюдом придется немного потрудиться, а вернее не над самим блюдом, а над ершами — их нужно почистить и снять чешую. Можно почистить, а можно достать замороженных ершей из холодильника, дать им слегка оттаять и потом, сделав надрезы у головы, содрать руками или плоскогубцами кожу вместе с чешуей. При определенной сноровке делается это достаточно легко и быстро.

Далее очищенных ершей нужно обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить несколько нашинкованных луковиц. Уложить все слоями в глиняный горшочек и залить молоком (сливками) так, чтобы оно покрывало всю рыбу. Положить специи — лавровый лист, перец-горошек, соль по вкусу. Тушить все на медленном огне или в духовом шкафу.

На гарнир пойдет отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный рубленым укропчиком.

Ерши в томате

Не только в ухе, но и в консервах хороши ерши. Ершей обрабатывают с помощью ножниц. У них обрезают плавники, колючки, удаляют внутренности и головы. Потрошеных ершей укладываем рядами на сковородку. Обязательно каждый ряд солим, сыпем красный перец, кладем лаврушку и укроп.

Затем покрываем слоем нарезанного кружочками репчатого лука. Добавляем черный перец-горошек. После пятнадцатиминутной прожарки аккуратно перекладываем все это великолепие из сковороды в кастрюлю, добавляем стакан подсолнечного масла, стакан воды и одну столовую ложку уксуса. За чешую и кости не беспокойтесь — в процессе готовки они практически растворятся и будут съедобны.

Далее тушим на медленном огне. После закипания воды делаем вертикальные проколы в рыбном “месиве” и в образующиеся отверстия заливаем томатную пасту. Увеличиваем огонь и продолжаем так тушить еще один час. Потом еще столько же держим кастрюлю под одеялом.

Осталось последнее: содержимое из кастрюли нужно разложить в банки, желательно небольшие литровые (а можно и меньше), чтобы потом можно было наши консервы открытой банки съесть в один присест. Банки следует закупорить и хранить в холодильнике или погребе. Многие хозяйки и хозяева готовят таким образом не один десяток банок ершей (и не только их) в томате. По сравнению с магазинным продуктом — небо и земля!

Шпроты

Подготовленных ершей (по той же технологии, что и в предыдущем рецепте) укладываем в эмалированную кастрюлю и перекладываем каждый ряд лавровым листом, добавляя две-три горошины черного перца. Укладку поливаем 3-4 ложками уксуса и подсолнечным (а еще лучше оливковым) маслом, чтобы оно покрывало рыбу.

Кастрюлю под крышкой ставим в духовку при самой возможной низкой температуре нагрева, где рыба будет томиться 4-5 часов. Следить нужно постоянно — очень важно, чтобы масло не закипело. Тогда наши ерши просто изжарятся. Нам нужно, что под воздействием уксуса и достаточно высокой температуры, ершовые косточки размягчились и пропитались всеми соками и запахами пряностей.

Самое трудное — дождаться готовности. Когда готовил первый раз — намучался пробовать. Получившиеся «шпроты» остается поместить в стерилизованные банки, залить горячим растительным маслом из той же кастрюли и закатать жестяными крышками.

Отличное блюдо и славный сюрприз для ваших гостей.

Порошок из ершей

Это один из древнейших рецептов — может кому-то и пригодится. В старину с крупной рыбой проблем не было, а потому чтобы не выбрасывать попавшуюся в невод или сеть мелочь из нее придумали готовить “сущик” — так называлась мелкая сушеная рыба. Сушить рыбу лучше всего в хорошо истопленной русской печи или, на худой конец, в городской духовке. Главное, чтобы рыба не пеклась и не жарилась, а именно сушилась. Далее “сущик” по мере надобности добавлялся в уху для навара, но многие охотники и прочие люди брали с собой в дорогу рыбный порошок. Для этого высохших рыбок нужно было растолочь в ступке.

Представляете, какой это волшебный был порошок. Засыпал пару ложек в кипящую воду, — и вот вам отличный рыбный бульон. Думаю, что этот порошок можно успешно добавлять в совершенно любые блюда — рыбные, мясные и овощные. Разница между сушеной рыбой и свежей такая же, как между сушеными и свежими грибами. Согласитесь, что грибной суп из сушеных грибов, гораздо ароматнее, чем из свежих.

Подобным образом я еще рыбку не готовил, но рецепт интересный и, безусловно, заслуживает нашего внимания.

Приятно Вам заморить червячка!

Константин Фадеев

Смесь водки с пивом была известна еще в XIX веке. Считается, что история возникновения коктейля «Ерш» началась с привычки рачительных русских купцов собирать остатки напитков с праздничных столов в одной емкости.

«Ерш» с лимоном, перцем, медом

«Ерш» придется по вкусу любителю крепких алкогольных напитков, однако не стоит увлекаться ядреной смесью водки и пива. Коктейль имеет поистине «бронебойный» эффект.

Список компонентов

Процесс приготовления

Оба спиртных напитка отправляем в морозильную камеру и охлаждаем до температуры 13-15 градусов.
В пивную кружку заливаем крепкий алкоголь.
Туда же заливаем свежее холодное пиво, приподняв бутылку как можно выше, дабы ингредиенты самостоятельно перемешались.
Дегустируем напиток большими глотками, пока он не нагрелся.

Народный ерш

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную чашу заливаем ледяное пенное пиво.
Поверх него вливаем тонкой струйкой заранее охлажденную водку.
Пьем напиток большими глотками, пока не осела пена.

Спасительный ерш

Список компонентов

Процесс приготовления

В высокий стакан наливаем водку комнатной температуры.
Туда же добавляем соль, молотый перец и тщательно размешиваем компоненты.
Вливаем теплое пиво и еще раз взбалтываем содержимое.
Пьем получившийся эликсир большими глотками, после чего закутываемся в теплое одеяло.

Подъем и спуск

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку наливаем 200 мл холодного хмельного напитка.
Делаем глоток и вместо него добавляем водку в количестве 20 мл.
Таким образом пьем коктейль до тех пор, пока жидкость приобретет прозрачный цвет.
Теперь начинаем обратный процесс – после глотка вливаем 20 мл пива.
Заканчиваем соревнование, когда цвет снова станет темным.

Русский ерш

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку кладем мед и заливаем его крепким спиртным.
Хорошо размешиваем ингредиенты, стараясь максимально растворить в жидкости мед.
Вливаем туда же светлый хмельной напиток и слегка размешиваем микс.
Подаем ерш с долькой цитруса, аккуратно прикрепив ее на край кружки.
Перед первым глотком выжимаем сок цитруса и наслаждаемся миксом.

Мексиканский ерш

Список компонентов

Процесс приготовления

Медленно наливаем ледяное пиво, чтобы оно не сильно пенилось.
Поверх хмельного напитка заливаем текилу, создавая из нее аккуратный слой при помощи лезвия ножа.
Следующим слоем выкладываем соус Табаско.
Поверхность коктейля посыпаем солью.
Выпиваем микс большими глотками в два-три приема.

Чпок

Список компонентов

Процесс приготовления

Граненый стакан наполняем пенным спиртным.
Поверх него заливаем крепкую алкогольную основу.
Накрываем стакан ладонью или картоном и резко, но не очень сильно, чтобы не разбить емкость, ударяем им по столу.
Вспенившуюся жидкость выпиваем залпом.

Удар по зубам

Список компонентов

Процесс приготовления

В пивную кружку аккуратно опускаем рюмку, доверху заполненную крепким спиртным.
Затем аккуратно доливаем хмельной алкоголь, наполняя кружку до самых краев.
Выпиваем содержимое в три-четыре этапа, делая огромные глотки.

Видео о том, как приготовить ерша

Полезная информация

Если есть желание улучшить свои начальные знания в области барного искусства, рекомендую ознакомиться с вариантами приготовления коктейлей на основе . Процесс приготовления очень прост, а ингредиенты можно приобрести в любом магазине.
Чтобы удовлетворить капризные вкусы милых дам, советую просмотреть уникальные версии миксов, где главными участниками являются .
Ценителям нестандартных и неповторимых вкусов рекомендую изучить любопытный коктейль на основе —водки с молоком—. Миксы пьются очень легко и непринужденно.
На посошок предлагаю вариации известного сочетания напитков, пользующегося колоссальной популярностью среди молодого поколения – — —.

виды, состав, полезные свойства, калорийность морского и речного ерша

Ерш — рыба небольшого размера с острыми иглами на спине и щеках. Вес одной рыбины 150 — 200 г, редкие особи могут достигать веса в 750 г. Продолжительность жизни составляет 8 — 10 лет.

Мясо ерша белого цвета, немного сладковатое, плотное, поскольку содержит мало жира, то не подходит для приготовления на гриле или в духовке.

Любопытно! Примерно четверть популяции ершей являются гермафродитами, способными выполнять функции самок и самцов. В течении нереста, ерш откладывает икру до 3-х раз.

Ерш — стайная рыба, но из-за своих незначительных размеров и костлявого тела не представляет промышленного интереса.

Могут жить в пресной и соленой воде, выбирая затененные и придонные места. Очень прожорлив, поэтому наносит значительный ущерб рыбному хозяйству прудов. Частенько ерш используется рыбаками как наживка более крупной рыбы, например, щуки или налима.

Виды

Встречаются 2 вида ершей:

морские ерши. Второе название этого вида — скорпена. Обитают в морях Атлантического и Тихого океанов. Вырастают до 30 см в длину.
речные ерши.

Достигают размера 10-15 см, в сибирских реках встречаются особи длиной до 25 см.

Речные ерши в свою очередь делятся на 4 подвида:

ерш обыкновенный, обитает в реках и озерах Франции, Британии, Италии, Норвегии, России, США. Вырастают до 10-12 см в длину.
ерш-носарь или бирючок встречается в реках Днепр, Днестр, Южный Буг, Дон и Кубань. Отличаются удлиненной передней частью головы, достигают 20 см в длину, находятся на грани исчезновения.
полосатый ерш водится в Дунае и Тисе. Достигает 15-18 см в длину, является исчезающим видом.
чешский ерш или ерш Балони водится в Дунае, ранее встречался в среднем течении Днепра, а также Десне и Припяти, имеет короткое, высокое тело, занесен в Красную Книгу.

Состав

Мясо ерша — диетический продукт, насыщенный уникальными, жизненно необходимыми веществами:

белки;
жирные кислоты;
витамины РР, А, D, группы В;
минералы: фтор, фосфор, сера, хлор, цинк, никель, хром;

Важно! Ерш — рекордсмен по содержанию кальция и молибдена.

Полезные свойства

Регулярное употребление ершей:

стимулирует углеводный обмен в организме;
способствует сохранению хорошей фигуры;
снижает риск заболеваний нервной системы;
предупреждает рахит и остеопороз, улучшая состояние костных тканей;
стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
активизирует пищеварение;
лечит пеллагру — заболевание кожи, вызванное недостатком триптофана и витамина РР;
обеспечивает быстрое выздоровление после тяжелой болезни.

Интересно! Единственным ограничением к употреблению ерша является персональная непереносимость рыбы.

Использование в кулинарии

Советы! Мелких ершей используют не потрошенными, а у крупных удаляют жабры, а затем потрошат через образовавшиеся пустоты после удаления жабр.

Ерш не подлежит заморозке, так, как после этого его мясо становится сухим и волокнистым.

Мясу ерша характерна высокая клейкость, поэтому из из него получаются превосходные первые блюда и закуски:

уха;
суп;
рыбный бульон;
заливное;

Ерша вялят, коптят, маринуют, консервируют, жарят, тушат в сметане, запекают на углях, его готовят в горшочках и с томатами.

Из этой рыбки можно приготовить соус, подливку, жаркое.

Улучшат вкус рыбы в блюдах лавровый лист, тимьян, розмарин, мирт.

Интересно! В связи с тем, что отсутствует промысловая добыча речного ерша, в некоторых ресторанах можно попробовать только блюда из морского вида этой рыбы.

В Турции суп из морского ерша считается деликатесом.
На французской ривьере готовят морских ершей с белым вином и чесночным соусом.
В итальянском Ливорно из этой рыбы варят похлебку каччукко.
Немецкий обед украшает рыбный суп по-штральзундски, приготовленный из ершей.
В Японии предложат запеканку из морского ерша.

Гастрономический совет! Выпотрошенных мелких ершей можно высушить, затем измельчить в порошок и использовать как ароматную добавку в различные блюда. Благодаря этой добавке любое овощное или рыбное блюдо станет вкуснее и наваристей.

Интересные факты

Ерш покрыт слизью, которая при попадании на поврежденную кожу вызывает воспаление.
Ерша можно варить прямо с чешуей, предварительно смыв с нее слизь.
Отмечено, что ерши восприимчивы к запахам. Об этом свидетельствует факт, произошедший близ города Курган. Женщина-рыболов, руки которой были надушены «Красной Москвой» выловила почти две сотни крупных ершей, в то время, как остальные рыбаки не смогли поймать ни одной рыбешки.
Ерш — популярная и давно знакомая в России рыбка, об этом свидетельствует масса пословиц и поговорок: «Уха и без ерша – нехороша!», «Ерш бы в ухе, да лещ в пироге», «Сладок ерш — да костей много» и многие другие.
Образ ерша отмечен в русском сатирической произведении начала XVII в. «Повесть о Ерше Ершовиче, сыне Щетинникове».

Уха из ершей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Уха из ершей на обед

Наловили недавно ёршиков — что с ними делать? Чистить уж очень не хотелось, а тут в заказах — уха из ершей обнаружилась очень кстати! Посмотрела рецепты, выбрала один из распространённых старинных рецептов, который гласит: «Ершей не чистят, а только потрошат ножницами, оставляя на тушках чешую с покрывающей её слизью. Вместе с вынимаемыми внутренностями легко отделяются и жабры. Самых мелких ершей вовсе можно не потрошить. У мелких ершей в брюшке почти ничего нет, а вот для навара такая мелочь необходима».

Приготовила — ну очень вкусно получилось, выпотрошили, правда, всех, пробуйте! Главное условие — рыба должна быть только что пойманной, не размороженной. Имбирь и сельдерей можно не добавлять — это мои добавки.

Как приготовить “Уха из ершей” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для ухи взять ершей, картофель, лук, морковь, сельдерей, укроп, пшено, соль, имбирь.

Шаг 2
Ссылка

Ершей промыть и залить холодной водой.

Шаг 3
Ссылка

Добавить крупно нарезанные овощи, стебли укропа, довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности рыбы.

Шаг 5
Ссылка

Несколько рыбок покрупнее вынуть, пока не разварились, а остальных уваривать дальше.

Шаг 6
Ссылка

У вынутых рыбок отделить балычки — их потом добавим в готовую уху.

Шаг 7
Ссылка

Когда вся рыба разварится, снимаем её с плиты.

Шаг 8
Ссылка

Сливаем получившийся ароматный рыбный бульон.

Шаг 10
Ссылка

Для заправки взять картофель и пшено.

Шаг 11
Ссылка

Пшено хорошо промыть в нескольких водах, картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 12
Ссылка

В кастрюлю выложить пшено и картофель.

Шаг 13
Ссылка

Залить остуженным бульоном (это в идеале — нам ждать было некогда, залила горячим), довести до кипения и варить до готовности картофеля.

Шаг 14
Ссылка

Добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 15
Ссылка

Когда картофель и пшено разварятся, добавить рыбные хребты. Если готовите уху с добавлением другой рыбы — сейчас пора её ввести.

Шаг 16
Ссылка

Заправить укропом и подавать. По желанию добавляют молотый чёрный перец.

05.01.08–Традиционные продукты и рецепты–Морские ежи

Морской еж

Не можете позволить себе икру «девственного осетра»? Не бери в голову. Если вы живете рядом с любой из 33 904 миль береговой линии Аляски, у вас, вероятно, есть доступ к лакомству, которое, по мнению некоторых, вкуснее самой лучшей икры, — яйцам морского ежа, существа, которое в изобилии обитает на мелководье большей части Аляски. морские побережья.

Так что, если вам нужно накормить вкус икры капустным супом, лучше узнать, когда морские ежи в вашем районе несут полные яйцевые мешки.Как на восточном, так и на западном побережьях Соединенных Штатов лучшее время сбора — с середины лета до конца года. На юго-востоке обычное время нереста — апрель.

Советы по подготовке

«Икра» — единственная съедобная часть морского ежа, съедобны как мужские, так и женские гонады. Однако чем ярче оранжевый цвет, как у самки, тем лучше считается вкус. Собирать икру — все равно, что чистить сваренное вкрутую куриное яйцо с очень твердой скорлупой — достаточно легко, если у вас есть молоток.Переверните морского ежа на спину, расколите панцирь (защитный скелет) в нескольких местах, оторвите нижнюю часть вместе с внутренностями, освободите яичный мешок от каждой из его пяти точек и выскоблите его пальцем.

Ешьте икру сырой, намазав на хлеб или крекеры и посыпав лимоном. К сожалению, яиц от одной особи хватит на то, чтобы обеспечить себя едой, как одна курица накормит ежедневным завтраком семью из 10 человек. Чтобы произвести чашку (240 мл) икры, требуется несколько морских ежей.Но если вы ценили осетровую икру недавно, то усилий не найдете. Чашка может иметь большое значение.

Агунья (морские ежи)

Морские ежи собираются среди водорослей во время отлива. Их открывают тонким камнем или ножом. Яйца морского ежа достают большим пальцем и едят сырыми. Морские ежи светлой окраски хорошо едят. Те, которые имеют темный цвет, не очень хороши для еды. Говорят, что они худые.

Цитируется по: Nilgugim Qalgadangis– Atkan Food Recipe, перепечатанный из Aleutian Wind, , написанный Moses Dirks и Lydia Dirks, 1979.

Процитировано из: Cooking Alaskan by Alaskans , опубликовано Alaska Northwest Books, 1983.

Жареный еж

Морские ежи — это круглые колючие существа, похожие на красные, зеленые или фиолетовые подушечки для булавок. Они живут на камнях или водорослях в приливных бассейнах или на мелководье возле отметки отлива. Все морские ежи съедобны.Их ярко-оранжевые яйца считаются деликатесом и едят их сырыми… или вы можете бросить всего ежа в свой костер, варить его, пока шипы не сгорят, а затем вскрыть его.

Процитировано из: Alaska Tidelines , Volume II, Number 8, May 1980.

Процитировано из: Cooking Alaskan by Alaskans , опубликовано Alaska Northwest Books, 1983.

Икра морского ежа

Собирайте морских ежей весной. Соскребите желтую часть с внутренней стороны скорлупы и подавайте сырым.

Процитировано из: Алеутская кулинарная книга , остров Сент-Пол

Процитировано из: Cooking Alaskan by Alaskans , опубликовано Alaska Northwest Books, 1983.

Приготовление пищи на Аляске жителями Аляски

Википедия о морских ежах

del.icio.us Метки: морские ежи
приготовление.морских.ежей.традиционные.продукты.и.рецепты

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Лимонно-апельсиново-апельсиновый грубый рецепт | Allrecipes

Оранжевый большеголов — рыба, находящаяся под угрозой исчезновения, и ее нельзя употреблять в пищу, пока она не восстановится в достаточной степени после перелова.Попробуйте этот рецепт с другой рыбой, которая не оказывает большого экологического воздействия на окружающую среду.

Я использовал 2 столовые ложки апельсинового сока и 1 столовую ложку лимонного сока (не свежевыжатого), и вкус все равно был фантастическим. Очень легкий и вкусный! Нам нравится есть это с французской зеленой фасолью с этого сайта.

Быстрое, превосходное, полезное блюдо. Используйте много свежевыжатого апельсинового и лимонного сока (также попробуйте лайм… очень хорошо). Сок уварится на сковороде и превратится в чудесный соус с нежным вкусом.Не используйте купленный в магазине апельсиновый сок… в разбавленном виде он имеет слишком резкий вкус, почти как мармелад, и лишит естественный вкус рыбы.

Отличный базовый рецепт. Я немного подправил. Сначала я добавил соль Old Bay и молотый черный перец в универсальную муку и панировал в ней рыбу. Использовала 3 клементина (у меня были только апельсины), половинку лимона и четверть лайма. Добавьте свежий лимонный базилик (без лимонного перца) с небольшим количеством кинзы в сок, прежде чем полить им рыбу в сковороде.Добавьте в масло свежий чеснок и немного лимонного базилика перед тем, как положить в него рыбу. К рыбе на сковороде добавила молотый перец горошком. Отличный соус можно также использовать для тилапии. Удвоит содержание сока, если снова использовать клементины, так как мне бы хотелось больше соуса – использовал 2 филе (около 1 фунта).

Простой рецепт. Отличный способ приготовить рыбу. У меня не было апельсина, но у меня была немного сушеной апельсиновой цедры, которая отлично работала вместо сока. Я с нетерпением жду возможности попробовать это со свежевыловленным краппи-басом и сомом, которых мы можем поймать в близлежащих озерах.

Отличный рецепт. Я сделаю это снова.

Прекрасный легкий соус к восхитительной рыбе. Так грустно, что это моя последняя порция апельсинового рафи. Я не осознавал, что она перевыловлена, пока не поискал рецепт рыбы, которая уже была в моем морозильнике. Думаю, я всегда могу приготовить другую рыбу таким образом, возможно, тилапию, как предлагали другие?

Это было вкусно! От начала до конца прошло буквально 5 минут. Это стоит попробовать, и я обязательно сделаю это снова.

Непревзойденный рецепт по скорости приготовления, отличный вкус, низкая калорийность. Очень хороший!

Постоянная страсть к соленой рыбе и рецепт летнего обеда

Я придумал кое-что для крудо. Сырая рыба, независимо от того, нарезана ли она ломтиками, растерта на очень тонкие пластины, нарезана кубиками для тартара, вяленая в цитрусовом маринаде для севиче или оставлена для консервирования в солено-сладкой смеси, я, скорее всего, фанат.

Вверху: Момент севиче, который я пережил на рыбном рынке в Мехико в это время в прошлом году пшеница на полу.Очевидно, я настаивал на том, чтобы съесть вяленую рыбу, не отвлекаясь на хлеб, глаза загорались при каждом укусе соленых каперсов, которыми был покрыт лосось.

Вероятно, как и многие еврейские дети (и, к моему ужасу, как молодой взрослый, который в наши дни не выносит запаха селедки), я помню, как стоял перед кошерным детским пост-синагогальным покрывалом в нашей местной синагоге, (локоть бок о бок с баббами, заидесами, сафтами и сабами), набивая мою тарелку вилками маринованной сельди и копченой скумбрии. С юных лет соленая рыба была всем, что меня заботило. В знак уважения к моей любви к продуктам моря я хотел написать вам о крудо/карпаччо/севиче и т. д.

Вверху: Крупный план двух разных видов севиче из тунца на тостаде. Тот, что справа, — с самого памятного обеда в Contramar в Мехико. Начало февраля 2020 г.

Что мне нравится в рыбных блюдах крудо, так это то, что они супер преображают, учитывая погоду, сезон и т. д. Вы можете есть крудо в летние месяцы с сальсой верде, наполненной обильным базиликом и сочной томатной жидкостью.В то время как в холодное время года вы можете выдавить сок драгоценных камней, таких как грейпфруты, на свежую рыбу, посыпав тарелку красными апельсинами и мелко нарезанным щавелем. Последние пару дней в Мельбурне было жарко, а сегодня будет еще жарче. В четверг я зашел к своему торговцу рыбой и спросил, что было очень свежим и что можно было есть сырым в этот день. Он завернул два очищенных от кожи филе Джона Дори, уверяя меня со своим сильным греческим акцентом, что это идеально подходит для крудо. У меня была луковица фенхеля, немного тимьяна и зеленого лука в холодильнике, мята в саду и много апельсинов и лимонов на кухонной скамейке.Это то, что вошло в крудо в четверг.

Вверху: Сцена в моем местном рыбном магазине в Риппонли в четверг утром.

Crudo — это простая, но увлекательная вещь, которую лучше всего использовать во время долгого обеда на солнце. Пригласите нескольких друзей, вытащите стол в свой сад, накройте его бокалами для охлажденного вина и несколькими свежими инжирами, чтобы перекусить между кусочками рыбы. В дополнение к этому обеду вы можете подать на стол большую тарелку с хрустящим томатом. Также я бы не стал судить, если бы вы изо всех сил приготовили прекрасную пасту с анчоусами, чесноком и перцем чили!

Крудо с цитрусовыми, свежими травами, перцем и маринованным фенхелем – приблизительный рецепт, основанный на том, что я приготовил для двух человек (его также может хватить на 3-4 человека в виде небольшого статера)

Что вам понадобится –

Для быстрого приготовления рыбы:

2 очень свежих филе рыбы (без костей и без кожи). есть в сыром виде), с твердой текстурой, влажные и с мягким, сладким вкусом.
1 оранжевый Zeaded
1 лимон z00123

6
несколько веток тимьяна
Некоторые свежие луки, нарезанные в грубые куски
1/2 чашки сахара
1 / 2 чашки изысканной морской соли
1 столовые ложки измельченные семена фенхеля
1/2 столовая ложка Pimentón Pimentón Pimentón

для маринованного укропания:

1 лампочка из фенхеля, тонко нарезанного в тонкий Pieces
1/2 Кубок шампанского уксуса
несколько капель Sherry Vinegar
сок из половины лимона
1/2 TSP Mody
соль
оливковых масло

Для украшения:

Половинка лимона и половинка апельсина
Цедра лимона и Ange
Несколько листьев свежей мяты, тонко нарезанные
0
0
Красивое качество Оливковое масло
Pimentón Pipper

мне нравится чтобы быстро вялить рыбу в солено-сладком состоянии в течение примерно 10 минут, чтобы придать ей приятный аромат и приятную текстуру. Затем я смываю лекарство в холодной воде со льдом, прежде чем нарезать рыбу.

Это процесс –
- В контейнере, в котором удобно хранить рыбу, смешайте сахар и обычную соль вместе с апельсиновой и лимонной цедрой, листьями тимьяна, зеленым луком, семенами фенхеля и 1/ 2 столовые ложки острого перца, пока он не станет ароматным и не приобретет цвет.
- Поместите рыбу в контейнер и нанесите на нее лекарство, стараясь покрыть каждую часть рыбы как можно лучше.
- Поставьте контейнер в холодильник и дайте рыбе постоять 10 минут.
- Пока рыба вяляется, смешайте в миске уксус, лимонный сок, мед, оливковое масло и щепотку соли, затем добавьте фенхель и хорошо перемешайте. Дайте этому мариноваться не менее 15 минут перед подачей на стол.
- Создайте ванну с ледяной водой. После того, как рыба посидит 10 минут и из нее начнет вытекать приличное количество жидкости, смойте соль/сахар, опустив рыбу в ванну, пока она не станет чистой и на ней не останется крупинок соли/сахара. рыбы.Высушите его бумажными полотенцами.
- Очень острым ножом нарежьте рыбу тонкими и тонкими ломтиками, выкладывая кусочки на тарелку. Вы можете позволить кусочкам рыбы слегка перекрывать друг друга или положить их на тарелку с небольшим расстоянием между каждым куском.
- Выжать немного сока из половины лимона и половины апельсина, натереть цедру обоих.
- Обильно полейте оливковым маслом, убедившись, что все промежутки между рыбой покрыты оливковым маслом.
- Посыпать солью в виде хлопьев, большим количеством перца пиментон и мелко нарезанной мятой.
- Наконец, посыпьте сверху рыбу горстью маринованного фенхеля (вкусная подсказка: для пикантности вы также можете полить рыбу парой капель маринада с фенхелем в этот момент). Сохраните остаток фенхеля + маринад, чтобы добавить его в салат в течение недели.
  
  Вверху: Наспех сделанная фотография последней тарелки перед употреблением.
Наслаждайтесь этим невероятно свежим блюдом, которое очень быстро готовится и идеально подходит для жаркой погоды выходного дня. Х

Пс. Прежде чем вы покинете эту страницу и отправитесь к своему торговцу рыбой, я хотел сообщить вам, что в следующую субботу, 27 февраля, у меня будет еще одна из моих всплывающих тратторий. Следите за более подробной информацией и ссылкой для бронирования через мой аккаунт в Instagram @ellies.table. Я все еще играюсь с меню, но на тему сырой рыбы могу сказать почти наверняка, что в нем будет мое карпаччо из свежего тунца и шафрана айоли с помидорами конфи и хрустящими шкварками рыбной кожи.Намек на то, насколько это хорошо – за последним Pop-Up был стол из 4 человек, которые заказали три тарелки для начала (а затем еще две тарелки в конце их еды!). Рад видеть вас там. Элли. X

Венок из черного пудинга и карамелизированных луковых сосисок Пола Голливуда — The Great British Bake Off

Метод

Шаг 1
Для грубого слоеного теста смешайте в миске муку и соль. Втирайте охлажденное масло кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Постепенно добавляйте достаточное количество воды (около 6–8 столовых ложек), чтобы замесить тесто.

Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 30 x 15 см.

Этап 3
На две трети нижней части теста натереть на крупной терке половину замороженного сливочного масла. Сложите верхнюю треть и сложите нижнюю треть, как если бы складывали букву.

Шаг 4
Поверните сложенное тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник.Повторите процесс, используя оставшееся замороженное масло и складывая, как раньше. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 5
Тем временем приготовьте начинку, нагрейте масло и растопите масло в большой сковороде на медленном огне. Добавьте лук и готовьте в течение 20 минут, пока он не станет мягким, полупрозрачным и слегка карамелизированным. Добавьте чеснок и бальзамический уксус и готовьте 3–5 минут, пока уксус почти не испарится. Снимите с огня и переложите на кухонную бумагу.Дайте немного остыть.

Шаг 6
Пропустите свиную лопатку и кровяную колбасу дважды через мясорубку и переложите в миску. Добавьте шалфей, мускатный орех и панировочные сухари, затем приправьте солью и перцем. Добавьте остывший лук и хорошо перемешайте руками.

Шаг 7
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с вентиляцией/400°F/газ 6. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером примерно 30 x 45 см. Распределите дижонскую горчицу посередине теста вдоль полосой шириной около 5 см.Сформируйте из колбасного фарша длинный цилиндр и положите его поверх горчицы.

Шаг 8
Взбитым яйцом смажьте одну сторону теста. Сложите не промытой стороной вверх и поверх фарша, затем сложите промытую сторону над тестом и запечатайте. Переверните гигантский рулет так, чтобы уплотнение оказалось внизу. Переложить на застеленный противень.

Шаг 9
Отрежьте две трети рулета примерно через каждые 3–4 см по его длине, чтобы получилось 12 секций.Затем соедините два конца вместе, чтобы сформировать венок. Запечатайте яичной смесью.

Шаг 10
Аккуратно переверните каждый кусок колбасного рулета начинкой вверх. Смажьте края нарезанного теста яичной смесью и посыпьте обоими семенами кунжута. Выпекайте 40–50 минут, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а фарш не пропечется. Переложите на сервировочную тарелку, затем дайте остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Шаг 11
Пока готовится сосисочный венок, приготовьте клюквенный соус.Выложите клюкву, сахар, портвейн, бальзамический уксус и душистый перец в кастрюлю. Поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5–10 минут, пока клюква не станет мягкой, но все еще будет держать форму. Вылейте в формочку, которая плотно прилегает к середине колбасного венка. Не волнуйтесь, если на этом этапе он будет жидким, он загустеет по мере остывания.

Мрачная пища, которую подавали во время морских путешествий 17-го века, была не так уж и плоха

Все на борт «Элиссы»! Lin Ke

Морякам 17 века приходилось нелегко.В течение нескольких месяцев они были в море, поддерживая себя на непостоянной диете, которая включала соленую говядину, грязную воду и жесткие крекеры, известные как корабельные бисквиты. До пастеризации морская болезнь, вероятно, чаще вызывалась едой, чем волнами.

Несколько поваренных книг и корабельных журналов подробно описывают отвратительные запахи и вкусы корабельной еды 17-го века. Но мы можем только представить разлагающуюся пищу и ее влияние на здоровье моряков.

То есть до сих пор. Эти вопросы побудили Грейс Цай, аспирантку, специализирующуюся на морской археологии, воссоздать корабельную еду на борту старинного судна.Она и ее коллеги-исследователи из Техасского университета A&M потратили более трех лет на то, что они назвали исследовательским проектом «Корабельное печенье и соленая говядина». Теперь они анализируют говядину, столь же грубую, как то, что ели моряки, и планируют дать остальным из нас попробовать жизнь моряка.

Галеон, около 1683 года, нарисованный Аленом Манессоном Малле. Public Domain

В августе команда установила свои бочки с корабельной едой, включая соленую говядину, корабельное печенье, горох и пиво, на борту Elissa в порту Галвестона, штат Техас . Их моделью был английский галеон Warwick , корабль, затонувший ураганом в бермудской Касл-Харбор в 1619 году. Группа археологов начала раскопки останков Warwick в 2010 году. Среди обломков они обнаружили осколки стекла, содержащие пиво и вино, а также коровьи кости. Итак, Цай собрался на Бермудские острова.

«Есть всего несколько кораблей, на которых можно найти подобные останки, — говорит Цай. «У нас есть хорошие археологические данные о костях, которые находятся на борту». Изучение этих (в основном говяжьих) костей дало Цай представление о кусках мяса, которые приносили моряки, — знания, которые она использовала, разделывая говядину для Elissa . Работая в течение дополнительного года архивных исследований, она и ее команда забили и разделали свинью и быка, а затем приготовили соленую пищу по рецепту 1682 года. Каждая еда и питье, помещенные на борт, были продуктом аналогичного процесса, и планировалось оставить все на два месяца.

Разделка говядины, которая позже будет засолена и засолена. Грейс Цай

Всего через неделю ураган Харви обрушился на Техас, поставив их работу под угрозу. Что будет с соленой треской, приготовленной из сотен фунтов соли, добытой во французском заливе? Испортится ли вино, которое они растоптали своими ногами?

Удивительно, но ничего особенного не произошло.«Как ни странно… корабль вообще не пострадал», — говорит Цай. Единственное существенное отличие заключалось в цвете соленой говядины: рассол в бочке таинственным образом стал темно-красным.

Мм, соленая говядина. И это был только первый день. Грейс Цай

Каждые 10 дней команда садилась на борт Элисса . Они проверяли мясные бочки на герметичность, доверху наполняли рассолом и симулировали, как моряки обращаются с говядиной. «Мы хотели, чтобы тот, кто прикасался к мясу, надевал перчатки… [и] не просто надевал перчатки и прикасался к мясу, но и прикасался к снастям на корабле», — говорит Цай.«Потому что они не моют руки перед тем, как прикоснуться к мясу».

Через два месяца соленая говядина отвратительно пахла и не выглядела свежей, но и не совсем протухшей. «Здесь пахло очень плохо, — смеется Цай. Охотники сказали Цаю, что мясо хоть и не в идеальном состоянии, но технически съедобно. Тем не менее исследователи были поражены, обнаружив, что из всех товаров на борту корабельные бисквиты сохранились лучше всего — даже среди техасской жары и влажности поздним летом. Корабельное печенье, в просторечии известное как хардтак, оправдало свое название.

Самое старое корабельное печенье в мире, датируемое 1852 годом, в настоящее время находится в морском музее в замке Кронборг в Эльсиноре, Дания. Пол А. Чико / CC BY 2.5

Согласно исследованию группы, наши общепринятые представления о кипячении не прошли проверку в 1600-х годах. В то время как мы считаем бурное кипение достаточно хорошим, чтобы убить все, мясу из Элисса потребовалось от тридцати до сорока минут в кипящей воде, чтобы увидеть уменьшение количества микробов. Цай объясняет это тем, что моряки берут на борт очень большие куски мяса.

Но наши предшественники-мореплаватели не всегда были в худшем положении — предварительные результаты команды показывают, что хорошие бактерии росли среди плохой корабельной пищи. «Их желудочно-кишечная система получала очень хорошие и очень плохие вещи», — говорит Цай. Их тошнотворно выглядящая пища, возможно, помогла им выработать иммунитет к микробам так же, как и заболела.

Бочки с водой перед «Элисой» незадолго до того, как их подняли на борт. Грейс Цай

Хотя Цай и ее команда не смогли попробовать ни корабельных бисквитов, ни соленого мяса из соображений безопасности, они делают то, чем может наслаждаться публика: пиво.В этом месяце они будут сбраживать пиво на пивоварне Brigadoon Brewery, а затем доставлять его на борт корабля (вероятно, не Elissa — они ищут другое судно, часы работы которого более сговорчивы). Позже они будут варить коммерческую партию на хьюстонской пивоварне Karbach Brewery, чтобы люди могли прикоснуться к истории, поднимая бокал.

Присяжные решили, каким будет пиво на вкус. Но Цай предполагает, что это будет кисло. «Мы знаем, что они сказали, что их пиво станет кислым и мутным, что было нехорошо.Им это не понравилось», — говорит Цай. «Сейчас модно пить кислое пиво».

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.

Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Лучший скраб для ног для удаления омертвевшей кожи

У вас сухая, потрескавшаяся кожа на ступнях и пятках? Если да, то этот рецепт для вас! Этот отшелушивающий скраб, сделанный своими руками, является лучшим скрабом для ног для удаления омертвевшей кожи с нижней части стопы и сделает ваши ноги мягкими и свежими.

Моя самая любимая вещь — это старый добрый модный массаж ног. Серьезно, по моему личному мнению, мало что может превзойти это. Мои ноги далеки от совершенства и иногда нуждаются в небольшом уходе. Я помню, как в старших классах я ходил в магазин специально, чтобы купить все средства по уходу за ногами, которые смог найти; в надежде найти скраб для ног, чтобы удалить омертвевшую кожу с ног.

Все скрабы, лосьоны, полироли и отшелушивающие средства действительно могут пойти девушке на пользу! Проведя некоторое исследование, я обнаружил, что мне не нужно тратить руку и ногу на баночку скраба для ног.

Я решил заняться производством собственных продуктов и придумал лучший домашний скраб для ног для удаления омертвевшей кожи. Не самая приятная тема для обсуждения, но я думаю, вам понравится этот рецепт, так что я должен поделиться!

Измените свой распорядок дня с помощью этого БЕСПЛАТНОГО трехдневного электронного курса! Натуральные решения, советы и рецепты прямо на почту!

ЗАКРЕПИТЬ НА ПОТОМ

ЧТО ЗНАЧИТ ОТШЕЛУШИВАНИЕ КОЖИ?

Отшелушивание — это процесс удаления омертвевших клеток с внешнего слоя кожи. Это можно успешно сделать дома с помощью натурального отшелушивающего средства и ваших рук. Вы также можете купить отшелушивающее средство, которое поможет в этом процессе.

Наша кожа естественным образом сбрасывает омертвевшую кожу, но с возрастом этот процесс становится намного медленнее, и иногда нашей коже требуется небольшая помощь.

Замачивание ног в домашней ванночке для ног также может помочь удалить омертвевшую кожу со стоп, а добавление эфирных масел поможет организму мягко очиститься от токсинов.

ПОЧЕМУ ВАЖНО ОТШИЛИВАТЬ КОЖУ?

Регулярное отшелушивание кожи может помочь сделать ее мягкой, гладкой и уменьшить морщины.Это очень полезно для предотвращения сухой, шелушащейся кожи и дефектов кожи.

После того, как вы отшелушите кожу, здоровая кожа под ней сможет просвечиваться. Лучше всего отшелушивать омертвевшую кожу два-три раза в неделю. Если у вас жирная кожа, вам, возможно, придется чаще отшелушивать ее.

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МЕРТВОЙ КОЖИ НА НОГАХ

5 НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСФОЛИАТОРОВ

СОЛЬ

Соль чаще всего используется для естественного отшелушивания кожи. Лучше всего использовать морскую соль, потому что она содержит несколько минералов, таких как магний, кальций и калий, которые могут помочь смягчить кожу и восстановить гидратацию. При втирании в кожу он может выводить токсины из организма, удаляя омертвевшие частицы кожи.

САХАР

Сахар

— еще один отличный вариант для отшелушивания кожи с более мелкими и гладкими кристаллами; это хороший вариант для тех, у кого чувствительная кожа. Это отличное отшелушивающее средство для местного применения, которое обычно используется в скрабах для лица и тела, чтобы отшелушивать омертвевшие клетки кожи с поверхности и обнажать здоровую сияющую кожу под ней.

Взгляните на мой самодельный сахарный скраб и мои самодельные сахарные скраб-батончики для нежного отшелушивания лица или тела.

ОВСЯНОЕ

Вы когда-нибудь принимали ванну с овсянкой? Если да, то, скорее всего, у вас было раздражение кожи или сыпь. Овсянка обладает противовоспалительными свойствами и богата антиоксидантами, что делает ее эффективной в удалении омертвевшей кожи и поглощении бактерий. Благодаря грубой текстуре это еще один отличный вариант натурального отшелушивающего средства.

КОФЕ

Как и овсянка, кофе также содержит антиоксиданты, что делает его прекрасным для здоровья кожи.Он безопасен для чувствительной кожи и может наноситься на лицо. Это может быть полезно в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями кожи.

Кофе также может помочь уменьшить появление целлюлита на коже при использовании в качестве отшелушивающего средства в проблемной области.

РИС

Текстуру молотого риса можно использовать для отшелушивания кожи. Когда рис смешивается с водой, вы можете использовать воду для устранения недостатков кожи, поскольку она улучшит тон кожи, уберет покраснение и очистит пятна.

скраб для ног своими руками

Обязательно сделайте этот скраб для ног отшелушивающим. Я собираюсь объяснить, что делает его таким эффективным для удаления сухой кожи и делает ваши ноги гладкими. Вы можете использовать несколько разных ингредиентов, чтобы сделать отшелушивающий скраб.

Для этого рецепта я собираюсь использовать гималайскую розовую соль, потому что она более грубая, и я считаю, что она лучше всего действует на мои ступни и пятки.

Вам также понадобится:
- Кастильское мыло
- Кокосовое масло (или любое другое растительное масло)
- Эфирное масло мяты перечной
КАСТИЛЬСКОЕ МЫЛО

Добавление капельки кастильского мыла в скраб для ног придаст ему антибактериальные свойства и предотвратит высыхание кожи.Кастильское мыло изготовлено из безопасных растительных масел, что делает его безопасным для самых чувствительных типов кожи. Это мыло, которое я использую для кожи и волос моих детей.

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Кокосовое масло обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и хорошо увлажняет. Добавленное кокосовое масло поможет очистить стопы и сделать их мягкими, облегчая удаление омертвевшей и сухой кожи.

Если у вас нет кокосового масла, вы также можете использовать оливковое, миндальное масло, масло из виноградных косточек или любое другое растительное масло.

ЭФИРНОЕ МАСЛО МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ

Масло перечной мяты очень освежает, охлаждает и успокаивает кожу. При добавлении в скраб для ног он поможет успокоить усталые, ноющие ноги. Мне лично нравится свежий мятный аромат и то, как он ощущается на ногах.

Добавление эфирного масла необязательно, но настоятельно рекомендуется! 😉

ЛУЧШИЙ ДОМАШНИЙ СКРАБ ДЛЯ НОГ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ МЕРТВОЙ КОЖИ

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Получите мое полное раскрытие ЗДЕСЬ.

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МЕРТВОЙ КОЖИ НА НОГАХ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан соли (именно такой я пользуюсь)

1/4 стакана кокосового масла

1 столовая ложка кастильского мыла

15 капель эфирного масла мяты перечной

ИНСТРУКЦИИ

Насыпьте все ингредиенты в небольшую миску.

Перемешивайте, пока все хорошо не смешается.

Переложить в герметичный контейнер для хранения.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СКРАБ ДЛЯ НОГ

Наполните контейнер галлоном теплой воды и добавьте в воду столовую ложку домашнего скраба для ног.Подержите ноги в воде около 10 минут.

Снимите ноги и нанесите на них примерно столовую ложку скраба. Втирайте скраб в ступни в течение нескольких минут, уделяя особое внимание заживлениям и другим областям, где сухая кожа наиболее заметна.

Оставьте смесь на ногах на несколько минут и снова опустите их в теплую воду.

Ополосните ноги и высушите.

После нанесите взбитое масло для тела, чтобы восстановить и увлажнить кожу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПО УХОДУ ЗА КОЖЕЙ

Лучший скраб для ног для удаления омертвевшей кожи

Время подготовки
5 минут

Дополнительное время
15 минут

Общее время
20 минут

Ингредиенты
- 1 стакан соли
- 1/4 стакана кокосового масла
- 1 столовая ложка кастильского мыла
- 15 капель эфирного масла мяты перечной
Инструкции
Примечания

Наполните контейнер галлоном теплой воды и добавьте в воду столовую ложку скраба. Подержите ноги в воде около 10 минут.

Снимите ноги и нанесите на них примерно столовую ложку скраба. Втирайте скраб в ступни в течение нескольких минут, уделяя особое внимание заживлениям и другим областям, где заметно сухость кожи.

Оставьте смесь на ногах на несколько минут и снова опустите их в теплую воду.

Ополосните ноги и высушите.

описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Описание ерша

Ерш обыкновенный относится к окуням и чем-то напоминает своего родственника обилием шипов. Ерши, обитающие в водоемах с песчаным дном, имеют более светлую окраску, чем ерши, обитающие в реках и озерах с илистым дном. У ерша спинка серо-зеленая с желтоватыми боками, иногда серая. На боках и спине имеются черные пятна. Живот легкий. Плавники также усеяны черными точками. Глаза ерша отличаются радужным оттенком, они зелено-голубые и розоватые с черным зрачком.

Размеры ерша

Ерш – рыба средних размеров. Обычный размер ерша 5-12 см при весе 14-25 грамм. В реках Сибири встречаются экземпляры, которых можно назвать гигантскими по отношению к этой рыбе. Это ерши весом более ста грамм и длиной 20 см.Говорят, что в Оби есть и более крупные ерши.

Среда обитания

Ерши обитают во многих реках и озерах Европы. Северная Азия также является частью его ареала. Это самая обычная и широко распространенная рыба в реках России, которую иногда называют Боссом за бесцеремонность, с которой стая ершей отгоняет и вытесняет более крупную рыбу с наживки и вообще с места кормежки.

Состав и полезные свойства

Мясо ерша диетическое, содержит много полноценного белка со сбалансированным и аминокислотным составом, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы А, Д, В, микро- и макроэлементы (хром, фосфор, цинк, никель, молибден, хлор, кальций, калий, фтор и магний). Все это делает уху из ерша очень питательной и рекомендованной даже больным, ослабленным после болезней и операций.

Если регулярно есть блюда из ерша, то улучшается углеводный обмен и даже можно предотвратить такое кожное заболевание, как пеллагра – повышенное ороговение эпителия и появление огрубевшей кожи.

Калорийность

Калорийность мяса ерша 88 Ккал на 100 грамм.

Вред и противопоказания

К ним относится только индивидуальная непереносимость рыбных продуктов – только в этом случае нельзя есть мясо ерша.

Использование ерша в кулинарии

Не очень популярен в кулинарии. Но без него не сваришь настоящую, рыбацкую уху, потому что она обладает высокой клейкостью (калоризатор). Уха и супы, приготовленные из этой рыбы, имеют особую пищевую ценность и будут очень полезны для организма при восстановлении после болезни.

Ерш используют также при приготовлении бульонов для киселей и заливных блюд.

Суп с морским ершом

Продукты

Итак, ингредиенты на 2 л ухи из морского ерша:
- скорпена потрошеная – 550 г,
- картофель – 300 г,
- лук репчатый – 40 г,
- приправа для рыбы – 1 ч.л.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- соль – не более 0,5 ст. л.,
- душистый перец – 2 горошины.
Рецепт
1. Нарезать морского ерша, залить водой, поставить на плиту.
2. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
3. Мелко нарежьте нижние стебли укропа.
4. Перед варкой не упустите момент снятия пены с рыбного бульона.
5. Соль на уху.
6. Добавить нарезанные стебли укропа.
7. Положите специи в уху.
8. Через 7 минут после закипания ухи выньте ерша из бульона – дайте ему остыть в отдельной посуде.
9. Приправить бульон овощами.
10. Варите уху, пока картофель не станет мягким.
11. Отделите мясо от рыбы.
12. Добавить в кастрюлю.
13. Варить уху еще 2 минуты, затем разлить по тарелкам, приправив верхней пушистой частью оставшегося укропа.
Вкусная скорпионья уха готова. Чудесный аромат, наваристый суп и вкусное мясо морского ерша, которому даже приписывают свойства «Виагры», позволят вам в полной мере насладиться этим блюдом.

No related posts.