Заливной пирог с консервой: Доступ к этой странице запрещен.

Пирог с картошкой и рыбной консервой: домашние рецепты

3

Приготовил : Даша Петрова

09.11.2015 Время приготовления: 40 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Делюсь интересным, вкусным и простым рецептом пирога с картошкой и рыбными консервами. Получается быстрая в приготовлении выпечка, сытная и вкусная. Понравится всем без исключения!

Пирожками

Рекомендуется попробовать данный рецепт хозяйкам, у которых не получается дрожжевое тесто. Оно реально получается невероятно воздушное и быстро подходит, выпечка тает во рту.

Ингредиенты:

  • Маргарин — 0.25 кг.
  • Кефир — 2 стакана.
  • Минеральная вода с газом — 1 стакан.
  • Сметана (20%) — 0.25 кг.
  • Дрожжи — 1 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 1 стакан.
  • Консервированная горбушка — 1,5 кг.
  • Лук — 200 гр.
  • Морковка — 4 шт.
  • Томат — 4 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 пачка.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 161 ккал.
  • Белки: 7.
  • Жиры: 13.
  • Углеводы: 3.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 10.

Пошагово:

  1. Растапливается маргарин.
  2. Дрожжи заливаются тёплой водой, хорошо перемешивается и оставляется, пока масса не увеличится в размере в 2 раза.
  3. Всё смешивается: маргарин, сметана, дрожжи, кефир, минеральная водичка, яйцо.
  4. Добавляется мука, и вымешивается тесто.
  5. Накрывается полотенцем и оставляется в тёплом месте на 60 мин.
  6. Подготавливается рыбка.
  7. Разминается вилкой.
  8. Луковица нарезается полукольца и обжаривается на растительном масле до аппетитного оттенка.
  9. Морковка натирается тёрке, обжаривается на маслице, кладётся соль и перчик.
  10. Томат режется кружочками и слегка обжаривается с обеих сторон.
  11. Выкладывается тесто на противень, а на него рыбёшка.
  12. Далее ломтики сливочного масла.
  13. Выкладываются помидоры, все хорошенько перчим и солим.
  14. Добавляется обжаренная морковка.
  15. Завершается всё жареным луком.
  16. Закрывается пирог тестом, украшается, смазывается яйцом и отправляется в духовой шкаф приблизительно на 60 мин. при температуре 180 С.

Яндекс картинки

Полезные советы

Если вы печете впервые или у вас мало опыта, прислушайтесь к следующим рекомендациям. Проверить тесто на готовность можно при помощи спички, зубочистки или шпажки. Если оно прилипает, значит еще не готово.

Если тесто сильно прилипает к рукам, то обмажьте их постным маслом. Не забывайте смазывать противень маслом. Если боитесь, что пирог подгорит, то посыпьте форму панировочными сухарями или манкой. Лучший вариант — печь на противне с тефлоновым покрытием. На таком изделия никогда не подгорают.

Разрезать пирог можно при помощи зубной нити. Чтобы тесто не липло к столу. На него можно положить пергаментную бумагу. Ее же целесообразно положить на противень во время выпечки, тогда пирог не подгорит.

ПП

Превосходный способ приготовления пирога для девушек, следящие за лишним весом и правильным питанием. Добавление овсяной муки делает заливное кушанье низкокалорийным.

Компоненты:

  • Кефир — 0.25 л.
  • Консервированная горбуша — 1 баночка.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Овсяная мука — 1 стакан.
  • Зелёный лучок — 1 пучок.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.

КБЖУ блюда:

  • Калории: 117 ккал.
  • Белки: 10.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 10.

Время готовки: 95 мин.

Порции: 8

Пошаговое изготовление:

  1. В подходящей ёмкости смешивается кефир, соль, гасится сода. Разбиваются яйца. По чуть-чуть насыпается овсяная мука.
  2. Открывается банка красной консервированной рыбки. Разминается вилочкой.
  3. Отваривается яйцо, нарезается квадратиками, отправляется к консервам.
  4. Зелёный лучок шинкуется. Отправляется к остальным продуктам.
  5. Керамическая форма смазывается маслицем. Наливается 1/2 часть теста. Выкладывается начинка. Сверху вливаются остатки заливки.
  6. Ставится выпекаться на четверть часа при температуре 200 С.
  7. Получается открытый, поднятый пирог, который просто тает во рту. Остужается и подаётся с чаем.

Яндекс картинки

Открытый из дрожжевого теста

Дрожжевой рыбный пирог из такой рыбки получается более сытным, так как в нем больше теста, и он может стать самостоятельным блюдом. Это отличный вариант для воскресного ужина, особенно если с ним подать салат из овощей и зелени.

Для приготовления дрожжевого закрытого пирога понадобится:

  • Мука – 250 г.
  • Дрожжи сухие быстрого действия – 1/2 ч.л.
  • Вода или молоко – 80 мл.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Консерва рыбная – 2 банки.
  • Лук репчатый – 1 головка среднего размера.
  • Соль – 1/3 ч.л. (в тесто).

Пищевая ценность на 100г пирога составляет:

  • Калорийность – 245 кКал.
  • Белки – 8,4 г.
  • Жиры – 12 г.
  • Углеводы – 19,6 г.

Чтобы приготовить вкусный дрожжевой пирог с начинкой из консервов, необходимо выдержать поэтапность следующих шагов:

  • Из воды (молока), муки, дрожжей, соли и растопленного сливочного масла замесить тесто. Накрыть его чистым кухонным полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков для того, чтобы оно подошло.
  • Когда тесто подойдет, его необходимо тщательно обмесить. Дать подняться повторно и еще раз обмесить.
  • Очистить головку лука и очень мелко нарубить.
  • Открыть консерву, достать содержимое вилкой, размять в фарш, добавить лук и еще раз вымесить.
  • Противень смазать сливочным маслом, припудрить мукой.
  • Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в тонкий пласт скалкой и выстелить на противень, делая бортики.
  • Сверху выложить фарш из рыбных консервов с луком.
  • Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипать края, заворачивая их наверх.
  • Смазать сверху растительным маслом и отправить в духовку при температуре не ниже 200 °С. Испечь пирог до готовности – это займет приблизительно 35 минут.

@ seqoya — depositphotos.com

На пиве

Выпечка из консервированной рыбёшки — изумительное яство, но большинству нравится со свежей либо слабосолёной рыбы.

Продукты:

  • Сливочное масло — 1 пачка.
  • Пиво — 1/2 стакана.
  • Мука – 500 гр.
  • Консервированная сайра – 1 баночка.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Пармезан — 100 гр.
  • Укроп – 1 пучок.

КБЖУ готового яства:

  • Калории: 282 ккал.
  • Белки: 10.
  • Жиры: 16.
  • Углеводы: 22.

Время готовки: 120 мин.

Порции: 4.

Пошаговый рецепт пирога с картошкой и консервой рыбной:

  1. Сливочное масло убирается в холодильное отделение и измельчается на тёрке, добавляется соль, заливается пивным напитком и вымешивается тесто.
  2. Разделяется на несколько одинаковых частей.
  3. Рыбёшка извлекается из банки, луковица чистится и нарезается кубиками.
  4. Яйца отвариваются и нарезаются, сырок натирается на тёрке.
  5. Смешиваются все получившиеся ингредиенты.
  6. Форма смазывается оставшимся сливочным маслом, выкладывается 1 часть теста, на неё выкладывается рыбно-луковая начинка, накрывается всё ещё одним слоем.
  7. Кладутся на неё яички с зеленью.
  8. Сверху распределяется твёрдый сыр. И отправляется в духовку на 50 мин. при температуре 200 С.

Яндекс картинки

С картошкой

Рыбный пирог из свежей рыбы (рецепт выпечки сам по себе является универсальным) разнообразить можно за счет добавления ингредиентов к начинке. Один из удачных вариантов – сочетание отварного картофеля и трески.

Рыбный пирог из свежей рыбы, рецепт приготовления с картошкой.

Такой пирог получается сочным, а для любителей мягкого и мокрого теста – очень нежным, тающим во рту.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого пирога желательно использовать отварной картофель – это позволит сократить время выпекания блюда в духовке. Сварить его можно в мундирах или без кожуры. Главное, чтобы картофель был не сильно разваренным и сохранял форму.

Помимо картофеля (3 шт.), потребуется:

  • филе трески – 400 г;
  • лук, нарезанный кольцами – 2 шт.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соль, перец;
  • петрушка.

Этот рецепт допускает использования готового магазинного слоеного теста, но приготовить его можно и в домашних условиях.

Для мучной основы понадобится:

  • масло сливочное – 200 г;
  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пирог должен получиться полностью закрытым, поэтому нижний слой теста в форме для запекания будет выполнять функцию своеобразной корзины с высокими бортиками. Начать процесс приготовления необходимо с отваривания картофеля и замешивания теста.

Далее следует действовать по инструкции:

  1. Тесто необходимо распределить по противню таким образом, чтобы сформировались бортики для удержания начинки.
  2. Очищенный и остывший картофель нужно разрезать на тонкие кольца, выложить на дно посуды для запекания.

  3. Следующим слоем должен лечь измельченный лук, покрывающий всю поверхность картофеля.
  4. Филе трески без костей и кожи нужно тонко нарезать и уложить на луковую подушку.
  5. Сверху на рыбу равномерно выкладывают куски сливочного масла, затем присыпают начинку петрушкой или другой зеленью, солят и перчат.
  6. Пирог нужно накрыть раскатанным тестом и сделать несколько проколов в разных местах.

Выпекать рыбный пирог следует при 170°C на протяжении получаса. Важно учитывать, что при слишком высокой температуре тесто может получиться пересушенным, а рыба лишится своего истинного аромата.

За 10 мин до готовности верхнюю корочку рекомендуется смазывать сливочным маслом, после чего оставить пирог на конвекционном режиме еще на 2-3 мин.

Что можно добавить

С картофелем идеально сочетается любая рыба, поэтому для этого пирога можно использовать осетра, сома, сазана, а из красных сортов – кету, горбушу, семгу, форель. К рыбной начинке советуют добавлять орегано, майоран, перец-горошек, лавровый лист. Чтобы придать пирогу немного приятной сладости, допускается присыпка начинки небольшим количеством сахара.

Правила подачи, украшение

Готовый пирог из слоеного теста с картофелем и треской перед подачей желательно накрывать тканевой салфеткой, чтобы блюдо получилось максимально мягким и сочным. Следует учитывать, что при разрезании из пирога может вытекать много сока. Эту выпечку традиционно подают в горячем виде, однако она имеет все шансы занять достойное место и на столе холодных закусок. Из напитков к такому блюду можно подавать рыбный бульон или кефир. По отзывам, некоторые пользователи употребляют пироги с черным или зеленым чаем.

На кефире со шпротами

При подборе консервов предпочтительнее те, которые сделаны в портовых городках. Таким образом возможно быть уверенными, что шпроты сделаны из свежего, а не замороженного продукта.

Компоненты:

  • Кефир — 1 стакан.
  • Мука — 1.5 стакана.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Уксус — 2 ч. л.
  • Шпроты — 1 баночка.
  • Отварная картошка — 2 шт.
  • Луковица — 80 гр.
  • Соль по вкусу.

КБЖУ на порцию блюда:

  • Калории: 206 ккал.
  • Белки: 8.
  • Жиры: 13.
  • Углеводы: 12.

Время готовки: 1 ч.

Порции: 8.

Пошаговый способ:

  1. Картошка отваривается и остужается, очищается и режется на маленькие квадратики.
  2. Из шпрот вытаскиваются все кости и хвостики, сливается масло.
  3. Лук чистится и шинкуется. Всё смешивается. Начинка для заливного пирожка приготовлена.
  4. Если начинку дополнить небольшим количеством майонеза, то она получится сочнее и помягче.
  5. В глубокую чашку вливается кефир, гасится уксусной кислотой, взбиваются 2 яйца, добавляется растительное маслице.
  6. В муку добавляется соль, сода и немножко сахара. Всё всыпается к кефиру и перемешивается. Тесто подготовлено.
  7. Вливается 1/2 часть заготовки в форму для выпекания, на неё выкладывается начинка со шпротами, всё заливается остатками теста.
  8. Запекается блюдо в духовом шкафу в течение 30 мин. Эти пирожки пользуются не меньшим спросом, чем сладкие разновидности.

Яндекс картинки

Рыбная шарлотка с яйцом

На скорую руку можно испечь рыбный пирог, который напоминает шарлотку. Готовится он быстро и является бюджетным вариантом выпечки. Содержание жиров здесь минимально, поэтому можно побаловать себя кусочком такого пирога даже тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 350 г.
  • Майонез или сметана – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Уксус для гашения соды.
  • Кефир жирный – 240 г.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Консерва рыбная сайра – 2 банки.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  • Укроп – 1 пучок.

Питательная ценность:

  • Количество калорий – 215 кКал.
  • Белки – 8,4 г.
  • Жиры – 7 г.
  • Углеводы – 8 г.

Вот как можно на скорую руку приготовить такой заливной рыбный пирог по принципу шарлотки:

  • Яйца куриные разделить на белки и желтки.
  • Желтки вместе с кефиром, сметаной или майонезом и солью взбить при помощи блендера. Масса должна получиться достаточно пышной и однородной.
  • Взять соду, погасить ее уксусом и добавить в массу с мукой и еще раз все размешать.
  • Затем тщательно вымыть венчики блендера и просушить их. В отдельной емкости взбить белки до тех пор, пока они не увеличатся многократно в объеме и не начнут образовывать густые пики на поверхности.
  • Лук и укроп, после того как они вымыты, очень мелко порубить.
  • Рыбную консерву открыть и перемешать содержимое с зеленью и луком.
  • Затем очень аккуратно ввести белки в желтковую массу. Размешивать, двигая рукой только в одном направлении.
  • Подготовить форму, смазав ее жиром и присыпав мукой.
  • Аккуратно выложить часть воздушной массы теста. Затем аккуратно разложить начинку.
  • Сверху выложить оставшуюся массу теста в виде шарлотки.
  • Поставить в духовой шкаф при температуре 190-200°С и очень аккуратно закрыть дверцу.
  • Также, как и в случае с классической шарлоткой, это выпечку нельзя беспокоить во время приготовления. Открывать дверцу духовки нельзя, так как пирог может осесть и перестанет быть пышным. С ним надо обращаться очень аккуратно и тогда такой заливной вариант рыбного пирога из консервов получается очень сочным и вкусным.

@ alendelong — depositphotos.com

Пирог перевёртыш с консервированной рыбой

Достаточно лёгкая рецептура, по которой возможно испечь пирог перевертыш с консервированной рыбёшкой.

Компоненты:

  • Картошка — 5 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Консервированная рыбка — 2 баночки.
  • Лук — 2 шт.
  • Грибы — 0.25 кг.
  • Подсолнечное масло — 4 ст. л.
  • Майонез — 0.2 кг.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Мука — 10 ст. л.
  • Пряности по вкусу.

КБЖУ на порцию блюда:

  • Калории: 236 ккал.
  • Белки: 9.
  • Жиры: 10.
  • Углеводы: 28.

Порции: 10.

Время готовки: 90 мин.

Пошагово:

  1. Лук нарезается произвольно – коечками или более мелкими кусочками. Поджаривается на масле.
  2. Грибочки нарезаются тонкими слайсами, добавляются к луку и жарится всё вместе, до испарения жидкости.
  3. Подсаливается, добавляются любимые специи. Охлаждаются.
  4. Консервированная рыба вынимается из банок, разминается вилочкой, удаляются косточки. Картошка очищается, тоненько нарезается.
  5. Подготавливается тесто. Выкладывается в чашку майонез, разбиваются яйца, добавляется разрыхлитель, а после всыпается мука.
  6. Всё хорошенько размешивается до полной однородности.
  7. Формируется перевёртыш. Для этого смазывается форма маслицем, выкладываются тонкие слайсы картошки, добавляется соль и перчик.
  8. Выкладываются обжаренные шампиньоны с лучком, распределяется консервированная рыбка.
  9. Выливается поверх начинки тесто, разравнивается. Готовится при 200 С примерно 45 мин.
  10. Готовое блюдо переворачивается на тарелочку картошечкой вверх.

Яндекс картинки

Рецепт рыбного пирога в духовке из свежей рыбы и слоеного теста

Когда гости на пороге или просто неожиданно захотелось чего-то вкусного, можно приготовить такой пирог, на скорую руку. Не секрет, что большая часть времени уходит на тесто. А в данном случае мы будем использовать уже готовое, слоеное. Получается необычайно вкусно и сочно!

Для приготовления нам понадобится:

  • Слоеное тесто
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Репчатый лук
  • Филе любой рыбы
  • Желток

Приготовление:

1. Рыбу вы можете брать любую – лосось, минтай, палтус. Главное, ее нужно снять с кожицы и убрать все кости. Неприятно, когда в пироге встречаются косточки. Кроме этого, это может быть опасным.

2. Итак, филе нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в тарелку. Солим, перчим на вкус. По желанию, можете добавить специи для рыбы. Только не переборщите, чтобы естественный вкус рыбы был на первом плане. Перемешиваем.

3. Тонкими колечками нарезаем лук. Посыпаем его солью и перцем на вкус. Тоже перемешиваем.

4. Тесто должно быть полностью размороженным. Делаем это только при комнатной температуре и никак иначе. В противном случае, если вы будете размораживать в микроволновке, оно может припечься.

5. Выкладываем лист перед собой, немного раскатываем его. Делаем косые надрезы по всей длине с двух сторон. Середину оставляем целой – там будет начинка.

6. Теперь в середину выкладываем лук, как подушку для рыбки. От верхней и нижней части отступаем. Филе кладем сверху, в один слой.

7. Теперь накрываем его нарезанными полосами. Желток перемешиваем в отдельной миске. Им смазываем сверху тесто. Выкладываем наше изделие на противень, выстеленный пергаментом.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем в раскаленную печь форму с пирогом. Выпекаем примерно 25-30 минут. До румяного внешнего вида. Затем даем немного остыть, прикрыв полотенцем.

После этого. Можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!

Рецепт в мультиварке

Обладательницы мультиварки могут приготовить вкусный пирог и с помощью этого прибора.

Для работы будут нужны такие продукты:
  • несколько картофелин;
  • банка сайры;
  • луковица;
  • стакан кефира;
  • пара столовых ложек сметаны;
  • яйцо;
  • мука;
  • разрыхлитель;
  • соль.
Готовим пирог с сайрой и картошкой в мультиварке:
  1. Варим картошку, солим и разминаем до состояния пюре.
  2. Обжариваем рубленую луковицу до прозрачности, соединяем с картошкой, кладем сюда же размятую сайру и перемешиваем.
  3. Взбиваем яйцо со сметаной, вливаем кефир и доводим массу до однородности.
  4. Добавляем разрыхлитель, затем подсыпаем муку в таком количестве, чтобы тесто получилось жидким и вязким.
  5. Кладем в смазанную жиром чашу мультиварки пюре из картофеля с луком и сайрой, сверху выливаем тесто и готовим пирог в режиме выпечки один час.

Можно сделать пирог и по-другому: налить на дно большую часть теста, положить начинку и прикрыть ее остатками основы.

Watch this video on YouTube Источник

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом

Поделиться

  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest

0

Воздушное мягкое тесто на сметане и майонезе отлично сочетается с сытной начинкой. Для неё можно взять любимую консерву и добавить свежей зелени.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для начинки

Растительное масло

2 ст. ложки

Рыбные консервы

250 г

Зелень

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для теста

Соль

⅔ ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Приготовление

  1. 1․

    Рис отварите до готовности за 20–30 минут, два яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

    Как варить рис, чтобы он получился идеальным

  2. 2․

    Лук измельчите и обжарьте в масле до румяности за 5–7 минут. Остудите.

  3. 3․

    Из консервов слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой и смешайте с рисом, измельчёнными варёными яйцами, рубленой зеленью, солью и перцем.

    Используйте любые консервы в масле или собственном соку.

  4. 4․

    Два яйца взбейте с солью, сахаром, майонезом и сметаной. Засыпьте просеянную муку и размешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте 2 столовых ложки масла и ещё раз перемешайте.

  5. 5․

    Форму смажьте маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку. Залейте оставшимся тестом.

  6. 6․

    Запекайте примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Простой рецепт заливного пирога с консервой из рыбы в духовке

Бывают такие рецепты выпечки, которые получаются всегда. Если вы даже совсем не умеете готовить, то заливной пирог, приготовленный на сметане и майонезе, у вас все равно выйдет очень вкусным и красивым. А данный рецепт с фото пошагово расскажет, что и как нужно делать.

Как приготовить заливной пирог с рыбной консервой и картошкой

Для начала нужно сделать начинку. Для этого я взяла консервированную скумбрию.

Выложим рыбу на тарелочку и основательно разомнем ее вилкой.

Небольшую луковицу порежем мелким кубиком.

Среднюю картофелину почистим и натрем на крупной терке.

Теперь быстренько сделаем тесто для заливного пирога.

Для этого, в миске смешаем 200 грамм сметаны, 200 грамм майонеза, 1 яйцо и 4 столовых ложки муки. Добавим щепотку соли и столько же соды. Щепотка, в моем понимании, это где-то 1/10 часть чайной ложки. Перемешаем все ингредиенты. Тесто не должно быть очень жидким. Каким оно должно быть — смотрите на фото чуть ниже.

Теперь, смазываем форму для запекания растительным маслом и выливаем в нее чуть меньше половины теста, а  сверху начинаем выкладывать начинку. Первым слоем будет картофель.

Затем, размятая рыба и лук.

Сверху все заливаем остатками теста.

Старайтесь распределять тесто равномерно по всей поверхности пирога. В буквальном смысле «залить», у вас не получится, скорее всего, получится «закапать», так как тесто не очень жидкое. Затем, все аккуратно разравниваем ложкой так, чтобы вся поверхность начинки была закрыта.

Дело осталось за малым, поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. Первые 20 минут выпекания, дверцу духовки ни в коем случае не открывать. Я лично начинаю заглядывать в духовку через 30-35 минут, но, как показывает практика, пирог можно доставать через 40 минут ровно.

Когда пирог немного остынет, его можно будет переложить на блюдо, а затем разрезать на порционные кусочки.

Вкусный и нежный заливной пирог с консервированной рыбой и картофелем, непременно понравится всем вашим близким. Попробуйте приготовить его с помощью этого простого рецепта, используя пошаговые фото, которые сделают приготовление еще более легким.



Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами – рецепт с фото

В народе называют такой вид выпечки заливным, потому что для него готовится жидкое тесто, как для блинов или оладий. Его можно приготовить на молоке, кефире, кислом молоке, ряженке, йогурте. Может быть очень густое, или более жидкое. В качестве неизменных ингредиентов используют соду или разрыхлитель, чтобы придать готовой выпечке пышности, муку, яйца. Пироги готовят с разными начинками, как сладкими, так и солёными. Предлагаю приготовить заливной пирог с рыбными консервами. Консервы должны быть в масле. Вид рыбы не играет важной роли, выбирайте на ваш вкус. Ну что, вы готовы печь заливной пирог с рыбой по нашему рецепту? Готовится он очень быстро, не нужно работать с тестом, как, например, с дрожжевым. С такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • 300 г кислого молока
  • щепотка сахара
  • 3 щепотки лимонной соли
  • 2 куриных яйца
  • 30 г сливочного масла
  • 300 г пшеничной муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. сушёного укропа
  • 0,5 ч. л. сушёной петрушки
  • 0,5 ч. л. сушёного базилика

Начинка:

  • 1 банка рыбных консервов;

Для смазки формы:

  • 20 г смеси сливочного и растительного масел
  • 2 ст. л. панировочных сухарей

Способ приготовления

Возьмите глубокую миску. Налейте кислое молоко. Его можно заменить любым кисломолочным продуктом. Вбейте куриные яйца. Добавьте размягчённое масло. Взбейте до однородности.

В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку. Смешайте с разрыхлителем, солью, сахаром. Насыпьте небольшую порцию к жидким ингредиентам. Перемешайте. Если у вас в наличии только сода, тогда добавьте её сразу в кислое молоко, все остальные действия по рецепту.

Добавьте специи, указанные в рецепте.

Введите остаток муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 15-20 минут.

Подготовьте начинку. С консервированной рыбы слейте маринад. Рыбу поместите в тарелочку и разомните, без фанатизма.

Подберите, подходящую по размеру, форму для выпекания. Смажьте масляной смесью. Посыпьте сухарями. Выложите половину теста на дно, расправьте лопаткой.

Уложите кусочки рыбы.

Укройте второй частью тестовой массы. Не доходите до самого верха, так как пирог немного подрастёт. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Выпекайте около одного часа, до приготовления. Готовность проверьте спичкой. При прокалывании, спичка должна выходить сухой.

Пирог готов. Немного остудите и подайте к столу. Зовите всех подкрепиться вкусной едой. Он отлично дополнит обеденный стол или ужин, его можно захватить с собой на природу, в дорогу, на работу, в качестве сытного перекуса. Надеюсь, наш рецепт вам понравится.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Закревская

Оставить комментарий

Заливной пирог с рыбной консервой: your_food_today — LiveJournal

Было примерно стандартной 2/3 банки рыбной консервы, и я решила сделать пирог заливной. Тем более муж уже давно намекает, что хочет хоть какой-то домашней выпечки.
Альтернативой использования рыбной консервы мог бы быть салат, но мне его не хотелось, поэтому пошла на поводу у мужа)

В тесто может пойти любая кисломолочка, у меня пополам сметана и кефир.

Кроме рыбы, в начинке есть несколько ложек риса, приличных размеров луковица и зелень (петрушка + укроп). Пользуясь случаем, хочу сказать, что на работе к ДР заказала резалку Аллигатор, и для пирога лук резала ей. Ну что сказать? – я б не хуже порезала ножом, но точно дольше, и плакала бы. Аллигатором надо нажимать сильно и резко, со второго раза я справилась.

Пекла в шайтан-машин (опти-гриль тефаль), хотя вначале собиралась делать в духовке. Для духовки не нашла у себя подходящей формы для выпечки, мои формы гораздо больше по размеру, а рыбы было меньше, чем для тех форм.
Меня смущал сам рецепт: в духовку надо по идее ставить заливной пирог в горячую. А в шайтан-машин я ставлю форму холодную, и разогрев включаю только после того, как установлю форму. Но зря я беспокоилась – этот “шайтан” справился! Можно сказать, это мой первый опыт (хотя, может, я не помню уже? башка дырявая!) приготовления заливного пирога в этой машинке, и опыт этот удачный.

Готовый пирог в машинке:

А теперь подробнее.

Нижний слой + начинка. Я на половину формы выложила кусочки мягкого сыра – но зря, он не чувствовался совсем, можно было не переводить сыр.

Залила вторую часть теста, получилось не особо равномерно:

Когда испеклось, намазала сверху растительным маслом, чтобы верхняя корочка стала мягкой, и оставила в этой форме почти до остывания. Почти – потому что к ужину пирог оставался ещё тёплым, и мы его ели немного тёплым.

На ужин были покупные куриные биточки, картошка, помидор и – “мой шедевр!” – заливной пирог))

Потом муж пил ещё чай с куском пирога и с куском покупного песочного пирожного:

А я съела просто кусочек этого пирога с консервой:

Рецепт заливного пирога с капустой и консервированной рыбой

Приготовить пирог на первый взгляд довольно просто. Но знающие хозяйки скажут, что это дело довольно кропотливое, требующее не только умения в приготовлении теста для пирога, но и понимания в начинке. Ведь порой пирог получается вкусным за счёт неповторимой начинки, которую мы пробуем на вкус, прежде чем уложить внутрь изделия. Сегодня я предлагаю Вашему вниманию рецепт быстрого заливного пирога с капустой и консервированной рыбой. Готовила его моя мама, большой знаток в приготовлении домашних пирогов. Но вот к заливным пирогам она всегда относилась настороженно. Оказывается совсем зря. Ведь на вкус они получаются очень даже себе ничего… Да и на вид тоже… Тесто для заливного пирога мы будем делать на основе сметаны, что придаёт ему особенную нежность. Для рыбной начинки можно использовать в данном рецепте любую консервированную рыбу в масле. Сегодня у нас  это будет сайра в масле. 

Потребуется:

  • мука — 2 стакана
  • сметана — 2 стакана
  • яйцо — 4 шт.
  • майонез — 6 ст.л.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

начинка:

  • капуста свежая — половина среднего вилка
  • сайра в масле — 1 б. (360 гр.)
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • растительное масло — для жарки + для смазывания формы для выпечки
  • соль, перец и специи — по вкусу

 

Как приготовить домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой:

Прежде всего, нам нужно приготовить начинку из капусты и рыбы. Для этого, как можно мельче и тоньше шинкуем свежую капусту.

Выкладываем на сковороду с растительным маслом и доводим до полной готовности с добавлением измельчённого репчатого лука. Солим, перчим капусту по вкусу.

Отдельно разбираем консервированную рыбу от костей.

Добавляем в остывшую, готовую тушёную капусту.

Перемешиваем. Начинка полностью готова.

Тесто для заливного пирога готовится очень быстро. Для этого мы в общем блюде соединяем яйца, сметану, майонез и разрыхлитель.

Перемешиваем с помощью венчика и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно по консистенции получиться примерно как тесто для оладьев.

Вооружившись формой подходящего размера (у нас это разъёмная форма диаметром 26 см.), на дно которой можно уложить пергаментную бумагу и промазываем её растительным маслом. Также бумагу можно уложить по бокам формы. На дно выкладываем половину заливного теста и разравниваем его равномерно.

Сверху уложить капустно-рыбную начинку, не доходя до краёв (боков) пирога. Это нам нужно для того, чтобы нижнее и верхнее тесто соединились и пирог не развалился у нас при резке.

Сверху закрываем пирог второй половиной теста, разравниваем.

Отправляем заливной пирог в духовку при температуре 180-190 градусов на 40-50 минут. Как только пирог станет красивым и румяным — он готов. Наш заливной пирог готовился 45 минут в электрической духовке.

Достаём пирог из формы и выкладываем на тарелку (блюдо) подходящего размера.

Вот такой красивый получился у нас заливной пирог в разрезе. Тесто и сверху и снизу получилось примерно одинаковым по толщине. Начинка как всегда занимает лидирующий объём, что радует… Аромат вкусного заливного пирога распространяется по всей квартире. Скорее завариваем чай и зовём домашних, отведать этот чудо быстрый домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Смотри! Заливной Пирог С Рыбными Консервами (9 Рецептов)

Одно из любимых блюд нашей семьи — заливной пирог с рыбными консервами. Кроме сочного и яркого вкуса, у него есть неоспоримое преимущество, очень просто готовится, главное, не занимает много времени (съедается быстрее).

Вариантов такого пирога очень много, я сегодня приведу примеры разных рецептов, среди них и быстрый способ, который выручает, когда гости появились внезапно. Есть в запасе и пирог на майонезе, очень вкусный, хотя и калорийный. А есть и диетические рецептики.

Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами

По названию этого вида выпечки уже можно догадаться, что тесто тут подразумевается жидкое, которым и заливают начинку. Для пирога с консервой можно делать тесто и на сметане, и на кефире, и на майонезе. Можно смешивать жидкие составляющие в равных частях, можно добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Можно вообще завести жиденькое дрожжевое тесто, пирог получится мягким и воздушным, но придётся повозиться.

Для начинки тоже большое разнообразие, благо консервированной рыбы у нас всегда большой выбор. Но тут нужно знать, каких производителей выбирать. Да-да, я однажды испортила пирог, положив в него сайру, которую приготовили где-то в Московской области. Скорее всего сырьё для консервы было переморожено и не соблюдены нормы приготовления.

Всегда при покупке такой продукции смотрите, производитель должен быть с области, расположенной в приморской зоне. Лучше, если консервы сделаны на плавбазе, тогда уж точно они будут вкусными.

В качестве добавки к рыбе мы используем картофель, причём в разных видах, крупы, в основном гречку или рис. Кроме картофеля в начинку идут и другие овощи.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Вполне диетическая выпечка, если взять однопроцентный кефир, не добавлять в тесто масла или майонеза. Рыбку тоже можно взять нежирную. Такой пирог не будет слишком калориен, и, если вы следите за фигурой, то вполне сможете позволить себе кусочек.

Мы используем такие продукты:

Тесто:

  • 2 стакана нежирного кефира
  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 3 столовых ложки масла подсолнечника
  • 2 яйца
  • По чайной ложечке сахара, соды и соли

Начинка:

  • Банка консервов, сардины, сардинеллы или сайры
  • 2 яйца
  • 1\2 пучка зелёного лука
  • По вкусу чёрный перец

Как готовить такой пирог:

  1. Яйца разбиваем в широкую посуду, солим, добавляем соду с сахаром, взбиваем венчиком, выливаем кефир, ещё раз взбиваем.
  2. Просеиваем в миску муку, добавляем постное масло и хорошенечко размешиваем, пока все кусочки не растворятся.
  3. Баночку с рыбой открываем и сливаем всю жидкость. Потом вытряхиваем её в тарелочку и вилкой разминаем.
  4. Отвариваем яйца, режем их мелкими кубиками. Лук режем маленькими колечками, смешиваем с консервой и яйцом.
  5. Используем глубокую форму или противень, застилаем его пекарской бумагой, выливаем одну половинку теста, распределяем её и раскладываем начинку.
  6. Сверху заливаем вторую часть теста.
  7. Выпекать ставим в заранее разогретую духовку на полчасика при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога с рыбными консервами и картошкой

В этом рецепте картошка кладётся в сыром виде, но, если вы умеете готовить картофель-пай, то попробуйте с ним сделать начинку, получается вкус необыкновенный.

Для пирога нам надо взять:

  • Стакан кефира
  • 0,5 стакана масла подсолнечника
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • По четвертинке чайной ложечки соды и соли
  • Банка сайры в масле
  • 3 крупные картофелины
  • Средняя луковица
  • Перец

Процесс приготовления:

Выливаем кефирчик в удобную широкую миску, чтобы там и замешивать, добавляем соды и соли, капаем масло и при перемешивании подсыпаем муку. Я сразу просеиваю прямо в миску. Замешиваем жиденькое тесто и оставляем постоять, чтобы сода начала работать.

А пока примемся за начинку. С консервированной рыбы сольём лишнюю жидкость и вилочкой разомнём, чтобы не было больших кусков.

Лук для такой начинки нужно резать мелко, кубиками. Картошку пробовала тереть на тёрке, но лучше получается, когда она брусочками ощущается в пироге. Тут на своё усмотрение делайте, можно пластиками порезать.

Для пирога использую круглую форму, которую застилаю пекарской бумагой, но можно обмазать маслом и посыпать сухариками. На дно ровным слоем наливаем одну половинку теста, на него выкладываем рыбку, потом лук, сверху картошку, которую слегка поперчим. Потом заливаем остальным тестом и ставим выпекаться. Для полной готовности обычно хватает полчаса при 200 градусах, но нужно проверять.

Пирог с консервами на майонезе

Когда в вашем холодильнике пропадает от безысходности пакетик с майонезом, его смело можно отправить в тесто. Пусть это немного калорийно, зато вкусно и, в конце концов, не пропадать же продуктам.

Мы возьмём:

  • 500 грамм любого майонеза
  • 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
  • 3 яйца
  • Чайную ложечку в ущерб соды
  • Банку консервированной сайры в масле
  • Некрупную луковицу
  • 3 большие картофелины

Процесс приготовления:

Заливной рыбный пирог на майонезе делается быстро и просто. Тесто я всегда смешиваю миксером, оно не очень густое, поэтому времени много не займёт. В кружке для миксера разбиваю яйца с содой, туда же выдавливаю пакет майонеза и просеиваю муку. Пять минут и тесто готово.

Банку с рыбой открываю и выливаю жидкость, саму сайру мну вилочкой. Лук режу полуколечками, а картофель тру на специальной тёрке, брусочки как на картофель-фри.

Берём противень, расчёт продуктов на средний размер, Обмазываем его любым жиром, можно просто застелить пергаментом. Заливаем сначала «низ» пирога — первую половину теста. Потом выкладываем слоями сайру, лук и картофель, можно по вкусу добавить специй, к примеру, перец. Заливаем второй частью теста и запекаем полчасика.

Открытый пирог с консервой

Предлагаю праздничный вариант обыденной выпечки. Особое внимание нужно уделить заливке и оформлению. В таком случае гости будут удивлены столь простому рецепту.

Необходимые продукты:

тесто

  • 100 гр сливочного масла
  • 250 гр просеянной белой муки
  • 100 гр сметаны 10%
  • 5 гр разрыхлителя
  • Щепотка соли

заливка

  • 3 яйца
  • 250 гр сметаны
  • 1 стол. ложка муки
  • Соль

начинка

  • Сайра в масле
  • Маринованные огурчики
  • Лук

Процесс приготовления:

  1. Растапливаем масло и смешиваем со сметаной
  2. Подсыпаем муку с разрыхлителем, солим и замешиваем тесто.
  3. Заворачиваем его в пищевую плёнку и даём полежать в холодильнике минут 30.
  4. Огурчики и лук мелко режем, соединяем с измельчённой консервированной сайрой (масло слить).
  5. Тесто помещаем в разъёмную форму,расправляем руками и формируем высокие бортики.
  6. Выкладываем начинку, распределяем её ровным слоем.
  7. Из сметаны, муки и яиц взбиваем венчиком заливку и заливаем пирог.
  8. Сразу отправляем его в духовку. Печь при 190 градусов около 40 минут.

Чтобы не испортить выпечку, перед покупкой обращайте внимание на изготовителя консервы. Выбирайте приморских производителей.

 

 

Рецепт пирога с рыбными консервами и рисом

Неплохо сочетается в начинке консервированная рыба и рис. Я внесла некоторые изменения, если понравится, оцените.

Нам надо взять такие ингредиенты:

  • 200 грамм кефира средней жирности
  • 200 грамм пятнадцатипроцентной сметаны
  • 1,5 стакана муки
  • 3 куриных яйца
  • 0,5 чайной ложечки пищевой соды
  • Соль
  • 2 баночки натуральной сайры без добавления масла
  • Луковица среднего размера
  • 150 грамм заранее отваренного риса
  • Немного любого растительного масла

Процесс приготовления:

Заранее отварим рис, лучше длиннозёрный, который не склеивается, можно взять пропаренный. Луковицу режем кубиками и обжариваем в масле, пока не станет золотистым. Смешиваем с рисом и отставляем, чтобы остыло.

В широкой миске смешиваем кефир со сметаной, солью и содой, разбиваем туда яйца и понемногу просеиваем муку, замешать тесто можно с помощью миксера. Одну часть выливаем в приготовленную форму, выкладываем на него раздавленную сайру, потом рис с луком. Заливаем остатками теста и ставим в духовой шкаф запекаться до готовности.

Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Вариант исполнения хорош тем, что есть выбор, сделать тесто самим либо купить в магазине. Вкуснее будет с самодельным тестом, это точно.

Мы возьмём:

  • 1 банку сайры или сардинеллы
  • 350 гр пшеничной белой муки
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. ложку соли
  • Среднюю луковицу
  • 1 стол. ложку дрожжей
  • 2 стол. ложки сахара
  • 1\2 стакана оливкового масла Экстра Вирджен

Приготовление:

  1. Перемешиваем муку с сахаром, солью и дрожжами.
  2. Небольшими частями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, достаточно, чтобы только отлипало от рук.
  3. Накроем его полотенцем и оставим на 2 часа в тёплом уголке.
  4. С консервы сливаем масло и разминаем вилкой. Смешиваем с порезанным луком.
  5. Подошедшее тесто обминаем и разделяем на две части.
  6. Из одной части делаем низ пирога. Распределяем его на противне, присыпанном мукой.
  7. Сверху выкладываем сайру и лук.
  8. Накрываем второй частью теста.
  9. Выпекаем при 180градусах не больше 50 минут.

Заливной пирог с консервой на сметане

Этот пирог получится с блестящей румяной корочкой, если не на диете, можете взять сметанку пожирнее, а если считаете калории, то можно развести её кефиром.

Мы используем:

  • Стакан сметаны
  • Стакан просеянной муки
  • 3 куриный яйца
  • 0,5 чайной ложки негашёной соды
  • 2 банки ставриды или сардины натуральной
  • Средняя луковица
  • 3 картофелины
  • Соль, приправы

Процесс приготовления:

В широкую миску выкладываем сметану и добавляем соль и соду, размешиваем. Отдельно разбиваем яйца и выливаем их в сметану, начинаем после этого потихоньку вводить муку, чтобы не получились комочки. тесто должно постоять, чтобы прошёл полностью процесс гашения соды.

Банки с рыбой открываем, избавляемся от жидкости и вытряхиваем кусочки рыбы на тарелку, с помощью вилки разминаем их на мелкие кусочки. Луковицу режем на небольшие кубики. Картофель вкуснее порезать пластинками или брусочками.

Форму смазывать необязательно, если сметана жирная, а так можно застелить пергаментом. Наливаем половину теста для дна пирога. На него выкладываем слоями рыбу, лук и картошку, можно добавить специи. Заливаем верхнюю часть и ставим запекаться минут на  20-30.

Быстрый наливной пирог из рыбных консервов, рецепт с фото

Необходимые продукты:

Для теста

  • кефира 500 мл
  • соды 1 ч.л
  • соли 1 ч.л
  • сахара 1 ч.л
  • яйца 3 шт
  • масла подсолнечного 40 мл
  • муки 350 гр

Для начинки

  • консерва 2 банки(250 гр) «Сайра» в масле
  • картошки 4-5 шт
  • лука 2 шт

Как приготовить:

Консерву открываем и сливаем жидкость, кусочки рыбы вытряхиваем в тарелку и разминаем вилкой.

Лук режем тонкими полукольцами.

Картошку лучше протереть на тёрке.

Для замешивания теста в чашу наливаем кефир.

Засыпаем соль, сахар, соду.

Разбиваем яйца.

Наливаем растительное масло.

Взбиваем миксером.

Добавим муку и снова перемешаем.

В застеленную пергаментом форму выливаем половину всего объёма теста.

Сверху раскладываем картофель.

На слой картофеля выкладываем слой лука, присаливаем и перчим.

Дальше раскалдываем кусочки консервы и ещё слой лука и картофеля.

Заливаем оставшееся тесто, распределяем его ровненько, ставим выпекаться на 50 минут при температуре 180 градусов.

 

Пирог с рыбной консервой в мультиварке

Выпечка на скорую руку, так можно назвать этот пирог. Абсолютно никаких сложностей с нашей помощницей мультиваркой.

Мы будем брать такие ингредиенты:

  • 300 грамм кефира
  • 100 грамм майонеза
  • 2 свежих яйца
  • 2 с верхом стакана муки
  • Пакетик 10 грамм разрыхлителя
  • Чайная ложечка поварской соли
  • 3 варёных яйца
  • Средняя луковица
  • Банка ставриды или сайры натуральная

Процесс выпечки:

Взбиваем яйца с солью, заливаем майонез и кефир, засыпаем разрыхлитель. Просеиваем муку и вымешиваем негустое тесто.

Содержимое баночки, без жидкости, разминаем вилкой и смешиваем с порезанными яйцами и луком. В чашу наливаем чуть больше половины теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Включаем режим выпечки на 60 минут.

Пирог заливной с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, этот рыбный пирог знаком многим, кто жил в СССР. Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Делала по ее рецепту, очень понравился заливной пирог с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно тесто – очень мягкое, нежное и воздушное. Но самое главное, что тесто готовится за 1 минуту: просто смешиваем все ингредиенты — и готово, ждать не нужно, можно сразу приступать к выпечке пирога.Торт по вкусу напоминает салат «Мимоза».

Пирог заливной с картофелем и рыбными консервами

Этот заливной пирог с майонезом и сметаной, с рыбными консервами и картофелем не требует от вас много сил и времени, но всегда получается мягким и нежным. Готовить: 45 минут Порций: 8 Ингредиенты Для начинки: Картофель – 2 шт. (250 г) Консервы…

Пирог заливной со сметаной, картофелем и рыбными консервами

Простое и вкусное блюдо «на все случаи жизни» — мягкий и воздушный заливной пирог на сметане с начинкой из рыбных консервов и картофеля.Этот торт можно назвать настоящей «палочкой-выручалочкой» за простоту приготовления, сытность, прекрасный вкус и универсальность. Кусочек го…

Рисовый пирог и рыбные консервы

Очень сытный пирог с рисом и рыбными консервами можно взять с собой на работу или на прогулку вместо бутерброда, а можно предложить к нему салат или пиво. Тонкий пласт постного теста выпекается в хрустящую корочку, а в начинку можно выбрать любые рыбные консервы…

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Придут нежданные гости – что подать? Я рекомендую фаршированные яйца. И быстро, и вкусно, и нарядно. Такую закуску не стыдно подать на Новый год. Ингредиенты Куриные яйца – 5 шт. Консервы рыбные в масле – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана –…

Салат из рыбных консервов и яиц

Простой салат из рыбных консервов, лука и вареных яиц. Готовить: 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Рыбные консервы – 250 г Яйца – 3 шт. Лук – 1 шт. Майонез – 2 ст.л. Зелень петрушки – 3-5 веточек Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Как м.б…

Рулет из лаваша с рыбными консервами, плавленым сыром и вареными яйцами

Рулет из лаваша с рыбными консервами, плавленым сыром и вареными яйцами – отличный вариант закуски как на каждый день, так и на праздничный стол. Готовить рулет проще простого. Кроме того, такая закуска относится к бюджетным, что не может не радовать. Обязательно…

Холодец «Экономный» из рыбных консервов

Всего за пару часов вы сможете угостить своих гостей холодцом из рыбы. Выручат любые рыбные консервы, в масле или в собственном соку. Украшение заливное из рыбных консервов – на ваш вкус. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Сардины в масле – 1 банка (240 г) …

Салат с рыбными консервами, яйцом и огурцами

Вкусный рыбный салат можно приготовить очень быстро из самых доступных и бюджетных ингредиентов. Такой салат с рыбными консервами, яйцами и огурцами можно подать к праздничному столу, а можно порадовать любимых домочадцев во время семейного ужина…

Зразы картофельные с рыбными консервами и яйцом

Картофельные зразы с рыбными консервами и вареными яйцами – вкусное домашнее блюдо. В нем прекрасно сочетается нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины. Конечно, лепка этих аппетитных пирожков потребует от вас мастерства мастера, но всей семье…

Вареное яйцо

Идеальный рецепт вареных яиц с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашний паштет из кильки и консервированной фасоли с вареными яйцами

Почти у каждого есть про запас дома баночка кильки и консервированной фасоли. 🙂 Приготовьте паштет из шпрот по этому рецепту. Отличный перекус за 20 минут. Готовить: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Шпроты – 240 г (1 банка) Фасоль консервированная – 3-4 ст.л. Яйца – 2 шт. Зеленый…

Заливная рыба

Очень популярное праздничное блюдо – холодец из рыбы.Рецепт холодца из рыбы не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Однако, чтобы холодец получился удачным и вкусным, в первую очередь из рыбы следует аккуратно удалить кости…

Холодец из рыбы

Интересный, аппетитный и очень ароматный вариант холодца, который послужит отличной альтернативой холодцу. Это блюдо имеет пикантный и оригинальный вкус, благодаря добавлению в рецепт чеснока, чили и оливок. Ингредиенты Бел…

Заливная рыба

Холодец – украшение праздничного стола. Готовить: 7 часов Порций: 8 Ингредиенты Рыба – 1 кг Вода – 1 л Лук репчатый – 1-2 шт. Морковь – 1-2 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Желатин – 15 г Зелень – 1 пучок Соль – 1-1,5 чайной ложки Как приготовить холодец из рыбы: Направление…

Заливная рыба

Популярная закуска на праздничном столе – холодец из рыбы.Готовить: 12 часов 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Рыба (судак, хек, минтай, форель) – 800 г Лавровый лист – 1 шт. Черный перец горошком – 5 шт. Желатин – 20-30 г Вода – 500 мл Морковь – 1-2 шт. Кипятить…

Салат с рыбными консервами, рисом, яйцами и луком

Когда я увидела на полке холодильника банку рыбных консервов, то сразу вспомнила этот рецепт бюджетного салата. Пряная соленая рыба прекрасно дополняет нейтральный по вкусу рис. Вареные яйца делают салат особенно нежным. И светлячок…

Сухарики из рыбных консервов

Бутерброды с рыбными консервами, приготовленные по этому рецепту, идеально подходят для завтрака или перекуса. Несмотря на кажущуюся простоту, рыбные гренки имеют интересный, довольно своеобразный вкус жареной рыбы, а еще они сытные и быстро готовятся! Повар: 15 миль…

Бутерброды с рыбными консервами

Просто приготовь бутерброды с рыбными консервами.Для масла подходят любые консервы. И на завтрак их можно съесть, и неожиданных гостей угостить. Попробуйте этот рецепт бутербродов с рыбными консервами и яйцом. Ингредиенты Хлеб пшеничный – 4 ломтика Рыбные консервы в масле – 250 г Яйца…

Консервированный рыбный суп

У вас есть банка рыбных консервов? Немного картошки? В этом случае горячий суп вам обеспечен даже при пустом холодильнике! Рецепт ухи из консервированной рыбы выручит вас, не отняв много времени. Готовить: 20 минут Ингредиенты Рыбные консервы — 300 г Картофель…

Рыбные консервы с овощами

Когда нет времени… Ингредиенты Картофель средний – 8 шт. Брокколи – 200 г Лосось консервированный – 1 банка Соль Специи для картофеля Способ приготовления Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль и, периодически помешивая, продолжать…

Консервирование начинки для пирога может быть сложной задачей. Вот наши советы и рекомендации!

С Шэрон Петерсон

5 советов Шэрон по консервированию начинки для пирогов.

1- Если вы любите много фруктов в своих пирогах, добавьте пинту простых фруктов в свой пирог, когда будете его готовить. Мне всегда кажется, что в консервированной начинке для пирога (домашней или купленной в магазине) много начинки-загустителя и мало фруктов. Мое решение состоит в том, чтобы использовать кварту домашней консервированной начинки для пирога в корках для пирога, а затем добавить пинту тех же фруктов. Убедитесь, что эта пинта фруктов хорошо слита. Это добавит больше фруктов и сделает ваши пироги менее густыми.

2- не пытайтесь сначала наполнить банки фруктами, а затем влить загуститель.Это делает беспорядок. Неизбежно, что загуститель становится настолько густым, что не хочет стекать между фруктами в ваших банках. Гораздо проще сначала смешать фрукты с загустителем, а затем наполнить банки.

3- На самом деле это не совет, а предупреждение: обязательно обработайте эти банки! Даже если эти крышки опустятся до того, как они будут обработаны (это уже случалось). Именно обработка делает полку банки стабильной. Иногда с горячим пакетом банки достаточно горячие и начинают остывать, и эта крышка защелкивается, но она не стерилизуется до тех пор, пока не будет обработана.

4- Используйте прозрачное желе, я использовал муку или кукурузный крахмал в качестве загустителя…. Затем я попробовал Clear Jel. Я полностью продан продукту. Я не рекомендую больше использовать ни муку, ни кукурузный крахмал. Вообще.

5- Если у вас нет прозрачного желе, не беда. Просто добавьте фрукты, а затем загустите их и добавьте любые специи, когда захотите приготовить пирог.


Так что же такое Clear Jel?

Clear Jel: по сравнению с кукурузным крахмалом или мукой.

Clear jel — это модифицированный кукурузный крахмал, используемый для начинки домашних консервов для пирогов. Консистенция вашего соуса в пироге намного приятнее, чем у кукурузного крахмала. Видишь картинку? Можете ли вы сказать, какой из них является прозрачным джелем? Нажмите, чтобы узнать больше и где это найти. В качестве фирменного товара он не всегда есть в вашем местном бакалейщике.

Начинка для пирога с консервами

Консервирование начинки для вишневого пирога

Приготовление вишневого пирога совсем несложно, если вы сделаете это заранее.Вишня является кислой пищей, и ее можно безопасно консервировать на водяной бане.

Кто не любит персиковый пирог?! Вот как сделать начинку и готовый продукт.

Начинка пирога Вопрос из моего почтового ящика

Утечка пищевых продуктов

Ребекка

Я пытался приготовить начинку для персикового пирога, но часть еды вытекла из банки. Крышки все закрыты, но на полотенце была липкая начинка для пирога, она остыла и немного опустилась в банку.

Глядя на банку, не похоже, что я потеряла очень много, но я новичок в консервировании, поэтому я хотел бы не травить свою семью.Это все еще безопасно? Я вижу противоречивые ответы в Интернете! Спасибо!

ответ:

Да, это нормально. У меня часто бывают банки, которые становятся липкими.

Вот совет, как свести к минимуму это: после выключения огня оставьте банки в воде на 5 минут. Затем поднимите решетку и дайте банкам постоять еще 5 минут, прежде чем вынимать их.

Это позволяет банкам остывать немного медленнее, когда они только начинают сильно кипеть, и предотвращает выкипание содержимого.

Дом Начинка для пирога

Let’s Preserve: Фруктовые начинки для пирогов

Общие

Следующие фруктовые начинки являются превосходными и безопасными продуктами. Из каждой консервированной кварты получается один пирог диаметром от 8 до 9 дюймов. Начинки можно использовать в качестве начинки для десертов или выпечки. ClearJel® — это крахмал, модифицированный для обеспечения превосходной консистенции соуса даже после консервирования и выпечки начинки. Другие доступные домашние крахмалы разрушаются, что приводит к жидкой консистенции соуса при использовании в этих начинках для пирогов.ClearJel® недоступен в большинстве продуктовых магазинов. Его можно приобрести в Интернете или у одного из поставщиков, перечисленных на следующей странице. Узнайте о его наличии, прежде чем собирать другие ингредиенты для приготовления этих начинок для пирогов. Если вы не можете его найти, обратитесь в местное отделение Penn State Extension.

Поскольку разнообразие фруктов может изменить вкус фруктового пирога, вы должны сначала приготовить одну кварту, испечь из нее пирог и подать к столу. Затем отрегулируйте количество сахара и специй в рецепте в соответствии с вашими личными предпочтениями. Количество лимонного сока не следует изменять, так как это помогает обеспечить безопасность и стабильность начинки при хранении. При использовании замороженной вишни и черники выбирайте несладкие фрукты. Если был добавлен сахар, смойте его, пока фрукты замораживаются. Соберите, отмерьте и используйте сок из размороженных фруктов, чтобы частично заменить воду, указанную в рецепте, и используйте только ¼ стакана ClearJel® на литр или 1¾ стакана на 7 литров.

Процедура консервирования всех начинок

Промытые банки.Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя. См. «Давайте сохраним: основы домашнего консервирования». Наполните банки фруктовыми смесями, оставив 1 дюйм свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите уплотнительные поверхности банок чистым влажным бумажным полотенцем. Добавьте крышки, затяните резьбовые хомуты и обработайте в соответствии с таблицей 5.

Предостережение: Количество лимонного сока не следует изменять, так как это помогает обеспечить безопасность и стабильность начинки при хранении.

Для обработки в емкости с кипящей водой

Предварительно нагрейте емкость, наполовину заполненную водой, до 180°F.Загрузите запечатанные банки в стойку для консервных банок и опустите с помощью ручек или загрузите по одной банке с помощью подъемника для банок на стойку в консервной банке. Добавьте воду, если необходимо, на 1 дюйм выше банок и накройте крышкой. Когда вода сильно закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите в течение рекомендуемого времени.

После завершения обработки снимите консервную банку с огня, снимите крышку консервной банки, дайте банкам постоять в консервной банке пять минут. Достаньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок и поместите их на полотенце или подставку. Не затягивайте хомуты повторно.Охладите банки на воздухе от 12 до 24 часов. Снимите хомуты и проверьте уплотнения крышки. Банка запечатана, если центр ее крышки имеет углубление или вогнутость. Вымойте, высушите, наклейте этикетки и храните закрытые банки в чистом, прохладном и темном месте. Если банка открыта, проверьте и замените ее, если она неисправна, используйте новую крышку и обработайте ее, как и раньше. Резьбовые ленты вымойте и храните отдельно. Пломбы лучше всего использовать в течение одного года, и они безопасны, пока крышки остаются запечатанными.

Консервированная начинка для яблочного пирога

Качество
Используйте твердые, хрустящие яблоки.Подойдут Стайман, Голден Делишес, Рим и другие сорта аналогичного качества. Если яблокам не хватает терпкости, используйте дополнительно ¼ стакана лимонного сока на каждые 6 литров ломтиков.

Процедура
Вымойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Подготовьте ломтики шириной ½ дюйма и поместите в воду, содержащую 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды, чтобы предотвратить потемнение.

Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка.Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар, ClearJel®, корицу и мускатный орех в большом чайнике с водой, яблочным соком и пищевым красителем. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и кипятите соус в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Сложить осушенные ломтики яблок, сразу же заполнить банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и без промедления обработать.

Консервированная черничная начинка для пирога

Качество
Выберите сладкие, очень спелые, но твердые, темно-синие фрукты.

Процедура
Вымойте и обсушите чернику. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар и ClearJel® в большом чайнике. Размешать. Добавьте воду и, при желании, пищевой краситель. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите не высушенные ягоды, немедленно заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.

Консервированная вишневая начинка для пирога

Качество
Выбирайте очень спелые, твердые, терпкие вишни.

Процедура
Промойте вишни и удалите косточки и подержите их в холодной воде. Чтобы предотвратить потемнение концов черешка, держите вишню без косточек в воде, содержащей 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды.Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар и ClearJel® в большой кастрюле. Добавьте воду и, при желании, корицу, пищевой краситель и миндальный экстракт. Перемешайте смесь и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите высушенные вишни, немедленно заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.

Начинка для пирога с консервированными персиками

Качество
Выбирайте спелые, но крепкие персики.Подойдут Red Haven, Redskin, Sun High и другие сорта аналогичного качества.

Процедура
Очистить персики. Чтобы снять кожуру, погрузите персики в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем поместите их в холодную воду на 20 секунд. Снимите кожицу и подготовьте ломтики шириной ½ дюйма. Поместите ломтики в воду, содержащую 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды, чтобы предотвратить потемнение. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка.Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар, ClearJel®, воду и экстракт корицы или миндаля в большом чайнике. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите соус еще 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите кусочки высушенных персиков и продолжайте нагревать в течение 3 минут, затем заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.

Таблица 1. Начинка для яблочного пирога консервированная.

Гранулированный сахар

Холодная вода

902 38

Ингредиент Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Blanched нарезанные яблоки 3 ½ чашки 6 кварт
¾ чашки + 2 Tbsp 5½ чашки
ClearJel® ¼ чашки 1 ½ чашки
Корица ½ чайной ложки 1 ст. л
½ стакана 2½ чашки
яблочный сок, несещенные ¾ чашки 5 чашек

10238

2 TBSP 2 TBSP ¾ чашка
Nutmeg (по желанию) ⅛ TSP 1 чайная ложка
Желтый пищевой краситель (по желанию) 1 капля 7 капель

Таблица 2.Начинка для пирога с консервированной черникой.

5

Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или отташиваемые черники 3½ чашки 6 кварт
Гранулированный сахар ¾ чашка + 2 TBSP 6 чашек
relowJel® relowjel® relowjel® 2¼ чашки
холодной воды 1 чашка 7 чашек
сок лимона в бутылках 3½ TSP ½ чашки ½ 60243

½ 60244 9

3 падения 3 капля 20 капля 20 капля
красных пищевых продуктов (по желанию) 1 капля 7 капля

Таблица 3. Начинка для пирога с консервированной вишней.

Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или таренные кислые вишни 6 квартал 6 квартов
Гранулированный сахар 1 чашки 7 чашек 7
relowjel®

relowjel® чашка +1 TBSP 1¾ чашки

холодной воды 1⅓ чашки 9⅓ чашки

бутылка Лимонный сок 1 TBSP + 1 TSP ½ чашки ½ чашки ½ Cinnamon (по желанию) ⅛ TSP 1 TSP 1 TSP
¼ TSP 2 TSP
Красный пищевой краситель (по желанию) 6 капель ¼ ч. л.

Таблица 4.Начинка для пирога из консервированных персиков.

5

Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие нарезанные персики 3½ чашки 6 кварт
Гранулированный сахар 1 чашка 7 чашек 7
ClearJel® ¼ чашки +1 TBSP 2 чашки + 3 TBSP

холодной воды ¾ чашка 5¼ чашки
Корица (по желанию) ⅛ TSP 1 TSP 1 TSP
⅛ TSP 2 TSP 2 TSP 2 TSP

10238 Cup 60243

1¾ чашки

Таблица 5. Рекомендуемое время обработки начинки для фруктовых пирогов в автоклаве с кипящей водой на разной высоте.

Фруктовое наполнение Размер банки Время обработки (в минутах) на высоте 0-1000 футов Время обработки (в минутах) на высоте 1001-3000 футов ft Процесс времени (в минутах) выше 6000 FT
Apple PINTS или кварты 25 30 39 40
Blubberry PINTS или кварты 30 35 40 45
Cherry пинты или кварты 30 35 40 45
Peach пинты или кварты 30 35 40 45

О ClearJel®

В 1 фунте ClearJel® содержится около 3 чашек.Рецепты начинки для пирогов Penn State Extension берут от 1½ до 2¼ чашек на 6-7 литров начинки для пирогов. Некоторые продовольственные магазины или кооперативы могут продавать ClearJel®; убедитесь, что вы получаете ClearJel® готового типа.

Источники для ClearJel®

Кухни Krafts
Po Box 442
Waukon, IA 52172
Телефон: 563-535-8000

Kauffman’s Fruit Fruit
3097 All Philadelphia щуки
Bird-in, PA 17505
Телефон: 717 -768-7112

Начинка для замороженных пирогов

ThermFlo: Ищите ThermFlo® в отделе сыпучих продуктов продуктового магазина.Если его нет в вашем регионе, его можно приобрести в магазине Kauffman’s Fruit Farm.

  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • от 1½ до 2 чайных ложек корицы
  • Яблоки с кожурой и сердцевиной. Нарежьте яблоки в растворе для сохранения цвета.* Слейте воду. В кастрюле на 6-8 литров смешайте яблоки и оставшиеся ингредиенты.Дайте постоять 15-20 минут, пока сахар не растворится и не начнет образовываться жидкость. Готовьте на среднем огне от 10 до 20 минут или пока смесь не загустеет и яблочные дольки не станут мягкими. Помешивайте часто, но осторожно, чтобы кусочки не распадались. Поместите кастрюлю в холодную воду, чтобы охладить приготовленную смесь. Время от времени помешивая смесь и меняя воду в кастрюле, вы ускорите охлаждение. Наполните смесью чистые широкогорлые банки для морозильной камеры или пластиковые контейнеры для морозильной камеры, оставив 1,5-дюймовое свободное пространство. Сверху на смесь можно положить измельченную пластиковую пленку, безопасную для пищевых продуктов, чтобы уменьшить воздушное пространство в банке.Поставьте в холодильник до полного остывания, а затем сразу же уберите в морозильную камеру.

    Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.

    * Чтобы яблоки не потемнели, поместите их в раствор из 2 литров воды и 6 мелко измельченных таблеток витамина С или 1 чайной ложки аскорбиновой кислоты или 2 столовых ложек бутилированного лимонного сока. Также можно использовать коммерческие консерванты цвета, такие как Fruit Fresh®.

    замороженный черничный пирог наполнение

    • 12 чашек черники
    • 3 чашки сахара
    • ½ стакана плюс 2 столовые ложки Thermflo®
    • 1 столовая ложка 80663
    • 1 столовая ложка с термамированной лимонной зоной
    • ¼ чашка лимонного сока

    промывка и слива черники.Смешайте сахар и ThermFlo®. Вмешайте чернику. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Добавьте цедру и сок лимона. Варить на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F. Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания.Маркируйте и замораживайте.

    Выход: около 5 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.

    Начинка для пирога с замороженной вишней

    • 8 чашек кислой вишни
    • 2½ чашки сахара
    • ⅓ чашки ThermFlo® или мелкой тапиоки

    Вымытые вишни; осушать. Косточки вишни. Смешайте сахар и ThermFlo®. Вмешайте вишни. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Варить на среднем огне, пока смесь не начнет густеть. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F.Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания. Маркируйте и замораживайте.

    Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.

    замороженный персиковый пирог наполнение

    • 6 фунтов персики
    • 60662 2¼ чашки сахара
    • ¼ чашка Thumbfoon®
    • 1 чайная ложка Nutmon
    • ½ чайной ложки мускатный мускатный орех
    • ½
    • 2 чайных ложек лимона Zest
    • ¼ чашка лимонного сока

    Персики вымыть, обсушить. Очистите, удалите косточки и нарежьте персики. (Чтобы персики не потемнели, поместите очищенные фрукты в воду с витамином С, приготовленным путем смешивания 1 чайной ложки кристаллов аскорбиновой кислоты или шести мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды.) Смешайте сахар, ThermFlo® и специи. Промойте и обсушите персики. Вмешать в сахарную смесь. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Добавьте цедру и сок лимона. Варить на среднем огне, пока смесь не начнет густеть. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F.Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания. Маркируйте и замораживайте.

    Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.

    Используйте замороженные начинки для пирогов творчески. Подумайте обо всех способах использования консервированных начинок для пирогов — начинки для чизкейков, начинок для блинов, сторон для торта с ангельской едой.Просто разморозьте замороженную начинку для пирога и используйте таким же образом. С небольшими изменениями замороженную начинку также можно использовать для фруктовых чипсов или коблера. Если вы хотите сделать коблер, испеките начинку, пока она не станет горячей, прежде чем добавлять начинку для бисквита, иначе тесто будет готово до того, как начинка загустеет и станет мягкой. Чтобы сделать хрустящую корочку, уменьшите количество сахара в начинке наполовину, так как начинка из крошки обеспечит дополнительный сахар, необходимый для сладости. Простой рецепт хрустящей корочки состоит в том, чтобы добавить в замороженную начинку 1 стакан овсяных хлопьев, 1/3 стакана муки, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки корицы и 1/3 стакана растопленного сливочного или растительного масла. и выпекать при температуре 375 ° F в течение 60 минут.

    Советы по заморозке и выпечке пирогов

    • Замораживание невыпеченного пирога дает лучший вкус свежих фруктов, чем замораживание испеченного пирога, но нижняя корочка может размокнуть. Поэтому попробуйте заморозить начинку и корочку отдельно, чтобы предотвратить проникновение фруктового сока и размягчение нижней корочки во время заморозки. Соединить непосредственно перед выпечкой.
    • Начинку для пирога можно выложить в форму для пирога, застеленную фольгой, или поместить в пакет для заморозки и придать форму форме. Когда начинка застынет, выньте ее из формы, заверните и заморозьте до готовности к выпечке.Поместите замороженную начинку в форме сковороды в застеленную тестом форму и выпекайте как обычно, дав фруктам дополнительное время для прогрева. Эту начинку можно таким же образом заморозить в кастрюле с фольгой и использовать в качестве фруктовых чипсов или коблера.
    • Выпекать в нижней трети предварительно разогретой духовки в течение первых 25 минут при 425°F. Уменьшите температуру до 350 ° F и поднимите пирог в центр духовки, чтобы закончить выпечку. (Susan Gold Purdy, The Perfect Pie)
    • Другой вариант выпечки: поставьте противень на противень.Выпекать без размораживания при 450°F от 15 до 20 минут; затем уменьшите огонь до 375 ° F на 20-30 минут или пока верхняя корочка не станет коричневой.
    • Накройте края теста рамкой для выпечки или полосками алюминиевой фольги, если вам кажется, что они подрумяниваются слишком быстро.
    • Небольшие кусочки сливочного масла можно нанести на начинку для пирога перед добавлением верхнего коржа. По желанию можно посыпать корицей или мускатным орехом.
    • Добавление ½ чайной ложки аскорбиновой кислоты или Fruit Fresh® к сахару для получения светлой фруктовой начинки для пирога, такой как персик, груша или вишня, поможет сохранить цвет.
    • Не прорезайте вентиляционные отверстия в верхней корке невыпеченного пирога до замораживания. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней части коржа непосредственно перед выпечкой.
    • Сначала заморозьте — пироги легче завернуть после заморозки.

    Для подачи замороженных пирогов или кондитерских изделий

    • Выпечка: Размораживайте в упаковке в холодильнике.
    • Невыпеченное тесто: Если вы выпекаете без начинки, проколите перед замораживанием — прокалывание замороженного теста приведет к его поломке. Выпекайте в замороженном виде при температуре 475°F до светло-коричневого цвета или наполните и выпекайте как обычно.
    • Запеченный фруктовый пирог: Приготовить как обычно. Быстро охладить. Заморозить перед упаковкой. Пироги легче завернуть после заморозки. Для подачи дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. Затем нагрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не станет теплой, около 30 минут. В противном случае размораживайте в холодильнике. Срок хранения 3-4 месяца.
    • Невыпеченное тесто: Приготовьте обычное тесто или корж из крошки. Поместиться в формы для пирогов. Наколоть обычное тесто. Сложите противни для пирогов с двумя слоями морозильной бумаги между противнями. Сложить все в пакет для заморозки. Или храните плоские патроны на покрытом воском картоне, разделенном двумя листами бумаги для замораживания между каждым.Для подачи запекайте в замороженном виде при температуре 475 ° F до светло-коричневого цвета или начиняйте и выпекайте, как обычно. Срок хранения от 6 до 8 недель.

    Модифицированные крахмалы

    Модифицированные пищевые крахмалы обладают особыми характеристиками, которые делают их желательными для использования в домашнем консервировании пищевых продуктов. ClearJel®, Instant ClearJel® и ThermFlo® представляют собой модифицированные крахмалы. Они производятся из восковидной кукурузы и отличаются устойчивостью к теплу и кислотам, вязкостью и стабильностью. Эти и подобные продукты широко используются в коммерческой пищевой промышленности и указаны на этикетке ингредиентов как модифицированный крахмал.

    ClearJel® хорошо сочетается с кислыми ингредиентами, выдерживает высокие температуры, не плачет при хранении, но разрушается при замораживании и оттаивании. Он хорошо подходит для приготовления консервированной начинки для пирогов, потому что соус остается жидким во время обработки, что позволяет теплу полностью и безопасно проникать в банку. Начинка густеет в банках после того, как их вынимают из консервной банки. Это единственный загуститель, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США для использования в домашнем консервировании. Следует соблюдать осторожность, чтобы не превысить указанное количество загустителя в рецептах консервирования, потому что избыток крахмала может создать проблемы с проникновением тепла во время обработки и охлаждения.ClearJel® не предназначен для замораживания. Этот тип ClearJel® иногда называют обычным ClearJel® или ClearJel® кулинарного типа, чтобы отличить его от растворимого типа.

    Instant ClearJel® загустевает без варки и начинает набухать, как только его добавляют в жидкость. Он стабилен при замораживании, выдерживает высокие температуры и постепенно увеличивается в толщине при нагревании. Его можно заморозить до или после приготовления. При выпечке с Instant ClearJel® увеличьте температуру в духовке и сократите время выпекания, чтобы предотвратить «выкипание в духовке».” Выпекайте или замораживайте продукты с Instant ClearJel® вскоре после приготовления, чтобы избежать разбавления продукта ферментами при хранении. Instant ClearJel® отлично подходит для использования во фруктовых пирогах, которые будут заморожены до или после выпечки. Поскольку Instant ClearJel® загустевает без приготовления, он не подходит для консервированных начинок для пирогов.Иногда Instant ClearJel® используется без варки, например, в глазури для клубничного пирога, но варка увеличивает толщину продукта

    ThermFlo® обеспечивает хорошее тело и хорошо работает в продукты с высокой и низкой кислотностью.Он обладает самой высокой устойчивостью к замораживанию и оттаиванию среди этих крахмалов, а также выдерживает высокие температуры и длительное время обработки. ThermFlo® является приемлемой альтернативой для начинки для консервированных пирогов, поскольку он стабилен при нагревании и демонстрирует примерно такую ​​же вязкость при нагревании, как и обычный ClearJel®. У него есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что он хорошо сохраняется при хранении, если консервы хранятся в холодном подвале. Этот фактор стабильности позволяет использовать его в замороженных начинках для пирогов.

    Крахмал, модифицированный или обычный, не должен добавляться в продукты домашнего консервирования, если это не требуется в научно проверенном рецепте, и тогда его следует использовать только в указанном количестве.

    Способы добавления модифицированных крахмалов в пищевые продукты различаются. ClearJel® и ThermFlo® смешивают с холодной водой или сахаром для разделения гранул крахмала. Instant ClearJel® смешивают с сахаром или другими сухими ингредиентами перед тем, как смешать с жидкостью, а затем добавляют фрукты и любые другие ингредиенты.

    Крахмалы аррорута и тапиоки, хотя и не являются модифицированными пищевыми крахмалами, также могут использоваться для загущения продуктов для замораживания, и они дают удовлетворительные результаты замораживания-оттаивания. Не используйте их в консервированных начинках для пирогов.

    В некоторых регионах страны модифицированные пищевые крахмалы могут выпускаться под другими названиями. Определите свойства конкретного крахмала, прежде чем использовать его в продуктах домашнего консервирования.

    Для получения дополнительной информации о сохранении пищевых продуктов посетите веб-сайт отдела домашнего хранения пищевых продуктов Penn State Extension или свяжитесь с Penn State Extension в вашем округе.

    Клюквенный кремовый пирог без выпечки — семейный праздник®

    Этот пирог с клюквенным кремом без выпечки приготовить проще простого!

    У вас мало времени, но вы получили задание принести десерт на празднование Дня Благодарения вашей семьи? Приготовьте наш легкий, сливочный и вкусный пирог с клюквенным кремом без выпечки!

    Этот пирог настолько быстрый и простой, насколько это вообще возможно! Три ингредиента: размягченный сливочный сыр, клюквенный соус из цельных ягод и взбитая начинка смешиваются вместе, а затем складываются в корочку из крекеров.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Заморозьте пирог с клюквенным кремом без выпечки на ночь, а затем размягчите в течение примерно тридцати минут перед подачей на стол.

    Этот пирог с клюквенным кремом без выпечки имеет сладко-терпкий вкус, легкий и освежающий, и очень вкусный после плотного, сытного ужина в честь Дня Благодарения! Текстура пирога становится мягче и кремообразнее, чем дольше он находится вне морозильной камеры, или вы можете наслаждаться им с более замороженной консистенцией.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Чтобы очень сэкономить время, вы можете приготовить этот пирог с клюквенным кремом без выпечки, используя все ингредиенты, купленные в магазине, как описано ниже.Но, если вы предпочитаете, вы можете приготовить клюквенный соус, взбитые сливки и корочку из крекеров (см. ниже в примечаниях к рецепту) с нуля.

    С Днем Благодарения!

    Джек и я хотим поздравить вас и вашу семью с Днем Благодарения! Мы ценим всех вас – наших замечательных читателей. И, мы надеемся, вы проведете день в отличной компании и вкусной еде!

    Вам могут понравиться следующие десерты из клюквы:

    Распечатать
    часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок


    2 упаковки по 8 унций сливочного сыра, размягченного

    1 14.Банка на 5 унций с цельноягодным клюквенным соусом

    1 контейнер на 12 унций, замороженный взбитый топпинг, размороженный (или 1 1/2 стакана густых сливок, взбитых)

    Один готовый крекер Грэм с корочкой 9 дюймов (или самодельный, см. примечания ниже)


    Поместите размягченный сливочный сыр в стационарный миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте, пока он не станет однородным и воздушным, около минуты.

    Переложите клюквенный соус в миску, слегка нарежьте вилкой и поставьте в микроволновую печь на низкую мощность на 30 секунд или минуту.Вы хотите, чтобы он смягчился и начал разрушаться, но не таять.

    Добавьте к сливочному сыру и взбейте до однородности, несколько раз соскребая со стенок.

    Снимите миску и добавьте взбитую начинку, а затем вылейте ее в предварительно приготовленную оболочку для пирога из крекеров. Разровняйте верх горкой и заморозьте на 6-8 часов или на ночь.

    Достаньте из морозилки за 30 минут до подачи на стол.


    Примечания

    Чтобы приготовить корочку для крекера Грэма. Следуйте этому рецепту:

    Ингредиенты

    ¾ чашки крошек крекера Грэма

    4 столовые ложки сахарного песка

    2 столовые ложки коричневого сахара

    4 столовые ложки растопленного сливочного масла

    Инструкции

    1. В миске смешайте крошки крекеров, растопленное масло, сахар и коричневый сахар. Смешайте до полного смешивания.
    2. Вылейте смесь в 9-дюймовую тарелку для пирога и распределите, плотно прижимая, чтобы у вас был ровный слой на дне тарелки и около ½ дюйма по бокам.
    3. Заморозьте корж, пока готовите начинку.

    Ключевые слова: Пирог с клюквенным кремом без выпечки

     

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

     

    Раскрытие информации

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

    Рецепт легкой начинки для яблочного пирога с консервированием для пирогов, чипсов и блинов

    Рецепт легкой начинки для яблочного пирога

    Консервирование. Мысль о сохранении фруктов и овощей таким образом, чтобы не занимать место в морозильной камере, делает меня счастливой.

    Консервирование также держит меня в напряжении! Знание того, что я должен быть очень усердным и следовать процессу консервирования, усиливает чувство выполненного долга, когда я закончу.

    Консервированием занимаюсь около 6 лет, но ограничилась проверенными временем рецептами яблочной пасты, сальсы, виноградного желе и варенья.

    После того, как несколько лет назад мне подарили коробку яблок с соседского дерева и рецепт начинки для яблочного пирога, начинка для яблочного пирога была добавлена ​​в мой список.

    Большинство людей начинают консервировать с простых вещей, таких как варенье или помидоры. У меня для вас сюрприз: есть такая штука, как легкая начинка для яблочного пирога .

    Это первое, что я консервировал. Я повторял один и тот же процесс снова и снова, и всегда с фантастическими результатами!

    Поделитесь этим постом, закрепив его в Pinterest, а затем подпишитесь на меня в Pinterest!

    Нужно больше яблочных рецептов? не пропустите мой рецепт карамельно-яблочной специи Copycat Starbucks, мой хэш из мускатной тыквы с яблоками или эти карамельные яблоки, вымачиваемые вручную!

    Мне нравится этот рецепт, потому что он делает гораздо больше, чем просто яблочный пирог! Вот как я его использую:

    • 1 баночки легкой начинки для яблочного пирога достаточно для приготовления одного яблочного пирога.
    • Из 2 литров начинки для яблочного пирога получится яблочная хрустящая корочка размером 9×13. Из 1 литра получится яблочная хрустящая корочка размером 9×9.
    • Откройте 1 литр, подогрейте и подавайте с блинами, вафлями, овсянкой, мороженым или даже свиными отбивными.
    • Приготовьте желтую смесь для кекса и добавьте литр начинки для пирога. Выпекайте на противне в соответствии с указаниями на коробке.

    Не буду врать: когда я впервые попробовал этот простой рецепт начинки для яблочного пирога, я превратил свою кухню в маленькую фабрику по начинке для яблочного пирога.

    Я не понимал, что из того количества яблок, что я приготовил, получится 20 литров начинки для пирога! Это заняло долгих времени. Слишком долго. Наверное, около 4 часов.

    С тех пор я уменьшил свой рецепт, чтобы сделать процесс быстрее и проще. Вероятно, я мог бы приготовить 8 литров начинки для яблочного пирога за меньшее время, чем мне понадобилось, чтобы написать эту статью!

    Я использую этот простой рецепт начинки для яблочного пирога с консервами с тех пор, как начала заниматься консервированием. Это был огромный успех каждый раз, когда я это делал.

    Я должен отметить, что с тех пор, как этот рецепт начинки для яблочного пирога был опубликован, Министерство сельского хозяйства США больше не одобряет кукурузный крахмал при консервировании.

    Жидкость иногда отделяется от геля, если банки стоят некоторое время, но быстрое встряхивание банки разрушает гель. Тепло от выпечки возвращает содержимому вкусную сиропообразную консистенцию.

    Честно говоря, у меня не было проблем с использованием кукурузного крахмала в этом рецепте, но отсутствие проблем не означает, что вы получите такие же результаты.

    Министерство сельского хозяйства США теперь рекомендует модифицированный кукурузный крахмал Clear Jel вместо традиционного кукурузного крахмала. Большая упаковка Clear Jel стоит около 10 долларов. Просто используйте 1 чашку Clear Jel вместо кукурузного крахмала и приготовьте легкий рецепт начинки для яблочного пирога, как описано.

    Вот несколько разновидностей прозрачного желе:

    Hoosier Hill Farm Clear Jel, 1,5 фунтаBarry Farm Clear Jel, 1 фунтCornaby’s Ultra Gel: быстрорастворимый пищевой загуститель без глютена и ГМО, 1 фунт Medley Hills Farm Clear Jel 1.75 фунтов

     

    Если вы предпочитаете делать начинку для консервированного яблочного пирога без кукурузного крахмала или прозрачного желе , есть обходной путь. Это не лучший метод, но он безопасен и эффективен.

    Просто исключите кукурузный крахмал и прозрачный желе из своего рецепта, а затем добавьте их, прежде чем использовать начинку для пирога.

    Когда вы откроете банку, чтобы использовать начинку для яблочного пирога, добавьте в банку 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала. Закройте банку и встряхните ее, чтобы она загустела.

    Я не рекомендую это делать, потому что это не самый простой способ работы с начинкой для пирога.

    Не забудьте добавить кукурузный крахмал, когда будете готовы использовать консервированную начинку для яблочного пирога. Также сложнее размешать комочки, когда вы смешиваете кукурузный крахмал с сиропом и яблочной смесью.

    Вот мои очень рекомендуемые инструкции и рецепт консервирования начинки для яблочного пирога.

    Рецепт легкой начинки для яблочного пирога в консервах

    Принадлежности для консервирования, необходимые для начинки консервированного яблочного пирога

    Вам понадобятся литровые банки для консервирования, а также крышки и кольца того же размера. Мне нравится этот набор из 12 штук, потому что они включают в себя все три в нужном размере. Кроме того, банки с широким горлышком хороши, когда вы хотите высыпать начинку для яблочного пирога.

    Вам также понадобится большая кастрюля (не менее 15 литров), чтобы ваши банки были полностью погружены в воду. Я использую 16-литровую кастрюлю Le Creuset, но вам не нужно ничего такого необычного!

    Мой друг и я использовали эту высоко оцененную консервную кастрюлю, чтобы сделать целую лодку консервированной начинки для яблочного пирога. Это был бы мой выбор №1, если бы мне понадобился горшок для консервирования.

    Ложка для консервирования и воронка для банок – незаменимые помощники при заполнении банок начинкой для яблочного пирога.

    Щипцы для консервирования необходимы для извлечения горячих банок из кипящей воды. Вы можете купить щипцы отдельно или потратить немного больше и получить воронку, щипцы и другие инструменты для консервирования в комплекте.

    Вам также понадобится большое банное полотенце, чтобы у ваших горячих банок было мягкое место для падения и охлаждения.

    Вот материалы, которые я рекомендую, когда вы делаете начинку для консервированного яблочного пирога:

    Квартальная банка с широким горлышком, набор из 12 гранитных стальных/фарфоровых консервных банок для водяной бани с подставкой, 21.5-QuartNorpro Canning Essentials, набор из 6 предметов Prepworks Canning Scoop

    Приготовление консервов:

    • Тщательно вымойте банки и кольца в горячей мыльной воде и поставьте их сушиться на полотенце.
    • Наполните кастрюлю наполовину и поставьте ее на плиту на сильный огонь.
    • Когда вода закипит, погрузите банки, крышки и кольца как минимум на 30 секунд, чтобы простерилизовать их.
    • Вытащите их из воды щипцами или магнитом и положите сушиться на полотенце.
    • Оставьте воду на горелке, чтобы она была готова, когда вы будете готовы начать консервирование.

    Ингредиенты для начинки для консервированного яблочного пирога

    Это все ингредиенты, необходимые для приготовления начинки для яблочного пирога.

    • 4 1/2 чашки белый сахар
    • 1 чашка Clearchel или 1 чашка ClearJel Modified Cornstarch
    • 1 столовая ложка грунта корицы
    • 1/4 чайная ложка земного муската
    • 1 щепотка наземных гвоздиков (по желанию)
    • 2 чайные ложки соли
    • 10 чашек воды
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 6 фунтов яблок, очищенных от кожуры и сердцевины

    Не удаляйте лимонный сок или соль, если вы консервируете этот рецепт.Почему? Вам нужна кислотность, чтобы ваши консервы были безопасными.

    Приготовление начинки для домашнего яблочного пирога с кукурузным крахмалом

    1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех. Добавьте 5 стаканов воды и хорошо перемешайте. Варить и постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
    2. Пока первая смесь нагревается, взбейте остальные 5 чашек воды с кукурузным крахмалом в отдельной миске, пока не исчезнут комки. (см. ниже , как использовать Clear Jel вместо кукурузного крахмала в домашней начинке для яблочного пирога )
    3. Добавьте смесь кукурузного крахмала в смесь сахара и специй.Продолжайте нагревать и помешивать, пока смесь не закипит, не станет густой и не начнет пузыриться. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
    4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп на яблоки, затем добавьте еще яблок примерно на один дюйм от верха банки. Добавьте больше сиропа, пока яблоки не будут покрыты. Оставьте не менее 1/2 дюйма пространства между начинкой и крышкой банки для расширения.
    5. Проведите тонким пластиковым или деревянным ножом по внутренним стенкам банки, чтобы удалить пузырьки.Наденьте крышки и кольца на банки.
    6. Добавьте несколько чашек холодной воды в ванну с кипящей водой, чтобы выровнять температуру воды. Поместите банки в воду, убедившись, что они покрыты водой не менее чем на 1/2 дюйма. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды.
    7. Доведите воду для консервирования до кипения. Когда вода закипит, оставьте банки на 25 минут.
    8. Достаньте банки и поставьте на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать хлопающие звуки, закрываясь.
    9. После того, как они остынут, нажмите на верхнюю центральную часть каждой из банок, чтобы убедиться, что крышка не выскакивает вверх и вниз. Если да, то баночка была неплотно закрыта.

    Как использовать Clear Jel вместо кукурузного крахмала в домашней начинке для яблочного пирога

    1. Смешайте Clear Jel с сахаром, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и солью.
    2. Налейте воду в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или среднем огне. Сразу же начните взбивать сахарную смесь Clear Jel с водой и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
    3. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
    4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп на яблоки, затем добавьте еще яблок примерно на один дюйм от верха банки. Добавьте больше сиропа, пока яблоки не будут покрыты. Оставьте как минимум полдюйма места между начинкой и крышкой банки для расширения.
    5. Проведите тонким пластиковым или деревянным ножом по внутренней стороне банки, чтобы удалить пузырьки воздуха. Наденьте крышки и кольца на банки.
    6. Добавьте несколько чашек холодной воды в ванну с кипящей водой.Это уравняет температуру воды с наполненными банками. Поместите банки в воду, убедившись, что они покрыты водой не менее чем на 1/2 дюйма. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды.
    7. Доведите воду в кастрюле до кипения. Когда вода закипит, оставьте банки на 25 минут.
    8. Достаньте банки и поставьте на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать хлопающие звуки, когда они закроются.
    9. После того, как они остынут, нажмите на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что она не выскакивает вверх и вниз.Если да, то баночка была неплотно закрыта.

    Решения проблем консервирования при консервировании яблочного пирога

    • Если ваша банка не закрылась во время консервирования, не волнуйтесь. Снимите кольцо и крышку, очистите все вокруг верхней части и края банки и переместите их на место. Затем повторить процедуру с кипящей водяной баней.
    • Не хотите перерабатывать незапечатанные банки? Просто бросьте их в холодильник или морозилку. Помните, что начинка для яблочного пирога не хранится так долго, как продукты, которые были должным образом запечатаны и законсервированы.Если хранить в холодильнике, используйте его в течение недели или двух, и все будет в порядке!
    • Приготовленную начинку для яблочного пирога также можно хранить в пакетах для заморозки на молнии и замораживать в течение нескольких месяцев.

    Прокрутите вниз, чтобы распечатать этот рецепт консервированной начинки для домашнего яблочного пирога!

    Хотите больше рецептов осенней выпечки? Взгляните на мой тыквенный хлеб из смеси тортов. Это так просто и так вкусно!

    Домашняя начинка для яблочного пирога

    Выход:
    48

    Время подготовки:
    20 минут

    Время приготовления:
    20 минут

    Дополнительное время:
    20 минут

    Общее время:
    1 час

    Домашняя начинка для яблочного пирога НАМНОГО лучше, чем та, что вы покупаете в продуктовом магазине! Сделайте этот простой рецепт начинки для яблочного пирога с корицей, мускатным орехом и гвоздикой, чтобы использовать его для пирогов, чипсов, тортов и многого другого!

    Ингредиенты

    • 4 1/2 чашки белого сахара
    • 1 стакан кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 щепотка молотой гвоздики, по желанию
    • 2 чайные ложки соли
    • 10 стаканов воды
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • Яблоки весом 6 фунтов, очищенные, без сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

    Инструкции

    1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех. Добавьте 5 стаканов воды и хорошо перемешайте. Варить и постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
    2. Пока первая смесь нагревается, взбейте остальные 5 чашек воды с кукурузным крахмалом в отдельной миске до полного перемешивания.
    3. Добавьте смесь кукурузного крахмала в смесь сахара и специй и продолжайте нагревать и перемешивать, пока смесь не закипит, не станет густой и не начнет пузыриться. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
    4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп на яблоки, затем добавьте еще яблок примерно на один дюйм от верха банки.Добавьте больше сиропа, пока яблоки не будут покрыты, но оставьте не менее 1/2 дюйма пространства между начинкой и крышкой банки для расширения.
    5. Проведите тонким пластиковым, силиконовым или деревянным ножом по бокам банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, затем наденьте на банки крышки и кольца.
    6. Добавьте несколько чашек холодной воды в ванну с кипящей водой, чтобы уравнять температуру воды с температурой наполненных банок. Поместите банки в воду, убедившись, что воды достаточно, чтобы покрыть банки водой не менее чем на 1/2 дюйма.
    7. Доведите воду для консервирования до кипения. Когда вода закипит, оставьте банки на 25 минут.
    8. Достаньте банки и поставьте на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать «хлопающие» звуки, закрываясь.
    9. После того, как они остынут, нажмите на верхнюю центральную часть каждой из банок, чтобы убедиться, что крышка не выскакивает вверх и вниз. Если да, то баночка была неплотно закрыта.

    Примечания

    По этому рецепту получается около 6 литровых банок начинки для яблочного пирога.Я обычно готовлю 7 банок, чтобы убедиться, что все готово, если у меня будет чуть больше 6 фунтов яблок.

    Пищевая ценность:

    Выход: 48
    Размер порции: 1/2 чашки

    Количество на порцию:
    Калорийность: 113 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 91 мг Углеводов: 29 г Волокна: 1 г Сахаров: 25 г Белков: 0 г

    (кредит на изображения)

    Пирог из сладкого картофеля — 1 литр домашних консервов! – С.

    Б. Каннинг.com

  • Если у вас нет литра домашнего консервированного сладкого картофеля, вам придется сначала сделать следующее: очистить сладкий картофель.

  • Нарежьте сладкий картофель крупными кусочками размером 3 дюйма. Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю и залейте прохладной водой

  • Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

  • Проверьте готовность картофеля с помощью тонкого ножа, затем откиньте на дуршлаг.

  • В ту же большую кастрюлю положите кусочки вареного картофеля, коричневый сахар, специи, соль, масло и половину сгущенного молока.

  • Готовьте на медленном огне, разминая картофель в процессе приготовления, около 5 минут. Следите за тем, чтобы смесь была максимально однородной.

  • Иммерсионный блендер поможет получить гладкую текстуру. Как только смесь станет однородной, снимите ее с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Тем временем хорошо перемешайте в средней миске вторую половину сгущенного молока, сахарный песок, яйца и ванильный экстракт.

  • Влейте яичную смесь в смесь сладкого картофеля. (Вы делаете это, чтобы в заварном креме из сладкого картофеля не было яичницы-болтуньи.) Смешайте до однородности и вылейте на корку пирога.

  • Поместите форму для пирога на противень (в случае, если она будет пузыриться, она не будет по всей поверхности вашей плиты), поставьте в верхнюю половину духовки и выпекайте 10 минут при 375 градусах. Уменьшите огонь до 325 градусов и варите до готовности, примерно 45-50 минут.

  • Чтобы узнать, готово ли это от Taste of Home:

  • Самый распространенный тест на готовность пирогов с заварным кремом заключается в том, чтобы вставить столовый нож примерно в дюйме от центра пирога.Если он выходит чистым, пирог готов. Или попробуйте тест на покачивание. Аккуратно встряхните тарелку для пирога. Если центр пирога слегка покачивается, он готов. Когда он остынет, остаточное тепло начинки допечет сердцевину.

  • Рецепт начинки для фруктового пирога на плите

    Эту начинку для фруктового пирога на плите очень легко приготовить из любых фруктов, которые есть под рукой или сезонные, а также сахара, кукурузного крахмала, апельсиновой цедры, мускатного ореха и лимонного сока. .

    По материалам Кейт МакДермотт | Лагерь пирогов | В.W. Norton, 2020

    Эта фруктовая начинка для плиты — это то, на что мы полагаемся круглый год, особенно когда фрукты немного не по сезону или недозрелые, поскольку сахар и загуститель из кукурузного крахмала скрывают всевозможные грехи. Затем мы используем его в корке для пирога, запеченной вслепую, или просто поверх мороженого, или с ложкой крем-фреш. Если вам нужно много фруктовой начинки, этот базовый рецепт можно увеличить вдвое, втрое или больше. –Kate McDermott

    Начинка для фруктового пирога на плите

    Эту начинку для фруктового пирога на плите очень легко приготовить из любых фруктов, которые есть под рукой или сезонных, а также сахара, кукурузного крахмала, апельсиновой цедры, мускатного ореха и лимонный сок.

    Kate McDermott

    Подготовка 20 минут

    Готовка 1 час 10 минут

    Всего 1 час 30 минут

    Некоторые предложения фруктовой начинки
    • В маленькой миске быстро взбейте кукурузную звезду.

    • В средней кастрюле на среднем огне смешайте фрукты, сахар, соль, лимон, мускатный орех и цедру апельсина.
    • Готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не разварятся, от 6 до 10 минут.

    • Добавьте смесь кукурузного крахмала, доведите до кипения и варите, энергично помешивая в форме восьмерки, еще 2 минуты.Смесь загустеет до желеобразной консистенции.

    • Снимите с огня. Перелейте начинку в миску и дайте остыть при комнатной температуре в течение 15 минут.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой, прижав ее к поверхности начинки, перенесите в холодильник и дайте полностью остыть еще около 40 минут. (Вы можете хранить это в холодильнике до 3 дней). Жир: 1 г (6 %) Полиненасыщенный жир: 1 г Мононенасыщенный жир: 1 г Натрий: 7 мг Калий: 107 мг (3 %) Клетчатка: 2 г (8 %) Сахар: 26 г (29 %) Витамин А: 361 МЕ (7 %) Витамин С: 4 мг (5 %).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.