Запечь леща в духовке целиком: Лещ, запеченный в духовке целиком

Лещ в духовке: как запечь целиком?

Лещ – вкуснейшая и полезная рыбка, да еще и жирная по сравнению с другими представителями морского царства. Большинство людей ошибочно считают, что леща можно только коптить и употреблять в пищу в таком виде. Значит, они еще не пробовали запечь такую рыбку. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится лещ в духовке.

Гурманы, присоединяйтесь!

Так уж сложилось, что лещ действительно у нас ассоциируется с вкусненькой и ароматной закуской к охлажденным пенным напиткам. Немногие кулинары готовят такую рыбку. И в первую очередь отталкивающим фактором становится большое количество мелких костей.

Но потрясающий вкус запеченного леща перечеркивает этот недостаток, делая его несущественным. Неважно, как к вам попал в руки лещ. Возможно, вы решили поэкспериментировать и купили его на рынке либо свой улов вам принес любимый муж.

Как запечь леща в духовке целиком? Да так же, как и любую другую рыбу. Способов существует много. Но вот только вкус готового угощения во многом будет зависеть от качества продукта. Если рыбка долгое время лежала на прилавке ничего хорошего не ждите. Гораздо вкуснее и ароматнее получится лещ, который буквально несколько часов назад еще находился в среде своего привычного обитания.

Разделывать леща нужно пошагово и очень тщательно. Первым делом снимается чешуя. Для этого используют специальную щетку или обычный кухонный нож. Счищать чешую необходимо по направлению от хвоста. Когда вы удалили все чешуйки, рыбку следует промыть, поместив ее под струю проточной воды.

Далее вооружаемся ножницами и убираем все плавники. Если вы не планируете запекать леща целиком, хвост и голову сразу убирайте.

Следующий этап – потрошение. Вдоль всего брюшка делается надрез. Внутренности удаляются, и рыбка хорошенько промывается внутри. Делать это нужно максимально осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если из него вытечет жидкость, то моментально она впитается в филе и сделает его горьковатым. К сожалению, это вы уже не сможете исправить, какими бы кулинарными навыками не обладали. Зачастую из-за неправильной разделки хозяюшки и сетуют, что у них не получился вкусный лещ в фольге в духовке.

Совет! После разделки рыбу желательно полить свежеотжатым лимонным соком, чтобы устранить рыбный запах. У лещей он не такой едкий, по сравнению с рыбами другого сорта.

Лещ, запеченный в духовке, получится вкуснее, если его предварительно замариновать. Вы будете удивлены, но к такой рыбке подходит абсолютно любой маринад — от обычного майонеза до пикантного или пряного соуса.

Но от классики отечественные хозяюшки не отходят, поэтому используют стандартные маринады. В лидерах всегда соевый соус, сметана, томатное пюре, приправы, сушеные травы и зелень. Конечно же, не стоит забывать о цитрусовом соке. Его можно добавить в любой маринад, даже если это не указано в рецепте.

Рецепт леща в духовке в фольге поможет начинающим хозяюшкам превратить такую костлявую рыбку в изысканное угощение. Но есть один нюанс, который стоит обсудить. Костистую рыбу мы неохотно запекаем. И это правильно, поскольку появляется риск проглотить кость, которая может поранить слизистые покровы либо застрять в пищеводе.

Вот отсюда и возникают советы, что перед запеканием на спинке леща или другой костлявой рыбки нужно делать надрезы. Во время тепловой обработки кости размягчатся и станут практически незаметными.

Другие специалисты утверждают, что это выдумка чистой воды. Сделанные надрезы только помогают пропитать рыбное филе маринадом, сделать его мягче и нежнее. А вот и без того мелкие кости вы еще разрубите на несколько частей и выбирать их станет гораздо сложнее.

На заметку! В среднем лещ запекается до готовности около 35 минут. Этого времени недостаточно для того, чтобы кости размягчились. Поэтому во время трапезы будьте предельно осторожны, чтобы не пораниться или не подавиться костью.

Добавлять к лещу можно любые овощи. Картофель, лук, свежие помидоры, сладкий болгарский перчик, морковь – все это будет идеально гармонировать по вкусу с жирной рыбкой.

Стоит также отметить, что рыбу нужно приправлять специями. Только не переборщите, в противном случае истинный вкус леща затеряется среди пряностей. Возьмите смесь молотых перцев свежий или сушеный розмарин. Можно использовать орегано, майоран и сушеный базилик. Если вам сложно сбалансировать приправы, используйте уже готовые смеси, которые предназначены для приготовления угощений из рыбы.

Лещ в духовке: рецепт

Поверьте, от такого угощения не сможет отказаться никто. Важно правильно выбрать и подготовить леща к тепловой обработке. Филе запекается за 30-35 минут. Овощи не нарезайте слишком крупно, чтобы за отведенное время они также дошли до готовности.

Сохранить сочность леща и овощей поможет фольга. А вот за несколько минут до конца ее следует развернуть, чтобы рыбка подрумянилась и приобрела аппетитную янтарную корочку.

Ингредиенты:

• лещ свежий – одна штука;
• рафинированное масло растительное – одна стол. ложка;
• специи и соль;
• лук – пару головок;
• морковь – один корнеплод;
• картофель – 5-6 клубней.

Приготовление:

1. Леща нужно подготовить к тепловой обработке так, как описано выше. Обязательно очищаем чешую, удаляем внутренности. Голову и хвост при запекании рыбки целиком можно оставить.
2. Делаем на рыбной тушке не слишком глубокие надрезы по всей спинке. Натираем хорошенько леща солью, приправами. Можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
3. Пока рыбка маринуется, займемся подготовкой овощей.
4. Пару головок лука очищаем и шинкуем тоненькими полукольцами.
5. Очищенные картофельные клубни промываем и просушиваем. Нарезаем кружочками средней толщины. Желательно, чтобы картофельные клубни были одинакового размера.
6. Очищенную морковь промываем. Корнеплод нарезаем соломкой или половинками кружочков.
7. На противень сначала укладываем алюминиевую фольгу. Смазываем ее рафинированным растительным маслом. Для удобства используйте силиконовую кисть.
8. Выкладываем сначала картофельный слой и следом морковь.
9. Добавляем нашинкованный лук.
10. Посыпаем солью и молотым душистым перчиком.
11. На овощную подушку кладем леща.
12. Сверху рыбку еще слегка посыплем приправами и польем рафинированным растительным маслом.
13. Герметично заворачиваем фольгу и отправляем противень с содержимым в духовой шкаф.
14. Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°. Запекаем 35-40 минут.

Читайте также:

Лещ получится вкусным, если соблюдать все тонкости его приготовления. Единственный недостаток – мелкие косточки. После запекания вы можете потратить время и разделать филе, а уж затем подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

леща запещеного в духовке по этим рецептам съедят мгновенно

Лещ является доступной пресноводной рыбой, которую можно приобрести в ближайшем супермаркете. Перед хозяйкой стоит широкий выбор для приготовления в домашних условиях: запечь, обжарить, потушить или сделать пирог. Рекомендуем изучить предложенные рецепты и обогатить рыбное меню, сделав аппетитного леща в духовке.
Любите рыбные блюда?

Всего голосов: 6798

01.09.2020

• Да 96%, 6504 голоса
  6504 голоса 96%

  6504 голоса — 96% из всех голосов

• Нет 3%, 186 голосов

  186 голосов 3%

  186 голосов — 3% из всех голосов

• Не ем рыбу 2%, 108 голосов

  108 голосов 2%

  108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С картошкой в сметане

Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.

Требуемые продукты:

• лещ — 1 штука;
• картофель — 3 шт.;
• 200 граммов сметаны — 20% жирности;
• репчатый лук — 2 штуки;
• 50 мл оливкового масла;
• соль, перец — сколько потребуется;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• 30 граммов сливочного масла;
• 1 чайная ложка итальянских трав.

КБЖУ:

• Калорийность — 120
• Белки — 17,1
• Жиры — 5,2
• Углеводы — 3,1

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как готовить запеченного леща:

1. Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны. Солим и перчим.
2. Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
3. Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
4. В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
5. Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
6. Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.

Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.

Полезные советы

• Перед запеканием на всей поверхности тушки рыбы следует сделать поперечные надрезы. За счет этого соль и специи полностью впитаются, рыба станет сочной и ароматной;
• В качестве специй можно использовать специальные приправы для рыбы, они придадут дополнительный аромат блюду и сделают его более вкусным;
• Перед тем, как запечь леща, его можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон уберет ненужный запах;
• Готовность рыбы можно определить по глазам. Как только они стали белесыми, леща можно вытаскивать из духовки.

Лещ, запеченный в духовке — отличное блюдо, которое обязательно нужно приготовить. Будьте уверены, ваши гости и члены семьи оценят это блюдо только с положительной стороны!

Фаршированный кашей

При запекании лещ сохраняет все питательные свойства. Попробуем сделать блюдо максимально полезным, дополнив его гречневой кашей.

Нам потребуется:

• лещ — 1 штука;
• 2 средние луковицы;
• 500 граммов гречневой крупы;
• 100 граммов растительного масла;
• соль, перец — сколько потребуется.

КБЖУ:

• Калорийность — 118
• Белки — 14
• Жиры — 7
• Углеводы — 1

Время приготовления: 40 мин
Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 3-4

Подробная инструкция по приготовлению леща в духовке:

1. Сначала необходимо отварить гречку. Насыпаем 1 стакан крупы и промываем ее под водой. Кладем в кастрюлю, затем заливаем 2 стаканами кипяченой воды. Варим примерно 20 минут.
2. В это время тщательно промываем тушку, чистим, удаляем внутренности, голову и хвост не срезаем. Теперь необходимо обсушить салфетками. Делаем небольшой разрез посередине как для филе.
3. Очищаем луковицы, мелко шинкуем ножом. Ставим сковороду разогреваться, наливаем масло. Нужно пожарить лук до золотистости.
4. Смешиваем отварную гречку с луковой зажаркой. При желании добавляем любимые приправы, специи.
5. Далее начиняем крупой и жареным луком брюшко нашей рыбы. Выкладываем на пергамент.
6. Запекаем фаршированного леща 1 час при температуре 200 градусов.

Получилось очень необычное горячее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Лещ целиком в духовке – рецепт в фольге

Держите самый простой вариант запекания рыбины целиком. У меня лимон, второй по популярности добавкой является лук. Вы можете использовать оба продукта.

Понадобится:

• Крупный лещ.
• Лимон – 2 шт. (или большая луковица).
• Соль, готовые специи для рыбы, перец.
• По желанию добавьте пару зубков чеснока.

Как запечь:

Чистить леща мы не будет, но минимальную подготовительную работу проделать необходимо. Хорошенько промойте тушку рыбы. Голову не отрезайте, но жабры вырезать нужно обязательно. Срежьте все плавники. Разрежьте брюшко по всей длине, вытащит внутренности. Сделайте это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Беда, если он разорвется, внутри рыбина станет горькой. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Обсушите с помощью бумажного полотенца.

Смешайте соль с перцем – это минимум приправ. Добавьте специальные пряности для рыбы из пакетика, если пожелаете. Натрите тушку изнутри и сверху.

Подстелите на противень лист фольги с большим запасом, чтобы можно было завернуть рыбу целиком. Промаслите и уложите леща.

Нарежьте один лимон кружочками, вложите в брюшко. Из другого цитруса выдавите сок и пролейте рыбину сверху.

Оберните тушку рыбы фольгой, чтобы не осталось дырочек.

Отправьте в духовой шкаф примерно на час (сколько запекать леща решите самостоятельно, поскольку время зависит от величины рыбы). Температура в печи 190-200 о С.

Осторожно удаляйте внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь у рыбы. Он зальет горечью брюшко, и блюдо будет испорчено.

С чешуей

Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.

Необходимый перечень продуктов:

КБЖУ:

• Калорийность — 105
• Белки — 17
• Жиры — 4,1
• Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:

1. Тщательно вымойте свежую рыбину. Далее следует выпотрошить, срезать голову. Снова вымойте под проточной водой. Потом высушите сухими салфетками.
2. Щедро посолите со всех сторон и накройте фольгой.
3. Укладываем тушку в форму для запекания или на противень.
4. Готовится блюдо в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Совет!

Чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка, следует снять верхний слой фольги за 10 мин до окончания.

Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.

Выбор и подготовка рыбы

Для приготовления выбирается свежая рыба. Жабры у нее имеют цвет от красного до светло-розового, глаза прозрачные, выпуклые, чешуя гладкая, плотная, блестящая, без пятен, брюшко без вздутия.

Далее, рыбу нужно очистить от чешуи, она у леща плотная, чистится с трудом. Рыбу можно натереть солью и приступить к чистке через четверть часа. Такая процедура облегчит процесс. Вырезать жабры, удалить плавники. Брюшко разрезать от анального отверстия до головы. Внутренности удалить, внутренние стенки брюшка вычистить. Тушку промыть холодной проточной водой, обтереть бумажным полотенцем.

От свежести рыбы, тщательности подготовки зависит вкус блюда.

С овощами и майонезом

Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.

Нам понадобится:

• лещ — 1 штука;
• картофель — 3 штуки;
• 2 столовые ложки майонеза;
• репчатый лук — 1 штука;
• растительное масло для жарки;
• пучок петрушки или укропа;
• 500 граммов слоеного теста;
• 1 куриное яйцо.

КБЖУ:

• Калорийность — 107,1
• Белки — 20,9
• Жиры — 5,7
• Углеводы — 0

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 5

Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:

1. Рыбу хорошенько моем. Удаляем кости, лишние внутренности.
2. Очищаем все овощи. Натираем морковь на терке. Картофель режем колечками. Добавляем специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем все измельчённые кусочки во внутрь рыбы, как показано на фото.
3. Режем лук полукольцами. Смешиваем с майонезом, кладем к остальным овощам.
4. У размороженного теста делаем надрезы по краям.
5. Далее выкладываем рыбу на подготовленной тесто. Посыпаем приправами. Аккуратно запечатываем. Смазываем яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.
6. Готовится блюдо в духовке примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!

Лещ, запеченный в соли

Популярный способ запекания любой рыбы. Не пугайтесь, лещ не пересолится, поскольку будет защищен чешуей.

Состав:

• Крупный лещ.
• Лимон.
• Пачка соли.

Как сделать:

1. Удалите плавники, жабры, вытащите внутренности. Чешую нужно оставить.
2. Насыпьте на противень соль, разровняйте толстым слоем (2-3 см.).
3. Заложите в брюшко леща порезанный ломтиками лимон.
4. Уложите рыбу на противень, закопайте в соль. Некоторые хозяйки смешивают соль с мукой, вы также можете использовать этот прием.
5. Запекайте рыбину до образования соляной корки. На это уйдет примерно 45 минут. Температура в печи 180 о С.
6. Достаньте противень из духовки, отбейте затвердевшее покрытие. Она должна отходить вместе с чешуей.

В рукаве

Следующий вариант приготовления леща в духовке подразумевает запекание в рукаве. Создаваемый вакуум придаст рыбе сочность, сохранит питательные свойства.

Требуемые продукты:

• лещ — 1,5 килограмма;
• крупная морковь;
• репчатый лук — 3 штуки;
• соль, перец;
• 3 столовые ложки растительного масла.

КБЖУ:

• Калорийность — 120,3
• Белки — 20,7
• Жиры — 4,6
• Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как правильно приготовить леща в духовке:

1. Очищаем картофель, морковь. Нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем кольцами.
2. После этого следует пожарить все овощи на небольшом количестве растительного масла. Остужаем на просторной тарелке.
3. Равномерно кладём жареные овощи в рукав.
4. Моем, чистим рыбу от чешуи, удаляем плавники, голову и хвост. Подсаливаем и оставляем мариноваться на полчаса.
5. Затем кладём леща на овощную подушку. Закрепляем рукав специальной клипсой.

Совет!

Чтобы лук, морковь и картофель не подгорели, необходимо поставить небольшую миску с водой.

6. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Получается в меру соленое, ароматное кушанье. Рыба пропитывает своим соком остальные ингредиенты. Подаём только в горячем виде.

Пирог

Чтобы приготовить такой сытный и вкусный пирог, следует подготовить такие ингредиенты:

• Лещ – одна средняя тушка;
• Мука – килограмм;
• Масло сливочное (можно взять маргарин) – 100 граммов;
• Дрожжи – 30 граммов;
• Соль – одна ст/л;
• Сахарный песок – одна ч/л;
• Вода – полтора стакана;
• Лук репчатый – пара головок.

Время готовки – 90 минут

Кол-во порций – 6-8

К/Б/Ж/У: 138/14/8,5/2 Пошаговый процесс приготовления:

1. Залейте дрожжи тепленькой водой, добавьте туда же сахарного песка.
2. Просейте в миску муку.
3. Растопите в небольшом ковшике половинку пачки масла.
4. Растворившиеся дрожжи смешайте с мукой. Туда же влейте растопившееся маслице. Хорошенько замешайте получившуюся массу, добавив в нее соли.
5. Постепенно вливая тепленькую воду, замешивайте будущее тесто для кушанья. По консистенции оно обязано получиться пластичным и гладким. Затем готовое тесто отправьте в теплое место, прикрыв влажным полотенцем.
6. Намойте рыбную тушку, очистите от чешуек и внутренностей. После этого сделайте неполный надрез, как бы разрезая рыбину на пару половинок. Должен получиться единый рыбный пласт. Его надо присыпать солью.
7. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Если хотите, смешайте его с солью и перцем по вкусу.
8. Разомните тесто, а затем снова оставьте на некоторое время. Во второй раз опять помните его и начинайте лепить пирог.
9. Отделите от всего теста кусок, обваляйте его в муке и раскатайте в большую лепешку. По размеру она должна быть примерно вдвое крупнее леща. Проделайте в лепешке несколько косых надрезов с боков.
10. Выложите на раскатанный пласт небольшое количество лука. На него положите рыбку.
11. Теперь остается только переплести надрезанные края теста между собой, закрыв пирог.
12. Готовый пирог уложите на присыпанный мукой противень и подождите полчаса, чтобы тесто еще немного поднялось. В это время можете прогреть духовую печь до 190 градусов. Затем отправьте пирог туда и готовьте около часа.

Совет: чтобы нижняя часть кушанья не подгорела, оставьте на дне духовой печи глубокую миску, заполненную водой. А чтобы не сгорела верхушка, прикройте ее бумажным листком.

Готовый запеченный с лещом пирог вытаскивайте из духовки, промасливайте и оставляйте на двадцать минут, чтобы он отдохнул. После этого можно отправлять его на стол.

Яндекс картинки

Уха

Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.

Нам потребуется:

• 100 граммов леща;
• 100 граммов мелкой рыбы;
• средняя луковица;
• пучок петрушки;
• 120 гр. картошки;
• томатное пюре — 2 столовые ложки;
• брусок сливочного масла — 5 гр.;
• сало — 5 гр.;
• зубчик чеснока;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец горошком;
• соль.

КБЖУ:

• Калорийность — 144
• Белки — 10,8
• Жиры — 4,7
• Углеводы — 14,8

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2-3

Как готовить:

1. Начнем с варки бульона. Кладем в кастрюлю леща и выбранную Вами рыбку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Процеживаем.
2. Доводим отвар до кипения.
3. Режем картофель, репчатый лук произвольными кусками. Шинкуем зелень. Отправляем в кастрюлю и отвариваем в течение 10 минут.
4. Нарезаем порционными кусками рыбу, добавляем в бульон.
5. Включаем сковороду, добавляем немного растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Далее наливаем томатное пюре, разогреваем его. Отправляем в суп.
6. Теперь можно посолить.
7. Варить до готовности все ингредиентов около 15 мин.
8. Заправляем предварительно подготовленным салом.

Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.

Как вкусно приготовить лещ целиком в духовке

Майонез добавит блюду нежности и пикантности.

Потребуется:

• Лещ.
• Майонез – 100 мл.
• Картофель – 2 кг.
• Петрушка – пучок.
• Масло, приправы для рыбы, соль.

Запекаем:

1. Подготовьте рыбину, удалив внутренности с чешуей. Ополосните, просушите бумажными салфетками. Натрите смесью приправ изнутри и сверху тушки.
2. Почистите картофельные клубни, нарежьте кругляшками. Сложите в миску, залейте майонезом, немного посыпьте приправами и размешайте.
3. Мелко покрошите петрушку, наполните ею брюшко рыбы. Закрепите зубочистками, чтобы не вытек жир.
4. Переложите тушку на промасленную фольгу, вокруг разложите картофельную нарезку.
5. Готовьте при 180 о С в течение 30-40 минут. периодически переворачивайте картофель, чтобы он успел хорошо прожариться.

рецепты приготовления рыбы целиком и порциями

Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.

Независимо от того, как приготовить леща, эта рыба представляет собой знатное блюдо в любом виде
– просто жареная или вареная в ухе, приготовленная на углях и в гриле или .

Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из в духовке.

Как чистить леща

Прежде всего рыбу необходимо хорошо промыть. Чешуя у лещей жесткая, и для более легкой очистки можно посыпать его солью
, затем начинаем с хвоста, против роста чешуек. Плавники также нужно срезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем нутро подогретой водой. Из потрохов, если нам попалась самка, можно не избавляться от икры
, она годится в пищу. Например, вы можете засолить икру, а как это сделать – читайте в нашего журнала. Делаем разрез по хребту для лучшего пропекания и вытираем бумажным полотенцем.

Как вкусно приготовить леща в духовке. Рецепт № 1

Нам понадобится:

• Рыба средних размеров
• Лук репчатый, некрупная головка
• Майонез или сметана, 200 грамм
• 1 лимон
• Соль и пряности по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп или базилик)

Как запечь леща в духовке?

1. Готовую рыбу обмазываем майонезом (сметаной) посыпаем солью, перцем и добавляем немного лимонного сока. Тщательно втираем в тушку полученную массу как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, режем колечками лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и начиняем леща.
2. Берем противень. Слегка смазываем маслом и выкладываем на него рыбу. Погружаем в разогретую заранее духовку. При температуре 185-200 градусов запекаем 15 мин, затем достаем, посыпаем зеленью и ставим обратно на 5-10 минут.
3. Для гарнира весьма неплох картофель и овощи, запекать рекомендуется вместе с рыбиной. Подавать блюдо следует горячим.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт № 2

Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать
, и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.

Ингредиенты:

• Фольга пищевая
• Лещ, 500 грамм
• Чеснок, несколько зубчиков
• Уксус 10 грамм
• Лимон 1 шт
• Зелень, соль, перец и приправы по вкусу
• Оливковое масло 30 грамм

Описание приготовления:

1. Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке
   и приступаем к колдовству над соусом.
2. Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
3. Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
4. Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
   
5. Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
6. Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
7. Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.

Блюдо готово, даем немного пристыть
и подаем на стол. Его можно украсить зеленью и обложить салатом из свежих овощей, данное блюдо непременно придется по нраву вашей семье или гостям.

Лещ из всех речных рыб считается, пожалуй, самой вкусной рыбой. Из большого разнообразия рецептов приготовления его, пользуется особой популярностью запеченный целый лещ в духовке.

Готовится он довольно быстро и не требует особых усилий, хлопот и присмотра, но в итоге получается полезное и вкусное блюдо, которое спокойно может подойти до праздничного стола, а также и до повседневного. Готового леща сразу нужно дополнить каким-нибудь гарниром (картофель, крупяные каши или запеченные овощи).

Ниже в рецепте с фото я подробно расскажу, как вкусно запечь леща в духовке и, следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить отменную рыбку.

Ингредиенты для приготовления леща в духовке:

• Лещ – 700 – 1000 г
• Лук – 1 головка (большая)
• Лимон – 1 шт.
• Специи для рыбы
• Майонез (сметана) – 100 г
• Горчица – 1 ст. л.
• Зелень (укроп)
• Чеснок – 2 зуб. (можно молодой)

Рецепт леща запеченного в духовке

Леща тщательно очищаем от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем внутренности и жабры. Рыбу хорошо промываем и обсушиваем. Готовить будем целую рыбу, нарезать на порции не надо.

С одной стороны леща делаем поперечные надрезы.

Готовим намазку для рыбы. Смешиваем майонез (сметану) с горчицей.

В намазку добавляем специальные пряные специи для рыбы. Перемешиваем.

Намазываем леща намазкой внутри и снаружи.

Обработанную головку лука нарезаем на полукольца.

Лимон разрезаем пополам. Одну половину нарезаем кольцами, они пойдут на подстилку для рыбки, а вторую – полукольцами, их мы будем вставлять в поперечные надрезы.

Нарезаем мелко обработанную зелень (укроп) и чеснок.

Полукольца лимона вставляем в поперечные надрезы на рыбе, а внутрь и в голову рыбы засовываем чеснок.

10.05.2018

Лещ является рыбой, относящейся к семейству карповых. Он характеризуется жирным мясом. Костей в нем много, поэтому, если готовить леща ребенку, нужно позаботиться о качественной очистке мяса. Лучшим способом подачи этой рыбы является запекание в духовке, но как его выполнить правильно?

Знакомиться с этой рыбой рекомендовано по самым простым рецептам: они универсальны – Вы всегда сможете сюда добавить любимый гарнир или овощной салат, а также Вам не придется долго и мучительно искать нужные продукты в холодильнике. Запеченный в духовке лещ получается очень вкусным, если полить его сметаной, а для сочности добавить лимон и помидор. Зелень подбирайте любую – от привычного укропа до ароматного розмарина: с этой рыбой отлично сочетается все.

Ингредиенты:

• лещ крупный – 1 шт.;
• луковица репчатая;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• сметана 15% – 50 г;
• пучок свежей зелени;
• молотый белый перец;
• соль.

Способ приготовления:

Еще один вариант ароматной и нежной печеной рыбки – для тех, кому небезразлична фигура. Для такого блюда используются апельсин и лимон, в которых леща нужно замариновать. По желанию можно заменять их абсолютно любыми цитрусовыми: грейпфрутом, лаймом, минеолой и т.д. Запекается рыбка в фольге, что позволяет сохранить все соки, а также полезные вещества. С целью же полного следования канонам здорового питания к ней добавляется бурый рис, который выступает в роли гарнира.

Ингредиенты:

• лещ крупный – 1 шт.;
• апельсин;
• лимон;
• веточки розмарина – 2 шт. ;
• бурый рис – 50 г;
• соль.

Способ приготовления:

Не разрезая тушку на части, и даже не удаляя голову и хвост (для большей эстетической ценности), леща готовят преимущественно с наполнением. Внутрь можно положить почти все, что угодно, но большинство шеф-поваров советуют брать крупы, предварительно доведенные до полуготовности – они пропитаются рыбным жиром и станут очень нежными. Если же гарнир Вам не интересен, просто положите в леща несколько долек апельсина, яблока.

Ингредиенты:12

• крупный лещ – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сливочное масло – 10 г;
• сливки 10% – 100 мл;
• гречневая крупа – 50 г;
• яблоко зеленое;
• соль.

Способ приготовления:

Испокон веков самыми питательными мясными или рыбными блюдами считались те, в составе которых дополнительно присутствовали каша или картофель – комбинация белка и сложного углевода (или крахмала) действительно надолго насыщает, даже мужчин. Потому, разбираясь, как запечь леща в духовке, обойти вниманием способы его комбинирования с картошкой нельзя.

Ингредиенты:

• крупный лещ – 1 шт.;
• картофель – 350 г;
• помидоры – 200 г;
• сметана – 100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• приправа к рыбе – 1 чайн. ложка;
• соль;
• пучок петрушки;
• масло растительное – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте мелко 1 луковицу, обжарьте её на растительном масле.
2. Рыбу почистите снаружи, отрежьте ей голову и хвост, уберите плавники. Промойте внутри и разрежьте на порционные куски.
3. Смешайте её с луковой зажаркой, присыпьте приправой, оставьте на полчаса.
4. Картофель помойте, снимите шкурку, порежьте тонкими кружочками. Аналогично нарежьте помидоры.
5. Смешайте картофель с чайной ложкой сметаны, посолите.
6. В жаропрочную форму сложите сначала картофель, стараясь сделать ровный слой.
7. Затем распределите по нему кусочки леща, укройте кольцами лука и кружочками помидоров.
8. Полейте сметаной, присыпьте порезанной петрушкой. Затяните форму фольгой (блестящая сторона смотрит вниз).
9. Отправьте запекаться при 190 градусах полчаса.
10. Затем уберите фольгу, переверните кусочки рыбы и подрумянивайте при 200 градусах еще 10 мин.

Лещ – речная рыба семейства карповых. Многие хозяйки опасаются готовить леща из-за его костистости. Но чем больше рыба, тем меньше у неё мелких косточек. Кроме того, если вы жарите леща на сковороде, можно сделать разрезы поперёк спинки, чтобы мелкие косточки прожарились.

Мясо леща вкусное, нежное, почти без характерного запаха речной рыбы, который многим не нравится. Лимонный сок может полностью избавить рыбу от неприятного вам запаха. Мне тонкий аромат леща очень нравится, поэтому лимон я не использую. Главное условие вкусного блюда – свежая рыба. Только вчера я поймала лещика, сразу почистила его и попотрошила.

Предлагаю сегодня приготовить простое, но вкусное и эффектное блюдо – запечь леща в фольге в духовке. Времени на подготовку рыбы у нас уйдёт немного, а остальное сделает духовка.

Итак, возьмём продукты по списку. Сразу оговорюсь, что леща можно запекать и без овощей и сметаны, просто смазав растительным маслом. Но так – вкуснее. Из трав я взяла тимьян, он отлично подходит к рыбе.

Леща нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры, если будете запекать с головой. Надрезы при таком способе готовки делать не обязательно, поскольку рыба довольно крупная и косточки в спинной части проще вынуть целыми. Посолим и поперчим леща со всех сторон, в том числе и внутри. Я отрезала хвост, чтобы удобнее было заворачивать леща в фольгу.

Лук нарежем полукольцами и ошпарим кипятком для смягчения вкуса.

На противень постелем фольгу (берите сразу две длины, чтобы укрыть рыбу), смажем её небольшим количеством растительного масла. Выложим часть лука и несколько кружков помидора, подсолим и поперчим. В это время нужно включить духовку на 200°С.

На овощи уложим рыбу. Сверху положим оставшийся лук и кружки помидора. Сметану я немного развела молоком, обмазала рыбу сверху.

Добавим тимьян или другие любимые травы.

Запечатаем леща конвертиком в фольгу. Поставим противень в духовку на 25-30 минут.

В конце приготовления раскроем осторожно фольгу, чтобы наше блюдо зарумянилось.

Запеченный в фольге в духовке лещ готов! Ароматный, нежный и вкусный – он непременно понравится вашим родным и гостям.

Приятного аппетита!

Как приготовить леща в духовке – 7 рецептов

1.Лещ, запеченный в духовке с помидорами
2.Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку
3.Лещ, запеченный в духовке кусочками
4.Лещ в духовке с картошкой и сметаной
5.Лещ фаршированный, запеченный в духовке
6.Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке
7.Фаршированный лещ с салом в духовке

Давно известно, что рыба очень полезна. Но пользу можно извлечь из свежей рыбы, а не из замороженного филе, купленного в магазине, так как срок его годности установить весьма сложно. Например, можно купить живого леща и приготовить его у себя дома. Хотя лещ – весьма костистая рыба, его мясо обладает замечательным вкусом. Лучше всего этот продукт запекать в духовке или же тушить с приправами и овощами. Мясо этого продукта, запеченное в духовке, сохраняет все свои полезные свойства.

Лещ, запеченный в духовке с помидорами

Состав:

растительное масло – 50 г

помидоры – 0,5 кг

лещ – 0,5 кг

лук репчатый – 1 головка

молотый перец, соль, петрушка – по вкусу

лимон – 1 шт. (небольшой)

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и просушить, после натереть солью и перцем.

Помидоры вымыть, измельчить кружочками.

Лук мелко нашинковать, выжать сок из лимона.

На форму для запекания постелить фольгу, смазать ее растительным маслом, сверху положить часть помидоров и петрушки, поверх поместить подготовленную тушку, а затем снова оставшиеся помидоры с зеленью.

Снова положить фольгу и поставить в духовку.

Запекается это блюдо 25-30 минут.

На гарнир можно отварить картофель.

Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку

Состав:

лук репчатый – 3 шт.

лещ – 1 шт.

петрушка, укроп, перец молотый черный, соль – по вкусу

Приготовление:

Леща выпотрошить, очистить, вымыть, если внутри есть икра, то вынуть ее и отложить в сторонку, жабры также необходимо удалить.

Затем на тушке нужно сделать надрезы (на хвосте и хребте) через 5 мм.

После тушку нужно натереть солью и перцем (снаружи и внутри), если была икра – ее тоже нужно посолить и вновь положить внутрь тушки.

Внутрь леща также нужно положить лук, предварительно нашинкованный кольцами, укроп и петрушку.

Края тушки соединить при помощи деревянных зубочисток и выложить на лист для запекания, предварительно смазанный растительным маслом. Запекать блюдо нужно в духовке при 150° С 40 минут.

По истечении этого времени, блюдо можно перекладывать в тарелку и подавать к столу, но для начала нужно будет вытащить икру, лук и зелень. Последнюю можно выбросить, а вот икру можно подать к столу вместе с луком.

Лещ, запеченный в духовке кусочками

Состав:

мука – 4 ст.л.

масло сливочное – 4 ст. л.

черный молотый перец, соль – по вкусу

молоко – 125 мл

петрушка – по вкусу

масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Тушку промыть, сделать разрез по хребту вдоль и нарезать ее некрупными кусочками.

В чашку налить молоко, затем растворить в нем соль. В молоке после этого следует вымачивать кусочки леща на протяжении 15 минут.

Затем кусочки рыбы нужно обвалять в муке и переложить их в сотейник с растительным маслом, сверху полить все растопленным сливочным маслом и поместить в духовку, предварительно разогретую.

Запекать блюдо нужно 15 минут, после приготовления переложить все на тарелку и украсить сверху петрушкой.

Лещ в духовке с картошкой и сметаной

Состав:

лещ – 0,5 кг

картофель – 3 шт.

мука – 2 ст. л.

сметана – 30 г

соль – по вкусу

Приготовление:

Тушку почистить и промыть, нарезать кусочками, затем посолить их и обвалять в муке.

Картофель очистить и помыть, нарезать кубиками.

Противень смазать растительным маслом и положить туда рыбу, сверху уложить картофель.

Духовку разогреть до 180° С и поставить туда противень с заготовкой на 25 минут.

Затем блюдо вынуть, залить сметаной и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Перед подачей блюдо сбрызнуть соком лимона.

Лещ фаршированный, запеченный в духовке

Состав:

лук репчатый – 4 шт.

оливки – 60 г

сливочное масло – 15 г

масло растительное соль – по вкусу

лавровый лист – по вкусу

чеснок – 3 зубчика

лимон – 1 шт.

черный перец молотый – по вкусу

сливки или сметана – 70 г

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить внутренности и плавники, хорошо промыть, сделать на тушке поперечные надрезы, вытащить затем небольшие косточки, посолить тушку. Сбрызнуть изнутри и снаружи соком лимона и натереть черным перцем.

Затем рыбу нужно фаршировать следующими продуктами: нашинковать мелко лук и ½ его часть поместить в рыбу, затем – мелко нарубленная зелень петрушки, немного лимонной цедры, сливочное масло и порезанные оливки помещаются внутрь.

Остальную часть лука следует смешать с растительным маслом, посолить, добавить чеснок и положить на форму для запекания.

Сверху смеси расположить подготовленную тушку, смазать ее растительным маслом, укрыть фольгой и запекать в духовке 5 минут при небольшой температуре, затем снять фольгу.

Леща нужно смазать растительным маслом и запекать еще 15 минут, но температуру нужно немного увеличить.

Готовую рыбу можно украсить ломтиками апельсина или яблока.

Лещ, фаршированный гречневой кашей, в духовке

Состав:

растительное масло – 1 ст. л.

сухая гречка – 1 чашка

репчатый лук – 2 головки

сливочное масло – 70 г

куриные яйца – 3 шт.

сушеный грибной порошок – 1 ст. л.

соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Из сухой гречки нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу и добавить грибной порошок.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до зарумянивания, смешать с гречневой кашей, добавить 50 г мягкого сливочного масла.

Куриные яйца сварить вкрутую и порубить, затем добавить их к каше с луком. После смесь поперчить, посолить и остудить.

Рыбу почистить и выпотрошить через голову, чтобы не разрезать тушку. Затем промыть ее и высушить, особенно внутри. После этого ее нужно посолить и поперчить.

Духовку разогреть до 200°С. Тушку нафаршировать кашей, но не очень плотно. Брюшко можно скрепить ниткой или деревянными зубочистками.

На форму для запекания положить бумагу для выпечки, смазать, а затем насыпать панировочные сухари.

Сверху поместить фаршированную тушку, сверху полить топленым сливочным маслом и поставить все в духовку на 15 минут.

После убавить жар до 160° С и запекать еще 30 минут. В качестве гарнира подойдут сырые овощи.

Фаршированный лещ с салом в духовке

Состав:

лещ – 1,5 кг

сало соленое – 100 г

чеснок – 1 головка

зелень укропа и петрушки

масло растительное

Приготовление:

Леща очистить от внутренностей и чешуи. На спинке сделать надрезы, посолить.

Сало мелко нарезать, чеснок потолочь, зелень укропа и петрушки мелко порубить, смешать.

Полученной смесью начинить тушку рыбы.

После ее необходимо обвалять в муке, обжарить в кипящем растительном масле, а затем поставить в духовку до полной готовности блюда.

Рыба – великолепная замена мясу, а запеченный в духовке лещ – это отличное украшение любого стола, не только повседневного, но и праздничного!

лучшие рецепты и особенности приготовления. Запеченный лещ в духовке – рецепт с фото Лещ порезанный с петрушкой чесноком жаренный

Предлагаю вашему вниманию наиболее вкусные рецепты приготовления блюд из хищницы наших водоемов – леща.

Рецепты приготовления блюд из леща

———————-

Лещ запеченный с капустой

леща 1 — 1 1/2 кг,
капуста квашеная 2 стакана,
луковицы 2,
сыр тертый 1/2 стакана,
сухари панировочные,
масло сливочное 50 г,
соус сметанный 1 стакан.

Леща очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Приготовить начинку: капусту смешать с шинкованным луком, посолить, поперчить. Обжарить капусту до готовности в кастрюле, добавив сливочное масло.

Этой начинкой нафаршировать леща, брюшко зашить. Уложить леща на сковороду или в форму, залить сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до образования румяной корочки.

———————-

Лещ тушенный с айвой

лещ (около 600г) — 1 шт.
айва — 1 шт.
лук репчатый — 1 луковица
масло сливочное — 2 ст. л.
вода — 1-1.5 стакана
молотый черный перец, соль

Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные кусочки. Нарезать лук тонкими полукольцами. Айву, очищенную от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.

Все продукты положить в неглубокую посуду, посолить, залить водой и тушить при средней мощности 7-8 минут.

———————-

Лещ фаршированный кашей

150 г рыбы,
100 г каши гречневой,
15 г масла сливочного или маргарина сливочного,
1 яйцо,
10 г лука репчатого,
30 г сметаны,
5 г сухарей, укроп, соль

Очистить леща от чешуи, удалить внутренности, тщательно вымыть и посыпать солью.

В готовую рассыпчатую гречневую кашу добавить поджаренный на сливочном масле рубленый репчатый лук, крутое рубленое яйцо а для связи взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной я посыпать сухарями.

Поставить противень с рыбой в духовку и жарить рыбу, периодически поливая ее сметаной.

Подать в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропом…

———————-

Лещ жареный с луком и картофелем

1 кг леща,
4 cm. ложки муки,
100 г масла,
3 луковицы,
5 шт. картофеля,
соль, перец

Очистив и выпотрошив, леща натирают со всех сторон и в середине солью, обваливают в муке, кладут на противень, приливают немного воды, обкладывают сливочным маслом или поливают растительным и жарят с луком и картофелем, поливая чаще собственным соком, в духовке, пока зарумянится.

———————-

Лещ жареный со сметаной

1 кг леща,
4 cm. ложки муки,
200 г масла,
10 луковиц,
200 г сметаны,
соль, перец

Подготовленного леща солят, обваливают в муке и, поместив на противень, обкладывают рубленым луком, кладут масло и жарят; когда лещ до половины дойдет, его обливают сметаной и продолжают жарить, посыпав сухарями и часто обливая собственным соком

Золотой лещ по-римски

Леща очистить от чешуи, при необходимости выпотрошить, тщательно промыть холодной водой, просушить и изнутри сбрызнуть лимонным соком. лук мелко нарезать, тонко нашинковать кочанный салат. духовку разогреть до 180 °с. противень смазать маслом и посыпать кубиками лука. распределить полоски салата на кубиках лука; приправить солью и перцем. сверху положить рыбу и сбрызнуть 2 ст. л. белого вина. поставить противень в духовку на нижний уровень и готовить 25 минут. рыбу положить на предварительно нагретую тарелку и держать теплой в выключенной духовке. рыбий сок от жарки вместе с овощами выложить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох и тушить под крышкой 5 минут. затем кипятить смесь в открытой кастрюле 2 минуты. добавить сливки и варить еще 1 минуту. масло растереть с мукой, смешать с соусом и варить 1 минуту. соус приправить по вкусу солью и перцем, полить им золотистого леща и посыпать укропом. блюдо можно дополнить зеленой лапшой

———————-

Лещ жареный на решетке

2-3 тушки рыбы (можно так же: скумбрия, лобан, форель, сельдь свежая, жерех)
2 ст. ложки сливочного масла
1 пучок зелени петрушки и укропа
2 ст. ложки каперсов
1/4 лимона
1 стакан готового соуса по-польски, соль по вкусу

На спинках очищенных и выпотрошенных целых тушек рыбы сделать по 2 косых продольных надреза с каждой стороны. В надрезы положить сливочное масло, растертое в ступке с каперсами. Положить рыбу на решетку и поставить в духовку с верхним обогревом или в электрогриль, предварительно поместив снизу противень. Обжаривать каждую сторону в течение 7-10 минут или до тех пор, пока рыба не подрумянится. Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противне сок выдавить немного лимонного сока, перемешать эту смесь и полить ею рыбу.

Приготовленную таким образом рыбу подать с соусом по-польски (в растопленное сливочное масло добавить сваренные в крутую, шинкованные яйца, рубленую зелень, сок лимона).

———————-

Лещ фаршированный

400 г сморчков тщательно промыть, отварить (отвар в пищу не употреблять!!!) и потушить с 2 столовыми ложками сливочного масла до мягкости, мелко порубить. Гречневую кашу поджарить на сковороде с 0,5 рубленой луковицы и 1 столовой ложкой сливочного масла. Грибы смешать с кашей, посыпать перцем. 1 крупного леща выпотрошить, очистить, сделать надрез вдоль спины, вынуть хребтовую кость, внутрь положить приготовленный фарш, зашить ниткой, обвалять в муке и сухарях, жарить на плите или в духовке, периодически поливая маслом со сковороды. Перед подачей положить немного сметаны, прогреть на огне и подать..

Лещ печеный на костре

Очищенную от чешуи рыбу выпотрошить, промыть, слегка натереть солью, завернуть в плотную бумагу или тряпку, смочить одну сторону водой и положить в ямку, вырытую в горячей золе, намоченной стороной. Засыпать раскаленными углями. Примерно через 1-1,5 часа рыба будет готова. Время приготовления зависит от величины рыбы и состояния костра. При таком способе приготовления рыбы используйте пищевую алюминиевую фольгу.

Лучше всего приготавливать по этому рецепту рыбу среднего размера массой до 1 кг

Выпотрошенную рыбу с удаленными жабрами, но в чешуе тщательно промыть, обрезать плавники, натереть в меру изнутри солью, обмазать жирной глиной слоем 1-1,5 см и зарыть в горячие угли костра. Через полчаса или несколько дольше рыба будет готова. Все это время в костре должны быть раска-ленные угли. Рыбу извлечь из костра, освободить от обмазки, которая снимется вместе с чешуей.

———————-

Лещ, фаршированный кашей.

150 г рыбы, 100 г каши гречневой, 15 г масла сливочного или маргарина сливочной, 1 яйцо, 10 г лука репчатого, 30 г сметаны, 5 г сухарей, укропа

Очистить леща от чешуи, удалить внутренности через жабры, тщательно вымыть и посыпать солью. В готовую рассыпчатую гречневую кашу добавить поджаренный на сливочном масле рубленый репчатый лук, крутое рубленое яйцо а для связи взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной я посыпать сухарями. Поставить противень с рыбой в жарочный шкаф в жарить рыбу, периодически поливая ее сметаной. Подать в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропом. На гарнир подать гречневую кашу с рубленым крутым яйцом. Время приготовления 45 мин.

———————-

Лещ с гречневой кашей.

1 крупный лещ, 2 луковицы, 4 — 5 столовых ложек растительного масла, тарелка гречневой рассыпчатой каши, панировочные сухари, соль.

Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть солью, начинить и запечь в духовке. Приготовление начинки: обжарить до золотистого цвета мелко нарубленный лук в 2 — 3 ложках растительного масла, всыпать сюда же примерно одну глубокую тарелку только что сваренной в духовке (в горшочке) гречневой каши и немного обжарить вместе с луком. Затем добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, слегка охладить, начинить рыбу, зашить, обмазать маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке. Можно начинить леща квашеной капустой или, например, картофелем.

———————-

Лещ жареный.

120 г рыбы, 6 г муки, 15 г масла подсолнечного или топленого, 150 г гарнира, перца

Порционные куски рыбы с кожей и костями, нарезанные от филе или кругляшами, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле, затем довести до готовности, в жарочном шкафу. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре с огурцами, помидорами. Лещ, жаренный на растительном масле, подают также и в холодном виде с винегретом, маринованной свеклой, капустой. Время приготовления 45 мин.

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола.

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола. Но что более важно, такой продукт сохраняет все свои природные качества и является очень полезным. Существуют определенные нюансы готовки рыбы данным способом, поэтому важно знать, как приготовить леща в духовке.

Разнообразие рецептов запекания

Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.

Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.

Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:

• Один большой репчатый лук;
• 200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
• Лимон;
• Соль и приправы по вкусу;
• Зелень для украшения.

Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.

Следующий этап готовки состоит в следующем:

• Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
• На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
• В брюхо леща закладывается лук;
• Противень помещается в заранее разогретую духовку.

Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.

Лещ запеченный закрытым способом

Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:

• Несколько зубчиков чеснока;
• Столовая ложка пищевого уксуса;
• Лимон;
• Петрушка;
• Соль и специи;
• Три столовых ложки масла оливкового.

Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:

• Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
• В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.

Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Лещ запеченный кусочками

Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:

• 1 кг картофеля;
• Три средних головки лука репчатого;
• 50 г растительного масла;
• 50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
• Неполный стакан жирного молока;
• Пол стакана муки.
• Зелень;
• Соль и специи по вкусу.

Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.

Фаршированный запеченный лещ

Рецепт: лещ в духовке фаршированный различными продуктами — всегда читается шедевром кулинарного искусства. Поэтому такое блюдо требует внимания и занимает много времени. В этом случае важно знать, как вкусно запечь леща в духовке. Для фаршировки рыбы можно использовать много разных продуктов. Это могут быть грибы, помидоры или другие овощи. Довольно часто лещ и к праздничному столу, и в качестве повседневного блюда фаршируется рисом. Для такого блюда используется крупный экземпляр весом более 15 кг.

Процесс готовки блюда начинается с подготовки рыбы. Ее нужно помыть, почистить и выпотрошить. Затем рыба споласкивается под проточной водой и обсушивается салфеткой. Далее лещ натирается солью и ароматными приправами и оставляется мариноваться. В это время готовится рисовая начинка. Для начинки крупного леща достаточно использовать 200 г риса. Кроме этого для приготовления блюда необходимо будет использовать:

• Пару средних головок лука репчатого;
• Одну морковь;
• 50 г растительного масла;
• 100 г майонеза повышенной жирности;
• 20 г сливочного масла;
• Соль и приправы по вкусу.

Чтобы приготовить вкусную начинку для запеченной рыбы, нужно вначале на отдельной сковороде обжарить измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. Растительного масла для этого нужно использовать немного. В обжариваемую овощную смесь высыпается промытый рис. Процесс обжаривания после этого следует продолжать еще несколько минут, посолив по вкусу и добавив ароматные приправы. Затем смесь нужно залить водой на один сантиметр выше поверхности и готовить до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Фаршировать леща следует остывшей рисово-овощной начинкой. После того как процесс будет завершен, брюхо рыбы нужно скрепить с помощью зубочисток. Сверху нафаршированный лещ обмазывается майонезом. Рыба выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Вдоль спины нафаршированного леща нужно сделать несколько глубоких надрезов и в них положить по пластинке сливочного масла. Подготовленное блюдо ставится в разогретую духовку и выпекается при температуре 180°С — 190°С в течение часа. После того, как духовка будет выключена, блюдо должно еще постоять в ней минут десять, и только затем его можно подавать на стол.

Аналогичным образом можно использовать рецепт: лещ запеченный в духовке фаршированный грибами. В этом случае для начинки следует обжарить луки и морковь, порезанные кубиками, с грибами. Оптимальным вариантом являются шампиньоны, которые готовятся очень быстро и сохраняют мягкость.

Какой бы рецепт не был использован для запекания леща, в любом такая рыба является вкусным и полезным блюдом. Мясо леща относится к легко усвояемым продуктам, поэтому такие блюда не перегружают пищеварительную систему. Благодаря наличию в составе данного вида рыбы большого количества активных компонентов, в том числе полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, лещ в запеченном виде способствует нормализации межклеточных процессов. По своим питательным свойствам, рыба, приготовленная способом запекания, не уступает мясу.

Рыбу чистим, потрошим, избавляемся от хвоста, головы и плавников, прополаскиваем и обсушиваем. После отделяем хребет от филейных частей, а само филе разрезаем на кусочки толщиной около 4-5 сантиметров.

Хвост, плавники, голова и хребет пойдут на . Корень сельдерея и петрушки крошим соломкой, луковицы очищаем от шелухи и шинкуем, пассируем в сливочном масле, добавляем полстакана приготовленного рыбного бульона, пиво, добавляем лимон, лаврушку, перец-горошек и соль.

Готовим 20 мин, процеживаем,добавляем малиновый и лимонный сок и вино, сушеный виноград и миндальный орех.

В готовую смесь погружаем крошку пряника, протираем, укладываем прежде подсоленные куски леща и варим около 20 минут. Ответ на то, как вкусно приготовить леща, чтобы он сохранил полезные качества, получен.

Приготовление соленого леща в тесте с овощами

Еще один ответ на то, что приготовить из леща – рецепт финской кухни.

Для приготовления вам понадобится:

• половина килограмма филе рыбы (брать целую тушку, но потом разделать),
• четверть стакана крупы ячменя,
• четыре яйца (1 используется как смазка для блюда),
• готовое масляное тесто (около пол килограмма),
• укроп, соль, щепотка черного молотого перца, щепотка сахара.

Перед тем, как вкусно приготовить леща, необходимо филе рыбы натереть смесью соли, измельченной зелени, сахара и перца. Рыбу ставим в холодильник, на 2 часа, чтобы она промариновалась.

Все, что осталось после того, как отделено филе (кроме потрохов) используем для приготовления бульона.

В готовый бульон забрасываем ячменную крупу на 40 мин. Готовый полуфабрикат охлаждаем. 3 яйца варим вкрутую, разделяем желтки и белки после чего мелко крошим и то, и другое. Также мелко необходимо покрошить укроп.

Приготовленное тесто раскатываем, одну его половину посыпаем слоем белков, а после слоем желтков. На желтки выкладываем филе леща, на него выложим укроп толстым слоем. Вареный ячмень с солью и перцем кладем на укроп, накрываем приготовленное другой половиной теста и плотно зажимаем края.

Теперь приготовленный пирог погружаем в духовку, разогретую до 200 градусов, смазываем яйцом и запекаем на протяжение четверти часа. После необходимо снизить температуру до 125 градусов и запекать еще четверть часа.

Теперь вы знаете еще несколько вкусных рецептов, как готовить леща.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Несомненно, что каждый рыбак вначале может похвастаться размерами той рыбы, которую он поймал. Но рыбалка – это далеко не окончательный этап, так как за ним…
2. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить рыбные котлеты из леща — этой удивительной речной рыбы, которая живет практически в любом большом озере или приличной реке….
3. Никто не будет спорить с тем, что любая рыба семейства карповых, жаренная на сковороде вкусна и приятна на вид. Причем для приготовления нам не понадобятся…
4. Рыбные диеты очень популярны в мире, поскольку употребление рыбы в пищу и замена ею жирного мяса позволит не только сберечь красивую и стройную фигуру, но…

Как приготовить леща
, чтобы было вкусно, сытно и просто, и не только просто, но ещё и полезно. Очень вкусно получается, если пожарить леща на сковороде, но, увы, далеко не полезно. Сегодня диетологи рекомендуют заменить жареные продукты на вареные, тушеные, запеченные или приготовленные на пару.

Поэтому хочу предложить вам более полезный вариант приготовления пищи — запечь леща целиком в духовке. Можно запечь . Но в моем случае обнаружилось, что фольга закончилась)), идти в магазин за фольгой не хотелось, да и времени уже не оставалось. Пришлось использовать открытый способ запекания. Но… результат превзошел все ожидания, рыбка получилась нежная, сочная, ароматная. Друзья, по этому рецепту можно запечь не только леща, но и другую морскую рыбу или мясо. В рецепте я использовала цитрусовый маринад. Маринад придает рыбке удивительный вкус – нежный с цитрусовыми нотками сладкого апельсина. Более подробно о приготовление леща, читайте в рецептах. Итак, блюдо из леща в духовке.

лещ запеченный в духовке целиком фото

Как приготовить леща в духовке без фольги

Ингредиенты:

• морской лещ 2 шт.
• лайм 1шт (можно заменить лимоном)
• апельсин 3шт.
• красный помело 1шт.
• пучок кинзы
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Приготовление леща

1. Из двух апельсинов выжать сок.Остальные цитрусовые помыть и нарезать на тоненькие кружочки.
2. В форму для запекания положить бумагу для выпечки, сбрызнуть оливковым масло и выложить несколько кружочков цитрусовых.
3. Сверху разместить предварительно очищенного леща. В леща положить несколько веточек кинзы. Рыбу посолить и поперчить. Выложить в форму оставшуюся часть нарезанных цитрусовых.
4. Рыбу сбрызнуть апельсиновым соком и оливковым маслом.
5. Готовить леща в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20- 25 минут. Время приготовления леща зависит от размера рыбы. Будьте внимательны во время приготовления, не передержите.

Можно попробовать и другие полезные блюда из леща.

Лещ тушеный

Сейчас в магазинах можно встретить такой фрукт, как айва. Если брать свежие плоды, то они весьма жесткие с терпким вяжущим вкусом, а в тушеном виде плоды приобретает сладкий вкус, напоминающий вкус груши. Итак,

Как тушить рыбу с айвой

Ингредиенты:

• лещ 1 шт. (500-600 гр.)
• плоды айвы 1 шт.
• масло сливочное 3ст.л.
• белый репчатый лук или обычный лук-репка 1шт. (лучше белый он более нежный и сладковатый на вкус)
• вода 1,5 стакана
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Подготавливаем леща и разделываем его на филе. Если лещ речной, то . Режим на порционные кусочки.
• Айву очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Белый лук нарезаем тоненькими полукольцами.
• Подготовленные продукты вместе с рыбой и сливочным маслом выкладываем в посуду, где будет готовиться рыбка. Солим и перчим, заливаем водой и тушим на среднем огне под закрытой крышкой минут 8-10.

Лещ тушеный в сметане

• Леща разделываем и разрезаем на порционные кусочки, рыбу солим и перчим по вкусу.
• Репчатый лук(лучше использовать белый репчатый лук) режим тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.
• Рыбу, морковь и лук помещаем в неглубокую сковородку. Воду смешиваем со сметаной и выливаем в сковородку. Сметанный соус должен покрывать рыбу где то на три четверти. Тушим леща под закрытой крышкой на медленном огне в течение 8-10 минут.

Подаем тушеного леща горячим.

Приятного аппетита!

Все знают, что рыба полезна. Мы часто покупаем в магазинах различное замороженное филе неизвестных сортов рыбы, годами лежащей в морозильниках магазина, и соленые кусочки в банках с непонятным соусом. Но польза от такой рыбы весьма сомнительна. Не лучше ли купить на рынке свеженького еще живого леща и зажарить его дома? А уж ежели ваш муж принес с рыбалки эту рыбину, выловленную своими руками, то тут уж сам Бог велел, как говорится, его приготовить.

Лещ рыба хоть и костлявая, но очень вкусная, жирная и полезная. Но если правильно его сготовить, то о его недостатке можно забыть. Теперь дело за малым: узнать, как приготовить леща.

Готовим леща: рецепты

Лучше всего эту рыбу запекать в духовке или тушить с овощами и приправами. Запеченный лещ сохраняет в себе все полезные питательные вещества, а так как приготовить леща в духовке к тому же достаточно просто, то этот вид тепловой обработки рыбы пользуется симпатией многих хозяек.

Запекание леща в фольге

Вопрос, как приготовить леща в фольге, не должен вызывать у вас никаких трудностей. Тут все просто и понятно.

Берем большую рыбу целиком, тщательно ее чистим, удаляя чешую, внутренности, плавники и жабры. Тут все как обычно. Готовим большой противень, расстилаем на нем пару слоев фольги.

• Традиционно на Руси леща готовили с квашеной капустой. Можно набить брюшко нашей рыбки ею.
• Также можно приготовить фарш из гречки с отварным рубленым яйцом.
• Фаршируют также жареным луком, смешанным с панировочными сухарями и специями.
• Луковый фарш можно смешать также с несколькими сырыми яйцами.

Набитого начинкой леща обмазываем майонезом или жирной сметаной, закладываем ему за жабры по дольке чеснока, обкладываем его сверху дольками лимона, можно также выдавить лимонного сока ему и в брюшко, хорошо посыпаем различными приправами. Приправы можно взять готовые специально для рыбы, можно использовать хмели-сунели, розмарин, укроп, лавровый лист. Лимон и специи очень хороши для речной рыбы, особенно тем, кому не нравится специфический ее запах. Всю эту красоту солим и перчим.

Следующий этап очень ответственный. Нужно постараться завернуть наш кулинарный шедевр так, чтобы из него ничего не вытекло, и не выходило много пара, чтобы сохранить все соки и ароматы внутри кулька из фольги, и завернуть в нее можно в несколько слоев.

И последнее, ставим все в разогретую до 200 градусов духовку на час – час двадцать. Время приготовления, кстати, зависит от величины рыбы, если лещ у вас не слишком большой, то в духовке его можно оставить минут на 50.

Чтобы сразить всех присутствующих за столом, рыбу можно подать прямо в фольге, переложив ее аккуратно на большое блюдо. Только будьте крайне аккуратны, внутри металлического свертка много горячего пара, не обожгитесь.

Тушеный лещ

1. Рыбу чистим, все как и в предыдущем рецепте, отрезаем голову и режем на куски размером примерно около 3 см. Обжариваем ее на растительном масле с двух сторон со специями. Можно перед жаркой обвалять куски в соленой муке.
2. Тушим нарезанные мелкими кубиками очищенные от кожи баклажаны с помидорами на сковороде 15 минут.
3. Перекладываем овощи и рыбу в высокую посуду, добавляем соль, немного воды и тушим все это на очень маленьком огне около получаса.
4. Подается все это с отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанным укропом. Ваши близкие будут в восторге, не сомневайтесь.

Так что, если вы стали счастливым обладателем этой рыбины (большой или не очень) , теперь вы точно знаете, как вкусно приготовить леща.

Готовить дома нашу обычную речную рыбу, это далеко не скучно и пресно. Приготовив, хоть однажды, блюдо по одному из наших рецептов, вы будете в этом убеждены. А ваш мужчина – рыбак будет ловить рыбу еще более усердно, зная, что дома его ждет потрясающая еда, приготовленная вами из его улова.

Запеченный лещ в духовке: 8 вариантов для ужина

Когда речь заходит о запеченной в духовке рыбе, многие сразу на пьедестал почета помещают сазана или карпа, а леща представляют только в виде копченой закуски к пиву или, в крайнем случае, к отварной картошке.

Но знающие толк в кулинарном мастерстве люди утверждают, что лещ в запеченном виде получается очень вкусным.

Конечно, многое зависит от качества самой рыбы. Одно дело, если вы купили рыбу на рынке, где она на прилавке пролежала не один день. И совсем другое дело, если еще несколько часов назад она плавала в водоеме.

Большое количество костей также останавливает хозяек от соблазна приготовить леща в духовке. Да, лещ – рыба костистая. Но если вы возьмете крупный экземпляр, то, поверьте, количество косточек уже не так сильно вас будет пугать.

Зато у него нет того резкого специфического запаха, которым славятся многие морские и океанические рыбы (минтай, камбала, треска) и рыбы, обитающие в прудах, например караси.

Лещ легко поддается запеканию. Особенно если особь крупная. У него непостное мясо, о чем можно судить, глядя на леща горячего копчения. Видимо, не зря его готовят именно таким способом.

Самый распространенный и классический рецепт — лещ в духовке в фольге целиком со специями

Желаете красиво и вкусно запечь леща, этот рецепт для вас. Подать такую рыбу не стыдно ни на обед домочадцам, ни на праздничный стол. В качестве украшения рекомендую зелень и дольки лимона. Итак, пошаговый рецепт.

Берем:

• Одного крупного леща.
• Пару зубчиков чеснока.
• Столовую ложку уксуса (взять 9%).
• Лимон среднего размера.
• Оливковое масло – 3-4 ложки.
• Специи по вкусу, соль, зелень (петрушка, салатные листья).

Как запекается лещ в духовке целиком, вместе с картошкой

Отличное блюдо, которое сочетает в себе рыбу с готовым гарниром. Для приготовления рекомендую брать крупный речной деликатес (на 800-900 гр.) и лучше всего молодой картофель.

Подготавливаем для приготовления:

• Картошку – 10 клубней.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Пучок укропа с петрушкой (можно не брать, используем как украшение готового блюда).
• Подсолнечное.
• Соль и перец на собственный вкус, плюс готовую смесь специй для рыбы.

Пошаговые действия.

1. Выпотрошить леща, промыть, можно срезать хвост и голову. Если голова остается, необходимо удалить из нее жабры.
2. Картофель чистим, нарезаем произвольно. Если используются молодые клубни, их достаточно просто помыть перед нарезкой.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов.
4. Луковицы режем, как нравится, я обычно нарезаю полукольцами, можно мельче.
5. Устилаем противень пергаментом либо фольгой.
6. Картошку смешиваем со специями, солим. Добавляем несколько ложек масла, перемешиваем, выкладываем на противень.
7. Поверх картофеля укладываем лук, оставив немного овощей для выкладывания внутрь рыбы.
8. Кладем подлещика на овощи, солим, перчим, натираем специями, сбрызгиваем подсолнечным.
9. Накрываем продукты фольгой и отправляем готовиться на час.

Готовую рыбку открываем, даем немного запечься без фольги и подаем на стол, выложив рядом запеченные лук и картофель. Сверху присыпаем блюдо зеленью. Все готово.

Как приготовить леща в духовке

Приготовленный лещ удивит своим вкусом, порадует своим видом и ароматом. Отличный вариант для тех, кто находится на диете или ведет здоровый образ жизни.

Как приготовить леща в духовке целиком

Для приготовления нужно взять:

• — Одного крупного леща (вес от полутора до двух килограмм).
• — Масло сливочное – 20-30 гр.
• — Чеснок – 3-4 зубчика.
• — Половину лимона.
• — Луковицу крупную.
• — Пучок петрушки.
• — Растительное масло – 3-4 ложки.
• — Лавровый лист, перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления.

1. Рыбу очищаем от шелухи, потрошим, промываем под струей воды и затем выкладываем на тарелку и даем ему обсохнуть.
2. С одной стороны рыбы делаем небольшие, но глубокие надрезы по всей тушке. Несколько небольших надрезов сделайте и по хребту.
3. Сбрызгиваем рыбу снаружи и внутри лимонным соком, натираем смесью из соли и перца.
4. Лук, чеснок и петрушку рубим удобным способом.
5. Начиняем потрошеного леща овощами и зеленью, вкладываем внутрь лавровый листик и кусочек масла. Немного луковых колец можно оставить, чтобы ими обложить рыбку на противне со всех сторон.
6. Растительным маслом смазываем противень и саму рыбку.
7. Выкладываем леща, запекаем в духовке при 160-170 градусах 25-40 минут в зависимости от размера продукта.
8. Готовую рыбку выкладываем на красивое большое блюдо, украшенное зеленью, сверху тушки кладем дольками лимона (можно вставить в места надрезов) и луком, который запекся вокруг самого рыбного продукта.

Подать такого леща можно, как горяченьким прямо из духовки, так и в холодном виде с запеченными яблоками или овощами.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лещ запеченный в духовке в фольге

Это — очень вкусное и красивое блюдо, которое оценят и взрослые и дети.

Продукты для приготовления:

• — Лещ целый потрошенный.
• — Средний по размеру лимон или лайм.
• — По 4 веточки розмарина и тимьяна.
• — Несколько зубчиков чеснока (2-4 шт. не больше, так как будет слишком остро).
• — Масло подсолнечное – 30 мл.
• — Соль и специи по вкусу.

Приготовление леща в духовке в фольге.

1. Тушку почистить, аккуратно выпотрошить все кишки, помыть под напором воды, срезать по хребту и у хвоста плавники. По желанию можно извлечь из рыбки крупные кости.
2. Лимончик нарезаем очень тоненькими кружочками.
3. Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.
4. Зелень рубим не слишком мелко.
5. Лимон и чеснок выкладываем в брюшко, туда же отправляем и небольшой кусочек сливочного масла (можно не добавлять).
6. Сверху, внутри хорошо промазываем тушку подсолнечным, смешанным со специями для рыбы и солью.
7. Выкладываем рыбу на фольгу, сверху крошим рубленую зелень, заворачиваем и отправляем в духовку. Форму для запекания промазывать маслом не нужно, рыбку будет запекаться в фольге, в которой в последующем останутся и все ее соки.

Время запекания при 180 градусах составит 35-45 минут. Проверить готовность блюда можно, сделав в рыбе надрез или посмотрев на зрачки рыбы. Если зрачки побелели, а из надреза не сочится кровяная жидкость, ваш лещ готов.

Если вы желаете запечь леща до золотой корочки, то разверните фольгу за 7 минут до окончания готовки.

Подать рыбу можно с любым гарниром — с кашей, картофелем, овощами и даже фруктами, например, с апельсинами или яблоком.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Рыба лещ: фото

Лещ в духовке с картошкой

Это полноценное блюдо с готовым гарниром, праздничное горячее для всей семьи.

Необходим для приготовления следующий список продуктов:

• — Лещ (брать крупную тушку).
• — 2 луковицы.
• — 100-120 гр. сыра (сорт брать твердый, хорошо подходит «Российский» сыр).
• — 3-4 ложечки сметаны и столько же жирного майонеза.
• — 1 кг. картошки.
• — 1/3 часть чайной ложки перца молотого.
• — По вкусу соль.

Приготовление по шагам.

1. С тушки снимаем шелуху, чистим от внутренностей, моем, можно отрезать плавники и голову.
2. Смесью из перца и соли натираем свою рыбку. Делать это нужно, как поверху тушки, так и внутри.
3. Картошку чистим, промываем, нарезаем кольцами или дольками по-деревенски.
4. С лука снимает шелуху, нарезаем овощи кольцами или полукольцами.
5. В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез, соусом промазываем рыбу со всех сторон, а оставшимся сдабриваем картошку.
6. Противень устилаем фольгой или пергаментом, смазываем маслом, кладем слоями сначала лук, затем леща и вокруг него картофель в соусе. Немного солим овощи и можно отправлять блюдо в духовку, которую предварительно нагреваем.
7. Время готовки блюда при 170 градусах составляет около часа.
8. Пока лещ готовится, сыр крупно натираем на терке, за 10 минут до окончания процесса приготовления извлекаем рыбку, присыпаем ее сырком и отправляем зажариться до золотистой румяной корочки.

Готовый запеченный лещ подается с пылу с жару, украсить блюдо можно любой рубленой зеленью или дольками помидорчиков.

Способ третий: запекаем целиком леща в фольге с зеленью и томатами

Оригинальный и необычайно вкусный рецепт приготовления речной рыбы, в частности лещиков и подлещиков. Отличный ужин, как для гостей, так и для всей семьи.

Список продуктов:

• Лещ речной – 1 шт. (крупный).
• Томаты – 2 шт.
• Лимончик – 1 шт.
• Специи для рыбы и соль на вкус.
• Пучок любимой зелени (петрушечка, укропчик, базилик и др.)

Описание, как приготовить леща в духовке с помидорами и зеленью:

Рыбку, как всегда вымыть, выпотрошить, удалить жабры, натереть специями с солью со всех сторон, а так же внутри. Томаты помыть, порезать кольцами, так же поступить с лимоном. Зелень вымыть, обсушить, срезать твердые ножки. Нафаршировать леща помидорами, лимонными дольками, укропчиком и другой зеленью.

Теперь осталось завернуть тушку в фольгу и отправить запекаться на 50 минуток при температуре в духовке 190-200 градусов. Наше блюдо можно преподать практически с любым стандартным гарниром – с картошкой, свежими томатами, с тушеными овощами, со спаржей, рисом и т.д.

Как запечь леща с картошкой в духовке

Еще один пример вкусного запекания рыбы. Блюдо готовится одновременно с гарниром, то есть, со значительной экономией времени.

Возьмите:

• Лещ – тушка.
• Картофель – 6 клубней.
• Помидоры – 4-6 шт.
• Лимон.
• Пучок петрушки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Отварите картошку до полуготовности.
2. Почистите рыбину, как описано в первом рецепте, но обязательно счистите чешую.
3. Нарежьте клубни картофеля кружочками. Аналогично поступите с помидорами.
4. Застелите противень фольгой, смажьте её маслицем. Из половины овощной нарезки сделайте подушку для тушки в форме рыбы.
5. Сверху посыпьте рубленой петрушкой, пролейте лимонным соком (используйте только половину).
6. Уложите рыбину, обрызгайте её оставшимся лимонным соком.
7. Накройте тушку остатками кружочков помидоров. Вновь посыпьте петрушкой. Обложите рыбу кружками картошки.
8. Спрячьте заготовку под фольгу, закрепите её со всех сторон.
9. Готовьте при 190-200 о С около часа.

Чтобы приправы лучше пропитали мясо леща, сделайте по всей длине тушки надрезы и заправьте их смесью специй.

Способ четвертый — лещ, запеченный в сметанном соусе

Простой рецепт, по которому речной деликатес получается очень ароматным, аппетитным, сытным и сочным. Берите на вооружение и ваши близкие будут вам благодарны.

Для приготовления понадобится:

• 2 леща (примерно на 0,8-1 кг каждый).
• По вкусу специи (можно взять смесь готовых приправ для рыбных блюд).
• 2 ложки сока лимона.
• 3 головки лука (средний размер).
• 1 морковь.
• 1 ложку соевого соуса.
• 50 мл. сметаны.
• Подсолнечное масло.

Как запечь леща в духовке со сметаной, рецепт по шагам.

1. Выпотрошить и хорошо вымыть рубешку. Чешую важно удалить полностью, плавники и хвост убрать.
2. Обсушить рыбу при помощи бумажных полотенец и натереть приправами. Если в специях имеется соль, отдельно можно не добавлять, если смесь приправ не содержит соли, стоит рыбку немного подсолить.
3. Поперек тушек делаем 4-6 надрезов, в зависимости от размера лещей. Эти надрезы помогут соусу хорошо пропитать рыбу и самому продукту быстрей запечься.
4. В сметану добавляем лимонный сок, соус соевый и немного специй, перемешиваем.
5. Лук и морковку чистим, измельчаем овощи на свое усмотрение. Я, как правило, луковицы крошу обычными полукольцами, а морковочку натираю на крупной терке.
6. Пассируем овощи на сковороде до состояния полуготовности. Как только лук приобрел нежно-золотистый цвет, можно снимать.
7. Добавляем к пассированным овощам 2 ложки сметанного соуса, перемешиваем, фаршируем этим составом рыбки.
8. Выкладываем речной продукт на фольгу.
9. Сверху заливаем оставшейся сметанной со специями. Запечатываем продукты.
10. Отправляем в горячий (190 градусов) духовой шкаф где-то на 50 минут, за 7 или чуть более минуток до конца процесса запекания, фольгу открываем. Так тушки немного зажарятся и приобретут красивую, вкусную корочку.
11. Подавать это блюдо можно как самостоятельное либо с вареной или тушеной, жареной картошечкой. Украсить тарелку для подачи можно свежими помидорами и зеленью.

Вместо лимонного сока в рецепте можно использовать дольки лимона, их необходимо разместить в надрезы рыбки перед отправкой блюда в духовку.

Лещ, запеченный в духовке в фольге с лимоном

О самом простом рецепте запеченной рыбины целиком, я пошагово рассказывала в другой статье. Здесь даю более интересную версию, с горчицей, майонезом и лимоном.

Возьмите:

• Лещ – тушка на 1 кг.
• Лук – пара крупных головок.
• Лимон – ½ плода.
• Майонез – 80 мл.
• Готовая горчица – 30 гр.
• Укроп – несколько веточек.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Приправа для рыбы, соль.

Как запечь:

1. Ополосните рыбину, очистите от чешуи, разрежьте брюшко, достаньте внутренности. Поскольку запекание будет делать с головой, вырежьте жабры. Хорошенько промойте тушку под проточной водой. Обязательно просушите бумажным полотенцем.
2. Порубите укроп с чесноком. Луковицы нашинкуйте полукольцами. Лимон поделите половинками кружочков.
3. Сделайте заправку для леща: смешайте в посудине горчицу с майонезом, засыпьте рыбную приправу. Попробуйте на соль, при необходимости подсолите. Хорошенько размешайте соус.
4. Щедро смажьте рыбу изнутри и снаружи по всей тушке. Спрячьте в холодильник на 15-20 минут для маринования.
5. Подстелите на противень лист фольги с большим запасом, чтобы длины хватило для обертывания тушки.
6. По центру противня сделайте подушку из половины лука по размеру рыбины.
7. Разместите на подушке леща. Остатки лука перемешайте с укропом и чесноком. Вложите овощную смесь в брюшко. Ту да же засуньте пару долек лимона. Скрепите брюшко зубочистками.
8. Запекайте в духовке при 200 о С, время приготовления 25-30 минут в зависимости от величины леща.

Чтобы плотная чешуя легко отходила, присыпьте тушку солью и немного подержите. Чистку начинайте от хвоста к голове.

Рецепт запеченного цельного морского леща

Покупка целой рыбы часто может быть сложной задачей для многих людей. Они предполагают, что требуется много дополнительной работы, чтобы привести рыбу в съедобное положение, но реальность такова, что вы можете приготовить рыбу целиком, ничего с ней не делая.

Да, их немного неудобно есть, потому что нужно опасаться костей, но когда запекаешь рыбу целиком, мясо получается невероятно сочным и нежным, а кости выходят очень легко.

Я приготовила это блюдо пару недель назад, когда мы были в гостях у родителей Лауры, и оно очень понравилось. Не только это, но и отличное блюдо для обмена. Вы можете бросить по рыбе на человека, а затем подать к ним свежий кускус, киноа, рис, макароны или салат. Просто не забудьте проверить, откуда была получена ваша рыба, когда вы ее покупаете — старайтесь обращать внимание на рыбу, пойманную на леску, поскольку это гораздо более устойчивый процесс.

Ингредиенты

• 4 Дорада целиком
• 2 невощеных лимона (разрезать на четвертинки)
• 80 г спаржи
• 100 г помидоров черри
• Половина красного перца чили (нарезанного)
• 2 зубчика чеснока (нарезать)
• 6 молодых луковиц-шалот (нарезанных на четвертинки)
• 30 г свежей петрушки (нарезанной)
• 30 г свежего укропа (нарезанного)
• Горсть крупной морской соли
• 150 мл оливкового масла

Метод

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию / 392 градусов по Фаренгейту / газовая отметка 5.
2. Добавьте половину оливкового масла в большую форму для выпечки (или достаточно, чтобы покрыть поверхность).
3. Выложите рыбу слоями в форму вместе со всеми овощами и лимонами. Посыпать крупной морской солью и равномерно сбрызнуть рыбу оставшимся оливковым маслом.
4. Посыпать петрушкой и укропом сверху блюдо и поставить в духовку максимум на 25-30 минут. Вы узнаете, когда рыба будет готова, потому что глаза будут непрозрачными.Если они все еще прозрачные, рыбу нужно готовить дольше. Если они непрозрачные и полностью утонули, значит, вы переварили их. Запомните этот совет!

3.1

https://pescetarian.kitchen/baked-whole-sea-bream/

Copyright Pescetarian.Kitchen

6 ставокX

Юк!	Не очень хорошо	Вкус нормальный	Ням 🙂	Вкусно!
0%	0%	16.7%	33,3%	50%

4,3/56

Средиземноморский запеченный морской лещ (позолоченный лещ, дорада, ората)

Перейти к рецепту

Одной из моих самых любимых рыб всех времен является дорада. У него множество названий по всему миру, например, Дорада в испаноязычных странах, Ората в Италии, Янтарный морской лещ (в переводе) в Греции и другие. Это отличная рыба по многим причинам, но лучший способ приготовить ее — приготовить простого средиземноморского запеченного морского леща, используя целую рыбу.Если вы не можете найти морского леща, у меня есть аналогичный рецепт запеченного средиземноморского морского окуня .

Если вы никогда раньше не готовили целую рыбу, не волнуйтесь, это на самом деле очень просто. Если вы можете купить его очищенным от чешуи и потрошеным в рыбном магазине, сделайте это, но если вы не можете, почистить его не проблема. Очистите рыбу, как и любую другую рыбу; Возьмитесь за хвост и ножом или рыбоочисткой соскребите рыбу от хвоста к голове. Затем просто промойте рыбу, чтобы смыть все смещенные чешуйки.Чтобы выпотрошить рыбу, сделайте надрез снизу от жабр и протяните его до анального плавника. Затем просто выкопайте внутренности и хорошенько промойте все.

Мой любимый способ приготовления этой рыбы – греческий. Или, по крайней мере, так, как я научился готовить его у хозяина гостевого дома в Агиос-Гиоргиос, Корфу. Я сделал смесь специй из сушеных трав, включая орегано, луковый порошок, майоран, тимьян, соль, перец. Если вы покупаете купленную в магазине смесь специй, в ней также может быть чесночный порошок, розмарин и цедра лимона, но, поскольку я использую свежий розмарин, измельченный чеснок и лимоны, я не добавляла их в смесь специй.

Для приготовления золотой головы морского леща возьмите смесь приправ и обильно посыпьте ею полость кишок. Затем добавьте свежую веточку или две розмарина, пять зубчиков чеснока, разрезанных пополам, и две дольки лимона, чтобы запечатать смесь. Поверьте мне, вкус этого средиземноморского запеченного морского леща просто восхитителен.

Это простой рецепт рыбы, потому что после того, как вы почистите и потрошите рыбу (которую иногда можно купить уже готовой в рыбном магазине), приготовление будет довольно простым.Я укладываю рыбу после начинки и приправ с обеих сторон на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем я беру острый нож и делаю три надреза по диагонали на одной стороне рыбы. Я вставляю половинки лимона в прорези, а затем использую две тонкие половинки лимона, чтобы закрыть хвост. Вам не нужно этого делать, но если вам нравится есть хвост, как чипсы, это предотвратит его слишком сильное подгорание.

Вы можете отрезать плавник, если хотите, или вы можете сделать это после того, как он будет приготовлен. Затем я просто помещаю его в духовку при 210 градусах Цельсия на 25 минут.Легко, как пирог, и каждый раз получается идеально. Кости легко удаляются при разрезании, а мясо получается сочным и вкусным.

Только что испеченный

• 1 целая свиноголовая дорада, также известная как ората, дорада, дорате и т. д. Очищенная и потрошеная. У меня было около 450 граммов, если у вас больше или меньше, вам, возможно, придется отрегулировать время выпечки.
• 1 лимон
• 5 зубчиков очищенного и разрезанного чеснока
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 ст. Быть запеченным
• 1 TSP Flaky Sea Salt

Греческая рыба приправа

3
4

8 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая TBSP 1 TSP MARJORAM сушеный

• 2 TSP Thyme сушеный
• 2 TSP петрушка
• 2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. молотых семян фенхеля
• 1 ч. л. порошка укропа

• Сначала приготовьте приправу, так как ее можно хранить.Просто смешайте все ингредиенты приправы. Если ваши травы не такие мелкие, как хотелось бы, и вы хотите получить настоящий мелкий помол, используйте кофемолку.

• Промокните очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбу несколькими бумажными полотенцами. (Инструкции по очистке см. в основной части этой статьи).

• Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

• Положите рыбу на разделочную доску или рабочую станцию. В полость рыбы насыпьте 1 столовую ложку смеси приправ.Затем начините его двумя веточками розмарина, 5 зубчиками расколотого чеснока и двумя дольками лимона.

• Натрите каждую сторону рыбы оливковым маслом. Возьмите другую столовую ложку приправы и приправьте обе стороны рыбы. Переложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Возьмите острый нож и сделайте три надреза по диагонали на одной стороне рыбы. В прорези вставьте половинки лимона. Также положите два полуломтика на хвост, чтобы он не подгорел (хвост съедобен)!

• Посыпьте хлопьями морской соли и поставьте противень в духовку.

• Дорада запекается 25 минут. Скорректируйте время, если ваша рыба весит больше или меньше моей (450 грамм).

• Подавайте с жареным картофелем и долькой лимона.

Немедленно съешьте эту рыбу. Никто не любит человека, который разогревает в микроволновке остатки рыбы.

Запеченный морской лещ по-средиземноморски

Это моя соль для всех греческих блюд. Как вы понимаете, у меня почти закончился :/

Готовим, чтобы развлечь Лучшие рецепты морепродуктов

Gambas al Ajillo (испанские креветки чеснока) Vol-Au-Vent с Vollyfish Poched в кремом Shiitake соус Moules Au Roquefort (мидии в соусе Roquefort)

Мне нравится:

Мне нравится …

Похожие сообщения

Рецепт запеченного цельного морского леща

№

4. Посыпать морского леща смесью специй с обеих сторон. Выложить на овощи и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекайте на нижней полке предварительно разогретой духовки при температуре 225°C / 425°F около 20 минут.

Ингредиенты 8 морских лещей, около 450 г (1 фунт) каждый, очищенных и выпотрошенных 1 небольшой пучок плосколистной петрушки 2 лимона, нарезанных ломтиками 100 мл (4 жидких унции) белого вина 4 ст. л. оливкового масла

Как лучше всего приготовить морского леща?

Сделайте три диагональных разреза на одной стороне каждого морского леща и вставьте в каждый разрез дольку лимона.Сбрызните рыбу 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте снаружи морской солью. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 15 минут, время от времени поливая рыбу.

Сколько запекать дораду с лимоном и петрушкой?

Выложите целую рыбу на противень рядом друг с другом. Разложите между ними петрушку и ломтики лимона, набивая ими полость. Залейте белым вином и оливковым маслом и добавьте много приправ. Выпекать в духовке 20 минут.

Можно ли приготовить морского леща в пергаментной бумаге?

Рыба может быть пугающей в приготовлении, но этот рецепт цельного морского леща, приготовленного в пергаментной бумаге, действительно прост и выглядит впечатляюще. Поскольку рыбное мясо эффективно готовится на пару в духовке внутри бумажной упаковки, оно пропитывается ароматом трав, перца чили, фенхеля и лимона и становится деликатно мягким и сочным.

Сколько запекать дораду Рота в духовке?

Добавьте в блюдо 4 столовые ложки воды и лимонный сок, затем залейте все томатной смесью.Сбрызнуть оставшимся маслом и хересом и запекать 20–25 минут. Сверху посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Рецепт запеченного цельного морского леща

4,7 из 5 звезд. Натрите морского леща или скумбрию специями Cajun, запеките целиком и подавайте с прохладным и свежим соусом из авокадо и рисом. 40 мин. Копия артборда 6. Создано в Sketch.

Разогрейте духовку до 200°С, 180°С с конвекцией, 400°F, газ 6. Выложите целую рыбу на противень, бок о бок. Разложите между ними петрушку и ломтики лимона, набивая ими полость.Залейте белым вином и оливковым маслом и добавьте много приправ. Выпекать в духовке 20 минут.

Как приготовить запеченного морского леща или морского леща на спине .Если вы идете в ресторан на Рождество, рыбный рецепт, который нельзя пропустить в рождественском меню, – это запеченный лещ . Морской лещ — бесспорный герой этого рецепта, который касается нас в наших рождественских меню. Это голубая рыба, хотя и одна из самых нежирных в этом наименовании.

Рецепт морского леща Делии со средиземноморским соусом.Должен признаться, я не очень хорошо разбираюсь в тепле. Мне очень нравится тот факт, что у нас настоящее лето — такое, которое я помню в детстве, когда казалось, что мы были на улице все школьные каникулы. Я бы не променял это на английскую норму, но сохранять хладнокровие было тяжелой работой, особенно на кухне, где

Приготовление хрустящей или приготовленной на пару целой рыбы в канун китайского Нового года считается очень благоприятным, поэтому каждый год я пробую новый рецепт. В этом году вместо того, чтобы жарить или готовить на пару, я решил использовать духовку и приготовил этого простого, но восхитительно ароматного запеченного морского леща по-китайски.Я подавал его как часть семейного китайского застолья.

Целый запеченный морской лещ

Шаг 5. Оторвите 2 листа фольги достаточного размера, чтобы в них поместилась целая рыба, и положите их немного внахлест. Шаг 6. В центр выложить 8 половинок лемонграсса, сверху положить рыбу, залить половиной маринада из блюда и хорошо приправить. Шаг 7. Поднимите каждую сторону фольги, сжав вместе, чтобы получился плотный шов. Шаг 8. Повторите то же самое с другим морским лещом.

Рецепты морского окуня (13) Любите ли вы его запеченным, приготовленным на гриле, жареным на сковороде или даже сырым в великолепном севиче, попробуйте один из наших рецептов морского окуня.Из них получится идеальное блюдо для ужина или простой летний обед. Просто не забывайте всегда покупать из устойчивых источников.

Метод. Разогрейте духовку до 180°C/Конвекция 160°C/Газ 4. Поместите зубчики чеснока с кожурой на небольшой противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Запекайте в течение 10 минут или до мягкости — чеснок должен быть в состоянии выдавить из кожицы. Если нет, то просто варить немного дольше.

Как приготовить. Дорады вымыть и хорошо посолить со всех сторон.Чтобы усилить вкус, хорошенько посыпьте его изнутри черным перцем. Лимоны желательно должны быть органическими, потому что мы будем использовать их с кожурой. Хорошо промойте их и нарежьте кружочками. Наполните каждую рыбу дольками лимона и веточкой укропа для аромата.

13. Рецепт запеченного цельного морского леща. Пескетарианская кухня. Лучшие рецепты леща из запеченного цельного морского леща Pescetarian Kitchen. Исходное изображение: pescetarian.kitchen. Посетите этот сайт для деталей: pescetarian.kitchen. Подсушите это богатое белком филе лосося в духовке, а затем взбейте приятный соус.

Рецепт морского леща, запеченного в греческой духовке (ципура)

МЕТОД. Разогрейте духовку до 200°C/газ. 6. Слегка смажьте маслом большую форму для запекания и выложите нарезанный картофель, посыпав несколько ломтиков чеснока и немного соли и перца между каждым слоем.

2 ч.л. нерафинированного светло-коричневого сахара. 1 чайная ложка кунжутного масла. 2 столовые ложки арахисового масла. 1-дюймовый кусочек имбиря, мелко натертый. горсть нарезанных листьев кориандра. Метод. Рыбу вымойте и обсушите, затем равномерно натрите солью и рисовым вином. Обязательно массируйте живот внутри.Положите рыбу на две палочки для еды или даже на 2 стебля зеленого лука, поставленные над тарелкой.

Nougat Candy Рецепт Как приготовить это от Энн Рирдон (ВИДЕО) Рецепт пряной жареной с солью свиной корейки – Lonza alle Spezie; Как приготовить маринованные куриные грудки на гриле (ВИДЕО) Салат Капрезе, простой рецепт (ВИДЕО) Пицца в кирпичной печи (ВИДЕО) Рецепт абрикосового или вишневого штруделя – Strucolo di Albicocche o Ciliege; Паста с брокколи и чесноком (ВИДЕО)

упаковать леща, собрав края фольги на рыбу.таким образом, дорада идеально покрыта и сок не может вытечь, дорада будет запекаться в собственном соку и гранатовом соусе. оставить в холодильнике на 1–3 часа, а затем еще на 30 минут при комнатной температуре. затем выпекать при 180 градусах около 30 минут.

На 2 порции. 1 1/2–2 фунта целого новозеландского люциана, красного люциана, желтохвостого луциана или черного морского окуня (чешуйчатого, жаберного, потрошеного) 2 т оливкового масла; 1 стакан арахисового масла

Запеченный морской лещ по-японски 鯛の姿焼き • Just One Cookbook

Хотя рецепт предназначен для форели, для этого рецепта можно использовать почти любую цельную рыбу с белым мясом.Если хотите, используйте люциана, морского окуня, морского окуня, морского леща или другую белую рыбу. «Это простой, но вкусный способ приготовления целой форели, которая является одним из самых экологичных и недорогих видов рыбы.

Морской лещ, завернутый в кулинарную фольгу 1 Orata Al Cartoccio Морепродукты. Рецепт жареного морского леща с хрустящим картофелем и самфиром. Рецепт морского леща на гриле Скотт Конант Фуд Вино. Рецепт запеченного цельного морского леща Pescetarian Kitchen. Рецепт морского леща, приготовленного в журнале Papillote Olivemagazine.

Направления. Тщательно промойте рыбу в холодной воде; оставить влажным. Посыпьте рыбу солью и перцем. Смешайте кукурузную муку и муку. Обваляйте рыбу в кукурузной смеси. Жарьте в глубоком горячем масле (375 °), пока рыба не всплывет на поверхность и не станет золотисто-коричневой; хорошо слить. Выложить на теплое сервировочное блюдо. Подавать немедленно.

Родственные

Хлеб на закваске III Рецепт | Allrecipes

Это был действительно хороший рецепт. Наверное, лучший базовый рецепт закваски, который я пробовал.И я пробовал довольно много. Сначала я сомневался в количестве дрожжей, но я сделал это уже дважды, и оба раза получилось отлично. Первый раз я использовала камень для выпечки, а второй раз я использовала обычный противень. Думаю, блестящий противень мне понравился больше. Кроме того, я уменьшил температуру до 400 градусов во второй раз, и результаты мне понравились больше.

Я не использовал хлебопечку (у меня ее нет) и использовал только 1 гр. стартера. Я думал, что это может быть слишком кислым.Но теперь я хотел бы использовать всю сумму! Я думаю, это зависит от того, насколько кислый у вас на самом деле стартер. Стартер, который я использовал, был стартером «Без коммерческих дрожжей». В следующий раз попробую приготовить этот хлеб с закваской из дикого винограда, так как он более кислый.

Я только что нашла свой фирменный рецепт закваски! Я понимаю, почему он выигрывал награды 3 года подряд. Лучший ответ пришел от моего мужа, который сказал: «Теперь это выглядит и на вкус как профессиональный хлеб»!

Не могу поверить, что *Я* сделал это! Этот рецепт дает вам один удивительный хлеб – с толстой, ароматной корочкой снаружи и легким, пушистым хлебом, спрятанным внутри.Хотя я использовал молодую закваску (всего 5 дней), я получил отчетливый привкус закваски. Мои единственные отклонения от рецепта, как написано, заключались в том, чтобы (1) разбить тесто на 2 буханки и выпекать в формах для хлеба по 30 минут каждую при 375 и (2) я смазал верх оливковым маслом и посыпал нарезанным кубиками луком. Этот рецепт будет актуален долгое время — не терпится попробовать его, как только мой стартер станет еще лучше.

Получилась ароматная, пикантная буханка хлеба с мягкой внутри и красивой корочкой.Моя мама и я только что попробовали кусок, и это замечательно. Очень простой рецепт; Мне нравится добавлять молоко, масло и зародыши пшеницы. Я уменьшил на 1 чайную ложку соли, в остальном ингредиенты были идеальными. Я сделаю это снова; Уоррен, спасибо, что поделились!

Отличный рецепт. Мы научились делать надрезы в верхней части очень глубокими, так как корка имеет тенденцию раскалываться.

Этот рецепт просто великолепен. Я использую яичную смесь для красивой коричневой корочки, и у меня не было зародышей пшеницы, поэтому вместо этого я использую 3T жизненно важного пшеничного глютена.Я пеку этот хлеб раз в неделю уже более полугода, и каждый раз он выходит чудесным. Однако я разделяю тесто, половину замораживаю, а половину выпекаю. Замороженное тесто мы используем в течение недели для приготовления пиццы на закваске, которая также пользуется большим успехом. 🙂 Тесто очень хорошо замораживается, его нужно просто разморозить при комнатной температуре 2-3 часа, а затем поднять в прогретой духовке с миской с водой не менее 30-40 минут.

Я обнаружил, что это слишком нестабильно, для этого недостаточно муки.Мое тесто хотело слишком сильно вздуться во время подъема, и оно сдулось, независимо от того, насколько я был осторожен при обращении, хотя я старался не слишком подниматься, и температура во время подъема не была чрезмерной (может быть, 70 свет в духовке без сквозняков). температура духовки слишком высока, чтобы прожарить внутри до пустоты. Корочка была далеко за коричневой, не привлекательной, и у меня было две буханки. Я изучил технику и попробовал другой рецепт, который оказался потрясающим …. Советы, которые помогли другому рецепту, заключались в том, что … слишком мало муки и недостаточное замешивание делали тесто нестабильным.(10 минут в моем кухонном помощнике с крючком для теста было идеально), а затем определить. используйте яичную смесь (сначала я использовала растопленное масло, затем яичную смесь, и корочка была жевательной, хрустящей и ДОВОЛЬНОЙ), а не сухой, рассыпчатой ​​и подгоревшей. Разогрейте духовку в течение 50 минут при 400 с камнем на самой нижней полке. Дайте вашему хлебу окончательно подняться на смазанной жиром/посыпанной кукурузной мукой металлической сковороде, а затем поставьте сковороду прямо на горячий камень в предварительно разогретой духовке. Горячий камень помог идеально приготовить внутреннюю часть. Поставьте горшок с горячей водой на дно духовки для пара.Часто сбрызгивайте стены водой в течение 5-10 минут. Выпекать 10 мин. затем включите нагрев до 370 на 20-30 мин. Я думаю, что суть хлеба заключается в технике, а этому рецепту не хватает техники. Извините за отзыв, мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравился вкус. Ингред попробую. снова когда-нибудь, но с этими изменениями.

Этот хлеб прекрасен! Хорошая текстура и хороший звук от моего стартера. Я замесила тесто в хлебопечке, а потом разделила на булочки, часть приготовила, а остальное заморозила. Я мог бы съесть каждую булочку, которую испек.Теперь мне не терпится испечь замороженные. У меня не было зародышей пшеницы, поэтому я заменила их молотым льняным семенем, что придало продукту красивый многозерновой вид.

Дорада, запеченная в духовке; рецепт белой рыбы

Замените традиционного жареного цыпленка на этого прекрасного средиземноморского леща, запеченного в духовке. Простое и быстрое в приготовлении блюдо – отличная альтернатива обеду. Всего из 3 ингредиентов вы получите простое и сытное, но очень вкусное блюдо. Жареная рыба целиком с простым запеченным в духовке картофелем и вяленым шпинатом — здоровое блюдо, в которое вы влюбитесь .

Я люблю готовить рыбу. Это просто, быстро и вам понадобится всего одна форма для выпечки. Идеально! На этот раз я остановился на дораде. Какое длинное имя, не так ли? Наверное, вы лучше знаете эту рыбу под названием Дорада, Дорада, Ората или Орада.

Дорада – морская рыба, очень часто используемая в средиземноморской кухне. Я читал, что это самая вкусная рыба из семейства лещей. Я действительно не могу судить об этом. Тем не менее, я могу сказать вам, что орада, лосось и форель входят в тройку лидеров моего списка рыб.

Кроме того, ознакомьтесь с этими рыбными рецептами, и, возможно, вы найдете что-то по душе: форель в беконе, легкий и полезный лосось на гриле с майонезом из авокадо, замечательная радужная форель, фаршированная беконом, великолепный лосось в томатно-фенхельном соусе, прекрасный запеченная в травах форель, изумительный лосось песто с тыквой или обжаренный в кунжуте тунец.

Кроме того, при покупке рыбы никогда не покупайте замороженную рыбу. Возьмите свежую рыбу, проверьте чистоту глаз, розовые жабры и запах свежей рыбы. Я не говорю о неприятном неприятном запахе.Но вы знаете, что я имею в виду; морская рыба должна пахнуть морем. Подмигивание. Также проверьте наличие рыбы, которая уже очищена и готова к запеканию.

Рыба — главный герой вашего блюда

Дома я всегда любил простое рыбное блюдо. Не только дома, но и в ресторанах героем блюд всегда была рыба. Поэтому в качестве гарнира я приготовила только классический простой картофель и вяленый шпинат. Обычно картофель варят, а затем слегка смазывают маслом.Но мне захотелось печеной картошки.

Рыба должна быть героем блюда.

Картофель, запеченный в духовке, очень вкусный, его легко и быстро приготовить. Кроме того, я всегда оставляю кожуру, чтобы получить прекрасный хрустящий картофель и великолепный деревенский вид. Представьте себе картофельные кубики, хрустящие снаружи и нежные внутри. Вкусные!

Чтобы быстро и профессионально удалить рыбью кость, сделайте простой надрез сверху вдоль позвоночника. Однако я почти всегда забываю это сделать.Следовательно, мне приходится потом аккуратно нарезать запеченную рыбу, стараясь не разбить ее на кусочки. Так что сделайте себе одолжение и сделайте небольшой надрез перед выпечкой. Подмигивание.

Ингредиенты для одной запеченной дорады:

• 1 дорада (около 360 г)
• 2 средних картофеля
• 3 горсти свежего шпината
• оливковое масло
• соль
• хлопья чили (опционально)
• 8 )

Разогрейте духовку до 200º
С.Затем чистим и промываем под холодной проточной водой золотистого леща.
Перед приправой высушите его бумажными полотенцами. Более того, с
острым ножом сделать два параллельных надреза с обеих сторон рыбы и
приправьте его морской солью.

Как круто выглядит эта Дорада?

Кроме того, вымойте картофель и нарежьте его кубиками размером около 3 см. Застелите противень листом пергаментной бумаги. Затем поместите морского леща в середину и положите вокруг него картофель. Кроме того, вы можете использовать два противня меньшего размера и запекать картофель отдельно.

Морось
рыбу и картофель с небольшим количеством оливкового масла, посыпать
дополнительной соли и хлопьев чили и поставить запекаться на 30 минут. В
половину времени осторожно переверните рыбу, чтобы она стала хрустящей
обе стороны.

Тем временем,
когда рыба будет запекаться, промойте шпинат. Положить листья шпината
(не сливая их) в большую сковороду сбрызнуть оливковым
масло сверху и накрыть крышкой. Когда шпинат завянет, снимите
от жары, но согреться.

Приготовьте здоровое блюдо из морепродуктов всего за 30 минут.

Когда вы сможете легко вытащить маленькие кости спинного плавника, включите функцию гриля на последние две минуты. В результате вы получите прекрасную хрустящую кожу. Вкуснятина.

Подавайте запеченного в духовке дорада с прекрасным печеным картофелем и вяленым шпинатом. Кроме того, ложка творога, смешанного со шпинатом, придает дополнительный свежий вкус. Наконец, осторожно удалите из рыбы всю кость, выдавите на нее немного лимонного сока и погрузите в это великолепное блюдо из морепродуктов.

Наслаждайтесь!

ПС

Если вам нравится рецепт, если вы делаете рецепт или у вас есть новые идеи, как его улучшить или изменить, дайте мне знать в разделе комментариев ниже или, в качестве альтернативы, поделитесь своими фотографиями и отзывами со мной на Instagram  (@ Passionspoon), Facebook или Twitter  (@PassionSpoon1).Просто используйте хэштег #passionspoonrecipes в своих постах. Я хотел бы увидеть их! (подмигивая)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Морской лещ, запеченный в духовке по-гречески

Морской лещ или ципура по-гречески — это сочная рыба среднего размера, которая ценится в средиземноморской кухне и высоко ценится европейскими поварами. Лещ с влажным мясом и насыщенным сладким вкусом лучше всего готовить так же, как это простое блюдо, запеченное в духовке в греческом стиле, приготовленное по классической французской кулинарной технике, при которой такие ингредиенты, как рыба, морепродукты и овощи, запечатываются в пакет из пергаментной бумаги с травами или другими приправами, чтобы создать ароматное, влажное тепло, которое мягко пропаривает пищу, сохраняя влагу и аромат.Используя простую комбинацию оливкового масла, лимонного сока, чеснока и орегано, завернутых в плотные пакеты из пергамента и фольги, этот рецепт в греческом стиле передает все классические средиземноморские ароматы солнечного Эгейского моря для здорового, вкусного блюда с низким содержанием жира.

Морской лещ, запеченный в греческой духовке
На 2 порции
Рецепт предоставлен «Real Greek Recipes»

2 целых морских леща, очищенных от чешуи и очищенных торговцем рыбой
7 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2-3 ​​ч. л. сушеного орегано
2 маленьких зубчика чеснока, очень тонко нарезанных
Черный молотый перец и кошерная соль

Разогрейте духовку до 450°F.Промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Раскатайте большой кусок алюминиевой фольги и накройте большим куском пергаментной бумаги. Сверху положите рыбу и острым ножом сделайте продольные надрезы по центру брюха рыбы с обеих сторон и хорошо приправьте кошерной солью. Сезон внутри тоже. В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Вылейте половину на рыбу, затем посыпьте нарезанным чесноком. Приправить половиной орегано и молотым черным перцем. Плотно оберните пергаментную бумагу вокруг рыбы, как конверт, затем накройте ее алюминиевой фольгой, убедившись, что она тщательно запечатана и нет отверстий для выхода пара.Повторите процесс для второй рыбы.

Поместите оба пакета в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместились два морских леща, затем добавьте в форму примерно 1 дюйм воды. Выпекайте от 50 минут до 1 часа, проверяя через 30 минут, осталась ли вода в форме. Если нет, добавьте еще немного, чтобы рыба не прилипала ко дну. Время выпекания варьируется, поэтому готовьте до тех пор, пока мякоть не станет полупрозрачной и не будет хорошо отслаиваться вилкой. Прекрасно подается с легким салатом для низкокалорийной еды или с жареным картофелем с лимоном по-гречески для традиционного эгейского застолья.

Жареный картофель с лимоном по-гречески
На 2 порции

1 1/2 фунта картофеля для запекания, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма
1/4 стакана оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного орегано, раскрошенного
1/2 ч. л. соли
Свежемолотый черный перец
1/4 стакана говяжьего или куриного бульона
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 ст.л. нарезанного свежего орегано

Разогрейте духовку до 400°F. Поместите картофель в один слой в форму для запекания размером 13 x 9 дюймов и залейте их маслом.Добавьте чеснок, сушеный орегано, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Запекайте картофель 15 минут. Добавьте бульон, перемешайте и запекайте еще 10 минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и запекайте еще 10–15 минут или до готовности картофеля. Если хотите, предварительно разогрейте жаровню и жарьте картофель в течение 2–3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте свежим орегано и сразу подавайте с морским лещом.

Рецепт морского леща с фенхелем по рецепту Анджелы Хартнетт | Еда

Это одно из тех блюд, которое требует минимальной суеты – вы ставите его на стол, а люди угощаются сами.Самый простой способ подачи — провести ножом по спинке рыбы, а затем ложкой отделить мякоть от костей. На следующий день он также вкусен холодным, с ложкой майонеза.

(Основное блюдо на четыре порции)
Глоток оливкового масла
2 целых дорады (около 800 г каждый)
1 головка фенхеля, удаленная 8 909 909, с нарезанным корнем фенхеля 909 909 2 большие картофелины, вымытые, очищенные и нарезанные очень тонкими ломтиками
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
200 мл белого вина
Соль и перец, затем нарезанные ломтиками лимона
1
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
2 ст.

No related posts.