Налим в духовке рецепт: Налим, запеченный в духовке - рецепт с фото на Повар.ру - akvaboat.ru

пошаговые рецепты приготовления с фото

Налим – почетный член семейства тресковых и настоящий подарок для любителей аппетитно запеченной рыбы. Из него можно получить множество блюд, способных утолить голод и обеспечить человеческий организм витаминами. О том, как вкусно приготовить налима в духовке, написано ниже, а приведенные фото помогут заранее увидеть будущий результат.

Какая рыба вкуснее?

Кижуч 33%, 1554 голоса

1554 голоса
33%

1554 голоса – 33% из всех голосов

Лосось 29%, 1387 голосов

1387 голосов
29%

1387 голосов – 29% из всех голосов

Форель 27%, 1260 голосов

1260 голосов
27%

1260 голосов – 27% из всех голосов

Кета 8%, 395 голосов

395 голосов
8%

395 голосов – 8% из всех голосов

Горбуша 3%, 123 голоса

123 голоса
3%

123 голоса – 3% из всех голосов

Всего голосов: 4719

19. 12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Кижуч 33%, 1554 голоса

1554 голоса 33%

1554 голоса – 33% из всех голосов

Лосось 29%, 1387 голосов

1387 голосов 29%

1387 голосов – 29% из всех голосов

Форель 27%, 1260 голосов

1260 голосов 27%

1260 голосов – 27% из всех голосов

Кета 8%, 395 голосов

395 голосов 8%

395 голосов – 8% из всех голосов

Горбуша 3%, 123 голоса

123 голоса 3%

123 голоса – 3% из всех голосов

Всего голосов: 4719

19.12. 2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Готовить налим в духовке с картошкой и сметаной нетрудно. Это отличный способ украсить праздничный стол и порадовать самых придирчивых гостей без особых сложностей. Такое кушанье будет эффектно выглядеть, а его приготовление не займет много времени.

Очищенного и помытого рыбного (налимьего) филе 500гр

Лук 1шт

Морковь 1-2шт

Картофель 5-6шт

Сметана 250гр

Соль и специи по-вкусу

Калории: 553 ккал

Белки: 56.85 г

Жиры: 12.75 г

Углеводы: 52.75 г

Хрустящий налим, запеченный в духовке и приправленный соусом, – пальчики оближешь! «Блюдо полезное и диетическое, а главное – способное затмить любое мясное кушанье по своей питательности и значимости».

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;

250 г сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

соль (по вкусу).

Рецепт:

Нарезанную на порционные кусочки рыбу посыпать специями (при необходимости) и разложить на противне. Залить сметаной, посолить.

Добавить рубленого чеснока, аккуратно перемешать со сметаной.

Разогреть духовку до 180°, отправить запекаться. Извлечь через 30-35 минут.

В фольге

Сделать вкусное блюдо можно быстро и легко – достаточно готовить его в фольге или рукаве. Делать это рекомендуется с ароматными травами или любимыми овощами.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;

1-2 луковицы;

1-3 помидора;

1 пучок петрушки;

1-2 болгарского перца;

1 лимон;

2 ст. ложки растительного масла.

Рецепт:

Помыть помидор, болгарский перец и петрушку, аккуратно нарезать. Перемешать овощи в специальной емкости, посолить и приправить лимонным соком.

Добавить к филе специй и соли по вкусу. Смазать маслом.

Постелить фольгу на противень в два слоя. Выложить сверху рыбу с овощами. Плотно завернуть фольгу (или поместить продукты в рукав для запекания).

Выпекать 30-35 минут при температуре 180°. Готовое блюдо подавать с лимоном.

С луком и морковью

Хрустящая корочка, скрывающая нежное рыбное мясо, вместе со сладкой морковью и луком могут стать настоящим деликатесом при правильном приготовлении. В конце концов, одни из самых распространенных овощей еще никого не подводили!

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;

1 луковица;

1-2 моркови;

2-3 картофелины;

1-2 зубчик чеснока;

соль, специи, зелень (по вкусу).

Рецепт:

Нарезать лук полукольцами. Натереть морковь в отдельную емкость. Перемешать, обжарить на сковородке. Почистить и порезать на кружочки картофель.

Посыпать рыбу солью и специями, обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Выложить продукты на противень в несколько слоев: сначала картошку, посыпанную нарезанным чесноком, потом морковь и лук. Перед выкладыванием рыбы сбрызнуть водой.

Отправить на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180°.

С овощами

«Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с его составляющими». Способов запекания с овощами существует огромное количество. Вот один из самых вкусных.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;

1-2 луковицы;

100 г твердого сыра;

1-2 болгарский перец;

1-2 морковь;

100 г сметаны;

растительное масло, соль, специи.

Рецепт:

Нарезать морковь, болгарский перец и лук. Перемешать в отдельной емкости вместе с натертым сыром и сметаной.

Натереть противень маслом и выложить на нее рыбу, обмазав полученной смесью. Посолить и добавить приправу при необходимости.

Запекать при температуре 180-200° около 30-40 минут.

С томатами и зеленью

Другой рецепт налима, приготовленного в духовке с овощами, предполагает добавление к нежному рыбному мясу сочных помидоров и ароматной зелени.

Как и в предыдущих случаях, запекание не займет больше получаса.

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;

1-2 луковицы;

1-3 помидора;

1 пучок зелени;

соль, растительное масло, приправы.

Рецепт:

Посолить филе, посыпать специями. Смазать растительным маслом его и противень для будущего запекания.

Почистить и помыть лук, помидоры и зелень. Нарезать их: лук – кольцами, помидор – небольшими кубиками, зелень – мелко нашинковать.

Добавить овощи к мясу (при приготовлении целиком – нафаршировать), посыпать сверху остатками зелени. Выложить все на противень и выпекать 35-40 минут при температуре 180°.

В молоке с яйцом

Старинный способ запекания в молоке с яйцом по-прежнему не оставляет кулинаров равнодушными. Это блюдо имеет приятный аромат, аппетитный вид и множество полезных свойств.

Как, чаще всего, Вы готовите рыбу?

Жарю 47%, 316 голосов

316 голосов
47%

316 голосов – 47% из всех голосов

Запекаю 43%, 291 голос

291 голос
43%

291 голос – 43% из всех голосов

Варю 3%, 20 голосов

20 голосов
3%

20 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 675

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Жарю 47%, 316 голосов

316 голосов 47%

316 голосов – 47% из всех голосов

Запекаю 43%, 291 голос

291 голос 43%

291 голос – 43% из всех голосов

Тушу 7%, 48 голосов

48 голосов 7%

48 голосов – 7% из всех голосов

Варю 3%, 20 голосов

20 голосов 3%

20 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 675

16. 09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;

0,5 л молока любой жирности;

3-4 куриных яйца;

2,5 ст. ложки топленого масла;

50-60 г пшеничной муки в/с;

100 г твердого сыра;

ст. ложка растительного масла;

ст. ложка молотых сухарей;

соль, приправы.

Рецепт:

Посолить основной компонент, добавить специи, обвалять его в муке. Поместить на сковородку и обжарить до полуготовности. Выложить в сотейник для будущего запекания.

Разбить куриные яйца в отдельную миску, тщательно перемешать с охлажденным молоком. Залить полученной смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями.

Поместить сотейник в разогретую до 170° духовку на 20 минут. За 5 минут до полной готовности посыпать блюдо натертым сыром. При подаче рыбы целиком ее можно оформить, как на фото.

Налим со сметаной в духовке рецепт с фото

Рецепт как приготовить налима в сметане

Налим является очень вкусной рыбой, водится в пресной воде. Она имеет небольшое количество костей, хотя обитатели рек и озер чаще всего многокостны. Филе данного виды рыбы по вкусу чем-то схоже с жирной форелью. Именно по этой причине налима используют для жарки на сковороде, тушения в сметанном соусе, приготовления расстегаев, варения ухи и других способов готовки рыбы.

Данная рыба имеет большую печень, поэтому зачастую из нее делают удивительно вкуснейший паштетный рулет.

Если вам повезло, и рыба попалась с икрой, ни в коем случае не выбрасывайте этот вкусный деликатес. Из него вы сможете приготовить оригинальную фантастически аппетитную закуску.

Как приготовить налима в сметане

Самым неимоверно вкусным получится приготовленный налим в сметанном соусе. Чуть позже мы расскажем, как приготовить налима в сметане, но для этого необходимо провести подготовительные работы, прежде чем приступать к самому процессу готовки.

Конечно, лучше будет, если речная рыба только что поймана, так как при заморозке она потеряет свой индивидуальный вкус. Если у вас есть мелкая и молодая рыба, тогда мы ее аккуратно очищаем от чешуи.

Если налим уже более зрелый, и он имеет более грубую кожу, которая после приготовления будет плохо разжевываться, а филе соответственно плохо пропечется. Тогда необходимо не очищать чешую, а снять полностью кожу с рыбы.

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Налим в сметане рецепт

Когда сама рыба прошла подготовительные работы и уже готова к процессу тушения, нам необходимы следующие ингредиенты:

1 ст. муки;

2 шт. чеснока;

1 чайная ложка душистого перца;

200 гр. сметаны;

соль;

другие приправы.

Разогреваем емкость для жарки рыбы, это может быть сотейник, сковорода, казанок или другая посуда. Если емкость не имеет тефлоновое покрытие, тогда необходимо обвалять рыбу в муке, дабы избежать приставания к посуде. На разогретое рафинированное масло аккуратно выкладываем куски налима и печень. Рыбу нужно обжарить с двух сторон.

При приготовлении рыба начинает выделять сок и как бы в нем тушиться. Два очищенных и порубленных чеснока, душистый перец и другие приправы по вкусу опускаем в емкость к рыбе и распределяем по всей сковородке.

И, конечно же, в рецепте налим в сметане, куда же без вкуснейшего и полезного молочного продукта. Сметану нужно предварительно перемешать с мукой и этим соусом залить рыбу. Далее солим и накрываем крышкой посуду и оставляем тушиться на 15 минут на маленьком огне.

Как украсить при подаче налим

По рецепту налим в сметане необходимо украсить блюдо паприкой, но нужно не забывать, что у каждого человека разный вкус и предпочтения в еде. Поэтому мы приведем еще несколько вариантов, как можно добавить готовому налиму еще больше вкуса и красоты.

Вы можете при подаче данного блюда, сверху налим в соусе:

притрусить сыром;

положить сухарики;

украсить блюдо зеленью;

разрезать оливки и поместить их на рыбу и т.п.

Сочетается налим в сметанном соусе превосходно и с рисом, и с картофелем и другими гарнирами. Теперь вы знаете, как приготовить налима в сметане быстро, вкусно и аппетитно. Это невероятно ароматное блюдо с нежнейшим молочным соусом будет всегда собирать комплименты и восхитительные взгляды гурманов.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.

Налим (сом) в сметане

налим (сом)- 2 кг

сметана – 250 гр

лук – 1 шт. (большая или 2 шт. средних)

морковь – 1 шт. (большая или 2 шт. средних)

соль перец черный – по-вкусу

мука – 1 ст.

растительное масло – 3 ст.ложки

сливочное масло – 3 ст.ложки.

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых – налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка :). Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

Так вот рецепт:

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Лук чистим, нарезаем как бог на душу положил (но не крупно).

3. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь и лук до мягкости, посыпаем 1 ст.ложкой муки и обжариваем ещё 1-2 мин. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и добавляем примерно 2 стакана горячей воды. Даем прокипеть соусу минуты 3-4. Солим, перчим по вкусу.

4.В кипящий соус закладываем рыбу, убавляем огонь на двоечку, накрываем крышкой. Ждем 10 минут.

5. ВСЕ! На гарнир лучше всего молодая картошечка или картофельная пюрешка. Приятного апетита!

Таким образом я готовила: налима, омуля, хариуса, форель, горбушу. Любая рыба получается очень вкусно. Для званного обеда (если есть время повозиться)можно отделить мясо от костей. Если готовить морскую рыбу, то можно сбрызнуть лимонным соком.

Налим – рецепты приготовления в духовке – Дары Моря

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая. Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовке

Но при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Перед тем как начать приготовление необходимо почистить рыбу от чешуи. После поверхностной отчески нам необходимо удалить внутренности рыбы и сами жабры. Что бы наше блюдо смотрелась красивее на столе, мы оставляем головку и хвост. Некоторые повара снимают кожу, что бы процесс чистки от чешуи занимал как можно меньше времени.

Далее необходимо намазать налима солью и небольшим количеством перца. Такой процесс необходимо произвести со всех сторон, как с наружи, так и внутри. После перченее и соления нам необходимо покрыть рыбу маслом, и поэтому мы используем кисточку что бы было удобнее покрывать. Затем необходимо отложить рыбу на небольшой срок что бы она смогла впитать в себя вкус перца и соли.

Пока налим настаивается, мы очищаем головку репчатого лука, а затем режим кольцами. После луковице мы принимаемся за помидоры. Перед приготовлением их необходимо промыть под струёй воды, а затем мелко нарезать. После этого необходимо мелко нарезать оставшуюся зелень.

После приготовления заготовок мы приступаем к самой готовке. Необходимо смазать маслом противень. После чего укладываем первым слоем кольца репчатого лука. После лука, мы ложем саму рыбу. Зелень необходимо положить во внутрь рыбы. После этого укладываем помидоры.

В окончании мы снова поливаем маслом, или же как альтернативная замена маслу многие повара поливают лимонным соком. После этого мы ставим наше блюдо в духовую печь на 35-45 минут. Необходимо что бы процесс запекания проходил под температурой 180 градусов. Такое блюдо подаётся с гарниром.

Поэтому многие рестораны советуют в качестве гарнира использовать рис. или же картошку.

Вкусный рецепт приготовление налима в духовке

Второй рецепт предполагает приготовление налима на скорую руку. Ингредиенты схожи с предыдущим рецептом, но требуют, к примеру, присутствия помидора. Салат из свежих овощей можно подать отдельно, не забыв про гарнир.

Тушка налима промывается и очищается от чешуи или шкурки в целом. Натирается перцем, солью а так же различными специями, идеально подходящими к рыбе.

Можно использовать магазинные приправы, но всегда смотрите, есть ли у них уже в составе соль и перец — чтобы не переборщить. На смазанный маслом противень укладывается также смазанная рыба поверх нарезанного лука.

Не забывайте, что налим должен быть только в масле, а не в воде.

В раскаленной до 180-200 градусов духовке рыба находится от получаса и выше. Следите, чтобы налим слегка покрылся золотистой корочкой, а мясо стало белым и плотным. Если корочка появляется гораздо быстрее, чем белеет мясо, — снизьте температуру. Подаётся в горячем виде с гарниром из риса или картофеля. Можно добавить к блюду бокал красного сухого вина.

Альтернативное приготовление налима в духовке

Не менее хорош налим и жаренный, как альтернативный вариант рыбного блюда на вашем столе. Вариантов здесь появляется множество, как только вы разделаете и высушите рыбу.

Налим можно посыпать любыми подходящими специями и обжарить до корочки, со всех сторон используя для жарки растительное или подсолнечное масло. Существует вариант сделать некий кляр с мукой, который сделает корочку налима особенной.

Можно сделать налима не только с мукой, но и яйцом, что сделает блюдо более нежным и деликатесным. Гарнир здесь допустим в более разнообразных границах, то есть можно использовать и гречневую кашу.

Можно ограничиться рыбными котлетами, которые нетрудно сформировать с помощью мясорубки и приготовить по схожему с ранее описанным способом приготовления рыбы.

Также этот фарш можно добавить в рыбный пирог, где готовится тесто, а обжаренные измельченные котлетки налима добавляются в качестве начинки. Такой пирог «на ура» идёт и взрослым, и детям.

Хорошо подходит и в качестве обеденного варианта, и вечернего, и на завтрак с горячим сладким чаем будет незаменим.

Ваша фантазия должна быть вашими границами. Не ограничивайтесь базовыми советами и рецептами, пробуйте новые блюда сами, сочетая их с необычными ингредиентами, подавая более изысканно с каждым разом, и любое блюдо, в том числе и из налима, заиграет на вашем обеденном столе новыми красками.

Вкусный видео рецепт приготовления рыбы в духовке:

Источник:

Как приготовить налима в духовке целиком?

Вам понадобится:

Тушка налима

Луковица

Морковь

Помидоры — 2-3 шт.

Соль, перец и приправы

Растительное масло

#1

Налим — это та рыба, которую можно вкусно приготовить самыми разными способами. В процессе жарки его нежное филе может некрасиво развалиться на куски прямо в сковороде, а, кроме того, жареная рыба теряет часть своих витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому полезнее всего запекать налима в духовке.Как приготовить налима в духовке целиком, рассказано далее.

#2

Для начала понадобится правильно почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Необходимо аккуратно изъять из тушки налима внутренности, не повредив жабры и желчный пузырь. А удалять ли голову, каждая хозяйка решает сама для себя.

Некоторые предпочитают оставлять ее для красоты готового блюда. Кроме того, довольно сложно очистить налима от чешуи. Ее придется долго и нудно соскабливать острым ножом.

Но тщательно очистить рыбу от чешуи — это один из главных секретов как вкусно приготовить налима.

#3

Далее рыбную тушку следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Затем внутри и снаружи рыбу нужно натереть солью, черным или красным молотым перцем, любимой приправой, а также обмазать топленым сливочным маслом.

Сделать это легко можно с помощью силиконовой кисточки для выпечки. Узнав, как почистить налима, нужно натереть всеми вышеперечисленными ингредиентами гладкую рыбную тушку будет несложно.

#4

Далее необходимо подготовить начинку для рыбы. Для этого красный лук, томаты, морковь и свежую зелень нужно измельчить, а затем слегка обжарить на разогретом подсолнечном масле. Затем все эти овощи следует аккуратно уложить в брюхо рыбе, а затем зашить его обычными нитками. На самом деле сделать это также просто, как жарить налима.

#5

Читайте также: Жерех – рецепты, как приготовить эту рыбу

Стоит также отметить, что, если в процессе разделки туши с рыбы была снята кожа, то сверху ее также понадобится прикрыть густым слоем овощей, чтобы избежать излишней сухости готового рыбного филе. В этом случае к жареным овощам можно также добавить 1 столовую ложку томатной пасты. А вот советы, как приготовить печень налима, можно легко найти в интернете.

#6

Нафаршированную рыбку нужно уложить на противень, смазанный любым растительным маслом, а затем поставить его в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. При 180 градусах рыбку следует запекать в течении 35-40 минут.

Готовность ее можно очень легко проверить — достаточно проткнуть тушку вилкой и посмотреть на цвет мяса, если оно белое,значит рыба готова.

Подавать налима, запеченного в духовке, можно прямо на протвине, украсив предварительно рыбу свежими овощами.

Источник:

Налим в духовке

Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Подсказываем: правильный ответ – все вкусно. Но готовить сегодня мы будем именно печеную рыбку, чтобы получилась не только сытной, но и полезной.

Вам понадобится:

Налим — 1 шт;

Репчатый лук — 1 шт;

Помидор — 1-2 шт;

Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок;

Растительное масло — 1 столовая ложка;

Соль по вкусу.

Показать остальные

Всем хороша жареная рыба, да вот только следить за ней нужно постоянно.

Чтобы не пригорела, чтобы не брызгалась. Да и полезные вещества при таком способе приготовления теряются. Если же речь идет о налиме, то и внешний вид у готового блюда может оказаться не так хорош, как хотелось бы. Его мясо настолько нежное и жирное, что на сковороде может развалиться на куски.

Поэтому лучше приготовить налима в духовке. Вкус у блюда будет отменный, внешний вид – тоже. А пока он печется, хозяйка вполне может заняться своими делами.

Приготовление

Первым делом аккуратно выпотрошите рыбину. Удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, жабры. Голову можно оставить, чтобы блюдо эффектно смотрелось при подаче на стол. Чешуя у налима очень мелкая и сидит глубоко в коже. Поэтому вам придется ее либо долго соскабливать, либо просто снять всю шкурку.

Есть разные рецепты налима в духовке: с молоком, яйцами и даже с беконом. Каждое из блюд по-своему вкусное. Но лучше всего запечь эту рыбу целиком, просто с солью, овощами и зеленью, чтобы лучше ощутить ее сладковатый вкус. Для этого подсушите тушку бумажным полотенцем и натрите ее солью изнутри и снаружи. С помощью силиконовой кисточки смажьте налима растительным маслом или топленым сливочным.

Мелко порежьте зелень, некрупно помидор, тонкими кольцами очищенную луковицу.

На противень, смазанный маслом, кладите чуть больше половины луковых колец, а сверху – рыбу.

В брюшко уложите оставшийся лук и зелень (половину), немного помидоров. Если вы сняли с налима кожу, сверху прикройте его порезанными овощами. В случае, если кожа на месте, ограничьтесь фаршированием брюшка рыбы. И ставьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Запекайте рыбу минут 30-40, до румяной корочки.

Готовность проверьте вилкой, для чего проткните ею тушку в самом толстом месте. Если в проколе вы увидите матовое белое мясо – блюдо готово.

Перекладывайте рыбу на красивую тарелку, посыпайте зеленью и подавайте на стол с вареной картошечкой. Осваивайте этот рецепт, а потом мы расскажем, как приготовить налима в духовке по-другому.

Источник:

Как вкусно приготовить налима в духовке

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим.

Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде.

Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Вкусный и полезный

В Штатах налима называют «омаром для бедных». Мясо этой рыбы своим вкусом напоминает лобстера — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легко усваиваемого белка и совсем немного жира, а вот углеводов в нем нет. Потому налим относится к диетическим продуктам.

Его можно и даже нужно кушать людям, страдающим от расстройств иммунной системы, заболеваний сердца и неврологических проблем. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашему организму, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты.

Особенно полезна такая рыбка будущим мамам, детям и людям преклонного возраста.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Она поистине огромна, ее масса может составлять десятую часть от веса тушки рыбы.

Это настоящий деликатес! Блюда из нее не только вкусны, но и помогут привести в норму холестерин, улучшат умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом.

Что можно приготовить из налима? Да практически все что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд — они идеально дополнят собою праздничное застолье и прекрасно подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке так, чтобы при этом было просто и вкусно? Запеките рыбку с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления рыбы, но получается всегда очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбку и удалите жабры. Хорошенько высушите от излишней влаги. Нарежьте лимон и парочку крупных луковиц кольцами, смешайте в отдельной пиале соль и черный перец, измельчите зелень. Теперь рыбку нужно хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и специй, а после уложить в брюшко слой лимона, зелени и лука.

Читайте также: Расширенная карта сайта

Смажьте противень растительным маслом, уложите лук — он послужит подушечкой для налима. Сверху расположите рыбку, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колец лимона. Отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самом толстом месте тушки.

Если мясо белое и не выделяет излишней жидкости – оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Испробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится. Так готовили рыбку еще наши прадеды, а уж они-то точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбку весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и граммов 150 твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбку тщательно очистите, промокните излишнюю жидкость, а после хорошенько поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Переложите рыбку в смазаный сливочным маслом сотейник.

Соедините молоко и яйца, подсолите и хорошо взбейте до однородности. Эту заливку вылейте в сотейник с налимом, немного посыпьте сверху молотыми сухарями и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбку и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ того, как приготовить налима вкусно, быстро и необычно.

Вам и вашим гостям непременно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: возьмите немного овощей, зелени и запеките рыбку под сметаной. Немного сладковатый и нежный вкус рыбы можно легко сочетать с большинством продуктов. Вы можете изменять или дополнять их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы мы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муки и молотых сухарей.

Как приготовить налима по такому рецепту? Нарежьте кабачок кольцами, посолите и обжарьте. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон.

Рыбку перекладываем в подходящий сотейник, сверху размещаем кабачки и рубленую зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте сухарями и тертым сыром, сбрызните немного маслом.

Запекайте до образования румяной корочки (около 20-30 минут).

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться.

Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут.

В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Макса (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – это отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельное или использовать для бутербродов.

Приготовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует подойти серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо вкраплений и прочих изъянов.

Следует и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь прольется – блюдо получится горьким.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте по вкусу соли, душистого перчика, укропа с петрушкой и лавровый листок. Затем опустите в него очищенную печень,проварите минут 15, выньте и остудите.

Печень налима, тушеная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печеночка получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавить разных специй и даже потушить с картошечкой. Отличный ужин и прекрасная закуска!

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь на терке, немного обжарьте на подсолнечном маслице. После добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обвалянные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пару минут под крышкой — и блюдо готово.

Очень жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень непросто, и даже замороженным его не привозят — очень плохо переносит такое хранение рыба налим.

Как приготовить полезное и вкусное блюдо, вы уже знаете, и если вам удалось разжиться свежей тушкой налима, непременно побалуйте своих близких.

Вам непременно понравится нежное мясо рыбки и потрясающе вкусный деликатес – печень налима. Приятного вам аппетита!

www.syl.ru

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Источник:

Запекаем налима в духовке

Фаршированный налим запеченный в духовке – невероятно вкусная рыба с нежнейшим мясом. Из налима можно приготовить много разнообразных блюд. Можно просто пожарить, можно приготовить котлеты или сварить уху. Я приготовила налима в духовке на овощной подушке и нафаршировала также овощами – вкусно и полезно.

Подробнее: gotovim-s-udovolstviem.ru

Читайте также: Окунь речной запеченный в духовке – рыбацкий рецепт

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

Подробнее: www.domashniy.

ru

Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как готовить налима в духовке, знают далеко не все.

После покупки такую рыбу обычно жарят, но по причине высокого содержания жира в налиме, процесс жарки проблематичен. Часто жареная пища вредна для здоровья, поэтому многие кулинары отдают предпочтение запеканию продуктов в духовых шкафах.

Приготовление налима, как жареного, так и запеченного в духовке не оставит никого равнодушным, эти два блюда очень вкусные. Сегодня мы будем запекать рабу, чтобы она получилась не только очень вкусной исытной, но и чтобы в ней остались все ее полезные вещества.

Подробнее: kakprigotovim.ru

обсудить selected Обсуждений: 0 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь что бы добавить комментарий. Ваш комментарий Имя: Введите свой email, если желаете получать уведомления:E-mail: Как заработать на рецептах? Читайте правила, добавляйте свои рецепты и зарабатывайте на этом. 4,527 рецептов

Р’ РґР°РЅРЅРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ СЃС‚Р°С‚СЊРµ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°РЅРѕ РєР°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР°Р»РёРјР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Р›СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ Р·Р°РїРµРєР°С‚СЊ СЂС‹Р±РЅСѓСЋ С‚СѓС€РєСѓ С†РµР»РёРєРѕРј, СЃРґРµР»Р°РІ РґР»СЏ РЅРµРµ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РёР· РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹С… РЅР° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ РѕРІРѕС‰РµР№.

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая.

Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Приготовление налима в духовкеНо при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

Подробнее: cook-recipe.ru

1. Всем добрый вечер. Делюсь с вами рецептом: налимом запечённым в духовке. Получается нежное, диетическое блюдо. Очень лёгкое. 2.

В новогодние праздники наловила(отоварилась у рыбаков) рыбы. Теперь у нас рыбка в ассортименте. Буду свою семью и вас(если вы не против) баловать.Вот небольшие налимчики.

На вид страшненькие(голова как у лягушки, а тело как у угря), но вкусныееее.

Подробнее: stranamasterov.ru

Налим — рыба примечательная во всех отношениях. Во-первых, это единственный представитель семейства тресковых рыб, живущий в пресной воде, да еще и встречающийся практически по всей территории Европы и в Сибири.

Во-вторых, налим — рыба, просто созданная для кулинарных шедевров: в ней мало костей, зато жира вполне достаточно, чтобы сделать блюдо сытным. Добавьте к этому замечательный сладковатый вкус налимьего мяса, и вы поймете, почему его так любят и ценят гурманы.

А если вам хочется, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным, рецепт налима в духовке — то, что вам нужно!

Подробнее: ribalka-vsem.ru

Среди рыб, которые мы готовим к ужину, редким гостем является налим. Эта пресноводная рыба обладает белым «мясом» и часто используется, как компонент ухи, так как имеет достаточное количество жира.

Но помимо рыбного супа, отличным вариантом будет запечь эту рыбу, употребляя любимые овощи. Рассмотрим, как приготовить налима в духовке в данном рецепте. Так же, как и другие рыбы его можно сочетать с разнообразными заправками и соусами.

Данная рыба больше воспримет по вкусу к себе не очень жирные соуса, в основном базирующиеся на нежирной сметане или овощном бульоне.

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим.

Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде.

Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Очень простой рецепт налима, запеченного в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 300 килокалорий.

Подробнее: VkusnyeRetsepti.ru

Для того что бы приготовить налима запечённого в духовке нам потребуется одна рыба налима, свежемороженая или же свежая.

Для придания аромата необходима зелень и репчатый лук, а так же для приготовления нам потребуется пару свежих помидоров.

Но при приготовлении необходимо следовать строго всем инструкциям и правилам приготовления. Только так у вас получится вкуснейший ароматный налим.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить налима. Это очень вкусная пресноводная рыба. В отличие от типичных обитателей рек и озер, в ней довольно мало костей. Его филе по вкусу напоминает жирную форель.

Поэтому рыбу с крапчатым окрасом часто используют в приготовлении расстегаев, поскольку сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим и в так называемой «Тройной ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет.

Если вам попалась икра, также не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества.

Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ.

Как приготовить налима в духовке? Почему духовка — это просто? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует дополнительных усилий от повара, а именно за ней нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволят сохранить большинство полезных веществ.

Еще по теме: YouTube последние новости

Источник:

Налим тушеный в сметанном соусе

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Как потушить налима в сметанном соусе.

Налим тушеный в сметанном соусе — это очень вкусное и сытное блюдо, которое способно не только украсить ваш стол, но и приятно удивить и насытить всех участников застолья. Налим это не очень популярная рыба и купить ее в ближайшем магазине скорее всего не получится, но если вам удалось разжиться свежим налимом, побалуйте свою семью замечательным и очень вкусным блюдом — налим тушеный в сметанном соусе с овощами.

Рецепт тушеного налима в сметанном соусе:

1\2 налима;

1 луковица;

1 морковка;

200 гр. сметаны;

½ ст. муки;

немного растительного масла для жарки;

немного зелени;

Соль и перец по вкусу.

Голова и несколько кусочков рыбы ушли на уху, из остального тушим налима в сметанном соусе.

Ход работы:

Почистим и помоем лук и морковь, пусть полежат, ждут своего часа, займёмся налимом.

Налима почистим, удалим мелкие чешуйки, с ними уйдёт вся слизь, налим станет белёсым. Выпотрошим, обрежем плавники и хвост, отрежем голову и хорошо промоем.

Нарежем налима на порционные куски.

Каждый кусок налима разрежем пополам.

Сложим в тарелку, посолим и поперчим.

Обваляем налима в муке со всех сторон.

Обжарим на горячей сковороде до золотистой корочки, но не до готовности с одной стороны.

Перевернём и обжарим налима с другой стороны.

Обжаренного налима выложим на тарелку.

На крупной тёрке потрём морковь, лук мелко порежем.

В сковороду нальём растительного масла и обжарим лук до прозрачности.

Добавим морковь и пожарим с морковкой.

Добавим 1 ст. ложку муки.

Всё перемешаем и нальём 1 ст. воды, снова перемешаем. Посолим и выложим сверху куски обжаренного налима, польём сметаной.

Закроем крышкой и потушим налима минут 15 на слабом огне.

В конце тушения добавим немного зелени.

Готового тушеного налима в сметанном соусе подавать с любым гарниром. У меня на гарнир рис.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Рецепт приготовления налима в духовке с фото

Налим – единственный родственник трески, обитающий в холодной пресной воде. Он встречается во всех реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Налим имеет плотное мясо белого цвета, и только хребтовую кость.

Эта рыба ценилась поварами в средние века. Из мяса налима готовили супы и начинки для пирогов. В налиме много витаминов и минералов, которые полезны для человека.

Налим в духовке готовится просто, но не уступает по вкусу благородным сортам рыбы. Такое блюдо можно приготовить на горячее к празднику или подать на ужин семье. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет ваши ожидания.

Налим в духовке в фольге

Эту рыбу лучше запекать с овощами без добавления лишних жиров.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг. ;

морковь – 1 шт.;

лук – 2 шт.;

лимон – 1 шт.;

перец болгарский – 1 шт.;

помидоры – 3 шт.;

кабачок – 1 шт.;

баклажан – 1 шт.;

чеснок;

соль, специи, зелень.

Приготовление:

Помытую и почищенную тушку налима полейте лимонным соком, предварительно сделав несколько надрезов и натерев солью и специями.

В небольшой миске смешайте мелко нарубленную зелень, луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и дольки помидора. Полейте смесь лимонным соком и дайте ей постоять.

Кабачок и баклажан измельчите крупными кубиками, посолите, а затем слейте горькую жидкость.

Добавьте вторую луковицу, измельченный чеснок, ломтики перца, моркови и помидоров.

В форму для запекания положите фольгу. Чтобы рыбка не прилипла, смажьте её маслом.

Уложите овощи на дно формы. В брюшко налима положите замаринованные в лимонном соке овощи.

Положите налима поверх овощей, а в надрезы вставьте несколько ломтиков лимона.

Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на полчаса.

Затем фольгу нужно раскрыть и готовить до румяной корочки еще примерно четверть часа.

Фаршированный налим в духовке с овощами прекрасно подойдет для ужина с семьей. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или укропа.

Налим в духовке в фольге

Очень нежная и ароматная рыбка с румяной корочкой понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг.;

лук – 2 шт.;

сметана – 250 гр.;

сыр – 70 гр.;

масло;

соль, специи, зелень.

Приготовление:

Разделайте налима и нарежьте порционными кусками.

На сковородке с растительным маслом обжарьте лук, добавьте сметану. Посолите и поперчите соус, доведите до кипения.

Рыбу, посыпанную солью и специями, уложите в форму, и залейте приготовленным соусом.

Присыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Готовую рыбу подавайте с отварным картофелем или рисом.

Можно полить оставшимся соусом и посыпать измельченной зеленью.

Рыба получается сочной, а мясо просто тает во рту.

Налим в духовке с картошкой

А это рецепт можно использовать как основное блюдо для праздничного застолья. Выглядит такая рыбка очень эффектно.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг.;

чеснок – 2-3 зубчика;

картошка – 700 гр.;

лимон – 1 шт.;

масло;

соль, специи, укроп.

Приготовление:

Рыбку нужно почистить и промыть. На тушке сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.

В чашке смешайте крупную соль, специи для рыбы, измельченный зубчик чеснока и порубленный укроп.

Натрите этой смесью тушку налима и полейте соком из половинки лимона.

Внутрь рыбки положите измельченный укроп, чеснок и ломтики лимона.

Картошку нужно почистить и нарезать на четвертинки. Постарайтесь, чтобы куски картошки были приблизительно одинакового размера.

Посыпьте её крупной солью, и сбрызните оливковым маслом.

Глубокий противень смажьте маслом и уложите налима в центр.

Вокруг распределите куски картошки.

Запеките в разогретой духовке до готовности, и переложите на красивое блюдо.

Перед подачей посыпьте измельченной зеленью, а картошку можно смазать сливочным маслом.

Налим в духовке с луком и морковью

Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

Ингредиенты:

рыба – 1-1,5 кг.;

лук – 2-3 шт.;

картошка – 500 гр.;

морковь – 2 шт.;

чеснок – 2-3 зубчика;

масло;

соль, специи, зелень.

Приготовление:

Рыбу почистить, промыть и нарезать на кусочки.

Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Кусочки рыбы посыпьте солью и специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

В отдельной сковородке обжарьте лук с морковью до готовности.

Картошку почистить, и нарезать кружочками.

Смажьте глубокий противень маслом и равномерно выложите картошку. Посолите, и посыпьте мелко нарезанным чесноком.

Поверх картофеля выложите слой из половины жареного лука с морковкой.

Добавьте немножко воды, а сверху выложите куски рыбы.

Можно присыпать специями или ароматными травками. Прекрасно подойдут листочки тимьяна.

Закройте рыбу оставшейся смесью из морковки и лука.

Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.

Налим – рыба семейства тресковых – хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

Жарка в данном случае не подходит. Филейная часть у налима жирновата и потому на сковороде весьма легко может развалиться. Тут уж ни о какой эстетике внешнего вида говорить не придется.

Запекание в духовке целиком – совершенно другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и чрезвычайно аппетитным. От одного взгляда на него легко слюнки потекут!

Запеченный налим

Как готовить запеченного налима:

Один из наиболее ответственных моментов в приготовлении данного кушанья – подготовка налима к запеканию. Особенно аккуратно нужно действовать при потрошении рыбы. При запекании целиком голову отрезать не стоит, но из нее непременно надо удалить жабры.

Помимо этого, следует, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, располагающийся ближе к головной части, ни при каком раскладе не должен быть вскрыт, пока он еще внутри рыбной тушки. Его содержимое при попадании на мясо изрядно подпортит его вкус, добавив горечи.

Следует также подумать и об удалении чешуи – в особенности если рыбина крупная. Чешуйки у налима мелкие, и избавиться от них традиционным способом – с помощью специального ножа – не всегда удается. Впрочем, немало хозяек пользуются с этой целью обычной теркой.

Еще лучше будет просто удалить у налима шкуру. Она снимается «чулком», и если руками выполнить такую задачу будет трудно, не грех воспользоваться для этого плоскогубцами либо пассатижами.

Затем тушку необходимо промыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (в том числе изнутри) солью.

После этого с помощью силиконовой кисточки рыбину надо смазать маслом, чтобы при выпекании продукт подрумянился.

Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми налим будет запекаться. Луковицу надо очистить и нарезать – лучше кольцами либо полукольцами.

Аналогичным образом следует поступить и с помидорами – только шкурку с них снимать не требуется, ведь рецепт этого не предусматривает.

Также необходимо накрошить зелень (петрушку, укроп и т.п.). На смазанный маслом плоский противень или другую аналогичную посудину кладется большая часть луковых колечек, а поверх них – рыбина.

Остальной лук нужно аккуратно уложить в ее брюшко – вместе с половиной имеющейся зелени и небольшим количеством помидоров.

Если с рыбины снималась шкурка, прикрыть ее овощами надо и сверху. В противном случае фаршированием ее брюха можно ограничиться.

Выпекается налим при температуре порядка 180-200°С, и на это понадобится минут 30-40. Одним из признаков готовности будет образовавшаяся на тушке румяная корочка.

Также для верности не грех проткнуть вилкой рыбину в самой толстой части. Если там в месте прокола виднеется матовое белое мясо, яство можно вынимать из духового шкафа.

Налима нужно переложить на большое блюдо и обложить гарниром. Сверху кушанье следует присыпать оставшейся зеленью.

Допускается и его сервировка лимонными дольками, что непременно оценят любители кисловатых рыбных яств.

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим. Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Вкусный и полезный

В Штатах налима называют «омаром для бедных». Мясо этой рыбы своим вкусом напоминает лобстера — оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легко усваиваемого белка и совсем немного жира, а вот углеводов в нем нет. Потому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно кушать людям, страдающим от расстройств иммунной системы, заболеваний сердца и неврологических проблем. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашему организму, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты. Особенно полезна такая рыбка будущим мамам, детям и людям преклонного возраста.

Еще одна отличительная черта налима — его печень. Она поистине огромна, ее масса может составлять десятую часть от веса тушки рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из нее не только вкусны, но и помогут привести в норму холестерин, улучшат умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно приготовить из налима? Да практически все что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд — они идеально дополнят собою праздничное застолье и прекрасно подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке так, чтобы при этом было просто и вкусно? Запеките рыбку с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления рыбы, но получается всегда очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбку и удалите жабры. Хорошенько высушите от излишней влаги. Нарежьте лимон и парочку крупных луковиц кольцами, смешайте в отдельной пиале соль и черный перец, измельчите зелень. Теперь рыбку нужно хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и специй, а после уложить в брюшко слой лимона, зелени и лука. Смажьте противень растительным маслом, уложите лук — он послужит подушечкой для налима. Сверху расположите рыбку, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колец лимона. Отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самом толстом месте тушки. Если мясо белое и не выделяет излишней жидкости – оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Испробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится. Так готовили рыбку еще наши прадеды, а уж они-то точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбку весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и граммов 150 твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбку тщательно очистите, промокните излишнюю жидкость, а после хорошенько поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Переложите рыбку в смазаный сливочным маслом сотейник.

Соедините молоко и яйца, подсолите и хорошо взбейте до однородности. Эту заливку вылейте в сотейник с налимом, немного посыпьте сверху молотыми сухарями и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбку и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ того, как приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям непременно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: возьмите немного овощей, зелени и запеките рыбку под сметаной. Немного сладковатый и нежный вкус рыбы можно легко сочетать с большинством продуктов. Вы можете изменять или дополнять их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы мы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муки и молотых сухарей.

Как приготовить налима по такому рецепту? Нарежьте кабачок кольцами, посолите и обжарьте. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон. Рыбку перекладываем в подходящий сотейник, сверху размещаем кабачки и рубленую зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте сухарями и тертым сыром, сбрызните немного маслом. Запекайте до образования румяной корочки (около 20-30 минут).

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться. Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут. В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Макса (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – это отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельное или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует подойти серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо вкраплений и прочих изъянов. Следует и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь прольется – блюдо получится горьким.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте по вкусу соли, душистого перчика, укропа с петрушкой и лавровый листок. Затем опустите в него очищенную печень,проварите минут 15, выньте и остудите.

Печень налима, тушеная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печеночка получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавить разных специй и даже потушить с картошечкой. Отличный ужин и прекрасная закуска!

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь на терке, немного обжарьте на подсолнечном маслице. После добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обвалянные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пару минут под крышкой — и блюдо готово.

Очень жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень непросто, и даже замороженным его не привозят — очень плохо переносит такое хранение рыба налим. Как приготовить полезное и вкусное блюдо, вы уже знаете, и если вам удалось разжиться свежей тушкой налима, непременно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное мясо рыбки и потрясающе вкусный деликатес – печень налима. Приятного вам аппетита!

Post Views:
198

Налим запеченный с болгарским перцем и овощами

Налим – это рыба, которая относится к семейству тресковых. Его мясо содержит много минеральных веществ и витаминов, кроме того, оно достаточно жирное и имеет прекрасный вкус. Налима жарят, тушат и делают из него уху. Жарить на сковороде дело хлопотное, так как надо постоянно следить за процессом приготовления, и при жарке мясо теряет часть полезных веществ. Мясо налима настолько жирное и сочное, что куски могут разваливаться. Так что лучшим способом приготовления налима является запекание его в духовом шкафу. Такое блюдо будет иметь великолепный вкус и аппетитный вид

Ингредиенты

налим небольшой 4 шт

лук репчатый 1 шт

сыр твердый 100 г

перец болгарский 1 шт

морковь 1 шт

специи ( черный перец молотый, укроп сушеный, соль)

растительное масло 50 г

сметана 4 ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? | Pro-духовку

Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Подсказываем: правильный ответ — все вкусно. Но готовить сегодня мы будем именно печеную рыбку, чтобы получилась не только сытной, но и полезной. Всем хороша жареная рыба, да вот только следить за ней нужно постоянно. Чтобы не пригорела, чтобы не брызгалась. Да и полезные вещества при таком способе приготовления теряются.

Если же речь идет о налиме, то и внешний вид у готового блюда может оказаться не так хорош, как хотелось бы. Его мясо настолько нежное и жирное, что на сковороде может развалиться на куски. Поэтому лучше приготовить налима в духовке. Вкус у блюда будет отменный, внешний вид — тоже. А пока он печется, хозяйка вполне может заняться своими делами. Первым делом аккуратно выпотрошите рыбину. Удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, жабры.

Голову можно оставить, чтобы блюдо эффектно смотрелось при подаче на стол. Чешуя у налима очень мелкая и сидит глубоко в коже. Поэтому вам придется ее либо долго соскабливать, либо просто снять всю шкурку. Есть разные рецепты налима в духовке: с молоком, яйцами и даже с беконом. Каждое из блюд по-своему вкусное. Но лучше всего запечь эту рыбу целиком, просто с солью, овощами и зеленью, чтобы лучше ощутить ее сладковатый вкус. Для этого подсушите тушку бумажным полотенцем и натрите ее солью изнутри и снаружи. С помощью силиконовой кисточки смажьте налима растительным маслом или топленым сливочным. Мелко порежьте зелень, некрупно помидор, тонкими кольцами очищенную луковицу.

На противень, смазанный маслом, кладите чуть больше половины луковых колец, а сверху — рыбу. В брюшко уложите оставшийся лук и зелень половину , немного помидоров. Если вы сняли с налима кожу, сверху прикройте его порезанными овощами. В случае, если кожа на месте, ограничьтесь фаршированием брюшка рыбы. И ставьте противень в разогретую до градусов духовку. Запекайте рыбу минут , до румяной корочки. Готовность проверьте вилкой, для чего проткните ею тушку в самом толстом месте. Если в проколе вы увидите матовое белое мясо — блюдо готово.

Перекладывайте рыбу на красивую тарелку, посыпайте зеленью и подавайте на стол с вареной картошечкой. Осваивайте этот рецепт, а потом мы расскажем, как приготовить налима в духовке по-другому. Налим в духовке Как вы думаете, что вкуснее, жареный или запеченный в духовке налим? Вам понадобится: Налим – 1 шт; Репчатый лук – 1 шт; Помидор – шт; Зелень петрушка, укроп – 1 пучок; Растительное масло – 1 столовая ложка; Соль по вкусу.

Блюда из рыбы налим

Блюда из налима – рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов налима)

Налим, запеченный в духовке 3.2

Запеченный в духовке налим – не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке – просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. …далее

Добавил: DianaV 01.02.2014

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. …далее

Добавил: Jess 28.05.2012

Уха из налима 3.

9
Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим – очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.05.2014

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.11.2016

Суп из налима 3.3

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины – очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт – перед вами. …далее

Добавил: DianaV 01.02.2014

Паштет из печени налима 3.

8
Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! …далее

Добавил: DianaV 01.02.2014

Фаршированный налим 3.9

Налим – это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда – тут. …далее

Добавил: DianaV 01.02.2014

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима – белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. …далее

Добавил: DianaV 03.02.2014

Котлеты из налима 4.1

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014

Налим жареный 3.7

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Пирог из налима 4.6

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Налим в кляре 3.7

Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 27.01.2014

Налим в сметане 4.2

Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 08.06.2017

Суп с налимом

Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.08.2017

Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Узнайте, как распознать и как поймать

Хотя это и хорошая спортивная рыба, и рыба хорошего качества, налим обычно не пользуется популярностью.

Регион

Запад, Средний Запад, Северо-Восток

Как распознать налима

Это необычно самобытная рыба с длинным, почти угрюмым телом; одиночный, тонкий и трескоподобный усач под подбородком; округлый лопаточный хвост; большие округлые грудные плавники; небольшой короткий первый спинной плавник; и длинный второй спинной плавник.Анальный плавник начинается около середины тела и продолжается до хвоста. Тело желтое, светло-коричневое или желто-коричневое с пятнами. Некоторые особи, особенно взрослые из глубоких озер на крайнем севере, могут быть полностью темно-коричневыми или черными.

Где ловить налима

Широко распространенный по всему миру выше 40 градусов северной широты, налим распространен по всей Канаде, на севере США и в Европе в этом ареале, за заметными исключениями Шотландии и Ирландии, полуострова Камчатка, западного побережья Норвегии, крайнего западного побережья Великобритании. Колумбия, Новая Шотландия и Атлантические острова. Обычно встречается в глубоких холодных водах (до 116 саженей, почти 700 футов) и является одной из немногих рыб, нерестящихся в середине зимы подо льдом. Следующий список включает дополнительную информацию о том, где ловить эту рыбу:

.

Питательных веществ в рыбе, налиме, натуральном сырье

Найти другие Продукты из рыбы и моллюсков продуктов.

Обыскать все продукты.
Узнать питание …

Пищевая ценность продукта

• Углеводный фактор: 3,87

• Фактор жира: 9,02

• Фактор белка: 4,27

• Коэффициент преобразования азота в белок: 6,25

Пищевая ценность

Питательные вещества Сумма
Единица % DV *

Энергия, килоджоули кДж

калорий Cal

Белок г

Всего жира г

– насыщенный г

– холестерин мг

Всего углеводов г

Пищевые волокна г

Магний, Mg мг

Железо, Fe мг

* Дневная норма (DV) в процентах – рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых и детей в возрасте четырех и более лет

График процентного содержания питательных веществ

Конвертер нескольких единиц измерения для преобразования единиц измерения этого продукта составляет или обмен числами отдельно с конвертерами единиц измерения.

Полная подробная таблица с указанием питательных веществ для позиции: 15006 – Рыба, налим, сырое натуральное .

Название питательного вещества Сумма
Единица % DV *

Примерно

⊕ Ясень г

⊕ Углеводы, в разнице г

⊕ Энергия, пищевые калории Cal

⊕ Энергия, килоджоули кДж

⊕ Клетчатка, всего диетическая г

⊕ Белок г

⊕ Всего липидов (жиров) г

⊕ Вода г

Минералы

Основные минералы

⊕ Кальций, Ca мг

⊕ Магний, Mg мг

⊕ Фосфор, P мг

⊕ Калий, К мг

⊕ Натрий, Na мг

.

Аляска ~ Департамент рыбы и дичи. Рецепты налимов Sport Fish Division

Французские тосты с бананом и корицей (# 70)

Французские тосты с бананом и корицей (# 70) 25 ломтиков цельнозернового хлеба 8 яиц 5 бананов 2 ½ стакана обезжиренного молока, 1% 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта ¼ стакана растительного масла 3 столовые ложки коричневого сахара 1 ½ чайной ложки корицы Размер порции:

Дополнительная информация

Овощи.Обжаренные во фритюре луковые кольца

Овощи обжаренные во фритюре луковые кольца 4 больших белых лука холодное молоко 2/3 стакана желтой кукурузной муки 2/3 стакана универсальной муки, просейте перед измерением 1/4 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перца 2 столовые ложки растопленного жира

Дополнительная информация

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГОНАДАЛЬНЫХ ТИПОВ G-Type

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГОНАДАЛЬНЫХ ТИПОВ Жареная курица типа G 1 целая куриная грудка, очищенная от кожи и костей 1 чашка свежей спаржи (если есть) или 1 чашка замороженной спаржи, размороженной и нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм МАРИНАД:

Дополнительная информация

Грейс Эммаус Уолк # 49 Рецепты

Grace Emmaus Walk # 49 Рецепты овсянки амишей 1 ½ стакана овсянки ½ стакана сахара ½ стакана молока ¼ стакана топленого масла 1 яйцо и 1 чайная ложка разрыхлителя ¾ чайная ложка соли 2 чайные ложки ванили Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Распространение

Дополнительная информация

Рецепты смешанных и пюре

Рецепты с пюре и пюре. Если вам трудно пережевывать или глотать, используйте эти рецепты для приготовления пюре. Используйте рецепты как основу для разработки собственных рецептов. Будь креативным!

Дополнительная информация

Настоящие багамские рецепты Страница 1

Настоящие багамские рецепты Page 1 Настоящие багамские рецепты Page 2 ПОСВЯЩЕНИЕ Я хотел бы посвятить эту электронную книгу, свою первую электронную книгу, моей жене Самре Холл и моему маленькому сыну Энтони Холлу.Они были непоколебимым

Дополнительная информация

——————————-

В рецептах, включенных в эту брошюру, использовались точные кухонные измерительные приборы, такие как мерные ложки и чашки для выпечки. Все меры основаны на уровне ложек, чашек уровня или уровня

. Дополнительная информация

Альберго Димаро *** улучшенный

ЯЧМЕННЫЙ СУП СТИЛЬ ТРЕНТИНО (Orzèt alla trentina) Ингредиенты на 6 человек: 180 г ячменя 1 ветчина с добавлением мяса 1 картофель 1 морковь 1 лук-порей 2 горсти гороха 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Дополнительная информация

Специальное меню ко Дню матери

День матери – время памяти и празднования для МАМ. Это единственный день в году, когда дети, молодые и старые, вспоминают своих матерей и выражают им признательность. В этом году сделайте свой

Дополнительная информация

Мини-поваренная книга Здорового Рождества

Мини-кулинарная книга «Здоровое Рождество» от редакторов «Здоровое меню»: Сюзанна Майерс и Кристин Стиендал Содержание Введение Основные блюда Жаркое из говяжьего глаза с бабочкой и клюквой

Дополнительная информация

НУЛЕВЫЕ РЕЦЕПТЫ НЕПРЕРЫВНЫХ ЕД

РЕЦЕПТЫ НЕПОДВИЖНОЙ ПИЩИ NULEAN Вот несколько дополнительных идей для приема пищи при выполнении NuLean Cleanse.Ключ к выбору продуктов для этой программы – вернуться к основам. Покупайте товары наименьшей суммой

Дополнительная информация

Рецепты заправки салатов

Руководство по творческому ведению домашнего хозяйства по рецептам заправки для салатов от Рэйчел Пакстон О ТВОРЧЕСКОМ ДОМАШНИМ ДОМЕ: Посетите Creative Homemaking, чтобы узнать обо всех своих домашних нуждах. Creative Homemaking предлагает советы по уборке,

Дополнительная информация

Планы питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров

Планы питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров Если вы выбрали диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка, вам могут помочь следующие планы питания.Выбирайте трехразовое питание и две закуски каждый день. Завтрак Выбери один

Дополнительная информация

Как сделать торт

Салаты и приправы на похороны 22.10.2010 13:05:00 Кексы с брокколи и кукурузой 1 (10 унций) уп. замороженная нарезанная брокколи размороженная 1 (7 унций) уп. смесь кукурузных маффинов 4 яйца, взбитые ½ стакана масла, стакана топленого коттеджа

Дополнительная информация

Зарегистрированная торговая марка

2008 г. Рекомендации по высокому уровню энергии, высокому содержанию белка и низкому содержанию клетчатки Зарегистрированная торговая марка Указания по применению препарата

с высоким содержанием энергии, высоким содержанием протеина и низким содержанием клетчатки Хорошее питание, даже если вы не чувствуете голода, является важной частью приема Дополнительная информация

РУЛЕТЫ С КИННАМОНОМ JULIE S

РУЛЕТЫ С ЦИННАМОНАМИ JULIE S Тесто: 1 упаковка сухих дрожжей (не для быстрого роста) 1 чашка заваренного молока 1/4 чашки сахара 1/4 стакана воды (теплая 110 градусов) 1/4 стакана растительного масла 1 чайная ложка соли 3 1/2 стакана всего мука целевого назначения 1 яйцо Внутрь

Дополнительная информация

САЛАТ КИНОА И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ

САЛАТ КИНОА И ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ GF V VG ПОРЦИЙ: 12 порций (по 1 чашке) Время приготовления: 30 мин. Время приготовления: 12 мин. ЭКВИВАЛЕНТЫ В КОНТЕЙНЕРАХ (на порцию): 1 2 1½ Я обычно делаю связку киноа в начале

. Дополнительная информация

Быстрое и полезное питание для одного или двоих

Быстрое и полезное питание для одного или двоих Часто бывает сложно вдохновиться готовить для одного или двух человек. Независимо от того, для скольких людей вы готовите, важно готовить здоровую пищу. Подготовка

Дополнительная информация

Смесь супа или соуса (SOS)

Дебра Г.Проктор, агент по расширению округа Уосатч Электронная почта: [email protected] Эллен Серфустини, агент по расширению округа Карбон Электронная почта: [email protected] Смесь для супа или соуса (SOS) Для получения дополнительной информации

Дополнительная информация

Как есть, не заболеть

Дисфагия 2-го уровня, механически измененная * Эта диета состоит из влажных продуктов с мягкой текстурой, легко формируемых в виде комков. Все продукты на Уровне 1 есть.Мясо и другие избранные продукты могут быть размолоты или

Дополнительная информация

Замены ингредиентов

Информационный бюллетень о заменах ингредиентов № 9. 329 «Пищевые продукты и питание». Подготовлено П. Кендаллом * Сколько раз вы были готовы готовить и обнаруживали, что у вас закончился определенный ингредиент? Иногда бывает

Дополнительная информация

Памятка о приеме пищи. для ухода за детьми

Mealtime Memo Национальный институт управления общественным питанием Университет Миссисипи по уходу за детьми No.10, 2008 г. Обучение детей группам питания: мясо и его чередование Эта памятная записка посвящена

Дополнительная информация

ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО ДЛЯ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ Раздел 1. Что такое цельное зерно? Цельнозерновые продукты питательны, вкусны и включены в программу WIC! Цельное зерно содержит все зерно. Это означает целых

Дополнительная информация

Вкусные обеды за десять центов

Вкусные обеды на десять центов Без суеты Семейные блюда для четырех человек менее чем за 10 долларов от SparkRecipes.com Taco Soup $ 15,34 за 9 порций; 1,70 доллара за порцию; около 6,80 долларов на 4 порции Время приготовления: 10 минут Приготовление

Дополнительная информация

СПИСОК ПРОДУКТОВ НА ВСЕ 8 БЛЮДА

ПЕРЕЧЕНЬ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ МОРОЗИЛЬНИКОВ CROCKPOT Два пакета куриных фахитас Два пакета жареной говядины и моркови Два пакета овощного супа (я добавил говяжий фарш) Два пакета мексиканского куриного супа СПИСОК ПРОДУКТОВ НА

Дополнительная информация .

18 фотографий тарелок наемников – бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Блюдо для наемников. Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке

Блюдо для наемников. Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке

Печень налима. Очень популярен во всей Европе, особенно во Франции. Правильно приготовленная печень налима буквально тает во рту, и если ее съесть, то навсегда

Налим и овощ.Липа, утиная ветчина и овощи на тарелке

Липец в сливках. Традиционный польский налим в кремовых тонах

Рыбалка фон. Русские реки. Большая белая рыба Амур в металлической посуде на зеленой траве. Рыбалка фон. Русские реки. Рыбка большая белая Амур в металле

Рыбалка фон. Русские реки. Большая белая рыба Амур возле металлической тарелки на зеленой траве.Рыбалка фон. Русские реки. Большая рыба белый Амур возле

Рыба жареная на листе салата. Жареная рыба (налим) на салате, изолированные на белом фоне

Морской черт с рататуем. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария

Морской черт с чесноком. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария

Запеканка из морского черта, тунца и овощей.Еда, гастрономия, кулинария, кулинария

Phycis phycis, борода со специями, овощными ингредиентами. Крупный план на столе. горизонтальный вид сверху сверху

Соус паэлья. Соус из морепродуктов для паэльи

Ингредиенты. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария

Сырая средиземноморская рыба Phycis phycis, или рыба вилбородка для приготовления w.Ith специи, овощи крупным планом ингредиенты на столе. горизонтальный вид сверху сверху

Phycis phycis, борода со специями, овощными ингредиентами. Крупный план на столе. Вертикальный вид сверху сверху

Сырая средиземноморская рыба Phycis phycis, или рыба вилбородка для приготовления w. Ith специи, овощи крупным планом ингредиенты на столе. Вертикальный вид сверху сверху

Морской черт, фаршированный шпинатом. Еда, гастрономия, кулинария, кулинария

.

Как вкусно приготовить налима на сковороде: 3 домашних рецепта

Налим водится в пресных водоемах и имеет особенный вкус и запах, к тому же его плотная кожа покрыта слоем слизи. При приготовлении рыбы на сковороде получатся вкусные сочные кусочки, которые расслаиваются скибочками. Для жарки нужно выбирать свежую большую тушку, желательно недавно пойманную.
Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?

Всего голосов: 1153

18.04.2020

Всего голосов: 1153

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический рецепт жареного налима на сковороде

По этой рецептуре можно готовить налима со шкурой. В итоге получатся плотные рыбные кусочки с поджаристой корочкой и приятным ароматом. Рецепт, как пожарить налима на сковородке — достаточно легкий и не потребует много умений и сил, а понадобится всего 30 минут.

Порционные кусочки продукта посолить, поперчить, добавить любимые специи для рыбы и оставить на 10-15 минут, для того чтобы мясо промариновалось

На сковороду налить немного растительного масла и поставить разогреваться на средний огонь

Подготовленные кусочки рыбы обвалять в крахмале, для того, чтобы они не разваливались и сохранили форму в процессе приготовления

Затем также обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду; Жарить, переворачивая по необходимости, через 3–5 минут.

Чистка рыбы

Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

Рецепт рыбы в пивном кляре

Сделать это можно двумя способами:

При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.

При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

Для этого следует выполнить следующие действия:

Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.

Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.

Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

Как вкусно пожарить налима

Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

2 кг рыбы;

2 ст. л. крахмала;

1/2 ст. муки;

60 мл масла;

специи.

Приготовление состоит из следующих шагов:

Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.

Затем разогреть масло.

Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

Поджаристые стейки со шкуркой

Налима сначала нужно нарезать на стейки — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

майонезе;

лимонном соке;

соевом соусе;

сухом вине;

сметане;

растительном масле.

Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

6 стейков;

150 г сливочного масла;

1 ч. л. белого перца;

соль, мука для панировки.

Для соуса:

1-2 горсти молотого миндаля;

2-3 ст. л. сливочного масла;

сок 1 лимона;

немного соли и белого перца;

измельченная зелень петрушки и укропа.

Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

Налим, жаренный со шкуркой

Состав:

налим – 1 кг;

репчатый лук – 0,2 кг;

яйцо куриное – 1 шт.;

мука пшеничная – 50 г;

соль, приправы для рыбы – по вкусу;

рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Налима тщательно почистите. На его коже совсем не должно остаться слизи. Вспорите брюхо рыбы, извлеките из него внутренности. Хорошо промойте тушку и промокните ее бумажными полотенцами.

Нарежьте рыбу кусками толщиной примерно по 2,5-3 см. Натрите их солью и приправами. Оставьте на 10-15 минут.

В плоскую тарелку просейте муку.

В чашку или небольшую миску разбейте яйцо, взболтайте его венчиком.

Лук освободите от шелухи, порежьте кубиками, не слишком мелкими.

С помощью кулинарной кисти покройте куски налима яйцом и обваляйте их в муке.

Разогрейте сковороду, влейте в нее масло. Выложите на сковороду куски налима. Обжарьте рыбные стейки до образования румяной корочки, переверните.

Выложите на сковороду лук. Пожарьте налима вместе с луком еще 4-5 минут на среднем огне, по мере необходимости переворачивая куски рыбы.

Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой, потомите налима с луком еще 5 минут.

По данному рецепту налим получается румяным, сочным и ароматным. Вряд ли кто сможет отказаться от подобного угощения.

Соус к налиму

Учитывая тот факт, что рыба налим – это нежная речная рыба с жирной мякотью для ее подачи будет особенно уместен пикантный соус, приготовить который можно по разным рецептам.

Простой белый соус из мучной панировки, уваренный с добавлением рыбного бульона и специй приправляют по вкусу лимонным соком, дополняют нарезанными оливками, каперсами и подают к налиму.

Великолепен соус для рыбы из измельченных маринованных грибов, лимонного сока, растительного масла и мелко нарубленной зелени.

Всегда актуален тартар, приготовленный по классическому рецепту или с некоторыми отступлениями и добавленными в состав оливками, маринованным острым перцем, специями.

Налим в луковом кляре

А если вы думаете, как приготовить налима в домашних условиях необычно, но при этом быстро, на помощь придет оригинальный луковый кляр: в нем рыба получится ароматной и пикантной. Возьмем:

филе налима — 1 килограмм,

лук репчатый — 2 крупных луковицы,

яйца — 2 штуки,

лимон — 1 штука,

сметана — 100 граммов,

мука пшеничная — 6 столовых ложек,

соль, черный перец, специи для рыбы,

растительное масло для жарки — 5-6 столовых ложек.

Этот вкусный рецепт налима основан на приготовлении необычного кляра из лука и сметаны. Для него луковицы чистим, режем на части и измельчаем в блендере или на мясорубке до кашицы (можно натереть на терке, но это очень долгий процесс). К луку добавляем соль, перец, муку, вливаем сметану. Взбиваем яйца в пену и их тоже отправляем в кляр. Все тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не оставалось комочков.

Когда кляр готов, займемся рыбой: лучше всего жарить филе без кожи и хребта — оно останется нежным и равномерно прожарится. Нарезаем филе на кусочки, выдавливаем сок лимона и обмакиваем в него рыбу.

Посыпаем солью и перцем — в таком маринаде рыба должна постоять 10-20 минут. После этого на сковороде разогреваем масло, выставляем средний огонь, и когда масло начнет пузыриться, а над сковородой появится легкий дымок, макаем кусочки налима в кляр и выкладываем в масло.

Жарится рыба быстро — обычно достаточно 5-7 минут для каждой стороны, но стоит смотреть по цвету кляра — он должен стать золотистым, но не подгорать. Готовую рыбу подавайте к столу с пылу с жару с любым гарниром — она подойдет и к кашам, и к блюдам из картофеля.

Немного о блюде

Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;

во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;

особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

Особым деликатесом считается печень налима – по вкусу она не уступает печени рыб тресковых пород. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

Энергетическая ценность и калорийность

Как родственные тресковые породы рыба налим отличается малой жирностью и калорийностью – всего 70 ккал. Белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе много витаминов:

группы B;

PP;

калия;

кобальта;

меди;

хрома;

железа;

фосфора;

магния и т. д.

У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

Гарниры и соусы

Иногда налим кажется пресноватым, поэтому соусы и гарниры для него делают рыбу более выразительной в гастрономическом плане, добавляя ей остроты и пикантности.
С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

картофельным пюре;

свежими овощами;

рассыпчатой кашей.

Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

Матлот из налима

Ингредиенты:

налим

шампиньоны

сок лимонный

масло оливковое

мука

лук репчатый

масло сливочное

вино белое

петрушка

соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Чистим и нарезаем четвертинками репчатый лук. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и сливочного масел. Выкладываем лук.

Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Добавляем к луку. Помешиваем. Нарезаем налима.

Добавляем на сковороду воду и немного белого сухого вина. Выкладываем рыбу. Посолим, поперчим. Накрываем крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

Добавляем печень налима. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 минуты.

Ставим сотейник на огонь. Добавляем сливочное масло. Когда масло распустится, добавляем муку. Интенсивно размешиваем ложкой. Снимаем с огня.

Достаем налима из сковороды шумовкой. Бульон оставляем кипеть на огне. Когда бульон закипит, вводим мучную пассеровку. Выкладываем обратно рыбу. В самом конце добавляем лимонный сок.

Нарезаем петрушку. Добавляем часть в сковороду. Выкладываем матлот из налима на тарелку. Посыпаем нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Сколько варить печень налима

Варить субпродукты долго нельзя. Лучше готовить на пару или жарить свежей. Сколько это займет времени, зависит от объемов, среднее время варки — 12 минут с момента закипания воды.

Важно, чтобы вода едва покрывала продукт, так он потеряет меньше сока.

Соль, перец, пряные травы при термической обработке используют по минимуму. Легче досолить после приготовления, чем испортить блюдо.

Совет: Самостоятельно извлекать ливер из тушки рыбы следует с осторожностью, чтобы не задеть желчный пузырь. Иначе он приобретет горький вкус и будет не пригоден в пищу.

Промывать продукт при разрыве печени бесполезно, горечь только въестся в поверхностный слой. Лучше вырезать поврежденные места тонким острыми филейным ножом для рыбы.

Жареный налим в кляре

Можно обжарить налима, предварительно обмакивая кусочки в кляр. Для этого понадобится 1 кг рыбы без костей и без кожи. А также:

2 яйца;

2 ст. л. сметаны;

6 ст. л. муки;

2 луковицы;

сок 1/2 лимона;

специи.

Филе нарезают крупными кусками (6-7 см), сдабривают специями. Отдельно готовят кляр, смешивая в блендере сначала сметану и лук, затем добавляя к ним остальные ингредиенты. Консистенция должна получиться средней густоты.

После этого кусочки налима слегка присыпают мукой, затем обмакивают в кляр и обжаривают на разогретом масле. При подаче украшают зеленью. Налим в кляре сохраняет все соки и ароматы.

Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

700 грамм филе рыбы;

2 луковицы;

1 лимон;

6 ложек муки;

2 яйца;

Перец и соль;

2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

Как выбрать и подготовить к жарке рыбу

Налим – единственный представитель отряда тресковых, облюбовавший не морские, а пресноводные глубины. Эту рыбу можно распознать по удлиненной тушке, покрытой мелкими чешуйками, по слегка приплюснутой голове с большим ртом. Его характерной особенностью являются усы, расположенные прямо подо ртом. А еще одна пара усов, меньших по размеру, находится по обе стороны от ноздрей. Окрас рыбы от сероватого до зеленоватого оттенка, поэтому спутать ее с другими пресноводными очень трудно.

Замороженный либо не очень свежий продукт при жарке получится невкусным, а рыба мелкого размера будет сухая. Из-за чего к выбору налима важно подойти ответственно, обращая внимание на его внешний вид:

мясо должно отличаться упругостью, плотностью, при надавливании легко восстанавливать форму, вмятины от пальцев остаются только на тухлой тушке;

кожа блестящая, не рыхлая, без повреждений;

жабры насыщенного красного оттенка;

глаза прозрачные, не пересушенные;

свежий запах.

Если продукция упакована, то необходимо обязательно проверить срок ее годности. Рыба должна быть ровной, без явных повреждений и обладать блестящей кожицей.

Информация! Мясо этого хищника характерное тем, что после замораживания или даже непродолжительного хранения в холодном месте оно быстро теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Рыба становится более жесткой, теряет внутренние соки, безвкусной и намного хуже усваивается организмом.

Зная, как быстро и вкусно приготовить налима на сковороде, можно порадовать своих родных и близких полезными блюдами завораживающего вкуса и бесподобного аромата.

Налим запеченный в духовке

Налим — промысловая рыба семейства тресковых. Кстати, их единственный представитель обитает только в пресноводной среде. Рыбный суп вкусный. Также ценится печень налима. Его мясо сладкое и нежное, отлично подходит для жарки в кляре или в панировке.

Ингредиенты:

Налим – 700-1000 грамм

Мука – 0,5 стакана

Лук репчатый – 1 головка

Яйца – 2 шт.

Майонез – 100 г

Масло растительное – для жарки

Специи : соль, перец черный молотый, травы.

Как жарить налима

1.
Рыбу помыть, удалить голову, хвост и внутренности. Сделайте надрез по хребту.

2
… Разделить на филе, отделив мясо от хребта. Затем снимите кожицу.

3
… Рыбное филе нарезать кусочками по 4-5 см.

4
… Далее на ваш выбор можно приготовить налима в кляре или панировке.

Для кляра смешать майонез с мелко нарезанным луком.И измельчить блендером.

5
… Куриные яйца вымыть, разбить в майонез с луком. Размешать.

6
… Добавляйте муку небольшими порциями. Размешать. По консистенции жидкое тесто похоже на жидкую сметану.

7
… Добавить для красоты мелко нарезанную зелень.

8.
Обмакнуть каждое рыбное филе в луковый кляр.

9.
Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Вкуснейший жареный налим в кляре готов

Приятного аппетита!

Налим – удивительно вкусная рыба, в которой почти нет костей. Готовить его очень просто, но есть нарекания на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки знают, как правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы вкусно приготовить налима, его нужно просто очистить от шкурки.

Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройная уха, пироги с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченный и тушеный. В этой статье мы предлагаем множество различных вариантов того, что можно сделать из налима.

Чтобы приготовленный налим получился вкусным, с него нужно снять кожу. И не чешуя, а кожа. Для этого делается надрез на голове и с помощью плоскогубцев (которые похожи на плоскогубцы) снимается кожа вместе с чешуей. Полученное филе нужно сначала натереть солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

Если вы решили пожарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уж потом в муке. Все дело в том, что крахмал образует прочную корочку, которая не позволит мясу расползаться по сковороде. В противном случае у вас получится что-то похожее на кашу.

Жареный налим

Ингредиенты:

0.налим 5 кг

1,5 ст. ложки крахмала

Петрушка

Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию

1,5 ст. ложки муки

Масло растительное для сковороды

Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима с перцем, солью и панировкой обваляйте сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавайте рыбу с небольшим количеством масла и добавьте картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).

Тушеный налим с огурцами и грибами

Ингредиенты:

1 кг филе налима

2 ст. ложки растительного масла

8 шт. сушеные грибы

1 маринованный огурец

3 средние луковицы

6 картофелин

250 мл сухого белого вина (виноградного)

Петрушка

Соль, черный перец по вкусу

3 ст. ложки муки

1 чашка рыбного бульона

3 ст.ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Нарезанные на порцию кусочки филе обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Лук обжарить и положить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова покрыть слоем лука, но на этот раз с отварными и обжаренными грибами. Добавьте вареные огурцы. Нарежьте их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. Варить на медленном огне до мягкости. Подавайте блюдо, полив его соком, в котором тушится рыба, и посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Запеченный налим

Ингредиенты:

600 г филе налима

1 ст. ложка муки

120 г черствого мякиша (из белого хлеба)

2 сырых белка

Соль и специи по вкусу

100 г растительного масла

Способ приготовления: Перед приготовлением налима в духовке нарезать небольшими кусочками (около 5 штук на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке.Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке. Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

Котлеты из налима

Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с позвоночника и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.

Ингредиенты:

800 г филе налима

1 стакан риса

4 ст. ложки молока

полстакана белого соуса

Специи и соль по вкусу

Лук

Способ приготовления: Сначала рыбное филе необходимо прокрутить через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавьте отварной рис, молоко и перемешайте. Из фарша сформировать котлеты, затем обвалять в муке и жарить до образования аппетитной румяной корочки.Залить жареные котлеты белым соусом и тушить 5 – 10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь липнет к рукам, то в нее можно добавить сырое яйцо и немного хлебного мякиша.

Рыбник или пирог с налимом

Ингредиенты:

500 г филе налима

1 ст. ложка муки

полстакана отварного риса

3 ст. ложки растительного масла

2 средние луковицы

500 г дрожжевого теста

Соль и молотый перец по вкусу

Петрушка

2 яйца вкрутую

Способ приготовления:

Уже очищенное от костей и кожи филе положить в кастрюлю и тушить на медленном огне. Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем сливаем бульон (он пригодится потом) и с помощью ножа нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешать рыбу, луковый соус, рис, черный перец, соль, петрушку и не крупно нарезанные яйца. Это будет начинка нашего пирога. Делим дрожжевое тесто на две равные части.Каждую из них раскатываем отдельно. Выложить начинку на первый лист и накрыть вторым листом. Плотно защипываем края рыбника. Дать пирогу настояться около 20 минут при комнатной температуре. Затем по желанию смажьте верх пирога взбитым яйцом. Пирог выпекается в духовке 35 – 40 минут. Установите температуру 200-220 градусов. По готовности смазать пирог растопленным сливочным маслом.

Теперь вы знаете много вкусных, а главное, полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима готовятся достаточно просто. Соблюдая рекомендации и строго следуя нашим рецептам, у вас обязательно получится очень вкусное лакомство для всей семьи. Приятного аппетита!

Налим – речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна и молочна, икра и мясо рыбы имеют и отменный вкус, и много полезных веществ.Как приготовить налима в духовке? Почему печь легкая? При жарке налим теряет много полезных веществ и требует от повара дополнительных усилий, а именно за ним нужно постоянно следить. Приготовление рыбы в духовке позволит сохранить большую часть полезных веществ.

Налим в духовке рецепт приготовления

Приготовить налима в духовке по этому рецепту несложно, для этого стоит обратить внимание на некоторые особенности. Например, такие как возраст и вес рыбы.Молодые особи налима весом до 2 килограммов имеют нежное и сочное мясо, не пахнущее илом. Более крупные экземпляры и старше по возрасту и больше по весу могут иметь болотный запах. Избавиться от неприятного запаха налима можно простым способом, для этого нужно снять кожу с выпотрошенной тушки.

Как приготовить налима в духовке?

Чтобы приготовить рецепт налима в духовке, сначала нужно тщательно выпотрошить рыбу. Из тушки стоит удалить внутренности и жабры, голову можно оставить для более эффектного вида на блюде при подаче.Очистить налима от чешуи достаточно сложно, так как он очень мелкий и очень далеко сидит в коже, можно ускорить процесс сняв шкурку.

Лучше всего запекать налима в духовке с солью, овощами и зеленью, этот способ позволит в полной мере оценить сладковатый вкус мяса налима. Тушку налима нужно натереть солью внутри и снаружи и смазать растительным или топленым маслом.

Далее необходимо мелко нарезать зелень томатов и лук тонкими кольцами.На противень выложить половинки луковых колец, а сверху фаршированную рыбу. Фаршировать налима оставшимися кольцами лука и овощами. Если с рыбы снята кожа, то сверху ее следует прикрыть нарезанными овощами. Готовить налима в разогретой до 180-200 градусов духовке.

Налим готовится в духовке 30-40 минут до румяной корочки.

Польза налима

Диетологи рекомендуют есть рыбу один-два раза в неделю. Рыба обогащает наш организм полезными веществами, в перечень которых входят витамины, соли калия и кальция, жирные кислоты, селен, цинк и др.Особенно богато ими мясо налима, среда обитания которого находится в прохладных водах рек и озер.

Налим в промышленных масштабах не заготавливается; поэтому кулинары в основном используют для приготовления свежую рыбу. А замороженная рыба теряет и вкус, и питательные вещества.

На днях угостили двумя свежевыловленными налимами, помимо рыбы нам подсказали простой вариант приготовления. Попробовали в тот же вечер, получилось очень вкусно и быстро.

Самое долгое время в процессе приготовления – разделка рыбы.Правда, если ваша рука уже хорошо набита, то особых затруднений этот пункт не вызовет. Я довольно давно возился с чисткой внутренностей рыбы 🙂 Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте печень налима, она очень вкусная и полезная. Конечно, икра и молоко, если их поймают, тоже употребляются.

Простой и быстрый рецепт приготовления налима

Ингредиенты:

налим,

лук,

зелень (у меня был свежезамороженный укроп),

Лавровый лист,

подсолнечное масло,

соль,

вода.

Как я писал выше, изначально следует удалить все ненужные внутренности, промыть рыбу и нарезать крупными кусками. Разрезать ее нужно стараться аккуратно, чтобы печень деликатеса осталась целой и невредимой. На вкус намного вкуснее самого мяса налима, проверено так сказать на личном опыте 🙂

Кусочки налима положить в глубокую сковороду, добавить 3-4 ст. ложки растительного масла и примерно полстакана воды. Туда же отправляем нарезанный лук, зелень и лавровый лист.После того как жидкость закипит, тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности – минут двадцать. Во время приготовления желательно перевернуть кусочки 1 – 2 раза.

Не забудьте посолить по вкусу. Можно добавить немного перца или любимых специй для рыбы.

Готовую рыбу я немного сбрызнула лимонным соком и добавила соевый соус, мне очень нравится, как он сочетается с рыбными блюдами.

Подавать горячим. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить рис с овощами или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них и особые виды, на которые непременно стоит обратить внимание внимательного повара. К одним из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, поэтому если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «бедным лобстером». Мясо этой рыбы по вкусу напоминает омара – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. В нем содержится огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жиров, зато в нем нет углеводов. Поэтому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, болезнями сердца и неврологическими проблемами. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот могут обеспечить полноценное насыщение вашего организма, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты.Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одной отличительной особенностью налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять десятую часть веса рыбьей тушки. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать уровень холестерина, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами замечательных блюд – они прекрасно дополнят праздничное застолье и подойдут для семейного ужина.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, измельчить зелень. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем выложить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, выложить лук – он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам наверняка очень понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а уж в приготовлении вкусной и здоровой пищи они точно знали толк. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбу весом килограмм взять литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбу тщательно очистить, промокнуть лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчить и посолить (внутри тоже).Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Вылить эту начинку в сотейник с налимом, сверху немного посыпать молотыми сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им почти готовую рыбу и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно.Вам и вашим гостям понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной. Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы возьмем большой кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и ваши любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухари.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима нарезать порционными кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и нарезанную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством сливочного масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекаем налима с помидорами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и в холодном виде она не менее вкусна.А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару столовых ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.

Кусочки рыбы посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте рубленую зелень, панировочные сухари и держите на огне несколько минут.В форму для запекания выложите очищенные помидоры (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху положите кусочки налима. Покройте рыбу обжаренной чесночно-луковой смесью. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или печеночный паштет. Это блюдо можно подавать отдельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо пятен или других дефектов. Нужно и очень осторожно отделять желчный пузырь, если выльется желчь – блюдо получится горьким.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в него очищенную печень, проварить 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима тушеная с овощами

Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если просто обжарить ее в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!

Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте варить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.

Жаль, что купить такой свежий продукт очень сложно, да и замороженный его не привозят – налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!

Что приготовить из налима. Как приготовить налима: рецепты с фото

Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима.И зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый вкус и довольно жирное. Он пригоден для приготовления любым способом и не содержит мелких семян. Особую ценность представляет рыбья печень, которая отличается крупными размерами и нежным вкусом, похожим на печень трески.

Как приготовить налима – выбор и подготовка тушки

Вкус блюда зависит не только от выбранного рецепта, но и от качества продукта. Поэтому при покупке уделите особое внимание выбору тушки.

Предпочитает свежую рыбу. Она максимально сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества. Понюхайте труп. Недавно пойманная рыба имеет легкий рыбный запах. Если вы почувствуете резкий запах, то тушка начнет гнить. Наличие слизи в налиме не говорит о порче продукта, это его особенность. Красные жабры, плотное мясо и прозрачные глаза – признаки свежести рыбы.

Охлажденные тушки сегодня часто доступны. Срок их хранения не должен превышать 10 дней, он указан на упаковке.Внешне у свежей тушки блестящая чешуя, ровный хвост и красные жабры. При нажатии на мясо желобок возвращается на место.

От покупки замороженной рыбы лучше отказаться. Но если другого выхода нет, то обратите внимание на тушки с тонкой коркой льда. Отдайте предпочтение фасованному продукту со сроком годности.

Свежая рыба должна быть очищена от кожуры. Имеет толстый слой слизи, соль смоет его полностью. Тушку посолить и хорошо промыть под проточной водой.Налим практически не имеет чешуи, поэтому его очищают от шкурки.

Выпотрошить рыбу, отрезать плавники и удалить жабры. Печень не выбрасывайте, из нее можно приготовить вкусное блюдо. Тушку разрезать на куски.

Как приготовить жареного налима

Ароматные кусочки рыбы с румяной корочкой никого не оставят равнодушным. Рецепт жареного налима очень прост.

Ингредиенты для блюда:

рыба свежая – 1 кг;

лук репчатый сухой – 2 головки;

маринованный огурец – 2 шт.;

шампиньонов – 100 гр.;

масло для жарки;

мука пшеничная

– 3 ст. л.;

специй по вкусу.

Подготовка:

Подготовленные куски рыбы обсушить бумажными полотенцами, приправить по вкусу и посолить. Затем обваляйте в муке.

Разогрейте сковороду, добавьте масло. Когда он полностью разогреется, обжарьте каждый кусочек до золотистого цвета.

Лук нарежьте полукольцами, грибы ломтиками, огурцы кубиками. Сначала обжарьте лук, добавьте грибы, а затем огурцы.

Переложите рыбу и овощи в кастрюлю. Залить большим количеством воды и слегка проварить. Подавайте рыбу, украсив рубленой зеленью.

Как приготовить уху из налима

Первые блюда из этого вида рыбы получаются ароматными и насыщенными. Налимья уха будет очень вкусной.

Продукты для блюда:

тушка и печень налима – до 1 кг.;

сырой картофель – 2 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

вода очищенная -1 литр;

Лавровый лист- 1 шт.;

горошков перца, соль;

остальные специи по вкусу.

Рецепт:

Сначала нужно сварить бульон на основе головы и хвоста рыбы. Для этого куски налима промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Не забудьте снять пену.

Уменьшите огонь и варите бульон в течение получаса. Затем отложите и процедите. Перелейте обратно в кастрюлю.

Когда бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель и горелку.Доведите до кипения, снимая пену. Затем добавить нарезанную рыбу и печень. Соль.

Когда налим полностью сварится, вынуть печень, размять в миске и добавить в бульон. Добавить специи и варить еще 5 минут.

Уха должна настояться полчаса, затем снять луковицу и выбросить.

Подавать с рубленой зеленью или целым зеленым луком.

Как приготовить заливной пирог с налимом

Опытные хозяйки готовят выпечку с рыбой.Ничего сложного в этом рецепте нет. Подготовьте следующие ингредиенты:

Для заполнения:

филе налима – 0,5 кг. ;

масло сливочное- 70 гр.;

лук репчатый – 1 шт.;

специй по вкусу.

Для теста возьмите:

майонез

– 250 гр.;

мука

– 1,5 стакана;

куриных яиц – 3 шт.;

разрыхлитель

– 1 упаковка;

сахарный песок

– 1 ч.л.;

соль – щепотка.

Рабочий процесс:

Рыбное филе нарежьте кубиками, как и лук. Обжарить на масле, добавить специи. Налим для торта можно оставить сырым – это на ваш вкус.

Яйца взбить, добавить майонез, хорошо перемешать. Приправить солью и сахаром. Добавьте по стакану разрыхлителя и муки и перемешайте.

По густоте тесто должно напоминать очень густую сметану. Если это не так, то постепенно добавляйте столовую ложку муки до получения нужной консистенции.

Форму смазать маслом, вылить половину теста. Сверху выложите холодную рыбную начинку. Вылить оставшееся тесто.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 30 минут. Готовность блюда проверяйте шпажкой. Если она сухая, то пирог готов. Подавать охлажденным.

Блюда из налима вкусны и питательны при правильном приготовлении. Для этого воспользуйтесь этими простыми рецептами… Приятного аппетита!

Подробнее о том, как вкусно приготовить налима в домашних условиях, смотрите в видео:

Судя по отзывам, многие хозяйки используют в кулинарии налима.Благодаря тому, что эта пресноводная рыба не водится в мутной воде, она считается одной из самых «чистых». Как приготовить рыбу налима интересует многих начинающих поваров. И неудивительно, ведь мясу этой рыбы присущи прекрасные вкусовые качества. Более того, в нем содержатся полезные для организма человека вещества. Особых хитростей в приготовлении налима нет. Главное, придерживаться последовательности действий. Из этой статьи вы узнаете, как вкусно приготовить налима.

Самый простой способ

Эту рыбу можно жарить, тушить, делать уху. В общем, рецептов самых разных существует много. Приготовление налима на сковороде. Главное, достать свежую рыбу. Если взять замороженного, а потому достаточно жесткого налима, то после жарки его мясо не будет сочным и нежным. В целом этот рецепт считается самым простым. Прежде чем готовить налима на сковороде, запаситесь мукой, солью, перцем, специями для рыбы.

Чтобы кусочки рыбы не развалились в процессе приготовления, из налима нужно удалить всю лишнюю жидкость.Для этого откиньте его на некоторое время на дуршлаг. В отдельной емкости смешать муку, перец и специи. Соль также добавляется по вкусу. Когда с налима стечет жидкость, ломтики можно запанировать приготовленной смесью, а затем обжарить на сковородке.

Ваше блюдо получится более ароматным и вкусным, если вы обжарите рыбу с луковыми кольцами. Многих новичков интересует, как приготовить налима в духовке. Подробнее об этом позже.

Состав

Судя по многочисленным отзывам потребителей, запеченная таким образом рыба получается очень вкусной. Способ приготовления довольно прост и не требует особых ингредиентов. Весь процесс жарки длится не более одного часа. Перед приготовлением налима запаситесь следующими продуктами:

Лук. Достаточно одной головы.

Пучок петрушки. Он будет использоваться для украшения блюда.

Две столовые ложки растительного масла.

Соль, перец и специи для рыбы.

Из одного налима можно приготовить четыре порции. Какое блюдо у вас получится, вы можете увидеть на фото ниже.

Как приготовить налима? Ход работы

В первую очередь рыбу необходимо выпотрошить и тщательно промыть. В связи с тем, что у этого экземпляра довольно мелкая чешуя, целесообразнее будет снять всю шкурку. Затем рыбу обсушивают бумажным полотенцем. Затем налима смазывают изнутри и снаружи растительным маслом и тщательно натирают различными специями для рыбы, перцем и солью. Лук нарезать кольцами. Блюдо будет готовиться на противне.Его предварительно выстилают пищевой фольгой или пергаментом. Некоторые хозяйки просто смазывают противень маслом. Сначала аккуратно разложите лук в том месте, куда вы собираетесь поместить рыбу. В живот можно положить лук и зелень. Для тех, кто не умеет готовить налима, опытные повара советуют предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Рыба должна находиться в ней полчаса. Если налим хрустит, возьмите вилку и проткните его. Готовая рыба должна быть с сочным белым мясом.Лучшим гастрономическим сопровождением к этому блюду станет рис и запеченные овощи. Перед подачей нарежьте свежую зелень и украсьте запеченным налимом.

С картофелем и майонезом

В этом рецепте используются такие ингредиенты:

Один лимон.

Майонез. На одного налима нужно 150 г.

Картофель (800 г).

Соль и специи. Каждая хозяйка добавляет их на свое усмотрение.

Растительное масло (достаточно трех столовых ложек).

Приготовление начинается с очистки рыбы. Далее налима промывают, удаляют хвост, голову, внутренности и плавники. Должно остаться только филе. Затем тщательно смазывается маслом противень, на котором будет готовиться ваше блюдо. Затем картофель чистят и нарезают. Этот продукт кладется по бокам рыбного филе. После того, как мякоть налима тщательно промазывается майонезом, орошается выжатым соком лимона, солится и приправляется специями. Теперь осталось разогреть духовку до 200 градусов и определить в нее противень.Блюдо будет готово через час.

В сметане. Какие продукты вам нужны?

Для приготовления налима в сметане потребуется:

Налим. Можно приготовить блюдо с одной или парой рыб.

Чайная ложка душистого перца.

300 г сметаны.

Две луковицы.

Две столовые ложки растительного масла.

Соль.

Приготовление блюда

Ваше блюдо будет более ароматным, если вы обогатите его различными приправами для рыбы.С налима снимите кожицу, удалите внутренние органы, а затем нарежьте рыбу на порционные куски.

Их кладут на сковороду и обжаривают на растительном масле до образования румяной корочки. После этого кусочки убираются, и на этом сале обжаривается лук, предварительно нарезанный кольцами. Затем сюда добавляют сметану и солят. Далее готовят соус: он тушится, пока сметана не закипит. Теперь нужно поместить рыбу в специальные формы для запекания, полить соусом и поставить в разогретую духовку.При 180 градусах ваша рыба будет готова уже через полчаса. Со сметанным соусом мякоть налима получится очень вкусной и нежной. Рыба, приготовленная по этому рецепту, прекрасно сочетается с любым гарниром. Например, рис или картофельное пюре.

Что нужно для ухи из налима?

Приготовьте его из следующих продуктов:

Люк. Вам понадобятся две головы.

Четыре столовые ложки муки.

Один налим 500 грамм.

Душистый перец (7 горошин).

Одно яйцо.

Морковь (1 шт.).

Одна столовая ложка сливочного масла.

Корень петрушки (1 шт.).

Десять оливок.

Два лимона.

Перец черный молотый и лавровый лист (по вкусу).

Одна столовая ложка каперсов.

Два литра воды.

Как сделать ухо?

По мнению специалистов, рыбу лучше всего употреблять с молоком. Поэтому идеальное время для приготовления ухи из налима – с декабря по февраль.В этот период рыба отправляется на нерест. Если вы не знаете, как приготовить налима, выполните следующие действия.

Сначала рыбу потрошат. Молоко и печень откладывают отдельно.

Далее аккуратно снимите с налима кожу и отделите мясо от костей.

Затем отрезают голову, хвост и плавники. Их вместе с костями нужно положить в емкость и залить двумя литрами воды. После этого доводят до кипения.

Теперь варево приправляют целым луком, лавровым листом, перцем, нарезанной морковью и нарезанной петрушкой.Через полчаса кастрюлю можно снять с огня.

Полученный отвар тщательно фильтруют. Мякоть налима пропускают через мясорубку. У вас должна получиться смесь, которую нужно укрепить мукой, яйцами, солью и черным перцем.

Далее полученную массу перемешивают и из нее лепят валик. Желательно, чтобы его толщина была 30 мм.

Теперь нужно просто определить его в кастрюлю с бульоном и прокипятить пять минут. По истечении этого времени достаньте его, остудите и нарежьте.У вас должно получиться несколько порционных ломтиков.

В конце положить печень и молоко в емкость и варить до готовности уха.

Перед снятием кастрюли с огня (примерно три минуты) залейте брагу кусочками ломтиков, каперсов и сливочного масла.

Оливки добавляются уже тогда, когда уху разливают по тарелкам. В качестве украшения используются дольки цитрусовых.

О приготовлении фаршированного налима

Если следовать рецепту, то без таких компонентов не обойтись:

Морковь (1 шт.).

Картофель (3 шт.).

Две луковицы.

Майонез. На 800 грамм налима необходимо 4 столовые ложки этого продукта.

Соль и перец.

Как приготовить налима? Процесс приготовления начинается со стандартных шагов, а именно очистки рыбы, потрошения, удаления жабр и тщательного ополаскивания под проточной водой. Затем картофель чистят и моют. После этих действий плоды необходимо измельчить. У вас должны получиться небольшие кубики. Также очистите и мелко нарежьте лук.После очистки и мытья морковь измельчают с помощью терки. Переложите обработанные овощи в миску и перемешайте. Затем содержимое емкости приправляют специями, майонезом и снова хорошо перемешивают. Рыба фаршируется кашицеобразной смесью. При этом живот фиксируют деревянными палочками. Если у вас есть майонез, то можете смазать им внешнюю сторону налима. Рыбу укладывают на противень, который определяют в разогретую до 190 градусов духовку. Запекание фаршированного налима займет около 50 минут.Запеченное или овощное рагу. Украсьте блюдо свежей зеленью.

На водяной бане

Это блюдо готовится из макса, а именно печени налима. Его можно жарить, мариновать, максом начиняют пироги. В этом рецепте печень готовится на пару.

В результате вы сможете порадовать себя и своих гостей очень нежным, вкусным и изысканным блюдом. Кроме печени налима не обойтись без соли, перца и лаврового листа. Сколько этих ингредиентов нужно, каждый кулинар определяет на свое усмотрение.Готовьте блюдо следующим образом. Сначала печень промывают и снимают с нее пленку. Если у вас есть молоко, вы также можете использовать его. Промытую максу мелко нарезают, приправляют толченым в ступке душистым перцем и солят. В емкость с печенью налима добавляется лавровый лист (лучше всего положить в банку). Далее сосуд плотно закрывают крышкой и ставят на водяную баню. Для ее приготовления в кастрюлю наливают воду и помещают в нее банку с печенью. Саму кастрюлю поджигают 30 минут.Под воздействием высокой температуры макс отпустит жир. Преимущественно готовую печень намазывают на хлеб и делают очень сытные бутерброды.

Налим – на удивление очень вкусная рыба, в которой практически нет костей. Готовить его очень просто, но есть нарекания на неприятный вкус блюд. Это связано с тем, что не все хозяйки знают, как правильно приготовить налима. Все дело в его коже. Поэтому, чтобы вкусно приготовить налима, его нужно просто очистить от шкурки.

Очень важно, чтобы рыба, которую вы используете для приготовления блюд, была свежей. Особенно вкусны такие блюда из налима: тройная уха, пироги с налимом, пирог, котлеты, жареный налим, а также запеченный и тушеный. В этой статье мы предлагаем множество различных вариантов того, что можно сделать из налима.

Чтобы приготовленный налим получился вкусным, с него нужно снять кожу. И не чешуя, а кожа. Для этого возле головы делают надрез и с помощью плоскогубцев (которые наподобие плоскогубцев) удаляют кожу вместе с чешуей.Полученное филе нужно сначала натереть солью, а затем поставить в холодильник на 15-20 минут. После этого можно смело приступать к приготовлению всевозможных блюд.

Если вы решили пожарить налима, то знайте, что его нужно сначала обвалять в крахмале, а уж потом в муке. Дело в том, что крахмал образует крепкую корочку, которая не даст мясу расползаться на сковороде. В противном случае у вас получится что-то похожее на кашу.

Жареный налим

Ингредиенты:

0.налим 5 кг

1,5 ст. ложки крахмала

Петрушка

Перец черный молотый и соль по вкусу и желанию

1,5 ст. ложки муки

Масло растительное для сковороды

Способ приготовления: Нарезанные кусочки филе налима с перцем, солью и панировкой обваляйте сначала в крахмале, а затем в муке. Выложить ломтики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавайте рыбу с небольшим количеством масла и добавьте картофельный гарнир (подойдет как жареный, так и вареный).

Тушеный налим с огурцами и грибами

Ингредиенты:

1 кг филе налима

2 ст. ложки растительного масла

8 шт. сушеные грибы

1 маринованный огурец

3 средние луковицы

6 картофелин

250 мл сухого белого вина (виноградного)

Петрушка

Соль, черный перец по вкусу

3 ст. ложки муки

1 чашка рыбного бульона

3 ст.ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Нарезанные на порцию кусочки филе обваляйте в муке и обжарьте до полуготовности. Лук обжарить и положить половину на дно кастрюли. Сверху выложить кусочки рыбы и снова покрыть слоем лука, но уже с отварными и обжаренными грибами. Добавьте вареные огурцы. Нарежьте их тонкими ломтиками. Полученную смесь залить маслом, вином и бульоном. На маленьком огне варить до готовности. Подавайте блюдо, полив его соком, в котором тушится рыба, и посыпав мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

Запеченный налим

Ингредиенты:

600 г филе налима

1 ст. ложка муки

120 г черствого мякиша (из белого хлеба)

2 сырых белка

Соль и специи по вкусу

100 г растительного масла

Способ приготовления: Перед приготовлением налима в духовке нарезать небольшими кусочками (около 5 штук на порцию), посолить и поперчить. Отдельно соединить белки с подсолнечным маслом, а мякиш белого хлеба натереть на крупной терке.Обвалять рыбу в муке, смочить в белковой смеси и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке. Подавать запеченного налима на горячем блюде с жареным картофелем и томатным соком в соуснике.

Котлеты из налима

Стоит отметить, что приготовить котлеты из налима можно даже при отсутствии мясорубки. Достаточно мелко соскрести мясо с позвоночника и основной ингредиент готов. Но все же при наличии необходимого оборудования лучше использовать любую мясорубку, будь то блендер или мясорубка.

Ингредиенты:

800 г филе налима

1 стакан риса

4 ст. ложки молока

полстакана белого соуса

Специи и соль по вкусу

Лук

Способ приготовления: Сначала рыбное филе необходимо прокрутить через мясорубку вместе со свежим луком. Затем добавьте отварной рис, молоко и перемешайте. Из фарша сформировать котлеты, затем обвалять в муке и жарить до образования аппетитной румяной корочки.Залить жареные котлеты белым соусом и тушить 5 – 10 минут. Примечание: если при формировании котлет смесь липнет к рукам, то можно добавить сырое яйцо и немного панировочных сухарей.

Рыбник или пирог с налимом

Ингредиенты:

500 г филе налима

1 ст. ложка муки

полстакана отварного риса

3 ст. ложки растительного масла

2 средние луковицы

500 г дрожжевого теста

Соль и молотый перец по вкусу

Петрушка

2 яйца вкрутую

Способ приготовления:

Уже очищенное от костей и кожи филе положить в кастрюлю и тушить на медленном огне.Накройте содержимое крышкой и периодически встряхивайте. Затем сливаем бульон (он пригодится потом) и с помощью ножа нарезаем рыбу на не очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему муку и влейте немного рыбного бульона. В результате должен получиться густой луковый соус. Смешиваем рыбу вместе с луковым соусом, рисом, черным перцем, солью, петрушкой и не крупно нарезанными яйцами. Это будет начинка нашего пирога. Дрожжевое тесто делим на две равные части.Каждую из них раскатываем отдельно. Выложить начинку на первый лист и накрыть вторым листом. Края рыбки-рыбки крепко защипываем. Дать пирогу настояться около 20 минут при комнатной температуре. Затем по желанию смажьте верх пирога взбитым яйцом. Пирог выпекается в духовке 35 – 40 минут. Установите температуру 200-220 градусов. По готовности смазать пирог растопленным сливочным маслом.

Теперь вы знаете много вкусных, а главное полезных рецептов, как приготовить рыбу налима.Только тем, кто не знает, эта задача кажется сложной, на самом деле блюда из филе налима готовятся достаточно просто. Соблюдая рекомендации и строго следуя нашим рецептам, у вас обязательно получится вкусное лакомство для всей семьи. Приятного аппетита!

Налим – рыба семейства тресковых – хотя и водится в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадает не так уж часто. Однако, если вам выпало такое везение, не стоит его упускать. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет прекрасно смотреться, а мясо получится необыкновенно нежным.

Жарка в этом случае не подходит. Поясница налима немного жирновата, поэтому на сковороде она может очень легко развалиться. Ни о какой эстетике речи не идет. внешний вид не надо говорить.

Выпечка в духовке – это совсем другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и очень аппетитным. От одного взгляда на него легко пускают слюни!

Запеченный налим

Ингредиенты:

Тушка рыбы
соль
овощи или топленое масло
лук репчатый
1-2 помидора
пучок зелени

Как приготовить запеченного налима:

Один из самых ответственных моментов в приготовлении этого блюда – подготовка налима к запеканию.Особенно осторожно нужно быть при потрошении рыбы. При запекании целиком голову срезать не стоит, но обязательно нужно удалить с нее жабры.

Кроме того, необходимо, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, расположенный ближе к голове, ни в коем случае нельзя вскрывать, пока он еще находится внутри тушки рыбы. Попадая на мясо, его содержимое портит его вкус, добавляя горечи.

Также следует подумать об удалении чешуи, особенно если рыба крупная.Чешуя у налима мелкая, и избавиться от нее традиционным способом – с помощью специального ножа не всегда удается. Однако многие хозяйки используют для этой цели обычную терку.

А еще лучше просто снять с налима шкуру. Его можно снять «чулком», а если руками выполнить такую задачу затруднительно, не грех использовать для этого пассатижи или пассатижи.

Затем тушку необходимо вымыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (включая внутреннюю часть) солью.

После этого с помощью силиконовой кисточки смажьте рыбу маслом, чтобы изделие в процессе запекания подрумянилось.

Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми будет запекаться налим. Лук необходимо очистить и нарезать – желательно кольцами или полукольцами.

То же самое нужно сделать и с помидорами – только кожицу с них снимать не нужно, потому что рецепт этого не предусматривает.

Также необходимо измельчить зелень (петрушку, укроп и др.). На смазанный маслом плоский противень или другую подобную емкость уложите большую часть луковых колец, а поверх них – рыбу.

Остальную луковицу нужно аккуратно поместить в ее брюшко — вместе с половиной имеющейся зелени и небольшим количеством помидоров.

Если с рыбы сняли кожу, накройте ее овощами сверху. В противном случае набиванием живота ее можно ограничить.

Налим запекается при температуре около 180-200°С, на это уйдет 30-40 минут.Одним из признаков готовности будет румяная корочка, образовавшаяся на тушке.

Также для верности не грех проткнуть рыбу вилкой в самой толстой части. Если в месте прокола видно тускло-белое мясо, блюдо можно вынимать из духовки.

Налим переложить на большое блюдо и украсить гарниром. Сверху посыпьте продукты оставшейся зеленью.

Подача также разрешена. дольки лимона, которые непременно оценят любители кислых рыбных блюд.

Рецепт налима. Вкусные блюда из налима

Противень застелить фольгой или пергаментом, в центр его положить остатки овощей и зелень как «подушку» для налима, сверху нужно выложить рыбу. Сделайте конверт из фольги, чтобы внутри оставалось место для свободной циркуляции пара и сока.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставив в середину противень. Процесс приготовления недолгий, поэтому рыба будет вариться 40 минут.После извлечения формы из духовки подождите около 10 минут.

После этого конверт вскрывается, и рыба аккуратно перекладывается на праздничное блюдо.

Запеченные овощи выкладываются по кругу вокруг налима. Перед подачей прямо на стол блюдо поливают лимонным соком.

Теперь вы знаете, как приготовить налима в духовке, что точно пригодится для встречи дорогих гостей.

Приготовить налима в духовке вкусно, быстро и полезно.

Обладает идеальными вкусовыми характеристиками: мягкая и сочная, рыба содержит питательные вещества, а также присутствуют полезные для здоровья человека микроэлементы.

Его мясо отличается нежностью, к тому же в этом виде рыбы практически отсутствуют кости. Правильное приготовление налима в духовке обязательно оценят гости и домочадцы, не станут исключением и дети.

Всем любителям вкусной и здоровой пищи понравится налим, рецепты приготовления которого в духовке разнообразны и доступны.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

Налим – единственная речная рыба, которая относится к семейству тресковых. Именно поэтому знатоки рыбной продукции любят налима за его неповторимый вкус….

Налим – один из самых значимых трофеев для настоящих рыбаков. Его мясо отличается необычайной нежностью и сладкими нотками. Содержит около 19% белков и…

Налим – один из самых популярных видов рыбы, которую употребляют в пищу люди разных видов.Налим, теплотворная способность которого высока, содержит много полезных веществ и микроэлементов….

Представляем Вашему вниманию диетическое блюдо – судак, запеченный с картофелем в духовке в фольге. Его можно подать на повседневный стол, а можно украсить им стол…

Налим — промысловая рыба семейства тресковых. Кстати, их единственный представитель обитает только в пресноводной среде. Вкусовые качества этой рыбы завораживают слух. Ценится также печень налима. Его мясо сладкое и нежное, отлично подходит для жарки в кляре или в панировке.

Ингредиенты:

Налим – 700-1000 грамм

Мука – 0,5 стакана

Лук – 1 головка

Яйца – 2 шт.

Майонез – 100 г

Масло растительное – для жарки

Специи : соль, молотый черный перец, травы.

Как жарить налима

1.
Вымойте рыбу, удалите голову, хвост и внутренности.Сделайте надрез по хребту.

2
. Разделить на филе, отделив мясо от хребта. Затем снимите кожицу.

3
. Филе рыбы нарезать на кусочки по 4-5 см.

4
. Далее на ваш выбор можно приготовить налима в кляре или панировке.

Для кляра смешать майонез с мелко нарезанным луком. И измельчить блендером.

5
. Куриные яйца вымыть, взбить в майонезе с луком.Перемешать.

6
. Всыпать муку небольшими порциями. Перемешать. По консистенции тесто для кляра похоже на жидкую сметану.

7
. Для красоты добавляем мелко нарезанную зелень.

8.
Окуните каждый кусочек филе рыбы в луковый кляр.

9.
Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Вкуснейший жареный налим в кляре готов

Приятного аппетита!

Разнообразие рыбного мира поистине велико.Но есть среди них и особые виды, которым непременно стоит уделить пристальное внимание повара. Одним из таких является налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима происходит в холодное время года, ведь если вы любитель зимней рыбалки, а может и просто любитель рыбных блюд, то вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем это блюдо будет полезно для вашей семьи.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «лобстером для бедных».Мясо этой рыбы по вкусу напоминает лангуста – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. В нем содержится огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жира, но в нем отсутствуют углеводы. Поэтому налим относится к диетические продукты.Его можно и нужно есть даже людям, страдающим нарушениями иммунной системы, сердечными заболеваниями и неврологическими проблемами.Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашего организма при больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за специальной диеты.Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одной отличительной чертой налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять десятую часть веса тушки рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогают привести холестерин в норму, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно приготовить из налима? Да почти что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд – они прекрасно дополнят праздничное застолье и отлично подойдут для семейного застолья.

Запечь в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Тщательно высушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Лимон и пару крупных луковиц нарежьте кольцами, в отдельной посуде смешайте соль и черный перец, нарежьте зелень. Теперь рыбу нужно хорошо натереть снаружи и внутри смесью соли и специй, а затем выложить в брюшко слой лимона, зелени и лука.Смажьте противень растительным маслом, выложите лук – он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и выложите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Для проверки готовности проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости — оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится.Наши прадеды тоже готовили рыбу, и уж точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На килограмм рыбы взять литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Тщательно очистите рыбу, промокните лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле с двух сторон.Переложите рыбу на сковороду, смазанную сливочным маслом.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Выливаем эту заливку в сковороду с налимом, сверху немного посыпаем молотыми сухарями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им почти готовую рыбу и поставить в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной.Слегка сладковатый и нежный вкус рыбы легко сочетается с большинством продуктов. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы берем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного сливочного масла для жарки, муку и молотые сухари.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон.Перекладываем рыбу в подходящий сотейник, сверху кладем кабачки и рубленую зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать сухарями и тертым сыром, немного сбрызнуть маслом. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запечь налима с помидорами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и в холодном виде она не менее вкусна. А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.

Кусочки рыбы хорошо посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте измельченную зелень, сухари и подержите на огне несколько минут.В форму для запекания выложить очищенные помидоры (крупные разрезать на несколько частей), а сверху положить ломтики налима. Покройте рыбу смесью из жареного чеснока и лука. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо включений и других изъянов. Нужно и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь выльется – блюдо получится горьким.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить по вкусу соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист. Затем опустить в нее очищенную печень, проварить около 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима тушеная с овощами

Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами.Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!

Репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Всего пару минут под крышкой – и блюдо готово.

Очень жаль, что купить такой свежий продукт очень сложно, и даже замороженным не привезут – очень тяжело переносить такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Хороший аппетит!

В отличие от типичных обитателей рек и озер, у него довольно много костей.Его филе по вкусу напоминает жирную форель. Поэтому рыбу крапчатого цвета часто используют при приготовлении пирогов, так как сок очень удачно пропитывает тесто. Хорош налим в так называемом «Тройном ухе». Печень у этой рыбы увеличена, и из нее можно приготовить невероятно вкусный паштет. Если вам попадется икра, тоже не спешите ее выбрасывать – можно приготовить неплохую закуску.

Решив, как сделать налима, нужно соответственно его раскроить. Если рыба молодая и мелкая, очищаем ее от чешуи.Если налим уже состарился, его кожа огрубеет и будет плохо жеваться, а мякоть в своеобразном панцире будет плохо пропекаться. Поэтому есть смысл не заморачиваться с чисткой чешуи, а полностью снять кожу с тушки. Делается это просто. У головы делаем надрез, поддеваем кожу и затягиваем как чулок. Далее разрезаем брюхо, достаем печень и (если повезет) икру, остальные внутренности выбрасываем. Плавники и хвост также отправляются в мусорное ведро. Если вы имеете дело с замороженным филе, его нужно переложить из морозилки на нижнюю полку холодильника.

Ну а теперь подумаем, Налим очень вкусный, если запечь его в духовке. Кроме того, это самый простой и быстрый способ. Если гости уже на пороге, без этого рецепта не обойтись. Лук и крупный помидор нарезать тонкими ломтиками, мелко нарезать укроп и петрушку. Солим и перчим овощную смесь, выдавливаем в нее сок из половинки лимона. Подготовленную тушку налима внутри и снаружи натереть солью и перцем, смазать растительным маслом. В брюшко кладем несколько ложек.Застилаем противень куском фольги. На него выкладываем половину оставшейся овощной смеси. На эту подушку укладываем нашу рыбу на бочку. Накрыть оставшимися овощами сверху. Заверните фольгу в конверт. Не пеленайте рыбу туго – во время запекания должна быть свободная циркуляция соков и ароматов. Как приготовить налима в духовке? Просто поставьте противень в разогретую до 180°С духовку и подержите там около 40 минут. За четверть часа до полного приготовления осторожно разверните фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Можно просто обвалять кусочки филе в муке и обжарить на растительном масле. Но если вы хотите подать рыбу к праздничному столу и думаете, как вкусно приготовить налима, давайте немного усложним задачу и пожарим ее в кляре. Для этого измельчите в блендере две луковицы. Добавить 2 сырых яйца и 2 столовые ложки сметаны. Перемешиваем и начинаем вводить муку. Его количество определяем на глаз – тесто должно выйти как на оладьи – в меру густое. Подготовленные кусочки филе сбрызните соком лимона, обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле.

Еще один способ приготовления налима – потушить его в сметане. Сначала обваляйте кусочки филе в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу на тарелку. На сковороду, пассерованную в масле, выложить мелко нарезанный лук и протертую морковь. Залить сметаной и тушить около пяти минут на медленном огне. Затем положить в соус кусочки рыбы и тушить 10 минут под крышкой.

Диетологи рекомендуют есть рыбу не реже 1-2 раз в неделю.С ним в организм человека поступают витамины, жирные кислоты, соли калия и кальция, цинк, селен и др. Особенно много их в мясе налима, обитающего в прохладных водах рек и озер.

Эту рыбу не заготавливают в промышленных масштабах – замороженное мясо теряет свои питательные качества и внешний вид. Поэтому большинство рецептов из него рассчитаны на обработку только что выловленных экземпляров.

Печень

Паштет из печени налима

В качестве намазки на бутерброды отлично подходит печеночный паштет.

Для этого рецепта вам понадобится:

печень – 300 г;
   1 луковица;
   морковь – 1 шт.;
   масло растительное – 2 ст.л. ложки;
   соль;
Перец черный молотый;
   яйца – 2 шт.;
   зеленый горошек – 200 г.

Инструкции по приготовлению:

Печень промываем, нарезаем крупными кусками.

Варим пять минут в слегка кипящей воде с добавлением соли и специй. Только не переусердствуйте с последним, иначе вы напрочь перебьете вкус рыбы.

Тогда печень лучше всего измельчить в блендере, а если такой возможности нет, то просто на мясорубке с мелкой решеткой.

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить на медленном огне до светло-коричневого цвета. Добавьте натертую морковь.

Отварить яйца и измельчить блендером зеленый горошек.

Теперь соединяем все компоненты и тщательно перемешиваем. Нужно немного соли и перца. Можно делать бутерброды!

В духовке

Налим в духовке прекрасно подойдет для праздничного стола.По этому рецепту рыбу можно приготовить и в мультиварке.

В духовке запекать рыбу лучше всего в фольге, это сохранит сочность и полезные вещества. Чтобы приготовить рыбу в фольге, нужно очистить тушку, промыть ее под проточной водой, посолить и поперчить. Сделайте небольшое отверстие в фольге и смажьте сметаной по желанию. Запекать в фольге не более 20-30 минут.

Ингредиенты:

Вкусная рыба в духовке

Рыба – 1 шт.;
   Лук репчатый – 2 шт.;
   Помидоры – 2 шт.;
   Морковь – 1 шт.;
   Свежая зелень;
   Соль перец. специи для рыбы.

Кулинария:

Запеченный налим в духовке готовится очень быстро, самое главное тщательно подготовить тушку, хорошо промыть и очистить от внутренностей.

Максимально удалить влагу с поверхности рыбы.

Натереть смесью перца и соли, можно добавить специи.

Натертую рыбу оставить на 30 минут, чтобы соль впиталась.

Очистите и нарежьте овощи. Помидоры нарезать небольшими кубиками, зелень измельчить.

Противень смазать растительным маслом, выложить часть овощей, на овощи выложить рыбу, заполнить оставшейся частью овощей.

Готовьте, пока верхний слой рыбы не подрумянится.

Ориентировочное время приготовления в духовке 15-20 минут. Приготовленные блюда очень вкусные! Приятного аппетита!

Запеченного налима можно украсить свежей зеленью, листьями салата и различными овощами на ваш выбор.Эта рыба подойдет к любому гарниру.

В сметане

Когда рыба прошла подготовительные работы и готова к процессу тушения, нам потребуются следующие ингредиенты:

1 ст. порошок;
2 шт. чеснок
1 чайная ложка душистого перца;
200 гр. сметана;
соль;
прочие приправы.

Емкость для жарки рыбы нагреваем, это может быть сотейник, сковорода, казан или другая посуда. Если емкость не имеет тефлонового покрытия, то необходимо обвалять рыбу в муке, чтобы не приставать к посуде.На разогретое рафинированное масло выкладываем на подушку кусочки налима и печень. Рыбу следует обжарить с двух сторон.

При варке рыба начинает выделять сок и как бы тушиться в нем. Два очищенных и нарезанных чеснока, душистый перец и другие приправы опускают по вкусу в рыбную миску и распределяют по всей сковороде.

И, конечно же, в рецепте мы будем вливать сметану, куда же без вкусного и полезного кисломолочного продукта. Сметану нужно предварительно смешать с мукой и залить этим соусом рыбу.Далее солим и накрываем посуду и оставляем тушиться на 15 минут на медленном огне.

Котлеты

Налим имеет достаточно плотное мясо. Получаются очень вкусные котлеты.

Филе налима без костей приготовить как указано в рецепте №1. Филе соединить с нарезанным луком, чесноком и небольшим количеством черного хлеба, размоченного в воде или молоке. Перемолоть эту смесь на мясорубке, если нет мясорубки, можно все измельчить или порубить очень мелко. Далее смешайте получившийся фарш с сырыми яйцами, приправьте черным перцем и солью по вкусу.

Сформировать котлеты среднего размера. Перед жаркой обжарить котлеты в сухарях или в муке. На разогретую сковороду наливаем немного рафинированного масла и нагреваем. Обжарьте котлеты до готовности. Затем можно съесть готовые котлеты в жареном виде или приготовить один из перечисленных ниже соусов.

А) Томатный соус: На сковороде, в масле, на котором жарились фрикадельки, немного обжарить лук и муку, добавить томатную пасту и подогреть, добавить 2-3 столовые ложки сахарного песка и все это слегка обжарить. Положите 2-3 лавровых листа, перец, немного чеснока.Можно добавить мелко нарезанную морковь. Воду или бульон из налима (рецепт ниже) довести до консистенции жидкой сметаны и дать закипеть. Затем получившимся соусом поливаем котлеты и оставляем на 1-2 часа. Или, чтобы ускорить процесс, слегка проварите в ней котлеты. Количество соуса должно соответствовать количеству котлет с расчетом на то, чтобы покрыть их полностью.

B) Белый соус: пассерованный лук с мукой в рафинированном масле. Добавить бульон из голов и плавников налима, довести до кипения.Положите приправу черный перец, лавровый лист, чеснок. В него неплохо добавить немного сметаны или сливок. В крайнем случае свежее молоко или сливочное масло. Полученным соусом залейте котлеты и дайте настояться 1-2 часа. Или, чтобы ускорить процесс, слегка проварите в ней котлеты.

Бульон налимий для соусов: Положить в кастрюлю, кастрюлю или высокую сковороду головы, плавники и хвосты налима. Залить водой так, чтобы она покрывала рыбу на толщину пальца. Положите в кастрюлю одну большую или две средние очищенные луковицы и дайте им закипеть.Затем бульон посолить по вкусу, положить 2-3 листа лаврового листа и тушить 1-1,5 часа.

Ву

Налим – 1 кг;

Вода – 9 стаканов;

Специи по вкусу:

перец душистый и горький;

петрушка и укроп.

Почистить налима можно следующим образом. Сделайте надрез вокруг головы, проденьте иголкой в глазки, завяжите, отогните ножом кожу вокруг головы, затем руками для облегчения стяните ее со всего налима, возьмите щепотку соли в ваши пальцы.Разрезать брюшко, выпотрошить, промыть, посолить, обсушить салфеткой. Налима разрезать на порции, опустить в кипящую воду. Варить 30 минут. В уху налима не кладут корней, только несколько специй: лавровый лист, горький и душистый перец. Вместо корней растереть сырое молочко налима и добавить в уху, вскипятить. Молоко придает ухе особый вкус. Печень налима вкусная. Необходимо аккуратно извлечь из него желчный пузырь, тщательно промыть, разрезать на куски и опустить в кипящую уху.В супнице нарежьте петрушку и укроп и засыпьте уху и наслаждайтесь вкусом их налимьего супа.

На углях

Нам понадобится:

Налим – 1 кг
   Соль по вкусу
   Перец – по вкусу
   Лук репчатый – 1 шт.

Из тушки налима вычистить внутренности, отрезать голову и очистить от чешуи. Отделить мякоть от кости и нарезать получившееся филе на порционные жареные кусочки. Лук измельчить в блендере или натереть на терке.

В луковую кашицу посолить и поперчить и обильно натереть этой смесью каждого налима. Дать постоять сорок минут. Неплотно наденьте филе налима на шампуры и обжарьте до готовности, предварительно обжигая угли.

Пирог

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

филе налима, 300 грамм,

сливочное масло, 150 грамм,

пучок лука-шалота,

4 столовые ложки растительного масла,

100 грамм крика

рис – 50 грамм,

150 грамм осетра,

250 грамм муки пшеничной (высший сорт),

0.2 палочки свежих дрожжей,

пол чайной ложки сахара,

пол чайной ложки соли.

Начнем с разделки налима. Мы его потрошим, отрезаем все субпродукты и голову, вытаскивая кости. Филе тщательно промойте под холодной водой. Измельчите его на кубики и положите в отдельную посуду. Положите туда 100 грамм сливочного масла.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук-шалот. Добавляем в сковороду нарезанное филе налима и перемешиваем до полной готовности рыбной начинки.

Отварите рис в небольшой кастрюле и охладите его. Отварить 100 г визиги и измельчить для начинки.

В отдельную кастрюльку положить все вышеперечисленные ингредиенты, туда же положить 50 грамм сливочного масла и все перемешать. У нас получилась начинка для начинки.

Теперь возьми осетра, выпотроши его и нарежь филе на куски. Вместо осетра можно использовать севрюгу. Кусочки морской рыбы отварить до готовности.

Теперь приготовьте тесто. Разведите дрожжи в глубокой миске стаканом теплой воды и добавьте сахар.Всыпать муку, добавить 3 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто и отложить в сторону, чтобы оно поднялось.

Смажьте противень сливочным маслом, чтобы корж не прилипал к нему. Раскатываем противень по размеру противня, выкладываем на него нашу начинку. Сверху выложить нарезанную вареную осетрину. Украсьте пирог сверху сеткой из теста и отставьте в сторону на четверть часа – пусть тесто поднимется. По истечении этого времени взбить венчиком яйцо и выложить на него пирог.

Разогрейте духовку и выпекайте налимник при температуре примерно 190 градусов.

Итак, наш торт готов. Его можно подавать как теплым, так и холодным – вкус точно не испортится.

Everyday Food by Fay — Хвост налима с картофелем и морковью в белом…

Хвост налима с картофелем и морковью в сливочном соусе из белого вина звучит довольно причудливо и сложно. По правде говоря, если это элегантное блюдо, его действительно легко приготовить, и оно красиво демонстрирует рыбу и ее нежное, нежное мясо.

Ингредиенты (обслуживают 4):

½ столовой ложки грубой морской соли

2 тимьяна веточки

4 маленький картофель, очищенные

4 большие моркови, нарезанные в тонкие ломтики

1 ½ столовой ложки несовершеннолетнего масла

½ столовой ложки оливкового масла

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

4 веточки свежего укропа

1 (1,75 унции) хвост налима

½ стакана сухого белого вина (подойдет шардоне или пино гриджо)

1 чайная ложка дижона горчица

1 чайная ложка хлопьев морской соли

¾ чайной ложки свежемолотого белого перца

1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука

½ стакана густых сливок

розовый перец горошком (по желанию)

Наполните большую кастрюлю 9000 ½ литра) и доведите до кипения на среднем огне.Когда вода закипит, добавьте крупной морской соли и веточек тимьяна . Добавьте картофеля и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 10 минут, затем добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 7 минут. Слейте картофеля и моркови , сохранив жидкость для приготовления пищи . Отложите.

В большой духовке Дют на среднем огне растопить сливочного масла с оливковым маслом . Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким.Оторвите листьев укропа от их стеблей и отложите на потом. Мелко нарежьте стеблей укропа и перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и добавьте хвост налима . Готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы слегка подрумяниться, и выньте из жаровни на тарелку.

Когда лук начнет окрашиваться, вмешайте белое сухое вино , готовьте 1 минуту. Вмешайте дижонскую горчицу и готовьте еще минуту.

Сезон хвост налима с каждой стороны хлопьев морской соли и белый перец , и вернуть в жаровню.Залейте 4 ½ стакана жидкости для варки овощей и доведите до кипения. Добавьте картофеля и моркови . Мелко нарежьте листьев укропа , оставив несколько для украшения, и добавьте в кастрюлю вместе с зеленым луком . Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 20 минут.

После того, как рыба будет приготовлена, достаньте из духовки вместе с картофелем и морковью и переложите на тарелку, сохраняя тепло.

Увеличьте огонь до сильного и кипятите, пока бульон не уменьшится вдвое. Добавьте сливки и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты.

Удалить кость из хвоста налима , при необходимости, и разрезать на 4 части . Подавайте по одной на каждой тарелке, с одной картошкой и морковью и хорошим половником винно-сливочного соуса . Украсьте зарезервированными листьями укропа и горошками розового перца по желанию и подавайте.

Хвост налима с картофелем и морковью в сливочном соусе из белого вина

немедленно.

Пропустите духовку — разогрейте рыбу в микроволновой печи « Кулинарные хитрости :: WonderHowTo

Рыба нежная, слоеная, и ее чертовски сложно приготовить; чаще всего вы получаете твердый, сухой кусок плоти, который делает ваши вкусовые рецепторы грустными. И лучшие способы приготовить рыбу, о которых вы знаете — да ладно, кто не любит жареную рыбу — требуют слишком много усилий, чтобы вы могли возиться с ними в будний вечер. Или, может быть, вы ищете более здоровый способ насладиться рыбой, которая вообще не требует кляра или жарки.

Вот милый совет, который поначалу может показаться кощунственным, но вы полюбите его, как только попробуете: вы можете приготовить рыбу в микроволновой печи. Я пойду еще дальше: не только может убить вашу рыбу, вы должны убить вашу рыбу. Это так просто и быстро, что вы пожалеете, что не попробовали его раньше.

Не пропустите: 10 хитростей, которые помогут сделать еду из микроволновой печи более вкусной

Но сначала: слон в комнате

первый способ (кроме шапочек из фольги, которые думают, что микроволны могут вызвать рак): микроволны не уничтожают питательные вещества из вашей еды.Фактически, согласно статье Гарвардской медицинской школы, приготовление пищи в микроволновой печи может фактически сохранить питательные вещества, которые разрушаются при нагревании по сравнению с более традиционными методами приготовления (поскольку время приготовления в микроволновой печи короче).

Изображение goodluz/Flickr

Не пропустите: все, что вы знаете о микроволновых печах, — ложь

Итак, как это работает?

Ну, здесь игра называется дымящийся , потому что именно этим вы и будете заниматься с микроволновкой.Этот трюк очень похож на технику en papillote по приготовлению рыбы на пару в пергаментной бумаге (или фольге) в духовке, за исключением того, что это намного быстрее и требует меньше суеты. Просто убедитесь, что вы используете рыбное филе без костей.

Положите филе на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.

Приправьте филе солью и перцем (или не перцем?) по старому стандарту, но вы можете добавить лимон, чеснок, травы, другие специи и так далее. Хотите приготовить вкусное филе махи-махи с дольками апельсина и приправой из пяти специй? Сделай это, мой друг.

Добавьте чайную ложку жидкости, чтобы рыба оставалась влажной во время приготовления. Вода хороша, но белое вино лучше! Также подумайте о том, чтобы попробовать рыбный бульон, цитрусовый сок или даже молоко.

Накройте посуду крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи (если вы используете многоразовый контейнер), или полиэтиленовой пленкой. Если вы используете полиэтиленовую пленку, убедитесь, что вы тщательно ее обернули, чтобы не выходил пар.

Изображение Лоры Холман/Food Hacks Daily

Готовьте рыбу в микроволновке! Время приготовления филе зависит от его толщины.Более тяжелое филе, такое как лосось или треска, готовится в микроволновой печи мощностью 1000 Вт за 4-5 минут, а более тонкое филе, такое как тилапия, — около 3 минут. Если рыба не станет полностью непрозрачной к концу первоначального времени приготовления, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом в 30 секунд, пока она не будет готова.

Дайте блюду остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать его из микроволновой печи, так как оно будет (буквально) горячим.

Изображение Лауры Холман/Food Hacks Daily

Не пропустите: 7 восхитительно гениальных вещей, которые можно приготовить в микроволновой печи быть при приготовлении пищи в микроволновой печи, поэтому я не вижу причин, по которым вам следует избегать использования ее и для рыбы.Поначалу это может показаться неправильным и отвратительным, но вы очень быстро преодолеете свой трепет, когда сделаете свой первый слоеный, идеально приправленный кусочек.

А если вам интересно узнать больше лайфхаков с рыбой, ознакомьтесь с оригинальной статьей Лауры о приготовлении рыбы без действительно ее приготовления.

Если вы ловили рыбу в прошлом или решили попробовать после прочтения этой статьи, мы хотим услышать от вас! Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.

Другие умные приемы работы с микроволновкой

Хотите освоить Microsoft Excel и выйти на новый уровень перспектив работы на дому? Начните свою карьеру с нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого уровня по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (скидка 97%) >

Другие интересные предложения:

Просто вкусный рецепт налима из трески в кляре и жареной

Просто вкусный рецепт жареного налима от Mamma Rosa

Итак, на днях я получил вопрос на странице “Отчеты о рыбалке за 2012 год” с просьбой предоставить некоторую информацию о местах ловли налима в БЛ Интериор. Хотя мы стараемся совершать пару поездок каждый год, чтобы поохотиться на этих фантастически вкусных существ, до момента вопроса мысль о рыбалке в этом году даже не приходила мне в голову… но теперь это было все, о чем я мог думать!

До конца дня г.Желудок безжалостно отправлял сообщения мистеру Брэйну, и к полудню мистер Брейн сдался, и мы были уже в пути, чтобы попытаться поймать завтрашний ужин! Хорошая новость заключается в том, что мы преуспели в наших поисках. Еще лучше то, что Мама Роза вызвалась приготовить его для нас, как только она может! 🙂

Для тех из вас, кто пробовал правильно приготовленную свежую треску, вы понимаете, о чем я. Для тех из вас, кто этого не сделал, вас действительно ждет удовольствие! Итак, без лишних слов… вот чрезвычайно простой, но вкусный рецепт жареного (пресноводная треска) налима от Mamma Rosa!

Шаг 1: Добудьте Налима!

… симпатичный жирный (некрасивый, но вкусный) Налим!

… для получения дополнительной информации о том, как выполнить этот шаг, посетите наш веб-сайт, наш блог или даже спросите на нашей странице в Facebook (и не забудьте поставить нам палец вверх, пока вы там!

Шаг 2: Шкура и филе сказали Налим!

Кожа налима содержит настоящие вонючие ферменты, которые НЕ хочется есть.Чтобы устранить эту проблему, с трески следует снимать шкуру как можно скорее после ее поимки и гуманного умерщвления. Во время этого процесса старайтесь, чтобы кожа не соприкасалась с мясом, и всегда мойте руки после этого, чтобы вы не передали ни один из этих ферментов с рук на мясо. Вот краткое видео:

Если ты умеешь разделывать рыбу, ты можешь разделывать и налима. Все хорошее мясо налима находится далеко от брюшка, поэтому вам даже не нужно потрошить его перед снятием шкуры или разделкой на филе.Просто не торопитесь, и у вас все будет хорошо. Когда вы закончите, это должно выглядеть примерно так:

Филе пресноводной трески (налима)

Шаг 3. Вымойте и нарежьте вкусное белое мясо!

… отрежьте кусок, которого хватит на всех.

… хорошенько промойте под холодной водой.

… и нарежьте его кусочками для сковороды!

Шаг 4: Рецепт жареного налима!

Соберите первые три (3) из следующих бедняков и смешайте их вместе в миске, достаточно большой, чтобы вместить их и треску.Если вы используете дополнительный пивной ингредиент, смешайте его сейчас, чтобы получилось густое тесто! 😉 Оливковое масло, чеснок и лимон скоро будут использованы.

Мука

Соль

Перец

Свежий чеснок

Оливковое масло

1 свежий лимон

И по желанию (правильно) … 1 бутылка пива 😉

… «вещи»!

* сказал бы вам, что это будет просто! 🙂

Шаг 5: Что со всем этим делать!

Следующим шагом будет взять кусочки трески размером с укус и покрыть их смесью соли, перца и мучных специй, которую вы только что приготовили.

Их не нужно топить в смеси, но убедитесь, что каждый кусочек полностью покрыт легким налетом.

… слегка обваляйте каждый кусок трески в приправленной муке.

, и пока вы это делаете, налейте в сковороду немного оливкового масла и раздавите несколько свежих зубчиков чеснока…

… нагрейте оливковое масло и чеснок до средней температуры!

Шаг 6: Приготовь!

После того, как каждый кусочек полностью покроется тонким слоем муки и специй, выложите их на сковороду с горячим маслом!

… поместите их в горячее масло до золотистого цвета (около 2-3 минут)

… а затем переверните их, чтобы другая сторона поджарилась!

… вы поймете, что они готовы, когда они будут отслаиваться вилкой!

Шаг 7. Время есть!

Подавайте их, сбрызните небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока и съешьте!

вот и все… Рецепт вкуснейшего жареного золотистого налима от мамы Розы!

Вот и все! Не позволяйте простоте этого рецепта обмануть вас! Как только вы попробуете свежий жареный налим по рецепту мамы Розы, вы будете очарованы!

Приятного аппетита!

Нравится наш материал? Подпишитесь на канал или по электронной почте

О снозанне

Жена, мама и главный мойщик бутылок.Любите готовить, печь и приносить новые полезные рецепты из дичи и дичи на семейный стол!

Как лучше приготовить налима. Рецепты приготовления рыбы налим

Налим – рыба семейства тресковых – хотя и водится в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадает не так уж часто. Однако, если вам выпало такое везение, не стоит его упускать. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет прекрасно смотреться, а мясо получится необыкновенно нежным.

О том, как приготовить налима, с чем его подавать и как сделать его максимально вкусным и полезным, вы можете узнать из представленных ниже материалов.

Налима невозможно спутать ни с какой другой рыбой. Голова широкая и приплюснутая, как голова лягушки. Есть один маленький усик на подбородке и еще один возле ноздрей. Тело у нее длинное, веретенообразное, и по хвосту можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых.Вопреки суевериям, налим не питается падалью. Его пища: мелкая рыба, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до очень больших размеров. Ловля налима на 3-5 кг. Это далеко не редкость, и на некоторых северных реках вылавливаются гиганты весом даже более 10-12 килограммов. Раньше коренные жители Сибири мастерили из шкур налимов прочные сумки для хранения продуктов и делали кошельки. Из кожи налима, окрашенной ольхой, манси вышивали узоры на платьях и халатах.

Осень и начало зимы – лучшее время для ловли налима. Любителей ловить эту рыбу много, но ловят ее в основном не за ее бойцовские качества (вообще их нет), а потому что эта рыба очень вкусная. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему “налим – как вкусно приготовить”.

Уха из налима

Приготовленная таким способом уха из налима еще называется епископским супом. В рецепте используются ерши и по старинным рецептам растертая с луком печень налима.Он добавляет аромат. Первые поселенцы, пришедшие в Сибирь из центра России, назывались когда-то сеньками, позже прижилось имя «мак» (ударение на первый слог). В рецепте не указан вес всего налима, а только той части, что шла на уху, сам налим весил 3,5 кг.

Ингредиенты:

Суповой набор (набор для куриного бульона) – 500 г

Субпродукты (хвосты, ребра, плавники, маленькие головы от любой рыбы) – 500 г Перец чили – 1 шт

Щука (только голова) – 1 шт

Налим – 1 шт.8 кг

Лук репчатый – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль по вкусу

Перец белый – по вкусу

Картофель (для гарнира) – 4 шт.

Лук зеленый (для подачи) – 1 пучок.

Общая информация:

Время приготовления: 3 часа

Порций в контейнере: 8 порций

Приготовление

Куриную тушку (бульонный набор) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на медленном огне 1.5 часов – чтобы куриные кости полностью разварились, чтобы с них сошло все мясо.

Вынуть шумовкой куриную тушку вместе с куриным мясом (для ухи не нужно), довести бульон до кипения, отправить в него рыбные хребты, плавники, хвосты. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне 40 минут. Удалите кости.

Положить ершей в чистую марлю, завязать, закрепить марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбная мелочь оказалась в бульоне. Я использовал металлическую шпажку.Варить еще 40 минут. Можно обойтись и без марли, но тогда после отваривания ершей отвар необходимо слить.

Пока готовится наваристый бульон, подготовьте основные ингредиенты. Чтобы лишить голову щуки жабр, тщательно ее промойте. Выпотрошить налима, отрезать голову, удалить у него жабры, промыть. Аккуратно удалите печень. Осторожно – ведь желчь очень легко растолочь, и ни в коем случае этого делать нельзя, испортишь все блюдо. Отложите печень в сторону.

Разделать налима – отделить филе от костей (лучше это сделать в самом начале, чтобы кости налима отправились к скелетам других рыб), нарезать небольшими кусочками.Очистить две луковицы, нарезать не слишком мелко.

Удалите ершей из бульона, выбросьте или дайте собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон репчатый лук, лавровый лист(можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но этого делать нельзя), обе головы – щучья и налимья. Варить на среднем огне 10 минут.

Филе налима обмакнуть в уху, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем чистим оставшийся лук и очень мелко нарезаем. Измельчите Макса (печень налима) в миске с луком.Когда рыба сварится, опустите максу в уху. Перемешиваем, кипятим – и убираем.

При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а в качестве гарнира подать отдельно отварной картофель.

Налим в сметане с грибами

Налим – вкусная и питательная рыба. Мясо налима белое, нежирное, с плотной и эластичной структурой, без мелких костей. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат.Вместо налима можно приготовить треску, хека, пикшу, минтая.

Ингредиенты

Налим-800гр. (у меня тушка).

Мука для панировки.

Соль.

Масло растительное.

Перец свежемолотый.

Для соуса:

Сметана 15% -300г.

Холодная кипяченая вода – 100мл.

Бант-2шт (средний размер).

Шампиньоны-300г.

Мука-1 ст.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час час

Порций в контейнере: 4 порции

Подготовка

Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, снимаем черную пленку с брюшка. Затем вымойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 2 см. Приправить перцем и солью по вкусу. Мы будем панировать стейки в муке с двух сторон.Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки. Потом на другом. Перекладываем обжаренную рыбу в миску и накрываем крышкой.

Приготовить соус: Грибы вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку грибы, перемешиваем и жарим до полного выпаривания жидкости. Солить по вкусу. С помощью венчика или вилки смешать сметану с мукой до однородности.

Добавить к обжаренным грибам сметану с мукой и затем залить водой. Перемешать и варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Приправить перцем и солью по вкусу. Переложить обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут.

При желании можно запечь в духовке. Нежное картофельное пюре прекрасно подойдет в качестве гарнира, рассыпчатого риса или спагетти. Подавать налима в сметанном соусе с грибами и мелко нарезанной зеленью.

Котлеты налима

Мясо налима идеально подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких костей.

Состав:

филе налима – 1 кг;

Хлеб белый – 200 г;

сливки – 400 мл;

лук репчатый – 1 шт.;

соль, перец черный – по вкусу;

яйцо

– 1 шт.;

масло растительное;

пшеничная мука или панировочные сухари.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций в контейнере: 3 порции

Подготовка

Замочите хлеб в сливках.Очистите и мелко нарежьте лук. Филе рыбы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Яйцо взбить с солью и перцем. Добавить к нарезанной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Все ингредиенты тщательно смешать блендером. Разогрейте растительное масло на сковороде, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Украшаем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Налим в сметане

Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, и вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки налить воду, поперчить рыбу, посолить, намазать сметаной и специями, поставить на решетку для пропаривания. Рыбу следует готовить в мультиварке 30 минут на режиме «Варка на пару».

Состав:

Рыба – 1 шт.;

Лук репчатый – 2 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Сметана – 300 гр.;

Соль и перец по вкусу;

Мука – 100 г;

Сливочное масло – 50 г;

Масло растительное – 50 г.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час

Порций в контейнере: 4 порции

Подготовка:

Для приготовления налима в сметане рыбу необходимо тщательно промыть и очистить от внутренностей.

Нарезать рыбу на порции.

Приправить солью и перцем, обжарить на растительном масле.

Овощи обжарить, добавить столовую ложку муки за несколько минут до готовности.

Возьмите кастрюлю, добавьте в нее зажарку, сметану и один стакан воды. Варить до закипания.

Порционные кусочки рыбы добавить в сметанный соус.

Готовить с закрытой крышкой около 10 минут.

Некоторые тушки налимов содержат икру. Его также можно приготовить.Жареная икра вкусна и питательна. Рецепт икры очень прост – достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.

Жареный налим

Один из самых популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу – пожарить ее. Но как сделать это правильно? Сегодня будем готовить жареного налима. Налим – очень вкусная рыба, приготовление которой не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарьте налима в луковом кляре.Нам понадобится несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить изумительно вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру!

Ингредиенты

Филе налима (свежезамороженное) 700 г

Куриные яйца 2 шт.

Лук репчатый 1-2 шт.

Лимон 1 шт.

Мука пшеничная в/с 6 стол. ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Масло растительное для жарки

Сметана (любой жирности) или майонез 2 ст.л.ложки

Общая информация:

Время приготовления: 1 час

Порций в контейнере: 3-4 порции

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Столовая ложка, Блендер, Глубокая миска, Плита, Сковорода, Кухонная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Сервировочные тарелки, Вилка, Жесткий скребок для посуды, Стекло, Шумовка

Подготовка:

Филе налима достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре.Чтобы филе быстрее разморозилось, заверните его в целлофановый пакет и поместите в кастрюлю с теплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками с острый нож на разделочной доске. Куриные яйца промывают мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Режем лук Лук очищаем, промываем проточной водой и нарезаем крупными кусочками — блендер его измельчит. Выдавливание сока из лимона Промойте лимон и с помощью скребка с тремя жесткими тарелками удалите восковой налет, который часто наносят в магазинах, чтобы придать фрукту блеск.Отрежьте 1/3 часть лимона, а из него выдавите сок в стакан или глубокую тарелку.

Поместите свеженарезанный лук в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Перекладываем нарезанный лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, высыпаем содержимое скорлупы в нарезанный лук. Добавьте соль и пару столовых ложек сметаны по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Тесто готово! Начинаем подсыпать в тесто пшеничную муку, не переставая ее помешивать.Готовое тесто по консистенции будет похоже на тесто для оладий.

Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком… Филе не нужно макать в сок, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарить налима на разогретой сковороде В сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть. С помощью вилки наколите кусок рыбного филе, обмакните его в кляре, а затем выложите на разогретую сковороду. Добавьте на сковороду оставшиеся кусочки первой порции и начните обжаривать их с двух сторон до румяной корочки.Это займет около 3-5 минут. Готовые кусочки вынимаем шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками – они впитают лишний жир. Жарить следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдет к любому гарниру, будь то рис, гречка, картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей. Это блюдо следует подавать горячим, но оно подойдет и в качестве холодной закуски к праздничному столу. Чтобы красиво украсить блюдо, добавьте в тарелку с жареными кусочками налима веточки петрушки и ломтики лимона.Приятного аппетита!

Налим с овощами и рисом

Налим – вкусная рыба с жирным белым мясом, которое при жарке может развалиться, поэтому ее рекомендуется запекать. Кроме того, запеченный налим намного полезнее жареного. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому перед приготовлением ее необходимо снимать. Прекрасно смотрится налим в обрамлении зелени и томатного соуса. Подавать налима рекомендуется с легким гарниром – рисом и овощами.

Ингредиенты

Burbot (Filet) 600-700 г

Кипеть рис 1 чашка

Овощная смесь на

. «Зерна рая» GreatBBQ1 / 3 ч.л

Мелкая йодированная морская соль по вкусу

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут

Порций в контейнере: 8 порций

Подготовка

Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей.Затем тщательно натереть смесью «Золотая рыбка», частью перца и оставить на 10 минут. Отварить рис.

Для приготовления овощной смеси: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.

Смешать овощи с горохом, кукурузой и стручковой фасолью. Добавьте рис, перемешайте и выложите на противень. Добавьте соль и перец по вкусу.

На овощи положить кусочки налима. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.

Украсить зеленью.Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста уже давно стала не только традиционным блюдом одной Италии, но и любимым лакомством людей всего мира, в том числе и наших соотечественников. Именно любовь к макаронам и рыбе привела, в конце концов, к появлению этого рецепта… Нежнейший сливочный соус и насыщенный вкус мяса налима идеально подходят для приготовления пасты.

Состав:

250 г любых макарон;

300 г филе налима;

3 зубчика чеснока;

масло оливковое;

4 ст.л. просеянная мука;

5 ст. л. сливочное масло высокой жирности;

120 мл жирных сливок;

2 щепотки молотого белого перца;

1/3 Арт. белое сухое вино;

90 г нарезанного пармезана;

соль;

8 шт. вишня;

горсть свежих листьев базилика.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут

Порций в контейнере: 4 порции

Приготовление:

Рыбное филе посыпать солью и перцем по вкусу.Оставьте мариноваться в этих условиях, пока готовятся остальные ингредиенты. Залейте пасту водой. Добавьте в жидкость небольшое количество оливкового масла. Отварить макароны до полной готовности.

Нарежьте чеснок крупными кусочками. Отправить его на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарить до характерного приятного аромата. Выньте чеснок из кастрюли и выбросьте. В полученное чесночное масло отправить нарезанное небольшими кусочками маринованное рыбное филе. Обжарить его до готовности.

В небольшой кастрюле приготовьте соус:

Растопите сливочное масло, добавьте муку и взбейте ингредиенты венчиком.

Постепенно влейте все сливки, продолжая взбивать.

Довести до кипения, добавить белый перец, соль, 2/3 всего тертого пармезана.

Влить белое вино.

Соус варить на медленном огне при постоянном помешивании 2-3 минуты.

Если смесь слишком густая, разбавьте ее водой из кастрюли с пастой.

Разлейте большую часть соуса по тарелкам. Сверху разложить рыбу. Затем распределите пасту. Вылить оставшийся соус.Посыпьте блюдо остатками тертого пармезана, украсьте листьями базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень тресковых рыб относятся к деликатесам. Подавайте вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

Печень налима очень популярна, особенно в салатах. Он прекрасно хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств. Из него готовят паштеты, маринуют, консервируют.

Основные прописные истины

Налим – речная рыба, особенно ценна у этой рыбы печень, она не только крупная и нежная, но и богата полезными веществами. Но не только печень налима вкусна, молоко, икра и мясо рыбы – это и прекрасные вкусовые качества, и множество полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое другое вы найдете в нашей статье.

Налим капризный при термической обработке, а его мясо легко пересушить.Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.

Совершенство вкуса печени налима высоко ценится мировым сообществом и относится к деликатесам уровня прессованной (черной) икры.

Продукты и специи, извращающие вкус тресковой рыбы – большое количество лука, много различных специй, чеснок, вкусовые добавки, паприка молотая.

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них и особые виды, на которые непременно стоит обратить внимание внимательного повара.К одним из них относится налим. Рыба, немного похожая на сома, на самом деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев обитает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодное время года, ведь если вы любитель зимней рыбалки, а может просто любитель рыбных блюд, тогда вам будет интересно узнать, как приготовить налима и чем такое блюдо будет полезно для вашей семьи.

Вкусно и полезно

В Штатах налима называют «бедным лобстером».Мясо этой рыбы по своему вкусу напоминает омара – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. В нем содержится огромное количество легкоусвояемого белка и очень мало жира, но углеводов в нем нет. Поэтому налим принадлежит к диетическим продуктам… Его можно и даже нужно есть людям, страдающим нарушениями иммунной системы, болезнями сердца и неврологическими проблемами.Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полное насыщение вашего организма, если вы болеете или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты.Особенно полезна такая рыба будущим мамам, детям и пожилым людям.

Еще одной отличительной особенностью налима является его печень. Он поистине огромен, его масса может составлять десятую часть веса рыбьей тушки. Это настоящий деликатес! Блюда из него не только вкусны, но и помогут нормализовать уровень холестерина, улучшить умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно сделать из налима? Почти все! Мы поделимся с вами рецептами замечательных блюд – они прекрасно дополнят праздничное застолье и подойдут для семейного ужина.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке, чтобы было просто и вкусно? Запеките рыбу с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых простых способов приготовить рыбу, но всегда получается очень и очень вкусно.

Избавиться от чешуи, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Хорошо просушить от лишней влаги. Лимон и пару крупных луковиц нарезать кольцами, в отдельной посуде смешать соль и черный перец, измельчить зелень. Теперь нужно хорошо натереть рыбу внутри и снаружи смесью соли и специй, а затем выложить на брюшко слой лимона, зелени и лука.Противень смазать растительным маслом, выложить лук – он будет служить подушкой для налима. Сверху положите рыбу, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колечек лимона. Отправить запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самой толстой части тушки. Если мясо белое и не выделяет лишней жидкости, оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как вкусно и оригинально приготовить налима? Попробуйте этот необычный рецепт, он вам наверняка очень понравится.Так готовили рыбу наши прадеды, а уж в приготовлении вкусной и здоровой пищи они уж точно знали толк… А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбу весом килограмм взять литр молока, немного муки, растительное и сливочное масло, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и 150 грамм твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбу тщательно очистить, промокнуть лишнюю жидкость, а затем хорошо поперчить и посолить (внутри тоже).Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон на сковороде. Переложите рыбу в смазанную маслом кастрюлю.

Смешать молоко и яйца, посолить и хорошо взбить до однородности. Вылить эту начинку в сотейник с налимом, сверху немного посыпать молотыми сухарями и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им почти готовую рыбу и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ приготовить налима вкусно, быстро и необычно.Вам и вашим гостям понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как вкусно приготовить налима в духовке? Есть еще один отличный вариант: взять немного овощей, зелени и запечь рыбу под сметаной. Немного сладковатая и нежная на вкус рыба легко сочетается с большинством блюд. Вы можете изменить или дополнить их по своему вкусу.

Возьмем полкило очищенной рыбы кабачка, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муку и молотые сухари.

Как приготовить налима по этому рецепту? Кабачки нарезать кольцами, посолить и обжарить. Налима нарезать порционными кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и также обжарить на сковороде с двух сторон. Перекладываем рыбу в подходящую кастрюлю, сверху кладем кабачки и нарезанную зелень. Сверху смазать сметаной, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть небольшим количеством сливочного масла. Выпекать до золотистого цвета (около 20-30 минут).

Запекаем налима с помидорами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и отличным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и в холодном виде она не менее вкусна.А теперь о том, как вкусно приготовить налима в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбы возьмите: один лимон, 700 г консервированных помидоров (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, зелень свежую, пару столовых ложек молотых сухариков , растительное масло, соль, молотая паприка и черный перец.

Кусочки рыбы посолить и поперчить, полить соком выжатого лимона и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте чеснок и лук и немного обжарьте на масле, затем добавьте рубленую зелень, панировочные сухари и держите на огне несколько минут.В форму для запекания выложите очищенные помидоры (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху положите кусочки налима. Покройте рыбу обжаренной чесночно-луковой смесью. Выпекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке.

Макс (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – отварная печень или паштет из нее. Это блюдо можно подавать отдельно или использовать для бутербродов. Готовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует отнестись серьезно.Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо пятен или других дефектов. Необходимо и очень тщательно отделить желчный пузырь, если выльется желчь – блюдо получится горьким.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, душистый перец, укроп с петрушкой и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в него очищенную печень, проварить 15 минут, вынуть и остудить.

Печень налима тушеная с овощами

Как еще приготовить печень налима? Печень получится вкусной, если просто обжарить ее в панировке со свежими овощами.Здесь можно поэкспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавлять разные специи и даже тушить с картошкой. Отличный ужин и отличный перекус!

Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть, немного обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить кусочки печени, предварительно посоленные и обваленные в муке. Продолжайте варить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть нарезанной зелени. Еще пара минут под крышкой – и блюдо готово.

Жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень сложно, да и замороженный его не привозят – рыба налим очень плохо переносит такое хранение. Вы уже умеете готовить полезное и вкусное блюдо, а если вам удалось раздобыть свежую тушку налима, обязательно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное рыбное мясо и изумительно вкусный деликатес – печень налима. Приятного аппетита!

Налим – единственный в своем роде представитель трески в пресноводных водоемах.Сказать “вкусный налим” – это ничего не сказать. При правильном приготовлении получается очень вкусно. Приготовление налима начинается с разделки. Как правильно чистить и резать? Сделайте надрезы вокруг головы и плоскогубцами снимите кожу (легко стягивается, как чулок, смотрите фото). Отделите голову, удалите жабры. Вскрыть брюшко, отделить печень, молоко или икру, удалить кости, промыть. Вот, собственно, и все.
Какие блюда из налима можно приготовить? Уха, котлеты, запеченные, жареные, паштет, печень, молоко и икра.Как приготовить налима? Рецепты приготовления обсуждаются ниже:

Требуется: рыба – 1 кг. дрожь. тесто – 1 кг. , лук – 2 гол. , яйцо – 4 шт. , масло коровье – 100 г, лук зеленый – пучок. Технология: отварить яйца, очистить и нарезать лук, обжарить его на сковороде до румянца. Выложить на противень (присыпанный мукой) половину раскатанного теста, лук, слой нарезанной кусочками рыбы, посолить. Сверху – нарезанные яйца и нарезанный зеленый лук. Посыпать приправой.Накрыть вторым листом теста и прижать края. Смазать растительным маслом и запечь при 170 гр. 30 -40 мин. По готовности смазать коровьим маслом, накрыть полотенцем на полчаса. Торт готов.

Приготовление печени налима … Отдельного внимания заслуживает это блюдо,
Кроме всего прочего рыба прекрасно подходит для тушения, в качестве начинки для пирога, так как очень нежная и вкусная. Фото блюд из налима представлены на картинках.

Налим (рецепты с таким компонентом подробно описаны ниже) – это (пресноводный), который ценится за питательное мясо и отсутствие мелких костей. Также следует отметить, что печень этого речного жителя очень популярна в кулинарии . Однако сегодня мы рассмотрим только те блюда из налима, в рецептах которых рекомендуется использовать только филе.

Вкусная и наваристая уха

У каждого любителя рыбалки свой способ приготовления этого супа. Но если вы из тех людей, кто не занимается рыбалкой, то приготовить вкусное и наваристое первое блюдо из налима можно по описанному ниже рецепту.Для этого вам потребуется:

свежий налим – 1;

морковь не очень крупная – 2 шт.;

масло растительное без запаха – 3 большие ложки;

лук горький – 2 головки;

гвоздика, корица, соль мелкая – добавить по желанию и по вкусу;

Мадейра – граненый стакан 1/3.

Подготовка ингредиентов

Налим (рецепты с такой рыбой всегда просты) готовится достаточно быстро и легко. В связи с этим уху из него можно делать и на даче, и в походе, и на обычном отдыхе на природе.Но перед этим свежевыловленный продукт следует тщательно обработать. Для этого его необходимо очистить от чешуи, отрезать все плавники, голову и хвост, а затем выпотрошить и нарезать на куски толщиной до 4 сантиметров.

Если для приготовления ухи дополнительно использовать овощи и специи, то обязательно получится вкусный и ароматный налим. Рецепты первых блюд обычно включают морковь и лук. Мы не стали отступать от стандартов и тоже закупили названные овощи.Их следует промыть, а затем нарезать не очень толстыми кружками и кольцами.

Термическая обработка

Для приготовления ухи из налима нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, а затем добавить нарезанную морковь и поставить на огонь. Пока овощ варится, следует заняться обжариванием лука. Его требуется выложить на сковороду, приправить растительным маслом, гвоздикой и корицей, а затем слегка обжарить (до прозрачности). После того, как морковь станет немного мягкой, в бульон кладем кусочки рыбы и пассерованный лук.В таком составе ингредиенты желательно варить на слабом огне в течение получаса. За это время рыба должна стать полностью мягкой. В заключение необходимо влить в суп мадеру, а затем все тщательно перемешать, снять с плиты, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Котлеты из налима: рецепты

Мясо такой рыбы лучше всего подходит для приготовления котлет.

Этот факт обусловлен тем, что он сочный, жирный и без мелких костей.Для приготовления представленного блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

филе налима – около 1 кг;

Хлеб пшеничный – 250 г;

сливки жирные – 200 мл;

лук сладкий – 2 шт.;

перец душистый черный, соль поваренная – добавляют в фарш по вкусу;

яйцо большое – 1 шт.;

масло растительное – для жарки;

мука пшеничная, а лучше панировочные сухари – для обваливания котлет.

Приготовление основы

Рецепты, в состав которых всегда входят только простые и доступные ингредиенты, часто используются для приготовления котлет.В такой рыбе нет мелких костей, как у других видов семейства тресковых, за что она так высоко ценится.

Перед тем, как приступить к жарке готовых изделий, их следует правильно сформировать. Для этого его нужно положить в миску и полностью пропитать густыми сливками. После этого нужно очистить лук и измельчить его вместе с филе налима на мясорубке. Далее соедините размягченный пшеничный хлеб, рыбный фарш, взбитое яйцо, соль и черный перец, после чего тщательно их перемешайте до образования однородной массы.

Формование изделий и их обжаривание

После того, как основа для котлет будет готова, ее необходимо набрать в количестве двух больших ложек, а затем скатать в шар, слегка приплюснуть и обвалять в пшеничной муке или панировочные сухари . Далее нужно сильно разогреть растительное масло на сковороде и выложить несколько сформированных изделий. Обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. После проделанных действий готовые котлеты необходимо выложить на бумажные салфетки, устранив тем самым лишний жир.Такое блюдо желательно подавать к столу горячим вместе с макаронами или пастой.

Жареный налим: рецепт

Жарить такую рыбу одно удовольствие, ведь готовится она всего 25-35 минут.

Итак, для такого блюда нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

соль поваренная некрупная и перец душистый молотый – добавить по вкусу;

Налим свежий или мороженый – 4-5 шт.;

масло растительное рафинированное – для жарки;

мука пшеничная любого вида – для раскатывания изделий.

Обработка

Перед жаркой рыбу необходимо обработать. Для этого вам понадобится свежий или замороженный налим. У него необходимо отрезать все плавники, голову и хвост, удалить внутренности, а затем тщательно промыть. Далее продукт необходимо нарезать на порционные кусочки толщиной до 4 сантиметров и хорошо приправить солью и перцем.

Обжаривание продукта на сковороде

После обработки рыбы ее необходимо обвалять в пшеничной муке со всех сторон, а затем сразу приступить к обжариванию.Для этого берем сковородку, наливаем в нее масло и сильно разогреваем. Когда от растительного жира пойдет легкий дымок, кладем в него кусочки налима. Обжариваем этот продукт с двух сторон до румяной корочки и хрустящей корочки.

Правильная подача к столу

Как видите, блюда с использованием такой рыбы, как налим (рецепты представлены выше), готовятся очень быстро, при этом получаются невероятно вкусными и сытными. После того, как этот продукт обжарится на сковороде, его нужно выложить на порционную тарелку, а рядом поставить какой-нибудь гарнир (пюре с подливкой, макароны, спагетти, гречневую кашу и т.). Кроме того, желательно преподнести пшеничный хлеб и свежий салат из огурцов и сметаны. Приятного аппетита!

Налим – рыба семейства тресковых – хотя и водится в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадает не так уж часто. Однако, если вам выпало такое везение, не стоит его упускать. Этот вид рыбы при правильном способе приготовления будет прекрасно смотреться, а мясо получится необыкновенно нежным.

Жарка в этом случае не подходит.Поясница налима немного жирновата, поэтому на сковороде она может очень легко развалиться. Ни о какой эстетике речи не идет. внешний вид не надо говорить.

Выпечка в духовке – это совсем другой разговор. Блюдо будет несложным в приготовлении и очень аппетитным. От одного взгляда на него легко пускают слюни!

Запеченный налим

Ингредиенты:

Тушка рыбы
соль
овощи или топленое масло
лук репчатый
1-2 помидора
пучок зелени

Как приготовить запеченного налима:

Один из самых ответственных моментов в приготовлении этого блюда – подготовка налима к запеканию.Особенно осторожно нужно быть при потрошении рыбы. При запекании целиком голову срезать не стоит, но обязательно нужно удалить с нее жабры.

Кроме того, необходимо, слегка надрезав брюшко налима, избавить его от внутренностей. Желчный пузырь, расположенный ближе к голове, ни в коем случае нельзя вскрывать, пока он еще находится внутри тушки рыбы. Попадая на мясо, его содержимое портит его вкус, добавляя горечи.

Также следует подумать об удалении чешуи, особенно если рыба крупная.Чешуя налима мелкая, и избавиться от нее традиционным способом — с помощью специального ножа — удается не всегда. Однако многие хозяйки используют для этой цели обычную терку.

А еще лучше просто снять с налима шкуру. Снимается «чулком», а если руками выполнить такую задачу будет сложно, не грех использовать для этого пассатижи или пассатижи.

Затем тушку необходимо вымыть, промокнуть салфетками и натереть со всех сторон (включая внутреннюю часть) солью.

После этого с помощью силиконовой кисточки смажьте рыбу маслом, чтобы изделие в процессе запекания подрумянилось.

Теперь нужно подготовить остальные продукты, с которыми будет запекаться налим. Лук необходимо очистить и нарезать – желательно кольцами или полукольцами.

То же самое нужно сделать и с помидорами – только кожицу с них снимать не нужно, потому что рецепт этого не предусматривает.

Также необходимо измельчить зелень (петрушку, укроп и др.). На смазанный маслом плоский противень или другую подобную емкость уложите большую часть луковых колец, а поверх них – рыбу.

No related posts.