Как пожарить форель на сковороде видео: Форель на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как пожарить форель сочной. Форель жареная кусочками

Как жарить радужную форель

Продукты

Радужная форель – 1 штука
Лимон – половинка
Оливковое масло для жарки – 3 столовых ложки
Соль – 1 чайная ложка без верха
Мука – 1 столовая ложка

Как жарить

1. Разморозить радужную форель. Для этого положить тушку рыбы на нижнюю полку холодильника и подождать, пока она станет достаточно мягкой, но при этом сохранит форму – в таком полузамороженном состоянии рыбу легче разделывать. Если предстоит готовить охлажденную (не подвергавшуюся заморозке форель) сразу перейти к пункту 2.
2. Двигая ножом от хвоста к голове очистить кожу радужной форели от чешуи. Смыть чешую под струей воды, тушку рыбы положить на разделочную доску.
3. Отрезать плавники. Для этого использовать кухонные ножницы.
4. Отрезать голову и хвост.
5. Аккуратно, стараясь не повредить внутренности (особенно желчный пузырь, разлившаяся желчь придаст рыбе горький вкус), распороть брюшко ножом.
6. Освободить радужную форель от внутренностей. Ножом убрать пленку, изнутри выстилающую позвоночник. Как следует промыть внутри и снаружи. Просушить тушку рыбы бумажным полотенцем.
7. Разрезать подготовленную радужную форель на стейки толщиной 1,5 сантиметра. Стараться при разрезании на куски попадать ножом в хрящи между позвонками.
8. На каждый стейк выдавить немного лимонного сока и посолить.
9. Столовую ложку муки высыпать в тарелку. Стейк радужной форели положить в тарелку с мукой, придавить, что бы мука лучше пристала к рыбе, затем перевернуть на другую сторону и еще раз придавить. Каждый кусок должен быть равномерно покрыт мукой.
10. Сковороду поставить на средний огонь, налить 3 столовые ложки оливкового масла для жарки.
11. Когда масло хорошо прогреется выложить рыбные стейки. Жарить 3 минуты, затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Стейки из радужной форели готовы. Традиционно на гарнир к жареной рыбе подают картофель фри, картофельное пюре, репчатый лук, жареный кольцами.

Форель содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, что делает рыбу полезной для профилактики сердечно сосудистых заболеваний. Мясо форели – источник легкоусвояемых белков, в нем много витаминов минералов и микроэлементов. При регулярном употреблении форели улучшается обмен веществ, кожа становится эластичной, волосы блестящими, а кости крепкими.

Стейки из свежей (охлажденной) рыбы нежней и вкусней, чем из замороженной, теряющей часть мышечной влаги при дефростации. Эти потери можно уменьшить, если размораживать медленно, при температуре около 0 градусов. Если радужная форель была разморожена, повторная заморозка абсолютно исключена – продукт потеряет все свои ценные свойства и вкусовые качества.

Калорийность жареной радужной форели – 205 ккал.

Хранить жареную радужную форель в холодильнике не более суток.

Как жарить форель на сковороде видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Форель бывает и речной, и морской. Но, не зависимо от происхождения, в данной рыбе содержится масса минеральных веществ и необходимых организму аминокислот. Как же правильно жарить форель? Есть несколько способов. Давайте разберем каждый в отдельности.

Как правильно подготовить форель?

Подготовка зависит от того, в каком виде вы приобрели рыбу. Итак:

  1. Если вы купили охлажденные стейки или филе форели, то просто оставьте продукт на некоторое время при комнатной температуре (30-40 минут).
  2. Имеется рыба в таком же виде, как и в первом случае, но заморожена, разморозьте форель, положив ее на ночь в холодильник.
  3. Появилась на кухне целая свежая рыба. Помойте ее. Затем очистите от шелухи. После этого отрежьте голову, хвост и плавники. Теперь выпотрошите и хорошенько вымойте под холодной проточной водой. И можете нарезать тушку стейками (толщина 2-3 см) либо отделите филе.
  4. И еще один вариант – целая замороженная форель. Для начала ее необходимо разморозить в холодильнике, обычно этот процесс занимает 8-10 часов. После этого очистите рыбу от шелухи, удалите голову, хвост и плавники. Затем выпотрошите и вымойте тушку. Теперь нарежьте форель на стейки или отделите филе.

Такой момент, филе обычно режут пополам, но можно и на большее количество частей.

Далее рыбу необходимо замариновать. Для этого обсушите уже подготовленные куски форели. После этого посолите, поперчите, взбрызните соком лимона, добавьте немного сухих трав, не перестарайтесь. Можно в качестве маринада использовать майонез. Оставьте рыбу в смеси на 15 минут.

Теперь продукт, который мариновали без майонеза можно обвалять в муке или панировочных сухарях, но не обязательно. Кляр для жарки форели лучше не использовать. Стейки или филе маринованные в майонезе сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитом яйце, а после этого искупайте в панировочных сухарях.

Вот теперь подготовительные работы окончены.

Для приготовления стейков используйте сковороду с антипригарным покрытием. Просто накалите посуду на огне. Смажьте жарочную поверхность растительным, предпочтительно оливковым, маслом. Отправляйте рыбу на сковороду. Секунд через 20 сделайте огонь средним и жарьте 5-6 минут. После этого переверните на другую сторону. Первую минуту огонь будет таким же. Затем убавьте пламя до минимума и продолжайте тепловую обработку. Жарьте форель еще около 10-ти минут.

Чтобы приготовить филе рекомендуют использовать сковороду-гриль. Ее тоже необходимо нагреть. Смажьте посуду растительным маслом, но этого делать необязательно. После чего кладите филе, шкурой вниз. Жарьте на огне больше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны. Если не уверены в готовности блюда, то можете еще некоторое время подержать рыбу на сковороде. Следите, чтобы филе не подгорело. Лучше после появления хорошей корочки несколько раз перевернуть.

Бывает так, что готовое блюдо пересолено. Это не беда. Ситуацию можно с легкостью спасти. Просто возьмите немного (100 грамм) белого вина и столько же сметаны (при необходимости количество ингредиентов можно увеличить). Хорошенько перемешайте. Отправьте рыбу в подходящую посуду залейте полученной смесью. Поставьте на огонь и потушите все 3-5 минут. Таким образом, получится еще и великолепный соус. Если вина нет, его можно и не добавлять.

Вот, собственно говоря, и все. А если вы украсите блюдо свежей зеленью и ломтиками лимона или лайма, то получите настоящий шедевр, приготовленный собственными руками.

Форель, лосось, семга — благородные рыбы, и я, готовя их, всегда старалась как-то приукрасить рецепт — запечь, посыпать специями, замариновать… Проще простого приготовить форель жареную кусочками. Очень вкусно, очень просто и очень быстро!

Мариновать и запекать красную рыбу, конечно, хорошо, но, часто, результат меня не устраивал. Иногда рыбка нравилась, иногда нет, было или жирно, или сухо.

Стейк из форели или из семги часто бывает для меня большой порцией. Рыба вкусная, но жирная. Давиться неохота, выбрасывать — тем более. Вот и получается, вроде и вкусно, но и неудовлетворенность есть.

Как-то я зашла в супермаркет и попала на рыбный мастер — класс. Человек в белоснежном переднике лихо разделывал форель на филе, рассказывал как ее солить и готовить, и прямо в магазине жарил ее и давал попробовать! Я обычно сторонюсь таких акций — стесняюсь, на халяву вроде не удобно… Но тут рыбка меня заманила… Постояла я, посмотрела как он разделывает огромную форель… а тут она уже полетела кусочками на сковородку…

Когда я попробовала эти жареные кусочки форели, мне было таак вкусно!!! Я почувствовала, что я попробовала просто настоящую, хорошую рыбу! И не надо никаких сложных рецептов, особых специй, маринадов и запеканий! Во всяком случае для простого, ежедневного ужина.

Удивительно, но это даже не рецепт и здесь нет никаких хитростей. Единственно, что важно, это купить целую охлажденную рыбину и ее разделать. Разделать рыбку — это для меня было самое сложное. В самом конце рецепта я вставлю видео ролик как разделать форель.

Голову, хвост и шкуру я не стала выбрасывать, а заморозила, из них получается очень вкусный бульончик для . Часть филе я засолила, остальную рыбину нарезала на небольшие порционные кусочки для жарки и .

Итак, нам потребуется

  • филе охлажденной свежей форели
  • соль
  • свежемолотый перец
  • специи для рыбы

Начинаем готовить

  1. Берем рыбное филе, промываем его под проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Нарезаем на кусочки длиной 3−4 сантиметра.
  3. Разогреваем сковороду.
    Важно!

    Масло добавлять не стоит, т.к. рыба сама по себе жирная и в процессе жарки выделится много жира.

  4. Выкладываем форель, нарезанную кусочками, на сковороду и обжариваем, аккуратно переворачивая, буквально 4−5 минут. Кусочки форели должны поменять цвет, тогда они готовы.
  5. Посыпаем специями, перчиком и солим по вкусу.
  6. Шумовкой перекладываем кусочки рыбки в дуршлаг, чтобы лишний жир стек.

Все! кусочками готова! Кусочки форели получаются очень нежными, сочными и вкусными!

Практически все блюда из форели можно отнести к настоящим деликатесам. Приготовление этой благородной красной рыбы на сковороде не лучшим способом подчеркивает вкус нежного мяса. Однако способ быстрый, относительно простой и не требует серьезной подготовки. О том, как пожарить форель на сковороде с добавлением подходящих специй и соусов, подробно поговорим ниже.



Готовить можно целую тушку, стейк и филе. Предварительно рыбу чистят, тщательно промывают и обязательно маринуют.

Если разобраться в некоторых тонкостях, приготовление форели на сковороде станет простым и даже приятным процессом.

Калорийность и питательные вещества

В 100 граммах мяса содержится около 140 ккал, 10 г белков и 6 г углеводов. В процессе жарки эти показатели увеличиваются и в среднем калорийность в 100 г составляет 200 ккал, белки – 200 г, жиры – 120 г, углеводы – 2,7 г.

Основные микроэлементы входящие в состав рыбы:

  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
  • магний;
  • витамины РР, В, А, С, К, Е, Д.

Данные вещества представляют огромную ценность для организма человека. Они способствуют укреплению ЦНС и кровеносных сосудов. Регулярное употребление форели способствует улучшению деятельности головного мозга, что очень полезно для подростков с проблемами в обучении.

Как мариновать

Чаще всего для маринования используют лимонный сок, соль и приправы. Смесью натирают рыбу и оставляют максимум на четверть часа. Целую тушку можно подержать в маринаде полчаса. Лимонный сок разрешается заменять на апельсиновый или ананасовый.

Сколько времени жарить

Стеки и филе прожаривают на среднем режиме не более 3 минут с каждой стороны. Целую рыбу подвергают термической обработке около 15 минут. Если форель передержать в сковороде, мясо отдаст все свои соки и станет суховатым.

Как пожарить форель, лучшие рецепты от шеф-поваров

Для жарки рекомендуется брать охлажденную рыбу. Если есть возможность приобрести только замороженный вариант, то оттаивать продукт разрешается только в холодильнике. Резкий перепад температур изменит вкусовые качества форели и сделает ее мясо сухим.

Зажарить форель на сковороде можно в муке или панировочных сухарях, до появления хрустящей корочки. Использование соусов и маринадов сделает блюда сочней, заметно разнообразив вкус и аромат.

Форель на сковороде в сливочном соусе

Вкусный соус превратит филе в нежное лакомство, от которого просто невозможно будет оторваться.

Понадобится:

  • болгарский зеленый перец – 350 г;
  • форели – 600 г филе;
  • соль;
  • лимон – 80 г;
  • лук – 180 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • черный перец;
  • оливковое масло;
  • сливки – 100 мл.

Как готовить:

  1. Приготовление необходимо начинать с соуса. Для этого следует нашинковать лук, достать семена с перца и нарезать мякоть соломкой.
  2. В сковородке прогреть оливковое масло. Добавить сливочное и засыпать в эту смесь лук. Огонь должен быть минимальным.
  3. Готовить пока овощ не приобретет золотистый оттенок. Засыпать перец. Потомить 5 минут.
  4. Влить сливки. Перемешать и подсолить. Готовить 5 минут. Убрать с огня.
  5. Нарезать филе. Ширина кусочка не должна превышать 6 см. Натереть смесью перца и поваренной соли. Полить соком, выжатым с лимона. Оставить на четверть часа.
  6. В отдельной сковородке прогреть масло и поместить рыбные куски. Жарить до готовности.
  7. Переложить на противень. Залить соусом. Поставить в горячую духовую печку. Режим 200°С. Запекать 8 минут.

Стейки форели на сковороде с креветочным соусом

Любители рыбных блюд по достоинству оценят сочные стейки, приготовленные в креветочном соусе. Эти морепродукты удачно дополняют друг друга.

Потребуются:

  • форель – 500 г стейков;
  • сок лимона – 30 мл;
  • соль;
  • растительное масло – 40 мл;
  • перец;
  • креветки – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 20 г;
  • белое вино – 60 мл.

Шаги приготовления:

  1. Присыпать стейки перцем, подсолить. Полить лимонным соком. Отставить на 13 минут.
  2. Раскалить масло в сотейнике. Поместить рыбные куски и готовить до корочки.
  3. Влить вино. Переключить пламя на минимум. Закрыть крышкой. Тушить четверть часа.
  4. Отварить и очистить креветки. Отправить в чашу блендера. Влить 80 мл бульона, оставшегося после варки креветок. Взбить.
  5. В сухую сковороду насыпать муку. Жарить минуту. Поместить сливочное масло и залить креветочное пюре. Постоянно перемешивая потушить 7 минут.
  6. Переложить на блюдо вместе с соусом.

Форель в кляре

Изысканное блюдо станет достойным украшением праздничного стола и приведет всех гостей в полный восторг. Подают рыбу в кляре чаще всего без гарнира. Это отличный вариант для фуршета.

Потребуется:

  • форель – 1,5 кг филе;
  • растительное масло;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • перец;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • мука – 100 г.

Шаг приготовления:

  1. Филе нарезать. Ширина каждого куска должна быть 2 см.
  2. Желтки взбить венчиком. Влить вино. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
  3. Просеянную муку соединить с полученной смесью. Взбить при помощи миксера. Комочков остаться не должно.
  4. Отдельно взбить белки. Полученную густую пену перемешать ложкой с тестом.
  5. Вскипятить в сотейнике достаточное количество масла. Окунуть в кляр кусочки рыбы и отправить в сотейник. Жарить до румяной корочки.

Жареная форель в сметане

Приготовление не займет много времени, а результат поразит своим вкусом. Готовое блюдо будет выглядеть по-царски, если красиво его украсить и подать с ложкой красной икры.

  • сметана – 200 мл;
  • форель – тушка;
  • оливковое масло;
  • мука;
  • сливочное масло – 80 г.

Как готовить:

  1. Очистить, промыть, а затем выпотрошить тушку. Опять промыть и просушить при помощи бумажного полотенца или салфеток.
  2. В просеянную муку насыпать специи. Посолить. Обвалять тушку в сухой смеси.
  3. Прогреть сковородку. Влить масло.
  4. Выложить тушку. Жарить на среднем огне. На одну сторону понадобится 5 минут. Поверхность должна покрыться корочкой.
  5. Достать форель. Смазать сметаной. Отправить обратно в сковородку. Распределить сверху мелко нарезанное сливочное масло.
  6. Огонь переключить на минимум. Накрыть крышкой и потушить 10 минут.

Форель на сковороде гриль

По этому рецепту рыба получается в меру острой. Благодаря рифленому дну сковороды, блюдо готовится без добавления масла, что значительно снижает содержание холестерина.

Потребуются:

  • лимон – 140 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль – 5 г;
  • форель – 1 кг стейков;
  • прованские травы – 5 г;
  • свежий чили – 1 стручок.

Шаги приготовления:

  1. Промыть стейки. Просушить.
  2. Выжать лимонный сок и перемешать с оливковым маслом. Подсолить. Добавить прованские травы и измельченный перец чили. Его можно заменить на красный сухой перец.
  3. Каждый стейк окунуть в маринад. Переложить в контейнер. Залить оставшимся маринадом. Закрыть крышкой и оставить на пару часов.
  4. Прогреть сковороду гриль. Выложить стейки. Готовить максимум по 5 минут с каждой стороны.

Гарниры к блюду

Подавать готовое блюдо вкусно с отваренной или жареной картошкой, тушеными, свежими или приготовленными на пару овощами. Также в качестве гарнира идеально подходит рассыпчатый рис, зеленый лук, базилик, руккола. При подаче, профессиональные повара рекомендуют украшать форель ломтиками лимона и посыпать порубленной зеленью.

Как вкусно пожарить красную рыбу на сковороде












Как правильно и вкусно пожарить рыбу расскажем в подробностях и изучим все тонкости приготовления рыб семейства лососевых.
Так как все больше человек в интернете спрашивают как пожарить красную рыбу, мы разберем жарку рыб форели, кунджи, горбуши, таймени, кеты и другие, поэтому правильно жарить мы будем на примере этих рыб.
Из лососевых рыб можно приготовить огромное количество блюд, рыба пригодна для жарки, горячего, тушения и многих других блюд.

  • Форель 1 стейк
  • Зеленый лук 30 г.
  • Соус соевый 1 ч.л.
  • Масло оливковое 1 ст.л
  • Лайм ½ шт.
  • Соль по вкусу  

Калории: 1,935 ккал

Белки: 218 г

Жиры: 112 г

Углеводы: 0.50 г

  • Лучше всего для жарки иметь готовые стейки, они удобны в готовке.

  • На сковороду наливаем ложку масла и добавляем стейки красной рыбы. Я готовлю в этом рецепте форель.

  • Через 3-4 минуты рыбу переворачиваем, главное не передержать, иначе мясо будет сухим.

  • Нам понадобиться нашинкованный зеленый лук.

  • Выжимаем половину сока лайма прямо на рыбу.

  • Добавляем лук сразу после добавления сока лайма.

  • Добавляем ложку соевого соуса и щепотку соли.

  • Рыбу можно убирать на тарелку.

  • Дальше осталось только добавить вкусную подливу из сковороды прямо на кусок жареной рыбы.

  • Блюдо приобретет праздничный вид, можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Наверно самое просто это взять и правильно пожарить, но многие не знают как правильно пожарить рыбу. И поэтому даже не покупают ее для того, чтобы приготовить рыбу в домашних условиях.

Сколько жарить лосось/форель и другую красную рыбу?

Ответ: зависит от толщины куска, поэтому оптимальное время не больше 3-5 минут с каждой стороны, иначе рискуете получить сухое красное мясо. Вся изюминка жареной красной рыбы заключается в ее нежном вкусе.


( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Стейк из сёмги на сковороде гриль

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу, как приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль. В принципе, процесс достаточно простой, но есть советы, о которых я расскажу. Приступим!

Для приготовления стейков из сёмги на гриль-сковороде нам понадобятся:

  • Стейки из сёмги — 2 шт. (300−400 г каждый)
  • Смесь специй — 1 ч. ложка (состав: морская соль, имбирь молотый, чеснок, лук, семена горчицы кориандр, цедра лимона, мята, семена укропа, петрушка)
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Розмарин — 2 веточки
  • Сковорода гриль

Как приготовить стейки сёмги на сковороде гриль

  1. Стейки сёмги промоем. Промокнём бумажными полотенцами и переложим в чашку.
  2. Посыпаем сверху приправами, натираем каждый стейк, чтобы он был равномерно покрыт смесью специй. Если не хотите использовать пряности, просто посолите и поперчите рыбу. Оставляем на 10−15 минут.
  3. Разогреваем сковороду гриль достаточно сильно (жар выше среднего, я ставлю 7−8 из 9 делений). Наливаем в центр оливковое масло и на него выкладываем пару веточек розмарина, чтобы масло пропиталось ароматом. Подождём минуту-полторы. Веточки розмарина можно теперь убрать на край гриль-сковороды. А с помощью кулинарной кисти смажем всю поверхность сковороды маслом.
  4. Выкладываем куски рыбных стейков на гриль. От того, какой рисунок вы хотите получить на стейке, зависит, как его разместить — вдоль или поперёк ребристой плоскости сковородки. Я делаю полоски вдоль. А можно, кстати, дважды сменить направление во время запекании каждый стороны стейка, тогда получается сетка из ромбиков или квадратиков.
  5. На каждой стороне стейк из сёмги необходимо запекать в зависимости от толщины. Обычно кусок толщиной 2−2,5 см необходимо запекать 2−3 минуты с одной стороны. В общей сложности не больше 5−7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы стейк из сёмги приготовился. По окончанию приготовления, рыбке нужно дать отдохнуть пару минут и можно подавать!

Вот так несложно можно приготовить стейк из сёмги на сковороде гриль.

Подавать стейк можно как отдельное блюдо, добавив немного зелени и овощей в качестве сопутствующего гарнира.

Приятного аппетита!

Улыбайтесь и всё обязательно получится!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Стейк из сёмги на сковороде гриль в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Форель в сливках с луком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Иногда очень хочется скушать кусочек-другой рыбки. Мы обожаем любую рыбу, но сегодня особенно захотелось сделать стейки из красной рыбы и кстати оказались в холодильнике сливки. Было решено приготовить форель в сливках. Готовить красную рыбу очень просто, легко и быстро. Так что уже буквально через 10-15 минут у Вас на столе будет стоять вкусный и полезный ужин для всей семьи. Балуйте своих домашних чаще — это не так уж и сложно. Главное Ваше желание! Будьте здоровы!

Потребуется:

  • Форель (тушка) — 1,5 кг. (без головы и внутренностей)
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сливки — 10-20% — 200 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Растительное масло

 

Как приготовить вкусную форель в сливках:

Форель мне попалась очень свежей и уже потрошенной.

Режем её на стейки. Я не стала делать тонкие стейки, наоборот крупные, толщиной 2-2,5 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем рыбные стейки.

Солим и перчим рыбу по вкусу. Можно обжарить рыбу с обеих сторон по 1-2 минуте. Я просто прижарила её с одной стороны 2-3 минуты, потому что она уже была почти готова.

Вливаем после чего к рыбке сливки.

На отдельной сковороде я обжариваю нарезанный полукольцами репчатые лук до прозрачности и добавляю к рыбе. Тушу под крышкой рыбку буквально 4-5 минут и всё — рыба готова.

Подаём форель в сливках со свежими овощами. Это безумно просто и вкусно. Ужин удался на славу! Рыба получилась просто божественной.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как пожарить треску на сковороде — Вкусно — всем

Как приготовить треску на сковороде

Как приготовить треску на сковороде, чтобы она была с хрустящей
и аппетитной на вид корочкой, нежной на вкус и не развалилась на
кусочки в процессе приготовления? На все вопросы сразу будем
отвечать пошагово:

Подготовка рыбы

1. Разморозьте рыбу. Затем ее необходимо почистить, выпотрошить, помыть
и выложить на бумажное полотенце, чтобы треска просохла.
Можно купить свежею рыбу в супермаркете, где ее Вам и почистят и нарежут,
как Вы скажете.

Примечание:

Снимать кожу с рыбы не нужно, кожа сохранит кусочки
целыми во время жарения.

2. Нарезаем треску порционными кусочками толщиной до 3-х сантиметров. Это
самая золотая толщина. Более толстые кусочки прожариваются дольше, а при
таком раскладе, может пережарится верхний слой рыбы.

3. Солим и перчим рыбу по вкусу и отставляем в сторону на некоторое время,
чтобы она прошла специями. При этом можете применять Ваши любимые специи.

4. Панируем нарезанные кусочки в пшеничной муке. Такая панировка сохраняет
вкус рыбы неизменным в отличии от панировочных сухарей, которые очень сильно
перебивают вкус рыбы.

Совет:

Удобней обваливать рыбу в муке, насыпав ее в
полиэтиленовый кулёчек, а не в миску.

Обжариваем рыбу

5. Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом и после
этого опускаем в неё обваленную в муке рыбу. Масла не жалейте, пусть его
будет столько, чтобы рыба погружалась в нём на 8-10 мм., что позволит рыбе
равномерно прожарится.

Ещё совет:

Ошибочно считать, что рыба вберет в себя лишнее масло. Этого
не произойдёт, если Вы сразу же после жарки, выложите готовую
рыбу на блюдо, а не оставите её в сковороде на неопределенное
время. Но при этом желательно использовать смесь растительного
и сливочного масла в равных пропорциях, как уже отмечалось выше.

6. Обжариваем рыбу минут 5-6, не переворачивая, с одной стороны до образования
золотистой корочки. Затем переворачиваем, с помощью деревянной лопаточки, на
другую сторону и выдерживаем прежний режим.

Жареная треска должна получиться сочной внутри и с прекрасной хрустящей и
золотистой корочкой снаружи. Очень аппетитное блюдо!

Жареную треску можно подавать на стол с овощным салатом и картофельным пюре.
Добавьте белое вино.

Рады будем, если Вы узнали что-то новое из статьи, как пожарить треску на
сковороде.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Как приготовить стейк из семги совершенно без масла?

Нежный стейк из семги всего за 10-15 минут! Легко и просто…

Посмотрите простой видео-рецепт:

Энергетическая ценность стейка из семги на 100 грамм:

  • Жиры — 6,1 г.
  • Углеводы — 0 г .
  • Белки — 20 г.
  • Калорийность – 153 Ккал.

Какие нужны будут продукты?

Продукты все есть? Готовы начать? Тогда включайте вашу любимую музыку для настроения и приступим…

 Я люблю Scorpions и предлагаю послушать Still loving you : )

Разве стейк из семги – это диетическое блюдо? Чем полезны блюда из рыбы?

1. В рыбе много белка. Белки являются строительным материалом для живых клеток нашего организма. А так как наши с вами клеточки всегда делятся и размножаются, то любому человеку ( хоть молодому, хоть старому ) необходимо употреблять в пищу свою суточную норму белка ежедневно.

Знайте, что если вы не съедаете свою ежедневную норму белка, то организм вынужден брать белок из ваших же мышц, органов и т.д.

А когда у человека недостаточная мышечная масса, он чувствует себя уставшим и разбитым, даже от небольшой физической нагрузки. : (

Самое интересное, что иммунные клетки тоже состоят из белка. Поэтому тот, кто желает быть здоровым и энергичным, должен у потреблять в пищу достаточное количество белков! Растительных или животных – это на ваш выбор. : )

2. В рыбе содержится Омега 3 жирные кислоты. Это полезно тем, что сосуды ваши будут эластичными, чистыми, без холестериновых отложений.

3. В семге есть большое количество калия по сравнению с другими продуктами. Калий уменьшает отеки и снижает давление благодаря тому , что он выводит лишний натрий. Натрий, как известно, задерживает воду в организме.

4. Ну и конечно, в блюдах из рыбы есть всеми любимые витамины А и Е, нехватка которых особенно заметна зимой. Эти витамины поддерживают ваш обмен веществ и иммунитет, не говоря уже о антиоксидантных свойствах, что предотвращает развитие раковых клеток.

Именно поэтому я сама часто покупаю и готовлю рыбу, морепродукты на радость себе и моему мужу!..

 

Как же выбрать хорошую, свежую рыбу в магазине или на рынке?

Прочитайте  несколько простых и полезных советов:

  •  Когда вы осматриваете рыбу на рынке или в магазине, не стесняйтесь понюхать ее. Ведь, стоимость у нее приличная и вы имеете полное право выбрать самую лучшую. У хорошей рыбки нет неприятного запаха.
  •  Если перед вами рыбина лежит целиком с головой, посмотрите на ее глаза, они должны быть яркие и прозрачные. Не покупайте  рыбу с мутными глазами.
  • Потрогайте рыбу. Она не должна быть в скользкой слизи. Проведите рукой от головы до хвоста. У свежей рыбки поверхность спины будет гладкая, без бугров.
  • Надавите большим пальцем на свежую тушку: если ямка медленно возвращается, лучше выберите другую.
  • Жабры должны быть ярко красные.
  • Если свежая рыбка лежит в воде, то самая свежая и вкусная будет лежать на дне  : )

Вспомнила, что недавно смотрела одно видео по теме рецепта. Посмотрите и напишите мне в комментариях, понравилось ли вам? 

Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить стейк из семги?

Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. : )

Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

P.S. Если вам нужна помощь составить правильное и полезное меню на каждый день, запишитесь на мастер-группу или на индивидуальную VIP-программу.

P.P.S. У вас остались вопросы?

Задавайте их здесь! Раз в 2 недели на самые интересные вопросы будет отвечать лично Ольга Деккер – ведущий специалист по здоровому питанию Negoloday.Ru, член Национального общества диетологов и эксперт Первого канала.

 

обычный стейк, форель в сметанном и соевом соусе, с цуккини или медом

Шаг 1: берем форель.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки – рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

Шаг 2: берем лук с зеленью.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки
. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш “соус”.

Шаг 3: жарим форель.

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном “соусе”. Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут
переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут
на другой стороне. Шаг 4: подаем жареную форель
Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

Как гарнир к жареной форели идеально подходит картофель, сваренный как целиком, так и половинками. Также жареная форель будет отлично гармонировать с любым свежеприготовленным салатом.

Форель можно как запекать в фольге, так и просто в соли, можно поджарить на масле, приготовить на пару или просто потушить. Главное не передерживать, потому как мясо у форели настолько нежное, что готовится буквально за пару минут.

Будет довольно оригинально, если вы подадите в качестве гарнира хлебцы с чесноком или спаржу.

Форель еще и фаршируется довольно несвойственными к какой-либо рыбе приправами – фруктами, орехами, а также всевозможными кислыми соками (гранатовым или лимонным).Поэтому в качестве соуса можете посыпать ее немного измельченным орехом или полить соусом из лимонного/гранатового сока.

Жареную форель очень легко и быстро готовить. Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса. Жареную форель можно приготовить по-разному. Например, жареную в лимонном маринаде, в сухарях, жареную в остром соусе, с майонезом и т.д. Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому в этой статье мы рассмотрим самый простой рецепт приготовления жареной на сковороде форели без всяких добавок и маринадов.

Жарить можно стейки форели с кожей, филе форели или рыбу целиком (если она небольшая). В нашем рецепте мы будем жарить стейки форели, они получаются более сочные, чем филе. Но все, конечно же, зависит от способа готовки.

После приготовления вы получите 2 порции
.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления форели жареной

Шаг 1

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, срезать плавники, хорошо промыть в проточной прохладной воде, высушить. О том, как правильно чистить рыбу, читайте

Шаг 2

Нарезать очищенную рыбу на стейки толщиной примерно 2-2,5 см.

Шаг 3

Взболтать яйцо с солью и перцем.

Шаг 4

Обвалять стейки в яичной массе, а затем в муке. Если вы хотите, чтобы форель получилось с хрустящей корочкой, то можете обвалять ее в сухарях и жарить на медленном огне не закрывая крышкой.

Шаг 5

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

Шаг 6

Обжарить стейки с двух сторон до золотистой корочки. Не нужно жарить рыбу слишком долго, иначе она будет сухой.

Шаг 7

Жареная форель готова! Перед подачей на стол форель можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Если вы все же пережарили форель, и она получилось сухой, то исправить ситуацию вам поможет соус. К жаренной форели можно подавать различные . Например, сливочный или сырный. Если не хочется возиться с приготовлением соуса, то можно подать стейки и со сметаной.

По правилам кулинарии, если вы подаете жаренную форель, то к ней нужно подавать и жаренный гарнир. Например, жаренный картофель. Но не забывайте, что жарка не самый лучший способ термической обработки продуктов. В процессе жарки теряется много полезных веществ, и, к тому же, вырабатываются канцерогены. Поэтому советуем вам отдать предпочтение приготовлению или .

Как жарить радужную форель

Продукты

Радужная форель – 1 штука
Лимон – половинка
Оливковое масло для жарки – 3 столовых ложки
Соль – 1 чайная ложка без верха
Мука – 1 столовая ложка

Как жарить

1. Разморозить радужную форель. Для этого положить тушку рыбы на нижнюю полку холодильника и подождать, пока она станет достаточно мягкой, но при этом сохранит форму – в таком полузамороженном состоянии рыбу легче разделывать. Если предстоит готовить охлажденную (не подвергавшуюся заморозке форель) сразу перейти к пункту 2.
2. Двигая ножом от хвоста к голове очистить кожу радужной форели от чешуи. Смыть чешую под струей воды, тушку рыбы положить на разделочную доску.
3. Отрезать плавники. Для этого использовать кухонные ножницы.
4. Отрезать голову и хвост.
5. Аккуратно, стараясь не повредить внутренности (особенно желчный пузырь, разлившаяся желчь придаст рыбе горький вкус), распороть брюшко ножом.
6. Освободить радужную форель от внутренностей. Ножом убрать пленку, изнутри выстилающую позвоночник. Как следует промыть внутри и снаружи. Просушить тушку рыбы бумажным полотенцем.
7. Разрезать подготовленную радужную форель на стейки толщиной 1,5 сантиметра. Стараться при разрезании на куски попадать ножом в хрящи между позвонками.
8. На каждый стейк выдавить немного лимонного сока и посолить.
9. Столовую ложку муки высыпать в тарелку. Стейк радужной форели положить в тарелку с мукой, придавить, что бы мука лучше пристала к рыбе, затем перевернуть на другую сторону и еще раз придавить. Каждый кусок должен быть равномерно покрыт мукой.
10. Сковороду поставить на средний огонь, налить 3 столовые ложки оливкового масла для жарки.
11. Когда масло хорошо прогреется выложить рыбные стейки. Жарить 3 минуты, затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Стейки из радужной форели готовы. Традиционно на гарнир к жареной рыбе подают картофель фри, картофельное пюре, репчатый лук, жареный кольцами.

Форель содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, что делает рыбу полезной для профилактики сердечно сосудистых заболеваний. Мясо форели – источник легкоусвояемых белков, в нем много витаминов минералов и микроэлементов. При регулярном употреблении форели улучшается обмен веществ, кожа становится эластичной, волосы блестящими, а кости крепкими.

Стейки из свежей (охлажденной) рыбы нежней и вкусней, чем из замороженной, теряющей часть мышечной влаги при дефростации. Эти потери можно уменьшить, если размораживать медленно, при температуре около 0 градусов. Если радужная форель была разморожена, повторная заморозка абсолютно исключена – продукт потеряет все свои ценные свойства и вкусовые качества.

Калорийность жареной радужной форели – 205 ккал.

Хранить жареную радужную форель в холодильнике не более суток.

Как жарить форель на сковороде видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Существует множество рецептов жаренной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д. Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, не нужно прибегать ко всяких излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке. Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть .

Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жаренной форели.

Форель жареная с лимоном и тимьяном

  • Стейки форели: 4 штуки.
  • Лимон: 1 штука.
  • Тимьян: 2 веточки.
  • Сливочное масло: 100 грамм.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Зелень: по вкусу.

Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели). Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!

Форель жареная с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Лук: 1 штука.
  • Помидоры: 2 штуки.
  • Болгарский перец: 1 штука.
  • Сок одного лимона.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец. С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут. Жаренная форель с овощами готова!

Форель жареная со сметаной

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Сметана: 1 стакан.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Укроп: по вкусу.

Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Жареная форель со сметаной готова!

Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.

И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели:

  • Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
  • Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
  • Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с .
  • Если вы пересолили жаренную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
  • Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.

Секрет карамелизированного жареного филе форели

Этот маленький трюк с жареным филе форели сделает его очень хрустящим и вкусным. А также видео-инструкции, как легко разделать только что пойманную форель на филе. (Прокрутите вниз до видео.) (Перейдите к рецепту.)

У меня был спад в ведении блога. Мое сердце не было направлено на писательство здесь, в этом пространстве, где я нахожу такое удовольствие и радость в создании и совместном использовании. Иногда в жизни большие силы просто берут верх, и вам нужно смириться с этим и дать своему мозгу немного пространства для омоложения.

Итак, сегодня я, наконец, натянула носки, заставила себя сесть в кресло и отправить вам этот пост, который я начала писать миллион раз. Я просто никак не мог сообразить, чтобы собрать все это воедино. Я решил, что, возможно, просто заставив себя пройти через движения и начать снова, я разблокирую свой писательский блок!

Я вернулся.

Было здорово снова побывать на озере в начале лета. У меня было две славных недели бездельничания на чистом северном воздухе с мамой и несколькими сестрами, рыбалки, посещения сауны, купания в холодном озере, прогулок, чтения, игры в карты и, конечно же, приготовления и вкусной еды. .Отключение от сети, отсутствие интернета на протяжении всего времени было освежающей зарядкой для души. Дни сливались один в другой, и постепенно я снова смог дышать.

глядя на озеро

мама собирает тысячелистник для сушки к чаю

отдых с сестрой Нэнси, мамой и сестрой Адельхейд

На рыбалке Нэнси с нашим племянником Клэем и его девушкой Джессикой

хороший улов! я, мама и Нэнси на рыбалке. Нэнси ловит наш ужин

Мама и Нэнси экспериментировали с маринованием форели. Это был очень вкусный успех.

(Перейти к рецепту жареного филе форели в карамели.)

[ВИДЕО] Как разделать рыбу на филе (и как снять шкуру с филе)

Мама с ее более чем 80-летним опытом и многими десятилетиями работы женой рыбака научила нас разделывать рыбу на филе. Вот она, делится своими навыками в паре коротких видео:

Я пришел домой и сам попробовал свежую форель, которую принес с озера, и у меня неплохо получилось!

да, они немного изуродованы, но я думаю, что чем больше я буду практиковаться, тем лучше у меня это получится

(Перейти к рецепту карамелизированного филе форели. )

Вкусные обеды на озере

Мы, как всегда, прекрасно поели в хижине.

Нэнси готовит котлеты из свежей форели – восхитительно с большими кусками свежей форели, панировочными сухарями, яйцом и специями

Розалинда готовит свой фирменный чесночный печеный картофель (приготовленный в камине сауны), торт из свеклы и авокадо (рецепт будет позже) и нежное жаркое из медведя (за которым охотится моя сестра Ингрид, которая не смогла приготовить его в этом году)

 

Работа и развлечения

Несколько мужей (Сонни и Рэймонд) пришли и присоединились к нам в последние несколько дней, и они вместе с соседом Дейвом починили гниющие столбы на открытом порту.

работает с соседом Дэйвом над повторным цементированием столбов

.

После хорошей работы пришло время снова отправиться на рыбалку. Озеро Франсуа настолько холодное и глубокое (местами более 800 футов), что форель великолепно чистая и свежая на вкус. На озере также фантастическая рыбалка на арктического гольца.

мужчины махают нам рукой, когда мы отправляемся на очередную рыбалку

поднимается из озера после рыбалки

Мы также поделились некоторыми замечательными посещениями и вкусной едой Хайда Гвайи у соседей Дейва и Ирэн (рецепты будут позже).

Рецепты и истории из предыдущих посещений хижины на озере Франсуа вы можете прочитать по адресу:

Я сфотографировал этого приветливого посетителя прямо через кухонное окно хижины. Мы видели еще нескольких оленей, двух черных медведей, сов, много лисиц, белок и кроликов, нескольких белоголовых орланов (один птенец в гнезде во время рыбалки в дальнем конце Райского острова) и множество местных летучих мышей, когда они пикировали и кружился каждую ночь в сумерках.

И, конечно же, мы видели, как каждый день прыгало много рыб, хлопая серебристыми брюшками в воздухе, когда они гонялись за жуками, а затем, оставляя после себя постоянно расширяющиеся кольца ряби, исчезали в глубинах озера.Ничто не сравнится со вкусом пухлой и маслянистой форели, которая всего несколько часов назад плавала в холодном нетронутом северном канадском озере. Это подарок матушки-природы во всей ее красе. Я чувствую себя таким счастливым, что получил этот опыт.

Обычно, если вы жарите филе форели на сковороде, оно прожаривается задолго до того, как успеет подрумяниться и стать хрустящей, потому что оно очень тонкое. С хитростью в этом рецепте они на самом деле немного карамелизуются и быстро подрумяниваются, поэтому вы не пережарите их, позволяя нежному мясу оставаться влажным и нежным.

 * * * * * 

Кухонные фрау Примечания: Посыпание ¼ чайной ложки сахара на каждую сторону филе форели перед обжариванием – секрет быстрого карамелизации и коричневого цвета рыбы, прежде чем она пережарится. Небольшое количество сахара не влияет на вкус, но позволяет получить красивое жареное рыбное филе.

Жареное филе форели в карамели

2 порции

  • 1 свежая форель (длиной от 12 до 14 дюймов, от головы до хвоста)
  • соль
  • перец
  • 1 чайная ложка сахара, разделенная
  • 1 столовая ложка масла + 1 столовая ложка масла для жарки

Снимите чешую, выпотрошите и очистите форель. Снимите голову.

Филе рыбы (см. видеоинструкцию выше).

Обсушите филе форели бумажным полотенцем. Положите их кожей вниз на разделочную доску. Слегка посыпьте мякоть солью и перцем и равномерно посыпьте каждое филе ¼ чайной ложки сахара с мякоти.

Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, пока они не заблестят.

Поместите филе форели кожей вверх в горячее масло. Равномерно посыпьте кожуру каждого филе в сковороде ¼ чайной ложки сахара.(Если сначала обжарить мякоть, филе не свернется во время приготовления.) Обжаривайте филе форели в течение примерно 2 минут, пока нижняя часть (мякоть) не подрумянится местами и не карамелизуется (чему способствует сахар).

Затем переверните филе кожей вниз и жарьте еще 2 минуты, пока кожа не покроется пузырями и не станет хрустящей, а форель не станет нежной и только что приготовленной (сахар помогает коже подрумяниться и карамелизоваться).

На двоих (или на одного голодного рыбака).

Гутен Аппетит!

 

Хотите получать новые рецепты Kitchen Frau прямо  на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы также получите удобный и полезный кухонный совет вместе с каждым рецептом.(Никакого спама никогда.)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на потом:

Вам также может понравиться:

Почерневший красный люциан с сальсой из свежего манго

Рецепт рыбных тако

Салатные рулеты из шпината и лосося

Рыба с жареным картофелем и горохом без глютена

Жареный австралийский лосось (форель) на одной сковороде | Видео

Обжаренный на одной сковороде австралийский лосось (лосось форель).Рыба вкуснее, приготовленная на кости. Соглашаться? Форель со вкусом лимона и розмарина запекается вместе с помидорами черри, оливками и красным луком, маринованными в восхитительной смеси бальзамического уксуса, чеснока и оливкового масла. Невероятный взрыв вкуса для ваших вкусовых рецепторов. Подайте его с кускусом, и вы готовы к восхитительному ужину в будний день!

Приветствую всех любителей морепродуктов! Same Dish New Fish, инициатива PIRSA (Primary Industries and Regions South Australia), направлена ​​на выбор устойчивых морепродуктов, чтобы помочь снизить нагрузку на популярные рыбные запасы в водах Южной Австралии.Но устойчивое питание не означает, что вы должны идти на компромисс во вкусе. Позвольте мне познакомить вас с удивительно вкусным способом сделать рыбу звездой ваших повседневных блюд — австралийский лосось, обжаренный на одной сковороде, с помидорами черри и оливками.

Приготовление австралийского лосося (лосось форель):

Вот самый простой и вкусный способ приготовить форель целиком. Для придания максимального аромата сделайте несколько надрезов (2-3 в зависимости от размера рыбы) на самой толстой части. Я также люблю класть в надрезы несколько ломтиков свежего чеснока — еще один быстрый способ придать больше аромата. Приправить рыбу солью и большим количеством молотого черного перца.

Теперь два основных ингредиента, которые делают эту форель невероятно вкусной – лимон и розмарин. Несколько ломтиков лимона и небольшая веточка розмарина в полости рыбы на самом деле придают ей аромат изнутри. Поверьте, комбинация волшебная. А розмарин очень хорошо сочетается с лососевой форелью. Наконец, щедрый всплеск оливкового масла, чтобы рыба оставалась очень влажной.

томаты черри и оливки:

Я очень люблю добавлять свежие овощи в свою повседневную еду.И эти помидоры черри и оливки прекрасно работают в этом рецепте, создавая идеальный баланс вкусов. Так хорошо! Опять же, чтобы усилить вкус, я настоятельно рекомендую смешать их с небольшим количеством измельченного чеснока, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Не забудьте приправить.

Выпекать в одной форме:

Рыба и овощи выкладываются в один слой на противень. Отличный способ сэкономить время на кухне. Пока рыба в духовке, приготовьте кускус. Все, что вам нужно сделать, это следовать инструкциям на упаковке.Замочите кускус в кипящей воде примерно на 10 минут, и все готово. Пушистый питательный гарнир для подачи к рыбному блюду.

Слоеная форель + горячие лопнувшие помидоры черри и оливки + кускус = идеальная деревенская еда для питания вашего тела. И блестящий рецепт, как приготовить экологически чистую рыбу на следующий ужин.

Другие рецепты запеченной/жареной рыбы:

Выход: 4

Жареный австралийский лосось (форель) на одной сковороде | Видео

Австралийский лосось со вкусом лимона и розмарина, идеально запеченный на одной сковороде с помидорами черри и оливками

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
1 час

Ингредиенты

Жареные помидоры черри:
  • 500 г помидоров черри
  • 1 большая луковица, толсто нарезанная
  • 1/2 стакана оливок каламата без косточек
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
Жареный австралийский лосось:
  • 2 (примерно 1. 25 кг) целый австралийский лосось (лосось форель), очищенный
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками
  • 2 веточки розмарина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
Кускус:
  • 1/2 стакана кускуса
  • 2 1/2 стакана кипятка
  • Соль по вкусу

Инструкции

Запечь помидоры и лосося:

  1. Разогреть духовку до 200 C / 400 F.Застелите большой противень с бортиками
    бумагой для выпечки.
  2. Поместите помидоры черри, лук и оливки в противень. Добавьте чеснок, бальзамический уксус и масло. Перемешайте, чтобы помидоры, лук и оливки покрылись уксусной смесью. Разложите их по краям противня. Приправить солью и перцем.
  3. Лосось обсушить бумажным полотенцем. Сделайте 3-4 неглубоких надреза в самой толстой части с обеих сторон рыбы. Хорошо приправьте солью
    и большим количеством молотого черного перца. Полость рыбы заполнить ломтиками лимона и розмарином.Равномерно разложите подготовленную форель в центре противня.
  4. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 30–40 минут или до тех пор, пока форель не будет полностью приготовлена, а помидоры не начнут
    лопаться. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера рыбы.
Приготовление кускуса:
  1. Положите 1/2 стакана кускуса в жаропрочную миску. Добавьте кипящую воду. Приправить солью. Аккуратно перемешайте. Плотно накройте крышкой и
    дайте постоять 3-5 минут. С помощью вилки разрыхлите кускус и разбейте все комочки.

Информация о пищевой ценности
Выход

4

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 362 Всего жиров 24 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 19 г Холестерина 36 мг Натрия 449 мг Углеводов 23 г Волокна 4 г Сахара 6 г Белков 16 г

**Этот рецепт спонсируется PIRSA**

Нравится рецепт жареного австралийского лосося? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen на Facebook, Pinterest и Instagram. Смотрите эксклюзивные видеоролики с рецептами на YouTube.

Как приготовить запеченное филе стальной форели

Запечь филе стальноголовой форели очень просто, но выглядит очень эффектно. С луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — получается очень сочно и ароматно. Вкусная еда вам гарантирована. Вместо стальноголовой форели можно использовать лосося с отличными результатами.

Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости: ваши поиски окончены! Целое рыбное филе всегда получается таким необычным и красиво выглядит при подаче.Сделать это проще некуда. Я готовила эту форель, когда развлекала гостей, но она достаточно проста (и достаточно вкусна), поэтому я готовлю ее на ужин в будние дни только для нашей небольшой семьи.

Рыба идеально сочная, рассыпчатая и ароматная. Лук-шалот и чеснок отлично сочетаются по вкусу в этом блюде, они мягкие с правильным количеством аромата. Я люблю добавлять лимонную цедру, которая также придает рыбе аромат, а свежевыжатый лимонный сок дает яркую нотку кислинки.

Видео о том, как запечь филе стальноголовой форели или лосося

Как запечь/жарить стальноголовую форель:

Вместо форели можно использовать лосося. Если вы используете лосося, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его на несколько минут дольше. Вы можете приготовить рыбу заранее и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  • В сотейнике или маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
  • Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Немного охладить. Выдавить сок половины лимона.
  • Положите рыбу на подготовленный противень.Если он действительно большой, положите его по диагонали противня. Приправить солью и перцем.

Смазать рыбу ложкой сливочного масла.

Посыпать половиной измельченного укропа. (Масло затвердеет, если оно будет стоять дольше или если вы поместите его в холодильник.)

Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить готовность — осторожно проткнуть рыбу вилкой, и если она легко отслаивается, значит, она готова.

Используйте несколько лопаток, чтобы снять рыбу с противня одним куском.

Рыба сразу отделится, оставив кожу. Какой ловкий трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу же снимется, и противень будет намного легче мыть.

Выдавите вторую половинку лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Жарка стальноголовой форели

Вы можете жарить стальную форель вместо запекания, используя именно этот рецепт.

Оторвите/отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав собственный «противень с бортиками». Это предотвратит прилипание вашего лосося к грилю и позволит легко переносить его на гриль и с него, но в то же время вы получите великолепный аромат на гриле.

Поместите рыбное филе на подготовленную фольгу и продолжайте по оставшейся части рецепта, приправляя рыбу и добавляя масло, лук-шалот и лимонную начинку.

Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, уменьшив огонь до среднего.

Целое филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое филе — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.

Распечатать

Запеченное филе стальноголовой форели

Запечь филе стальноголовой форели очень просто, но выглядит очень эффектно.С луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью рыба получается такой сочной и ароматной.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 1x
  • 1 филе стальноголовой форели или лосося (1 1/2–2 1/2 фунта)
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (можно использовать и другие травы, например петрушку, зеленый лук))
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • 1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  2. В сотейнике или маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
  3. Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Немного охладить. Выдавить сок половины лимона.
  4. Положите рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, положите его по диагонали противня. Приправить солью и перцем.
  5. Смазать рыбу ложкой сливочного масла.
  6. Посыпать половиной измельченного укропа.
  7. Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить готовность — осторожно проткнуть рыбу вилкой, и если она легко отслаивается, значит, она готова.
  8. Используйте несколько лопаток, чтобы снять рыбу с противня одним куском. (Или разрезать на части, если так проще.)
  9. Выдавите вторую половинку лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Примечания

Жарка стальноголовой форели

Вы можете жарить стальную форель вместо запекания, используя именно этот рецепт.
Оторвите/отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав собственный «противень с бортиками». Это предотвратит прилипание вашего лосося к грилю и позволит легко переносить его на гриль и с него, но в то же время вы получите великолепный аромат на гриле.
Поместите рыбное филе на подготовленную фольгу и продолжайте по остальным рецептам, приправляя рыбу и добавляя масло, лук-шалот и лимонную начинку.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, уменьшив огонь до среднего.
Все филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое филе — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.

Ключевые слова: стальноголовая форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимонно-чесночным луком-шалотом и зеленью

Этот рецепт был впервые опубликован 7 декабря 2012 года. Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остался прежним, и им уже много лет пользуется наша семья и многие читатели.

Жареная форель с зеленым луком Рецепт

  • Согласно рекомендациям рецензентов, я использовал кукурузную муку и вермут и остался доволен результатом. Это было легко приготовить. Я подавал его с жареным картофелем и луком, а также свежайшей весенней морковью и зеленым горошком в небольшом количестве масла.

  • Сегодня мой муж приготовил это блюдо из цельного филе форели.Он просто использовал обычную муку и немного белого винного уксуса, потому что у нас закончилось белое вино. Эффектно получилось. Настоятельно рекомендуется.

  • Замечательно «как есть». Это просто и легко, что делает его идеальным для свежевыловленной форели, которую мой муж приносит домой после дня рыбалки.

  • Отличный рецепт. Простота
    приправа не пересилит большой
    вкус форели.

  • сразу добавила зеленый лук прямо перед приготовлением соуса, но в остальном следовала рецепту – великолепное блюдо

  • Вау, соус из зеленого лука в этом блюде – просто открытие! Я использовал остатки сухого шампанского для вина и целый пучок зеленого лука вместо трех. Это будет обычное блюдо в моем доме. Так вкусно!

  • Это было здорово! В следующий раз попробую кукурузную муку. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО оставил немного зеленого лука для гарнира, и я сожалею, что сделал это – те, что были приготовлены в масле и белом вине, были такими вкусными. Я подавал это с рецептом этого сайта для булгара с помидорами, луком и фетой – отличное сочетание!

  • Очень вкусно. Удвоение зеленого лука и добавление каперсов в соус делают его особенным.

  • Отличное простое блюдо.Следовала рецепту, как написано, но в следующий раз будет двойной соус и использовать кукурузную муку, как предложили другие.

  • Я использовал кукурузную муку. Я думаю, что это было очень вкусно, и легко сделать. Я подавал пасту с зеленью горчицы (рецепт на этом сайте) вместе.

  • Это действительно быстрое вкусное блюдо, подходящее для компании. Я делала его несколько раз с филе лосося вместо форели и подавала с блюдом из риса и салатом. Один из моих любимых.

  • Я также использовала смесь кукурузной муки и муки, что дало приятный хрустящий вкус.Я использовал более 1/2 столовой ложки масла, чтобы жарить рыбу, потому что она начала сохнуть. В целом, я подумал, что это вкусный и простой способ приготовления форели.

  • это блюдо было божественным. как заявили другие рецензенты, так просто, но так же хорошо, как все, что я заказывал в ресторане, где угодно. я использовал 1/2 кукурузной муки, но в следующий раз я попробую всю кукурузную муку. однозначно удвойте соус. я сделал, и пожелал большего. мой муж, который обычно ненавидит все, что напоминает живое существо, был в восторге от этого блюда.я подавал его с жареным сахарным горошком с этого сайта (также сказочно) и красивым салатом из рукколы и ромэн с простой домашней заправкой из оливкового масла, лимонного сока, небольшого количества сыра ронделе, соли и перца. после этого мы чувствовали себя здоровыми, сытыми и возвышенными.

  • Очень простой и вкусный рецепт. Я смешал кукурузную муку и немного муки для более хрустящего внешнего вида и подал с кускусом. В прошлом я также использовал кулинарный херес вместо белого вина, что тоже было очень хорошо.Вы не ошибетесь с форелью!

  • Это было так просто и вкусно, соус был приятно острым, а рыба вкусной. Я также использовал половину кукурузной муки, мне понравился результат. Мой парень сказал, что это была лучшая рыба, которую он когда-либо ел, а он большой любитель рыбы.

  • Лучший рецепт жареной форели с летними овощами

    26 июля 2010 г.
    .
    Категории Ужины на ходу!, С www.goodbite.com, Рецепты без глютена, Легкие / полезные, Морепродукты, Лето.
    Теги базилик, речная форель, чеснок, букет трав, как приготовить форель, как жарить рыбу, жарить рыбу на сковороде, овощи на сковороде, жареная форель, петрушка, радужная форель, фаршированная форель, летние овощи, видео рецепт, рецепты из кабачков.




    Это такой простой рецепт жареной форели, который прекрасно подойдет летним вечером. Подготовка не займет много времени, но будет казаться, что вы потратили на это много времени. Когда в загруженный будний вечер ко мне приходят друзья на ужин, я готовлю это и обычно получаю много «охов», потому что оно такое красочное и свежо выглядит. Это одно из моих любимых блюд, когда я хочу приготовить что-то особенное, но у меня мало времени. Используйте две сковороды, чтобы быстро приготовить это блюдо, или готовьте его двумя партиями, оставив первую партию в теплой духовке до готов к подаче.

    На 4 порции

    Ингредиенты
    4 8 унций свежей целой речной или радужной форели, очищенной и обваленной с неповрежденными головами и хвостами
    12 листьев свежего базилика плюс 6 тонко нарезанных листьев свежего базилика, разделенных
    12 веточек свежей итальянской петрушки
    4 ложки оливкового масла, разделенные
    6 зубчиков чеснока, очищенные и тонко нарезанные, разделенные
    5 маленьких сливовых помидоров, очищенных от семян и нарезанных, разделенных
    2 средних цукини, очищенных и нарезанных, разделенных
    1 чашка замороженных зерен мелкой желтой кукурузы, разделенных

    Промыть и тщательно обсушите форель внутри и снаружи бумажными полотенцами. Наполните каждую полость форели 3 листочками свежего базилика и 3 веточками итальянской петрушки. Кухонной бечевкой завяжите каждую полость форели. Приправить каждую форель солью и перцем.

    Нагрейте
    2 столовые ложки масла в 2 больших сковородах на сильном огне, пока масло
    не начнет мерцать. Добавьте половину чеснока в каждую сковороду и готовьте, помешивая, около 3 минут. Выньте чеснок из масла и выбросьте.

    Поместите по 2 форели в каждую сковороду и обжаривайте до коричневого цвета и слегка хрустящей корочки,
    примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Уменьшите огонь до минимума и добавьте примерно по 90 268 половины овощей и половину тонко нарезанных листьев базилика в каждую 90 268 сковороду; варить на медленном огне, пока овощи не будут приготовлены, но все еще будут твердыми
    , а рыба будет легко протыкаться вилкой, примерно 8-10 минут. Переложите
    приготовленную рыбу и овощи на тарелку и сразу же подавайте. Чтобы посмотреть, как я готовлю это блюдо, посмотрите это короткое видео от Good Bite

    .

     

    <object classid=”clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000″ id=”ooyalaPlayer_2v92w_gbtx7xe0″ width=”640″ height=”360″ codebase=”http://fpdownload.macromedia.com/get/flashplayer/current/swflash.cab”><param name=”movie” value=”http://player.ooyala.com/player.swf?embedCode=BhN2RqMTqRmvvtEfCjqVm3_u3LhFqPEI&#038;version= 2″ / / / / /<имя параметра=”bgcolor” значение=”#000000″ / / / / /><имя параметра=”allowScriptAccess” значение=”всегда” / / / / /> <param name=”allowFullScreen” value=”true” / / / / /><param name=”flashvars” value=”embedType=noscriptObjectTag&#038;embedCode=BhN2RqMTqRmvvtEfCjqVm3_u3LhFqPEI” / / / / />&lt ;embed src=”http://player.ooyala.com/player.swf?embedCode=BhN2RqMTqRmvvtEfCjqVm3_u3LhFqPEI&#038;version=2″ bgcolor=”#000000″ width=”640″ height=”360″ name=”ooyalaPlayer_2v92w_gbtx7xe0″ align=”middle” loop=”false” allowscriptaccess=”always” allowfullscreen=”true” type=”application/x-shockwave-flash” flashvars=”&#038;embedCode=BhN2RqMTqRmvvtEfCjqVm3_u3LhFqPEI” pluginspage=”http://www. adobe.com /go/getflashplayer”></embed></object>

    Рецепт: жареный арктический голец с соусом песто из гороха

    Если вы хотите съесть на ужин больше сортов рыбы, арктический голец — хороший вариант даже для тех, кто не слишком любит авантюры.Он имеет мягкий вкус лосося и текстуру, похожую на форель. Подается с этим простым песто, приготовленным из замороженного горошка и большого количества свежей зелени.

    Жареный арктический голец с гороховым песто

    Джози Малевич

    Ингредиенты

    • 1 чашка замороженного гороха, отталкивают и бланшированные листья
    • ½ чашки листьев
    • ¼ чашки петрушки листья
    • ¼ чашка тостов грецких орехов, нарезанные
    • ¼ чашка оливкового масла
    • 2 столовая ложка лимонного сока
    • 1 ст.
    • 2 зубчика чеснока, измельченные
    • Соль и свежемолотый перец по вкусу
    • ¼ ч. л. хлопьев острого перца

    Арктический голец, жареный на сковороде:

    • 2 филе арктического гольца, от 90 до 109 унций каждого и свежемолотый перец по вкусу
    • 2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • ¼ фунта спаржи, обрезанной и приготовленной на пару (по желанию)
    • Дольки лимона для подачи (по желанию)

    Песто

    Подготовка 9 :

    Добавьте горох, базилик, петрушку, грецкие орехи, оливковое масло, лимонный сок, воду, чеснок, соль, перец и перцовые хлопья в небольшой кухонный комбайн или блендер; пульсировать до грубого помола.Охладите в герметичном контейнере до 2 дней. Получается около 1 чашки.

    Жареный арктический голец:

    Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Мясную сторону посыпать тимьяном; Приправить солью и перцем.

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите рыбу кожей вниз на сковороду и готовьте, пока кожа не станет хрустящей, около 5 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока рыба не начнет расслаиваться, еще примерно 1–2 минуты, в зависимости от толщины рыбы.Подавать с гороховым соусом песто, спаржей и дольками лимона по желанию.

    Примечания:

    Замените арктического гольца лососем или форелью.

    Перемешайте песто из гороха с макаронами или используйте в качестве начинки для кростини или соуса для сыра или креветок.

    Чтобы быстро поджарить грецкие орехи, подогрейте их в микроволновой печи до появления аромата, примерно 1–2 минуты.

    Количество порций: На 2 порции

    Рецепты приготовления форели | Расширение кооператива Северной Каролины

    на испанском языке

    El Inglés es el idioma de control de esta página.En la medida en que haya algún конфликтный entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.

    Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual Que Con cualquier traducción por Internet, la Conversion no es sensible al contexto y puede Que no traduzca el texto en su significado original. Расширение штата Северная Каролина не гарантирует точного перевода текста. Por благосклонность, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.

    Английский является управляющим языком этой страницы. Если есть какие-либо противоречия между текстом на английском языке и переводом, английский язык имеет преимущественную силу.

    Щелчок по ссылке перевода активирует бесплатную службу перевода для преобразования страницы на испанский язык. Как и при любом интернет-переводе, преобразование не зависит от контекста и может не привести текст к его первоначальному значению. Расширение штата Северная Каролина не гарантирует точности переведенного текста. Обратите внимание, что некоторые приложения и/или службы могут работать не так, как ожидалось, после перевода.

    Estoy de Acuerdo / Я согласен
    Свернуть ▲

    Кулинарные советы

    Лучшие рыбные продукты можно испортить на кухне. Радужная
    форель, как и другие продукты, может стать невкусной при неправильном приготовлении
    .

    Форель, как и любую другую рыбу и морепродукты, лучше всего готовить максимально свежей
    . «Рыбный» вкус можно объяснить отсутствием свежести
    и он может испортить в остальном приятную еду.
    Свежесть можно определить в продуктовом магазине, просто используя свое обоняние.Свежая форель практически не имеет рыбного запаха. Если вы
    обнаружите сильный запах, значит, продукт не такой свежий, как вам
    хотелось бы.

    Первое, что нужно помнить при приготовлении
    форели, не переваривать. Обратите внимание на рекомендации по приготовлению и нагреву.
    Маринование форели в лимонном соке, добавление лимонного сока или использование лимонного перца
    в рецепте помогает устранить рыбный привкус, который некоторые
    ненавидят.


    Жареная форель

    Easy Fried Trout (для 2 фунтов филе радужной форели Северной Каролины
    )
    1 шт.соль
    1/8 ч. перец
    1 яйцо
    1 ст. молоко
    1 гр. мука (или 1/2 стакана муки и 1/2 стакана кукурузной муки)

    Посыпьте филе или целую форель внутри и снаружи солью и
    перцем. Взбить яйцо и смешать с молоком. Обмакнуть рыбу в яично-молочную смесь
    и обвалять в муке или смеси муки и кукурузной муки. Поместите рыбу в сковороду
    с растительным маслом толщиной 1/8 дюйма. Готовьте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета
    с обеих сторон. Время приготовления: 10 минут в зависимости от толщины
    рыб.

    в.= чашка
    t = чайная ложка
    T = столовая ложка


    Форель на гриле

    Разогрейте гриль на сильном огне. Слегка сбрызните или смажьте филе радужной форели North
    Carolina маслом. Соль, перец и приправа
    по вкусу. Положите прямо на гриль, филе вниз.
    Готовить 3-5 минут. Слегка сбрызните или смажьте кожу маслом. Переворачивайте филе
    в течение 3-5 минут или пока рыба не будет легко отделяться вилкой
    .


    Без масла «Жареный»

    Форель

    Раздавить 2 c. кукурузные хлопья в пакете с замком. Посолите, поперчите и приправьте филе радужной форели из Северной Каролины
    по своему вкусу. Поместите филе
    в пакет с застежкой и кукурузными хлопьями и встряхните, чтобы панировать филе
    . Поместите на противень кожей вниз и запекайте при температуре 350
    градусов в течение 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

    в. = чашка


    Запеченная форель 1

    2 фунта филе радужной форели из Северной Каролины
    масло для опрыскивания
    соль
    лимонный перец
    паприка

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка сбрызните или смажьте филе
    маслом. Выложите филе в форму для запекания кожей вниз. Посыпать
    филе солью, лимонным перцем и паприкой. Запекайте без крышки в течение 90 268 20–30 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. (Вы можете
    «оживить» этот рецепт, заменив паприку
    кайенским перцем).


    Запеченная форель 2

    2 фунта филе радужной форели из Северной Каролины
    банка на 16 унций похлебки из моллюсков с белым соусом (в новоанглийском стиле)
    1 зубчик чеснока (или эквивалент)

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите филе в форму для запекания или противень
    филе вверх (кожей вниз). Следуйте инструкциям по приготовлению похлебки из моллюсков
    (при приготовлении некоторых консервированных похлебок из моллюсков добавьте банку воды). Добавьте чеснок в суп из моллюсков
    . Нагрейте похлебку из моллюсков в кастрюле, чтобы она кипела. Вылейте суп из моллюсков
    на филе форели. Запекайте без крышки в течение 25–30 минут или 90–268 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

    Похлебку из моллюсков в форме для запекания можно загустить, чтобы получился
    отличный соус для подачи к запеченному филе форели.

    *Этот рецепт хорошо работает в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи под крышкой
    10–12 минут, пока форель не будет легко протыкаться вилкой.


    Запеченная форель 3

    Филе радужной форели из Северной Каролины
    Итальянские панировочные сухари
    Приправы (соль, перец, чеснок и/или лимонный перец)

    Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите филе в форму для запекания или противень
    филе вверх (кожей вниз). Приправить по вкусу (соль, перец, чеснок 90 268 и/или лимонный перец). Обильно посыпать панировочными сухарями 90 268 филе, чтобы полностью покрыть филе.Запекайте без крышки 25 90 268 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Хлебные крошки
    станут светло-коричневыми.


    Жареная форель

    Посолите, поперчите и приправьте филе радужной форели из Северной Каролины по вкусу
    . Поместите на предварительно нагретую сковороду на расстоянии 2 дюймов от огня. Жарьте 5
    до 8 минут или до слегка коричневого цвета. Переверните и готовьте от 5 до 8 минут
    , пока рыба не будет легко отделяться вилкой.


    Черненый

    Форель

    4 Филе радужной форели из Северной Каролины
    1/2 c.несоленого сливочного масла
    1 т паприки
    2 1/2 т соли
    1 т кайенского перца
    3/4 т белого перца
    3/4 т черного перца
    1/2 т тимьяна
    1/2 т орегано
    1 т лукового порошка
    1 т чесночного порошка

    Разогрейте большую тяжелую сковороду, пока она не станет очень горячей. Смешайте паприку, соль, луковый порошок
    , чесночный порошок, кайенский перец, белый перец, черный перец
    , тимьян и орегано в небольшой миске. Обмакнуть филе в растопленное сливочное масло
    , затем в смесь приправ. Поместите на горячую сковороду и готовьте
    по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не почернеют.

    в. = чашка
    t = чайная ложка
    T = столовая ложка


    Щенки Хаш

    2 гр. самоподнимающаяся кукурузная мука
    1/2 гр. мука
    1 яйцо
    1 ч. сала (можно заменить растительным маслом)
    1 большая луковица, мелко нарезанная
    1 гр. молоко

    Смешайте ингредиенты. Консистенция должна быть похожа на арахисовое масло
    . Обжарьте во фритюре шарики из теста размером с чайную ложку на умеренном огне 90 268 (300  o F) до золотисто-коричневого цвета.

    в. = чашка
    t = чайная ложка
    T = столовая ложка

    ———————————————————————

    Пожалуйста, присылайте свои комментарии об этих рецептах по адресу:
    [email protected]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *