Рецепт запеченного сазана в духовке с фото: Доступ к этой странице запрещен. - akvaboat.ru

Сазан, запеченный в духовке – рецепт с фото пошагово

Вкусный обед или ужин можно приготовить из обычной речной рыбы. Сазан, запеченный в духовке, понравится по вкусу и тем, кто любит сытно поесть, и тем, кто придерживается диеты. В первом случае аппетитную рыбу подайте с хлебобулочными изделиями и гарниром, во втором – со свежими овощами и сыром.

По желанию вы можете заранее замариновать филе сазана в лимонном соке и специях, приправе для рыбы – они удалят неприятный запах тины, свойственный речным рыбкам. Однако его можно нейтрализовать и после запекания, полив после извлечения румяную тушку соком лимона и подав с такой цитрусовой нарезкой.

В любом случае не забывайте смазывать форму и выкладывать рыбу для запекания кожей вверх. Если сделаете наоборот – она пристанет ко дну емкости и вы уже не сможете привлекательно подать приготовленное блюдо!

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Свежую рыбу очистите от чешуи. Вспорите ей брюшко и удалите внутренности, стараясь не задеть желчный пузырь. Тщательно промойте тушку в воде. Срежьте голову, хвост и плавники – их запекать нет нужды, лучше оставьте их на уху из сазана.

Шаг 2 из 5

Промытую и очищенную тушку располовиньте на две одинаковые части. Если у вас большая семья и форма для выпечки позволяет поместить в нее оба куска – обмажьте их солью и молотым черным перцем. По желанию одну часть можно заморозить для будущих блюд, а вторую – запечь.

Шаг 3 из 5

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Уложите в нее рыбу кожицей вверх и тоже смажьте маслом сверху, чтобы она стала хрустящей и румяной после запекания.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте сазана около 30-35 минут, в зависимости от толщины куска.

Шаг 4 из 5

Готовую рыбу извлеките из духовки. Дайте слегка остыть. Аккуратно ножом подрежьте по кругу, слегка приподнимая, чтобы при перекладывании на тарелку рыбка не разломилась на части.

Шаг 5 из 5

Переложите запеченного сазана на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью. Подайте к столу его теплым. Можно дополнить аппетитное блюдо ароматным чесночным соусом.

Сазан запеченный в духовке в фольге

Рыба сазан, или карп обыкновенный, не только является объектом спортивной и любительской рыбной ловли, но и во многих странах выращивается как аквакультура. Поэтому если поймать сазана не удалось, его можно приобрести в рыбном магазине.
Сазан в духовке в фольге готовится несколькими способами. Очень вкусно приготовить его целиком в духовке. Мясо сазана, запеченное с добавлением масла, становится нежным и приобретает сливочный вкус. Кроме этих продуктов, потребуются свежие помидоры и сладкие перцы. Если внутрь сазана вложить пучок укропа, то он полностью уберет запах донных отложений и водорослей. Любители базилика могут им заменить укроп. Эта пряная трава также хорошо сочетается с мясом речной рыбы.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 300 г.
Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Сазан	1,5 кг.	1500 г.
Лук	300 г.
Перец болгарский	2 шт.	160 г.
Помидор	3 шт.	200 г.
Соль	По вкусу
Лимон	По вкусу
Перец черный	По вкусу
Укроп	4 вет.	10 г.
Масло сливочное	80 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Тушка сазана покрыта прочной чешуей. Её нужно удалить в первую очередь. Для этого рыбу нужно одной рукой держать за основание хвостового плавника. В другую руку необходимо взять нож и снимать им чешую от хвоста к голове. Все действия повторить с обратной стороны. После этого разрезать брюшко, убрать внутренности. Из головы вырезать жабры. Сполоснуть тушку, избавляясь изнутри от всех черных пленок. В итоге должна получиться тушка сазана с головой, но без чешуи, жабр и внутренностей.

С двух сторон рыбной тушки нужно сделать острым ножом неглубокие надрезы. Расстояние между ними должно быть около 5 мм. Этот прием поможет сделать мелкие косточки менее острыми и заметными. Кроме того, мясо карпа лучше пропитается пряностями, солью и маслом.

Рыбу сбрызгиваем соком лимона. Солим. Перчим. Делаем это и снаружи, и внутри.

Нарезаем лук, перец, помидоры. Слегка солим нарезанные овощи.

Закрываем противень или форму фольгой. Хорошо смазываем её маслом. Укладываем рыбу. Внутрь помещаем укроп, дольки лука и кусочек масла.

Рядом раскладываем овощи. Поверх овощей и рыбы кладем несколько кусочков сливочного масла.

Размещаем форму с рыбой в центральной части духового шкафа. Включаем его на 180 градусов. Запекаем сазана в духовке около часа. Рыба должна подрумяниться, а овощи стать мягкими.

Готового сазана можно подать на стол прямо в форме, в которой он запекался.

Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	121.11	18.25	4.02	0.54
Порция (300 г.)	363.33	54.75	12.06	1.62
Всё блюдо (1200 г.)	1453.32	219	48.24	6.48

рецепты, как вкусно приготовить запеченную рыбу в духовке, фото

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Как правильно выбрать рыбу

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

Как подготовить тушку

Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

Запеченный в фольге сазан

Необходимые продукты:

2 – 2,5 кг сазана;
2 большие репчатые луковицы;
100 г укропа;
100 г петрушки;
40 мл растительного масла.

Также потребуются специи и приправы для рыбы.

Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 – 15 минут.
Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 – 40 минут.

После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

Так к столу подается сазан, приготовленный в духовке целиком

Сазан в сметане запеченный

Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

1 крупная тушка сазана;
2 средние репчатые луковицы;
340 мл сметаны средней жирности;
10 мл масла растительного;
соль и перец в необходимом количестве.

Также можно добавить зелень.

Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 – 35 минут.

Приготовление сазана в духовке по такому рецепту делает его особенно мягким и сочным.

Сытный сазан с картофелем

Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления потребуются:

1 тушка среднего размера;
5 – 6 картофелин;
1 большая репчатая луковица;
1 перец болгарский;
10 мл масла растительного;
50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
Сазана разместите поверх овощной подушки.
Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

Фаршированный грибами сазан в духовке

Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

1 большая тушка рыбы;
200 г грибов свежих или сушеных;
3 куриные яйца;
90 г отварного круглого риса;
3 средние луковицы;
30 г серых панировочных сухарей;
40 мл нежирной сметаны;
25 г масла сливочного;
70 г укропа;
70 г петрушки.

Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 – 30 минут в прохладное место.
Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
Рис отварите в подсоленной воде.
Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 – 5 минут).
Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 – 60 минут.

Блюдо не нарезается и на стол подается целым

Коктал из сазана

Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
2 томата средних размеров;
2 перца болгарских;
2 небольшие репчатые луковицы;
3 картофелины;
90 г майонеза;
1 маленький лимон;
2 зубчика чеснока.

Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 – 25 минут.
Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
Лук смешайте с майонезом.
Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

Под решетку обязательно надо поставить противень, в него будет стекать сок

Готовить ее надо на протяжении 55 – 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

Сазан в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра – это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

как приготовить сазана в духовке

Ингредиенты:

сазан – тушка,
10-11 средних картофелин,
средняя луковица,
сметана (абсолютно любой жирности),
сыр,
соль,
специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
сливочное масло.

Процесс приготовления:

Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.
Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.
А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.
Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Сазан в духовке – рецепты с фото

Опытные кулинары любят эту рыбу за ее вкусовые качества, небольшое количество костей, сочность филе и простоту приготовления. Тем не менее, чтобы блюдо получилось вкусным, следует знать определенные хитрости и уметь правильно выбирать сазана.

Как приготовить сазана в духовке

Выбирая рыбу, стоит остановиться на крупной тушке – в ней содержится больше мяса. Прежде чем начинать готовить сазана, его нужно обработать. Сначала удаляют всю чешую, вытаскивают жабры и потрошат рыбку. Последнее следует делать очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, иначе филе пропитается горечью и будет невкусным. Молоки или икру стоит убрать в сторону, тушку тщательно вымыть снаружи и изнутри, после внутренности можно вернуть обратно. Как запечь сазана в духовке? Ниже описаны разные способы приготовления рыбы.

Рецепты сазана в духовке

Запеченный сазан – очень нежное, сочное блюдо, готовить которое совсем не сложно. Чтобы убрать запах тины, присущий речным рыбам, можете использовать лук, чеснок, лимон, зелень и разные специи. По своему желанию вы можете запекать тушку целиком или кусочками, с картофелем и другими овощами либо в чистом виде, используя жаровню, фольгу и даже рукав. Ниже описаны самые удачные рецепты приготовления сазана.

Как приготовить сазана в духовке целиком

Мороженая рыбная тушка не подходит для этого рецепта, поэтому выбирать стоит исключительно свежий, охлажденный продукт. Следует учесть также, что чем больше рыбина, тем сочнее у нее мясо. Очищенную тушку освободите от внутренностей, плавников, а голову оставьте. Чтобы скрыть запах тины, продукт нужно обработать перед запеканием. Для этого замочите рыбку в холодной воде с уксусом на полчаса. Как запечь сазана в духовке целиком?

Промойте под краном очищенную тушку, поместите обсыхать на бумажное полотенце, натрите специями и солью.
Лук порежьте полукольцами.
Форму для запекания застелите фольгой, сверху выложите сазана. Заполните его брюшко веточками укропа, кусочками сливочного масла, луковыми полукольцами.
Заверните рыбу в обертку и отправьте запекаться при 200 градусах духовки на 40 минут. За 5 минут до конца готовки, разверните фольгу, чтобы на рыбке появился аппетитный румянец.
Перед подачей на стол удалите из рыбьего брюха зелень, лук.

Филе сазана в духовке

К предстоящему застолью можно приготовить изысканное, очень вкусное рыбное блюдо, приправленное вином и травами. Подавать запеченного сазана можно с кусочками лука-порея, лимонными дольками, свежей зеленью, овощами. В качестве гарнира уместным будет картофельное пюре или рис. Опытные повара советуют перед запеканием рыбы, хорошенько нагреть духовой шкаф, иначе филе получится сухим и невкусным. Ниже детально и с фото описано приготовление филе сазана в духовке.

тимьян – 4 веточки;
сазанье филе – 1 кг;
белое вино сухое – 1 ст.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
соус соевый – 3 ст. л.;
специи.

Разрежьте филе рыбки на порционные кусочки (оптимальная ширина – 3 см). Выложите их в керамическую емкость для запекания.
Отдельно смешайте масло оливковое, соевый соус, вино – это послужит маринадом.
Рыбу присыпьте специями, посолите, залейте готовым маринадом, отправьте настояться в холодильнике на 0,5-1 час. При этом нужно периодически переворачивать кусочки.
Нагрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда нагретого до комнатной температуры сазана, присыпав его веточками тимьяна.
Блюдо должно запекаться не меньше получаса. Время от времени поливайте рыбные кусочки маринадом, чтобы они не иссушились.

Сазан в духовке в фольге

Таким блюдом можно угостить нежданных гостей или побаловать родных будничным вечером. Приготовить сазана в духовке в фольге не сложно, при этом готовая рыбка обладает великолепным вкусом и является очень полезной. Замороженная тушка в данном случае не подходит, поскольку может потерять структуру в процессе приготовления. Для запекания идеальным выбором станет большая рыбина: ее мясо самое сочное и плотное.

Разделайте, промойте рыбу. Натрите ее специями внутри, снаружи.
Застелите противень фольгой. Выложите сверху тушку, далее стоит аккуратно нафаршировать ее луковыми кольцами, мелко рубленной зеленью и ломтиками сливочного масла.
Сверху покройте рыбку остатком лука, зелени. Оберните продукт фольгой, отправьте запекаться при 190 градусах духовки.
Сколько нужно запекать сазана? На это уйдет 30-45 минут, зависимо от размеров рыбины.

Сазан в сметане в духовке

Эта рыба относится к классу карповых в некоторых странах ее вовсе не едят, а в других готовят очень вкусные, изысканные блюда из сазаньего филе. При этом тушку можно не только запекать, но и фаршировать, жарить, тушить, варить. Ниже описан рецепт приготовления рыбы в сметанной подливе. Такое блюдо получается ароматным, красивым и очень вкусным. Как правильно готовится сазан в духовке со сметаной?

сыр Пармезан/голландский – 100 г;
сметана средней жирности – 0,3 л;
мука – 30 г;
лимон – 1/3 шт.;
сазанья тушка – 2 кг;
лук – 2 шт.;
укроп – 30 г;
специи;
масло растительное – 2 ст. л.

Выпотрошите рыбку, отрежьте голову. Нарежьте филе на порционные кусочки, чтобы было удобнее укладывать их в форму.
Приправьте продукт, натрите лимончиком, чтобы убрать речной запах.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде до золотистости.
Далее следует пожарить обвалянные в муке рыбные кусочки, после выложите их в емкость для запекания.
Сверху поместите поджаренный лук, залейте рыбку сметаной, посолите, присыпьте рубленым укропом.
Накройте продукты фольгой/крышкой, отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.
За 10 минут до конца готовки присыпьте рыбку тертым сыром.

Как приготовить сазана в духовке кусочками

Готовится блюдо очень просто и быстро, при этом результат порадует как саму хозяйку, так и приглашенных гостей. Большой плюс этой рыбы заключается в минимальном количестве костей и высокой жирности продукта. За вторую черту сазана прозвали «речным поросенком». Приготовленное блюдо удивит вас питательностью, сочностью и нежным вкусом. Ниже подробно и с фото описано, как готовится сазан кусочками в духовке.

масло растительное – 2 ст. л.;
соль;
сухое белое вино – 80 мл;
соус соевый – 3 ст. л.;
сазанье филе – 1 кг;
специи (прованские травы, тимьян, пр.).

Срежьте плавники с филе, нарежьте его небольшими кусочками, выложите в промасленную форму для запекания.
Для маринада смешайте 50 мл воды с вином, маслом, соевым соусом.
Присыпьте рыбные кусочки специями, залейте маринадом.
Спустя полчаса отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте блюдо при 200 градусах примерно полчаса. При этом во время готовки стоит хотя бы раз перевернуть кусочки на другую сторону.

Сазан в духовке с картошкой

Приготовление этой речной рыбы нельзя отнести к хлопотным делам. Зависимо от набора используемых компонентов, из сазаньего филе можно получить как праздничные, так и вкусные повседневные блюда. Перед запеканием рыбка требует предварительной обработки. Так, ей следует удалить реберные косточки, хребет, потроха, жабры, хвост, голову. Полученное филе лучше разделить на небольшие порционные кусочки и на протяжении получаса вымачивать в молоке – тогда запах тины исчезнет. Как готовится сазан в духовке с картошкой?

луковица большая;
специи;
перец сладкий;
картошка – 5 шт.;
масло растительное;
сазанье филе – 2 кг;
сметана/майонез – 100 мл.

Подготовленные рыбные кусочки присыпьте специями, оставьте на полчаса.
Очищенный картофель измельчите небольшими кружочками, перец порежьте полукольцами, лук мелко нашинкуйте кубиками.
Дно огнеупорной формы смажьте маслом, выложите картофель, приправьте продукт солью/специями.
Далее следует поместить лук и болгарский перчик. Вновь присыпьте блюдо приправами.
Последней выкладывается рыбка, которую нужно смазать майонезом/сметаной и накрыть фольгой.
Запекайте блюдо 40 минут при 190 градусах, после снимите фольгу и подержите продукты в печи еще 15 минут.

Фаршированный сазан в духовке

Запеченный фаршированный овощами сазан смотрится очень аппетитно и эффектно. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола и привлечет внимание всех собравшихся. Кроме привлекательного внешнего вида, фаршированный сазан в духовке отличается сочным, нежным вкусом и незабываемым ароматом. Ниже детально и с фото описано, как готовить сазанью тушку с овощами.

Очистите, выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост, остальные лишние части. Тщательно промойте тушку, обсушите ее и натрите приправами.
Стальной лист следует застелить фольгой, после чего на него можно поместить главный компонент.
Сбрызните рыбку лимонным соком с оливковым маслом.
Очищенные овощи порежьте небольшими кусочками, присолите. Заполните продуктами брюхо рыбины, закрепив отверстие зубочистками.
Остаток овощей можете поместить по бокам тушки. Смажьте ее сметаной, накройте фольгой и запекайте 45 минут (оптимальная температура – 200 градусов).

Сазан запеченный в духовке целиком

За что люблю лето – за изобилие овощей и разнообразие рыбы! А тут мне еще и такой аппетитный сазан попался. Сразу было решено приготовить сазана запеченного в духовке целиком на подушке из овощей. До чего же вкусная рыба получилась. Что тут скажешь? На то она и рыба, чтоб быть вкусной, да еще и запеченной!

За что еще люблю этот рецепт – сазан будет сразу же с готовым гарниром. Подайте еще легкий салат – и вашему ужину не будет равных. Предупреждаю: если вы читаете рецепт, а готовить не собираетесь – это гастрономическое преступление!

Ингредиенты:

Сазан 1,5-2 кг
10 небольших картофелин
1 баклажан
2 большие моркови
2 большие луковицы
1 лимон
Майонез по вкусу
Перец, соль, травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

Сазан почистить, помыть, натереть солью и специями и оставить на ночь в холодильнике.

Картофель почистить, помыть и порезать длинными ломтями.

Баклажаны нарезаем плоскими кусочками и слегка обжариваем на сковороде.

Кстати, можно использовать и замороженные баклажаны. Обжариваем до готовности.

Морковь чистим, режем кружочками.

Так же поступаем с луковицей – чистим и режем кружочками.

Противень застилаем фольгой.

Выкладываем картофель слоем.

Дальше кладем баклажаны.

Сверху выкладываем морковь…

… и лук.

По всей рыбине делаем надрезы по бокам.

Кладем сазана на овощи.

Внутрь кладем несколько ломтиков лимона.

Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 60-90 минут. За минут 15 до готовности смазываем верх рыбы майонезом и в прорези на боках вставляем ломтики лимона.

Вот такой аппетитный получается сазан запеченный целиком в духовке с овощами! Дело остается за малым: порезать кусочками и подать к столу!

Приятного аппетита!

рецепты приготовления. Запекание целиком и кусочками

Как запечь сазана в духовке вкусно

Как правильно выбрать рыбу

Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Как подготовить тушку

Запеченный в фольге сазан

2 — 2,5 кг сазана;
2 большие репчатые луковицы;
100 г укропа;
100 г петрушки;
40 мл растительного масла.

Также потребуются специи и приправы для рыбы.

Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 — 15 минут.
Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 — 40 минут.

Сазан в сметане запеченный

Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

1 крупная тушка сазана;
2 средние репчатые луковицы;
340 мл сметаны средней жирности;
10 мл масла растительного;
соль и перец в необходимом количестве.

Также можно добавить зелень.

Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 — 35 минут.

Сытный сазан с картофелем

Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления потребуются:

1 тушка среднего размера;
5 — 6 картофелин;
1 большая репчатая луковица;
1 перец болгарский;
10 мл масла растительного;
50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
Сазана разместите поверх овощной подушки.
Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 — 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Фаршированный грибами сазан в духовке

Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

1 большая тушка рыбы;
200 г грибов свежих или сушеных;
3 куриные яйца;
90 г отварного круглого риса;
3 средние луковицы;
30 г серых панировочных сухарей;
40 мл нежирной сметаны;
25 г масла сливочного;
70 г укропа;
70 г петрушки.

Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 — 30 минут в прохладное место.
Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
Рис отварите в подсоленной воде.
Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 — 5 минут).
Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

Духовой шкаф разогрейте до 170 — 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 — 60 минут.

Коктал из сазана

Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
2 томата средних размеров;
2 перца болгарских;
2 небольшие репчатые луковицы;
3 картофелины;
90 г майонеза;
1 маленький лимон;
2 зубчика чеснока.

Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 — 25 минут.
Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
Лук смешайте с майонезом.
Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

Готовить ее надо на протяжении 55 — 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-zapech-sazana-v-duhovke-vkusno/

Как запекать рыбу кусочками?

Далее, следуя рецепту запеченного сазана в духовке пошагово, разрезаем рыбу на порционные кусочки. Для этого необходимо тушку разделить надвое вдоль хребта (его можно и вовсе удалить вместе с реберными костями, оставив только филе). Затем нарезать ее на ломтики толщиной 3-4 см, выложить в форму, в которой она будет запекаться, и прямо в ней залить ее маринадом.

Затем тщательно перемешайте руками все кусочки, чтобы жидкость равномерно их обволокла со всех сторон. Оставляем ее в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом каждые 10-15 минут ее следует снова перемешивать. Далее в этой же самой посуде помещаем сазана в духовку прямо с остатками маринада и запекаем до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температурном режиме духовки 200-210 градусов.

Сазан, запеченный в духовке: рецепт приготовления с фото

Сазан – речная рыба, она имеет слегка специфический запах тины, присущий жителям пресных озер и малоподвижных рек. Поэтому многие люди не любят его готовить, мотивируя дурным привкусом, несмотря на то, что филе у него очень нежное и сладкое на вкус.

Более того, энергетическая ценность сазана всего 97 калорий, что делает его желаемым гостем в диетическом меню, а высокий уровень железа позволяет рекомендовать эту рыбу людям, страдающим от анемии.

В данной статье представлены несколько рецептов с фото запеченного в духовке сазана, а также даны дельные советы, как избавить рыбу от неприятного запаха.

Как устранить запах тины от рыбы?

Сразу стоит отметить, что замороженный сазан для приготовления совсем не годится, разве что на котлеты или другие блюда из рыбного фарша.

Для того чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и убедившись воочию в ее свежести: ясные глаза, жабры красного цвета и отсутствие неприятного запаха – это главные ориентиры.

После того как она будет очищена от чешуи, внутренностей и тщательно вымыта, можно приступать к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или вовсе его удалить.

Для этого существует несколько способов:

На один час замочить рыбу в молоке. Не самый дешевый вариант, но если правильно подобрать посуду, то расходы можно свести к минимуму. Для этого стоит взять форму размером чуть больше рыбы: широкую, но с небольшой высотой, чтобы залитая молоком рыба была полностью покрыта жидкостью.
Выжать сок из одного лимона в литр очищенной воды и в этом растворе замочить тушку сазана на сорок минут. Приятный лимонный привкус у готовой рыбы даст понять, что запах тины теперь не будет причиной отказываться от такого вкусного блюда.
Две ст. ложки уксуса растворить в литре воды, добавить один лавровый лист и замочить в таком маринаде сазана на час или полтора. Эффект – как в предыдущем варианте.

Рецепт сазана, запеченного в духовке целиком, – это самый оптимальный вариант, ведь в основном эта рыба имеет весовую категорию от 800 грамм до двух кг. Более крупные варианты подойдут для праздничного стола, а поменьше – для семейного ужина или обеда. Для приготовления следует подготовить следующее:

одна тушка размером 1-1,2 кг;
по две морковки и луковицы;
120 граммов твердого сыра;
100 граммов майонеза или густой сметаны;
1/4 ч. ложки душистого перца;
соль по вкусу.

С чего начать приготовление?

Процесс приготовления сазана, запеченного в духовке по рецепту, начинается с подготовки рыбы: она должна быть вымочена в любом из вышеуказанных вариантов. После этого рыбу промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Тем временем очистить лук и нашинковать его тонкими полукольцами, обдать кипятком и слегка посолить. Морковь натереть на терке, смешать с половиной порции майонеза и перцем. Затем соединить ее с луком, хорошо перемешать и полученной массой нафаршировать брюшко сазана, положив его на смазанный жиром противень или в форму для запекания.

Лучше скрепить разрез деревянными зубочистками, чтобы при выпечке шов не разошелся, иначе начинка выпадет наружу. Отправить рыбу в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, и запечь до румяного цвета, смазав всю поверхность остатками майонеза.

Затем обсыпать рыбу тертым сыром и вернуть в духовку еще на пять-восемь минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.

Рыба с картофелем, запеченная в духовом шкафу под майонезом – это практически классика, но не все знают некоторые нюансы приготовления этого блюда, поэтому иногда вкус несколько разочаровывает.

Попробуем подробно рассмотреть еще один рецепт приготовления сазана, запеченного в духовке, пошагово:

Очищенную и выпотрошенную рыбу тщательно промыть под проточной водой, замочить в молоке на час, а тем временем начистить картофель в необходимом количестве. Обычно, если используется рыба весом в один килограмм, то картофеля следует взять столько же. Нарезать его кружками толщиной не более 5 мм и пересыпать смесью из соли и черного перца (по щедрой щепотке каждого). По желанию можно добавить кольца свежего лука, только нарезать его очень тонко.
Противень для выпечки обильно смазать постным маслом и выложить на него картофель ровным слоем, поместив в центре тушку сазана. При этом внутрь рыбы поместить пару веточек укропа: пряная трава отдаст свой аромат рыбе, делая ее более приятной на вкус.
Переместить противень в духовой шкаф, включить температурный режим на 220 градусов и выждать 15-20 минут. За это время рыба и картофель должны немного подрумяниться.
В чашке смешать три зубка чеснока, немного черного перца и 120 граммов майонеза, который при желании можно заменить на качественную сметану. Тщательно перемешать массу и полученным соусом обмазать рыбу со всех сторон, осторожно перевернув ее на другую сторону. Картофель на противне следует тоже перемешать деревянной лопаткой, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон. Если остался чесночный соус, то его можно распределить по картошке, что придаст ей замечательный деревенский дух.

Вернуть противень с рыбой в духовку и продолжить запекание еще 15 минут. Подавать это блюдо лучше в горячем или теплом виде вместе с нарезкой из свежих овощей.

Рецепт сазана кусочками

Запеченная в духовке рыба может быть очень необычной на вкус благодаря специальному маринаду, в котором сазан предварительно замачивается. Например, можно использовать белое вино, которое идеально сочетается с пресноводной рыбой.

Список необходимых ингредиентов выглядит так:

1,5 кг рыбы;
1/2 стакана белого вина хорошего качества;
4-5 ст. ложек соевого соуса;
две щепотки прованских трав, если нет, можно заменить розмарином;
3 ст. ложки растительного масла;
немного черного перца.

Как приготовить маринад?

Слегка взбить венчиком до равномерного смешения продуктов, а затем влить вино. Дать маринаду постоять несколько минут, а затем помещать в него рыбу.

Если вы не используете алкоголь в процессе приготовления пищи, то вино можно заменить на свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 фрукта), смешанный с 80 граммами воды.

Как запекать рыбу кусочками?

Затем тщательно перемешайте руками все кусочки, чтобы жидкость равномерно их обволокла со всех сторон.

Оставляем ее в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом каждые 10-15 минут ее следует снова перемешивать.

Далее в этой же самой посуде помещаем сазана в духовку прямо с остатками маринада и запекаем до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температурном режиме духовки 200-210 градусов.

В фольге

Чтобы получить более ароматную рыбу, можно в духовке запечь сазана в фольге. Рецепт также основан на маринаде для рыбы, для которого следует взять следующее:

по 2 ст. ложки соевого соуса и постного масла;
сок одного лимона;
1 ч. ложка с горкой тертого свежего имбиря;
по щепотке – соль и черный перец.

Периодически ее стоит переворачивать и натирать смесью снова, чтобы рыба стала максимально пропитанной равномерно со всех сторон.

Стоит заметить, что составляющие маринада рассчитаны для тушки весом 800–1000 граммов, если рыба берется большего размера, то соответственно следует увеличить количество маринада.

Также для сазана, запеченного в духовке по рецепту в фольге, потребуются:

одна морковь: нарезать ее кружочками толщиной 0,5 см;
1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре дольки и затем нашинковать;
один лимон, порезанный тонкими ломтиками;
два помидора нарезать на половинки кружков;
набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
2 ложки постного масла;
соль по вкусовым предпочтениям.

Когда рыба промаринуется, переместить ее на противень, на котором предварительно нужно расстелить фольгу (ее можно сложить вдвое для большей плотности).

Отправить противень в духовой шкаф и запечь рыбу в течение получаса при температурном режиме 200-210 градусов. Далее следует снять верхний слой фольги и вернуть сазана с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавать рыбу, порезав на порционные кусочки и расположить ее на овощной подушке.

Также хорошо использовать картофель или рис в качестве гарнира.

Что выбрать для гарнира?

Если рыба запекается в духовом шкафу без гарнира, то будет естественным приготовить что-то для этого, ведь зачастую рецепты сазана, запеченного в духовке, не указывают, что подать вместе с основным блюдом.

Самое распространенное сочетание – это рыба с картофелем в любом виде, но ведь однообразие часто надоедает.

С запеченным сазаном также отлично будут сочетаться отваренный рис, сдобренный небольшим количеством сливочного масла, рассыпчатая гречневая каша на воде, а также овощи-гриль в сливочном соусе, который также гармонирует с рыбой.

Источник: https://FB.ru/article/413057/sazan-zapechennyiy-v-duhovke-retsept-prigotovleniya-s-foto

Как устранить запах тины от рыбы?

Сразу стоит отметить, что замороженный сазан для приготовления совсем не годится, разве что на котлеты или другие блюда из рыбного фарша. Для того чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и убедившись воочию в ее свежести: ясные глаза, жабры красного цвета и отсутствие неприятного запаха – это главные ориентиры. После того как она будет очищена от чешуи, внутренностей и тщательно вымыта, можно приступать к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или вовсе его удалить.

Для этого существует несколько способов:

На один час замочить рыбу в молоке. Не самый дешевый вариант, но если правильно подобрать посуду, то расходы можно свести к минимуму. Для этого стоит взять форму размером чуть больше рыбы: широкую, но с небольшой высотой, чтобы залитая молоком рыба была полностью покрыта жидкостью.
Выжать сок из одного лимона в литр очищенной воды и в этом растворе замочить тушку сазана на сорок минут. Приятный лимонный привкус у готовой рыбы даст понять, что запах тины теперь не будет причиной отказываться от такого вкусного блюда.
Две ст. ложки уксуса растворить в литре воды, добавить один лавровый лист и замочить в таком маринаде сазана на час или полтора. Эффект – как в предыдущем варианте.

Сазан, запеченный в духовке кусочками: рецепт и фото

Подготовка рыбы к приготовлению

Чтобы подготовить рыбу к приготовлению, следует:

Промыть и почистить сазана.
Подобрать понравившийся рецепт.
Выбрать необходимые ингредиенты.

Самый простой способ — просто замариновать сазана и поставить в духовку.

Как лучше замариновать рыбу

Классическим является маринад из белого вина и соевого соуса, который позволяет раскрыть весь вкус рыбы. Для этого понадобятся:

тушка 2−3 кг;
стакан белого вина;
по 40 мл оливкового масла и соевого соуса;
соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт:

Очистить и распотрошить тушку, разрезать её на кусочки по 3−4 см в длину.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Вылить маринад в рыбу, дать настояться не менее получаса, периодически переворачивать куски для полной пропитки.
Поставить сазана в разогретую до 180 градусов духовку и держать до полного приготовления 30−40 минут.

Оптимальное время приготовления и температура

В зависимости от рецепта, сазан будет готовиться от 30 до 90 минут при температуре 170−200 оС.

: Пицца гавайская: рецепт и фото

Как правильно выбирать рыбу

Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

Секреты опытных хозяек

Перед приготовлением сазана следует обратить внимание на следующие советы:

Внимательно подойти к выбору рыбы, чтобы она была свежей.
Сазан — очень сочная рыба, поэтому к выбору специй и начинки следует подходить внимательно.
Готовить следует только по рецептам. Если передержать, рыба получится сухой.
Бульон, полученный в результате готовки, лучше не использовать в качестве соуса, потому что он получается горьким.

Сазана можно приготовить с помощью различных рецептов, которые в полной мере раскроют аромат и вкус рыбы. Главное — ответственно подойти к выбору рыбу и подобрать рецепт, наиболее отражающий кулинарные предпочтения.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон — ккал/100г
Цедра лимонная — ккал/100г
Тимьян — 101 ккал/100г
Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
Чабрец — 276 ккал/100г
Майонез — 300 ккал/100г
Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
Майонез легкий — 260 ккал/100г
Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
Майонез столовый — 627 ккал/100г
Сазан азовский — 121 ккал/100г
Сазан каспийский — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Поваренная соль — ккал/100г

Калорийность продуктов: Сазан, Лимоны, Лук репчатый, Поваренная соль, Тимьян, чабрец, Майонез, Подсолнечное масло

Пошаговое приготовление

Для приготовления рецепта «Сазан запеченный в духовке» возьмите свежего сазана — чем свежее рыба, тем вкуснее, замороженный сазан совершенно теряет во вкусе. добавьте лук, лимон, тимьян, чтобы отбить запах тины, присущий речной рыбе, соль, черный свежемолотый перец по желанию и немного подсолнечного масла для смазки рыбы и фольги.
Сазана очистите от чешуи — она у него очень крупная, в зависимости от размера рыбы может до 5-копеечной монеты достигать. Разрежьте брюшко и выпотрошите, вам повезет, если попадется экземпляр с икрой — тогда еще и вкусные икряные котлетки получатся. Если собираетесь готовить с головой — удалите жабры. Рыбу хорошо промойте под проточной водой, осушите бумажным полотенцем.
Полукольцами нарежьте репчатый лук.
Отрежьте несколько ломтиков лимона — для поливки соком и фарширования.
Рыбу хорошо натрите солью и перцем снаружи и изнутри.
Вложите в брюшко подготовленный лук, дольки лимона, веточки свежего или сушеного тимьяна.
Смажьте рыбу растительным маслом и выложите на большой лист фольги.
Заверните нафаршированного ароматными добавками сазана в фольгу конвертом и поместите в духовку где-то на 50 минут, выставив температуру 180 градусов.
Через указанное время фольгу аккуратно разверните щипцами, рыбу приоткройте — она уже готова, просто можно ее немного подрумянить.
Смажьте поверхность сазана тонким слоем майонеза и открытой поставьте под гриль минут на 8-10.
Сазан, запеченный в духовке готов! Подавайте с гарниром или просто так, ештье, поливая лимонным соком. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке — вкуснейшее блюдо, особенно если у вас достойный экземпляр — весом от килограмма. Сазан относится к виду карповых, и в мелких сазанах много косточек, и они обычно у рыбаков не ценятся. В почете сазаны от 3 кг и выше — такую рыбу пускают и на котлеты, и даже на пельмени.

Удивительно, что рыбой они не пахнут абсолютно, и от мясных не сильно-то отличишь, если добавить немного жирной свинины или сала для сочности.

ну больше всего ценится крупный вяленый и копченый сазан — жирный, лоснящийся, дрожащий слезой на солнце… Эх, детство мое неценимое, когда было этой рыбы завались — выросла я на берегу большого промыслового озера, где основной добычей был вылов сазана.

: Сазан, запеченный в духовке: рецепт и фото

Сазан запеченный в духовке.(видео рецепт)

Поделитесь в соц.сетях:

Источник: https://zhivivkusno.com/retsepty/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke.html

В фольге

по 2 ст. ложки соевого соуса и постного масла;
сок одного лимона;
1 ч. ложка с горкой тертого свежего имбиря;
по щепотке — соль и черный перец.

Полученные ингредиенты смешать в одной посуде. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу и оставить на полчаса для того, чтобы сазан хорошо пропитался соками и ароматами. Периодически ее стоит переворачивать и натирать смесью снова, чтобы рыба стала максимально пропитанной равномерно со всех сторон. Стоит заметить, что составляющие маринада рассчитаны для тушки весом 800–1000 граммов, если рыба берется большего размера, то соответственно следует увеличить количество маринада.

Советы как вкусно запечь сазана в духовке – видео рецепты в домашних условиях

Проще всего запекать сазана в духовке целиком. Для запекания берут свежую рыбу, чистят и потрошат ее, затем натирают солью как снаружи, так и изнутри.
Чтобы отбить запах речной тины, присущий любой пресноводной рыбе, можно нафаршировать брюшко рыбины колечками репчатого лука, дольками лимона и пучками свежей зелени.
Как правильно пожарить сазана Сазан является одним из самых нежных и вкусных сортов рыбы семейства карповых. Средний вес составляет 2 кг, поэтому данный его удобно использовать в приготовлении разнообразных блюд.

Преимущественно кулинары жарят, запекают и фаршируют сазана.
Для большей сочности сюда же можно добавить несколько кусочков сливочного масла.
Запекать рыбу правильнее всего в фольге, так она будет томиться в собственном соку, и по окончании процесса мясо не будет суховатым.
Духовой шкаф для запекания рыбы разогревают до 200 градусов и при этой же температуре запекают в течение 30-40 минут, не более.
Мясо у этой рыбки нежное, и более длительное запекание сделает рыбу сухой и невкусной.
За 10 минут до окончания приготовления можно развернуть фольгу и поставить форму с рыбой на дальнейшее запекание.
Рыбка чуть подрумянится и покроется приятной золотистой корочкой.
Любителям сметаны перед окончанием приготовления следует смазать тушку заранее приготовленным сметанным соусом.
Для запекания всегда берут свежевыловленную рыбу. Мороженая рыба получится сухой и невкусной.

Фаршированный овощами сазан

Очень вкусное и праздничное блюдо получится, если нафаршировать брюхо сазана различными начинками: овощами, грибами, рисом и болгарским перцем.
После заполнения готовой начинкой брюха рыбины края разреза сшиваются или скрепляются зубочистками, и укутанная в фольгу, рыба отправляется в духовку.
Вид и вкус фаршированного сазана порадуют самого взыскательного гурмана. Подавать фаршированного сазана можно и без гарнира.

Сазан с белым вином

Более трудоемким и длительным по времени приготовления станет запекание сазана кусочками, маринованные в соевом соусе с белым вином.
После обработки рыбы и нарезания ее на порционные кусочки следует замариновать филе в смеси вина, соевого соуса и оливкового масла.
Не следует забывать о специях, можно использовать любые пряности для рыбы, черный молотый перец, а вот солью увлекаться не стоит – соевый соус и так достаточно соленый.
Мариновать рыбу нужно около получаса, после чего она ставится в духовой шкаф и запекается в течение 30-40 минут.
За время запекания алкоголь из вина испаряется и придает рыбе тонкий аромат. Такое блюдо можно подать с гарниром в виде картофельного пюре или риса.

Как приготовить маринад?

Для сазана, запеченного в духовке, рецепт маринада достаточно прост: необходимо соль, пряности и молотый перец смешать в одной посуде, добавить соевый соус и постное масло (это может быть оливковое или кунжутное, они придадут рыбе оттенок азиатской кухни). Слегка взбить венчиком до равномерного смешения продуктов, а затем влить вино. Дать маринаду постоять несколько минут, а затем помещать в него рыбу. Если вы не используете алкоголь в процессе приготовления пищи, то вино можно заменить на свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 фрукта), смешанный с 80 граммами воды.

Приготовление

Также для сазана, запеченного в духовке по рецепту в фольге, потребуются:

одна морковь: нарезать ее кружочками толщиной 0,5 см;
1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре дольки и затем нашинковать;
один лимон, порезанный тонкими ломтиками;
два помидора нарезать на половинки кружков;
набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
2 ложки постного масла;
соль по вкусовым предпочтениям.

Половину нарезанных овощей и пару ломтиков лимона поместить внутрь тушки сазана, выкладывая слоями, а вторую часть разложить вокруг рыбы в виде овощной подушки, а дольки лимона сверху на нее. Покрыть рыбу вторым слоем фольги, тщательно завернув края по периметру, чтобы содержимое было хорошо упаковано внутри. Отправить противень в духовой шкаф и запечь рыбу в течение получаса при температурном режиме 200-210 градусов. Далее следует снять верхний слой фольги и вернуть сазана с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавать рыбу, порезав на порционные кусочки и расположить ее на овощной подушке. Также хорошо использовать картофель или рис в качестве гарнира.

Сазан, фаршированный луком и морковью

Список продуктов:

рыба – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сыр – 100 гр.;
молоко;
майонез.

Как приготовить:

Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
С боковых сторон делают небольшие надрезы.
Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.

Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.

Рецепт фаршированного азиатского карпа | Все рецепты

Азиатский карп фаршированный

Порций по рецепту: 6
Калорий: 401,6

% дневная стоимость *

белок:

30,5 г

61%

углеводы:

13.3g

пищевые волокна:

2,1 г

сахара:

2,1 г

толстый:

25.4 г

39%

насыщенный жир:

11,8 г

59%

холестерин:

170,9 мг

57%

витамин а ме:

2561.8IU

51%

эквиваленты ниацина:

9,4 мг

73%

витамин b6:

0,4 мг

23%

витамин C:

18.6 мг

31%

фолиевая кислота:

44,1 мкг

11%

кальций:

113,5 мг

11%

утюг:

2.8 мг

16%

магний:

57,6 мг

21%

калий:

659,5 мг

19%

натрий:

314.3 мг

13%

тиамин:

0,3 мг

29%

калории из жира:

228,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

рецепты с карпом (стр.1)

-1- 2 Next

Карп в сухарях с кремом из хрена: Рецепты: Good Food Channel
красная капуста, масло, хрен, лимон, карп, яйца, панировочные сухари, сметана, мука
Вкусное хрустящее филе карпа со сливочным соусом из хрена в этом легком обеденном блюде от Евы Михалик
Как это работает? Закрыть Все просто.Все эти ингредиенты одним щелчком …

Ryba Chrzanowym рецепт
масло, перец горошком, петрушка, хрен, лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, камбала, щука, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана, вода, мука
Рыба в соусе из хрена – этот рецепт является первым из 12 блюд, составляющих традиционную польскую трапезу в канун Рождества, которую едят после захода солнца в канун Рождества.
Овощи комбайн, сухие …

Балканский карп-пашот с семенами тмина
масло, перец, чеснок, тмин, лимон, лук, карп, рыба, соль, белое вино
Вкусно, легко и уникально ароматный.
1 Нагрейте сливочное масло в большой сковороде.Добавить тмин и лук и обжарить до золотистого цвета. 2 Добавьте чеснок, лимонный сок и вино. Варить на медленном огне 10 минут ….

Запеченный дощатый карп Рецепт
оливковое масло, перец, карп, соль
Это единственный способ приготовить карпа для употребления в пищу. Вам понадобится 1 большая дубовая доска размером 12 на 20 дюймов.
1 Разогрейте духовку до 325 f. 2 Натрите оливковым маслом одну сторону доски. 3 Соль и перец …

Grandmom Sonis Gefilte Fish | BigOven
маца, перец, морковь, лук, сельдерей, щука, карп, яйца, соль, панировочные сухари, сахар, вода
Попробуйте рецепт рыбы Grandmom Sonis Gefilte или добавьте свой собственный.«Сельдерей» и «Закуски» – вот два ярлыка, которые повара выбрали для бабушки Сонис Гефилте Фиш. – Бабушка Сонис Геф …

Gefilte Fish Recipe
бульон из морепродуктов, морковь, лук, карп, яйца, панировочные сухари
1 Попросите рыбака отрезать голову и хвост и разделать рыбу на филе. 2 Возьмите кости и отправляйтесь домой, они вам понадобятся для рыбного бульона. 3 пропустить через мясорубку примерно 3 раза, чтобы 4 раза фаршировать …

PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU Carp W Сметанный соус Рецепт
масло сливочное, перец, лавровый лист, лимон, карп, соль , Сметана
Попробуйте PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU (Карп со сметанным соусом) от Food.com. – 14744
1 Смажьте неглубокую форму для запекания сливочным маслом. 2 Приправить карпа внутри и снаружи солью и перцем, выложить лавровый лист …

Тушеный карп в курином жире №1 | BigOven
зеленый лук, карп, соевый соус, жир, херес, вода
Попробуйте этот рецепт тушеного карпа в курином жире №1 или добавьте свой собственный. «Курица» и «Морепродукты» – вот два ярлыка, которые повара выбрали для тушеного карпа в курином жире №1. – Тушеный карп i …

Рецепт консервированного карпа
Карп, белый уксус, соль, томатный кетчуп / кетчуп, вода
Это исторический рецепт, который нельзя делать сейчас.Всегда следите за книгой Болла. Вот как они ловили рыбу здесь, в Небраске. Всегда можно мясо под давлением.
1 Упакуйте каждую пол-литровую банку с филе карпа. 2 To …

Рецепт цитрусового карпа – Allrecipes.com
соус из черной фасоли, куриный бульон, сухой херес, кукурузный крахмал, кунжутное масло, корень имбиря, мандарин, зеленый лук, чеснок, карп, соя соус, соль, сахар
Карп и апельсины мандарины традиционно подаются на китайский Новый год на удачу, это отличный способ получить и то, и другое!
Направления Замочите апельсиновую корку в теплой воде на 20 минут или пока она не станет…

Раэпонты (карп по-сербски)
масло, зеленый болгарский перец, перец, перец, картофель, лук, помидор, карп, бекон, соль, сметана, мука
Коллекция из 4000 рецептов от по всему миру. Отличная международная и национальная кухня.
обслуживает 4 времени на приготовление 0:00 Версия для печати 0 Голосов – Ням: 0, Легкость: 0, Скорость: 0, Всего: 0 Оценить …

Рецепт запеченного карпа by admin | если хорошо.tv
зеленый перец, масло, перец, перец, морковь, лук, сельдерей, помидор, карп, соль, мука
Соединить овощи и выложить в форму для запекания с маслом. Использовать карпа целиком или нарезать ломтиками, посыпать солью и перцем рулет из муки, выложить овощи и посыпать …
Объединить овощи и выложить в форму для запекания …

Бобовый творог с карпом Рецепт
кукурузный крахмал, масло, имбирь корень, перец чили, зеленый лук, чеснок, карп, соевый соус, соль, тофу, бульон или бульон, вино
Бобовый творог с карпом Рецепт из архива идей рецептов
Нарезать тофу на 1 1/2 дюйма на 1/2 «длинные полоски.Соскребите чешую с карпа. Удалите кишки и жабры. Оцените по 3 строчки на каждой …

Рецепт пикантного карпа-пашот (острого или в желе)
красный лук, овощной бульон, петрушка, кресс-салат, лимон, морковь, сельдерей, карп, рыба, белый винный уксус, сахар , Вода
Рецепт пикантного карпа-пашот (горячего или в желе). Готово: 100 мин. На 2-4 порции, 94 калории на порцию. Состав: красный лук, винный уксус, вода, овощной бульон, сельдерей, морковь, лимон…

Целый рыбный суп Рецепт by admin | ifood.tv
арахисовое масло, корень имбиря, зеленый лук, карп, окунь, соль, бульон или бульон
1. Промыть рыбу и оставить целой. Нарежьте зеленый лук кусками длиной 2,5 см. Корень имбиря измельчить. 2. Доведите бульон до кипения. Добавьте лук и имбирь и …
1. Промойте рыбу и оставьте ее целой. Нарезанный скалли …

Рыба в соусе из хрена | BigOven
масло, перец горошком, петрушка, хрен, лавровый лист, морковь, лук, сельдерей, подошва, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана, сливки, вода, мука
Попробуйте рецепт этой рыбы в соусе из хрена или внесите свой вклад твой собственный.«Кукуруза» и «Морепродукты» – вот два ярлыка, которые повара выбрали для рыбы в соусе из хрена. – Рыба в соусе из хрена
1 …

Рыбные шарики Рецепт by admin | ifood.tv
бульон из морепродуктов, перец, морковь, лук, щука, карп, рыба, яйца, соль, крекеры, сахар
Филе рыбы, но с сохранением головы и позвонков. Посолите рыбу и поставьте в холодильник, пока готовите бульон. Соедините рыбьи головы и позвонки с 2 нарезанными …
Рыбным филе, но сохраните головы и позвонки…

Carpe A L’Alsacienne Рецепт by admin | ifood.tv
сливочное масло, куриный бульон, перец, лимон, устрица, карп, квашеная капуста, соль, белое вино
Протереть рыбу с лимоном после очистки влажной тканью. Приправлять со всех сторон. Сначала выложите в пекарню хорошо разрыхленную квашеную капусту. Закопать в него карпа. Точка со сливочным маслом ….
Натереть рыбу лимоном после очистки …

Овощное рагу с долмой
яичные белки, бульон из морепродуктов, оливковое масло, куркума, перец, перец, кориандр, тмин, редис, морковь, лук, чеснок, сельдерей, кабачки, помидоры, карп, рыба, соль, рис, вода
Рецепт овощного рагу с долмой.Готово: 50 мин. На 4-6 порций, 208 калорий на порцию Ингредиенты: морковь, белая редька, кабачки, помидоры, сельдерей, лук, перец, тмин, куркума …

Ешьте здоровую пищу. Жить счастливой. – Красная фасоль с карпом в супе
красная фасоль, кулинарное вино, корень имбиря, финики, карп, вода
Полезные рецепты со всех сторон. Антивозрастная терапия, похудание, диетотерапия и общие рецепты здоровья.
1. Рыбу разрезать и отварить некоторое время.Вымойте, ополосните и слейте воду. 2. Удалите косточки с красных фиников. …

Суп из рыбных шариков
Побеги гороха, грибы, побеги бамбука, карп, ветчина
1. Вымойте карпа, снимите кости и снимите кожицу, выньте мякоть с двух сторон, мелко нарежьте растолочь, добавить приправы, интенсивно перемешать в одном направлении и дать расшириться. 2. Сформируйте пюре из карпа в шарики, п …

Карп с грибами (Литва)
овощной бульон, перец, укроп, грибы, морковь, лук, лук-порей, сельдерей, карп, белый уксус, соль, сметана, половина и половина
Сборник из 4000 рецептов со всего мира.Отличная международная и национальная кухня.
обслуживает 4 времени на приготовление 0:00 Версия для печати 1 Голосов – Ням: 5, Легкость: 4, Скорость: 3, Всего: 4 Оценить …

Рецепт фаршированного карпа от Desi Foods | ifood.tv
петрушка, кайенский перец, вишня, зеленый лук, чеснок, помидоры, карп, соль, лимонный сок
Нагрейте духовку до 350 F. Фаршируйте рыбу луком и чесноком. Поместите рыбу в смазанный маслом противень, застеленный фольгой, и накройте рыбу с обеих сторон…
Нагрейте духовку до 350 F. Фаршируйте рыбу …

Рыба в соусе из хрена CD MC Полировка 25 минут плюс охлаждение и охлаждение
сливочного масла, овощного бульона, салата, щуки, карпа, рыбы , Яйца, соль, соус из хрена, сахар, сметана, мука
1. Положить рыбу в большую кастрюлю вместе с бульоном, довести до кипения, затем варить 6–10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. 2. Вынуть рыбу из бульона, разложить на сер…

Рецепт тушеного карпа от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
перец, петрушка, лавровый лист, лук, карп, соль, вода
Налейте 1 2 дюйма воды в голландскую духовку. Добавить лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком и соль, довести до кипения. Выложите карпа на смазанную жиром решетку в кастрюлю. Накройте крышкой и …
Налейте 1/2 дюйма воды в голландскую духовку. Объявление …

Yaya’s Gefilte Fish Recipe
маца, масло, перец, тмин, лавровый лист, морковь, лук, чеснок, сельдерей, карп, рыба, яйца, уксус, соль, сахар
Yaya is знаменита этой гефилтефишей, которую она ловит только на Песах.Конечно же, как первый кусок сытной еды, которую мы можем съесть после длинного и позднего седера, неудивительно, что их съедают ри …

Рецепт вареного карпа от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
перец, петрушка, лавровый лист, лук, карп
Разморозьте замороженную рыбу. Налейте воду в браконьер или большую сковороду на глубину 1 2 дюйма. Добавить лук, петрушку, лавровый лист, перец горошком и соль использовать 1 2 чайные ложки соли на …
Разморозить замороженную рыбу. Налейте воды в браконьера…

Equrdouce Of Fysshe Recipe
перец, мускатный орех, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, изюм, смородина (занте), лук, подошва, карп, рыба, яблочный уксус, коричневый сахар, белое вино, мука
Несколько лет назад мой друг дал мне кулинарную книгу рецептов, которые были адаптированы из блюд, подававшихся в средние века в Европе, но с использованием ингредиентов, доступных сегодня. Этот рыбный рецепт был моим любимым …

Рецепт Bier Fisch (Немецкая пивная рыба) с фотографиями
масло, имбирное печенье / бисквит, перец горошком, петрушка, гвоздика, лавровый лист, лимон, лук, сельдерей, карп, рыба, соль, сахар, пиво / лагер
Добавьте европейскому вкусу своему лету с этим сочным блюдом, приготовленным из пива, чтобы придать ему неповторимый вкус.
Этот рецепт – давняя традиция в Германии. В соусе сочетаются кисло-сладкий и пряный …

Классический рецепт маринованной рыбы Автор: admin | ifood.tv
приправы для маринования, лимон, лук, форель, лосось, щука, карп, рыба, уксус, соль, сахар, вода
Очистите рыбу, не снимая кожи и костей. Нарежьте и приправьте солью. Лук варить в воде 20 минут. Добавьте уксус целые специи, перевязанные марлей …
Очистите рыбу, не снимая кожи и костей….

Карп в красном вине Рецепт от Gadget Cook | ifood.tv
перец, перец горошком, петрушка, лук, карп, соль, красное вино
Карп в красном вине – изысканный и ароматный продукт. В прошлом месяце я подавал карпа в красном вине для официальной вечеринки дома, и я все еще получаю …
Приправьте рыбу солью и перцем, затем …

Кисло-сладкий рецепт карпа от администратора | если хорошо.tv
овощи, кукурузный крахмал, масло, репа, морковь, лук, карп, рыба, уксус, соевый соус, мед, вода
Этот кисло-сладкий карп имеет невероятный вкус Эта восхитительно коричневая хрустящая рыба с кисло-сладким соусом и полыми овощами делает умопомрачительно …
Очищайте рыбу и снимайте чешую, но не удаляйте ее …

Рецепт бельгийского тушеного мяса от западных поваров | ifood.tv
сливочное масло, яичные желтки, перец, петрушка, сельдерей, щука, карп, соль, сливки
Растопите масло в большой голландской печи.Добавьте рыбу, сельдерей и достаточно воды. Слегка приправить, довести до кипения и варить на сильном огне …
Растопить масло в большой голландской духовке. Положите в …

Рецепт заливного карпа от шеф-поваров по приготовлению гуляша | ifood.tv
томатная паста, перец, лук, помидоры, карп, яйца, соль, желатин
Чистый карп удалите внутренности промойте срезанную голову, затем удалите мякоть с позвоночника, нарежьте филе на аккуратные кусочки и посолите.Положите голову на позвоночник икры …
Очистить карпа, удалить внутренности, вымыть, отрезать …

Рецепт отварного карпа от шеф-поваров по приготовлению гуляша | ifood.tv
перец, свекла, лук, карп, соль, вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В сковороде добавьте лук, свеклу, воду, соль и перец 2 Поместите рыбу в сковороду, накройте сковороду крышкой и готовьте 3 Накрыть крышкой и .. .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1) В сковороду добавьте лук, пчелу …

Венгерский карп в соусе из паприки
сливочное масло, зеленый болгарский перец, перец, лимон, лук, карп
Рецепт венгерского карпа в Соус из паприки – Рецепты с низким содержанием углеводов – Найдите более 300 000 рецептов!
Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызнуть рыбу лимонным соком. Мариновать 20 минут в холодильнике …

Рецепт каштанового пудинга от Fresh n ’Natural | ifood.tv
каштан, карп, мед, молоко
Тушить каштаны в молоке до мягкости. Пюре. Смешайте с медом и порошком рожкового дерева. Охладите и подавайте. Рецепт каштанового пудинга от ifood.tv.
Тушить каштаны в молоке до мягкости. Пюре. Смесь с медом и …

Карп в пиве Рецепт западных поваров | если хорошо.tv
масло сливочное, перец горошком, лавровый лист, лимон, лук, карп, соль, сахар, пиво / лагер, мука
Карпа нарезать на порционные кусочки. Посыпать солью. Отложите на 30 минут. Положить рыбу в сотейник с пивным луком, лавровым листом, перцем и лимоном. Положить …
Карпа нарезать сервировочными кусочками. Посыпать …

Шарики из щуки Рецепт от кулинара | ifood.tv
сливочное масло, перец, мускатный орех, лавровый лист, лук, щука, карп, яйца, соль, белое вино, молоко, мука
Кожа и кости с рыбы.Очистите лук. Поместите рыбные обрезки в сковороду и залейте 1 1 4 стаканами винного лука и лаврового листа. Доведите до кипения и тушите …
С рыбы снять кожу и кости. Очистите лук. P …

Карп на пару с соусом из сидра Рецепт от шеф-повара морепродуктов | ifood.tv
зеленый перец, кукурузный крахмал, корень имбиря, ананас, зеленый лук, карп, соевый соус, соль, яблочный сидр, вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В сковороде смешайте сидр, соленую воду и имбирь и дайте ему закипеть.2 Оберните рыбу марлей. 3 В смазанную маслом решетку поместите рыбу так …
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1) В кастрюле смешайте сидр, соль, воду …

-1- 2 Далее

↑

Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0.00

Азиатский карп: чистый вкус, плохой имидж – Новости – Государственный журнал-Реестр

Практически никто в Иллинойсе не хочет есть азиатского карпа. Это очень плохо, потому что те немногие, кто достаточно храбры, чтобы попробовать жемчужно-белую мякоть, перемежающуюся множеством костей, говорят, что на вкус она похожа на треску или тилапию.Щелкните внутри, чтобы увидеть рецепты и узнать, как можно бесплатно попробовать рыбу в субботу на ярмарке штата Иллинойс.

Практически никто в Иллинойсе не хочет есть азиатского карпа.

«Для них нет рынка. Один или два человека просили их », – сказал Клинт Картер, совладелец Carter’s Fish Market, 1900 South Grand Ave. E.

Это очень плохо, потому что немногие люди достаточно храбры, чтобы попробовать жемчужно-белую плоть. с множеством костей – скажем, на вкус как треска или тилапия.

«Это пресноводная рыба с чистым вкусом», – сказал Картер. «Люди всегда удивляются, когда пробуют это на вкус».

Что в имени?

Часть плохого имиджа азиатского карпа связана с его названием. Его часто путают с обычным карпом, донным кормом с ароматом, который иногда называют «мутным».

Азиатский карп, по сути, чистая рыба, питающаяся планктоном и водорослями в верховьях рек. Он богат белком и низким содержанием ртути, потому что не ест другую рыбу.

Нежной мякоти не хватает «рыбного» вкуса, поэтому она легко впитывает ароматы приготовленных с ней соусов, специй и трав.

«Эта рыба настолько хороша, что я бы предпочел ее тилапии», – сказал шеф-повар Филипп Парола из Батон-Руж, штат Луизиана, который провел демонстрации приготовления азиатского карпа в Иллинойсе совместно с «Target» Департамента природных ресурсов Иллинойса. Голод сейчас же! » программа. Инициатива призывает охотников и рыболовов жертвовать оленей и азиатских карпов в продовольственные банки Иллинойса.

Во избежание путаницы в названии и для повышения имиджа азиатского карпа Парола называет рыбу «толстолобик». Его также называют «тунец из Кентукки».

Как бы то ни было, азиатский карп страдает еще одной проблемой: костями. Мясо полно их, и чем крупнее рыба, тем крупнее кости.

«Когда рыба готовится, кости легко удаляются», – сказал Парола. «Нет никакого секрета. Рыбу филе, готовим, вынимаем кости. Одна рыбка может накормить всю семью.”

Средний азиатский карп весит от 15 до 30 фунтов, но рыба может вырасти до 50 фунтов и более.

Клинт Картер предпочитает вырезать реберные и некоторые булавочные кости перед приготовлением. Иногда он разделывает рыбу на филе по 5 унций; иногда он использует свой нож для филе, чтобы нарезать кусочки рыбы без костей на полоски.

Еще один способ справиться с костями – это надрезать плоть, сказал он, что разрезает кости на более мелкие части, помогая их минимизировать.

Пожалуй, самый простой способ приготовить азиатского карпа – это пропустить мясо через мясорубку несколько раз.Кости в рыбе размягчаются при приготовлении, поэтому посетители не заметят их. Из фарша можно делать котлеты для рыбных котлет или добавлять в другие блюда.

«Если бы кто-то знал, как сделать их бескостными, он был бы миллионером», – сказал Картер.

Азиатский карп готовится, как и любую другую рыбу.

«Выпечка – лучший способ сделать это», – сказал Парола. «Я люблю запекать его с небольшим количеством кислоты, например, с лимонным соком, и маслом. У тебя самый лучший кусок рыбы на свете.”

Картер экспериментировал с множеством способов приготовления.

«Я пробовал все. Я пеклю и обжариваю. Я жарил это на гриле. Я запекаю. Я измельчаю его и делаю пирожки », – сказал он.

Хотя карпа можно есть круглый год, вкус рыбы улучшается, если осенью и зимой ловить рыбу в более холодной воде.

«Дешевле, чем гамбургер»

Азиатский карп, инвазивный вид в США, угрожает экологии Великих озер, а также рыбной промышленности штата Иллинойс.В реках Иллинойс и Миссисипи коммерческие рыбаки, пытающиеся поймать сома и буйвола, регулярно обнаруживают, что их сети заполнены тоннами карпа.

Самыми распространенными видами азиатских карпов в США являются травяной, черный, пестрый и серебристый.

Серебряная разновидность получила известность благодаря прыжкам из воды на высоту до 8 футов. Хотя рыба прыгает в лодку, это легко уловить, однако летающий карп опасен, часто сталкиваясь с рыболовами (а также с лодочниками и лыжниками).Некоторые рыбаки используют крышки мусорных баков в качестве щитов.

Компания Big River Fish Corp. в округе Пайк в округе Перл ежегодно выпотрошивает, мгновенно замораживает и отправляет около 30 миллионов фунтов азиатского карпа в Китай, где есть большой спрос. Компания также перерабатывает карпа для получения рыбы гефилте – еврейского блюда, особенно популярного в такие праздники, как Песах.

Картер сказал, что повара в больших городах используют головы для рыбного стада.

Департамент природных ресурсов Иллинойса пытается увеличить спрос на азиатского карпа.Образцы были розданы на фестивале еды Taste of Chicago в этом году, а на этой неделе они также будут розданы на ярмарке штата Иллинойс (подробности см. В конце статьи).

«Наша цель – заставить людей попробовать», – сказал Крис МакКлауд, представитель государственного агентства.

На рыбном рынке Картера целый потрошенный азиатский карп продается по цене 50 центов за фунт.

«Это дешевле, чем гамбургер, но на него нет спроса. Мы получим это, если люди захотят, – сказал Картер.

Шеф-повар Парола сказал, что есть азиатский карп имеет смысл.

«Большая часть рыбы, которую мы едим в этой стране, импортируется. Он полон загрязнения. Азиатский карп плавает в чистой воде, он доступен и имеет невероятный вкус », – сказал он. «Мы закупаем тонны рыбы со всего мира, когда у нас есть отличная рыба прямо здесь».

Рецепты от шеф-повара Филиппа Парола.

Silverfin Amandine

2 столовые ложки оливкового масла

2 унции несоленого сливочного масла

Приправа по вкусу

4 стейка из толстолобика (азиатского карпа)

3 унции белого вина

1 столовая ложка лимонного сока

обжаренного миндаля

В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева.

Рыбные стейки приправы. Поместите в неглубокую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Добавьте вино и лимонный сок. Выложить рыбу с соусом в форму для запекания. Выпекайте при температуре 350 F. в течение 10 минут или до готовности.

Для подачи разложите рыбные стейки и соус на тарелках, затем посыпьте миндалем.

На 4 порции.

Пирожные

4 стейка из толстолобика (азиатского карпа)

4 унции топленого несоленого масла

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 яйцо

1 столовая ложка лимонного сока

1 унция (7 столовых ложек) приправленного хлеба вкус

Мытье яиц (1 взбитое яйцо, смешанное с 1 или 2 столовыми ложками воды или молока)

Мука с приправами

Приготовление рыбных стейков на пару или на пару до полной готовности.Разбейте его на части и удалите кости. Поместите рыбу в миску и добавьте масло, горчицу, яйцо и лимонный сок. Хорошо смешать. Добавьте панировочные сухари.

Сделайте небольшие пирожные или пирожки. Обвалять каждый в яичном мытье и приправленной мукой.

Жарить 4–5 минут или до золотистого цвета. Подавать с beurre blanc (масляным соусом) или лимонно-масляным соусом.

На 4 порции.

***

Начиная с 11:00 субботы, бесплатные образцы приготовленного азиатского карпа будут раздаваться напротив палатки рыболовов в Conservation World на ярмарке штата Иллинойс.

«Мы впервые предлагаем это в Спрингфилде. Мы хотим поднять спрос », – сказал представитель Департамента природных ресурсов Иллинойса Крис МакКлауд.

Образцы блюд будут приготовлены по рецептам шеф-повара Шона Кили из ресторана Ross Isaac в Спрингфилде. Отбор проб закончится, когда закончится 800 порций.

Агентство провело мероприятия по повышению осведомленности об азиатских карпах в Чикаго, Пеории и Шампейне.

«Это привлекло любопытство людей, – сказал МакКлауд.

Легкая рыба с лимоном и луком

Легкая рыба с лимоном и луком – сочная Рыба на ложе из золотистого лука, покрытая запеченным в духовке лимоном, делает этот ужин идеальным в будний день

Я часто готовлю эту простую рыбу с лимоном и луком. И потому что это такой быстрый рецепт, И мои дети любили это блюдо с детства. Это говорит о том, что многие, как и большинство других рыбных блюд, которые я готовлю, были бы неодобрительными.

Когда мой сын учился в старшей школе, он однажды взглянул на приготовленную мной рыбную муку.И с очень серьезным лицом сказал мне, что на самом деле у него аллергия на рыбу!

Так вот, правда, разве мать не знает маленький факт о своих детях?

Верно, поэтому он пару раз пытался снять это! Всегда сначала имел представление о том, как именно выглядит блюдо, но потом все, что у него было, – это гарниры.

Кажется, с тех пор, как бросил школу, ходит ежедневно в спортзал и постарше, аллергия « исчезла» – вот так!

Как бы то ни было, я нашел эту жемчужину рецепта в одной из самых первых книг рецептов, которые я когда-либо покупал в начале 90-х.Он был составлен местным журналом на основе рецептов, которые журнал получал от своих читателей с течением времени.

Когда я купил свою копию, моя подруга тоже получила копию, и я сказал ей, насколько классное это блюдо из рыбы с лимоном и луком. Что ж, она приготовила его той ночью, но на следующий день сказала мне, что это ужасно много вина в одном блюде, и как оно может быть подходящим для детей?

Вино!

Вот я и думал, как может 1/3 стакана вина быть много? А спирт, содержащийся в вине, при готовке испаряется.Именно тогда она сказала мне, что в рецепте использовала полную бутылку 750 мл (3 чашки)!

Она неправильно прочитала рецепт, потому что он требовал 75 мл (1/3 стакана) вина. Что ж, мы хорошо посмеялись над этим, и она смеялась громче всех, поэтому я не думаю, что она будет возражать, если я поделюсь этим маленьким лакомым кусочком, или она может даже не знать, что у меня есть блог.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, чтобы приготовить идеальную сочную рыбу в виде слоеного, пикантного и запеченного в духовке.

ПРИМЕЧАНИЕ: * Хек – во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США

~~ Быстрая ссылка на PIN-код ~~

Более простые рецепты ужинов, которые могут вам понравиться:

Время подготовки
10 минут

Время выпекания
20 минут

Общее время
30 минут

Состав

2 большие луковицы, нарезанные кольцами
2 TB оливкового масла первого отжима
4 твердых филе белой рыбы без кожицы (450 г / фунт) (см. Примечание ниже)
Соль и черный перец по вкусу
3 лимона, нарезанные толстыми ломтиками
1/3 стакана белого сухого вина
2 TB несоленого масла

Инструкции

Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) – распылите достаточно большую форму для запекания, чтобы выложить один слой рыбы
Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости – поместите на дно подготовленное блюдо для запекания
Положите рыбу поверх лука – приправьте по вкусу солью и черным перцем
Сверху положите ломтиками лимона – залейте вином и запекайте 20 минут или до готовности (должно легко расслаиваться) – замороженные Рыба займет около 35 минут
Осторожно удалите ломтики рыбы и лимона, но оставьте соус в форме для запекания – добавьте сливочное масло, пока оно не растает, и приправьте солью и черным перцем (если хотите)

Банкноты

Хек – во время поиска я обнаружил, что магазин под названием Costco импортирует и продает их в США
Я использую * Hake Medallions *, так как это очень экологически чистая рыба

Информация о питании

Доходность

Количество на порцию

295 калорий.4 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 4,6 г Ненасыщенные жиры 8 г Углеводы 15,3 г Волокна 5,2 г Сахар 3,4 г Белки 19,4 г

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавайте рыбу с лимоном и сливочным соусом либо поверх рыбы, либо сбоку в небольшой миске. К этому блюду очень хорошо подходят картофельное пюре и овощная смесь.

LINDA

Рыба по-кантонски на пару: 20-минутный рецепт

Рыба на пару по кантонски – это традиционное простое блюдо, которое часто подают в качестве одного из последних блюд на китайском свадебном банкете (непосредственно перед последним блюдом с рисом и лапшой).

Тем не менее, это блюдо можно найти на домашних обеденных столах в любой старый будний вечер. Вот откуда ты знаешь, что это не просто … это действительно вкусно.

Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой или в холодильнике.Если подумать, я никогда раньше не писал рецепт. Мы делали это так много раз, что каждый в семье может делать это во сне.

Ты тоже быстро освоишься. Это такой простой и вкусный способ приготовить рыбу.

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2013 года. Хотя мы не изменили рецепт, мы обновили его новыми фотографиями, более четкими и подробными инструкциями, метрическими измерениями и видео! Наслаждаться!

Что делать, если у меня нет вок или пароварки?

Традиционный способ готовить рыбу (или любую еду) на пару – это вок, решетка для варки и крышка или вок и бамбуковая пароварка.

Многие рестораны могут позволить себе роскошь использовать пароварки или большие многоуровневые пароварки, но самым гибким инструментом для приготовления на пару по-прежнему остается большой вок, особенно если вы готовите на пару большую рыбу или филе. Дополнительные идеи и советы по приготовлению на пару можно найти в нашей публикации о китайских методах приготовления на пару.

Как вы увидите в этом посте, без пароварки или вока – это нормально. Вы можете просто использовать большую кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой. При этом вы можете использовать решетку для варки или пустую банку из-под тунца в 1-2 дюйма воды.Вуаля! У вас есть установка для приготовления на пару.

Посетите нашу страницу с инструментами для приготовления китайских блюд, чтобы получить дополнительную информацию об инструментах, необходимых для приготовления блюд на пару. В частности, обратите внимание на некоторые простые приспособления для подъема тарелок, которые могут облегчить вам жизнь при работе с конфорками!

Как долго вы готовите рыбу на пару?

Рыба на пару идет довольно быстро, особенно с рыбным филе, которое мы используем в этом рецепте.

Если вы хотите приготовить целую рыбу, ознакомьтесь с нашим подробным рецептом китайской целой рыбы, приготовленной на пару.Как и в случае с любым белком, кости увеличивают время приготовления, поэтому бывает сложнее определить, когда ваша рыба готова.

Однако даже с рыбным филе время приготовления на пару будет зависеть от типа, размера и толщины филе.

Если речь идет о маленьких тонких филе, рыба может приготовиться всего за 4–5 минут. Более толстое и крупное филе займет больше времени.

Итак, как узнать, готов ли рыба на пару? Просто используйте тупой нож для масла, чтобы аккуратно проткнуть самую толстую часть филе.Рыба готова, когда нож для масла проваливается сквозь рыбу легко и без сопротивления.

Лучше всего проверить рыбу раньше и при необходимости продолжать готовить еще 1-2 минуты. Избегайте переваривания рыбы, так как она может стать жесткой или эластичной!

Какой вид рыбы лучше всего готовить на пару?

Китайцы любят готовить рыбу целиком, особенно люди старшего поколения, которые считают голову и живот рыбы лучшими частями! Но при приготовлении, приготовлении и подаче целой рыбы на стол есть свои проблемы, поэтому многие выбирают более простой вариант филе.

Примечание: , если вы хотите приготовить полностью рыбную версию этого рецепта, зайдите в нашу публикацию по кантонской вареной целой рыбе, где вы найдете полное руководство о том, как ее приготовить и подать. Свежий полосатый окунь или черный морской окунь – отличные варианты для этого!

Выбор типа рыбного филе для приготовления, очевидно, зависит от наличия и свежести, но практически любая нежная белая рыба – хороший выбор.

Избегайте жирной и твердой рыбы, такой как луфарь, макрель или рыба-меч.Вместо этого будет работать любое из следующего:

Камбала или двуустка
Морской окунь
Пикша
Окунь
Окунь
Треска
Пресноводная тилапия

Для этого столбика мы использовали филе пикши:

Лучшим источником свежего филе является продавец рыбы, которому вы доверяете, но также подойдет и рыба быстрой заморозки из супермаркета.

Для тех из вас, кому посчастливилось жить рядом с удобной морской рыбалкой, это отличный рецепт для нежной свежепойманной рыбы, такой как двуустка или камбала, черный сибас или черная рыба.Посмотрите нашу забавную морскую рыбалку во время нашей семейной поездки в Монток.

Даже треску можно приготовить на пару, если она свежая, особенно если у вас есть такой эксперт, как Джуди, ловящий крупную треску на нашем автодоме на острове Принца Эдуарда. Еще один заслуживающий внимания рецепт, в котором мы используем филе, – это наша рыба Хунань на пару с соленым чили и тофу или Duo Jiao Yu, , в которой используются более сильные пряные вкусы. Это один из наших любимых рецептов. У нас также есть тилапия на пару с тофу в стиле Хунань.

Важные советы по рецептам!

1.Каждый раз, когда мы готовим эту рыбу на пару, ароматические вещества и соус так же популярны, как и сама рыба, когда подается с рисом. Если вы чувствуете то же самое, увеличьте количество ингредиентов на 50% или даже вдвое для того же филе в 10 унций.

2. Если у вас филе рыбы большего размера, пропорционально увеличьте количество других ингредиентов.

3. Обратите внимание, что рецепт предусматривает приготовление части зеленого лука и имбиря, оставляя некоторые из них сырыми. Это сделано намеренно – смесь свежих и приготовленных ингредиентов добавляет сложности!

4.Вы можете добавить сырые ароматические вещества перед добавлением соуса или после него. Если вы кладете сырые ароматические вещества поверх приготовленного соуса, вы можете нагреть еще одну столовую ложку растительного масла и полить их горячим маслом, чтобы добавить дополнительный аромат и дополнительный элемент презентации за столом. Просто будьте осторожны при обращении с горячим маслом. Посмотрите видео с рецептами в этом посте, чтобы увидеть эту технику в действии.

Рыба по-кантонски на пару: инструкция по рецепту

Разрежьте лук на 2-дюймовые отрезки и разрежьте их пополам вдоль.Жюльен им тоненько. Нарежьте около 15 г имбиря тонкими ломтиками и нарежьте их жульеном. Порубите кинзу. Удалите примерно 1/3 каждого из ароматических соединений и выложите на отдельную тарелку. Отложите в сторону.

Смешайте легкий соевый соус, соль, сахар и горячую воду в мерной чашке или небольшой миске и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Отложите в сторону.

Подготовьте устройство для приготовления на пару. Вы можете использовать металлическую многоярусную пароварку или вок / глубокую сковороду / кастрюлю, если у нее есть крышка. Просто поместите небольшую круглую металлическую решетку (или даже пустую банку из-под тунца) на дно, чтобы тарелка села на нее, и залейте 1-2 дюйма воды.

Довести до кипения. (См. Наш пост о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кухне.)

Промойте рыбное филе и аккуратно выложите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая впишется в ваш вок или пароварку. Осторожно поместите его в пароварку и установите средний огонь.

Вода должна быть медленной, чтобы образовалось хорошее количество пара, но не настолько высокой, чтобы вода испарялась слишком быстро.

Накройте крышкой и готовьте на пару 7-10 минут в зависимости от размера и толщины рыбного филе.Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Проверьте степень готовности с помощью ножа для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.

Выключите огонь и осторожно слейте жидкость с тарелки.

Намажьте рыбу на пару примерно лука, имбиря и кинзы (можно также подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).

Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и обжаривайте 1 минуту.

Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд.

Затем добавить оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна быть шипящей.

Добавьте смесь соевого соуса.

Доведите смесь до пузыря и готовьте, пока зеленый лук и кинза не увянут, примерно 30 секунд.

Залить этой смесью рыбу.

Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические углеводороды после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические углеводороды.

Будьте осторожны, поливая горячим маслом сырые имбирь, зеленый лук и кинзу. Ароматические углеводороды должны зашипеть и испустить свой аромат.

Подавайте рыбу на пару по кантонской кухне немедленно! Обязательно побольше вареного белого риса.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Рыба по-кантонски на пару

Рыба по-кантонски на пару часто подается в качестве одного из блюд на китайском банкете, но ее также легко приготовить в любой будний вечер дома, используя всего несколько ингредиентов.

Автор: Билл

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

порций: 2

Подготовка: 5 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Инструкции

Разрежьте лук на 2-дюймовые отрезки и разрежьте их пополам вдоль. Жюльен им тоненько. Нарежьте около 15 г имбиря тонкими ломтиками и нарежьте их жульеном. Порубите кинзу. Отложите ароматические углеводороды.
Смешайте легкий соевый соус, соль, сахар и горячую воду в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.Отложите в сторону.
Подготовьте установку для варки на пару и залейте 1-2 дюйма воды. Довести до кипения.
Промойте рыбное филе и аккуратно выложите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая впишется в ваш вок или пароварку. Осторожно поместите его в пароварку и установите средний огонь. Вода должна быть медленной, чтобы образовалось хорошее количество пара, но не настолько высокой, чтобы вода испарялась слишком быстро.
Накройте крышкой и готовьте на пару 7-10 минут в зависимости от размера и толщины рыбного филе.Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Проверьте степень готовности с помощью ножа для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.
Выключите огонь и осторожно слейте всю жидкость с тарелки. Намажьте рыбу на пару примерно лука, имбиря и кинзы (можно также подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).
Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или небольшую кастрюлю до среднего огня и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и обжаривайте 1 минуту. Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд, затем добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна быть шипящей.
Добавьте смесь соевого соуса. Доведите смесь до пузыря и готовьте, пока зеленый лук и кинза не увянут, примерно 30 секунд.
Залейте этой смесью рыбу. Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические углеводороды после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические углеводороды.Подавать немедленно!

пищевая ценность

Калорийность: 239 ккал (12%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 12 г (60%) Холестерин: 64 мг (21%) Натрий: 924 мг (39%) Калий: 338 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 436 МЕ (9%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 38 мг (4%) Железо : 1 мг (6%)

запеченная рыба карп с лимоном и петрушкой на деревянном столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 113615020.

запеченная рыба карп с лимоном и петрушкой на деревянном столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 113615020.

Запеченная рыба карп с лимоном и петрушкой на деревянном столе. Свежая запеченная рыба карп, петрушка и лимон на деревянном столе. Рецепт поедания рождественского карпа. Праздник в ресторане. Блюдо целое и нарезанное.Свежий запеченный карп с петрушкой и лимоном на деревянном столе. Вкусная жареная рыба, блюда из морепродуктов для здорового питания и вегетарианской диеты.

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
М	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всесторонний

5902 x 3935 пикселей
|
50.0 см x
33,3 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5902 x 3935 пикселей
|
50,0 см x
33,3 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принимать

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками – это легкий, быстрый и невероятно полезный ужин, который идеально подходит для любого вечера недели. В этом красивом блюде вы найдете нежную запеченную белую рыбу, задушенную легким томатным соусом и украшенную восхитительными сердцами артишока, каперсами, лимоном и сыром фета.

Средиземноморская кухня, известная своими свежими и полезными ингредиентами, послужила источником вдохновения для нескольких других рецептов на TFS, включая легко измельченный средиземноморский салат и легкие средиземноморские куриные обертки с хумусом.

Что такое слоеная белая рыба, сочные артишоки, острый сыр фета и что можно приготовить на одной сковороде? Ах, а на то, чтобы собрать все, нужно всего 35 минут? ЭТО, друзья мои. Эта изумительно вкусная и невероятно полезная Средиземноморская запеченная рыба .

Но это не просто старинный рецепт запеченной рыбы. Этот рецепт запеченной рыбы на самом деле больше похож на рецепт вареной рыбы. Белая рыба-пашот в чесночном томатном соусе с артишоками, оливками, каперсами и сыром фета.

Я знаю, звучит просто ужасно .

ИНГРЕДИЕНТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

Оливковое масло
Лук
Чеснок
Помидоры
Василий
Дикие рыбы, полученные из экологически чистых источников
Оливки Каламата
Каперсы
Лимоны
Сердечки артишока
Сыр фета

Так что мне просто любопытно … сколько из вас, ребята, всегда держат в доме хотя бы двух таких вещей? Поверили бы вы мне, если бы я сказал вам, что все это я храню в своем доме все время?

Правдивая история.

Короче говоря, когда я впервые опубликовал этот рецепт в марте 2016 года, это был один из тех «случайных» потрясающих рецептов. У меня дома было пять часов, и мне нужно было кормить голодных людей. Итак, я обратился к своей всегда хорошо снабжаемой кладовой (склонность к накоплению) и начал собирать вместе все, что было бы вкусно.

Я взял консервированные артишоки, оливки Каламаты, каперсы, консервированные помидоры и в основном все, что вы видите в этом списке (также известное как чистка холодильника во время операции).

В результате получилась вкусная запеченная средиземноморская рыба, которую полюбила вся семья.

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТА СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С АРТИШОКАМИ И ОЛИВКАМИ

Эту запеченную рыбу легко приготовить всего на одной сковороде. Читайте ниже.
Или вы можете удвоить порции и запекать их в большей форме для запекания.
Этот рецепт запеченной рыбы легко настроить . Если вам не нравятся оливки, просто оставьте их. Единственный ингредиент, который нельзя исключить из этого рецепта, – это помидоры.
Средиземноморская запеченная рыба без глютена .
И супер с низким содержанием углеводов .
Но наполнен питательными веществами и белками .
Прекрасно разогревается.
Что напоминает мне, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ! Добавьте немного киноа или лапши в многоразовый контейнер и сверху положите остатки запеченной рыбы, и у вас будет обед.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ РЫБУ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМ

Есть два (практически идентичных) способа приготовить эту средиземноморскую запеченную рыбу .В первом методе используется одна сковорода (пригодная для использования в духовке), а во втором – сковорода и форма для запекания. Каждый процесс в буквальном смысле одинаков.

В таблице рецептов ниже приведены инструкции для метода приготовления на одной сковороде. На изображениях ниже показан метод номер два, шаг за шагом.

СПОСОБ 1: БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ПЕЧИ

Для этого метода вам понадобится большая сковорода, пригодная для использования в духовке. Я люблю свою 12-дюймовую сковороду Calphalon, но я буквально не мог жить без своей чугунной сковороды.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На своей любимой безопасной сковороде приготовьте соус. Один соус станет горячим и пузырящимся, снимите с огня.
К той же сковороде положите рыбу поверх томатно-базиликового соуса и посыпьте сыром фета.
Выложите осушенные артишоки и нарезанные помидоры между рыбой и положите сверху ломтиками лимона.
Посыпьте оливками, каперсами, свежим базиликом и при желании добавьте сыр фета.
Запекать рыбу примерно 20 минут.

СПОСОБ 2: БЕЗОПАСНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЧИ

Для этого метода вам понадобится форма для запекания. В зависимости от того, сколько вы планируете приготовить, вы можете использовать квадратную форму для выпечки 9 × 9 дюймов или большую форму для выпечки 13 × 9 дюймов (обратите внимание: лучше, если ваше блюдо будет немного слишком большим, чем слишком маленьким). .

один . Приготовьте восхитительный томатный соус с базиликом в сковороде. Когда она станет теплой и пузырящейся, снимите сковороду с огня.

два. Добавьте половину томатного соуса на дно вашей любимой формы для выпечки. Добавьте половину артишоков и посыпьте каперсами.

три. Положите рыбу прямо поверх артишоков и каперсов (у меня было много рыбы – не волнуйтесь, если у вас не так много рыбы). Приправить солью и перцем и посыпать сыром фета.

четыре . Сверху посыпьте оливками, большим количеством артишоков и нарезанными помидорами рома.

пять .Посыпать свежим нарезанным базиликом, каперсами и дольками лимона.

шесть . Добавьте оставшийся томатный соус с базиликом и при желании добавьте оливок.

семь . При желании посыпать сыром фета и свежим базиликом. Запекайте примерно 20 минут или пока рыба полностью не приготовится.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ОТ ПОТРЕБЛЕНИЯ БЕЛКА

Позвольте мне предварить это, сказав, что я понимаю, что пойманная в дикой природе рыба не всегда может быть доступна в зависимости от того, где вы живете.К счастью, я живу в месте, где легко найти морепродукты, полученные из экологически чистых источников. Если вы не можете найти именно эту рыбу, подойдет любая белая рыба.

Загрузите собственное руководство по часам SEAFOOD WATCH GUIDE , которое поможет вам найти экологически чистую рыбу и морепродукты, где бы вы ни жили или путешествуете.

Омега-3
Низкое содержание жира по сравнению с другими животными источниками белка.
Белок (и много!)
Витамин B-3
Магний – отлично подходит для костей и мышц
Высокий уровень пантотеновой кислоты, которая, как считается, помогает при депрессии и тревоге.
Витамин А, холин, селен

Вы также можете попробовать другие рыбные рецепты,

ЧТО ТАКОЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА?

Я слышал о Средиземноморье, но Средиземноморская диета ? Да, это вещь, и хотя я здесь не для того, чтобы поощрять или поддерживать какую-либо диету, если она не рекомендована высококвалифицированным врачом, я подумал, что дам вам факты, так как, ну, я предлагаю средиземноморскую запеченную рыбу.

Средиземноморская диета придерживается тех же пищевых привычек, что и в Греции, Южной Италии и Испании в 1940-х и 1950-х годах.
При средиземноморской диете люди обычно потребляют большее количество оливкового масла, фруктов, овощей, бобовых, неочищенных злаков и рыбы, а также умеренное потребление молочных продуктов (сыра и йогурта) и вина.
К продуктам, которые обычно не едят, относятся не рыбные источники белка, яйца, обработанные пищевые продукты и сахар.

Считается, что польза для здоровья включает в себя такие вещи, как снижение риска сердечных заболеваний, рака и диабета 2 типа.

Не знаю, как ты думаешь, ты справишься? Я имею в виду, что это практически побуждает вас пить вино.Но яиц нет? Не знаю, смогу ли я это сделать.

Если вы попробуете приготовить эту средиземноморскую запеченную рыбу с артишоками и оливками Рецепт , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

Больше рецептов морепродуктов Проверить,

Больше рецептов средиземноморской кухни проверьте,

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБОЙ С АРТИШОКАМИ И ОЛИВКАМИ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ И ЗДОРОВЫЙ УЖИН, ВСЕЙ СЕМЬИ ПОНРАВИТСЯ.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками – это легкий, быстрый и невероятно полезный ужин, идеально подходящий для любого вечера недели.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

порции 4 порции

калорий 417 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

В большой сковороде, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне (если у вас нет сковороды, пригодной для духовки, ничего страшного. Вам просто нужно использовать две посуды). Как только он нагреется, добавьте лук (или лук-шалот) и чеснок и обжарьте до появления аромата примерно 1-2 минуты. Добавить нарезанные помидоры, базилик, соль и перец и хорошо перемешать. Довести до кипения и снять с огня.

В ту же сковороду (пригодную для использования в духовке) выложите рыбу поверх свежего томатного соуса с базиликом. Посыпать сыром фета.

Аккуратно выложите артишоки и нарезанные помидоры рома в томатном соусе между рыбным филе и положите на рыбу тонкие ломтики лимона. Добавьте осушенные оливки и каперсы поверх рыбы и помидоров.

Поместите сковороду в центр разогретой духовки и запекайте примерно 15-25 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой (время зависит от размера и толщины рыбы).

Украсьте свежим базиликом и сыром фета и подавайте со свежим хлебом, кус-кусом или киноа.

Jessica’s Notes

** Есть два метода приготовления этого рецепта.

Запеките рыбу на той же безопасной сковороде, где вы готовили томатный соус. Инструкции в этой карточке с рецептами отражают этот метод приготовления.

Запекать рыбу в отдельной форме для запекания (запеканке). Этот способ приготовления отражен на картинках. Единственная разница здесь в том, что вам нужно будет перелить соус из сковороды в форму для запекания.

ПРИМЕЧАНИЕ: Рецепт был удвоен для показанных изображений.Я рекомендую форму для выпечки меньшего размера 9×9 дюймов.

Пищевая ценность

Калорий: 417 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 29 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1509 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1565 МЕ | Витамин C: 57,8 мг | Кальций: 222 мг | Железо: 3,9 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Рецепт запеченной рыбы, Средиземноморская запеченная рыба

О Джессике

Джессика Рандхава – шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других.

No related posts.