Оладьи из икры речной рыбы: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт: Оладьи из рыбной икры

Ингредиенты:

икра сборная – 600 г.;
мука – 3 ст.л.;
соль – 3 ч.л.;
сода пищевая – на кончике ножа;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 6 ст.л.

Сегодня Лазарева суббота, когда разрешается вкушение икры рыбы во время Великого поста. У меня имеется замороженная икра сборная из речной рыбы-леща, буффало, щуки. Поэтому я решила приготовить из икры оладьи, которые являются вкусными, сытными, полезными и кушать их очень удобно.

С вечера я разморозила икру на нижней полке холодильника. Как видите она с плёночками и прожилочками.

Затем я руками отделила икряную массу от всего не нужного и не съедобного, чтобы масса на оладьи была однородной, гладкой, без посторонних примесей.

Затем я тщательно взбила икру вилкой. При этом старалась убрать все мелкие плёночки, которые накручивались при взбивании на вилку.

Икряную массу я посолила. Икру речной рыбы следует солить хорошо и много, поэтому я добавила в неё 3 чайные ложки соли без горки. Перемешала.

Дальше взяла крупную луковицу и почистила её от шелухи.

Луковицу потёрла на крупной тёрке. Луковая масса получается кашицей, сок из неё следует отжать. Так как лишняя влага в оладьях нам не нужна.

Добавляю луковую кашицу в икорную массу, всё хорошо перемешиваю.

Теперь добавлю муки 3 столовые ложки с горкой для связки. Тщательно перемешаю, чтобы не было комочков.

Добавлю соды на кончике ножа и снова всё перемешаю. Перемешивание насыщает массу для оладий воздухом и позволяет всем компонентам приобрести однородность.

На плиту ставлю сковороду и раскаляю её, вливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю ложкой икорную массу на сковороду отдельно.

Как только одна сторона оладушек прожарится и затвердеет (примерно через семь минут) стоит перевернуть их.

Жарю оладьи ещё 7-10 минут до готовности.

Оладьи получились высокими, хорошо держат форму, имеют красивый оранжевый цвет.
Вкусное и сытное блюдо. Питательное и постное. Детки кушают оладушки с удовольствием, хотя икру саму по себе едят не охотно.
Готовится блюдо быстро. Время приготовления дано без времени разморозки икры.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья!
Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

карася и рыбы, рецепт речной, как приготовить карпа и толстолобика, сделать фото

• Оладьи из икры сазана являются диетическим и весьма полезным блюдом

  Время готовки: 45 мин.;

• Порции: 4;
• Ккал: 179;
• Белки / Жиры / Углеводы: 7 г. / 4 г. / 35 г.

Икра сазана обладает полезными свойствами. Но при этом она не является очень популярной и не часто появляется на столе. А зря. Она содержит много полезных минералов, которые очень нужны человеческому организму. Икра стоит недорого, поэтому блюдо из оладий доступно для среднестатистических граждан нашей страны. Оладьи из икры сазана – диетическое блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы. Если на рынке или в магазине икра отсутствует, оладьи можно приготовить на основе икры рыбы другого вида.

Содержание материала:

Как приготовить оладьи из икры карася

Вкусные оладьи можно приготовить на основе икры карася. Их приготовление займет не больше 20 минут. При этом важно заметить, что икра карася не вызывает аллергии, даже если аллергия есть на рыбу. Но тем, кто страдает аллергическими реакциями, перед употреблением лучше проверить реакцию, съев маленький кусочек.

Непосредственно перед приготовлением основы для оладий, икру нужно очистить от лишних прожилок и пленок.

Приготовить оладьи из икры несложно, с чем прекрасно справятся даже новички

Количество ингредиентов для оладий можно варьировать. Тем, кто не любит долго возиться с оладьями, можно использовать самый простой рецепт. Но даже он позволит приготовить вкусные оладьи, которыми будет восхищаться вся семья.

Ингредиенты

Важно заметить, что ингредиенты для приготовления оладий, особенно из рыбы, должны быть свежими и качественными. Ни в коем случае нельзя покупать просроченную или уцененную икру. Важно помнить, что рыбой можно отравиться.

Состав для оладий:

1. Икра рыбы – 250 гр.;
2. Яйцо – 1 штука;
3. Мука – 2,5 стакана;
4. Соль – на свое усмотрение;
5. Подсолнечное масло – 6 больших ложек.

Перед смешением ингредиентов, икру следует очень хорошо промыть. Оладьи можно подавать со сметаной и зеленью.

Питательные оладьи из икры рыбы

Объем подготовительных работ перед приготовлением оладий зависит от вида икры. Например, икра толстолобика имеет много пленок и прожилок. Если времени на ее ручное удаление нет, икру можно протереть через сито. Оно должно иметь крупные отверстия.

В зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений в икру можно добавлять обжаренный лук, сметану или сливочное масло.

Рыбные оладьи могут быть и постными. Для этого вместо яиц в икорный состав добавляют пару ложек манки. Важно не переусердствовать с манкой, так как она может «забить» вкус икры.

Пошаговое приготовление:

1. Хорошо промыть и очистить икру.
2. Добавить яйцо или манку. Перемешать.
3. В смесь медленно всыпать муку, постоянно помешивая.
4. Смесь следует посолить по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Оладьи обжаривают на предварительно разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла. Оладьи жарят быстро, следя за появлением румяной корочки. Если нужно избавиться от лишнего жира, оладьи промакивают бумажной салфеткой.

Нежные оладушки из икры

Известно, что икра очень питательная и полезная. Но при этом она является диетическим продуктом. К тому же, свежая икра стоит недорого, что значительно экономит бюджет.

Оладьи из рыбы можно подавать на завтрак, в качестве второго блюда на обед или ужин.

Оладьи можно дополнять разными соусами и приправами. Отличный вкус оладьи приобретают, если добавить в состав лимонный сок. Не следует перемешивать состав блендером, он нарушит структуру икринок.

Оладушки из икры являются очень полезными, поэтому их можно приготовить детям на завтрак

Пошаговое приготовление:

1. Промыть икру. Убрать прожилки.
2. Добавить сметану или сливочное масло.
3. Разнообразить состав приправами.
4. Добавить муку.

Оладьи должны быть по консистенции, как и обычное тесто на оладьи. Рыбные оладьи можно не только обжаривать, но и запекать. Очень вкусно подавать оладьи с рисом. Оладьи можно приготовить из икры морской или речной рыбы. Вкусные оладьи получаются с добавлением рыбной стружки. Сделать оладьи можно из икры сазана, карася, карпа или толстолобика.

Диетические оладьи из икры сазана (видео)

Оладьи из икры – питательное блюдо. Оно содержит много микроэлементов и витаминов, которые положительно влияют на состояние всего организма. Рыбные оладьи можно сделать менее чем за 30 минут. Очень важно правильно смешать ингредиенты. Икорная смесь не должна быть слишком жидкой, но и не должна быть густой по консистенции. Подают оладьи со сметаной и зеленью или с долькой лимона. Для приготовления оладий можно использовать икру речной рыбы, тогда блюдо получится не только вкусным и полезным, но и экономным.

Оладьи из рыбной икры рецепт (фото)

Заранее подготовленную икру высыпаем в небольшую емкость

К ней добавляем одно яйцо и солим по вкусу

Перемешиваем массу до однородного состояния

Теперь добавляем немного муки для густоты

Получившееся тесто следует тщательно перемешать, используя вилку

На разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло и столовой ложкой по очереди выкладываем оладьи

Обязательно жарим оладушки со второй стороны до золотистой корочки

Теперь убираем лишнее масло с оладий при помощи бумажной салфетки

Оладьи из рыбьей икры готовы к подаче. Приятного аппетита!

Оладушки из икры речной рыбы

Оладьи из икры речной рыбы

Привет, мои дорогие читатели! Муж мой большой любитель рыбалки, поэтому рыба у нас в меню появляется часто. В прошлых статьях я описывала как готовить судака в сметанном соусе и вкусно запечь сома в духовке. Когда разделываю тушку, икру никогда не выбрасываю. И сегодня хочу поделиться с вами рецептами как приготовить оладьи из икры. Получается очень вкусно и сытно. Можно добавить к ним сметанный соус, свежий салат и всё, обед готов, больше ничего не нужно 🙂

Для этого блюда подойдёт икра леща, трески и любой другой рыбы. Чтобы схватилось тесто, нужно добавить яйца и муку. Можно смешать муку с овсяными хлопьями или заменить манкой. Для вкуса добавьте в эту массу свежую зелень или чеснок.

Чтобы классические рыбные оладьи не получились сухие, добавьте в тесто натертый на терке репчатый лук или капусту.

Для мягкости и сочности, рекомендую после приготовления немного потомить котлетки. Для этого выложите их в кастрюлю, добавьте пару ложек воды и пропарьте на небольшом огне, пока вода не испарится. Можно превратить их в рагу — потушить в этой же кастрюле вместе с рублеными овощами.

Пышные оладьи из икры карася с молоком и яйцом на сковороде

Это любимый рецепт моего мужа. Он говорит, что так готовила котлетки из рыбьей икры ещё его бабушка. Вместо панировочных сухарей здесь можно использовать засушенные хлебные крошки, накрошить чёрствый хлеб. Так получается и вкуснее, и экономнее. По желанию можете добавить в икорный фарш зелень.

Ингредиенты:

• икра карася;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари;
• 2-3 ст.л. молока;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Почистите икорную массу от плёнок.

2. Разбейте яйцо, смешайте с икринками до однородности.

3. В фарш добавьте панировочные сухари, влейте молоко, хорошо перемешайте, посолите.

По консистенции должно получиться как тесто для оладий или густая сметана.

4. Поставьте сковороду на огонь. Выложите смесь ложкой в разогретое подсолнечное масло.

5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые оладушки на бумажную салфетку.

Блюдо лучше всего подавать с соусом из сливочного масла с рубленой зеленью или со сметаной. А карасей пожарьте на сковороде. Как вкусно приготовить, я подробно описала в другой статье.

Оладьи из икры сазана — рецепт со сметаной

Сазан — это распространенный вид карпа. Не обязательно использовать именно его, подойдет любой карп или другой вид рыбы. Вместо молока здесь используется сметана, она сделает блюдо более плотным и сливочным. А лук придаёт яркости готовому блюду.

Вам понадобится:

• 0,5 кг икры сазана;
• половина луковицы;
• 2 яйца;
• 0,5 ч.л. чёрного перца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст.л. сметаны;
• подсолнечное масло;
• 0,5 ч.л. соды;
• мука.

Как приготовить:

1. Почистите икру от плёнок.

2. Мелко порежьте луковицу, всыпьте в получившуюся рыбную массу.

3. Разбейте в икорный фарш яйца, добавьте чёрный перец, соль, взбейте венчиком или миксером.

4. Добавьте сметану, влейте немного растительного масла, взбейте.

5. Всыпьте соду, снова взбейте. Подмешайте муки до консистенции сметаны.

6. Разогрейте сковороду и жарьте на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.

Подавайте с капустным салатом. Икру сазана я еще люблю просто жарить на сковороде или засалываю. Пошаговые рецепты смотрите в другой статье.

Рецепт приготовления оладий из икры рыбы толстолобика

Этот рецепт котлеток из речной рыбы хорошо подойдёт тем, кто следит за питанием и фигурой. Мука здесь большей частью заменена овсяными хлопьями, а сам толстолобик по полезности приближается к морской рыбе. Благодаря чесноку результат получается пикантный и ароматный.

Необходимые продукты:

• 700 г икры толстолобика;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г овсяных хлопьев моментального приготовления;
• 300 мл кипятка;
• 2 яйца;
• 2-3 ст.л. муки;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• растительное масло.

Этапы готовки с фото:

1. Запарьте овсяные хлопья в кипятке, накройте крышкой, дайте постоять.

2. Отделите икорную массу от плёнки.

3. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки вбейте в получившуюся заготовку.

4. Мелко порежьте чеснок, киньте в фарш, добавьте соль.

5. Добавьте к смеси запаренную овсянку, хорошо перемешайте.

6. Взбейте белки до пены, добавьте в фарш, перемешайте. Вмешайте в массу муку с содой.

7. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Жарьте под закрытой крышкой до румяной корочки с обеих сторон.

А толстолобика рекомендую запечь в духовке. С гарниром получается 2 блюда в одном! Как приготовить, смотрите в другой статье.

Как приготовить оладьи из икры судака с манкой?

В этом рецепте мука убрана вовсе, в качестве загустителя используется манная крупа. Благодаря ей оладушки похрустывают, будто они сплошь сделаны из икринок. А чтобы они не получились сухие и поднялись, добавьте гашеную соду или разрыхлитель теста.

Подготовьте для рецепта:

• 700 г икры судака;
• 4 ст.л. манки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч.л. соды;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как сделать:

1. Очистите икорную массу от плёнок через дуршлаг.

2. Разбейте в неё яйца, перемешайте.

3. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь.

4. Вмешайте манку, посолите, поперчите. Дайте постоять, чтобы манка загустела.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте на среднем огне под закрытой крышкой с двух сторон до золотистой корочки.

Простой рецепт рыбных оладий из щучьей икры

Здесь сочности готовому блюду придаёт топлёное сливочное масло, а яйцо используется не всё целиком, а только белок. Получаются лёгкие, полезные и вкусные котлетки. Если дома нет щуки, можно использовать и другой вид рыбы, например, взять икру сома или окуня.

Для приготовления возьмите:

• 200-300 г рыбной икры;
• соль, перец по вкусу;
• 0,5 стакана манной крупы;
• 2 ст.л. топлёного сливочного масла;
• 1 яйцо.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Пропустите икорную массу через сито, чтобы избавиться от плёнок.

2. Перемешайте то, что получилось, с манной крупой и маслом.

3. Отделите белок от желтка, белок добавьте в фарш.

4. Приправьте перцем и солью, перемешайте, уберите в холодильник на 20 минут.

Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Как видите, все рецепты простые и доступные. Можно быстро приготовить постные оладушки и порадовать свою семью и гостей. А вы что обычно делаете с икрой, которая остается после чистки рыбы? Если у вас есть какие-то интересные рецепты — поделитесь со мной, я их попробую и расскажу вам о своих впечатлениях. А вы, если вам понравилась эта подборка, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Мне будет очень приятно 🙂 Пока-пока!

С уважением, Ольга Стешкина

Рис с икрой летучей рыбы (Аль Бап)

Простой и изысканный рецепт корейской рисовой миски – Овощи и рис с икрой летучей рыбы (Аль-Бап).

Аль-бап (알밥) – это модное блюдо, которое в последние годы стало популярным в Корее. Ал (알, яйца) здесь относится к икре летучей рыбы. Это также популярный ингредиент при приготовлении суши. (По-японски это называется тобико.)

Я видел, как это так называемое «аль-бап» часто появляется в онлайн-сообществе корейских гурманов. Я никогда раньше не пробовал это блюдо в ресторане, поэтому не знаю, чего ожидать от его вкуса.

Хотя я могу предположить, что это разновидность пибимпапа.

Рыбная икра – довольно дорогой ингредиент, но придает блюду приятную текстуру, особенно когда она лопается во рту.

Надеюсь, ты когда-нибудь попробуешь этот рецепт!

Ингредиенты для риса с икрой летучей рыбы (на 2 порции)

Основной

• 2 столовые ложки икры летучей рыбы
• 125г консервированный тунец без воды
• 2/3 английского огурца, очищенного и нарезанного кубиками
• 4 имитационные крабовые палочки, нарезанные кубиками
• 1/3 стручкового перца, нарезанного кубиками
• 6 листьев периллы, тонко нарезанные
• 10 г ростков редиса
• 2 стакана вареного риса

Соус (хорошо перемешайте в миске)

• 2 столовые ложки кочхуджана
• 1 столовая ложка уксуса (я использовал яблочный уксус)
• 1 чайная ложка сахара (я использовала темно-коричневый сахар)
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка экстракта сливы или заменителя азиатской груши

Как приготовить рис с икрой летучей рыбы

1. Поместите рис в сервировочную миску и положите все остальные ингредиенты поверх риса. Подавать в миску с соусом.
2. Чтобы поесть, добавьте желаемое количество соуса в миску и смешайте с остальными ингредиентами (как если бы вы делали пибимпап). Наслаждайтесь ощущением лопания икры!

.

Советы и методы речной рыбалки

Представьте, что вы проводите спокойный день, забрасываясь на красивую уединенную реку или ручей, ожидая с нетерпением момента, когда малоротый окунь или радужная форель выйдет из проточной воды, чтобы проглотить вашу муху или взять вашу приманку.

Что делать, если вы никогда раньше не ловили рыбу на реке или не знаете, с чего начать? Нет проблем, научиться ловить рыбу в реке просто. Начните с изучения пресноводных снастей и снастей для речной рыбалки, которые вам следует использовать, а затем просто следуйте нескольким основным советам по речной рыбалке, которые помогут вам понять, где рыба с наибольшей вероятностью обитает в этих типах водных путей.

РЕЧНЫЕ НАКОНЕЧНИКИ

Рыбалка в реке требует, чтобы вы обдумали, где рыба будет искать убежище от течения и хищников. Рассмотрите области, где есть структура вдоль берега, например, затонувшие деревья или нависающие ветки, но не забывайте, что в реке есть много мест, где будет держаться рыба. Лучшие реки для рыбной ловли предлагают множество природных сооружений, которые не только обеспечивают защиту от течений и хищников, но также служат идеальными местами для промысловых рыб, которые могут устроить засаду на добычу.Воспользуйтесь этими основными советами по речной рыбалке, чтобы помочь вам найти рыбу в разных частях реки.

СПОКОЙНЫЕ ОБЛАСТИ ИЛИ ВУХИ

Найдите заводь. Когда течение в реке сильное или быстро движется, рыба часто ищет убежище в более спокойных затонах. Забросьте вверх по течению и позвольте вашей приманке или мухе дрейфовать вниз к спокойным местам или водоворотам.

ПНИ И РАСТИТЕЛЬСТВО

Следите за пнями и растительностью. Места под нависающими ветвями или кустами также являются хорошими местами, чтобы попробовать, потому что эти места предлагают тень, а также защиту от птиц и других хищников.

ОСТРОВА ИЛИ СКАЛЬНЫЕ СВАИ

Посмотрите возле островов или скал. Внизу по течению от песчаных островов или скал вы найдете более спокойную воду. Рыба часто отдыхает лицом вверх по течению, на нижней стороне каменной кучи или острова. Эти водоемы могут быть большими или маленькими, но умный заброс в нужном месте может поймать рыбу.

ТОКИ ОБЪЕДИНЕНИЯ

Сосредоточьтесь на областях, где есть текущие сдвиги или изменения. Эти области могут быть сливающимися течениями, обрывами, источниками питания или любым местом, где течение замедляется и могут скапливаться источники пищи.

ПРИЕМЫ РЫБАЛКИ НА РЕЧКЕ

Вы уже знаете, какие пресноводные снасти использовать и где найти рыбу, теперь вам просто нужно знать, какие методы и наживки лучше всего подойдут для речной рыбалки. Есть несколько простых приемов, которые вы можете использовать для начала. Когда вы приобретете больше опыта в рыбалке в реках и ручьях, вы всегда сможете изучить новые методы.

НАПРЯЖЕНИЕ ВНИЗ

Один из наиболее распространенных советов по речной рыбалке – использование Carolina Rig для отскока от течения живой наживки (например, рака или песка) или мягкой пластмассовой наживки. Это может быть особенно хорошей техникой для ловли окуня с маленьким ртом вокруг выступов или провалов возле более глубоких каналов или разрезов.

РАЗЛИВКА ДОБЫЧИ

Заброс вверх по течению с использованием блесны для коричневой или радужной форели. Помните, что естественные источники пищи будут перемещаться вниз по течению, так что это создает естественную презентацию. Вы делаете спиннер вверх по течению, а затем катитесь вниз по течению.

СОЕДИНЕНИЕ НА РЕКЕ

Для многих рыболовов джиг считается лучшей приманкой для речной ловли у устья реки, в районах с более медленным течением и вблизи береговой линии для ловли судака.В большинстве ситуаций хорошо подойдут приспособления на 1/4 – 1/8 унции. Вы можете использовать до 1 унции в областях с более сильным током. Дополнительную информацию о том, как выполнять джиг-джиг, вы найдете в следующем разделе.

.

Как завязать икры

Икра (отдельные яйца)

В верхней левой части фотографии выше вы видите отдельные икры в круглой стеклянной посуде. Чаще всего доступны / используются отдельные яйца лосося от чинуков (король), кета, кижуча (серебристый) или стальной головы. Это связано с их размером, поэтому яйца Sockeye и Pink используются нечасто, потому что они слишком маленькие. Яйца в этом примере – это кижуч лосося меньшего размера. Яйца чавычи (короля) или кеты намного крупнее.Важно знать разницу, так как она повлияет на количество яиц в пакете / мешке.

Обычно вы можете найти эти вяленые яйца в местном рыболовном магазине по цене от 10 до 15 долларов (канадских долларов) за большой контейнер. Эти большие контейнеры сделают для вас десятки и десятки мешков с икрой! И если вы храните яйца в холодильнике, их хватит примерно на 3 месяца, так что вы сможете ловить их долго. Убедитесь, что вы храните в холодильнике, а НЕ в морозильной камере . Я видел в среднем 3 месяца, некоторые из них длились дольше или короче.Я буду следить за яйцами, если они станут мутными или белыми, они больше не годятся.

Нить паука

Маленький черный цилиндр справа от икры и над ложкой – это паучья нить. Это нить, которой вы будете связывать / запечатывать пакет. Паутинная нить оборачивается вокруг сумки и надежно держится БЕЗ УЗЛА. Вы просто оборачиваете его 8-12 раз, а затем тянете за шнур, пока он не оборвется.

Spider Thread – очень удобный инструмент в коробке для рыболовных снастей.Его можно использовать для привязки джигов, удерживания креветок (или других приманок) на крючке для приманки и многих других вещей.

Сетка (материал мешков / мешков)

Квадратная сетка находится прямо под яйцами на фото выше. Сетчатые пакеты содержат яйца и бывают разных цветов: розового, белого, оранжевого и т. Д. Чаще всего я использую розовый, но для более чистой воды я рекомендую более естественные цвета, такие как белый или светло-оранжевый.

Эти сетчатые мешки обычно бывают двух размеров в форме прямоугольника.Пакеты часто бывают по 25 или 50 штук за несколько долларов. Они дешевые, и их стоит приобрести нескольких цветов и размеров.

Ложка и ножницы

Наконец, несколько предметов домашнего обихода значительно упростят процесс. Небольшой ложкой вычерпайте яйца и положите их на сетку. И ножницами, чтобы отрезать конец мешочка с биркой, когда он будет завязан паучьей нитью.

.

Блины с икрой изображения. Изображение еды, закуска

Похожие изображения

Блины с рыбной икрой

Тонкие блины с икрой лосося

Блины с красной и черной икрой

Блины с икрой лосося

блинчики толстые с икрой лосося

Блины с яйцом пашот, копченым лососем и соусом из икры.Крупным планом вид

Блины

Блины

Масленица, масленица, праздничная трапеза. Блины с икрой, ч

Толстые картофельные оладьи, картофельное пюре, мука, яйца и красный ок.

Картофельные оладьи с йогуртом и красной икрой оладьи с икрой

Икра красная с блинами

Блины

Блины с красной икрой

.

Блинчики из икры толстолобика

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Что можно сделать с икрой толстолобика?

Приготовить разнообразные блюда. Посолить икру или замариновать с уксусом. Пожарить в ястыках или в виде рассыпчатой массы. Запечь в духовке, мультиварке, микроволновке. Нажарить оладьей или котлет. Напечь блинчиков или сделать из икры начинку для фаршировки блинов.

Практически все рецепты по приготовлению икры речной рыбы подходят к икре толстолобика.

Содержание:

Основной рецепт блинчиков из икры толстолобика

При приготовлении блинчиков из рыбной икры в тесто добавляют разные ингредиенты: зелень, овощи, крупы. Можно экспериментировать с различными добавками и их количеством. Но главным продуктом является икра, которая кладётся в тесто. Получаются блины, которые называются «с припёком».

Универсальный состав продуктов для приготовления блинчиков включает основные ингредиенты:

• икра (500 г)
• яйца куриные (перепелиные) — 1-2 шт.
• мука — 2-3 ст. л.
• соль (по вкусу)
• перец (по желанию)
• растительное масло для обжарки блинов.

Это базовый состав. Все остальное компоненты добавляют для разнообразия вкуса.

Принцип приготовления прост:

1. Икру тщательно высвобождают от природной плёнки. У крупных толстолобиков разрезают ястыки ножом и снимают оболочку. Распаковывают икринки и тщательно их отделяют друг от друга. Это достигается протиркой икорной массы через сито, пропусканием через мясорубку, взбиванием.
2. К икорной массе добавляют яйцо для связки, соль и перец. Чем больше яиц, тем больше придётся класть муки. Блинчики получатся жестковатыми. Поэтому в любое количество икры вбивают не более 1-2 яиц.
3. Муки в тесто для блинов добавляют совсем немного, чтобы получилась масса чуть жиже, чем для выпечки оладьей.
4. Обжаривают блинчики, как обычно, с двух сторон, разливая тесто тонким слоем по сковороде.
5. Готовые блины смазывают растопленным сливочным маслом, заметно улучшающим вкус. Но это необязательно. Блинчики можно есть без ничего, с любыми соусами, овощами, салатами.

Примечание:

Растительное масло в тесто не наливают, но хорошо смазывают сковороду перед заливкой теста для каждого очередного блина.

Лучше брать посуду с небольшим дном, чтобы готовые блинчики легче снимались и оставались неповреждёнными.

Если сковорода большая, лучше наливать на неё тесто, рассаживая его небольшими лепёшечками, чтобы при переворачивании и снятии блинчики не рвались.

Рецепт блинчиков из икры толстолобика с овощами

На 250 г икры понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• мука — 1-2 ст. л.
• соль, перец по вкусу.

Овощи трут на мелкой тёрке. К протёртой (освобождённой от пленок) икре добавляют яйца, тёртые лук и морковь, муку, соль, перец. Блинчики обжаривают, как любые обычные блины: по две минуты каждую сторону. Подают со свежей зеленью. Наслаждаются новым вкусом.

Что можно сделать с икрой толстолобика в качестве блинной начинки

Не обязательно икру класть в тесто. Если её мало, проще использовать в качестве начинки для обычных блинов.

Блины фаршируют разными способами:

1. скручивают тугими рулетиками, нарезают одинаковыми брусочками;
2. формуют треугольники или прямоугольники с начинкой.

При фаршировке первым способом можно использовать любую овощную или сырную начинку. Нарезанные 3-4-сантиметровые блинные цилиндрики, похожие на роллы, поставить вертикально. На каждый сверху выложить по 1/3–1/2 чайной ложки икры. Вкусно и экономно.

При втором способе фаршировки блинчиков к икре, если её очень мало, добавляют густые соусы, овощи, прочие продукты.

Подают, украсив зеленью, отдельными икринками, овощами.

Эффектный способ фаршировки блинчиков икрой и сметаной

Ингредиенты для теста:

• мука блинная — 200 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 400 мл
• вода — 150 мл
• сахар — 2 ч. л.
• соль — щепотка
• масло растительное — 10 г

Ингредиенты для начинки:

• икра — 150 г
• сметана густая — 1 стакан

Выпечка блинчиков:

Замешивание теста. В просеянную муку добавляют яйца и соль. Осторожно вливают тёплое молоко, смешанное с водой и сахаром. Тщательно перемешивают, устраняя комочки. Выпекают блинчики, не забывая сковороду смазывать маслом.

Приготовление начинки. В густую сметану добавляют рубленую зелень и специи (по желанию). Соус легко окрасить куркумой или паприкой.

Подача к столу. Каждый блин режется по диаметру на две половинки. Из них скручиваются кулёчки, в которые кладётся сметанный соус. Треугольные конвертики раскладываются по тарелкам, в отверстие добавляют по пол-ложки икры, чтобы она эффектно выглядывала из кулёчка.

Сверху блинчики посыпают зеленью и овощами.

Что ещё можно сделать с икрой толстолобика, читайте здесь:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Котлеты из икры речной рыбы

Личные впечатления о рецепте:

Периодически муж привозит свежую речную рыбу. И при чистке набирается достаточное количество икры. Если икра щуки, то ее засаливаем. Если другой рыбы (окунь, судак, язь и т.п.) то из нее получаются вкусные котлеты.

Чтобы приготовить котлеты из икры речной рыбы, вам понадобится:

Ингредиенты

• икра – 500 г
• яйцо (с0) – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• манка – 100 г
• соль – по вкусу
• специи для рыбы – по вкусу
• масло растительное

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить котлеты из икры речной рыбы.

Пошаговое приготовление

Икру очистить от пленки (“отбить”), иначе пленка придаст горчинку и неприятные включения.

Добавить в икру 1 крупное яйцо (или 2 мелких) и мелко нарезанный репчатый лук, или, лучше, натертый. Репчатый лук можно заменить зеленым. Котлеты готовятся очень быстро, и крупно нарезанный лук не успевает дойти до нужной мягкости и несколько выбивается из вкусового ряда.
Иногда добавляю чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Делаю это в том случае, если икра обладает сильным рыбным запахом.
Вмешать манку, соль и специи по вкусу. Из специй предпочитаю специальную смесь для рыбы.
Фарш хорошо вымешать и оставить минут на 20 для набухания манки.

На холодную сковороду налить масло. Я наливаю столько, чтобы котлетки не плавали в масле, а лишь смачивались им при жарке.
И аккуратно ложкой выкладываю фарш в сковороду.
Готовые котлеты выкладываю в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Подаю обычно со свежим огурцом или винегретом. Более сытный гарнир не дает ощутить весь нежный вкус икры.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Икорные оладьи с овсяными хлопьями – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	60 г		180 мл
Икра Сазана	120 г		2 шт.
	100 г		по вкусу
	3 ст. л.		по вкусу
	80 мл

Описание рецепта — Икорные оладьи с овсяными хлопьями:

Готовим оригинальные оладьи из икры речной рыбы с добавлением овсяных хлопьев! Оригинальные закусочные оладьи из сырой икры карася понравятся любителям рыбных блюд. Если вам попался (на рыбалке или в продаже) отличный карась с икрой- смело готовьте эти оладьи, вкусно и экономно к тому же, так как всего лишь из 120 грамм икры у вас получится целая тарелка оладий, их хватит на всю семью! Такие оладьи можно подать на обед или взять с собой на пикник, а также использовать для приготовления сложных бутербродов или бутербродов закрытого типа. Если вы хотите получить оладьи с более выраженным икорным вкусом, то уменьшите количество овсяных хлопьев в рецепте, а количество икры, напротив, увеличьте!

Икорные оладьи с овсяными хлопьями: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,41 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

187 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления икорных оладий с овсянкой нам понадобятся следующие ингредиенты: икра речной рыбы (в данном случае используется икра карася), овсяные хлопья, вода, куриное яйцо, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В миску насыпаем овсяные хлопья.

Шаг 3:

Заливаем хлопья кипятком и отставляем на время в сторону.

Шаг 4:

Икра Сазана

120 г

В миску перекладываем икру речной рыбы. Можно использовать икру любой свежей рыбы (в данном случае используется икра карася, подойдёт икра сазана или другой подобной рыбки).

Шаг 5:

В миску с икрой разбиваем два куриных яйца.

Шаг 6:

Сюда же, в миску с рыбьей икрой и куриными яйцами, добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук.

Шаг 7:

Запарившиеся овсяные хлопья перекладываем в миску с икрой, яйцами и луком. Всыпаем по вкусу соль и перемешиваем смесь для икорных оладий до однородности.

Шаг 8:

Затем в икорную смесь всыпаем немного пшеничной муки, вмешиваем её.

Шаг 9:

В самом конце в икорную смесь всыпаем чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и можно приступать к жарке оладий из икры.

Шаг 10:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Столовой ложкой выкладываем икорную массу на сковороду в горячее масло.

Шаг 11:

Жарим оладьи из икры с овсянкой с двух сторон до золотистого цвета и полной готовности (этот процесс происходит достаточно быстро). Готовые оладьи со сковороды ненадолго перекладываем на лист бумажного полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, а тем временем жарим следующую порцию.

Шаг 12:

Икорные оладьи с овсяными хлопьями готовы.

Шаг 13:

Подавайте икорные оладьи на закуску или в качестве не основного второго блюда в горячем, тёплом или уже остывшем виде.

Шаг 14:

Эти оригинальные икорные оладьи на столе надолго не задержаться- непременно их попробуйте!
Приятного аппетита!

пошаговые рецепты с фото, как приготовить икорные оладушки, с манкой и яйцом

Добавить в избранное

Карась является родственным карпу обыкновенному или сазану. Его икра не уступает ни вкусовыми качествами, ни полезными свойствами. Из продукта можно приготовить массу интересных и простых блюд, например оладьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для икряника, как называют в народе блины из икры, нужно выбрать качественный продукт. На нерест самка отправляется в мае-июне, в зависимости от региона. Соответственно, в продаже рыбу «с сюрпризом» можно приобрести в конце весны — начале лета.

Важно! Если жабры желтоваты, а глаза мутные, и на поверхности есть липкая слизь, — значит, рыба несвежая.

К сожалению, явных отличий самки от самца нет, раздувшийся живот вместо икры часто содержит молоки. Однако, в любом случае, выбирать нужно свежую рыбу без постороннего запаха, с чистыми глазами и розовыми жабрами. Перед тем как замешивать тесто, «сумку» с икрой промывают, а затем аккуратно удаляют с неё плёнку.

Самка карася при отсутствии самцов своего семейства может оплодотворяться с помощью других видов карповых.

Рецепты приготовления оладий из икры карася

Из икры речной рыбы получаются вкусные, а самое главное, полезные блины. При этом в тесто при желании можно добавлять разные ингредиенты. Это могут быть измельчённые овощи, зелень, любимые специи. Оладьи подают как самостоятельное блюдо со сметанным, горчичным или другим соусом.

С луком

230 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

• икра карася

  250 г

• лук репчатый

  1 шт.

• сушёная зелень (укроп или петрушка)

  щепотка

• масло растительное

  4–5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

240,49 ккал

Углеводы

17,45 г

1. Лук очистить и накрошить как можно мельче. В миску с основным продуктом добавить яйца.
2. Затем соль, зелень и лук.
3. После этого по ложке вводят муку. Добавлять нужно, пока не получится консистенция густой сметаны.
4. На сковороду влить 3-4 ст. л. масла, разогреть. Оладьи обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

С луком Видео-рецепт: С луком

Знаете ли вы? Аквариумная золотая рыбка принадлежит к роду карасей. Она была искусственным путём выведена в Китае.

С манкой

4–640 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• масло подсолнечное

  4–5 ст. л.

• перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

212,64 ккал

1. Лук измельчите в блендере или натрите на тёрке, чтобы получилась кашица.
2. В миску с главным ингредиентом добавьте по 3 ложки муки и манной крупы.
3. Добавьте к смеси лук, яйцо и специи.
4. Хорошенько перемешайте массу.
5. Жарить нужно в раскалённом масле, как обычные оладьи до появления корочки с обеих сторон.

Важно! Оладьи с манкой рекомендуется после обжарки протушить 5–7 мин., сбрызнув водой. Крупа разбухнет, внешний вид блинов станет привлекательнее.

Описанные выше рецепты просты в приготовлении. Замес теста и жарка не отнимает много времени, а блины, судя по отзывам, получаются насыщенными и вкусными.

Блинный день: блины из мацы с икрой лосося, авокадо и сметаной

Понедельник, 08 февраля 2021 г.

Да, да, я знаю, что уже публиковала рецепт к блинному дню в этом году, но тот рецепт с большим количеством шоколада был сладким, а этот — пикантным. И, кроме того, я ждала целый год, чтобы поделиться этим рецептом со всеми вами, и я не думаю, что смогу продержаться еще год!

Познакомьтесь с этими потрясающими блинчиками из мацы. Блины в американском стиле, которые намного легче оригинала, или даже блины с полентой, подаются со свежим авокадо, икрой лосося (или копченым лососем, если вы не можете найти его) и щедрой ложкой сметаны.Идеальные блины каждый раз, не требуется пахта или йогурт, и их легко приготовить без молочных продуктов, заменив молоко на воду.

С тех пор, как пару лет назад мне подарили книгу Леи Кениг « Еврейская кулинарная книга » (реклама), я использую ее на своей кухне, чтобы заново открыть для себя блюда своего детства, соединиться со своим наследием и узнать больше о Еврейская кухня по всему миру. Это действительно Книга еврейской еды (реклама) нашего поколения, и именно благодаря этой книге я открыл для себя эти невероятные блины, которые, конечно же, мне пришлось украсить некоторыми любимыми гастрономами.

Серьезно, я призываю вас попробовать эти блины в этот Масленичный вторник для настоящего слияния культур; они одинаково хорошо работают со сладкими или солеными начинками. И, поскольку я не думаю, что многие из вас раньше готовили мацу, я включил несколько ингредиентов / покупки / что делать с остатками, которые не входят в эти вкусные заметки о блинах ниже!

Что такое маца?

Мука из мацы — это панировочные сухари из мацы, традиционных еврейских пресных крекеров.Вы можете купить обычную муку из мацы (которую мы используем в этом рецепте) и качественную муку из мацы. Каждую весну к празднику продается особая кошерная маца для пасхи и блюда из мацы.

Где можно купить мацу?

Rakusen’s — самый распространенный бренд здесь, в Великобритании. Вы можете купить его в каком-нибудь более крупном Sainsbury’s, где поблизости есть большая еврейская община, а также вы можете заказать его на Amazon (реклама).

Для чего еще можно использовать муку из мацы?

Я всегда использовал муку из мацы вместо панировочных сухарей для жарки рыбы или курицы, а также для обваливания фрикаделек.Просто попробуйте в любом месте, где вы обычно используете сухие панировочные сухари.

Кроме того, следите за моей страницей автора BBC Food, где я написал кучу рецептов пасхи, которые должны появиться в ближайшее время, в том числе классический суп с шариками из мацы и несколько шоколадных трюфельных печений без муки, в которых используется маца!

Вам может понадобиться (объявление)

Включите JavaScript для просмотра контента

Распечатать
часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Эти легкие, воздушные блины, приготовленные из муки из мацы, прекрасно сочетаются со сладкой или соленой начинкой и являются идеальной альтернативой классическим американским блинам на пахте!

---

• 65 г (2 1/4 унции) муки из мацы
• 1/2 столовой ложки сахарной пудры (гранулированной)
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• большая щепотка морской соли
• 1 большое яйцо
• 175 мл (3/4 чашки) молока
• растительное масло или топленое масло для жарки
• 1 большой спелый авокадо
• сметана
• икра лосося или копченый лосось
• очень маленькая горсть свежего укропа

---

Сэндвичи с яйцом, копченым лососем и рыбной икрой

Ингредиенты

Подготовка

1. Поместите яйца в миску с теплой водой на 5 минут, чтобы они приобрели комнатную температуру. Осушать.
2. В кастрюле с кипящей водой варите яйца в течение 8 минут.Используя шумовку, выньте 3 яйца из кастрюли и опустите в миску с ледяной водой. Оставшиеся яйца варить еще 2 минуты и опустить во вторую миску с ледяной водой. Дайте остыть в течение 15 минут. Очистите яйца, промойте и высушите, убедившись, что две партии яиц разделены.
3. В другой миске разомните вилкой 5 яиц, которые готовились в течение 10 минут. Добавьте майонез и чеснок. Приправить солью и перцем.
4. Разрежьте 3 яйца, которые готовились в течение 8 минут, вдоль пополам.
5. Тем временем на рабочей поверхности ножом для хлеба снимите с хлеба корку (см. примечание). Накройте хлеб чистой кухонной салфеткой, пока яйца не будут готовы.
6. Разложите половину ломтиков хлеба и накройте копченым лососем, нарезав ломтики по размеру по мере необходимости.В центр каждого бутерброда положите 1 чайную ложку рыбной икры. Положите 1 половинку яйца срезом вниз на рыбную икру. Покройте оставшиеся ломтики хлеба взбитой яичной смесью. Закройте бутерброды. Разрежьте бутерброды на два прямоугольника, убедившись, что яйцо разрезано вдоль. Протирайте нож между каждым надрезом.

Примечание

Вы можете высушить корки и использовать их для панировочных сухарей.

Блинчики с морепродуктами | Как приготовить блины с морепродуктами

Традиционный корейский блинчик с морепродуктами

Блины с морепродуктами — это традиционное корейское блюдо, известное как «Хэмуль Пачжон». Это блинчики в стиле оладий, которые часто подают в качестве закуски или гарнира.

Чтобы не ошибиться с завтраком, корейские блины с морепродуктами — это пикантное блюдо, которое подают с рисом или в качестве закуски к пиву или соджу.Хотя существуют вариации рецептов блинов с морепродуктами, основные ингредиенты, из которых состоит традиционное блюдо, включают яйца, зеленый лук и ассортимент мяса из морепродуктов.

Блинчик с морепродуктами часто бывает очень вкусным сам по себе. Тем не менее, добавление соуса для макания может порадовать ваши вкусовые рецепторы. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, зеленый лук и сахар, чтобы приготовить особый соус для корейских блинов с морепродуктами.

Часто задаваемые вопросы о блинчиках с морепродуктами

Популярное пикантное корейское блюдо, блины с морепродуктами — очень универсальный и универсальный рецепт.Проявите творческий подход к ингредиентам или поэкспериментируйте с кимчи и специальными соусами для макания, чтобы разнообразить рецепт блинов с морепродуктами.

Что хорошо сочетается с блинчиками из морепродуктов?

Корейские блины с морепродуктами — отличная закуска для вечеринок и встреч. Подавайте блинчики с морепродуктами с холодным пивом или соджу (корейской водкой), и ваши гости будут в восторге!

 Какое мясо следует использовать для этих блинов с морепродуктами?

Прелесть этого блюда в его универсальности.Креветки являются наиболее широко используемым морепродуктом для рецепта блинов с морепродуктами. Поэкспериментируйте с мясом моллюсков, устрицами и креветками!

 Как сделать оладьи из морепродуктов более острыми?

Попробуйте нарезать зеленый перец чили по диагонали, чтобы придать пикантности блинчику с морепродуктами.

Что я могу сделать с оставшимися ингредиентами?

Если у вас остались ингредиенты от жарки блинов с морепродуктами, вы можете хранить их в холодильнике в течение одного-двух дней.Поджарьте их для быстрого завтрака в течение следующих двух дней. Убедитесь, что ваша смесь для блинов и морепродукты хранятся отдельно в герметичных контейнерах.

Приготовление блинов с морепродуктами: советы и рекомендации по приготовлению

1. Подготовьте все ингредиенты: Прежде чем жарить блинчики с морепродуктами, нарежьте все ингредиенты: перец чили, зеленый лук, кальмары, кольца кальмаров и зеленый лук. Смешайте ингредиенты из морепродуктов с солью, луком, зеленым луком, картофельным крахмалом и кунжутным маслом в одной миске, чтобы процесс приготовления был более плавным.

2. Приготовьте соус для макания перед жаркой блинов с морепродуктами: смешайте соевый соус, уксус, воду, нарезанный зеленый лук, нарезанный красный перец чили, чтобы приготовить соус для этих блинов. По желанию можно добавить чеснок!

Как засолить икру речной рыбы в домашних условиях. Как солить и где использовать икру сига Как солить икру сига в домашних условиях

Икра сига – вкусный и относительно недорогой деликатес. Она стоит меньше, чем другие виды икры.Такая икра похожа на икру форели, но икринки немного меньше. Если вам посчастливилось раздобыть свежий продукт, посолите его сами и далее используйте по своему усмотрению.

Икра сига очень маленькая

• Количество порций: 10
• Время приготовления: 40 минут

Рецепт засолки икры сига в домашних условиях

Для засолки нужно всего несколько ингредиентов. Процедура не займет много времени.

Также подготовьте дуршлаг, несколько мисок, кусок марли и контейнер для хранения.

1. Положите соль и лавровый лист в воду и поставьте кастрюлю на огонь.
2. Отделить яйца от пленки. Это можно сделать с помощью грубого дуршлага. Смочите его водой и протолкните через него икру. Делайте это осторожно, чтобы яйца не лопнули.
3. Когда рассол закипит, всыпать икру и на 2 мин. перемешивать, не останавливаясь. Это убьет бактерии. Оставьте миску на 10-15 минут, чтобы вода остыла.
4. Положите сложенную втрое марлю на чистую миску. Вылейте содержимое кастрюли на марлю, приподнимите ее и дайте стечь всей воде.

Хранить приготовленную икру в контейнере с крышкой в ​​холодильнике.

Пончики с икрой сига

Соленую икру можно есть ложкой, намазывать на хлеб или использовать в составе других блюд. Пончики с икрой – нестандартное решение, которое удивит вашу семью. Для их приготовления вам понадобится:

• 120 г соленой икры;
• 1 вареный картофель;
• 50 г твердого сыра;
• 4 ст.л. манная крупа;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сметана;
• 1 ст. л. порошок;
• 50 г майонеза;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1 маринованный огурец;
• ½ ч.л. аджики;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. нарезанный укроп;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. На мелкой терке натереть отварной картофель и сыр. Смешайте их, добавьте сметану, манку, укроп, яйцо и икру.Тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
2. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Замесить не тугое тесто.
3. Влажными руками сформировать небольшие шарики и обжарить их в большом количестве растительного масла. Помните, что в процессе жарки шарики будут увеличиваться в размерах, поэтому не кладите их плотно друг к другу.
4. Переложите пончики на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. В это время приготовьте соус. Для него мелко нарежьте соленый огурец, смешайте его с майонезом, аджикой и лимонным соком.

Подавайте горячие пончики с соусом.

Как солить икру речной рыбы в домашних условиях? НЕБОЛЬШИЕ СОВЕТЫ ПО НАПОЛНЕНИЮ РЕЧНОЙ ИКРЫ – прессованная икра! 4 лучших рецепта от опытных рыбаков

Каждый настоящий рыбак должен уметь не только ловить рыбу, сушить и сушить ее, но и солить икру самостоятельно. Ведь правильно просоленная рыбная икра – настоящий деликатес. Кроме того, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ. В этой статье мы расскажем о технологии засолки рыбной икры в домашних условиях и дадим несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить изумительно вкусную закуску.

Как получить икру из рыбы. Использовать икру для засолки можно только в том случае, если рыба достаточно свежая. Удаление икры из щуки в домашних условиях Чтобы удалить икру, нужно действовать очень внимательно и осторожно. Сначала разрезаем брюшко рыбы. Затем пальцами подцепляем продолговатые ракушечные мешочки с икрой и медленно отделяем их от полости рыбы. Очень важно вынимать икру целыми яичниками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь.Ястыки представляют собой отдельные части икры, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для яиц.

Подготовка икры к засолке Для засолки идеально подходит икра щуки, плотвы, окуня, карпа, красноперки, леща и карася. Для приготовления закуски нам понадобится не менее 150 граммов икры. Основной подготовительный этап – освобождение икры от пленки. Эта процедура называется «пирсинг». Так как мы работаем с небольшим количеством икры, то для этой цели можно использовать дуршлаг, сито или терку для овощей с не острыми краями отверстий.С икры снимаем пленку. Чем крупнее яйца, тем больше должны быть отверстия в посуде, чтобы яйца могли свободно проходить через них. А вот процесс очищения икры пойдет гораздо быстрее, если мы воспользуемся дуршлагом. Подобрав необходимую посуду, начинаем медленно и тщательно протирать икру, предварительно надрезав пленку ножом. Если общий вес икры более 2 кг, то ее лучше чистить на кухонной доске с помощью ножа (тыльной стороной).

Рецепты засолки икры – Предисловие

Рецепт №1 Для начала нам необходимо приготовить рассол.Рассол – это специальный солевой раствор для промывания икры рыб. Залейте икру рассолом. Пропорции рассола стандартные – на 1 л воды 100 г соли. Доведите раствор до кипения и всыпьте в него икру, пока она горячая. Перемешивайте икру вилкой около 3 минут, чтобы горячий раствор покрыл все икринки. Затем сливаем рассол и готовим новый для повторения процедуры. Всего требуется 3 заливки. Во время первых двух вода получается мутной, а в третий раз она должна быть более прозрачной и чистой.Затем нужно освободить икру от лишней влаги. Для этого откидываем его на сито и ждем 10-15 минут, пока стечет вся вода. При отсутствии сита икру можно разложить на ровной поверхности ровным слоем в 3-4 см и разместить на некоторое время под небольшим уклоном. Этот способ поможет стечь воде так же, как и через сито. После этого берем стеклянную банку объемом около 1 литра и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Сверху залить икрой, но не доверху, а примерно на 75% от банки.заливаем икру маслом Добавляем полную чайную ложку соли и хорошо перемешиваем вилкой. Затем оставшуюся часть банки заполняем икрой и сверху заливаем подсолнечным маслом – толщиной около 5 мм. Закрываем все это пластиковой крышкой и даем постоять в холодильнике несколько часов, но лучше оставить на ночь. Утром уже можно полакомиться бутербродами с вкусной рассыпчатой ​​светло-янтарной икрой. На вкус закуска слегка пересоленная и совсем не пахнет рыбой. Общее время приготовления всего около 30 минут.Если при приготовлении икры таким способом простерилизовать всю посуду (банки, сито, крышку, вилку, ложку), то закрытая икра может храниться в холодильнике очень долго – более 1 месяца.

Рецепт №2 Для засолки икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля. Наливаем в нее воду – примерно в три раза больше по объему, чем объем имеющейся икры.. Добавляем в воду соль (как для варки яиц) и доводим солевой раствор до кипения.Добавьте в кипящую воду различные специи и травы по вкусу: лавровый лист, перец черный молотый, перец черный горошком. Затем снимаем воду с огня и высыпаем в нее подготовленную икру. Плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 15 минут, не более. Процеживаем икру через марлю, при этом вода должна полностью стечь. После того, как икра остынет, ее можно есть. Хранение в холодильнике при температуре 0-5 С возможно в течение месяца.

Рецепт №3 Этот способ засолки икры существенно отличается от других.Такую икру обычно называют «прессованной икрой». соленая щучья икра в плюсах. Для засолки икру используют в паях, то есть в мешках, в которых она изначально находится. Подойдут даже порванные и поврежденные пакеты. Также можно посолить смесь икры разных речных рыб в одной посуде. Засолка производится путем укладки слоев икры в миску и пересыпания их большим количеством соли. При этом каждый слой должен быть разделен прокладкой из жесткого материала. После посола икру промывают и сушат.В итоге у вас должны получиться продолговатые прямоугольники темного цвета. Даже если мы впервые видим рецепт прессованной икры, мы с ним уже знакомы и пробовали его не раз. Ведь такая икра может быть в любой вяленой рыбе.

Рецепт №4 В этом рецепте используется особый способ очистки и ополаскивания икры. 2 кг. икры вам понадобится: вода; соль; дуршлаг; несколько глубоких чашек; марля; большая кастрюля. Доведите до кипения 5-8 литров воды и залейте ею икру, предварительно помещенную в глубокую чашку.Залейте икру щуки кипятком. Старайтесь держать кипяток на всех пакетах с икрой. Под воздействием горячей воды пленка сходит с яиц и сворачивается. Таким образом, мы сможем быстро и качественно освободить яйца от скорлупы. В этом случае важно быстро вылить икру, чтобы вода не остыла. Очистить икру от пленки можно и с помощью мясорубки – при прокручивании вся пленка остается на ноже. Далее избавляемся от мелких остатков пленки.Залейте икру большим количеством холодной воды и тщательно перемешайте, чтобы каждое яйцо хорошо промылось. Процедуру промывания проводят 10-15 раз, все время меняя воду, пока она не станет прозрачной. Особое внимание следует уделить цвету икры – она должна быть кирпичной или ярко-оранжевой. Если он грязно-желтоватый, значит пропаривание было недостаточно и нужна дополнительная термическая обработка. В этом случае икру снова залить кипятком.

Тщательно промыв, убедившись, что икра достаточно чистая, переложите ее на сухую марлю и завяжите узлом. Блок может быть подвешен для полного дренажа и легкой сушки. Далее ваши действия зависят от того, как долго вы хотите готовить икру. Если есть через 1-2 недели, то в 400-500 г икры достаточно положить большую щепотку соли и хорошо перемешать. После того, как он постоит 1 сутки в холодильнике, его можно есть. Для более длительного хранения икорный узел замачивают в рассоле. Рассол готовят из холодной кипяченой воды, в которую добавляют соль (на 1,5 кг икры достаточно 5-6 литров воды и 7-8 столовых ложек соли).В этот рассол опускают марлевый узелок с икрой и держат там 15 минут. Затем для предотвращения образования солей икру один раз промывают в дуршлаге холодной водой. После того, как вся вода стечет, икру перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышкой и убирают в место для хранения в холодильнике. Посоленная таким способом икра может храниться 1-2 месяца.

Советы и рекомендации

Чем жирнее рыба, тем вкуснее и полезнее ее икра. Для засолки лучше использовать мелкую соль «Экстра». Весенняя икра наиболее пригодна для засолки. Он крупнее, питательнее и может храниться очень долго. Не используйте металлическую посуду. Посуда для варки икры должна быть стеклянной, фарфоровой, деревянной или фаянсовой. Солить можно даже замороженную икру. Например, икра форели, которую продают в замороженном виде. Вы можете использовать сырой очищенный картофель, чтобы определить, готов ли рассол. Поместите картофель в воду и постепенно добавляйте соль, помешивая. Как только картофель всплывет на поверхность, рассол готов.

Для этого нужно очень просто. В первую очередь нужно приобрести саму рыбу с икрой и солью, которая необходима для сохранности этого ценного питательного продукта.

Среди большого разнообразия видов морской и пресноводной рыбы есть одна, из которой каждый может приготовить замечательный деликатес, а именно, соленую икру. Речь идет о речной форели. Особенностью икры форели является то, что после заморозки она становится непригодной для жарки, так как при таком способе обработки получается очень жесткой и сухой. Идеально, если у вас есть свежая рыба, но даже если вы купили замороженную форель с икрой, ее засолка может стать отличной альтернативой жарке на сковороде. Перед тем, как засолить икру из нее, нужно ее разморозить.

Икра у этой рыбы находится в специальных полостях, называемых яичниками. В брюшной полости они соединяются друг с другом тонкой пленкой. Икру осторожно извлекают из брюшка рыбы. Перед засолкой икры форели все икринки тщательно отделяют, протирая их через сито с крупными ячейками.Эта технология не нова, так как именно так и делают на специализированных заводах. Есть еще один способ отделить икру перед засолкой икры. В этом способе используется рукав из обычной марли (в несколько слоев), который завязывается с одной стороны. В нее помещают взятую с рыбы икру и начинают тщательно промывать ее водой. В результате этих действий пленка, покрывающая яйца, смывается и аккуратно удаляется.

Очищенную икру заливают рассолом, который готовят из чистой питьевой воды и поваренной соли. При его приготовлении в воде размешивается достаточно большое количество соли и специй (для любителей пикантного вкуса). Количество соли рассчитывается так: на стакан воды необходимо 2 столовые ложки соли. Приготовленный раствор доводят до кипения на сильном огне и варят до полного растворения соли. Готовый раствор охлаждают до температуры 18-20°С, после чего в него на несколько часов помещают подготовленные яйца. После посола рассол сливают. У готовой икры есть один недостаток – ее можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

Еще одна рыба, икра которой пользуется популярностью у любителей рыбных деликатесов – щука. На вопрос, как солить щучью икру, однозначного ответа нет, так как существует несколько способов засолки. Но единым для всех рецептов приготовления является подготовка его к маринованию. Икру необходимо очень аккуратно извлечь из брюшка рыбы. Чаще всего его аккуратно протирают через сито с соответствующими отверстиями. Полностью созревший, его относительно легко отделить от пленки.

Перед засолкой необходимо приготовить солевой раствор.Густоту раствора лучше всего проверять обычной картошкой. После растворения соли в горячей воде в нее опускают кусочек сырого картофеля. Хорошее решение не даст картофелю опуститься на дно, а вытолкнет его на поверхность. Охлажденным раствором залейте подготовленную икру и аккуратно перемешайте. Время соления 10-20 минут, после чего раствор сливают. В полученную икру добавляется растительное масло. Этот продукт можно хранить в холодильнике до 30 дней.

Еще один быстрый способ засолки щучьей икры:

Вынутую из рыбы икру заливают холодной водой так, чтобы она покрывала ее на 1 см;

Икру осторожно перемешивают вилкой до тех пор, пока не сойдут все пленки;

Воду сливают и икру ошпаривают кипятком;

Удалить лишнюю воду и хорошо посолить, добавить немного лимонного сока, перемешать и влить растительное масло;

Через 24 часа икра готова к употреблению.

Аналогичными способами можно засолить любую другую икру. Приятного аппетита!

Икра соленая домашняя – натуральный деликатес без промышленных консервантов и усилителей вкуса. Если вы любите икру, предлагаем вам несколько рецептов засолки этого продукта в домашних условиях.

Как мариновать икру горбуши

Чтобы икра получилась вкусной и при этом сохранила все полезные качества, нужно ее правильно приготовить.

Ингредиенты:

• Икра горбуши – 450 гр.
• Вода кипяченая – 170 мл.
• Соль – 55 г.
• Сахар – 4 г.

Подготовка:

• Полностью растворите соль и сахар в воде.
• Икру, взятую из брюшка, отделить от пленочного пакета. Для этого поместите икру в сложенную в 4 раза марлю и обильно промойте под горячей водой или снимите пленки вручную.
• Поместите яйца в миску с рассолом на 2 часа.
• Далее откиньте икру на сито, дайте хорошо обсохнуть.
• Затем переложите икру в стерилизованную банку.
• Икру заливаем любым растительным маслом или можно оставить сухой.
• Плотно закройте икру и постарайтесь употребить ее в течение 4 дней.

Как солить икру лосося

Икра лосося самая вкусная и питательная. Его можно легко приготовить дома за пару часов.

Ингредиенты:

• Вода – 300 мл.
• Соль и сахар – по 2,5 ст. л.
• Икра красная – 150 гр.
• Масло – 65 мл.

Подготовка:

• Приготовить рассол: вскипятить воду с солью и сахаром, дать остыть.
• Икру отделить вилкой от икры, промыть под проточной водой.
• Приготовленным раствором залить икру на 1 час.
• По истечении указанного времени слить жидкость, выложить икру на бумажное полотенце и менять по мере намокания.
• Когда икра высохнет, переложите ее в чистую емкость и залейте рафинированным маслом.
• Хранить продукт в холодильнике.

Как мариновать щучью икру

Щука и ее икра станут прекрасным дополнением к вашему ежедневному рациону. После посола икра приобретает золотистый оттенок и имеет приятный вкус.

Ингредиенты:

• Икра щучья – 270 гр.
• Вода для ополаскивания – 1,5-2 литра.
• Соль для предварительной обработки – 2 ст.л.
• Соль и специи для рассола по вкусу.
• Масло – 60 мл.

Подготовка:

• Выньте икру из брюшка, стараясь не повредить икорные мешочки (яичники), аккуратно снимите пленки.
• Предварительно обработайте икорный полуфабрикат: прополощите в течение длительного времени, чтобы полностью удалить следы крови, прожилок и других загрязнений.
• Обработайте икру солевым раствором. Для этого растворите 2 ст.л. в 2 л кипятка. л. соль. Полученным рассолом залить рыбу на 3-4 минуты. Затем слейте жидкость.
• Далее приготовить теплый рассол из 500 мл воды и ½ ч. л. соль. Залить их икрой на четверть часа. Затем процедите икру с помощью марли.
• Икру посолить по вкусу и посыпать специями, влить масло. Перемешайте продукт вилкой, пока соль не растворится.
• Поместите икру в небольшую стеклянную банку и поставьте в холодильник на 3 часа.

• Для икры высшего сорта лучше всего использовать жирную рыбу.
• Для засолки рекомендуется использовать соль “Экстра”.
• Икра, добытая весной, пригодна для удачной засолки. Ее яйца крупнее, питательнее и гораздо лучше сохраняются.
• Для засолки подходит как свежая, так и замороженная икра.
• Для определения готовности рассола используется картофель. Поместите сырой корнеплод в воду, а затем начните добавлять соль.Когда картофель отделится от дна и всплывет, рассол готов.

Так просто замариновать икру на своей кухне. В результате вы получите натуральный и очень полезный продукт для всей семьи.

Если при потрошении рыбы вы нашли икру, считайте, что вам повезло: теперь вы можете засолить икру, с легкостью получив чудесное лакомство. Икра одних рыб вкуснее других, но солить можно абсолютно любую рыбу. Например, сейчас, когда идет нерест ладожской корюшки, жители Северной столицы могут побаловать себя уникальной икрой, которую нельзя купить в магазине, а можно только засолить дома.По этому универсальному рецепту можно засолить икру любой рыбы, от ряпушки и судака до сазана и горбуши: получится не хуже магазинной.

Икра соленая

Низкая

5 минут + 2 часа

Ингредиенты

100 г икры

3,5 г соли

Рыбу (сига, ряпушку, корюшку, судака, окуня, щуку, леща и так далее) аккуратно выпотрошить, стараясь разрезать брюшко, не повредив внутренности, и удалить икру.Промойте икру холодной кипяченой водой (в целях безопасности есть смысл ошпарить щучью икру кипятком) и протрите ее через мелкое сито, чтобы отделить от икры, иначе говоря, пленок и других посторонних предметов, которые нужно удаляться из икры при ее засолке.

Если вы читали другие рецепты засолки икры в домашних условиях (или делаете это прямо сейчас, пытаясь выбрать лучший), то можете удивиться, что я не включила воду в список ингредиентов. На самом деле самый правильный посол – сухой: его добавляют в икру без добавления воды, за счет чего икра выделяет меньше сока и сохраняет привлекательный вид. Итак, солим, перемешиваем с икрой и ставим в холодильник: в зависимости от размера икры икра будет готова через 2 часа или чуть больше. Солить нужно 3,5% от массы икры, но если я солю небольшое количество икры на один-два раза, то обычно не пользуюсь весами и добавляю соль на глаз.

Посолив дома икру, лучше съесть ее в течение нескольких дней: такая домашняя икра идет на ура не только на бутерброды или блины с добавлением зеленого лука: икру можно добавлять в вареные яйца, омлета, использовать в суши и салатах, украшать рыбу и т.д.Домашняя икра форели, горбуши, семги или даже осетра готовится по той же технологии, за исключением того, что сито необходимо подобрать с диаметром ячеек, соответствующим размеру икры: на Дальнем Востоке для этого часто используют ракетки для бадминтона. цель.

Банановые оладьи из 5 ингредиентов – Минималистские рецепты пекаря

Если вы еще не знаете, что я обожаю блины, то, возможно, никогда не узнаете.

Моя любовь к этим великолепным пушистым созданиям глубока. Перед школой мой папа готовил нам ОГРОМНЫЕ блины, для переворачивания которых требовалось две лопатки.Я работал в ресторанах для завтраков и подсовывал блины людям, как будто это была моя работа. А у Minimalist Baker теперь есть целых 24 рецепта блинов. Да, ДВАДЦАТЬ ЧЕТЫРЕ.

Но было бы упущением, если бы я не добавил в этот микс недавний фаворит: классический интернет-бананово-яичный блинчик.

Моя версия остается простой, для приготовления требуется всего 5 ингредиентов , 1 миска и 15 минут . Но чем они отличаются, так это текстурой.

Они пушистые, я имею в виду Пушистые.Традиционные бананово-яичные блины, на мой взгляд, ближе к блинчикам — плоские и немного более жевательные (текстура, которую я не очень люблю).

Секрет кроется в небольшом количестве разрыхлителя и кокосовой муки, благодаря которым эти блины не содержат зерна и невероятно похожи на пирожные по текстуре ! Мега обморок.

Как приготовить банановые оладьи

Почти у всех остались спелые, пятнистые бананы с недели — слишком спелые, чтобы наслаждаться ими в чистом виде, что делает их идеальными для быстрого приготовления блинов на выходных.

Бросьте спелые бананы в миску и сделайте пюре. Соотношение 1 банан к 1 яйцу — легко запомнить!

После того, как ваши бананы и разрыхлитель будут превращены в пюре, а ваниль и яйца смешаны, добавьте кокосовую муку. Достаточно немного, поэтому добавляйте по 1 столовой ложке за раз, пока не получится густое, но легко зачерпываемое тесто.

Теперь пора выложить на горячую смазанную маслом сковороду.

Секрет их приготовления, как я обнаружил, заключается в том, чтобы добавить их в сковороду, накрыть крышкой, чтобы яйца готовились еще немного, затем перевернуть и готовить до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны.Они быстро подрумяниваются, поэтому при необходимости уменьшите огонь, чтобы они не сгорели!

Вы можете поставить их в теплую духовку до подачи на стол, где они еще немного затвердеют. Но это совершенно необязательно. Мне просто нравится этот метод, потому что я могу держать блины теплыми, пока готовлю оставшееся тесто. Стратеги — все дело в стратегии.

Мы надеемся, что вы ПОЛЮБИТЕ эти блины! Они:

Невероятно пышный
Банановый
Быстро и просто
Похож на торт
И ОЧЕНЬ вкусный

Это идеальный завтрак для ленивых выходных.Или сделайте партию заранее и разогрейте их в микроволновой печи или тостере в течение недели, чтобы быстро перекусить на ходу перед работой! Посыпьте их чем угодно, но я считаю, что арахисовое масло, ягоды, кокосовый йогурт и смесь семян просто божественны.

В блины? Взгляните на наши оладьи с шоколадной крошкой и овсяным печеньем, поджаренные кокосовые оладьи, веганские бананово-овсяные оладьи на 1 тарелку и шоколадно-шоколадные оладьи!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порции 6 (оладьи)

Курс Завтрак

Кухня Без глютена, без зерна

Можно хранить в морозильной камере 1 месяц

Хранится ли? 3-4 дня

• 2 средних спелых банана (желтые с коричневыми пятнами)
• 2 ч. л. разрыхлителя (не обязательно, но помогает подняться)
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или другого экстракта или цедры цитрусовых по выбору)
• 2 больших яйца ( на свободном выгуле, по возможности органические — нам нравится Vital Farms)
• 4–6 ст. л. кокосовой муки*
• Масло (например, кокосовое или авокадо — для приготовления пищи)

• Мы обнаружили, что, хотя эти блины хорошо готовятся на плите, может быть полезно держать их в тепле в духовке, где они будут продолжать выпекаться и затвердевать, пока готовятся остальные блины.Если это звучит полезно, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176 градусов по Цельсию) и застелите противень пергаментной бумагой. Однако это не обязательно, то есть вы можете пропустить этот шаг.

• В большую миску добавьте бананы и разомните, пока не останутся только маленькие кусочки. Затем добавьте разрыхлитель и ванильный экстракт и с помощью вилки или венчика тщательно перемешайте.

• Затем добавьте яйца, разбейте желтки вилкой или венчиком и тщательно взбейте до получения однородной массы.

• Наконец, добавляйте кокосовую муку по 1 столовой ложке (9 г) за раз, пока не получится густое, но легко зачерпываемое тесто (гуще, чем обычное тесто для блинов, но не настолько густое, чтобы оно казалось сухим).Если вы добавите слишком много кокосовой муки, добавьте немного обезжиренного молока для разбавления.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда жарится, добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть сковороду. Затем выложите примерно 3 столовые ложки теста и уменьшите огонь до минимума. Они выигрывают от того, что готовятся медленнее и ниже, чем ваши обычные блины. Накройте крышкой, чтобы центр прожарился.

• Готовьте 3–4 минуты, затем снимите крышку и осторожно переверните. Готовьте еще 3–4 минуты (при необходимости уменьшите огонь, если готовите слишком быстро) или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.Готовые блинчики переложите в разогретую духовку на подготовленный противень (или на сервировочную тарелку). Продолжайте готовить, пока не израсходуете все тесто — как написано в рецепте, ~6 блинов.

• При подаче украсьте желаемой начинкой, например, ореховым маслом, нарезанными бананами или свежими фруктами, безмолочным йогуртом или кленовым сиропом. Мы также любим посыпать семенами, чтобы получить больше клетчатки и полезных жиров.

• Лучше всего в свежем виде, хотя остатки могут храниться закрытыми в холодильнике 3–4 дня или в морозильной камере до 1 месяца.Для разогрева наиболее эффективна микроволновая печь. В противном случае поджарьте или запеките в духовке при температуре 350 градусов F (176 C) до горячего состояния.

* Чтобы сохранить этот рецепт веганским , вы можете попробовать заменить 2 яйца на 2 яйца льна или яйца чиа. Однако мы не проверяли это таким образом и не можем гарантировать, что это сработает. Еще одним веганским рецептом блинов с бананом могут быть эти веганские бананово-овсяные блины с 1 миской!
*Кокосовая мука работает лучше, чем миндальная мука, но если заменить миндальную муку, вам нужно будет использовать ее намного больше.
*Рецепт взят из оригинального рецепта Blogilates.
* Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с меньшим количеством кокосовой муки, с 1 столовой ложкой масла авокадо для приготовления пищи и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 блин Калории: 104 Углеводы: 12,4 г Белки: 3,2 г Жиры: 4,8 г Насыщенные жиры: 1,5 г Полиненасыщенные жиры: 0,6 г Мононенасыщенные жиры: 2,3 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 62 мг Натрий: 194 мг Калий: 187 мг Клетчатка: 2,7 г Сахар: 5,4 г Витамин А: 100 МЕ Витамин С: 5 мг Кальций: 100 мг Железо: 0. 5 мг

Икра лосося (Ikura)

Узнайте, как превратить икру лосося во вкусную икру в домашних условиях, используя всего несколько ингредиентов. Поделюсь с вами советами по приготовлению этого деликатеса из сырой икры рыбы или икры лосося. Вы найдете все, что вам нужно об икре лосося / икуре и о том, как ее использовать в рецептах.

Что такое икра лосося или икра лосося?

Икра лососевой рыбы, также называемая икрой лосося, представляет собой красновато-оранжевую икру, находящуюся внутри брюшка самки лосося.Внутри рыбы есть мешок, называемый мотком, который удерживает рыбью икру вместе. Икринки разовьются и из них вылупятся мальки, если рыбу так и не поймали.

Обычно импортируемая из России и Аляски, икра лосося различается по размеру, солености и взрывоопасности.

Что такое икра?

Икра – это вяленая икра осетровых рыб, и существует множество различных видов икры, которые получают из разных рыб. Икру обычно определяют именно как осетровую икру.

Икра лосося — это вяленый продукт из икры лосося, который также называют икурой или красной икрой. В японской кухне лососевая икра дополнительно выделяется среди кеты (самая дорогая), нерки и королевского лосося. Они различаются по размеру, но обычно намного больше, чем яйца тобико.

Какая икра на вкус?

Он имеет солоноватый рыбный вкус и слегка зернистую текстуру и прекрасно сочетается с рисом и рыбой. Икра лосося имеет мягкий рыбный вкус с «хрустом» или «хлопком» при употреблении в пищу.

Полезна ли икра лосося?

Красная лососевая икра

широко известна как первоклассный деликатес из морепродуктов и очень полезна для здоровья. Это хороший источник нежирных белков, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Он способствует здоровой нервной, сердечно-сосудистой и иммунной системам.

Виды икры

Существует много видов икры, и самые большие различия заключаются в размере и пигменте икры. Поскольку икра производится из икры дикого осетра, основными видами являются белугарь, калужская гибридная, севрюга, байка и американская осетра.Прочая икра включает икру лосося, икру сига и т. д.

Он поставляется в различных цветах, включая красный, оранжевый, черный, серый и коричневый, в зависимости от вида рыбы и любых добавок.

Где купить икру лосося?

Когда вы покупаете свежую семгу, иногда она идет с мотками с рыбьей икрой внутри. Но икру лосося можно купить и отдельно на рыбном рынке.

Caviar можно найти в большинстве японских продуктовых магазинов или заказать через Интернет на Amazon.

Как хранить икру?

Поскольку икра лосося относительно быстро портится из-за окисления жиров, ее можно хранить в холодильнике всего 2 недели, а в морозильной камере до 2 месяцев.

Как приготовить икру лосося

Домашняя икра лосося требует минимум ингредиентов и получается невероятно вкусной:

• Удалите икру лосося из мотка:  Поместите моток на рабочую поверхность и крепко держите моток. Затем используйте ложку, чтобы очистить верхнюю часть мотка, чтобы удалить яйца из мотка. Повторите пару раз, пока все яйца не будут удалены.
• Промойте яйца:  Поместите яйца в сито и опустите его в стеклянную миску. Промойте холодной водой и обязательно смойте все кусочки мембраны мотка и кровь. Затем переложите яйца в чистую сухую миску.
• Приготовьте рассол:  В отдельную большую стеклянную миску добавьте воду и соль. Перемешивайте, пока соль полностью не растворится.
• Приготовление икры:  Залейте рассолом яйца и замочите их на 5 минут. Слейте воду и поместите яйца в стеклянную банку.

Несколько советов:

• Избегайте использования металлической посуды при приготовлении икры или обращении с ней, так как она окисляет икру.
• Я рекомендую осторожно промыть икру холодной проточной водой. Вам нужно промыть пару раз, пока вода не станет прозрачной.
• Для рассола лучше всего использовать фильтрованную воду, чтобы избежать химических веществ, которые могут повлиять на вкус вашей икры.
• Чтобы икра стала блестящей, ее можно смешать с небольшим количеством масла.

Почему икра такая дорогая?

Икра производится из яиц осетровых рыб, но существует всего 27 разновидностей осетровых рыб, 18 из которых находятся в списке исчезающих видов. Нехватка половозрелых осетровых рыб делает икру очень ценной.

Кроме того, чтобы превратить эту икру в икру, ее необходимо собирать вручную, что требует дополнительных трудозатрат.

Способы подачи икры лосося икуры:

• Подавайте с тостами с маслом
• Пропаренный рис с икрой и тертыми нори
• Используйте в качестве гарнира к суши, роллам, сашими и т. д.

Икра лосося (Икура)

Узнайте, как превратить икру лосося во вкусную икру в домашних условиях, используя всего несколько ингредиентов. Поделюсь с вами советами по приготовлению этого деликатеса из сырой икры рыбы или икры лосося. Вы найдете все, что вам нужно об икре лосося / икуре и о том, как ее использовать в рецептах.

Распечатать
Штырь
Ставка

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порций: 20

Автор: Иззи

Инструкции 

• Положите моток на рабочую поверхность и крепко удерживайте его одной рукой.

• Затем используйте ложку другой руки, чтобы очистить верхнюю часть мотка, чтобы удалить яйца из мотка. Повторите пару раз, пока все яйца не будут удалены.

• Положите яйца на сито и опустите в стеклянную миску.

• Промойте холодной проточной водой и обязательно смойте все кусочки мембраны мотка и кровь. Затем переложите яйца в чистую сухую миску.

• В большую стеклянную миску налейте воду и соль.Перемешивайте, пока соль полностью не растворится.

• Залейте рассолом яйца и оставьте их на 5 минут.

• Процедить воду и поместить яйца в стеклянную банку.

Примечания

• Из каждого фунта мотка лосося вы получите около 1/2 фунта вяленой лососевой икры.
• Если ваша икра лосося слишком соленая, вы можете промыть ее водой, чтобы уменьшить уровень соли.

Автор: Иззи

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: Икра, Икура, Икра лосося, Икра лосося, Икра лосося

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Путеводитель о том, что делает икру осетровых рыб дорогим кулинарным лакомством

Икра внезапно стала горячей новостью в Висконсине, но не по самой лучшей причине.

Чтобы понять некоторую юридическую суету по поводу утверждений о том, что сотрудники Департамента природных ресурсов Висконсина незаконно переправляли икру озерного осетра Висконсина в сеть предприятий по переработке икры, вам необходимо понимать стоимость и дефицит этого высоко ценимого деликатеса.

Большинству людей нравится икра, высоко ценимая икра свежих и морских осетровых, не нарушая законов, поскольку ее можно купить легально, хотя и по ценам, которые могут превышать 800 долларов за унцию.

Если бы стейк стоил как икра, самый дешевый кусок стоил бы около 800 долларов за фунт.Хотите хороший стрип-стейк на 12 унций или другую первоклассную нарезку? Это будет 10 000 долларов — не то чтобы икра потреблялась в таких количествах.

Для тех, кто интересуется икрой, нет необходимости тратить сотни долларов, но вы все равно должны выделить не менее 50 долларов и быть готовыми провести небольшое исследование, прежде чем покупать банку. Вот учебник для начинающих.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:  Биологу ДНР в округе Калумет предъявлено обвинение во лжи о схеме добычи осетровой икры

Что такое икра?

Это соленая икра осетра, икра представляет собой неоплодотворенную икру.

Икра других видов рыб, таких как лосось, форель и сиг из Великих озер, может обрабатываться так же, как осетровые, но не считается настоящей икрой.

Икра веслоноса – пограничная икра. Близкий родственник осетровых, веслонос производит икру , напоминающую икру по размеру и цвету. Веб-сайт Kolikof Caviar & Gourmet описывает ее как «идеальную вводную икру».

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: В лучшем рыбном фри в Висконсине не просто идеально прожаренный окунь, говорят наши читатели

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Все ингредиенты, необходимые для приготовления рецептов этой кулинарной книги автора из Висконсина, можно найти в ALDI

Откуда берется икра?

Это зависит от осетра.

Серебряный (иногда называемый лопатоносым) осетр водится по всей системе рек Миссисипи и Миссури.

Исторически сложилось так, что Каспийское море, Черное море и окружающий регион были домом для осетровых рыб, производящих самую востребованную икру, такую ​​как белуга, осетра и севрюга. Ближе к концу 19 века Америка стала мировым лидером по производству икры.

В конце концов, чрезмерный вылов рыбы и увеличение загрязнения воды уничтожили популяции осетровых. Численность во всем мире не восстановилась, несмотря на усилия по сохранению и ограничения на продажу икры диких осетровых.

Сегодня большая часть икры поступает с акваферм. Согласно статье Business Insider, треть всей икры поступает от компаний, занимающихся разведением осетровых рыб в Китае.

Почему дорого?

Даже с большим количеством икры, поставляемой аквафермами, природа осетровых и трудоемкая работа удерживают цены в категории для особых случаев для большинства бюджетов.

Во-первых, требуется от трех до пяти лет, прежде чем осетровых можно будет сканировать по отдельности, чтобы отделить самцов и самок.

В зависимости от вида самке осетра требуется от восьми до 20 лет, чтобы достичь репродуктивной зрелости. Знать, когда осетр наполняется икрой, не является точной наукой, поэтому за рыбой регулярно наблюдают после достижения ею зрелости.

Осетров забивают, затем немедленно удаляют икорные мешки (у большинства рыб их два), чтобы предотвратить повреждение икры химическими веществами, применяемыми для вскрытия. Остальную часть рыбы откладывают для добычи мяса, кожи и полезных субпродуктов.

Мешки для икры очищают и протирают на сетчатом сите для отделения икры от мембраны. Собранные яйца промывают, фильтруют, осушают, солят и сортируют.

Кроме того, икра привередлива. Чтобы добиться наилучших дегустационных ощущений, температура должна составлять от 34 до 38 градусов по Фаренгейту. Неоткрытая банка, правильно хранящаяся в холодильнике, годна до двух недель. Имейте в виду, с возрастом икра становится более соленой. Икру нельзя замораживать, поэтому покупка оптом невозможна.

И, наконец, фактор дефицита. Широко доступная икра продается по цене от 50 до 75 долларов за унцию. Все, что подешевле, это, скорее всего, соленая икра рыбы, не называемой осетровой.

Редкость икры повышает цену.

Импорт икры белуги от выловленных в природе осетровых запрещен в Соединенных Штатах с 2005 года, и только одной осетроводческой ферме в Соединенных Штатах, Sturgeon AquaFarms в Баскоме, Флорида, разрешено выращивать белугу.

Икра чистокровной белуги с фермы Флорида во Флориде продается по 830 долларов США за унцию.Он распродан.

Создание сорта

Сорт икры, а не цена, является лучшим показателем качества. Размер, текстура, вкус и отделка являются основными факторами при оценке икры, при этом особое внимание уделяется цвету.

Икра 1 сорта состоит из самых твердых, крупных, самых неповрежденных яиц с наилучшим цветом и вкусом.

Икра 2 сорта считается нежной с менее идеально сформированными яйцами.

Какая икра на вкус?

Яичница на вкус не похожа на курицу; икра не похожа на осетровую.Хотя может присутствовать легкая рыбность.

Она будет соленой, но насколько соленой, зависит от сорта икры.

Хорошая икра — это баланс текстуры и вкуса. Бусины перекатываются и скользят по языку и нёбу. Яйца должны быть отчетливыми и отдельными, с минимальной консистенцией или без нее.

При надкусывании шарики должны лопаться, выделяя больше вкуса, который часто называют маслянистым или ореховым.

После этого на языке должна оставаться устойчивая бархатистая гладкость.Некоторые икры становятся легче и чище, оставляя рот и ноздри чистыми, в то время как другие становятся более тяжелыми и обволакивают небо, оставляя более заметные вкусы и ароматы.

Помимо этих общих дегустационных замечаний по икре, каждый сорт имеет особый вкусовой профиль. Продавцы икры включают подробное описание вкуса для каждого продукта.

Как обычно подают

Достаньте икру из холодильника примерно за 15 минут до подачи. Затем открывайте непосредственно перед едой.

Эксперты повсеместно осуждают металлические ложки как дьявола, когда дело доходит до поедания икры.Металлическая поверхность ложки меняет вкус икры. Тем, у кого под рукой есть перламутровая ложка, повезло, так как это чаще всего называют лучшим вариантом. Допустимы деревянные и пластиковые ложки.

Если есть прямо из канистры порциями по полчайной ложки, то одной унции хватит примерно на восемь укусов.