Как мариновать рыбу в домашних условиях толстолобика: Маринованный толстолобик - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - akvaboat.ru

Как вкусно замариновать толстолобика – Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	1-3 суток	4-5 порций

Свежий толстолоб – 2 кг.
Лук репчатый среднего размера – 3 штуки.
Травы или приправы для рыбных блюд – 2 ст. л.
Лавровый лист – 3 штуки.
Соль – 120 г.
Перец-горошек – 5 штук.
Душистый перец – 5 штук.
Гвоздика – 4 штуки.
Растительное масло – 1 стакан.
Уксус 6% – 150 г.

Рыбу тщательно очистить, выпотрошить, вымыть изнутри.
Режем на кусочки толщиной 3 см.
Каждый кусочек нужно разрезать вдоль позвоночника, чтобы лучше просолились.
Натираем рыбу специями и солью (добавляйте специи по собственному вкусу).
Лук нарезаем полукольцами. Добавляем перец – черный и душистый, горошком.
Перекладываем слоями рыбу с луком в стеклянную посуду.
Заливаем толстолоба растительным маслом и уксусом.
Ставим в прохладное место.

Совет: если к указанному рецепту добавить сладкий красный болгарский перец и морковь, рыба приобретет красивый оттенок, более насыщенный аромат и тонкий вкус.Блюдо великолепно с печеным картофелем или «мундирками».

Как подавать

Подавайте к столу, украсив перьями свежего лука.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить сельдь особого посола

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как солить толстолобика в домашних условиях рецепт

Маринованный толстолобик – рецепт проверенный и самый вкусный!

Многие домохозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться, в зависимости от добавленных ингредиентов, но для тех, кто делает впервые, лучше использовать классический вариант или по-домашнему, чтобы понять насколько вкусное блюдо получается на выходе, а затем уже пробовать различные вариации, например, по-корейски. Кроме того, вкусовые качества напрямую зависят от маринада и свежести самой рыбы…

Маринованный толстолобик — на фото

к содержанию ↑

Маринованный толстолобик – рецепт самый популярный

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
Масло – 3 ст.л.
Уксус столовый – 3–4 ст.л.
1 крупная головка репчатого лука
2 зубка чеснока
Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

к содержанию ↑

Толстолобик в маринаде по-корейски

Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью среди хозяек пользуется маринованный толстолобик – рецепт по-корейски, для приготовления этой закуски с восточными нотками потребуется:

Филе – 0, 5 кг
Сахарный песок – 3 ст.л.
Лук репчатый – 3 шт.
Соль – 2 ст.л.
Сырая морковь – 3 шт.;
Чеснок – 3 зубчика
Масло подсолнечное – 100 г
Соевый соус – 3 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Кориандр
Перец острый – 1 ст.л.
Свежая зелень

Тушка толстолобика разделывается, как и в первом рецепте. Получившиеся рыбные ломтики тщательно промыть и обсушить. Масло смешать с уксусом и получившейся жидкостью залить рыбу на 2 часа.

Лук некрупно нарезать, морковь мелко нашинковать или натереть на терке, чеснок порубить или измельчить в чеснокодавилке. Добавить овощи к рыбным стейкам через 2 часа, туда же добавить сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

Маринованный толстолобик с морковью выложить на раскаленную сковороду и обжаривать не более 5 минут. Рыбка готова к подаче на стол. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Для длительного хранения (2–3 месяца) достаточно разложить ее по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в холодном месте.

к содержанию ↑

Толстолобик маринованный по-домашнему

Нельзя не упомянуть и еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик – рецепт по-домашнему, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарность приготовления блюда, для него нужно взять:

Филе толстолобика
Столовый уксус – 200 мл
Чистая вода – 200 мл
Репчатый лук – 4 головки
Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу

После того, как рыба почищена – удалена чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост – ее необходимо нарезать на небольшие ломтики, засолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

Спустя отведенное для засолки время, рыбу промыть от соли (не тщательно!), положить в чистую емкость и залить раствором уксуса (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

Прижать рыбу грузом и оставить мариноваться еще на 8 часов. Помешать маринад спустя 3–4 часа.

Находясь в таком маринаде, толстолобик, маринованный по-домашнему, должен побелеть. Это станет сигналом к тому, что закуска практически готова. Жидкость из емкости с рыбой нужно слить, но ни в коем случае не промывать рыбу.

Чтобы сохранить рыбку длительное время, необходимо уложить ее в чистые стерилизованные банки. Делается это следующим образом, все продукты укладываются в банку слоями в следующем порядке:

Порезанный лук
Маринованные кусочки рыбы
Лавровый лист
Черный перец горошком
Растительное масло

Важно, чтобы банка была заполнена не по самое горлышко. После того, как вся рыбка будет разложена, банки плотно закрыть крышками и убрать в холодное место. Подавать закуску на стол можно уже через сутки. При правильном хранении заготовка может храниться в холодильнике не меньше 3-х месяцев.

Как видите, рецепты приготовления толстолобика довольно просты, однако на выходе получается невероятно вкусная закуска, которая придется по вкусу вашим домочадцем и гостям!

Маринованный толстолобик – рецепт проверенный и самый вкусный!
Маринованный толстолобик – рецепт самый вкусный, быстрый, в уксусе, по- корейски, по-домашнему, маринад для толстолоба, секрет вкусного толстолобика заключается…

Источник: ogorodko.ru

к содержанию ↑

Балык из толстолобика

Толстолобик прекрасно подходит для приготовления балыка — блюда, которое представляет собой посоленную и завяленную хребтовую часть крупной рыбы. Такая закуска получается нежной, в меру жирной и очень аппетитной. Это блюдо в магазинах стоит недешево, поэтому лучше готовить балык из толстолобика в домашних условиях. Этот процесс достаточно сложен, однако, если соблюдать технологию приготовления и пользоваться полезными советами, вкусный деликатес обязательно появится на вашем столе.

к содержанию ↑

Подготовка рыбы

Как сделать балык из толстолобика, чтобы порадовать семью и удивить гостей вкусным блюдом? Качество готовой закуски зависит от выбора основного продукта. Для балыка подойдет максимально свежий и крупный толстолобик. От тушки не должно пахнуть тиной.

Рыбу для балыка можно использовать как очищенную, так и с кожей. В первом случае достаточно счистить чешую. У толстолобика отрезают голову, хвост, плавники. Эти части убирают в морозильную камеру, чтобы в дальнейшем приготовить из них уху. Далее брюшко разрезают и полностью потрошат. Важно вытащить цельным желчный пузырь, иначе содержимое попадет на мясо и испортит его.

Из очищенного толстолобика вынимают все кости. Тушку промывают и обсушивают салфетками. Рыбную мякоть нарезают крупными кусками. Можно поделить толстолобика на части с кожей и хребтом, делая поперечные разрезы. Для разделки особо крупной рыбы вместо ножа удобнее использовать топорик.

к содержанию ↑

Процесс засаливания

3 кг тушки толстолобика;
100 г сахара;
700 г крупной соли;
3 лавровых листа;
20 горошин душистого перца;
10 г кориандра.

На дно глубокой эмалированной, керамической либо стеклянной посуды кладут половину смеси компонентов для засолки: сахара, соли и подготовленных специй.
Далее размещают куски толстолобика.
Рыбу засыпают остатками специй, равномерно их распределяя, и придавливают гнетом (например, доской с камнем либо гирей).
Емкость с толстолобиком убирают в холодное место на 5 дней.
Спустя это время образовавшуюся жидкость сливают.
Рыбу промывают, залив охлажденной кипяченой водой и оставив в прохладном месте на 5 часов. Это следует делать, чтобы вывести лишнюю соль из готовящихся кусочков. Можно на 2–3 часа поставить рыбу под тонкую струйку проточной воды.

к содержанию ↑

Вяление толстолобика

Вымоченную рыбу обсушивают бумажным полотенцем и нанизывают на крепкий шнур. Если в зимнее время в помещении прохладно, можно развешивать толстолобика дома. В теплый период для этих целей лучше использовать балкон. Быстрее всего рыба завяливается на сквозняке.

Чтобы в теплое время года продукт не подпортили насекомые, толстолобика необходимо прикрыть марлей, а сверху ее сбрызнуть уксусом из пульверизатора. Для этой цели можно использовать сетки из капрона, поместив кусочки внутрь. Не следует развешивать рыбу на палящем солнце, так как она быстро станет чересчур сухой.

Рецепт приготовления толстолобика предусматривает сушку в течение 3 суток. Через 2,5 дня следует проверить готовность рыбы: если при надавливании пальцем на кусочек на коже остается жирная пленка, но жидкость не вытекает — деликатес можно пробовать. Чтобы получить более сухую закуску, этот период нужно продлить на 2 суток.

к содержанию ↑

Копченый балык

Если вам доступна коптильная камера, можно без труда приготовить вкуснейший балык. Для этого понадобится толстолобик весом 7 кг, 1,5 кг соли и 150 г сахарного песка.

Потрошенную рыбу режут, кладут в эмалированную кастрюлю, пересыпают смесью соли и сахара, ставят под гнет и убирают в холодильник на 3 дня. Просоленные кусочки вымачивают в воде в течение 3 часов, затем нанизывают на деревянные шампуры и помещают в коптильню либо подвешивают на толстой нити. Температура приготовления не должна превышать 35 градусов.

к содержанию ↑

Полезные советы

Вкусно приготовить балык из толстолобика уже с первого раза помогут следующие рекомендации.
1.Самый вкусный и нежный балык получается из крупной (больше 3 кг) рыбы.

2.Для приготовления балыка лучше брать центральную часть тушки: здесь больше всего мяса.

3.Если попалась рыба с запахом тины, от него легко избавиться, выдержав тушку в уксусном растворе (20 мл уксуса на 1 л воды). Такая мера позволит вывести и паразитов, которые могут содержаться в брюшке толстолобика.

4.Оптимальный размер нарезанных для засолки кусков — от 3 до 7 см в толщину. Слишком тонкие ломтики получатся сухими и невкусными, а чересчур толстые — не просолятся и могут испортиться.

5.Чтобы придать балыку красивый золотистый оттенок, как на фото, в емкость для засаливания можно добавить столовую ложку куркумы или шафрана.

6.Для засолки не стоит использовать морскую и йодированную соль, так как вкус готового продукта может ухудшиться.

7.Для просушки берут столько кусков, сколько планируется съесть за 4 дня. Именно столько времени можно хранить готовый балык, предварительно завернутый в пергаментную бумагу.

8.Оставшегося соленого толстолобика допустимо держать в холодильнике до 10 дней. В морозильной камере такой продукт хранится до 3 месяцев.

9.Состав специй можно менять по собственному желанию, добавляя, например, сухую петрушку, фенхель, тмин.

Если приготовить балык из толстолобика правильно, он будет легко резаться ровными ломтиками. Блюдо подают на плоской тарелке, украсив зеленью и свежими овощами.

Балык из толстолобика
Как делать балык из толстолобика в домашних условиях (рецепт подготовки, засаливания и вяления рыбы). Особенности приготовления копчёного балыка.

Источник: intellifishing.ru

к содержанию ↑

Как вкусно посолить толстолобика в домашних условиях, лучшие рецепты

Как засолить толстолобика

Соленую рыбку можно либо любить, либо не переносить, но относиться к ней равнодушно нельзя. Для засолки подходит практически любая рыбка, и в подтверждение сказанному сегодня мы с вами займемся засолкой толстолобика.

Главные секреты засолки толстолобика в домашних условиях

Толстолобик обитает в пресной воде. Поэтому вымачивание в соляном или уксусном растворе – это обязательное условие перед его засолкой, в противном случае в мясе могут содержаться паразиты. К тому же толстолобик имеет специфический запах, избавиться от него можно, если рыбку опять-таки некоторое время подержать в слабом растворе уксуса.
Для засолки желательно брать крупные тушки (более 5 килограммов), идеально для такого способа приготовления подходит хвостовая часть.
Желательно использовать крупную морскую или поваренную соль, поскольку йодированная может испортить если не вкусовые качества готового продукта, то его внешний вид точно.
Для засолки и хранения рекомендуем использовать стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду.
Хранить засоленного толстолоба следует в холодильнике, он не теряет своих вкусовых и полезных свойств в течение 2-3 месяцев.

Как засолить толстолобика целиком

толстолобик – 1 тушка весом 1 килограмм,
вода – 1 литр,
уксус 9% — 3 столовые ложки,
масло растительное – 1 столовая ложка,
сахар – 1 столовая ложка,
лук репчатый – 1 штука,
перец черный – 5-8 горошин,
лавровый лист – 3-4 штуки,
гвоздика – 2-3 бутончика.

Рыбку потрошим. Промываем. Замачиваем на 30 минут в уксусном растворе, приготовленном из указанного объема уксуса и воды.
Вымоченную рыбку просушиваем бумажными полотенцами.
Натираем тушку подготовленными специями.
Внутрь рыбки кладем репчатый лук, нарезанный кольцами.
Снаружи смазываем толстолобика растительным масло.
Оборачиваем рыбку пищевой пленкой и убираем на сутки в холодильник. По истечении указанного времени она будет готова к употреблению.

Как засолить толстолобика в рассоле кусочками

филе толстолобика – 1 килограмм,
вода – 1 литр,
соль – 3 столовые ложки,
сахар – 2 столовые ложки,
уксус – 2 столовые ложки,
кориандр – 1 столовая ложка,
перец черный – 10 горошин,
перец душистый – 5 горошин,
лавровый лист – 5 штук,
лук репчатый – 1 штука,
масло растительное – 50 мл.

Филе толстолобика режем кусками шириной примерно 3 сантиметра.
В эмалированную кастрюлю вливаем воду. Отправляем ее на огонь.
Добавляем в воду соль, сахар, кориандр, горошины черного и душистого перцев, пару листиков лавра. После закипания варим в течение двух минут. Снимаем с огня. Вливаем уксус. Перемешиваем.
Складываем кусочки толстолобика в подходящую для засолки емкость. Заливаем остывшим до комнатной температуры маринадом. Рыбка должна быть полностью закрыта жидкостью. Закрываем крышкой. Убираем на сутки в холодильник.
По истечении указанного времени достаем толстолобика из маринада. Он готов к употреблению. Вы можете подать его к столу, нарезав порционными кусочками, посыпав колечками репчатого лука и полив растительным маслом.
Совет: если вы готовили закуску впрок, то переложите засоленного толстолобика в стеклянную банку, чередуя слои рыбного филе и нарезанного кольцами репчатого лука, добавьте пару листиков лавра и залейте растительным маслом. В таком виде рыбка может храниться в холодильнике дольше месяца.

Как быстро посолить толстолобика кусочками в домашних условиях

филе толстолобика – 1 килограмм.
соль – 2 столовые ложки,
сахар – 1 столовая ложка,
уксус – 3 столовые ложки,
вода – 1 стакан,
приправы для рыбы – по вкусу.

Филе режем небольшими кусочками.
В воде растворяем соль и сахар. Добавляем специи по вкусу (лавровый лист, горошины перца, гвоздику, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
В остывший рассол кладем кусочки толстолобика. Вливаем уксус. Сверху можно поставит небольшой груз. Через 3 часа можно пробовать.

Как приготовить балык или еще один рецепт соленого толстолобика

толстолобик – 1 тушка весом от 5 килограммов,
крупная соль – около килограмма.

Рыбку чистим. Потрошим. Филетируем. Удаляем кожицу, кости и голову, их не торопитесь выбрасывать, поскольку можно приготовить из них уху или вкусное заливное.
Рыбное филе режем кусочками среднего размера.
Дно стеклянной или эмалированной емкости засыпаем 3-сантиметровым слоем крупной поваренной соли.
На солевую подушку выкладываем слой рыбки. Вновь посыпаем солью. Чередуем слои до тех пор, пока вся рыбка не окажется в кастрюле.
Накрываем плоской крышкой или тарелкой, а сверху ставим тяжелый груз – наполненную водой трехлитровую банку, тяжелый камень и т. п.
Отправляем рыбку усаливаться в холодное темное место на неделю.
Спустя указанное время вынимаем рыбку из рассола. Ее нужно вымочить в течение 7 часов, не забывая через каждые 1,5-2 часа менять воду.
Соленую рыбку вывешиваем в хорошо проветриваемом сухом помещении на несколько дней, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. После того как она подсохнет, можем пробовать. Приятного аппетита!

Еще один способ засолки толстолобика

толстолобик – 1 тушка весом примерно 2 килограмма,
соль – 100 граммов,
вода – 500 мл,
уксус 9% – 100 мл,
лук репчатый – 1-2 штуки,
горошины черного перца – по вкусу,
лавровые листья – по вкусу,
масло растительное без запаха – 30 мл.

Рыбку моем. Чистим. Потрошим. Отрезаем голову и плавники. Удаляем кости. Нарезаем вместе с кожицей кусочками толщиной не больше 2 сантиметров.
Из указанного количества соли и воды готовим рассол.
Складываем кусочки толстолобика в стеклянный или эмалированный контейнер. Заливаем рассолом и оставляем на 40 минут усаливаться.
Спустя указанное время вливаем в рыбку и уксус. Хорошенько перемешиваем. Оставляем еще на 40 минут.
Соленую рыбку достаем из маринада и отправляем ее в стеклянную банку, чередуя слои с порезанным кольцами репчатым луком, горошинами черного перца и листочками лавра. Заливаем всю эту вкуснотищу растительным маслом. Можно пробовать сразу, но мы советуем дать настояться рыбке хотя бы денек, тогда она пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.

к содержанию ↑

Толстолобик соленый по-домашнему — правильная засолка толстолобика в домашних условиях

Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное.

Многие хозяйки солят именно толстолобика – из одной тушки можно приготовить большую порцию соленой рыбки.

Засолка толстолобика в домашних условиях возможна разными способами: сухой посол, мокрый (в рассоле, маринаде), пряный посол.

Давайте же разберемся в вопросе, как засолить толстолобика вкусно?

Полезна ли соленая рыба?

Хозяек интересует, как посолить толстолобика с пользой? От способа засола напрямую зависит калорийность готового к употреблению продукта. Средний показатель калорийности – около 190 ккал. Рыба в соленом виде может быть, как отдельным блюдом, так и входить в состав других кулинарных изделий.

Толстолобик соленый по-домашнему – не только вкусный, но и полезный продукт.Все благодаря химическому составу продукта: фтор, молибден, сера, цинк, витамины РР-группы.

Любая подобная пища в больших количествах наносит вред функциональности человеческого организма. А людям с некоторыми видами заболеваний соленую рыбу употреблять вообще не желательно.

Каждая хозяйка, которая солит рыбу, имеет собственный толстолобик соленый рецепт. Выбранная рецептура зависит от вкусовых предпочтений домочадцев. Одни предпочитают сильно соленую рыбу, другие любят рыбные продукты слабого посола.

Кто-то не прочь «побаловать» свои вкусовые рецепторы пикантным вкусом. Далее мы рассмотрим несколько рецептов, как посолить толстолобика.

Самый простой способ засолить толстолобика

В этом рецепте не используются какие-нибудь особые ингредиенты, а только рыба, соль, перец горошком свежего помола, несколько горошин целых, сахар и лавровый лист. Будем использовать сухой посол.

Перед тем, как солить толстолобика, рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, отделить голову, плавники, промыть. Теперь тушку нужно разделать. Удобнее всего разделить толстолобика на примерно одинаковые кусочки.

Сначала сделайте глубокий разрез вдоль хребта, разделив таким образом тушку на две половинки. Затем удалите хребет и по возможности выберете из мякоти мелкие косточки. Шкуру можно оставить, а можно и срезать (кому как нравится).

Филе нарезаем на полу-стейки шириной 3 см. В тарелке смешиваем соль, сахар и молотый перец (100:20:20 граммов или по вкусу). Натираем смесью кусочки толстолобика. Потом укладываем рыбу в емкость для засола (банка, миска), добавляем лавровый лист и несколько душистых горошин перца и отправляем в холодильник.

В зависимости от размера кусочков, наличия костей и шкуры, время засола может длиться от 12 часов (чем толще кусочки, тем дольше длится засолка толстолобика в домашних условиях).

Пряный маринованный толстолобик с овощами

Если вы не знаете, как засолить толстолобика вкусно, то мы расскажем, что нужно сделать. По этому рецепту рыба получается божественно вкусной, нежной – такой толстолобик соленый по-домашнему понравится всем.

Выше уже рассказано, как разделать рыбу. Подготовленные для засола кусочки просушиваются на бумажном полотенце. Затем укладываем рыбу в миску и хорошенько засыпаем солью. Накрываем крышкой и убираем в холодильник.

Далее если у вас готовится толстолобик соленый, рецепт предписывает приготовить маринад: 1000 мл кипяченой воды и 1 столовая ложка уксуса 9%. Через время вынимаем рыбу из холодильника, остатки соли удаляем с рыбы салфеткой.

Потом рыбу следует извлечь из маринада, хорошенько промыть, уложить в банку или другую тару: каждый слой рыбы пересыпается луковыми полукольцами, сахаром, солью, специями и приправами. Можете добавить немного тертой моркови, тогда рыба приобретет особый вкус.

Последний слой – слой лука. Потом все это поливаем растительным маслом, устанавливаем гнет и минимум на 12 часов в холодильник. Пикантный вкус маринованному соленому толстолобику придаст свежая зелень.

Прошедшие уксусное «томление» кусочки рыбы укладываем слоями и каждый слой заливаем особым маринадом (выдерживаем 6 часов). Маринад: рубленная свежая зелень, перетертая со специями и пряностями; луковые полукольца; 300 мл подсолнечного масла; немного уксуса.

Теперь вы знаете, как солить толстолобика быстро и вкусно!

к содержанию ↑

Толстолобик соленый по-домашнему в маринаде

Наверное никто не представляет себе праздничный стол без солёной, копчёной и маринованной рыбы. И очень хорошо, если удалось купить её в магазине вкусную и свежую.

Но уверяю вас, что такой вкусной закуски как толстолобик соленый по-домашнему, вы не купите нигде! Совсем недавно мы солили филе этого сорта рыбы, но по предыдущему рецепту получается скорее маринованный толстолобик.

Сегодняшний же рецепт значительно отличается, и по трудозатратам выходит немного выгодней. Сами же закуски похожи и обе очень вкусны! Обязательно попробуйте приготовить по двум рецептам.

Толстолобик соленый по-домашнему в маринаде из масла

Ингредиенты:
Для соления толстолобика:

Соль – 7 ст. л.;
Лавровый лист — 5 шт.;
Толстолобик (филе) – 3 кг.;
Сахар – 7 ч. л.;
Перец душистый — несколько штук;
Молотый черной перец — 1 ч. л.

Для маринада в котором хранится готовая рыба:

Масло растительное – 10 ст. л.;
Уксус – 15 ч. л.
Пряности — перец душистый, горошек;
Лавровый лист — 3 шт.;
Лук — 2 крупные головки.

Приготовление:
1. В предыдущем рецепте особо заморачиваться не приходилось, мы мариновали рыбу вместе с костями. Сегодня же желательно из толстолобика сделать чистое филе. Удалите из рыбы плавники, хвост, голову, лузгу и внутренности. Так же аккуратно вырезаем хребет и рёберные кости.

Этот процесс абсолютно не сложен, тем более хребет можно использовать для приготовления ухи из толстолобика.
Когда филе готово, то можно нарезать его тонкими полосками.
2. Каждую полоску лучше разрезать надвое.

Если толстолобик у вас такой же величины, то, как раз получатся хорошие не большие кусочки для засолки как на фото.
3. Итак, как вы уже поняли, то соотношение соли и сахара выходит таким: на 1 столовую ложку соли — 1 чайная ложка сахара. На рецепт ушло 7 столовых ложек соли, а значит относительно и 7 чайных — сахара.

Прежде чем засыпать солью филе — обязательно тщательно перемешайте её с сахаром и перцем. По желанию добавьте перец горошком.
4. Подготовленной солено-сладкой смесью пересыпьте всю рыбу слоями.5. Можно даже перемешать кусочки филе толстолобика, чтобы домашняя засолка была не такой долгой. Вот теперь добавьте лавровый лист.

Немного его помните. Как видите это сухой посол. Оставляем толстолобика в таком виде на ночь, то есть как минимум на 12 часов.

Когда вы достаньте миску из холодильника, то увидите что рыба, словно в маринаде! Это очень хорошо! Достаньте кусочек и попробуйте на вкус. Филе будет немного пересоленным. Слейте весь рассол и промойте рыбу.

6. В ту же миску, в которой солили толстолобика, сложите все филе. Залейте уже солёную рыбу холодной водой. Нужно вымочить немного лишнюю соль.

Примечание для вымачивания: Вы можете солить рыбу дольше, особенно если боитесь гельминтов, но потом филе нужно будет вымочить в воде. Итак, ориентируйтесь так — 1 сутки в соли = 1 час вымачивания. Если толстолобик провёл в соли 12 часов, значит, в этом случае вымачивать нужно 30 минут.

Получается, что филе мы будем вымачивать 30 минут.
7. Ровно через 30 минут, отбросьте рыбу на дуршлаг.
8. А параллельно готовьте маринад. На 2 столовых ложки растительного масла отмерьте 3 чайных — уксуса. Всего на рецепт идёт 10 ст. л. масла и 15 ч. л. уксуса.
9. Лук нарежьте тонкой соломкой. Все сложите в одну большую миску, добавьте филе солёного толстолобика, свежие специи, как в ингредиентах и подготовленный маринад. Все хорошо перемешайте и плотно сложите в банки, оставляя места до верха на пару сантиметров. Сверху налейте маринада и закройте крышкой.
Как видите толстолобик соленый по-домашнему рецепту прост в приготовлении. Хранить такую рыбу в холодильнике можно до месяца. Наслаждайтесь приготовленной закуской и радуйте гостей.

к содержанию ↑

Солим толстолобика в домашних условиях

Толстолобик – вкусная пресноводная рыба, мясо которой легко посолить и замариновать в домашних условиях. Приложив минимум усилий, легко получить вкусную, а главное – полезную закуску, которая станет украшением любого праздничного стола.

Как засолить толстолобика

К тому же маринованный или соленый в домашних условиях толстолобик может без всяких проблем храниться в течение 2–3 месяцев.

Для засолки толстолобика в масле понадобятся:

1 килограмм толстолобиков (лучше брать некрупную рыбу)
уксус
300 граммов растительного масла
3 луковицы
соль, сахар, приправа для засолки рыбы

Чтобы придать рыбе пряный и острый вкус, не надо экспериментировать с приправами, рискуя испортить блюдо. Готовая приправа для засолки – идеальный вариант

Маринованная рыба – вкусное блюдо на столе

Рыбу необходимо очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост. Выпотрошить. Промыть в холодной воде. Затем засыпать солью так, чтобы поверхность рыбы была скрыта, и дать постоять 2 часа в холодном месте.

После чего можно заняться приготовлением уксусного раствора – 1 столовая ложка уксуса на литр воды – и поместить в него рыбу на 30 минут.

Промаринованного толстолобика извлечь из воды, тщательно промыть, нарезать на небольшие куски. Куски выкладываются в широкую стеклянную посуду слоями.

Каждый слой посыпается приправой для засолки рыбы, сахаром (слегка), прокладывается луком и поливается растительным маслом.

После того как рыба выложена, ее необходимо накрыть плоской тарелкой, сверху установить гнет (например, трехлитровую банку с водой) и поставить на 6 часов в холодильник. По истечении этого времени вкусный толстолобик готов.

Для засолки толстолобика в маринаде понадобятся:

2 килограмма толстолобиков
5 луковиц
200 граммов растительного масла
тмин, лавровый лист, кориандр, соль, уксус

Пресноводную рыбу обязательно необходимо вымачивать в растворе уксуса или соленой воды, чтобы избежать возможного попадания живых паразитов в организм человека

Рыбу необходимо очистить от чешуи, срезать плавники, отрезать хвост и голову. После чего филе поместить в раствор соленой воды на 6 часов. Для приготовления раствора необходимо 200 граммов соли развести на 1 литр воды.

Маринад для засолки готовится следующим образом: нужно смешать 3 столовые ложки уксуса с растительным маслом, добавить к полученной смеси растертый кориандр и тмин, положить лавровый лист. Отдельно нарезать полукольцами лук. Приготовить стеклянную или эмалированную посуду, в которой будет храниться закуска.

Рыба режется на небольшие куски, каждый обмакивается в маринаде и укладывается в посуду, сверху кладется порезанный лук. Выкладывать слоями. Оставшимся маринадом залить верхний слой. Заполненную рыбой посуду убрать в холодильник, дать настояться 2–3 часа. По истечении этого времени замаринованного толстолобика уже можно употреблять в пищу.

Не допускайте второй свежести осетрины! Правила засолки

к содержанию ↑

Как правильно солить толстолобика?

Толстолобик, как и любая другая рыба, очень полезен и не менее вкусен. Кроме того он привлекателен своей доступностью. Его можно приготовить огромным количеством способов. Немного остановимся на засолке толстолобика и попробуем разобраться, как это правильно сделать. На самом деле все очень просто.

Как правильно подготовить толстолобика к засолке?

Идеально для засолки подойдет рыба, пойманная самостоятельно. Конечно же, не все могут себе это позволить. И поэтому, приобретая толстолобика на рынке, отдавайте предпочтение свежей или охлажденной рыбе. Глаза у нее должны быть прозрачными, а кожные покровы ровными, без пятен и никакого неприятного запаха.

Замороженный продукт тоже можно использовать. Разморозьте его при комнатной температуре либо в холодильнике. После этого очистите тушку от шелухи и ополосните. Затем обсушите.

Теперь аккуратно и тщательно выпотрошите толстолобика. Обязательно удалите все пленки и избавьтесь от запекшейся крови. Еще раз помойте рыбу под холодной водой. Обсушите. Отрежьте голову, плавники и хвост.

Потом отделите филе или нарежьте тушку стейками по 2 см толщиной.

Как правильно солить толстолобика «сухим» способом?

Вначале подготовьте большую эмалированную или стеклянную емкость: вымойте и вытрите насухо. Теперь смешайте соль и сахар (10:3). По желанию добавьте немного специй. Например, возьмите куркуму, сухие травы, кориандр и т.д. Все пряности необходимо предварительно измельчить.

На 1 кг подготовленного продукта понадобится 300-320 г сухой смеси. Итак, дно посуды посыпьте солью и сахаром (с пряностями или без). Затем выложите подготовленного толстолобика одним слоем. Далее густо посыпьте сухой смесью. И так, пока не закончится рыба. Конечно, последний слой – соль + сахар.

После этого плотно закройте крышкой и ставьте в холодильник на сутки.

Если предпочитаете хорошо просоленного толстолобика, выдерживайте его 2 дня. Потом достаньте рыбу из образовавшегося рассола и уберите его салфетками или просто смойте холодной водой и обсушите. Подавайте к столу.

Как правильно солить толстолобика в рассоле?

Подготовленную рыбу уложите в чистую глубокую емкость. Подготовьте рассол: вскипятите 1 л воды. Добавьте 60-70 г соли и 30-40 г сахара. Все это перемешайте и снимите с огня.

Можете класть любые пряности по вкусу. Обязательно охладите жидкость. Залейте рассолом толстолобика так, чтобы он был полностью покрыт. Через 2 часа накройте крышкой и уберите на сутки в холодильник.

Затем откиньте на дуршлаг и можно кушать.

Как правильно хранить соленого толстолобика?

Остального толстолобика лучше нарезать и сложить в стерилизованную стеклянную банку, густо пересыпьте нарезанным луком и залейте растительным маслом (рафинированным или нет). Накройте крышкой и уберите в холодильник. Так соленый толстолобик будет храниться еще некоторое время в отличном состоянии.

к содержанию ↑

Как засолить толстолобика дома

Сегодня снова рыбная тема и рецепт, как засолить толстолобика в домашних условиях. Вернее будем готовить его в маринаде. Он впитает в себя аромат и вкус всех специй и будет очень вкусный.

Преимущество такой рыбки перед солёной в том, что с каждым днём хранения солоней она не становится.

100 грамм сахара

100 мл столового 9% уксуса

5-6 бутонов гвоздики

1 чайная ложка зёрен кориандра (или молотого)

5-8 горошин душистого перца

10-15 горошин чёрного перца

2-3 лавровые листика

50-80 мл растительного масла

1 головка репчатого лука

В первую очередь приготовим маринад. На 1,5 кг рыбы достаточно одного литра воды. Ставим кастрюлю с водой на огонь, когда закипит, закладываем в неё все перечисленные выше продукты, но кроме уксуса, масла и лука. Кипятим всю смесь 5 минут, снимаем с огня и оставляем, чтобы остыла до комнатной температуры.

Дальше займёмся рыбой. Я покупаю её уже разделанную на стейки. И, по моему мнению, лучше брать часть, которая ближе к хвосту, она менее жирная. Нарезаем её на произвольные небольшие кусочки.

Наш маринад остыл, вливаем к нему уксус, перемешиваем. Укладываем рыбу в кастрюлю и заливаем маринадом так, чтобы она полностью была в нём. Накрываем крышкой и ставим на одни сутки в холодильник.

После сливаем маринад, складываем рыбу в стеклянную банку, перекладывая кольцами лука и поливая немного маслом. Отправляем в холодильник, где она может храниться одну неделю и больше (если конечно достоит). Всем любителям рыбы рекомендую рецепт солёной сельди.

Кушать можно сразу же. Подавать на стол с картофелем. Мясо маринованного толстолобика получается упругое и сочное, в меру солёное, с приятным вкусом приправ. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

Толстолобик – одна из самых вкусных пресноводных рыб. У нее нежное, сочное и довольно жирное светлое филе, прекрасно подходящее не только для жарки или запекания, но и для маринования в пряных травах, специях и ароматных заливках. Готовить блюдо можно также из уксуса, в томате, с морковью и другими ингредиентами. Подробнее читайте далее в статье.

По вкусу это блюдо чем-то похоже на классическое рыбное хе. Однако, в рецепт не входит соевый соус, традиционный для корейских рыбных яств.

свежий толстолоб – 2,5 кг
морковь – 4 шт
лук белый – 4 шт
уксус столовый 9% — 250 мл
соль – 6 ст.л
сахар – 1 ст.л
молотый кориандр – 2 ч.л
растительное масло – 120 мл
молотый черный перец – 2 ч.л
зелень – 1 пучок

Пошаговая инструкция

Свежую рыбу почистить, удалить жабры, выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде и порезать на небольшие порционные кусочки.
Подготовить маринад для толстолобика. Для этого в отдельную емкость влить 1,25 литра воды и всыпать соль. Попробовать состав на вкус и убедиться, что он достаточно «крепкий».

Этой жидкостью залить рыбу и оставить на 4-5 часов.

По истечении времени толстолобика ополоснуть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Лук почистить и нарезать полукольцами, морковку порубить тонкой соломкой, а зелень мелко нашинковать.

Соединить рыбу и овощи в одной емкости, влить растительное масло и уксус, приправить перцем и кориандром, очень хорошо перемешать и убрать в холодильник на 12-14 часов.
Готовый толстолобик подать к столу с картофелем и свежим салатом.Этим способом быстро сделать маринованный толстолобик в домашних условиях сможет даже мужчина. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты, имеющиеся в наличии на любой кухне.
- репчатый лук – 2 шт
- толстолобик – 1,5 кг
- подсолнечное масло – 150 мл
- уксус – 100 мл
- соль крупная – 3 ст.л
Пошаговая инструкция
1. Рыбу ополоснуть под водой, очистить от внутренностей и чешуи, обсушить бумажной салфеткой, нарезать некрупными кусочками и поместить в пищевой контейнер, пересыпая каждый слой солью.
2. Сверху положить пресс и на 3-4 часа оставить на кухонном столе.
Затем просолившуюся рыбу сполоснуть, дать стечь лишней воде, залить уксусом так, чтобы он полностью покрыл кусочки и отправить под пресс еще на 3 часа.

Когда время истечет, слить жидкость, еще раз промыть рыбу и выложить ее в эмалированную миску, пересыпая слоями нарезанного полукольцами лука. Сверху обильно полить маслом, положить пресс и отправить на 5-6 часов в холодильник.
Готовую вкусную рыбу подать на стол в масле и гарнировать отварным картофелем.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается острой и пряной. Дополнительную пикантность ей придают черемша и молотая парика.

толстолобик – 1 кг
черемша – 100 гр
репчатый лук – 2шт
морковь – 2 шт
морская соль – 2 ч.л
кориандр – ½ ч.л
черный перец – ½ ч.л
молотая паприка – 1 ч.л
перец горошком – 15 шт
лавровый лист – 6 шт
масло оливковое и растительное – по 80 мл
уксус 6% — 160 мл
сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция

Толстолобик очистить, вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками, предварительно удалив хребетную кость.
В чашке соединить соль, черный перец, паприку и кориандр. Очень хорошо перемешать, натереть рыбу этим составом и оставить на 1 час.

В данном варианте для толстолобика используется классический маринад, обычно применяющийся для засолки селедки.

Лучший пошаговый рецепт, который можно сделать и к Новому году, и для любого другого праздника (подобный рецепт также можно найти в выпуске кулинарной программы «Все буде смачно»).

к содержанию ↑

Как засолить толстолобика в домашних условиях: рецепт

Как солить толстолобика в домашних условиях, как засолить толстолобика как засолить икру толстолобика как засолить толстолобика кусочками

Как засолить толстолобика быстро и вкусно? В данной статье вы найдете исчерпывающий ответ на поставленный вопрос.

Общая информация о продукте

Прежде чем поведать вам о том, как засолить толстолобика в домашних условиях, следует рассказать, что представляет собой данный продукт.

Толстолобик – это очень вкусная и доступная рыба. Из нее можно делать совершенно разные блюда. Толстолобика тушат, жарят, варят, маринуют, вялят и копят. Но наиболее вкусной закуской из такого ингредиента получается соленая рыба. Следует отметить, что такое блюдо можно легко делать в домашних условиях, не прилагая для этого особых усилий.

Чтобы вы узнали, как засолить толстолобика для праздничного стола, мы решили поделиться с вами простыми и доступными рецептами. Они будут подробно описаны чуть далее.

Как правильно засолить толстолобика?

Рецепт приготовления данной закуски требует минимум недорогих компонентов. Благодаря этому, такое блюдо может готовить к праздничному столу практически каждая хозяйка. Для этого нам понадобится:

рыба свежая среднего размера – 1 шт. на 1,5 кг;
соль крупная – использовать по усмотрению;
сахар-песок мелкий – пару маленьких ложек;
лавр – пару листочков;
перец-горошек душистый – несколько шт.;
гвоздика в бутонах – 4-6 шт.;
уксус столовый 9% – пару больших ложек;
масло рафинированное подсолнечное – 15 мл;
луковицы горькие репчатые – 2 маленькие головки.

Обработка рыбы

После этого тушку толстолобика следует очистить от кожицы и убрать хребет с прилегающими костями. В итоге вы должны получить филе, которое необходимо сполоснуть в холодной воде и нарезать на кусочки величиной со спичечный коробок.

Предварительная засолка рыбы

Как засолить толстолобика? Для этого обработанные кусочки филе необходимо выложить в стеклянную или керамическую тару, а затем обильно засыпать солью, плотно закрыть и поместить в холодильную камеру. Выдерживать в таком виде продукт рекомендуется на протяжении 2-4 часов.

Приготовление маринада

Для его приготовления требуется растворить сахарный песок и крупную соль в воде, а затем добавить туда лавровый лист, перец горошком и гвоздику в бутонах. После этого все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь.

Дождавшись закипания жидкости, ее следует снять с плиты и полностью остудить. В завершение в маринад требуется влить немного столового уксуса.

Процесс маринования рыбы в домашних условиях

Далее необходимо почистить горькие репчатые луковицы, нашинковать их на полукольца и выложить в стеклянный контейнер. После этого в ту же тару следует поместить и кусочки рыбы.

Сверху ее требуется залить ранее приготовленным рассолом и рафинированным подсолнечным маслом, а затем плотно закрыть и поместить в холодильную камеру. В таком виде рыбную закуску необходимо мариновать в течение 2-3 суток.

Как правильно преподносить к столу?

Далее продукт требуется нарезать на тоненькие кусочки и подать к столу вместе с хлебом и отварным картофелем. Кстати, лук, замаринованный вместе с толстолобиком, тоже получается очень вкусным и ароматным.

Его можно использовать в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Сухой способ засолки свежей рыбы

Перед тем как вкусно засолить толстолобика, следует задуматься над тем, какую закуску в итоге вы хотите получить. Если вам нравится сочное рыбное блюдо, то предлагаем воспользоваться вышепредставленным блюдом. Если же вы хотите сделать более сухую закуску, то лучше засолить ее так, как описано немного ниже.

Итак, нам необходимы:

рыба свежая небольшого размера – 2 шт. на 700-800 г;
соль мелкая – использовать по усмотрению;
перец измельченный душистый – несколько щепоток.

Обработка продукта

Чтобы засолить рыбу сухим способом, ее следует правильно обработать. Как правило, толстолобика для такого метода используют не очень больших размеров и цельного. Однако мы все же рекомендуем выпотрошить его, срезать все плавники и голову. В таком виде толстолобик засолится гораздо быстрей и получится намного вкусней, без горького привкуса.

Солим рыбу в домашних условиях

После того как рыба будет обработана, ее необходимо сполоснуть в холодной воде, а затем высушить, используя для этого бумажные полотенца. Далее требуется в отдельной чаше смешать мелкую соль и измельченный душистый перец. Получившейся смесью следует тщательно обсыпать рыбу, как внутри, так и снаружи.

По прошествии указанного времени посуду с рыбой следует поместить в холодильник. При этом рыбу рекомендуется перевернуть на другой бочок. В таком виде закуску необходимо выдержать еще около 12-18 часов.

По истечении данного времени продукт будет полностью пригоден к употреблению.

Как следует правильно подавать к обеденному столу?

Далее продукт требуется нарезать на не очень толстые кусочки и выложить в большую чашу вместе с полукольцами лука.

Сдобрив толстолобика рафинированным маслом, его необходимо перемешать и преподнести к столу вместе с горячим отварным круглым картофелем. Приятного вам аппетита!

Как засолить икру толстолобика?

Как известно, у толстолобика имеется не только очень нежное и вкусное мясо, но и крупнозернистая икра, которая считается деликатесом. Если вы хотите полакомиться ею в новогодние праздники, то ее всегда можно приобрести в магазине. Хотя будет лучше, если вы засолите данный продукт самостоятельно. Что нам для этого понадобится?

икра толстолобика – около 200-400 г;
соль мелкая – использовать по усмотрению;
сок лимона свежий – 2 маленькие ложки;
перец измельченный душистый – несколько щепоток.

Способ засолки

Выложив продукт в стеклянную тару, его необходимо сбрызнуть соком лимона и плотно закрыть. В таком виде закуску следует выдерживать в холодильной камере на протяжении полутора суток, а затем вынуть и использовать по прямому назначению.

Кто-то употребляет данный продукт просто так, вместе с каким-либо гарниром, а кто-то делает из нее вкусные праздничные бутерброды.

Как вкусно посолить толстолобика в домашних условиях, лучшие рецепты
Как вкусно посолить толстолобика в домашних условиях, лучшие рецепты

Источник: ribakmak.ru

Маринованная рыба (толстолобик, карп, скумбрия, сельдь). Рецепт приготовления.

Рецепт приготовления маринованной (малосольной) рыбы. По этому рецепту чаще всего мариную толстолобика и карпа, но он подойдет для маринада и другой рыбы. Ры.

Опубликовано пользователем: rusawil

Руслан Вікторович – создан 04 января 2015 г.
– рецепт хорош – но попробуйте тоже самое , но без уксуса – уксус- если
захотите добавите перед употреблением – рыба гораздо апетитней и не такая
дубленая усусом 1

Папина Лавка – создан 04 марта 2015 г.
Спасибо, за интересный рецепт. Теперь буду знать как мариновать рыбу. На
вид получилось очень вкусно. Спасибо! На своем канале я тоже собираю
ролики о здоровой пище

Uvolgau Volgina – создан 25 декабря 2014 г.
очень вкусный толстолобик! маринуем толстолобика!

Егор Батиг – создан 07 ноября 2014 г.
Спасибо, пошел заниматься)

Елена Мазур – создан 11 марта 2015 г.
пойду готовить )

Віторіо Бандера – создан 06 ноября 2014 г.
Маринованная рыба (толстолобик, карп, скумбрия, сельдь). Рецепт
приготовления. – YouTube Маринованная рыба (толстолобик, карп, скумбрия,
сельдь). Рецепт приготовления.)

витя пушкин – создан 14 октября 2014 г.
на рынке толстолоб рубят на куски по сантиметру голову жарим остальное
—на килограм рыбы стакан соли стакан уксуса специи на выбор на 3 часа под
гнёт промыть проточной водой сложить в емкость залить подсолнечным маслом
выше рыбы если сразу есть то крошим лук если не сразу перед употреблением
—попробуйте советую

Светлана Рамишкина – создан 12 октября 2014 г.
Классный рецепт, правильное обращение с рыбкой и, в целом, – красивая
работа. Положила в закладки, ставлю лайк .

Ксандр Ксандр – создан 13 марта 2015 г.
Нормас рецепт. Чувак красава. Главное свежая рыба! Автору уважуха

Генрих Быканов – создан 16 октября 2014 г.
Все правильно и грамотно, Вкусно

Селедка из толстолоба в домашних условиях

Опубликовано пользователем: Инна на кухне

bear kochetkov – создан 16 февраля 2015 г.
повар от Бога:D Соль вся в Миске осталась!

Senya Frol – создан 17 ноября 2014 г.
зачем каждый кусок купать в маринаде,если в конце вы все равно залили им же
рыбу. пхахахаха

Денис Довжич – создан 27 ноября 2014 г.
Я добавляю еще морковку и петрушку с укропом,саветую,вкусно очень

Наумова Полина – создан 24 декабря 2014 г.
Не забыла маринад сварить?

Злой Пират – создан 27 ноября 2014 г.
Та он же кастлявый, как его есть. В селедки и то кости есть, а в речной
рыбе ещё больше.

teknik teknik – создан 21 октября 2014 г.
Спасибо 🙂 попробовал, оч вкусно. Помойму соли нада большое. Но и
оригинальный рецепт великолепен.

Маринованный толстолобик, рецепт рыбной закуски.

Опубликовано пользователем: alkofan1984

яна ангел – создан 07 марта 2015 г.
Рыба мне больше нравится когда с хребтом.

С пылу, с жару! – рецепты на каждый день – создан 09 июля 2014 г.
Рыбка что надо, очень классная получается.

GreyWolfOSV – создан 24 июня 2014 г.
Сколько у Вас кошек? 🙂

Anna Kliner – создан 08 октября 2014 г.
Дима, простите меня за мое ” в тему сказанное толстолобие”. Я ниразу не
пробовала толстолобика. В ближайшем магазине я могу купить только форель и
дорадо. Можно ли с этими рыбками приготовить данное блюдо? Я не люблю когда
пахнет тиной, карп тому пример. До сих пор вспоминаю этот запах 🙁

VelderCRC – создан 29 июня 2014 г.
Все чудно НО есть такая хрень как описторхоз. Очень не рекомендую
малосол, лечится хреново.

Артем Афанасьев – создан 24 июня 2014 г.
уксус какой? 9%?

Олег Офрен – создан 16 сентября 2014 г.
Очень похоже на талу. Только сначала рыба выдерживается в уксусном тузлуке
с добавлением лука репчатого, а потом солится и перчится. Самая классная
это из хариуса. )))

ruklamvr – создан 24 июня 2014 г.
Неплохой рецепт,но долгий.На Онеге делали спинки
сига-соль,уксус,перец,репчатый лук.Через 3 часа промыли,сбрызнули
раст.маслом, посыпали лучком и зеленью (по желанию) и отличный закусон
готов!Все живы здоровы,пьяны и довольны!))))

Андрей Чуриков – создан 20 августа 2014 г.
это корейское ХЕ. Рыба лучше жирная – карп, сазан и обязательно красный
перец, много. Масло надо разогреть, чтобы было слегка горячее (рыба не
должна в нём свариться).

Юра Глущенко – создан 25 июня 2014 г.
С уксусом пережестил такой рецепт оправдан если куски большие и рыба очень
жирная .приготовил рыбу соль уксус перец все смешал 30 мин и готово. С
хищника получится вкуснее( судак,щука,окунь и тп.)

Разделка и посол толстолоба перед копчением

Простая и быстрая разделка и засолка толстолоба.Расход соли на 5кг.рыбы- 600гр.

Опубликовано пользователем: Oleg Kasyanov

Супермаркет Браво – создан 19 января 2014 г.
Что ты показал, просто снял готовый продукт, где процесс разделки с
комментариями.

Толстолобик Маринованный. Селёдка. Лучший Рецепт.

Опубликовано пользователем: Готовим быстро, вкусно и легко.

Доктор Докторе – создан 21 октября 2014 г.
Не режим, а режем.

Как засолить рыбу за 1 минуту. В КОММУНАЛКЕ.

Как засолить рыбу за 1 минуту. В КОМУНАЛКЕ,под индийские напевы.

Опубликовано пользователем: Tolea bordiyan

яна ангел – создан 07 марта 2015 г.
ничего не поняла. что..зачем..куда. От такой рыбки запоры будут.

Сергей Федяков – создан 31 января 2015 г.
А я бы стал

MrShellys – создан 24 июня 2014 г.
Я бы это жрать не стал

Tolea bordiyan – создан 14 ноября 2013 г.

Чистка и разделка толстолобика

Как почистить толстолобика и не испачкать чешуей кухню.

Опубликовано пользователем: Юрий Сулик

Anton Khrupin – создан 05 апреля 2014 г.
+1 ЗА УКРЇНСЬКУ МОВУ!)

Людмила Коваль – создан 06 января 2015 г.
Я очарована,вот это мастер-класс !

Богдан Фузик – создан 19 января 2015 г.
Да как он блять так режет?! Брать нож острый и срезать это нифига не
объяснение, я нож пол часа точил, потом попробовал – не получается! Плюнул,
взял другой, точил минут 20 пробовал – вообще не в какую! не получается
ровненько обрезать! Забил, засунул в морозилку.

Александр Кончуков – создан 02 ноября 2014 г.
Настоящий мастер класс. Супер.

Андрей Гладышев – создан 15 октября 2014 г.
А что за нож, тоже такой хочу. Если кто знает, подскажите плиз.

Алексей Котов – создан 18 ноября 2014 г.
Красавчик+++++

ASAAA2828 – создан 09 января 2015 г.
Без слов – Мастерски! Только одно но: А когда он живой? Как быть? Убить
током )))

юлия юльтовна – создан 23 октября 2014 г.
красава +++

SportTv – создан 30 декабря 2014 г.
Отлично, спасибо автору!

xmenx679 – создан 09 января 2015 г.
Спасибі за відео. Ніколи й навіть би не подумав, що луска так легко
зрізається. Сам перевірив. Дуже круто. А от “Злой Ватник” крім свого 15
слівного словарного запасу більше і нічого не знає. Яке майбутнє в таких
“людей”?

засолка икры

засолка карповой икры в домашних условиях, беспощадное поедание её.

Опубликовано пользователем: Yura Boroday

Manas Ara – создан 10 марта 2015 г.
икра сазана да

людмила матвиенко – создан 28 февраля 2015 г.
супер рецепт))))муж руки целует. спасибо!всё так классно
обьясняете!!супер.

Yulia Hokenek – создан 27 февраля 2015 г.
Как почистить икру мойвы

Artem Sarkisov – создан 01 ноября 2014 г.
Гавно а не рецепт. Испоганил икру. Урод.

Vika Kabaeva – создан 21 декабря 2014 г.
Получилась вкусно:-)зачетный рецепт:-)спасибо

Julia Rusanenko – создан 07 ноября 2014 г.
икра бомбейзнейшая!слов нет какая вкусная икра по этому рецепту!

Евгений Европол – создан 04 мая 2014 г.
Икра из сома по твоему рецепту – горько-солёное, воняющее болотом говно!

МЕДИНА Амания – создан 11 апреля 2014 г.
Спасибо

Станислав Брюшенко – создан 06 мая 2014 г.
А как-же сливочное и растительное масло?

Как засолить икру (салмон, лосось,осетр, щука, и тд.)

Опубликовано пользователем: John Darii

Николай Прышляк – создан 01 марта 2015 г.
А как же,ее кипятком заливать не надо,убить всю заразу в ней?

Eugenio Suvorov – создан 15 ноября 2014 г.
я понимаю, что метод с картошкой-традиция,но мне просто интересно как
зависит засолка от плотности воды. я думал, что она более основывается на
осмотическом давлении. но метод оччень интересный. еще не испытал,но
плюсую.

Алексей Зеленый – создан 21 января 2015 г.
круто. СП

John Darii – создан 19 марта 2014 г.

ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДКА – бесподобный способ засолки.

Селедочка (бесподобный способ засолки). Селедка кусочками. Домашняя селедка. Как засолить селедку дома? Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. В.

Опубликовано пользователем: LeonidTimo

Alex Madrussian – создан 02 сентября 2014 г.
Кетчуп да ещё в металле, неважно что нержавейка, это ужас)) если честно)))
с уксусом, это уже маринование а не засолка.
Всё ИМХО))
Удачи вам!)

Andrey Zhuravlev – создан 05 марта 2015 г.
Рецепт на всю жизнь. Спасибо!

Stasia Paseka – создан 22 октября 2014 г.
Великолепный рецепт! По просьбе трудящихся уже второй раз за две недели
готовлю!! Спасибо!

Елена Лысенко – создан 21 декабря 2014 г.
Спасибо за рецепт! Селёдочка с кетчупом – для меня это что-то новенькое,
попробую обязательно! А ещё, я думала, что анчоус – это что-то типа мелкой
кильки, ан нет.

Виктория Жирова – создан 07 февраля 2015 г.
Причём тут селедка? Здесь же другая рыба?

Виктор Хорин – создан 03 июня 2014 г.
Спасибо, Леонид! Хороший способ засолки.

Тайга моя заветная – создан 12 июля 2014 г.
*В таком тузлуке сало бы посолить. *

Dimasik . – создан 29 декабря 2014 г.
РОДИНА там где родился тогда у нас. А не где то в АРГЕНТИНЕ у нас у нас.

Александр Поречный – создан 18 октября 2014 г.
А где проживаете?Что у вас нет селедки?

Тамара Дарк – создан 07 декабря 2014 г.
Я делала, не понравилось. Селедка стала от кетчупа и уксуса деревянной.

Как солить толстолобика в домашних условиях рецепт
Как засолить толстолобика – видео – смотреть бесплатное онлайн-видео на портале LifeVideos.ru

Источник: lifevideos.ru

Толстолобик холодного, горячего копчения в домашних условиях: как мариновать, как коптить

Толстолобик – любимая многими пресноводная рыба. На его основе хозяйки готовят разные блюда. Толстолобик жарят, маринуют, запекают в духовке и используют для приготовления солянки. Но самый изысканный вкус рыбы достигается при ее копчении. Это дает возможность приготовить полезный деликатес в домашних условиях с минимальными затратами. Но, чтобы получить толстолобик холодного и горячего копчения, нужно рыбу предварительно подготовить и в процессе приготовления придерживаться технологии. Иначе конечный результат может не соответствовать ожидаемому.

Использовать можно только свежепойманную или охлажденную рыбу

Можно ли коптить толстолобика

Эта разновидность пресноводной рыбы идеально подходит для копчения, так как она обладает достаточной жирностью, а ее мясо нежное и сочное.

Бытует мнение, что толстолобик содержит большое количество костей. Поэтому следует отбирать для этого способа приготовления крупные экземпляры, которые менее костлявые.

Важно! Для копчения большой партии нужно подбирать одинаковые тушки по размеру.

Польза и калорийность продукта

Толстолобик содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья человека. Причем при копчении они максимально сохраняются в рыбе, так как в процессе приготовления продукт подвергается умеренной тепловой обработке.

Регулярное употребление копченого толстолобика благоприятно влияет на функцию кровеносной и нервной системы, улучшает работу органов пищеварения, повышает устойчивость организма к заболеваниям.

Повышенное содержание в мясе толстолобика полиненасыщенных жирных кислот улучшает структуру волос, ногтей и кожного покрова.

Важно! При копчении мясо этой рыбы становится мягким, что повышает его усвояемость организмом человека.

Это блюдо считается диетическим продуктом, поэтому его можно употреблять без опасений людям, следящим за своей фигурой. Калорийность в 100 г толстолобика холодного копчения составляет 117 ккал, а горячего – 86 ккал. Это обусловлено низким содержанием углеводов в продукте, массовая доля которых не превышает 0,6%.

Принципы и способы копчения толстолобика

Для приготовления блюда можно использовать два способа: холодный и горячий. Между ними отличие только в температуре воздействия на продукт. Процесс копчения предполагает использование древесины, которая при нагреве не горит, а тлеет. В результате этого выделяется большое количество дыма, который проникает в волокна мяса, и придает ему приятный вкус и аромат.

Технология приготовления предполагает соблюдение определенной температуры на протяжении всего времени. В случае понижения режима мясо толстолобика становится сухим и пресным. При повышении – появляется сажа, которая впоследствии оседает на поверхность рыбы.

Чтобы копченый толстолобик был вкусным, нужно также правильно выбирать щепу. Оптимальным вариантом является ольха, рябина, фруктовые деревья и кустарники. Также можно использовать березу, но предварительно с древесины следует снять кору, так как она содержит большое количество дегтя.

Важно! Не следует применять для копчения хвойные породы деревьев из-за высокой концентрации в них смолы, что негативно влияет на вкус.

Выбор и подготовка рыбы

При покупке толстолобика нужно обращать внимание на качество продукта, так как от этого напрямую зависит конечный вкус блюда.

У свежего толстолобика должна быть скользкая чешуя без слизи

Основные критерии выбора:

легкий запах водорослей, что присуще пресноводной рыбе;
глаза яркие, прозрачные, выпуклые;
хвост правильной формы;
жабры красного, однородного цвета;
при нажатии на рыбу поверхность должна быстро восстанавливаться.

Перед тем как приступить к копчению, нужно тушку предварительно подготовить. Этот этап считается определяющим, так как он закладывает основу вкуса и консистенции мяса конечного продукта.

Рыбу предварительно нужно очистить от внутренностей и удалить жабры. Чешую снимать не стоит, так как она поможет сохранить сочность мяса и предотвратит возможное попадание в него канцерогенов. Затем следует тушку тщательно сполоснуть водой, и смокнуть остатки бумажным полотенцем. В дальнейшем нужно засолить или замариновать толстолобика для холодного, горячего копчения, чтобы придать необходимый вкус. Поэтому следует рассмотреть оба варианта.

Как засолить толстолобика для копчения

Этот способ предполагает обильное натирание солью тушки со всех сторон. Также дополнительно можно использовать специи и пряности. Солить толстолобика перед холодным и горячим копчением нужно одинаково из расчета 50 г на 1 кг мяса. После этого толстолобик следует сложить в эмалированную кастрюлю под гнет и поставить в холодильник на 12-24 ч.

По окончании срока ожидания тушку поместить в чистую воду на 15-20 мин., чтобы удалить излишки соли. После этого тщательно протереть бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Как замариновать толстолобика для копчения

Этот способ подготовки позволяет придать более изысканный вкус конечному продукту. Для этого необходимо набрать в емкость воды и добавить соль из расчета 40 г на 1 л жидкости. Затем подогреть ее до полного растворения и остудить. Дополнительно всыпать в маринад черный перец и пять горошин душистого. После этого залить им рыбу, чтобы жидкость ее полностью покрыла.

Замариновать толстолобика для горячего или холодного копчения не составит трудностей даже для начинающих кулинаров. Главное — выдержать при этом рыбу не менее шести часов в полученной смеси, чтобы она смогла хорошо пропитать мясо. После этого тушку нужно смокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки влаги.

Рецепты горячего копчения толстолобика

Технология приготовления толстолобика горячего копчения в домашних условиях требует предварительной просушки рыбы на свежем воздухе в течение 3-4 ч. В результате этого на поверхности рыбы должна образоваться тонкая пленка. Этот этап позволяет удалить лишнюю влагу из тушки и улучшает качество конечного продукта.

Важно! Чтобы защитить рыбу от назойливых насекомых в процессе сушки, нужно ее обвернуть предварительно марлей.

Копчение толстолобика в коптильне горячего копчения

Этот способ требует наличия специального устройства с дыморегулятором. Такая коптильня позволяет автоматизировать процесс подачи дыма и контроль над температурой.

Предварительно обмотать тушки шпагатом, чтобы они сохранили целостность

Пошаговое руководство по приготовлению:

Установить устойчиво коптильню.
Смазать поверхность решетки растительным маслом.
Уложить их равномерно на расстоянии 1 см.
Затем накрыть коптильню крышкой.
Увлажнить щепу, чтобы она обильно выделяла дым, а не горела.
Заложить ее в дыморегулятор.
Установить температуру на отметке +70-80 градусов.
В таком режиме коптят толстолобика в течение 60 мин.

По окончании рыбу нельзя доставать горячей из коптильни, она должна там остыть. После этого продукт проветрить на свежем воздухе в течение 4-12 ч., чтобы вкус и аромат стал сбалансированным.

Как быстро закоптить толстолобика горячего копчения

Приготовить блюдо можно и ускоренным способом на костре. Вместо коптильни в этом случае можно использовать ведро с крышкой.

Для копчения необходимо подготовить ветки малины, смородины и яблони. Их следует мелко нарезать, смешать с 2-3 л черной заварки чая и добавить 50 г сахара. Полученную смесь уложить на дно ведра слоем 1-2 см. Тем временем развести костер. Поставить на него самодельную коптильню. При нагревании начнет обильно выделяться дым белого цвета. Поместить в коптильню рыбу на 25-30 мин. и прикрыть сверху крышкой. На протяжении всего времени нужно постоянно поддерживать огонь.

По окончании дать возможность рыбе внутри остыть, а затем ее проветрить

Как коптить толстолобика по-одесски

Этот рецепт основан на использовании специальной пряной смеси. Она придает толстолобику особенный вкус и аромат.

Для приготовления 1 кг рыбы нужно подготовить такие компоненты:

50-80 г соли;
100 г чеснока;
2-3 лавровых листа;
смесь перцев;
по 50 г зелени укропа, петрушки;
цедра лимона.

Процесс приготовления:

Предварительно тушку толстолобика распотрошить и подготовить.
Затем ее обильно натереть солью, перцем и измельченным чесноком.
В середину тушки и в жаберные щели положить лимонную цедру и зелень.
Мариновать рыбу четыре часа, а затем просушить.
Уложить на дно коптильни увлажненную щепу, а сверху прикрыть ее фольгой.
Затем положить толстолобик.
Установить температуру на отметке +80-90 градусов.
Коптить толстолобика горячего копчения по времени 40-50 мин.

По окончании приготовления рыба должна остыть, а затем ее нужно проветрить еще 2-3 ч.

Толстолоб горячего копчения по-скандинавски

Для приготовления по этому рецепту необходимо тушку предварительно отчистить от внутренностей, чешуи и удалить голову. Затем разрезать вдоль хребта и выбросить кости.

Процесс приготовления:

Полученные части филе натереть солью и приправами, мариновать 40 мин. в холодильнике.
Затем по периметру рыбу прибить гвоздями к хвойным или разделочным доскам.
Развести костер из фруктовых веток.
Как только пойдет дым, нужно установить рядом доски с рыбой.
В процессе приготовления следует постоянно их переставлять по направлению ветра.
Когда дрова прогорят, нужно подбросить в жар смоченные сосновые ветви.
Выждать 20 мин., чтобы рыба впитала аромат.

Как коптить толстолобика горячего копчения в духовке

Приготовить блюдо можно и без коптильни. В этом случае ее вполне может заменить электрическая духовка, которую следует предварительно выставить на улицу под навес. На смазанную решетку следует уложить подготовленную рыбу, завернутую в фольгу, а немного ниже установить поддон для скапывания жира.

Затем включить духовку и на низ уложить влажную щепу. Установить температуру на 190 градусов.

Каждые 10 мин. духовку следует приоткрывать, чтобы снизить концентрацию дыма

Первую пробу можно снимать через 40-50 мин. При необходимости рыбу нужно доготовить.

Важно! Если не поставить поддон для жира, то при его скапывании вниз будет выделяться едкий дым, который негативно повлияет на вкус толстолобика.

Рецепты холодного копчения толстолобика

При этом способе рыбу готовят при низкой температуре несколько суток. Поэтому предварительно следует заготовить достаточное количество щепы, что позволит поддерживать необходимый режим постоянно.

Холодное копчение толстолобика в коптильне

Чтобы приготовить толстолобик холодного копчения, как на фото, понадобится специальное устройство, в котором резервуар для закладки рыбы и дыморегулятор соединены трубой. При прохождении дыма через нее температура снижается до 30-35 градусов. Этот режим считается оптимальным для холодного копчения.

Повышенная температура превращает процесс холодного копчения в горячий

Алгоритм приготовления:

Подготовленные тушки толстолобика следует подвесить на крючки, расположенные в верхней части коптильни.
Заложить в дыморегулятор увлажненную щепу.
Установить температуру на 30-35 градусов.
Коптить два-четыре дня.
По окончании рыбу нужно проветрить на воздухе сутки.

Важно! Через каждые 7-8 ч. следует ненадолго прерывать процесс холодного копчения, что улучшит вкусовые качества.

Толстолоб холодного копчения по-черноморски

Для приготовления рыбы по этому рецепту необходимо ее распотрошить и удалить хребет. При желании можно разрезать на куски.

Только при соблюдении всех условий вкус блюда будет сбалансированным

Процесс приготовления:

Обильно пересыпать толстолобик солью.
Уложить в эмалированную емкость под гнет.
Мариновать в холодильнике 2-3 дня.
По окончании выдержать толстолобик 3-6 ч. в холодной воде.
Подсушить 12-20 ч., пока не появится тонкая корочка на поверхности.
Коптить по стандартной схеме (36 ч.) при температуре 30-35 градусов.

По окончании процесса нужно дать возможность рыбе остыть в коптильне, а затем проветрить ее на свежем воздухе и выдержать в холодильнике 2-3 ч.

Время копчения

Длительность процесса готовки толстолобика напрямую зависит от выбранного способа. Для горячего копчения потребуется 20-60 мин., в зависимости от размера толстолобика, а для холодного – 1,5-3 суток.

Правила хранения

Приготовленный толстолобик необходимо хранить в холодильнике подальше от продуктов, впитывающих запахи. Рыба горячего копчения относится к числу скоропортящихся. Поэтому срок ее годности при температуре +2-6 градусов составляет двое суток. Толстолобик холодного копчения может сохранять свое качество на протяжении десяти дней.

Чтобы увеличить срок годности блюда, необходимо его заморозить. В этом случае рыба может храниться до 30 дней.

Заключение

Приготовить толстолобик холодного и горячего копчения в домашних условиях несложно, если четко соблюдать все изложенные рекомендации. Важно придерживаться всех этапов подготовки и технологии приготовления. Только в этом случае можно рассчитывать, что результат оправдает все ожидания.

Как засолить толстолобика в домашних условиях: рецепт

Общая информация о продукте

Как правильно засолить толстолобика?

рыба свежая среднего размера – 1 шт. на 1,5 кг;
соль крупная – использовать по усмотрению;
сахар-песок мелкий – пару маленьких ложек;
лавр – пару листочков;
перец-горошек душистый – несколько шт.;
гвоздика в бутонах – 4-6 шт.;
уксус столовый 9% – пару больших ложек;
масло рафинированное подсолнечное – 15 мл;
луковицы горькие репчатые – 2 маленькие головки.

Обработка рыбы

Перед тем как засолить толстолобика, его следует правильно обработать. Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, а затем распороть брюшко и хорошенько выпотрошить. Далее с продукта требуется срезать все плавники и голову. После этого тушку толстолобика следует очистить от кожицы и убрать хребет с прилегающими костями. В итоге вы должны получить филе, которое необходимо сполоснуть в холодной воде и нарезать на кусочки величиной со спичечный коробок.

Предварительная засолка рыбы

Приготовление маринада

Теперь вам известно, как засолить толстолобика кусочками. Но чтобы такая закуска получилась сочной и вкусной, ее следует сдобрить не только крупной солью, но и залить ароматным маринадом. Для его приготовления требуется растворить сахарный песок и крупную соль в воде, а затем добавить туда лавровый лист, перец горошком и гвоздику в бутонах. После этого все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Дождавшись закипания жидкости, ее следует снять с плиты и полностью остудить. В завершение в маринад требуется влить немного столового уксуса.

Процесс маринования рыбы в домашних условиях

Как засолить толстолобика кусочками и сделать из него очень вкусную закуску? Для этого рыбу требуется вынуть из холодильной камеры и хорошенько сполоснуть под холодной водой. Далее необходимо почистить горькие репчатые луковицы, нашинковать их на полукольца и выложить в стеклянный контейнер. После этого в ту же тару следует поместить и кусочки рыбы. Сверху ее требуется залить ранее приготовленным рассолом и рафинированным подсолнечным маслом, а затем плотно закрыть и поместить в холодильную камеру. В таком виде рыбную закуску необходимо мариновать в течение 2-3 суток.

Как правильно преподносить к столу?

Теперь вам известно, как вкусно засолить толстолобика в холодном рассоле. После того как рыба полностью приготовится, ее необходимо вынуть из контейнера и обсушить при помощи бумажных полотенец. Далее продукт требуется нарезать на тоненькие кусочки и подать к столу вместе с хлебом и отварным картофелем. Кстати, лук, замаринованный вместе с толстолобиком, тоже получается очень вкусным и ароматным. Его можно использовать в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Сухой способ засолки свежей рыбы

Итак, нам необходимы:

рыба свежая небольшого размера – 2 шт. на 700-800 г;
соль мелкая – использовать по усмотрению;
перец измельченный душистый – несколько щепоток.

Обработка продукта

Солим рыбу в домашних условиях

Осуществив все описанные действия, толстолобика требуется поместить в стеклянный или керамический контейнер, а затем плотно закрыть и оставить при комнатной температуре ровно на 24 часа. По прошествии указанного времени посуду с рыбой следует поместить в холодильник. При этом рыбу рекомендуется перевернуть на другой бочок. В таком виде закуску необходимо выдержать еще около 12-18 часов. По истечении данного времени продукт будет полностью пригоден к употреблению.

Как следует правильно подавать к обеденному столу?

После того как рыба будет засолена сухим способом, ее необходимо вынуть из холодильника и контейнера, а затем немного сполоснуть в прохладной воде, дабы избавиться от лишней соли. Далее продукт требуется нарезать на не очень толстые кусочки и выложить в большую чашу вместе с полукольцами лука. Сдобрив толстолобика рафинированным маслом, его необходимо перемешать и преподнести к столу вместе с горячим отварным круглым картофелем. Приятного вам аппетита!

Как засолить икру толстолобика?

икра толстолобика – около 200-400 г;
соль мелкая – использовать по усмотрению;
сок лимона свежий – 2 маленькие ложки;
перец измельченный душистый – несколько щепоток.

Способ засолки

Как засолить икру толстолобика? Для этого ее необходимо аккуратно вынуть из брюшка рыбы, а затем хорошенько промыть и аккуратно высушить при помощи полотенец. Далее икру требуется обсыпать смесью из мелкой соли и душистого перца. Выложив продукт в стеклянную тару, его необходимо сбрызнуть соком лимона и плотно закрыть. В таком виде закуску следует выдерживать в холодильной камере на протяжении полутора суток, а затем вынуть и использовать по прямому назначению. Кто-то употребляет данный продукт просто так, вместе с каким-либо гарниром, а кто-то делает из нее вкусные праздничные бутерброды.

Как мариновать рыбу в домашних условиях

Часто задаешь себе вопрос — как мариновать рыбу в домашних условиях. Пока я не нашла этот рецепт маринования рыбы, я испробовала очень много заливок, но я не ожидала какой вкусной, аппетитной может быть рыба приготовленная по этим рецептам! Я хочу и с вами поделиться рецептом маринования рыбы в домашних условиях.

Ингредиенты:

Филе рыбы — 800 гр. -1 кг.;
Лук репчатый — 2-3 шт. больших;
чеснок 1 зубок.

Варианты заливки:

Заливка 1

2,5 ст.л. соли;
0,5 ст.л. сахара;
лавровый лист — 4-5 шт;
уксус 9% — 100 мл.;
вода — 1 стакан;
приправа для засолки рыбы.

Заливка 2 (рассчитана где-то на 0,5 кг.рыбы)

Яйцо — 1 шт.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Растительное масло — 2 ст.л.;
Уксус 6%-ный — 1 ст.л.;
Горчица готовая — 1 ст.л.

Как мариновать рыбу в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Готовим рыбу с первой заливкой. Для такого рецепта подходит рыба толстолобик, белый амур, пеленгас.
Филе любой рыбы разрезать на порционные кусочки.
Смешать соль, с сахаром. Перемешать рыбу со смесью соли и сахара.
Воду (кипяченую, охлажденную) смешать с уксусом. Выложить рыбу в емкость, перекладывая ее лавровым листом, и пересыпая приправой для рыбы, залить заливкой из воды и уксуса. Поставить сверху гнет и убрать в холодильник на сутки. Спустя сутки рыба готова. Нарезаем полукольцами лук, смешиваем с рыбой, заливаем подсолнечным маслом и кушаем.
Приготовленный таким способом толстолобик очень похож на селедку. Рецепт отличный.
Второй вариант заливки очень интересный, рыбка получается особенно вкусной, и не похожа по своему вкусу, на то, что привыкли кушать. Мне даже не с чем сравнить, это надо попробовать.
На дно 0,5 — ти литровой банки укладываем нарезанную рыбу, затем слой лука, добавить нарезанный чеснок, щепотка соли, молотый черный перец.
Приготовим заливку:
Сырой желток одного яйца растереть с 0,5 ч.л. соли и 0,5ч.л. сахара. Затем по чуть-чуть (продолжая растирать) добавляем растительное масло, 6%-ный уксус, готовую горчицу.
Этой заливкой заправляем рыбу и в холодильник на ночь. Это так вкусно, что слов нет.

Вы больше никогда не будете задумываться как мариновать рыбу в домашних условиях.

Всего вам хорошего. Приятного аппетита!

Автор рецепта — Анна Серович

Маринованный толстолобик – подробный пошаговый рецепт с фото

Толстолобик – рыба, которую можно не только жарить и запекать, но также мариновать. Для приготовления такой закуски не требуется большого количества времени, кулинарных навыков, дефицитных ингредиентов. Приятным плюсом является также то, что рыба готова к употреблению уже на следующий день.

Так как процесс маринования связан с уксусной кислотой, для готовки желательно брать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. В ней также можно хранить приготовленное блюдо, не перекладывая его в банку или другой контейнер.

Данный рецепт допускает некоторые дополнения. Например, любители более острого вкуса могут пополнить список специй горчицей в виде семян. На указанное в рецептуре количество рыбы достаточно 1 чайной ложки. Тот, кто не любит использовать уксус, может частично заменить его на натуральный лимонный сок. Органические кислоты (уксусная и лимонная) помогают не только улучшить вкус мяса, но и сохраняют консистенцию и форму кусочков, не давая волокнам чрезмерно размягчаться.

Рецепт на 4 порции
Вес порции: 200 г.
Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
Время приготовления: 26 час. 0 мин.
Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка толстолобика	800 г.
Лук репчатый	1 шт.	130 г.
Перец горошком	1 ч. л.	5 г.
Лавровый лист	2 шт.	2 г.
Гвоздика	5 шт.	4 г.
Уксус 9%	3 ст. л.	50 г.
Соль	3 ст. л.	60 г.
Сахар	1 ч. л.	8 г.

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим всё необходимое.

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей. Моем в прохладной воде. Острым ножом, предназначенным для разделки рыбы, отделяем мясо от позвоночника. Кожу оставляем, чтобы сохранить эстетичный вид будущей закуски. Нарезаем филе поперек на тонкие ломтики. Их толщина должна быть не более 1,5 см.

Складываем нарезанную рыбу в глубокую емкость. Присыпаем кусочки солью.

Репчатый лук очищаем от шелухи. Луковицу делим на четвертинки и нарезаем тонкой соломкой. Складываем нарезку к толстолобику. Оставляем рыбу пропитываться солью и луковым соком.

В небольшую кастрюлю наливаем 300 мл воды, ставим на огонь. Добавляем в воду специи (лавровый лист, гвоздику, перец), сахар и оставшуюся соль. Огонь выключаем, когда жидкость начнет закипать.

В остывший рассол добавляем рафинированное растительное масло и уксус. Заливаем толстолобика маринадом, перемешиваем кусочки. Ставим на рыбу легкий пресс, например, тарелку, а саму емкость закрываем крышкой.

Оставляем рыбу мариноваться при комнатной температуре около двух часов, затем убираем ее в холодильник. Периодически рыбные кусочки перемешиваем. Если позволяет объем кастрюли, рыбу достаточно просто встряхивать.
Маринованный толстолобик готов к дегустации уже через сутки. Холодная закуска не уступает по качеству и питательности малосольной селедке или скумбрии. Перед подачей на стол рыбу можно дополнительно полить нерафинированным растительным маслом, а сверху посыпать свежим луком. Толстолобик, приготовленный по данному рецепту, хорошо сочетается с картофельным пюре, отварной картошкой и рисом. Чтобы сделать сытные бутерброды, на черный хлеб кладем сливочное масло, затем маринованные рыбные ломтики и зелень.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	133.15	10.2	9.2	2.4
Порция (200 г.)	266.3	20.4	18.4	4.8
Всё блюдо (800 г.)	1065.2	81.6	73.6	19.2

Закуска к новогоднему столу — маринованный толстолобик

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу — маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают! Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!

На ура уходит не только сама рыбка, но и овощи, с которыми она мариновалась.

В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!

Ингредиенты:

1.2 кг филе толстолобика
2 луковицы
1–2 моркови
¼ ст. каменной соли
1.2 л воды
1 ст. л. сахара
100 мл 9%-го уксуса
0.5 ст. растительного масла
2 лавровых листа
щепотка молотого кориандра
2 бутона гвоздики
3–4 горошины черного перца
3–4 горошины душистого перца
щепотка семян укропа
½ лимона

Способ приготовления:

Такой способ маринования рыбы — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.

❂ Очищенную и выпотрошенную рыбу промой, обсуши, сними черную пленку со стенок брюшка, отдели голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежь рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.

❂ Морковь натри на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежь полукольцами.

❂ Воду доведи до кипения, насыпь соль, сахар, положи лавровый лист, семена укропа и остальные специи, кипяти 3 минуты, сними маринад с огня и поставь остужаться.

❂ В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложи слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус налей в маринад, попробуй, при необходимости подкорректируй вкус и залей маринадом рыбу. Емкость накрой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставь груз. Отправь всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.

❂ Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слей маринад.

❂ Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Помести в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залей растительным маслом. Банку закрой, встряхни, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставь в холодильник еще на сутки.

Рыбка получается пряной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус почти не чувствуется. Угощайся и делись рецептом с другими!

Приятного аппетита!

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу – соленый толстолобик. Гости отрывают руки!

Home рыбные соленья и маринады – Не только отличный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в виде закусок на праздничный стол.

Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу … Но получается эта закуска просто потрясающая толстолобик : те, кто не пробовал, многое упустили!

Не расстраивайтесь: «Все так просто!» спешите представить очень хороший толстолобик маринованный рецепт .На ура уходит не только сама рыба, но и овощи, которыми ее замариновали.

Как солить карпа

В отличие от морской рыбы, речную или озерную рыбу из соображений безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела засолиться. Лучше немного помучиться, чтобы в полной мере насладиться вкусом!

Состав

1,2 кг филе карпа
2 лампы
1-2 моркови
1/4 Арт. каменная соль
1,2 литра воды
1 Арт.л. Сахара
100 мл 9% уксуса
0,5 Арт. растительное масло
2 лавровых листа
щепотка молотого кориандра
2-х кнопочный Гвоздик
3-4 горошины черного перца
3-4 гороха душистого перца
Семена укропа щепотка
1/2 лимона

Препарат

Очищенная и потрошенная Рыба вымыть, просушить, удалить черную пленку со стенок брюшка, отделить голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже).Нарезать рыбу кусочками. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 дня.

Морковь натереть на терке для корейских салатов, чтобы она выглядела красивее. Лук нарезать полукольцами.

Воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, положить лавровый лист, семена фенхеля и все остальное. специи , кипятить 3 минуты, снять маринад с огня и поставить остывать.

В глубокой посуде (не алюминиевой!) Слоями, чередуя овощи и рыбу. Уксус Залить маринадом, попробовать, при необходимости поправить вкус и залить рыбу маринадом. Накройте емкость тарелкой или крышкой меньшего диаметра и положите груз. Отправьте всю конструкцию в холодильник на 3 дня.

Когда рыба полностью замаринована, то есть мясо станет белым и станет очень нежным, осторожно сливается маринад .

Для дальнейшего хранения вам понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Плотно выложить в него овощи и рыбу, перекладывая дольками лимона, и залить растительного масла .Закройте банку, встряхните ее, чтобы масло покрыло все кусочки, и уберите в холодильник еще на день.

Этот способ маринования рыбы – самый безопасный. По поводу уксуса – дело вкуса, из 5 лимонов, конечно, сок можно выжать, но это дороже. Хорошо замаринованная рыба становится почти белой, кожура легко отделяется от мякоти, а кости почти не ощущаются.

Рыба получается острой и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус практически не ощущается.Угощайтесь и делитесь рецептом с другими!

Автор статьи

Марина Артемова Любит фотографировать красоты природы, увлекается рукоделием. Сын Ваня научил маму легко справляться с любыми домашними задачами: Марина умеет вывести самые сложные пятна и убрать дом за считанные минуты. Ему интересны самые острые, разнообразные жизненные вопросы, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины – Унесенные ветром М.Митчелл. Скачать бесплатно десерты в спешке Получите рецепты, а также другие полезные советы по электронной почте.

Карп в чашке? Карповые буррито? Попробуйте его на субботней ярмарке боуфишинга

Карпа, фаршированного перцовыми ракушками, предлагают в ресторане в Колумбии. (Фото: Марк Морган)

Хотите отведать жареного карпа?

Или на вашу тарелку с большей вероятностью попадут бургер из карпа, колбаса из карпа или чили-кон-карп?

У вас будет возможность попробовать все вышеперечисленное во время первой в мире ярмарки Bowfishing Fair в пятницу и субботу в Bass Pro Shops в Спрингфилде.

Ярмарка ловли лука демонстрирует растущий вид спорта – охоту на неигровую рыбу с луком и стрелами и является частью третьего ежегодного Открытого чемпионата США по ловле рыбы луком, который проводится на пяти озерах в эти выходные.

Карп – популярное блюдо в Европе. Но Марк Морган, доцент Школы природных ресурсов Университета Миссури, надеется убедить жителей штата Миссури попробовать карпа.

Он и шеф-повар из Колумбии будут готовить разнообразные блюда из карпа в субботу с 10:00.м.-19:00 в рамках его кампании «Ешь МО Карпа».

«Мы будем иметь дело с толстолобиком и толстолобиком, который славится прыжками», – сказал Морган. «Но любой из наших рецептов подойдет для обычного карпа и белого амура, обитающих в вашем районе».

Поскольку карп – очень костлявая рыба, Морган сказал, что главное в том, чтобы поместить рыбу в наземную, бескостную форму. В пятницу Департамент охраны природы штата Миссури покажет, как чистить карпа, и приготовит бесплатные образцы для публики.

В субботу команда Моргана предложит «ходячие тако» с карпом в чашке за 3 доллара, чили с карпом за 3 доллара, гамбургеры с карпом и сосиски за 4 доллара и буррито с карпом за 5 долларов. Собранные деньги помогут продвинуть кампанию Eat MO Carp по продвижению карпа как вкусной еды.

«Сейчас наблюдается более широкое движение, где поедание инвазивных видов – это вкусный способ решения экологической проблемы», – сказал Морган. Он отмечает, что популяции толстолобика и толстолобика стремительно растут во многих озерах и реках США, что оказывает пагубное воздействие на местную рыбу.

«Как только вы получите измельченную форму карпа, на 100% бескостную, вы можете положить его практически во все, где вы бы использовали фарш».

ОПРОС ОНЛАЙН

Вы бы съели карпа? Голосуйте здесь

О ярмарке боуфишинга

Если вам интересно узнать больше о боуфишинге, на ярмарке боуфишинга с 10:00 до 19:00 будет множество кабинок, выставок и практических занятий. Пятница и суббота. Среди них:

• Стенды продавца, демонстрирующие новейшее снаряжение для луковой охоты.

• Возможности опробовать боуфишинг и испытать снаряжение, стреляя по мишеням в пруду в Саншайн и Кэмпбелл.

• Бесплатные семинары по луковой охоте под руководством экспертов, в том числе победителей Открытого чемпионата США и чемпионатов мира.

• Демонстрации приготовления карпа и бесплатные образцы жареного карпа.

• Возможность приобрести бургеры, сосиски и перец чили, приготовленные из карпа.

• Дисплеи по сохранению, объясняющие, почему удаление неигровой и инвазивной рыбы улучшает качество воды и популяцию промысловой рыбы, и как эта выловленная рыба находит хорошее применение в качестве экологически чистого удобрения.

• Соревнования по стрельбе из лука.

• Живая музыка группы Марка Чепмена.

• Возможность встретиться с Брайаном «Pigman» Quaca, ведущим Boss Hog и Aporkalypse; Майк Хансакер, хозяин Heartland Bowhunter; Кевин ВанДам, 4-кратный победитель конкурса Bassmaster Classic и 7-кратный победитель конкурса Bassmaster Angler года; и другие знаменитости.

• Танк для замораживания, переправляется Американской ассоциации боуфишинга.

Несколько рецептов карпа

Ямайский джерк Карп

1½ т болгарского перца

½ т чесночного порошка

½ т кайенского перца

¼ тимьяна

½ тонны тимьяна

½ тгана т соли

2 фунта филе азиатского карпа (без кожицы)

½ т лукового порошка

сок 1 лайма

½ т свежемолотого черного перца

Смешайте первые 9 ингредиентов (перец через орегано) в небольшой миске.Обильно натрите филе смесью специй и поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте в пакет сок лайма. Закройте пакет и встряхните, чтобы объединить все ингредиенты. Мариновать 20–60 минут. (Не превышайте 60-минутное время маринада, иначе кислота в соке начнет «готовить» рыбу, и она развалится на гриле.) Жарьте на горячем огне, пока рыба не станет непрозрачной и слоистой. Разделить и удалить кости с рыбы вилкой.

На 6 порций.

Рецепт Дуэйна Чепмена, У.С. Геологическая служба.

Жареный азиатский карп

1) Обжаренные полоски толстолобика (нарезать так, как описано в Карповый лимонад – большинство кусочков

будут содержать 2-4 большие кости, а некоторые части будут без костей ).

2) Сухая приправа на основе кукурузной муки (предварительно смешанная или приготовленная из желтой кукурузной муки, соли,

черного перца и любых других приправ по вашему желанию)

3) Растительное или арахисовое масло

Свернуть полоски покрытие и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Подавайте еще горячим. Чтобы свести к минимуму проблемы с костями

, ешьте следующим образом: ломайте полоску на две части,

бит смещен по центру. Теперь кости будут выступать из разлома. Обычно все кости остаются

в более длинной части. Вытяните кости и положите их на тарелку или салфетку, предназначенную для этой цели

, и съешьте рыбу, которая теперь без костей. Это намного проще, чем есть куриные крылышки!

Рецепт Дуэйна Чепмена, У.С. Геологическая служба.

Пирожные из толстоперого карпа

Филе азиатского карпа 1 фунт

1 т лимонного сока

8 т сливочного масла топленого

2 т панировочных сухарей

1 т дижонской горчицы

приправленной муки 1 взбитое яйцо

4 тонны растительного масла

Филе отварить или приготовить на пару до полной готовности, затем разбить на куски и удалить все кости. Поместите мясо в миску. Добавьте масло, горчицу, половину яйца и лимонный сок; хорошо смешать.Добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу. Сформируйте из рыбной смеси небольшие лепешки. Смажьте оставшимся яйцом и приправленной мукой. Обжарьте на сковороде в растительном масле на среднем или сильном огне 4–5 минут или до золотистой корочки.

На 4 порции.

* Чтобы приготовить приправленную муку, добавьте соль, перец и ваши любимые специи (например: сухую горчицу, сушеный базилик, чесночный порошок, перец, сельдерейную соль и т. Д.) В 1 стакан муки.

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола,

www.chefphilippe.ru / silverCarp.html.

Карп маринованный: рецепт

Мариновать рыбу веками практикуют в скандинавских странах, Японии, Корее, Европе. Этот великолепный способ позволяет сохранить крупный улов в полной мере. К тому же маринованная рыба обладает прекрасными вкусовыми качествами и прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или риса. В нашей статье представлены лучшие рецепты маринования рыбы на примере карпа. Также из них можно замариновать любую другую рыбу.

Как мариновать карпа в рассоле

Маринование карпа по данному рецепту предполагает его предварительное замачивание в крутом солевом растворе.Это так называемое мокрое травление.

Чтобы приготовить раствор, нужно в литре кипятка размешать стакан соли. Затем этим раствором заливаются кусочки рыбы и настаиваются три часа. Время посола частично зависит от толщины кусков.

Подготовленного карпа промывают под проточной водой, после чего рыбу слоями укладывают в кастрюлю. Каждый слой необходимо присыпать пряными специями, сбрызнуть уксусом и растительным маслом. В самом конце рыбу поставить плоскую тарелку и надавить.

Карп маринованный в домашних условиях будет готов через день. Приятного аппетита!

Маринование карпа сухим способом

Следующий метод предусматривает предварительное маринование карпа в соли без добавления жидкости:

Для этого двухкилограммового карпа нарезают на филе, удаляя гребень и все кости, оставляя только кожа.
Затем куски рыбы складывают в емкость, хорошо засыпают солью и отправляют в холодильник под гнет на 3 часа.
По истечении указанного времени рыбу промывают холодной водой.Вы можете использовать мелкое сито, чтобы дать воде полностью стечь.
Затем куски рыбы нужно залить уксусом, поставить обратно коромысло, а карпа отправить в холодильник еще на 3 часа, после чего снова придется промыть.
Обсуждаем разложенного бумажным полотенцем карпа в банке, чередуя слои рыбы, лука, моркови, лаврового листа и сладкого перца. Поверх замаринованного карпа поливают растительным маслом.

Через три часа рыбу можно будет скармливать на стол.

Рецепт маринования карпа с уксусом и специями

Для приготовления карпа по этому рецепту рыбу сначала нарезают на филе, а затем настаивают 24 часа в специальном маринаде.

Для приготовления последнего вскипятите на плите 0,5 л воды. Затем добавьте к нему 50 г соли и сахара, гвоздику душистую и черный перец горошком (½ чайной ложки), кориандр (½ чайной ложки), лавровый лист. Дать маринаду настояться 5 минут, после чего его снимают с огня. Еще через 15 минут добавьте уксус (100 мл) и перемешайте.Полученный раствор разливают по кусочкам филе, складывают в кастрюлю.

Карп маринованный, рецепт которого представлен выше, через день заправить растительным маслом и луком. Подавать рыбу с гарниром из картофельного пюре.

Карп маринованный в банке

Карп, маринованный по этому рецепту, в самом конце варки можно закатать банкой в стерилизованную банку и хранить до трех месяцев в прохладном месте. Если рыбу консервировать не планируется, то банку нужно будет накрыть силиконовой крышкой и отправить в холодильник настаиваться не менее недели.Только тогда это можно будет попробовать.

Для приготовления карпа по этому рецепту потребуется 1 кг рыбного филе, нарезанного кусочками, без костей и кожи. Рыбу нужно будет обвалять в соли (5 чайных ложек), после чего отправить на 2 часа в холодильник.

В это время можно приготовить маринад. Для этого налейте в кастрюлю 1 литр белого уксуса, добавьте соль (2 чайные ложки) и коричневый сахар (3-4 столовые ложки). Затем добавьте все специи: семена горчицы, кориандра, фенхеля и черного перца горошком (1 чайная ложка), а также корень имбиря (2 см) и сушеный перец чили (2 шт.). Дать маринаду закипеть, затем снять с огня, добавить 4 головки белого лука, нарезанного кольцами, и настаивать 1 час.

После этого рыбу нужно будет вынуть, очистить от соли, положить в банку и залить остывшим маринадом. После этого карпа можно законсервировать. Маринованный карп в домашних условиях хранится в открытой банке в холодильнике 1 месяц. Но получается настолько вкусным, что так долго храниться не может.

Как замариновать карпа: рецепт с соевым соусом

Карпа замариновать можно не только позже в качестве закуски.Фаза маринования рыбы не менее важна для последующей термической обработки, например, для запекания в духовке или на гриле. В любом случае мясо карпа становится более ароматным, сочным и нежным на вкус.

Для приготовления рыбы в азиатской кухне используется следующий маринад:

В небольшой емкости необходимо соединить натертый корень имбиря (толщина 1,5 см), зубчик чеснока (2 шт.), Перец чили, сладкий перец и сахар (½ ч. л.).
Затем можно добавить основной ингредиент маринада – соевый соус.Всего потребуется около 50 мл соуса.
Все ингредиенты тщательно перемешать и со всех сторон покрыть смесью из рыбы. Затем его следует завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник для маринования на 1 час.

Карп, маринованный в соевом соусе, идеален для приготовления на гриле. Мясо нежное, сочное, с пикантным послевкусием.

Цитрусовый маринад для карпа

Традиционно для маринования сока карплемона или сока лайма. Для этого его просто смешивают с небольшим количеством оливкового масла и смазывают рыбу со всех сторон.Не забывайте о том, что его нужно предварительно посолить и поперчить внутри и снаружи, и только потом его следует замариновать сазаном.

Рецепт еще одного цитрусового маринада сусло любителям экзотики. Для его приготовления используется не только сок лимона, но и апельсин. Эти два ингредиента смешиваются в равных пропорциях с растительным маслом, после чего на рыбу наносится маринад.

Маринование карпа в майонезе

Для запекания карпа целиком в духовке рекомендуется предварительно замариновать его в майонезе.После такого маринада рыба получается сочной и приобретает аппетитную румяную корочку.

Перед маринованием в майонезе карпа нужно предварительно потрошить и удалить жабры. Далее рыбу натирают смесью соли, перца и выдавленного чеснока. После этого карпа следует залить лимонным соком и положить в брюшко веточку розмарина. Теперь в отдельной емкости нужно смешать в равных пропорциях майонез и сметану и полученной массой покрыть рыбу. В маринаде карп должен «расслабиться» от 30 минут до 4 часов, в зависимости от того, сколько времени есть у хозяйки.

Карп, маринованный в майонезе, запеченный при 180 градусах 35 минут. Подается на тарелке с лимоном и листьями салата.

Особенности маринования карпа

Приготовить вкусную закуску из карпа помогут следующие полезные рекомендации:

Для маринования подходит только свежая, не замороженная рыба. Чешуя карпа должна плотно прилегать к коже, а жабры должны быть розовыми и чистыми.
Если вы планируете мариновать рыбное филе, лучше выбирать карпа массой не менее 2 кг с крупными костями, которые легко отделяются вместе с спинной частью.
Время маринования карпа обычно составляет не более суток, но для того, чтобы вкус рыбы был более насыщенным, рекомендуется выдержать его в маринаде не менее 2–3 суток. За это время карп лучше солится и вкуснее.

Толстолобик – Confetissimo – женский блог

Эту рыбу в разных странах называют по-разному. Среди англоязычного населения он известен как толстолобик, а в Китае – водяная коза.Не угадаете, о какой рыбе пойдет речь дальше? О карпе. Но откуда взялись такие странные названия и почему эта рыба так популярна во всем мире? Теперь попробуем разобраться.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Толстолобик – это промысловая стайная рыба из семейства карповых. И хотя он похож на своих карповых сородичей, между ними есть определенные отличия. В частности, как уже ясно из самого названия рыбы, ее узнают по довольно широкому, выступающему лбу, который нависает над глазами рыбы.Кстати, глаза у этой рыбы смещены вниз, от чего лоб выглядит еще мощнее и шире.

Толстолобик – пресноводная рыба, естественной средой обитания которой являются водоемы Амурской области и Китая. В европейской части России эта рыба появилась только в середине прошлого века – ее завезли специально для искусственного разведения. Как оказалось, толстолобик полюбил местные водоемы и прижился на новом месте. Хотя надо сказать, эта рыба предпочитает теплые водоемы без сильного течения, и ее аппетит просыпается только при прогревании воды до 25 градусов.Но осенью толстоголовые почти не едят.

Эта удивительная рыба служит живым фильтром для водоемов, в которых она обитает. Питается фитопланктоном и очень в нем нуждается. Чтобы понять сколько, достаточно сказать, что для того, чтобы набрать вес на 1 кг, карп должен пропустить через себя около тридцати килограммов фитопланктона. Специфика «рациона» этой рыбы определяет ее образ жизни. Все лето толстолобики живут в руслах рек, а затем переходят в пойменные озера.

Еще одна особенность жизни карпа – нерестовая миграция.Как правило, для нереста рыбы выбирают мутные воды возле небольших песчаных островков, где их икра становится практически незаметной. По сравнению с другими представителями карповых толстолобик не отличается высокой плодовитостью. За период нереста самка откладывает не более 500 яиц.

СОРТА УРОЖАЯ

Именно китайцы более двух тысячелетий разводили толстолобов и наблюдали за их поведением, называя рыбок «водяным козлом». А все потому, что этот обитатель водоемов, как и белая трава, питается колониями мельчайших водорослей, тех самых, которые создают эффект «цветения» воды.И благодаря таким пищевым предпочтениям толстолобиков часто специально запускают в водоемы для фильтрации.

Всех толстолобиков можно разделить на 3 группы:

толстолобик белый, обыкновенный или стайный;
толстолобик пестрый или жерех;

Гибрид

(смесь двух видов).

Толстолобик обычно водится в реках Восточной Азии, Таиланда и США. Представителей этого вида узнают по удлиненному светлому телу с серебристой чешуей.Кстати, именно из-за этого окраса в англоязычных странах рыбу называют толстолобиком. Многие отмечают сходство толстолобика с белым амуром. Но опытные рыболовы умеют различать обе рыбы: у карпа на брюхе есть отличительная особенность – острая килевая кость.

Эта довольно крупная рыба может весить до 16 кг. Кстати, наблюдая за этим видом обитателей пресноводных водоемов, можно увидеть кое-что очень необычное. Достаточно каким-либо образом нарушить тишину (даже просто стукнуть веслами по воде), чтобы плотники буквально начали выпрыгивать из пруда.Нередко массивные туши прыгают на большой скорости прямо в лодку, иногда даже травмируя людей. Интересно, что в таком прыжке толстолобик может подниматься над водой более чем на 3 метра. Вот почему в США принято ездить на карпа не с удочкой, а с арбалетом.

Представители пестрого, или южного, карпа значительно крупнее своих белых. Некоторые взрослые тушки могут достигать полутора метров в длину и весить около 40-50 кг.Отличить представителей толстолобика можно по более крупным размерам головы, которая у некоторых особей может составлять почти половину всей тушки, и более широко расположенным глазам. И все же, как следует из названия, цветной карп «пометил» более темную пятнистую окраску (особенно ярко выраженную по бокам). Чаще всего головастики (другое название пестрых толстолобов) водятся в реках Дальнего Востока, впадающих в Тихий океан. Но в прошлом веке большие головы были завезены в Узбекистан, а оттуда они уже распространились по бассейнам Азовского, Каспийского, Аральского и Черного морей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

В диетологии серебряная туша в первую очередь рассматривается как источник рыбьего жира и ценного белка. Кстати, толстолобик – единственный пресноводный вид, содержащий рыбий жир. Молодые тушки имеют около 13% жира, но с возрастом этот показатель увеличивается. Однако это не должно пугать. Мясо толстолобика относится к разряду диетического питания. В 100 г сырого филе не более 90 ккал, а запасы жира не достигают даже 1 грамма.В рыбе почти нет углеводов, но на 19 г продукта приходится более 100 г белков. Кстати, качество белков, содержащихся в мясе этой рыбы, даже превышает ценность молочного белка. Говоря о белках, нельзя не упомянуть аминокислоты, которых тоже много в мясе рыбы. Например, в 100 г филе содержится 9 г лизина, наиболее полезного для человека, более 3 г метионина и чуть более 1 г триптофана. Это делает продукт ценным в рационе бодибилдеров.

Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность	86 кКал
Белки	19,5 г
Углеводы	0,2 г
Жиры	0,9 г
Витамин А	34 мкг
Витамин E	2,65 мг
Витамин V1	0,04 мг
Витамин V2	0,11 мг
Витамин B3 (PP)	2,8 мг
Натрий	78 мг
Кальций	29 мг
фосфор	213 мг
сера	210 мг

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ТЕЛА

Многие наверняка удивятся, но существуют особые диеты, основным продуктом которых является мясо толстолобика (в течение недели нужно ежедневно съедать 1 кг этой рыбы).И виной тому даже не белки, которых в продукте чрезвычайно много, а жиры. По своим биохимическим характеристикам это вещество напоминает рыбий жир, содержащийся в морской рыбе. Это означает, что он помогает снизить кровяное давление, укрепить кровеносные сосуды и регулировать уровень холестерина в кровотоке.

Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам (омега-3 и омега-6), содержащимся в филе толстолобика, эта рыба считается отличным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Немецкие исследователи по результатам эксперимента подтвердили эффективность продукта в снижении артериального давления. Перед началом двухнедельного эксперимента артериальное давление участников эксперимента обычно поддерживалось в пределах 150/95. После 2 недель ежедневного потребления рыбы показатели упали до 135/85.

Омега-вещества также считаются полезными для предотвращения клеточных мутаций и нормализации работы нервной системы (центральной и периферической).

Толстолобик определенно полезен людям с диабетом, подагрой или ревматизмом. Этот диетический продукт рекомендуется включать в рацион людям с заболеваниями органов пищеварения, нарушением обмена веществ. Несмотря на то, что карп довольно жирная рыба, но прекрасно усваивается организмом человека. А для страдающих гастритом с пониженной кислотностью это филе может сыграть роль натурального лекарства.

Еще одно преимущество рыб – способность активировать выработку гемоглобина в организме.Эти удивительные свойства толстолобик получил благодаря особому минеральному и витаминному составу.

Блюда из карпа должны регулярно появляться на столе у всех, кто заботится о своем внешнем виде. Богатый состав этого продукта способствует регенерации увядающей кожи. А в коже карпа был обнаружен коллаген – очень высокомолекулярное белковое вещество, без которого кожа начинает морщиться и провисать. Поэтому в составе некоторых косметических средств против морщин можно увидеть удивительный компонент – коллаген, изъятый из кожи карпа.Эти средства полезны для разглаживания морщин и увлажнения кожи, при пилинге.

ВОЗМОЖНЫЕ ОПАСНОСТИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Бесспорно, толстолобик относится к полезным продуктам. Но все же есть категории людей, которым не стоит слишком увлекаться этой рыбой или вообще лучше воздержаться от рыбных блюд. Речь идет о людях, страдающих аллергией на рыбу или с непереносимостью белков. Людям с заболеваниями органов пищеварения не рекомендуется есть толстолобик в копченом виде или под острыми соусами.Такие блюда могут усугубить болезнь.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ И СОХРАНИТЬ КУЛЬТУ

Если толстолобик не пойман на рыбалку в качестве трофейной добычи, важно знать, как выбрать свежую рыбу в магазине или на рынке.

Лучшим выбором будет тушка весом 2-4 кг – в ней не так много костей, умеренно жирная, мясо нежное. Если выбор пал на охлажденную рыбу, то необходимо проверить ее запах. В свежей тушке он должен напоминать запах реки и водорослей.На следующем этапе «осмотра» следует обратить внимание на глаза (должны быть блестящими), жабры (чисто розовые), хвост (у только что вырезанной тушки резинка), чешуйки (блестящие, серебристые). И не бойтесь давить пальцем на тушку: если она свежая, вмятина быстро заживет.

Свежую охлажденную рыбу нельзя хранить в холодильнике дольше суток. Даже на 2-3 дня свежесть рыбы поможет замариноваться. В зависимости от способа копчения толстолобик пригоден для употребления в пищу от 1 до 2 недель.Самый надежный способ длительного хранения рыбы – заморозка. Тушку, хорошо очищенную, вымытую и просушенную бумажным полотенцем, можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Но после разморозки его нужно сразу же приготовить и съесть. Повторное замораживание строго запрещено.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ

Филе серебряной рыбки ценят повара всего мира. Мясо этой рыбы имеет исключительно нежную консистенцию и высокие вкусовые характеристики. Как и у других представителей карпа, в туше карпа очень много мелких костей, от которых, кажется, никогда не избавиться полностью.Хотя в кулинарном мире часто можно услышать, что полностью очистить филе могут только опытные китайские повара. Но есть небольшой секрет: чем меньше рыба, тем больше в ее мясе костей. Поэтому повара предпочитают работать с тушками не менее 2 кг.

Мясо толстолобика хорошо поддается варке, жарке, запеканию. Из него получаются отличные начинки, вкусные ухи и многие другие блюда. Кабачки, баклажаны, свекла, морковь, сельдерей (корень), петрушка и лук хорошо сочетаются с толстолобиком.Используйте кориандр, фенхель, черный перец, куркуму, чеснок, перец, горчицу и лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.

EAR

Рыбный суп – самое популярное блюдо из карпа. Готовить несложно, но вкус блюда божественный. Кроме того, из этой рыбы получается очень питательный и насыщенный бульон.

Очищенную тушку карпа промыть, нарезать порциями и залить холодной водой на час. Ни в коем случае нельзя закидывать голову и хвост рыбе. Но необходимо тщательно очищать жабры от водорослей и слизи.

Тем временем поместите нарезанный кубиками картофель, кольца моркови, целый лук, корень петрушки и несколько горошин черного перца в кастрюлю. Все залить водой и довести до кипения. Через 15 минут варки добавить в сковороду рыбу, пару зубчиков чеснока, лавровый лист. После закипания варить еще 15-20 минут на очень слабом огне. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

ПЕЧЬ

Тушку (около 2 кг) очистить от чешуи, кишки, промыть в холодной воде. Подготовленную рыбу нарезать на порционные стейки (шириной 2,5 см) и натереть смесью соли, перца и любимых специй.В таком виде мариновать стейки 15-20 минут. Тем временем на смазанном оливковым маслом противне нарезать картофель, помидоры, лук, морковь или любые другие овощи. Поместите стейки между овощами и сверху сбрызните несколькими каплями масла. Выпекать около 40 минут. Чтобы блюдо получилось более сочным, выстелите дно формы фольгой, концами которой накройте рыбно-овощную смесь. Ближе к концу приготовления разверните фольгу и дайте рыбе подрумяниться. В качестве гарнира к такому блюду подойдут овощи, с которыми запекали толстолобик.Как вариант, приготовить отдельно брокколи или цветную капусту.

Рыбаки любят этого «толстокожего» обитателя пресной воды. Наверное, многие мечтают побить мировой рекорд и поймать серебряный груз весом более 51 кг. Ведь такая туша в 1996 году была выловлена в Каховском водохранилище и на сегодняшний день остается самым крупным пойманным толстолобиком. Но об этом мечтают только самые опытные рыбаки, а новички стремятся поймать даже самого маленького карпа, ведь эту рыбу ловить не так просто, как других пресноводных.

5 лучших способов поесть толстоголового карпа, просто и вкусно, и поесть. Посмотрите, какой вам нравится?

Говоря о толстоголовом карпе, я думаю, что все хорошо с ним знакомы. Пестрый толстолобик – одна из самых распространенных пресноводных рыб. Их называют толстолобик толстолобик, толстолобик, рыба Баотоу, толстолобик, черный толстолобик, толстолобик, также называемый самцом. Они также являются одной из четырех основных домашних рыб Китая. Пестрый толстолобик богат питательными веществами и стоит недорого.Это рыба с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и холестерина, поэтому она также очень популярна! В этом выпуске учебника по питанию Tianjian Food Square поделится с вами несколькими особыми способами поедания толстоголового карпа. Друзьям, которые любят толстоголового карпа, стоит поторопиться и посмотреть. Друзья, которые любят поесть, не забудьте подарить ее мне. Просто обратите внимание, я буду обновлять и публиковать разные уроки по еде каждый день, я верю, что всегда найдется блюдо, которое вы хотите выучить!

Практика 1: Вареная рыба

Подготовьте следующие ингредиенты: большой карп, 1 помидор, 1 помидор, 1 чайная ложка соуса, 1 кусок имбиря, 1 зеленый лук, 1 чайная ложка перца, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка варочного вина, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка семян кориандра, 1 чайная ложка перечной лапши, 1 чайная ложка куриного бульона, 20 горошин перца, 1 чайная ложка семян кунжута

Конкретный метод выглядит следующим образом: вынуть рыбу, нарезать и нарезать рыбную голову и рыбную кость на мелкие кусочки.Положите небольшой нож на помидор, замочите его в кипящей воде, очистите непосредственно от кожуры, затем нарежьте помидор небольшими кусочками, добавьте к рыбе имбирь, зеленый лук, варочное вино, соль и перец. Начните кастрюлю с небольшим количеством салатного масла, затем смешайте немного сала, добавьте томатный соус и имбирный рис, ароматно перемешайте пшенный перец, чтобы сделать цвет, после того, как масло в сковороде станет красным, добавьте помидоры и жарьте, пока помидоры не растают. , добавьте воды, а затем сначала добавьте голову рыбы и рыбные кости. Сделайте суп. Когда суп в кастрюле снова закипит, бросьте рыбное филе вниз, добавьте сахар, семена кориандра, перечную лапшу, соль, куриный сок и перец по вкусу, посыпьте немного кунжута в миске, затем вылейте рыбу в миску. Внутрь просто посыпьте нарезанный зеленый лук!

Практика 2: Маринованный пестрый толстолобик

Приготовьте 1 кусок пищи следующим образом: Маринованный пестрый толстолобик 20 штук, 3 лука-шалота, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка куриной эссенции, 3 столовые ложки легкого соевого соуса, 1 столовая ложка устричный соус, 5 зубчиков чеснока, 1 кусок имбиря, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка крахмала, 1 яичный белок, 1 чайная ложка перца

Конкретный метод выглядит следующим образом: после того, как пестрый толстолобик будет очищен, выньте рыбу нарезать тонкими ломтиками, голову и кости нарезать мелкими кусочками, посолить и приготовить вино к голове рыбы и рыбным костям и немного мариновать.Положите рыбу в таз, немного посолите, добавьте 1 яичный белок, добавьте 1 чайную ложку перца, добавьте 1 столовую ложку крахмала, затем хорошенько схватите и отложите! Затем добавьте масло и разогрейте сковороду, обжарьте рыбную голову и рыбные кости до коричневого цвета с обеих сторон, затем добавьте кипяток, варите 5 минут, варите суп до кремово-белого цвета, затем удалите рыбные кости и положите их на дно пластины. Отложите рыбный суп. Затем добавьте для приготовления немного больше масла, чем обычно, затем добавьте рубленый имбирь, измельченный чеснок, маринованный перец, обжарьте на медленном огне, чтобы получить пряный вкус, затем влейте рыбный суп, он мгновенно закипит, добавьте 3 столовые ложки легкого соевого соуса, добавить 1 ложку устричного соуса, затем добавить рыбное филе, кипятить 30 секунд на сильном огне, выложить сковороду в тарелку с рыбными костями, а затем посыпать зеленым луком!

Практика 3: тушеные рыбные кубики

с соевым соусом 2 следующих ингредиента: соус из желтого карпа Столовая ложка, 1 чайная ложка соли, 1 лук-шалот, 1 столовая ложка легкого соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, немного сушеного чили , 5 головок чеснока, 50 граммов муки, 2 столовые ложки варочного вина, 1 столовая ложка перца

Конкретный метод выглядит следующим образом: толстолобик. .Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками и переложите в таз. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку перца, 2 столовые ложки кулинарного вина и 50 граммов муки, затем равномерно схватите руками, затем поднимите сковороду и добавьте масло на огонь, обжарьте рыбу, пока поверхность не станет коричневой, и отложите! Затем добавить масло и нагреть, добавить измельченный чеснок и обжарить до аромата. Затем добавьте 2 столовые ложки соевой пасты, 1 столовую ложку легкого соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса, обжарьте, перемешайте, добавьте 2 Поставьте миску с чистой водой, вскипятите, добавьте обжаренные кусочки рыбы, тушите на медленном огне, пока кусочки рыбы не станут мягкими. , равномерно обжарьте, а затем вытащите его из сковороды.После того, как кастрюля выдохнется, посыпьте нарезанным зеленым луком!

Практика 4: Нарезанный перец рыбьей головой

Подготовьте следующие ингредиенты: 1 голова и 1 большая миска для перца карпа, полчашки измельченного чеснока, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка куриного порошка, 1 столовая ложка легкой сои. соус, 1 столовая ложка устричного соуса, необходимое количество нарезанного зеленого лука, 2 столовые ложки кулинарного вина

Конкретный метод заключается в следующем: очистите голову рыбы, а затем нанесите еще один слой кулинарного вина и соли, поместите его в кипящую воду. блюдо, затем добавьте масло и нагрейте, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата, затем добавьте измельченный перец чили, добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку куриного порошка, 1 столовую ложку легкого соевого соуса, добавьте 1 столовую ложку устричного соуса, затем равномерно обжарьте, помешивая, затем выложить на рыбную голову, затем поставить тарелку с рыбьей головой в пароварку, варить 12 минут на сильном огне, посыпать нарезанным зеленым луком и обжарить в горячем масле.может!

Метод 5: Острый толстолобик

Приготовьте 5 ингредиентов следующим образом: 1 маленький толстолобик, 2 кусочка имбиря, 2 столовые ложки бобовой пасты, 1 чайная ложка поваренной соли, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 столовые ложки светлого соевый соус, небольшой лист кориандра, 5 зубчиков чеснока

Конкретный метод заключается в следующем: после того, как пестрый толстолобик очищен, две стороны разрезаются. Намазать варочным вином и солью и немного мариновать. Измельчите имбирь, пшенный перец, измельчите чеснок, добавьте масло в сковороду и нагрейте, добавьте тертый имбирь, измельченный чеснок и измельченный пшенный перец, обжарьте на слабом огне до появления аромата, добавьте 2 столовые ложки пасты из фасоли и обжарьте на слабый огонь Добавьте красное масло, добавьте 1 столовую ложку воды, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку устричного соуса, 2 столовые ложки легкого соевого соуса и кипятите на сильном огне.После закипания положить толстолобика в кастрюлю и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 12 минут. После закипания посыпать листьями кориандра для украшения!

Хорошо, друзья! Есть много способов поесть пестрого толстолобика. Я пока поделюсь с вами некоторыми вкусными способами. Если у вас есть какие-либо шаги, которые вы не можете понять при чтении этого руководства, оставьте мне сообщение в области сообщений в нижней части этой статьи, я отвечу за вас, как только увижу его.Если у вас есть лучшие предложения или лучшие практики, вы также можете оставить сообщение в области сообщений, чтобы поделиться им! Конечно, если вам нравятся эти практики и у вас нет времени на их выполнение временно, вы также можете сначала сохранить эту статью!

Я – Tianjian Food Square, спасибо за чтение и до встречи в следующий раз!

Маринованная рыбка. Маринад для рыбы: секреты и рецепты

Не только у каждой хорошей хозяйки, но и у любого уважающего себя рыбака есть парочка авторских рецептов приготовления разнообразных рыбных блюд.Особое место среди них занимает маринованная рыба в домашних условиях. Приготовить это лакомство умеет далеко не каждый, добиться хороших результатов не так-то просто. Но нет ничего невозможного! Если вы хотите узнать технологию приготовления маринадов для рыбы, следуйте нашим рекомендациям. Наберитесь терпения, не жалейте сил – и результат в виде ароматной рыбки вознаградит все ваши труды.

Что такое маринад и чем он отличается от засолки

Процесс засолки предполагает не только привнесение новых вкусов, но и изменение физических и химических свойств продукта.Вы замечали, что он плотнее сырого даже соленого?

В основе маринада всегда лежит окислитель. Это может быть уксус, лимонный или виноградный сок, сухое вино. Если вы не используете кислоту, не называйте процесс засолки – речь идет о засолке.

В домашних условиях его можно приготовить с использованием сильногазированной минеральной воды. Однако и в этом случае есть смысл ввести в раствор кислоту. А чтобы вкус продукта был мягче, добавьте немного сахара (или меда).

Не забывайте о травлении, предшествующей термообработке. Перед запеканием на мангале, гриле или даже в духовке желательно немного замариновать рыбу. Это сделает вкус мяса более насыщенным, ускорит действие ароматных приправ. Дело в том, что маринад работает как проводник, доставляя специи глубоко в стейк или тушку. Кстати, если вы планируете приготовить отличный результат, можно добиться кисломолочной основы: простокваша, сыворотка, кефир. Но если вы планируете подавать рыбу в маринованном виде без последующей термической обработки, кисломолочный маринад не подходит.

Домашние маринады

Сырые овощи (лук, морковь, болгарский перец), ароматные травы (кресс-салат, сорго лимон, тимьян, эстрагон), сухие специи и смеси перцев помогут наполнить маринад ароматами. Укроп, как свежий, так и сушеный, очень хорошо гармонирует с рыбой.

Соевый соус просто создан к рыбным блюдам! Придает маринованной рыбе не только вкус, но и приятный янтарный оттенок. Горчица сделает соус нежным, а рыбе придаст аромат и пикантность.

Хотите поиграть с цветом? Добавьте в маринад немного шафрана – он придаст выразительный золотистый цвет, напоминающий цвет копченой рыбы. Паприка также обладает сильным красящим действием. Обе эти приправы нужно добавлять в небольшом количестве: шафран имеет ярко выраженный сладковатый вкус, его обилие будет «смотреться» неоднозначно; а перец, особенно острый, может заглушить остальные приправы насыщенным вкусом болгарского перца.

Не стоит забывать и о «классике жанра» – горох и лавровый лист идеально гармонируют с рыбой.

Базовый рецепт холодного маринада

Приготовление такой заправки всегда дает хороший результат. По рецепту можно приготовить любую речную или морскую маринованную рыбу. В домашних условиях можно заняться горбушей, семгой и форелью.

Основные ингредиенты:

соль – 1 ст. л .;
сахар – 1 ч.
уксус, масло растительное – по 3 ст. л

Дополнительно нам понадобятся специи: лавровый лист, французская горчица. В маринад можно добавить нарезанный полукольцами лук, тертую морковь, зелень на корейской терке.Способ приготовления предельно прост – смешать ингредиенты, дождаться растворения соли и сахара, залить плотно уложенные тушки или кусочки рыбы и оставить при комнатной температуре на сутки. Летом через два часа уберите емкость на нижнюю полку холодильника.

Горячий маринад и его особенности

Следующий рецепт маринованной рыбы в домашних условиях подходит для скумбрии, сельди, тунца, сайры и других подобных сортов рыбы.

Налейте в кастрюлю пол-литра воды и подожгите.Добавьте 1 ст. л.соли, 1 ч. сахар, 2 лавровых листа, зерна душистого и горького перца (по вкусу). Пока маринад закипит, нарезать рыбу дольками, плотно уложить в стеклянную посуду (можно в банку), наслоив лук кольцами. В закипевшую жидкость всыпать 1-2 ст. л.уксуса и полить рыбу. Главное преимущество этого метода в том, что через 2-3 часа блюдо можно подавать к столу.

Подготовка к процессу

Различные сорта рыбы требуют различной предварительной обработки.Обязательно тщательно промойте тушки перед маринованием рыбы в домашних условиях. Чистить придется также толстолобика, пиленгаса, судака и других рыб с чешуей.

Если вы планируете отправлять рыбу в маринад головой, обязательно удалите жабры, иначе блюдо приобретет болотный привкус. Лучше всего удалить кишечник и внутренности (исключение составляют лишь очень мелкие рыбки).

Следует ли удалять из рыбы кости? Все зависит от ваших предпочтений, единого стандарта нет.Например, далеко не все поклонники селедки любят ее в сыновнем состоянии. Многие предпочитают смаковать плотные кусочки на кости, обгрызая ребра. Подавать красную рыбу допустимо как в виде филе, так и в виде ломтиков. Если вы готовите рыбу для бутербродов, удобнее будет сразу удалить косточки. А помол вредит только некоторым сортам: например, скумбрия, сайра, сельдь погибают, если из мяса удалить кости. Очень сложно получить красивые даже кусочки без косточки.

Корейский маринад

Любите острое? Тогда вам непременно понравится маринованная рыба в домашних условиях, приготовленная по-корейски. В классический холодный маринад добавить немного соевого соуса (2-3 столовые ложки), 1 ч. горчица, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. л.томатной пасты. Не жалейте острых приправ, ведь ими славится восточная кухня. По этому рецепту можно приготовить не только сельдь, но и хек, судака и даже толстолобика.

В маринад добавить крупно нарезанную петрушку, натертую на овощах (морковь, сельдерей, корень петрушки), а также еще лук.Ароматные овощи, поданные к рыбе, подчеркивают ее аромат и вкус.

Заготовка впрок: толстолобик острый

Следующий рецепт – отличный способ ловить рыбу. Если вы столкнулись с необходимостью быстро обработать большое количество свежего толстолобика, приготовьте саламур. Его можно хранить в холодильнике несколько недель.

Прокипятите литр воды и дайте остыть до 30 ° C. Добавьте следующие ингредиенты в количестве 125 граммов:

уксус;
масло растительное;
соль;
сахар.

Для маринада можно использовать любые любимые специи: гвоздику, душистый перец, асафетиду, зиру. Плотно упакованные кусочки перелить в емкость, залить маринадом, чтобы он полностью покрыл рыбу. Через сутки слить маринад, переложить кусочки в стерильные банки, просыпать луком, залить маслом и закрыть пробкой. Такая маринованная рыба (толстолобик) в домашних условиях хорошо хранится в холодильнике.

Речная рыба

К этому блюду отлично подойдет маринованная в домашних условиях, например, карп.На килограмм рыбы нужно 2-3 луковицы и несколько зубчиков чеснока. Овощи нарезать соломкой, а рыбу – кусочками (кожицу не снимать). Перемешать, посолить, поперчить, нарезать крупными кусочками кинзы, колечки острого перца по вкусу. В среднем на такое количество продуктов нужно 3 ст. л.уксуса. Можно добавить в салат немного ароматного домашнего подсолнечного масла. Заготовку сложить в стеклянную посуду и оставить на сутки.

Нежный маринад для красной рыбы

Довольно маслянистый, горбуша немного суховата.Поэтому в первом случае можно обойтись без добавления масла, а во втором – добавить немного оливкового. Вкус красной рыбы выразительный и яркий, поэтому не стоит заедать ее с чесноком, луком, уксусом, а вообще лучше по минимуму использовать приправы. Маринованную красную рыбу в домашних условиях можно приготовить по следующему несложному рецепту.

Нарезать рыбу большими порциями, плотно уложить в миску, посыпать морской солью и посыпать очень тонкими ломтиками лайма или лимона.Можно слегка сбрызнуть сухим белым вином. Хотите аромат? Добавьте несколько веточек свежего укропа. Этого будет вполне достаточно. Подавать блюдо на стол через 4-6 часов.

Сервировка к столу

Перед тем, как мариновать рыбу в домашних условиях, продумайте меню. Отличным выбором может стать любой гарнир из картофеля: пюре, отварные или запеченные клубни. Или вообще обойтись без гарнира? В качестве напитка можно подавать домашние соленья, вкусный хлеб, грибы и томатный сок.

А также блюда из домашней маринованной рыбы отлично подходят в качестве закуски к крепкому алкоголю и пиву.

один). ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБА НА 2 ЧАСА.

Приготовленную таким образом рыбу можно есть через 2 часа. Но еще вкуснее получится, если немного постоит в холодильнике и пропитается маслом. Но сразу ей очень хорошо. На этот раз я посолила и сельдь, и скумбрию вместе. Выбираете рыбу на свой вкус.

Понадобится:

2 рыбы
луковицы по вкусу (может быть побольше, очень вкусная)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовые ложки без горки
подсолнечное масло (нюхать, кому нравится) 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздики 3 штуки
перец горошком 10 штук
горошек кориандр 1 чайная ложка
столовый уксус 6% -9% (или яблочный) 2 столовые ложки

Как сделать:

1.Очистить рыбу от внутренностей, промыть холодной водой. Снимите кожицу и аккуратно отделите филе от гребня. Разрезать на кусочки.
2. Растворите соль в воде. Выложите рыбу в миску и добавьте воды и соли. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3. Смешайте масло с уксусом. Лук нарезать полукольцами.
4. Слить рассол с рыбы, промыть проточной водой.
5. Выложить в таз (банку), чередуя с луком и специями, налить масло.

Рыба готова, но через несколько часов станет еще вкуснее)

2).РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ.

Потребуется:

1 кг рыбного филе
4 столовые ложки крупной морской соли
2 столовые ложки сахара
цедра 1 лимона
20 граммов укропа
1 или половина столовой ложки бренди

Как сделать:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в цедре лимона и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Накрыть пищевой пленкой, слегка оторвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3.Охладите на несколько часов: не менее 4 часов для слабосоленого вкуса, желательно на ночь.

3). СЕЛЬДЬ ОСТРЫЙ ПОСЛ.

Набор специй, как и в других рецептах маринования и маринования чего-либо, вы можете изменить на свой вкус. А еще таким способом можно посолить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время маринования (48 часов)

Количество порций: 4-6:

Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовые ложки соли
1.5 столовых ложек сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 части гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
2 свежих или замороженных сельди

Как сделать:

1. Поместите все ингредиенты рассола и воду в небольшую кастрюлю.
2. Доведите до кипения и перемешайте до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
3. Селедку выпотрошить, отрубить голову, хорошо вымыть. Выложите в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени переворачивая рыбу. Селедка готова!

Способ подачи: сельдь нарезать кусочками, посыпать нарезанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на третий день засолки.

4). СОЛЕННАЯ РЫБА.

Берем свежемороженую рыбу (сельдь или скумбрию). Рыбу (2 штуки) выпотрошить, вымыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками.

Приготовьте смесь для засолки:

2 столовые ложки соли
1 столовую ложку сахара
2-3 столовые ложки укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки черного перца
сухой базилик (по желанию)

Как сделать:

1. Положить рыбу на пищевую пленку, предварительно окунув ее с двух сторон в посольную смесь.
2. Плотно прижать рыбу целиком, обернуть фольгой и поместить в полиэтиленовый пакет на сутки.
3. Затем выложить рыбу на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыба готова

5). СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА.

Потребуется:

Филе красной рыбы 1 кг
соль 2 столовые ложки
сахар 1 столовая ложка
лимонный сок 1 столовая ложка (натуральный, не из упаковки)
водка 1 столовая ложка

Как сделать:

1.Отделите филе от костей и кожи.
2. Смешать сахар и соль и натереть рыбу на терке. Затем полейте филе лимонным соком и водкой.
3. Положите филе в противень и на ночь в холодильник. Утром рыба готова к употреблению.

6). ДОМАШНЯЯ КОПЧЁННАЯ РЫБА.

Потребуется:

3 свежезамороженной скумбрии

Рассол: 1 литр воды, 3 столовые ложки без соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухих заварок черного чая, 2 горсти луковой шелухи .

Как сделать:

1. Ловить, чистить, мыть, снимать головы и хвосты.
2. Приготовьте рассол: в кастрюлю с водой положите соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
3. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить подготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждое утро и вечер переворачивать рыбу.
4. Вынуть рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.Вкусный !!! Особенно с отварным картофелем, квашеной капустой и маринованными грибами. Попробуйте.

7). Селедка, замаринованная в яблочном уксусе.

Потребуется:

Свежая сельдь 2 штуки
репчатый лук 1-2 большие луковицы
яблочный уксус 5 столовых ложек
соль 2 чайные ложки
сахар 0,5 чайной ложки
воды 1 стакан (250 мл)
горох горох 10 штук
щепотка кориандра

Как сделать:

1. Рыбу очистить и нарезать кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами
3. Растворить в воде соль, сахар и добавить яблочный уксус, перемешать.
4. Положить рыбу в миску с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).
5. Накройте емкость. Вы можете наслаждаться через день!

8.) Селедка (бесподобный способ засолки).

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Выложите рыбу в эмалированную кастрюлю.

Потребуется:

Заранее приготовьте начинку:
3 луковицы, нарезанные кольцами
10-12 столовых ложек воды
1 чайная ложка сахара
1-2 столовые ложки соли (без горки)
0.5 чайных ложек черного перца
1 десертная ложка уксуса (эссенция)
2 столовые ложки кетчупа
1/2 стакана растительного масла

Как сделать:

Отварить все с луком, остудить и вылить рыбу. Убрать в холодильник. Через день вкусная селедка будет готова!

9). Маринованные сельди.

Состав:

2 свежемороженых сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт.)
8-10 горошин черного перца (грубого помола)

Выход: две поллитровые банки (4-6 порций)

Как сделать:

1.Селедку разморозить на нижней полке холодильника на ночь. Теперь его нужно выпотрошить. Отрежьте голову с жабрами. Отрезаем брюшко до хвоста и ножом зачищаем внутренности.

2. Затем делаем неглубокий продольный разрез на спине (только для разрезания кожи) и, осторожно поддев края кожи, медленно и осторожно снимаем ее от головы до хвоста. Сначала с одной стороны, потом с другой. Следим за тем, чтобы вместе с кожицей не отрывались куски мяса.Снимаем плавники (сняв кожицу, легко снимаются). Отрежьте хвост.

4. Теперь полностью удалите позвоночник, очистите филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Филе нарезать ломтиками шириной около 2 см.

5. Лимон нарезать тонкими кружочками, три моркови на крупной терке, лук нарезать кольцами. И всю эту красоту выложить в банку слоями: на дно – несколько колец лука, лавровый лист, щепотка моркови, долька лимона, пол чайной ложки сахара, щепотка перца.Выше слой сельди. Потом снова растительно-сахарная «бочка». И так чередуем слои, периодически измельчая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закройте плотной крышкой и отправьте в холодильник. 2-3 дня и вкусная селедка готова!

Мариновать окуня, плотвы, сельди, сельди, щуки, карпа, угря, форели, голавля, красноперки и других рыб.

Маринование мелкой рыбы
Мелкую рыбу замариновать целиком потрошеную, крупную нарезать филе.
Для приготовления 1 литра маринада в небольшом количестве кипятка растворяют 100 г соли и 200 г сахара.В полученный охлажденный рассол заливают 500 г 10% -ного уксуса и охлажденную кипяченую воду, доводя объем маринада до 1 литра. Затем добавить в маринад 1 г лаврового листа, 1 г укропа, 3 г душистого перца и 1,5 г семян горчицы. Рыбу кладут в миску, посыпают луком, нарезают полукольцами, заливают маринадом (соотношение 1: 1) и ставят в холодильник на 3-5 дней.
Для равномерного маринования рыбу несколько раз тщательно перемешивают. Готовую рыбу вынимают из маринада, разрезают на куски массой 100-150 г, перекладывают в подготовленные стеклянные банки и снова заливают маринадом.
Также можно замариновать рыбу, предварительно обжаренную на растительном масле. Жареную рыбу помещают в подготовленные стеклянные банки, заливают охлажденным маринадом и хранят в холодильнике не более 2-3 дней.
Хранить рыбу в холодном маринаде необходимо, плотно закрывая банки крышкой в холодильнике при температуре 2-10 градусов. Максимальный срок хранения от 3 до 6 месяцев.
При горячем мариновании приготовленную рыбу разрезают на кусочки, посыпают мелкой солью и выдерживают в холоде около 30 минут.Маринад готовится следующим образом: в 1,5-2 л кипятка кладут 2-3 нарезанных моркови, 3 4 луковицы, а через 10 минут – 1-2 столовые ложки уксусной эссенции, 20-30 горошин перца, 3 штуки. -5 лавровых листов, соль и сахар по вкусу.

Залейте рыбу горячим маринадом, полностью накройте куски и готовьте на медленном огне 15–20 минут.
Маринованная рыба помещается в ошпаренные стеклянные банки, заливается горячим маринадом, накрывается пластиковой крышкой и хранится не более 2–3 дней в холодильнике.

Маринование крупной рыбы
Сначала рыбу нарезают порциями, затем солят и жарят. Когда он остынет, его необходимо залить кипящим маринадом из уксуса, воды и специй. В маринаде рыбу нужно оставить хотя бы на сутки. Маринованную рыбу подают в нарезанном ломтиками моне и растительном масле, смешанном с лимонным соком или уксусом.

Базовый рецепт: 1,5 кг рыбы, соль, 60 г масла.

Маринад: 3/8 литра воды, 1/8 литра уксуса, 1/8 литра рыбного бульона, 100 г лука, 5 горошин черного и 2 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики, лавровый лист , 1 маринованный огурец, 1 чайная ложка каперсов.

Очищенную рыбу нарезать кусочками, посолить и обжарить на масле. Когда рыба остынет, переложите ее в глубокую посуду и посыпьте измельченными огурцами и каперсами. В кастрюле вскипятить воду, всыпать уксус, нарезанный лук, специи, снова вскипятить, всыпать процеженный бульон из рыбьих голов и, все перемешивая, всыпать маринад. Маринад должен полностью покрыть рыбу. Подготовленную таким образом рыбу поставить на двое суток в холодное место. При подаче переложить в блюдо и подавать с растительным маслом.
По этому рецепту готовят карпа, угря и форель.

Жарить, затем мариновать
Многие виды рыбы жарят целиком или кусками и маринуют. Можно мариновать жареные тефтели. Для этого приготовленную и приправленную рыбу (филе) обваливают в муке (тефтели просеивают в толченых сухарях) и обжаривают. После того, как рыба остынет, ее помещают в глиняный горшок или другую посуду и заливают остывшим маринадом. По желанию можно переложить жареную рыбу (филе, тефтели) со специями, зеленью и дольками лука.Мариновать рыбу 24 часа, хранить в прохладном месте. Маринад должен полностью покрывать рыбу (филе, тефтели).

Домашний маринад
На 1 кг жареной рыбы – 400 г воды, 125 10% уксуса, 1 чайная ложка Вустерского соуса, 1 стакан белого вина, 3 луковицы, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 3 бутона гвоздики. , 1 чайная ложка соли щепотка сахара.
Выложите все ингредиенты в кастрюлю и вскипятите. Когда маринад остынет, полейте рыбу.

Винный маринад
На 2 кг жареной рыбы – 300 г белого или красного вина, 600 г воды, 100 г 10% уксуса, 1 см.Ложка соли, 1 лавровый лист, 10 горошин перца (ямайский перец), 15 горошин черного перца, 2 ч. Ложки семян горчицы, 1 большая луковица, 3 листа шалфея (по возможности).

Тушить в соленой воде или в остром бульоне
Горячая жидкость должна покрывать только рыбу или ее кусочки. Необходимо следить за тем, чтобы температура воды оставалась чуть ниже точки кипения. Рыба готова, когда плавники легко отделяются, глаза появляются в виде белых шариков или когда светлое мясо теряет стекловидность и становится белым.В темном мясе готовность можно определить по выступающим и затвердевшим частицам белка. Рыбный белок сворачивается при температуре 65 градусов. Продолжительность этого способа приготовления составляет 15-20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед приготовлением жабры удаляют.

Пряный бульон
850 г воды, 150 г 10% уксуса. 12 г соли.
Если добавить мелко нарезанные коренья и черный перец с горошком, то бульон предварительно варится 20 минут. Пюре или толченый горошек перца кладут только в последние 6-7 минут.

Острый бульон для пресноводных рыб
850 г воды, 150 г 1% -ного уксуса, 12 г соли, 80 г моркови, нарезанной соломкой, 50 г лука, нарезанного кружочками, половина лавровый лист, несколько веточек петрушки. 5 г черного перца горошком.
Готовьте все ингредиенты, кроме перца, в течение 15 минут. Затем добавить пюре из перца и варить еще 5 минут. Бульон протереть через сито, налить подготовленную рыбу и тушить до готовности.

Пряный бульон с белым вином
0.5 л воды, 0,5 л кислого белого вина, 12 г соли, 80 г моркови, 50 г лука. половина лаврового листа, несколько веточек петрушки, 5 г черного перца горошком.
Бульон необходим для приготовления томкой морской и пресноводной рыбы, используемой для холодных блюд. После того, как рыба отварится, бульон можно использовать для приготовления холодца и ухи. Количество соли при желании можно уменьшить до 9 г на 1 литр бульона. Тощая рыба впитывает соль быстрее, чем жирная. В зависимости от рецепта в бульон можно добавить больше трав или специй – укроп, тимьян, эстрагон, любисток, шалфей, розмарин, тмин, гвоздику или ягоды можжевельника.Рецепты экзотических блюд также включают корицу, имбирь или анис, чеснок для отвара. На 1 кг рыбы берут 1,5 литра бульона.

Маринованная рыба – общие принципы приготовления

Для маринования можно использовать любую рыбу. Только желательно, чтобы костей было меньше, а тушка была плотной и маслянистой.

Если рыба замороженная – ее нужно сначала разморозить, но не полностью.

Рыбка маринуется без разделки. Большинству нужно выпотрошить, отделить голову, хвост и плавники.Обязательно промойте под проточной водой.

Рыбу, как правило, освобождают от гребня, а филе остается. На нем пинцетом удаляются мелкие косточки. Филе нарезают ломтиками толщиной от полутора до двух сантиметров и только после этого маринуют.

Рыбу среднего размера можно также приготовить, сделав надрезы вдоль тушки.

Для начала нужно приготовить посуду нужного размера. Также пригодится острый нож с удобной ручкой.

Рыба маринованная, холодная и горячая.В большинстве рецептов есть уксус. Но можно успешно обойтись и без него, заменив специями, лимоном или соевым соусом.

В процессе приготовления используются кориандр, черный и душистый перец, лавровый лист, сахар, морская или каменная соль, лук. Также добавляются горчица, зира, имбирь, морковь и апельсины.

Рыба в маринаде хранится в холодильнике под закрытой крышкой.

1. Как мариновать рыбу в домашних условиях с водкой

Этот рецепт больше всего подходит для маринования красной рыбы. Готовое блюдо не только приятно на вид и запах, но и очень вкусно.

Состав:

Килограмм рыбного филе.

50 г укропа и кинзы.

Стебель сельдерея.

Два зубчика чеснока.

Лампа.

Арт. ложка оливкового масла.

0,150 мл водки.

Способ приготовления:

Рыбное филе обильно посолить.

Измельчить зелень, сельдерей и чеснок. Выложите их на дно емкости для маринования.

Лук нарезать полукольцами. Перелить в емкость, разобрав на перья.Посолить и перемешать руками, слегка надавливая на ингредиенты.

Влить масло и положить сверху кусок рыбы.

Налейте на филе лук, сельдерей и несколько веточек укропа.

Разлить водку. Оставить в холодильнике на сутки.

Подается с зеленым салатом и каперсами. Уместно добавить вишню.

2. Маринованная рыба: скумбрия в час

Я хочу маринованную рыбу, но нужно ли ее готовить несколько часов? Да меньше часа готовить!

Состав:

Два филе скумбрии или одна рыба.

Две луковицы.

10 граммов кориандра.

Стакан апельсинового сока.

Один апельсин.

Стебель сельдерея.

Смесь перцев.

Масло оливковое рафинированное.

Способ приготовления:

Скумбрию процеживаем, удаляем все косточки. Складываем шкурку в емкость. Обильно посолить с двух сторон. Немного перца и посыпать кориандром.

Переставляем в холодильник на полчаса.

Удалить цедру с апельсина и залить кипятком через сито, чтобы избавиться от горечи.

Измельчите лук блендером и отправьте в сковороду.

Сельдерей нарезать небольшими полосками и вылить в сковороду к луку. Проходит две минуты.

Добавить цедру и влить апельсиновый сок. Варим около пяти минут.

Скумбрию залить горячим маринадом и отправить в холодное место на сорок минут.

3. Как мариновать рыбу в домашних условиях по-голландски

Слабосоленая рыба – это приятная и почти диетическая легкая закуска. В нем не так много калорий.

Состав:

Два филе.

Лампа.

Морковь.

Две чайные ложки сахарного песка.

Четыре листа лаврушки.

Десять горошин перца.

Соль морская.

Способ приготовления:

Рыбное филе освободить от мелких камней, нарезать ломтиками. Выложить в посуду для маринования, положить лаврушку и посолить.

Лимон и лук нарезать полукольцами. Морковь превратить в соломку с помощью блендера или крупной терки.

Посыпать поверхность рыбы сахаром.Сверху выложить слой моркови, полить горошком перца. Затем выложите слой лука и слой лимона.

Оставить в холодильнике на сутки.

4. Маринованная рыба по-эстонски

Рецепт понравится тем, кто любит умеренно соленые маринованные рыбы.

Состав:

Одна рыба.

Лампа.

Пять чайных ложек яблочного уксуса.

Две чайные ложки морской соли.

Одна чайная ложка сахара.

250 мл теплой воды.

Десять горошин перца.

Щепотка кориандра.

0,050 кг укропа.

Способ приготовления:

Подготовить рыбное филе и нарезать двухсантиметровыми ломтиками.

Лук нарезать полукольцами.

Насыпьте сахар и морскую соль в теплую воду. Влейте яблочный уксус.

Положите кусочки рыбы в банку или в миску. Посыпать луком и перемешать.

Топ с кориандром и перцем. Измельчить измельченную зелень. Залить маринадом. Отправляем на сутки в холодильник.

5. Как мариновать рыбу в домашних условиях по-японски

Аппетитные кусочки рыбы в кисло-сладком маринаде порадуют своим тонким и приятным вкусом и гостей, и дома.

Состав:

Рыбное филе.

Лампа.

Морковь.

0,100 кг сахарного песка.

0,150 л винного уксуса

0,050 л соевого соуса.

Пять лавровых листов.

Одна чайная ложка сушеных семян имбиря и горчицы.

Десять горошин перца.

Морская соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать ломтиками. Посолить с двух сторон.

Налейте в сотейник винный уксус. Добавьте соевый соус и сахар. Перемешать и довести до кипения.

Снимите сотейник с огня и добавьте имбирь, лаврушку, черный перец и семена горчицы. Остудите маринад до комнатной температуры.

Нарезать лук кольцами. Морковь превратить в соломку с помощью блендера.

В стеклянную посуду кладем шарики: лук, кусочки рыбного филе, морковь.Залить остывшим маринадом. Добавьте измельченную зелень.

Оставить в холодном месте на восемь-двенадцать часов.

6. Маринованная рыба: универсальный рецепт

Таким способом можно замариновать не только морскую, но и речную рыбу, например толстолобика.

Состав:

Килограмм рыбы.

Масло подсолнечное.

Лампа.

Маринад (на литр воды):

0,100 кг соли.

0,100 кг сахарного песка.

100 мл уксуса.

Три лавровых листа.

Одна чайная ложка зерен кориандра.

Десять горошин черного перца.

Пять горошин душистого перца.

Шесть гвоздик.

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю на огонь. Как только он закипит, перемешайте все ингредиенты маринада, кроме уксуса. После растворения сахара и соли перемешивайте и выключайте. Остудить до комнатной температуры.

Освободить рыбу от костей и нарезать ломтиками шириной два сантиметра.

Налейте уксус в остывший маринад. Смешивание.

Замочите рыбу так, чтобы она полностью покрылась маринадом.

Закройте посуду и поставьте на сутки в холодное место.

По истечении указанного времени маринад можно слить.

Лук нарезать полукольцами.

Выложите слоями рыбу и лук в стеклянной посуде. Залейте каждую миску подсолнечным маслом.

7. Как мариновать рыбу в домашних условиях под гнетом

Простой и быстрый способ засолить рыбу с ароматными специями и специями.Рецепт отлично подойдет к селедке и кильке.

Состав:

Один кг крупной сельди.

Десять горошин черного перца и душистого перца.

Две щепотки кориандра.

½ чайной ложки зиры.

Четыре листа лаврушки.

Три столовые ложки с горкой морской соли.

Арт. ложка сахара и уксуса.

Способ приготовления:

Выложить рыбу слоями в глубокую посуду.

Налейте в кастрюлю литр воды и перемешайте горошины перца, кориандр, зиру и лавровый лист.Всыпать морскую соль и сахар. Перемешайте и добавьте уксус.

Варить маринад и влить растительное масло. Прохладный.

После того, как маринад достигнет комнатной температуры, перелить его в миску с рыбой.

Накрыть тарелкой и отжать, чтобы она утонула в маринаде. Сверху положите что-нибудь весом около килограмма. Блюда с рыбой оставить под гнетом на сутки.

Тогда переместитесь в холодильник и наслаждайтесь вкусной рыбой.

8. Латвийская маринованная рыба

Простой рецепт маринования рыбы своими руками.На это уйдет много времени, но готовое блюдо не разочарует ароматом и вкусом. Кусочки рыбы просто тают во рту.

Состав:

Одна рыба.

50 грамм соли и сахара.

0,75 мл теплой воды.

50 грамм уксуса.

Чайная ложка сахара.

50 грамм растительного масла.

½ чайной ложки молотого перца, имбиря и кориандра.

Красный лук.

Способ приготовления:

Рыбу освободить от костей, разрезать и переложить в посуду.

Растворите соль в воде.

Залить рыбу физиологическим раствором и поставить на сутки в холодильник.

На следующий день приготовьте маринад: смешайте подсолнечное масло с уксусом и сахаром. Добавьте специи и перемешайте.

В подготовленную емкость выложить слоями луковые кольца и дольки рыбы.

Залить маринадом, закрыть крышкой и перемешать содержимое. Оставить на сутки в холодильнике.

9. Как замариновать рыбу в домашних условиях для запекания на гриле

По этому рецепту лучше всего замариновать скумбрию.Рыба на гриле получается удивительно сочной и вкусной.

Состав:

Шесть рыб.

30 граммов лимонного сока и подсолнечного масла.

Лампа.

Приправа для рыбы.

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу, нарезав ее.

Сделайте надрезы на туше через каждые два сантиметра. Сложить в глубокую кастрюлю.

Лук измельчить в блендере.

Смешайте сок с подсолнечным маслом.

Вылейте лук в кастрюлю с рыбой.Влейте смесь сока и масла. Засыпаем приправу для рыбы. Все перемешать.

Оставьте мариноваться на десять-двенадцать часов.

Готовую рыбу можно запекать на гриле, смазав маслом.

Рыба в маринаде – полезные советы

Не режьте филе на мелкие и тонкие ломтики. Под воздействием маринада они превратятся в кашу.

Речная рыба имеет характерный запах грязи. Чтобы от него избавиться, нужно вымыть тушки под проточной холодной водой и замочить на полчаса в крепком солевом растворе.

Чтобы ускорить процесс разморозки, рыбу нужно положить в пакет и погрузить в холодную воду.

Не следует добавлять в маринад больше уксуса, чем требуется в рецепте: блюдо может быть слишком кислым.

А вот соления бояться не надо. Рыба не впитывает лишнюю соль.

Филе можно разрезать на кусочки немного под углом. Это ускорит процесс травления.

Для хранения готового продукта желательно использовать стеклянные банки или емкости с плотной крышкой.Это продлит срок хранения и предотвратит распространение запаха на другие продукты.

Предлагаю проверенный рецепт засолки толстолобика в домашних условиях в уксусе с луком. Рыба умеренно соленая, с минимальным количеством уксуса. Такой маринованный толстолобик – отличное дополнение к отварному, жареному или запеченному картофелю. Поскольку рыбу впоследствии заливают растительным маслом, хранить ее можно в холодильнике около месяца.

Состав

Для приготовления толстолобика в уксусе с луком вам потребуются:
свежего толстолобика – 1-1.5 кг;
репчатый лук – 6-7 шт.
Для маринада:
вода – 1 литр;
соль – 100 г;
сахар – 100 г;
уксус 9% – 100 мл;
лавровый лист – 2-3 шт .;
семян горчицы – 1 ч.
зерен кориандра – 1 ч. ;
гвоздики – 2-3 бутона;
черный перец горошком – 1 ч.
перец душистый – 5-7 шт .;
масло растительное – 700-800 мл.

Шаги приготовления

Очистить толстолобика от чешуи, удалить внутренности.

Отрежьте плавники и хвост кухонными ножницами, удалите жабры и глаза.Хвостик и голова для маринования нам не понадобятся, из них можно сделать уху или заливное.

Снимите кастрюлю с плиты, дайте маринаду полностью остыть, добавьте уксус, перемешайте. Подготовленные кусочки толстолобика обмакнуть в маринад, сверху поставить небольшую тарелку. Промаринованную рыбу поставить на 1-1,5 суток в холодильник.

Затем слейте воду из маринада.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

В чистые банки уложить слоями маринованные дольки толстолобика и лука, сверху залить растительным маслом (оно должно полностью покрыть рыбу).Рыбу можно хранить в эмалированной посуде, но всегда в холодильнике.

Поставить на сутки в холодильник. Через сутки рыба готова. Маринованный толстолобик в уксусе с луком очень вкусен, обязательно советую воспользоваться этим рецептом!

Вкусных и приятных моментов!

рецептов карпа в духовке

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ниже и получите выпечку. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Электронное письмо.�E7�y��UC6 = | ��l�
��̥�mǜe *! У вас должны быть все рецепты торговца, тренера, квеста и выпадающие рецепты, доступные в живой игре прямо сейчас, ПЛЮС оба рецепта достижения гильдии (Пир жареного дракона для «Установите печь на« Катаклизм »» и Пирог из морепродуктов для «Это A Lot of Bait »), ПЛЮС по крайней мере 5 из 7 удаленных рецептов, упомянутых выше (если вы не мошенник), чтобы получить достижение 200 рецептов. Добавьте половину и… Надрежьте верхнюю часть и смажьте ее фаршем… 1.% � 쏢 5 0 obj Запеченный фаршированный карп в духовке – обед и ужин, как в праздничные, так и в будние дни.{|! 5� = ��z��) �RҦԜ�> cKPX��) eR [龜 MP7L; c��’� = ��j5�C � & jN�-E https: // deliciouscraze .com / recipes / r-85318-Tasty_Oven-Baked_Carp Существует 235 рецептов, которые используются на кухне, и еще 50 рецептов, в которых используется костер, который вы можете создать с помощью спичек из магазина Барабары. Я придумал новый рецепт! Игнис, когда он придумывает новый рецепт Рецепты (レシピ, Reshipi?) Масло для печенья позволяет легко добавить вызывающий привыкание аромат Biscoff в пироги, молочные коктейли и даже выпивку. Рецепты при панкреатите. Содержание Карп с овощами Карп, запеченный на грядке из лука Карп, фаршированный рисом […] Продолжайте до 8 из 8 ниже.1 фунт филе карпа. … Тогда попробуйте 103 наших лучших рыбных блюда прямо сейчас! Это оно! Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. 1 2 3 Далее. Понти Фузермартассал (Чертов карп) Разогреть духовку… Рыба. Этот спред не только восхитителен, но и послужит отличным дополнением к десертам. Обжарить на сливочном масле. Хорошо взбить. Положите рыбу на выдержанную доску. 5 из 54. Мука 9. Натереть одну сторону доски оливковым маслом. 1 Механика 1.1 Избранное 1.2 Быстрый рецепт 1.3 Советы 2 Сетка Вознесения 3 Список рецептов 4 Список ингредиентов 5 Другие появления 5.1 Final Fantasy Brave Exvius 5.2 Dissidia Final Fantasy… 3 столовые ложки томатной пасты 5. Выпекать, пока карп не подрумянится (около 10 минут), затем вынуть из духовки и накрыть карпа полосками бекона… Маленькие кости, обнаруженные в некоторых рыбах, трудно многим людям иметь дело с. Разогрейте духовку до 350 ° F. Хорошо смешать. Вкус дома. О том, как приготовить это вкусное ароматное блюдо по несложным рецептам, вы можете узнать из нашей статьи. Ниже приведены различные блюда и рецепты Final Fantasy XV. Он формировался на протяжении многих веков в соответствии с еврейскими диетическими законами (), еврейскими праздниками и традициями Шаббата (Субботы).� l $ �n / �? �S�W�w�S 2R�6q�`İI�� [̗ + .�k�W�TN�, ��Qĕ��-�} ��fy� h� & �҄� # Q�? ��] & � \ ´�azԑȡ6�y�9v��% z� �q��Ǐ7
��Ӆk�u�� ᝖�� / �% �� ~ m3�r��W��S��> �- ܟ9� v�� (�% ��0 �p��3��N⊬�8� 逝 �� $ &. ��1�yl�}: ��o.% P�m�u��-�OI�� “- \ � �Ə�� ~ �9; ��p> ~ {��q�w�A ޵ cN8�1� [�d�ǘq�gƑ | ckR�� % ��I + �vo \ � �ҵW% ��wʑB��h7��tK�� @ �69� “�-�� Tʍ9�w� \ �o�Pm� {{�QUQ” � � � ��R�
��i�❼��69��622� $ � + j8��Ë�! �k8��] qm, N�1��ia��a��p9�Ū ��K7�q� / �� † [/ g7ad��3 \ ��V�g�6_ks; im��r | ��s�dz�5��ʓ �� = ��0��> љ�� Рождественский ужин – это еда, которую традиционно едят на Рождество.Это блюдо может быть подано в любое время с вечера кануна Рождества до вечера самого Рождества. Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Залейте смесью карпа, выложите его в смазанную маслом форму для запекания и накройте оставшимся… Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев. Главный трюк – выбрать и приготовить. Что это за рыба Карп – пресноводная рыба из семейства карповых; Обитает в водоемах озера Балхаш, в… Сервировочной доске с тартарным соусом или без него.Штырь. 1. Еврейская кухня находится под влиянием экономики, сельского хозяйства и кулинарных традиций многих стран, где поселились еврейские общины, и широко варьируется в зависимости от страны… Рассолируйте рыбу в течение 24 часов в смеси из 1 галлона. Топ-10 русских блюд и рецептов. Рецепты рыбы не должны быть скучными. 2 фунта карпа 2. Посыпать обжаренного карпа панировочными сухарями и выложить на смазанный маслом противень. Посолить и поперчить доску. О некоторых привлекательных рецептах копченого карпа и пойдет речь ниже. 4 из 54.Натрите рыбу оливковым маслом с обеих сторон. —Лора Хербидж, Ковингтон, Луизиана. Если вы хотите сладкий пирог без нагрева духовки, вам пригодится этот медленно приготовленный клубничный пирог с колой. Комментарий от Maxtro В качестве награды за квест, доступный в столице, я разочарован тем, что для персонажей младше 80 лет нет ничего полезного. При желании можно украсить различными овощами (луком, огурцом, салатом, лимонами и т. Д.). Жарив эту рыбу, вы, естественно, получите вкусные и полезные блюда для себя, семьи и друзей.Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Добавьте помидоры черри, лимон и 2-3 зубчика чеснока. “, Веганские бутерброды с овощами и фалафелем. 1/4 фунта масла 3. Перейти к содержанию. Посмотрите это видео о том, как ловить карпа, советы и методы ловли карпа. Вода, соль и коричневый сахар. Последнее обновление 28 октября 2020 г. . Это настоящий деликатес, который является отличным поводом для того, чтобы собрать друзей за одним столом. Положительная сторона этого состоит в том, что после того, как мы заработали все рецепты и ограничились 10, нам не нужно беспокоиться о том, чтобы продолжать выполняйте квесты на случай, если Blizzard добавит что-то вроде «шляпы шеф-повара» в середине расширения.Их легко приготовить. Качество ингредиентов не имеет значения, за исключением нескольких рецептов, которые возвращают качественное блюдо, например, суши или жареную рыбу с травами. Отварную говядину пропускаем через мясорубку. Откройте для себя вкусные и простые рецепты низкоуглеводной диеты, включая блюда, закуски и десерты, от шеф-поваров Food Network. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Поместите противень в духовку на следующие 25 минут. Маринование решит проблему, не избавляясь от костей.В небольшой миске взбейте 1/2 стакана воды с мукой и лимонным соком и полейте рыбу. Выложите на алюминиевую фольгу в форму для запекания. Базовый рецепт звучит так: «Вы вставляете то и добавляете то». Подробнее см. Здесь. Твитнуть в Facebook. Наши изысканные рецепты станут хитом на вашем следующем ужине или семейном ужине. Выложите стейки из карпа в противень. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Рыба гефилте, которую часто подают в качестве закуски на субботних ужинах, – это не рыба, а рыбное блюдо, приготовленное определенным образом с использованием различных видов рыбы, таких как карп, щука и сиг.Слово «гефилте» на идиш означает «набитый». Глоссарий Лего; Lego Resources; Галерея минифигурок; Mega Bloks Halo… Рецепты голландской духовки. Положите 3 нарезанных зеленых лука, чили, 1-дюймовый кусок мелко нарезанного имбиря, китайское кулинарное вино, соевый соус и черный перец в блендер и перемешайте. На этой странице перечислены продукты, которые можно приготовить на кухонном столе, в духовке или на костре. Просто налейте примерно 400 мл воды и каплю жидкости для мытья посуды в поддон, а затем установите соответствующий режим нагрева, температуру и продолжительность.Духовку разогреть до 500 градусов. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Посмотреть все. Растопить масло в… Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Рыба гефилте – один из тех рецептов, в которых осязание и вкус являются важными ингредиентами. Подготовьте коптильню и выберите, какую древесину использовать; Древесина яблони, гикори или вишня. Там много отличной выпечки для завтрака, ребята. и служить. % PDF-1.4 Комментарий от… Главная> Рецепты> карп. Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье.Красный перец 8. Духовка слегка загрязнена, и вы хотите ее быстро очистить? Накрыть верхним слоем теста и закрыть. Вы также можете получить одну для подвешивания горшка! Такая рыба получается невероятно нежной, пропитанной соками овощей и специй, а ее мясо просто тает во рту. У карпа очень нежное и влажное мясо, поэтому, в отличие от других рыб, его легко не пережарить и не пересохнуть. Одинокие австралийцы привязываются к супругам, которых они впервые видят в день свадьбы. Обжаривают карпа по одному на сковороде в горячем масле, ненадолго обжигая с обеих сторон.Поставить в духовку и запекать 30 минут. В то время как рецепт Уолтона может не дать лучшего результата в карпе (вы должны задаться вопросом об этих анчоусах), эти 5 рецептов карпа – 3 европейских, один китайский и один американский – известны своим вкусом. поток Поместите в предварительно нагретую (400 градусов F) духовку на 10 минут, затем уменьшите огонь до минимума (325 градусов F). Количество порций 6. «Сделайте несколько разрезов вдоль рыбы и положите в них ломтики помидоров и лимонов. Домой Образ жизни Еда и напитки 10 лучших блюд и рецептов русской кухни.Z_ ۫�� b�Kp��ŀ��b�t�� ‘& ��v�� = ��P7� \ 8% u��e
3 & [��4�tȶa�C
(7��b��_8�’�q��f $ ��u��q��o��? ��q�ͽ5�Ͷ�� MԐc�
p�� # �j�N�V: nRq��7��L��c
�? Q. Вы можете добавить пару… Смешайте другие ингредиенты и распределите их по рыбе, чтобы она хорошо покрылась. Очень тщательно очистите карпа, нафаршируйте его круглыми дольками отварного картофеля, помидорами и лимоном. Топпинг божественно пахнет клубникой в шоколаде. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.0��ý�Ɇk�r / �ON�h։JqҮ’�⩣� ��) � Сначала должны быть разблокированы рецепты. Выбросьте карпа в мусор и съешьте доску. Верните блюдо в духовку и выпекайте целый час. Уменьшив огонь, сделайте блюдо «безвкусным», разрезав корочку на яблоках острым ножом. — Президенты… Выложите рыбное филе в смазанную маслом неглубокую форму для запекания. 8 ингредиентов. Запекайте в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке до 180 ° C (350 ° F). Смешайте муку и специи. �n��H�: Ưn�; C�� [�n��! �G�� ‘] �m ~ RN�} � ~ ��% �o�5P�� vs� ծ�� r��mti = �� @ �% � & �V�b / c�x��cJ�t {g ��o�% � �xxX��n ؍� F; ��I * ��QMK� ݼ i [�t�KLFJ, \ fe��% 0%) xxNG�K9��2�R�� / sZ�h�� 0��) �Le��w3 / �5�0��e5] m� [^ � 澕 �A.��͗�� – Q9 “� �.ݠ�! F�1�yq��g ր� IH��S�0��۔xN�� ؠ2� t��N ~ �Q�: �P�L�� “� = ��! ��” W * ��y� ~ (�8�R`Ar� $? ~ G @ “d ��! Al�J \ �giR�6�o� Дешевая рыба относится к карпу, популярному среди многих людей. Положите в форму для запекания, а затем выложите оставшиеся ломтики маргарина. Карп, копченый в домашних условиях, поможет разнообразить рацион каждого. Instagram; Youtube; Twitter; Pinterest; Deez Minifigs. Буклет с рецептами карпа Local Land Services. Рецепты карпа для запеченного карпа, тушеного карпа, жареного карпа, жареного карпа, вареного карпа, копченого карпа Карп – это общее название различных видов маслянистых пресноводных рыб семейства Cyprinidae. часто называют семейством карповых.\ �� 鰦 �� # ��O = ��r�C�ɜ
* �: �S��. Доля. [�.�ӃY��
W�e�S # ��n��: = ��dP� / � & ��fnSv��x��nN] [S3J��d (: / �Mz�L��S
㒯 �} �T�9�K� ~ � ؤ: � gS��g� “�.h��ķV��Pz] A�W� # � # �kL-�� d��HMӷd8! �E�q� | / al�� & ޸�} � E�� ש! 3�� * � # �� e5 = � ~ �9��Ch3� � �x�l�� Подавать с отварным или жареным картофелем, овощами. Приготовить рыбу совсем несложно. Положить рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Хорошо взбить. Получить рецепт. 2 мелко нарезанных луковицы 4. ГЛАВНАЯ; О НАС ; ROBLOX; ПЕНООСТРЫВАТЕЛИ; КИРПИЧ И БЛОКИ. Положите в миску масло, чеснок, черный перец и соль.Вымойте и очистите карпа. Выпекать до подрумянивания карпа (около 10 минут), затем … Разогреть духовку до 350 градусов. И они могут быть вкусными. Известно, что такая рыба редко бывает в продаже. 2… После удаления карпа обжарить лук и грибы. Но ни один из них, даже самое святое из французских пирожных – круассан – не может стоять рядом с хорошим тестовым орехом. Мы знаем, что круассан слоеный, маслянистый и, ну, французский, но пончики тесто, сладкие. а иногда шоколадная глазурь. Также он содержит 65 популярных рецептов./) �� 0_�� 8� ��} ��_} ��Z�Z� [�8�ǲ> ~ ��ç�� | �j� / s��O��ç��w�� ~} m��_, �� _? �� R��Ü0�� ރ Fo� ~ �� \ ��y�� ! Вкусно подают со взбитыми сливками или сахарной пудрой. Вынуть из духовки. Нарежьте карпа на средние филе с кожей. 1 Кулинарный стол 1.1 Прочее 1.2 Закуски 1.3 Рыбы 1.4 Блюда 1.5 Десерты 2… Рецепты морепродуктов Менее 300 калорий 1 из … Поднимите этот рецепт на новый уровень, положив под филе свежие травы и ломтики лимона, пока готовите их в духовке ароматизируйте рыбу.Уникальные рецепты завтрака, обеда и ужина из свежих продуктов Kings. Пара карпов я только что обжарила в простой муке с солью и перцем, просто, но очень вкусно! �� Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на рассылку рецептов Cooks.com. Морепродукты. https://www.landfishtv.com.au/ – LandfishTV посвящен ПОГРУЗКЕ рыбы с суши, на каяке и лодке. Подавать горячим с ванильным мороженым, сливками или взбитыми сливками. Приготовьте эти блюда в голландской духовке, висящей над огнем, и получите легкую и вкусную еду, приготовленную специально для кемпинга! Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола.Нам очень нравится наш штатив, благодаря которому сидение над огнем в кастрюле или голландской печи становится легким ветерком. 19 февраля 2021 г. Завершите приготовление в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C (примерно 350 ° F) в течение примерно 25 минут. Мировую известность получили лишь некоторые блюда русской кухни. Экологически чистая система очистки размягчает пригоревшие остатки, так что вы можете просто стереть их для быстрой и несложной очистки духового шкафа. Как это сделать? Добавьте томатную пасту и немного воды. Ингредиенты 16 полосок серебристого плавника, без костей 2 яйца 1 чашка Kleinpeter половина и половина для мытья яиц 1 чашка жареной рыбы Луизианы, приправленная мукой, соус из манго Pickapeppa для макания.} ��1M��Sl��e�mH��u�R��d�Mz.�l�oǺ��G�F��g (Помните это на День святого Валентина! Карп запеченный в духовке – рецепт в фольге. Блоки, литье под давлением и пенопласты. Обзоры и видео. «Чрезвычайно вкусный и привлекательный карп на День Святого Николая – правильный способ привнести праздник. Результаты 1 – 10 из 29 для карпа. Идеальный горшок с мидиями Автор: Виктор Протасио. Вынуть из духовки, бросить карпа Еда часто бывает особенно обильной и сытной, в традициях христианских праздников, и составляет значительную часть собраний, проводимых в честь прихода Рождества.Что такое копченый карп? 16 полосок серебристого плавника, без костей 2 яйца 1 стакан Кляйнпетера, половина и половина для мытья яиц 1 стакан Луизианской рыбы, обжаренной приправленной мукой, соус из манго «Пикапеппа» для окунания. Разогрейте духовку до 350 ° F. Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола. Разогрейте духовку до 175 ° C. Обвалять рыбу в муке. Перемешать начинку, пока кубики не станут … блюдо. Разогрейте духовку примерно 10 мин. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. Запеченный в духовке толстолобик станет для вас отличным обедом или ужином. У нас есть все рецепты, чтобы показать вам, как делать предметы на островах Роблокс.Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Карповые пельмени. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях. 3. 4/20. Смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей, лук, грибы, морковь и чеснок в миске; смешать в воде. Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту под крышкой в течение 20 минут. Положите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до 100 ° F.Мы будем добавлять их по мере их обнаружения, но не стесняйтесь класть любую на тарелку. Положите рыбу в лоток, обильно смажьте ее смесью чеснока и специй. Более. Но… замариновать рыбу. Подавать карпа с половинками лайма на гриле и веточками кресс-салата стр. Как приготовить жареный стейк из карпа с морковью и горошком. Разогрейте духовку до 325 ф. Вам наверняка понравится хотя бы один способ его приготовления в духовке. Запекать рыбу при температуре 482 ° F (250 ° C). Нафаршировать рыбу смесью из хлебных крошек.

Проверка данных Uscis для получения грин-карты,
Газовый водонагреватель не горит,
Устойчивые к загрязнению макробеспозвоночные,
Штамм Limepop Kush,
Ww1 Prop Guns,
Подарочный код Tales Of Wind Reddit,
Где Веллингем Fallout 4,
6-недельное послеродовое обследование кесарево сечение,
Cpt Orif Боковая лодыжка,
Просто ради этого,
Факты о питании рыб Aar,