Вкусный рыбный суп из трески: Рыбный суп из трески рецепт с фото пошагово

Рыбный суп из трески рецепт с фото пошагово

Простой суп – здоровый обед для всей семьи. Легкий супчик с ненавязчивым и натуральным вкусом. Картошка придает супу питательности, а морковь – яркую нотку. Рыбы получается много, все будут сыты и довольны.

Рыбный суп из трески

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4


На вес состава:

в одной порции (657 г)во всех порциях (2626 г)100 г

Углеводы
25%

1
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
PT1h20M

  1. Шаг 1:

    В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Охлажденное или размороженное филе трески без кожи вымыть и порезать на кусочки примерно по пять сантиметров в длину. Рыбу сразу выложить в кастрюлю, огонь средний. Варить бульон двадцать минут после закипания воды. Можно прикрыть крышкой.

  2. Шаг 2:

    В процессе варки в кастрюле будет образовываться пена. Ее лучше удалять кулинарной лопаткой, чтобы впоследствии бульон не был слишком мутным.

  3. Шаг 3:

    Когда рыба сварится, ее необходимо достать из бульона шумовкой, а сам бульон процедить через сито с мелкими отверстиями. Так бульон избавится от взвеси крупной фракции, а большего здесь и ненужно, ведь это не заливное, а суп. Треску разобрать на порционные кусочки и удалить все кости, если таковые имеются. Рыбу пока отложить.

  4. Шаг 4:

    Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать. Если лук плохо очищается, его можно замочить на пять минут в теплой воде. Шелуха размокнет и очистить лук не составит никаких проблем.

  5. Шаг 5:

    Морковь и картофель вымыть и очистить. Овощи порезать кусочками среднего размера. Вместе с луком переложить овощи в бульон и варить до готовности около двадцати минут.

  6. Шаг 6:

    По прошествии этого времени треску отправить в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу и добавить лавровый лист. После закипания варить суп еще пять минут. Затем удалить лавровый лист. Суп готов к подаче.

Этот лёгкий супчик я подавала со сметаной и свежей зеленью. Так как суп максимально простой, он подойдет маленьким деткам, которым уже можно есть рыбу. Главное – еще раз просмотреть кусочки рыбы на наличие костей.
Еще хорошо, что кусочки трески в этом супе не мелкие, а приличного размера. Очень красиво и аппетитно все вместе смотрится в тарелке. Рыбы достаточно, в тарелке будет по три-четыре крупных куска, так что наедятся все, даже голодные мужчины.
Для того, чтобы придать супу более насыщенный вкус, морковь с луком можно заранее обжарить на растительном масле. Но в таком случае суп увеличит свою калорийность.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Треска горячего копчения – 115 ккал/100г
  • Треска жареная – 111 ккал/100г
  • Треска запечённая – 90 ккал/100г
  • Треска копченая – 94 ккал/100г
  • Треска отварная – 78 ккал/100г
  • Треска с гриля – 172 ккал/100г
  • Треска свежая – 78 ккал/100г
  • Треска соленая – 98 ккал/100г
  • Треска тушеная – 101 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый – 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Треска, Вода, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Соль, Лавровый лист, Перец острый молотый

Рыбный суп из трески – рецепт с фото

Если вы придерживаетесь канонов здорового питания, то вам сегодня заказано место в нашей кулинарной аудитории. Наш удивительный рыбный суп из трески – это гармоничное сочетание идеально насыщенного вкуса и полного набора самых полезных микроэлементов для правильного пищеварения.

Если из подробного фото-рецепта исключить этап с термической обработкой овощей, то блюдо смело можно подавать к столу для дегустаторов самой юной возрастной категории.

Продукты

  • рыба (треска свежемороженая) – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чили – 2 колечка;
  • лавровый листик – 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • лук – 1 шт.;
  • горошки черного перца, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • петрушка – 3 веточки.

 

Рецепт приготовления супа из трески

1. Необходимые ингредиенты заранее подготовим к работе. За 5-6 часов до начала процесса выложим замороженную треску на самую нижнюю полку холодильника (это наиболее грамотный способ размораживания). Помоем подготовленные тушки трески. Сполоснем петрушку, овощи. Снимем шелуху с луковицы. Почистим морковку.

2. Нашинкуем небольшими кубиками очищенные от верхнего слоя клубни картофеля.

3. Заполним удобную кастрюлю с толстым дном очищенной (например, бутилированной) водой. Нам понадобилось 2 литра жидкости. Закинем туда измельченный картофель. Не забыв посолить, отрегулируем пламя плиты до среднего уровня и оставим вариться.

4. Морковь можно измельчить в виде брусков, а лук порежем произвольно, но не очень мелко.

5. Морковь и лук в измельченном состоянии слегка обжарим (не более 10 минут) в рекомендованном выше количестве растительного масла. Но, как упоминалось ранее, если суп готовится для самых маленьких, то этот шаг следует проигнорировать.

6. Снимем кожу с двух подготовленных рыбных тушек, острым ножом удалим плавники и избавимся от хвостов. Порежем треску крупными кусочками.

7. Через 10 мин., с момента закипания жидкости в кастрюле, выложим кусочки трески в кипящую воду.

8. Затем через 8-9 мин. введем овощную пассеровку, добавим в суп из трески перчик чили, горошки черного перца.

9. Сразу же добавим и кусочек масла.

10. А за 5 минут до полной готовности супа закинем крупно порубленную свежую зелень.

Чудесный рыбный суп из трески окончательно готов. Разольем по красивым бульонницам и пожелаем всем приятных вкусовых впечатлений.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Суп из трески с картофелем, рецепт рыбного супа












Рыбный суп из трески очень полезный суп, который готовится с картофелем. Готовить его можно как из целой свежей рыбы, так и из филе трески, с филе готовить конечно еще проще. Этот суп очень любит мой ребенок, его можно готовить и для детей, так как он очень вкусный и совсем без костей, которые мы убираем во время варки. Рыбный суп из трески по времени готовиться за 45-50 минут.

  • Треска 600 г.
  • Картофель 200 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Майонез столовый молочный 1 ст.л
  • Соль 1 ст.л

Калории: 32 ккал

Белки: 3.2 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 3 г

  • Треску разделать на 2-3 части и убрать потроха если они там есть.

  • Картофель и репчатый лук очистить и нарезать на кубики.

  • Налить в кастрюлю воды и добавить свежую рыбу. Рыба должна варить 20 минут.

  • Достаем рыбу и даем остыть пару минут, в это время добавляем картофель и репчатый лук в бульон.

  • Треску измельчаем и извлекаем все косточки.

  • Делаем очень вкусную заправку из яйца и майонеза. Смешиваем в стакане.

  • Взбиваем в однородную массу.

  • Добавляем яичную заправку тонкой струйкой в суп. Выключаем огонь и даем настояться 5 минут.

  • Суп из трески готов, пора разливать по тарелкам и подавать со свежей зеленью.


Рыбный суп из трески получился очень вкусным, благодаря яичной заправке он завоевал свое законное место в моем недельном меню.

Даже не пришлось добавлять сливки, достаточно свежей рыбы и не много овощей и рыбный суп готов.


( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

интересны рецепты для всей семьи

Насыщенный вкус и аромат в сочетании с пользой — вот что такое супы из трески. Все, кто любят рыбу и только собираются ввести её в своё меню, кто придерживается и не придерживается правил здорового питания просто обязаны попробовать рыбный суп из трески, приготовленный по одному из предложенных в этом материале рецептов.

Готовите навагу?

  • Да 95%, 729 голосов

    729 голосов
    95%

    729 голосов – 95% из всех голосов

  • Предпочитаю другую рыбу 4%, 30 голосов

    30 голосов
    4%

    30 голосов – 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 9 голосов

    9 голосов
    1%

    9 голосов – 1% из всех голосов

Всего голосов: 768

18.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Да 95%, 729 голосов

    729 голосов 95%

    729 голосов – 95% из всех голосов

  • Предпочитаю другую рыбу 4%, 30 голосов

    30 голосов 4%

    30 голосов – 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 9 голосов

    9 голосов 1%

    9 голосов – 1% из всех голосов

Всего голосов: 768

18.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Треска легка в приготовлении, методов для этого существует масса, а супы из неё получаются особенно хороши. Это одна из тех немногих рыб, которая даже в варёном виде сохраняет свой вкус, не становясь клеклой и пресной. Вы можете и сами это проверить, приготовив одно из предложенных здесь блюд.

С картофелем и рисом

Рыбный суп, если делать его без какого-то ингредиента, придающего плотности блюду, будет казаться совсем пустым. Потому обычно в классический рецепт добавляют фасоль, картофель или рис. А иногда и одновременно два последних ингредиента.

  • Треска 1 шт
  • Картошка 5 шт
  • Рис белый 150 гр (Можно добавить и больше, рассчитайте количество риса по количеству картофеля. Перед приготовлением рис нужно вымочить.)
  • Морковь 2 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Томаты 2 шт

Калории: 150 ккал

Белки: 43 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 3 г


Солим и томим, пока картошка не приготовится. Блюду нужно дать настояться в, а потом его можно подать на стол с зеленью.

Это блюдо готовится около 40 минут, здесь на 100 грамм будет 88 ккал, БЖУ — 8,5/0,5/12,2.

С плавленным сыром

Этот рецепт будет интересен тем, кто любит сочетание сливочного и рыбного вкуса. Несмотря на то что здесь есть треска, она не будет забирать на себя всё внимание, так что сыр будет немного, но всё же заметен.

Чтобы приготовить рыбное блюдо по этому рецепту, необходимо купить:

  • Стейки трески – 600 гр.
  • Картошка – 2 штуки. Если захотите добавить риса, здесь это допустимо.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Репчатый лук – 1 штука, средняя.
  • Плавленый сыр – 250 гр.
  • Мука – 2 ст. л.


Приготовление, которое займёт час, будет заключаться в следующем:

  1. Проверьте стейки на наличие крупных торчащих костей и плавников, удалите их, если найдутся.
  2. Промойте рыбу, просушите бумажными полотенцами.
  3. Налейте в кастрюлю с рыбой воды.
  4. Дождитесь закипания.
  5. Посолите, добавьте лавровый лист.
  6. Варите полчаса, вытащите треску и процедите бульон.
  7. Морковку нужно нарезать на кубики или потереть, а потом обжарить.
  8. Нашинкованный лук обжаривается вместе с мукой. Не забывайте постоянно помешивать.
  9. Почистите картошку, нарежьте, а потом добавьте к бульону.
  10. Рис промывается и добавляется в суп.
  11. Варить треть часа.
  12. Теперь отправляем в кастрюлю морковь, лук, сыр и рыбу. Томить 5 минут.

В 100 граммах готового блюда с треской будет 123 ккал, БЖУ — 12,4/5,6/5,9. Перед подачей можно украсить его зеленью и грибами.

Для ребёнка

Детей хочется кормить только самым лучшим, а заодно и полезным, чтобы растущие организмы получали все необходимые витамины. Но это не всегда просто обеспечить, потому что мало приготовить блюдо, нужно ещё и сделать его таким, чтобы ребёнку очень понравилось.

С рыбой и супами из неё здесь нередко возникают проблемы, так как одна тарелка ухи может надолго отбить любое желание есть её.

Чтобы приготовить вкусный рыбный суп из трески для юного гурмана, потребуется купить:

  • Треску – 200 гр.
  • Морковь – 50–100 гр.
  • Картофель – 100 гр.
  • Лук репчатый – половина одной луковицы.
  • Яйцо куриное – 1 штука.
  • Сметана – 1 ч.л.
  • Соль, перец, бульонный кубик – по вкусу.
  • Зелень.


Рецепт рыбного супа из трески здесь будет таким:

  1. Всё начинается с подготовки рыбы. Её нужно почистить, помыть, тщательно выпотрошить, избавить от головы и хвоста и нарезать на кусочки. Обязательно проверьте, не торчат ли крупные кости – дети подмечают все мелочи, поэтому знакомство с рыбой должно быть идеальным. Потратьте на это время.
  2. Рыбные куски нужно проварить – десять минут в кипящей воде. Здесь же нужно подсолить бульон.
  3. Треску выловить и отложить, процедить бульон и вернуть его на огонь.
  4. Добавить нарезанные картошку и морковь, а также нашинкованный лук.
  5. Варить 23 минуты.
  6. Добавить сырой желток, перемешать. Потом рыбу.
  7. Варить ещё пару минут.
  8. Снять с огня, немного остудить и измельчить блендером до состояния пюре.

Этот суп из филе трески украшается сметаной и зеленью, хотя он и так будет таким же, как на фото. Сам процесс готовки займёт чуть меньше часа, на 100 грамм — 74 ккал, БЖУ — 8,7/1,6/6,4 грамма.

С цукини в мультиварке

Далеко не все знают, как работать с цукини и с чем этот продукт сочетать. И данный рецепт станет хорошим первым шагом к тому, чтобы разобраться с этим подвидом кабачка.

Помимо 250 грамм цукини нам понадобится:

  • Тушки филе – 2 штуки.
  • Рис (уже сваренный) – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 штука, средняя.
  • Карри – четверть 1 чайной ложки.
  • Белое сухое вино – 2 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Приправы, зелень.


Рецепт же будет таким:

  1. Морепродукт нужно естественно разморозить, порезать. Каждый из кусков натереть солью и перцем, соком лимона. На пропитку должно уйти полчаса.
  2. Снять с цукини кожуру, нарезать на мелкие кубики.
  3. Луковицу нашинковать.
  4. В чашу мультиварки налить растительное масло.
  5. Поставить режим «Жарка», а потом добавить лук.
  6. Через пару минут добавить карри.
  7. Теперь к луку идёт рыба и рис.
  8. Теперь нужно налить бульон или просто воду.
  9. Влить вино.
  10. Томить в режиме «Тушение» 15 минут.

Всё, теперь блюдо с треской и цукини готово. Обычно его украшают зеленью и подают к столу. Для вкуса и цвета можно добавить тыкву, она даст хорошее сочетание. В 100 граммах такого блюда, который готовится около 50 минут, будет 82 калории. Белков на такое количество блюда будет 10,6 грамма, жиров — 0,7, а углеводов — 8,4.

С кукурузой

Треска – это тот самый продукт, с которым можно смело экспериментировать. И если вы любитель удивлять своих домашних и гостей своим кулинарным мастерством – этот рецепт для вас.

Здесь потребуется закупить:

  • Треска (филе) – 400 гр.
  • Свежая кукуруза – 300 гр. Можно взять и консервированную, тогда сладковатый привкус будет чуть сильнее.
  • Молоко – 400 мл.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Картошка – 2 шт. Вместо него можно взять фасоль.
  • Сливки 10–15% — 50 мл.
  • Чеснок – 3–4 зубчика.
  • Бекон – 3–4 кусочка.
  • Лук зелёный.


Приготовление будет заключаться в следующем:

  1. Бекон обжарить без масла, переложить на тарелку с бумажным полотенцем. После того как стечёт жир и бекон остынет, его нужно поломать на кусочки.
  2. Белая часть лука мелко шинкуется и обжаривается там же, где только что был бекон.
  3. Туда же добавляется чеснок, а потом мука. Всё быстро перемешивается и обжаривается пару минут. Нужно постоянно помешивать муку.
  4. Поставить на плиту воду, добавить туда муку с чесноком, картошку и молоко. Добавить перец и тимьян, соль.
  5. Кипеть будущий суп должен около 10 минут. Затем туда добавляется нарезанная рыба.
  6. Зёрна кукурузы отделяются от початков, моются. Их нужно сварить до отдельно от остальных продуктов.
  7. Когда кукуруза будет сварена, она и бекон добавляются к супу.
  8. Варить 5 минут.
  9. Часть зелёного лука добавляется в кастрюлю.
  10. Варить ещё 2–3 минуты.

Теперь нужно снять кастрюлю с огня, дать ему настояться, а потом при подаче добавить туда оставшийся бекон, если вы не добавите весь при приготовлении. Украсьте зеленью.

В 100 граммах блюда будет 152 ккал, БЖУ — 10,5/5,4/15,6 грамма. На варку уйдёт около часа.

«Зимний» с фрикадельками

Этот суп получил своё название благодаря насыщенности и плотности. Хороший, вкусный, сытный суп – это то, что нужно, чтобы согреться холодным зимним днём.

Чтобы приготовить идеальный для холодного времени года суп, потребуется:

  • Филе трески – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт., большие.
  • Лук репчатый – 1 шт., большая.
  • Картошка – 2 шт., большие.
  • Белый хлеб – 2 кусочка.
  • Молоко – 150 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Перловка – 100 гр.
  • Соль, перец, зелень.


Приготовление будет заключаться в следующем:

  1. Промойте, разделайте и отварите треску.
  2. Процедите бульон, оставьте рыбу на время.
  3. Размочите хлеб в молоке.
  4. Смешайте филе с хлебом, не забудьте вытащить косточки.
  5. Нашинкуйте лук и обжарьте.
  6. Добавьте яйцо и лук к фаршу.
  7. Сделайте фрикадельки.
  8. Картошку и морковку нарезают так, как вам хочется. Обычно на кубики.
  9. Овощи добавляются в бульон, который вместе с ними доводится до кипения.
  10. Добавить перловку, соль, перец.
  11. Отправить в воду фрикадельки.

Суп будет готов через четверть часа. В 100 граммах этого блюда будет 100 ккал, где БЖУ распределятся как 11,2/1,1/11,2 грамма. На готовку уйдёт около часа.

«Норвежский»

Треска – один из символов Норвегии, поэтому там эту рыбу справедливо умеют готовить лучше всего. Этот рецепт мы как раз и позаимствовали из норвежской кухни, где он называется классическим.

Потребуется:

  • Треска – 1 кг.
  • Морковь – 3 шт., большие.
  • Лук репчатый – 2 шт., большие.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Мука – 15–20 гр.
  • Чеснок – половина головки, это 6–7 зубчиков.
  • Сливки – 15 мл.
  • Белое сухое вино – 50 мл.
  • Зелень.
  • Сливочное масло.
  • Соль, пряности, травы – по вкусу.


Сделать из всего этого суп просто:

  1. Рыб из обеих банок нужно выложить в общую миску, размять вилкой, вытащить крупные кости.
  2. Перекладываем треску и скумбрию в кастрюлю, наливаем воды. Солим, перчим.
  3. Варим бульон полчаса.
  4. Картошка и морковка нарезаются на кубики или так, как вам нравится. Лук шинкуется или нарезается полукольцами.
  5. Бульон процеживается, рыба не выбрасывается, а откладывается на время.
  6. В бульон отправляются овощи и пшено, всё это варится 20 мин.
  7. Теперь в бульон можно вернуть филе, добавить зелень. Поварить ещё 4–5 минут.

Супу нужно будет настояться, а потом его можно подавать на стол. Общее время приготовления — 50 минут. На 100 грамм будет 129 ккал, БЖУ — 10,6/3/15,1.

С молоком

Суп из филе трески с молоком будет самым простым в приготовлении, но не менее вкусным, чем другие, что были предложены в этом материале. Да и метод приготовления будет необычным, сильно отличным от других.

Список ингредиентов будет небольшим:

  • Треска – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт., средние.
  • Лук – 1 шт. , большая.
  • Морковь – 1 шт., большая.
  • Молоко – 200–250 мл.


Готовить суп по этому рецепту нужно так:

  1. Треску разделать, почистить, помыть.
  2. Из плавников, хвоста и костей варится бульон (вместе с целыми морковью и луком).
  3. Рыбное филе нарезается на куски и обжаривается.
  4. Картофель нарезается на кубики и тоже обжаривается почти до готовности.
  5. Картофель заливается молоком и тушится.
  6. Перенести в процеженный кипящий бульон картошку с молоком и рыбу.
  7. Суп готов.

Общее время приготовления — около часа. В 100 граммах блюда 60 ккал, БЖУ — 7,1/0,4/7,1.

Заключение

У трески множество преимуществ. Она низкокалорийная и сохраняет большую часть полезных свойств при приготовлении. У неё приятный, выраженный вкус, который почти не меняется, в какое блюдо этот морепродукт ни добавь. Помимо само́й рыбы в кулинарии также ценится её икра и печень, которую многие пробовали. Но самое главное её преимущество состоит в том, что треску можно давать детям без опаски, что юные дегустаторы откажутся есть рыбу на долгие годы. И если удивить взрослых кулинарными изысками сложно, то детей — почти невозможно. Поэтому треска занимает особое место в кулинарии, а в особенности супы с ней, которые не похожи ни на какие другие.

Детский суп из трески. Полезный рыбный суп из трески. Уха из трески

Пошаговые рецепты приготовления рыбного супа из трески с рисом, сыром, цуккини и кукурузой (+ рецепт с фото)


2019-04-19



Рида Хасанова и Алена Каменева

Оценка
рецепта

23102

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

11 гр.

1 гр.

Углеводов

6 гр.

69 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из трески

Рыбный суп из трески – легкий, ароматный и очень вкусный. Готовить суп из трески просто и быстро. Треска – не жирная, но очень вкусная рыба, которая просто идеально подходит для супа, рецепт подходит даже для детей, только предварительно нужно убрать все кости из рыбы. Легкий суп можно сделать более сытным, добавив любую крупу, пшено или рис. Суп подавать к столу можно с ломтиками вкусного хлеба, добавить также можно зелень, ложку сметаны, а можно вместо хлеба добавить сухарики.

Ингредиенты
:

  • Вода – 1,5 л
  • Треска – 350 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Петрушка – 20 г

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать треску, заранее рыбу разморозить. После необходимо почистить рыбу от кожи. Взять кастрюлю, которая подходит по объему, влить воду и переложить треску. Переставить кастрюлю на огонь, варить бульон 25 минут. Спустя время бульон процедить.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель крупными по размеру кусочками.

Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. По желанию овощи можно поджарить, но лучше их сразу отправить в бульон. Варить овощи в бульоне 15 минут.

Спустя время рыбу разобрать и переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец.

Нарезать петрушку мелко и бросить в кастрюлю. Настоять суп после варки 10 минут, разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт рыбного супа из трески

Если нет времени на приготовление обеда, то выручит простой рецепт рыбного супа с треской. Он готовится быстро, хоть и требует большого количества ингредиентов.

Ингредиенты
:

  • полкилограмма трески;
  • 4-5 картошек;
  • морковка;
  • долька чеснока;
  • лавровый листик;
  • болгарский перец;
  • соль;
  • 30 мл. растительного масла;
  • немного перьев зеленого лука;
  • пара горошков перца;
  • небольшой ломтик сливочного масла;
  • лимон.

Как быстро приготовить рыбный суп из трески

Небольшую кастрюлю заполнить водой. Положить горошки перца, лавровый лист и поставить на огонь.

Картошку очистить и нарезать на некрупные дольки. После закипания воды переложить корнеплод в кастрюлю.

Через несколько минут к картошке добавить рыбное филе. После того, как на поверхности воды образуется пена, ее нужно сразу убрать.

С морковки счистить кожуру и натереть на крупной или средней терке. Болгарский перец освободить от семян, нарезать на меленькие кубики. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю.

В снова закипевший бульон добавить ложку растительного масла, посолить по вкусу и продолжать варить.

Чеснок очистить от шелухи, ножом мелко порубить и добавить в кипящий суп. С лимона срезать кружок, из него выдавить сок прямо в кастрюлю, все перемешать и выключить огонь.

Ароматный суп нужно разливать по тарелкам сразу же после приготовления, в каждую порцию добавляя кусочек сливочного масла. В такой супчик можно также добавить любую зелень.

Вариант 3: Рыбный суп из трески с рисом и сыром

Насыщенный суп с приятным сливочным ароматом понравится не только взрослым, но и детям. Лучше всего для этого рецепта подойдут медальоны из трески, но их можно заменить и обычным филе этой рыбы.

Ингредиенты
:

  • 600 гр. медальонов из трески;
  • пара средних морковок;
  • одна луковка;
  • пара картошек;
  • пара столовых ложек рисовой крупы;
  • соль;
  • 220 гр. плавленого сыра;
  • сливочное масло;
  • пара столовых ложек муки;
  • черный перец горошком, петрушка и лавровый лист.

Как приготовить

С медальонов удалить плавники. Если для рецепта берется рыбина, то почистить от внутренностей, счистить чешую и срезать плавники. Промыть треску в прохладной воде.

Очищенную рыбу положить в кастрюлю и залить тремя литрами воды. Поставить на плиту на средний огонь. После закипания обязательно снимать пенку.

Насыпать в кастрюлю с рыбой соль. Несколько горошков перца и пару лавровых листиков. Варить в течение 20-25 минут, после этого рыбку переложить на дуршлаг, а бульон пропустить через сито.

Морковку помыть и почистить, нарезать на некрупные кубики и поджарить на сковородке с растопленным растительным маслом.

Лук очень меленько порезать ножом, переложить в глубокую чашку и засыпать мукой. Тщательно перемешать, затем высыпать на сковородку со сливочным маслом. Обжаривать, постоянно помешивая, до золотого цвета.

Картошку почистить от кожуры. Нарезать небольшой соломкой и засыпать в кастрюлю с кипящим бульоном.

Рисовую крупу хорошенько промыть от мучнистости и добавить в кастрюлю вслед за картошкой. Варить около двадцати минут.

Из рыбы убрать косточки. Вместе с луком и морковкой переложить в кастрюлю, перемешать. Ложкой добавить в бульон плавленый сыр, снова тщательно перемешать и варить около пяти минут.

Перед выключением огня в кастрюлю насыпать измельченную свежую зелень.

Готовый суп не требует никаких дополнительных заправок, так как он получается необычайно ароматным и с насыщенным вкусом. Единственной в такой супчик можн добавить любые по вкусу грибочки.

Вариант 4: Рыбный суп из трески с цуккини в мультиварке

Суп из трески с добавлением нежной мякоти цуккини очень легко и просто приготовить с помощью мультиварки.

Ингредиенты
:

  • 2 шт. филе рыбы;
  • 100 гр. вареного риса;
  • 200-250 гр. цуккини;
  • луковица;
  • литр овощного бульона;
  • четверть чайной ложки карри;
  • соль, черный молотый перец;
  • пара столовых ложек белого сухого вина;
  • свежая петрушка или укроп;
  • столовая ложечка растительного масла;
  • столовая ложка сока лимона.

Пошаговый рецепт

Рис заранее промыть и отварить до полной готовности.

Филе трески достать из холодильника, разморозить и нарезать на небольшие кусочки. Натереть молотым перцем и солью, слегка сбрызнуть соком лимона. Оставить пропитываться специями примерно на полчаса.

Кабачок помыть, снять с него кожуру, если она толстая и нарезать на некрупные кубики. Луковицу почистить и измельчить на произвольные кусочки

В чашу мультиварочки налить небольшое количество растительного маслица. На режиме «Жарка» нагреть ее в течение 1 минуты и пересыпать лук. Через 3-4 минуты добавить кабачок и перемешать. Продолжать обжарить еще несколько минут, затем подсыпать карри.

К румяным овощам в чащу пересыпать отварной рис и разделанную рыбу. Налить овощной бульон или просто воду, добавить вина. Включить режим «Детское питание» или «Тушение» на десять минут и выключить мультиварку.

Разлить по тарелкам горячий, ароматный суп и украсить его зеленью петрушки или укропа. Прекрасным дополнением к такому супчику будут: тыква, цветная капуста или брокколи.

Вариант 5: Рыбный суп из трески с кукурузой

Рыбный суп обычно привыкли видеть с картофелем и овощами в составе. Но можно подать домочадцам к обеду совершенно оригинальный, непривычный суп с треской, беконом и кукурузой. Равнодушным точно никто не останется.

Ингредиенты
:

  • 350-400 гр. филе трески;
  • молотый черный перчик;
  • 300-350 гр. свежей кукурузы;
  • зеленый лук;
  • пара стебельков тимьяна;
  • три-четыре кусочка бекона;
  • пара картофелин;
  • долька чеснока;
  • 400-450 мл. молока;
  • пара столовых ложек муки;
  • 50-60 мл. 10%-х сливок.

Как приготовить

Пластики бекона выложить в сотейник, не добавляя масла, и поджарить до хрустящей корочки. Переложить бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, разломав его на небольшие кусочки.

Белую часть зеленого лука мелко нашинковать и переложить в сотейник, где только что готовился бекон. Обжаривать лук до прозрачности, после этого добавить мелко нарезанную дольку чеснока и перемешать. Через минуту снять всыпать муку, быстро перемешать и немного обжарить, все время размешивая смесь ложкой.

Нарезанную на небольшие кубики картошку положить в сотейник, перемешать с остальными ингредиентами, налить молоко и пол литра воды. Добавить тимьян, молотый перец и соль по вкусу.

После закипания бульона убавить огонь до минимума и продолжать варить около десяти минут. Затем добавить к остальным продуктам в сотейник рыбу, нарезанную на кусочки.

Зерна кукурузы снять с початков, сполоснуть под проточной водой и отварить до готовности в отдельной кастрюле. Добавить сваренную кукурузу в сотейник вместе с частью кусочков бекона. Продолжать варить около шести минут.

Перья лука мелко нарезать, добавить к супу вместе со сливками. Через 2-3 минуты убрать сотейник с плиты и добавить в суп оставшиеся кусочки бекона.

Необычный суп с треской и кукурузой готов! Туда же при желании можно добавить горошек или фасоль. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт рыбного супа из трески

Рыбный суп – это блюдо, которое неплохо подходит к обеду в любое время года. В зимний день он насытит и согреет, а летом станет неотъемлемой частью похода на природу или просто легким вариантом ужина.

Приготовить суп из трески можно по-разному: с крупами, сыром, различными специями и травами. Преимущество блюда состоит еще в том, что треска – это доступный и недорогой продукт, который продается круглый год.

Ингредиенты
:

  • полкилограмма хвоста трески;
  • одна луковка;
  • пара картофелин;
  • морковка;
  • любая свежая зелень;
  • соль и перец душистый;
  • пара лавровых листиков.

Пошаговый рецепт рыбного супа из трески

Рыбий хвост очистить и промыть под холодной водой. Заложить в кастрюлю с водой (1,5 литра) и поставить на плиту. Когда бульон начнет кипеть, мощность огня сбавить. Положить в кастрюлю лавровый лист и варить еще примерно 18-20 минут. Появляющуюся пену нужно обязательно снимать, иначе бульон станет некрасивого мутного цвета.

Когда рыба дойдет до готовности, ее нужно извлечь из кастрюлю, отделить от костей. Сам бульон процедить через мелкое сито.

Луковку очистить от шелухи, нарезать произвольными кусочками. С морковки снять кожуру и натереть корнеплод на крупной терке. Овощи обжарить до мягкости.

Бульон снова поставить на плиту. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками, и когда бульон закипит, переложить в кастрюлю. Варить около двадцати минут, затем добавить овощную поджарку, рыбную мякоть и специи. Через пару минуток выключить огонь.

Готовый суп должен постоять под закрытой крышкой около получаса, чтобы продукты напитались рыбным ароматом и специями. После этого можно подавать к столу, украсив суп мелко нарезанной зеленью.

Прозрачный и наваристый суп рыбный из трески придётся вам по вкусу! Как приготовить вкусный постный супчик из свежемороженой рыбы? Возьмите тушку трески, пикши или хека, несколько картофелин, морковь и небольшую головку репчатого лука. Не забудьте про ароматные травы и специи. Всего за 40-45 минут вкусное первое блюдо из трески или другой свежемороженой рыбы будет готово.

Рецепт

Ингредиенты:

  • 500 грамм трески
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
  • перец молотый чёрный
  • лист лавровый
  • перец душистый горошек

Способ приготовления

  • Треску почистить сверху от чешуи и внутренностей, хорошо помыть, порезать на куски толщиной примерно два сантиметра.
  • Нарезанную треску залить холодной водой и довести до кипения (бульон помутнеет и появится пена). Затем слить мутный бульон. Рыбу сполоснуть холодной водой, положить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь.
  • Когда вода с рыбой закипит, слегка посолить бульон и тщательно снять собравшуюся пену. Чтобы рыбный бульон получился прозрачным, это надо делать несколько раз за время варки супа.
  • Рыбу варить на медленном огне до полуготовности примерно минут 10-15.
  • За это время морковь почистить, разрезать сначала вдоль на две части, а потом каждую половинку – тонкими длинными кусочками.
  • Морковь слегка обжарить на рафинированном подсолнечном масле в течение 2-3 минут.
  • Картофель почистить, нарезать соломкой и залить холодной водой, чтобы смыть выделившейся при резке крахмал. Если крахмал оставить на картофеле, то попав в кипящую воду, он может вызвать помутнение бульона.
  • В кипящий рыбный бульон выложить нарезанный картофель и припущенную морковь.
  • Суп довести до кипения, снять собравшуюся пену, положить небольшую головку репчатого лука в кожуре (это придаст рыбному супу из трески золотистый цвет и приятный аромат), перец чёрный молотый или несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
  • Варить рыбный суп на медленном огне до готовности картофеля ещё примерно 10-15 минут.
  • Зелень петрушки промыть и разделить на отдельные небольшие веточки или листочки. За 5 минут до окончания варки свежую зелень добавить в кипящий суп.
  • По окончании варки луковицу и лавровый лист можно вынуть из супа.

Рыбный суп из трески можно варить хоть каждый день. И суп при этом каждый день может быть абсолютно разный: сливочный, молочный, томатный, пряный, пряный, густой, – такой как вы любите.

Приготовление супа может занимать несколько часов. Как правило это в том случае, когда вы готовите супы, которые готовятся в несколько этапов. Однако может быть и напротив. Из трески можно сварить экзотический суп с початками кукурузы и креветками, а можно сделать похлебку. Одним словом, делайте из трески все что вам вздумается

Однако есть один секрет. Если вы предпочитаете использовать филе рыбы, то его варить долго не нужно, достаточно 10 минут. В обратном случае рыба будет резиновая.

Как приготовить рыбный суп из трески – 15 разновидностей


Невероятный и очень ароматный суп, который не может не понравится.

Ингредиенты:

  • Фенхель – 400 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Апельсин – 4 шт.
  • Помидоры пелати – 800 г
  • Белое вино – 400 мл
  • Рыбный бульон – 3 л
  • Креветки – 500 г (в очищенном виде)
  • Треска – 500 г
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

В кастрюле на оливковом масле обжарим лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный фенхель. Через пару минут добавим сок и цедру апельсина и вино.

Как только жидкость загустеет, добавим мелко нарезанный картофель, помидоры, чеснок. Варим 3-4 минуты и добавляем бульон и варим 15 минут.

После добавляем треску и треску влить сок лимона и поперчить.

При подаче можно заправить сметаной.

Уха это один из самых популярных супов, причем, как правило, готовят его мужчины после того как привезут удов с рыбалки.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Манная крупа – 40 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Треску помыть и отправить в кастрюлю с водой. Варим рыбу в течение 15 минут, затем достаем из супа. Очистим от костей и нарежем небольшими кусочками.

Картофель чистим и нарезаем мелко. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Все овощи отправляем в суп. Доводим до кипения и засыпаем ложку манной крупы.

Солим и перчим, добавляем зелень.

Приятного аппетита

Невообразимое сочетание грибов, сыра и рыбы заставит вас окунуться в обстановку старой Италии, когда рыбаки собирались у огня после тяжелого дня и готовили уху из всего что есть под рукой.

Ингредиенты:

  • Лосось – 400 г
  • Треска – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий красный лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 260 г
  • Плавленый сыр – 50 г
  • Лимон -1 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем несколько лавровых листов, кладем рыбу и доводим до кипения. Шампиньоны чистим и нарезаем кубиками.

Морковь режем тонкими колечками, а лук мелкими кубиками. На небольшом количестве масла с добавлением рыбного бульона из супа протушим лук и грибы.

Морковь добавляем в суп. Достаем рыбу разделываем ее. Удаляем кожу и кости, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем в суп.

Плавленый сыр нарезаем кубками, добавляем в суп. Добавляем в суп лимонный сок и зелень.

Суп – это самое полезное блюдо, которое можно приготовить на обед. Сытный, легкий и очень вкусный норвежский суп докажет еще и то, что и самое желанное блюдо.

Ингредиенты:

  • Треска – 700 г
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.

Приготовление:

Снимаем кожу с рыбы. Овощи нарезаем очень крупно. Лук можно вообще не резать. Овощи и кожу отправляем в воду. Варим бульон. Выбираем кости с рыбы.

Вторую луковицу нарезаем очень мелкими кусочками. Вторую часть моркови нарезаем мелким кубиком. Обжарим лук. Сельдерей нарезаем мелким кубиком.

После того как лук стал прозрачным добавляем к нему морковь и сельдерей.

Когда варите бульон не нужно накрывать его крышкой.

Картофель нарезаем кубиком. Томаты нарезаем некрупными кусочками. Чеснок и петрушку нарезаем. Процеживаем бульон.

В бульон отправляем картофель и доводим до кипения. Приготовим соус бешамель. В сковороде растопим масло, добавим чеснок и муку.

Хорошо перемешиваем, затем заливаем молоком. Тушим, постоянно помешивая, солим и добавляем петрушку.

Как только картофель доварилась, отправляем в бульон пассированные овощи, через пару минут добавляем помидоры.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками и поливаем их рыбу, хорошо перемешав. Как только суп закипел, добавим в него рыбу, через пару минут добавляем соус.

Варим еще пару минут.

Комментарии здесь излишни. Как только вы попробуете этот суп, вы поймете почему.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 300 г
  • Масло оливы – 140 мл
  • Лук-порей – 6 шт.
  • Картофель – 5 шт.

Приготовление:

Рыбу отправляем в кастрюлю, заливаем 500 мл воды и ставим на огонь до закипания.

Вытаскиваем рыбу, убираем кожу и кости. Нарезаем мелким кусочком и возвращаем в кастрюлю. Порей нарезаем полукольцами, картофель кубиками.

В другой кастрюле разогреваем масло и добавляем порей, тушим 5 минут, затем добавляем картофель, тушим еще 5 минут.

После добавляем 2 литра воды, доводим до кипения. Варим 40 минут.

Добавить треску и варить еще 10 минут.

Этот простой супчик можно приготовить за пару минут. Вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Зелень
  • Лавровый лист
  • Перец черный.
  • Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Целую луковицу, лавровый лист, специи и отправим в кастрюлю кипеть. Туда же отправляем треску. Картофель нарезаем кружочками.

Морковь нарезаем кружочками. Добавляем морковь и картофель в кастрюлю. Добавим шафран.

Мелко нарезаем зелень и добавим ее в кастрюлю за 5 минут до приготовления супа.

Нежный вкус супа, который удивит каждого из вас.

Ингредиенты:

  • Молоко – 350 мл
  • Картофель – 4 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Сельдерей – 3 шт.
  • Треска – 700 г

Приготовление:

Треску выпотрошить, промыть, залить водой и варить 40 минут. Сельдерей мелко рубим, добавляем в бульон и достаем рыбу.

Очищаем рыбу от костей и кожи и мелко шинкуем.

Лук нарезаем мелким кубиком. Перец нарезаем соломкой. Перец и лук обжариваем на оливковом масле. Картофель нарезаем кубиком.

Бульон доводим до кипения добавляем картофель, а через 15 минут добавляем обжаренные овощи и рыбу. Варим 10 минут.

Подаем с мелко нарубленной зеленью.

Очень оригинальный и необычный супчик.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вино белое – 100 м
  • Плавленый сыр – 100 мл
  • Печень трески – 1 банка.
  • Зелень
  • Сливки – 200 мл
  • Багет

Приготовление:

Рыбы чистим и нарезаем филе. Лук-порей нарезаем кружками. Картофель и чеснок чистим. Картофель нарезаем тонкими пластиками.

В кастрюлю наливаем масло и добавляем в кастрюлю. Поджарим немного картофель и добавляем лук-порей и чеснок. Сбрызнем лимонным соком.

Смешиваем специи в ступке. Треску нарезаем кубиками, добавляем в суп. Тушим пару минут. Потрем цедру лимона в суп. Добавим вино в кастрюлю.

Добавим сливки и воду. Смешаем печень трески, сыр и тимьян. Все хорошо перемешаем. Кусочек багета поджарим на сковороде.

Суп снимем с огня и измельчим блендером. Из смеси печени и риса формируем кнели.

Подаем с багетом.

Пикантный суп итальянской кухни подарит вам незабываемый ужин.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 300 г
  • Томаты – 3 шт.
  • Рис – 40 г
  • Чеснок – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Томаты разрезаем пополам и выкладываем на противень срезом в верх. ….лук и чеснок мелко порубим, их выкладываем на томаты. Запекаем в духовом шкафу 30 минут.

Рис отварим до полуготовности.

После того как овощи приготовились, измельчим их в блендере.

В вок выкладываем рис заливаем томатной пастой и стаканом воды, солим, перчим и добавляем треску. Варим 10 минут.

Очень простой и диетический суп для любителей рыбных блюд.

Ингредиенты:

  • Томат – 1 шт.
  • Зелень
  • Треска – 400 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец горошком
  • Лавровы лист
  • Водка – 40 мл
  • Рыбный бульон – 1,5 л

Приготовление:

Нарезаем картофель и лук мелким кубиком. Отправляем их в бульон. Тем временем нарезаем томат и треску.

Как только картофель готов, добавляем в суп треску, перец горошком, лавровый лист и водку.

Чтобы суп был с оттенком костра, подожгите лавровые листы.

Варим 10 минут солим, перчим, добавляем томат. Варим еще 10 минут.

Приятного аппетита.

Для этого супа лучше использовать филе, тогда времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Ингредиенты:

  • Филе трески – 400 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Плавленый сыр – 200 г

Приготовление:

Филе разрезаем на крупные кусочки, заливаем 2-3 литрами воды, варим 40 минут.

Лук мелко рубим, морковь нарезаем кружками. Вощи обжариваем на масле и добавляем к рыбе. Картофель шинкуем брусочками, добавляем к рыбе.

В самом конце добавим сыр и зелень. Варим постоянно помешивая до растворения сыра.

Этот супчик приготовлен из самых полезных овощей и самой диетической рыбки. Так что если составляете меню на диетическую неделю, не забудьте записать рецепт.

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г
  • Картофель – 700 г
  • Филе трески – 500 г
  • Фенхель – 250 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Оливковое масло
  • Семена горчицы – 10 г
  • Бульон – 500 мл (можно из кубика. )

Приготовление:

Тыкву чистим от семян и кожуры, нарезаем кубиками. Картофель чистим и нарезаем кубиками, размером с тыкву. Порей нарезаем вдоль и нарезаем полукольцами.

Фенхель разделить на 4 части. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и обжариваем на нем картофель, тыкву, чеснок, зерна горчицы. Немного обжарить.

В овощи наливаем бульон. Варим 10 минут. Филе трески нарезаем кубиками. Добавим в суп фенхель и лук-порей. Доводим суп до кипения.

Рыбу солим и добавляем в суп, варим 4 минуты. Лимон обдадим кипятком. Цедру натрем на терке. С половины лимона выжмем сок. Зелень мелко порубим.

Суп посолить, поперчить, добавить лимонный сок и гвоздику.

Варим еще 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью и лимонной цедрой.

Приятного аппетита.

Самое основное в похлебке это чистый бульон, без каких либо специй и трав, только натуральный вкус овощей и рыбы.

Ингредиенты:

  • Лук – 2 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Сельдерей – 2 шт.
  • Рыба – 400 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Овощи чистим, крупно нарезаем. Рыбу заливаем водой и варим 40 минут. Вытаскиваем рыбу из бульона. Добавляем овощи. Рыбу чистим от костей и кожи.

Нарезаем крупным кубиком. После 30 минут варки возвращаем рыбу в суп, ждем пока он закипит, и снимаем с огня.

Необычный супчик чтобы разнообразить повседневный рацон.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сливки 20% – 250 мл
  • Бульон – 500 мл
  • Треска – 500 г
  • Кукуруза в початках – 3 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук -1 шт.
  • Бекон – 300г
  • Укроп – 1 пучок

Приготовление:

Лук очистим и нарезаем мелким кубиком. Картофель нарезаем средним кубиком. С кукурузы обрезаем зерна. Бекон нарезаем небольшими кусочками.

Кукурузу отправляем в кастрюлю с водой. Бекон обжариваем на небольшом количестве масла. Обжариваем до тех пор, пока не выкипит масло.

Лук обжариваем в кастрюле до мягкости. Затем вливаем молоко и бульон, добавляем картофель варим 10 минут.

Затем всыпать кукурузу, влить сливки и варим еще 10 минут, после закипания. Добавляем рыбу и бекон, варим еще 5 минут.

Перед подачей добавляем укроп.

Ватерзой – это Бельгийский густой суп с рыбой и сливками. Очень вкусный обед.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Сливочное масло – 30
  • Яйца (желток) – 4 шт.
  • Сливки 35% – 100 мл
  • Мидии – 300 г
  • Филе трески – 300 г
  • Филе лосося – 300 г
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Бульон – 1
  • Белое вино – 100 мл

Приготовление:

Морковь лук чистим и нарезаем средними кусочками. Лук-порей нарезаем на средние кусочки. Разложим на блюде с кусочками масла.

Блюдо отправляем в духовой шкаф на 220 градусов.

Мидии отварить 3-4 минуты. Бульон после них не выливать. В рыбном бульоне отварить рыбу.

Вынуть рыб из бульона, добавить сливки и бульон, в котором варились мидии. Поставить на сильный огонь, пусть уварится в 2 раза.

В отдельной миске смешаем желтки и сливки, взбить венчиком и перелить в бульон оставить до загустения.

В глубокую тарелку выкладываем рыбу, затем овощи, следом мидии и полить бульоном.

Чтобы приготовить полезный, питательный и сытный суп из трески, необходимы следующие ингредиенты:

  • Треска, тушка – 0,5 кг,
  • Морковь – 1 шт,
  • Картофель – 3 шт,
  • Красный лук – 1 шт,
  • Белая фасоль – 130 гр,
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.
  • Вода – 2 л.
  • Белый перец – 0,5 ч.л.,
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Укроп – 50 гр.

Пользу этой рыбы переоценить ррудно

Треска богата незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В-12, ненасыщенными жирными кислотами, поэтому ее стоит употреблять в пищу подросткам, пожилым людям и беременным женщинам. Не менее полезна она будет и для взрослых людей. В треске содержатся вещества, которые способствуют росту волос и улучшают состояние кожи, делая ее здоровой и сияющей. Употребляя в пищу эту рыбу можно сделать хрупкие и ломкие ногти более здоровыми и крепкими. Из-за своих полезных свойств и приятного вкуса блюда из трески популярны во национальных кухнях. Например, в Португалии из нее готовят более 400 разных блюд, используя в основном вяленую треску.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решили приготовить наваристый суп из трески, нужно взять крупную белую фасоль, залить холодной водой и оставить на ночь. В противном случае при приготовлении она не успеет свариться, останется твердой и малосъедобной. Утром процедите содержимое миски через дуршлаг. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте фасоль. Чтобы она полностью сварилась, потребуется примерно 1,5 часа. Через час после закипания можно приступить к дальнейшему приготовлению супа с треской и фасолью.

Возьмите очищенный от кожуры и тщательно вымытый картофель, при необходимости вырежьте глазки. Нарежьте небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Если хотите сделать суп более привлекательным для детей, морковь лучше нарезать «цветочками». На очищенной моркови сделайте пять клинообразных надрезов по всей длине. Удалите треугольные кусочки и тонко нарежьте корнеплод поперек. Получились симпатичные ярко-оранжевые цветочки.

Тщательно вымытые помидоры сложите в глубокую миску, предварительно надрезав на них кожицу. Залейте томаты крутым кипятком и дайте постоять 1-2 минуты. Затем обдайте овощи ледяной водой. Теперь их можно будет очистить без особого труда. Подготовленные помидоры нарежьте на небольшие кусочки.

Далее мелко порежьте лук. Вылейте оливковое масло в разогретый сотейник и обжарьте лук и морковь на медленном огне до золотистого оттенка (потребуется примерно 5-6 минут). Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте обжаривать овощную смесь веще в течение 6 минут.

Чтобы рыбный суп из трески получился полезным и приятным на вкус, его следует готовить из свежей рыбы, желательно не подвергавшейся заморозке. Тогда мякоть при варке останется плотной и не расползется на мелкие части, а вкус будет насыщенным и мягким. Есть небольшие сомнения в качестве продаваемой рыбы? Откажитесь от ее приобретения. Лучше остаться без супа из трески, чем провести несколько дней, мучаясь от пищевого отравления.

Купленную тушку необходимо обмыть, обсушить полотенцем и разделать. Удалите кожу и кости, затем порежьте мякоть на части размером не больше 3 см. Куски меньшего объема разварятся, и суп с треской будет менее привлекательным.

Снова откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю налейте свежую воду, и доведите до кипения. Добавьте порезанный картофель и варите не более 15 минут. Теперь верните фасоль в кастрюлю, дайте будущему супу закипеть. Затем добавьте обжаренные с томатом лук и морковь. Осторожно опустите в воду куски рыбы. Доведите до кипения и оставьте на плите еще на 15 минут. За 5 минут до готовности, добавьте в кастрюлю лавровый лист. По истечении оговоренного времени, перекройте газ и оставьте рыбный суп из трески на плите под плотно закрытой крышкой еще на 20 минут.

Готовое блюдо можно подать, посыпав мелко порезанным укропом с добавлением щепотки белого перца. Именно белый перец великолепно подходит к рыбе и ненавязчиво оттеняет ее специфический вкус.

Если нет желания возиться с фасолью, или просто не хватает времени, можно использовать консервы. В таком случае приступайте к приготовлению с нарезки картофеля и далее по приведенному рецепту супа из трески. В продаже имеется и белая фасоль в томатном соусе, которую тоже можно использовать. Необходимо просто уменьшить количество помидоров (не полкилограмма, а 300-400 гр.). Если вы не имеете ничего против обилия томатов, используйте оригинальный рецепт.

Рыбный суп из трески – находка для хозяек, которые хотят разнообразить привычное меню. Это сытное и полезное блюдо будет уместно в любое время и года. При этом треска – белая морская рыба, которая не разваливается при варке, и в тарелке не будут плавать мелкие куски.
Вариантов приготовления масса: с добавлением круп, сыра, специй, сливок, зелени.

Помимо аромата и вкуса, тресковые супы ценны содержанием полезных веществ, ведь рыба богата белком, витамином B, антиоксидантами, натрием и магнием. Такие блюда можно включать в диетическое меню и питание для детей. Не меньше 200 г трески в неделю требуется для снижения давления, укрепления иммунитета и профилактики авитаминоза.

Ниже приведены пошаговые рецепты с фото, которые помогут приготовить вкусный обед для всей семьи.

Какую выбрать треску

  • В упаковке с замороженной рыбой не должно быть снега и льда, помимо глазури.
  • Мурманская треска мягче и сочней дальневосточной.
  • Глазировка по ГОСТу должна быть не более 5%.

Если треска имеет слишком низкую цену, возможно, покупатель переплатит за лед

Как правильно размораживать

Чтобы не потерять ценные качества, рыбу следует размораживать на нижних полках холодильника в течение 6 часов. При этом достаточно разморозить тушку до состояния, когда она станет податливой и ее легко можно порезать ножом. После оттаявший продукт достать из пакета и обмокнуть бумажным полотенцем. Хранить следует при 0 °С до непосредственного использования.

Для размораживания трески нельзя использовать горячую воду

Если требуется в короткие сроки разморозить, достаточно поместить тушку в холодную подсоленную воду. На 1 л воды добавить 10 г соли. В крайних случаях можно прибегнуть к помощи микроволновой печи или пароварки.

Классический рыбный суп

Заранее подготовить: Количество:
Треска тушка, вес 0,5–1 кг 1 шт.
Картофелины 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Мука 100 г
Масло 50 г
Горошком перец По вкусу
Соль По вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка 1 пучок

1. Почистить тушку, взяв за хвост. Лучше это делать в тазу или над мойкой, наполненными водой. После удаления внутренностей, чешуи и плавников тщательно промыть треску. После нарезать на порционные стейки среднего размера.

2.Куски положить в кастрюлю или сотейник, залить водой и поставить на средний огонь. Как только жидкость закипит, осторожно снять образовавшуюся пену, добавить перец и соль. Уменьшить огонь и продолжить варить бульон еще 15 минут.

3.Пока варится рыба подготовить остальные составляющие. Картофелины порубить на бруски и замочить водой, чтобы не потемнели. Натертую морковь и мелко порезанный лук обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до появления карамельного оттенка.

4.Из кастрюли достать рыбные стейки. Бульон процедить для более привлекательного внешнего вида блюда. Теперь можно добавлять картошку и варить еще около 15 минут. Добавить готовую пассеровку.

5. Перед подачей на стол в тарелку с супом положить куски трески и посыпать зеленью.

Заранее подготовить: Количество:
Треска, филе 300 г
Картофелины 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сливки 1 упаковка, 250 мл
Масло 1 кусок, около 10 г
Горошком перец По вкусу
Соль По вкусу
Зелень 1 пучок
Мука 50 г
Чеснок 2 шт.

Такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол

1. Этот рыбный суп из филе трески готовится быстро, потому что не придется чистить рыбу. Филе рыбы помыть и порезать на небольшие кубики. Очищенную целую луковицу и кусочки филе положить в кастрюлю с водой, отварить в течение 10 минут. Затем вытащить.

2.За это время порубить мелкими брусочками картофель и морковь. В процеженный бульон добавить овощи и отваривать около 10 минут. Когда они станут мягкими, превратить в пюре при помощи блендера.

3.Муку, сливочное масло и чеснок соединить и обжарить 2–3 минуты.

4.В кастрюлю с бульоном положить пюре из овощей и чесночную муку, прокипятить и оставить еще на 2 минуты.

Важно! Чтобы не было комков из муки, следует все время помешивать суп.

5.Добавить филе трески и сливки, проварить на медленном огне. На этом шаге, главное – не доводить до кипения. Снять с огня и дать потомиться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Детский суп с фрикадельками

Заранее подготовить:

Количество:

Треска, филе

Картофелины

Дети не любят рыбу, но вкусные фрикадельки решат эту проблему

Мамы знают, как сложно накормить малышей полезной едой. Этот рецепт простого рыбного супа из трески отличается ярким золотистым цветом и отсутствием рыбного запаха. Весь секрет в замене кусков трески на фрикадельки, которые понравятся ребенку.
1.Приготовление фрикаделек. Рыбное филе положить в отдельную чашу. Если в нем много жидкости, отжать лишнюю воду. Лук очистить и разрезать на 2–4 части. Мелко порезать зелень. Эти ингредиенты измельчить при помощи блендера. Затем туда же идут яйцо, соль, ½ пассерованной моркови, рубленный зеленый лук и хлеб. Фарш размять руками и скатать небольшие шарики.

На заметку. Рыбным блюдам требуется меньшее количество соли, чем мясу.

2.Картофель, нарезанный маленькими кубиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

3.После добавляют рыбные фрикадельки. Огонь должен быть средний, крышкой не закрывать. Через 10 минут тресковые шарики всплывут. Значит, они уже готовы.

4.В конце приготовления не забыть добавить оставшуюся морковь и рубленую зелень. Через 10 минут супчик будет готов.

Уха из трески

Заранее подготовить:

Количество:

Треска, тушка

Картофелины

Главное в ухе – густой и наваристый бульон

Это рецепт походного рыбного супа из трески. Легко готовится и требует минимум времени. В классическую уху рыбаки добавляют алкоголь для обеззараживания воды из природного источника, придания белизны рыбе и для прозрачности бульона. В этом рецепте водка не фигурирует, но совет можно взять на заметку любителям ухи из речной рыбы.

1.Треску разморозить, почистить, порезать на порционные стейки и положить в сотейник с водой. Добавить лук-порей, соль, перец и лавровые листики. Варить 45 минут.

2.Затем процедить бульон и вытащить куски трески.

3.Пассеровать лук с маслом. Закинуть порезанную морковь и жарить еще 5 минут.

Совет. Чтобы лук не пригорел, следует добавить пару ложек рыбного бульона. Как только он испарится, лук пора снимать с огня.

4.Бросить бруски картофеля, порезанные кубиками томаты и процеженный тресковый бульон. Потребуется еще около 40 минут, чтобы овощи стали мягкими. В завершение – добавить специи по вкусу.

5.Перед подачей блюда удалить кости из рыбы, разложить по тарелкам и залить бульоном.

Чтобы сварить ароматный и густой суп, следует помнить основные правила поваров:

  • Первый этап – всегда отваривание трески. Потребуется от 5 до 20 минут на приготовление. Затем она остужается и делится на равные порции для подачи на стол.
  • Для наваристости в воду следует добавить специи. Достаточно обычного черного перца горошком, соли и лавровых листьев.
  • В рецептах первых блюд для детей использовать филе, чтобы не пропустить кости при самостоятельном разделывании тушки.
  • Замороженную треску следует разморозить в холодильнике. Филе можно использовать сразу после покупки.


Вкуснейший рыбный суп из трески

Рыбный суп – это уникальное блюдо, которое позволяет доставить истинное удовольствие тому, кто его попробует, не перегружая при этом организм лишними калориями. В любой кухне мира можно найти свои национальные рецепты супов из рыбы. Взять, к примеру, рыбный суп из трески.

Немного о рыбных блюдах

Для приготовления первых блюд используется практически любая рыба – морская или речная. И та, и другая имеют свои характерные особенности и неповторимые вкусовые качества. Наилучшего сочетания пищевой ценности и вкусовых свойств можно достичь, если приготовить суп из мяса белых рыб. Взять, к примеру, треску. Ее упругое слоистое мясо как нельзя лучше подходит для варки. Приятно ведь, когда в тарелке лежит сочный аппетитный кусок, а не плавает рыбный фарш. В этом случае рыбный суп из трески – идеальный вариант. О пользе этой рыбешки можно много говорить. Минимум жиров и низкая калорийность делают ее поистине диетическим продуктом. А благодаря повышенному содержанию жирных кислот она может считаться мощнейшим средством для профилактики самых серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, головного мозга, суставов и даже онкология. Возможно, поэтому блюда из этой рыбы так популярны в последнее время. Она способна практически заменить мясо в рационе питания человека.

Подготовка продуктов

Рыбный суп из трески, как и любой другой, начинают готовить с подбора продуктов. Здесь каждая хозяйка ориентируется на свой вкус. Для этого сначала надо определиться, варить рыбу целиком или предварительно разрезать ее на кусочки. От этого будут зависеть дальнейшие действия. И в том, и в другом случае самое главное – не переварить продукт. Даже такая рыба, как треска, при длительном кипячении может рассыпаться и потерять форму. В результате весь набор костей окажется вперемешку с остальными продуктами. Никому не доставит удовольствия кушать такое опасное варево. Далее надо определиться с дополнительными компонентами. Они могут быть самыми разными. В зависимости от выбранного рецепта в рыбный суп из трески добавляют картофель, свеклу, лук, томат, зелень, крупы, муку. Иногда используют яйца, сливки, огурцы и даже белое вино. А сама рыба может быть как свежей, так и копченой. Первым шагом в приготовлении супа является бульон. Он может быть как рыбным, так и овощным. Дальнейший процесс варки будет происходить именно на нем.

Суп из полуфабриката

Многие считают рыбный суп довольно опасным блюдом из-за костей. Действительно, некая доля риска в этом есть. Именно поэтому некоторые повара прибегают к хитрости и используют полуфабрикаты. Намного проще, например, приготовить рыбный суп из филе трески, чем возиться со свежей тушкой. Дополнительно потребуется: на 400 грамм филе свежей трески – 1 луковица, 2 картофелины и 1 морковка, 200 грамм сливочного плавленого сыра, перец-горошек черный, 20 грамм перьевого зеленого лука, соль, пучок петрушки, лавровый листик и пару ложек масла растительного.

Готовится такой супчик следующим образом.

  1. Рыбу вымыть, разрезать на 4 куска и сложить их в кастрюлю.
  2. Туда же залить 2-3 литра холодной воды, добавить соль и поставить кастрюлю на огонь. Варить минут 40 после закипания.
  3. Морковь нарезать кружочками, а лук как можно мельче. Подготовленные овощи обжарить в течение 5 минут на растительном масле, а затем отправить в кастрюлю и варить там, в общей массе, еще 5 минут.
  4. Туда же добавить картофель, порезанный мелкими брусочками. Подождать еще минут 15.
  5. В самом конце засыпать измельченную петрушку, перец и добавить сыр. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на небольшом огне минут 5.
  6. Готовый ароматный суп разлить по тарелкам и добавить мелконарезанный зеленый лучок.

Супчик по-норвежски

Национальные кухни любой скандинавской страны имеют множество вариантов приготовления супов из морепродуктов. Очень интересный рецепт рыбного супа из трески есть у норвежцев. Отличие от остальных способов состоит в том, что в данном случае первое блюдо готовится без картофеля. Из продуктов на рабочем столе надо иметь: на 1 килограмм трески – 2 луковички, 3 морковки, 200 грамм помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, столовую ложку муки, немного соли, 30 грамм масла сливочного, белый молотый перец, пару ложек сливок и 3 столовые ложки белого сухого вина.

Варить начинают с рыбы.

  1. Треску порезать на куски, залить водой (холодной) и поставить на плиту. После закипания снять пену и варить минут 5-6.
  2. Вымыть и очистить морковку с луком, а затем целиком положить их в бульон и варить еще минут 30, не более. Затем овощи вынуть, хорошенько перетереть (можно использовать блендер) и снова отправить их в кастрюлю.
  3. На сливочном масле обжарить в муке измельченный чеснок. Полученный соус переложить в кастрюлю, размешать и снова довести смесь до кипения.
  4. Залить вино.
  5. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, порезать дольками и добавить в суп, который после этого должен кипеть еще 6-7 минут
  6. На последнем этапе влить сливки и добавить измельченную зелень. Кастрюлю накрыть крышкой и снять с плиты.

Быстро и вкусно

Если времени мало, то можно приготовить рыбный суп из трески, рецепт которого поражает своей простотой. Правда, набор продуктов требуется довольно разнообразный: на полкилограмма филе трески – 5 картофелин, 1 морковка, зубчик чеснока, лавровый листик, 1 болгарский перчик, соль, столовая ложечка растительного масла, пара горошин душистого перца, немного зеленого лука, кусочек масла сливочного и 1 кружок лимона.

Готовится суп очень быстро:

  1. В кастрюлю налить полтора литра воды. Добавить перец душистый, лавровый лист и довести до кипения.
  2. Забросить крупно порезанный картофель и немного поварить.
  3. Опустить в кипящую смесь рыбу. Подождать пока появится пена и аккуратно ее снять.
  4. Забросить тертую морковь, измельченный перчик и подождать, пока жидкость снова закипит.
  5. Добавить растительное масло, соль и оставить на огне на 20 минут.
  6. В кипящую массу добавить чеснок, выжать сок из кусочка лимона и сразу

Суп с треской и фасолью

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления:

Слово “вкусный” имеет более 30 синонимов. Из всего этого ряда для супа с треской и фасолью больше всего, пожалуй, подходит определение “нажористый” – то бишь сытный, питательный. Ну, и, разумеется, вкусный – других мы тут не держим.

Ингредиенты
  • 500 г филе трески
  • 200 г белой фасоли
  • 300 г брокколи
  • 400 г консервированных помидоров
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • пару щепоток шафрана 
  • 5-6 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист
  • зелень петрушки и немного зеленого лука (по желанию)
  • соль – по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
  1. Фасоль, понятно, замачиваем заранее, минимум за 8 часов в достаточном количестве воды. А приступая к приготовлению супа, первым делом меняем воду и ставим варить. В зависимости от сорта и возраста фасоли это займет от 30-40 мин. до часа и более. Варим до мягкости и сливаем воду.
  2. Треску промываем, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Оставляем в миске.
  3. Консервированные помидоры делим на кусочки и протираем через сито. Можно, конечно, просто воспользоваться блендером. Если нет консервированных – берем обычные помидоры, держим пару минут в кипятке, снимаем кожицу – и протираем.
  4. Промываем брокколи, чистим лук и чеснок. Нарезаем овощи кусочками, добавляем растительное масло и пюрируем с помощью блендера. На крайний случай – воспользуемся мелкой теркой.
  5. Выкладываем сырое пюре в кастрюлю с толстым дном , нагреваем – при постоянном помешивании – до кипения и, немного уменьшив огонь, все также помешивая, прогреваем 3-4 минуты.
  6. Добавляем 1,5 л горячей воды, перемешиваем. Пока бульон закипает – чистим, промываем и нарезаем кубиками картофель. Кладем его в суп, после закипания добавляем горошки перца, накрываем крышкой, и наш суп тихо кипит 10 минут.
  7. Шафран заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на 15 минут.
  8. После 10 минут кипения добавляем в суп протертые помидоры, лавровый лист, солим по вкусу – и пусть поварится еще 4-5 минут.
  9. Теперь кладем в кастрюлю фасоль, рыбу, лавровый лист, вливаем настой шафрана, после закипания варим еще 3-4 минуты – до готовности трески.
  10. Готовый суп выключаем, накрываем полотенцем и оставляем его дойти минут на 10-12.
  11. При подаче не лишним будет посыпать суп зеленью петрушки и зеленым луком.

Суп из картофеля и трески – Фабрика вкусов Ольги

Суп из картофеля и трески – это такой питательный и вкусный суп, полный овощей, которые придают ему особый вкус и текстуру. С луком, морковью, сельдереем, чесноком, перцем и помидорами они так хорошо сочетаются с картофелем и треской.

Суп из картофеля и трески – в этом рецепте есть три моих любимых сочетания: простота, очень быстрый процесс и потрясающие сочетания вкусов. Знаете, что особенного в этом рецепте? Это идеально подходит для тех вечеров, когда у вас ничего не запланировано, потому что вы можете использовать ЗАМОРОЖЕННУЮ рыбу и изменить рецепт, чтобы использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой.

Поделиться тем, что вы едите на ужин, — это способ установить связь. Почему? Потому что мы все едим ужин, идем ли мы куда-нибудь поесть, делаем что-то с нуля или заказываем еду на вынос. Это базовая человеческая потребность в сочетании с одним из удовольствий жизни – смаковать и баловаться вкусной едой. Дар вкуса – это такое сокровище. Вот почему так много постов в социальных сетях связаны с едой.

Вот почему, когда я разговаривал с мамой несколько недель назад, было так естественно задать вопрос «что ты готовишь?». Она упомянула о приготовлении простого супа с рыбой и овощами, и сразу же у меня изо рта потекла слюна, и я понял, что должен воссоздать его для своей семьи в ближайшее время.

Картофель и рыба всегда дополняют друг друга, добавление лука, моркови, сельдерея и чеснока наполняет весь суп своим ароматным вкусом. Перец халапеньо добавляет пикантности, а помидоры и томатная паста добавляют сладости и легкой кислинки. Капля сливок придает супу приятную насыщенность и сливочный вкус , но при этом сохраняет его легкость, так как в целом это очень бульонный и свежий суп.

Ингредиенты:

  • Овощи для обжаривания : лук, морковь, сельдерей, чеснок, болгарский перец, перец халапеньо, помидоры.
  • сливочное масло или растительное масло – для обжаривания овощей.
  • соль, перец – по вкусу
  • томатная паста
    • Томатная паста не делает вкус супа слишком «помидорным», но помогает сбалансировать вкус бульона в этом супе. Я думаю, что это идеальная кислинка, но вы можете отказаться от томатной пасты, если хотите.
  • лавровый лист
  • вода или овощной бульон
  • картофель – в этом рецепте подойдет любой картофель.
  • треска – свежая или замороженная
  • густые сливки , опционально
  • свежие травы (укроп, зеленый лук, петрушка и т. д.)
    • не рекомендую их пропускать.

Как приготовить суп из трески

  1. Подготовьте все овощи.
  2. Обжарьте овощи.
    • В жаровне или большой кастрюле разогреть сливочное масло или растительное масло до горячего состояния, добавив лук, морковь, сельдерей, чеснок, сладкий перец, перец халапеньо. Варить на среднем огне 5-7 минут, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу, пока овощи не станут мягкими.
    • Добавьте свежие помидоры, томатную пасту и сухой лавровый лист. Перемешать и продолжать готовить еще 3-5 минут.
  3. Добавьте воду/бульон и сварите картофель.
    • Влить воду или бульон, добавив также картофель, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Варить до готовности картофеля, около 15 минут.
  4. После того, как все овощи прожарятся и станут мягкими, добавьте треску .
    • Нарежьте треску на кусочки размером примерно 2 дюйма. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, ее можно добавить в суп, не размораживая; он оттает и проварится в супе.Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 5-7 минут и 3-5 минут, если используете свежую/размороженную рыбу.
  5. В конце влить сливки и украсить свежей зеленью. Подавать горячим.

Полезные советы для лучшего супа из трески

Можно ли использовать замороженную треску?

Да, замороженная треска отлично подходит для этого супа. Его даже не нужно размораживать — нарежьте острым ножом (будьте осторожны с этим шагом) и добавьте прямо в суп. Вам просто нужно будет готовить его в течение нескольких дополнительных минут.Это здорово, когда вы в крайнем случае, не планировали заранее и можете просто взять рыбу прямо из морозильной камеры.

Какую другую рыбу можно использовать вместо трески?

Этот суп действительно универсален и хорош с разнообразной рыбой и морепродуктами. Попробуйте использовать другую рыбу, такую ​​как форель, лосось, окунь, морской окунь, сом, тилапия и т. д. Я также добавила креветки — это очень вкусно.

Как сделать суп из трески более или менее острым?

Отрегулируйте уровень остроты супа, используя разные перцы.Если вы хотите, чтобы блюдо было более мягким, используйте перец поблано вместо халапеньо. Если вы хотите, чтобы он был еще острее, чем халапеньо, используйте более острый перец. Добавьте в суп семечки — в них больше остроты, чем в самом перце. Вы также можете добавить немного хлопьев красного перца или кайенского перца.

Как хранить и разогревать суп из трески

Хранить суп в холодильнике в течение 3–5 дней под крышкой. Чтобы разогреть, вы можете использовать микроволновую печь или сделать это в небольшой кастрюле или кастрюле на плите.Влейте количество, которое вы будете подавать, и подогрейте, пока оно не станет теплым, не нужно доводить до кипения.
Я бы не рекомендовал замораживать этот суп. Картофель становится очень мягким и раздувается при замораживании, а рыба имеет тенденцию становиться очень сухой при замораживании, оттаивании и повторном нагревании.

Сливки из супа точно можно не добавлять. Без него тоже будет очень вкусно.

Другие удивительные супы и похлебки из морепродуктов

Распечатать

Суп из картофеля и трески

Суп из картофеля и трески — это такой утешительный и вкусный суп, полный овощей, которые придают ему столько вкуса и текстуры. С луком, морковью, сельдереем, чесноком, перцем и помидорами они так хорошо сочетаются с картофелем и треской.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 65 минут
  • Выход: 6 1x
  • Категория: Суп
  • 1 большая луковица (мелко нарезанная)
  • 1 морковь (очищенная и натертая/натертая)
  • 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
  • 1/2 сладкого перца (мелко нарезанного)
  • 1/2 перца поблано (мелко нарезанный)
  • соль (молотый черный перец по вкусу)
  • 1–1 1/2 столовые ложки сливочного или растительного масла
  • 1–2 помидора (без семян и нарезанные)
  • 2–4 зубчика чеснока (измельченные)
  • 1–2 сухих лавровых листа
  • 8–10 чашек воды
  • 3 средние картофелины (очищенные и нарезанные)
  • 1 1/2 фунта рыбы (свежей или замороженной (лосось, треска или креветка))
  • 1/2 стакана густых сливок (по желанию)
  • 1–2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. д.)
  1. Подготовьте все овощи.
  2. В жаровне или большой кастрюле нагрейте сливочное масло или растительное масло до горячего состояния, добавив лук, морковь, сельдерей, чеснок, сладкий перец, перец халапеньо. Варить на среднем огне 5-7 минут, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте свежие помидоры, томатную пасту и сухой лавровый лист. Перемешать и продолжать готовить еще 3-5 минут.
  4. Влить воду или бульон, добавив также картофель, довести до кипения, убавить огонь до минимума.Варить до готовности картофеля, около 15 минут.
  5. Нарежьте треску на кусочки размером примерно 2 дюйма. Треску добавляем в самом конце, когда остальные овощи полностью приготовятся. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, ее можно добавить в суп, не размораживая; он оттает и проварится в супе. Если вы используете замороженную рыбу, готовьте около 5-7 минут и 3-5 минут, если используете свежую/размороженную рыбу.
  6. Влить густые сливки с огня, если используете.Украсить свежей зеленью.

Примечания

Если вы не хотите, чтобы суп был острым и острым, используйте перец поблано вместо халапеньо. Если вы хотите добавить остроты, вы можете добавить немного кайенского перца или молотых хлопьев перца.
Томатная паста на самом деле не делает суп слишком «помидорным», но помогает сбалансировать вкус бульона в этом супе. Я думаю, что это идеальная кислинка, но вы можете отказаться от томатной пасты, если хотите.

Рыбное рагу с треской, овощами и картофелем (сливочный или томатный бульон)

Легкое рагу из трески с овощами в традициях Северной Германии. Насыщенный вкус, короткое время приготовления, сливочный или прозрачный бульон на томатной основе.

  • Перейти прямо к карточке рецептов или
  • Ознакомьтесь с соответствующими советами и пошаговыми изображениями (1-2 минуты)

Рыбное рагу с треской – немецкая классика

Этот особый вариант рагу из трески (известный как Fischeintopf) родом из северной Германии, где близость к Северному и Балтийскому морям отражается в местной кухне, а различные рыбные блюда готовятся и потребляются с энтузиазмом. Кроме трески варианты этого замечательного супа готовятся с пикшей и путассу.

Рецепт позволяет легко варьировать овощи, а также изменять общий профиль блюда — вы можете выбрать прозрачный томатный бульон или приготовить роскошный сливочный бульон , который поет свежей свежестью лимонного сока. и зелень добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Мы предпочитаем вариант с использованием крема, который вы можете проследить ниже. Он невероятно легкий на вкус и служит отличным фоном для нежных овощей и слоеной трески.Любимец в нашей семье, особенно в холодный день.

Ингредиенты

  • Филе трески. Треска должна быть без кожи. Вы можете заменить его филе другой твердой белой рыбы (басс, групер, пикша или путассу).
  • Лимон. Вы будете использовать сок половинки лимона для ароматизации рыбного филе перед его приготовлением, а остальную часть добавить в бульон перед подачей на стол.
  • Сливочное масло. Для вкусной основы для обжаривания овощей.
  • Оливковое масло. Для того, чтобы масло не пригорало и придавало ему насыщенный вкус.
  • Лук. Чтобы придать бульону неповторимый сладкий и пикантный вкус.
  • Овощи. Здесь есть много вариантов, но обязательно сельдерей и морковь. Мы также любим добавлять кабачки и стручковую фасоль. Другие идеи — фенхель и лук-порей — оба любят в немецкой кухне.
  • Картофель. Используйте универсальный или воскообразный сорт. Юконское золото очень подходит.
  • Белое вино. Постарайтесь не пропустить его, он добавляет тонкий привкус, минеральные ноты и контролируемую кислотность. Не используйте сорта с маслянистым/дубовым вкусом или сладкие, лучше что-нибудь с нотками лимона/лайма.
  • Бульон овощной или рыбный. Выбор за вами. Нам нравится пикантная основа овощного бульона, но если вы ищете более сильный соленый/морской вкус в своем бульоне, используйте рыбный бульон или просто добавьте пару столовых ложек сока моллюсков в овощной бульон.
  • Густые (взбитые) сливки. Не заменять обычными сливками или половинками. Вам нужна жирность и роскошный вкус жирных сливок.
  • Соль и перец. Для приправы трески и бульона.
  • Петрушка и укроп. Нам нравится добавлять обе травы, но можно использовать только одну.

Этапы рабочего процесса

  • Подготовить рыбу. Нарежьте треску кусочками, щедро приправьте солью и перцем и выдавите на нее сок половины лимона.Отложите для маринования.
  • Подготовьте овощи. Нарежьте кубиками лук и картофель (более мелкие кусочки приготовятся быстрее), нарежьте морковь, сельдерей, цукини и разрежьте пополам стручковую фасоль.
  • Соте. Разогрейте сливочное масло и масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте остальные овощи и картофель. Обжарить еще несколько минут и деглазировать вином.
  • Варить на медленном огне. После того, как вино выпарится, добавьте бульон, перемешайте и доведите до кипения.Приправьте солью по вкусу. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  • Готово. Добавьте густые сливки и треску, перемешайте и готовьте еще около 8 минут или пока треска не будет полностью приготовлена. Добавьте свежий укроп и петрушку, немного лимонного сока и подавайте.

Вариации рагу из трески

  • Рагу из трески с помидорами – Вы можете легко заменить показанный здесь вариант Fischeintopf со сливочным бульоном на яркий и вкусный вариант с помидорами.Натрите два больших спелых помидора (удалить семена, избавиться от кожуры) во время добавления бульона (шаг № 6 выше). Использование только тертой мякоти гарантирует, что бульон будет прозрачным и свободным от элементов, которые могут отвлекать вкус.
  • Острое рыбное рагу – добавляйте хлопья красного или кайенского перца вместе с треской (или вашим любимым острым соусом). Вы даже можете добавить их уже на первом шаге приготовления, когда вы разделываете и приправляете сырую рыбу.
  • Рыбное рагу с беконом – некоторые варианты рагу из трески по-немецки готовятся с беконом – просто обжарьте кусочки бекона, пока не вытопится большая часть жира, затем добавьте лук и продолжайте по рецепту.Бекон добавляет солености, поэтому будьте осторожны, приправляя бульон.

Подать рыбное рагу по-немецки

  • Всегда подавайте это рагу с большим количеством ломтиков лимона. Бульон может легко приобрести дополнительную кислотность. То же самое относится к свежему укропу и петрушке.
  • Несмотря на то, что блюдо кажется довольно сытным, миска Fischeintopf не слишком сытна, и его следует предлагать со свежим хлебом, если вы хотите насладиться им в качестве основного блюда. В Германии вместе с ним обычно подают ржаную закваску, но также популярны обеденные булочки (например, кайзер).
  • Часто к тушеному мясу, такому как бок, дункель, шварцбир или эль типа альтбира, подается стакан темного немецкого лагера (он же жидкий хлеб).

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Германа говядины Goulash

Clamato Острые креветки
пива побита COD
STECKERLFISCH

Сливочное рыбное рагу с треской (немецкий Fischeintopf)

Выход:
4-6 порций

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
45 минут

Общее время:
55 минут

Простой рецепт сливочного рыбного рагу с треской.Нежные овощи и картофель варятся в ароматном бульоне, а в конце приготовления добавляются кусочки трески и жирные сливки.

Ингредиенты

  • 1 фунт филе трески без кожи*
  • 1 лимон, разрезанный пополам, сок
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 палочки сельдерея
  • 1 кабачок (или несколько кабачков)
  • 1 стакан стручковой фасоли (или около горсти)
  • 2 средние картофелины (восковидные или универсальные)
  • 1/3 стакана белого вина
  • 3 1/3 стакана овощного или рыбного бульона**
  • 3/4 стакана густых сливок
  • 1 столовая ложка свежего укропа и/или свежей петрушки, мелко нарезанной для украшения

Инструкции

  1. Нарежьте филе трески небольшими кусочками.Положите в миску, щедро приправьте солью и перцем и выдавите на рыбу сок половины лимона. Отложите.
  2. Нарежьте кубиками лук, затем нарежьте кубиками картофель (так он приготовится быстрее). Нарежьте морковь, сельдерей, цукини и стручковую фасоль.
  3. На среднем огне в суповой кастрюле обжарьте лук в сливочном и оливковом масле. Когда лук станет мягким, добавьте остальные овощи. Перемешайте, готовьте пару минут и деглазируйте вином.
  4. После того, как вино выпарится наполовину, добавьте бульон, перемешайте, посолите по вкусу и доведите до кипения.
  5. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой, оставив лишь щель для выхода пара, и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
  6. Добавьте густые сливки, добавьте треску, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и тушите 8-10 минут, пока треска не прожарится и не станет нежной и слоеной. Выдавите оставшийся лимонный сок на рагу, добавьте петрушку и/или укроп, перемешайте и подавайте.

Примечания

*Вы можете использовать другую твердую белую рыбу, такую ​​как пикша, морской окунь или путассу.

**Использование рыбного бульона создает более сильную основу вкуса. Кроме того, вы также можете добавить пару столовых ложек сока моллюсков в овощной бульон, чтобы придать рагу солоноватый вкус.

ВЕРСИЯ НА ТОМАТНОМ БУЛЬОНЕ

Натереть на терке два больших спелых помидора (удалить семена, удалить кожицу) и добавить их одновременно с бульоном. Использование только натертой мякоти помидоров гарантирует, что бульон будет прозрачным и не будет содержать элементов, которые могут отвлекать от вкуса. Опустите густые сливки в конце.

Пищевая ценность:

Выход: 5
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 447 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 103 мг Натрия: 327 мг Углеводов: 34 г Волокна: 7 г Сахаров: 11 г Белков: 28 г

Пищевая ценность указана в среднем на 4-6 порций.

Вы сделали этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Bacalao Guisado (тушеная треска) Рецепт

Убрать выделение со всего

3 фунта сушеной трески

1 галлон воды

1 столовая ложка оливкового масла

1 зеленый болгарский перец, нарезанный

1 средняя луковица, нарезанная

2 больших помидора, нарезанных

2 листа кулантро*, нарезанные

2 целых лавровых листа

2 красных болгарских перца, нарезать

1 столовая ложка томатной пасты

1 столовая ложка каперсов

2 картофелины, очищенные, нарезанные кубиками и отваренные до мягкости

4 веточки кинзы, нарезанные листья, для украшения

Тушеная треска с овощами и кокосом

Делиться заботой!

Рагу из трески с овощами и кокосом — это питательное рыбное рагу без молочных продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Это питательный семейный кето-суп.

В последнее время не могу нарадоваться рецептам кето с рыбой. За последние пару недель я опубликовал несколько новых рецептов рыбных блюд с низким содержанием углеводов, здесь вы можете ознакомиться с ними.

Ужин с лососем в кето-листовой сковороде

Рыба с соусом из кокоса и лайма

Кето рыбная похлебка

Кето-лосось в одной сковороде с тосканским соусом

Этот рыбный суп из трески такой вкусный, потому что в нем так много вкуса рыбы, кокоса и всех этих овощей.

Я кладу внутрь много овощей с низким содержанием углеводов, чтобы сделать его более богатым питательными веществами и более ароматным. Кроме того, сейчас лето, поэтому у нас много домашних овощей, и я люблю использовать наши органические домашние вкусности, особенно в сезон!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНУЮ ТРЕСКУ?

Выбор рыбы для кето рыбного рагу

Для этого рагу из трески я использовала свежее и замороженное филе трески, и каждый раз получалось очень вкусно. Вместо трески вы можете использовать филе другой белой рыбы, например, окуня, морского черта и тому подобного.Можно даже использовать филе лосося.

Питательные овощи и полезные жиры

Я всегда начинаю с пассерованного лука, потому что вкус получается насыщеннее и глубже. Вы можете обжарить лук на оливковом, сливочном или кокосовом масле. Для этого рецепта я предпочитаю кокосовое масло, а также кокосовое молоко для дополнительного усиления вкуса и запаха.

Цветная капуста известна во многих рецептах кето и с низким содержанием углеводов, и отлично подходит для тушеных блюд и супов, чтобы сделать их более густыми вместо картофеля. Я могу сказать вам, что цветная капуста идеально подходит для этого рыбного рагу, потому что вкус цветной капусты действительно дополняет вкус трески.

Морковь и зеленый горошек не так популярны в рецептах с низким содержанием углеводов и кето, но я использовала одну маленькую морковку и 1/4 стакана гороха. Таким образом, они добавляют всего несколько углеводов к целому количеству тушеного мяса, но суп выглядит намного более аутентичным и вкусным с этими двумя ингредиентами.

Однако, если вы очень, очень строги и должны очень точно подсчитывать углеводы, просто пропустите морковь и горох, и все будет в порядке. Это низкоуглеводное рагу из трески будет по-прежнему вкусным!

Сезон кабачков продолжается, и у меня была куча свежих кабачков, и я просто обязан был их использовать.Сомневалась и не знала, как будет с кабачками, но получилось здорово!

Полножирное кокосовое молоко прекрасно сочетается с треской. Благодаря кокосовому молоку это рагу из трески получается таким сливочным и ароматным! Кто не любит кокос!?

Кроме того, из-за кокоса этот суп из трески густой и не содержит молочных продуктов! В традиционных рецептах они использовали бы обычное молоко, но кокосовое молоко намного вкуснее!

Нравится ли вам макать кето-хлеб в уху?

Если вы любите макать кето-хлеб в суп, вот несколько моих рецептов кето-хлеба, которые вы можете подать с тарелкой этого вкусного супа из трески!

Кето-хлеб с миндальной мукой

Сырный кето-хлеб из цуккини

90-секундный кето-хлеб без яичного вкуса

Хлеб из кокосовой муки

СТАВЬТЕ НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЕСЬ!

Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь, чтобы поддержать мою работу!

Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето !

Присоединяйтесь ко мне на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединяйтесь к моему ТЕЛЕГРАМНОМУ КАНАЛУ. Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты на свою электронную почту!

Наслаждайтесь!

Инес

Время приготовления
30 минут

Общее время
30 минут

Ингредиенты

  • Филе трески свежее или замороженное (вместо него можно использовать другую белую рыбу, такую ​​как окунь, морской черт или лосось) 450 г/16 унций
  • Оливковое масло или кокосовое масло 2 TBS
  • Лук мелко нарезанный 70 г/2.5 унций
  • Чеснок 1 или 2 зубчика
  • Морковь 1 маленькая 50 г/1,7 унции
  • Зеленый горошек 1/4 стакана/25 г/0,8 унции
  • Цветная капуста 220 г/7,7 унции
  • Цуккини 2 средние 300 г/10,5 унции
  • Полножирное кокосовое молоко 1 банка/400 мл
  • Рыбный или овощной бульон 2 чашки/400 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Базилик сушеный 1 ч.л.
  • Куркума 1 чайная ложка
  • Порошок мускатного ореха 1/4 ч. л.
  • ДЛЯ СЛУЖБЫ
  • Свежая кинза или петрушка
  • Сок лайма по вкусу

Инструкции

  1. В большой кастрюле на сильном огне растопить масло и обжарить мелко нарезанный лук.
  2. Когда лук станет прозрачным и золотисто-коричневым, добавьте измельченный чеснок, морковь, нарезанную мелкими кубиками, и цветную капусту, нарезанную мелкими кусочками.
  3. Перемешайте и готовьте овощи, пока края не станут золотисто-коричневыми.
  4. Добавить кокосовое молоко и бульон, соль, перец, базилик, куркуму и мускатный орех, перемешать.
  5. Доведите до кипения и варите 10 минут. №
  6. Через 10 минут добавить мелко нарезанную рыбу, мелко нарезанный горошек и кабачки.
  7. Готовить 10 минут.
  8. Подавайте со свежей кинзой или листьями петрушки, измельченным перцем чили и свежевыжатым соком лайма.
  9. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Выход:

5

Размер порции:

2 чашки

Количество на порцию:

Калорийность: 299 Всего жиров: 22 г Чистых углеводов: 6 г Белков: 16,8 г

Это только для информации. Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Делиться заботой!

О семье на кето

Привет! Добро пожаловать в семью на кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, посты и видео в этом блоге.Поскольку моя семья старается есть здоровую пищу и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться нашим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться со мной, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [email protected]

.

Бразильское рыбное рагу | Остановись и купи

Этот бразильский продукт быстро станет фаворитом на вашем столе.

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Ингредиенты

  • 1 фунт филе трески
  • 1 фунт размороженных сырых креветок, очищенных и очищенных от кожицы
  • 3 лайма
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 красных болгарских перца
  • 3 помидора
  • ½ пучка кинзы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 стакан нарезанного кубиками лука
  • ½ чашки куриного бульона
  • 1 стакан кокосового молока

шагов

  1. Нарежьте треску крупными кусками и положите в миску с креветками. Четверть 1 лайма и сок из 2 оставшихся лаймов. Добавьте сок лайма и половину чеснока в миску с треской. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем и перемешайте. Отложите.
  2. Нарежьте перец тонкими полосками, а помидоры нарежьте четвертинками. Мелко нарежьте стебли кинзы и крупно нарежьте листья.
  3. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук в течение 3 мин.Добавьте перец и оставшийся чеснок и готовьте 5 мин., или пока перец не станет мягким. Добавьте помидоры, куриный бульон и стебли кинзы и доведите до кипения. Варить 5 мин. или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, периодически помешивая. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем. Уменьшите огонь до минимума и поместите треску и креветки в соус. Накройте крышкой и готовьте 5 мин. или пока треска и креветки не будут приготовлены. Подавать с белым рисом.

ЛУЧШАЯ Запеченная Треска – Дауншифтология

Эта запеченная треска — мой простой и надежный рецепт идеально слоеной рыбы каждый раз.Простая маслянистая и чесночно-травяная начинка превращает простое филе трески в легкое и полезное блюдо для буднего дня.

В то время как лосось обычно привлекает много внимания, нельзя упускать из виду филе трески. Он такой же мясистый, хорошо держится в самых разных рецептах, и вы не можете превзойти эту слоеную текстуру.

Сегодняшний рецепт как раз для этого. Простое , запеченное в духовке филе, пропитанное маслом, чесноком, лимоном и петрушкой. Невероятно нежный и гарантирует вкусный и полезный ужин за 30 минут.

Какую рыбу купить

Когда дело доходит до рыбы, я всегда рекомендую начинать с хорошего качества (предпочтительно выловленного в дикой природе). В этом рецепте я использую треску с Аляски, но вы также можете использовать палтуса, махи-махи или другую слоеную белую рыбу.

Свежая и замороженная треска

Подобно тому, как я покупаю креветки, замороженная дикая треска с Аляски может быть лучшим вариантом . Вы никогда не знаете, как долго «свежая» треска простояла на льду.Кроме того, свежие уловы дня могут быть немного дорогими и труднодоступными.

Ингредиенты для запеченной трески

Чеснок и масло всегда будут динамичным дуэтом, когда дело доходит до ароматизации морепродуктов. Но вот еще несколько вещей, которые вам понадобятся.

  • Треска: Ищите разновидности дикой атлантической или тихоокеанской трески.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое сливочное масло, поэтому могу добавить в этот рецепт столько соли, сколько захочу.
  • Чеснок : Здесь подойдет свежий, но в крайнем случае можно использовать чесночный порошок.
  • Петрушка : Подавайте с итальянской плосколистной петрушкой в ​​чесночном масле и в качестве гарнира. Не любите петрушку? Попробуйте зеленый лук, тимьян или другие травы!
  • Лимон : Рыба и лимон – лучшие друзья!
  • Паприка : Добавьте немного, чтобы улучшить вкусовые качества.

Как приготовить идеальную запеченную треску

Обжаривание на сковороде — один из способов получить красивую корочку. Но я считаю, что запекание в духовке — самый надежный способ.Вот как это сделать.

  1. Приготовьте чесночно-травяное масло. Смешайте ингредиенты для начинки.
  2. Покройте рыбу. Смажьте филе трески чесночно-пряным маслом.
  3. Запечь рыбу. Как только рыба станет слоеной, она готова к подаче.

Как узнать, что запеченная треска готова

Белая рыба, такая как треска, готова, если ее можно разделить вилкой. Но всегда лучше готовить рыбу до надлежащей температуры 145 ° F / 63 ° C.

Включите приправы

Придайте этому рецепту трески забавный вид, добавив приправы в чесночное масло. Вот несколько моих любимых.

  • Французский : вместо петрушки используйте свежий или сушеный тимьян и добавьте столовую ложку нарезанных каперсов.
  • Cajun : замените паприку вашей любимой смесью приправ Cajun и щепоткой кайенского перца.
  • Итальянский : Замените петрушку на свежий базилик, а паприку на итальянскую приправу.
  • Испанский : Используйте копченую паприку вместо сладкой.
  • Мексиканский : Замените нарезанную кинзу петрушкой, молотым тмином вместо паприки и лаймом вместо лимона.

Как подавать треску с чесночным маслом

Какая рыбная тарелка без горячих и пикантных сторон? Эти простые идеи прекрасно дополнят треску.

Хранение и разогрев остатков пищи

Как и в случае с большей частью рыбы, остатки лучше всего съесть в течение 1-2 дней после приготовления.Вот несколько вариантов хранения.

  • Для хранения: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
  • Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните до 1 месяца.
  • Как разогреть: Просто разогревайте в микроволновой печи по 30 секунд, пока рыба не прогреется.

Еще больше простых рецептов морепродуктов, которые стоит полюбить

Если вы любите морепродукты, я настоятельно рекомендую любой из этих рецептов.

Лучшая запеченная треска

Эта запеченная треска — простой и надежный рецепт идеально маслянистой, чесночной и слоеной рыбы каждый раз!

  • Для хранения: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
  • Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните до 1 месяца.
  • Как разогреть: Просто разогревайте в микроволновой печи по 30 секунд, пока рыба не прогреется.

Калории: 258 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 31 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 96 мг, Натрий: 169 мг, Калий: 760 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 622 МЕ, Витамин С: 19 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лучшая рыбная похлебка с соленой треской

Красная тревога! Потому что сливочный никогда раньше не был НАСТОЛЬКО сливочным… огромная перегрузка!! Боже мой, тебе это понравится!! Этот сливочный рыбный суп с треской, помидорами и домашними креветками просто потрясающий, и за него определенно стоит умереть.

Я люблю хорошую похлебку!

И я абсолютно уверен, что эта рыбная похлебка — один из лучших супов, которые я когда-либо готовила, так что, положа руку на сердце. Эта сливочная рыбная похлебка никогда не станет лучше, чем эта.

Так что надень фартук и попробуй эту красоту!

Должен признаться, что эта сливочная рыбная похлебка на самом деле готовится из остатков еды.

Рыбная похлебка

У вас тоже часто остаются объедки?

Что мне нравится делать, так это пытаться придумать другое блюдо, которое не выглядит и не имеет вкуса как остатки еды.И это то, что эта рыбная похлебка все о!

Итак, я устроил ужин с тапас в испанском стиле для друзей, и двумя из этих блюд были чесночные креветки в оливковом масле и вкусный холодный салат из соленой трески и помидоров. Чтобы приготовить чесночные креветки, мне понадобились очищенные креветки, поэтому я оставила головы и панцири в стороне.

Я превратил их в ароматный бульон из этой ухи. А то, что осталось от салата из соленой трески, оказалось в этом сливочном супе.

Сливочный рыбный суп с соленой треской и помидорами

На самом деле, я очень часто готовлю этот бульон с креветками.

Обязательно попробуйте!

Я никогда не выбрасываю еду, поэтому всегда стараюсь превратить ее в еще одну закуску, обед или даже ужин. Это сокращение креветок было основой для моих хрустящих крокетов из креветок, моего соуса для спагетти с креветками и моего супа из голов креветок с лапшой соба.

Будьте уверены: у меня в рукаве еще много идей с креветками!

Головы креветок

Полезно знать…

После того, как вы очистите креветки, вы можете оставить панцири и головы еще на один день.Я бы сказал два дня максимум. Если я знаю, что у меня не будет времени добавить их в блюдо, я все равно готовлю бульон из креветок.

После этого вы можете заморозить его на потом.

Но пока давайте сосредоточимся на сливочной рыбной похлебке с соленой треской, помидорами и бульоном из креветок в сливках. Какой это богатый и липкий деликатес.

Хотел бы я сделать больше!

Бульон из креветок

Я искренне надеюсь, что вам понравится эта рыбная похлебка так же, как и нам.

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь!

Для домашнего бульона из креветок

Рыбная похлебка с соленой треской

Сначала приготовим вкусный бульон из креветок для нашей похлебки!

Курс:

Основное блюдо, Суп, Закуски

Кухня:

американский

Порции: от 2 до 3

Калорийность порции: 159 ккал.

Ингредиенты

  • 12
    сырой
    сырые головы и панцири креветок
  • 1
    середина
    свежий помидор
    нарезанный
  • 1
    чайная ложка
    томатная паста
  • 2
    чашки
    вода
    (480 мл)
  • ¼
    кубик рыбного бульона
  • 1
    большой
    зубчик чеснока
    нарезанный
  • ½
    маленький
    лук
    нарезанный
  • 3
    столовая ложка
    оливковое масло

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло, чеснок и лук в большую кастрюлю. Поставьте его на средний огонь, пока он не станет горячим. Помешивая, обжарьте лук в течение 3 минут. Затем добавьте в сковороду сырые головы и панцири креветок.

  2. Хорошо перемешайте и запекайте головы креветок в масле в течение 3 минут. Они станут ароматными. Затем добавьте воду, помидоры, томатную пасту и приправьте кубиком рыбного бульона.

  3. Доведите головы креветок до кипения. Затем убавьте огонь и варите их 20 минут. Снимите суп с огня и дайте ему остыть.Затем хорошо перемешайте суп с креветками в течение 2 минут, пока все ингредиенты не превратятся в очень мелкую кашицу.

  4. Процедите эту мякоть через большое мелкое сито (вы также можете положить в него марлю) на другую большую кастрюлю и осторожно перемешайте и продавите мякоть, пока не получите кусок мякоти креветок. Хорошо отожмите его тыльной стороной ложки, чтобы выдавить из него как можно больше этой фантастической жидкости.

  5. Выбросьте мякоть креветок. У вас должно получиться около 1 ⅔ стакана (400 мл) креветочного фарша. Если у вас есть немного больше, не волнуйтесь. Если вам не хватает, просто добавьте дополнительную порцию молока или сливок, пока не достигнете этого количества. Отложите сокращение креветок до тех пор, пока оно не понадобится позже.

 

Для сливочной томатной и рыбной похлебки

Рыбная похлебка с соленой треской

Сливочный никогда раньше не был НАСТОЛЬКО сливочным… Эта рыбная похлебка с треской, помидорами и домашними креветками просто потрясающая.

Курс:

Суп, Закуски

Кухня:

американский

Порции: от 2 до 3

Калорийность порции: 341 ккал.

Ингредиенты

  • 1
    столовая ложка
    несоленое сливочное масло
  • 1
    столовая ложка
    пшеничной муки
  • 3,5
    унция
    соленая треска
    (100 г) , нарезать на мелкие кусочки
  • 1
    средний
    свежий помидор
    нарезанный
  • 1
    чашка
    цельное молоко
    (240 мл)
  • перец
  • соль

Инструкции

  1. Растопите несоленое сливочное масло в большой и высокой сковороде на среднем огне, а затем добавьте обычную муку.

  2. Хорошо взбивайте муку и масло, пока не начнут появляться пузырьки.

  3. Уменьшите огонь и постоянно помешивайте еще 2 минуты. Следите за тем, чтобы смесь муки и масла не начала подгорать, иначе ваш соус станет дымным и подгоревшим в конце. Затем влить половину цельного молока.

  4. Теперь включите сильный огонь и интенсивно помешивайте в течение 20 секунд. Когда мучное тесто загустеет, влить оставшееся молоко.Продолжайте помешивать еще минуту. Затем влейте половину сокращения креветок.

  5. Еще раз хорошо перемешайте. Соус должен стать очень жидким и блестящим. Затем влейте оставшуюся часть креветок. Перестаньте помешивать и дайте супу из креветок закипеть и варите еще 4 минуты на сильном огне.

  6. Нарежьте оставшиеся помидоры на мелкие кусочки (при желании вы можете сначала очистить их от семян). Затем добавьте в похлебку из креветок нарезанную (посоленную) треску и помидоры.

  7. Тщательно перемешайте суп и проверьте приправы. При необходимости добавьте дополнительный перец или соль по вкусу. Разложите суп по тарелкам и подавайте горячим.

 

 

Ухта из форели легкого копчения с капустой и картофелем

Это твой счастливый день!

Вот еще одна рыбная похлебка, которую я недавно приготовил.

Какая чудесная согревающая похлебка из копченой форели! Одним серым и дождливым утром я увидел пару несчастных картофелин и горсть зеленой капусты, лежащих в моем холодильнике, как будто они сдались.

Похоже, мне нужно было что-то с ними сделать, да что угодно.

Итак, в тот день у меня возникла мгновенная тяга к сливочному, полезному и сытному супу на обед.

Копченая рыба

Мой муж поехал в город в булочную, и я послала его за копченой форелью в ближайшем супермаркете. Я был уверен, что копченая рыба дополнит мой суп-пюре.

Эта идея с копченой рыбой тоже была мгновенной догадкой, но в конце концов она сработала чудесно. Настоящая необходимость! Капуста, картофель и копченая форель в сливочном густом и ароматном супе: отличная рыбная уха!

Да, кстати, если вы любите копченую рыбу: тогда вам непременно стоит попробовать мой пирог с копченой форелью!

Наслаждайтесь!

Рецепт похлебки из копченой форели

Похлебка из картофеля, капусты и копченой форели

Капуста, картофель и копченая форель в сливочном густом и ароматном супе: отличная рыбная уха!

Курс:

Обед, Суп, Закуски

Кухня:

ирландский

Порции: 3 человека

Калорийность порции: 359 ккал.

Ингредиенты

  • 7
    унция
    копченая форель
    (200 г)
  • 10,5
    унция
    зеленая капуста
    (300 г)
  • 10,5
    унция
    картофель
    (300 г)
  • 2
    средний
    зубчики чеснока
  • 2
    чашки
    куриный или овощной бульон
    (480 мл), теплый
  • 1
    столовая ложка
    пшеничной муки
  • 1 1/2
    чашки
    крем
    (360 мл)
  • Горстка
    свежий укроп
    нарезанный
  • 2
    столовая ложка
    несоленое сливочное масло
  • перец
  • соль

Инструкции

  1. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте. Добавьте их вместе с половиной несоленого сливочного масла в высокую и большую кастрюлю. Поставьте сковороду на средний огонь.

  2. Дайте несоленому маслу слегка растаять и слегка обжарьте чеснок в течение 2 минут. Регулярно перемешивайте. Мелко нарежьте зеленую капусту и добавьте ее всю в сковороду с чесноком.

  3. Хорошо перемешайте зеленую капусту и дайте ей запечься в течение 4 минут. Регулярно перемешивайте. Тем временем почистите и промойте картофель (я оставил кожуру в кожуре, но вы можете очистить ее, если хотите) хорошо под холодной проточной водой.Нарежьте их красивыми кусочками. Также добавьте картофель к обжаренной на сковороде зеленой капусте.

  4. Тщательно перемешайте все овощи и дайте им готовиться еще 4 минуты. Затем влейте теплый куриный или овощной бульон.

  5. Добавьте также сливки. Посыпать суп мукой.

  6. Хорошо перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения в течение 5 минут. Затем убавьте огонь и варите похлебку из капусты примерно 10-12 минут, пока картофель не станет мягким и не прожарится, а похлебка не загустеет.Когда картофель станет мягким, добавьте свеженарезанный укроп и оставшееся несоленое масло. Приправить хорошей щепоткой перца и соли.

  7. Снимите похлебку с огня. Аккуратно разомните пальцами копченую форель и добавьте кусочки форели в похлебку из капусты и картофеля.

  8. Тщательно перемешайте суп. Проверьте приправу и при необходимости добавьте перец или соль по вкусу. Дайте похлебке отдохнуть еще 5 минут. Затем разложите сливочный суп из форели по тарелкам и подавайте горячим.

 

Рыбная похлебка и рыбные супы

Я люблю делать похлебки со сливками!

Единственное, что я еще не успела сделать, это классическую похлебку из моллюсков.

А ты?

Я люблю рыбные супы и похлебки. Скажите, какая самая первая классическая уха у вас сейчас всплывает в голове? Я почти уверен, что это должен быть французский рыбный суп буйабес!

Этот изумительный французский рыбный суп очень вкусный и нежный.

Буйабес

И очень популярный!

Bouillabaisse родом из французского города Марсель во французском регионе Прованс. Средиземное море прямо у его ног. Трудно понять, что когда-то буйабес был едой бедняка. В конце дня рыбаки варили оставшуюся непроданную рыбу. Приготовленная рыба была одной едой, бульон служил другой едой с жареным хлебом.

Вам это знакомо?

Гренки и Руй

К традиционному буйабесу идут гренки, а также еще два дополнения: тертый сыр и сливочный соус руйе.Последний, rouille, представляет собой красноватый вид французского майонеза, который часто подают в сочетании с рыбой и морепродуктами. Он в основном состоит из хлеба, кайенского перца, чеснока, яичного желтка, оливкового масла и шафрана.

Я люблю руй!

Но самое главное здесь то, что буйабес – это не просто уха, это фактически два разных блюда.

Классический рыбный буйабес

Вареная рыба и рыбный бульон тоже. Знаете ли вы, что классический буйабес состоит из 6 определенных видов рыбы?

Вот они: морской черт, скорпион, джон дори, морской угорь, красный морской черт и морской морской дракон.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.