Тала из осетра рецепт: Тала – пошаговый рецепт с фотографиями
Тала – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Вначале, определимся в терминах… иначе мы рискуем запутаться в том что мы готовим… талу или строганину или ещё что… 😉
1) Блюдо приготовленное из свежемороженной рыбы будем называть ТАЛА.
2) Блюдо приготовленное из свежемороженного мяса будем называть СТРОГАНИНА.
3) Рассол в котором это готовилось во внимание НЕ ПРИНИМАЕМ.
по пункту 1. – Рыба должна быть:
а) СВЕЖЕЙ !!! т.е. с ясными чистыми глазами и небитой шкурой.
б) для талы годятся ТОЛЬКО ХИЩНЫЕ рыбы. В наших условиях идеальный вариант это ЛЕНОК, но его не всегда реально купить…, поэтому в 2-х случаях из 3-х я делаю из ЩУКИ. В ресторанах обычно делают из КАЛУГИ…
в) рыба должна быть БОЛЬШОЙ и РОВНОЙ. почему “большой” – это понятно, там много филейки, и что бы потом не мешали косточки… 🙂
Почему “ровной” – так строгать удобнее 🙂
по пункту 2. – ну “мясная” тема нас сейчас не интересует.
по пункту 3. – Я встречался с тем, что ТАЛУ и СТРОГАНИНУ различают именно по рецепту рассола…, т.е. если свежемороженную рыбу (или мясо) макают в соль… – то это называют СТРОГАНИНА, а если рыбу (или мясо) “сваривают” в уксусе, то это уже ТАЛА.
Вводная часть закончилась… приступаем к инструментарию:
Понадобится:
1) Полотенце которое не жалко (что бы потом его выбросить…)
2) ХОРОШИЙ и ОСТРЫЙ нож с толстым лезвием (тогда ломтики получаются тоненькие) и УДОБНОЙ рукояткой.
3) Продукты:
а) 2-3 головки репчатого лука (или одну – если не любитель)
б) Перец черный молотый (ПЕРЦА НЕ ЖАЛЕТЬ !!!)
в) Перец черный горошек (одна жменька)
г) Соль (одна жменька или две ???… если будет мало, будет
чувствоваться рыбный привкус, если много – пересолишь 🙂
д) Лавровый лист (3-5 средних листиков, только не ломать, а кидай целиком…, так их потом проще вылавливать… 🙂
е) Уксусная эссенция (кислота) – вот тут возможны разные варианты. ..
Мой друг Пашка Селин всегда утверждал что уксуса должно быть столько что бы потом кожа вокруг рта белела !!!
Я делаю более умеренную концентрацию… ну в общем я не знаю как это описать словами… Боюсь оказаться в положении того чукчи который ел апельсин а все его спрашивали:
– Вкусно ?
– Ага
– А как ?
– Не знаю…
– Как тюлень ?
– Нет
– Как олень ?
– нет
– А как ?
– Как ебаться… 🙂
В общем, тут есть пространство для эксперимента… 😉
Итак, пока у нас чистые и не пахнущие сырой рыбой руки, можно быстренько перекурить и за работу… 🙂
1) Освободи место на столе.
2) Разорви полотенце пополам “в длину”. Одним куском удобно обернуть голову,а вторым будем помогать себе снимать шкуру и вытирать стол от чешуи.
Рыба, как правило, скользская от слизи, в руке острый нож. Делать нужно всё осторожно… было бы глупо порезаться… нам ещё предстоит перемешивать рыбу в уксусной воде с перцем и солью !!!
3) Срезаем все плавники и отрубаем хвост.
4) Прорезаем по кругу вокруг головы шкуру.
5) Прорезаем шкуру по бокам по всей длине.
6) Подцепляем и сдераем с тушки шкуру. Помогаем себе полотенцем. Иногда, когда она особо примёрзшая я (не мудрствуя лукаво) подцепляю и сдираю её плоскогубцами… 🙂
7) Во время этой процедуры на стол может налететь чешуя. Тщательно вытираем стол, что бы потом на полоски филейки не прилипли маленькие чешуйки… 🙁
8) Начинаем стругать рыбу. Не спешим, особо аккуратно на “животе” – что бы не подцепить всякую требуху. Когда работаем над “спинкой” – ВНИМАНИЕ, что бы не прихватить кровь вдоль хребта. Стругаем подлиннее и потоньше… 🙂
9) Голый хребет с головой и кишками выбрасываем в мусорку… где уже лежит шкура… 😉
10) Берём миску и насыпаем в неё соль, перец (оба) и лаврушку. Перемешиваем эту смесь. МОЛОТОГО ПЕРЦА должно быть
ГОРАЗДО БОЛЬШЕ чем соли.
11) Берём нормальную кастрюлю. Удобнее всего работать с кастрюлей большого диаметра и невысокими стенками.
12) Закидываем туда часть филейки и посыпаем сверху гущей из миски. Добавляем ещё филейки и опять посыпаем, и опять добавляем и снова посыпаем…, и опять… и опять… 🙂 пока не кончится.
Хорошо пермешаем это всё, так что бы кусочки рыбы из белых стали “грязные”.
Внимание, молотый перец в уксусной воде – “не смачивается”…, поэтому посолить потом ещё можно, а вот добавить перца – не получится… он будет плавать сверху. Поэтому перец (и соль) должны попасть в рыбу до того как мы зальём её.
13) Можно вымыть руки…, и взять самый большой стакан… лучше эмалированный литровый… налить в него холодной воды… добавить уксуса… попробовать…
далее варианты такие: если “слабый” – добавить уксуса 🙂
если “крепкий” – разбавитьь водой… 😉
Пока не станет НОРМАЛЬНЫЙ.
14) Залить этим “рассолом” рыбу и хорошо перемешать… Жир,
присутствующий в рыбе начнёт вступать в эндотермическую реакцию с уксусной кислотой присутствующей в рассоле.
По-русски говоря, перемешивая рыбу будем прямо “на глазах” ощущать как вода будет резко ХОЛОДНЕТЬ…
Причём настолько, что рука начнёт натурально мёрзнуть… Не пугаться – это всё нормально… 🙂
15) Закрыть кастрюлю крышкой, отставить в сторонку и достать лук. Очисть луковицы и порезать их тонкими кольцами. Закинуть луковые кругляшки сверху
на рыбу и “притопить” их в воде. Теперь при перемешивании нужно будь остороженым что бы по-возможности не поломать кольца.
16) Вынесим кастрюлю на мороз или ставим в морозилку.
17) Наводим за собой порядок… не залетели ли куда кусочки
сырой рыбы, выкидываем вонючие куски полотенца, тщательно… впрочем без особого успеха пытаемся отмыть руки от непередаваемого аромата… сырая рыба…,
перец…, уксус… 🙁
18) Время от времени заглядываем под крышку кастрюли.
Если вода начала смерзаться… заносим на кухню. Растаяла – убераем на холод… КАЖДЫЙ РАЗ ПЕРЕМЕШИВАЯ…
Вот в принципе и всё. .., минут через 20-ть пробуем
отдельно рыбу, отдельно лук…. Рыба не должна иметь привкуса сырой рыбы, лук не должен быть горьким, рассол не должен вызывать кашель.
Но 20-ть минут… это самый минимум… вообще-то нужно что бы постояло полу-часа не меньше… ещё лучше – час-другой… 😉
Тала, рецепт с фото. Как приготовить талу
Тала является эвенкийским национальным блюдом – эта народность принадлежит к коренным жителям Дальнего Востока. Его традиционно готовят из мяса кеты. Но в современной интерпретации можно встретить даже талу, приготовленную из картофеля.
Это блюдо традиционно готовили зимой, поскольку оно требует заморозки. Сегодня, когда есть возможность воспользоваться морозильной камерой, вы можете побаловать себя и своих близких талой в любое время года.
Ингредиенты, необходимые для приготовления талы
Чтобы приготовить талу, вам потребуются следующие продукты:
- кета, или любая другая хищная рыба – 1 шт. ;
- репчатый лук – 2-3 головки;
- перец черный молотый;
- перец черный горошек;
- соль – 1-2 ст. л.;
- лавровый лист – 3-5 шт.;
- уксус.
Кроме непосредственно ингредиентов, важно позаботиться о наличии необходимого инструментария:
- Полотенце. Только будьте готовы к тому, что его придется выбросить.
- Очень острый нож с толстым лезвием – только таким вы сможете порезать мякоть действительно тонкими ломтиками. При этом очень важно, чтобы рукоятка была удобной, поскольку строгать придется долго.
Как правильно выбрать рыбу для талы
Вкус вашего блюда во многом зависит от правильного выбора рыбы.
- Тала готовится только из свежей рыбы. Она должна иметь ясные глаза и небитую шкуру.
- Выбирая рыбу, обращайте внимание на хищные сорта. Подойдет не только кета, но и ленок или щука.
- Лучше, если рыба будет большой. В этом случае делать строганину вам не будут мешать косточки.
Приготовление талы
Чтобы приготовить этот интересный и оригинальный деликатес, вам потребуется сделать следующее:
- Прежде всего, заморозьте рыбу, или купите уже замороженную тушку.
- Освободите на столе достаточное количество места.
- Полотенце разрежьте в длину на две одинаковые части. Их вы будете использовать для того, чтобы снимать шкуру с рыбы.
- В первую очередь, необходимо срезать с рыбы все плавники и отрубить хвост.
- Вокруг головы рыбы сделайте надрезы по шкуре.
- По всей длине рыбы сделайте надрез вдоль хребта.
- Аккуратно подцепите шкуру и сдирайте ее с рыбьей тушки.
- Обратите внимание, что во время этого процесса стол будет покрыт рыбьей чешуей. Тщательно вытрите ее всю со стола, иначе чешуя обязательно прилипнет на полоски филейки.
-
Только после того, как вы тщательно убрали стол, можете приступать к процессу строгания рыбы. Не спешите, делайте эту процедуру аккуратно.
- Особенно следите за движениями ножа в районе живота, иначе вы рискуете подцепить вместе с мясом еще и требуху. Во избежание этого рыбу, перед тем, как отправить на заморозку, можно тщательно вымыть и почистить от требухи, хотя оригинальный рецепт этого не предусматривает. Работая в районе спинки, старайтесь не прихватить кровь, сосуды с которой расположены вдоль хребта. Чем тоньше и длиннее будут ваши филейки, тем лучше.
- Теперь в отдельной емкости смешайте соль, перец, лавровый лист и перемешайте. Обратите внимание, что перца должно быть в несколько раз больше, чем соли.
- Мелко нарежьте лук, отправите в ту же емкость. Туда же влейте столовую ложку уксуса.
- Положите в емкость настроганную филейку и перемешайте.
Вот и все, тала готова!
Рецепт тала из осетра.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
тала из осетра богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А – 14,5 %, витамином B12 – 45,5 %, витамином D – 63,9 %, витамином PP – 26,6 %, калием – 18,3 %, фосфором – 18,9 %, хлором – 40,5 %, йодом – 42 %, кобальтом – 17,8 %, селеном – 14,3 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
ТАЛА ИЗ СИГА РЕЦЕПТ
Тала из сига рецепт фото
Тала из сига это вкуснейшее блюдо дальневосточных аборигенов. Возможно, Вы будете удивлены, но сиг — это тоже лосось, правда, озерный. И мясо у сига не красное, как обычно у лосося, а белое. Но, при этом, ооочень вкусное. Аборигены его едят даже просто сырым, предварительно заморозив и настрогав на тонкие длинные куски. Даже без соли.
Конечно, даже в сыром виде сиг это вкусная речная рыба. Но, мы все же расскажем Вам рецепт, который не вызовет у Вашего кишечника нежелательных последствий. Чаще всего талу готовят из лосося. Но, мы готовили и из щуки. Вообще, тала это маринованная замороженная рыба. Желательно, свежевыловленная в чистом водоеме.
Итак, приступаем.
Тала из сига рецепт фото ингредиентов
- Филе замороженной рыбы (щука, сиг, хариус, ленок) — 1 — 2 рыбины.
- Соль — 1 ст.ложка.
- Черный перец молотый — 0,5 ч.ложки.
- Уксус 6% (желательно яблочный или виноградный) — 1-2 ст.ложки.
- Сахар — песок — 1 ч.ложка.
- Лук репчатый — 1 шт.
Тала из сига рецепт фото описание
- Залог вкусной талы, а еще важнее — безвредного для организма употребления сырой рыбы — это правильный выбор «сырья» для приготовления.
- Лучше всего талу готовить зимой из свежевыловленной и свежезамороженной рыбы.
- В таком случае, заражения гельминтами можно полностью избежать и не испортить себе впечатление от приготовления и употребления такого чудесного и вкуснейшего блюда.
- Рыбу для талы можно не очищать от чешуи. Мы просто сдерем кожу вместе с чешуей и выкинем.
- Для облегчения этой процедуры остронаточенным ножом подрезаем кожу по спинке, по брюшку, возле головы и возле хвоста.
- Процедуру очищения рыбы лучше выполнять в нитяных перчатках, тогда рыба не будет выскальзывать из рук.
- Кончиком ножа подхватываем кожу в районе головы и стягиваем ее в направлении хвоста, при необходимости помогая себе ножом — придерживая им мякоть рыбы.
- Кстати, рыбу также можно и не потрошить.
- У вас должна получиться такая же голенькая тушка, как на нашем фото.
- Теперь нам предстоит самая ответственная процедура во всем рецепте — нарезка рыбного филе. Можно, конечно, нарезать филе на квадратные кусочки.
- Но, лично мы предпочитаем нарезать филе очень тонкими полосками. В этом случае, тонкие косточки, которые встречаются в рыбе перечисленных выше пород, и особенно в щуке, мы перерубим и они не будут ощущаться при употреблении талы.
- Берем острый филейный нож и аккуратно, стараясь не цеплять хребтовые и реберные кости, срезаем с тушки тонкие полоски филе.
- Филе срезаем до тех пор, пока не останется один рыбий скелет.
- Складываем филе в глубокую тарелку.
- Главное, не маринуйте талу в алюминиевой посуде. Лучше всего в эмалированной, либо в стеклянной, ну или из пищевого пластика.
- Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и присыпаем нарезанным луком филе рыбы в тарелке.
- Солим, перчим, посыпаем сахаром и добавляем уксус.
- Перемешиваем рыбу с луком.
- При этом руками слегка приминаем лук, чтобы он стал мягче и немного пустил сок для аромата..
- Накрываем филе крышкой и ставим в холодильник для маринования на 2-12 часов.
- То есть, строго говоря, тала может быть готова через 2 часа. Но, мы вам советуем дать тале промариноваться подольше для улучшения вкуса блюда и избежания нежелательных последствий употребления сырой рыбы.
- Когда ваша тала настоится, достаем ее из холодильника и зовем к столу своих близких. Кстати, тала может употребляться и как закуска, и как самостоятельное блюдо. Добавлять ли к тале напитки — это уже дело вашего вкуса.
- Приступаем к дегустации.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
-
Диета: Белковая
-
Тип диеты: Полноценная с ограничением
жиров -
Количество порций: 4
-
Кухня: Русская морская
-
Калорий: 130
-
Жиры: 9,0
-
Белки: 20
Как готовить рыбу:
КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
Тала из сига рецепт видео
( Пока оценок нет )
Petr de Сril’on
Рассказываем об особенностях национального блюда в разных регионах Дальнего Востока — EastRussia |
На Дальнем Востоке есть свои классические блюда, которые коренные народы готовят испокон веков. Одно из них тала – замороженная рыба, нарезанная тонкими ломтиками и смешанная с солью, перцем и луком. Как и другие закуски, она претерпела изменения, практически в каждом регионе к обычному рецепту добавляют свои ингредиенты с местной изюминкой.
Эту рыбную закуску испокон веков готовили якуты, нивхи, ульчи и нанайцы. Тала – блюдо рыбаков. Чтобы быстро подкрепиться, зимой выловленную добычу бросали на лед, затем делали надрез на спинке и животе и снимали шкуру. Подмороженную рыбу нарезали ломтиками, не задевая костей. После этого мясо кидали в емкость, добавляли остальные ингредиенты и быстро съедали.
Три закона
Классическим рецептом приготовления талы и особенностями процесса поделился шеф-повар Илья Степанов из Владивостока. Много путешествуя по Дальнему Востоку и общаясь с разными народами, он узнал главные секреты этого блюда. По его словам, у талы есть три закона: не размораживай, не потроши и не используй алюминий, и всего пять ингредиентов: рыба, соль, перец, лук и уксус. Можно добавить немного сахара по вкусу.
– Рыбу не размораживают, потому что раньше талу делали только зимой. Готовят ее в основном из сига – жирной и вкусной речной рыбы семейства лососевых. Чтобы сохранить целостность мяса рыбы на боках, ее нельзя потрошить – разрезать. А алюминиевую посуду не используем, чтобы не было окисления, поскольку в блюдо добавляют уксус. После того как мясо рыбы нарезали слайсами, к ней нужно добавить соль, перец, лук, уксус и отправить все это в холодильник на 2-12 часов, – рассказал Илья Степанов.
Длительная заморозка нужна, чтобы убить червяков и других паразитов, которые могут быть в рыбе. Повара называют эту технологию холодным обеззараживанием. Это также поможет сохранить в спокойном состоянии кишечник любителей талы. Для приготовления нужно использовать эмалированную или стеклянную посуду, поскольку алюминиевая окислится от уксуса, а рыба приобретет металлический привкус. Пластик также не подойдет: он впитывает в себя запахи, из-за этого талой будут пахнуть блюда, которые окажутся в пластикой посуде позже.
– В ресторанах Дальнего Востока это блюдо не стало одним из коронных. Оно является неким постулатом дальневосточной кухни. Это классика. От нее пошли тартары, сивиче и тому подобное. Коренные народы Дальнего Востока начали готовить подобные блюда раньше других. Сейчас это любимая закуска рыбаков и охотников, – отметил шеф-повар.
Тала для англичанина
Нанайцы в Хабаровском крае добавляют в талу пахучую лесную траву черемшу или заменяют ее нарезанным тонкой соломкой огурцом. А вот уксус многие не приемлют – обходятся без добавок, как это делали предки. В переводе с нанайского тала – медведь или великий колдун. Почему так повелось, сейчас уже никто не знает. В древние времена умение готовить талу было обязательным не только для мужчин, но и для нанайских девушек. Прежде чем жениться, нанаец смотрел, умеет ли его возлюбленная делать это блюдо, и оценивал, насколько оно получается вкусным.
В одном из национальных сел талу с нанайцами готовил английский путешественник – ведущий программы «Поедем поедим!» Джон Уоррен. Рыбу ему нарезали топором на морозе. А губернатор Хабаровского края Вячеслав Шпорт приготовил талу на Восточном экономическом форуме в 2017 году. Назвал ее «Утренний туман на реке Анюй». Через месяц мастер-класс по ее приготовлению провели на международном гастрономическом форуме в дальневосточной столице.
Масло и кетчуп
В других дальневосточных регионах талу называют талак или индигирка. В Якутии ее готовят из рыб сиговых пород, самой популярной для приготовления является рыба чир, обладающая особенным вкусом и приятным ароматом. Процесс приготовления такой же, как у талы, однако уксус не используют. Вместо него к блюду добавляют растительное масло.
Еще одно название талы – сугудай. Рыбу перемешивают с большим количеством лука, масла, добавляют соль и перец и ждут, пока закуска настоится в холодильнике минимум три часа. В Магаданской области делают похожую закуску. Готовят ее из обычной селедки и заправляют блюдо кетчупом или томатной пастой.
Делают на Дальнем Востоке и картофельную талу. Это блюдо нанайцев. Процесс такой же, однако нарезанный тонкой соломкой картофель не замораживают, а наоборот, обдают кипятком, чтобы он был не сырым, но при этом хрустящим. К нему добавляют мелко нарезанную копченую кету. А удыгейцы делают талу из мяса косули, изюбра или лося и называют это блюдо тала-хонь.
Тала из сига рецепт
На берегах могучей реки Амур, живут малочисленные народности севера — нанайцы, ульчи, нивхи, орочи, негидальцы, удэгейцы. В их национальной кухне, имеется большое количество блюд из сырой рыбы. Да и разнообразию рыб, в этой дальневосточной реке, можно позавидовать. Сазан, щука, сиг, амур, желтощёк, толстолоб, таймень,конёк, змееголов, лещ, верхогляд, жерех, плеть, сом, язь, ауха, ленок, касатка и ещё множество названий, которые не каждый здесь живущий знает. И конечно, запрещённые к ловле “краснокнижные” — калуга, осётр.
Возможно поэтому, почти в каждом доме, несмотря на национальность, готовят из замороженной рыбы вкуснейшее блюдо — талУ.
А если она ещё и приготовлена к картошечке пюре, с молочком да с маслицем.
От произношения слова ТАЛА, как от слова — лимон, начинает сводить скулы и обильно выделяется слюна.
В преддверии празднования Нового года и я, к множеству праздничных блюд, решила добавить талу. Обычно её делает мужчина, но в нашей семье мы разделили эти обязанности. Муж ловит рыбу, а после её заморозки, очищает от шкуры. Всё остальное — доверяю только себе.
Когда я начала резать рыбу на тонкие пластики, в гости зашёл мой старший брат.
Застав меня за этим тяжёлым занятием, а резать мороженую рыбу огромным ножом, это, скажу вам — труд!
Брат мой — охотник любитель, а по натуре ещё и шутник. Когда я вижу кого-то из мужчин в резиновых болотных сапогах, сразу вспоминаю его шутку. Однажды он купил сапоги — болотники, а они оказались оба на одну ногу.
Друзья это заметили и стали смеяться, а брат и говорит им: “Да вы что мужики, я специально для охоты покупаю две пары сапог. Когда иду за утками вокруг озера в левую сторону, обуваю два правых сапога, так легче обходить его — ноги сами круг делают. “
Вот и тут он решил “прикольнуться” и сказал мне: “Сестра, ты не правильно это делаешь!
Главное в изготовлении талы — порОг!”.
И стал рассказывать об одном случае.
“Зашёл как то я к знакомому парню по делам. Домик, в котором он жил, был ветхим. Низкий потолок, обшарпанные стены — всё было в копоти, а на полу валялся мусор.
Создавалось такое впечатление, что там не мелось и не мылось со времён постройки дома.
Семья ульчей, состояла из двух человек — матери и сына. Они сидели за столом, на котором стояла начатая бутылка водки и два засаленных стакана.
*(Заметка.* Это не являлось закономерностью быта ульчей. Такое можно встретить в любом населённом пункте, независимо от национальности).
Парень пригласил меня поддержать их компанию. Пить водку без закуски я не решился и намекнул на это. Женщина засуетилась и сказала, что сию минуту организует “жрачку”.
Была зима. Она выскочила на улицу,занесла в дом огромную замороженную щуку и топор.
Обмотала левую руку подвернувшейся тряпкой и держа щуку за хвост, поставила её головой на порог, прижала к косяку. Топором начала счищать чешую со шкурой. Порог дома в этом случае уже являлся разделочной доской.
Дойдя до рыбьего мяса, она ногой оттолкнула обрезки и продолжила строгать.
Нежное белое филе стружкой падало на пол, перемешиваясь с остатками рыбьей чешуи и мусором, прилипшим к полу.
Настрогав нужное количество филе, женщина взяла тазик, собрала с пола будущую закуску, выбрала и выкинула из неё несъедобные кусочки, и всю эту красоту высыпала на стол. Тут-же, прямо на столе, большим ножом стала ловко превращать белоснежные рыбные стружки в мелкую соломку, и резкими движениями рук смахивала её в тазик.
Одела на худенькое тельце замызганный стёганный национальный халат, висевший на гвоздике, хозяйка побежала к соседям. Принесла головку репчатого лука и измельчив его на этом же столе закинула в талу. Добавила перец с солью, которые, как ни странно, оказались в доме, перемешала. “Закусь” была готова! Налили мне водки в кружку.
Выпить то я выпил, но закусывать, вопреки своим правилам, не стал. “.
Я слушала его рассказ и продолжала готовить повседневное блюдо амурских аборигенов, которое стало уже и для нас любимым и праздничным.
На деревянной доске покрошила соломкой тоненькие пластики рыбного филе(их я резала при брате), сложила в тазик и убрала в морозильную камеру.
До праздничного застолья оставалось часа три.
Вот и наступило время прихода гостей, а значит надо подавать на стол и талу.
Вынула из морозилки тазик с замороженной соломкой. Кинула туда, заранее приготовленный мелко нашинкованный репчатый лук. Взяла пачку чёрного перца и, сыпанула огромное его количество, посолила.
Достала из шкафчика бутылку уксусной эссенции, налила на дно стакана немного воды, добавила 1 десертную ложку уксуса(большинство любителей талы уксус совсем не добавляют.Не заправляют уксусом талу и ульчи. Для себя я лью его больше положенного). И всё это: лук, соль, перец, рыбную соломку и уксус перемешала большой ложкой.
Гости уселись за стол. Около каждого стояли приборы — тарелки, вилки, рюмки. Стол ломился от яств.
За считанные секунды все тарелки были наполнены талой и как то скромненько, в уголочке тарелок, маленьким комочком лежала картошечка-пюре.
Остальные блюда были временно игнорированы.
У нас на ДВ знают, что самая замечательная закуска к водке — тала!
Если вы воспользуетесь этим рецептом приготовления талы, не пожалеете!
Только знайте, не каждая рыба идёт на талу.
Её готовят: из сига,тайменя, осетра, калуги и из щуки(рыба используется только после глубокой заморозки).
Да и про картошечку, картошечку — не забудьте!
И, как говорят — для дезинфекции стопарик. а чего? — на Ваш вкус!
фото — автора и им же приготовлена тала, т.е.мною, из “щуки”!
Посмотрела рецепты талы в Интернете и долго смеялась. Там она даже с лавровым листом. Интересно, как повлияет лавровый лист(в холодной среде) на вкус талы? Её оказывается ещё заливают водой с уксусом и она в этом бульоне плавает. Нет, господа, тала не должна быть в воде, то что в неё влили, должно впитаться. На 5 литровый тазик талы, четверть стакана воды и десертной ложки уксуса достаточно.Но в основном её готовят без уксуса.
————————————————————-
Вера Коновалова Младенцева
” На берегах могучей реки Амур, живут малочисленные народности севера — нанайцы, ульчи, нивхи, орочи, негидальцы, удэгейцы. В их национальной кухне, имеется большое количество блюд из сырой рыбы. Да и разнообразию рыб, в этой дальневосточной реке, можно позавидовать. Сазан, щука, сиг, амур, желтощёк, толстолоб, таймень,конёк, змееголов, лещ, верхогляд, жерех, плеть, сом, язь, ауха, ленок, касатка и ещё множество названий, которые не каждый здесь живущий знает. И конечно запрещённые к ловле “краснокнижные” — калуга, осётр. “
Так и хочется порыбачить, покушать ухи , пообщаться с Природой. Хороший рассказ.. Успехов вам. и всем нам — мира и Доброты, с Днём Победы! Летописец.
Портал Проза.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и законодательства Российской Федерации. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.
Ежедневная аудитория портала Проза.ру – порядка 100 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более полумиллиона страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.
© Все права принадлежат авторам, 2000-2020. Портал работает под эгидой Российского союза писателей. 18+
Это блюдо традиционно готовили зимой, поскольку оно требует заморозки. Сегодня, когда есть возможность воспользоваться морозильной камерой, вы можете побаловать себя и своих близких талой в любое время года.
Ингредиенты, необходимые для приготовления талы
Чтобы приготовить талу, вам потребуются следующие продукты:
- кета, или любая другая хищная рыба – 1 шт. ;
- репчатый лук – 2-3 головки;
- перец черный молотый;
- перец черный горошек;
- соль – 1-2 ст. л.;
- лавровый лист – 3-5 шт.;
- уксус.
Кроме непосредственно ингредиентов, важно позаботиться о наличии необходимого инструментария:
Полотенце. Только будьте готовы к тому, что его придется выбросить.
Как правильно выбрать рыбу для талы
Вкус вашего блюда во многом зависит от правильного выбора рыбы.
Тала готовится только из свежей рыбы. Она должна иметь ясные глаза и небитую шкуру.
Выбирая рыбу, обращайте внимание на хищные сорта. Подойдет не только кета, но и ленок или щука.
Приготовление талы
Чтобы приготовить этот интересный и оригинальный деликатес, вам потребуется сделать следующее:
Прежде всего, заморозьте рыбу, или купите уже замороженную тушку.
Освободите на столе достаточное количество места.
Полотенце разрежьте в длину на две одинаковые части. Их вы будете использовать для того, чтобы снимать шкуру с рыбы.
В первую очередь, необходимо срезать с рыбы все плавники и отрубить хвост.
Вокруг головы рыбы сделайте надрезы по шкуре.
По всей длине рыбы сделайте надрез вдоль хребта.
Аккуратно подцепите шкуру и сдирайте ее с рыбьей тушки.
- Только после того, как вы тщательно убрали стол, можете приступать к процессу строгания рыбы. Не спешите, делайте эту процедуру аккуратно.
Особенно следите за движениями ножа в районе живота, иначе вы рискуете подцепить вместе с мясом еще и требуху. Во избежание этого рыбу, перед тем, как отправить на заморозку, можно тщательно вымыть и почистить от требухи, хотя оригинальный рецепт этого не предусматривает. Работая в районе спинки, старайтесь не прихватить кровь, сосуды с которой расположены вдоль хребта. Чем тоньше и длиннее будут ваши филейки, тем лучше.
Теперь в отдельной емкости смешайте соль, перец, лавровый лист и перемешайте. Обратите внимание, что перца должно быть в несколько раз больше, чем соли.
Мелко нарежьте лук, отправите в ту же емкость. Туда же влейте столовую ложку уксуса.
Ингредиенты
- а) 2-3 головки репчатого лука (или одну — если не любитель)
- б) перец черный молотый (перца не жалеть . )
- в) перец черный горошек (одна жменька)
- г) соль (одна жменька или две . )
- д) лавровый лист (3-5 средних листиков)
- е) уксусная эссенция (кислота)
Пошаговый рецепт приготовления
Вначале, определимся в терминах. иначе мы рискуем запутаться в том что мы готовим. талу или строганину или ещё что. 😉
1) Блюдо приготовленное из свежемороженной рыбы будем называть ТАЛА.
2) Блюдо приготовленное из свежемороженного мяса будем называть СТРОГАНИНА.
3) Рассол в котором это готовилось во внимание НЕ ПРИНИМАЕМ.
по пункту 1. — Рыба должна быть:
а) СВЕЖЕЙ . т.е. с ясными чистыми глазами и небитой шкурой.
б) для талы годятся ТОЛЬКО ХИЩНЫЕ рыбы. В наших условиях идеальный вариант это ЛЕНОК, но его не всегда реально купить. поэтому в 2-х случаях из 3-х я делаю из ЩУКИ. В ресторанах обычно делают из КАЛУГИ.
в) рыба должна быть БОЛЬШОЙ и РОВНОЙ. почему “большой” — это понятно, там много филейки, и что бы потом не мешали косточки. 🙂
Почему “ровной” — так строгать удобнее 🙂
по пункту 2. — ну “мясная” тема нас сейчас не интересует.
по пункту 3. — Я встречался с тем, что ТАЛУ и СТРОГАНИНУ различают именно по рецепту рассола. т.е. если свежемороженную рыбу (или мясо) макают в соль. — то это называют СТРОГАНИНА, а если рыбу (или мясо) “сваривают” в уксусе, то это уже ТАЛА.
Вводная часть закончилась. приступаем к инструментарию:
1) Полотенце которое не жалко (что бы потом его выбросить. )
2) ХОРОШИЙ и ОСТРЫЙ нож с толстым лезвием (тогда ломтики получаются тоненькие) и УДОБНОЙ рукояткой.
а) 2-3 головки репчатого лука (или одну — если не любитель)
б) Перец черный молотый (ПЕРЦА НЕ ЖАЛЕТЬ . )
в) Перец черный горошек (одна жменька)
г) Соль (одна жменька или две . если будет мало, будет
чувствоваться рыбный привкус, если много — пересолишь 🙂
д) Лавровый лист (3-5 средних листиков, только не ломать, а кидай целиком. так их потом проще вылавливать. 🙂
е) Уксусная эссенция (кислота) — вот тут возможны разные варианты.
Мой друг Пашка Селин всегда утверждал что уксуса должно быть столько что бы потом кожа вокруг рта белела .
Я делаю более умеренную концентрацию. ну в общем я не знаю как это описать словами. Боюсь оказаться в положении того чукчи который ел апельсин а все его спрашивали:
В общем, тут есть пространство для эксперимента. 😉
Итак, пока у нас чистые и не пахнущие сырой рыбой руки, можно быстренько перекурить и за работу. 🙂
1) Освободи место на столе.
2) Разорви полотенце пополам “в длину”. Одним куском удобно обернуть голову,а вторым будем помогать себе снимать шкуру и вытирать стол от чешуи.
Рыба, как правило, скользская от слизи, в руке острый нож. Делать нужно всё осторожно. было бы глупо порезаться. нам ещё предстоит перемешивать рыбу в уксусной воде с перцем и солью .
3) Срезаем все плавники и отрубаем хвост.
4) Прорезаем по кругу вокруг головы шкуру.
5) Прорезаем шкуру по бокам по всей длине.
6) Подцепляем и сдераем с тушки шкуру. Помогаем себе полотенцем. Иногда, когда она особо примёрзшая я (не мудрствуя лукаво) подцепляю и сдираю её плоскогубцами. 🙂
7) Во время этой процедуры на стол может налететь чешуя. Тщательно вытираем стол, что бы потом на полоски филейки не прилипли маленькие чешуйки. 🙁
8) Начинаем стругать рыбу. Не спешим, особо аккуратно на “животе” — что бы не подцепить всякую требуху. Когда работаем над “спинкой” — ВНИМАНИЕ, что бы не прихватить кровь вдоль хребта. Стругаем подлиннее и потоньше. 🙂
9) Голый хребет с головой и кишками выбрасываем в мусорку. где уже лежит шкура. 😉
10) Берём миску и насыпаем в неё соль, перец (оба) и лаврушку. Перемешиваем эту смесь. МОЛОТОГО ПЕРЦА должно быть
ГОРАЗДО БОЛЬШЕ чем соли.
11) Берём нормальную кастрюлю. Удобнее всего работать с кастрюлей большого диаметра и невысокими стенками.
12) Закидываем туда часть филейки и посыпаем сверху гущей из миски. Добавляем ещё филейки и опять посыпаем, и опять добавляем и снова посыпаем. и опять. и опять. 🙂 пока не кончится.
Хорошо пермешаем это всё, так что бы кусочки рыбы из белых стали “грязные”.
Внимание, молотый перец в уксусной воде — “не смачивается”. поэтому посолить потом ещё можно, а вот добавить перца — не получится. он будет плавать сверху. Поэтому перец (и соль) должны попасть в рыбу до того как мы зальём её.
13) Можно вымыть руки. и взять самый большой стакан. лучше эмалированный литровый. налить в него холодной воды. добавить уксуса. попробовать.
далее варианты такие: если “слабый” — добавить уксуса 🙂
если “крепкий” — разбавитьь водой. 😉
Пока не станет НОРМАЛЬНЫЙ.
14) Залить этим “рассолом” рыбу и хорошо перемешать. Жир,
присутствующий в рыбе начнёт вступать в эндотермическую реакцию с уксусной кислотой присутствующей в рассоле.
По-русски говоря, перемешивая рыбу будем прямо “на глазах” ощущать как вода будет резко ХОЛОДНЕТЬ.
Причём настолько, что рука начнёт натурально мёрзнуть. Не пугаться — это всё нормально. 🙂
15) Закрыть кастрюлю крышкой, отставить в сторонку и достать лук. Очисть луковицы и порезать их тонкими кольцами. Закинуть луковые кругляшки сверху
на рыбу и “притопить” их в воде. Теперь при перемешивании нужно будь остороженым что бы по-возможности не поломать кольца.
16) Вынесим кастрюлю на мороз или ставим в морозилку.
17) Наводим за собой порядок. не залетели ли куда кусочки
сырой рыбы, выкидываем вонючие куски полотенца, тщательно. впрочем без особого успеха пытаемся отмыть руки от непередаваемого аромата. сырая рыба.
18) Время от времени заглядываем под крышку кастрюли.
Если вода начала смерзаться. заносим на кухню. Растаяла — убераем на холод. КАЖДЫЙ РАЗ ПЕРЕМЕШИВАЯ.
Вот в принципе и всё. минут через 20-ть пробуем
отдельно рыбу, отдельно лук. Рыба не должна иметь привкуса сырой рыбы, лук не должен быть горьким, рассол не должен вызывать кашель.
Но 20-ть минут. это самый минимум. вообще-то нужно что бы постояло полу-часа не меньше. ещё лучше — час-другой. 😉
8 блюд, сделанных из сырого мяса
Не всякий сможет съесть бутерброд с сырым свиным фаршем или лосося с лаймом. Изыски французской, итальянской, русской, якутской, немецкой, перуанской и корейской кухни для тех, кто готов после принимать антигистаминные препараты.
Меттбрётхен
Немецкое блюдо из сырого свиного фарша, приправленного луком, солью, черным перцем, а также чесноком или тмином. Подаётся на хрустящей булочке.
Саннакчи
Представляет собой приправленного кунжутным маслом и посыпанного кунжутом живого осьминога. Осьминога режут на мелкие кусочки и немедленно подают, так что кусочки ещё шевелятся. Иногда осьминог сервируется целиком.
Из-за того, что мускулы осьминога ещё сокращаются при поедании, при употреблении саннакчи нужно соблюдать осторожность, так как они могут перекрыть доступ воздуха через горло. Удушение саннакчи стало причиной смерти нескольких человек. В 2008 году такой случай произошёл в Кванджу.
Строганина из рыбы
Строганина подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. Для строганины выбирают рыб семейства лососёвых (муксун, чир, нельма). Строганина является частью якутской, а также северорусской кухни. Лучшая строганина получается из рыбы, пойманной подледным способом.
Строганина из оленины
Для строганины также используют и оленину. Этот вид строганины наиболее распространён среди якутов.
Тала из осетра, сазана и щуки
Это блюдо традиционно делается из сырой рыбы осетровых пород, сазана, щуки и некоторых других и никогда для этого блюда не использовался тихоокеанский лосось. Более современный рецепт приготовления талы — тонко нарезанное соломкой мясо рыбы смешать с уксусной эссенцией, добавить резанный полукольцами репчатый лук, соль и перец по вкусу. Перемешать, настоять 20 минут, еще раз перемешать — блюдо готово.
Карпаччо
Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины (слайсера). Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.
Севиче
Севиче – не совсем обычный способ приготовления рыбы и морепродуктов, когда их не жарят, варят и так далее, а просто обильно заливают соком цитрусовых. Предполагают, что это блюдо придумали перуанские рыбаки.
Тартар
Тартар, или холодная закуска из сырой говядины, принадлежащая французской кухне, по заверениям исследователей, своим появлением обязана обычаю кочевых народов питаться сырой кониной, которую нарезали тонкими кусками и клали под седло, после чего употребляли в пищу. Отсюда и второе, менее распространённое название блюда — татарский бифштекс.
Позаимствовав у кочевых народов употреблять в пищу сырое мясо, французы на свой манер видоизменили блюдо характерными для их кулинарии ингредиентами. Кроме того, тартаром стал называться способ нарезки и подачи блюда, когда продукт измельчается в мелкий-мелкий кубик.
via
Подпишитесь, чтобы прочитать | Файнэншл Таймс
Разумный взгляд на мировой образ жизни, искусство и культуру
- Полезные чтения
- Интервью и отзывы
- Кроссворд FT
- Путешествия, дома, развлечения и стиль
Выберите вашу подписку
Пробный
Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT
- В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ премиум-класса к надежным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT
Подробнее
Цифровой
Будьте в курсе важных новостей и мнений
- MyFT – отслеживайте самые важные для вас темы
- FT Weekend – полный доступ к материалам выходных
- Приложения для мобильных устройств и планшетов – загрузите, чтобы читать на ходу
- Подарочная статья – делитесь до 10 статьями в месяц с семьей, друзьями и коллегами
Подробнее
ePaper
Цифровая копия печатного издания
с простой навигацией.
- Прочтите печатное издание на любом цифровом устройстве, можно прочитать в любое время или загрузить на ходу
- Доступно 5 международных изданий с переводом на более чем 100 языков
- FT Magazine, журнал How to Spend It и информационные приложения включены
- Доступ к предыдущим выпускам за 10 лет и к архивам с возможностью поиска
Подробнее
Команда или предприятие
Premium FT.com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования
Премиум цифровой доступ, плюс:
- Удобный доступ для групп пользователей
- Интеграция со сторонними платформами и CRM-системами
- Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
- Инструменты управления подпиской и отчеты об использовании
- Система единого входа (SSO) на основе SAML
- Специализированный аккаунт и команды по работе с клиентами
Подробнее
Узнать больше и сравнить подписки
Или, если вы уже являетесь подписчиком
Войти
«Твоего дома больше нет.Жители Риджкреста обследуют ущерб, нанесенный мощным землетрясением Южная Калифорния
Билл Стерджен сидел в одиночестве за своим кухонным столом в пятницу, изучая ущерб, нанесенный его давнему дому в Риджкресте днем ранее в результате крупнейшего землетрясения за последние годы.
Капельки пота текли по его лицу, когда он указал на груду разбитого стекла и битых деревянных досок, лежащих на искривленном полу, обломки огромной массы 6,4 балла, которые подняли его передвижной дом в Троусдейл-Эстейтс и ударили его обратно. землю, сбив ее с основания.
«В этом домике хранились безделушки на 40 лет, обещанные нашим внукам», – сказал он.
Осетр, 79 лет, живет в передвижном доме со своей женой уже 20 лет. Но после землетрясения в четверг власти округа решили, что в этом доме больше нет безопасности. Уведомления с красными бирками отображаются на видных местах на передних окнах отеля, наклоненных от темноты.
Осетр и его жена, 78-летняя Шарлотта, были на мероприятии Четвертого июля в местной средней школе, когда началась тряска.Место проведения было эвакуировано, и когда они вернулись домой, их внучка уже была там, чтобы сообщить ужасные новости.
«Когда я выезжал на улицу, там была моя внучка и сказала:« Бабушка, у меня для тебя плохие новости. Твоего дома нет. Итого, – сказала Шарлотта Стерджен прерывистым голосом. «Я думал, она дразнила. Я сказал: «О нет, нет». Но она была права ».
Через день после землетрясения, произошедшего примерно в 125 милях к северо-востоку от Лос-Анджелеса в отдаленном районе Сирлс-Вэлли, было повреждено несколько построек и оставлена большая трещина в центре Калифорнии 178, жители Риджкреста сделали все возможное, чтобы двигаться вперед, несмотря на постоянные толчки, которые продолжали сотрясать их.
ПОЛНОЕ ПОКРЫТИЕ: 6.4 землетрясение в Южной Калифорнии, 4 июля »
(Крис Келлер / Los Angeles Times)
Сильное землетрясение произошло на расстоянии 10 миль от разлома, который начался в отдаленной пустыне Мохаве и направился на юго-запад в сторону Риджкреста, штат Калифорния, города с населением 29000 человек, остановившись недалеко от городской черты, сказал сейсмолог Калифорнийского технологического института Эгилл Хаукссон. Темблор встряхнул сообщества от Лас-Вегаса до Лонг-Бич и положил конец спокойному периоду в сейсмической истории штата.По словам Хаукссона, это ощущалось даже в таких отдаленных районах, как Энсенада и Мехикали в Мексике, Фениксе, Рино и Чико, Калифорния.
Последовательность афтершоков затухала со скоростью, типичной для других землетрясений в Южной Калифорнии. Но он предупредил, что афтершок продлится месяцы, если не годы.
Самый сильный афтершок – афтершок магнитудой 5,4 – произошел в 4:07 в пятницу в пяти милях от Риджкреста и ощущался даже в Лагуна-Хиллз, Сан-Бернардино, Фресно и Лас-Вегасе, согласно краудсорсинговым отчетам Геологической службы США. Вы это почувствовали? » Веб-сайт.Афтершоковое землетрясение на глубине 4,3 мили началось в 10 милях к северо-востоку от Риджкреста, в 70 милях к северо-западу от Барстоу и в 125 милях к северо-востоку от Лос-Анджелеса – и было достаточно сильным, чтобы разбудить некоторых людей в центре Лос-Анджелеса.
СВЯЗАННЫЙ: землетрясение 4 июля не задержит большое. И это могло усугубить землетрясение »
По словам Хаукссона, велика вероятность того, что произойдет еще один подземный толчок магнитудой 5 или выше, но никто не знает наверняка, случится ли он завтра или, возможно, через годы.Последовательность афтершоков после землетрясения в Нортридже в 1994 году магнитудой 6,7 длилась годами.
Также возможны более сильные афтершоки. В четверг ученые Геологической службы США и Калифорнийского технологического института заявили, что в течение недели после землетрясения 4 июля существует 20% -ная вероятность афтершока магнитудой 6 или выше и 9% -ная вероятность подземного толчка, даже большего, чем темблор в День независимости.
К полудню после главного толчка произошло не менее 17 афтершоков магнитудой 4 и не менее 1200 афтершоков.
Всего через несколько часов после пятничного потрясения бизнес в Риджкресте начал медленно оживать, когда люди начали приходить в магазины за товарами первой необходимости.
Сотрудники Walmart Supercenter работали всю ночь, убирая пролитые продукты из проходов после землетрясения накануне. Они собрались вскоре после 4 часов утра, чтобы обсудить планы на день, когда снова началась тряска. Они замерли, готовые бежать на улицу, но грохот быстро утих.
«Они запаниковали», – сказал 40-летний сотрудник магазина Джеремайя Джонс.«Только представьте, вы только что все убрали. Это снова мы. Какая боль.
В отличие от дня ранее, предметы оставались на полках, и никакой серьезной уборки не требовалось.
Джонс клал тяжелые пакеты с луком на верхнюю полку в складском помещении магазина, когда в четверг произошло первое землетрясение. Его коллегу, стоявшую поблизости, толкнули, поэтому Джонс схватил ее и притянул к земле.
Почему система раннего предупреждения Лос-Анджелеса не отправляла оповещение до 6 баллов.4 землетрясение »
« Я действительно спас ее. Ее швыряли, как куклу, – сказал он. «Я подумал:« Нет, ступай на землю ». Мы видели, как все в спине бросали повсюду. Мне повезло. Это было плохо.”
Когда произошло землетрясение, все покупатели магазина выбежали, а работникам пришлось оценить ущерб. Почти все упало с полок. Стеклянные бутылки с ликером разбились об пол. Еда и туалетные принадлежности были так сложены в проходах, что сотрудники не могли пройти до другого конца.
«О, боже мой, это была катастрофа», – сказал Джонс. «Я никогда не думал, что они сделают это к сегодняшнему дню. В каждом проходе было что-то сброшенное с полок. Этот магазин был настоящей катастрофой ».
Но к утру пятницы Walmart был безупречным, все свидетельства землетрясения были стерты. Полы были чистыми, и предметы были аккуратно разложены по полкам. Десятки сотрудников шли по проходам, доделывая последние штрихи и болтая о суматошном дне.
Ученые из У.Геологическая служба Южной Калифорнии, Калифорнийская геологическая служба и другие организации уже обдували территорию, документируя, как земля была буквально прорвана землетрясением, в том числе с предварительной разведкой с вертолета. Есть некоторая сложность, учитывая, что разрыв продолжается на базе военно-морского вооружения Чайна-Лейк, обширном объекте, превышающем размер Род-Айленда, и требуется время, чтобы получить разрешение на анализ разломов на территории ВМС.
Фотографии уже показывают, что в некоторых местах вдоль разлома одна сторона земли продвинулась мимо другой примерно на 6-8 дюймов, сказал Роб Грейвс, геофизик-исследователь из Геологической службы США.
В других областях есть широкая зона деформированной земли, распределенная примерно на пару сотен футов по обе стороны от разлома, сказал Грейвс.
СВЯЗАННЫЙ: «Алкоголь просто затопил проходы»: на рынке Риджкрест есть много вещей, которые нужно очистить после землетрясения »
В среднем пять землетрясений с магнитудой от 5,0 до 6,0 происходят каждый год в Калифорнии и Неваде, согласно недавним трем -годовая выборка данных. До четверга прошло почти пять лет с тех пор, как в штате произошло землетрясение силой 6 баллов.0 или сильнее. Эксперты сказали, что период затишья обязательно закончится, и когда он наступит, он, вероятно, принесет разрушения.
Осетровые признают, что не были полностью готовы к землетрясению. Они не приобрели страховку от землетрясения, и у них нет средств на ремонт дома.
СВЯЗАННЫЙ: Землетрясение в Риджкресте было интенсивным. Насколько он был силен? »
Супруги, которые ночевали в доме племянника, вернулись рано в пятницу, чтобы собрать необходимые вещи.Их соседи и члены их церкви собрались на улице под навесом, чтобы выразить соболезнования и протянуть руку помощи. Вскоре после их прибытия подъехал полицейский крейсер, за ним последовал офицер кодекса, который напомнил Биллу Стерджену, что его дом небезопасен и ему не следует заходить внутрь.
Стерджен сказал, что понял, но это не остановило. Он шаркал ногами, собираясь провести следующие несколько часов, убирая то, что осталось от его дома.
«С тех пор, как это случилось, столько людей говорили мне, что мне делать», – сказал Стерджен.«Думаю, я просто старый и злобный. Я устаю, когда мне говорят: «Ты не можешь». Ты не можешь. Ты не можешь ». Это мой дом. Это мое тело.
Диас и Рейес-Веларде сообщили из Риджкреста. Об этом сообщил Фрай из Лос-Анджелеса. Линь сообщил из Кейптауна, Южная Африка. Фотограф Times Ирфан Хан внес свой вклад в этот репортаж.
Знакомство с моей жизнью – Tala Tootoosis
Примечание редактора: RezX приветствует нашего нового блоггера, Талу Тоутосис, которая живет в Саскатуне и является социальным работником, матерью-одиночкой троих детей и сильной женщиной из числа коренного населения, которая преодолела многое в жизни.Каждую неделю или около того она будет делиться своим мнением по различным вопросам, касающимся социальных проблем коренных народов, проблем женщин коренных народов и многого другого прямо здесь, на RezXMag.com, добро пожаловать в команду, Тала!
Новый блог: Знакомство с моей жизнью
Автор Tala Tootoosis
Меня зовут Тала Тоутосис, я 31-летняя мать-одиночка из племени осетровых озер, но проживаю в Саскатуне, Южная Каролина. Главный редактор RezX Крис Росс попросил меня начать писать эту новую колонку и блоги для известного журнала RezX.
Было сказано, что я обладаю особыми навыками рассказывать истории, используя рассказывание историй, чтобы учить других на основе примеров из моей жизни или того, как я жил и чему научился, используя жестокую честность и предельные детали, чтобы учить со смирением и состраданием, насколько я могу .
Когда я был маленьким, у меня были проблемы, и меня отправили к директору, я ударил мальчика в классе за издевательства над мной и не сказал директору, когда он спросил меня, что случилось. Когда я пришел домой в тот день, мама спросила меня, почему я не сказал, что со мной случилось, я сказал ей, что промолчал, потому что я боялся попасть в беду.
Затем моя мама сказала несколько очень важных слов, которые запомнились мне с того самого инцидента: «Если вы хотите оставаться в положении, когда люди всегда будут понимать, откуда вы пришли с решениями, которые вы принимаете, всегда рассказывайте всю историю и будь предельно честным! »
Итак, позвольте мне быть предельно честным в своей истории; Я выздоравливающий наркоман кристального мета, крэк-кокаина и алкоголя. По меньшей мере, раньше я была заядлой тусовщицей. Все всегда спрашивают меня, что помогло мне стать трезвым, я всегда говорю им, что однажды я просто проснулся и понял, что родился для чего-то гораздо более удивительного, чем умереть от зависимости.Создатель привел меня сюда не для того, чтобы быть человеком на этой земле, чтобы умереть мучеником за то, чего не делать.
Все, что я хотел, когда протрезвел, – это такие простые цели; Я хотела быть хорошей матерью, иметь собственный дом, устроиться на работу и жить нормальной жизнью, если есть такая вещь, как нормальная жизнь. Это было в 2003 году, когда я впервые протрезвел, с тех пор я далеко превзошел мои ожидания успеха и восстановления собственной устойчивости. Теперь я выступаю в качестве мотивационного оратора для выздоровления от зависимостей с помощью целостного лечения, моим агентом выступлений является Diversity Talent, и именно они заказывают мне выступления.
Я был мотивационным оратором в течение одиннадцати лет и выступал по всей Канаде, и меня также можно найти на их веб-сайте с моей личной биографией. Я социальный работник, у меня есть степень, я училась в университете все пять лет подряд, даже несмотря на то, что забеременела, у меня средний балл 85,6 в первом семестре, я заболела раком на третьем курсе и все еще продолжала заканчивать университет .
Я избавился от рака с 2012 года, ходил на церемонию, чтобы лечиться, и с тех пор у меня никогда не было никаких проблем.Сейчас я работаю консультантом по наркозависимости в лечебном центре здесь, в Саскатуне. Я был в паре спектаклей с программой местного театра Саскачевана, Кругом голосов под названием «Кристально чистая» и «Голодовка». Я также постоянно участвовал в любых общественных мероприятиях в Саскатуне, так что могу сказать, что всегда отдаю то, что мне дали, – второй шанс. Теперь я готов поделиться опытом, чтобы другие увидели, что перемены могут произойти с каждым, кто пишет и с журналом Rez X.
– Тала Тоотоузис
Свиной грипп не будет таким опасным, как мы думали, заявил чиновник | Свиной грипп
Официальная оценка числа британцев, которые могут умереть этой зимой от свиного гриппа, должна быть существенно снижена до примерно 20 000, поскольку эксперты в области здравоохранения решили, что вирус гораздо менее смертоносен, чем предполагалось ранее.
В июле министры и представители здравоохранения предсказали, что до 65 000 человек могут быть убиты по всей Великобритании вирусом h2N1, поскольку за лето рост инфицирования увеличился, а количество смертей начало расти.
Но министр здравоохранения Шотландии Никола Стерджен заявила сегодня утром, что этот официальный сценарий наихудшего случая был пересмотрен в сторону понижения, и теперь эксперты прогнозируют уровень смертности в 0,1%, что намного ниже первоначальной оценки в 0,35%.
Заражение свиным гриппом продолжалось в течение лета, и по меньшей мере 66 человек умерли. Министры по-прежнему считают, что этой зимой число заболевших резко вырастет, что вызовет полномасштабную эпидемию и поставит государственные службы и предприятия в тяжелое положение.
Ожидается, что новая оценка будет подтверждена сэром Лиамом Дональдсоном, главным врачом Англии и Уэльса, сегодня днем.
Заявление Sturgeon в шотландском парламенте сегодня подтверждает убедительные сигналы правительственных советников, в том числе главного врача Шотландии Гарри Бернса, о том, что h2N1 – это относительно мягкий вирус. Бернс и другие эксперты в области здравоохранения отметили, что в США смертельные случаи были редкими.
Даже в этом случае медицинские службы, муниципальные морги и крематории, а также экономика могут оказаться в тяжелом состоянии.Осетр сказал, что до 30% населения может заболеть. Миллионы людей могут иметь вирус h2N1 одновременно.
Официальный отчет Великобритании, опубликованный сегодня, предупреждает: «Возможно, что вирус может мутировать, становясь более вирулентным, и важно оставаться готовым ко всему спектру возможностей».
Sturgeon сообщил, что первые вакцины против свиного гриппа должны быть предоставлены ключевым целевым группам, таким как беременные женщины, люди со слабой иммунной системой и их ближайшие родственники, а также люди старше 65 лет, начиная с середины октября.
Ожидается, что Европейское агентство по лекарственным средствам выдаст лицензию на вакцины в конце этого месяца или в начале октября. Программа вакцинации будет подкреплена кампанией по пропаганде и общественной информации в масштабах всей Великобритании, и ожидается, что 13 миллионов человек по всей Великобритании будут вакцинированы на первом этапе.
Она сказала: «Оценки поставок вакцины от производителей могут измениться, но текущая оценка предполагает, что к концу декабря в Великобританию будет доставлено более 54 миллионов доз вакцины.Исходя из этого, мы оцениваем потенциальную доставку в Шотландию в районе 300–350 000 доз в неделю с даты выдачи лицензии на вакцину ».
Она сказала, что пересмотренная оценка показателей смертности не учитывала программу вакцинации, которая может значительно снизить уровень смертности, нацелившись на некоторые из наиболее уязвимых групп.
“Кроме того, это не прогнозы; это предположения, которые позволяют нам планировать худшее, продолжая надеяться на лучшее », – сказала она.«И хотя более низкие оценки госпитализированных случаев и смертей положительны, предположения будут пересматриваться».
Bolshoi Ballet: 16-летняя Тала Ли-Тертон стала девятым британцем, занявшим место в Российской академии за 239 лет
От Барнсли до Большого театра: 16-летняя школьница заняла место во всемирно известной Русской балетной академии – только девятая британка. удостоен чести за 239 лет
Дебора Артурс для MailOnline
Опубликовано: | Обновлено:
Подросток Тала Ли-Тертон танцует от радости после того, как ей представился шанс на всю жизнь занять место во всемирно известном Большом балете.
16-летняя Тала поменяет улицы своего родного города Барнсли на Москву в сентябре, когда начнет четырехлетнюю программу обучения в Академии Большого театра.
Пока она там, Тале, которая начала танцевать в четыре года, придется выучить русский язык, чтобы поселиться в деревне и продолжить учебу в учебе.
Звездное достижение: 16-летняя Тала Ли-Тертон стала девятой британской артисткой балета, принятой в балетную академию Большого театра в Москве
Она – одна из немногих элитных танцовщиц, которые когда-либо были приняты в престижную балетную труппу и только девятый британский танцор, которому когда-либо был предложен такой шанс за его 239-летнюю историю.
Тала начала танцевать в местной балетной школе, когда еще училась в школе для младенцев, и ее талант быстро заметили ее учителя, которые посоветовали ей подать заявку на стипендию.
Она посещала программы Королевского балета, Северного балета и Йоркширского стипендиального центра балета. Последние пять лет Тала посещала школу исполнительских искусств Тринг-Парк в Хартфордшире после получения желанной стипендии по программе «Музыка и танцы».
Совсем недавно ее лично тренировала Бристольская русская балетная школа, где она нашла свою любовь к русскому методу обучения.
Выразительно: Тала говорит, что любит русский стиль балета, называя его «свободным и танцевальным».
Тала также выступала с Английским национальным балетом и Американским балетным театром в Колизее в Лондоне в спектаклях «Щелкунчик» и «Корсар».
Во время пребывания в Бристоле Тала поняла, что русский стиль для нее ». Он выразительный, свободный, танцевальный, он отличается от английского стиля, и мне это нравится », – сказала Тала.
«Я немного опасаюсь поехать в Россию, но в то же время я взволнован и с нетерпением жду поездки.Я изучал русскую культуру и с нетерпением жду возможности принять ее и выучить новый язык и новый образ жизни.
Приключение: Тала, изображенная с гордой матерью Сарой (справа), говорит, что с нетерпением ждет возможности выучить новый язык и культуру вместе с балетной школой
«Это мечта. Я думаю, что если вы хотите чего-то достичь, вы получите то, что вложили, если вы так сильно этого хотите и достаточно много работаете, скорее всего, у вас все получится. Вот что случилось со мной, и это лучший совет, который я могу дать.«
Мать Талы Сара добавила:« Это непростая жизнь, и это не для всех, но это то, чем хочет заниматься Тала, и это поможет ей стать лучшей балериной, которой она может быть ».
«Это высшая награда за всю тяжелую работу, которую она проделала на протяжении многих лет, и это невероятное достижение. Я очень горжусь ею ».
Чика Темма и Юрий Демаков из Академии балета Большого театра сказали: «Мы очень рады, что Тале предложили место в Академии балета Большого театра, чтобы она могла продолжить обучение по русскому методу балета.
«Тала работает очень много, и мы уверены, что эта возможность поможет Тале стать профессиональной артисткой балета. Нам нравится преподавать Тала. Она очень хорошо контролируется как физически, так и умственно, и является очень умной и талантливой молодой танцовщицей ».
Потрясающе: танцоры из престижной балетной труппы Большого театра исполняют «Лебединое озеро»
Journal – S U N M O O N
ПОЛНОЛУННОЕ ЛУННОЕ ЗАТМЕНИЕ В СТРЕЛЕЦЕ: наконец все Я
Полнолуние и затмение в Стрельце проливают свет на мощный поворотный момент года, а также на ваше собственное колесо роста и развития.Что начинает цвести и меняться? Сейчас не время отворачиваться от странного и сочного сада своего «я», а заботиться о нем и поддерживать его – и, конечно же, проводить необходимую прополку, полив, прореживание и обрезку.
Читать далее
НОВАЯ ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ: Работа с подорожником
«Новолуние» – это все о новых началах, новых циклах и размышлениях о том, что было.Настало время пойти внутрь и провести инвентаризацию. Где вы преуспеваете и на что хотите опираться? Что вы бездельничали и почему? Сейчас не время ругать себя или быть жестко самокритичным, но время проявить сострадание, силу и понимание. В конце концов, мы не можем точно знать, куда мы направляемся, если у нас нет некоторого подобия нашей внутренней дорожной карты. Подорожник – нежный проводник. Медленно шагая по внутреннему пути бытия, помните, что на вашей стороне на протяжении всего пути лежит добрая трава.
Читать далее
Доктор Зубида Чарроуф: хранительница деревьев
Многие из нас любят аргановое масло, но очень немногие из нас знают о докторе Зубиде Чарроуф, важной фигуре в недавней истории этого растения. Всю свою сознательную жизнь она посвятила его сохранению. Поскольку мы используем этот ресурс, жидкую жизненную силу арганового дерева, нам стоит также отдать дань уважения доктору Др.Чарроуф, а также многие неизвестные, которые так долго ухаживали за землей, и продолжают работать, чтобы сделать это драгоценное масло доступным.
Читать далее
Нанна Тала – Предел водоносной амазигов
Сегодня весеннее равноденствие. Здесь мы подвешены в водоеме лиминальности, и в нем отражаются наше прошлое и будущее «я».Кажется, это идеальное время, чтобы воздать должное и поблагодарить одну из малоизвестных сущностей североафриканских преданий амазигов, которая олицетворяет естественную настойчивость в уважении, балансе и взаимности – Нанне Тале.
Читать далее
Солнечное затмение в новолуние: сближение Солнца и Луны
По мере того, как год продолжает разворачиваться, мы снова оказываемся в объятиях темного неба в заключительных объятиях Новолуния 2020 года.В разные месяцы года нас учили, как идти внутрь и искать свой собственный внутренний компас. Нас ждут темные просторы мудрости внизу. Это мы.
Прочтите, чтобы получить объяснение и введение в божества Луны + Солнца Ачугуайо + Магек.
Читать далее
ХАММАМ: традиция купания в Северной Африке
Мне пришло в голову, что я, возможно, должен поделиться некоторой информацией (и небольшой личной историей) о том, что означает ХАММАМ, после того, как подарил мне подарочные наборы ЗЕЛЕНЫЙ ХАММАМ и КРАСНЫЙ ХАММАМ! Если вы хоть раз побывали в Марокко, вы, несомненно, поймете, что красота – центральная часть культуры.Это проявляется по-разному: от восхитительных кулинарных творений до бесконечных архитектурных чудес, ослепительных красок и чудесных тканей. Еще один способ украшения личности – очищение через хаммам .
Читать далее
Видеоинтервью с Анетт Пирсо: пересечение богини и человека
«Я верю, что все богини происходят из одного большого источника.Это одна и та же энергия, но разные аспекты одной и той же энергии. Я считаю, что все это есть в нас самих, и они проявляются в зависимости от того, через какую фазу мы проходим в жизни, или от ситуации, или от проблемы, или от того, что мы считаем наиболее важным ». – Анетт Пьерсо, создательница Календаря Богини на 2021 год
Полное интервью с ней смотрите здесь, в SUNMOON Journal.
Читать далее
Распространение волшебных карт для внутреннего сезона тьмы
В этот период самоанализа мы призваны приблизиться внутрь, прислушиваясь к ошеломляющему гудению нашего внутреннего «я».Мы находимся в состоянии постоянного движения и роста, текущие в наших собственных существах, как река лавы под поверхностью земли. Мы никогда не двигаемся, никогда не меняемся.
Включает разворот карт Таро / гадания + инструкции
Читать далее
Интервью с Хейли из Hina Luna: красители для растений + божественная лунация
Здесь я болтаю с Хейли из Хины Луны, натуральным красильщиком, создателем и автором как «Воск + растушевка: на Земле + цвет», так и «Воск + убыль: Хранитель приливов».Читайте дальше, пока Хейли делится историями и мыслями о своем ремесле.
Читать далее
Происхождение фигурок верблюда
Некоторые из этих фигурок верблюда ручной работы в настоящее время продаются в разделе «Товары для дома» магазина и никогда больше не будут пополнены. Посмотрите немного, откуда они пришли. Это талисманы реальности, истории и наследия народа.
Читать далее
Новолуние во Льве: сила и самооценка
Это Новолуние во Льве просит нас переоценить наш подход к изобильной природе нашего собственного достоинства и силы. Небо темное, охваченное раскрытыми ухмыляющимися пастями божественного льва. Когда мы вглядываемся в его звездную бездну, у нас появляется возможность бросить вызов нашему собственному представлению о силе – попросить немного больше, потянуться немного глубже, рыкнуть немного громче.
Включает бесплатный расклад Таро на эту новолуние
Читать далее
Полнолуние в Водолее: сладкое, медленное и устойчивое
Августовское полнолуние носит несколько названий, например, «Зеленая кукурузная луна» и «Полная луна осетра» – названа в честь большой рыбы, которая когда-то кормила так много в это время года.Типичная продолжительность жизни осетровых составляет 55 лет – некоторые стареют намного старше 100 лет. Если этому священному пловцу есть что сказать нам, то его послание отражает послание кукурузы – расти медленно.
Читать далее
Лаванда: энергичный + сильный сторонник вневременной магии
Как и Император, наша карта Таро 2020 года, лаванда тоже здесь, чтобы показать поддержку безмятежной силой и грацией.Он устойчив к экстремальным погодным условиям и иногда продолжает расти в почве, слишком обременительной для других растений, чтобы выжить в ней. Лаванда также возвращается каждую весну без особых уговоров. Он хочет быть здесь и напоминает нам, что у нас тоже есть цель быть здесь. Лаванда говорит, что иногда бывает достаточно просто существовать.
Возможность дополнительного предложения через страницу Patreon, найти здесь
Читать далее
Изготовление алтаря для новолуния: теплая божественность сложности
Восстановить почву, на которой мы стоим, может быть трудно, когда мы все еще стоим на ней.Часть нас хочет, чтобы все было просто. Но как ведьмы мы знаем лучше. Мы можем распознать это как Божественную возможность. Вызов к лицу и ответ на звонок. Мы приглашаем вас создать Алтарь, чтобы признать этот момент необходимого баланса и поддержать мир в открытии его центра, а также нашего собственного. В конце концов, магия начинается внутри и выходит наружу.
Читать далее
Борьба с капитуляцией: Полнолуние + Лунное затмение в Козероге
Почувствуйте эти слова: ваше тело священно .Это наше первое и последнее святилище, заслуживающее признания, поклонения и заботы. Как вы предлагаете любящее пространство своему первоначальному дому? То, как мы обращаемся с нашими уникальными и красивыми формами, оказывает глубокое и продолжительное воздействие на физическом, эмоциональном и духовном уровнях. Принять – значит лечить, а изменение – лечить. И то, и другое необходимо, когда мы сидим рядом и прислушиваемся к тихой мудрости в нашей крови и костях, усиленной во время этого лунного события.
Читать далее
Летнее солнцестояние: возрождение огня
Это давно традиционное время собраний и празднований, хотя энергия года до сих пор привела нас в очень необычное и неизвестное место.Многие из нас чувствуют себя неуютно, сбиты с толку или злятся. Мы храним горе по себе и по другим – возможно, больше, чем когда-либо прежде. Некоторые из нас также, возможно, слишком усердно работают, чтобы сдерживать свое внутреннее знание, и, вероятно, проигрывают битву, поскольку правда всегда будет преобладать.
Вариант дополнительного сезонного расклада Таро через страницу Patreon, можно найти здесь
Читать далее
10 мечей: нарушенные обещания и новые возможности
Эта карта знаменует собой сложный, но неизбежный финал, а также новый старт, рожденный тяжелым и мучительным трудом.Это карта нарушенных контрактов, соглашений, сообществ и доверия. Это также карта выпуска. Теперь, когда вы знаете правду и видели то, что не может быть невидимым, вы можете свободно впасть в принятие реальности и шагнуть по новому пути цели и намерения.
Читать далее
Новолуние в Близнецах: подружиться с собой
Друг – это тот, кто принимает вас, поддерживает и зовет вас на дерьмо, потому что они знают, что вы можете добиться большего и лучше.Это путешествие, а не гонка. Об этом говорит новолуние в Близнецах, улыбаясь и дружелюбно хлопая по спине. Пусть это будет услышано, прочувствовано и на практике.
Включает бонусный мини-каст для членов Ковена
Читать далее
Размышления о зеркальной магии: история + инструкции
Вопросы идентичности и цели могут начать подкрадываться, когда мы продолжим это коллективное путешествие внутрь себя.Кто я? Что я? Мы – создания сообщества. Длительная изоляция может вызвать вопросы со сложным или туманным пониманием. Однако здесь есть волшебная возможность безопасно заглянуть внутрь, уделить время себе и заблудиться глубже, чем мы обычно можем себе позволить.
Включает бонусные заклинания для членов Ковена
Читать далее
Райан Курр: Делимся словами с ведьмой-мороженым
Я имел удовольствие исследовать взаимосвязь между вкусом и магией с ведьмой и производителем мороженого из Нового Орлеана Райаном Курром из Arcana Creamery .Я попросил его описать свои мысли о взаимосвязи вкуса – особенно кислого и сладкого. Между ними существует божественный баланс, и Райан объясняет, что это означает как творчески, так и магически.
Включает рецепты для членов Ковена
Читать далее
Балык из Хито в Бахай. Балык из сома по рецепту бахай
Самый лучший результат – это калбо из осетровых рыб.Лучшая балясина на “праздном” осетре (ibig sabihin, хинди – nagyelo), это большая таба.
Sa una, ang Sturgeon – это лучшая луковица и начало Rakhmanci (puso, atay, bituka). Работа с позвоночником такова. Обработка слизистой оболочки брюшины и брюшины на обнаженных участках тела (сухие вены после позвоночника), дает возможность почувствовать себя на трубе и использовать ее для этого. Сделайте это вручную и сделайте это, чтобы играть на доске.
Стоматологическая туша находится в тубе, содержит Селитру и другие виды. Выращивание осетровых рыб производится ежедневно в любое время года. Он является средним, он дает твердое тело, он делает это, нанося на асин Hanggang Anim, питонг Araw. Выберите Balyk, чтобы набраться на трубу, сделать это лучше, чем когда-нибудь, или потом, и снова, и снова, и снова лабиринт. Махалага на хуваг манигарийо. Когда осетр мускулистый, он применяется в масле в Балхнице и смазывается и разбавляется в трубке Селитры, от того, что происходит, когда он становится прекрасным.В солнечную погоду, этот калбо будет лучше, чем лучше, чем он, и вы получите больше калакалана.
Нарезанный нарезанный осетр в сыворотке крови был получен (т. Е. Англ. Hinaharap, sa loob ng mahabang panahon). Его брюшина осетра, от того, что на TSH есть тапос, он делает это на солиле, когда он приходит каждый день, хинди хинди в любом месте. Сделайте это, наберите 8–12 часов, и попробуйте выбрать стойки и сделать лучше. Наганда дин си Балык от Beluga.
Балык из осетровых рыб.
Осетровые виды рыб производятся: осетровые, колючие, калужские, белужские, суровые, бестерские. Эти естественные кондиции созданы в Красной книге. Теперь вы можете увидеть много разных видов осетровых рыб.
Чтобы приготовить корм из осетровых рыб, вы можете попробовать мороженое, наслаждаться живыми блюдами.
Если вы хотите узнать, как это сделать, это значит, что вы можете сделать это, чтобы узнать, как это сделать, и Beluga, букод в этом, делает это так, как всегда, как обычно.Ополаскиватель Dramed Fish, можно использовать с помощью плавников, плавников и грудных плавников, можно использовать на 3-4 см через анальное отверстие, а также на плавники. Вы можете сделать это с помощью каусты или гат, вкладышей, биткой анальной дыры, всех внутренних частей, спинальной струны (paningin). Уход за искусством может быть очень интересным, если вы хотите, чтобы он был на одном дыхании, а также в других местах.
Мороженое приготовить, разморозить и разморозить при определенной температуре на хинди с высокой температурой до 20 градусов или с температурой до 15 градусов по Цельсию. са исда. Инициирует использование этого исда, зависит от его ури и суката на боковой линии, в зависимости от того, где он находится.
** Количество осетровых рыб:
В зависимости от того, как населять, выделять слой из одного слоя на 1-2 см, сделать это впервые с большим количеством слоёв, на котором можно найти слой воды. Нанесите слой толщиной 1 см.Каждый день все это содержит маламиновый рассол, содержащий 100 граммов из 8 литровых тюбиков. Это дает нам воду, содержащую рассол. Быть готовым к рассолу, это будет 4 дня 7 дней в неделю. Bigyan isda из рассола и любителя с помощью специального решения в размере 100 граммов в 5-литровом тюбике. Это приложение помогает отображать результаты для выравнивания солености. Эта песня будет вкусной от 2-3 часов подряд.
Теперь эта тема уже накатана или вспышка. Чтобы сделать это сплит, нужно использовать его, а также вспышку (спины) или только вспышку (сайдверы, техи) на шпагате, сделать петлю для работы на заднем плане (Sixtes, Shromdol). Теперь этот Балык является естественным средством, в лабиринте. В течение всего дня, это происходит с 1 повешением 2 раза в день, в течение многих дней после 2 повешений 4 раза в день.
Теперь вы нанесли его удар по нашим балясинам.Наслаждайтесь просмотром изображений в коптильне от 30 до 40 часов. В течение всего периода времени температура достигает 23 градусов по Цельсию, температура повышается до 30 градусов по Цельсию. от 0 до 2 градусов по Цельсию на 45 часов подряд.
Балык от Сазаны
Mula Sa Sazan Balyk является одним из самых лучших в мире осетровых рыб.Пинутол его ликод, вращает позвоночный пол, вращает тело, и Таша мисмо делает это в форме большого количества воды в воде: Minsan, dalawa, tatlo ????????????????????????????? Это приложение работает с бегунами на бегу. Эти лыжи на хинди красивы, они делают все самые разные вещи.
Balyk o chible at karne, это прекрасное блюдо с пивом, походы в горы на берегу моря. Для балясин, лучших поваров, которые готовят, выдерживают более 5 килограммов.Кая, может быть из Сомы, Амур, Карп. Это лучший деликатес сазан для таких деликатесов. Бакит? – Hinihiling mo. Есть несколько качеств для этого: Una, Sazan является хинди большим буто, хинди как каньанг «камаг-анак» памумула, на хинди на хинди, который можно сделать, чтобы сделать из своего языка. Пангалава, Си Сазан, это лучшая, ореол хинди, которая наслаждается амой Тины. Что ж, этот образ Сазана невероятно и очень много.Кумбинсидо? Игра содержит Балык из Сазана!
Просмотр изображений на Baldy – в обычном режиме. Для Balyk, приготовить филе филе. Наслаждайтесь ими, когда вы слышите свой уло и не знаете, как это делать, и вы можете увидеть их внутри и внутри…………………………………………………………… Это можно сделать, если вы хотите, чтобы имя запретило Сазан из-за того, что вы использовали расширение расширения, то и другое было бы из-за лукаба. Маталим на кулинарии делает это на основе исды.Pagkatapos ay maayos mula sa buntot sa tiyan na umiiyak na isda, na naghihiwalay sa tagaytay. Камай с буто-бутылью с палкой и курицей, а также его блюда из филе.
Сейчас хинахарап на Бали из Сазана является надежным, чтобы исда был с камалаями и масарапами. Лучшее, что нужно для приготовления пищи, это: приготовить блюдо из любого филе и вырезать пирамиды из 2-3 сантиметров. Ваш буто-буто и их ролики.Все новые и новые идеи доступны в огромном количестве!
Чтобы получить доступ к сазану на бахай, малибан в соответствии с каким-либо национальным языком:
malaking asin (pinakamahusay na dagat),
Pampalasa para sa isda – ang your pinili
kapasidad for sa salting,
Pang-aapi,
patch thread.
gasa.
Незаменимый прием калбо-соления. Сасан лучший в своем роде.Создайте слой, созданный с помощью уникальных инструментов. Если вы хотите сделать это из кальбо-бахагьянга матами, вы получите асукал в соответствии с пропорсоном из 4-х часов (из 4 ложек асин – 1 куцара из асукала). Отправка пиратов с пампаласом. Сделайте это, создавая существующий слой исды и просматривайте его и пампаласе. Sloated Fish можно купить в холодильнике 3 раза в день. С этого времени, сделайте это из halo-halong хинди бабаба на 2-3 часа.
Сегодня, когда вы получаете солевой раствор сазана для самых популярных – поисков и посещений. Чтобы сделать это, вы можете найти все пираты из воды в чашке. Sinusubukan namin: Если вы хотите сказать, что это значит, бабад на исду в течение нескольких часов в Malamig na Tubig – это делает его невероятным. Прослушайте пиратскую тягу и сделайте это в тувалью.
Теперь, когда вы уже нашли: Ang Balyk от Sazan sa bahay ay dapat suriin.Поднимите балясины на нитках из капрона и получите доступ к прохладному воздуху, обеспечьте свободный доступ к воздуху – застекленный балкон, лоджию, большой подвал, погреб или кладовую. Когда вы создадите балясину в тегах, сделайте это лучше, чтобы защитить их, чтобы защитить их и другие элементы. В настоящее время, как Balyk Dries, вы можете найти много интересного, или хинди бабаба, чтобы узнать о новых способах, чтобы узнать больше о нашем сайте.Сделайте это, если хотите, чтобы все было в порядке, это было безопасно или естественно на теле и даже в холодильнике.
Натуральный калбо есть большой банайад, маламбот, он делает это на бисите и кабахаяне.
Балык из Сомы.
Сома балот, хинди сактан желчного пузыря, пуговица с анальной буфеткой, перемычка брюшины, перерыв на ногу, это теша. Бунтит, как колбаса, анима сжимает аним, это просто балык.
Solim в эмалированной или хинди кинакалаванг на бабасагин. Если вы хотите получить любую пленку из полиэтиленовой пленки, сделайте это идеальным для упаковки упаковки. Полиэтилен лучше всего с маркой по всему миру.
Сделайте это так, чтобы поднимать и опускать вверх-вниз, поднимая суровую соль, потребляя 1,5 кг соли и 10 кг веса. Kung maingat na ito, maaari kang mag-pack nang mahigpit.Из всего этого, все слои, которые используются в этом слое, содержат маневры (дуэли) и пиратские игры на открытом воздухе. Flat piraso, siyempre, din asin. Из этого, естественного происхождения, как и все, что угодно, только полиэтилен, и другие пираты на нем.
Как правильно просматривать, управлять обычным языком, играть в любое время? Дагдаг? пинонг paggiling. Kaysa sa грубая paggling, mas mahusay. Самый лучший на острове, на баржах от баскунчака заботы. Джубан больше, чем пристань к холодильнику, делает это лучше – на балконе, с плаванием.
Isda ay humawak Sa Tuzluk (mag-asim), kung kinakailangan, bunutin kung magkano ang kailangan mo, lubusan sa ilalim ng jet ng tubig, ang balat na may bobo na kutsilyo. Хива ханг са арав-далава. Habang nagtrabaho ang balat, ang all ay handa na, upang patuloy na tuyo walang kahulugan.
Hayaan, называя пумунту для котлет, пирогов и других, готовых блюд на еду. Капай пагпутол, используй бисагру сома. Когда вы слышите, как это делать, когда вы слышите, что он делает, это слышит друг друга.Это очень просто ремонт, только очень мало времени на работу, это все, что вам нужно, и все это очень важно для предприятий общественного питания.
Это хинди, который знает, что такое анимация, которая работает в течение всего дня.
Balyk от Soma – ulam ay hindi lamang masarap, ngunit din medyo praktikal. Благодаря тому, что мы читаем, это работает, как только вы можете, легкий транспорт, это делает хинди, чтобы узнать, как это сделать.Все статьи Балыкова сделаны именно здесь. Минсан, многие из них представляют собой паниниарийо и хорошо знакомы с мыслями о пиналайя из многих, которые могут быть возможны на протяжении всего времени, и силы усилены, хинди переводы песен и слов, чтобы научиться читать. Может быть, балясина из исды может быть, хинди пагбабала из вас. Это все, что нужно для поиска популярных IHO. Найдите время. И это удивительно, потому что это простой и понятный подход, поэтому он является настоящим деликатесом.Добавление всех, во всех практических аспектах, с Балык из Сомы является отличным вариантом!
Малакинг pagpili
Сделать Балык из Сомы, найти разновидности этого исда. Сейчас может быть много разных видов сомов. Лучшее на языке больше всего на хинди англоговорящих людей – это все, что вам нравится, когда они есть, и другие виды. Халимбава, ангольский сом – это средние по размеру люди, которые подходят для путешествий по городу, пагприто и панинигарийо.Эта широта является большой и разнообразной продукцией. Лучшее, что вам нужно, это всего лишь 300 килограммов! Хинди делает из этого дня все, что вам нужно, чтобы узнать больше о Somah-Cannibal. Сделать это очень важно, чтобы сделать это очень простым. Gayunpaman, получить объединение каталогов, полученных при помощи других пользователей. Предназначен для поваров, это лучший выбор.Они очень редки. Самакат, теперь это сделано на больших объемах – от 3 до 5 кг, много разных и законодательных норм на всем евразийском континенте.
Paano pumili ng isda?
Для Balyk из хит-парада, чтобы создавать и проверять качество, бабаяран, как мы понимаем, как выбрать основные материалы. Есть все основные принципы, которые можно найти в исде: малины на матах, есть на хинди касия-сийя амой и хинди, похожие на кулаи.Май иса панг панунтунан – мас малаки анг исда, масарап и магический улам. Это на хинди сарива, хинди замороженный. Лучшее, что вам нужно сделать, это узнать, как малыш из вашего хито, нахули личного !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Паано волшебный Бали из вашего названия: Paghahanda
Просмотрено множество часов, есть катампакан и каждый день. Гаюнпаман, хинди ка дапат матакот – это ай тунай на пагкамалихайн.Вот и все! Какая бы то ни было, пассажиры на складе и в магазине.
Hugasan namin palaisdaan and ang hitsura with mga tuwalya ng papel. Получите этот мазь, сделайте это в банке с помощью сентиметров 6. Вы можете использовать его и использовать, например, каждый раз, когда вы мгновенно делаете это прямо сейчас, когда это делает. Этот маленький пингган, сделанный для вашего удовольствия, и вырезать из пиратского бага, который их хатит, это любящий хинди портативный.Samakatuwid, большой поклонник Бали на хита, хинива.
Наслаждайтесь пиратами на простом, красивом хинди-языке. Пагкуха для соления. Вы можете использовать “dagdag” sa bahay – aalisin namin ito. Для написания исды, это перевод на хинди английский. Са кабалигтаран, мас малаки анг асин, мас мабути. Прекрасный выбор морской пехоты. Эта фракция является сапат на малаки, она растворяет дахан-дахан, и это значит, что он больше всего на свете.Вы можете слушать все, что угодно, только то, что вам нужно. Рассол на хинди является отличным – вы можете услышать много известных образов.
В касироле с исда, вы можете найти самый маленький, который будет принимать лападу и красивую красоту. Что делать дальше? Калуба представляет собой результаты, полученные от продуктов, на хинди, чтобы понять, как это делать на страницах сахаров. Этот тапос на хинди, микроорганизмов можно использовать с людьми, которые работают с продуктом.Pangingisda Kailangan mo ng araw 3. В любом случае, вы можете наслаждаться девушкой или ботинком. Пиратство хитов является банальным, это просто потрясающее зрелище с малиновыми трубками и умениями в любое время суток…………………………………….. Tatanggalin nito ang labis na asin.
Паглулуто Балык.
Пуск в лучшую сторону на юг. Получите пиратские изображения, начните их с проекта. Хинди вы можете вырезать музыку! Умелый человек на хинди, знакомый с обычным тараком, и на хинди это язык, сделанный на языке, от каждого человека, который может быть изменен в зависимости от того, насколько важны символы.Благодаря использованию пиратов, чтобы приготовить, вы уже знаете, как они работают, и лучше, чем холодильник. Сделайте это, чтобы узнать больше о Баличе, назвав его имена 15 августа и более 30 дней. Попробуйте это сделать естественным образом!
Kung ikaw является человеком исды и масая lutuin это в bahay, pagkatapos представляет интерес, как в kung paano, maghanda ng isang Bauly mula sa hito, na may isang napaka banayad na lasa, and sa parehong lubumosiliko, and sa parehong lubumosiliko. касиахан.Этот натюрморт может быть использован для долгого использования на холодильнике, и это долгое времяпрепровождение на хинди, которое делает ваш язык более популярным.
Балык из Сомы – Рецепт
Как создать баллист из всего мира, сделать это из красивого мира, и это зависит от результата. SOM представляет собой сариву и лучшую жизнь, когда вы можете делать это с удовольствием.
Выложите тушу, вылечите ее изнутри, вылечите брюшину и буто-буто.Получите удовольствие от любимого филе. Гупитин ито. С помощью пинггана на кунг-саан вы можете увидеть его (большой кусок эмалированной посуды), приготовить его, приготовить филе на тукток, приготовить его, а также на мули-филе. Получите слои, которые помогут вам развлечься в мире.
Вы можете установить холодильник и установить его 3 раза в неделю. Откройте для себя исду, банально и весело проводите время на большом расстоянии.Это можно сделать 3–4 раза в день, набрать филе на хинди. Сделать это накахига, узнать его на паларе и сделать это в классном стиле для 3-х часов подряд.
Сделайте это, используйте филе с возможностью управления скольжением и гамутином.
Публикация этого рецепта поможет вам узнать много нового, сделать его потрясающе красивым.
Сделайте это, чтобы нанести филе.Gupitin ito sa hiwa, 5-6 см makapal and banlawan. Получите филе на пинганах для яхт, чтобы сделать пиратское блюдо красивым и разнообразным. Сделайте это, чтобы создать более интересный слой, созданный на этом сайте, и вы можете придумать его на этом свете.
Надевайте питание для 2-х часов в холодильнике, открывайте его, открывайте и удерживайте в холодном состоянии для всех, кто хочет каждый день. Сделайте это сейчас, когда ваш калбо будет отличным помощником.
Некоторые из них являются хинди только через катанги-танги-ласы, кунди-пати, которые носят кагинхавахан на имбакане. Этот солевой раствор очень полезен в холодильнике на любой вкус. И эта большая публикация бисита на хинди делает его более сложным: такой, как улы, является прекрасным примером на хинди, состоящем из наиболее подходящих вариантов.
Тао и карна очень важны из множества вариантов, чтобы получить удовольствие от занятий в Махабанге Кампании и на открытом воздухе.Сейчас много времени, и они естественны из многих, что делает их уникальными в категории деликатных продуктов. С этим произведением искусства вы можете наслаждаться своим успехом в жизни.
Mayroong множество разновидностей сомов. Из миниатюрного аквариума вылавливает ужасных монстров весом до 300 кг. Siyempre pampalamuti isda, siyempre, huwag gamitin. Вы можете приготовить еду из различных блюд, которые интересны в гастрономии.Наслаждайтесь самыми разнообразными чувствами и впечатлениями от ужасов. Самый простой, чтобы узнать, что мы читаем на среднем уровне с большим количеством килограммов. Это лучший способ узнать о музыке.
Капаг пумипилинг отдельных исды, всегда может быть использован для всех типов записей:
- далисай, хинди майвасанг мата;
- maliwanag na pulang gills;
- на хинди с русским языком на амой.
Это самые лучшие независимые люди, и они лучше всего работают в Бангкоке. Maipapayo na kumuha ng sariwa, unasted na isda, и лучший тропео является лучшим выбором.
Пагсасанай
Napiling palaisdaan ang balot, mina at tuyo. Будьте здоровы с хитом, делайте все, что вам нужно, это все. Предназначен для использования в полной мере, чтобы сделать это лучше, и это лучше всего.Samakatuwid, больше всего на свете, это калбо. Upang gawin ito, alisin ang balat and malumanay na kunin ang karne. Употребляйте филе в пиратских песнях или пиратах с каплями хинди высокого уровня на многих сентиметрах (многие пираты накапливаются в любое время, когда они делают первые шаги) и раньше. Ngayon malaman kung paano Salt Soma.
Paghanda ng kalbo (видео)
Это ответственный югто на касама, который мы видим малое видео для калининграда:
Это все, что нужно для того, чтобы сделать “насубок” на одном уровне “, все это можно сделать, если вы хотите, чтобы он был на полке холодильника.Чтобы приготовить настоящий деликатес, и на обычном языке хинди на исда, добавить калбочек в кондиции для хинди бабаба на этом языке.
Теперь все, что вам нужно, как это сделать. Если вы хотите, чтобы вы знали все, вы можете танцевать банаяд на Балиман, естественно, в своей игре. Здесь вы попробуете такую гамму, которая вам понравится.
Баллык из сома по продукту дает огромное количество информации.Для погружения в мир, вы можете использовать каждый из своих рецептов. Сушилка Balyk очень быстро работает, она может быть приготовлена в течение длительного времени в холодильнике, который работает. Это накуха на любой пампаласе, полупрозрачный на кусочке, удивительно красивый.
Si Balyk mula sa Soma is uningatan sa asin
- Balyk mula sa Soma is uningatan sa asin
- Bilang ng gaggi: 5
- Время перехода: 2 минуты
- Время перехода: 1 минута
Pinausukang som.
Большая коптильня, которая дает удовольствие от приготовления блюд из этого, оригинального рецепта, который он делает, чтобы приготовить нилалайон.
Наглулуто:
- Перец измельчить, гвоздику на лавровом листе. Это пампала с 3 ст. л. Асинг-гамот по 2 ст. л. Сахара.
- Филе сомы, очищенное из бутылок, блюдо и лабиринт на табе, приготовление напитка на 500 г, содовая в гало-нг-асин, асукал и пампаласа, в любое время суток или на хинди-бабаба в 2 часа в холодильнике.Mula sa itaas, bigyan ang isda na may takip na may karga.
- Сделайте малалим на чугунной сковороде, приготовив его на бакалахе. Получение более подробной информации о прекрасном опыте бакалавриата.
- Подготовьте фольгу к кавали.
- Укладка влажной фольги. После еды, вы можете приготовить чашку для приготовления еды: приготовьте 150 г риса, 1 ст. л. Кутсара нг малаки цаа в 1 ст. л. Сахара.
- Выполните балансировку с помощью пиратской исды с папкой на тувалье.Основа труда сотрудников.
- Сделайте кавали в апой. Сделайте свою попытку, сделайте сала-сала, и сделайте это так, чтобы читать мата.
- Усок хито 40 минут до минимума, до 20 минут до паре шагов.
Этот настойчивый калбо из исды является малым по времени, с температурой, установленной на хинди с высокой температурой до 30 градусов. Теперь это 24 часа 48 часов, и вы можете узнать, как это сделать, без особой коптильни.
Паано создает последний Бали, сделанный в Sobe Fillet
Это настоящий балл, который является наиболее подходящим, так как он записан в любое время года.
Цена продукта:
- сом 3 кг;
- асин – 1 кг;
- кориандр – 10 г.
Nagluluto:
- Magbabayad ang Soma, linisin ang uhog sa puting balat, hugasan nang maayos.
- Gupitin ang ulo and buntot mula sa isda.Готовьте филе из бутылок и бутылок.
- Сделайте филе на кусочке с небольшим количеством пищи, сделайте это из куланта, сделайте это из слоеного материала.
- Сделайте это на этом сайте, чтобы сделать его более удобным в использовании куба для вас, а также загрузить его на него.
- Удерживайте полку холодильника 7 раз подряд.